Coacerea pâinii cu chefir într-un aparat de făcut pâine. Pâine albă fără drojdie cu chefir într-o mașină de făcut pâine. Cum se coace după rețeta irlandeză
Voi adăuga noua mea rețetă la rețetele de pâine cu kefir: Pâine chefir cu gris. Vă sfătuiesc să încercați să o coaceți într-o mașină de pâine sau cuptor.
Astăzi rețeta noastră este dedicată coacerii drojdie cu chefir: alb pufos pâine cu chefir cu adaos de lapte praf și ouă. Aceasta paine facuta cu chefir si drojdie cu crusta crocanta se poate coace in aparat de paine sau cuptor; multumim Svetlanei Burova pentru reteta si fotografiile delicioase. Și în rețeta video puteți vedea cum să gătiți cu chefir
pâine gri de secară.
Pâine de grâu cu chefir
reteta pentru masina de paine si cuptor
pentru rețeta de pâine cu kefir veți avea nevoie de:
- Chefir – 300 ml
- Ou - 1 buc.
- Unt - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 1,5 linguri.
- făină – 550 gr.
- zahăr - 1,5 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- lapte praf - 1 lingura.
- Drojdie instant e – 1,5 linguriță.
Cum se coace pâinea cu chefir într-o mașină de pâine
Cerneți făina și laptele praf printr-o sită.
Adăugați toate ingredientele specificate în bolul aparatului de pâine (întâi lichidul, apoi totul în vrac), coac pâinea cu chefir în aparatul de pâine LG HB-1001CJ, poate că ordinea va fi diferită la aparatul dvs. de pâine.
Puneți vasul în aparatul de făcut pâine și selectați modul BAZĂ pentru coacere.
Astăzi am decis să aleg culoarea crustei de pâine pentru pâinea cu kefir „întunecată”. Apăsat START.
Pâinea își începe lucrul. În acest mod, pâinea va fi coaptă într-o mașină de pâine LG timp de 3 ore și 30 de minute. Să facem niște treburi casnice în acest moment. Aluatul de drojdie cu chefir a crescut foarte bine:
La sfârșitul coacerii pâinii, cuptorul emite un bip.
Scoatem vasul, ne scoatem pâinea cu chefir pe o scândură de lemn sau un grătar, o puteți acoperi cu un prosop de bucătărie.
Pâinea trebuie să se răcească complet.
Pâinea cu chefir se dovedește a fi extrem de gustoasă, produsele de copt fierbinți au un ușor miros de chefir, pâinea este foarte înaltă și aerisită.
Rețetă pentru prepararea pâinii cu kefir la cuptor
Dacă pregătiți pâine cu kefir în cuptor, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca cele indicate în rețetă.
Cerneți făina, drojdia și laptele praf într-un bol.
Într-o altă formă (o iau imediat pe cea care va fi folosită, de exemplu, pentru sticlă, termorezistentă) amestecați chefirul, ouăle, uleiul de floarea soarelui, untul, sarea și zahărul. Se amestecă.
Începem să adăugăm treptat amestecul de făină, ajutând cu o spatulă de lemn, apoi frământăm aluatul cu mâinile.
Cand aluatul de chefir este pregatit, lasam sa creasca aproximativ 2 ore intr-un loc cald (il puteti pune langa un calorifer). Cand aluatul a crescut, dam tava la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 35-40 de minute.
Apoi scoatem tava din cuptor, scoatem din ea painea cu chefir pentru ca chifla sa nu se umezeasca, o acoperim cu prosoape, racind-o treptat.
Reteta video de pe canalul YouTube:
pâine gri de secară cu chefir
Pâine chefir cu gris
rețetă pentru coacerea unei pâini medii într-o mașină de pâine
Pâinea de grâu făcută cu chefir se dovedește foarte gustoasă, moale și poroasă. Există o notă ușoară de produse lactate fermentate. Și pâinea după această rețetă nu se sfărâmă deloc:
Ingrediente:
Procesul de gatire:
Rețeta este universală prin faptul că cantitatea de apă și chefir poate fi schimbată, principalul lucru este că volumul total de lichid este de 320 ml. Se pot folosi 200-250 ml de chefir, adaugand apa la volumul total in functie de situatie.
