Acasă » Fructe și fructe de pădure » Clatite de post cu drojdie uscata. Clatite de post cu drojdie - retete delicioase pentru cel mai bun preparat de casa! Clatite de post cu drojdie fara oua

Clatite de post cu drojdie uscata. Clatite de post cu drojdie - retete delicioase pentru cel mai bun preparat de casa! Clatite de post cu drojdie fara oua

Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare rituală - clătite de post pentru înmormântări. În mod tradițional, clătitele de post cu drojdie sunt pregătite pentru înmormântări pentru acele persoane care au venit să-și amintească persoana decedată. Adică să-i onoreze memoria – să-l amintească. Ei împart clătite săracilor, vecinilor și le aduc la biserică în același scop. Pentru a pregăti astfel de produse de copt, în aluat nu se adaugă lapte, unt sau ouă. Clătitele se servesc în ziua înmormântării, la 9 sau 40 de zile după aceasta. Acest fel de mâncare simbolizează rămas bun de la corpul uman și de odihna sufletului său. Prima clătită încă fierbinte este neapărat ruptă cu mâinile și lăsată pe fereastră, astfel încât sufletul decedatului să fie saturat cu ea. Chiar și pe Maslenitsa, oamenii coac clătite pentru a-și aminti strămoșii. Adică sunt „atenți” la asigurarea lor.

Clătitele funerare de post se prepară în cantitate de două bucăți pentru fiecare invitat. Clătitele ar trebui să fie relativ groase, deloc subțiri. Dacă se dorește, o treime din făină poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz sau făină de hrișcă. Se permite prepararea clătitelor cu umplutură slabă. Ciupercile prăjite, fructele de pădure, dulceața, dulceața sunt potrivite.

Ingrediente

apă caldă – 550 ml;
făină de grâu (orice tip) – 300 g;
Drojdie uscată - 1 linguriță;
zahăr - 3 linguri. l.;
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
Sare - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Cerne puțină făină de grâu într-o cană și adaugă drojdie uscată. Luați orice calitate și tip de făină; nu contează în aluatul de clătite. Lăsați masa uscată câteva minute.

Se toarnă apă caldă fiartă în amestecul uscat și se amestecă cu un tel până când consistența este uniformă. Așa se face aluatul pentru aluatul de drojdie. Dacă se dorește, poate fi preparat într-un mod direct. Adică amestecați toate ingredientele lichide deodată, apoi adăugați toate cele uscate. Se amestecă și se lasă la fermentat într-un loc cald până când pe aluat apare un capac spumos. Dar această rețetă folosește o metodă cu buretele, care este convenabilă atunci când nu știi exact ce calitate este drojdia ta. De menționat că drojdia din rețetă poate fi folosită nu numai uscată, ci și presată proaspătă. De asemenea, este mai bine să le faceți aluat.

Când aluatul începe să fermenteze, la suprafață vor apărea bule. Acesta este începutul formării unui capac de spumă. Aceasta înseamnă că drojdia a început să funcționeze activ. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deocamdată.

Restul de făină se cerne separat.

Adăugați sare și zahăr în făină.

Amestecați treptat amestecul de ingrediente uscate în aluatul de drojdie. Nu ar trebui să existe cocoloașe în aluat, așa că bateți în mod activ masa cu un tel sau chiar cu un mixer, folosind prima viteză.

Se amestecă bine aluatul și se lasă un sfert de oră pentru ca lipiciitatea făinii să funcționeze.

Se toarnă ulei lichid în aluat și se amestecă cu un tel. Este necesar să adăugați ulei, deoarece nu există ouă în aluat, iar clătitele nu se vor arde în tigaie. Nu vă alarmați dacă aluatul iese puțin gros - masa spumoasă va fi bine distribuită în tavă. Ei bine, dacă vreți să coaceți clătite foarte subțiri, turnați puțină apă caldă în aluat și amestecați bine. Și după câteva minute, treceți la următorul pas de pregătire.

Pentru a începe coacerea, asigurați-vă că ați încălzit bine tava pentru clătite. Se toarnă puțin aluat într-un polonic și se întinde pe toată tigaia. Este convenabil să faceți acest lucru ridicându-l ușor deasupra aragazului pornit. Când suprafața superioară a primei clătite este întărită, răsturnați-o și coaceți-o pe cealaltă parte. Dacă ați încălzit bine tigaia, o clătită nu va dura mai mult de un minut.

Astfel de clătite memoriale de Post sunt preparate nu numai din făină de grâu, ci și cu adaos de hrișcă. În ciuda faptului că clătitele sunt subțiri, sunt foarte moi și sunt excelente pentru alimentele dietetice.

Desi varianta clasica a unor astfel de clatite este preparata cu drojdie, te poti abate putin de la traditie. Principalul lucru aici este că produsele de copt sunt slabe.

Aluatul se poate framanta pentru:

apa cu bicarbonat de sodiu, stins cu otet sau suc de lamaie;
bulion de cartofi:
pe apa minerala cu gaz (bulele de gaz desfac aluatul si fac clatitele subtiri si usoare).

Insa, in orice varianta de aluat trebuie sa existe ulei vegetal - face ca amestecul de clatite sa fie mai omogen si previne lipirea de tava.

Se lasă să se adauge puțină apă sfințită în aluat pentru clătite funerare sau să le stropească după gătit.

În timpul Postului Mare, ne limităm la multe alimente, dar ce să facem atunci când pur și simplu nu poți trăi fără mâncărurile tale preferate? Mama mea iubește foarte mult clătitele, așa că a găsit o modalitate de a le savura în timpul Postului Mare. Acum, pe masa ei, puteți vedea adesea clătite slabe cu drojdie pe apă, care sunt și foarte gustoase, dar cu dulceața sau mierea preferată sunt pur și simplu neprețuite. Desigur, am luat rețeta acestei minunate produse de patiserie, iar acum nu mai trebuie să alerg la magazin după lapte și ouă când corpul meu are nevoie de o astfel de mâncare pentru ceai. Vă voi împărtăși această rețetă simplă și foarte prietenoasă cu bugetul.

Reteta de clatite slabe cu drojdie

Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, bol adânc, plită.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

Pentru aceasta reteta am folosit-o drojdie proaspătă. Dacă nu aveți momentan, puteți face clătite rapide, slabe, cu drojdie folosind drojdie uscată. Folosiți o lingură din această drojdie, apoi urmați rețeta.
Puteți ajusta cantitatea de zahăr tu însuți dacă vrei un produs finit mai dulce.
Uleiul vegetal va fi de folos floarea soarelui, fara miros.

Reteta pas cu pas

Clătitele conform acestei rețete se dovedesc destul de moi și aerisite. Dar pentru a obține și mai multe găuri pe ele, puteți dilua aluatul cu apă minerală carbogazoasă.

Reteta video

Și acum vă sugerez să urmăriți acest videoclip și să urmăriți întregul proces de preparare a clătitelor slabe în apă folosind drojdie pentru rețeta de mai sus. Veți afla cum iese aluatul și cum arată produsele de copt finite.

Opțiuni de servire

Le puteți folosi sub orice formă cu dulceata dulce, sirop, conserve sau miere.
Puteți pune umpluturi delicioase în aceste clătite la discreția dvs. De exemplu, în Postul Mare ar putea fi cartofi cu ciuperci și ceapă.

Opțiuni de gătit

Așa că ne-am extins cunoștințele culinare cu un alt preparat simplu. De fapt, există multe rețete diferite de clătite și știu că fiecare gospodină le are pe ale ei. Vă voi spune despre cele pe care și mie îmi place să le gătesc acasă.

