Cum să crești șampioane acasă. Cum să crești șampioane acasă? De unde să obțineți miceliu pentru plantare

Champignonul gustos și aromat este unul dintre cele mai căutate produse din bucătărie. Se foloseste la prepararea diverselor tipuri de salate, aperitive si primele feluri. O astfel de popularitate a ciupercii trezește interesul pentru cultivarea ei acasă. Nu este necesar să se implice în acest proces la scară largă. Este nevoie doar de puțină ingeniozitate și efort pentru a te bucura de ciuperci ecologice pe tot parcursul anului și pentru a nu cheltui bani pentru a le cumpăra în supermarketuri scumpe.

Puteți crește șampioane nu numai la cabana dvs. de vară, într-o seră sau subsol, ci și într-un apartament obișnuit de oraș. Trebuie doar să respectați cu strictețe o anumită tehnologie de creștere.

Pregătirea solului pentru a crește șampanie. Aceasta este poate cea mai dificilă etapă a procesului de creștere a casei. Substratul se bazează pe compost făcut din paie și gunoi de grajd de cal într-un raport de 2:1, care este așezat strâns în straturi și udat abundent. Saturam compostul finit cu îngrășăminte (superfosfați) și uree în proporție de 1 kg la 250 kg de gunoi de grajd de cal. Trebuie avut în vedere faptul că procesul de compostare implică eliberarea de produse putrezitoare cu miros ascuțit, deci se efectuează în zone bine ventilate. Plantarea miceliului de ciuperci acasă. În substratul pregătit, procesul de fermentație ar trebui să fie complet finalizat, iar temperatura să ajungă la 25 C. Miceliul de compost achiziționat este plasat în porțiuni mici în sol la o adâncime de 5 cm într-un model de șah. Miceliul de cereale (și anume, este cel mai productiv) poate fi pur și simplu împrăștiat peste substrat și ușor acoperit cu un strat mic de sol.

Cultivam champignon acasă. Udăm generos cu o sticlă de pulverizare și menținem o temperatură constantă de 15-20 C. Dacă plantarea s-a făcut pe teren deschis, nu uitați să înfășurați paturile cu hârtie, polietilenă închisă la culoare sau placaj.

Ne ocupăm de primele lăstari. Pentru a face acest lucru, după 2-3 săptămâni acoperim miceliul crescut cu un strat mic de pământ special - un amestec de turbă și cretă (9:1). Asigurați-vă că nu există curenți.

Ai reușit să crești șampioane? Atunci hai să recoltăm! Când este cultivat corespunzător în interior, acest lucru poate fi realizat de până la șapte ori pe an. Durează până la 4 luni de la primii lăstari până la ultima ciupercă. Prin urmare, vă puteți bucura mult timp de ciuperci de casă. Nu tăiem șampioanele, ci le răsucim din gaură. Apoi, în locul ciupercii crescute, în decurs de o săptămână va apărea un tânăr champignon. Rețineți că trebuie să colectați doar ciuperci care au o peliculă de legătură între capac și tulpină. Și nici nu vă gândiți să luați ciuperci întunecate sau sparte. Pot fi otrăvitori! După recoltarea întregii culturi, solul este îndepărtat și camera este tratată cu o soluție de înălbitor 4%.

În general, șampioanele sunt nepretențioase și vor crește cu orice grijă. Această instrucțiune este numai pentru cei care doresc nu numai să cultive șampioane acasă, ci și să obțină o recoltă mare (până la 12 kg pe mp).

Cultivarea ciupercilor acasă atât pentru începători, cât și pentru culegătorii de ciuperci experimentați este o activitate modernă, la modă, incitantă și profitabilă. Acesta este atât un fel de hobby, cât și o sursă de venit suplimentar, dacă abordați problema rațional și competent. Știind cum să crești șampanie acasă, poți să-ți oferi tie, precum și prietenilor și rudelor, un produs de calitate. Champignons sunt un produs alimentar destul de popular, mereu la cerere, gustos și sănătos. Nu zăbovesc pe rafturile magazinelor, în ciuda faptului că nu au cel mai mic cost. Creștendu-le singur, vei fi întotdeauna sigur de originea lor „pură”.

Champignons, foto:

Sunt sănătoase: conțin glucoză, carbohidrați, vitamine, 18 aminoacizi și grăsimi ușor digerabile. De asemenea, se potrivesc armonios cu orice mâncare; pot fi fierte, prăjite, coapte, murate, conservate.

Această ciupercă este incredibil de gustoasă, săracă în calorii și este o alternativă excelentă la carne (care atrage, fără îndoială, atenția vegetarienilor).

Înainte de a începe cultivarea ciupercilor, ar trebui să vă evaluați în mod sensibil dorințele și capacitățile. Pe langa timp si investitii financiare (achizitionarea materialelor), trebuie sa ai spatii corespunzatoare. Unele abilități, studiul detaliat al informațiilor pe forumurile relevante de pe Internet, prezența unui consilier competent nu vă va răni niciodată. Dacă comparăm procesul de cultivare a ciupercilor și a ciupercilor stridii, atunci cazul nostru, desigur, necesită mai multă muncă. Dar dacă o comparați cu grijile și nuanțele de creștere a ciupercilor porcini, atunci va fi mult mai ușor și mai scurt în timp.

Unde cresc șampioanele în natură?

Dacă luăm în considerare condițiile naturale, acestea se găsesc aproape peste tot. Pădurile, stepele, pajiştile, marginile pădurilor, zonele joase, spaţiile deschise cu sol umed şi chiar semi-deşerturile, pădurile de munte sunt locuri comune de creştere.

În ceea ce privește condițiile „acasă”, acestea pot crește într-o grădină sau grădină de legume, pivniță, subsol, garaj special echipat sau seră.

Cum să crești șampioane? Mulți ani de experiență ale culegătorilor de ciuperci au dovedit că cresc cel mai bine acolo unde subsolul este dotat cu o bună ventilație.

În acest caz, temperatura aerului ar trebui să fie relativ rece (nu mai mare de +20 °C), iar dacă acest proces este pus în funcțiune, atunci coloana de mercur de pe termometru ar trebui să varieze între +12..+18 °C an- rundă. Procentul de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 70..85%, iluminatul nu joacă un rol deosebit.

Condiții pentru cultivarea șampiilor acasă

Factorii necesari pentru un proces de succes sunt:

1. Alegerea corectă a locației.
2. Dezinfectarea spațiilor.
3. Organizarea microclimatului.
4. Pregătirea corectă a substratului.
5. Așezarea compostului.
6. Selecția miceliului.
7. Plantarea miceliului.
8. Îngrijire adecvată.

După cum am menționat mai sus, în condiții bine organizate, ciupercile pot fi cultivate pe tot parcursul anului. Tehnologia în sine nu este foarte complexă, așa cum ar putea părea inițial. De la bun început, trebuie să aranjați totul corect, iar apoi procesul va urma calea bine uzată. Această lucrare poate fi numită chiar creativă, ceva ca un hobby. Până în prezent, crescătorii au dezvoltat aproximativ 50 de soiuri ale acestei ciuperci, care prezintă ușoare diferențe de aspect. Culoarea capacului, structura sa și durata de depozitare pot varia, dar toate soiurile cultivate sunt „copiii” champignonului alb obișnuit.

