Briose cu dovlecel fără brânză. Gustoase și nu banale - brioșe cu dovlecei. Când să hrănești plantele

Aceste briose pot fi consumate oricând, oriunde, redescoperindu-și gustul delicat de fiecare dată! Nu vei găsi o gustare mai bună!

1. brioșe suculente de pui cu ierburi - pur și simplu se topesc în gură!

Pieptul de pui este unul dintre principalele produse pentru cei cărora le pasă de forma lor! Dar cui îi place să mestece piept uscat fiert? Încercați aceste brioșe - puiul nu a avut niciodată un gust atât de bun! (O poți pregăti din timp și apoi să o iei cu tine la prânz la birou; sunt la fel de gustoase fie calde, fie reci).

Ingrediente:

• File de pui 2 buc. (500 g).
• Ouă 2 buc.
• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi 100 ml.
• Verdeturi dupa gust: patrunjel, marar, coriandru, ceapa.
• tărâțe de grâu 1 lingură. l.
• Sarat la gust.

Preparare:

Se fierbe pieptul de pui, apoi se macina in blender cu ierburi, se adauga putina sare. Bateți ouăle cu lapte, adăugați tărâțe, turnați acest amestec în puiul tocat, amestecați totul bine. Distribuiți amestecul în forme de brioșe și puneți la cuptor pentru 25 de minute la 180 de grade.

Poftă bună!

2. briose cu dovlecei și brânză de vaci.

Ingrediente:

• * dovlecel (dovlecel) 600 g.
• * brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 150 g.
• * oua 2 buc.
• * sare.
• * faina integrala 1/2 cana.
• * usturoi 1-2 catei.

Preparare:

Rade dovlecelul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol. Mai adaugam cateva linguri de faina cu praf de copt in aluat si ungeti usor formele de briose cu un strop de ulei. Se coace 25 de minute la 200*C.
Serviți cu smântână sau iaurt.

3. Briose cu brânză cu ceapă verde.

Ingrediente:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml.
• Făină de grâu integral 4 linguri. l.
• Ouă 1 buc.
• Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi 160 g.
• Sodă 1/2 linguriță.
• Ceapa verde dupa gust.

Preparare:

Răziți brânza pe o răzătoare mică.
Bateți oul în brânză și amestecați.
Apoi, turnați chefir, adăugați ceapa verde tocată și amestecați.
Cerneți făina și sifonul în amestecul de brânză și chefir și amestecați bine.
Lăsați aluatul să stea 20-30 de minute pentru ca făina să se umfle și soda să interacționeze cu chefirul.
Se aseaza apoi in forme (daca formele nu sunt din silicon sau teflon, se ung cu ulei de masline) si se coace la cuptorul incins pentru 25-40 de minute la 220-240 de grade pana se rumenesc deasupra.

4. briose cu dovlecei pentru o gustare din PP.

Ingrediente:

• * 300 g dovlecel.
• * 250 g faina integrala (poate fi inlocuita cu fulgi de ovaz macinat).
• * 200 ml lapte degresat.
• * 1 ou.
• * 2 lingurite. praf de copt.
• * scortisoara, nucsoara, cuisoare macinate.
• * ulei de masline.
• * sare, stevie.

Preparare:

1. cerne faina cu sare, praf de copt si condimente, adauga stevia si amesteca bine ingredientele uscate cu un tel.
2. Într-un alt castron, se agită ușor oul, se adaugă lapte și o picătură de ulei de măsline, se amestecă.

3. Curățați dovlecelul și dați-l pe răzătoare fină.

Ce zici să adaugi banane? Brânza de vaci combinată cu banane fragede oferă un gust uimitor.

Ingrediente:

1. Bateți ouăle și zahărul până se întăresc și adăugați vanilie după gust.

2. Adăugați untul topit, brânza de vaci și amestecați.

3. Bananele trebuie curatate de coaja si pasate cu furculita. Se adaugă în aluat și se amestecă.

4. Cerneți făina împreună cu praful de copt, sarea și abia apoi adăugați-o în aluat.

Atenţie! Făina integrală va cântări prăjiturile și nu vor crește la fel de bine. 5. Rupeți batonul de ciocolată în bucăți mici, adăugați în aluat și amestecați totul bine. Sau puneți-o ca umplutură în fiecare matriță. 6. Se pune in forme si se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Cel mai delicat desert cu banane si ciocolata este gata! Crede-ma, vei fi mandru de tine :)

Video Briose dietetice care nu conțin un singur gram de zahăr

1. Afine

Într-un castron, amestecați făina (2 linguri), zahărul (1/3 linguriță), praful de copt (2,5 lingurițe) și sarea (1/2 linguriță).