Încărcați ingredientele în găleată conform instrucțiunilor dvs. pentru mașina de pâine; le încarc în ordinea indicată în rețetă. Coaceți pâinea cu chefir într-un aparat de făcut pâine în modul principal de coacere a pâinii sau în modul „francez”. Într-o mașină de pâine Panasonic, coac pâine cu drojdie din aluat de chefir la prima „de bază”, unde timpul de gătire, inclusiv încălzirea produselor, este de 4 ore. Culoarea crustei este „deschisă”, dimensiunea pâinii este L.
Vă sugerăm să coaceți pâinea cu chefir într-o mașină de pâine; produsele de copt de casă sunt întotdeauna proaspete și foarte gustoase. Această pâine cu chefir are un gust complet diferit, nu ca pâinea obișnuită de grâu albă sau franțuzească. În mașina mea de făcut pâine, am încercat mai multe rețete de pâine cu chefir; aceasta mi-a plăcut în special pe aceasta cu gris. Este bun in felul ei, asa ca pentru cei care nu au incercat aceasta paine, va sfatuiesc sa o coaceti neaparat. Dacă nu ați achiziționat încă un aparat de făcut pâine, coaceți pâinea cu chefir în cuptor sau în aragazul lent.
Reteta de paine alba incercata la o masina de paine Panasonic
Pentru a adapta această rețetă la alte modele de mașini de pâine, subliniez că proporțiile din rețetă sunt prezentate pentru o pâine de mărime medie care cântărește aproximativ 900 g.
Cum se face pâine cu gris
Ingrediente:
Lichid – cantitate totală 320 ml, din care:
Procesul de gatire:
Raportul dintre chefir și apă poate varia, principalul lucru este să mențineți cantitatea totală de lichid.
Rețeta foto pas cu pas prezintă pâine cu kefir de la o mașină de pâine, care folosește 250 ml de chefir și 70 ml de apă.
Se măsoară cantitatea necesară de făină pe cântar și se cerne.
Încărcați toate ingredientele în găleata mașinii de pâine conform instrucțiunilor pentru modelul dvs. (produsele vrac sunt mai întâi încărcate în Panasonic: drojdie, făină, gris, sare, zahăr și apoi lichid).
Introduceți vasul în aparatul de făcut pâine și selectați modul potrivit pentru coacerea acestei pâini drojdie cu chefir.
În Panasonic-ul meu, acesta este modul principal, dimensiunea pâinii L, culoarea crustei „medie”. Programul gătește pâinea timp de 4 ore, preîncălzind ingredientele la temperatura dorită.
Când coac pâine pentru prima dată folosind o nouă rețetă, verific întotdeauna cum arată pâinea când frământ aluatul.
Inițial, nu era suficient lichid în această rețetă, a trebuit să o ajustez astfel încât bila de aluat făcută din aluat de drojdie de kefir să fie așa cum trebuie. Vă sfătuiesc să faceți același lucru atunci când schimbați făina la copt; uneori, din cauza conținutului scăzut de gluten, aluatul „plutește”, adică devine lichid. Acest lucru face ca partea de sus a pâinii finite să se prăbușească.
Pâinea a sunat, pâinea cu chefir este gata!
Trebuie scos din găleată și răcit complet pe un grătar de sârmă sau scândură de lemn, învelit într-un prosop.
Foarte proaspăt, încă cald, are miros de produse lactate fermentate; când se răcește bine, acest miros devine slab, dar plăcut.
Structura pâinii cu kefir este aerisită, poroasă și nu se sfărâmă deloc. Este mai bine să tăiați produsele proaspete de copt cu un cuțit mare și ascuțit.
Încercați să coaceți pâine cu chefir conform rețetei prezentate în fotografie în aparatul dvs. de pâine și bucurați-vă familia cu o pâine delicioasă!
Salutări și site-ul Rețete bune.
Dacă nu știi să faci pâine fără drojdie într-o mașină de pâine, atunci am o rețetă simplă pentru tine, potrivită atât pentru mașina de pâine Moulinex, cât și pentru Panasonic 2501. Chestia este că am lucrat cu această tehnică și Mi-a plăcut rezultatul pregătirii.
Recunoaște, ai încercat să coaci pâine fără drojdie în asistentul tău? Trebuie să recunosc, m-am gândit o dată la asta, dar nu am găsit o rețetă similară în cartea de rețete care a venit cu cuptorul. Și am lăsat acest gând... Dar pentru o vreme.
