Acasă » Clădiri de grădină » Cum să prăjiți semințele de susan. Cum să prăjiți corect semințele de susan aromat pentru a preveni arderea lor Cum să prăjiți corect semințele de susan

Cum să prăjiți semințele de susan. Cum să prăjiți corect semințele de susan aromat pentru a preveni arderea lor Cum să prăjiți corect semințele de susan

Urmând aceste instrucțiuni, puteți învăța cum să prăjiți corect semințele de susan, astfel încât boabele de susan să își poată maximiza aroma și gustul excelent!

Fotografia arată semințe de susan prăjite pe o farfurie

Conținutul rețetei:

Oamenii de știință au calculat că o porție de boabe de susan (susan este un alt nume) care cântărește aproximativ 100-150 g este necesarul zilnic de calciu al unui adult. Aceste semințe gustoase sunt cunoscute și pentru conținutul lor considerabil de vitamina E, care tonifică și întinerește corpul uman. Și doar susanul este încă foarte gustos. Are un miros caracteristic incomparabil și conferă produse de patiserie, carne, salate și legume note originale de aromă. Ei bine, semințele de susan capătă o aromă specială după prăjire.

Fapte amuzante despre susan

Conținutul caloric al susanului este de 565 kcal la 100 g, așa că nu trebuie să te lași dus de el, mai ales dacă te menții în formă sau îți urmărești greutatea.
Consumul regulat ajută la întărirea țesutului osos și la reducerea colesterolului.
Cerealele prăjite sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se presară pe produse de copt, se adaugă la salate și se folosește pentru gătitul cărnii, păsărilor și peștelui. Semințele sunt folosite și pentru marinate și pentru prepararea gemului.
Semințele de susan prăjite se păstrează în ambalaje ermetice (borcan, pungă) până la 3 luni la temperatura camerei. Dacă sunt depozitate incorect, vor dezvolta un gust amar neplăcut.
Cerealele crude nerafinate se recomandă să fie păstrate într-un recipient de sticlă bine închis, într-un loc răcoros și întunecat.
Semințele crude decojite se vor păstra până la 6 luni la frigider într-un recipient ermetic sau până la un an la congelator.
Când cumpărați cereale, trebuie să vă asigurați că sunt uscate, sfărâmicioase și nu miros amar. Este recomandabil să-l achiziționați la greutate sau în ambalaj transparent.
Pentru prăjit, se recomandă utilizarea unei tigaie din fontă; sunt potrivite și vase de gătit cu un strat de teflon antiaderent.

Conținut caloric la 100 g - 565 kcal.
Număr de porții - 50 g
Timp de gătire - 3-5 minute

Ingrediente:

susan - 50 g

Cum să prăjiți corect susanul: pregătire pas cu pas

1. Turnați cantitatea necesară de semințe uscate și sfărâmicioase într-o tigaie curată, uscată și lată, astfel încât să nu rămână reziduuri de ulei pe ea.

2. Pune tigaia pe aragaz la foc mediu.

3. Prăjiți boabele, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau o spatulă, fără a le lăsa un minut. Când tigaia este suficient de fierbinte, dam focul la mic și prăjim în continuare, până când produsul devine auriu. De obicei, timpul de gătire durează 3 minute într-o tigaie de teflon și 5 minute într-o tigaie din fontă. Pentru că procesul de încălzire a fontei este mai lent decât cel al unei tigăi de teflon.

4. Asigurați-vă că turnați semințele finite din tigaie pe o farfurie plată sau un vas pentru a se răci. Nu trebuie lăsate în tigaie pentru a evita supragătirea, deoarece se poate arde rapid. Apoi, utilizați susan pentru scopul propus.

Semințele de susan prăjite corect vor avea o nuanță maro și o aromă dulce, de nucă. În plus, devine casant, ceea ce îl face ușor de măcinat pentru utilizare în cofetărie. De asemenea, puteți găti semințele în cuptor folosind modul de convecție și o temperatură de 180°C, tot timp de 3 până la 5 minute.

Trebuie să prăjesc semințele de susan?

