Acasă » Stăpânei » Rețetă arabă de pâine pita. Pâine pita arabă. Terci de lapte egiptean „Alb”

Rețetă arabă de pâine pita. Pâine pita arabă. Terci de lapte egiptean „Alb”

Pâinea pita este populară în țările din Orientul Mijlociu și mediteraneene. În exterior, seamănă cu o prăjitură mică, goală în interior. Această crumpet poate fi pe bună dreptate una dintre cele mai vechi feluri de mâncare, deoarece mențiuni despre ea se găsesc în Vechiul Testament. Astăzi nu se servește doar cu masa principală, ci se prepară și ca un fel de mâncare independent, umplând pâinea cu tot felul de umpluturi.

Pâinea pita arabă poate fi făcută din drojdie și aluat nedospit. Să ne uităm la câteva rețete pentru acest fel de mâncare care pot fi preparate acasă.

Pita din aluat de drojdie

În ciuda numelui intrigant al acestei pâini, procesul de preparare este relativ simplu. Oricine poate coace pâine pita delicioasă. În plus, pregătirea unui fel de mâncare presupune un set de produse care sunt aproape întotdeauna disponibile în fiecare casă.

Ingrediente pentru prepararea pita (rețetele indică în toate cazurile linguri):

500 g faina;
300 ml apă;
½ lingură de sare, drojdie uscată, zahăr;
2 linguri de ulei vegetal.

Pâinea pita arabă se prepară ca orice alt produs copt, și anume, începe cu procesul de frământare a aluatului. Pentru această rețetă există și o regulă de cernere obligatorie a făinii (pentru a o satura cu oxigen și a îndepărta cocoloașele și impuritățile).

Făina se cerne într-un recipient în care aluatul va fi frământat ulterior. Apoi, folosind un mixer la viteza minima, amestecam faina, la care se adauga sare si zahar. Când vrac este distribuit uniform în amestec, adăugați drojdia și din nou totul este adus la omogenitate.
Cantitatea de apă caldă specificată în rețetă se toarnă în recipientul cu produse vrac cu agitare continuă.
Fără a opri mixerul (și pe modul minim), frământați masa până devine omogenă. Apoi, în timp ce se amestecă, se adaugă ulei vegetal în mai multe etape. Frământați totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
Pentru a pregăti corect pâinea pita, trebuie să lăsați aluatul să „crească”. Adică, masa finită este transferată într-un recipient mai mare și acoperită cu folie alimentară (poate fi înlocuită cu un prosop curat, umed, subțire). În această formă, aluatul trebuie să stea la temperatura camerei până își dublează volumul (aproximativ 1-1,5 ore).
După timpul specificat, aluatul se frământă (în schimb, îl puteți plia de mai multe ori). Apoi acoperiți din nou cu folie/prosop și lăsați aproximativ încă o jumătate de oră (dar nu mai puțin de 20 de minute).
Masa finită se frământă din nou și se împarte în bucăți egale, care se rulează în bile (ar trebui să obțineți 8 bucăți). Aluatul, impartit in portii, se lasa din nou la dospit.
După 10 minute, bucățile se rulează din nou în bile, fiecare dintre acestea se întinde într-o prăjitură mică (15 cm în diametru).
Înainte de a coace pâinea pita, tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Cu această încălzire a cuptorului, prăjiturile sunt coapte nu mai mult de 6 minute. Produsele finite nu trebuie să fie rumeni. Pâinea pita preparată corespunzător, după cum spun instrucțiunile, ar trebui să fie palidă, dar moale.
Crumpetele coapte se scot din cuptor, se transferă pe un suport de lemn (sau pe o placă de tăiat din lemn curată), se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească complet.

După cum puteți vedea, pregătirea pâinii pita nu este dificilă și nu trebuie să aveți cunoștințe sau abilități speciale. Pâinele pita sunt servite cu preparate din carne și salate.

