Acasă » Fructe și fructe de pădure » Compot de mure - o rețetă cu fotografii pas cu pas pentru iarna fără sterilizare. Compot de mure Reteta de compot de mure nu pentru iarna

Compot de mure - o rețetă cu fotografii pas cu pas pentru iarna fără sterilizare. Compot de mure Reteta de compot de mure nu pentru iarna

reteta pas cu pas cu poze

Murele sunt o boabe destul de comună, dar nu au întotdeauna timp să se coacă la soare la acea dulceață bogată pentru care sunt prețuite. Dar chiar și din fructe de pădure ușor acre puteți găti un compot foarte gustos și aromat. Iar dacă vă place pentru gustul ei, atunci îl puteți rula chiar și pentru iarnă, astfel încât să vă amintiți de vara fierbinte cu o cană de compot în mână iarna.

Acidul murelor vă permite să excludeți sucul de lămâie sau câteva vârfuri de acid citric din componentele compotului - boabele în sine vor sublinia dulceața siropului.

Ingrediente

300 g mure coapte
150 g zahăr granulat

Randament: 1 litru de compot.

Pregătirea

1. Clătiți bine murele în apă. Așezați-le în tigaia în care urmează să gătiți compotul. Dacă aveți mai multe fructe de pădure, atunci, în consecință, dublați volumul de apă și cantitatea de zahăr granulat.

2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.

3. Umpleți cu apă fierbinte și puneți tigaia pe foc, acoperind cu un capac. Dacă boabele sunt dulci, atunci adăugați un vârf de acid citric sau 1 linguriță în compot. suc de lămâie.

4. De îndată ce boabele plutesc la suprafață și compotul începe să fiarbă, reduceți căldura și fierbeți băutura timp de aproximativ 5-7 minute. Nu mai este nevoie să-l gătiți, astfel încât toate vitaminele din fructe de pădure să nu fie distruse în timpul tratamentului termic.

Un compot de mure gustos și sănătos cu adaos de diverse fructe de pădure și fructe este o băutură care conține un set de vitamine. Articolul oferă o rețetă pentru prepararea mai multor versiuni de compot.

Un compot de mure gustos si sanatos, preparat pentru toata iarna, furnizeaza organismului o intreaga gama de vitamine. Adăugările delicioase de fructe de pădure și fructe de grădină vor adăuga note unice gustului rafinat al băuturii. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza multe opțiuni, dintre care majoritatea sunt prezentate în articol.

Compot de mure pentru iarnă

A face singur compot va necesita cunoașterea mai multor probleme teoretice.

Câteva subtilități ale pregătirii

Dacă o gospodină va pregăti nectarul din mure pentru iarnă, va trebui să cunoască câteva secrete:

adăugarea unuia sau mai multor aditivi la compot va ajuta la introducerea de noi arome;
adăugarea de coajă de lămâie sau câteva grame de rom sau lichior va ajuta la crearea unei arome unice;
Pentru băutură se iau numai fructe de pădure coapte, intacte și scurse;
Când puneți murele la spălare, trebuie să vă amintiți că sunt o boabe foarte delicate;
în funcție de mărimea familiei și de popularitatea nectarului în rândul rudelor, se selectează volumul borcanelor, dar în orice caz acestea trebuie să fie curate și sterilizate;
pentru pacientii cu diabet zaharat se recomanda inlocuirea zaharului cu fructoza;
Nu puteți încălzi apa cu fructe de pădure pentru o perioadă lungă de timp - în timpul tratamentului termic, substanțele benefice și vitaminele sunt spălate;
este posibil să folosiți condimente sub formă de cuișoare, nucșoară sau cardamom;
înainte de a prepara compot din fructe de pădure și fructe congelate, acestea vor trebui mai întâi dezghețate;
Înainte de turnarea produsului finit, recipientele și capacele sunt sterilizate timp de cel puțin 10-15 minute.

Înainte de a începe toate lucrările, trebuie să pregătiți ingrediente de înaltă calitate.

Prepararea ingredientului principal

Înainte de muncă, este necesar să tăiați cu atenție toate boabele deteriorate sau necoapte. Ca urmare, rămân doar boabe mari, coapte și nedeteriorate, fără semne evidente de deteriorare de către boli și dăunători.

Important! Când trimiteți o boabă la chiuvetă, trebuie să vă amintiți structura sa delicată, aveți grijă cu fructele, dar asigurați-vă că clătiți murul în mai multe ape. Sub un curent puternic de apă curgătoare, crește riscul de deteriorare a fructelor de pădure.