Nu cu mult timp în urmă m-am gândit din nou la pâinea fără drojdie. Totuși, se crede că produsele proaspete de copt cu drojdie nu sunt în întregime benefice pentru sănătatea noastră, mai ales dacă le consumăm foarte des (zilnic, de exemplu). Nu știu dacă acest lucru este cu adevărat adevărat, dar cu siguranță este dăunător pentru silueta ta - centimetrii de pe talie doresc doar să adauge. Prin urmare, aveam nevoie urgent să găsesc o rețetă de pâine fără drojdie. Și l-am găsit! Și nu numai că l-am găsit, dar am reușit și să coac această cărămidă minunată pentru construcția casei de mai multe ori.
Se pare că astfel de produse de copt sunt ceva mai mici decât pâinea obișnuită făcută cu drojdie. Dar tot se dovedește foarte gustos, moderat aerisit și pufos. Și acum pot să mănânc liniştit o astfel de pâine fără să-mi fac griji pentru silueta mea sau pentru sănătatea celor dragi. Așa că vă sfătuiesc să încercați o bucată, mai ales că pregătirea produselor de copt nu este deloc dificilă.
Ingrediente
- făină de grâu - 2,5 căni
- sifon - 1 lingurita.
- Sare - 1 lingura.
- Chefir cu orice conținut de grăsime – 1 pahar (250 g)
- zahăr - 0,5 linguriță.
- Ou de pui - 1 buc.
Pâinea cu chefir se dovedește deosebit de pufoasă și aromată. Ceea ce este atractiv în acest caz nu sunt doar caracteristicile excelente de coacere. Simplitatea tehnologiei și a procesului fără probe îndelungate captivează gospodinele nu mai puțin decât gustul delicios al produsului roșu.
Cum se coace pâinea cu chefir?
Pentru ca pâinea cu kefir de casă să aibă un mare succes, ar trebui să urmați corect recomandările rețetei și proporțiile indicate de ingrediente și, de asemenea, să vă amintiți următoarele:
- Faina trebuie cernuta inainte de a framanta aluatul.
- Soda se adaugă în chefir și se lasă să se stingă 5-10 minute sau, în funcție de rețetă, se amestecă în făină.
- Nu faceți aluatul prea dens adăugând făină suplimentară. Pentru a preveni lipirea bazei, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal când frământați.
- Orice reteta poate fi completata prin adaugarea in aluat de seminte prajite, nuci, fructe uscate, rosii uscate la soare sau masline tocate.
Pâine cu chefir fără drojdie la cuptor
Pâinea cu chefir fără drojdie se prepară simplu, dar se dovedește pufoasă și moale la interior, cu o crustă maro aurie, crocantă la exterior. Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a framanta aluatul, vor fi necesare alte 40 de minute pentru a trata baza la caldura. În total, în 50 de minute o pâine roșie va mirosi parfumat pe masa ta.
Ingrediente:
- făină – 2 căni;
- chefir – 1 pahar;
- sifon și sare - câte 1 linguriță;
- ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri.
Pregătirea
- Se dizolvă sarea și sifonul în chefir, se adaugă treptat făină și se frământă, ungându-ți mâinile cu ulei vegetal.
- Dupa ce se obtine o textura omogena a bilei de faina se trece intr-o tava unsa cu ulei si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
- În 30-40 de minute, pâinea rapidă cu kefir va fi gata.
Pâine cu kefir fără drojdie într-o mașină de pâine
Pâinea cu chefir fără drojdie poate fi preparată fără dificultate sau bătăi de cap folosind o mașină de făcut pâine. Produsul va fi cât se poate de util dacă înlocuiți o parte din făina de grâu premium cu făină integrală, adăugați fulgi de ovăz, semințe de in zdrobite și fructe uscate. Este mai bine să nu folosiți sifon, înlocuindu-l cu praf de copt.
Ingrediente:
- făină de grâu și cereale integrale - câte 1 cană;
- ovăz rulat - ¾ cană;
- fructe uscate și nuci – 1 cană;
- chefir - 1,5 căni;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. linguri;
- semințe de in și susan, tărâțe - 3 linguri. linguri;
- miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 1 linguriță;
- praf de copt - 2,5 lingurițe.
