Sistem de epilare cu vacuum. Conservarea ceară în vid Variante de utilizare a sistemului wax®

Sistem de depozitare în vid pentru alimente și băuturi. Aceasta este o invenție simplă, practică, originală și patentată.

VAKS vă oferă posibilitatea de a cumpăra mai multe produse și de a le depozita cu mai puține pierderi, atât acasă, cât și în timpul călătoriilor sau în vacanță.

VAKS păstrează toate tipurile de alimente proaspete mult mai mult timp decât în ​​cazul metodelor convenționale de depozitare. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când aerul este pompat, cantitatea de oxigen din recipient este redusă drastic, ceea ce duce la o încetinire a proceselor oxidative, de exemplu. alterarea produselor.

Pentru producția de VAKS se folosesc materiale dovedite de cea mai înaltă calitate.

Dispozitiv de conservare în vid VAKS este un sistem format din pompă de vid, capac de vidși containere.

Aspirarea- cel mai natural mod de a depozita alimentele. În același timp, vitaminele și proprietățile nutritive sunt păstrate, iar produsele nu își pierd calitatea!

Este imposibil să creezi un vid perfect acasă și, prin urmare, este imposibil să păstrezi alimentele la infinit. Oxidarea eliberează gaze. Gazele se acumulează sub capac și când presiunea lor devine egală cu presiunea atmosferică, capacul este deschis. Unii utilizatori sunt nerezonabil revoltați de faptul că este imposibil să păstrați produse precum zmeura proaspătă și căpșunile pentru o perioadă lungă de timp. Pe suprafața acestor fructe de pădure există o cantitate imensă de drojdie, care accelerează dramatic procesul de oxidare. Produsele precum ciupercile și fructele uscate sunt păstrate mult timp în vid - nu se întunecă și își păstrează gustul și aroma. Carnea de kebab se dovedește suculentă și moale dacă este marinată în vid.

Perioada de valabilitate a produselor depinde de prospețimea lor inițială.

„VAKS” este un sistem multifuncțional. De-a lungul anilor, am acumulat o bogată experiență în conservarea alimentelor. S-a dovedit că capacele cu vid înlocuiesc cu succes capacele metalice folosite la conserve. Conservarea, spre deosebire de depozitarea alimentelor proaspete și proaspăt preparate, presupune prelucrarea termică (pasteurizare, sterilizare) a produselor, borcanelor și capacelor. Înainte de a începe procesul de conservare, trebuie să verificați etanșeitatea garniturii în partea de jos a canelurii capacului de vid. Apoi trebuie să le puneți într-o cratiță cu garniturile în sus, să turnați apă clocotită peste ele (dar nu să fierbeți) și să acoperiți cu un capac. Scoateți capacele când borcanele sunt gata pentru acoperire, în timp ce Nu atingeți suprafețele interioare ale pleoapelor cu mâinile - sterilitatea este compromisă. Atunci când conservați toate tipurile de alimente, este necesar să nu umpleți borcanul cu 3-4 centimetri până la gât, deoarece atunci când aerul este pompat cu o pompă de vid, se creează un vid sub capac, în urma căruia apa începe. a fierbe, spuma si se ridica. Aspirarea trebuie oprită și repetată după ce spuma sa depus. Cel puțin 5-6 pompe sunt suficiente pentru a sigila borcanul. Nu întoarce borcanul după acoperire! Poate fi „înfășurat” sau „acoperit cu o haină de blană”, așa cum se face de obicei la pregătire.

Mulți ani de practică au arătat că nu există probleme la conservarea produselor precum compoturi, sucuri, gemuri, ketchup-uri, lecho și multe altele, dar murarea castraveților s-a dovedit a fi problematică - pentru unii utilizatori ai sistemului Vax, capacele sunt deschise. iar produsul se strică. Vă recomandăm să efectuați procesul de marinare a castraveților folosind o cantitate mică de produs.

Simplitate și fiabilitate - acestea sunt avantajele sigilării borcanelor cu capace de vid. După deschiderea borcanului și consumarea unei părți din conținutul acestuia, borcanul poate fi resigilat cu un sigiliu în vid pentru a păstra produsul mai mult timp. În acest caz, produsele trec de la modul de conservare la modul de depozitare.

Compania Istok a dezvoltat o pompă manuală de vid NVR-3, care asigură o adâncime de vid de până la 80%, precum și 4 tipuri de capace de vid:

• KVK-38 - conceput pentru acoperirea sticlelor și borcanelor de sticlă cu diametrul gâtului de 38 mm.
• KVK-70 - conceput pentru acoperirea cutiilor mici de toate tipurile cu un diametru al gâtului de la 42 la 70 mm.
• KVK-82 - pentru acoperirea cutiilor obișnuite și filetate cu diametrul gâtului de 82 mm.
• KVK-82R - pentru acoperirea borcanelor filetate cu diametrul marginii de 82 mm
• KVK-89/100 sau pur și simplu KVK-100 - pentru închiderea borcanelor filetate cu diametrul gâtului de 89 și 100 mm.

Pentru cei care depozitează alimente în pivniță - ferește-te de șoareci! Există cazuri în care șoarecii au mestecat valvele de pe capace. Sigiliul a fost rupt și produsul s-a stricat.