Un exemplu de soi maro deschis în fotografie:

Să aruncăm o privire la creșterea subsolului ca exemplu de bază, deoarece această metodă este considerată cea mai comună. Pentru așa-numita reproducție „pivniță”, cel mai bine este să alegeți soiuri cu randament ridicat, cum ar fi Sylvan 130, Hauser A15 sau Somycel 512. Sunt destul de nepretențioși, nu sunt greu de îngrijit și sunt, de asemenea, foarte prolifici.

Amintiți-vă - cel mai important factor pentru succesul eforturilor dvs. este prezența unei ventilații bine stabilite în camera în care vor crește ciupercile!

O alimentare constantă cu aer proaspăt este foarte importantă, deoarece în timpul creșterii emit dioxid de carbon, iar concentrația excesivă a acestuia în cameră duce la întinderea și alungirea tulpinii ciupercii.

Cum să crești șampioane la subsol

Cum să crești șampioane acasă - dezinfectarea spațiilor:

1. Cel mai frecvent și mai des folosit este văruirea tavanului, pereților și a tuturor suprafețelor cu var cu sulfat de cupru (sulfat de cupru) adăugat. Așa-numita „rețetă”: 2 sau 3 kg de var stins + 100 g de sulfat de cupru per găleată de apă (10 litri). Când lucrați cu dezinfectanți, asigurați-vă că purtați o mască de protecție pe față!
2. A doua metodă este mai periculoasă pentru tractul respirator uman și necesită, de asemenea, protecție. Luați 350 g de înălbitor, diluați-l cu 10 litri de apă și aplicați-l prin irigarea pereților camerei.
3. Irigarea pereților și a altor suprafețe cu formaldehidă 4% folosind un spray de construcție este cea mai convenabilă.
4. Puteți fumiga o cameră cu o bombă cu sulf - oferă, de asemenea, un efect preventiv foarte eficient.
5. Clorofosul este o metodă radicală, distructivă, dar este prea otrăvitor în compoziția sa. Afectează nu numai mucegaiul, ci și insectele dăunătoare.

După orice tratament, camera trebuie să fie ventilată corespunzător - aceasta este, de asemenea, o condiție prealabilă.

Să revenim la ventilație, sau mai degrabă, să clarificăm o nuanță: aerul ar trebui să fie proaspăt, dar curenții trebuie excluse. Este mai bine să acoperiți țevile de ventilație („sufocatoare”) cu plase cu plasă fină - acest lucru va crea un obstacol în calea pătrunderii insectelor, precum și o mică barieră pentru masele de aer. Dacă aveți o cameră mare și serioasă, iar cultivarea este în curs, atunci sistemul de ventilație ar trebui să fie mai global, cu ventilatoare suplimentare amplasate deasupra fiecărei cutii mari. Dacă oportunitățile permit, atunci instalarea de purificatoare de aer cu filtre înlocuibile nu va fi de prisos în această privință.

Este clar că un termometru și un higrometru sunt pur și simplu necesare pentru camera în care sunt cultivate ciuperci. Astfel puteți controla oricând nivelul de umiditate a aerului: dacă este lipsă, pulverizați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare, dacă este în exces, ventilați. Odată cu apariția căldurii verii, fanii rezolvă această problemă, dar dacă acest tip de ciupercă este cultivat pe tot parcursul anului, atunci pe lângă toate beneficiile civilizației menționate mai sus, veți avea nevoie și de încălzire suplimentară a subsolului sau a pivniței.

Pivniță mare, foto:

Cel mai bine este dacă pivnița dvs., pe lângă toate cerințele de creștere, are podea de pământ (nu beton). În general, cu cât camera este adaptată în mod special pentru cultivarea ciupercilor, cu atât va fi mai bine. Orice factori suplimentari inutil din subsol, pivniță, garaj sau hambar, care nu au legătură cu tema creșterii ciupercilor, vor interfera și perturba doar „microclimatul” camerei.

La „avantajele” științei ciupercilor putem adăuga faptul că acestea sunt capabile să rodească perfect chiar și în întuneric complet. Acest lucru îi deosebește de toți ceilalți locuitori verzi. Cel mai slab bec este suficient - se vor simți confortabil, dar, cel mai probabil, lumina vă va fi mai utilă pentru a naviga confortabil în locul.

Dacă cultivarea șampignonilor acasă are inițial planuri de anvergură, iar proprietarul are o cameră mare, atunci împărțirea acesteia în 2 zone va fi o soluție rezonabilă și convenabilă. Mai simplu spus, ciupercile trebuie să provină de undeva și un substrat special pregătit este conceput pentru acest proces (mai multe despre asta puțin mai târziu). Deci, într-o zonă va exista un substrat de-a lungul căruia se va răspândi miceliul (aceasta se numește incubație). În cel de-al doilea compartiment vor fi amplasate direct cutiile cu ciuperci, unde vor fi forțate să iasă.

Regimul de temperatură al acestor două compartimente ar trebui să fie, de asemenea, diferit: miceliul crește de obicei la o temperatură de +23..+24 C°, iar creșterea ciupercilor are loc la o coloană de temperatură de +16..+18 C°. Dacă vă obișnuiți și vă dezvoltați propriul „program” pentru mutarea cutiilor dintr-o zonă în alta, veți putea crește aceste ciuperci delicioase și îndrăgite pe tot parcursul anului.

Compost pentru cultivarea champignons

Pregătirea compostului (substratului) este unul dintre cele mai critice aspecte ale cultivării ciupercilor. Calitatea ciupercilor va depinde direct de substratul pregătit corespunzător. De obicei, atunci când cumpărați miceliu de champignon, ambalajul cu conținutul indică substratul corespunzător soiului dat, precum și nuanțele preparării acestuia. Soiurile sunt diferite, iar compoziția compostului și tehnologia de colectare a acestuia pot varia. Cu toate acestea, cel mai adesea acești parametri nu diferă semnificativ.

Substratul trebuie pregătit fie într-o încăpere special destinată acestor scopuri, fie în aer liber (pe stradă), sub un baldachin bine echipat. Este important ca compostul să nu fie expus precipitațiilor (ploaie) sau razelor solare. De asemenea, este foarte recomandat să nu turnați compost pe solul „gol” - așezați o foaie de folie groasă de plastic. Astfel, insectele nedorite sau orice alți dăunători nu vor pătrunde în substrat. Nu trebuie să intre în contact cu solul, dar suflarea aerului pe el din toate părțile este o necesitate!

Compostul pentru șampioane trebuie să fie moderat umed, deoarece excesul de umiditate poate perturba procesele de fermentație adecvate.

Oricum ar fi, strada este cel mai bun loc pentru maturarea substratului; eliberarea activă de amoniac și dioxid de carbon nu va fi benefică nimănui. Timpul mediu pentru ca substratul să fie „gata” și fermentat este de aproximativ 25-30 de zile. În această perioadă, se recomandă amestecarea acestuia de cel puțin trei ori (pentru a asigura o fermentație uniformă). Veți ști că procesul s-a încheiat prin absența mirosului specific de amoniac. În acest moment, culoarea sa capătă o nuanță maronie. În timp ce substratul fermentează, temperatura din interiorul acestuia poate fi de aproximativ +50..+65 C°, iar compostul gata de utilizare are o temperatură de cel mult +24..+25 C°.