Mai întâi vreau să vă spun... Pentru mine, această rețetă a fost ideală, deoarece prăjiturile gata gata se topesc pur și simplu în gură, își păstrează moliciunea pentru o lungă perioadă de timp și sunt un succes uriaș în familia noastră.
Îți las aici. De fapt, există clătite, care se ung cu orice sos dulce și se servesc cu ceai sau orice altă băutură, și clătite, în care se învelesc diverse umpluturi. Sunt cele care ies subțiri, elastice, iar umplutura le poți pregăti din produsele preferate.
Iată una dintre opțiunile de pregătire a foilor umplute -. Acest fel de mâncare va fi un excelent aperitiv pe masa de sărbători.

Și, în sfârșit, vă voi lăsa cu sfatul potrivit despre cum să... Folosind aceste recomandari, orice aluat pe care il faceti va iesi perfect, iar preparatul finit va fi moale si fraged.
Am încercat să gătesc și clătite slabe cu gris folosind drojdie. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că vă oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Dar ar trebui să știi și că postul clătite cu gris cu drojdieiese luxuriantă și groasă, deoarece cerealele se umflă în lichid. Dacă aveți nevoie de pâine subțire, atunci nu trebuie să adăugați gris în aluat. Apropo, puteți adăuga pur și simplu 50 g de gris în loc de 50 g de făină și continuați să urmați rețeta descrisă mai sus.

Dragi cititori, sper că ați reușit să folosiți rețetele mele, iar clătitele slabe au deja miros parfumat pe masa voastră. Dacă aveți sugestii sau comentarii în timpul pregătirii aluatului și coacerii, le puteți scrie în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Cum să gătești clătite cu drojdie slabă, rețetă groasă, pufoasă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Mulți oameni nu realizează că în timpul postului pot mânca alimente delicioase, sănătoase. De exemplu, pregătiți clătite slabe, care chiar și pe apă vor deveni foarte apetisante, aerisite și aromate. Dar trebuie să cunoașteți caracteristicile pregătirii acestui fel de mâncare și să nu vă fie frică să experimentați cu rețete.

Clătite dulci de post

apă – 400 ml;
făină - 2 linguri;
drojdie proaspătă - 20 g;
ulei vegetal - 0,5 linguri;
zahăr - 2 linguri;
sare.

Pregătiți aluatul de clătite în avans. Pentru a face acest lucru, luați 1 pahar de apă caldă, care ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40 de grade. Se toarnă într-un recipient mic și se sfărâmă drojdia, apoi se diluează complet în apă. Adăugați acolo o lingură de zahăr. Amesteca totul. Acoperiți și lăsați timp de 15 minute.
Cerneți făina într-un bol. Apoi adăugați un praf de sare și zahărul rămas. Se toarnă aluatul și se amestecă totul. Rezultatul ar trebui să fie o consistență care să amintească de smântâna lichidă. Nu trebuie să rămână cocoloașe în aluat, masa trebuie să fie omogenă. Este mai bine să amestecați aluatul cu un tel.
Apoi aluatul trebuie acoperit. O dam deoparte la loc caldut si asteptam aproximativ o ora pana cand drojdia da o reactie buna.
După o oră, turnați ulei de floarea soarelui și amestecați totul din nou cu un tel.
Puneti tigaia pe foc si asteptati pana se incalzeste. Turnați doar puțin ulei vegetal, puteți lua ulei de măsline. Cu ajutorul unei pensule, distribuiți-o pe toată suprafața.
Când tigaia este fierbinte, folosiți o călătoare pentru a turna o parte din aluat. Nu trebuie să luați prea mult aluat; o clătită folosește puțin mai mult de jumătate de polonic. Distribuiți tot aluatul din oală pe suprafața tavii. Fiecare clătită ar trebui să fie subțire.
Focul ar trebui să fie mediu. Pe de o parte clătitele se vor prăji timp de două minute. Când partea de jos devine maro aurie, întoarceți cu grijă clătitele și prăjiți aceeași cantitate.
Înainte de a turna următoarea porție în tigaie, nu va mai fi nevoie să o ungi cu ulei. În timpul procesului de prăjire, va trebui să reduceți puțin căldura, deoarece tigaia se va încălzi la o temperatură mai mare.
Când toate clătitele sunt gata, le puteți servi cu dulceață, sau pur și simplu le stropiți pe fiecare cu zahăr.

Clătite pentru Postul Mare prăjite cu șampioane

făină - 2 linguri;
apă – 400 ml;
sare;
drojdie uscată - 10 g;
ulei de măsline - 4 linguri;
ciupițe – 300 gr.;
piper negru.

Dacă faceți clătite slabe cu drojdie uscată, atunci nu trebuie să pregătiți aluatul. Doar cerneți făina într-un bol, adăugați sare, drojdie și turnați apă caldă peste tot. Această rețetă cu apă este mai ușor de preparat decât una similară cu drojdie proaspătă.
După ce s-au amestecat toate ingredientele, puteți lăsa aluatul deoparte pentru o jumătate de oră, acoperindu-l cu un capac.
Între timp, clătiți ciupercile sub jet de apă și tăiați-le în felii subțiri.
Când aluatul s-a așezat, turnați trei linguri de ulei în el și amestecați.
Pune tigaia pe foc si incinge-o. Se toarnă puțin ulei și se întinde uniform ciupercile pe toată suprafața tigaii. Sarați-le puțin și piperați-le. Este suficient să faci asta pe o parte.
Se ia un plin de aluat si se distribuie cu grija peste tava pentru a nu deranja aranjarea ciupercilor. În acest caz, ciupercile slabe vor fi puțin mai groase decât de obicei.
Clatita trebuie sa se prajeasca 3-4 minute pe fiecare parte.
Aceasta reteta presupune ungerea tava de fiecare data cand adaugati ciuperci.
Puteți servi aceste clătite cu pătrunjel proaspăt și mărar.

Clatitele cu drojdie pe apa se servesc la fel ca si cele obisnuite. Singurul lucru de reținut este că nu sunt atât de sățioase precum opțiunea cu ouă și lapte. Prin urmare, puteți mânca mai multe dintre ele.

Este mai bine dacă clătitele cu drojdie sunt încă calde când sunt servite. Le puteți mânca cu ceai, suc sau kvas. Orice băutură, cu excepția laptelui, este potrivită pentru post.

Rețeta este potrivită nu numai pentru post, ci poate fi preparată de cei care nu mănâncă ouă și lapte.

Dacă pregătiți o rețetă dulce, atunci puteți pur și simplu să stropiți clătitele cu zahăr cât sunt încă fierbinți. În acest caz, zahărul simplu poate fi amestecat cu o cantitate mică de vanilină. Clatitele vor fi moi si aromate, asa ca nimeni nu va ghici ca aceasta este o reteta facuta cu apa si drojdie.

La prepararea aluatului trebuie adaugat la final ulei de floarea soarelui, dupa ce s-a infuzat deja. Această metodă de gătit va face clătitele mai pufoase și cu siguranță nu se vor lipi de tigaie.

Clătitele de post sunt cel mai bine gătite în ulei de floarea soarelui nerafinat. Dar nu ar trebui să aibă o aromă puternică. Atunci vor fi mai grase, ceea ce nu va strica deloc, avand in vedere ca clatitele sunt slabe, iar reteta lor exclude adaugarea de unt si lapte.

Înainte de a pregăti clătitele cu drojdie, tigaia trebuie unsă cu ulei de floarea soarelui sau de măsline. În caz contrar, prima clătită se va lipi de tigaie, iar clătitele de oțel vor avea, de asemenea, dificultăți la gătit.

Reteta de clatite cu ciuperci poate fi preparata si in alt mod. O rețetă norvegiană cu hering este potrivită pentru Postul Mare. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați heringul și să separați cu grijă fileurile. Este mai bine să folosiți hering întreg, decât bucăți de file gata făcute. Cojim carnea de hering din seminte, o taiem felii mici de 1 cm grosime.Iar apoi pregatim vasul la fel ca varianta cu ciuperci. Ar trebui să luați pește care nu este prea mult sărat, dar destul de gras.

