Știucă suculentă coaptă la cuptor cu ceapă și smântână - gustoasă și simplă. Retete si secrete pentru coacerea stiucii la cuptor Retete pentru gatirea pestelui de stiuca la cuptor

Dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic, să gătiți ceva cu adevărat interesant, original, foarte gustos, atunci acest material este exact ceea ce aveți nevoie! Stiuca copta cu legume la cuptor este un fel de mancare care se vede rar pe masa. Mai jos veți găsi mai multe rețete diferite, precum și un videoclip care descrie procesul de coacere în detaliu.

Secretul succesului preparatelor din pește constă în prelucrarea corectă a produsului principal.

Secvența acțiunilor este următoarea: curățați știuca de solzi, separați capul de carcasă, apoi deschideți burta cu un cuțit ascuțit, îndepărtați măruntaiele și clătiți bine cu apă rece. Ultima etapă: tăiați aripioarele și, dacă este necesar, coada.

Dacă aveți nevoie de file de știucă, va trebui să îndepărtați pielea și oasele. Acestea din urmă sunt cel mai ușor de îndepărtat folosind pensete obișnuite sau cumpărați pește deja pregătit din magazin.

Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință de pe știucă; trebuie doar să o apuci de cap și să o tragi în jos spre coadă.

In ceea ce priveste legumele, alege produse proaspete, coapte, fara deteriorari vizibile sau pete. Roșiile, ceapa, morcovii, cartofii și ciupercile sunt coapte în mod tradițional cu știucă.

Stiuca copta in sos de usturoi si smantana

Acest fel de mâncare se dovedește întotdeauna a fi foarte gustos, hrănitor și, cel mai important, sănătos! Stiuca coapta cu legume in cuptor nu necesita nici un fel de adaugare; este un preparat de sine statator excelent. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• file de știucă – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 capete;
• Morcovi – 1 buc.;
• Lămâie – 1 jumătate;
• Făină - 2 linguri. linguri;
• Smântână – 150 gr.;
• Usturoi – 2 catei;
• Condimente pentru peste, sare dupa gust;
• Verdeturi proaspete.

În acest caz, fileul a fost achiziționat de la magazin, așa că trebuie doar să-l clătiți și să-l uscați cu prosoape de hârtie. Dacă aveți o carcasă întreagă, atunci tăiați-o conform diagramei.

Bucățile de file trebuie frecate cu sare, condimente și stropite cu suc de lămâie. Apoi, trebuie să înmuiați peștele în marinată. Într-un castron, combinați smântâna, usturoiul presat, condimentele și sarea. Se amestecă bucățile de pește cu sosul rezultat și se dau la frigider pentru 1-2 ore.

Intre timp incepem sa pregatim legumele. Tăiați morcovii decojiți fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.

Curățați ceapa și tăiați rondele. Într-o tigaie separată, prăjiți-l până se rumenește.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc iute. Prăjiți bucățile de pește până se rumenesc ușor. Acest lucru va dura 2-3 minute.

Puneți peștele într-o tavă de copt, distribuiți uniform ceapa, morcovii, marinata rămasă deasupra, adăugați sare și condimente. Coaceți fileul de știucă cu legume la cuptor pentru o jumătate de oră. La servire, se decorează cu ierburi proaspete.

Pește umplut cu ciuperci

Un preparat minunat care poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători! Dar principalul lucru este că nu numai că arată foarte impresionant, dar se dovedește și incredibil de gustos! Ingrediente:

• Carcasă de știucă – 1 buc. (greutate 1-1,5 kg);
• Champignons proaspete – 250-300 gr.;
• 1-2 cepe;
• Morcov – 1 buc.;
• Pâine – 3-4 bucăți;
• lapte – 1 pahar;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• unt – 50 gr.;
• Patrunjel proaspat;
• Sare, condimente.

Cel mai dificil moment din această rețetă este să smulgem cu grijă pielea de pe știucă, fără a o deteriora, deoarece vom avea nevoie de ea mai târziu. Din carcasa curățată, spălată în apă rece, trebuie să îndepărtați cu grijă pielea, smulgând-o ca un șosetă (conform fotografiei).

Nu toată lumea are puterea să ciupească pielea cu degetele, așa că vă recomandăm să folosiți clești mari sau clești.