Apropo, pentru a îmbogăți conținutul compostului la prima amestecare, puteți adăuga var zdrobit la compoziția generală. În timpul celei de-a doua amestecări - îngrășământ superfosfat, în timpul celui de-al treilea - gips măcinat sau analogul său de construcție (alabastru). Substratul deja „gata”, pe lângă caracteristicile descrise mai sus, nu se lipește de mâini, este elastic la contactul tactil, paiele sunt extrem de înmuiate și se împart ușor în fragmente.

Ca o alternativă la procesul de realizare a propriului substrat, puteți recomanda achiziționarea de compost gata făcut, care este vândut în departamentele de grădinărit din supermarketuri sau florării. Desigur, un astfel de substrat va fi de o calitate inferioară celui preparat manual, chiar dacă pe ambalaj va fi scris că are toate caracteristicile cerute.

Aici rămâne la latitudinea dvs. să decideți ce este mai convenabil pentru dvs., dacă aveți timp să efectuați toate pregătirile pentru cultivarea acestor ciuperci. Privind caracteristicile generale ale compostului „bun”, să evidențiem ingredientele principale.

Compoziția compostului pentru cultivarea champignons:

1. În aceste scopuri, este în general acceptat că deșeurile de cai sunt cele mai bune. În plus, este important să luăm în considerare că caii au mâncat fân, și nu iarbă verde. Conținutul de umiditate al gunoiului de grajd de cal pentru alcătuirea substratului ar trebui să fie de aproximativ 45%. Deșeurile de cai pot fi înlocuite cu deșeuri de vacă sau de pasăre, dar, conform experienței culegătorilor de ciuperci cu experiență, recolta pe o astfel de „bază” va fi mult mai proastă. Deci, veți avea nevoie de aproximativ 100 kg de gunoi de grajd de cal.
2. Paie - este mai bine să alegeți un soi uscat, de secară sau de grâu. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ 100 kg din aceasta.
3. Alabastru (gips) – aproximativ 6 kg.
4. În alte cazuri, alabastrul este înlocuit cu uree (2,5-3 kg) sau aceeași cantitate de salpetru (la 100 kg de paie și 1000 kg de gunoi de grajd). După cum ne amintim, acești aditivi de îngrășăminte sunt adăugați la amestecarea compostului.
5. Din nou, folosind 100 kg de deșeuri de cal, 100 kg de paie de secară bine uscate, 3 kg de uree, 5 kg de cretă, 2 kg de superfosfat, 8,5 kg de gips atunci când sunt amestecate va crea raportul optim de ingrediente.

Cum să crești șampioane acasă? Utilizați produse de origine animală proaspete cât timp conțin încă cei mai mulți nutrienți. Asigurați-vă că componentele adăugate nu conțin așchii de pin sau rumeguș - eliberează rășină, iar aceste ciuperci o simt și reacționează dureros la prezența acesteia. Îngrășămintele cu fosfor, precum și ureea, sunt de fapt foarte recomandate și utile - sunt surse de fosfor și azot, atât de necesare pentru șampioane. Dar creta normalizează aciditatea substratului și menține un nivel optim de pH.

Champignons: cultivarea acasă este cel mai simplu mod de a crea straturi:

1. Luăm un recipient larg convenabil, îl umplem cu apă fierbinte și înmuiăm paiele timp de aproximativ 24 de ore.
2. După aceasta, o așezăm în straturi împreună cu gunoi de grajd. Veți obține aproximativ 5-6 straturi. Nu uitați să umeziți fiecare strat cu apă nu foarte fierbinte, ușor, dar nu îl udați din abundență.
3. După ce au trecut 3 zile, luăm o furcă și amestecăm bine „plăcinta” cu paie de compost, dar în același timp adăugăm îngrășăminte - superfosfat cu uree (uree). În această etapă, substratul începe să miroasă puternic a amoniac. După 4 zile, luăm din nou cu lopata substratul, adăugând suplimentar acele hrăniri care sunt necesare conform standardului pentru acest soi.
4. În general, amestecarea compostului trebuie făcută de aproximativ 4 sau 5 ori pe parcursul întregului proces. Nu economisiți efort în acest sens - elementele utile vor fi distribuite uniform în întreaga compoziție, iar masa va dobândi o consistență relativ uniformă.

Așa-numita „îngrijire” compostului a fost deja descrisă mai sus, dar aș dori să adaug și să repet avertismentul privind umiditatea excesivă. Prea multă umiditate în substrat îi va încetini maturarea, dar ceea ce este și mai rău este că va spăla din amestec toate ingredientele utile necesare dezvoltării și creșterii.

Componente de compost (fân uscat, gunoi de grajd de cal, îngrășăminte), foto:

Miceliu Champignon - plantare

Substratul, desigur, ar trebui achiziționat de la un reprezentant de încredere (laboratoarele speciale sunt cele mai bune). Când compostul este deja copt, îl transferăm într-un loc stabilit, îl punem în cutii sau forme speciale, unde vor avea loc acțiuni ulterioare:

1. Pentru a obține o recoltă bună de șampioane, 1 m² de compost va necesita aproximativ 500 g de miceliu sau 400 g din acești spori de soi.
2. Dacă se folosește miceliu, atunci trebuie făcute găuri mici, de 4 sau 5 cm adâncime, pe toată suprafața recipientului cu compost, la o distanță de 20 cm unul de celălalt. O cantitate adecvată de miceliu este plasată în aceste găuri; dacă sporii fungici sunt utilizați pentru însămânțare, ei sunt pur și simplu împrăștiați uniform pe suprafața substratului.
3. După ceva timp, veți observa fire de păianjen care acoperă suprafața recipientelor de compost. Până în acest moment, temperatura umidității din cameră ar trebui să fie la nivelul de 75-95%. Pentru a preveni uscarea substratului, acesta poate fi irigat din când în când cu apă curată, soluționată dintr-o sticlă de pulverizare și acoperit suplimentar cu o cârpă sau hârtie curată și umedă.
4. Miceliul de ciuperci începe să crească la o temperatură de +20...+28 C°, faza activă a răspândirii „pânzei” de ciuperci începe după aproximativ 10 sau 12 zile, apoi stratul superior de compost va trebui să fie stropite cu amestecul de sol adecvat (aproximativ 4-5 cm), se asteapta inca 3 zile, dupa care se transfera recipientele cu viitoare ciuperci intr-o camera mai rece cu temperatura de +12..+16 C°. Sau scădeți forțat temperatura din cameră la o anumită coloană de mercur.
5. Vă rugăm să rețineți că pământul obișnuit de grădină pentru „stropire” nu vă va potrivi. Pregătiți în prealabil un amestec de 1 cotă de calcar, 5 părți de turbă, 4 părți de pământ curat. După 3 – 3,5 luni, așteaptă-te la primele rezultate binemeritate ale muncii tale.