Înainte de a pregăti băutura, toate resturile și resturile de iarbă sunt îndepărtate, iar sepalele sunt îndepărtate din boabe. Numai după finalizarea acestei etape pregătitoare puteți începe să efectuați operația principală. Iată câteva rețete pentru a face o băutură gustoasă și sănătoasă pentru toată iarna.

Metode de preparare a compotului

Oamenii au venit cu multe compoziții de suc de mure și compot, care sunt preparate după schema clasică sau la cuptorul cu microunde. Principala diferență între toate tipurile de băuturi este prepararea cu sau fără sterilizare a conservelor și a materialelor. Cea mai comună metodă este gătitul în sirop pregătit în prealabil, care se toarnă peste fructe de pădure proaspete.

Acest lucru vă permite să selectați mai precis cantitatea de zahăr și să păstrați nutrienții.
Alte gospodine preferă să gătească boabele pentru o perioadă scurtă de timp în siropul finit sau pur și simplu să înghețe sau să usuce fructele de pădure și să pregătească compot proaspăt iarna.
Să examinăm în detaliu câteva rețete de băutură tradițională.
Reţetă Scurtă descriere și compoziție a compotului Principalele etape de lucru
Rețetă standard de gătit
Această metodă va necesita sterilizarea borcanelor, capacelor și mult timp petrecut pe o serie de operațiuni. Pentru a pregăti un borcan de nectar de 2 litri, va trebui să pregătiți:
· apa purificata - 200 ml;
· zahar dupa gust, dar nu mai putin de 1 cana;
· mure - 6 pahare.
Dacă familia este numeroasă și iubește băutura, numărul ingredientelor crește, iar compotul este sigilat într-un borcan de sticlă de 3 litri
Operatii de baza:
· Boabele se spala intr-o cana cu apa, apoi se schimba apa si se repeta spalarea. Murele se pun intr-o strecuratoare si se lasa deoparte sa se scurga.
· Borcanele spălate se sterilizează într-o baie de apă, iar capacele se fierb într-o cratiță mică.
· Boabele se pun in borcane in straturi, care se stropesc cu un strat subtire de zahar.
· In borcane se toarna apa clocotita dintr-o cratita pusa in prealabil la foc mare. Apa clocotită trebuie să umple complet recipientul.
· Într-o baie de apă, apa din borcane fierbe, iar după fierbere timp de 3-5 minute, borcanul se scoate din recipient și se sigilează cu un capac fiert.
· Toate borcanele se pun pe o pătură cu gâtul în jos, apoi se înfășoară într-o pătură și se lasă până se răcesc treptat complet

Compot de mure și mere pentru iarnă
Boabele sunt compatibile cu multe fructe. Un tip de compot este făcut din mere timpurii și mure. Acest adaos conferă compotului un nou gust. În funcție de dulceața soiului de mere, va trebui să ajustați greutatea zahărului. Reteta pentru a face un borcan de 3 litri:
· mure - 150 g;
mere - 400 g;
· zahăr după gust;
· o treime dintr-o lingurita de lamaie
· Merele și murele sunt spălate în mai multe ape, murdăria și sepalele sunt îndepărtate.”
· Merele sunt împărțite în 4 părți, mijlocul cu despărțitori și semințe este tăiat.
· Borcanul este umplut cu fructe și fructe de pădure preparate. Complet umplut cu apă clocotită.
· După o pauză de 3-5 minute, apa se scurge din conserve într-o tigaie, care se pune pe foc. În recipient se adaugă zahăr și acid citric.
· Imediat ce apa fierbe, se toarnă în borcane.
· Borcanele sunt sigilate cu capace sterilizate folosind un dispozitiv special.
· Recipientele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Compot de mure cu portocale
Portocala adaugă o aromă sofisticată de citrice. Pentru un recipient de 3 litri va trebui să pregătiți mai multe ingrediente:
· mure - 2 borcane pline de 500 de grame;
zahăr - 200 g;
· portocale medii, coapte - 9 buc.;
· 1,5 litri de apă
· Murele și portocalele se spală în apă.
· Boabele se aruncă într-o strecurătoare, iar citricele se taie în semicercuri de 5-7 mm grosime.
· Borcanele se introduc in prealabil la cuptor si se prajesc.
· Recipientele încălzite sunt umplute uniform cu fructe de pădure și portocale.
· Apa fiartă din ibric se toarnă în borcane, iar acestea se închid cu capace etanșe.
· După 15-20 de minute, infuzia încălzită se toarnă într-un recipient, se adaugă zahăr și condimente, iar tigaia se pune pe arzător.
· Dupa fierbere, borcanele se umplu cu siropul preparat si se sigileaza cu capace sterilizate.