Pregătirea
- Măcinați semințele de in într-un blender sau râșnița de cafea și prăjiți-le într-o tigaie uscată cu tărâțe și semințe de susan.
- Se amestecă chefir, miere și unt și se toarnă în recipientul mașinii de pâine.
- Adauga ingredientele uscate amestecate separat intr-un bol, completandu-le cu fructe uscate si nuci pregatite in prealabil.
- Activați modul „Cupcake” sau „Coacere”.
- După ce dispozitivul semnalează, pâinea cu kefir din mașina de pâine va fi gata.
Pâine de secară cu chefir fără drojdie
Chefirul este mai sănătos decât chefirul alb, are un conținut mai scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată. Aceste produse de copt sunt preparate în trei minute din ingrediente simple și accesibile. Principalul lucru este să nu exagerați cu adăugarea de făină și să vă opriți la timp, lăsând textura aluatului moale și ușor lipicioasă, ungându-vă mâinile cu unt când frământați.
Ingrediente:
- făină de secară - 200 g;
- făină de grâu - 100 g;
- chefir – 300 ml;
- sare și zahăr granulat - câte 1 linguriță;
- sifon - ½ linguriță.
Pregătirea
- Amestecam sarea si zaharul cu doua tipuri de faina, adaugam putin sifon stins, turnam chefirul si framantam mai intai cu lingura si apoi cu mainile.
- Lăsați aluatul să stea sub folie timp de 30-40 de minute, transferați-l într-o formă sau pe o tavă de copt, stropiți-l generos cu făină.
- Pâinea de secară se coace cu chefir timp de 50 de minute la 200 de grade.
Pâine irlandeză cu chefir
Pâinea cu sifon cu kefir conform rețetei irlandeze poate fi făcută din făină de grâu cu tărâțe sau cu adaos de produs de secară. Se dovedește foarte gustos dacă adaugi în aluat stafide, semințe de floarea soarelui prăjite, semințe de dovleac, semințe de susan sau nuci mărunțite. Puteți coace pur și simplu produsul pe o foaie de copt cu făină sau într-o formă.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 450 ml;
- seminte, nuci tocate si stafide – 50 g fiecare;
- sare și sifon - câte 1 linguriță.
Pregătirea
- Făina se amestecă cu sare și sifon, se adaugă chefir și se frământă.
- Adăugați semințele și stafidele și frământați din nou.
- Decoram painea, dandu-i aluatului forma dorita, asezam-o pe o tava de copt sau intr-o forma, presaram cu faina.
- Pâinea irlandeză se coace pe chefir timp de 45 de minute la 200 de grade.
Pâine integrală cu chefir
Pâinea cu chefir din cereale integrale are o valoare nutritivă ridicată și este indicată pentru includerea în dietă. Astfel de produse de copt sunt deosebit de sănătoase și în același timp extrem de hrănitoare dacă sunt preparate cu adaos de semințe, nuci și fructe uscate, dar conținutul de calorii al unui astfel de produs crește considerabil.
Ingrediente:
- făină integrală - 450 g;
- chefir – 400 ml;
- seminte, nuci (optional) – 2 linguri. linguri;
- sare și sifon - câte 1 linguriță.
Pregătirea
- Se amestecă făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron.
- Se toarnă chefir și se frământă într-un aluat moale și omogen.
- Dacă doriți, înmuiați o minge de făină în semințe, presându-le în aluat și puneți aluatul rezultat pe o tavă de copt stropită cu făină sau într-o formă.
- Coaceți în chefir până când este fiert și auriu la 200 de grade.
Pâine de porumb cu chefir
Pentru a coace unul sănătos și gustos incomparabil cu chefir la cuptor, veți avea nevoie de un set minim de produse și foarte puțin timp liber. Rezultatul costurilor minime va fi o pâine apetisantă, aromată, de culoare roșie la exterior și însorită, galbenă pe tăietură.
Ingrediente:
- făină de porumb și grâu - câte 1 cană;
- chefir – 350 ml;
- sare - ½ linguriță;
- praf de copt și bicarbonat de sodiu - câte 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
- ou – 1 buc.;
- ulei vegetal - ¼ cană.
Pregătirea
- Ingredientele uscate și umede sunt combinate și amestecate în două recipiente.
- Combină cele două baze și amestecă până se omogenizează cât mai mult posibil.