PROCEDURA SI CARACTERISTICI DE LUCRU CU SISTEMUL „VAX”.

1. Verificați borcanul pentru crăpături, așchii și coji atât pe borcan în sine, cât și pe gâtul acestuia. Cutiile cu aceste defecte nu sunt potrivite pentru utilizare.
2. Așezați garnitura de etanșare strâns în canelura capacului.
3. Așezați capacul pe gâtul borcanului.
4. Introduceți pompa ferm în locașul capacului.
5. Pentru a crea un vid, utilizați mânerul pentru a muta tija în sus și în jos până când se oprește. La conservare, este suficient să faceți cel puțin 5-6 pompări, iar în modul de depozitare de la 15 la 20. Numărul de pompări depinde de nivelul de umplere al borcanului. Cu toate acestea, cu cât se pompează mai mult, cu atât vidul este mai adânc. În acest caz, tija începe să coboare brusc în mod spontan și să lovească capacul. Pomparea trebuie oprită.
6. Pentru a deschide borcanul cu degetul, ridicați marginea supapei de pe capac, drept urmare aerul va intra zgomotos în borcan și capacul se va deschide ușor. Pentru a deschide supapa, nu folosiți metal sau alte obiecte ascuțite pentru a evita urmele pe scaunul capacului.
7. Când este murdară, precum și în toate cazurile după conservare, pompa trebuie clătită cu apă caldă sau fierbinte, pentru care deșurubați piulița și scoateți tija din cilindru. După spălare, ungeți manșeta cu vaselină.
8. Când capacul se murdărește, este necesar să-l spălați și să nu scoateți garnitura cu obiecte ascuțite. Supapa poate fi îndepărtată cu ușurință apăsând cu degetul.
9. Dacă mișcarea tijei devine rigidă, atunci pompa trebuie dezasamblată, clătită bine cilindrul și manșeta și lubrifiată cu vaselină.
10. În timpul depozitării pe termen lung, manșeta pompei se poate „întări” și își poate pierde o parte din elasticitate. Vă recomandăm să-l păstrați în apă clocotită pentru câteva minute, dar dacă acest lucru nu ajută, atunci trebuie înlocuit.
11. Pentru a verifica etanșeitatea sistemului, vă recomandăm să turnați apă de la robinet în borcan, fără să adăugați 3-4 cm, să puneți capacul și să pompați aerul din acesta. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos. Dacă se scurg bule de aer de sub supapa capacului, capacul este inutilizabil.

NOTE

Pentru cei care depozitează alimente în pivniță, ferește-te de șoareci. Există cazuri în care șoarecii au mestecat valvele de pe capace. Sigiliul a fost rupt și produsul s-a stricat.

Cel mai mare beneficiu pentru organism vine din consumul de fructe și legume proaspete. Conțin multe vitamine și microelemente utile. Conservarea noastră obișnuită a fost înlocuită cu un sistem de vid care ne permite să păstrăm prospețimea alimentelor. „VAKS” este un dispozitiv pentru conservare prin crearea unui vid. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care funcționează acest mecanism simplu.

"VAX" - ce este?

Conservarea fructelor, legumelor și diverselor feluri de mâncare le poate prelungi semnificativ durata de valabilitate. Conservarea convențională implică un tratament termic preliminar al produselor. O metodă de recoltare mai modernă este sistemul de vid „VAKS”. Recent, aparatul a fost folosit din ce în ce mai des, deoarece produsele se păstrează mult mai bine în condiții de vid. Acest lucru evită oxidarea și deteriorarea alimentelor conservate. La urma urmei, gazele se acumulează treptat sub metal, ceea ce duce la deschiderea spontană a piesei de prelucrat.

Pachetul original include un set de capace speciale (9 bucăți) și o pompă pentru a crea un vid în recipient. Producătorul s-a asigurat că produsul se potrivește tuturor consumatorilor și, prin urmare, oferă mai multe opțiuni pentru diametrele capacului. Aceasta înseamnă că gospodinele nu vor avea probleme atunci când conservele băuturi și alimente în recipiente nestandard.

Sistemul de conservare în vid a devenit o adevărată mană divină pentru mulți. Cu ajutorul acestuia, puteți pompa cu ușurință aer dintr-un recipient din sticlă. Acest sistem poate fi folosit pentru a păstra alimente acasă sau în timpul călătoriilor.

Avantajele sistemului

O invenție originală realizată în Rusia este folosită pentru conservarea tuturor tipurilor de produse și păstrarea cantității maxime de substanțe utile. poate fi folosit de până la 200 de ori. Ele le înlocuiesc complet pe cele metalice convenționale, care sunt întotdeauna folosite pentru conservare.

Pompa pentru pomparea aerului joacă rolul unei chei de cusătură. Numai că, folosind acest dispozitiv simplu, nu trebuie să depui deloc efort și să încerci să rulezi capacul. Trebuie doar să faceți câteva mișcări, iar recipientul cu produsul va fi închis în siguranță. Capacele speciale pentru conservarea în vid nu lasă așchii sau crăpături pe recipientele de sticlă atunci când sunt deschise. Sunt echipate cu o supapă prin care aerul este pompat.

