Este posibil să îngheți dovleacul pentru iarnă? Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă acasă - diverse metode și durata de depozitare.Dovleacul își pierde proprietățile benefice atunci când este înghețat?

Un corp sănătos este considerat o adevărată comoară pentru o persoană care duce un stil de viață activ. Pentru a-l menține în mod constant, ai nevoie de vitamine, iar înghețarea dovleacului pentru iarnă este o oportunitate minunată de a te aproviziona cu ele. După cum știți, fructele sunt bine conservate la subsol, cu condiția să nu existe zgârieturi, crăpături și să existe rădăcină uscată. Dar nu toată lumea își poate permite un asemenea lux. Este destul de dificil să depozitezi fructe mari într-un apartament de oraș. Și atunci când sunt tăiate, se deteriorează rapid și își pierd proprietățile valoroase. Care este cel mai bun mod de a rezolva această problemă? Să aflăm ce spun experții.

Congelarea dovleacului pentru iarnă: pregătirea corectă a produsului

Din cele mai vechi timpuri, grădinarii au apreciat fructul unic de dovleac pentru proprietățile sale benefice, gustul excelent și frumusețea exterioară. Conține un întreg arsenal de elemente vitale pentru organism:

• caroten;
• pectină;
• potasiu;
• carbohidrați;
• celuloză;
• vitamine din grupa B, C, E, D.

Prin urmare, gospodinele sensibile încearcă să servească fructele cât mai des posibil pentru mesele de familie. Ei se întreabă adesea dacă este posibil să înghețe dovleacul pentru depozitare pentru a pregăti diverse feluri de mâncare din acesta iarna. Bucătarii cu experiență confirmă eficacitatea acestei metode. Principalul lucru este să faceți pregătirile conform regulilor acceptate.

Pentru a preveni lipirea feliilor de legume între ele în timpul depozitării, acestea trebuie puse în pungi sau recipiente mici. Acest lucru face mult mai convenabil utilizarea produsului pentru gătit.

Există mai multe opțiuni pentru congelarea legumelor strălucitoare pentru iarnă, care sunt practicate de adevărații cunoscători ai fructelor sănătoase. Unele gospodine îl taie în bucăți, îl pun în pungi de plastic și apoi îl pun în congelator. Din păcate, produsul se dovedește apos și este potrivit doar pentru a face piureuri. Experții recomandă congelarea dovleacului pentru iarnă în trei variante:

• produs brut;
• fiert;
• copt.

Această abordare vă permite să determinați în prealabil în ce scop va fi utilizat produsul semifabricat:

• garnitură;
• umplutură de plăcintă;
• mancare de bebeluși;
• clătite.

Când obiectivul a fost stabilit, puteți începe să înghețați dovleacul pentru iarnă acasă, iar primul pas este munca pregătitoare.

Fructele potrivite sunt cheia succesului

În primul rând, selectați un produs suficient de copt din orice varietate. Acesta trebuie să îndeplinească cerințele:

• mărime mică;
• formă alungită;
• fără fisuri vizibile;
• fără întunecare;
• fara lovituri;
• rădăcină uscată;
• culoarea portocalie strălucitoare a pulpei;
• aroma placuta.

Apoi este spălat bine sub jet de apă pentru a îndepărta pământul sau resturile rămase. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați legumele în jumătate. Scoateți semințele cu pulpă fibroasă. Ștergeți craterele rezultate cu un prosop de bucătărie sau un șervețel.

Este indicat să spălați semințele, să le uscați și să le mâncați crude pe stomacul gol. Aceasta este o metodă minunată de a lupta împotriva viermilor.

Metode de feliere a produsului crud

În funcție de metoda de recoltare aleasă, se face tăierea. Unele gospodine se îndoiesc dacă este posibil să înghețe dovleacul cu coajă pentru a crește volumul produsului. Bucătarii cu experiență au observat că atunci când este crud este foarte dur, așa că este mai bine să îl îndepărtați. Pentru a face acest lucru, tăiați dovleacul în mai multe părți și îndepărtați cu grijă coaja. Apoi toaca:

• cuburi;
• paie;
• dungi lungi;
• pe o răzătoare grosieră.

Fiecare gospodină alege o variantă potrivită pentru meniul ei de iarnă.