Eviscerăm carcasa curățată, scoatem toate oasele și măcinam fileul într-o mașină de tocat carne. Trebuie să adăugați pâinea, înmuiată în prealabil în lapte, la peștele tocat și să amestecați bine.

Spalam ciupercile in apa, scoatem pielea de pe capace, taiem felii mici, tocam morcovii curatati pe razatoarea medie si tocam ceapa cu un cutit.

Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați morcovii și fierbeți încă câteva minute. La sfârșit, adăugați ciuperci în legume și prăjiți totul timp de 6-8 minute. Combinați legumele prăjite cu peștele tocat.

Acum vine cea mai importantă etapă - umplerea știucii. Folosind o lingură, umpleți pielea, transferați carcasa umplută pe o tavă de copt tapetată cu folie.

Rupeți cu grijă oul, separați gălbenușul de albuș (conform fotografiei).

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Scoateți știuca, unsă cu gălbenuș de ou și coaceți timp de 30-40 de minute. La servire, îl poți lăsa întreg sau tăiat în bucăți. Știuca cu legume este gata la cuptor, nu uitați să decorați vasul cu ierburi proaspete.

Se coace stiuca intreaga cu legume

O rețetă simplă care vă va oferi un fel de mâncare grozav. Pentru a coace știuca cu legume la cuptor în folie, vom avea nevoie de:

• Știucă mică – 2-3 buc.;
• Cartofi – 800 gr.;
• Champignons proaspete – 300 gr.;
• smântână – 150 ml;
• Condimente, sare.

Curățați carcasele de pește de solzi, tăiați capetele, îndepărtați măruntaiele, aripioarele și cozile.

Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți peștele pe ea. Frecați fiecare carcasă cu sare și condimente, acoperiți cu smântână în exterior și în interior.

Tăiați cartofii curățați și ciupercile în felii și puneți-le în jurul peștelui.

Acoperiți piesa de prelucrat cu o a doua foaie de folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 35-40 de minute.

De asemenea, puteți viziona o rețetă video detaliată care descrie procesul de coacere a știucii cu legume la cuptor.

Felul de mâncare nu va ieși mai rău pentru cei care preferă să-l prindă în supermarket - zilele lipsei au trecut și comerțul actual ne tentează cu pești din apele oceanelor lumii: proaspeți și plutitori în acvarii, înghețați. și răcite pe gheață, tăiate în fripturi sau file. Printre animalele de râu, nu este o problemă să ne întâlnim cu prădătorul de care avem nevoie.

Pe lângă umplerea carcasei de știucă cu morcovi și ceapă, așezăm legume asortate lângă ea pe o tavă de copt - cu cât selecția este mai strălucitoare, cu atât mai bună și mai aromată. Anulăm orice altă garnitură. Legumele dulci, arzătoare, condimentate, primăvare, moi și alunecoase vor deveni o succesiune de gusturi diferite și un mediu atractiv pentru pește.

Porții: 5 / Timp de gătire: 120 minute / Tavă de copt: 55 x 40 cm

Ingrediente

• stiuca 2000 g
• morcovi 1 buc.
• ceapa 1 buc.
• 1-2 cepe mov
• bucată de dovleac cântărind 200 g
• usturoi 3-5 catei
• cirese 5-6 buc.
• chili 1/2 pastaie
• muștar 3 linguri. l.
• maioneză 5 linguri. l.
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• piper negru, dafin, sare, busuioc uscat dupa gust
• verdeata pentru servire

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Carcasa de pește trebuie curățată de solzi, cavitatea abdominală trebuie ruptă cu o incizie longitudinală și eviscerată. Nu aruncăm caviarul care se dovedește a fi un bonus - unele delicatese de râu sunt sărate, dar le puteți coace și lângă legume asortate. Depinde de tine să decizi dacă tăiați coada și aripioarele sau nu, dar eu pregătesc felul de mâncare în stilul „naturel” și păstrez „atributele” naturale. Spălăm bine știuca pe dinăuntru și pe dinafară în apă rece. Vă rugăm să rețineți că va exista mult mucus la suprafață; este convenabil să îl uscați ștergându-l cu un prosop de hârtie. După ce am terminat cu cel mai laborios și neplăcut proces, sărăm temeinic semifabricatul pe toate părțile - nu uitați de caviarul de știucă și, de asemenea, condimentăm.



