Cum să faci dulceață delicioasă din felii de piersici. Felii de dulceață de piersici în sirop - o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas pentru iarnă Rețetă de felii de dulceață de piersici în sirop

Dulceata de piersici in felii este una dintre dulceturile mele preferate si nu numai ca este preferata mea de mancare, dar imi place foarte mult sa gatesc dulceata de piersici pentru iarna. Întotdeauna iese atât de aromat, atât de frumos, însorit, cu felii translucide de marmeladă, încât primești involuntar nu doar gust, ci și plăcere estetică. Și cel mai important, a face dulceață din piersici nu este atât de dificil, este important să cunoașteți câteva trucuri și totul este în pungă, adică în borcan. Deci, doar pentru vizitatorii site-ului meu este o rețetă dovedită de dulceață de piersici. Preparați pentru sănătatea dumneavoastră și bucurați-vă de acest gust divin!

Ingrediente:

• 2 kg. piersici
• 1,5 kg. Sahara
• suc de o jumătate de lămâie

1. Pentru a face gem din piersici în felii, cumpărăm piersici coapte, dar încă destul de tari. Este mai bine să pregătiți dulceață de piersici sau dulceață rapidă de piersici din fructe prea coapte.

2. Spălați bine piersicile în apă rece. Lăsați apa să se scurgă.
3. Luați un castron sau tigaie emailate curate. Tăiați piersicile în felii. Dacă utilizați o varietate pentru gem în care piatra este ușor separată, atunci tăierea lor nu va fi dificilă. Dacă se întâmplă să aveți o varietate în care sămânța a crescut strâns până la pulpă, nu disperați. În acest caz, pur și simplu tăiem feliile una câte una, lăsând osul.
4. Se presară feliile cu zahăr. Nu trebuie să folosiți tot zahărul.

5. După terminarea acestei lucrări, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un castron cu piersici.
6. Asigurați-vă că legați tigaia sau castronul cu tifon sau acoperiți-l cu un prosop curat pentru a împiedica orice creatură zburătoare să intre în el.
7. Lăsați piersicile stropite cu zahăr pentru câteva ore, astfel încât să-și elibereze sucul.
8. Turnați sucul într-o cratiță curată. Adăugați zahărul rămas.

9. Fără a înceta să amestecați, aduceți siropul la fierbere, fierbeți câteva minute și opriți.
10. Dacă vi se pare că există foarte puțin suc, și deci sirop, nu vă grăbiți să adăugați apă. Cert este că piersicile sunt practic compuse din apă, dar încep să elibereze sucul intens doar atunci când sunt încălzite. Ai răbdare și ai încredere în mine.
11. Așadar, turnați sirop fierbinte peste feliile de piersici.

12. Aduceți piersicile în sirop la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Îndepărtați spuma cu o lingură curată. După aceste cinci minute, vei vedea singur că este mai mult decât suficient sirop.

13. Luați gemul de pe foc, acoperiți și lăsați să stea câteva ore, astfel încât feliile de piersici să fie bine înmuiate în siropul dulce.
14. Este mai bine să acoperiți gemul cu tifon: prin tifon, o parte din lichid se evaporă și dulceața se evaporă în cele din urmă mai repede. Dacă acoperiți cu un capac, toată umezeala rămâne acolo unde era.
15. Puneți din nou dulceața noastră de piersici pe foc și aduceți la fierbere. Nu amestecați dulceața cu o lingură sau cu fanta pentru a nu deteriora feliile de piersici. Pentru a amesteca, luați tigaia în mâini și dați conținutului o ușoară mișcare de rotație.
16. Gatiti dulceata in felii de piersici la foc mic pana este gata. În funcție de varietatea piersicilor și de sucul lor, poate dura mai mult sau mai puțin timp. De obicei îmi ia aproximativ o oră, timp în care siropul se fierbe și devine mai închis și mai vâscos.

17. Așezați cu grijă dulceața de piersici finită în felii în borcane sterile, rulați-le sau închideți-le bine cu capace metalice cu șuruburi. Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le bine. Lăsați borcanele așa până se răcesc complet.
18. Păstrăm dulceața de piersici de chihlimbar în felii într-un loc răcoros și întunecat. Deschidem borcanul atunci când vrem să ne răsfățăm noi sau copiii cu ceva gustos.