Clătitele slabe dulci cu banane se prepară în același mod. Se toarnă puțin ulei în tigaie, bananele sunt tăiate în cercuri subțiri și așezate cu grijă pe ea. Umpleți cu aluat lichid pentru clătite. Pe de o parte clătitele se prăjesc timp de 3-4 minute, apoi se răstoarnă și se fierbe în același timp.

De asemenea, puteți găti clătite slabe cu cartofi și ciuperci. Această rețetă este cel mai bine făcută cu ciuperci stridii sau ciuperci sălbatice. Dacă acestea sunt șampioane, atunci soiul maro este mai potrivit. E mai aromat. Clatitele slabe cu drojdie se pregatesc la fel ca la reteta cu ciuperci prajite. Se prepara ceapa si ciupercile sotate, totul se prajeste in ulei vegetal. Apoi trebuie să pregătiți piure de cartofi în apă. Se amestecă cu sot, umplutura se învelește în clătite de drojdie gata făcute, se pot prăji puțin în ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Clatitele de post se pot prepara cu alte umpluturi. Ciupercile se prajesc cu ceapa, se calesc si se amesteca cu maioneza slaba, care se vede pe rafturile magazinelor in zilele de post. Umplutura se inveleste in clatite si se prajesc. Puțini oameni pot distinge această rețetă de obișnuitele clătite cu ciuperci și brânză.

Puteți pune umplutura și în clătite slabe cu spanac. Se prepară la fel ca și rețeta anterioară, în aluat se adaugă doar o cantitate mică de spanac conservat. Clătitele nu vor fi doar foarte gustoase și sănătoase, ci și originale ca aspect. În loc de spanac, puteți folosi măcriș proaspăt, turnat în prealabil cu apă clocotită.

Puteți adăuga roșii proaspete, pastă de roșii, orez și fasole la umplutură în timpul prăjirii.

Clatitele dulci sunt si ele preparate cu diferite umpluturi. Puteți lua fructe de pădure dezghețate, turnați peste ele sirop de zahăr fierbinte și folosiți-le ca umplutură. Cireșele sunt cele mai potrivite pentru asta. Umplutura cu semințe de mac este potrivită și pentru clătite dulci.

Clatite pufoase de Post cu drojdie

Salutări, dragi oaspeți ai blogului Ode to Cooking! Vă propun să încercați o rețetă de clătite de post făcute cu drojdie, care pot fi consumate chiar și în timpul postului. Pentru cei care nu știu, permiteți-mi să vă explic: în Postul Mare nu puteți mânca alimente de origine animală, și anume carne, lapte, ouă și toate produsele pe bază de carne, lapte și ouă. Luni, miercuri și vineri nu trebuie să consumați nici măcar ulei vegetal. Acest tip de aport alimentar se numește mâncare uscată. Dar să trecem la clătite.

Prepararea clătitelor slabe cu drojdie folosește cele mai simple ingrediente care se găsesc în fiecare bucătărie. Da, nu ar trebui să vă răsfățați prea mult; la urma urmei, o postare este o postare. Dar din când în când poți coace astfel de clătite, diversificându-ți ușor meniul de Post. Să începem.

Gătiți clătite pufoase și slabe cu drojdie

400 ml apă caldă fiartă
400 g faina de grau
20 g drojdie cruda
câteva picături de esență de vanilie
zahăr granulat după gust
putina sare
câteva linguri de ulei vegetal inodor

Pasul 1. Se toarnă puțină apă caldă într-un recipient mic, se adaugă câteva vârfuri de zahăr granulat, o lingură de făină și se sfărâmă drojdia. Acoperiți aluatul rezultat și lăsați-l să stea la cald timp de 15-20 de minute.

Pasul 2. Turnați făina într-un bol adânc, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecați amestecul liber.

Pasul 3. Turnați câteva linguri de ulei vegetal, câteva picături de esență de vanilie în amestecul liber și pisați bine amestecul.

Pasul 4. Adăugați aluatul și apa rămasă în amestecul de făină rezultat într-un flux subțire. Se amestecă aluatul până se omogenizează. Lăsați aluatul finit timp de o oră, acoperind recipientul cu un capac sau un prosop curat.

Pasul 5. Încinge tigaia pentru clătite ungându-i zona cu puțin ulei folosind o dischetă de tifon sau o pensulă de patiserie (aceasta din urmă este mai convenabilă). Se toarnă aluatul într-o cantitate mică, distribuindu-l într-un strat uniform și subțire pe toată suprafața tigaii încălzite. Procedura trebuie efectuată foarte repede, deoarece aluatul se usucă rapid.

Pasul 6. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 1,5 minute, răsturnați, prăjiți pe a doua parte timp de 1 minut.

Pasul 7. Stropiți clătitele slabe finite cu drojdie fierbinte cu zahăr sau pudră.

Dacă adăugați mai multă făină în aluat, puteți coace clătite slabe delicioase.

Clătite de post cu drojdie

Este foarte posibil să faci clătite frumoase și subțiri slabe și nu își vor pierde deloc gustul de neegalat.

Metoda de gatire:

Pasul 1. Hai sa pregatim aluatul. Turnați un pahar de apă caldă într-un bol, adăugați 1 lingură. lingura de zahar, se adauga drojdia si se presara putina faina, se lasa la loc caldut. Aluatul poate fi folosit atunci când deasupra acestuia apare un „capac”.

Pasul 2. Se toarnă făina într-un bol. Se amestecă cu un praf de sare și două linguri de zahăr. Se toarnă un pahar cu apă caldă peste făină. Adăugați acolo 5 linguri de ulei vegetal și amestecați bine. Nu trebuie să existe cocoloașe în amestec. Completam ce avem cu aluatul si amestecam din nou bine.

Pasul 3. Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să se odihnească timp de o oră. Va crește de mai multe ori și puteți începe să prăjiți clătite. Pentru a prăji clătite delicioase, puteți unge tigaia cu ulei vegetal folosind o perie sau folosiți cartofi pentru asta. Pur și simplu decojește-l, taie-l în două jumătăți și lipește-l pe o furculiță. Apoi, înmuiați cartofii în ulei vegetal și ungeți tava.

Pasul 4. Se încălzește bine înainte de a turna aluatul în tigaie.

Clătite de drojdie de post

Distracția și mulțumirea Maslenitsa s-a terminat. Cum ți-ar plăcea să te bucuri de clătite în timpul Postului Mare? Atunci merită pregătit clătite slabe cu drojdie. care nu vor fi inferioare ca gust clătitelor clasice. Și deși preparatul nostru de post nu va conține ingrediente precum lapte, ouă și smântână, clătitele vor deveni nu numai aromate și pufoase, ci și foarte gustoase și satisfăcătoare.

Ingrediente pentru prepararea clătitelor slabe cu drojdie:

Făină de grâu 360 grame
Drojdie proaspătă presată 10 grame
Sare 0,5 linguriță
Zahar 5 lingurite
Ulei vegetal 2-3 linguri
Apă caldă purificată 300-400 mililitri

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Bol – 3 bucăți
lingura de ceai
Lingura de masa
Bata de mână
pahar
Tigaie
Aragaz de bucătărie
Șervețel de pânză
perie de patiserie
O oală
Spatula din lemn de bucatarie
Vas larg plat
Capac

Prepararea clătitelor slabe cu drojdie:

Pasul 1: pregătiți făina.

Înainte de utilizare, făina trebuie cernută printr-o sită într-un vas separat, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea și să fie îmbogățită cu oxigen din aer. Astfel, acest lucru va ușura frământarea aluatului și va îmbunătăți calitatea acestuia. Asigurați-vă că utilizați făină de grâu premium, măcinată fin, de la mărcile pe care le-ați testat.

Pasul 2: pregătiți aluatul pentru clătite slabe cu drojdie.