Acoperiți cu un amestec de muștar picant și maioneză - întindeți gros, peste tot, fără goluri. Schimbați proporțiile a doar două componente ale celui mai simplu sos pentru a se potrivi cu propriile preferințe; în loc de muștar iute, luați muștar ușor, moderat, iar în loc de maioneză, folosiți smântână și smântână groasă. Știind că prânzul-cina este programată pentru o anumită oră, luând în considerare o oră și jumătate până la două ore de coacere la cuptor, puneți peștele pregătit pe raftul frigiderului; marinarea nu va strica. Iar pentru următoarea porție, continuăm gătitul și trecem imediat la tăierea legumelor.



Umpleți cu morcovi și ceapă. Primul, după ce a îndepărtat stratul superior, se taie în trei tale mari și se toacă ceapa curățată în jumătate subțiri. Ar trebui să fie multă umplutură și pentru o știucă de două kilograme, deși eviscerată, veți avea nevoie de o ceapă mare de morcov sau de două-trei mici. Dupa parerea mea, in peste este destula sare, asa ca las amestecul de morcov-ceapa fara condimente. Am amestecat și îndesc strâns carcasa de la coadă până la cap. Îți plac legumele unse, mai moi, mai grase? Inainte de umplutura se prajesc in ulei vegetal in mod obisnuit.



Amestecul de legume de astăzi este ceapă mov dulce, usturoi, roșii cherry, aproximativ jumătate de ardei iute roșu (chili), dovleac. Lista este mică, extindeți, experimentați. Nu scoatem coaja de pe cateii de usturoi pentru ca sa nu apara o culoare albastra neapetisanta. Cu o presiune ușoară, coaja uscată se separă rapid, lăsând miezul de usturoi parfumat pe gustul multora. Împărțiți ceapa colorată în bucăți mari, lăsați roșiile neatinse, tăiați pulpa de dovleac în batoane, tăiați ardeiul în rondele sau adăugați o jumătate. Garnitura va fi colorată și ușoară. Stiuca coapta la cuptor nu va fi afectata de celim, dovlecel, vinete, cartofi, fasole verde si altele asemenea.



Pentru ca nici peștele, nici garnitura de legume să nu se lipească sau să se ardă în cuptor, acoperiți tava de copt cu pergament. Asezam mai intai stiuca umpluta (datorita dimensiunii sale mari, a trebuit sa indoiam putin pestele), umplem spatiul liber cu legume feliate de dimensiuni diferite - incercam sa le asezam uniform, fara sa se aglomereze.



Stropiți cu ulei de măsline, floarea-soarelui sau alt ulei - irigați toată foaia de copt, astfel încât toată lumea să primească un strop de grăsime. Se presară legumele de garnitură cu sare, busuioc uscat, foi de dafin picant, se împrăștie piper negru grosier (!) peste știucă pentru cei cărora le place un crocant picant.



Așezați o foaie de hârtie de copt deasupra, fără a sigila, lejer. Coacem stiuca intreaga si impreuna cu legumele la o temperatura de 170 de grade pentru aproximativ 1,5 ore. Preîncălziți cuptorul la maxim, apoi reduceți temperatura. În ultimele 15-20 de minute, se carbonizează puțin, desfăcând pergamentul. Carcasa va fi aburită până se înmoaie, schimbând arome cu garnitura, iar dedesubt se va forma un suc apetisant.

Câteva ramuri de ierburi proaspete - pătrunjel, mărar, coriandru - sunt utile aici. Completam „pânza” colorată cu pete verzi și servim la masă toată știuca, coaptă la cuptor. Pofta buna, si pescari - fara coada, fara solzi!

Știuca nu este una dintre delicatesele rare din pește. A fost mult timp considerat regal și este liderul printre peștii de apă dulce. Există multe opțiuni pentru prepararea cărnii de știucă. Cel mai adesea, ei gătesc astfel de pește în cuptor întreg, completându-l cu cartofi, coacendu-l în smântână sau cu legume, umpându-l cu ciuperci și ceapă sau turnându-l cu sos.

Cum să gătești știuca la cuptor în folie

Gătitul peștelui întreg în folie în cuptor este ușor și simplu.