O recoltă dintr-un miceliu poate produce de la 5 până la 8 perioade de coacere a ciupercilor noi. Acesta se numește „val”; cea mai generoasă colecție de șampioane apare în primele trei „valuri”. Aici este important să prindem momentul coacerii - când capacul de dedesubt este încă acoperit cu piele subțire albă (film), iar plăcile maro nu sunt încă vizibile. Ciupercile trebuie deșurubate din locul lor de creștere, dar nu tăiate (pentru ca bacteriile dăunătoare să nu pătrundă în miceliu prin locul tăiat).

După ce recolta este recoltată, stropiți cu grijă substratul din nou cu amestecul de sol descris mai sus. În următoarele două săptămâni ei vor crește deosebit de activ.

O ciupercă extrasă corect din sol, foto:

Capac in stare optima de maturare, foto:

Cum să crești șampioane la dacha în pământ deschis?

În plus față de metoda descrisă mai sus, cea mai frecvent utilizată „subsol” de cultivare a ciupercilor, există și alte opțiuni alternative. De exemplu, cum să crești șampioane acasă, și anume într-o cabană de vară. Uneori, din anumite motive (lipsa unui subsol, garaj sau alte spații adecvate), dorința de a crește aceste ciuperci pare imposibilă. Dar dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară, totul este posibil!

Perioada cea mai de succes pentru aceasta este vara și toamna; aici este, de asemenea, important să alegeți un loc confortabil. Champignons - unde cresc? În locuri umbrite, pe pământ special pregătit, locul pentru miceliu să fie moderat umed, solul să nu se usuce, iar razele soarelui să nu lumineze prea mult locul ales. Pentru a proteja împotriva secetei în zilele caniculare, paturile sunt adesea acoperite cu folie de plastic sau material special de acoperire pentru a crea un anumit microclimat. Este important să aduceți ciupercile cât mai aproape de condiții similare cu mediul lor natural de creștere. Deoarece nu putem influența condițiile meteorologice, trebuie să încercăm să dăm ciupercilor umezeală atunci când au nevoie, precum și prezența aerului proaspăt.

În patul de grădină de sub copaci, fotografie:

După însămânțarea miceliului pe paturi, în pământ deschis, creșterea șampioanelor - tehnologia lor nu este practic diferită de regulile de creștere în pivniță. După câteva săptămâni, „pânzele” de miceliu cresc pe suprafața solului; în acest moment, temperatura este scăzută prin stropirea suprafeței solului cu un strat subțire (până la 5 cm) de pământ umed. Temperatura, în mod similar, ar trebui să varieze în intervalul +12..+15 C°, dar în niciun caz să nu ajungă peste +20 C°. Ca și în cazul metodei descrise mai sus, va fi mult mai productiv dacă acest teren conține turbă și calcar. Udarea regulată (sau mai degrabă, irigarea blândă) se face cel mai bine după apusul soarelui - aceasta va umezi în mod optim solul și va preveni formarea unei cruste dense de pământ. Cu o abordare corectă a afacerilor, în aproximativ 3-4 săptămâni vă puteți aștepta la o recoltă de ciuperci proprii.

Miceliul scoate „pânze de păianjen”, foto:

Să rezumăm cum să crești șampioane în țară:

1. Este mai bine să plantezi miceliu sau spori pe sol special pregătit în acest scop. Acesta poate fi pământ adus dintr-o zonă de pădure.
2. Solul trebuie să fie optim saturat cu îngrășăminte, bine umezit și fără pietre, fragmente de cărămizi sau resturi de rădăcini vechi.
3. Cel mai bine este să plantați ciuperci în pământ deschis, la o temperatură neutră a aerului - +21..+22 C°.
4. Dacă se alege o seră pentru plantare, ar trebui să monitorizați cu atenție nivelul de umiditate și temperatura aerului din ea. Condițiile nu sunt foarte diferite de cultivarea ciupercilor de la subsol sau de garaj. Trebuie amintit că căldura și seceta sunt distructive pentru ei.
5. După cum sa menționat deja, metoda de plantare nu diferă de analogul „subsol” (20 cm unul de celălalt, găuri puțin adânci, stropire cu amestec de pământ după ce apar „pânzele de păianjen”).
6. Odată obținute primele ciuperci, cantitatea de udare poate fi redusă (pentru ca rădăcinile să nu putrezească), irigarea este totul în această chestiune.

După ce toate valurile recoltei de ciuperci s-au stins, substratul uzat poate fi pur și simplu aruncat sau poate fi folosit cu succes ca îngrășământ organic sau mulci pentru unii copaci sau chiar paturi de flori. Desigur, nu va mai fi potrivit pentru recreșterea ciupercilor, dar va servi drept hrană excelentă pentru locuitorii tăi verzi. În ceea ce privește tot felul de recipiente, cutii după recoltare și compostare, acestea vor necesita dezinfecție obligatorie, precum și încăperea în care au fost cultivate ciupercile.

Cum să crești ciuperci acasă: alegerea unei camere pentru un miceliu + cum să prepari un substrat + unde să pui compost + câte zile durează ca o ciupercă să dea roade + cum să crești ciuperci pas cu pas acasă + este posibilă creșterea ciupercilor în pungi + investiție într-o afacere de cultivare a champignonului.

Există multe rețete culinare în care prezența ciupercilor este pur și simplu necesară. Champignons se consumă murate, prăjite, fierte, în salate, feluri principale și prânzurile calde.

Cu o asemenea cerere, vânzarea acestui produs poate fi o idee bună de afaceri, așa că astăzi vă vom împărtăși secretul modului de cultivare a șampiilor acasă, cheltuind în același timp un minim de economii personale.

Cum să crești șampioane acasă și ce cameră este potrivită pentru miceliu?

În natură, ciuperca champignon crește peste tot - câmp, pajiște, pădure, grădină, grădină de legume etc. Dacă doriți, va trebui să pregătiți o cameră specială pentru asta.

Un subsol este cel mai potrivit, mai ales dacă podeaua este de pământ. Puteți încerca să cultivați produse într-un garaj, șopron sau seră, dar acest lucru va fi riscant.

Principala cerință pentru cameră este ventilația, precum și dezinfecția. Ciuperca absoarbe rapid toți microbii, infecțiile fungice etc. Ca urmare, riscați să vă otraviți atât pe dumneavoastră, cât și pe consumatorii dumneavoastră.

Cum să dezinfectați corect o cameră pentru creșterea ciupercilor:

1. Dacă ați ales un subsol, hambar sau garaj pentru creșterea ciupercilor, este indicat să văruiți pereții și tavanul. Adăugați sulfat de cupru la văruire.

   Albirea trebuie pregătită pentru utilizare cu adăugarea următoarelor componente:

   • 2-3 kg var stins;
   • 1 găleată cu apă (10 litri);
   • 100 de grame de sulfat de cupru.

Nu uitați să purtați o mască respiratorie în timp ce dezinfectați camera.

2. O altă opțiune pentru dezinfectarea unei camere este să diluați 350 de grame de înălbitor într-o găleată de apă (10 litri). Pereții sunt tratați prin irigare.
3. Dacă este posibil, tratați subsolul cu o bombă cu sulf. După o dezinfecție atât de puternică, va trebui să aerisești bine camera.

