Dulceata de macese: retete delicioase si sanatoase. Dulceata de macese (cinci minute) Cum se face dulceata de macese

Măceșul este un arbust larg răspândit. Toate părțile sale sunt considerate utile: verdeață, flori, fructe, rădăcini și crenguțe. Cel mai adesea, măceșele sunt folosite în gătit și în scopuri medicinale. Florile sunt mai puțin populare. Acest lucru se datorează faptului că este necesar să se colecteze inflorescențe roz în timpul perioadei lor de înflorire activă, care are loc pentru un timp destul de scurt. Dulceata pur și simplu delicioasă este preparată din petale parfumate de măceș. Îl poți cumpăra din magazine, dar prețul pentru această delicatesă este foarte mare. Pentru a vă oferi posibilitatea de a savura un desert neobișnuit, am colectat informații detaliate pentru dvs. despre regulile de colectare și prelucrare a petalelor delicate de măceș, precum și toate modalitățile de a face dulceață din ele acasă.

Măceșele pot crește atât în ​​zonele urbane, cât și în zonele forestiere. Tufișul spinos formează desișuri, alegând singuri poieni însorite. Cel mai bine este să colectați flori departe de drumuri și întreprinderi industriale.

Materiile prime sunt colectate în timpul înfloririi active a tufișului. Această perioadă se încadrează în luna iunie. Este important ca mugurii să fie complet înfloriți. Ora de colectare este dimineața, imediat după ce roua a dispărut. În acest moment, petalele capătă cea mai strălucitoare aromă. Trebuie remarcat faptul că cele mai parfumate inflorescențe sunt roz strălucitor. Din toată abundența de flori, ar trebui să alegeți muguri suculenți, fără semne de ofilire.

După colectare, petalele sunt rupte din inflorescențe. Pentru a îndepărta un strat de praf și polen, masa roz este clătită cu apă rece și agitată, eliberând-o de excesul de umiditate.

Opțiuni pentru a face dulceață din măceșe

Din petale întregi

100 de grame de petale colectate se pun într-o sită și se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute. Luați 750 de mililitri de apă. După albire, sita cu măceșe se scufundă în apă cu gheață, oprind procesul de tratament termic.

După fierberea florilor, apa nu se scurge; cu ea se prepară sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați 900 de grame de zahăr alb în bulion. Siropul va lua consistenta dorita in 5-7 minute.

Petalele răcite și ușor uscate sunt scufundate în sirop care fierbe. Masa este adusă la fierbere și încălzită timp de 10 minute. Cu un minut înainte de a stinge focul, adăugați în dulceață 2 grame de acid citric. Pentru ca boabele de pulbere să se disperseze mai repede, se diluează într-o cantitate mică de apă. O lingură va fi suficientă.

Acoperiți gemul finit cu o cârpă curată și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore. Masa răcită este așezată în borcane sterile și etanșată cu capace fierte.

Din petale măcinate cu zahăr

100 de grame de materii prime se macina cu aceeasi cantitate de zahar granulat pana se obtine o masa omogena.

În același timp, la foc se prepară siropul de zahăr dintr-o jumătate de kilogram de zahăr și un pahar de două sute de grame de apă.

Gruelul se adaugă la siropul ușor îngroșat și se fierbe timp de 10 minute până se înmoaie. Pentru ca dulceața să se infuzeze bine, se lasă să se odihnească la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi se ambalează în recipiente care au fost sterilizate în prealabil.

Cu suc de lamaie

O liră de zahăr este măcinată cu 200 de grame de petale de măceș și se lasă să stea o jumătate de oră.

În acest moment, pregătiți produsele necesare gătirii siropului de zahăr: 3 pahare de apă curată și 1 kilogram de zahăr. Produsele se combină și se fierb la foc mediu timp de 5 minute.

Petalele măcinate se pun în lichid clocotit. Gemul este adus la pregătire într-un sfert de oră.

În etapa finală, turnați sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie în desert. Fierbeți amestecul încă 1 minut și opriți focul.