Susanul este o plantă interesantă ale cărei semințe sunt folosite la gătit. Semințele de susan sunt folosite pentru producerea uleiului de susan, pentru coacerea produselor de panificație, pentru prepararea kozinaki și, de asemenea, ca condiment. Semințele de susan prăjite au un gust și o aromă deosebite.

Semințele de susan conțin o cantitate mare de ulei, acizi organici, oligoelemente și vitamine. Iar uleiul de susan este considerat unul dintre cele mai sănătoase. Susanul este bun pentru articulații și oase, previne dezvoltarea osteoporozei și îmbunătățește coagularea sângelui.

În antichitate, se credea că susanul făcea parte din elixirul nemuririi, iar în Babilonul antic, susanul era considerat hrana zeilor. Susanul este foarte popular în țările din Est. Acolo, susanul este folosit ca aditiv pentru multe feluri de mâncare. Sfaturile noastre vă vor ajuta să vă dați seama cum să prăjiți corect semințele de susan. Când lucrați, luați în considerare câteva nuanțe:

Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie curata si uscata fara a adauga ulei;

Prăjiți semințele de susan în porții mici. Porția trebuie să fie astfel încât să o puteți folosi imediat pentru prepararea felului de mâncare, deoarece semințele de susan prăjite nu pot fi păstrate mult timp;

La prăjit, amestecați constant semințele de susan și nu le lăsați nicăieri;

Turnați imediat semințele de susan prăjite pe un vas plat - nu lăsați semințele de susan prăjite într-o tigaie fierbinte, deoarece acolo se vor găti prea mult și pot fi chiar supragătite.

Pentru a face mâncarea gustoasă și cât mai sănătoasă, se adaugă adesea condimente, deoarece fac orice deliciu mai interesant și mai gustos. Există multe condimente, dar dacă vorbim de produse de patiserie sau salate, atunci trebuie doar să știi cum să prăjești corect semințele de susan într-o tigaie, pentru că este ceea ce conferă acestor mâncăruri o picant deosebită.

Procesul de calcinare a boabelor mici nu necesită mult timp și, în plus, este destul de interesant să urmăriți cum își schimbă treptat culoarea.

Susan: o sămânță mică, dar una mare

Înainte de a vă spune cum să prăjiți semințele de susan crude într-o tigaie acasă (pentru a-și maximiza proprietățile culinare), nu este un păcat să vă amintiți utilitatea lor extraordinară.

Principala comoară a boabelor mici de culoare neagră, maro și alb lăptos, care în Est sunt adesea numite susan, este prezența puternicului antioxidant sesamină.

În plus, sunt cea mai bogată sursă de vitamine C, A, E, precum și o listă lungă de macro și microelemente, inclusiv fier, fosfor, potasiu, magneziu. De aceea iubitorii de susan nu suferă niciodată de unghii sau păr fragil.

Toate acestea și multe alte beneficii pot fi obținute dacă mănânci susan crud care nu a fost tratat termic. Cerealele prăjite au mai puține beneficii, dar sunt mult mai gustoase.

Adevărat, nu ar trebui să te lași purtat de semințe valoroase dacă problema menținerii armoniei este presantă. Și totul pentru că susanul este foarte bogat în calorii: 100 g de boabe conțin aproape 600 kcal.

Dacă îl folosești din când în când pentru a decora produse de copt de casă, atunci nimic nu-ți amenință silueta.

Ce susan sa aleg?

Este logic să cumpărați acele semințe care au o culoare uniformă, nu se lipesc împreună și sunt ușor de turnat.
Pentru a determina calitatea semințelor, este indicat să le încercați: dacă nu au gust amar, înseamnă că sunt proaspete.
Susanul este bogat în uleiuri, ceea ce îl face să devină amar repede, așa că este mai bine să îl cumpărați în cantități mici.
Este mai bine să alegeți semințe ușoare pentru coacere și cele întunecate pentru murat și salate.

5. Desigur, este mai bine să luați semințele de susan neprăjite - acestea durează mai mult și, în plus, este mai bine să prăjiți singur semințele de susan, ceea ce o va face mai gustoasă și mai sănătoasă. Când sunt încălzite într-o tigaie, semințele capătă o aromă uimitoare și un gust de nucă.