Reteta fara sterilizare
O modalitate rapidă și ușoară de a pregăti o băutură:
zahăr - 1-1,5 căni;
· mure - 3 căni;
· apa purificata.
Această tehnică vă permite să pregătiți o băutură cu un gust bogat, diferit.
· Boabele se pun în borcane spălate, care se umplu cu apă clocotită.
· După 7-8 ore, apa se toarnă în tigaie.
· Se adaugă zahăr și arome după gust.
· Siropul se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
· Borcanele sunt umplute cu sirop și sigilate cu capace.

Compot de mure de grădină și zmeură pentru iarnă
Pentru a găti un compot delicios, pregătiți:
· apa purificata - 3 l;
· 500 g fructe de padure in cantitati egale;
· 500 g zahăr.
Adăugarea unei crengute de mentă va ajuta la adăugarea unui gust rafinat.
· Boabele se pun intr-un vas emailat si se acopera cu un strat de zahar.
· Cratita se umple cu 3 litri de apa si se pune la foc mare.
· În timp ce apa fierbe, borcanele și capacele sunt sterilizate.
· Compotul a fiert, trebuie amestecat încet până când zahărul este complet dizolvat.
· După 5 min. După fierbere, apa se toarnă în borcane, iar acestea sunt închise ermetic cu capace.
Recipientele se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură până se răcesc complet.

Compot de pere si mure pentru iarna
O băutură aromată și foarte gustoasă care îmbină dulceața perei și acrișiunea murelor. Se pregateste foarte repede:
· pere coapte - 1 kg;
mure - 500 g;
zahăr după gust
· Boabele și perele sunt bine spălate.
· Perele se taie în felii sau în 4 părți, se îndepărtează semințele și miezul, iar boabele se curăță de coajă.
· Borcanele și capacele sunt sterilizate.
· Stratificarea fructelor și fructelor în straturi, umpleți o treime din recipient cu ele.
· Borcanele sunt complet umplute cu apă clocotită și acoperite cu capace.
· După 15 min. În așteptare, siropul se toarnă într-un recipient mare, se pune la foc mare și se aduce la fierbere.
· Este timpul să adăugați zahăr și arome în apă după gust.
· Siropul care fierbe se toarnă în cilindri și se etanșează etanș.
Mai rămâne doar să înfășurați compotul într-o pătură și să lăsați până se răcește complet

Depozitarea compotului
Băutura finită este așezată în pivniță sau subsol, dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie pusă într-un dulap cu ușă în care se menține o temperatură constantă. Băutura se păstrează timp de 1,5 ani. Dacă nu se bea în această perioadă, va trebui să turnați vechiul compot și să închideți nectarul nou și parfumat în recipiente vechi.
Chiar și un adolescent poate pregăti un compot de mure gustos și sănătos după rețetele prezentate în articol.

În ciuda varietății uriașe de băuturi cumpărate din magazin, compotul natural de casă nu își pierde din popularitate. Cunoscând rețete simple, puteți pregăti independent o delicatesă delicioasă pentru masa de sărbători sau pentru iarnă. Dacă sunteți în căutarea unei combinații de gust original și un set de vitamine, faceți compot de mure. Există multe opțiuni pentru prepararea acestei băuturi - atât clasice, cât și cu adaos de diverse fructe și fructe de pădure.

Caracteristici de gătit

Să ne uităm la câteva subtilități care te vor ajuta să obții o băutură rafinată.

Adăugând în compot câteva fructe de pădure dintr-un soi diferit sau fructe, veți face băutura nu numai mai gustoasă și mai originală, ci și mai sănătoasă.
Utilizați numai fructe de pădure coapte, nedeteriorate, care și-au păstrat forma.
Spălați murele cu mare atenție, pentru că sunt o boabă delicată.
Pentru o aromă bogată și delicioasă, adăugați în compot puțin lichior, rom sau coajă de lămâie.
Dacă tu sau cineva din familia ta are diabet, folosește fructoză în loc de zahăr sau evita cu totul îndulcitorii.
Nu uita de diverse condimente precum nucsoara, cardamomul sau cuisoarele. Atentie insa cand le folositi pentru a nu strica gustul compotului.
Când folosiți ingrediente congelate, acestea trebuie dezghețate în prealabil la temperatura camerei.