Se toarnă făina cernută într-un bol cu laturile înalte și se adaugă la ingredientul făină 4 lingurite de zahar. Folosind o lingură sau un tel de mână, amestecați bine cele două componente. Apoi turnați folosind o ceașcă de măsurare în același recipient 200 de mililitri de apă. Apa trebuie să fie caldă. Folosind aceleași ustensile, amestecați bine amestecul de zahăr-făină cu lichidul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat și să devină omogen. Lăsați acest recipient deoparte timp de 15 minuteîn lateral. În acest timp, glutenul se va forma în amestecul lichid de făină și, prin urmare, va deveni elastic. În timp ce acest amestec stă, turnați-l într-un castron liber. 100 mililitriîncălzit la temperatură 35°-37°С apă și pune în ea drojdie proaspătă presată și 1 lingurita zahar. Folosind o lingură, amestecați bine aceste ingrediente până când se dizolvă complet în apă și puneți deoparte acest recipient cu masa lichidă de drojdie până încep să se formeze bule pe suprafața lui. Dacă la suprafața lichidului nu apar bule, înseamnă că drojdia nu este proaspătă și nu este potrivită pentru a face clătite. Important de reținut: Drojdia nu poate fi dizolvată în apă fierbinte, deoarece se va abur și, de asemenea, va fi nepotrivită pentru utilizare ulterioară. Apoi turnați amestecul lichid de drojdie în recipientul cu amestecul lichid de făină și, folosind o lingură sau un tel de mână, amestecați totul bine. Pune vasul cu aluatul într-un loc cald timp de 20-30 de minute până când se formează bule pe suprafața sa. După aceea, adăugați sare și ulei vegetal în masa de aluat și amestecați totul bine din nou. Atenţie: daca vrei clatite groase, atunci consistenta aluatului trebuie sa fie destul de groasa. Și invers - dacă doriți ca clătitele să fie suficient de subțiri, atunci trebuie să adăugați mai multe în aluat 100 mililitri de apă caldă si amesteca totul bine.

Pasul 3: pregătiți clătite slabe cu drojdie.

Clătitele slabe cu drojdie, ca toate celelalte clătite, vor fi prăjite într-o tigaie uscată și fierbinte. Atenţie: Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă pentru a face clătite. Când se încălzește bine pe foc fără ulei, trebuie să-l scoateți de pe foc și să-l ștergeți cu o cârpă curată, uscată, cu sare, apoi clătitele vor fi mai ușor de îndepărtat de pe suprafața recipientului. Pune tigaia la foc mare. Când recipientul este bine încălzit, dați focul la mediu și, folosind o perie de patiserie, ungeți tava cu o cantitate mică de ulei vegetal, apoi prima clătită va rămâne ușor în urma suprafeței fierbinți a vasului. Folosind o oală medie, scoateți aluatul și turnați-l pe suprafața tigaii, în timp ce țineți recipientul cu mănuși de cuptor. Apoi, folosind mișcări circulare rapide, înclinând recipientul cu aluatul dintr-o parte în alta, distribuiți clătita într-un strat subțire uniform pe toată suprafața fundului tigaii. Atenţie: Pentru a verifica dacă punem cantitatea corectă de aluat în oala pentru prepararea unei clătite, este suficient să facem o clătită de probă. De obicei, prima clătită poate fi groasă și uleioasă, dar toate clătitele ulterioare vor fi subțiri. După coacerea primei clătite, nu este nevoie să ungeți tigaia cu ulei vegetal, deoarece aluatul conține acest ingredient, așa că clătitele ulterioare sunt prăjite fără ulei. Înainte de a pune o clătită nouă pe tigaie, folosind o lingură, amestecăm bine aluatul în vas astfel încât să păstreze o consistență omogenă. Prăjiți clătitele mai întâi pe o parte până se rumenesc, apoi, ținând-o de jos cu o spatulă de lemn de bucătărie, întoarceți rapid vasul pe cealaltă parte și prăjiți de asemenea până se rumenește. Clatitele se prajesc foarte repede, in interior 1-2 minute pe fiecare parte, așa că vom regla căldura și ne vom asigura că vasul nostru nu se arde. Important Reduceți imediat focul de îndată ce tigaia este bine încălzită. Apoi, folosind aceleași tacâmuri, scoateți clătitele slabe cu drojdie din tigaie și așezați-le pe un vas lat, stivuite una peste alta. Acoperiți partea de sus a clătitelor terminate cu un capac pentru a le menține moi.

Pasul 4: serviți clătite slabe cu drojdie.

Serviți imediat clătitele fierbinți la masă. Deoarece clătitele noastre sunt slabe și se prepară de obicei în timpul postului, pot fi servite cu orice dulceață sau miere. Clatitele gata preparate pot fi servite si cu umpluturi de ciuperci, cartofi cu ceapa, varza inabusita, impaturindu-le in jumatate sau intr-un tub si asezand-le in aceasta forma pe un vas. Bucura-te de masa ta!

- – Daca adaugati putina apa clocotita in aluatul finit, atunci clatitele slabe cu drojdie vor avea gauri.

- – Adaugă zahăr vanilat sau scorțișoară în aluat și clătitele tale vor deveni foarte parfumate.

- – Clătitele de post se prepară de obicei din făină de grâu. Dar gustul clătitelor se va îmbunătăți dacă pregătiți aluatul din cantități egale de făină de grâu și de hrișcă.

- – Dacă aveți blender sau mixer, atunci este mai bine să bateți aluatul folosind aceste aparate de uz casnic. Aluatul devine mai fraged și mai aerisit, iar tu, la rândul tău, îți vei face munca mai ușoară.

- – Puteți prepara și aluatul din drojdie uscată. Pentru rețeta noastră veți avea nevoie de 3-4 grame.

- – Dacă clătitele sunt greu de scos din tigaie sau se dovedesc a fi uscate, atunci trebuie să ungeți recipientul cu ulei de mai multe ori.

Clătite de drojdie de post

Clătitele luxuriante, găurite sau subțiri din dantelă - slabe cu drojdie vor fi în continuare foarte fragede, moi, aerisite. Absența coacerii și a laptelui în această rețetă este doar benefică. Veți avea ocazia să coaceți oricând o grămadă de clătite aurii și chiar dacă masa este copioasă, nu va trebui să vă reproșați și să numărați caloriile în plus. Aluatul de clătite este ușor și nu este îngreunat de lapte, unt sau ouă. Se potrivește rapid și nu peroxidează. În ciuda ingredientelor minime, clătitele slabe făcute cu drojdie nu au un gust mai rău decât clătitele cu unt făcute cu lapte sau smântână.

Ingrediente pentru 25-30 de clatite:

Faceți clătite slabe cu drojdie

În prima etapă facem aluatul. Este necesar ca drojdia să câștige putere, să se „trezească” și să creeze un mediu acid, care, la rândul său, va accelera dezvoltarea glutenului de făină și va îmbunătăți gustul și structura clătitelor. Probabil ați observat că clătitele cu drojdie, precum pâinea, au un gust deosebit, bogat, nu fad, ci complex, cu mai multe fațete. Așa se dovedește numai la copt din aluat de burete. Asigurați-vă că verificați adecvarea drojdiei. Luăm produse obișnuite de copt proaspăt, în cuburi și le sfărâmăm într-un castron. Adăugați o lingură de zahăr și sare.

Se toarnă un pahar cu apă caldă, mai caldă decât temperatura camerei, dar nu fierbinte. Dizolvați toate ingredientele solide. Se toarnă trei linguri cu un mic deal de făină. Cu ajutorul unui tel sau lingura, macinați cocoloașele și faceți un amestec lichid omogen.

Se acopera si se tine la cald timp de 15-20 de minute. Poti aprinde cuptorul, incalzi la 50 de grade, stingi si pune vasul cu aluatul pentru clatite slabe pe gratar. Asigurați-vă că acoperiți pentru a preveni aburirea și formarea crustei. În 20 de minute se va ridica, dar vor fi puține bule la suprafață. Imediat ce amesteci, vor aparea imediat, aluatul va clocoti puternic.