Pita nedospită

Pâinea preparată după această rețetă nu este inferioară ca gust primei variante și în aparență nu este mai puțin apetisantă, așa cum se poate observa în fotografia care înfățișează produsul finit.

Ingrediente pentru prepararea pita:

3 pahare pline de faina;
¼ cană lapte acru;
1 pahar cu apă;
½ lingură de sare.

Această rețetă de pâine pita implică prepararea unui starter de aluat. Pentru a face acest lucru, laptele, apa și făina sunt amestecate într-un raport de 1:1:4, unde 1 este egal cu 50 de grame. Apoi amestecul se pune într-un loc cald timp de trei zile. Aluatul finit are un miros acru, atunci cand apare poate fi mutat la frigider pentru depozitare si folosit la nevoie. Dar, în viitor, va trebui să fie împrospătat, adică diluați o porție de 100 de grame din starter cu apă (¼ de cană) și făină (un pahar plin) și lăsați într-un loc cald timp de două ore (uneori va dura mai mult timp).

Acum să vedem pas cu pas cum să pregătim această pâine pita nedospită. Diagrama de gătit:

Aluatul, apa și făina se amestecă în proporții 1:1:2 (unde 1 este egal cu 125 de grame). În primul rând, se adaugă apă caldă la starter, se amestecă până la omogenizare, se adaugă sare și cantitatea specificată de făină. Aluatul se framanta.
Aluatul finit se lasa la dospit 1,5 ore, dupa care este necesar sa se preincalzeasca cuptorul la 250 (sau pana la 270) grade.
În timp ce cuptorul se încălzește, masa finită este așezată pe o placă sau o masă stropită cu făină și împărțită în porții. Din bucăți se formează bile mici, care se înfășoară și se așează pe un grătar.
Această pâine nedospită nu durează mai mult de 3 minute să se coace. Prăjiturile finite trebuie să crească bine și să crească în volum. Gogoșile coapte se scot din cuptor și se înfășoară într-un prosop curat.

Pâinea nu trebuie să țineți mult timp la cuptor, deoarece se va rumeni și va deveni crocantă. Respectarea regimului de temperatură specificat este, de asemenea, de mare importanță.
În ceea ce privește făina, în varianta cu aluat nedospit este permisă amestecarea făinii de secară și albă într-un raport de 1:4.

Indiferent de faptul că rețetele de pâine pita sunt diferite, produsele finite se dovedesc gustoase și neobișnuite. Acasă se servesc separat, dar în cele mai multe cazuri sunt folosite nu ca pâine obișnuită, ci ca „buzunar” pentru tot felul de umpluturi.

Video: Pâine pita slabă fără drojdie - rețetă de acasă pas cu pas

Acum că turțile sunt gata, puteți începe să coaceți. Coc într-o tavă specială, despre care am vorbit deja de mai multe ori.
Este format din 2 „căloane” mari cu mânere, asemănătoare sobelor noastre miraculoase. Singura diferență este că în aragazul minune spirala este închisă în capacul superior, adică. nu se vede, dar în tigaia mea spirala este deschisă - o puteți vedea în fotografie.

„Secretul” pentru a obține un buzunar gol în interiorul pâinii constă în metoda de coacere.
Faptul este că pita trebuie așezată pe o suprafață fierbinte și coaptă la o temperatură foarte ridicată; aluatul nu are timp să crească uniform ca în cuptor și „lacrimi”, formând un buzunar gol în interior. De exemplu, aici pita se coace în cuptoare speciale și se pune chiar lângă foc, adică temperatura este foarte ridicată.
Un alt „secret” este că pita de copt ar trebui să fie așezată pe aceeași parte pe care s-a așezat în timpul fermentației. Pentru a face acest lucru, ridicați marginea prosopului și întoarceți pita pe mână, astfel.

