Acasă » Gradinarit » Marshmallow roz cu zmeură. Berry Marshmallow - Marshmallow de casă cu zmeură Marshmallow cu zmeură cu rețetă de gelatină

Marshmallow roz cu zmeură. Berry Marshmallow - Marshmallow de casă cu zmeură Marshmallow cu zmeură cu rețetă de gelatină

Este prima dată când fac marshmallows și nici nu știu ce va ieși din ea! Dar dacă am publicat această rețetă, am realizat CEVA! Înainte de a începe, câteva note sau să spunem sfaturi înainte de a face acest desert.

Pentru a face marshmallows, trebuie să utilizați piure de fructe de pădure sau fructe cu un conținut ridicat de pectină, cum ar fi:

Mere, coacăze, zmeură, prune, pere, caise și cireșe.

Pentru marshmallows, cel mai bine este să folosiți sos de mere; are un conținut mai mare de pectină decât altele. Acesta este modul în care obținem marshmallowul „standard” familiar. Dacă conținutul de pectină din fructele de pădure sau fructele pe care le-ați ales este mic, atunci trebuie să îl amestecați 50/50 cu sos de mere sau să adăugați pectină pudră.... Piureul trebuie fiert până se îngroașă și lăsat să se răcească. Când se răcește, masa ar trebui să semene cu gem. Cu cât piureul este fiert mai bine, cu atât este mai mare șansa ca marshmallow-ul să devină fraged și cu consistența dorită. Și, în general, există o șansă mai mare ca să funcționeze deloc!

Pentru prepararea marshmallows se foloseste un agent de ingrosare de origine vegetala: agar-agar si nu poate fi inlocuit cu gelatina! Și găsirea agar-agar s-a dovedit a fi o problemă și mai mare dacă nu ești din Rusia! DAR! Am găsit o modalitate de a deveni un magnat agar-agar și marshmallow!!!😁

Bate bine albusurile!!! Ai răbdare, ar trebui să devină gros și lucios!

În rest, totul nu pare atât de dificil, așa că hai să începem! Îmi cer scuze anticipat pentru calitatea fotografiei, nu a existat iluminare în bucătărie și pur și simplu nu am avut timpul sau ocazia să transfer totul „în condiții mai bune”!

Noi vom avea nevoie:

125 g piure de zmeura preparat

100 g zahăr pentru piure

5 g agar-agar

200 g zahăr

Face aproximativ 28-30 de jumătăți, adică 14-15 bezele!

Eu folosesc piure de zmeura gata preparat. Pentru a face acest lucru, am pasat zmeura cu un blender si le-am strecurat printr-o sita.
Se fierbe impreuna cu zaharul pana se ingroasa. Se lasa la racit. După cum am scris deja, masa după răcire ar trebui să devină cât mai groasă și densă posibil.

Când piureul nostru s-a răcit, puneți-l într-un bol de blender și adăugați proteinele. IMPORTANT este ca nici o picătură de gălbenuș să nu intre în albuș; vă sfătuiesc să separați oul în prealabil. Porniți mixerul la viteză medie și lăsați. Dacă aveți un mixer manual, va fi puțin mai dificil, deoarece în timp ce masa de proteine se bate, trebuie să pregătim siropul. Dacă da, mai întâi bateți masa de proteine până la vârfuri stabile (ciocul) și începeți imediat să pregătiți siropul.
Turnați zahăr într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă și agar-agar. Se pune la foc mic si se amesteca constant energic pentru ca agar-agar-ul sa nu se arda.

La fierbere, siropul va clocoti și va crește, așa că este indicat să folosiți o cratiță cu părțile înalte.