Cum să prăjiți semințele de susan într-o tigaie acasă

Pentru prăjirea de înaltă calitate a susanului, avem nevoie de o tigaie cu fund gros, în mod ideal dacă este din fontă sau cu un strat antiaderent. Avem nevoie și de un vas plat și de o spatulă de lemn pentru amestecare pentru gătit.

Puteți prăji susan în cantități nelimitate, totuși, în medie, nu se folosesc mai mult de 100 g de semințe de susan odată. Vom lua această porțiune ca ghid.

Cum să prăjiți delicios semințele de susan într-o tigaie

Se toarnă semințele pe fundul unei tigaii reci, se distribuie uniform într-un strat subțire pe toată suprafața ei și se trimite la foc.

Semințele de susan sunt foarte mici și vor arde cât ai clipi la foc mare, așa că este mai bine să selectați o intensitate medie a flăcării și apoi să o reduceți treptat la minim.

Trebuie să lucrați constant cu o spatulă, amestecând semințele, astfel încât acestea să se prăjească uniform. Timpul mediu de prăjire este de 3 minute.
De îndată ce semințele de susan încep să trosnească ușor și capătă o nuanță aurie plăcută, trebuie scoase imediat de pe aragaz.
Turnați sămânța finită într-un vas plat și distribuiți-o din nou uniform, astfel încât să se răcească mai repede.

Produsul preparat in acest mod simplu poate fi folosit imediat. Este mai bine să-l păstrați într-un recipient închis ermetic, cu umiditate minimă, timp de cel mult 3 luni.

Toate gospodinele stiu foarte bine ca cea mai sanatoasa mancare este cea pe care o pregatesti cu mainile tale, iar semintele de susan prajite in tigaie nu fac exceptie. Chiflele de casă, murăturile, marinatele și preparatele din orez vor deveni și mai gustoase dacă le adăugați semințe de susan prăjite.

V-am oferit deja rețeta și sfaturi despre cum să prăjiți corect semințele de susan într-o tigaie. Folosește recomandări simple și bucură-te de cereale aromate cu toată familia.

Ce susan sa aleg?

Procesul de calcinare a boabelor mici nu necesită mult timp și este, de asemenea, destul de interesant să urmăriți cum își schimbă treptat culoarea.

Susan: o sămânță mică, dar una mare

Principala comoară a boabelor mici de culoare neagră, maro și alb lăptos, care în Est sunt adesea numite susan, este prezența puternicului antioxidant sesamină.

Toate acestea și multe alte beneficii pot fi obținute dacă mănânci susan crud care nu a fost tratat termic. Cerealele prăjite au mai puține beneficii, dar sunt mult mai gustoase.

Dacă îl folosești din când în când pentru a decora produse de copt de casă, atunci nimic nu-ți amenință silueta.

Ce susan sa aleg?

Este logic să cumpărați acele semințe care au o culoare uniformă, nu se lipesc împreună și sunt ușor de turnat.
Pentru a determina calitatea semințelor, este indicat să le încercați: dacă nu au gust amar, înseamnă că sunt proaspete.
Susanul este bogat în uleiuri, ceea ce îl face să devină amar repede, așa că este mai bine să îl cumpărați în cantități mici.
Este mai bine să alegeți semințe ușoare pentru coacere și cele întunecate pentru murat și salate.

Cum să prăjiți semințele de susan într-o tigaie acasă

Puteți prăji susan în cantități nelimitate, totuși, în medie, nu se folosesc mai mult de 100 g de semințe de susan odată. Vom lua această porțiune ca ghid.

Cum să prăjiți delicios semințele de susan într-o tigaie

Se toarnă semințele pe fundul unei tigaii reci, se distribuie uniform într-un strat subțire pe toată suprafața ei și se trimite la foc.

Semințele de susan sunt foarte mici și vor arde cât ai clipi la foc mare, așa că este mai bine să selectați o intensitate medie a flăcării și apoi să o reduceți treptat la minim.