Adică, se dovedește că pita se întinde cu susul în jos pe mână. Acum întoarcem pita direct pe suprafața fierbinte a aragazului și se dovedește a fi în poziția „corectă”, adică. se întinde pe „de jos”, pe aceeași parte pe care stătea în timp ce se dovedește pe tablă.
Când coac pita, așez mai întâi pâinea deasupra capacului, când începe să se umfle ușor, o împing spre interior și pun următoarea turtă pe capac, apoi scot prima pita (doar întorc tigaia de jos de mâner - pita cade pe masă), iar a doua pita o împing, pun a treia pita pe capac etc.

Acestea sunt Petes-urile pe care le vei primi.

Imi plac foarte mult Pitas-urile facute din faina integrala cu tarate, asa imi ies.

Pentru pita cu cereale integrale fac exact același aluat. Dar din moment ce faina integrala consuma mai multa apa, fac aluatul putin mai moale; dupa ce creste aluatul devine mai dens.
Doar pentru că nu ai o astfel de tigaie nu înseamnă că nu poți coace pâine pita. Condiția principală pentru coacerea pita este temperatura ridicată.
Puteți coace pita într-o tigaie și doar o rumeniți la cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți cuptorul corespunzător, puneți tigaia pe foc (ar fi bine să puneți un separator de flacără deasupra arzătorului, dar nu este necesar). NU ESTE NECESAR LUBRIFICARE CU ULEI! Imediat ce tigaia este bine incalzita (dar nu o incalzi!), pune Pita pe ea, cand Pita se umfla, da la cuptor. Literal durează minute. Nu puteți păstra pâinea pita în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, altfel se va transforma într-un biscuit, deoarece... Aluatul este subțire și se coace instantaneu.
Am încercat să coac pita pur și simplu într-o tigaie fără a folosi cuptorul - și a funcționat. Desigur, culoarea sa nu este la fel de uniformă ca atunci când a ieșit din cuptor, dar s-a copt minunat. Se incinge tigaia, apoi se da focul la moderat pentru ca pita sa nu se arda. Asezati pita pe o tigaie incinsa, cand incepe sa se umfle se rastoarna in partea cealalta cu o spatula - nici nu am bagat-o la cuptor, doar am prajit-o pe ambele parti in tigaie si asta este. Nu trebuie să așteptați ca pita să înceapă să se umfle, ci pur și simplu o întoarceți după 2-3 minute și se va umfla oricum. Am o tigaie obisnuita, totusi am acoperit si pita cu un capac deasupra si am tinut focul mic.

Tigaia este cea mai obișnuită, capacul a fost luat dintr-o tigaie convexă.

Fetele au copt și pita într-o tigaie cu capac de sticlă - au pus pita într-o tigaie încinsă, au acoperit-o cu un capac, după 2 minute au răsturnat pita și s-a umflat. În general, încearcă și cu siguranță vei reuși!
Pitas-ul s-ar putea să nu se umfle dacă temperatura nu este suficient de ridicată sau dacă există deteriorări mecanice în pâine (fundul este rupt, de exemplu).

Acestea sunt Petes-urile pe care le vei primi.

Imi plac foarte mult Pitas-urile facute din faina integrala cu tarate, asa imi ies.

Tigaia este cea mai obișnuită, capacul a fost luat dintr-o tigaie convexă.

Situat la intersecția dintre Africa și Asia, Egiptul are multe de oferit, care sunt delicioase și originale. Bucătăria egipteană a încorporat mâncăruri din alte țări din est; bucătarii egipteni au adaptat rețete din bucătăria turcească, libaneză, siriană și greacă pentru a se potrivi gusturilor egiptene. Mâncărurile naționale simple sunt pregătite cu multe fructe și legume proaspete și coapte și asezonate cu o cantitate mică de condimente, deși mâncărurile egiptene sunt rareori condimentate.