Scopul aplicatiei

Aspirarea este considerată cea mai naturală metodă de depozitare. Dacă în urmă cu ceva timp, astfel de echipamente nu erau disponibile pentru utilizare acasă, atunci odată cu apariția sistemului „VAKS”, totul a devenit realitate. Este folosit nu numai pentru conservarea tradițională. Metoda este potrivită pentru utilizare în următoarele cazuri:

• depozitarea produselor vrac;
• depozitarea alimentelor preparate;
• depozitare produse lactate, brânzeturi;
• depozitarea ierburilor proaspete;
• depozitarea produselor mezeluri;
• depozitarea sucurilor proaspăt preparate din fructe și legume.

Dacă pre-uscați fructele, legumele sau fructele de pădure într-un uscător, durata lor de valabilitate în vid crește de câteva ori. Sistemul de conservare în vid poate fi folosit pentru marinarea delicateselor din carne și pește. În astfel de condiții, marinada pătrunde mai repede în mâncare.

„VAKS” vă permite să păstrați din nou produsele după deschidere. Aceasta înseamnă că după deschiderea unui produs și nefolosirea completă a acestuia, recipientul de sticlă poate fi închis din nou cu același capac.

Dezavantajele metodei

În ciuda numeroaselor avantaje, sistemul are și unele dezavantaje. În primul rând, acesta se referă la costul dispozitivului. Capacele de vid „VAKS” și o pompă vor costa consumatorilor 750-800 de ruble (echipament standard). Uneori puteți găsi oferte mai ieftine, dar, conform recenziilor, acestea nu sunt produse originale. Producătorul produce și un set care conține un număr sporit de capace (28 bucăți). Costul unui astfel de sistem este de cel puțin 1300 de ruble.

În unele cazuri, capacele obișnuite trebuie încă folosite pentru conservare. Unele gospodine se plâng că sistemul de vid VAKS nu poate face față conservării castraveților și roșiilor.

Cum se utilizează?

Pentru a păstra prospețimea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp, este important să știți cum să folosiți corect sistemul de conserve. În primul rând, ar trebui să acordați atenție recipientului de sticlă care va fi folosit. Nu ar trebui să existe cipuri sau alte daune pe el.

Înainte de a instala capacul pe gâtul recipientului, este necesar să se verifice etanșeitatea garniturilor de etanșare. Acestea trebuie să se potrivească complet în caneluri. După aceasta, o pompă este introdusă în orificiul de pe capac, iar aerul este pompat din recipient prin mișcarea tijei în sus și în jos. Nu trebuie efectuate mai mult de 5 astfel de acțiuni.Dacă este necesară o depozitare mai lungă a produselor, se efectuează aproximativ 15 mișcări ale tijei.

Pentru a deschide recipientul, pur și simplu ridicați supapa de pe capac. Nu ar trebui să folosiți obiecte ascuțite pentru aceasta.

Sistem de vid "VAKS": recenzii

Dispozitivul este considerat un produs nou pe piață, dar, în ciuda acestui fapt, a câștigat deja multe recomandări pozitive. Depozitarea în vid păstrează proaspete majoritatea alimentelor perisabile.

Când este utilizată corect, pompa de aer va dura mult timp. Periodic trebuie demontat, spalat, uscat si lubrifiat cu vaselina. Dacă manșeta pompei devine aspră, aceasta trebuie păstrată în apă fierbinte. Dacă această manipulare nu aduce rezultatul dorit, trebuie înlocuită.

Pentru a vă asigura că sistemul de vid funcționează corect, trebuie să umpleți un recipient cu o cantitate mică de apă, să închideți capacul și să pompați aerul. Apoi borcanul este răsturnat. Apariția bulelor de aer indică o defecțiune a sistemului.

Sa dovedit de multă vreme de oamenii de știință și verificat de gospodine că alimentele și băuturile sunt păstrate mult mai bine și mai mult dacă se folosește un vid pentru conservarea sau ambalarea lor. Recent, această metodă a devenit din ce în ce mai utilizată pentru conserve, deoarece este convenabilă, rapidă și fiabilă. Există multe dispozitive similare pe piață, dar există riscul de a cumpăra un fals de calitate scăzută. După ce ați căutat numeroase recenzii pe Internet, puteți afla că cel mai popular este Vax - un sistem de conservare în vid. Cum funcționează, care sunt avantajele sale, există dezavantaje?

Scurta descriere

Sistemul original include un set de capace de vid și o pompă de vid specială pentru pomparea rapidă a aerului din containere. La cumpărare, trebuie să inspectați cu atenție ambalajul pentru a vedea dacă este deteriorat. Trebuie să existe și informații despre produs, din care puteți afla data de expirare și data producției.

În absența datelor producătorului, există un risc uriaș de a cumpăra un fals, ceea ce va afecta cu siguranță stocarea produselor și calitatea închiderilor.