Trebuie să lucrați constant cu o spatulă, amestecând semințele, astfel încât acestea să se prăjească uniform. Timpul mediu de prăjire este de 3 minute.
De îndată ce semințele de susan încep să trosnească ușor și capătă o nuanță aurie plăcută, ar trebui să le scoateți imediat de pe aragaz.
Turnați sămânța finită într-un vas plat și distribuiți-o din nou uniform, astfel încât să se răcească mai repede.

Produsul preparat in acest mod simplu poate fi folosit imediat. Este mai bine să-l păstrați într-un recipient închis ermetic, cu umiditate minimă, timp de cel mult 3 luni.

Toate gospodinele știu foarte bine că cea mai sănătoasă mâncare este cea pe care o prepari cu mâinile tale, iar prăjirea susanului într-o tigaie nu face excepție. Chiflele de casă, murăturile, marinatele și preparatele din orez vor deveni și mai gustoase dacă le adăugați semințe de susan prăjite.

V-am oferit deja rețeta și sfaturi despre cum să prăjiți corect semințele de susan într-o tigaie. Folosește recomandări simple și bucură-te de cereale aromate cu toată familia.

Cum să luați semințele de susan - beneficii sau daune pentru organism, sfaturi și rețete Susanul este considerat unul dintre cele mai comune condimente, mai ales în țările din Est. Această plantă este o cultură străveche; descrierea sa ca produs alimentar și medicament este cunoscută de multe secole. Susanul este același cu susanul; acesta este denumirea lui corectă de trei ori. Beneficiile și daunele susanului și utilizarea acestuia vor fi discutate în detaliu în articol. Unde și cum crește susanul Planta de susan se găsește în sălbăticie și este cultivată cu succes în regiunile cu climă caldă. Este o plantă erbacee înaltă (înălțime - până la 3 metri), care înflorește cu flori albe, roz, liliac (înflorirea durează doar o zi). De îndată ce floarea se ofilește, în locul ei apare o cutie de păstăi cu semințe de susan. O cutie poate conține până la 100 de semințe. Cel mai faimos este susanul indian, deoarece a fost cultivat cu succes în această țară din cele mai vechi timpuri. Susanul este cultivat pe scară largă în Africa de Nord, Pakistan, Asia Centrală, Caucaz și regiunea Krasnodar din Rusia. Poate fi cultivat și în climat temperat, dar randamentul va fi scăzut. Compoziția și conținutul caloric al susanului Susanul este o cultură de semințe oleaginoase, deci conține o mulțime de acizi grași. În timpul procesului de rafinare, unii acizi sunt descompuși în antioxidanții fenolici sesamol și sesaminol. Ca și alte semințe oleaginoase, susanul conține o mulțime de vitamine E și D liposolubile. Compoziția chimică a susanului include și alte substanțe utile: vitamina (factorul) T; vitamina PP; potasiu; fosfor; magneziu; fier; sodiu; zinc; vitaminele B; fibre alimentare; vitamina C. Separat, trebuie abordată întrebarea cât de mult calciu este în susan. Există aproximativ 1,4 grame pentru 100 g de produs, ceea ce acoperă complet necesarul zilnic al unei persoane. Calciul din susan este perfect absorbit, ceea ce mărește rezistența oaselor. Aceeași parte din produs oferă unei persoane 100% fier. Conținutul de calorii al susanului este de 565 kcal, ceea ce este o cifră scăzută pentru o cultură de semințe oleaginoase. Produsul este sărac în carbohidrați, dar bogat în proteine, lucru important de luat în considerare în alimentația terapeutică și dietetică. Semințele de susan - beneficii sau rău, cum să luați și să utilizați Chiar și în cele mai mici cantități, semințele de plante își manifestă proprietățile benefice. Fibrele și fibrele alimentare ajută la eliminarea maselor stagnante din intestine, împreună cu ele eliminând deșeurile și toxinele. Semințele sunt, de asemenea, incredibil de utile pentru vasele de sânge „înfundate” - le curăță de colesterol și absorb această componentă dăunătoare din sânge. O astfel de curățare va fi o excelentă prevenire a aterosclerozei și a complicațiilor acesteia - boala cardiacă