• Adăugați 1 cană de afine, 3/4 cană lapte, 1/3 unt topit și 1 ou.
• Amestecați aluatul.
• Umpleți formele de hârtie pentru brioșe la 2/3 (pe înălțime) cu aluat și introduceți la cuptor pentru 3 minute (putere maximă). Inca 3 min. Nu deschidem ușa!
• Serviți cu miere.

2. Cu nuci sau stafide

12 bucăți de 65 kcal fiecare

Ingrediente:

1 cană de făină (fuli de ovăz sau grâu integral)

Ou de pui 1 buc.

Praf de copt 1 lingurita

Vanilina 3 gr.

Pudră de cacao 2 linguri

Apple 1 buc.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 50 gr.

Suc de mere 50 gr.

Ulei de masline 2 lingurite.

Pentru dulceata, stevia dupa gust

Cu ajutorul unui mixer, bate oul și zahărul într-o spumă puternică. Se amestecă ingredientele uscate - făină, praf de copt, vanilină, cacao. Adăugați amestecul de ouă și amestecați bine. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie cubulețe. Adăugați sucul, brânza de vaci, uleiul vegetal, merele în amestecul de făină și amestecați. Acest aluat este suficient pentru a face 12 briose. Puneți aluatul în fiecare formă până la jumătate din volum. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 30 de minute. Brioșele terminate se vor ridica ca o „pălărie” deasupra părților laterale ale formelor. (c) 0% grăsime

Brioșele sunt de obicei produse de patiserie occidentale. Mulți oameni cred că nu există nicio diferență între ei și cupcakes obișnuiți. De fapt, diferențele sunt semnificative. Dacă nu le cunoașteți, atunci nici cel mai experimentat bucătar nu va putea face brioșe adevărate. Prin urmare, familiarizarea cu acest produs de patiserie ar trebui să înceapă nu cu prepararea directă, ci cu studierea tehnologiei sale.

Puțini oameni ar crede că poți coace brioșe dietetice. De fapt, chiar dacă adăugați ciocolată, acestea vor avea totuși mai puține calorii decât cupcakes. Aluatul pentru aceasta coacere are un procent mare de faina si lichid. Desigur, conține ouă și unt. Nu sunt adăugate prea multe dintre ele. Deci nu vei primi produse de patiserie la final. Spre deosebire de brioșe, brioșele au o structură puțin mai grosieră și au o crustă.

Primul lucru pe care trebuie să-l înțelegeți este că acest tip de coacere necesită o tehnică specială de amestecare. În Occident, brioșele sunt considerate pâine rapidă. Spre deosebire de cupcakes, acestea nu sunt doar dulci. Se adaugă brânză, șuncă, ierburi și alte ingrediente. Corect, aluatul de briose se prepară în 3 pași. Această metodă se mai numește și amestec uscat. Este necesar ca rezultatul să fie o firimitură cu o structură poroasă. De asemenea, datorită amestecării separate, se formează o crustă crocantă frumoasă.

Esența pregătirii aluatului de brioșe este să cerneți făina separat și să adăugați zahărul, vanilina și praful de copt. Uleiul, laptele sau alt lichid și ouăle se amestecă într-un alt bol. La final se toarnă în amestecul uscat.

Mai sunt câteva secrete pentru a face brioșe. Praful de copt trebuie folosit ca dospitor, nu sifon. Produsele de copt fără umplutură sunt uneori mai puțin fragede decât brioșele. Prin urmare, dacă doriți să faceți brioșe cu o structură aerisită, atunci asigurați-vă că adăugați fructe de pădure, ciocolată și fructe.

Pentru a crea o crustă crocantă, stropiți suprafața cu o cantitate mică de zahăr. Atrage umezeala din firimituri. Crusta rezultată este sfărâmicioasă și dulce.

Mulți oameni știu că patiseriile și cafenelele vând brioșe cu blat mare. Un efect similar poate fi obținut foarte ușor acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să calculați dacă vi se oferă cantitatea corectă de praf de copt conform rețetei.

Ideal 125 gr. făină este 1 linguriță.

Mulți cofetari pun aluatul în forme într-un mod nestandard. De obicei ocupă jumătate din spațiu. Pentru a crea un capac mare, nivelul aluatului nu este adus la margine cu 1 cm.Ca recipiente de copt se folosesc forme de unica folosinta din hartie, silicon sau fier cu margini nervurate. Dacă doriți să pregătiți brioșe pentru invitați, atunci ar trebui să le folosiți pe primele. Acest lucru va face ca produsele de copt să fie mai convenabile de mâncat. Formele din silicon sunt mai potrivite pentru gătitul continuu.