• Pregătim mai întâi carcasa de pește: o curățăm de solzi, tăiem coada și aripioarele, scoatem măruntaiele și clătim bine sub jet de apă.
• Se freacă cu sare și piper sau cu condimente de pește și se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie.
• Apoi acoperiți complet cu sosul pe care l-ați pregătit singur. Amestecați smântâna groasă sau smântâna cu muștar. Se marina timp de 2 ore.
• Pentru umplutura, se pregateste un amestec de morcovi rasi cruzi si ceapa tocata. Umpleți burta peștelui cu carnea tocată pregătită.
• Orice legume sunt potrivite ca garnitură pentru coacere. Puteți lua roșii cherry, ardei gras, ceapă, dovlecei, vinete, pulpă de dovleac și, bineînțeles, căței de usturoi necurățați pentru aromă.
• Pulverizați folia cu ulei vegetal, acoperiți cu rondele de ceapă și sos de smântână.
• Pune stiuca pe patul de ceapa si distribuie uniform legumele tocate in jurul ei.
• Adăugați foile de dafin, sare și piper și turnați peste sosul rămas.
• Înveliți în mai multe straturi de folie și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 50 de minute.
• Apoi desfaceți folia și lăsați peștele să se rumenească aproximativ 10 minute până se rumenește.

Cum să gătești știuca la cuptor cu sos

Puteți găti știucă cu sos foarte gustos.

• Sarați și piperați bucățile mici de pește, tăvăleți-le în făină și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.
• Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii (în fâșii), ceapa (în jumătate de rondele), adăugați foile de dafin și smântâna cu pastă de roșii.
• Apoi diluați întregul amestec cu apă, adăugați sare și piper, aduceți la fiert și lăsați deoparte.
• Puneți peștele într-o tavă de copt, acoperiți complet cu sos, acoperiți cu folie și coaceți la 180 de grade timp de jumătate de oră.

Acest fel de mâncare este cel mai bine consumat fierbinte, imediat după gătire.

Cum să gătești cotlet de știucă cu sos la cuptor

Puteți găti și cotlet de știucă cu sos de smântână la cuptor.

• Înmuiați în prealabil 2 felii de pâine albă în lapte.
• Se macină într-o mașină de tocat carne 500 g file de știucă, 100 g untură, pâine albă, ceapă (2 buc), 2 căței de usturoi, ierburi.
• Adăugați 1 ou în carnea tocată pregătită și amestecați totul bine.
• Formați cotlet și prăjiți ușor în ulei vegetal.
• Asezam astfel de semifabricate intr-o tava ceramica de copt si le umplem complet cu sos. Pregatim umplutura din crema (100 g), marar tocat si usturoi. Sare si piper dupa gust.
• La o temperatură de 180 de grade, fierbeți cotletele în sos de smântână timp de 30 de minute.
• Ca garnitură sunt potrivite piureul de cartofi sau asortele de legume la cuptor.

Pregătirea oricărui fel de mâncare de știucă la cuptor este simplă și relativ rapidă. Iubitorii de preparate din pește vor aprecia capodoperele tale culinare dacă vei prezenta și decora frumos știuca umplută sau coptă întreagă pentru masa de sărbători. Oaspeții tăi vor fi încântați și recunoscători pentru abilitățile tale culinare uimitoare.

Stiuca este ideala pentru o alimentatie sanatoasa. Acest produs are un conținut scăzut de calorii, dar conține o cantitate mare de vitamine și compuși minerali. Cea mai simplă rețetă de preparare presupune coacerea întregului lucru în cuptor.

Ingrediente:

• 1 stiuca de marime medie (aproximativ 1 kg);
• 1 lamaie;
• 2 linguri. linguri de smântână;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• condimente pentru peste, sare dupa gust.

Spălați știuca, curățați-o și tăiați aripioarele și coada. Lăsați capul, dar îndepărtați branhiile, deoarece pot provoca un gust amar în vasul finit. Este convenabil să tăiați branhiile folosind foarfece culinare speciale. Clătiți din nou peștele tăiat și puneți-l într-o farfurie mare și adâncă. Freca stiuca cu sare deasupra si in interiorul burticii. Se presară cu condimente după gust și se lasă 15 minute.