Turnați 250 ml într-un bol mai mare. apa calda buna. Turnați aluatul în el, amestecați și obțineți o substanță lichidă omogenă, cu un miros acru de fermentație.

Adaugati faina, dupa ce a cernut-o o data sau de doua ori, imbogatiti-o cu oxigen. Adăugați zahăr împreună cu făina. Ai nevoie de ea în orice caz, chiar dacă coaceți clătite neindulcite. Măcar adăugați puțin. Zahărul pe care l-ați pus în aluat a fost „mâncat” de drojdie în timpul fermentației, iar aluatul neîndulcit nu va produce clătite maro auriu.

Amestecați aluatul cu un tel. Ar trebui să fie omogenă și groasă, ceva ca smântâna de casă foarte groasă. Scoateți-l cu o lingură și înclinați-l - aluatul va curge încet în jos, lăsând urme de relief la suprafață.

Acoperiți vasul și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Timpul de fermentare depinde de calitatea făinii și de temperatură. Începeți să verificați aluatul de clătite înainte de a trece o oră; după o jumătate de oră, vedeți cum se potrivește. Concentrați-vă pe aspect - se va ridica de trei ori, suprafața va fi plină de bule și găuri.

Înainte de a coace clătitele, turnați ulei vegetal în aluat, amestecați și lăsați timp de 10 minute. Chiar înainte de coacere, adăugați apă fierbinte în aluatul de clătite, nu apă clocotită, dar mai caldă decât temperatura camerei. Prima jumătate de pahar, dacă amestecul este gros, mai adăugați puțin. Amesteca bine.

Pune tigaia sub prima clătită și la fiecare două-trei clătite cu ulei. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o perie de patiserie sau să înmuiați cartofii tăiați în ulei. Luam aluatul intr-o oala si il turnam intr-o tigaie incinsa. Clătitele slabe cu drojdie se coace foarte repede; căldura trebuie să fie puțin mai mare decât medie. După 1-1,5 minute, marginile se vor rumeni, fundul va fi prăjit, partea de sus va deveni mat, într-o gaură mică și mare.

Separați clătitele de pereții tigaii folosind o frigărui sau o scobitoare. O scoatem cu o spatulă sau o luăm cu mâinile și o întoarcem rapid, rumenim cealaltă parte pentru o jumătate de minut. Puneți clătitele pe o farfurie, acoperiți și turnați porția următoare.

În jumătate de oră o poți descurca complet și pune pe masă un teanc înalt de clătite aurii. Uite cât de dantelate și dantelate sunt; nu vei spune niciodată că clătitele slabe cu drojdie sunt gătite cu apă și făină. Ei bine, le poți servi cu orice îți dorește inima: gem, miere, piure de fructe de pădure, mere caramel. Există și o mulțime de alegere dintre umpluturi savuroase: ciuperci prăjite cu ceapă, cartofi cu ierburi, cartofi cu ciuperci, varză înăbușită, hrișcă cu ceapă și ciuperci.

Umpluturi pentru clătite slabe cu drojdie

Varză înăbușită. Se toaca varza, se rade morcovii, se toaca marunt ceapa. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați varză, sare, condimente, sos de roșii sau suc. Se fierbe până se înmoaie, 30 până la 45 de minute.

Cartofi cu ceapa. Fierbeți cartofii, scurgeți apa. Zdrobiți cu un piure într-un piure fără a adăuga bulion. Tăiați ceapa în cuburi mici și turnați-o în ulei vegetal fierbinte. Se prăjește până se rumenește. Puneți în cartofi zdrobiți, adăugați eventualele ierburi și sare cu piper negru măcinat.

Cartofi cu ciuperci si ceapa. Pregătiți cartofii ca în rețeta anterioară. Prăjiți ceapa, adăugați șampile tăiate cubulețe. Prăjiți ceapa și ciupercile timp de aproximativ cinci minute până când ciupercile încep să se rumenească. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu cartofii zdrobiți.

Hrișcă cu ceapă. Gatiti terci de hrisca, vascos, abrupt (pentru un pahar de hrisca, doua pahare de apa). Prăjiți ceapa, amestecați cu terci, adăugați sare, mărar și piper negru.

Mere fierte. Tăiați merele dulci sau acrișoare în cuburi și prăjiți ușor. Se condimentează cu zahăr, scorțișoară sau alte condimente și se fierbe până când se înmoaie.

Rapid delicios, gătește cu plăcere!

R'R»РёРЅС‹ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С… С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ РґСЂРѕ¶Р¶РµРІС‹Рµ R±Р»РёРС‹

R'RґRѕS…РЅРѕРІРёРІС€РЃСЃ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј RџР°С€РёРІС€РЃСЃ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј RџР°С€РёРІС€РЃСЃ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј RџР°С€РёРІС€РЃСЃ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј RџР°С€РёРІС€РЃСЃ ёР»СЊРЅРѕ RѕРіРѕР»РѕР ґР°РІ, СЂРµС€РёР»Р° СЃСЂРѕС‡РѕР ґР°РІ, СЂРµС€РёР»Р° СЃСЂРѕС‡СЂРѕС‡РРѕРЕРСРёРРѕРѕ ІРёС‚СЊ РЅР° СѓР ¶ рёрky с ‡ с с с рієсѓсѓрneshosph, ѓ ‹‹ ‰ ‰ ‰ ґ ґ ґ ґ ‹‹ ‹‹ РСЂРѕС‡РЅРѕ РЅРµ РІС‹С€Р»Рѕ, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ SѓРґРѕРѕ РІС‹С€Р»Рѕ, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ SѓРґРѕРѕ ѕЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РјРѕСЂ Рµ. РСЃРїРµРєР»Р° РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ

РџСЂРµР»РµСЃС‚СЊ SЂРµС†РµРїС‚Р° – РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРјСѓРјРјСѓРјРјСѓРјРССРЗРєРїРїР° ѕРІ. Р§С‚Рѕ РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ – С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРѕРґР°, РґСѓР¶РЅРѕ Р°, СЃРѕР»С-СЃР°С…Р°СЂ РґР ° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂ°СЃС‚РёС‚РёС »СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. С‚РµСЂРїРµРЅРёРµ, РїРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ RїРѕРґРѕР№РёРµС‚Рѕ. РЇ РЅРµ С‚РµСЂРїРµР»Р°, Р°РЅСЏР»Р°СЃСЊ РґРµР»РѕРј – РїРСРРѕРцРцСР РІР°СЂРёС‚СЊСЃСЏ РёС‚Р°Р» СЊСЏРЅСЃРєСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ РрРѓ РрСѓ РєСѓСЋ Р»Р° РІСЃСЋ РїРѕСЃСѓРґСГ. Рђ РёР·СЋРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЏ S…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРїС‚РѕСЂС‹Р№ СЏ S…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРїС‚РѕСЂС‹Р№ СЏ S…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРїС‚РѕСЂС‹Р№ РІ Р±Р»РёРЅС‹, СЂ°СЃРїР°СЂР еР»СЃСЏ Р·РСР°С ‡ RёS‚РµР»СЊРЅРѕ SЂР°РЅСЊС€Рµ, С‡РµРј RїРѕРґРѕС€Р»Рѕ S‚РµСЃ. Р Р±С‹Р» РЅРµРјРµРґР»РµРСРЅРѕ СЃСЉРµРґРµРЅ. R'РµРґСЊ RЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ RїРµС‡Њ R±Р»РёРЅС‹ RІ RіРѕРРѕРЕРРРРССЊ јРѕСЂРѕРєРµ!

R' РѕР±С‰РµРј, СЃРєР°Р¶Сѓ СЏ РІР°Рј, ССС‚Рѕ РЅРёРєР°РєРѕРРєРј °Рј Рё РЅРµ РЅСѓР¶РµРЅ. R”РѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ RјРµРґР° Рё С‡Р°Рѕ. RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РўРѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ, СЃС‹С‚РЅС‹Рµ… 2 Р±Р»РёРЅР° РёРёРµ СЃС‹С‚РЅС‹Рµ… ЃСЏ. RЎРѕРІРµС‚СѓСЋ.