O caracteristică excelentă a sistemului de vid este că puteți alege dispozitivul în funcție de diametrul recipientului de sticlă. Ce înseamnă? Producătorul Istok oferă seturi cu capace diferite, care mulțumesc gospodinele atunci când conserve fructe sau legume în borcane non-standard. Fiecare set este însoțit de informații, care indică cu siguranță diametrul capacelor. Dacă astfel de informații lipsesc sau nu coincid cu conținutul pachetului, nu se recomandă achiziționarea setului - este un fals de calitate scăzută.

Avantaje de utilizare

1. Multe gospodine le place conservarea folosind un vid, deoarece economisește mult timp. Dacă la capacele obișnuite din tablă trebuie să treci prin mai multe procese (scoaterea benzilor de cauciuc, punerea lor la loc, sterilizarea, rularea lor, verificarea scurgerilor, răsturnarea lor pentru răcire), atunci capacele cu vid sunt mult mai ușor de folosit. Desigur, trebuie verificate și înainte de utilizare, dar în acest moment pregătirea este aproape completă, cu excepția turnării apei clocotite înainte de acoperire.
2. O altă caracteristică excelentă a setului de vid este că durează mult timp, ceea ce vă permite să economisiți la achiziționarea capacelor. Un dispozitiv de înaltă calitate promite să reziste câțiva ani, iar borcanele pot fi sigilate de mai mult de o sută de ori fără a rupe sigiliul. După sigilarea recipientului, borcanele nu trebuie să fie răsturnate, ceea ce le place și gospodinelor, deoarece cu capace simple acest proces nu poate fi evitat și dacă lucrați cu nepăsare sau etanșați prost cu o cheie de calitate scăzută sau veche, există riscul de a se arde prin fierberea compotului sau a marinadei.
3. Utilizarea unui sistem de vid permite ambalarea recipientelor în haine calde. Acest lucru vă permite să prelungiți sterilizarea dacă piesa de prelucrat trebuie să atingă starea dorită la căldură. Deși nu puteți întoarce capacele în jos, borcanele vor rezista perfect procedurii în poziția lor naturală, după care le puteți trimite în locația lor permanentă - la subsol sau pivniță, în unele cazuri - la frigider.

Minusuri

Desigur, dacă există aspecte pozitive în utilizarea sistemului, cu siguranță vor exista dezavantaje.

1. Cel mai important lucru este apariția a numeroase falsuri, care subminează încrederea utilizatorilor în producătorul original. Dacă țara Chinei este indicată pe ambalaj în momentul achiziției, este mai bine să returnați produsul înapoi vânzătorului - în ciuda asigurărilor calde despre calitate, cel mai probabil veți fi dezamăgit prima dată când îl utilizați. Chiar dacă nu au avut loc incidente neplăcute în timpul acoperirii, termenul de valabilitate nu va face impresie datorită fragilității sale.
2. Gospodinele se plâng adesea că ceara funcționează perfect cu compoturile, salatele și gemurile, dar conservarea castraveților provoacă unele probleme - capacele se rup. Este mai bine să folosiți capace obișnuite de tablă atunci când murați astfel de legume și să lăsați capacele în vid pentru alte preparate. Există o altă cale de ieșire - încercați să utilizați sistemul pe castraveți pregătiți folosind diferite rețete.

Uneori, capacele se desprind din cauza conținutului recipientului.

Folosire adecvata

1. Primul lucru de făcut înainte de conservare este să verificați borcanele pentru defecte. Cele mai mici așchii sau crăpături fac recipientul inutilizabil. Abia după aceasta puteți începe să pregătiți capacele.
2. Garniturile trebuie să se potrivească strâns în caneluri, fără a lăsa goluri.
3. După instalarea capacului pe recipient, pompa este introdusă în orificiu și prin mișcarea tijei până se oprește (5-7 curse) se pompează aerul. Dacă recipientul conține alimente pentru depozitare, atunci numărul de pompare crește de mai multe ori.
4. Scoaterea capacului este simplă și convenabilă: ridicând supapa cu degetul, trebuie să lăsați aer în recipient, după care va aluneca de pe gât. Pentru aceasta este interzisă utilizarea dispozitivelor ascuțite sau metalice: capacele pot fi deteriorate, iar în viitor vor deveni nepotrivite pentru conservare.
5. După utilizare, pompa și capacele trebuie clătite cu apă caldă. De asemenea, se întâmplă adesea ca știftul pompei să se miște strâns și trebuie să faceți un efort pentru a pompa aerul din recipient. Este ușor să ajuți aici - lubrifiați manșeta în sine cu o cantitate mică de vaselină.

Deoarece majoritatea gospodinelor folosesc lustruire numai la conserve, manșeta poate deveni rigidă și tare în timpul depozitării. Este ușor să-i corectați starea cu ajutorul apei clocotite - coborâți dispozitivul într-un recipient mare cu apă clocotită timp de câteva minute. Dacă un truc atât de simplu nu ajută, va trebui să aruncați piesa și să cumpărați alta.