Gatiti siropul pana cand din spatula incepe sa curga un "fir", gros si dens. În fotografie am încercat să arăt ce vreau să spun. Masa noastră de proteine ar trebui să fie atât de densă încât să putem începe în siguranță să adăugăm sirop. Din nou, dacă utilizați un mixer manual, sunați-vă gospodăria sau pregătiți-vă să folosiți două mâini! Cu mixerul la viteză mică, începem să adăugăm sirop la masa de proteine, de preferință fără a ajunge pe paletele mixerului. Cand tot siropul a fost adaugat, pornim mixerul la maxim si batem inca 3-5 minute. Amestecul nostru de marshmallow este gata! Ar trebui să fie lucios, dens și stabil! Acum trebuie să-l distribui într-o pungă (eu folosesc un atașament Wilton 6B) și să începi să plantezi marshmallows. Puteți folosi pergament sau un covoraș de teflon, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Faceți marshmallows în orice formă sau dimensiune doriți! Cu cât marshmallow-ul este mai mare, cu atât va dura mai mult să se usuce!
Și așa, acum trebuie să lăsați marshmallows la uscat. Fac asta la temperatura camerei, doar lasand-o in bucatarie, pe masa. Este imposibil de spus cu exactitate cât timp se vor usca marshmallows. Poate 3 ore, poate 5 sau poate toată noaptea! Depinde de temperatura din casă, de modul în care bateți albușurile și multe altele. Verificăm marshmallow după câteva ore, ar trebui să fie doar lipicios pe fund, astfel încât să putem lega jumătățile. Bezele mele au durat 4 ore să se usuce, dar recomand să le uscați mai mult, de preferință peste noapte!
Selectăm o jumătate potrivită pentru fiecare și conectăm marshmallows.
Înmuiați marshmallows în zahăr pudră și voilà...
Acesta este genul de bezele pe care le obțineți din această rețetă, foarte fragede la interior, cu crustă la exterior și cu o aromă strălucitoare de zmeură! Trebuie să depozitați marshmallows într-un recipient bine închis pentru a preveni intemperii. Îl poți împacheta în folie alimentară!

Pot spune că până și un începător poate face marshmallows după această rețetă, poate nu „din poză”, dar foarte gustoase! Atât de viteză maximă înainte!

Brusc, aici m-a lovit mega-fericirea: in septembrie, toamna, o cutie intreaga de zmeura!!! În mod surprinzător, piața încă mai vinde zmeură, ceea ce înseamnă că sezonul de zmeură continuă! Am spus deja de multe ori că aceasta este boabele mele preferate, dar nu am timp să mănânc atât de mult proaspăt, așa că m-am hotărât să mă bucur de deserturile cu zmeură. Și primul lucru care mi-a venit în minte au fost marshmallows de casă! Mai mult, voi, iubiții mei abonați, îmi cereți de atâta timp să-l gătesc, iar aici îmi voi face plăcere și voi încerca să vă fac pe plac. Voi spune imediat că în această rețetă zmeura proaspătă poate fi ușor înlocuită cu cea congelată și, în general, cu orice altă boabe. Și cu unele, marshmallow-ul în sine se va dovedi și mai dens - mai dens, deoarece nu există atât de multă pectină în zmeură, în comparație cu, să zicem, coacăze. Las mai jos o listă cu conținutul de pectină din cele mai cunoscute fructe de pădure și fructe.

Timp de gătit: 30 minute
Timp de întărire: 24 de ore

Ingrediente pentru 35-40 de jumătăți mici de marshmallow:

140 g piure de zmeură (veți avea nevoie de 210-250 g fructe de pădure) - pentru o marshmallow mai densă, puteți înlocui 25-30% din piureul de fructe de pădure cu sos de mere
Un buchet de busuioc verde sau frunze de menta - optional
120 g zahăr
1 albus de ou
6 g Agar-Agar (nu poate fi înlocuit cu gelatină)
220 g zahăr
80 ml apă

Coacăze albe și roșii – 1.2
Coacăze negre – 1.1
Mere – 1.0 (merele acre au mai multe)
Prune - 0,9
Caise – 0,7
Căpșuni - 0,7
Merisor - 0,7
Agrișă – 0,7
Piersici – 0,7
Portocale – 0,6
Pere - 0,6
Zmeura - 0,6
Cireș - 0,4

Metoda de gatire:

Se toarnă zmeura într-o cratiță și, zdrobindu-se cu o spatulă, se încălzește, transformându-le în piure. Congelat se poate fierbe puțin în plus (5-10 minute) pentru a scăpa de excesul de umiditate. Apropo, dacă decideți să utilizați congelat, luați congelat rapid, conține mai puțină gheață și, ca urmare, există și mai puțin exces de umiditate.

Apoi lovim piureul rezultat cu un blender, apoi îl frecăm cu grijă printr-o sită.