Dulceată de petale fără gătit

Acest produs „brut” este considerat cel mai util. Pentru a o pregăti, luați petale și zahăr într-un raport de 2:1. Se macină ingredientele cu mâna sau cu un mojar până se omogenizează. Masa este așezată în borcane curate și lăsată la temperatura camerei timp de 5-6 ore. În acest timp, cristalele de zahăr se vor dispersa complet.

După aceasta, dulceața este trimisă la frigider pentru păstrare.

Regina Arnika vă va prezenta o altă opțiune pentru a face dulceață din petale delicate de măceș roz în videoclipul ei.

Perioada de valabilitate a gemului de măceșe

Dulceata care a fost tratata termic si ambalata in borcane sterile poate fi pastrata intr-un loc racoros, ferit de lumina directa a soarelui, pana la un an. Produsul brut se păstrează în compartimentul plus al frigiderului pentru cel mult 1-2 luni.

Trebuie remarcat faptul că dulceața nu capătă imediat un gust bogat. Întregul buchet de aromă al desertului poate fi simțit la doar câteva săptămâni după gătire.

Măceșele sunt cunoscute în primul rând pentru conținutul lor bogat de vitamina C, așadar dulceata de macese- pur și simplu un însoțitor necesar pentru iernile lungi și reci la latitudinile noastre. Întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea bolilor și ușurează progresia acestora. În cele din urmă, atunci când este pregătită corect, dulceața de măceșe nu este o delicatesă mai puțin fragedă și gustoasă decât alte tipuri de dulceață de fructe de pădure. Adevărat, va trebui să te chinuiești mult.

Dulceața de măceșe se face cel mai bine din fructe mari - sunt mai ușor de curățat din semințe. În același timp, se crede că măceșele mici conțin mult mai multe vitamine. Fiți pregătiți pentru faptul că dintr-un kilogram de măceșe nedecojite obțineți doar o jumătate de kilogram de pulpă fără semințe. Alege fructele de pădure care nu sunt prea coapte, altfel la curățare se va dovedi că nu ai din ce să faci dulceață. După ce curățați măceșul, clătiți-l în mai multe ape pentru a spăla bine toate semințele, apoi turnați apă clocotită peste el, fierbeți timp de câteva minute, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece - această procedură este necesară pentru ca pielea boabelor devine moale. Dacă boabele sunt imediat scufundate în sirop de zahăr, se vor întări.

Dulceata de macese - retete

Dulceata de macese.

Ingrediente: 1 kg de măceșe decojite, 1 kg de zahăr, 3 pahare de apă pentru albire.

Mod de preparare: se calesc macesele preparate in apa clocotita timp de 2 minute, se lasa apa sa se scurga. Pregătiți siropul de zahăr din apă de albire și zahăr. Turnați sirop de zahăr fierbinte peste măceșe, gătiți până când boabele se scufundă în fund, scurgeți siropul și puneți dulceața în borcane uscate. Se fierbe siropul, se filtrează printr-un strat dublu de tifon, se aduce la fierbere, se toarnă peste măceșe din borcane. Lăsați dulceața să se răcească, închideți capacele și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de macese cu merisoare.

Ingrediente: 700 g măceșe decojite, 300 g merișoare, 1,5 kg zahăr, 2,5 pahare de apă.

Mod de preparare: Se fierb merișoarele și măcesele pregătite în apă clocotită timp de 2 minute. Scurgeți apa și pregătiți în ea sirop de zahăr, turnați-l peste fructe de pădure și gătiți până când merisoarele și măceșele încep să se scufunde până la fund. Scurge siropul si pune fructele de padure in borcane uscate sterilizate. Se fierbe siropul, se filtrează, se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se toarnă peste merișoare și măceșe. După ce gemul din borcane s-a răcit, închideți-l și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de petale de trandafir.

Ingrediente: 250 g petale de măceș, 1,5 kg zahăr, 750 ml apă, 1 lămâie.

Mod de preparare: se spală de mai multe ori petalele de măceș viu colorate, se stoarce apa, se macină frunzele cu zahăr sau zahăr pudră, luând o treime din zahărul total. Se fierbe siropul, se scufundă frunzele de măceș în el, se fierbe până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, adaugă zeama de lămâie.