Brioșele cu banane nu sunt numai incredibil de gustoase. Ele pot fi considerate dietetice. Conținutul de calorii este redus datorită faptului că în 100 g. fructele conțin doar 60 kcal! Așa că îți poți permite chiar dacă ești la dietă. De asemenea, puteți economisi bani pe aceste produse de patiserie. Uneori, magazinele vând banane prea coapte la reducere. Astfel de fructe vor fi de folos! Se încălzesc foarte bine. Rezultatul este un aluat omogen.

A arăta bine este visul oricărei fete. Dar există o altă față a monedei: o gustare cu un desert delicios îți îmbunătățește starea de spirit, iar ziua în sine devine mai bună. Prin urmare, trebuie să găsiți o cale de ieșire din această situație, deoarece doriți să mâncați brioșe și produse de patiserie delicioase și, în același timp, să slăbiți. Un desert precum brioșele dietetice cu fulgi de ovăz este foarte ușor și nu contribuie la creșterea în greutate în exces. Brioșele obișnuite sunt foarte bogate în calorii, conțin produse precum untul sau chiar margarina, iar în combinație cu zahărul, rezultatul nu este un produs foarte plăcut pentru starea siluetei. Pe baza acestui fapt, brioșele dietetice cu fulgi de ovăz sunt pregătite fără a adăuga produsele de mai sus, ceea ce înseamnă că nu va fi rău din consumul lor. În plus, ovăzul este un produs foarte sănătos care favorizează pierderea în greutate, iar ovăzul este eficient și pentru curățarea organismului. Puteți pregăti acest desert acasă și nu va fi dificil, dar înainte de a începe, trebuie să luați în considerare următoarele câteva rețete.

Rețeta de prăjitură dietetică nr. 1

Reteta este foarte simpla, in plus, in prajitura cu fulgi de ovaz poti adauga diverse fructe uscate si nuci. Cupcake-ul în sine va avea un gust delicat și va încânta nu numai fata care ține dietă, ci și oaspeții de acasă. Pentru a pregăti, trebuie să spargeți 4 ouă de pui într-un castron adânc. Adăugați în ouă 100 g de zahăr și o cantitate mică de scorțișoară, precum și 1 linguriță de praf de copt. Bateți amestecul până la omogenizare, apoi turnați 30 de grame de ulei vegetal, amestecați și adăugați 100 g de fulgi de ovăz. Se amestecă totul din nou, se toarnă 100 de grame de lapte, se adaugă 100 de grame de făină, se amestecă până la omogenizare, se adaugă o mână de stafide în aluatul finit și se amestecă. Puneți aluatul în tava pregătită. Și coaceți până când este gata, va dura aproximativ o oră.

Rețeta nr. 2

Aluatul acestui tort este foarte usor, ii poti adauga fructele uscate preferate, sau il poti manca cu dulceata preferata. Un adaos bun ar fi fructele de pădure precum căpșunile, zmeura sau coacăzele. Pentru a începe să gătiți, trebuie să turnați un pahar de fulgi de ovăz cu un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt simplu. Lăsați fulgii în această stare timp de 10-15 minute. Adăugați 2 ouă de pui, sifon și oțet, vanilină, scorțișoară și nucșoară la amestecul rezultat. Puteți folosi zaharoză în loc de zahăr. Se amestecă bine aluatul, apoi se adaugă 50 de grame de fulgi de ovăz și 20 de grame de stafide. Amestecă bine din nou aluatul, pregătește formele de copt, umple-le și coace 20 de minute. Rețetă cu mere Dacă o persoană ține dietă, atunci nu este deloc necesar să îți refuzi dulciurile. Și adăugarea unui măr va ajuta la saturarea mai rapidă a organismului și la scăparea de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți înlocui umplutura de mere cu alta, de exemplu, umpleți-o cu pere, cireșe sau alte fructe de pădure preferate. Mai întâi trebuie să luați un castron adânc, să turnați un pahar de fulgi de ovăz în el și să turnați un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă bine amestecul și se lasă timp de 15-25 de minute într-un loc răcoros. Într-un castron separat, bate un ou de pui cu 50 de grame de zahăr. Adăugați fulgii înmuiați în chefir la amestecul rezultat. Două mere mici, spălate, uscate, curățate de coajă și semințe, apoi tăiate în cuburi mici. Adăugați 50 de grame de făină la cereale și scorțișoară după gust, apoi adăugați mere la amestecul general.