Incalzesc din nou piureul deja facut piure, il scot de pe foc si arunc busuioc sau frunze de menta. Trebuie să știți că busuiocul își pierde proprietățile aromatice la încălzire, iar menta începe să aibă un gust amar, așa că piureul nu trebuie să fie foarte fierbinte. Dupa ruperea frunzelor parfumate se amesteca bine, se acopera cu folie si se lasa 15 minute.Apoi se freca din nou printr-o sita, scapandu-se de frunze. Acum luăm cantitatea necesară de piure, iar dacă a mai rămas ceva, nicio problemă, faceți sos de zmeură sau adăugați-l în terci de dimineață sau iaurt.

Se pune piureul intr-o cratita, se adauga zaharul si, in timp ce se incalzeste, se amesteca si se dizolva complet zaharul. Luați de pe foc și acum piureul nu trebuie doar să fie răcit, ci trebuie să fie refrigerat. De obicei o fac dinainte și o dau peste noapte la frigider. Ar trebui să se răcească bine și să se solidifice. Cu cât boabele au mai multă pectină, cu atât va fi mai groasă ca urmare.

Pune piureul răcit într-un bol de amestecare. Există și proteine la rece. Turnați agar-agar într-o cratiță. Adăugați zahăr și apă acolo. Cu ajutorul unui mixer, începeți să bateți piureul cu albușurile la viteză mare. Între timp, gătiți siropul într-o cratiță la foc mediu. Se amestecă ocazional până când zahărul și agar-agar se dizolvă complet, care vor începe să se dizolve la temperatură ridicată. Când siropul fierbe, se va spuma o vreme; îl puteți amesteca mai activ și în curând spuma se va așeza. Undeva se recomandă să aduceți siropul la 110ºС, undeva până când un fir subțire curge din lamă, când siropul nu mai picură, ci curge rapid în jos într-un fir subțire. Mă concentrez adesea pe a doua metodă, de obicei, după fierbere, acest lucru se întâmplă în 5 minute, dar totul, desigur, depinde de foc. Până în acest moment, masa din bol ar trebui să fi atins vârfuri stabile, să crească în volum și să devină o mousse puternică aerisit. Când siropul este gata, așteptați până când nu mai fierbe în mod activ și turnați-l în jeturi în această masă aerisită și puternică. Faceți acest lucru de pe margine pentru ca telul să nu stropească totul în jur și este mai bine să setați viteza mixerului în acest moment la medie. După ce ați turnat tot siropul, creșteți din nou viteza la maxim și bateți din nou până se formează vârfuri tari.

Transferăm rapid masa finită, care este deja incredibil de gustoasă, într-o pungă de gătit și o punem pe hârtie sub formă de viitoare bezele -, după cum înțelegeți, poate fi absolut orice! Este mai bine să lucrați rapid cu masa, deoarece deja la 40ºC agar-agar începe să se întărească.

Lăsați marshmallows să se usuce la temperatura camerei. Totul depinde de umiditatea și temperatura din cameră, precum și de ce fel de fructe de pădure folosim pentru gătit. Minimul este de 12 ore. Îmi ia o zi să usuc marshmallows cu zmeură și, uneori, mai mult - totul depinde de mărime. Uscarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare, dar dacă nu o lăsați să se usuce, centrul marshmallow-ului poate rămâne o mousse neîntărită. Principalul lucru este să-l ascundeți departe de cei cu dinte de dulce acasă, altfel nu vă veți sătura!

Stropiți puțin bezele uscate cu zahăr pudră pentru a nu lăsa amprente pe ea când o scoatem de pe hârtie și, de asemenea, stropim-o bine pe mâini. Separați cu grijă jumătățile de marshmallow și lipiți-le împreună cu fundul lipicios. Apoi rulați-l bine în pudră pe toate părțile și scuturați-l cu grijă sau suflați-l în exces.

Păstrați marshmallows într-un recipient bine închis pentru a preveni uscarea lor. În general, ca orice marshmallow, marshmallow-urile de casă sunt deosebit de bune când sunt proaspete, așa că nu faceți prea mult pentru utilizare ulterioară și nu le păstrați pentru o lungă perioadă de timp!

În general, o mare parte din această rețetă este determinată de încercare și uneori de eroare. DAR marshmallow-urile de casă, chiar dacă nu au succes, sunt totuși incredibil de delicioase! În general, experimentează, încearcă mai îndrăzneț și împărtășește-ți succesele, pune hashtag-ul #cookingfan pe Instagram sau etichetează-mă în fotografie - voi fi bucuros să mă uit la creațiile tale.

reteta pas cu pas cu poze

Baza bezelelor de zmeură este sosul de mere, un campion în conținutul de pectină, care asigură atât moliciunea, cât și elasticitatea popularului desert. Datorită utilizării agar-agarului, își păstrează perfect forma la orice temperatură.