Acum să vorbim despre ventilația încăperii în care vor crește șampioanele. Aerul proaspăt ar trebui să curgă întotdeauna în subsol, dar în același timp să prevină formarea de curenți. Conductele de ventilație trebuie să aibă un filtru care să împiedice pătrunderea insectelor în subsol.

Dacă plănuiți o întreagă producție pentru a putea crește cantități mari de șampioane, atunci instalați ventilatoare de producție care vor sta deasupra fiecărui raft. Încercați să instalați un purificator de aer cu un filtru înlocuibil.

Culegătorul de ciuperci trebuie să monitorizeze constant umiditatea din cameră și temperatura aerului. Echipamente precum un termometru și un higrometru vă vor ajuta în acest sens. Dacă champignonii cresc chiar și iarna, va trebui să achiziționați și un șemineu pentru a încălzi subsolul.

Umiditatea camerei ar trebui să fie între 70-85%, iar temperatura Celsius să fie de la +12 la +20 maxim, în funcție de perioada de coacere a șampignonilor.

Singurul lucru de care ciupercile nu au nevoie este lumina. Se vor reproduce chiar și în întuneric.

Un articol de cost aproximativ pentru pregătirea spațiilor:

Element de cheltuială	Cantitate	Cantitate (frecare)
TOTAL:		10.560 de ruble
1. Ventilator pentru spații de producție	1	5 000
2. Termo-higrometru	1	1 000
4. Înălbitor	1 pachet	60
5. Purificator de aer	1	4 500

1) Pregătiți substratul corect pentru cultivarea șampignonilor acasă.

Acum vă vom spune cum să pregătiți corect substratul acasă.

Raportul ideal la care vor produce șampioanele este „unu la trei” - cea mai mare parte a gunoiului de grajd de cai și o treime a paielor.

În loc de humus de cal, se folosesc uneori excremente de pui sau gunoi de grajd de vacă. Înlocuirea unei componente atât de importante poate duce la o deteriorare a randamentului; este mai bine să nu riscați.

Regula principală este ca substratul să fie pregătit numai în exterior sau într-un loc care are o bună ventilație. În timpul procesului de coacere, care durează 3 săptămâni, vor fi eliberate gaze toxice (amoniac și dioxid de carbon). Sunt dăunătoare sănătății, așa că acest proces se face cel mai bine în aer liber.

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de pregătire a substratului acasă:

Zi	Tipul muncii	Descriere proceduri
1 zi	Înmuierea paielor	Luați un recipient mare și înmuiați paiele. Veți avea nevoie de 200-300 de litri apă la 100 kg de paie.
Ziua 2	Stivuire	Așezați straturi de paie și gunoi de grajd (100 kg) unul câte unul. Ar trebui să fie 6 straturi în total. Între straturi trebuie adăugate paie și gunoi de grajd uree (2 kg) și apă.
7-8 zile	Întreruperea nr. 1	Adăugați gips (8 kg) și apă și apoi gata amesteca.
12-13 zile	Întreruperea nr. 2	Adăugați apă, superfosfat (2 kg) și cretă (5 kg).
16-17 zile	Întreruperea nr. 3	Verificați dacă trebuie adăugată apă.
20-21 de zile	Întreruperea nr. 4	Verificați din nou pentru a vedea dacă este nevoie de apă. La adăugați lichid dacă este necesar și amesteca totul.
Ziua 22	Ouătoare	Pregatim cutii, rafturi sau pungi pt ambalarea compostului.

Rețineți că temperatura de ardere a substratului crește la 70-80 de grade peste Celsius. Ca urmare, vom primi 300 de kilograme de compost, adică aproximativ 3 metri pătrați de suprafață pentru plantarea și cultivarea șampiilor acasă.

Cum să recunoști compostul de calitate? Nu trebuie să se lipească de mâini, dar în același timp este ud și nu lasă urme de murdărie.

Dacă, în timpul pregătirii pământului pentru șampioane, ați adăugat mai multă apă decât era de așteptat, atunci întindeți substratul și uscați-l puțin. Asigurați-vă că umiditatea nu scade sub nivelul necesar. Cifra optimă este de 60%.

Puteți cumpăra o brichetă de pământ gata făcută cu miceliu semănat pentru a crește șampanie acasă. Prețul său începe de la 250 de ruble la 10 kg. Adică, pentru 300 kg va trebui să plătiți 45.000 de ruble.

Va fi mult mai ieftin să cauți personal tot ce ai nevoie; acest lucru nu va fi dificil dacă locuiești într-o zonă rurală. În plus, componente atât de importante precum paiele și gunoiul de grajd vă pot fi oferite gratuit sau pentru o mică taxă.

2) Pregătiți baza pentru așezarea compostului.

În funcție de condițiile în care vei crește șampanie, așezarea solului va avea propriile caracteristici.

Opțiune pentru pregătirea și eliminarea compostului:

1. Dacă intenționați să plantați șampanie direct pe podeaua pivniței, atunci întindeți compostul într-un strat de 70 de centimetri. Asigurați-vă că formați paturi.
2. A doua opțiune este să pregătiți rafturi cu laterale. Acoperiți solul într-un strat de 45 cm.
3. Puteți cultiva ciuperci direct în cutii din lemn sau metal. Faceți un strat de pământ de 25 cm și stivuiți cutiile (capacitatea cutiei este de 4 găleți).
4. Cum să crești ciuperci champignon acasă în aer liber? Puteți face acest lucru și în aer liber sau într-o seră. În acest caz, compostul este așezat direct pe pământ, un strat de 30 cm. Plantarea în sol este primăvara devreme. Asigurați-vă că faceți un baldachin pentru a proteja champignonul de precipitații.

În orice caz, compostul trebuie așezat bine și etanș, suprafața lui trebuie să fie plană.

Instrucțiuni detaliate despre cum să crești șampioane acasă

Acum să ajungem la punctul cum să crești șampile acasă. Înainte de aceasta, să vedem cum are loc însăși plantarea miceliului, așa-numita. embrioni fungici.

Descrierea pas cu pas a plantării miceliului acasă:

Cum să crești șampile acasă în pungi?

O pungă de polimer va ajuta la creșterea producției de șampioane acasă. Se folosește în loc de rafturi și sertare adaptate. Această tehnică este astăzi recunoscută și solicitată în multe țări din întreaga lume.

1. Cumpărați folie de plastic și faceți singur punga. Ar trebui să conțină de la 25 la 35 de kilograme de compost.
2. În pivniță, sacii trebuie așezați paralel unul cu celălalt sau într-un model de șah, adică. ar trebui să existe spațiu între ele.
3. Înălțimea pungilor și lățimea acestora pot varia. Principalul lucru este că te simți confortabil lucrând cu ei și că subsolul nu este aglomerat.

Filmul nu este scump - 50 m2 va costa aproximativ 100 de ruble.

Dacă apar probleme și unul dintre pungi se infectează, acesta trebuie aruncat. Dacă utilizați rafturi, atunci, pentru a dezinfecta miceliul, va trebui să aruncați întregul raft și să refaceți substratul.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor champignon.