Să ne uităm la principalele modalități de a păstra dovleacul în frigider.

Congelarea fructelor crude

În primul rând, scoateți coaja de pe legume. Tăiați în cuburi de diferite dimensiuni. Dacă preparatul este făcut pentru umplerea plăcintelor, sunt potrivite opțiuni mici. Pentru prepararea mâncărurilor calde sunt permise dimensiuni mari. Apoi, acestea sunt așezate pe un blat sau o masă de tăiat acoperită cu folie alimentară. Cand cuburile sunt putin uscate, pune-le la congelator. După 30 de minute, produsul finit este transferat în pungi sau recipiente speciale. Dovleacul ras se ambaleaza si se pune imediat intr-o camera cu temperatura de –18°C.

Este recomandabil să etichetați pungile cu produs ras. Când sunt congelați, se aseamănă foarte mult cu morcovii.

Produs fiert pentru toate ocaziile

Mamele tinere ar trebui să știe să înghețe dovleacul pentru iarnă pentru a hrăni copiii mici. Deoarece acest produs este un ingredient important pentru bebeluși, trebuie preparat astfel încât să păstreze elementele benefice. Pentru a face acest lucru, dovleacul este gătit în următoarele moduri:

1. Fierbeți apa într-un recipient mare. Puneți feliile acolo pentru câteva minute. Când se înmoaie, scoate-le imediat.
2. Tratament termic în cuptorul cu microunde. Bucățile de legume se pun într-un bol special. Setați la putere maximă și gătiți timp de 15 minute.
3. Folosind un aburi. Timp de un sfert de oră, produsul se ține la abur. Puneți dovleacul finit într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Indiferent de metoda de gătit folosită, principalul lucru este să aduceți fructele la o stare moale. După aceasta, se zdrobește până la o consistență omogenă și se pune în pungi, căni sau recipiente mici. Bucățile răcite se pun la congelator.

Este indicat să congelați dovleacul pentru iarnă pentru a hrăni copiii în recipiente mici pentru a utiliza rațional produsul.

Păstrarea vitaminei „regina” coapte

După cum știți, dovleacul preparat în acest fel este considerat un produs deosebit de sănătos. Chiar și atunci când este înghețat, nu își pierde proprietățile. Fructul se coace în două moduri: cuburi sau felii. În primul caz, trebuie să îndepărtați coaja, în al doilea, produsul este curățat după tratamentul termic.

Dovleacul finit este zdrobit folosind un mașină de pisare sau o furculiță de masă. Piureul se pune in forme mici sau cupe de silicon.

Încercați să umpleți tăvi pentru cuburi de gheață cu piure de dovleac. După congelare, desfaceți cuburile finite în pungi groase de plastic.

Pregătim delicatese excelente din dovleac congelat

Înainte de a începe să pregătiți fructele de chihlimbar, trebuie să dezghețați corespunzător ingredientul. Există mai multe reguli de bază:

• Bucățile de dovleac se scufundă imediat în apă clocotită;
• piureul finit este plasat pe nivelul inferior al frigiderului timp de câteva ore;
• o masă omogenă de legume este dezghețată într-un cuptor cu microunde;
• produsul ras se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.

Să ne uităm la rețetele populare de dovleac congelat pentru iarnă, care sunt oferite de bucătari experimentați.

Caserolă parfumată

Felul de mâncare este adesea servit la micul dejun sau la cină. Are gust și aromă excelente. Pentru preparare veți avea nevoie de ingrediente:

• 0,5 kg dovleac congelat;
• suculent (200 g);
• ouă de pui (2 sau 3 bucăți);
• gris (100 g);
• zahăr granulat (linguriță);
• unt (150 g);
• un praf de bicarbonat de sodiu;
• sare dupa preferinta bucatarului.

Mai întâi trebuie să vă dați seama cum să gătiți dovleac congelat pentru caserolă pentru a obține o delicatesă excelentă. Pentru a face acest lucru, puneți-l în apă fierbinte și fierbeți până se înmoaie. Apoi lichidul se scurge, se adaugă sare și se pasează cu un piure.

