Dulceata din piersici, caise si portocale. Dulceata de piersici si caise Dulceata asortata de caise si nectarine
Timp de preparare: 4 ore.
Numar de portii: 4 cutii de 500 ml.
Gustul strălucitor al gemului dulce și aromat este familiar oricărei persoane încă din copilărie. Bunicile și mamele noastre fac dulceață delicioasă din diverse fructe și fructe de pădure, servind această delicatesă cu clătite, clătite și alte produse de patiserie. Dulceata de piersici de cinci minute fara apa merita o atentie deosebita, deoarece spre deosebire de dulceata de caise, gustul ei este mai luminos si mai bogat. În ceea ce privește conținutul de vitamine păstrat după tratamentul termic, caisele și merele sunt ușor inferioare piersicilor.
Pentru dulceață, este mai bine să luați piersici coapte și moi, în care groapa este ușor separată de pulpă. Dacă doriți să faceți gem de piersici cu o consistență uniformă (asemănătoare cu dulceața), atunci ar trebui să utilizați fructe prea coapte și pe alocuri zdrobite - acestea se vor înmuia rapid în timpul procesului de gătit și se vor transforma în „terci”. Rețeta de dulceață de piersici feliată este puțin diferită de delicatesa dulce cu o consistență moale, deoarece necesită piersici elastice și moderat coapte, dar nu tari!
Cum să faci dulceață din piersici fără sâmburi - o rețetă pentru iarnă cu fotografii pas cu pas
Pentru început, trebuie să spălați bine piersicile sub jet de apă și să le uscați puțin cu un prosop.
Tăiați jumătățile de piersici în bucăți de aceeași dimensiune (1-1,5 cm).
Scoateți coaja de lămâie, tăiați inele și îndepărtați toate semințele.
Tăiați lămâia în felii mari.
Combinați feliile de piersici cu lămâia într-o cratiță mare.
Se adauga 1 kg de zahar la piersici si lamaie, se amesteca usor cu o lingura de lemn si se lasa 1 ora. În acest timp, piersicile ar trebui să elibereze suc și să scadă în volum.
Amesteca usor bucatile de piersici in zahar cu o lingura mare si aseaza cratita pe aragaz.
Dulceata trebuie adusa la fierbere la foc iute, apoi fiarta la foc mic timp de 5 minute.
După ce dulceața a fiert timp de cinci minute, trebuie să opriți aragazul și să o lăsați să fiarbă timp de 2-3 ore.
După 2-3 ore, adăugați restul de 1 kg de zahăr în dulceață, amestecați cu o lingură și puneți din nou pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute.
Dulceata de piersici in felii conform retetei foto pas cu pas prezentata mai sus este gata! Luați borcane sterilizate și puneți în ele dulceață fierbinte, apoi strângeți bine capacele. Așezăm borcanele cu susul în jos și le acoperim cu un prosop din țesătură. Ar trebui să stea în această poziție până se răcesc.
Sfaturi pentru a face gem de piersici și lămâie pentru iarnă folosind o rețetă simplă:
- Este necesar să se separe sâmburii de piersici. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, atunci este mai bine să utilizați o altă rețetă. Merită să rețineți că este recomandabil să consumați dulceață cu semințe în decurs de 1 an, deoarece în timpul depozitării pe termen lung eliberează acid cianhidric, care este periculos pentru sănătate.
- Lămâia poate fi înlocuită cu portocală, dar primul fruct face ca gustul gemului să fie luminos și bogat. Acest lucru elimină necesitatea folosirii acidului citric.
- Consistența gemului finit depinde de tipul de fructe. Dacă doriți să faceți o conserva moale asemănătoare gemului, atunci piersicile Golden Jubilee, White Swan, Fluffy Early sau Redhaven sunt destul de potrivite. Hibrizii „Piersic-Caise”, „Piersic-Mer” sau soiurile „Veteran”, „Domestic” își păstrează bine forma când sunt gătite. Pulpa acestor soiuri este densă, moderat suculentă și foarte dulce la gust, dar pielea și semințele pot fi greu de separat.