1. Când depozitați conservele în pivniță, care a fost sigilată cu ajutorul unui sistem de ceară, trebuie să aveți grijă, verificând recipientele în mod regulat. Șoarecii pot mesteca prin supapă, determinând inevitabil deteriorarea conținutului.
2. Dacă perioada de utilizare a cerii a expirat, etanșarea pieselor de prelucrat cu ajutorul unui vid nu este recomandată. Puteți folosi capace în bucătărie pentru o perioadă de timp pentru a păstra alimentele în frigider, după ce ați verificat mai întâi calitatea închiderii. Acest lucru este ușor de făcut - turnați apă într-un recipient, pompați aerul și întoarceți recipientul pe o foaie de hârtie. Dacă este saturat cu umiditate, atunci nu ar trebui să utilizați astfel de huse; ele nu vor fi mai utile decât cele obișnuite din plastic.
3. Prima utilizare a sistemului de vid ar trebui să aibă loc numai după o familiarizare atentă cu dispozitivul. Pentru a face acest lucru, există instrucțiuni de utilizare, pe care trebuie să le studiați și apoi să încercați să sigilați cu vid un borcan simplu. Acest lucru vă va ajuta să utilizați produsul fără probleme în viitor în timpul conservării.
4. Un punct important - atunci când rulați recipientele cu marinate, este interzis să atingeți părțile interioare ale capacelor cu degetele. Acest lucru poate distruge sterilitatea, ceea ce va afecta cu siguranță durata depozitării. După utilizarea capacelor, asigurați-vă că le clătiți și uscați bine.
5. Dacă, după deschiderea piesei de prelucrat, a fost folosită doar o parte din conținut, puteți utiliza din nou pompa pentru a pompa aerul și a trimite recipientul la frigider. Perioada de valabilitate va fi de două ori mai mare, dar nu trebuie să sperați că va fi la fel cu cea a conservelor convenționale: acesta nu mai este un preparat, ci pur și simplu un produs.

Sistem de vid Vax (video)

Pe baza caracteristicilor pozitive și negative enumerate ale sistemului de conserve în vid, fiecare gospodină poate trage concluziile potrivite pentru ea însăși. Puteți decide singur ce metodă să utilizați pentru a asigura durata de valabilitate a pieselor dvs. de prelucrat, dar trebuie să cântăriți toți factorii. Merită să spunem că prețul lustruirii nu este deloc mic, dar din moment ce puteți folosi dispozitivul mulți ani, va trebui să cheltuiți bani o singură dată. Avantajele aici sunt evidente; puteți cumpăra un singur pachet, puteți încerca conservarea și abia apoi evaluați confortul și eficacitatea utilizării metodei cu vid.

Costul și comanda sunt în partea de jos a acestei pagini.

ATENŢIE! Piața este plină de falsuri chinezești de calitate scăzută și pur și simplu nesigure.

Vindem numai produse originale de la producători ruși. Pe lângă seturi (cele mai contrafăcute), puteți achiziționa și capace individual și piese de schimb pentru ele!

Brevet pentru invenție „Dispozitiv pentru etanșarea în vid a recipientelor precum borcanele de sticlă”

(brevetul nr. 2339569 este valabil până la 02.09.2027).

Dispozitiv de conservare în vid VAKS®- sistem de depozitare în vid pentru alimente și băuturi. Aceasta este o invenție simplă, practică, originală și patentată.

VAKS vă oferă posibilitatea de a cumpăra mai multe produse și de a le depozita cu mai puține pierderi, atât acasă, cât și în timpul călătoriilor sau în vacanță.

VAKS păstrează toate tipurile de alimente proaspete mult mai mult timp decât în ​​cazul metodelor convenționale de depozitare. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când aerul este pompat, cantitatea de oxigen din recipient este redusă drastic, ceea ce duce la o încetinire a proceselor oxidative, de exemplu. alterarea produselor.

Pentru producția de VAKS se folosesc materiale dovedite de cea mai înaltă calitate.

Sistem de vid VAKS este un sistem format din pompă de vid, capac de vidși containere.

Povestea pe canalul 1

Povestea pe canalul Rusia1

Aspirarea- cel mai natural mod de a depozita alimentele. În același timp, vitaminele și proprietățile nutritive sunt păstrate, iar produsele nu își pierd calitatea!

Este imposibil să creezi un vid perfect acasă și, prin urmare, este imposibil să păstrezi alimentele la infinit. Oxidarea eliberează gaze. Gazele se acumulează sub capac și când presiunea lor devine egală cu presiunea atmosferică, capacul este deschis. Unii utilizatori sunt nerezonabil revoltați de faptul că este imposibil să păstrați produse precum zmeura proaspătă și căpșunile pentru o perioadă lungă de timp. Pe suprafața acestor fructe de pădure există o cantitate imensă de drojdie, care accelerează dramatic procesul de oxidare. Produsele precum ciupercile și fructele uscate sunt păstrate mult timp în vid - nu se întunecă și își păstrează gustul și aroma. Carnea de kebab se dovedește suculentă și moale dacă este marinată în vid.

Perioada de valabilitate a produselor depinde de prospețimea lor inițială.