Aluatul trebuie framantat bine si apoi turnat in forme de briose. Brioșele dietetice din fulgi de ovăz vor dura aproximativ 30 de minute pentru a se coace. Vasul finit poate fi stropit cu seminte de susan. Cu puțină manipulare în bucătărie puteți obține un desert minunat. Datorită acestui lucru, vă veți bucura de a bea ceai, precum și de o siluetă frumoasă și zveltă.

Brichete dietetice cu chefir. TOP reteta

INGREDIENTE:

• Făină de ovăz măcinată 1 lingură.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi 0,5 căni
• Fulgi de ovăz întregi 1 lingură.
• Prune uscate 80 g
• Ouă de pui 2 buc.
• Praf de copt 2 linguri.
• Sare, stevie

PREGATIREA:

1. Se toarnă 115 g de fulgi de ovăz cu 1/2 cană de apă clocotită.
2. Se macină a doua jumătate a fulgii de ovăz (115 g) într-un blender sau râșniță de cafea și se amestecă cu chefir.
3. Apoi combinați ambele părți, adăugați ouăle, praful de copt și stevia, amestecați bine.
4. Adăugați prune uscate, amestecați ușor.
5. Se pune masa rezultată pe o tavă de copt unsă cu ulei. Coaceți 50-60 de minute până când este gata.

Briose dietetice cu pui. "brioșe cu pui"

Briose dietetice din piept de pui la cuptor. ... Brioșele din piept de pui sunt exact ceea ce trebuie adăugat în meniul tău. Sunt ușor de digerat, plăcute la gust, au o cantitate redusă de calorii, iar preparatul arată foarte apetisant. Aceasta este o soluție ideală pentru cei care doresc să slăbească sau să își mențină o silueta normală, dar iubesc cu adevărat carnea. Primul lucru care ar putea veni în minte de la astfel de produse este puiul slab. Folosind aceste rețete, nu trebuie să vă faceți griji că mâncați nesănătos. Brioșele din piept de pui sunt o alternativă excelentă la alte produse de copt bogate în calorii. Mici secrete pentru a face brioșe de pui conform dietei Dukan: Cel mai bine este să folosiți părți fără grăsimi de pui în rețete, de exemplu, file. Pielea trebuie îndepărtată întotdeauna, deoarece conține cea mai mare grăsime. Pentru dieta Dukan, cel mai important lucru este că toate alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de calorii și să conțină o cantitate mică de grăsimi. Set de produse: Etape de preparare: 1. Pentru început, fileul de pui trebuie tăiat cât mai mic posibil. 2. Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusul si adauga sare. Îndoiți cu grijă amestecul rezultat de albușuri bătute spumă în carne. 3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. 4. Pentru a nu se lipi brioșele, ungeți formele cu un strop de ulei de măsline. Umpleți spațiile libere cu amestecul rezultat, fără a umple forma până sus, undeva la mijloc. 5. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Adăugând tărâțe la această rețetă, beneficiile sale vor crește doar. Brioșe cu carne tocată: rețetă Dukan
Set de produse:

• file de pui - 500 de grame; tărâțe de grâu - 2 linguri. l.; lapte cu conținut scăzut de grăsimi 0,5% - 150 ml; ouă - 2 buc.; ceapă albă - 2 buc.; mărar - jumătate de legătură de pătrunjel - jumătate de legătură; ulei de măsline - 1 linguriță; Folosește condimente la discreția ta. Procesul de gatire:

1. Se trece muschiul într-o mașină de tocat carne sau se toacă în blender. 2. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie fără ulei timp de aproximativ 10 minute. 3. Verdele trebuie să fie bine spălate și tăiate. 4. Pune puiul tocat într-un amestec de ceapă prăjită și ierburi într-o tigaie. 5. Bate bine ouăle și laptele, apoi adaugă tărâțele și amestecă totul bine. 6. Adăugați carnea tocată pregătită la acest amestec și adăugați condimente după gust. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. 7. Încinge cuptorul la 180 de grade. Asigurați-vă că ungeți formele cu ulei și puneți carnea tocată peste ele, umplându-se doar pe jumătate. Timpul de coacere este de 25-30 de minute.

Ingrediente:

• măr – 1 mare
• ou – 1 buc.
• miere - 1 lingura.
• ovăz măcinat - 0,5 căni
• praf de copt - 0,5 linguriță.
• vanilină, scorțișoară după gust

În loc de fulgi de ovăz măcinat, puteți folosi făină de ovăz sau făină integrală.