Proporțiile pentru dulceața de măceșe se măsoară după cum urmează: 1 cană de zahăr la 1 cană de măceșe decojite. Acest lucru face dulceața groasă. Daca il vrei mai subtire, mariti cantitatea de lichid si zahar pentru sirop.

Măceșele sunt o sursă valoroasă de vitamina C. Din fructele sale se prepară ceaiul, infuzia, siropul și, bineînțeles, dulceața. In perioada toamna-iarna, conservarea maceselor este deosebit de utila, deoarece vitamina C intareste mecanismele de aparare ale organismului, prevenind racelile.

Cum se face dulceata de macese?

Pentru a prepara dulceata vindecatoare de macese, veti avea nevoie de fructe elastice cu pulpa umeda. Este important să alegeți fructele de pădure fără placă, cu cojile intacte și să le verificați pentru maturitate: măceșele supracoapte sunt uscate și goale în interior. Astfel de fructe au puține vitamine și nu sunt potrivite pentru a face dulceață.

1. Pregătirea fructelor este un proces destul de minuțios: fiecare boabă trebuie tăiată în jumătate și semințele îndepărtate, ceea ce nu este atât de ușor de făcut.
2. Clătiți bine fructele decojite de mai multe ori, îndepărtând toate semințele rămase.
3. Pentru a înmuia pielea, turnați apă clocotită peste fructe și fierbeți timp de 3 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece.
4. Aduceți apa la fiert și dizolvați zahărul în ea.
5. Adăugați măceșe în siropul rezultat și gătiți la foc mare timp de 10 minute.
6. Îndepărtează spuma rezultată, stinge focul și lasă dulceața la macerat timp de 6 ore.
7. După ce a trecut timpul specificat, readucem gemul pe aragaz și gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute, până la grosimea dorită.
8. Turnați dulceața finită într-un borcan sterilizat cald și rulați capacul. Se lasa la racit cu capul in jos, invelit intr-un prosop.

Măceșul este un arbust ale cărui fructe au un număr semnificativ de proprietăți benefice. Prin urmare, aceste fructe de pădure sunt utilizate în mod activ în medicina alternativă. De asemenea, puteți pregăti diverse delicatese care vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase. Există multe rețete diferite. Să ne oprim asupra modului în care se prepară dulceața de măceșe.

Caracteristici benefice

Măceșele nu își pierd proprietățile benefice nici după gătit, în special deserturile precum dulceața. Utilizarea sa are următoarele efecte asupra organismului:

• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește activitatea cerebrală și fizică;
• normalizează circulația sângelui;
• ajută la îmbunătățirea funcției renale în terapia complexă;
• are un efect benefic asupra funcționării pancreasului;
• tratează ARVI și alte răceli;

Multe gospodine fac preparate delicioase pentru iarnă care ajută la tratarea răcelilor de sezon. Dulceata este folosita si ca masura preventiva.

Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin o cantitate semnificativă de vitamine, microelemente și alte substanțe benefice necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Rețete de gătit

Există multe moduri de a face dulceață pentru iarnă. Vom lua în considerare cele mai simple și mai delicioase opțiuni mai detaliat.

Reteta clasica

Pentru a prepara dulceata clasica de macese veti avea nevoie de 1 kg de macese si aceeasi cantitate de zahar, precum si de 1 litru de apa. Trebuie selectate fructele care sunt nealterate și coapte. Fiecare boabă trebuie tăiată pe lungime. Acest lucru este necesar pentru a elimina semințele și fibrele din ele.

1. Trebuie să faceți dulceață fără semințe. După îndepărtarea lor, jumătățile trebuie puse într-un recipient emailat umplut cu apă.
2. Se lasa sa fiarba cateva minute.
3. Zahărul trebuie topit în 1 litru de apă, tot la foc mic.
4. Când siropul este gata, adăugați fructe de pădure și fierbeți timp de 2-3 minute.
5. Se lasa la infuzat aproximativ 6 ore.

La sfârșitul acestui timp, gemul trebuie fiert până la grosimea necesară. Delicatesa este gata pentru a fi pusa in borcane sterile ca preparate pentru iarna.