Cum să crești singur ciuperci?
Afaceri acasă.

Idee de afaceri - cultivarea ciupercilor acasă?

Pentru a crește șampanie acasă, veți avea nevoie de aproximativ 60 de mii de ruble, cu condiția să cumpărăm compost gata făcut în brichete. Dacă faceți totul singur, atunci elementul de cheltuială maximă este de 12 mii de ruble.

Nu uitați că consumul de energie electrică va crește datorită ventilației pornite constant. Odată cu aceasta, la fel și numerele din facturile de utilități.

Dar veniturile? De la un metru pătrat se pot aduna până la 10 kilograme de șampioane, de la 3, respectiv 30 kg.

Chiar dacă ținem cont că șampioanele vor produce doar 5 valuri, vom strânge până la urmă aproximativ 150 de kilograme de produs. Prețul ciupercilor crude de pe piață este de aproximativ 120 de ruble pe kilogram. Dacă le păstrați și le vindeți, puteți stabili un preț de 200 de ruble pentru 1 litru de șampioane.

Chiar și o recoltă mică poate aduce un profit stabil de 30 de mii de ruble. Dacă crești șampioane acasă tot timpul anului, veniturile tale vor crește, în timp ce costurile unei astfel de afaceri sunt minime. Acest lucru ne permite să concluzionam că afacerea cu ciuperci are un mare potențial.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail

Ciupercile sunt un produs foarte sănătos și hrănitor. În plus, sunt foarte gustoase. Au fost de multă vreme folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Champignons au devenit foarte populare recent. Au devenit chiar disponibile pentru cultivare acasă, așa că mulți sunt interesați de cum să cultive șampioane acasă. Nu este nevoie să respectați condiții speciale; aveți nevoie doar de o cameră răcoroasă, unde umiditatea aerului este destul de ridicată. Un subsol sau o pivniță este bună pentru aceste scopuri. Drept urmare, puteți obține o recoltă foarte bună, pe care o puteți folosi singur sau puteți cultiva ciuperci pentru vânzare.

Proprietăți utile ale șampioanelor

Champignons au o aromă minunată și un gust foarte picant. În plus, ele conțin o mulțime de substanțe utile. Ciuperca conține:

• proteină, necesare pentru reînnoirea celulară și formarea lor;
• diferiți aminoacizi, care au un efect benefic asupra multor funcții ale corpului uman;
• vitaminele A, B, C, D;
• fosfor- champignonele contin o cantitate mare din acest element si pot fi folosite pentru a inlocui pestele.

În plus, șampioanele sunt folosite pentru uz extern. De exemplu, sucul de ciuperci ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor, ulcerelor și tăieturilor și poate fi folosit ca antiseptic.

Pregătirea locului de creștere

Cea mai importantă și prima etapă este pregătirea locului pentru plantarea șampiilor. După cum am menționat deja, ar trebui să fie întuneric și cu umiditate ridicată. În plus, este foarte important să folosiți un sol potrivit și bun. Când o pregătiți, trebuie urmați toți pașii. Compoziția solului include:

• compost - aproximativ 25% (ar trebui să fie format din paie de grâu și secară);
• gunoi de grajd de cal - aproximativ 75%.

Substratul trebuie pregătit fie în exterior, fie într-o cameră bine ventilată, deoarece în timpul fermentației solului se eliberează amoniac, dioxid de carbon și umiditate. În plus, la 100 kg de sol adăugați:

• uree - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• cretă - 5 kg;
• gips - 8 kg.

Rezultatul este aproximativ trei sute de kilograme din amestecul finit pentru creștere. Ar trebui să fie suficient pentru aproximativ 3 m².

Când pregătiți solul folosind excremente de păsări, proporțiile vor fi ușor diferite. Pentru aceasta utilizare:

• paie - 100 kg;
• excremente de pui - 100 kg;
• apă - 300 l;
• gips;
• alabastru.

Procedura de gătit este, de asemenea, diferită. Constă din următoarele acțiuni:

Substratul rezultat este lăsat pentru mai mult mocnit. Temperatura din interior va crește până la 70 de grade. Acest compost poate fi folosit după trei săptămâni.

Material săditor

Un punct foarte important atunci când cultivați șampioane acasă este achiziționarea de material săditor de înaltă calitate. Este mai bine să nu vă zgârciți cu acest lucru.Calitatea miceliului sau a miceliului ar trebui să fie de cea mai bună calitate. Este de dorit ca acesta să fie cultivat în condiții speciale de laborator. Producătorii specializați în vânzarea miceliului prezintă de obicei mai multe tipuri de material săditor:

• miceliu de compost;
• miceliu de cereale.

Miceliul de tip compost poate fi văzut la vânzare în recipiente de sticlă. Perioada de valabilitate depinde de temperatură. Dacă temperatura camerei se menține la aproximativ 0 grade, atunci poate fi păstrată timp de aproximativ un an. Cu toate acestea, când temperatura se menține la 20 de grade, termenul de valabilitate se reduce drastic, iar miceliul trebuie folosit în trei săptămâni. Trebuie remarcat faptul că randamentul miceliului din compost este mult mai mic decât cel al cerealelor.

Înainte de a începe să cultivați șampanie acasă, substratul pregătit trebuie tratat termic. Adică mai întâi se încălzește și apoi se răcește la 25 de grade. Dacă substratul este pregătit corect, atunci când apăsați pe el se va răsări din nou.

Procesul de plantare și îngrijire a ciupercilor

Procesul de plantare începe cu necesitatea de a lua o bucată mică de miceliu (aproximativ de dimensiunea unui ou de găină) și de a o plasa în substrat la o adâncime de aproximativ cinci centimetri. Între fiecare porțiune de miceliu ar trebui să existe un spațiu de aproximativ 20 de centimetri. Puneți porțiuni de miceliu într-un model de șah.

Puteți folosi o altă metodă. Pentru a face acest lucru, miceliul este distribuit uniform pe suprafața solului. De asemenea, trebuie îngropat nu mai mult de cinci centimetri.

În continuare, este necesar să se acorde îngrijire adecvată pentru germinarea miceliului. Umiditatea aerului ar trebui să fie ridicată - aproximativ 90%. Solul trebuie umezit constant. Nu ar trebui să se usuce. Partea superioară a plantării poate fi acoperită cu foi de hârtie și udarea poate fi efectuată prin acestea. Un punct foarte important pentru grefarea și germinarea miceliului este menținerea unei temperaturi optime. Ar trebui să fie la 22-27 de grade. Dacă există abateri într-o direcție sau alta, acestea ar trebui ajustate.

Stratul de pământ de acoperire este păstrat pe substrat aproximativ trei zile, iar după aceea, temperatura din cameră este coborâtă la 15-17 grade și umezită cu un pulverizator. Camera trebuie ventilată în mod constant, dar evitați curentul de aer.

Recoltarea

Prima recoltă după plantare poate fi recoltată în aproximativ 120 de zile. Doar acele ciuperci în care farfuriile de sub capac nu sunt încă vizibile sunt potrivite pentru consum. Ciupercile mai mari sunt considerate supracoapte, iar farfuriile lor au o nuanță maronie. Aceste culturi sunt interzise să fie folosite ca hrană, deoarece pot apărea otrăviri.