Fiecare masă este însoțită de pâine, care se numește „aish”. Pâinea tradițională „aish baladi” (pâine baladi) este o pâine plată rotundă și parfumată făcută din făină integrală, rulată în grâu măcinat. Se desparte în jumătate ca o pita grecească...

aluat filo (5 foi)
Unt (pentru ungerea foilor de filo) - 35 g
Gălbenuș de ou (cremă) - 1 buc.
Zahar (crema 50 g + sirop: pahar de zahar 250 ml)
Făină (cremă) - 10 g
Vanilina (crema 1 g + sirop 1 g) - 2 g
Lapte (crema) - 135 ml
Apă (sirop) - 180 ml
Lămâie (sirop, 4-5 picături)
Cardamom (sirop, 3 cutii)

Am facut doar un sfert de portie, deci numarul de produse oferite nu este foarte mare, de fapt, reteta contine fiecare...

Ful Medames / Bucătăria egipteană

Unul dintre felurile de mâncare populare din Egipt, Ful Medames este format din fasole servită cu unt, usturoi și suc de lămâie. Cuvântul „Medames” este de origine coptă și se traduce prin „îngropat”. Aceasta se referă la modul în care felul de mâncare a fost pregătit inițial: într-o oală, îngropat în cărbune încins sau nisip. Ful Medames poate fi servit cu multe adaosuri, cum ar fi unt, sos de roșii, tahini sau cu un ou. Totuși, cea mai tradițională metodă este să o consumi pur și simplu cu sare, cu pâine egipteană. În zilele noastre, acest fel de mâncare din bucătăria națională a Egiptului este exportat în multe țări din Orientul Mijlociu, cum ar fi Siria, Liban, Arabia Saudită și Sudan.

Ingrediente (pentru 4/6 portii)
Fasole uscata si curatata...

Legume umplute cu Mahshi în stil egiptean

M'akhshi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Egipt.Se umplu tot felul de legume: vinete mici, dovlecei, roșii, cartofi, ardei, frunze de struguri, varză, chiar și ceapă. Aceasta este o muncă foarte minuțioasă, este nevoie de mult timp, dar rezultatul merită!

Orez (umplutură) - 350 g
Ceapa (umpluta; mare) - 1 buc.
Verdeață (umplutură; mărar + pătrunjel + coriandru) - 6 legături.
Roșie (umplutură) - 1,5 kg
Mentă (umplutură; pulbere) - 1 linguriță.
Sarat la gust)
Piper negru (umplutură) - 1 linguriță.
Boia dulce (umplutură; pulbere) - 1 linguriță.
Ardei iute (umplutură; pulbere) - 0,5 linguriță.
Coriandru (umplutură; pulbere) - 1 linguriță.
Ulei vegetal (umplutură) - 50 ml
Usturoi - 3 dinți.
Frunza de struguri - 250 g
Vinete (7-12 cm lungime) - 15...

Sweet Gullesh / Bucătărie egipteană

Dulce egiptean: aromat, în același timp crocant și suculent; amintește de baklava, dar fără nuci; cu cremă. O delicatesa delicioasa pentru iubitorii de dulciuri orientale si cei cu pofta de dulce. Se prepară foarte ușor și rapid.

Am facut doar un sfert de portie, deci numarul de produse enumerate nu este foarte mare, de fapt...

Mumbar. Bucătăria egipteană

Cel mai adesea, mumbarul sunt cârnați umpluți cu orez. Dar uneori sunt umplute cu carne tocată.

Pregătiți orezul pentru umplutură.
Spălați 3 căni de orez. Prăjiți ceapa (3 bucăți) în ulei vegetal. Adăugăm și usturoi la ceapă printr-o presă de usturoi (nu te zgâri). Prăjiți totul până devine maro auriu. O jumatate de kilogram de rosii in blender si cu ceapa. Puteți adăuga încă câteva linguri de pastă de tomate. L-au scos puțin. Și adăugați orez. Sare, piper, coriandru. Tăiem în ea o grămadă de pătrunjel, mărar și coriandru. Amestecați și opriți focul. Acestea. Noi nu gătim orez!
În general, toate mahshi-urile din Egipt sunt umplute cu acest tip de orez. Și mumbar este, de asemenea, un tip de mahsha.