Adăugați merele rase, untul, grisul și sifonul în piureul răcit. După aceasta, ingredientele se amestecă și se toarnă cu ouă bătute cu zahăr. Pulpa finită este transferată într-o tavă de copt acoperită cu folie sau hârtie specială. Se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la o temperatura maxima de 200°C.

Charlotte pentru desert

Pentru cei care nu știu ce se poate face din dovleac congelat, experții culinari oferă o rețetă simplă de Charlotte. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• dovleac congelat;
• făină;
• ouă;
• zahăr;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• Sarat la gust.

Pregătiți aluatul obișnuit Charlotte într-un recipient separat. Apoi, o tavă de copt cu laturile înalte este acoperită cu pergament. Pe fund se pun bucăți de dovleac crud congelat. Legumele se toarnă cu aluatul pregătit. Coaceți la cuptor la o temperatură de aproximativ 180° C. Serviți vasul la micul dejun sau la cină.

Practica arată că multe feluri de mâncare pot fi preparate din dovleac congelat. Principalul lucru este să te inspiri, să-ți pornești imaginația și să acționezi. Să fie mereu pe masă „regina” de chihlimbar a legumelor – Majestatea Sa – „Dovleacul”.

Rețete video pentru congelarea dovleacului

Cum să îngheți dovleacul pentru iarnă? Este necesar să faceți acest lucru - până la urmă, pe unele site-uri scriu că după dezghețare devine practic necomestibil?

Totul este corect. Daca il tratezi ca pe dovlecel sau morcovi, adica il tai bucati si il dai la congelator, rezultatul nu te va multumi prea tare. Dovleacul congelat va deveni cel mai probabil apos, dar este destul de potrivit pentru prepararea unor feluri de mâncare, precum supele cremă.

Dacă aveți alte obiective, citiți sfatul meu. Poate că unul dintre ele vă va ajuta să înghețați corect dovleacul pentru iarnă.

Cum să îngheți dovleacul crud în cuburi

Curățați dovleacul spălat. Așezați dovleacul în poziție verticală pe o masă de tăiat, cu o suprafață plană pe tablă și cealaltă parte îndreptată spre dvs. Țineți dovleacul neclintit cu o mână. Folosind cealaltă mână, tăiați direct pielea dovleacului. Tăiați totul pe lungime până când îndepărtați complet coaja.

Continuați să tăiați pielea în fâșii până când dovleacul este complet decojit. Folosește un cuțit de bucătărie zimțat pentru a tăia dovleacul în bucăți de dimensiuni egale. Cel mai bine este dacă bucățile de dovleac sunt pătrate, cu latura de aproximativ 2-3 cm.

Aranjați cuburile de legume pe o tavă de copt într-un singur strat. Puneți această foaie de copt în congelator pentru a permite dovleacul să înghețe complet în câteva ore. Este important ca piesele să nu se suprapună sau să nu se atingă în timpul acestui proces. Așezați dovleacul pe o tavă de congelare, astfel încât cuburile să fie separate unul de celălalt. Dacă bucățile de dovleac se ating între ele în timpul înghețului, în cele din urmă se vor lipi împreună.

Cum să îngheți dovleacul ras

Și această opțiune este posibilă, mai ales dacă vă plac tot felul de sosuri de legume. Pentru a îngheța dovleacul ras, trebuie să-l spălați, să-l curățați, să îndepărtați semințele și să-l tăiați în bucăți convenabile pentru răzuit. Și apoi se da pe răzătoare, se pune într-o pungă și se leagă strâns, apoi se pune la congelator. Ocazional congelez un amestec de dovleac ras si morcovi ras.

Pentru cei care nu au încercat să pregătească sos cu dovleac, un mic indiciu: este potrivit pentru mâncăruri dietetice din piept de pui, diverse opțiuni pentru prepararea de iepure și carne de vită. Pentru a merge cu carnea slabă, dovleacul suculent este exact ceea ce ai nevoie!

Cel mai simplu mod de a prepara sosul: se topește untul într-o cratiță, se adaugă dovleac ras (70-80 grame de unt la 200 de grame de dovleac), se amestecă, se adaugă puțin morcovi ras și rădăcină de țelină dacă se dorește. Se fierbe până se înmoaie, amestecând din când în când. Adăugați sare și condimente după gust. Turnați acest sos peste vasul de carne finit.