Preparare:

Rezultatele sunt brioșe dietetice cu mere ușoare și aerisite. Nu pot eșua și nu pot fi plăcute.

Rețeta este atât de simplă încât chiar și un copil o poate face.

Și, cel mai bun lucru pentru orice gospodină, brioșele cu mere se prepară foarte, foarte repede, așa că le poți coace destul de des fără să te deranjezi prea tare.

Bucurați-vă de ceaiul cu aceste brioșe delicioase cu mere! Este de două ori plăcut când știi că te bucuri de produse delicioase de patiserie și nu te îngrași, nu?

Dacă ți-a plăcut această rețetă, atunci poate că vei fi interesat și de Brioșe cu fulgi de ovăz cu mere.

Și dacă vă place să coaceți fără făină, pe bază de fulgi de ovăz, atunci vă recomand să încercați „Făină de ovăz la cuptor cu mere”

Pofta buna si sa fiti sanatosi! Lasă-ți comentariile - feedback-ul este foarte important!

Cu stima, Lena Radova

Nu uitați să criticați fotografiile, își amintește toată lumea?

Rețeta autorului și modificările mele

1 dovlecel mic sau dovlecel
150 g faina
2 oua
50-70 g branza tare
2-3 crengute de menta
80 ml lapte (inlocuit cu iaurt, a fost nevoie de aproximativ 150 ml)
60 ml ulei de măsline
2 linguri. griş
1 lingura praf de copt
Mai multe roșii uscate la soare (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 190 C.
Spălați dovlecelul și radeți grosier pielea și pielea. Se rade grosier brânza și se adaugă la dovlecel. Sparge ouăle acolo și amestecă totul.
Combinați făina cu grisul și praful de copt, adăugați la amestecul de dovlecei. Adăugați lapte, sare, piper și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Turnați 50 ml de ulei de măsline în aluat și amestecați din nou. Ungeți formele de brioșe cu uleiul rămas și umpleți 2/3 cu aluat. Dam la cuptor pentru 25-30 de minute pana cand briosele devin maro auriu. Se serveste presarata cu menta.
Se ridica foarte bine.
*Am facut dupa reteta, dovlecelul era foarte tanar, nu l-am curatat de coaja si l-am ras grosier. In loc de lapte am adaugat iaurt de casa. Am pus rosii uscate la soare tocate grosier in jumatate din briose. Am copt o parte din el într-o tavă de brioșe de silicon și aluatul rămas într-o tavă dreptunghiulară mică.

Adesea vrei să gătești ceva gustos pentru ceai și, din norocul, ai rămas fără ouă, dar chiar ți-ai dorit o brioșă suculentă... „Rețeta de brioșe fără ou” ne va salva. Setul de ingrediente este de așa natură încât puțini oameni nu vor avea aceste produse în coșul de gunoi. Prin urmare, puteți pregăti oricând un răsfăț pentru ceai. Vom petrece 40 de minute pregătirii, iar la final vom obține brioșe dietetice delicioase. Cu această rețetă simplă, ai garantat o petrecere plăcută de ceai.

Ingrediente:

• 1 cană de făină integrală;
• 125 de grame de iaurt natural;
• 1 morcov;
• 1 măr;
• 2 linguri tărâțe;
• 1 lingurita ulei de masline;
• 2 grame de sifon;
• scorțișoară și miere după gust.

Briose dietetice fără ouă. Reteta pas cu pas

1. Spălați și curățați morcovii și merele. Se macină morcovii într-un blender, se rade mărul pe răzătoarea fină.
2. Amesteca sifon, scortisoara si faina, adauga iaurt la ele si amesteca bine pana se omogenizeaza.
3. Adăugați ingredientele rămase la amestecul rezultat și frământați până se omogenizează. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
4. Se pune aluatul odihnit in forme de silicon unse cu ulei de masline si se coace la cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute.

Așa că am primit un adaos excelent la ceai, gustos și fără îndoială sănătos. Datorită morcovilor, brioșele vor căpăta o nuanță portocalie deschisă și vor fi înzestrate cu proprietățile sale benefice - îmbunătățirea vederii, curățarea toxinelor și normalizarea sistemului nervos. După o astfel de ceremonie a ceaiului, vei străluci de fericire și vei putea vedea în noapte. Glume la o parte, brioșele sunt foarte bune atât ca gust, cât și ca valoare nutritivă.