Este mai bine să nu tăiați ciupercile, ci să le culegeți cu atenție cu mișcări de răsucire. Depresiunea care se formează trebuie stropită din nou cu pământ de acoperire și umezită. Fructificarea miceliului va dura aproximativ două săptămâni. În această perioadă pot fi culese aproximativ șapte recolte.

Cultivarea ciupercilor în gospodării private, în case de țară și chiar în apartamente devine la modă astăzi. În primul rând, în magazin produsele cu ciuperci nu se vând la un preț mic. În al doilea rând, ciupercile de casă, cultivate fără utilizarea de substanțe chimice necunoscute, sunt ecologice și sigure pentru consum. În al treilea rând, cultivarea ciupercilor poate fi o afacere profitabilă sau cel puțin o sursă bună de venit suplimentar. În al patrulea rând, acesta este un hobby foarte interesant și interesant. Luați un substrat, puneți miceliu în el și creați condiții. Și începe să crească „ca ciupercile”.

Trebuie să vă gândiți cu atenție și să vă cântăriți dorința și capacitățile pe două scale. Dacă sunt aproximativ la același nivel, merită să-ți asume riscul. Informații pentru începători: cultivarea ciupercilor acasă este un proces care necesită mai multă muncă decât cultivarea ciupercilor stridii. Dar mai puțin pe termen lung și mai eficient decât cultivarea ciupercilor porcini.

Anumite costuri vor fi necesare pentru achiziționarea de materiale, amenajarea localului, precum și răbdare și anumite abilități. Cu condiția să aveți deja o cameră potrivită și trebuie doar să creați condiții favorabile în ea.

Cameră

Ar trebui să fie moderat rece, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Dacă nu există nici una, nici alta, e greu să sfătuiești ceva. Poate un garaj sau o seră va face (în timpul sezonului rece). Primăvara și începutul verii, înainte de apariția căldurii extreme, șampioanele pot fi cultivate fără încăpere. Principalul lucru este ca temperatura aerului să nu fie mai mare de +20°C. În interior, în cazul cultivării pe tot parcursul anului, temperatura trebuie menținută constant în intervalul +12°C... 18°C, iar umiditatea în intervalul 65-85%.

Substratul

Cel mai important element de pe lista condițiilor preliminare pentru cultivarea cu succes a șampioanelor poate fi numit substrat (sau așa cum este numit și pentru compoziția sa - compost). Următoarea compoziție este în general acceptată ca o versiune fructuoasă a compostului.

1. Dejecții de cal sau de vacă (sau excremente de porc sau de pasăre, care pot fi luate, dar nu sunt recomandabile).
2. Făină de alabastru.

Masa. Proporții de componente pentru fabricarea compostului din mullein sau gunoi de grajd de cal.

Componentă	Imagine	Cantitate (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Masa. Proporțiile componentelor pentru fabricarea compostului din excremente de păsări.

Componentă	Imagine	Cantitate (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Apropo! Pentru a acoperi o suprafață de un metru pătrat cu compost de ciuperci, veți avea nevoie de compost făcut din 40 kg de bază de paie (alte componente, după proporții).

Video - Cum să dezinfectați substratul ciupercilor

Cum să compostezi

Este mai bine să efectuați această procedură în aer sau, în ultimă instanță, într-o cameră ventilată în mod regulat. În timpul procesului de maturare a compostului într-o grămadă, unde paiele sunt stratificate cu gunoi de grajd și udate, căldura poate crește la +70 °C. Există o eliberare intensă de dioxid de carbon, apă și vapori de amoniac în atmosferă. Desigur, o persoană nu ar trebui să respire acest amestec mult timp.

Este bine să așezați locul de compost la soare (cu cât temperatura din interiorul acestui „tort stratificat”, cu atât compostul se va coace mai repede și mai bine). Dar merită să asigurați adăpost de ploaie, deoarece ploaia abundentă poate spăla din compost toate componentele utile necesare pentru creșterea viitoarelor ciuperci.

Sfat! Dacă nu este posibil să protejați grămada de compost cu un baldachin de precipitații, acoperiți-o cu pâslă de acoperiș sau folie groasă înainte de ploaie. Asigurați-vă că ridicați filmul din părțile laterale, lăsând părțile laterale deschise.

Paiele pentru substrat trebuie să fie proaspete, uscate, fără mucegai și alte defecte. Înainte de așezare, paiele sunt înmuiate într-un rezervor mare de apă timp de o zi. Dacă nu există un astfel de rezervor, întindeți paiele pe polietilenă și udați-l cu generozitate de câteva ori pe zi, fără a-l lăsa să se usuce.

Așezarea mormanei de compost

Paiele și gunoiul de grajd astfel preparate încep să fie așezate în straturi.

Primul strat este de paie. Apoi - gunoi de grajd sau excremente.

Fiecare strat de paie se stropeste cu azotat de amoniu si uree in proportiile indicate in tabel.

Fiecare strat de paie este udat abundent cu apă.

În total ar trebui să existe cel puțin 3-4 straturi de paie și, în consecință, aceeași cantitate de gunoi de grajd.

Trebuie să terminați așezarea cu paie.

Udați totul pentru a menține grămada de compost umed în orice moment.

Înălțimea grămezii trebuie să fie de cel puțin un metru. Lungimea și lățimea sunt arbitrare.

Pregătirea compostului pentru creștere
şampioane

Timp de o săptămână, structura multistrat se bucură de soare. Apoi vine momentul primei zguduiri. Procedura se efectuează cu o furcă. A scutura o grămadă de compost nu este o sarcină ușoară. Dar nu poate fi neglijat, deoarece pentru compostarea rapidă este necesar să se asigure accesul la oxigen în interior.

La prima agitare se adaugă gips. Acesta va îmbunătăți structura compostului.

A doua agitare se efectuează fără a aștepta săptămâna următoare, la 3-4 zile după prima. De data aceasta se adauga superfosfat si creta.

Important! Dacă grămada la soare este ușor uscată, se udă cu generozitate. Nu puteți lăsa compostul să se usuce; formarea lui se va opri.

A treia și a patra agitare se efectuează după patru zile ulterioare. După trei săptămâni, grămada de compost își va pierde mirosul înțepător de amoniac și va căpăta o culoare plăcută de ciocolată. Paiele din compost vor căpăta o structură moale și vor fi rupte cu degetele.

Un substrat de compost de înaltă calitate, complet gata de utilizare, nu se lipește de palmă, izvorăște în pumn când este stors și lasă o urmă umedă, dar nu murdară pe piele.

Sfat! Dacă ați umezit grămada excesiv și umiditatea curge literalmente din compost atunci când este comprimat, acesta ar trebui să fie întins pentru a se usuca (dar nu uscat, doar reduceți umiditatea la 60%), adăugând jumătate din cantitatea de cretă.

Substratul finit este umplut cu rafturi, cutii sau alte recipiente în care vor fi cultivate champignon. Temperatura substratului trebuie redusă înainte de introducerea miceliului.