Cum să înghețe piureul de dovleac

Piureul de dovleac este făcut din pulpă coptă. Legumele se spala, se taie mai intai in jumatate si apoi felii de 3 cm grosime. Asezati feliile de dovleac impreuna cu coaja pe o tava de copt si puneti-le la cuptor pentru 1 ora 10 minute la 150 de grade.

Tăiați pielea tare de la dovleacul copt - acest lucru este ușor de făcut; pielea se desprinde ușor de pulpa coptă - și folosiți un blender pentru a transforma feliile într-un piure omogen. Nu este nevoie să adăugați zahăr, sare sau alte condimente.

Pune piureul în forme porționate pentru congelare. Pune piureul de dovleac în congelator până când este complet înghețat. Puteți folosi forme de orice dimensiune și stil, chiar și tăvi de gheață. Scot apoi cuburile din tăvile de gheață și le depozitez într-un recipient mare de plastic, iar piureul de cartofi le acoper în cupe cu folie alimentară deasupra și îi păstrez în această formă până primăvară.

Congelezi dovleacul pentru iarnă? Ce gătești din ea atunci?

O facem noi - se dovedește foarte gustoasă, încercați!

–Un produs alimentar excelent, fără pretenții, care poate fi păstrat bine și pentru o lungă perioadă de timp acasă, fără a-și pierde forma și setul de nutrienți inițial. Puteți depozita dovleacul într-o pivniță întunecată la o temperatură de + 15 grade sau îl puteți usca - aceasta este o metodă de depozitare foarte compactă.

Dar cel mai popular mod de a pregăti dovleacul pentru iarnă rămâne înghețarea. Este posibil să înghețați dovleacul în bucăți, cum să pregătiți dovleacul pentru congelare acasă și cum să îl înghețați corect, ne vom uita la acest articol.

Este posibil să îngheți dovleacul?

Uneori poți auzi părerea că după decongelare, dovleacul devine practic necomestibil. Acest lucru este parțial adevărat, dar numai dacă faci totul greșit. Daca il congelezi la fel ca morcovii sau dovleceii, adica pur si simplu il tai in bucati si il dai la congelator, atunci dovleacul va fi apos si potrivit doar pentru prepararea supei crema.

Congelarea dovleacului crud acasă

Cum se prepară dovleacul pentru congelare

Pentru congelare, asigurați-vă că luați un dovleac întreg și nu o bucată tăiată care a stat la piață sau la frigider de ceva timp. Dovleacul selectat pentru congelare se spală bine. Apoi trebuie să tăiați dovleacul în două jumătăți și să tăiați o parte din pulpă împreună cu semințele, deoarece puteți îngheța doar partea tare a dovleacului.

Important! Pentru congelare, este foarte important să luați un dovleac frumos, bine modelat, puternic, nedeteriorat și nu putrezit.

Pentru a îngheța dovleacul crud, trebuie mai întâi curatati corespunzator. Pentru a face acest lucru, așezați dovleacul vertical pe o placă de tăiat. Ținând dovleacul cu o mână, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă pielea până la bază dintr-o singură mișcare. Continuați să tăiați pielea în fâșii de-a lungul dovleacului, întorcându-l.

Apoi, tăiați dovleacul în cuburi egale de 2-3 cm folosind un cuțit de bucătărie ascuțit zimțat. Aranjați cuburile de dovleac pe foaia de copt într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă sau să se suprapună.

Deoarece dovleacul crește în dimensiune atunci când este înghețat, dacă cuburile se ating, în cele din urmă se vor lipi împreună. Puneti tava de copt cu cuburi la congelator pentru cateva ore, astfel incat dovleacul sa inghete bine.

De asemenea, puteți îngheța dovleac proaspăt ras. Acest preparat este potrivit pentru umpluturi, produse de copt și clătite. Trebuie să pregătiți dovleacul în același mod ca cel descris mai sus, să-l dați pe răzătoare, să îl puneți într-o pungă de plastic cu fermoar și să înghețați.

Puneți în pungă exact cât aveți nevoie pentru o singură utilizare. Pachetele cu piesa de prelucrat sunt compactate la o formă plată și trimise la congelator.