Beneficii și prejudicii

Nu degeaba murele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Conține un număr mare de elemente utile și vitamine din diferite grupuri:

vitaminele B1-2, C, PP, A, E;
fier;
acizi;
taninuri;
minerale utile.

Cu o pregătire adecvată, proprietățile benefice ale fructelor de pădure pot fi păstrate și băutura poate fi savurată pe tot parcursul anului. Iarna și toamna târziu, consumul regulat de compot de mure va îmbunătăți starea generală a organismului și va întări sistemul imunitar. Culoarea expresivă a băuturii va decora masa festivă a oricărei sărbători, iar gustul plăcut va atrage toți membrii familiei și oaspeții casei dumneavoastră.

În ciuda beneficiilor și compoziției, bogate în microelemente utile, orice produs este bun cu moderație. Consumul excesiv poate provoca opusul efectelor pozitive. Nu uitați de intoleranța individuală, deoarece această boabă este alergenă.

Rețete

În primul rând, să ne uităm la una dintre cele mai comune și utilizate rețete pe scară largă. Oricine poate pregăti acasă o băutură gustoasă și sănătoasă fără prea mult efort sau cheltuială.

Clasic cu sterilizare

Produse necesare (volumul este conceput pentru 2 cutii de 1 litru fiecare):

un litru și jumătate de apă potabilă;
300 de grame de zahăr granulat;
700 de grame de mure coapte.

Boabele sunt scufundate în apă curată de câteva ori pentru a se clăti. Frunzele și crenguțele sunt îndepărtate. Recipientele din sticlă trebuie pregătite în prealabil. Borcanele și capacele trebuie spălate bine și sterilizate timp de cel puțin cinci minute. Ingredientul principal este împărțit în mod egal și pus în borcane. Boabele sunt stropite cu zahăr și apoi umplute cu apă rece și curată.

Recipientele se închid cu capace și se pun într-un recipient mare cu apă. Temperatura lichidului nu trebuie să fie prea mare, altfel sticla se poate crăpa. După fierbere, borcanele se sterilizează timp de 10 minute, după care se închid ermetic.

Depozitați recipientul cu compot cu susul în jos, așezându-l pe un covoraș sau pătură. Acoperiți borcanele cu o cârpă sau îmbrăcăminte caldă până se răcesc.

O reteta simpla fara sterilizare

Folosind această rețetă, puteți pregăti o delicatesă delicioasă fără să pierdeți timp pentru sterilizarea băuturii.

Pentru băutură veți avea nevoie de următoarele produse (pe baza unui borcan de 3 litri):

2,7 litri de apă potabilă;
250 de grame de zahăr;
400-450 de grame de fructe de pădure;
o jumătate de linguriță de acid citric.

Ingredientul principal trebuie spălat bine, îndepărtat de pe sepale și așteptați până când lichidul se scurge. Fructele de pădure se pun în borcane pregătite și presterilizate. Puteți alege orice metodă de tratare termică a recipientelor: un recipient cu apă clocotită sau un cuptor.

Apa se amestecă cu zahărul și se prepară siropul. După ce este gata, trebuie să-l fierbeți timp de cinci minute. Lichidul dulce se toarnă în borcane, umplându-le până la refuz. Se recomandă umplerea completă a recipientului. Adăugați acid citric și sigilați băutura ermetic. Ca și în rețeta de mai sus, cutiile de băutură trebuie păstrate cu susul în jos, acoperite cu o cârpă caldă și groasă până se răcesc.

Băutură aromată cu fructe de pădure

Fructele naturale sălbatice atrag prin aroma lor fermecătoare și gustul expresiv. Sunt recomandate pentru utilizare regulată de către copii și adulți.

Următoarele fructe de pădure merg bine cu murele:

merișor;
Rowan;
merişor;
viburnum;
căpșune;
aronia.

Pentru preparare, veți avea nevoie de 300 de grame din ingredientul principal (mur) și aceeași cantitate din oricare dintre fructele de mai sus, precum și aproximativ 400-450 de grame de zahăr. Cantitatea exactă depinde de gustul celei de-a doua boabe. Dacă folosești merișoare sau fructe de pădure, vei avea nevoie de mai mult zahăr. Iubitorii celui mai natural gust adaugă un minim de zahăr sau îl abandonează complet. În plus, merită să pregătiți 2,5 litri de apă potabilă.