ischemică, accident vascular cerebral, atac de cord. Și încă un lucru că susanul este bun pentru organism: normalizarea tensiunii arteriale; încetinirea îmbătrânirii corpului; efect anticancer; ajută la orice durere și inflamație; tratamentul bolilor gingiilor și cavității bucale; creșterea forței sistemului musculo-scheletic, îmbunătățirea tiroidei și a pancreasului. Există vreun rău de la susan? Nu ar trebui să abuzați de acest produs. Este destul de gras, iar porțiuni mari pot fi procesate prost de către ficat și supraîncărca acest organ. Este mai bine să nu dați susan copiilor sub 3 ani din cauza incapacității organismului de a descompune complet grăsimile. Produsul este, de asemenea, contraindicat în cazurile de coagulare crescută a sângelui - conține factor T, care îngroașă sângele, ceea ce poate provoca prejudicii pacientului. În caz de tromboză și tromboflebită, susanul trebuie consumat puțin câte puțin, cu precauție. Cum se folosește susanul Cel mai mare conținut de nutrienți este în susanul fără coajă, așa că este mai bine să achiziționați acest tip de produs. Prezența calciului în semințele decojite scade semnificativ. Cum să prăjiți semințele de susan - există o modalitate rapidă: se toarnă într-o tigaie uscată, amestecând, se prăjește până la culoarea maro deschis (aproximativ 3 minute). Trebuie să rețineți: atunci când este încălzit peste 65 de grade, calciul își schimbă „forma” și este absorbit mult mai rău. Prin urmare, modalitatea ideală de a îmbunătăți sănătatea organismului este să mănânci un produs crud, neprăjit și, de asemenea, să faci și să mănânci periodic produse de copt cu semințe de susan, pâine, pâini, să-l arunci în salate, să-l adaugi la carne, pasăre și peşte. Iată câteva modalități de a trata semințele de susan: Pentru indigestie. Măcinați 2 linguri de semințe de plante într-un blender. Turnați o linguriță de miere într-un pahar cu apă caldă și adăugați semințele de susan. Luați această băutură în porții mici până când starea dumneavoastră se îmbunătățește. Pentru mastita. Se macină semințele de susan pentru a face o pudră. Se amestecă 1:2 cu orice ulei vegetal. Aplicați pe pieptul dureros, acoperiți cu o cârpă și legați. Lasă peste noapte. Repetați până când inflamația dispare. Pentru hemoroizi. Se încălzesc 2 linguri de semințe timp de 5 minute într-o baie de apă în 500 ml apă. Lăsați bulionul să se răcească, apoi strecurați-l. Faceți clisme cu produsul rezultat de două ori pe zi. În același timp, este indicat să bei zilnic o linguriță de ulei de susan. Pentru bolile gingiilor. Luați puțin ulei de susan în gură și frecați-l bine în gingii folosind degetul. Repetați de două ori pe zi timp de 10 zile. Pentru dermatita. Măcinați semințele de susan în făină, amestecați părți egale din această pulbere, sucul de aloe și sucul de struguri. Luați oral cu lingura de două ori pe zi timp de 10 zile. Beneficiile susanului pentru femei Susanul este util în special femeilor în timpul menopauzei, când riscul de osteoporoză este mare. Dacă a apărut deja o fractură osoasă, consumul produsului va ajuta țesutul osos să se regenereze mai rapid. În mod surprinzător, nutriționiștii recomandă adesea susan pentru pierderea în greutate. Dacă adăugați o cantitate mică de semințe la salatele ușoare, motilitatea intestinală va deveni mai activă și procesele metabolice vor deveni mai active, la fel și eliminarea toxinelor dăunătoare. Ca rezultat, normalizarea greutății va avea loc mai rapid. Susanul a fost folosit de mult timp ca agent de întinerire. Există chiar și o rețetă cu el pentru a încetini îmbătrânirea organismului: combinați o lingură de semințe de susan și o linguriță de zahăr pudră; adăugați o linguriță de ghimbir măcinat; Luați produsul o linguriță pe zi cu apă timp de o lună. Susanul este utilizat activ în cosmetologie, în principal sub formă de ulei. Puteți să o aplicați pur și simplu pe o față curată o dată pe săptămână pentru