Ambalarea și congelarea dovleacului

Odată ce cuburile de dovleac sunt înghețate, transferați-le într-un recipient pentru depozitare ulterioară. Acestea pot fi recipiente din plastic - recipiente, borcane cu maioneză, iaurt etc. sau pungi de plastic cu fermoar. Puneți recipientele preambalate sau pungi cu preparate în congelator.

Important! Înainte de a congela dovleacul în congelator, verificați dacă ați lăsat câțiva centimetri de spațiu liber în recipient sau pungă cu preparatul. Deoarece dovleacul crește în volum pe măsură ce îngheață, o pungă umplută prea mult poate să spargă.

Dovleacul congelat astfel poate fi păstrat până la un an.

Cum să îngheți dovleacul gătit

Există modalități de a îngheța dovleacul fiert: fiert (albit) sau făcut piure. Multe mame tinere se întreabă dacă este posibil să înghețe dovleacul pentru un copil și cum să o facă corect. Deci, pentru utilizare ca prim aliment pentru copii, se recomandă congelarea dovleacului finit sub formă de piure.

Dovleacul este foarte bine absorbit de corpul copiilor și ajută la constipație, și are și un gust dulce, care le place foarte mult copiilor. Dovleacul congelat cu propriile mâini le va scuti pe mame de la căutarea de vitamine în timpul iernii și de nevoia de a cumpăra alimente pentru copii de calitate îndoielnică.

Cum se prepară dovleacul pentru congelare

Pentru a îngheța dovleacul albit, trebuie să îl pregătiți în același mod ca pentru congelarea crudă în bucăți. Se spala, se curata de coaja, se taie in cuburi sau felii egale, se aseaza pe un prosop si se lasa sa se usuce.

Apoi dovleac albi. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de dovleac într-o strecurătoare, lăsați-l în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-l imediat în apă cu gheață. Apoi scoateți cuburile de dovleac și uscați pe un prosop. Dovleacul preparat trebuie așezat pe o foaie de copt și pus la congelator timp de câteva ore.

Acum să ne uităm la cum să înghețe corect dovleacul sub formă de piure. Dovleacul prespălat trebuie tăiat împreună cu coaja în cuburi de 3 cm. Dacă dovleacul este foarte mic, îl puteți tăia în sferturi sau chiar în jumătate.

Există mai multe moduri de a pregăti dovleacul pentru piure: la cuptorul cu microunde, pe aragaz sau la cuptor. Principalul lucru este să-l gătiți astfel încât să devină suficient de moale și să poată fi străpuns ușor cu o furculiță.

Pentru a găti dovleacul la cuptorul cu microunde Se pun bucatile tocate intr-un recipient de sticla umplut cu aproximativ 5 cm apa.Se da la cuptor si se fierbe 15-25 minute la temperatura ridicata.

Ora exactă depinde de puterea cuptorului și de tensiunea electrică. Prin urmare, după primele 15 minute, verificați moliciunea cu o furculiță și, dacă este necesar, măriți timpul de gătire. Pentru a găti dovleacul la cuptor Trebuie să puneți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și să coaceți la 150 de grade timp de o oră și jumătate.

Știați? Bucătarii cu experiență preferă dovleacul congelat pentru iarnă sub formă de piure, care se gătește la cuptor. Acest lucru vă permite să păstrați cel mai bun gust și să nu pierdeți componentele utile, așa cum se poate întâmpla în timpul gătitului.

Dacă nu ai cuptor, poți se fierbe dovleacul pentru piure. Fierbeți 3 cm de apă într-o cratiță de un litru, adăugați dovleacul tocat și gătiți timp de 10-15 minute până devine moale. Se curăță și se zdrobește. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau folosind un blender. Odată ce dovleacul s-a răcit, transferați-l într-un recipient de congelare.

Acum să vedem cum să pregătiți și să înghețați dovleacul pentru hrănirea bebelușului. Pentru mancarea bebelusilor Soiul de dovleac este cel mai bun: pulpa lor este mai dulce, mai suculentă și mai moale decât alte tipuri. Dovleacul este copt în cuptor în același mod ca cel descris mai sus.