- Puneți baza rezultată într-o tavă unsă cu ulei și făină și coaceți la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
Pâine de tărâțe cu chefir
Pâinea cu chefir la cuptor, preparată după următoarea rețetă, este cât se poate de sănătoasă și, dacă este consumată cu moderație, nu numai că nu va adăuga kilogramele în plus, ci, dimpotrivă, va elibera organismul de toxine, va îmbunătăți peristaltismul și viteza. susține procesele metabolice. Acest lucru se datorează tărâțelor adăugate în aluat în timpul frământării.
Ingrediente:
- făină – 2 căni;
- tărâțe – 2 căni;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 căni;
- sare și sifon - ½ linguriță fiecare;
- ulei vegetal - ½ cană.
Pregătirea
- Turnați sifon, sare, tărâțe și făină într-un amestec de chefir și ulei vegetal și frământați.
- Dați bilei de făină o formă îngrijită așezând-o pe pergament pe o foaie de copt și coaceți pâinea pe chefir la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
Pâine cu kefir cu drojdie la cuptor
Daca nu iti poti imagina existenta fara aroma caracteristica produselor de copt cu drojdie, atunci urmatoarea reteta de paine este special pentru tine. Execuția sa vă va permite să obțineți o pâine aromată, auriu-brun, cu o firimitură moale, surprinzător de pufoasă. Poti folosi atat grau cat si secara, faina integrala.
Ingrediente:
- apă - ½ cană;
- chefir – 400 ml;
- făină - 800 g;
- sare și drojdie uscată - câte 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri.
Pregătirea
- Se toarnă apă călduță peste drojdie, se adaugă puțin zahăr și se lasă 10 minute.
- Se adaugă chefir cald și alte ingrediente, se frământă, adăugând ulei, până se obține o textură de bază omogenă și plastică.
- Lăsați recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de câteva ore, apoi frământați-l, dați-i o formă îngrijită și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu făină sau într-o formă.
- Coaceți pâinea cu chefir cu drojdie într-un cuptor umed timp de 30-40 de minute.
Pâine cu chefir într-un aragaz lent fără drojdie
Chiar mai ușor de pregătit. Mai mult, rezultatul ideal va fi atunci când folosiți orice făină: grâu, secară, porumb sau un amestec de mai multe tipuri. Gustul produselor de copt poate fi îmbogățit prin aromatizarea aluatului propriu-zis sau a exteriorului produsului cu chimen, semințe de coriandru sau ierburi aromatice uscate.
Pâinea fără drojdie într-o mașină de pâine îi face pe oameni cu adevărat fericiți. Iubitorii de confort primesc gătit fără griji, iar cei care suferă de afecțiuni primesc produse de patiserie inofensive, realizate exclusiv din ingrediente naturale: chefir, aluat, zer sau lapte, care cresc rapid aluatul și produc un produs de înaltă calitate.
Cum se coace pâine fără drojdie într-o mașină de pâine?
Există zeci de moduri de a face aluat de pâine fără drojdie într-o mașină de pâine. Se prepară cu chefir, lapte și praf de copt, apă minerală sau aluat, adică cu componente care, datorită compoziției lor chimice, cresc rapid și slăbesc aluatul. Componentele de aluat sunt plasate în mașina de pâine conform instrucțiunilor acesteia.
- Se recomandă coacerea pâinii negre fără drojdie într-o mașină de pâine folosind două tipuri de făină: secară și grâu. Aluatul făcut din 100% făină de secară este foarte vâscos și aparatul nu-l va putea modela.
- De regulă, pâinea albă fără drojdie într-o mașină de pâine cu aluat din produse lactate fermentate nu poate fi frământată mult timp, altfel dioxidul de carbon se va evapora.
Pâine fără drojdie într-o mașină de pâine - o rețetă simplă
Cea mai simplă pâine fără drojdie într-o mașină de pâine se prepară cu apă, ulei, ouă și praf de copt. O compoziție relativ simplă a produsului oferă un produs decent: pâinea are o crustă densă și o pesmet vâscos. Aluatul contine o multime de oua, care il stabilizeaza si inmoaie, se recomanda sa le pui intr-o galeata bine batuta.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- apă caldă - 350 ml;
- unt - 50 g;
- ou - 3 buc.;
- praf de copt - 20 g.
