Pizza cu calmar - reteta cu fotografii pas cu pas. Trucuri pentru gătit pizza cu fructe de mare Secvență de gătit pizza cu calmar

Fructele de mare, cum ar fi calmarul, sunt obișnuite de mult timp în punctele noastre de vânzare cu amănuntul; pot fi cumpărate fie congelate, fie gata preparate sub formă de conserve. Și nu e nimic de spus despre bastoanele de crab. Aceasta este deja viața de zi cu zi. Nicio masă de sărbători nu este completă fără o salată cu bețișoare de crab; aceasta este deja aceeași tradiție ca Olivier și peștele într-o haină de blană. Apropo, toată lumea știe că aceste bastoane de crab au același nume, dar acest lucru nu deranjează pe nimeni: este făcut din pește și este delicios. Ca să nu mai vorbim de faptul că dacă astfel de bețișoare ar fi într-adevăr făcute din carne de crab, ar costa de câteva ori mai mult.

Calamar potrivit

Dacă decideți să utilizați carne de calmar conservată pentru pizza, acest lucru va simplifica foarte mult lucrurile. Dar carcasele congelate ale acestui cefalopod (care este cum se numește calmarul din punct de vedere biologic) sunt mult mai frecvente. Ei bine, sunt mai ieftine.

Care calmar este cel mai bun? Cel care este ambalat în vid cu puțină gheață. Gheața zdrobită, asemănătoare cu zăpada din martie, este cel mai adesea un semn clar că pachetul a fost dezghețat cel puțin o dată și apoi din nou înghețat. Nu avem nevoie de toate acestea, deoarece fiecare pachet precizează în mod clar regimul de temperatură: trebuie să fie constant și temperatura trebuie să fie astfel încât calmarul să nu se dezghețe. Într-un astfel de ambalaj, carnea va fi lipsită de gust. Și în cazuri deosebit de severe, va exista și un miros.

Dacă cumpărați calmar fără ambalaj, cel mai bine este, desigur, să luați fileuri deja curățate. Dar puteți lua și carcase întregi dacă aveți timp și inspirație pentru a tăia și curăța. Cel mai neplăcut lucru la calmar este pelicula lipicioasă. Pe o carcasă crudă, puteți suferi mult timp și încercați fără speranță să o separați. Aceasta este o muncă suplimentară. Înmuiați carcasele în apă clocotită pentru doar câteva secunde sau turnați apă fierbinte peste ele. Filmul se va ondula imediat și se va îndepărta mult mai ușor.

În cele din urmă, ce este calmarul fiert corect? Acestea sunt cele care gătesc câteva minute. Spre deosebire de carne, să zicem, de pasăre, carnea de calmar devine mai densă și cu atât mai tare cu cât este gătită mai mult. Dacă nu doriți pizza cu carne cauciucoasă care seamănă vag cu fructele de mare în miros, fierbeți inelele de calmar pentru doar câteva minute. Și nu vă fie teamă că, din punctul dumneavoastră de vedere, a fost prea puțin gătită. Se va termina la cuptor.

Simplu, rapid și gustos

Pentru a fi foarte rapid și ușor, luați aluat de pizza gata făcut, un pachet de jumătate de kilogram. În plus, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sos de roșii sau ketchup;
• maioneză;
• 4 bastoane de crab;
• o carcasă de calmar;
• o roșie mare sau două mici;
• ceapă;
• branza tare.

Aluatul a fost deja scos din frigider si dezghetat. Se intinde, se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se unge cu ketchup si maioneza. Este mai bine să luați ulei de măsline; dacă floarea soarelui, atunci numai ulei rafinat.

Tăiați bastoanele de crab ușor în diagonală în cercuri. Calamarul, fiert în apă cu sare până când este fiert pe jumătate ca o carcasă întreagă curățată, se scoate din apă, se răcește și se taie fâșii mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșia în felii. Asezam toate acestea la intamplare pe aluat. Stropiți cu brânză tare (o puteți da prin răzătoare direct pe turtă de pizza).