Pentru a vă asigura că acest preparat simplu pentru iarnă nu vă dezamăgește, alegeți întotdeauna cele mai bune fructe: piersicile trebuie să fie ferme, de preferință chiar puțin coapte, să nu fie putrezite sau șifonate, fără deteriorare. Piersicile prea coapte, din păcate, nu vor face dulceață gustoasă și frumoasă în felii.

Dulceata de piersici in felii este un desert care poate concura cu orice alte dulciuri. Este vorba despre feliile elastice de piersică: rămânând intacte și înmuiate în sirop, acestea capătă un gust extraordinar. Iar mirosul acestei gemuri este în general magic, s-ar putea spune chiar, nu un miros, ci o aromă fabuloasă. Încercați să faceți singur gem de piersici în felii și vedeți că nu exagerez deloc.

Dulceata de piersici in felii pentru iarna: o reteta simpla

Rețeta în sine este la fel de simplă ca o tabelă de înmulțire, dar îți va lua câteva zile pentru a o implementa. Din păcate, pauzele dintre băuturi durează destul de mult. Dar participarea ta directă este în cel mai bun caz o oră, sau poate mai puțin.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;

Preparare:

Tăiați piersicile spălate în felii și acoperiți cu zahăr în straturi. Lăsați câteva ore până când se eliberează suficient suc pentru gătit. Se încălzesc feliile de piersici încet până când încep să fiarbă în sucuri proprii, iar zahărul începe să se dizolve treptat. Se răcește masa de fructe încălzită și se amestecă cu grijă. Gatiti in 4 serii de cate 5 minute fiecare cu intervale de 10-12 ore intre fiecare lot. Nu acoperiți recipientul cu gem cu un capac. Gatirea finala dureaza putin mai mult - 7-8 minute. Apoi puteți adăuga acid citric, amestecați, puneți dulceața în borcane și rulați.

Dulceata groasa de piersici in felii

Pentru această rețetă se potrivește cel mai bine piersicile cu verdeață, pulpa elastică densă sau unele mici. Principalul lucru este că fructele sunt suficient de tari. Apoi vor tolera gătitul pe termen lung în mai multe loturi, iar dulceața de la astfel de piersici se va dovedi a fi cu adevărat groasă.

Ingrediente:

• 3 kg de piersici;
• 4 kg zahar;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Preparare:

Acidul citric din rețetă nu este atât un conservant, cât o componentă care ajută la păstrarea culorii și dă un „chihlimbar” special gemului. Și toate acestea se prepară așa: piersicile spălate se taie în felii (de preferință sferturi) și se stropesc cu zahăr în straturi. În continuare, va trebui să așteptați până când se eliberează suficient suc. Va trebui să așteptați mult timp, de la 6 la 8 ore. După care puteți începe să gătiți, doar amestecați siropul, astfel încât zahărul să se topească în suc.

Se aduce la fierbere viitoarea dulceață, se adaugă acid citric, se amestecă ușor, iar după 5 minute de gătit la foc mic, se lasă o zi. Acoperiți vasul cu piesa de prelucrat cu tifon împăturit în mai multe straturi. Nu folosiți capacul pentru a evita acumularea condensului. După o zi, gătiți feliile de piersici în sirop 5-7 minute, răciți din nou și lăsați mult timp. În a treia etapă, gătiți siropul la un fierbere abia vizibil timp de 20-25 de minute și asigurați-vă că feliile de fructe rămân intacte. În timp ce produsul se gătește, pregătiți borcane pentru el. Dulceata groasa de piersici rulata in felii se pastreaza perfect toata iarna.

Felii de dulceață de piersici într-un aragaz lent

Unul dintre avantajele preparării este că, la fel ca tot ce se face într-un multicooker, nu necesită aproape deloc supraveghere, deoarece programul face totul pentru noi. Dezavantajul este că dulceața mi se pare apoasă și multicooker-ul va fi ocupat aproape o zi.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,6 kg zahăr;
• suc de două lămâi;
• 5 linguri de apă.

Preparare:

Stoarceți sucul din lămâi și adăugați apă. Spălați piersicile, îndepărtați sâmburele și tăiați fructele în felii mari. Veți înțelege de ce sunt mari mai târziu.