Apa se aduce la fierbere. Recipientele de sticlă sunt umplute cu fructe de pădure până la o treime din volumul total și acoperite cu apă clocotită. Lăsați băutura timp de 10 minute pentru a permite ingredientelor să-și elibereze sucul. După care lichidul se toarnă într-o tigaie separată și se fierbe cu adaos de zahăr timp de aproximativ 3 minute. Compotul se toarnă din nou în borcane și se sigilează cu capace. O băutură gustoasă și aromată este gata.

Reteta cu mere

Merele de diferite soiuri sunt adesea folosite pentru a face compoturi. Acest fruct popular și bine-cunoscut se potrivește bine cu fructele de pădure violete. Pot fi găsite în orice magazin alimentar într-o mare varietate, indiferent de perioada anului.

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de următoarele produse:

o jumătate de pahar de zahăr granulat;
3 litri de apă curată;
200 de grame de mure;
4 mere mici;
5 grame de acid citric.

Merele se spala si se taie felii, indepartand ramurile, miezul si semintele. Apa se aduce la fierbere și se adaugă felii de mere și fructe de pădure. Ingredientele sunt gătite timp de șapte minute. La final se adauga acid citric. Băutura finită se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se acoperă cu capace.

Notă: folosind această rețetă, puteți pregăti compot cu prune, mere și mure. Adăugarea unui ingredient suplimentar va face gustul mai expresiv și mai multifațetat. Nu uitați de beneficiile și vitaminele din compoziție.

Băutură sănătoasă și gustoasă cu portocale

O portocală coaptă va oferi băuturii o aromă proaspătă și un gust original. Amintiți-vă că citricele au un gust acru, la fel ca murele. Prin urmare, pentru a pregăti compot după această rețetă, veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Produse:

portocală mare și coaptă;
420-450 de grame de zahăr;
kilogram de fructe de pădure;
1,2 litri de apă curată.

Boabele sunt spălate cu grijă și curățate de resturi. Murele se pun in borcane impartind masa totala in parti egale si se adauga cateva felii de portocala. Amestecând zahărul cu apă, se prepară sirop obișnuit, care după preparare se toarnă în recipiente de sticlă.

Apoi este necesar să se efectueze sterilizarea. Durata acestei proceduri depinde de dimensiunea recipientului. Dacă borcanele au un volum de 1 litru, este suficient un tratament timp de 10 minute. Recipientele de 3 litri sunt sterilizate timp de 15 minute.

Se bea cu mure si coacaze

Unele fructe de pădure au o aromă deosebită și un gust strălucitor, pronunțat. Acestea includ binecunoscutele coacăze negre. Se armonizează minunat cu murele. Combinând fructele de pădure ale acestor soiuri, puteți pregăti o băutură uimitoare pentru iarnă. Este mai bine să folosiți fructe de pădure coapte pentru compot.

Ingrediente necesare:

două pahare de mure coapte și aceeași cantitate de zahăr granulat;
litru de apă potabilă;
un pahar și jumătate de coacăze.

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Boabele se spală bine, dar ușor, pentru a nu le deteriora forma. Fructele se împart în părți egale și se pun în borcane de sticlă, acoperite cu capace. Produsul este supus sterilizării obligatorii timp de 3 până la 5 minute. După aceasta, recipientul este sigilat ermetic și lăsat să se răcească în condiții naturale.

Amintiți-vă că tratamentul termic al alimentelor le privează de proprietăți benefice și de vitamine. Dacă doriți să păstrați beneficii maxime, procesarea ar trebui să fie minimă. Se recomandă să nu preparați băutura mai mult de cinci minute.

Înainte de a găti, clătiți cu grijă boabele. Este mai bine să faceți acest lucru prin înmuierea fructelor într-un recipient. Este mai bine să repetați procedura de mai multe ori. Acest lucru se face nu numai pentru curățare, ci și pentru a evita pierderea sucului la prepararea produsului.

Pentru a afla cum se prepară compot aromat de mure, urmăriți următorul videoclip.