РРѕСЃС‚Р°РІ Р±Р»РёРЅРЅРѕРіРѕ S‚РµСЃС‚Р° РЅР° РґСЂРѕР°РѕРѕ

РЅР° 12 С‚РѕР»СЃС‚С‹С… РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… РЅР»РеРЅРѕРІ

Р’РѕРґР° С‚РµРїР»Р°СЏ – 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°;
РЎР°С…Р°СЂ – 5-6 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє;
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС…РеРµ, СЏ Р±СЂР°Р»Р° Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґССРРССРРРР° Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґССРРЖСРРСЂР°Р»Рё ‰РеРµ) – 2 РїР°РєРµС‚РёРєР ° Р»РёР±Рѕ 40- 50 Рі Р¶РёРІС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅйЅС…);
РњСѓРєР° – 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ RїРѕ RєРѕР°РєР°РЅР° ёРё, RјРѕР¶РЅРѕ С‡С ѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РеР»Рё S‡СѓС‚СС RјРСЊ € µ);
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ – 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ – 4 СЃС‚РѕР»РѕРІРѕРёРІС‹РС…;
РЎРѕР»СЊ – С‰РµРїРѕС‚РєР°.

РџСЂРеРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ РџР»РёРЅРѕРІ РЅР° РґСЂРѕР°РРРѕРІ

РР°Р·РІРµСЃС‚Рё РІ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРµ (РѕРѕР»Рѕ 40РѕРСРѕРѕР№ ѕРІ) СЃР°С…Р°СЂ, РґСЂРѕР¶Р¶ Ryo. R”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕР°РјЕРС° RџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. RќР°РєСЂС‹С‚СЊ. RџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ RІ S‚РµРїР»РѕРµ RјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 1 С‡Р°СЃ. ÎN RљРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёСЏ S‚РµСЃС‚Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±СС‹РРёСЏ РЄ, СѓРјРµСЂРµР SРЅРѕ Р¶РёРґРєРѕР№.
Р§РµСЂРµР· С‡Р°СЃ РїРѕСЃРјРѕС‚СЂРµС‚СЊ, РєР°Рє С‚Р°Рј Р»Рј РѕС‚СЂРµС‚СЊ РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ SѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІРґРІРІ. R SЃР»Рё РІСЃРµ РІ РїРѕСЂСЏРґРєРµ, RїРѕРґСЃРѕР»РІС‚СЊ RЅРЅРЅ. РЅР°С‡РеРЅР°С‚СЊ РїРµС‡СЊ Р±Р»РёРЅС‹.
Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРёС‚С (СЃРёР»СЊРЅРѕ) ѕСРµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ S‚РѕР»СЊС€СѓСЋ . РµС‚СЃСЏ РЅРµ С‚Р°Рє РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ, СЃ РЅР°Рє РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ, СЃ РЅР°Рє РєР°Рє ё RјРѕР¶РµС‚Рµ Рё РЅРµ СЂ Р·Р»РёС‚СЊ РіСѓСЃС‚СѓСЋ РјРС°ССР Nr. Nr. Nr. R”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ RјР°СЃР»Рѕ. РљР°Рє РїРѕР№РґРµС‚ Р±РµР»С‹Р№ РґС‹РјРѕРє – РЅР°Р»РёS‚РёСР ѕР»РѕРІРЅРёРєРѕРј Рё, R ІСЂР°С‰Р°СЏ SЃРєРѕРІРѕСЂРѕРј Рё, R ІСЂР°С‰Р°СЏ SЃРєРѕРІРѕСЂРѕРј Рё, ІСЂР°С‰Р°СЏ SЃРєРѕРІРѕСЂРѕРј Рё, ІСЂР°С‰Р°СЏ СЊ РµРјСѓ СЂР°СЃС‚РµС‡СЊСЃСЏ РїРѕ РґРЅСѓ (1 Р±Р»РёРЅРС‡СЊСЃСЏ) Рє). Р–РСЂРёС‚СЊ РЅР° СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ.
RљР°Рє SѓРІРёРґРёС‚Рµ, С‡С‚Рѕ RєСЂР°СЏ RїРѕРґСЂСѓРјСЏРѓРјСЏБСРРРёРЅРРёРѕ Р»РёРЅ R»РµРіРєРѕ РѕС‚С…Р ѕРґРёС‚ РѕС‚Рѕ РґРЅР° СЃРєРѕѠРІРѕѠІРѕРѕ РµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ.

РўР°РєРёРј РїСѓС‚РµРј РёСЃРїРµС‡Њ РІСЃРµ РР»РёРЅС‹. R“РѕС‚РѕРІС‹Рµ RїРѕР»РёС‚СЊ RјРµРґРѕРј РёР»Рё РІР°СЂРРµРРЅРЅСЊ RS‚Рё Р±Р»РеРЅС‹ – РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ, РЅРѕ РµСЃР»Рё S…РѕС‚РѕСЃС‚РёС‹Рµ, РЅРѕ РµСЃР»Рё S…РѕС‚РѕСЃС‚Рё,С‚Рё РѕРґР°РІР°С‚СЊ RёS… SЃРѕ SЃРіСѓС‰РµРЅРєРѕР№, SЃРјРµС‚ РРЅРѕР№ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РґСЂСѓРіРјРјРё РІРєСѓСЃёРЅСЃё

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РеРСС‹

Р'РѕС‚ С‚Р°РєРѕР№, РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, С‚РµРєСѓС‡РєРѕР№, РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, С‚РµРєСѓС‡РєРѕРЕ»РёРјРµСЂРЅРѕ РєС‹С‚СЊ S‚РµСЃС‚Р S … РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ) Р§РµСЂРµС· С· С °СЃ С‚РµСЃС‚Рѕ SѓРІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃЊ СЂР°Р·Р° РІ 2 РІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃЊ СЂР°Р·Р° РІ 2 РІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃСЊ єР° Р±Р»РёРЅРѕРІ, Р° SЃРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ РїР»Р°С‚ РѕС‡РєРѕРј Рё РЅР°РґРєСѓСЃР°РЅРЅС‹Р№ 1 Р±Р»РёРЅ!

РљЃС‚Р°С‚Рё, РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ Р±Р»РёРЅС‹ СЏ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ Р±Р»РёРЅС‹ СЏ РїРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ ІР°СЂРёРІР°СЏ РїРѕ С‚РµР»Р µС„РѕРССѓ. Р, РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, СЃС‚Рѕ СЃРІРѕР±РѕРґСЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, СЃС‚Рѕ СЃРІРѕР±РѕРґСЂСЏ РЅР° РС°РС°РС°Рѕ СЊРєРѕ 1 СЂСѓРєР°, РІС ЃРµ Р±Р»РеРСС‹ S…РѕСЂРѕС€Рѕ Р¶Р°СЂРёР»РёСЃСЊ Рё Р»РµРіРєРѕ SЃРЅРёРјР°Р»РёСЃСЊ.

R SЃС‚СЊ SЌС‚Рё S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РеРСС‹ SѓРґРѕР±РЅРµРµ, С°РРРРРРРРСС‹ Р° S‡РµС‚РІРµСЂ S‚РёРЅРєРё. RЎРІРѕСЂР°С‡РеРІР°С‚СЊ РёС… С‚РѕР¶Рµ RјРѕР¶РЅРѕ (СѓРґС‚СЊ РёС°РѕР¶Рµ RјРѕР¶РЅРѕ (СѓРґС‚СЊ РёС°РѕР¶Рµ С‚СЊ С‚СЂСѓР±РѕС ‡РєРѕР№ РєР»Рё SЃРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ RїР»Р° S‚РѕС‡РєРѕРј), Рё РЅР°С‡РеРЅРєСѓ РІ РЅРёС… РєР»Р°СЃСРРЕСРРЅРєСѓ РІ РЅРёС… ѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊ PSP-uri. RћРЅРё Рё S‚Р°Рє RїРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ SЃРІРѕРµР№ S‚РѕР»С‰РеРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ SЃРІРѕРµР№ S‚РѕР»С‰РеРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ SЃРІРѕРµР№ S‚РѕР»С‰РеРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ SЃРІРѕРµР№ S‚РѕР»С‰РеРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ ё РЅРµСЃР»Р°РґРєРёРј, РЅРѕ РјР°РЅСЏС‰РеРј РІРєСѓСЃРєРёРј СЊС €РѕР№ РєРёСЃР»РеРЅРєРѕР№.