Puneți bucățile de fructe într-un vas de gătit uscat și curat, adăugați zahăr și adăugați apă și sucul de lămâie. Lăsați câteva ore pentru a elibera suficient suc pentru gătit. Imediat ce se întâmplă acest lucru, amestecați ușor conținutul vasului cu o spatulă, închideți capacul și încălziți masa de fructe în modul „Tocană” timp de 20 de minute. În acest timp, siropul se va încălzi bine și se va elibera suc suplimentar. Va fi suficient lichid pentru a găti complet dulceața. Deschideți capacul, amestecați totul bine, apoi porniți modul „Abur” timp de 15 minute. După semnal, deschideți capacul și lăsați dulceața o zi. Înainte de a doua gătire, tratați borcanele și capacele, porniți multicooker-ul timp de 15 minute în același mod, după semnal, puneți piesa de prelucrat în borcane și rulați. Puteți folosi și borcane cu capac filetat.

Dulceata de piersici de cinci minute in felii

Aceasta este cea mai rapidă rețetă de dulceață de piersici în felii. Nu tuturor, însă, le plac unele dintre nuanțele sale, și anume: gătitul scurt nu garantează o păstrare bună; nu recomand rularea unei astfel de gemuri. Dar o poți păstra într-un borcan cu capac de nailon la frigider timp de 2-3 săptămâni. Folosește doar o lingură curată pentru a culege tratarea, altfel poate fermenta.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,5 kg zahăr;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

Spălați piersicile fără a îndepărta coaja. Se împarte în jumătăți, apoi se taie în felii frumoase, nu foarte subțiri, se pun într-un vas pentru gătit, se acoperă cu un strat gros de zahăr. Se lasa la temperatura camerei 3-4 ore. În acest timp, feliile de fructe ar trebui să elibereze suc. Nu este nevoie să le amestecați încă pentru a evita deteriorarea lor. Puneți pe aragaz (este necesar un distribuitor de flacără) și încălziți încet, adăugând mai întâi zeama de lămâie. De îndată ce zahărul începe să se topească în suc, „ajută”-l cu o spatulă de lemn, făcând tot posibilul să scufunde piersicile întregi în sirop. Din momentul in care siropul fierbe si zaharul este complet dizolvat, se fierbe 5-6 minute. Puneți în borcane curate, acoperiți cu capace de nailon și răciți. Le puteți pune la frigider după o zi și le puteți gusta - nu înainte. Pentru a se umple cu aromă, feliile de piersici trebuie să fie foarte bine înmuiate în sirop gros, aromat. Apropo, acest sirop este o bază excelentă pentru compoturi și băuturi din fructe.

Dulceata de piersici felii in sirop

Am abordat lin rețeta de dulceață cu mult sirop. Nu știu cui îi place asta, nu prea mi-a plăcut. Dar trebuie să știți că există o rețetă similară pentru dulceața de piersici.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• o treime dintr-o lingurita de acid citric

Preparare:

Se spală piersicile și se lasă să se usuce. Faceți un sirop gros de zahăr vâscos din zahăr și apă. Gătirea siropului ar trebui să dureze 3-4 minute, doar aveți grijă să nu se ardă. Tăiați fructele pregătite în felii elegante, scufundați-le în sirop fierbinte și încălziți la fierbere la foc mic. După câteva minute, stingeți focul și răciți recipientul cu dulceață direct pe aragaz fără a-l acoperi cu un capac. După 5-6 ore de la prima gătire, se încălzește din nou dulceața la fierbere, se fierbe 7-8 minute la foc foarte mic (abia sesizabil). În același timp, curățați cu abur borcanele cu capace. După a doua gătire, lăsați amestecul să stea timp de 1-2 ore, încălziți-l din nou la fierbere, adăugați acid citric, amestecați cu grijă până se dizolvă, turnați în borcane și rulați.

Felii de dulceață de piersici cu lămâie

Este un fel de dulceață, dar iubitorilor de citrice ar trebui să le placă. Privind în perspectivă, voi spune că dulceața de piersici feliată cu portocale mi s-a potrivit cumva mai bine, probabil pentru că portocalele au un gust și o aromă mai delicate.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 lămâi;
• 2 kg zahar granulat.

Preparare:

Tăiați piersicile spălate în felii și stropiți cu zahăr. Se lasă la temperatura camerei până când se eliberează sucul. Când este suficient, începeți să îl încălziți, amestecând ușor cu o spatulă de lemn sau plastic. Nu folosiți o lingură; veți deteriora feliile delicate de piersici. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute. Adăugați felii de lămâie împreună cu coaja în dulceață, îndepărtând mai întâi semințele. Lăsați dulceața timp de o oră, apoi gătiți din nou timp de 5-6 minute. Se lasa pana se raceste, scotand bucatile de lamaie (altfel preparatul va avea un gust amar). Pentru a treia oară, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi turnați dulceața în borcane pregătite și rulați. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Dulceata de piersici felii cu portocala

In combinatie cu portocale, piersicile dau o culoare uimitor de frumoasa, atat de frumoasa incat poti admira borcanele umplute. Și sunt sigur că vă va plăcea gustul - nu vreau dulciuri, mi-ar plăcea să mănânc acest tip de dulceață...