În lumea modernă, există un număr mare de soiuri de mure care diferă atât ca dimensiune, cât și ca culoare. Dar indiferent de tipul de mur pe care îl folosești, boabele vor fi întotdeauna gustoase și sănătoase. O modalitate de a vă pregăti pentru utilizare ulterioară este să faceți compot de mure. Compotul de mure este mult mai economic decât dulceața, deoarece o cantitate mică de fructe de pădure și zahăr granulat produce o cantitate suficientă din această băutură. Este posibil să preparați compot de mure atât din grădină, cât și din fructe de pădure.

Pentru a păstra o mare parte de vitamine și nutrienți, murele trebuie supuse unui tratament termic minim. Cu metoda de turnare dubla, compotul te va incanta cu aroma sa fantastica, gustul bogat si culoarea sa.

Ingrediente pentru prepararea compotului de mure.

Pentru două borcane de 700 de mililitri aveți nevoie de:

360 de grame de mure;

220 de grame de zahăr;

1100 mililitri de apă.

Prepararea compotului de mure.

Boabele trebuie sortate cu grijă; exemplarele putrezite pot duce la fermentare, așa că trebuie să scapi de ele. De asemenea, fructele foarte mototolite nu sunt potrivite pentru compot de mure; ar trebui să fie dense. Clătiți boabele selectate de mai multe ori sub jet de apă; puteți chiar să le țineți în apă pentru un minut; insectele pot apărea. Uscați puțin murele spălate pe un prosop țesut sau într-o strecurătoare.

Sterilizarea containerelor este un proces obligatoriu înainte de sigilarea oricărei piese de prelucrat, așa că nu trebuie să o neglijezi. Mai întâi curățați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți și uscați, utilizați orice metodă de sterilizare convenabilă pentru dvs., apoi uscați din nou recipientul. Numai după toate aceste procese puteți împacheta boabele - coborâți murele pe fundul borcanelor, distribuind uniform cantitatea specificată în două porții.

În același timp, fierbeți apă în volumele necesare, turnați apă clocotită peste mure. Umplerea trebuie făcută treptat, umplând mai întâi jumătate din borcan, după un timp se toarnă apa rămasă până la gâtul recipientului. Pune borcanele deoparte timp de 10 minute, acoperind cu un capac.

Apoi turnați apa colorată din borcane în tigaie, lăsând fructele de pădure în borcan. Se fierbe apa, se adauga o doza de zahar granulat, se amesteca.

Fierbeți lichidul timp de cel mult 2 minute, apoi reveniți la mure. Sigilați imediat borcanele cu șurub steril sau capace de tablă folosind o cheie specială. Asigurați-vă că verificați etanșeitatea etanșării rotind piesa de prelucrat pe o parte; compotul de mure nu trebuie să curgă prin capac. Înveliți borcanele cu pânză groasă sau pătură, lăsați deoparte într-un loc izolat până când paharul se răcește complet, apoi mutați în pivniță sau cămară.

Multe gospodine visează să pregătească compot de mure pentru iarnă, mai ales cele care nu au avut norocul să devină proprietarul acestei minunate fructe de pădure. Ei bine, dacă există o abundență de materii prime, atunci este imposibil să nu folosiți idei originale pentru prepararea băuturii.

Cum se prepară compot de mure pentru iarnă?

Este important nu numai să învățați regulile pentru conservarea fructelor de pădure în forma lor pură, ci și să știți cu ce murele sunt combinate într-un compot pentru a vă aproviziona cu băuturi cu un gust mai strălucitor.

Doar fructele de pădure de înaltă calitate ar trebui să intre în recipientul de compot. Specimenele deteriorate sau încrețite trebuie eliminate folosindu-le pentru a face gem sau conserve.
Recipientele pentru conserve trebuie sterilizate la abur sau la cuptor, iar capacele se fierb in apa curata timp de 5 minute.
Pentru compot se folosește numai apă purificată, de izvor sau îmbuteliată. Lichidul de la robinet de calitate discutabilă trebuie aruncat.
Murele, delicate la gust, se potrivesc bine cu toate fructele de pădure și grădină în orice proporție. Compot cu mere, pere și adaos de citrice: portocale sau lămâi se dovedesc delicioase. Prunele, piersicile sau caisele, care pot fi adăugate cu sau fără sâmburi, nu vor fi de prisos în băutură.

Compot de mure pentru iarnă - o rețetă simplă

Cel mai simplu mod de a conserva fructele de pădure este să prepari compot fără sterilizare. Porția de fructe de pădure poate fi ușor crescută, ceea ce va crește concentrația și bogăția băuturii finite. Dulceața băuturii poate fi, de asemenea, ajustată prin reducerea sau creșterea cantității de zahăr după gust. Mai jos este un calcul aproximativ pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente:

mure - 500 g;
zahăr granulat - 200 g;
apă.