De ce trebuie să eliminați semințele din măceșe? Aceste părți sunt necomestibile, făcând dulceața cu semințe dificil de înghițit.

Gem de cinci minute

Aceasta este una dintre cele mai rapide rețete pentru prepararea acestei delicatese folosind măceșe.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 0,5 kg de fructe, 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă.
2. Boabele trebuie curățate de semințe și scame, spălate bine sub jet de apă și uscate.
3. Puneți într-un recipient, adăugați zahăr.
4. Se toarnă apă și se pune la fiert.

După ce amestecul fierbe, este necesar să fiarbă încă 5 minute, îndepărtând constant spuma care apare la suprafață. Se lasă la infuzat timp de 8 ore. La sfârșitul timpului, repetați manipularea de cinci minute de încă 2 ori, luând pauze similare între gătit. Turnați dulceața pregătită în borcane curate și închideți capacele.

Astăzi, un multicooker a devenit un atribut integral în bucătăria aproape oricărei gospodine moderne. Prin urmare, nu este de mirare că rețeta de dulceață de măcese a fost adaptată pentru acest dispozitiv.

Pentru a prepara această delicatesă într-un slow cooker veți avea nevoie de 1 kg de măceșe decojite, fără semințe, 1 kg de zahăr, 0,5 litri de apă și 1 lămâie de mărime medie. Pune toate ingredientele, cu excepția lămâii, într-un bol cu ​​mai multe gătite și pune la fiert timp de 1 oră. Capacul trebuie să fie deschis. Cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului, turnați suc de lămâie în amestec. Amestecați bine dulceața, după care o puteți distribui printre recipiente.

Pentru a pregăti o delicatesă pe bază de petale de măceș, veți avea nevoie de 200 g de flori proaspete separate, 0,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă și o jumătate de lămâie.

1. Petalele trebuie spălate sub jet de apă.
2. Pune jumatate din ele intr-o cratita, adauga zahar, apa si zeama de lamaie.
3. Puneți florile rămase deasupra.
4. Aduceți ingredientele la fiert.
5. Apăsați ușor masa, apoi lăsați la infuzat într-un loc răcoros timp de 4 ore.

La sfârșitul acestui timp, tigaia trebuie repusă pe foc, așteptați până dă în clocot și fierbeți aproximativ 5 minute. Se da la frigider pentru 8 ore. Efectuați această manipulare de încă 2 ori. Gătitul final ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. În acest caz, este necesar să gătiți dulceața la grosimea dorită. Odată ce masa a început să aibă consistența necesară, poate fi turnată în borcane.

Marmeladă

Pentru a prepara acest preparat delicios, care va fi apreciat nu doar de copii, ci si de adulti, veti avea nevoie de 1 kg de piure de macese si 1,5 kg de zahar. Adăugați zahăr în piureul care fierbe, după care masa trebuie gătită până se dizolvă complet. Se fierbe până se îngroașă piureul. După aceasta, turnați marmelada în forme și dați la frigider pentru a se întări.

Dulceata cu seminte

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 700 g de măceșe, 0,5 kg de zahăr și 1 pahar de apă. Sortați boabele, îndepărtați ramurile și tulpinile. Clătiți bine. Se toarnă zahărul în apă fierbinte și se amestecă siropul până se dizolvă complet. Adăugați măceșe spălate. Fierbe ingredientele la foc mic timp de 30 de minute. Timpul de gătire poate fi mărit dacă grosimea gemului preparat nu este satisfăcătoare. După ce a adus masa la consistența necesară, aceasta trebuie turnată în borcane.

Pentru a pregăti această dulceață veți avea nevoie de 3 căni de măceșe tocate, 0,5 kg zahăr, 250 ml apă și 1 lămâie mică.

1. Măceșele decojite trebuie puse în apă clocotită.
2. Gatiti aproximativ 10 minute, apoi adaugati coaja rasa de lamaie.
3. Tăiați pulpa în bucăți mici, în orice formă, adăugați și la măceșe.