Pentru a obține o spumă stabilă, albușurile trebuie să fie pre-răcite.

Dulceața sau confitura de zmeură acționează ca un agent natural de aromatizare și colorare, dând delicateții pufoase culoarea sa delicioasă. Doar semințele de fructe de pădure trebuie îndepărtate cu grijă folosind o sită fină.

Bilele de spumă pot fi acoperite cu ciocolată rasă și fulgi de nucă de cocos.

Ingrediente

120 g sos de mere
100 g confitura sau dulceata de zmeura
1 proteina din pui
120 ml apă fierbinte
10 g agar-agar
1 lingura. zahar granulat

Pregătirea

1. Puteți calcula cum se face sos de mere în rețetă. Asigurați-vă că îl răciți înainte de a pregăti desertul. Daca ai gatit, atunci foloseste-l sau dulceata de zmeura, frecand pur si simplu delicatesa printr-o strecuratoare, indepartand semintele.

2. Fierbeți apă și înmuiați agar-agar în ea timp de 8-10 minute.

3. Între timp, turnați sosul de mere răcit în vasul unui robot de bucătărie, turnați albușurile de pui răcite și începeți să bateți până când amestecul își triplează dimensiunea și devine alb. Adăugați dulceața de zmeură și bateți încă 1-2 minute.

4. Veți obține o masă groasă de culoare roz deschis.

5. Turnați agar-agar într-o cratiță sau ceaun, adăugați zahăr granulat și puneți recipientul pe aragaz. Se încălzește până când întreaga masă începe să bule și își schimbă culoarea în maroniu și auriu.

6. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să turnați sirop care fierbe în masa de proteine într-un flux subțire, fără a opri amestecarea. Acest lucru vă va dura cel puțin 3-5 minute, dar nu vă grăbiți, trebuie să distribuiți corect siropul în întreaga masă, astfel încât marshmallow să iasă fără cocoloașe.

7. Pregătiți o seringă de patiserie sau o pungă cu duze. Turnați masa de marshmallow în ea și puneți-o pe hârtie de pergament, încercând să faceți acest lucru înainte ca masa în sine să se răcească, altfel nu o veți putea strânge prin duză, vă amintiți că agar-agar începe să se întărească la 40C! Lăsați jumătățile de marshmallow să se usuce la temperatura camerei timp de aproximativ o zi.

8. După aceasta, stropiți-le cu zahăr pudră, îndepărtați-le cu grijă de pe hârtie de pergament cu un cuțit și lipiți-le.

Bezelele tale cu zmeură sunt complet gata - tratează-le familiei tale și invită-le să bea ceai aromat.

Notă pentru gazdă

1. Este convenabil să pregătiți marshmallows cu patru mâini. Un asistent va fi foarte util în etapa de batere finală a masei de aer: o persoană ține recipientul cu albușurile și operează mixerul, a doua toarnă cu atenție și încet siropul, așa cum este prescris de tehnologie. Un tânăr specialist culinar – un copil de vârstă școlară – ar putea deveni partenerul unei mame.

2. Nu este necesar să lipiți jumătățile de tratament împreună. Fiecare poate fi așezat pe un șurub înmuiat ușor în smântână, un pandișpan rotund sau un tort cu smântână, uns cu un strat subțire de miere sau pastă de ciocolată. Imaginația și cunoștințele despre compatibilitatea ingredientelor vor provoca multe opțiuni creative, iar varietatea de prăjituri cu un blat frumos roz va fi inepuizabilă.

3. Pungile moderne pentru așa-numita plantare a compozițiilor de cofetărie sunt realizate din silicon elastic, iar duzele pentru acestea sunt din metal cu înveliș igienic sau din plastic alimentar dens. Acestea sunt pur și simplu produse excelente care sunt ușor de curățat de amestecuri lipicioase și grase. Bucăți lipicios de semifabricat marshmallow cad ușor. Desigur, un astfel de dispozitiv este mai scump decât unul învechit - celuloză sau pergament, dar va dura și mult mai mult. Principalul lucru este că după spălare, întindeți pereții pungii și, punându-l, de exemplu, pe un borcan, uscați-l corespunzător.