Р§С‚Рѕ РµС‰Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ

Р–РµР»Р°СЋС‰РёРµ РґРѕРіСѓС‚ РґРѕр±Р°РІРІС‚СЊ РІ S‚РµСЃС°РіСѓС‚ РЅРѕРІС‹Р№ РёР»Рё Р»Рё RјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё S†Рё RјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё S†СРСРРЕРСРРЅР … . РЈ РјРµРЅСЏ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ. V Рђ С‚Рѕ СЏ Р±С‹…)))

R'РјРµСЃС‚Рѕ РІРѕРґС‹ RјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ: RјРѕР»РѕРєРѕ. РєРµС„РёСЂ. РѕРіСѓСЂС‚, СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ, СЃРѕРє (Р»РёРјРѕСЂРѕС‚РєСѓ, СЃРѕРє (Р»РёРјРѕСЂРѕС‚РєСѓ), РЅР°СЃРѕРІС‹Р№, РїРµР»С ЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№). В РќРµС…РІР°С‚РєСѓ Р»СЋР±РѕР№ РёР· Р¶РёРґРєРѕСЃС‚РєСѓ Р»СЋР±РѕР№ РёР· Р¶РёРґРєРѕСЃС‚РєСѓ РЕРЕРРфРРРРРёРґРєРѕСЃС‚РєСѓ ѕСЃРїРѕР»РЅРѕС‚СЊ РІРѕРґРѕ Р№.В РќРѕ СЃРѕРє СЏ РѕРґРѕ РРѕВ °Р»Р° СЃСЂР °Р·Сѓ Р±СЂР°С‚СЊ СЂР°Р·Р±Р°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕСЊ СЂР°Р·Р±Р°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕСЕРЕСРРСР°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕСЕ ‹ РЅРµ РїРµСЂРµР±РеРІР°С‚СЊ РЅР °С‚СѓСЂР° Р »СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹С... Р±Р»РёРЅРѕРІ.

РЇРІС†Р° С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ, РЅРѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ, РЅРѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ ° RєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС †РеРµР№. РћРЅР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РіСѓСЃС‚РѕР№ Рё S‚РєРєС‚ССЊ РіСѓСЃС‚РѕР№ Рё S‚РєРєС‚РСРРСРСС РІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ. СЃР»Рё СЃР»РёС€РєРѕРј РіСѓСЃС‚Р°СЏ – РґРѕР»РёС‚СЊ РІ.Рѕ

Р'РѕС‚ С‚Р°РєРёРјРё С‚РѕР»СЃС‚С‹РјРё RїРѕР»СѓС‡Р°СЋРѕРСРСРССС‹РјРё РІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

РСЂѓРіРёРµ SЂРµС†РµРїС‚ РС»РёРЅРѕРІ РЅР° РІРѕРґРµ

RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ RїРѕР»РёС‚СЊ S‚РѕР»СЃС‚РµРЅСѓСЃРЅРѕ RїРѕР»РёС‚СЊ S‚РѕР»СЃС‚РµРЅСѓСЃРЅРѕ RїРѕР»РёС‚СЊ S‚РѕР»СЃС‚РµРЅСѓСЃРЅРѕ RїРѕР»РёС‚СЊ РµРґРѕРј!

RџРѕР»РёРІР°РµРј РЅРѕРІС‹Р№ Р±Р»РёРЅ RјРµРґРѕРј!

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Clătitele luxuriante, găurite sau subțiri din dantelă - slabe cu drojdie vor fi în continuare foarte fragede, moi, aerisite. Absența coacerii și a laptelui în această rețetă este doar benefică. Veți avea ocazia să coaceți oricând o grămadă de clătite aurii și chiar dacă masa este copioasă, nu va trebui să vă reproșați și să numărați caloriile în plus. Aluatul de clătite este ușor și nu este îngreunat de lapte, unt sau ouă. Se potrivește rapid și nu peroxidează.În ciuda ingredientelor minime, clătitele slabe făcute cu drojdie nu au un gust mai rău decât clătitele cu unt făcute cu lapte sau smântână.

Ingrediente pentru 25-30 de clatite:

apă caldă – 250 ml;
drojdie proaspătă - 15 g;
zahăr - 1 lingură. l. cu tobogan;
sare - 1/3 linguriță;
făină - 3 linguri. l. cu un mic tobogan (70 g).

Tot aluatul;
apă caldă – 250 ml. + 150-200 ml. întindeți aluatul;
făină – 230 gr;
zahăr - 2-3 linguri. l;
ulei vegetal - 3-4 linguri. l.

Faceți clătite slabe cu drojdie

Turnați 250 ml într-un bol mai mare. apa calda buna. Turnați aluatul în el, amestecați și obțineți o substanță lichidă omogenă, cu un miros acru de fermentație.

Umpluturi pentru clătite slabe cu drojdie

Hrișcă cu ceapă. Gatiti terci de hrisca, vascos, abrupt (pentru un pahar de hrisca, doua pahare de apa). Prăjiți ceapa, amestecați cu terci, adăugați sare, mărar și piper negru.

Mere fierte. Tăiați merele dulci sau acrișoare în cuburi și prăjiți ușor. Se condimentează cu zahăr, scorțișoară sau alte condimente și se fierbe până când se înmoaie.

Rapid delicios, gătește cu plăcere!

Maslenitsa se apropie, iar Postul Mare este chiar după colț - este timpul să înveți noi moduri de a găti mâncărurile tale preferate, astfel încât acestea să fie excluse din meniu! Clatitele de post cu drojdie sunt o adevarata delicatesa daca le faci dupa toate regulile: usor acrise, aerisite, suculente si, bineinteles, foarte satioase.

Clătitele pot fi servite cu pește sărat, conserve, miere și gem - în orice caz, obținem fie un fel principal, fie un desert delicios.

4 motive pentru a face clătite slabe cu drojdie

Comoditate

Un mare avantaj al unei astfel de coacere este că puteți lăsa aluatul peste noapte, iar dimineața, de îndată ce vă dați jos din pat, nu trebuie să vă deranjați să frământați și să începeți imediat să pregătiți micul dejun pentru gospodăria dvs. Ideal pentru sambata sau duminica.

Economisire

Compoziția ingredientelor clătitelor slabe cu drojdie este foarte simplă. Există atât de puține produse și toate sunt atât de ușor disponibile și ieftine încât acest fel de mâncare poate fi considerat pe drept unul dintre cele mai prietenoase cu bugetul.

Satietate

În plus, acest tip de coacere în sine este foarte gustos, datorită combinației echilibrate de aromă de drojdie acidă, zahăr și sare. Așadar, spre deosebire de clătitele subțiri, o poți pune în continuare pe masă ca fel principal.

Datorita drojdiei incluse in aluat, aluatul iese mai bogat si se potriveste bine cu umpluturi consistente.

Poate fi folosit în timpul postului

Mâncărurile fără produse de origine animală sunt indispensabile pentru oricine intenționează să postească. Și dacă considerați că clătitele vin cu o mulțime de toppinguri care nu au legătură cu fast-food-ul, atunci urmarea dietei va fi nu doar simplă, ci și plăcută.