- Dacă nu vă place dulceața foarte dulce, atunci puteți lua cu 200-300 g mai puțin zahăr, dar este mai bine să mâncați această delicatesă în decurs de un an și jumătate de la conservare, altfel în timpul depozitării pe termen lung poate începe să se deterioreze din cauza la lipsa conservantului - zahăr.
- La dulceața de piersici se poate adăuga coaja de lămâie pentru aromă, dar nu în cantități mari (până la 1 linguriță), altfel dulceața de fructe poate căpăta un gust amar.
Datorită aromei sale subtile și gustului delicat, dulceața de piersici a câștigat rapid popularitate printre iubitorii de dulciuri. Desigur, un astfel de desert cu greu poate fi numit dietetic, deoarece conținutul său de calorii este de aproximativ 250 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, preparatul poate fi făcut mai util prin simpla adăugare de mai puțin zahăr.
Principala regulă pentru crearea confiturii de piersici este să folosești fructe coapte, dar ferme, care și-au păstrat forma și textura. Acest lucru va ajuta la saturarea uniformă a fiecărei bucăți de piersică cu sirop dulce, ceea ce va da gemului un gust picant și original.
Dulceata delicioasa si simpla din piersici fara samburi pentru iarna - reteta foto
Dulceața de piersici delicioasă, groasă și aromată este o adevărată delicatesă de iarnă pe care chiar și cel mai tânăr bucătar o poate crea. Doar 3 ingrediente simple (piersici, îndulcitor și acid), 30-40 de minute de timp liber - și te poți bucura deja de bucăți de piersici dense, transparente, ca o bomboană, cu o ușoară acrișoare.
Gemul picant de piersici este complementul perfect pentru brânza de vaci copioasă, pâine fierbinte de casă, clătite subțiri sau o ceașcă caldă de ceai. Folosind aceeași rețetă, puteți face cu ușurință confituri din nectarine coapte.
marca ta:
Timp de gătit: 5 ore 0 minute
Cantitate: 1 portie
Ingrediente
- Piersici: 500 g
- Zahar: 400 g
- Acid citric: ciupit
Instrucțiuni de gătit
După ce siropul devine gros și piersicile devin transparente, turnați amestecul fierbinte de fructe în recipientul pregătit. Ne bucurăm în orice moment de dulceața de piersici incredibil de delicioasă (pe parcursul tuturor lunilor reci).
Felii de dulceață de piersici
Această dulceață delicioasă atrage în primul rând prin aspectul său îngrijit și atractiv. De asemenea, este foarte ușor de preparat, așa că chiar și o gospodină fără experiență îl poate stăpâni.
Ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- zahăr – 0,8 kg;
- apă – 2 pahare;
Ce să fac:
- Piersicile trebuie spălate bine și, dacă este necesar, sortate. De asemenea, dacă se dorește, fructele pot fi curățate de coajă.
- După aceasta, tăiați în felii.
- În continuare, începe crearea siropului. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță și se fierbe la foc până se dizolvă complet.
- Puneți felii de piersici într-un vas de gătit și turnați peste ele sirop.
- Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe desertul încă 15 minute.
- Puneți produsul finit în borcane pregătite.
Dulceata de iarna din piersici intregi cu samburii
Ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- zahăr – 0,8 kg.
Cum să gătească:
- Spălați și curățați fructele, apoi străpungeți-le pe diferite părți. O scobitoare obișnuită este destul de potrivită pentru aceste scopuri.
- Apoi punem fructele intr-un vas pentru a face dulceata, acoperim cu zahar si lasam sa stea sub un prosop 4 ore.
- Apoi se fierbe la foc mic timp de 2,5 ore și se toarnă în borcane.
Rețetă de gem de cinci minute
Ingrediente:
- piersici fără sâmburi – 1 kg;
- zahăr – 1,1 kg;
- apă – 0,3 l.
Preparare:
- Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați felii sau bucăți mici.