Te-ai săturat de fulgi de ovăz la micul dejun? În acest caz, de ce să nu faci ceva ușor și sănătos din produse de copt, precum brioșele cu dovlecei? În primul rând, nu va dura mult timp, așa că nu va trebui să te trezești devreme. În al doilea rând, brioșele cu legume pot fi suplimentate cu o mulțime de bunătăți și beneficii pentru sănătate - brânză, bucăți de file de carne, brânză de vaci, fulgi multicereale, ierburi proaspete. Suntem siguri că printre rețetele propuse va exista o opțiune pentru silueta ta zveltă, pentru soțul tău gurmand și pentru micuțul tău în creștere.

Subtilități ale preparării produselor de panificație cu legume

Brioșele, însă, ca toate produsele de copt făcute din dovlecei, au o mulțime de avantaje. Este gustos, hipocaloric și, în funcție de ingrediente, poate fi un fel principal ușor, parte dintr-un aperitiv sau chiar un desert dulce.

Dintre toate legumele, dovlecelul este cel mai potrivit pentru astfel de experimente. De ce?

• Pulpa fructelor tinere are o consistență lejeră, delicată; atunci când sunt coapte, fibrele par să se „topească” și nu se simt absolut în aluat.
• Leguma are un gust neutru, care poate fi ușor umbrit într-o direcție sau alta cu ajutorul unor produse și condimente mai strălucitoare în acest sens.
• Mâncărurile preparate din el aparțin categoriei „gătire instantanee”, deoarece dovlecelul ras este copt în câteva minute.
• Nu trebuie să uităm de proprietățile dietetice ale legumelor. Și chiar dacă unele dintre vitamine sunt distruse în timpul tratamentului termic, nu vor rămâne minerale mai puțin valoroase (potasiu, fier, magneziu), precum și fibre, cu ajutorul cărora organismul se curăță de deșeurile toxice.

Pentru a face brioșele de legume fragede și sfărâmicioase, vă vom împărtăși secretele pregătirii lor corecte.

1. Ai nevoie de un dovlecel tânăr, cu coajă subțire moale, fără semințe. În ultimă instanță, trebuie curățat și partea fibroasă interioară aruncată.
2. Pulpa rasă trebuie lăsată câteva minute pentru a elibera sucul, apoi stoarce excesul de lichid. Dacă nu faceți acest lucru, interiorul produselor de copt va fi umed. Cu cât leguma este mai tânără, cu atât conține mai multă apă.
3. Adăugați puțină făină în aceste brioșe și adăugați gris pentru consistența dorită. Face aluatul poros și pufos.
4. Dacă adăugați lichid în aluat, este mai bine să folosiți iaurt de casă decât lapte sau chefir. Va avea un gust mai bun.
5. Un ingredient esențial în brioșele rapide cu dovlecei este praful de copt. Se adauga in faina uscata cernuta, dar nu in ouale batute sau lapte. În acest fel, produsele de copt nu vor absorbi excesul de grăsime.
6. Aluatul aromat cu ulei de măsline este mai moale și are o structură caracteristică fin poroasă (cupcake).

Știți cum diferă brioșele de brioșele obișnuite? În primul rând, tehnologia de frământare a aluatului - pentru brioșe, componentele lichide și uscate sunt amestecate separat și numai după aceea sunt combinate. În al doilea rând, se obișnuiește să se adauge umpluturi la brioșe - fructe, legume, ciocolată, brânză, nuci. În rețetele moderne nu există o gradare strictă a acestor tipuri de produse de patiserie.

Ochilor le este frică, dar mâinile sunt ocupate - rețete de brioșe cu dovlecei

Odată ce ați făcut brioșe cu dovlecei de cel puțin câteva ori și ați înțeles tehnologia, nu veți mai avea nevoie de rețetă. Compoziția acestui fel de mâncare este atât de „liberă” încât de fiecare dată poți face ceva nou, improvizând cu ceea ce se află în prezent în frigider.

Briose de la Yulia Vysotskaya

Prima rețetă este de la idolul a milioane de gospodine, Yulia Vysotskaya. Brioșele făcute din el sunt ușoare, hrănitoare și au o compoziție bine echilibrată. Au tot ce are nevoie organismul, mai ales în ajunul unei zile de lucru - proteine, carbohidrați complecși, fibre, grăsimile potrivite.