Pregătirea
- Se amestecă făina cu praful de copt.
- Bate ouăle.
- Turnați apă caldă, ulei și ouă într-o găleată.
- Adăugați ingrediente uscate.
- Instalați programul White Bread. După semnal, pâinea albă fără drojdie din mașina de pâine va fi gata.
Pentru a face pâine cu kefir fără drojdie într-o mașină de pâine pufoasă și maro aurie, ar trebui să utilizați chefir cu conținut scăzut de grăsimi și să amestecați sifon numai cu ingrediente uscate. Înainte de a încărca ingredientele lichide, trebuie să bateți chefirul cu oul, apoi să frământați aluatul timp de 10 minute. Este mai bine să coaceți în programul „Cupcake” sau „Coacere rapidă” timp de 60 de minute.
Ingrediente:
- făină - 500 g;
- sare - 5 g;
- ou - 1 buc.;
- sifon - 10 g;
- unt - 50 g;
- chefir 1,5% - 400 ml.
Pregătirea
- Se amestecă ingredientele uscate.
- Bate chefirul cu ou și untul.
- Pune totul într-o găleată.
- Frământați în Quick Bread timp de 10 minute.
- Coaceți pâine cu kefir fără drojdie într-o mașină de pâine în modul „Cupcake”.
Într-o mașină de pâine este o combinație de două tipuri de făină - secară și grâu. Acesta din urmă compensează lipsa de gluten, face aluatul mai flexibil și mai ușor, ajutând mașina de pâine să facă față frământării. Deoarece aluatul nu are reactivi, după frământare se infuzează într-o mașină de pâine timp de 4 ore.
Ingrediente:
- făină de secară - 600 g;
- făină de grâu - 100 g;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 50 g;
- ulei - 50 ml.
Pregătirea
- Pune toate ingredientele într-un bol.
- Setați „Frământare” timp de 30 de minute. Dați deoparte coacerea timp de 4 ore.
- Gatiti in coacere rapida timp de 60 de minute.
Pâine fără drojdie într-o mașină de pâine cu aluat
Pâinea într-o mașină de pâine cu aluat fără drojdie nu provoacă disconfort digestiv. Motivul este că drojdia sălbatică din aluat neutralizează acidul fitic care se găsește în făină care provoacă fermentația. Pâinea sănătoasă merită o manipulare atentă, inclusiv creșterea starterului timp de 6 zile și coacerea într-un mod special.
Ingrediente:
- apă - 300 ml;
- făină - 400 g;
- tărâțe - 100 g;
- sare și zahăr - 25 g fiecare;
- ulei - 25 ml;
- aluat - 3 linguri. linguri.
Pentru aluat:
- făină - 50 g;
- apă - 30 ml;
Pregătirea
- Pentru aluat, amestecați făina cu apa.
- Se lasa cald sub un prosop timp de 3 zile.
- Aruncați crusta, adăugați 100 g făină și 50 ml apă.
- Dupa 2 zile se scoate crusta, se adauga 140 g faina si se lasa 18 ore.
- Se amestecă, se scoate jumătate din starter și se hrănește restul cu 125 ml apă și 140 g făină.
- După 12 ore, puneți 3 linguri. linguri de aluat împreună cu apă și ulei într-o găleată.
- Adăugați ingrediente uscate.
- Set: framantare 1 - 14 minute; crestere 1 - 60 minute; frământare 1 - 5 minute; crește 2 - 2 ore; crestere 3 - 2 ore; coacere - 1 oră 20 de minute.
Pâinea din zer într-un aparat de făcut pâine fără drojdie este o altă opțiune pentru coacerea simplă și de înaltă calitate, bazată pe munca proteinelor din zer, care activează rapid fermentația, conferă produsului o textură moale și proteine suplimentare. Pentru a accelera procesele, este mai bine să încălziți zerul și să adăugați sifon la numai 10 minute după amestecare.
Ingrediente:
- ser - 500 ml;
- zahăr - 30 g;
- sare - 5 g;
- sifon - 10 g;
- făină - 700 g;
- ulei - 60 ml.
Pregătirea
- Se dizolvă sarea și zahărul în zerul cald și se toarnă într-o găleată împreună cu untul.
- Adăugați făină.
- Activați modul „Coacere rapidă”.
- După 10 minute de frământare, adăugați sifon.