„VAKS” este un sistem multifuncțional. De-a lungul anilor, am acumulat o bogată experiență în conservarea alimentelor. S-a dovedit că capacele cu vid înlocuiesc cu succes capacele metalice folosite la conserve. Conservarea, spre deosebire de depozitarea alimentelor proaspete și proaspăt preparate, presupune prelucrarea termică (pasteurizare, sterilizare) a produselor, borcanelor și capacelor. Înainte de a începe procesul de conservare, trebuie să verificați etanșeitatea garniturii în partea de jos a canelurii capacului de vid. Apoi trebuie să le puneți într-o cratiță cu garniturile în sus, să turnați apă clocotită peste ele (dar nu să fierbeți) și să acoperiți cu un capac. Scoateți capacele când borcanele sunt gata pentru acoperire, în timp ce Nu atingeți suprafețele interioare ale pleoapelor cu mâinile - sterilitatea este compromisă. Atunci când conservați toate tipurile de alimente, este necesar să nu umpleți borcanul cu 3-4 centimetri până la gât, deoarece atunci când aerul este pompat cu o pompă de vid, se creează un vid sub capac, în urma căruia apa începe. a fierbe, spuma si se ridica. Aspirarea trebuie oprită și repetată după ce spuma sa depus. Cel puțin 5-6 pompe sunt suficiente pentru a sigila borcanul. Nu întoarce borcanul după acoperire! Poate fi „înfășurat” sau „acoperit cu o haină de blană”, așa cum se face de obicei la pregătire.

Mulți ani de practică au arătat că nu există probleme la conservarea produselor precum compoturi, sucuri, gemuri, ketchup-uri, lecho și multe altele, dar murarea castraveților s-a dovedit a fi problematică - pentru unii utilizatori ai sistemului Vax, capacele sunt deschise. iar produsul se strică. Vă recomandăm să efectuați procesul de marinare a castraveților folosind o cantitate mică de produs.

Simplitate și fiabilitate - acestea sunt avantajele sigilării borcanelor cu capace de vid. După deschiderea borcanului și consumarea unei părți din conținutul acestuia, borcanul poate fi resigilat cu un sigiliu în vid pentru a păstra produsul mai mult timp. În acest caz, produsele trec de la modul de conservare la modul de depozitare.

Compania Istok a dezvoltat o pompă manuală de vid NVR-3, care asigură o adâncime de vid de până la 80%, precum și 4 tipuri de capace de vid:

• KVK-38 - conceput pentru acoperirea sticlelor și borcanelor de sticlă cu diametrul gâtului de 38 mm.
• KVK-70 - conceput pentru acoperirea cutiilor mici de toate tipurile cu un diametru al gâtului de la 42 la 70 mm.
• KVK-82 - pentru acoperirea cutiilor obișnuite și filetate cu diametrul gâtului de 82 mm.
• KVK-82R - pentru acoperirea borcanelor filetate cu diametrul marginii de 82 mm
• KVK-89/100 sau pur și simplu KVK-100 - pentru închiderea borcanelor filetate cu diametrul gâtului de 89 și 100 mm.

Pentru cei care depozitează alimente în pivniță - ferește-te de șoareci! Există cazuri în care șoarecii au mestecat valvele de pe capace. Sigiliul a fost rupt și produsul s-a stricat. În acest caz, puteți separat.

PROCEDURA SI CARACTERISTICI DE LUCRU CU SISTEMUL „VAX”.

1. Verificați borcanul pentru crăpături, așchii și coji atât pe borcan în sine, cât și pe gâtul acestuia. Cutiile cu aceste defecte nu sunt potrivite pentru utilizare.
2. Așezați garnitura de etanșare strâns în canelura capacului.
3. Așezați capacul pe gâtul borcanului.
4. Introduceți pompa ferm în locașul capacului.
5. Pentru a crea un vid, utilizați mânerul pentru a muta tija în sus și în jos până când se oprește. La conservare, este suficient să faceți cel puțin 5-6 pompări, iar în modul de depozitare de la 15 la 20. Numărul de pompări depinde de nivelul de umplere al borcanului. Cu toate acestea, cu cât se pompează mai mult, cu atât vidul este mai adânc. În acest caz, tija începe să coboare brusc în mod spontan și să lovească capacul. Pomparea trebuie oprită.
6. Pentru a deschide borcanul cu degetul, ridicați marginea supapei de pe capac, drept urmare aerul va intra zgomotos în borcan și capacul se va deschide ușor. Pentru a deschide supapa, nu folosiți metal sau alte obiecte ascuțite pentru a evita urmele pe scaunul capacului.
7. Când este murdară, precum și în toate cazurile după conservare, pompa trebuie clătită cu apă caldă sau fierbinte, pentru care deșurubați piulița și scoateți tija din cilindru. După spălare, ungeți manșeta cu vaselină.
8. Când capacul se murdărește, este necesar să-l spălați și să nu scoateți garnitura cu obiecte ascuțite. Supapa poate fi îndepărtată cu ușurință apăsând cu degetul.
9. Dacă mișcarea tijei devine rigidă, atunci pompa trebuie dezasamblată, clătită bine cilindrul și manșeta și lubrifiată cu vaselină.
10. În timpul depozitării pe termen lung, manșeta pompei se poate „întări” și își poate pierde o parte din elasticitate. Vă recomandăm să-l păstrați în apă clocotită pentru câteva minute, dar dacă acest lucru nu ajută, atunci trebuie înlocuit.
11. Pentru a verifica etanșeitatea sistemului, vă recomandăm să turnați apă de la robinet în borcan, fără să adăugați 3-4 cm, să puneți capacul și să pompați aerul din acesta. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos. Dacă se scurg bule de aer de sub supapa capacului, capacul este inutilizabil.