Pune piureul de zmeură într-un bol de mixer. Adăugați proteine de pui. Începeți să bateți la viteză medie până devine pufoasă.

In timp ce albusurile se bat spuma, pregatim siropul. Adăugați zahăr granulat, apă, agar-agar în cratiță. poate fi găsit în articolul nostru. Pune recipientul pe foc. Amestecând constant, fierbeți până se îngroașă.

Piureul de zmeură bine bătut cu albuș de ou ar trebui să devină dens și să nu se întindă atunci când răsturnați vasul.

Dacă aveți un termometru, încălziți siropul la 110 de grade. În caz contrar, siropul finit ar trebui să se scurgă încet din spatulă folosind fire de tragere.

Porniți mixerul la viteză medie. Turnați siropul fierbinte pregătit în piure într-un jet subțire. Dupa ce adaugi siropul, mariti viteza si bateti bine.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă densă, stabilă.

Pentru a depune, ia o pungă groasă de patiserie și un vârf stea. Umpleți punga cu amestec de marshmallow.

Acoperiți placa cu pergament și tubați marshmallow-urile la dimensiunea dorită. Din această cantitate de ingrediente am obținut 28 de jumătăți medii. Lăsați câteva ore pentru ca marshmallows să se întărească.

Deconectați jumătățile și conectați-le împreună. Se presară cu zahăr pudră.

Delicatesa de zmeura este gata.

Bucură-te de ceaiul tău!

Dacă marshmallows cu zmeură sunt frumos decorate și ambalate, pot fi oferite ca un dulce cadou pentru familia și prietenii tăi.

Ingrediente:

Zmeură - 300 g.
Gelatina - 15 g.
apă - 3 linguri. l.
Îndulcitor - după gust.

Preparare:

1. Înmuiați gelatina în apă. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și încălziți fără a le aduce la fierbere. Luați de pe foc, frecați printr-o sită.
2. se pune piureul de zmeura in cratita pe foc, se adauga indulcitor. Amestecând constant, aduceți piureul la fierbere. Se ia de pe foc.

3. se adauga gelatina umflata la zmeura, se amesteca pana se dizolva complet gelatina. Masa trebuie să fie răcită corespunzător.
4. Cu ajutorul unui mixer, bate piureul timp de zece minute până se obține o masă pufoasă, densă. 5. Transferați mousse-ul aerisit în formă și neteziți-o. Pune la frigider pentru 8-10 ore. Tăiați delicatesa finită în bucăți. Poftă bună?

120 g sos de mere
100 g confitura sau dulceata de zmeura
1 proteina din pui
120 ml apă fierbinte
10 g agar-agar
1 lingura. zahar granulat

Pregătirea

1. Puteți calcula cum se face sos de mere în rețeta de marshmallow cu mere. Asigurați-vă că îl răciți înainte de a pregăti desertul. Dacă pregăteai confituri de zmeură pentru iarnă, atunci folosește-o sau dulceață de zmeură, frecând pur și simplu delicatesa printr-o strecurătoare, îndepărtând semințele.

2. Fierbeți apă și înmuiați agar-agar în ea timp de 8-10 minute.

4. Veți obține o masă groasă de culoare roz deschis.

8. După aceasta, stropiți-le cu zahăr pudră, îndepărtați-le cu grijă de pe hârtie de pergament cu un cuțit și lipiți-le.

Bezelele tale cu zmeură sunt complet gata - tratează-le familiei tale și invită-le să bea ceai aromat.

Notă pentru gazdă

Dacă explicăm într-un mod simplificat ce este marshmallow, atunci poate fi caracterizat ca un produs de cofetărie obținut prin biciuirea oricărui piure de fructe sau fructe de pădure cu zahăr granulat și albușuri, cu adaosul obligatoriu de substanță formatoare, adică. in cazul nostru, gelatina. Popularitatea marshmallow-ului este atât de mare încât chiar reușesc să producă din ea prăjituri la comandă magnifice, destinate nunților sau evenimentelor pentru copii. Adevărat, nu te poți lipsi de tot felul de arome și stabilizatori. Vom încerca să vă spunem cum să pregătiți corect și simplu un adevărat desert de casă, fără substanțe chimice.