- Puneți într-un vas de gătit și adăugați 0,8 kg de zahăr.
- Următorul pas este să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul rămas cu apă și aduceți la fierbere, așteptând până când toate boabele se dizolvă.
- Acum puteți pune fructele pe foc și turnați peste el sirop.
- Lăsați dulceața să fiarbă 5 minute, după care este gata să fie transferată în borcane sterilizate.
Cum se face gem de piersici și caise
Combinația de piersici parfumate și moi cu caise dulci este întotdeauna o încântare. Mai ales când poți gusta o bucată de vară într-o seară rece de iarnă. Dulceata de chihlimbar este usor de preparat, iar rezultatul merita.
Ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- caise - 1 kg;
- zahăr - 1,6 kg.
Ce să fac:
- Fructele foarte coapte sunt bune la desert. Inițial, acestea trebuie spălate bine. Există 2 opțiuni: fie curățați coaja cu o perie, fie îndepărtați-o cu totul.
- Apoi, tăiați fructele în felii, îndepărtând semințele.
- Vasele ideale pentru gătit ar fi o tigaie emailată. Trebuie să puneți fructele în el și să le acoperiți cu zahăr, lăsând timp de o oră.
- Când piersicile și caisele își eliberează sucul, puteți muta tigaia la foc mic.
- După ce a adus la fierbere, se ia de pe foc până se răcește complet. Repetați această acțiune de mai multe ori (optim 3). Cu toate acestea, nu trebuie să vă lăsați duși de cap pentru ca dulceața să nu devină prea lichidă.
- Pasul final este transferul produsului în borcane sterilizate. Acestea din urmă trebuie rulate și așezate cu capul în jos sub o pătură sau un prosop până se răcesc complet.
Pregătirea piersicilor și portocalelor pentru iarnă
O altă variație originală pe tema piersicilor, care va impresiona cu siguranță iubitorii de combinații neobișnuite. Gemul uimește prin aroma și gustul său rafinat. Este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de copt.
Ingrediente:
- portocale – 0,5 kg;
- piersici – 0,5 kg;
- zahăr - 0,4 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Spălați piersicile, îndepărtați coaja și tăiați-le în bucăți medii.
- Citricele au nevoie de coaja. De asemenea, tocați pulpa în cuburi. Dar coaja poate fi rasă.
- Pune toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros și lasă aproximativ o oră.
- Acum poți începe să gătești. Pune tigaia la foc mare, iar dupa fierbere o reduce la mic. În acest mod, gătiți piesa de prelucrat timp de 30-40 de minute.
- Turnați desertul fierbinte în borcane și rulați.
Varianta cu lamaie
O dulceață foarte suculentă și gustoasă, care cu siguranță îi va mulțumi pe cei cărora nu le plac deserturile cu zahăr. În același timp, rețeta este destul de economică, datorită cantității mici de zahăr.
Ingrediente:
- piersici – 1 kg;
- lămâie – 0,2 kg;
- zahăr - 0,3 kg.
Preparare:
- Prima etapă va fi pregătirea preliminară a fructelor. Sortați piersicile, clătiți și apoi îndepărtați coaja. Dacă fructele sunt prea tari, puteți îndepărta coaja cu un cuțit, precum merele.
- Apoi, tăiați fructele în cuburi medii.
- Acum este important să pregătiți corect lămâile. De fapt, doar sucul lor și puțină coaja sunt utile pentru rețetă. Rulați 1 fructe mari sau 2 mici pe masă, tăiați în jumătate și stoarceți tot sucul. Pentru mai multă aromă, puteți rade coaja de la 1 lămâie.
- După aceasta, vine etapa de gătire a piesei de prelucrat. Punem piersicile intr-o cratita cu fund gros si turnam zeama de lamaie, stropind deasupra cu coaja.
- Puneti pe gaz si amestecati constant gemul, evitand arderea.
- La o jumătate de oră după fierbere, puteți adăuga zahăr, apoi lăsați cratița pe aragaz încă 5 minute.