Se face piure intr-un blender si, dupa ce s-a racit, se pune intr-un recipient pentru congelare, lasand putin spatiu liber. Nu aveți nevoie de porții mari pentru mâncarea pentru copii, așa că tăvile mari pentru cuburi de gheață funcționează bine.

reteta pas cu pas cu poze

Dovleacul este o sursă de vitamine și minerale sănătoase. Această legumă este în mod tradițional coaptă, murată, înăbușită, fiartă și prăjită în timpul sezonului de coacere - toamna. Dar dacă păstrați dovleacul pentru iarnă, de exemplu, îl înghețați, atunci puteți folosi acest preparat pentru a crea preparate gustoase și sănătoase, colorate pentru un an întreg. Crema de dovleac, clătitele de dovleac, tocanita cu bucăți de dovleac etc sunt foarte gustoase – lasă-te ghidat de imaginația ta culinară.

În plus, înghețarea dovleacului nu necesită o albire sau coacere suplimentară. Puteți rade pulpa de legume pe o răzătoare grosieră și o puteți pune în recipiente sau pungi sau o puteți tăia în porții.

Compus

• 300-400 g dovleac proaspăt

Dovleac înghețat pentru iarnă

1. Când cumpărați un dovleac, asigurați-vă că îl mirosiți: o legumă coaptă emite o aromă dulce. Piețele sau supermarketurile vând bucăți de dovleac tăiate - nu ezitați să cereți data de expirare și ziua în care fructele au fost tăiate. Nu trebuie să cumpărați un dovleac uriaș pentru a îngheța - vă puteți limita la o mică parte din el. Clătiți o bucată de legume în apă. Tăiați coaja până la pulpă cu un cuțit și tăiați pulpa însăși în porții cubulețe sau dați-o pe răzătoare grosieră dacă intenționați să creați creme, piureuri etc. din dovleac. Rețineți că cuburile de dovleac sunt potrivite pentru preparare mai întâi. și feluri secunde, iar masa zdrobită nu necesită tratament termic pe termen lung, deci este chiar potrivită pentru tocănirea pentru prima hrănire a bebelușilor.

2. Puneți amestecul de dovleac în pungi sau recipiente pregătite. Legați pungile sau sigilați recipientele cu capace și puneți-le la congelator.

Perioada de valabilitate a acestui produs este de 1 an. Amintiți-vă că amestecul de dovleac absoarbe arome puternice, așa că este inacceptabil ca acesta să fie în apropierea produselor cu ardei gras, afumat sau usturoi, ceapă!

Notă pentru gazdă

1. Dovleacul trebuie congelat în cantități mari pentru persoanele care intenționează să-l folosească pentru a scăpa de eczeme. Dacă decongelați 5-6 cuburi, le fierbeți, le frământați și aplicați piureul rezultat amestecat cu ulei de in pe zonele ulcerate, în curând veți putea scăpa de mâncărime și roșeață. În stadiul acut, aplicațiile se fac zilnic.

2. Va funcționa și coaja groasă de dovleac, complet lipsită de gust, necomestabilă. Mici așchii din acesta sunt turnați într-un lighean cu apă caldă (aproximativ 40 de grade) și picioarele sunt scufundate acolo. Masa umflată poate fi frecată pe călcâiele și pielea dintre degetele de la picioare ca un scrub. Aceasta este una dintre cele mai eficiente proceduri preventive care protejează împotriva micozelor. Atentie: spre deosebire de pulpa de pepene galben, coaja acestuia nu este inghetata. Spălat și uscat, este depozitat în mod normal într-un dulap, învelit într-o cârpă subțire de bumbac, tifon sau pergament.

3. Gospodinele care au făcut marshmallows de casă știu că din mere iese alb, din fructe de pădure roșii - roz, din kiwi - verde deschis. Rămâne doar să experimentezi cu dovleac pentru a pune pe masă un desert aerisit de o nuanță galben aprins, răsfățați-i pe cei dragi cu el și uimiți chiar și acei prieteni ale căror abilități culinare sunt de neegalat. Vor cere reteta!