Spălați lămâia, tăiați-o și stoarceți sucul. Turnați suc de citrice peste știucă. Tapetați o foaie de copt cu folie. Așezați pestele marinat pe el, acoperiți cu smântână folosind o perie de silicon. Puteți folosi maioneză de casă în loc de smântână, dar susținătorii unei diete sănătoase nu recomandă să faceți acest lucru, deoarece substanțele nocive se formează în sosul alb când sunt încălzite.

Înveliți peștele în folie și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit. Coaceți vasul la 180°C timp de 30 de minute. Apoi, scoateți tava din cuptor, desfaceți peștele și continuați să gătiți încă 15 minute.

Servește știuca fierbinte. Il poti pune pe un vas mare oval si stropesti cu ierburi tocate sau turna peste sos pe baza de smantana.

Stiuca cu legume la cuptor

Peștele va căpăta un gust original și suculent dacă îl coaceți cu legume.

Ingrediente:

• stiuca de marime medie (aproximativ 1 kg);
• 2 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 2 ardei roșii dulci;
• 1 ardei galben;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri. linguri de suc de lamaie;
• sare si condimente dupa gust.

Spălați știuca, curățați-o de solzi mici, îndepărtați capul, coada, aripioarele, curățați-o și clătiți din nou sub jet de apă. Faceți tăieturi orizontale pe toată lungimea carcasei. Tăiați spatele știucii la fiecare 2-3 cm, pentru ca ulterior să fie convenabil să o tăiați în porții când ați terminat. Frecati pestele cu sare si condimente, turnati zeama de lamaie si lasati la marinat 10 minute.

Curățați ceapa și morcovii. Spălați ardeiul, tăiați vârful și îndepărtați mijlocul. Tăiați în continuare ardeiul în cercuri subțiri. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se taie ceapa rondele. Umpleți peștele cu ceapă, morcovi și ardei. Introduceți un inel de ceapă și o cană de ardei roșu în fiecare tăietură. Pentru a vă asigura că umplutura rămâne pe loc în timpul coacerii, puteți prinde burta știucii cu scobitori sau frigarui.

Pe o foaie de copt se pune folie, se aseaza pestele umplut cu legume pe ea, se acopera cu ceapa ramasa, morcovi, ardei pe toate partile, se toarna ulei vegetal, iar deasupra se acopera cu folie. Coaceți vasul la 180°C timp de 50 de minute. Apoi, deschideți folia și coaceți încă 10 minute.

Puteti servi stiuca cu legume pe o farfurie ovala frumoasa, presarata mai intai cu ierburi tocate sau acoperita cu smantana. De asemenea, este permisă tăierea peștelui în bucăți porționate înainte de servire, concentrându-se pe tăieturile făcute.

Stiuca umpluta

Pentru a pregăti o cină cu adevărat regală, puteți face știucă umplută. Acest fel de mâncare va fi piesa centrală a unei petreceri.

Ingrediente:

• stiuca mare (de la 1,5 kg);
• 1 ou:
• 1/2 pâine albă;
• lapte;
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă mare;
• 1 lamaie;
• măsline;
• 12 lingurite de nucsoara macinata;
• sare si piper negru macinat.

Spălați bine știuca și îndepărtați solzii mici. Când pregătiți această rețetă, este important să nu deteriorați pielea peștelui. Scoateți capul de știucă și tăiați branhiile. În partea de sus a carcasei, separați cu grijă carnea de piele și începeți cu foarte multă grijă să îndepărtați pielea, ca un ciorap. Fiți deosebit de atenți când vă separați în zona aripioarelor. Tăiați osul de la coadă, astfel încât aripioarele caudale să rămână cu pielea. Scoateți măruntaiele din carcasă și separați carnea de coloana vertebrală.

Înmuiați pâinea albă în lapte. Curățați ceapa și tăiați-o. Treceți fileul de știucă printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și ceapa înmuiate. Amestecă toate ingredientele zdrobite într-un castron adânc și adaugă sare, condimente, nucșoară, oul bătut, apoi amestecă bine din nou umplutura. Umpleți pielea cu amestecul. Nu este nevoie să umpleți prea strâns umplutura, deoarece pielea știucii se poate sparge în timpul coacerii din acest motiv.