Răziți un dovlecel de mărime medie pe răzătoarea grosieră, aruncați-l într-o strecurătoare - o parte din lichid va dispărea de la sine; dacă este prea mult suc, pulpa poate fi stoarsă ușor. Transferați „tortul” într-un castron și adăugați ingrediente lichide în el:

• ouă ușor bătute - 2 buc.;
• lapte – 80 ml;
• brânză rasă – 80–100 g;
• ulei de măsline - 50 g.

Într-un alt bol, amestecați ingredientele uscate - făină (puțin mai mult de jumătate de pahar), gris (2 linguri), praf de copt (pungă standard de 10 g). Adăugați aici sare și puțin piper măcinat.

După ce combinați produsele lichide și uscate, frământați aluatul. Puneți-o în forme de brioșe și umpleți-le la 2/3. În timp ce lucrați cu aluatul, preîncălziți cuptorul. Temperatura necesară este de 180–190⁰ C. După 15–20°, bucătăria va mirosi atât de parfumat încât familia ta nu va avea nevoie de ceas cu alarmă. Un mic dejun neconvențional este gata!

Cupcakes fără făină

Dacă produsele din făină pentru micul dejun sunt în general inacceptabile pentru dvs., puteți frământa brioșe cu dovlecei fără a coace făină.
Îl vom înlocui cu un amestec de cereale integrale (50 g) și făină de migdale (50 g). Puteți pregăti singur ambele componente măcinând cantitatea adecvată de fulgi de cereale și migdale într-un blender.

Să luăm un dovlecel care este și mai sănătos - dovlecel. Pulpa sa este fragedă, moale, practic nu există semințe, există mai mult caroten, acid folic decât în ​​ruda sa cu fructe albe. Dar, dimpotrivă, există mai puține calorii (16 față de 27). Un fruct mediu este suficient pentru o porție de brioșe.

Dintre celelalte componente, să luăm:

• ou (1 buc.);
• iaurt sau aluat de casă (60 ml);
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• ceapa verde si coriandru (se poate inlocui cu patrunjel) - 50 g fiecare;
• praf de copt - 5 g;
• brânză - 50 g;
• sare, piper negru.

În timp ce dovlecelul ras își eliberează sucul, amestecați ouăle, iaurtul, untul și jumătate din cantitatea de brânză rasă. La acest amestec se adauga ingrediente uscate, la final - dovlecel si verdeata tocata marunt. Asezam aluatul in tavi unse cu unt si stropim cu branza ramasa.

Brioșele dietetice sunt coapte la 180⁰ C 25΄.

Pentru un mic dejun consistent (cu file de pui)

Dacă trebuie să-i hrănești soțul cu micul dejun, pregătește o versiune mai consistentă de brioșe cu dovlecei. De ce vei avea nevoie pentru asta?

Să începem cu dovlecel. Răziți doi dovlecei mici și adăugați puțină sare pentru a elibera mai bine sucul. Înainte de a adăuga în aluat, stoarceți lichidul.

Un morcov mic dulce și suculent îi va ține companie. Hai să-l frecăm și noi. Și toacă ceapa foarte fin. Dacă vă place aroma de usturoi, puteți adăuga un cățel storcându-l printr-o presă. Dintre verdeață, mararul va funcționa cel mai bine aici - luați o grămadă generoasă.

Următoarea umplutură de brioșe este fileul de pui. Aveți nevoie de 200 de grame de carne, tăiați-o în cuburi mici (1×1 cm).

Pentru a pregăti aluatul, pe lângă produsele indicate, veți avea nevoie de:

• ouă – 2 buc.;
• smântână 20% – 4 linguri. linguri pline;
• făină și gris - câte 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 5 g;
• brânză - 100 g.

Combinați legumele cu carnea, smântâna și ouăle ușor bătute. Adăugați ingrediente uscate. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust. Umplem formele 2/3 pline cu aluat, presaram deasupra branza tare rasa fin.

Timp de coacere – 30–40΄(t 180⁰С).

Cu smântână, aceste brioșe sunt un adevărat răsfăț!

Duet de caș și dovlecel

Această rețetă de brioșe combină cu succes gustul răcoritor al dovleceilor și cremositatea delicată a brânzei de vaci și a untului de casă. Și în ceea ce privește componentele utile, acesta este un echilibru bun de produse.

Pentru un dovlecel tânăr, de mărime medie:

• brânză de vaci grasă de casă – 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• unt (ca alternativă, puteți folosi ulei de măsline) – 100 g;
• un buchet mic de mărar.

Mai aveți nevoie de ¾ de cană de făină, pe care o combinăm cu gris (2 linguri) și praf de copt (5 g).