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg de portocale;
• 3 kg zahăr;
• 3 linguri suc de lamaie.

Preparare:

Se spală portocalele și piersicile. Tăiați felii de piersică și adăugați zahăr. Se lasa pana se elibereaza sucul, iar cand apare, nu ezita sa pui vasul cu amestecul de fructe pe foc. Adăugați suc de lămâie. După fierbere, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute. Se răcește, iar cât timp dulceața este încă fierbinte, se taie portocalele felii împreună cu coaja și se adaugă la piersici. Aduceți din nou la fiert, gătiți timp de 5-7 minute, lăsați timp de o oră. Pentru a treia oară, fierbeți la foc foarte mic timp de 10 minute, îndepărtați feliile de portocală - le puteți folosi pentru a face coji de portocale confiate foarte gustoase. Turnați dulceața de piersici fierbinte în borcane după 10 minute de gătit și o puteți rula. Uneori nu îl rulez - îl mâncăm aproape imediat ce se răcește.

Felii de dulceață de piersici cu scorțișoară

Scorțișoară și dulceață de piersici - merg împreună? M-am îndoit de asta multă vreme. S-a dovedit că merg împreună, și cum! Aroma de scorțișoară este cea care conferă preparatului „coaja” necesară; în plus, siropul rămâne transparent, deoarece se folosește un băț, nu condiment măcinat.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1,8 kg zahăr;
• 2 batoane de scortisoara;
• 1 pahar cu apă;
• un praf de acid citric.

Preparare:

Pregătiți un sirop gros de zahăr din două pahare de zahăr și un pahar cu apă. Se amestecă restul de zahăr cu piersicile spălate, tăiate felii. Cuvântul „se amestecă” nu trebuie luat literal. Pentru a păstra feliile intacte, stropiți-le cu zahăr granulat în straturi. Lăsați masa de fructe în vasul de gătit timp de 5-6 ore, astfel încât să se elibereze suficient suc. Se încălzește treptat, în momentul fierberii sucul pe care l-a eliberat fructele, se adaugă sirop fierbinte (se reîncălzi). Amestecați infuza cu mare grijă cu o spatulă, adăugați scorțișoară și gătiți timp de 10 minute. Se lasă 2-3 ore la înmuiat feliile în sirop, apoi se reîncepe să gătească, numai după ce a fiert din nou, se scoate scorțișoara și se adaugă acid citric. A doua gătit nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute. Acest tip de dulceață poate fi rulat cu ușurință.

Dulceata de piersici felii cu gelfix

După adăugarea zhelfixului, dulceața nu trebuie gătită mai mult de 2-3 minute. Acesta este practic tot ce trebuie să știți despre dulceața de piersici cu jellyfix. Și așa se prepară.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 2 kg zahăr;
• suc de o lămâie;
• 2 plicuri de gelfix.

Preparare:

Împărțiți zahărul în 2 părți egale. Amestecați o parte în avans cu gelfixul din pungi. Umpleți a doua parte cu feliile de piersici pregătite. După o oră, adăugați suc de lămâie și puteți începe să gătiți. Se încălzește foarte încet amestecul de piersici cu sirop pentru ca bucățile să nu-și piardă forma. După 10 minute de gătit, răciți gemul. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 10-11 minute. Se răcește, se pregătește borcane cu capace, se adaugă dulceață cu gelfix, se încălzește, se amestecă. Imediat după fierbere, puneți preparatul fierbinte în borcane și rulați.

Dulceata de piersici cu felii de fructoza

Un scurt program educațional pentru bucătarii începători: fructoza este de 2 ori mai dulce decât zahărul, așa că nu veți avea nevoie de mult din ea. Este imposibil să rulezi și să păstrezi dulceața de fructoză pentru o perioadă lungă de timp.

Ingrediente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg fructoză;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Preparare:

Spălați și tăiați piersicile cu pulpă tare în felii. Adăugați fructoză și așteptați până iese sucul. Se încălzește până la fierbere, apoi se lasă câteva ore. După aceleași două ore, repetați „abordarea” - aduceți la fierbere și răciți. Începeți să gătiți pentru a treia oară, pregătind borcane sterile cu capace curate din nailon. Gatiti amestecul timp de 5-7 minute, adaugati acid citric, amestecati si puneti in recipiente de depozitare. Odată răcit, puneți la frigider.