Pregătirea

Boabele pregătite, selectate, se toarnă într-un borcan steril.
Peste mure se toarnă apă clocotită, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
Scurgeți apa, adăugați zahăr, aduceți siropul la fiert, amestecând.
Turnați apă dulce peste mure și acoperiți borcanul cu un capac fiert.
Întoarceți recipientele cu susul în jos și împachetați-le pentru o zi sau două.

Compot cu mure și mere pentru iarnă

Puteți diversifica calitativ gustul băuturii gătind compot de mure cu adaos de mere. Fructele mici pot fi adăugate întregi în borcan, clătindu-le mai întâi sub jet de apă, iar exemplarele mai mari pot fi tăiate în plus felii, tăind mijlocul cu semințele și îndepărtând tulpina.

Ingrediente:

mure – 350 g;
mere – 700 g;
zahăr granulat - 250 g;
apă.

Pregătirea

Merele pregătite corespunzător se pun în borcane sterile.
Apoi se toarnă fructele de pădure spălate și sortate.
Umpleți borcanele până la vârf cu apă clocotită.
Acoperiți recipientele cu capace aburite și lăsați timp de o oră.
Scurgeți infuzia, aduceți la fierbere și adăugați zahăr în borcane.
Compotul de mure și mere este sigilat ermetic, răsturnat pe capace și izolat timp de o zi.

Compot de zmeura si mure pentru iarna

Compot de mure este o rețetă care se dovedește deosebit de reușită atunci când este realizată cu zmeură. Boabele sunt în armonie perfectă între ele, se completează perfect, creând nu numai o băutură incredibil de gustoasă, ci și, fără îndoială, o băutură vitaminică extrem de sănătoasă, care va fi deosebit de potrivită în anotimpurile reci.

Ingrediente:

mure – 350 g;
zmeură – 250 g;
zahăr granulat - 250 g;
apă.

Pregătirea

Boabele se spală și se pun într-un borcan.
Turnați apă clocotită în borcan pentru a încălzi masa de boabe timp de 15 minute.
Apa ușor răcită se scurge și se fierbe cu zahăr adăugat timp de 3-5 minute.
Umpleți borcanele cu fructe de pădure asortate cu sirop clocotit.
Compotul de mure și zmeură este închis ermetic și păstrat cu capul în jos pentru o zi sub o haină de blană.

Compot de mure și portocale

Următoarea rețetă este pentru susținătorii soluțiilor culinare mai originale. Compotul de mure preparat pentru iarnă capătă un gust rafinat incomparabil datorită portocalei adăugate în compoziție. După tăierea citricelor, ar trebui să îndepărtați toate semințele, dacă există, care, dacă intră în borcan, pot da băuturii o amărăciune nedorită.

Ingrediente:

mure – 1 kg;
portocaliu – 1 buc.;
zahăr granulat - 350 g;
apă – 1 l.

Pregătirea

Murele se pun in borcane.
Adăugați portocala tăiată în cercuri sau felii.
Fierbeți apa, adăugați zahăr, fierbeți câteva minute.
Turnați siropul în borcane și acoperiți cu capace.
Recipientele de trei litri sunt sterilizate timp de 15 minute, recipientele de litri timp de 10 minute și recipientele de jumătate de litru timp de 8 minute.
Sigilați compotul de mure și portocale pentru iarnă, întoarceți-l și acoperiți cu un prosop până se răcește complet.

Compot de mure și prune

Murele fierte au un gust bun și pentru iarnă. Prunele pot fi adăugate de orice varietate, fără sâmburi sau întregi. În acest din urmă caz, fructele trebuie străpunse în mai multe locuri și prealbite timp de două minute, pentru ca pielea să nu se spargă sub influența apei clocotite.

Ingrediente:

mure - 300 g;
prune – 0,5 kg;
zahăr granulat - 200 g;
apă.

Pregătirea

Murele și prunele preparate se pun în recipiente sterilizate.
Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă timp de o oră.
Scurgeți apa, aduceți la fiert, adăugând zahăr la sfârșit.
După ce s-au dizolvat cristalele, mai fierbeți siropul pentru încă un minut și turnați-l în borcane.
Rulați capacele ermetic, întoarceți recipientele cu compotul pe dos și puneți-le sub o haină de blană pentru o zi.
Compotul de mure pregătit răcit se pune în cămară pentru iarnă.