- Pasul final este transferul desertului în borcane presterilizate. Acestea trebuie rulate și lăsate cu capul în jos sub un prosop până se răcesc complet.
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, puteți găsi întotdeauna trucuri de viață care vă vor ajuta să faceți dulceața și mai delicioasă. Aceleași sfaturi vor simplifica foarte mult procesul de gătit în sine.
- Pentru a curăța piersicile cât mai repede posibil, scufundați-le în apă clocotită pentru câteva minute. Apoi transferați fructele în apă cu gheață. Odată ce se răcesc, pielea se va desprinde ușor.
- Cea mai bună dulceață este făcută din fructe moderat coapte, dar nu prea moi.
- Adăugând puțin acid citric la preparat, puteți asigura o păstrare ideală fără zahăr.
- Dacă osul a crescut în pulpă și este extrem de greu de îndepărtat, puteți folosi o lingură specială.
- Dacă doriți, puteți reduce cantitatea de zahăr din rețetă, făcând produsul mai sănătos și mai natural.
- Dacă în timpul gătirii masa se dovedește a fi prea lichidă, aceasta poate fi returnată la aragaz și adusă la consistența necesară.
Dulceata de piersici este un desert minunat care va deveni o sursa completa de vitamine si emotii pozitive iarna. Datorită multor rețete diferite, puteți găsi întotdeauna opțiunea perfectă pentru gusturile dvs. Iar sfaturile și trucurile de viață vor transforma prepararea unor astfel de dulciuri într-o distracție plăcută și productivă.
Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!
Caisele târzii și piersicile timpurii fac un amestec minunat de fructe pentru a face dulcețuri și conserve: strălucitoare, aromate, suculente datorită piersicilor, iar caisele cărnoase vor adăuga vâscozitatea dorită gemului. Dulceața de piersici și caise se prepară pentru iarnă prin fierbere de trei ori. Rețeta cu fotografii vă va arăta toate nuanțele. Timpul de gătire nu trebuie să depășească cinci minute, pentru ca feliile de piersici să nu devină prea fierte. În ceea ce privește caise, ele sunt necesare mai mult pentru grosimea și culoarea chihlimbarului bogată a gemului, așa că dacă pulpa este fiartă, atunci aceasta este și mai bună. Prin urmare, în gem puteți identifica fructele care sunt supracoapte sau tăiate dintr-un butoi.
Apropo, încă se dovedește foarte gustos.
Pentru a păstra feliile de piersici intacte, alegeți fructe ferme, chiar puțin coapte și tăiați-le fără a le curăța. Asigurați-vă că verificați cum este separat osul - atunci când este tăiat, acesta ar trebui să fie ușor îndepărtat din jumătate. Același lucru este valabil și pentru caise, deși la majoritatea soiurilor târzii se separă de pulpă foarte ușor.
Ingrediente:
- soiuri timpurii de piersici – 600 g;
- caise – 300 gr;
- zahăr – 700 gr;
- acid citric – un praf (dacă este necesar).
Tăiați caisele moi și coapte în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă caisele sunt dense și nu sunt destul de coapte, tăiați fiecare jumătate în jumătate. 
În același mod, scoateți sâmbura de pe piersici, tăind de-a lungul șanțului înălțat și întorcând cu grijă jumătățile una spre alta. 
Tăiem piersicile și caisele în felii. Dacă sunt coapte, faceți-le mari; dacă fructele nu sunt destul de moi, atunci faceți feliile mai subțiri. 
Se aseaza intr-un castron si se presara zahar, alternand un strat de fructe si un strat de zahar. Lasă-l peste noapte. Pentru piersici și caise coapte, suculente, sunt suficiente 4-6 ore. 
După câteva ore, fructele vor da mult suc, zahărul se va topi aproape tot, feliile de caise și piersici vor fi acoperite complet cu sirop. 