Care iti plac?

Încearcă și tu

Dulce, chihlimbar, cu aroma de vara, dulceata de piersici va fi cel mai bun desert al tau. Nimeni nu poate refuza o porție dintr-o astfel de delicatesă cu un gust bogat. Dulceața de piersici poate fi preparată după diferite rețete: „Cinci minute”, în felii, cu adaos de scorțișoară sau migdale, dar de fiecare dată rezultatul este un răsfăț incredibil de gustos și sănătos. Experimentați, adăugați note diferite fructelor suculente, surprindeți-i pe cei dragi și prietenii tăi!

Cum se face dulceata de piersici

Nu trebuie să vă grăbiți cum să pregătiți un desert delicios: adăugați citrice, condimente, nuci în dulceață, tăiați fructele în bucăți sau faceți-le piure, folosiți orice rețetă de gătit pentru a obține dulceață de consistența ideală. Principalele componente din preparat sunt piersici și zahăr, componentele rămase variază după dorință. Bucățile de fructe își vor păstra forma și aroma dacă urmați rețetele cu instrucțiuni și fotografii. Principiul pregătirii felului de mâncare este simplu: se fierb piersici cu zahăr, se adaugă alte ingrediente dacă este necesar, se sigilează în borcane.

Retete de dulceata de piersici

Există multe rețete pentru a face dulceață de piersici. O rețetă cu fotografii și ingredientele potrivite te va ajuta să faci un astfel de răsfăț. Fructele necoapte nu ar trebui să ajungă în bucătărie. Dați preferință fructelor galbene suculente care nu sunt încă prea coapte. Fructele prea moi se vor înmuia în timpul gătirii și se vor transforma în terci sau gem de piersici.

Jam „Five Minute”

• Timp de preparare: 30 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Cel mai simplu mod de a face gem de piersici este rețeta de cinci minute. Pentru a crea o delicatesă delicioasă, veți avea nevoie de foarte puțin timp și de un minim de ingrediente. Chiar și un bucătar începător nu va avea probleme cu gătitul dacă este înarmat cu o rețetă cu o fotografie. Fructele trebuie pregătite în avans - curățați pulpa suculentă din semințe.

Ingrediente:

• piersici (decojite) – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Se spală fructele, se taie felii și se usucă.
2. Se fierbe siropul de zahăr.
3. Puneți pulpa de fructe zdrobită în sirop și fierbeți timp de 4-5 minute.
4. Turnați dulceața pregătită în borcane sterile și sigilați.

În felii

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 258 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Principalul secret al conservelor de succes este alegerea fructelor potrivite. Alegeți fructe coapte, însorite, cu pulpă fermă. Sunt potrivite fructele cu coajă zburată și coajă netedă (nectarine). Fructele sunt dulci, așa că este necesară o cantitate mică de zahăr pentru desert. Un desert cu fructe cu felii de culoarea chihlimbarului este un plus grozav pentru orice petrecere de ceai.

Ingrediente:

• piersici – 1 kg;
• zahăr granulat – 500-700 g.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați pielea piersicilor coapte. Se opăresc fructele cu apă clocotită și se clătesc cu apă rece.
2. Tăiați fructele în felii, stropiți-le cu zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Puneți recipientul cu amestecul de fructe și zahăr pe aragaz și aduceți la fierbere.
4. Reduceți focul la mic, fierbeți timp de o oră, amestecând constant.
5. Odată complet pregătită, o picătură de dulceață nu se va întinde.
6. Desertul se pune in borcane sterilizate, sigilate, si se pune cu susul in jos pana se raceste.

Scorţişoară

• Timp de preparare: 6 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 258 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă obțineți fructe tari, îndepărtarea pielii de pe ele poate să nu fie atât de ușoară. Pentru a scoate coaja fructelor, acestea se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute (la 85 de grade) si apoi se racesc in apa rece. Dacă fructele sunt întregi, trebuie înțepate pentru a preveni spargerea lor. Unul dintre preparatele perfecte este dulceata de fructe cu aroma de scortisoara. Puteți adăuga vanilie la gust. Un vârf de vârf este suficient pentru a adăuga o notă parfumată compoziției.