Tăiați gâtul unei sticle de plastic (7-10 centimetri). Intestin...

Koshary/bucătărie egipteană

Mâncarea clasică de prânz al săracului egiptean este considerat a fi koshari - o combinație de paste, leguminoase și orez care nu este foarte familiară europenilor. Deliciul poate fi fie incredibil de fierbinte, fie nu foarte picant, așa că cereți bucătarului să îl gătească după gustul dvs. (apropo, acest lucru se aplică aproape tuturor mâncărurilor egiptene).

Pentru o porție de koshari, amestecați 30 g de orez fiert, 10 g de linte fiartă, 10 g de vermicelli prăjiți, 10 g de năut fiert și pastă tubetti preparată („roți”). Se umple apoi totul cu sos verde (5 g chimen, 2 linguri ulei de masline si chili verde) si 1-2 linguri. linguri de sos de rosii facut din rosii decojite inabusite. Se amestecă totul, se așează pe un platou și se stropește generos cu ceapă prăjită, tăiată fâșii, deasupra.

Păstrează-l pe peretele tău CA NU PIERDI REȚETA!

Bucătărie completă / egipteană

Ful este un piure gros de fasole maro care se toarnă de obicei în pâine pita sau se adaugă la felul egiptean kushari - tăiței cu orez, năut, ceapă prăjită și sos de roșii

Fasole
ceapă
suc de roșii
rosii
condimente
oţet

Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți și scurgeți-le. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei vegetal. Se adauga fasolea, se fierbe cateva minute, acoperita, la foc mic (se agita des cratita). Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se taie felii. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă condimente, apoi după un timp se adaugă sare la roșii și se fierbe până la gata. Se macină într-un blender, adăugând apa rămasă după gătirea fasolei. Se condimentează cu oțet sau suc de lămâie, se lasă să se infuzeze și se servește ca aperitiv rece.

Mâncare națională egipteană Mahshi

Noi vom avea nevoie:
1 cană de orez
2 buc ceapa
7-8 linguri ulei vegetal
2-3 linguri pasta de tomate
1 buchet de Cilantro si aceeasi cantitate de patrunjel.Marar
0,5 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță grămadă de mentă uscată
Sare si piper negru si rosu dupa gust
1 cub maggi
Frunze de strugure. Din această porție am luat 72 de bucăți.

Am făcut struguri și varză, dragi doamne, vă avertizez că e puțin greu de făcut cu varză la fel de mică ca a mea. Trebuie să vă ocupați.

Preparam varza ca la sarmale; daca este proaspata, clatiti frunzele de struguri cu apa fierbinte; eu folosesc conserva in borcane.

GĂTIT
Ceapa tăiată mărunt și prăjiți în ulei până se maronie închis, apoi adăugați...

Sarmale în stil egiptean (Makhshi kromb)

Mahshi este probabil cel mai popular fel de mâncare din Egipt. În general, există multe tipuri diferite de Mahshi. Pentru umplutură se folosesc dovlecei, vinete, varză, frunze de struguri, ardei gras și cartofi.De regulă, egiptenii pregătesc o tigaie imensă de mahshi. Ei bine, se mananca foarte repede.Umplutura clasica este orezul cu sos de rosii. Adaug si linte si legume.

Sarat la gust
Piper negru - după gust
Coriandru - 1 linguriță.
Chimen - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
Pastă de roșii - 2 linguri. l.
Verdeturi (mărar, pătrunjel, coriandru după gust) - o grămadă
Roșii - 4-5 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Ceapa - 1 buc.
Varză (cap) - 1 buc.
Orez - 1/2 cană.
Linte - 1/2 cană.
Morcovi - 2 buc.
Verdeturi (marar, patrunjel...