Mutați cu grijă fructele cu sirop și zahăr în tigaie. Se pune la foc mic pentru ca zaharul care nu s-a dizolvat sa se topeasca treptat si sa nu se arda cand este incalzit. Nu este nevoie să amestecați dulceața, dar asigurați-vă că îndepărtați spuma care crește în timpul fierberii cu o lingură cu fantă sau cu o lingură. Fierbe fructele la foc mic timp de cinci minute, se stinge și se lasă până a doua zi, acoperite cu un prosop sau cu tifon (dar nu cu capac). 
A doua zi siropul se va inchide la culoare, va deveni chihlimbar la culoare, aproape transparent si se va ingrosa putin. Fierbe din nou fructele cinci minute la foc mic, se stinge și se mai lasă câteva ore până se răcește complet. 
Înainte de a găti dulceața de piersici și caise pentru a treia oară, sterilizați borcanele la abur (sau pregătiți-le în orice mod convenabil pentru dvs.) și fierbeți capacele. Cât timp dulceața este rece, să gustăm - dacă vi se pare că este prea mult zahăr, adăugați un praf de acid citric, acesta va echilibra gustul și va adăuga o ușoară acrișoare. Aduceți dulceața de piersici și caise la fiert și după două minute începem să o ambalăm în borcane, umplându-le până la gât. Înșurubați imediat capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei. 
Borcanele răcite de dulceață le ștergem cu un burete și un prosop umed, le etichetăm și le scoatem pentru păstrare împreună cu restul preparatelor. Sa aveti o iarna delicioasa! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Are gust original și
reteta pas cu pas cu poze
Dulceața de piersici și caise este o delicatesă de chihlimbar groasă, parfumată, care poate îmbogăți gustul oricărui desert, poate bea și poate deveni o umplutură excelentă pentru produse de copt.
Fructele stropite cu zahăr nu vor produce suc imediat. Pentru a accelera eliberarea lichidului, agitați recipientul din când în când. Fierberea se face la căldură minimă. În continuarea ei, masa de fructe nu se amestecă, ci doar bucățile sunt scufundate cu grijă în sirop cu o lingură pentru a le păstra intacte.
Culoarea aurie strălucitoare a gemului ca urmare a caramelizării zahărului o face o bază ideală pentru jeleul de casă.
Ingrediente
Veți avea nevoie pentru un borcan de 0,5 litri: 
- 300 g caise
- 300 g piersici
- 150 g zahăr granulat
Pregătirea
1. Spălați piersicile foarte bine în apă, spălându-le coaja neclară. Tăiați în bucăți împreună cu coaja și puneți feliile într-un recipient.
2. Același lucru îl vom face și cu caisele, îndepărtându-le sâmburele la curățare și feliere.
3. Turnați ambele felii de fructe într-o cratiță sau ceaun. Este indicat ca recipientul in care va fi gatita dulceata sa aiba fundul antiaderent.
4. Apoi adăugați zahăr granulat în cratiță. Dacă doriți, puteți adăuga doar puțin acid citric dacă caisele sunt foarte dulci.
5. Așezați recipientul pe aragaz și fierbeți aproximativ 15 minute, reducând focul la mic imediat ce dulceața fierbe. Dacă nu vă place spuma în conservare, îndepărtați-o cu o lingură.
6. Opăriți borcanele și capacele cu apă clocotită sau puneți-le la abur într-o baie de apă. Este foarte convenabil să le încălziți într-o cratiță mică cu un minim de apă în timp ce dulceața se gătește. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi capacele în apă clocotită, iar deasupra așezați borcanul cu capul în jos și fierbeți aproximativ 1-2 minute. Turnați apoi cu grijă dulceața pregătită în borcanul încălzit, având grijă să nu o stropiți.
Dulceata de nectarine este un deliciu minunat pentru intreaga familie. Aceasta este o delicatesă sănătoasă și gustoasă care va deveni un desert indispensabil în timpul sezonului rece. Iar gustul delicat și dulce al unei astfel de dulceațe vă va aminti de vremea caldă de vară și vă va ridica cu siguranță moralul.