Ingrediente:

• piersici – 1300 g;
• zahăr granulat – 900 g;
• lămâie – 125 g;
• apă – 220 ml;
• baton de scortisoara – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați piersicile felii și puneți-le într-un recipient pentru a face gem.
2. Se amestecă apa cu zahărul, se încălzește până când este transparent.
3. Turnați siropul fierbinte peste feliile de piersici și adăugați scorțișoară.
4. Aduceți amestecul la fierbere, răciți, fierbeți din nou și răciți.
5. Cand amestecul s-a racit se adauga zeama de lamaie, se aduce din nou la fiert si se lasa la foc mic o jumatate de ora. Scoate scorțișoara.
6. Transferați dulceața în borcane, sigilați și răciți cu susul în jos.

Din piure de piersici

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Un număr mare de vitamine, minerale și microelemente sunt conținute în fructele însorite de vară. Poți economisi toate beneficiile dacă faci preparate delicioase. Pentru a străluci dulceața de piersici, adăugați puțină lămâie sau acid citric în dulceață. Puteți pregăti o delicatesă uimitoare folosind tehnologia modernă, de exemplu, într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• piersici – 1,2 kg;
• lămâie – 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Treceți fructele preparate fără semințe și coajă printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
2. Scoateți coaja de la lămâi și stoarceți sucul din ele.
3. Pune piureul de piersici într-un aragaz lent, adaugă zahăr, adaugă suc de lămâie și coaja.
4. Amestecați, setați modul „Tocană” pentru 50 de minute.
5. Puneți gelatina înmuiată în bol după terminarea programului selectat.
6. Lăsați tratatul finit să stea timp de 5-10 minute și puneți-l în borcane.

Cu migdale

• Timp de preparare: 12 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 216 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Puteți evidenția dulceața de piersici cu migdale. Această delicatesă fabuloasă cu nuci și fructe are o aromă incredibilă. Fiecare felie de piersică este înmuiată în sirop și capătă o aromă de nucă. Nectarinele suculente pot fi folosite și pentru a face dulceață. Alegeți fructe coapte, dar nu prea coapte, astfel încât felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și frumos..

Ingrediente:

• piersici – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• migdale - 200 g;
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Curatam fructele si taiem felii.
2. Se presară cu straturi de zahăr și se lasă să stea 2 ore.
3. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
4. Îndepărtați spuma, lăsați peste noapte, acoperit cu tifon.
5. Fierbe migdalele 5 minute, curata-le de coaja.
6. Se aduce la fierbere, se adauga migdalele si scortisoara. Se fierbe 10 minute, se toarnă în borcane.

Cu portocale

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulceata de piersici cu portocale este un desert de care te vei indragosti inca de la prima lingura. Acrișiunea citricelor amestecată cu dulceața piersicilor oferă o adevărată plăcere chiar și gurmanzilor sofisticați. Un amestec de felii de portocale și galbene acoperite cu sirop transparent, are o aromă incredibilă la care este imposibil de rezistat. Urmați instrucțiunile pentru a-i surprinde pe cei dragi.

Ingrediente:

• piersici – 1,5 kg;
• portocale – 1 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• apă - 0,5 l.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja fructelor și tăiați-le în felii.
2. Se amestecă zahărul și apa și se fierbe lichidul.
3. Se toarnă sirop de zahăr peste felii de fructe și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
4. Ambalați în borcane, sterilizați-le în apă timp de 5 minute, apoi sigilați.

Video

Piersica surprinzător de fragedă și gustoasă aparține familiei Roz, subspecia Migdale. Se crede că arborele a fost cultivat pentru prima dată în China. În Europa și America de Nord, fructele au început să fie cultivate puțin mai târziu.

Caracteristici benefice

Compoziția bogată de vitamine și gustul plăcut fac din piersici unul dintre cele mai iubite și sănătoase fructe. Conțin fier și potasiu. Compoziția conține fluor, fosfor, cupru, magneziu și zinc, seleniu și mangan. Printre acizii organici se numără citric, tartric, chinic și malic. Vitaminele E, C, PP, grupele B și K, beta-carotenul este prezent.

Mâncând piersici, puteți menține tinerețea și culoarea excelentă a pielii pentru o lungă perioadă de timp. Fructele reduc riscul de cancer, stimulează procesul de hematopoieză și au un efect benefic asupra digestiei alimentelor grase și grele. Fibra conținută în compoziție este un absorbant excelent pentru substanțele nocive și curăță perfect intestinele. Dulceața delicioasă de piersici va fi un produs excelent pentru masa ta. Fructele sunt recomandate pentru consumul persoanelor cu boli de inima si hipertensiune arteriala. Acestea trebuie folosite cu prudență dacă aveți alergii alimentare. Piersicile nu sunt recomandate persoanelor cu excitabilitate nervoasă crescută.