Friptură egipteană

Ingrediente:
carne tocata de vita 500 g.
file de pui 500 g.
șampioane aproximativ 300 g.
brânză 200 - 300 g.
ou 1 buc.
roșie 1 buc.
verdeaţă.
Ulei pentru prajit, eu am folosit ulei de masline
sare, condimente după gust
firimituri de pâine

Metoda de gatire:
Se rade brânza și se împarte în două jumătăți. Se pune o jumătate în carnea tocată, se adaugă oul, sarea, condimentele și se amestecă totul bine.
Taiem ciupercile si le prajim in ulei bine incins. Tăiați mărunt verdeața, tăiați roșia felii.
Împărțiți fileul de pui în 4 părți și bateți-l ușor.
Împărțiți carnea tocată în 4 părți și faceți prăjituri plate. Așezați-le pe o tavă de copt unsă.
Pune deasupra ciupercile, ierburile, rosiile si acoperim cu file de pui.
Se presara pesmet, branza si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 40 de minute
Pentru garnitură avem orez decorat cu roșii și crenguțe de mărar.
Poftă bună

Terci de lapte egiptean „Alb”

Sortam crupele de grau, ii spalam si ii punem la inmuiat in apa (eu i-am inmuiat peste noapte pentru a le pregati pentru micul dejun). Se fierbe in apa usor cu sare pana se inmoaie. Să ne încordăm.

Apoi turnați laptele în tigaie și adăugați cerealele noastre. Adăugați untul, zahărul, vanilina și lăsați să fiarbă puțin. Micul dejun este gata.
Note. Am pregătit o variantă „pentru copii”. După gătit, înainte de a o adăuga în lapte, am zdrobit cerealele într-un mixer. În acest caz, terciul devine mai gros.
© CatSilva

Mahshi în egipteană

Mahshi sunt legume umplute cu orez (dovlecel, vinete, ardei, roșii, varză și frunze de struguri). Luăm orez rotund. Dovlecel, vinete (alb și albastru) - mici, dar plinuțe, astfel încât să fie ușor de îndepărtat interiorul. Fiecare gospodină are proporțiile ei. Voi descrie principiul.
Il prajesc in rast. ceapa in ulei, 3 bucati.Apoi pun usturoi, nici eu nu ma zgârcesc. Apoi roșii dintr-un blender sau pastă de tomate. Totul este fiert împreună. Apoi mai este orez, un pahare jumate pana la doua, un cub de bulion, sare (ca sa simti, apoi la gatirea legumelor se va lua), piper negru, coriandru (eu insumi mai adaug putina apa si se fierbe putin, dar conform regulilor nu este necesar). La final adaug ierburi: marar, patrunjel, coriandru...

Jacheta belle roses: geaca de carne in stil egiptean

În Egipt, ca și în multe alte țări din Orientul Mijlociu, există multe tipuri de kofta - un fel de mâncare fierbinte făcut din carne tocată cu diverși aditivi. Kofta bel roses („kofta cu orez”) este una dintre cele mai îndrăgite și tradiționale feluri de mâncare din Egipt.

Carne tocată (eu am folosit carne de vită) - 500 g
Orez (carne tocată) - 160 g
Mărar (carne tocată) - 10 linguri. l.
Ceapa alba (carne tocata 1 bucata + sos 1 bucata) - 2 bucati
Mentă (carne tocată) - 1 lingură. l.
Piper negru (dupa gust)
Sarat la gust)
Roșii (sos) - 5 buc.
Pătrunjel (sos; după gust)
Apa (sos; dupa gust)
Ulei vegetal (pentru prăjit) - 3 linguri. l.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că orezul este măcinat cât mai fin posibil: în făină. L-am zdrobit cu un atasament special (pentru macinarea condimentelor) si am cernut...