Amestecați produsele sugerate într-un aluat moale. Coaceți în forme de brioșe 25–30΄ (t 180⁰С).

Dacă înțelegeți esența tehnologiei, puteți improviza în continuare la infinit, schimbând materialele de umplutură „ca mănușile”. Pe lângă produsele menționate, șunca, brânza moale precum Almetta, ardeiul dulce, precum și stafidele, scorțișoara și coriandru funcționează bine în brioșele neindulcite. Gătiți și creați-vă propriile rețete.

Briose cu dovlecel:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Puteți folosi dovleceii pentru a pregăti nu numai feluri principale, ci și o varietate de gustări, de exemplu, brioșe. Se dovedesc suculente, fragede și incredibil de gustoase. Încercați să faceți brioșe din dovlecei, pentru aceasta veți avea nevoie de produse simple, la prețuri accesibile.

Principalul avantaj al acestui fel de mâncare de vară este prepararea sa rapidă; întregul proces nu durează mai mult de 30 de minute. Usturoiul adaugă picante la aperitiv. Absolut toată lumea va adora aceste brioșe de dovlecei parfumate coapte la cuptor. Reteta este simpla, framantati rapid aluatul, turnati in forme si in cuptor. După 20 min. Puteti scoate aperitivul si servi imediat.

Ingrediente

• dovlecel mare - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ardei dulce - 0,5 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ou de pui - 3 buc.;
• brânză de vaci de casă - 75 g;
• făină - 160 g;
• sare - 5 g;
• ulei rafinat – 30 ml;
• zahăr, condimente, sos de soia - după propriul gust.

Pregătirea

Pregătiți dovlecelul, curățați-l de coajă, îndepărtați semințele dacă fructele sunt coapte. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci puteți pur și simplu să-l clătiți și să tăiați capetele. Măcinați dovlecelul pe răzătoarea grosieră.

Tocați mărunt o jumătate de ardei dulce și câțiva căței de usturoi. Brioșele se vor dovedi a avea un gust picant dacă adăugați nu numai usturoi în aluat, ci și ierburi, ardei iute sau dulci.

Punem amestecul de dovlecei cu piper si usturoi intr-o cratita, adaugam o mana de faina si amestecam. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză de vaci (2-3 linguri) sau o mână de brânză tare rasă în dovlecei.

Bateți trei ouă într-o cratiță, adăugați un praf de zahăr, sare și cantitatea necesară de ulei vegetal. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle până devin netede și pufoase.

Combinați masa de dovlecei și amestecul de ouă, făina rămasă, amestecați totul cu o spatulă. Dacă aluatul nu este suficient de sărat, puteți adăuga sos de soia sau sare și condimente. În funcție de suculenta dovleceilor, aluatul de brioșe poate curge. În acest caz, adăugați câteva linguri de făină.

Într-o notă: Pentru a menține brioșele aerisite după coacere, puteți adăuga praf de copt în aluat (nu mai mult de 1 linguriță).

Ungeți cu ulei forme de silicon, întindeți aluatul de dovlecel în aproximativ 2/3 din forme.

Sfat: Formele metalice obișnuite pentru brioșe pot fi folosite și pentru coacere.

Puneti tava de copt cu briose cu dovlecei in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 20-30 de minute. Coaceți aperitivul de legume până se rumenește. Verificați pregătirea străpungând cu o frigărui de lemn. Frigaruia trebuie sa ramana uscata si curata.

Brioșele cu dovlecei sunt gata, arată foarte apetisant, se scot cu grijă din forme, se așează pe un vas și se servesc cu sos de smântână. Bucura-te de masa ta!

Sfaturi de gătit

• Dacă doriți, adăugați ierburi tocate în aluat; acesta va adăuga note luminoase și răcoritoare.
• Pentru a adăuga noi note de aromă, adăugați în aluat brânză tare sau pui ras; acesta poate fi tăiat în cuburi mici sau tocat în carne tocată.
• Inainte de a framanta aluatul, faina trebuie cernuta.
• Dacă nu vă place usturoiul, nu trebuie să-l adăugați în aluat, va fi la fel de gustos.
• Pentru brioșe, este mai bine să folosiți brânză de vaci de casă; gustarea va fi mult mai suculentă și mai fragedă.
• Dacă adăugați sos de soia, nu adăugați sare suplimentară.
• Înainte de coacere, stropiți aluatul cu o cantitate mică de brânză rasă; în urma coacerii, se va forma o crustă apetisantă de brânză.
• În loc de făină de grâu, puteți folosi făină integrală; aluatul își va păstra structura poroasă.