- După 5 minute se oprește frământarea.
- Gătiți pâine fără drojdie într-un aparat de făcut pâine în „Coacere” timp de o oră.
Producătorul de pâine este popular în rândul persoanelor care prețuiesc produsele de panificație sănătoase. Această făină se face prin măcinarea întregului bob, deci conține mai mulți nutrienți. Odată cu aceasta, tărâțele previne formarea glutenului, așa că în făină se adaugă fulgi de ovăz, praf de copt și lapte.
Ingrediente:
- fulgi de ovaz - 150 g;
- făină integrală - 150 g;
- lapte caldut - 250 ml;
- praf de copt - 10 g;
- miere - 30 g;
- ulei - 20 ml.
Pregătirea
- Dizolvați mierea în lapte cald.
- Se toarnă într-o găleată împreună cu uleiul.
- Adăugați ingrediente uscate.
- Coaceți pe setarea Cake timp de 60 de minute.
Dacă luați orice aparat de făcut pâine și adăugați un sirop de extract de malț, zahăr, melasă și miere, produsul va căpăta o cu totul altă textură și gust. Malțul îl va face lipicios, umed, bogat întunecat, cu o aromă profundă de caramel. Este mai bine să frământați acest aluat timp de 15 minute și să coaceți nu mai mult de o oră.
Ingrediente:
- făină integrală - 100 g;
- făină de grâu - 350 g;
- praf de copt - 20 g;
- zahăr brun - 25 g;
- extract de malț - 3 linguri. linguri;
- melasă - 2 linguri. linguri;
- unt - 25 g;
- stafide - 200 g;
- apă caldă - 250 ml.
Pregătirea
- Topiți untul, zahărul, extractul și melasa într-o baie.
- Se amestecă făina cu un praf de sare și praful de copt.
- Turnați apă caldă și siropul de malț într-o găleată.
- Adăugați ingrediente uscate.
- Porniți modul „Aluat” timp de 15 minute.
- Gătiți în „Coacere” timp de 60 de minute.
Pâine fără drojdie într-o mașină de pâine cu lapte
De fapt, pâinea fără drojdie într-o mașină de pâine poate fi frământată folosind orice ingrediente lichide. Același lapte va face aluatul mai moale și va da pâinii o aromă delicată de lapte. Dar nu laptele ridică aluatul. Toată munca grea cade pe praful de copt. Pentru a-i ușura munca, trebuie să bateți albușurile - acestea vor ajuta la reținerea aerului în aluat.
Ingrediente:
- făină - 300 g;
- praf de copt - 10 g;
- ou - 3 buc.;
- sare - 5 g;
- lapte - 350 ml;
- ulei - 100 ml;
- condimente după gust.
Ingrediente:
- Combinați ingredientele uscate.
- Bate albusurile.
- Adăugați ingrediente lichide și uscate.
- Setați „Prăjitură” timp de 1 oră și 20 de minute.
Pâine fără drojdie cu nuci într-o mașină de pâine
Cei care doresc să îmbunătățească rețeta de pâine fără drojdie într-o mașină de pâine pot adăuga nuci. Această metodă simplă și de modă veche încă funcționează foarte bine, dând pâinii o aromă crocantă, de unt și o culoare frumoasă. De regulă, aceste pâini conțin o mulțime de componente bogate și lichide, așa că arată ca o prăjitură umedă.
Ingrediente:
- unt - 50 g;
- nuci - 50 g;
- scorțișoară - 10 g;
- zahăr - 200 g;
- făină - 350 g;
- sifon - 15 g;
- lapte - 150 ml;
- oțet de mere - 50 ml;
- ou - 2 buc.
Pregătirea
- Se amestecă făina, sifonul și 100 g zahăr.
- Se amestecă untul, 100 g zahăr, nucile și scorțișoara.
- Bateți ouăle cu oțet și lapte.
- Setați „Cupcake” timp de 1 oră și 20 de minute.
Ceea ce gospodinele nu adaugă, dorind ca pâinea fără drojdie din mașina de făcut pâine să fie mai pufoasă. Aceasta merge chiar și până la apa carbogazoasă, care face aluatul mai ușor, dar nu activează fermentația. Pâinea necesită o metodă mai fiabilă de obținere a aerului - o asigură sifonul și praful de copt. În acest caz, există șansa de a coace pâine moale.