Dulceata de nectarine este o completare excelenta la clatite, clatite sau chifle simple. Puteți să o mâncați pur și simplu cu o lingură, să o spălați cu ceai puternic și să vă bucurați de fiecare mușcătură care se topește în gură.
În același timp, nectarinele se potrivesc bine cu piersici, caise, prune și cireșe. Din diferite fructe se poate face o dulceata asortata originala si sanatoasa.
Veți afla mai jos în articol cum să faceți dulceață pentru iarnă din nectarine și cum puteți combina acest fruct cu alte fructe.
- Pentru dulceață, este important să selectați fructele proaspete, ferme și necoapte, astfel încât în timpul procesului de gătire să nu fiarbă și să nu se transforme în piure.
- Este mai bine să pregătiți delicatesa într-o tigaie joasă din oțel inoxidabil. Acest tip de vase de gătit nu reacționează cu alimentele în timpul gătirii, chiar și la temperaturi ridicate. Prin urmare, nu distruge proprietățile benefice conținute de fructe.
- Dulceata trebuie gatita incet pentru a preveni arderea si fuga.
- Este recomandabil să gătiți fructele în porții mici, nu mai mult de 2 kg, deoarece cantitățile mari necesită gătit pe termen lung, iar acest lucru duce invariabil la o pierdere a calității.
- Pregătirea gemului se determină în felul următor: picurați o picătură de sirop răcit pe o farfurie curată; dacă nu se întinde, atunci gemul este gata.
- Borcanele și capacele trebuie sterilizate și uscate, deoarece o picătură de apă este suficientă pentru ca dulceața să se muceze sau să fermenteze.
- Dulceata finita poate fi turnata in borcane calde sau reci, in functie de modul de preparare.
Metoda fierbinte este folosită pentru gem - cinci minute.Desertul se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza imediat cu capace, se intoarce cu susul in jos si se pune la racit sub o patura.
Dacă dulceața a fost gătită mult timp sau a fost supusă gătirii repetate, atunci nu necesită cusătură.Când s-a răcit complet, dulceața se pune în borcane uscate, sterilizate și se acoperă cu capace de înșurubare din nailon sau metal.
Nectarinele sunt fructe suculente și dulci care atrag prin aroma și gustul lor în lunile de vară. Dar, din păcate, sezonul de vară nu durează mult, iar pentru a păstra recolta de nectarine pentru iarnă, vă sugerăm să pregătiți dulceață minunată.
Ingrediente:
- zahăr granulat - 800 gr
Dacă nectarinele sunt foarte dulci și suculente, puteți lua 100 - 150 de grame de zahăr. mai puțin pentru ca dulceața să nu devină prea stânjenitoare.
Cum se face dulceata?
- Spălați bine nectarinele și lăsați-le să se usuce.
- Tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele.
- Tăiați pulpa în feliiPuneți într-un bol de gătit și acoperiți cu zahăr granulat.
- Așezați vasul cu amestecul de fructe într-un loc răcoros și lăsați-l la fiert timp de 5-6 ore. În acest timp, nectarinele vor da suc.
- Apoi puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Gatiti gemul timp de sapte minute, indepartand spuma.
- Apoi, masa de fructe este îndepărtată de pe foc și păstrată timp de 6-8 ore, astfel încât să fie bine saturată cu sirop.
- După înmuiere, dulceața se pune înapoi pe aragaz, se lasă să fiarbă și la final se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
- Gemul finit se răcește și se pune în borcane, bine înșurubate cu capace de fier.
Dulceata iese transparenta cu fructe frumoase si nu prea fierte.Păstrați desertul într-un loc uscat și răcoros.
Pentru a păstra proprietățile nutritive ale fructelor pentru o lungă perioadă de timp, puteți pregăti dulceața timp de cinci minute. Datorită gătirii scurte, delicatesa devine gustoasă, aromată și sănătoasă. Și dacă scoți coaja fructului, desertul va deveni mai fraged, iar feliile se vor topi pur și simplu în gură.