După cum puteți vedea, să învățați cum să faceți clătite slabe cu drojdie și, în același timp, să învățați cum să faceți acest lucru, va fi util pentru fiecare gospodină! Și aici veți găsi varianta de a pregăti produse de patiserie vegane și clătite făcute deloc fără drojdie.

Dacă nu ați făcut niciodată aluat de drojdie, atunci înainte de a începe să prăjiți, calculați corect timpul!

Nu pierdeți din vedere etapa de pregătire a aluatului - aceasta poate dura de la 10 la 30 de minute, de asemenea, lăsați o oră și jumătate pentru creșterea aluatului. E mai bine să nu te grăbești și să aștepți să vină!

Clătitele de post nu conțin calorii, dar veți învăța cum să aflați conținutul de calorii al clătitelor sau cum să îl reduceți din articolele noastre detaliate.

În primul rând, să învățăm rețeta de bază.

Clatite de post cu drojdie uscata: o reteta clasica simpla

Ingrediente

— 0,5 l + -
- 1 plic + -
- 3 linguri. l. + -
- 1/2 lingurita. + -
— 320 g (2 căni) + -
- optional + -

Pregătirea clătitelor slabe cu drojdie pas cu pas

Faceți aluat pentru clătite subțiri folosind drojdie

Să începem să creăm aluatul: turnați un pahar cu apă într-un castron adânc sau, mai bine, într-o tigaie de dimensiuni potrivite.

Temperatura acestuia trebuie să fie de cel puțin 35°C, dar nu mai mult de 42°C. Verificăm cu dosul mâinii sau cu îndoirea cotului - ar trebui să ne simțim confortabil. O astfel de „furculiță” cu temperatură îngustă este necesară pentru ca drojdia să nu moară.

Adăugați 1 lingură. l. zahărul și se dizolvă complet boabele.
Urmează rândul drojdiei. Le turnam din punga, dar nu le amestecam cu apa, ci presaram deasupra cateva linguri de faina. Acoperiți cu un capac și lăsați într-un loc cald, nu prea aproape de baterie, altfel nimic nu va funcționa.
După 10 minute puteți verifica aluatul nostru. Dacă apar bule mici, înseamnă că drojdia și-a început lucrul, iar după alte 5 minute puteți începe să frământați aluatul. Dacă totul este liniștit până acum, așteptăm. A face aluat din aluat necrescut este o sarcină ingrată.

Amestecarea aluatului potrivit pentru clătite de casă

Cand apare, adaugam faina in portii, inca 2 linguri. l zahăr, sare și începeți să amestecați. Cel mai bine se face asta cu un tel cu mana, dar daca vrei rezultate mai rapide, poti folosi un mixer. Pe măsură ce amestecați, adăugați apă (încă nu rece) și făina rămasă.
Cand aluatul devine omogen si neted, iar gustul de zahar si sare ni se potriveste, acoperim din nou tigaia cu un capac si dam deoparte pentru ca masa sa se ridice. Dacă camera nu este fierbinte, atunci este mai bine să înfășurați totul într-o eșarfă sau o pătură de lână - în acest fel procesul va continua cu siguranță.
După aproximativ 40 de minute, verificăm cum stau viitoarele noastre clătite, iar dacă suprafața clocotește deja, amestecăm și punem la loc cald încă 20 de minute.

După o oră în total, puteți începe să coaceți. Înainte de aceasta, încercăm din nou aluatul pentru zahăr, deoarece în timpul lucrului său drojdia ar fi trebuit să-l proceseze. Dacă este necesar, o mai îndulcim puțin.

Să începem să coacem clătite în unt într-o tigaie.

Se unge tigaia, se incinge bine si se toarna un strat subtire cu o oala. Se prăjește la foc mic pentru ca clătita să fie coaptă în centru, și nu doar pe margini. Se coace aluatul de drojdie mai mult decât de obicei.

Apoi întoarceți-o, terminați de gătit cealaltă parte și puneți-o pe o farfurie. Se unge cu unt sau se lasa sa se raceasca ca sa-l poti servi cu umplutura dupa gustul tau.

Cum să gătești clătite slabe fără drojdie și ouă

Această metodă vă va permite să pregătiți vasul imediat, fără a întrerupe procesul în timp ce creșteți aluatul și aluatul. Prin urmare, dacă oaspeții sunt deja în prag și nu există un set standard de clătite din lapte sau chefir, făină și ouă în casă, această rețetă nu te va dezamăgi!

Ingrediente

Apa - 500 ml;
Făină - 4-5 linguri. l.;
sare grunjoasă - 2 vârfuri;
zahăr - 1 lingură. l.

Cum să coaceți clătite slabe, fără drojdie, cu propriile mâini

Încălziți cantitatea necesară de apă într-o cratiță - ar trebui să fie mai caldă decât temperatura corpului.
Apoi adăugați zahăr și sare, adăugați 3-4 linguri. I faina si bate cu un mixer. Dacă este necesar, mai adăugați, dar aveți grijă ca aluatul să nu devină prea gros. În acest caz, va trebui, de asemenea, să fie diluat cu lichid încălzit.

Se toarnă imediat 3 linguri în aluat. l ulei vegetal și puneți tigaia la foc mediu.

Dacă vrei să dai clătitelor tale o aromă deosebită, îți recomandăm să folosești uleiuri de piersici, migdale și nucă - aroma produselor tale de copt va fi incredibil de apetisantă!

Prăjiți clătitele ca de obicei pe ambele părți. Dacă doriți, ungeți-le suplimentar pe cele finite sau lăsați-le așa.

Puteți găsi alte variante de clătite de post de casă pe site-ul nostru făcând clic pe oricare dintre linkurile de mai jos.

Clatite cu drojdie de lapte cu unt

Ei bine, dacă nu aveți sarcina de a post, dar doriți doar să stăpâniți un nou fel de mâncare, atunci încercați să faceți clătite cu drojdie presată și lapte. Gustul lor este puțin mai delicat decât cele amestecate cu apă.

Ingrediente

Lapte 3,2% pasteurizat (este mai bine să nu luați lapte ultrapasteurizat) - 500 ml;
Drojdie presată - 15 g;
făină - 320 g;
unt - 50 g;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
Sare fină - 1 linguriță. fara tobogan;
Ouă - 2 buc.

Pregătim pas cu pas clătite delicate, neuscate, cu lapte și drojdie

Drojdia presată necesită o manipulare specială. Se toarnă o jumătate de cană de lapte, se încălzește la 35°C și se sfărâmă drojdia în ea.

Așteptăm puțin - drojdia ar trebui să se încălzească și să se împrăștie, sau mai bine să facă bule și abia atunci începem să creăm aluatul.

Se toarnă încă o jumătate de pahar de lapte în bol - ar trebui să fie și cald. Diluăm 1 lingură. l zahăr, presară 2 linguri. făin și turnați conținutul paharului. Acoperiți cu un capac și așteptați o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească.
Între timp, se topește o bucată de 50 de grame de unt într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.
O turnam in aluatul finit cand vedem ca se potriveste bine. Saram si, adaugam zaharul ramas, ouale si faina. Bateți amestecul până la omogenizare și lăsați din nou să crească timp de 45-55 de minute.
Stabilim gradul de pregătire al aluatului după cât a devenit mai mult, precum și după numărul de bule de pe suprafață. Dacă doriți, îl putem îndulci puțin.
Uleiul din compoziție conferă gustului o bogăție ideală, iar acest lucru este important dacă intenționăm să coacem clătite de desert. Adăugați puțină vanilie și începeți să coaceți.

Puneți delicatesa finită într-o stivă, acoperind fiecare bucată în prealabil cu unt sau ulei vegetal.

Aceasta este rețeta perfectă pentru sărbătorile Maslenița cu familia și prietenii!

Acum știi cum să gătești clătite slabe cu sau fără drojdie și cum să faci clătite fără post, dar totuși foarte gustoase. Încearcă să-i tratezi pe cei dragi cu capodoperele tale culinare!

Tip