a ajuta la repararea pielii uscate și sensibile. Pentru riduri, trebuie să pregătiți o infuzie de mușețel în proporție de o lingură de flori pe pahar de apă, să o combinați în mod egal cu ulei, să o utilizați ca mască de trei ori pe săptămână. Uleiul de susan este util și împotriva: rugozității la coate și genunchi; tocuri crăpate; inflamație și acnee; îmbătrânirea pielii; Pierderea parului. Susan în timpul sarcinii Beneficiile semințelor de susan pentru viitoarea mamă sunt mari. În țările occidentale, ele se numără printre cele „șapte” alimente pe care o femeie însărcinată trebuie să le consume (printre acestea, pe lângă susan, se numără brânza de vaci, pătrunjelul, peștele, merele, hrișca și avocado). Calciul de susan este perfect absorbit si este prezent in astfel de cantitati incat este suficient pentru a sustine oasele gravidei si pentru formarea corecta a aparatului osos fetal. Când este consumat în mod regulat, susanul ajută la prevenirea anemiei și promovează producția de celule sanguine. Ameliorează femeia însărcinată de constipație, iar mișcările intestinale devin regulate. Dacă mănânci produsul, nu vor fi probleme cu sistemul imunitar, iar urinarea va reveni la normal, ceea ce este important în timpul gestației. Viitoarele mămici pot mânca semințele sub orice formă - adăugându-le în feluri de mâncare sau consumând pastă de susan. Halva de susan este, de asemenea, gustoasă, cu toate acestea, în al treilea trimestru nu este de dorit să mănânci multe feluri de mâncare dulci, mai ales cu miere. Desigur, nu ar trebui să mănânci semințe de susan cu linguri în fiecare zi - este suficient să adaugi uneori o linguriță de semințe la mâncare sau să mănânci 50 g de pastă fără a dăuna sănătății. Este posibil să mănânci susan în timpul alăptării Când alăptează, corpul mamei și al copilului are nevoie urgent de calciu, care poate fi obținut din susan în cantități suficiente. Valoarea nutritivă a susanului este mare, iar calitatea laptelui pe fondul său va fi mai mare. Prin urmare, întrebarea dacă o mamă care alăptează poate mânca semințe de susan are un răspuns pozitiv. Mamei i se permite sa consume uleiul de plante putin cate putin. De obicei este asezonat cu salate de legume și adăugat la mâncărurile orientale. Când se consumă ulei, nivelurile hormonale revin la normal, funcția inimii se îmbunătățește, pielea, părul și unghiile vin în formă. Ocazional, apare o alergie la susan, așa că o mamă care alăptează ar trebui să folosească un produs nou cu prudență. Printre altele, supraalimentarea poate provoca greață și vărsături la copil. Prin urmare, este suficient să adăugați semințele la produsele de copt sau să le presărați puțin pe salată și să mâncați o linguriță de ulei pe zi sau, de asemenea, ca aditiv pentru preparate. Cât susan puteți mânca pe zi?Norma de utilizare a produsului pentru un adult este de cel mult 3 lingurițe pe zi. Pe baza aceleiași sume, puteți calcula rata de includere a produselor de patiserie, halva, paste și alte feluri de mâncare în meniu. Pentru ca produsul să fie mai ușor de mestecat și digerat, acesta poate fi înmuiat. Unii oameni practică și măcinarea susanului, care nu îi va afecta proprietățile, deși nu poate fi păstrat sub forma sa măcinată. Proprietățile medicinale ale susanului sunt deosebit de evidente atunci când este încolțit, iar cantitatea de vitamine C și E din el crește semnificativ. Cum și unde să cumpărați semințe de susan De obicei, puteți cumpăra semințe de susan fără coajă sau semințe gata ambalate de la orice piață alimentară, precum și în secțiunea de condimente a supermarketului. Susanul se vinde si in magazinele naturiste si sub forma de batoane in farmacii. Când cumpărați, evaluați mirosul - un produs de înaltă calitate are o aromă proaspătă, nu mucegăită. Uleiul de susan este făcut din susan crud și prăjit (cel din urmă este mai aromat), dar au aceeași valoare nutritivă. Citeşte mai mult:

Tip