Pentru a face dulceață conform rețetei de cinci minute, cel mai bine este să folosiți fructe coapte și dense.
Ingrediente:
- Nectarine fără semințe – 800 g
- zahăr granulat - 900 gr
- apă – 100 ml
Cum se face dulceata?
- Spălați bine nectarinele.
- Pentru a obține un desert delicat, ar trebui să curățați nectarinele. În acest scop, trebuie să le scufundați în apă clocotită timp de un minut și apoi să le răciți într-un recipient cu apă rece.
Această metodă de procesare ajută la îndepărtarea rapidă a pielii folosind un cuțit ascuțit. 
- Apoi tăiați nectarinele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
- Tăiați jumătățile pregătite în felii mici, astfel încât să aibă timp să se gătească.
- Prepararea siropului. Intr-o craticioara pentru a face dulceata se amesteca apa cu zaharul si se fierbe la foc pana se dizolva complet cristalele.
- Puneți feliile într-un recipient cu sirop.
- Se aduce la fierbere la foc mare.
- Apoi reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă 5 minute. Îndepărtați spuma.
- Puneți desertul fierbinte în recipiente sterilizate și rulați. Întoarce borcanele cu susul în jos și se răcește într-o pătură.
Puneți dulceața finită într-un loc întunecat și răcoros.
Sortiment de nectarine
Dulceata extraordinară poate fi făcută nu numai din nectarine, ci și din alte fructe la fel de sănătoase, a căror abundență are loc la mijlocul verii. Prin urmare, vă sugerăm să experimentați și să faceți aprovizionare cu dulceață originală pentru iarnă - un sortiment de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii.
Dulceata din nectarine, piersici si cirese are un gust placut si neobisnuit. Feliile fragede de fructe sunt înmuiate în sirop limpede și se topesc în gură. Iar cireșele dau dulceții o nuanță frumoasă de visiniu deschis.
Ingrediente:
- Nectarine – 500 gr
- Piersici – 500 gr
- Cireșe - 500 gr
- Zahăr granulat: pentru 1 kg de fructe asortate – 1 kg de zahăr.
Cum se face dulceata?
- Se sortează fructele, se spală și se lasă să se usuce.
- Tăiați fructele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
- Tăiați nectarinele și piersicile în cuburi șicântăriți pe cântar.
- Puneți fructele pregătite într-un recipient de gătit, adăugați zahăr într-un raport de 1:1 și lăsați-l să se infuzeze timp de două ore până când se eliberează sucul.
- Prima gătit. Pune vasul cu fructe pe aragaz la foc mare și aduce la fierbere. Amestecați periodic amestecul pentru a preveni arderea acestuia. Reduceți focul și gătiți încă 5-7 minute. Apoi scoateți de pe aragaz și așteptați până se răcește complet.
- A doua și a treia preparate sunt similare cu prima.
Această gătire repetată ajută la obținerea gemului de bună calitate cu bucăți frumoase de fructe.
În timpul gătitului, pe suprafața gemului se adună spumă, care trebuie îndepărtată periodic cu o lingură sau o lingură cu fante.
Puneți gemul finit, răcit, în borcane sterilizate și închideți cu capace ermetice.
Este indicat să păstrați desertul într-un loc întunecos și răcoros.
Combinația de fructe parfumate culese într-o singură dulceață te va surprinde prin gustul său original și aroma plăcută. Această dulceață se prepară foarte simplu și rapid. reteta de cinci minute.
Ingrediente:
- Piersici mari - 2 buc.
- Nectarine mari - 3 buc.
- Smochine piersici 3 - buc.
- Zahăr granulat: pentru 500 gr. fructe asortate – 400 gr. Sahara.
Cum se face dulceata?
Toate fructele sunt foarte suculente și dulci, așa că vom lua puțin mai puțin zahăr pentru ca gustul gemului să nu fie stânjenitor.
- Clătiți bine fructele cu apă și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute.