Pune folie pe o tavă de copt. Pe marginea foliei se aseaza stiuca umpluta, se aseaza capul deasupra si se toarna peste peste un amestec din zeama de la jumatate de lamaie si ulei de masline. Lăsați cealaltă jumătate de lămâie să decoreze vasul, tăiată în felii subțiri. Înveliți cu grijă știuca de 3 ori în folie și coaceți la cuptor la 180 °C timp de 1,5 -2 ore. Timpul de gătire depinde de mărimea peștelui.

Scoateți știuca finită din folie și puneți-o pe o farfurie. Puteți decora peștele după bunul plac. Știuca va arăta impresionant dacă o așezi pe frunze de salată la servire. Pune deasupra felii de lamaie si jumatati de masline.

Stiuca cu cartofi la cuptor

Peștele se potrivește bine cu cartofii și poți coace vasul la cuptor pentru a pregăti un prânz sau o cină delicioasă.

Ingrediente:

• 1 stiuca mare;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi mari;
• 3 linguri. linguri de smântână;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• condimente pentru peste si sare dupa gust.

Spălați știuca, îndepărtați solzii mici, curățați-o bine, îndepărtați capul, aripioarele și coada, apoi tăiați-o în bucăți. Grosimea optimă a bucăților este de 3 cm.Sărați bine știuca și stropiți cu condimente. Este mai bine să alegeți un amestec de condimente destinat gătirii peștelui.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele îngrijite. Curata morcovii si taiati felii subtiri. Cartofii se curata de coaja si se taie in felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Feiile prea groase se coace foarte prost.

Pune folie pe fundul vasului de copt. Pune pe el bucăți de pește, apoi cartofi, morcovi și ceapă în straturi. Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, smântâna și adăugați sare. Puteți dilua amestecul cu apă dacă se dovedește a fi prea gros. Se toarna sosul preparat peste peste si legume. Pentru a face stiuca suculenta, acoperiti foaia de copt cu folie. Gatiti vasul la 180°C timp de 50 de minute.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, deschideți ușa cuptorului și îndepărtați stratul superior de folie de pe foaia de copt, astfel încât la suprafață să se formeze o crustă maro aurie. Serviți vasul fierbinte, aranjandu-l în farfurii porționate. Puteți acoperi fiecare porție cu smântână și stropiți cu ierburi tocate.

Știucă cu șampioane

Știuca coaptă cu șampioane are un gust foarte unic.

Ingrediente:

• stiuca de marime medie;
• 200 g champignon;
• 150 g branza;
• bec mic;
• ulei vegetal;
• sare.

Spălați știuca și tăiați-o în fileuri fără piele. Sarați fileul și prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi puneți-l într-o tavă adâncă de copt sau o cratiță unsă cu ulei.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălați ciupercile, curățați și tăiați fiecare ciupercă în 4 părți. Prăjiți ceapa și șampioanele în ulei vegetal până se rumenesc, apoi puneți-le pe fileul de pește. Coaceți vasul la 180°C timp de 40 de minute. Răziți brânza și presărați-o peste fileul de știucă și ciuperci și ceapă cu 10 minute înainte de gătit. La servire, stropiți vasul cu mărar tocat. Știuca coaptă cu șampioane se potrivește bine cu roșii proaspete și salate de legume.

Știucă înăbușită la cuptor

Știuca este un pește gustos, dar cu unele tipuri de prelucrare poate deveni uscat. Pentru a da felului de mâncare un gust mai blând, este mai bine să fierbeți peștele în cuptor decât să-l coaceți.

Ingrediente:

• stiuca (1,2-1,5 kg);
• pătrunjel;
• 100 g unt;
• ulei vegetal;
• 1 ceapa:
• 1 morcov mic;
• piper negru;
• sare.

Se spala stiuca, se indeparteaza solzii, se indeparteaza maruntaiele, se taie capul si coada si se taie carcasa in bucati de 2-3 cm grosime.Se curata si se toaca ceapa si morcovul. Rade morcovii. Curata patrunjelul si tai marunt. Ungeți o cratiță sau un ceaun cu ulei vegetal. Puneți legumele și ierburile pe fund, iar deasupra puneți bucăți de pește, adăugați sare.

Tăiați untul și puneți untul și o crenguță de ierburi pe fiecare bucată de pește. Se piperează vasul, se acoperă cu un capac și se coace la cuptor la 180 °C timp de 1 oră. Serviți vasul fierbinte.