Ingrediente:

sos de mere - 300 g
zahăr granulat - 300 g
apă - 150 g
Albus de ou – 2 buc.
Acid citric - o jumătate de linguriță
Zahăr vanilat – 1 plic
Melasă, dacă nu o aveți, adăugați doar zahăr granulat - 175 g
gelatină - 40 g

Diagrama de gătit:

Folosind un blender, bateți sosul de mere, acidul citric și zahărul vanilat până la omogenizare.
Adaugati in mod constant mai intai un albus de ou (se bate bine), apoi al doilea si continuati sa bateti usor din nou.
Turnați 150 de grame de apă într-o cratiță și adăugați zahăr și melasă. Se pune pe foc, iar dupa ce amestecul a dat in clocot aproximativ 5 minute, scoatem cratita de pe aragaz. Asigurați-vă că lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
În acest moment, înmuiați gelatina și așteptați să se umfle.
De îndată ce siropul s-a răcit, începem să-l introducem într-un jet subțire în sosul de mere pregătit anterior, amestecându-l constant cu un mixer.
Stoarceți gelatina (din excesul de umiditate) și adăugați-o la amestecul rezultat. Bateți până se formează o spumă albă pufoasă.
Umpleți o pungă de patiserie cu amestecul de marshmallow și puneți-le în porții egale pe o tavă de copt tapetată cu pergament de copt.
Lăsați marshmallow-urile la cuptor, la temperatura camerei, timp de 24 de ore, să se usuce și să se întărească complet. După acest timp, rulați marshmallow-urile în zahăr pudră și serviți.

Descriere

Marshmallows cu zmeura pot fi preparate foarte usor si fara a cheltui nici macar o jumatate de ora cu pregatirea propriu-zisa a desertului. Pentru a crea o astfel de delicatesă de casă, aerisită, vom avea nevoie de zmeură, zahăr și gelatină. Din aceste ingrediente simple vom pregăti acasă cele mai delicioase și naturale bezele. După creare, masa delicată și aerisită se va întări în frigider, iar după întărire va căpăta o formă elastică și în același timp foarte ușoară.

Gelatina din rețeta noastră este necesară doar pentru ca mousse-ul aerisit de zmeură să-și mențină forma după întărire.

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru a face marshmallows cu zmeură de casă cu fotografii sub formă de instrucțiuni foarte clare și detaliate. Cu ajutorul lui, poți pregăti marshmallows cu zmeură adevărate și complet naturale pentru tine sau familia ta.

Să începem să facem acasă marshmallows cu zmeură pentru desert!

Ingrediente

Etape de gătit

Video Bezele de casă cu zmeură cu gelatină Bucătăria mondială

Zephyr de casă cu zmeură

Brusc, aici m-a lovit mega-fericirea: in septembrie, toamna, o cutie intreaga de zmeura!!! În mod surprinzător, piața încă mai vinde zmeură, ceea ce înseamnă că sezonul de zmeură continuă! Am spus deja de multe ori că aceasta este boabele mele preferate, dar nu am timp să mănânc atât de mult proaspăt, așa că m-am hotărât să mă bucur de deserturile cu zmeură. Și primul lucru care mi-a venit în minte au fost marshmallows de casă! Mai mult, voi, iubiții mei abonați, îmi cereți de atâta timp să-l gătesc și aici îmi voi face plăcere și voi încerca să vă mulțumesc. Voi spune imediat că în această rețetă zmeura proaspătă poate fi ușor înlocuită cu cea congelată și, în general, cu orice altă boabe. Și cu unele, marshmallow-ul în sine se va dovedi și mai dens - mai dens, deoarece nu există atât de multă pectină în zmeură, în comparație cu, să zicem, coacăze. Las mai jos o listă cu conținutul de pectină din cele mai cunoscute fructe de pădure și fructe.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de întărire: 24 de ore
Ingrediente pentru 35-40 de jumătăți mici de marshmallow:

140 g piure de zmeură (veți avea nevoie de 210-250 g fructe de pădure) - pentru o marshmallow mai densă, puteți înlocui 25-30% din piureul de fructe de pădure cu sos de mere
Un buchet de busuioc verde sau frunze de menta - optional
120 g zahăr
1 albus de ou
6 g Agar-Agar (nu poate fi înlocuit cu gelatină)
220 g zahăr
80 ml apă