- Apoi se răcește într-un recipient cu apă rece și se îndepărtează pielea.
- Tăiați fructele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
- Tăiați fructele în cuburi mici, transferați într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr. Lăsați amestecul de fructe să stea timp de 4-5 ore până se formează sucul.
- Apoi puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și lăsați amestecul de fructe să fiarbă timp de 5 minute.
- Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si ruleaza capacele, intoarce-le cu susul in jos si pune-le la racit sub o patura calda.
O altă variantă de fructe asortate care va impresiona prin gustul său rafinat.Un răsfăț minunat de nectarine, prune și caise va încânta iubitorii de delicatețe originală. În plus, această dulceață poate fi servită cu clătite, clătite sau pur și simplu întinsă pe o chiflă crocantă.
Ingrediente:
- Prune 500 gr
- Nectarina 500 gr
- Caise - 500 gr
- Zahăr granulat: pentru 1 kg fructe asortate 1 kg zahăr .
Cum se face dulceata?
Prepararea fructelor:
Alegeți fructe ferme și moderat coapte. Este indicat să luați nectarine mari și prune. Soiurile Smooth sau Medok sunt potrivite pentru caise.
Spălați fructele și fierbeți. Puneti nectarinele, prunele si caisele in apa clocotita timp de 30 de secunde, apoi intr-un recipient cu apa rece si indepartati cu grija coaja. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi tăiați jumătățile pregătite în felii sau cuburi.
Etape de gătit:
- Puneți fructele tăiate într-un recipient și cântăriți-le. Adăugați zahăr granulat în proporția necesară și lăsați 1,5 - 2 ore pentru a elibera sucul.
- Apoi puneți ingredientele într-o cratiță și puneți la foc mare. Amestecați amestecul dacă este necesar.
- Imediat ce dulceața fierbe, dați focul la mic și gătiți fructele timp de 20 - 25 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Lăsați dulceața finită timp de 6-7 ore, astfel încât fructele să fie complet saturate cu sirop, apoi turnați în borcane sterilizate și închideți cu capace metalice.
Vă sugerăm să pregătiți gem neobișnuit din cireșe roz și nectarine pentru iarnă. Rețeta este destul de simplă și nu necesită mult timp. Și un alt borcan cu delicatețe neobișnuită vă va aminti de timpul de vară în lunile de iarnă și vă va decora ceaiul de acasă.
Trebuie selectate fructele coapte, sănătoase, cu pulpă densă.
Ingrediente:
- Nectarine medii fără semințe – 400 gr.
- Cireșe roz fără sâmburi – 300 gr.
- zahăr granulat - 700 gr.
Dacă preferați dulceața mai puțin dulce și bogată în calorii, puteți reduce cantitatea de zahăr. Pentru 700 gr. fructe asortate iau 400 gr. zahar granulat. Dar este indicat să mănânci mai întâi un astfel de desert. Și păstrați-l la frigider.
Cum se face dulceata?
- Clătiți cireșele cu un jet puternic de apă, îndepărtați tulpinile, îndepărtați semințele, având grijă să nu deteriorați pulpa.
- Nectarinele se spala bine, se taie in jumatati, se scot semintele si se taie cubulete mici.
- Combinați toate ingredientele într-un recipient destinat gătitului și puneți pe aragaz la foc mediu. Nu uitați să amestecați. De îndată ce sucul apare și zahărul se dizolvă puțin, trebuie să măriți focul și să aduceți masa de fructe la fierbere.
- Se ia cratita de pe foc si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
- Apoi aduceți din nou la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.
- Se răcește dulceața finită și se pune în borcane curate și uscate.
Dulceata trebuie depozitata intr-un loc intunecat, uscat si racoros.
Acum știi să faci dulceață de nectarine pentru iarnă. Prin conservarea a tot felul de fructe, puteți păstra gustul și aroma verii pentru lunile lungi de iarnă. Iar de sărbători și în zilele lucrătoare îți vei răsfăța familia și prietenii cu o delicatesă originală de nectarine.