O legumă portocalie strălucitoare, dulce și apetisantă decorează masa noastră în fiecare toamnă. Când este depozitat corespunzător, acest fruct își păstrează gustul blând pentru o lungă perioadă de timp. Este posibil să înghețați dovleacul în congelator, deoarece dovleacul proaspăt mare ocupă mult spațiu. Desigur ca da. Păstrarea acestuia la temperatura camerei nu este ușor. Prin urmare, soluția ideală pentru cei care vor să se bucure de dovleac dulce iarna este să-l înghețe. Rețeta noastră le va spune gospodinelor harnice cum să înghețe dovleacul pentru iarnă.
Puteți crea diverse preparate din această legumă sănătoasă. Ei fac gem din ea (adăugând diverse fructe și fructe de pădure), fac fructe confiate, bezele, îl folosesc ca umplutură pentru plăcinte, pregătesc terci și chiar îl mură.
Există trei moduri de a îngheța dovleacul.
Prima (măcinată pe răzătoarea culinară) este perfectă pentru a crea clătite și caserole. Dovleacul congelat ras poate fi adăugat la aluatul de clătite, brioșe sau presărat pe caserole. Dacă o adaugi în supă, culoarea bulionului va deveni portocaliu moale și gustul va fi plăcut.
Al doilea (tocat cubulete) este pentru sotate de legume, terci cu orez, salate si piureuri. Această metodă de congelare permite păstrarea până la 12 luni.
Dovleacul poate fi congelat și sub formă de piure. Această metodă este perfectă pentru tinerele mame care se încurcă cu întrebarea cum să înghețe un dovleac pentru iarnă pentru un copil, astfel încât fructul să nu-și piardă proprietățile benefice.

Uşor

Ingrediente

• dovleac copt;
• Pungi cu ziploc pentru legume;
• servetel de bucatarie.

Pregătirea

Pentru congelare, alegeți doar dovleac suculent, copt, strălucitor și aromat. Cel mai bun moment pentru a recolta fructe însorite este din septembrie până în noiembrie. În acest moment, dovleacul este foarte suculent, dulce și gustos.
Pregătim ingredientele necesare, clătim fructele însorite sub apă, eliminăm excesul de umiditate și îndepărtam pielea groasă și semințele.
Prima versiune a rețetei vorbește despre cum să înghețe dovleacul în bucăți.


Folosind un cuțit cu o lamă ascuțită, tăiați fructele în cuburi mici sau batoane. Pentru început, este recomandat să congelați bucățile de dovleac așezându-le pe o tavă de copt, astfel încât să nu se atingă.


Punem amestecul intr-o punga speciala si il inchidem ermetic, incercand sa scoatem tot aerul din el. În acest caz, punga de plastic nu trebuie umplută complet. Dovleacul se extinde atunci când este înghețat și, prin urmare, necesită mai mult spațiu. În loc de pungă, poți folosi un recipient de plastic, tot fără a-l umple până la refuz.

Pentru a doua variantă de congelare a dovleacului, măcinați legumele pe răzătoarea culinară.


Punem masa rezultată într-o pungă și o punem la congelator.


Folosește dovleac congelat la discreția ta. În acest caz, fructele congelate sunt imediat scufundate în vasul care se prepară; dovleacul de cele mai multe ori nu necesită decongelare. Îl puteți adăuga la tocane de legume, supe, puteți face umplutură pentru plăcinte și îl puteți adăuga la manti. Dovleacul este un adaos util la cereale pentru diversificarea alimentației copiilor. Masa de dovleac ras poate fi adaugata in aluat pentru clatite sau clatite.


Să vorbim pe scurt despre a treia metodă - cum să înghețe un dovleac pentru iarnă pentru un copil. În acest caz, legumele sunt pregătite pentru hrănirea sugarilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți piure de dovleac. Bucățile de legume se fierb timp de 15 minute sau se aduc până se înmoaie în cuptorul cu microunde. Apoi, nu rămâne decât să facem piure de dovleac cu ajutorul unui blender sau presa de cartofi, să se răcească puțin, să se distribuie în recipiente porționate și să se pună la congelator. Asigurați-vă că lăsați spațiu pentru extindere.
Piureul de dovleac congelat poate fi folosit pentru a prepara alimente complementare pentru copiii foarte mici; piureul poate fi adăugat în aluatul de clătite, aluatul de drojdie și adăugat în caserole și terci.
Puteți păstra piureul de dovleac în congelator pentru o perioadă lungă de timp - 10-12 luni.