Apropo, Rețeta poate fi variată la discreția dvs. De exemplu, adăugați măsline sau măsline negre. Acesta este un lucru obișnuit cu pizza; în orice pizzerie obișnuită puteți alege topping-ul la discreția dvs. și atunci când comandați orice pizza, spuneți-le ce să adauge.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20 de minute.

• 
  Salată cu bastoane de crab, ananas și brânză:…
• 
  

Pizza cu fructe de mare este o pâine pufoasă și moale pe care sunt așezate cercuri de măsline, creveți și fâșii de calmar. Fructele de mare se află pe un strat subțire de așchii de brânză. La coacere, brânza se topește, calmarii și creveții sunt parțial scufundați în această masă de brânză topită.

Gustul creveților rămâne neschimbat, aceștia sunt doar puțin saturati de picantența pastei de roșii. Iar calmarii se transformă, se copt cu brânză și devin ca cei uscați: gustul este concentrat și capătă o picant aparte. Pizza fierbinte cu calmar este un preparat original si gustos pentru cina, asa ca citeste cu atentie si ia act, reteta nu te va dezamagi!

Ingrediente pentru aluat și toppinguri pentru pizza cu calmar

Aluat:

• făină - 400 de grame;
• apă - 200 mililitri;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• zahăr granulat - o lingură;
• drojdie uscată - 13 grame;
• sare - 1/2 linguriță.

Umplere:

• calmar - două carcase;
• creveți - 300 de grame;
• brânză - 140 de grame;
• măsline - 50 de grame;
• pasta de tomate picant - 4 linguri.

Secvență de gătit pizza cu calmar

Pregătiți toate ingredientele pentru pizza de calmar. Produsele de mai sus vor face 4 pizza mici. Rețeta după nume și cantitate este prezentată mai jos.

Este mai bine să frământați aluatul de pizza folosind drojdie uscată. Se toarnă zahărul și drojdia într-un castron adânc.

Apoi amestecați drojdia și zahărul granulat cu o lingură de lemn.

Drojdia se toarnă cu apă caldă. Puteti folosi bulionul de cartofi ramas de la prepararea pranzului, racit la 40 de grade. Supa de cartofi face pufoase orice produse de copt nedospite.

Drojdia uscată se activează în apă caldă timp de 12-15 minute, apoi făina cernută se pune într-un bol.

Adăugați sare și orice ulei vegetal.

Framantam aluatul elastic si formam o bila.

Aluatul de pizza se acopera cu un prosop si se lasa caldut 60 de minute.

Carcasele de calmar curățate sunt fierte timp de 2 minute, creveții sunt gătiți timp de 2-3 minute. Apa nu este sărată.

Pregătiți umplutura de pizza: îndepărtați cojile de pe creveți, tocați mărunt carcasele de calmar.

Când aluatul a crescut, împărțiți-l în patru părți, apoi întindeți 4 prăjituri plate și străpungeți aluatul cu o furculiță de mai multe ori.

Distribuiți uniform pasta de roșii peste pâine.

Peste stratul de pasta de tomate se aseaza cascavalul ras.

Creveții și bucățile de calmar sunt așezate pe un pat de brânză.

Spațiul dintre fructe de mare este umplut cu inele de măsline

Transferați pizza în cuptorul preîncălzit. Temperatura - 180 de grade. Pizza se coace rapid si poate fi scoasa din cuptor in 30-35 de minute.

Pizza cu calmar și creveți se servesc fierbinți. Pizza nu se taie, fiecare este conceputa pentru o portie.

.

Știi? Calamarul este considerat un aliment ideal pentru metabolism datorita continutului de iod, care ofera organismului energie, precum si buna functionare a celulelor organice.

Pofta buna tuturor! Aștept cu nerăbdare feedbackul dumneavoastră, sunt atât de importante pentru părerea mea, sau poate aveți câteva completări în bine.

Există o mulțime de lucruri cu care nu coace pizza în Italia. Și nu numai în Italia, ci în toată lumea. Pizza a fost mult timp transformată dintr-un fel de mâncare național italian într-unul internațional.

Fiecare țară, ținând cont de tradițiile locale și naționale, adaugă ceva nou și, de regulă, unic versiunilor clasice de pizza italiană.