OPȚIUNI PENTRU UTILIZAREA SISTEMULUI VAX®:

• Conserve. Capacele cu vid înlocuiesc complet capacele metalice pe care le-ați folosit pentru a păstra legume, fructe, fructe de pădure, sucuri etc. și au o serie de avantaje importante.
  În primul rând, același capac poate fi folosit de până la 200 de ori pe o perioadă de cel puțin 3 ani.
  În al doilea rând, procesul de conservare în sine este atât de simplu încât chiar și un copil se poate descurca.
  În al treilea rând, fiecare gospodină are ocazia de a folosi zilnic beneficiile conservelor în vid, de exemplu, pentru a resigila un borcan după ce ați deschis borcanul și ați consumat o parte din conținutul acestuia. În acest caz, produsul intră în modul de stocare temporară. La conservarea fierbinte, borcanul trebuie să fie subumplut cu 2-3 centimetri. După ce ați făcut 2 până la 5 pompe de pompare, lichidul începe să fiarbă și trebuie să opriți pomparea aerului din borcan și să așteptați până când conținutul borcanului s-a răcit la temperatura camerei, apoi repetați pomparea aerului după ce ați făcut 10 sau 15 pompe.
• Păstrarea alimentelor proaspete și proaspăt preparate. Sub influența oxigenului, carnea se oxidează și se întunecă, grăsimea se deteriorează rapid și eliberează toxine. Peștele se strică și mai repede. Aspiratorul vă va ajuta să păstrați aceste produse de 3 ori mai mult. În timpul depozitării normale, brânza pierde o cantitate mare de proteine, se acru și începe să se mucegăească. Legumele se deteriorează rapid și pierd o cantitate mare de vitamine. Un vid va crește durata de valabilitate a acestor produse de mai multe ori. Procesele de descompunere în alimentele gătite trec adesea neobservate, ceea ce poate afecta sănătatea. Dispozitivul VAX va ajuta la evitarea unor astfel de consecințe. Aspiratorul ajută la păstrarea mai mult timp a gustului și prospețimii grozave a sucurilor proaspăt preparate, a legumelor din piure, a laptelui proaspăt, a produselor lactate etc. Umiditatea face ca mucegaiul să se formeze pe pâine și pe fursecuri. Aspiratorul ajută la păstrarea gustului și prospețimii acestora, iar produse precum fructele uscate, făina și cerealele vor deveni inaccesibile insectelor. Cafeaua și ceaiul sunt vândute în ambalaje sub vid; utilizarea în continuare a sistemului „VAKS” vă va permite să le păstrați gustul și aroma. În concluzie, putem spune că produsele ambalate cu sistemul „VAKS” (cu toate celelalte lucruri) păstrează prospețimea de 3-5 ori mai mult decât în ​​timpul depozitării convenționale. Trebuie avut în vedere faptul că durata depozitării depinde de prospețimea inițială a produselor și de curățenia recipientului.

NOTĂ PENTRU VINIFICATORI!

După ce vinul a fermentat sub sistem, acesta trebuie turnat în borcane (să zicem borcane de trei litri), lăsând 3-4 cm sub umplere. Folosind un capac și o pompă, începeți să pompați intens aerul din borcan, în timp ce un are loc eliberarea rapidă a gazelor din vin. Repetați această operațiune de 2-3 ori. Vinul sigilat cu un capac de vid nu se va acri si se va conserva perfect.

Sistem de conservare în vid, pompă și 9 capace.

Dispozitivul de conservare în vid VAKS este un sistem pentru depozitarea alimentelor și băuturilor în vid. Aceasta este o invenție simplă, practică, originală și patentată.

• VAKS face posibilă păstrarea alimentelor cu mai puține pierderi atât acasă, cât și în timpul călătoriilor sau în vacanță.
• VAX păstrează prospețimea oricărui tip de alimente mult mai mult decât în ​​cazul metodelor convenționale de păstrare. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când aerul este pompat, cantitatea de oxigen din recipient este redusă drastic, ceea ce duce la o încetinire a proceselor oxidative, de exemplu. alterarea produselor.

Conținutul livrării

• Capac pentru conserve cu vid KVK-82 - 9 buc.
• Pompă - 1 buc.
• Manșetă (de rezervă) pentru pompă - 1 buc.
• Ambalaj blister individual - 1 buc.

Aspirarea- cel mai natural mod de a depozita alimentele. În același timp, vitaminele și proprietățile nutritive sunt păstrate, iar produsele nu își pierd calitatea!
Este imposibil să creezi un vid perfect acasă și, prin urmare, este imposibil să păstrezi alimentele la infinit.
Oxidarea eliberează gaze. Gazele se acumulează sub capac și atunci când presiunea lor este comparată cu presiunea atmosferică, capacul este deschis. Pentru a menține vidul, este util să efectuați o pompare de control a gazelor cu o pompă de vid după 2-3 sau mai multe zile, dar aceasta este o chestiune de experiență.