Supă de linte cu usturoi/bucătărie egipteană

Linte (roșie) - 400 g
bulion (pui) - 2 l
Ceapa (dimensiune medie) - 3 buc.
Roșii - 2 buc.
Usturoi - 4 dinți.
Unt - 2 linguri. l.
Sare - 1 linguriță.
Piper negru - 1/2 linguriță.
Chimen (măcinat) - 2 lingurițe.

Tăiați 2 cepe în sferturi, a treia tăiați în cuburi.
Roșii, coajă, tăiate în patru părți.
Se curata usturoiul, se taie grosier.
Puneți roșiile, sferturile de ceapă și usturoiul în bulion și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lintea.
Topiți 1/2 linguriță într-o tigaie. linguri de unt și prăjiți ceapa tocată mărunt.
Se macină supa cu un blender de imersie.
Se încălzește din nou, se condimentează cu sare, piper și chimen. Chiar înainte de servire, potriviți supa cu uleiul rămas și stropiți cu ceapă prăjită.
© Pyshka-Khudyshka

Kushari / Bucătăria egipteană

Cred că aproximativ jumătate dintre oamenii (rușii) care își permit au vizitat Egiptul. Și probabil că ești familiarizat cu un fel de mâncare atât de faimos precum KUSHARI! Se vinde pe străzile aglomerate aproape la fiecare cotitură și întotdeauna în toate cafenelele și restaurantele stradale. Este ieftin, gustos, sățios...

Iată compoziția sa:
1 - paste
2 - ceapa prăjită
3 - orez cu vermicelli maro
4 - sos de rosii (il au mereu in clocot si este o aroma atat de pe toata strada incat este imposibil sa rezistati cumpararii acestui kushari. Se servesc in farfurii de fier pentru cei care mananca pe strada, iar in pahare de plastic pentru cei care o iau cu ei, să mănânce acasă.)
5 - linte maro și hummus (legume)

Ei bine, cred că acele...

Tort dulce în strat „Fytyr în egipteană”

Este incredibil de delicios, nici măcar nu există cuvinte care să descrie această dulceață orientală!

Ingrediente:

Pentru test:
1 pahar de lapte;
200 g unt;
3,5 căni de făină;
1 ou;
1/2 linguriță. drojdie uscata;
putina sare.

Pentru crema Magalabia:
2 pahare de lapte;
2 căni de zahăr granulat;
3 linguri. l. amidon;
1 ou;
1 pachet de zahar vanilat;

1 galbenus de ou pentru periaj.

Preparare:
Pentru a pregăti aluatul, dizolvați drojdia și sarea în lapte cald. Adăugați oul bătut și făina, frământând un aluat omogen.
Împărțiți aluatul în 2 părți. Rulați fiecare parte într-un strat și ungeți cu unt topit.
Rulați aluatul într-un rulou și rulați-l în formă de melc. Astfel vom obține 2 melci. Să încheiem...

Pita cu salata calda. Bucătăria egipteană.

Ingrediente
vită
Champignon
avocado
zucchini
ardei bulgaresc
pita
roșii cherry
sare
ulei de masline

METODA DE GATIRE
Pune pita pe un gratar si da-o la cuptor.

Tăiați ciupercile în patru părți. Tocați ardeiul și dovlecelul. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în cuburi. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie încălzită, adăugați dovlecel și ardei, prăjiți câteva minute. Se adauga ciupercile, putin zahar, sare si piper negru. La final, adaugă avocado.

Tăiați carnea de vită. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Tocați cu grijă carnea de vită prăjită și adăugați-le la legume. Taiati rosiile cherry in trei parti si asezati-le cu carnea. Sare si adauga zahar. Amesteca.

Scoateți pâinea pita din cuptor. Tăiați vârful pita și deschideți-l. Puneți salata caldă pregătită în „buzunarul” rezultat.