Compot de piersici și mure

Compotul de mure poate fi închis pentru iarnă turnând sirop o dată. Dacă recipientul este păstrat steril, produsul din acest design este păstrat perfect și pentru o perioadă lungă de timp, iar feliile de fructe și fructele de pădure își păstrează integritatea și vor fi un desert excelent independent sau un adaos la alte feluri de mâncare dulci.

Ingrediente:

mure – 1 cană;
piersici – 10 buc.;
zahăr granulat - 300 g;
acid citric - 0,5 linguriță;
apă – 2,5 l.

Pregătirea

Puneți jumătăți de piersici și fructe de pădure în borcane încă fierbinți aburite și uscate la cuptor.
Siropul este făcut din apă, zahăr și acid citric, turnat în conținutul borcanelor, care se închid imediat cu capace fierte.
Întoarceți compotul de mure, gătit pentru iarnă, cu capul în jos și împachetați-l la căldură până se răcește complet.

Compot de mure cu struguri

Alternativ, puteți prepara mure de grădină cu struguri, care pot fi de orice soi închis sau alb, cu sau fără semințe. Fructele de pădure pot fi folosite împreună cu tulpini sau după ruperea lor din ciorchini. Adăugarea de mentă sau un vârf de vanilie poate adăuga note rafinate băuturii.

Ingrediente:

mure – 350 g;
struguri – 350 g;
zahăr granulat - 350 g;
apă – 2,5 l;
menta, vanilie.

Pregătirea

Murele și strugurii se pun în borcane, sterilizandu-le în prealabil.
Turnați apă clocotită peste fructe de pădure timp de 20 de minute, adăugând mentă sau vanilie, apoi scurgeți apa și fierbeți.
Se toarnă cantitatea necesară de zahăr în recipient și se toarnă infuzia clocotită.
Sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și izolați-le timp de o zi.

Compot de coacăze și mure

O adevărată explozie de vitamine în sezonul rece va fi un compot de mure și coacăze roșii preparat vara. De asemenea, fructele de pădure din alte soiuri nu vor fi de prisos în compoziție: coacăze negre și albe. Proporțiile sunt stabilite individual. Având în vedere gustul și aroma mai bogate ale varietății negre de fructe de pădure, nu se adaugă mai mult de o mână.

Ingrediente:

mure - 500 g;
coacăze – 500 g;
zahăr granulat - 250 g;
apă – 2,5 l.

Pregătirea

Murele si coacazele se spala si se pun in recipiente sterilizate.
Umpleți borcanele până la capăt cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să stea 30 de minute.
Scurgeți apa, aduceți la fiert, adăugând zahăr.
Peste boabe se toarnă siropul preparat, fiert timp de două minute.
Sigilați recipientele, întoarceți-le pe capace și puneți-le sub o haină de blană.

Compot de mure cu lamaie

Păstrarea compotului de mure și lămâie pentru iarnă înseamnă să oferi familiei tale o adevărată băutură răcoritoare, bogată în vitamine, care se va potrivi în dieta ta zilnică sau va transforma un festin de sărbători, eclipsând toate limonadele cumpărate din magazin. Este important să alegeți o citrice parfumată și, după ce o tăiați, asigurați-vă că îndepărtați toate semințele.

Ingrediente:

mure – 1 kg;
lămâie – 0,5 buc.;
zahăr granulat - 400 g;
apă - 1,5 l.

Pregătirea

Borcanele curate și uscate sunt umplute pe jumătate cu fructe de pădure.
Deasupra puneți felii de lămâie.
Siropul de zahăr este fiert din apă și zahăr, iar conținutul borcanelor este turnat în el.
Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le pentru sterilizare.
Sterilizați recipientele de litri timp de 10 minute, iar recipientele de trei litri timp de 20 de minute.
Sigilați compotul de mure și lămâie pentru iarnă și întoarceți-l până se răcește.

Compot de pere si mure pentru iarna

Compot de mure pentru iarnă - rețete atât de diverse încât pot include orice și diferite fructe. De data aceasta, valoroasele fructe de pădure vor fi însoțite de pere aromate tăiate felii, care să nu fie prea coapte. Pulpa densă a fructului va asigura integritatea tăieturii și aspectul apetisant al băuturii.

Tip