Țineți pe foc aproximativ 10 minute, apoi aduceți amestecul la o consistență de piure folosind un blender. Amestecul rezultat se pune pe foc, se adaugă zahăr. Gatiti, amestecand regulat, timp de 15 minute. Gemul finit poate fi turnat în borcane.

Pentru a pregăti acest desert, trebuie să luați 750 g de măceșe decojite, 300 g de merișoare, 1,5 kg de zahăr și 3 pahare de apă.

1. Fierbe fructele în apă clocotită aproximativ 2-3 minute, scurge lichidul.
2. Se toarnă zahăr în el și se ține pe foc până se dizolvă complet.
3. Peste fructele fierte se toarna siropul fierbinte preparat, se fierbe la foc mic pana se aseaza.
4. Scurgeți siropul și puneți fructele de pădure rămase în borcane.
5. După aceasta, fierbeți lichidul strecurat și turnați-l peste fructele din borcane.

Datorită varietății de rețete pentru a face dulceață de măceșe, orice gospodină poate alege cea mai convenabilă metodă pentru ea însăși.

Contraindicații la utilizarea tratărilor

Dulceața pe bază de măceș are multe proprietăți benefice, dar în unele cazuri această delicatesă este contraindicată. Și anume:

• boli asociate cu tulburări de coagulare a sângelui ();
• ulcer la stomac;
• gastrită în timpul exacerbării;
• aciditate crescută a sucului gastric.

În alte cazuri, măceșul își va elibera proprietățile benefice, care vor avea un efect benefic asupra sistemului imunitar și asupra stării generale.

Printre plantele fructifere, măceșul ocupă o poziție de lider în conținutul de vitamina C, iar dulceața făcută din aceasta este foarte utilă. Pregătește-l după această rețetă.



Compoturile, marmeladă, dulceața și, bineînțeles, dulceața se prepară folosind măceșe. Astăzi vom vorbi despre dulceață.A face dulceata de macese va dura ceva timp, dar merita! Va trebui să petreceți mult timp pregătind măcesele - toate firele de păr și semințele trebuie îndepărtate cu grijă din fructe și, pentru ca la gătire, boabele să nu se întărească și să nu se încrețească, acestea trebuie ținute la foc mic, cu o fierbere minimă. - și asta necesită timp. Dar rezultatul te va încânta nu numai cu gustul său excelent, ci și cu beneficii incredibile - vei pregăti nu atât un desert, cât un adevărat medicament natural.

Ingrediente:

1 kg (decojite) măceșe

1,5 căni de apă

1 kg zahar

Preparare:

Spălați măceșele și tăiați fructele de pădure în jumătate, îndepărtând firele de păr și semințele folosind vârful unui cuțit sau ac de păr.

Clătiți bine măceșul în interior și în exterior.

Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se aduce la fierbere, se fierbe siropul, amestecând continuu, 2-3 minute.

Puneți măceșele în siropul fierbinte pregătit și lăsați peste noapte, stingând aragazul.

A doua zi se scurge siropul si se fierbe, se pun din nou macesele in el si se lasa 6 ore.

Puneți dulceața de măceșe răcită în borcane sterilizate și sigilați cu capace sterilizate.

Pregătiri fericite!

Irina_Zelyonaya

Cum se face dulceata si dulceata de macese

Deoarece măceșele conțin multă vitamina C, aceasta ar trebui consumată des sub orice formă. Poate fi ceai de vitamine sau sirop, gem sau marmeladă. Face dulceața și marmelada foarte gustoase, iar compotul nu este mai puțin gustos. Pentru a pregăti preparate din acest fruct neprețuit, va trebui să muncești puțin.Dar produsul final va costa foarte mult și nu vei regreta deloc că ți-ai petrecut timpul și munca.

Această dulceață este făcută din măceșe mari, selectate și nu prea coapte. Dacă o boabă densă poate fi tăiată în jumătate bine și semințele pot fi îndepărtate destul de ușor din ea, atunci acest lucru nu va funcționa cu o boabă moale. Într-un măceș copt prea mult, aproape toată pulpa dispare undeva și tot ce rămâne în mâinile tale este o piele dură, cu o grămadă de semințe înăuntru, așa că nu mai e nimic din care să faci dulceață.