Kibrizli (tort de migdale) Bucătăria egipteană

Aș vrea să vă ofer o rețetă de prăjitură cu migdale foarte delicioasă: vkusno: :vkusno: :vkusno:, deși rețeta este preluată dintr-o carte despre bucătăria egipteană, acest tort este foarte popular și în Maroc.
150 g gris
180 g zahăr
150 g migdale macinate
8 g praf de copt
5 ouă
1 lămâie
putina sare
2-3 linguri. susan
4-5 linguri. Miere
220 ml apă
ulei de lubrifiere a matriței
Gătit:
Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma tare. Separat, batem galbenusurile cu zaharul, adaugam grisul, migdalele, praful de copt, coaja de lamaie si apa, amestecam bine. Adăugați albușurile bătute în amestecul rezultat și amestecați ușor, astfel încât masa proteică să nu cadă.
Unge bine forma cu ulei (eu am folosit una rotunda...

Pita este o pâine tradițională arabă. Pitas vin în forme ovale și rotunde de diferite diametre - de la 15 cm până la jumătate de metru. Pâinele plate cu buzunar sunt comune în toată lumea - sunt îndrăgite în special în Turcia, Grecia și Israel. Dacă tăiați pita din lateral, în pâine se formează o cavitate goală, care poate fi umplută după gust - cu legume, carne, sos...
Pita se coace din aluat de drojdie nedospită în cuptorul foarte încins pe o foaie de folie așezată direct pe grătar, astfel încât, sub influența aburului care iese, aluatul să se umfle și apoi, la răcire, să cadă, iar pitta poate să fie ușor împărțit în jumătăți sau să aibă aspectul unui buzunar. În cuptor trebuie copt la o temperatură foarte ridicată, asigurați-vă că puneți folie, altfel pita pur și simplu nu se va umfla (((Pita poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Dar este pur și simplu încălzită într-un cuptor fierbinte. Arabii înșiși păstrează pita într-un mod destul de interesant - înfășoară pâinea în folie, lasă să se răcească și apoi îngheață direct în folie.Și, dacă este necesar, iau un teanc de turte, decongelează și încălziți la cuptor la 150 de grade timp de 15 minute. Pita se poate pastra pentru o perioada scurta de timp invelindu-l in hartie de gatit si apoi punand-o intr-o punga.Astfel dureaza mai mult va ramane proaspata.

Ingrediente:
Produse:
apă - 1 pahar;
făină -2 - 2,5 căni;
drojdie instant - 1 plic;
zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
ulei vegetal - 2 linguri.

Etichete pentru preparate: Mâncare caldă, Mâncare rece, La micul dejun, La prânz, La cină, Alt gust, Coacetă la cuptor.

1 Dizolvați sarea, zahărul și drojdia în apă caldă.

2 Adăugați untul și făina și frământați într-un aluat neted și moale.

3 Tăiați aluatul în bucăți de mărimea pumnului. Facem koloboks.

4 Formăm bile de aluat - întindem puțin aluatul în palmă și rulăm într-o bilă, sigilându-i baza.

5 Aplatizați chiflele în prăjituri plate.

6 Întindeți turțile în cercuri cu diametrul de 15-20 cm.Puneți cercurile finite pe un prosop, acoperiți cu o cârpă și lăsați să stea 20-30 de minute.

7 Deoarece nu avem un cuptor tandoor, dar dorim ca pita să se umfle, putem face acest lucru - puneți o tigaie uscată la focul cel mai mare, încălziți-o cât mai mult posibil și întindeți pâinea. Imediat ce pita incepe sa se umfle, o transferam RAPID intr-un cuptor preincalzit la 250 de grade. Dar este foarte important să puneți pita la cuptor pe aceeași parte pe care stătea pita în tavă, adică să nu o întoarceți. Păstrați pita la cuptor pentru cel mult câteva minute, doar pentru ca blatul să fie ușor rumenit.