Procesul de așezare a compostului pentru germinare

Dacă intenționați să cultivați ciuperci într-o cameră special destinată acestei întreprinderi, de exemplu, pe podeaua de pământ a unei pivnițe, compostul este turnat direct pe podea într-un strat de 70 cm, formând paturi cu o suprafață de ½ m². sau 75x75 cm.

1. Dacă ați instalat rafturi în subsol pe care vor crește cu atenție viitoarele recolte de ciuperci, acestea trebuie să fie echipate cu laterale, iar apoi compostul poate fi așezat direct pe rafturi într-un strat de 45 cm.
2. Dacă cultivarea este planificată în cutii, care pot fi așezate în stive în același subsol sau pivniță (nu mai mult de doi metri înălțime), deoarece șampioanele nu au nevoie de lumină pentru dezvoltare, compostul este turnat în cutii. Strat de umplere – 25 de centimetri
3. Dacă cultivați ciuperci în sol deschis sau de seră, compostul se înfășoară direct pe suprafața pământului, înălțimea de 25-30 cm.Pădirea începe primăvara devreme, când pământul se dezgheță. Copertinele sunt făcute peste creasta deschisă pentru a proteja de precipitații și de lumina soarelui care este prea intensă pentru șampioanele iubitoare de umbră.
4. Compostul se compactează bine manual, iar suprafața este nivelată cu grijă.

Miceliu

După lucrările pregătitoare, vine cel mai important moment - plantarea miceliului. Miceliul de ciuperci poate fi plantat la o temperatură a solului nu mai mare de +28 ° C la o adâncime de 5 cm. Trebuie să verificați temperatura cu un termometru. Acest lucru este important deoarece depășirea chiar și a două grade va ucide miceliul.

Materialul săditor pentru cultivarea ciupercilor, ca și alte ciuperci cultivate, este miceliul steril, care este cultivat în laboratoare speciale. Două soiuri de șampioane au fost selectate pentru cultivare:

• alb bisporos;
• maro bisporos.

Gustul și valoarea lor nutritivă nu diferă semnificativ. Singura diferență este culoarea ciupercii, după nume, albă sau maro. Ei vând miceliu sau miceliu în pungi sau borcane. Ambalajul este de obicei de 1-2 kg. Miceliul ambelor soiuri este cultivat în două moduri - pe gunoi de grajd și pe cereale.

Primul, miceliul de bălegar, va fi necesar pentru plantarea a 500 g pe m² de suprafață. Cereale – nu cu 100 g mai puțin.

Plantarea miceliului

Miceliul de bălegar este un bulgăre destul de monolitic, care înainte de plantare trebuie împărțit manual în bucăți mici, de dimensiunea unei jumătăți de cutie de chibrituri.

1. Miceliul preparat în acest fel este așezat pe o tavă mare într-un singur strat. În sol, un cuier în formă de pană este folosit pentru a ridica o parte a stratului superior, astfel încât o bucată de miceliu să poată fi plasată acolo.
2. Plantarea se face într-un model de șah cu o distanță de celule de 20 cm.
3. O parte a miceliului este acoperită cu un substrat de cel mult 3 cm grosime.

Miceliul de cereale este un bob obișnuit pe care sunt „plantați” spori de ciuperci. Semănatul lui se face așa cum ați semăna orice boabe.

1. Stratul superior de compost, de 3 cm lățime, este îndepărtat din pat sau cutie.
2. „Boabele de ciupercă” se împrăștie aleatoriu pe suprafață.
3. Compostul este turnat înapoi și presat ușor, astfel încât să nu existe un gol între el și boabe.

Apropo! Miceliul ciupercilor sălbatice este, de asemenea, potrivit pentru cultivarea de șampioane de casă. Dacă găsești un loc în care cresc șampionii, aruncă o privire mai atentă asupra solului. Solul, pătruns cu o „pânză” de spori de ciuperci gri-albici, este destul de potrivit pentru începerea plantației de ciuperci.

Îngrijirea unei plantații de champignon

După ce ai plantat, temperatura din cameră se menține ridicată. Aceasta este o condiție obligatorie - germinarea miceliului nu va începe sub +24°C și peste +26°C. În acest moment, în faza inițială a creșterii miceliului, nu vă așteptați la „încolțire” imediată. Champignons nu sunt legume. Ele cresc adânc în sol, câștigând un punct de sprijin și formând viitoarea recoltă. La temperaturi scăzute, creșterea este insuficientă; la temperaturi ridicate, formarea unui corp fructifer este slabă.

Umiditatea compostului trebuie menținută în mod constant în intervalul 55-60%. De îndată ce se usucă, miceliul „îngheață” și oprește creșterea. Compostul este umezit superficial, de la un pulverizator, pentru ca apa să nu inunde miceliul, altfel se va mucegai și va muri.

Va dura 12 zile pentru ca miceliul să crească mai adânc. După aceasta, temperatura din cameră scade în mod necesar. Fie se oprește încălzirea, fie se deschid traversele și orificiile de ventilație - toate metodele sunt bune pentru a reduce temperatura la +18°C...20°C.

Până în acest moment, este necesar să pregătiți solul pentru umplere. Miceliul va crește în sus nu pe compost, ci din sol nutritiv cu următoarea compoziție:

• teren cu gazon;
• lut;
• Gresie;
• sol de turbă cu textură fină.

Oricare dintre tipurile structurale enumerate va funcționa. Principalul lucru este că solul nu este greu. Pentru a adăuga „aeritate” și a asigura pătrunderea aerului în sporii fungici, solul este cernut pe o sită grosieră.

Înainte de umplere, solul este umezit moderat. Și acoperiți-l cu un strat de compost de 3-4 cm.

Menținerea temperaturii în limitele specificate. – +16°С... 18°С, plus sau minus încă două grade permise.

Menținerea umidității în intervalul 65-85% (aer) și nu mai mare de 60% - strat de pământ.

Aerisirea zilnică intensivă a încăperii pentru a elimina dioxidul de carbon acumulat.

Puteți colecta primele ciuperci de casă din propria plantație în a 35-40-a zi. Un ciclu de fructificare durează aproximativ două luni.

În ciuda tuturor dificultăților și convențiilor aparente, procesul de creștere, începând din momentul pregătirii compostului, nu durează mai mult de patru luni. În două luni de fructificare, recolta poate fi recoltată de 6-7 ori. De la 5 până la 10 kg de ciuperci sunt colectate dintr-un metru pătrat de creastă. Următoarea recoltă se coace după 5 zile.

Important! Ciupercile trebuie colectate în stadiul în care pelicula dintre tulpină și capac este intactă și le conectează strâns. Ciupercile deschise cu farfurii întunecate (pentru soiurile albe) și peliculă deteriorată, ale căror rămășițe pot fi văzute doar pe tulpină, sunt cel mai bine să nu se mănânce.

Când recoltați șampioane, nu le tăiați cu un cuțit. Ciupercile sunt răsucite cu o mișcare ușoară a mâinii. Găurile formate după colectare sunt stropite cu pământ și ușor umezite.

Video - Cultivarea champignons acasă (partea 1)

Video - Cultivarea champignons acasă (partea 2)

Video - Recoltarea champignons