Cum să alegi fructele

Anii diferă de la an la an, astfel încât recolta poate varia. Fructele variază ca mărime, gust și culoare. Vrei să faci dulceață de piersici delicioasă? Alegeți rețeta la discreția dvs. Diferiți aditivi vor ajuta la îmbunătățirea gustului.

Fructele pot fi mici sau mari. Pentru a le pregăti, pur și simplu tăiați-le în bucăți sau în jumătate. Este mult mai important să alegeți fructe cu o structură densă, nu prea coapte, dar destul de dulci. Acest lucru vă va permite să obțineți un produs frumos, deoarece piersicile își păstrează forma. Cum să alegi un fruct? Doar apăsați-l cu degetul: pielea rămâne intactă, dar în același timp vă simțiți moale. Este important să alegeți soiuri de piersici cu sâmburi ușor de separat.

Pregătirea

Înainte de a face gem de piersici, fructele trebuie pregătite. Le spalam si le asezam pe un prosop. Procesul de albire este necesar pentru a îndepărta pielea: unele gospodine cred că pielea conferă un gust amar. Este mai bine să-l îndepărtați în avans: atunci când gătiți dulceața, rămâne în urmă și este mult mai dificil să îl îndepărtați din masa groasă.

Este convenabil să se fierbe astfel: se încălzește apă într-un castron adânc, se pun fructele într-o strecurătoare și se pun în apă clocotită timp de 2 minute. Pregătiți în avans un castron cu apă rece pentru a înmuia piersicile după albire. Datorită schimbării bruște de temperatură, pielea explodează și devine ușor să o separați. Fructele preparate se taie in jumatati (daca sunt mici) sau in 4 parti (daca sunt mari), semintele se arunca.

Cum se face rapid dulceata

Gospodinele care fac gem în fiecare an sunt bine conștiente că acest proces necesită mult timp. De fapt, poți pregăti rapid un desert delicios. Îți place dulceața de piersici? O reteta doar pentru tine.

Dacă adăugați zahăr la piersicile preparate în proporție de 600-850 g la 1 kg de piersici și lăsați-l într-un loc rece peste noapte (în acest fel produsul nu se va acru), atunci dimineața este suficient să fierbeți amestecați 2 ore la foc mic (apropo, alegeți un recipient cu fundul gros pentru ca produsul să nu se ardă). Gemul iese foarte frumos. Imediat după gătit, îl puteți pune în borcane și îl puteți rula.

Visezi să faci gem de piersici „Five Minute”? Există diferite rețete, vom enumera câteva.

Aceasta este o rețetă simplă de dulceață de piersici pe care chiar și gospodinele începătoare o pot repeta. Cu toate acestea, dulceața groasă adevărată se va obține prin fierbere repetată și infuzie prelungită.

Varianta clasica

Înainte de a face dulceața de piersici folosind această metodă, fructele pregătite se amestecă în mod egal cu zahărul și se lasă peste noapte. În acest timp, fructele eliberează suficient suc. Cantitatea de zahăr poate fi modificată, dar ușor, în funcție de preferințele personale. Aduceți amestecul finit la fiert la foc mic și gătiți timp de 10 minute.

Spuma rezultată trebuie îndepărtată constant de pe suprafață. Acoperiți tava sau ligheanul cu un capac (sau hârtie) și lăsați timp de 8-9 ore. În acest timp, siropul este absorbit în fructe. Repetați gătitul, adăugând 1/2 linguriță de acid citric și lăsați din nou timp de 9-10 ore. Se fierbe a treia oară la foc mic timp de 10 minute, se toarnă în borcane.

Dulceată într-un aragaz lent

Aceasta reteta de dulceata delicioasa de piersici este potrivita celor care nu au timp suficient sa o pregateasca, dar au aparate moderne de bucatarie. Prepararea fructelor urmează un model familiar. Puteți pune feliile direct în vasul multicooker, stropindu-le cu zahăr. Tăiați lămâia felii. Puneți vasul în multicooker și gătiți timp de 3-3,5 ore folosind modul „Tocană”.

Ingrediente: piersici (3 kg), 2-4 kg zahar (dupa preferinte), lamaie. Vă rugăm să rețineți că nu adăugăm apă! După gătire, dulceața poate fi rulată în borcane.