Fileul de știucă gătit la cuptor poate fi servit cu legume proaspete.

Stiuca copta cu varza murata

Varza murată de casă este utilă și pentru pregătirea unui preparat de pește foarte gustos.

Ingrediente:

• stiuca (1-1,2 kg);
• 1 ou;
• 800 g varză murată;
• 1 ceapa:
• 3 linguri. linguri de unt;
• ulei vegetal;
• 100 de grame de brânză;
• făină;
• Sarat la gust.

Se spala stiuca, se taie in file fara piele si se taie in bucati. Se sparge oul intr-un castron, se bate cu sare, se unge fileul cu ou si se ruleaza pestele in faina, apoi se prajeste usor in unt.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se amestecă cu varză murată, se prăjește într-o tigaie separată în ulei vegetal, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.

Într-o cratiță se pune bucăți de știucă prăjite, apoi un strat de brânză rasă, iar apoi varză înăbușită cu ceapă. Peste varză se toarnă ulei vegetal și se pune cratița la cuptor. Coaceți vasul timp de 45 de minute la 180°C. Serviți știuca fierbinte cu varză murată.

Știuca foarte gustoasă și suculentă coaptă la cuptor cu ceapă și smântână va deveni, fără îndoială, un punct culminant în meniul tău. Aperitivul de pește fierbinte este gustos, fraged, aromat și se potrivește perfect cu orice legume și sărate - usturoi, roșii, portocale, soia, tkemali, teriyaki. Încercați să coaceți fileuri de știucă la cuptor cu ceapă și smântână conform rețetei sugerate și cu siguranță nu veți fi dezamăgiți. Reteta pas cu pas cu fotografii demonstreaza toate aspectele importante ale pregatirii stiucii coapte la cuptor.

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• stiuca - 300 gr;
• Sarat la gust;
• smântână - 30 ml;
• amestec de ardei - 5 g;
• unt - 20 gr.

Trebuie să începeți să pregătiți felul de mâncare prin pregătirea și tăierea știucii.

Cum să fileți știuca

Peștele este destul de ușor de curățat - trebuie doar să turnați apă clocotită peste carcasă și să îndepărtați solzii. De asemenea, trebuie să îndepărtați creasta, capul, coada și aripioarele știucii. Filetul de știucă nu este, în principiu, diferit de procesul de tăiere a peștelui roșu. Acest lucru este descris în detaliu pe site într-o rețetă separată. Ai grijă doar, avem nevoie de file de știucă pe piele, așa că sărim peste ultima etapă descrisă în postare. Fileul de știucă finit de pe piele trebuie spălat și uscat ușor.

Frecati ambele parti cu piper, condimente dupa gust si sare, apoi puneti pe pergament.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și presărați generos peste pește.

Tăiați untul în felii subțiri și acoperiți fileurile de pește.

Se toarnă smântână peste fileurile de știucă și se etanșează bine cu pergament.

Stiuca nu o vom coace la cuptor in folie sau maneca, deoarece pergamentul din timpul coacerii va da stiucii coapte o textura delicata si crusta aurie. Trebuie doar să coaceți fileuri de știucă la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Stiuca parfumata si incredibil de frageda coapta la cuptor este gata!

Transferați fileurile de pe pergament pe o farfurie și aperitivul de pește este gata de servit!

Această știucă este deosebit de gustoasă atunci când este servită cu o garnitură de sau. Familia mea evidențiază în special. 🙂

Știuca suculentă, fragedă și gustoasă coaptă la cuptor cu ceapă și smântână va cuceri chiar și pe cel mai pretențios gurmand! Peștele preparat după această rețetă iese copt, scapă de mirosul enervant al râului și capătă o structură delicată de fibre de carne. Mâncarea este universală în servire și este potrivită atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru o cină sănătoasă delicioasă.

Sau poate vrei să coaci știucă la cuptor cu ceapă și ciuperci. Dacă da, atunci pentru a implementa această rețetă video veți avea nevoie de folie și, ca în rețeta din fotografie, file de știucă dezosat și fără piele.

Ambele rețete simple pentru a găti știuca la cuptor merită un loc în cartea ta de bucate. Gătiți ușor și mâncați cu plăcere! 🙂