Modalități originale

Dulceata de piersici (fotografie, reteta este in articolul nostru) poate fi preparata intr-un mod destul de neobisnuit. Rețeta se schimbă destul de mult, dar gustul este unic.

Capsul borcanelor

Această etapă este foarte importantă, deoarece produsul trebuie păstrat cel puțin 6 luni și poți fi sigur că dulceața nu se va strica. Pentru a steriliza borcanele, puteți lua o tigaie, turnați puțină apă și încălziți până la fierbere. Borcanele curate sunt așezate cu gâtul în jos, astfel încât aburul care iese să sterilizeze complet suprafața interioară. Bucatele sunt gata.

Apropo, nu este deloc necesar să folosiți borcane simple, ale căror capace sunt rulate cu o mașină specială. Dacă există articole din sticlă cu capace înșurubate, se folosesc și ele. Capacele se sterilizează mai întâi în apă clocotită, se scot imediat înainte de rulare și se întorc până se oprește.

Depozitare

Borcanele sunt depozitate în cămară, unde este uscată și este puțină lumină. Unele gospodine sfătuiesc să păstrați dulceața în frigider, dar această opțiune nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece dulcețurile ocupă mult spațiu pe rafturile cu produse obișnuite, ceea ce nu este foarte convenabil.

Faceți dulceață de casă

Dulceața de piersici este foarte sănătoasă! Rețeta pentru iarnă este destul de simplă, iar rezultatul este cu adevărat uimitor. Incearca-l! Nu o sa regreti...

1 b

24 de ore

220 kcal

4.5/5 (6)

Pentru ca fructele din gem să-și păstreze proprietățile benefice, iar delicatețea să fie gustoasă, este important alege piersicile potrivite:

• Fructele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte. Dacă la apăsare cu degetul rămâne o adâncitură clară la suprafață, o astfel de piersică este perfectă pentru dulceață.
• Fructele deteriorate cu găuri de vierme nu sunt potrivite pentru gătit delicatese.

Cele mai bune piersici Pentru a face gem, se coace în a doua jumătate a lunii august – începutul lunii septembrie.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pe lângă componenta principală a gemului - fructele piersicului, vom avea nevoie pentru 1 kg de fructe:

Procesul de preparare a gemului primar pentru iarnă

Deci hai sa gatim! Procesul de preparare a gemului va părea rapid și ușor dacă faceți totul pas cu pas:

1. Sortați bine piersicile, îndepărtați tulpinile și clătiți sub apă fierbinte.
2. Scoateți semințele făcând tăieturi pe fructe și rupându-le în jumătate.
3. Tăiați pulpa în felii de până la 1,5 cm grosime.
4. Puneți bucățile de fructe într-un vas emailat, acoperiți cu zahăr granulat, acoperiți deasupra și lăsați la loc cald timp de jumătate de oră.
5. Cand piersicile isi elibereaza zeama, amestecam, punem la foc mic, adaugam apa, amestecam din nou si fierbem pana da in clocot.
6. La cinci minute după fierbere, se oprește gemul, se amestecă și apoi se mai aduce la fierbere de patru ori la intervale de 5-6 ore.
7. Turnați tratarea finită în borcane pre-sterilizate și rulați. Înfășurați borcanele într-o pătură și nu le desfaceți până nu se răcesc complet.

• Nu curățați piersicile înainte de a le găti. Faptul este că această parte a fructului conține cantități mari de nutrienți și vitamine. În plus, coaja împiedică destrămarea bucăților în timpul gătirii.
• Gemul va avea un gust mai bun dacă nu îndepărtați spuma care se formează la suprafață în timpul fierberii.
• Sâmburii de sâmburi de piersici vor conferi delicateții un gust deosebit și o aromă de neuitat. Se adauga amandoua intregi si zdrobiti la al patrulea clocot.
• Pentru o păstrare mai lungă, puteți adăuga puțin acid citric la dulceață. Acest lucru ar trebui făcut în timpul celui de-al cincilea fierbere.
• Dulceata va deveni mai groasa si mai gustoasa dupa ce va sta la frigider.

Cum să păstrați dulceața

Dulceata de piersici se poate pastra în borcane închise până la un an. Pentru a vă asigura că delicatesa nu se strica, recipientele trebuie coborâte în pivniță, subsol sau așezate în frigider.

Gustul de dulceață în borcane ascunse durează 1-2 luni, cu condiția să fie păstrate la loc răcoros.