Perioada de valabilitate aproximativă

Cum se utilizează sistemul VAKS

• Verificați borcanul pentru crăpături, așchii și coji atât pe borcan în sine, cât și pe gâtul acestuia.
• Așezați capacul pe gâtul borcanului.
• Introduceți pompa ferm în locașul capacului.
• Pentru a crea un vid, utilizați mânerul pentru a muta tija în sus și în jos până când se oprește. La conservare, este suficient să faceți de la trei până la șase shake-uri, iar în modul de depozitare de la 15 la 20.
• Pentru a deschide borcanul cu degetul, ridicați marginea supapei de pe capac, drept urmare aerul va intra zgomotos în borcan și capacul se va deschide ușor.

Pe măsură ce se murdărește, precum și în toate cazurile după conservare, pompa trebuie clătită cu apă caldă sau fierbinte, pentru care deșurubați piulița și scoateți tija din cilindru. Când capacul se murdărește, este necesar să-l spălați și să nu scoateți garnitura cu obiecte ascuțite. Supapa poate fi îndepărtată cu ușurință apăsând cu degetul.

Dacă mișcarea tijei devine rigidă, apoi pompa trebuie demontată, cilindrul și manșeta trebuie spălate temeinic și lubrifiate cu vaselină.

În timpul depozitării pe termen lung, manșeta pompei se poate „întări”și își pierd o parte din elasticitate. Vă recomandăm să-l păstrați în apă clocotită pentru câteva minute, dar dacă acest lucru nu ajută, atunci trebuie înlocuit.

Pentru a verifica etanșeitatea sistemului, va recomandam sa turnati apa de la robinet in borcan, fara sa adaugati 3-4 cm, sa puneti capacul si sa pompati aerul din acesta. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos. Dacă se scurg bule de aer de sub supapa capacului, capacul este inutilizabil.

Pentru cei care depozitează alimente în pivniță— Atenție la șoareci! Există cazuri în care șoarecii au mestecat valvele de pe capace. Sigiliul a fost rupt și produsul s-a stricat. Încearcă, experimentează.

Practica de utilizare

Unii utilizatori sunt nerezonabil indignați de faptul că este imposibil să se conserve produse precum zmeura si capsuni. Pe suprafața acestor fructe de pădure există o cantitate imensă de drojdie, care accelerează dramatic procesul de oxidare.

Perioada de valabilitate a produselor depinde de prospețimea lor inițială. VAKS este un sistem multifuncțional. De-a lungul anilor, am acumulat o bogată experiență în conservarea alimentelor. S-a dovedit că capacele cu vid înlocuiesc cu succes capacele metalice folosite la conserve. Conservarea, spre deosebire de depozitarea produselor proaspete și proaspăt preparate, presupune prelucrarea termică (pasteurizare, sterilizare) atât a produselor, cât și a conservelor.

Simplitate, fiabilitate, Posibilitatea de a folosi un capac de până la 200 de ori de cel puțin 5 ani - acestea sunt avantajele sigilării borcanelor cu capace vid la conservare. După deschiderea borcanului și consumarea unei părți din conținutul acestuia, borcanul poate fi resigilat cu un sigiliu în vid pentru a păstra produsul mai mult timp. În acest caz, produsele trec de la modul de conservare la modul de depozitare.

Mulți ani de practică au arătat că nu există probleme la conservarea unor produse precum: compoturi, sucuri, gemuri, ketchup-uri, lechoși mult mai mult.

Dar aici murarea castraveților s-a dovedit a fi problematic, dar după cum scriu utilizatorii sistemului VAKS, dacă urmați recomandările noastre, atunci totul merge bine. Orice literatură de referință recomandă murarea castraveților proaspăt din grădină. Trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore pentru a elimina aerul din ele. Se recomandă să străpungeți castravetele cu un ac de tricotat în mai multe locuri sau tăiați pe lungime la jumătate. Este mai bine să înmuiați castraveții în marinada pregătită pentru murătură. Puneți-le într-un borcan cu partea tăiată în sus și turnați peste ele marinată clocotită. După două ore, scurgeți lichidul răcit și umpleți din nou borcanul cu marinată clocotită. După 15 minute, repetați ultima operațiune și sigilați imediat borcanul cu un capac de vid.

La conservarea tuturor tipurilor de alimente, borcanul trebuie umplut până la gât 3-4 centimetri, deoarece atunci când aerul este pompat cu o pompă de vid, se creează un vid sub capac, în urma căruia apa începe să fiarbă, să facă spumă și să se ridice în sus. Aspirarea trebuie oprită și repetată după ce spuma sa depus. Trei sau patru curse sunt suficiente pentru a sigila borcanul cu un capac cu vid. Nu permiteți să pătrundă lichid în pompă.

Mulți dintre cei care folosesc sistemul VAKS pentru conserve de câțiva ani s-au obișnuit deja și au uitat de existența capacelor metalice de unică folosință. Trebuie să abordați acest sistem cu înțelepciune și să învățați cum să îl utilizați.

Capacitățile sistemului VAKS nu au fost pe deplin studiate. O femeie cu pr. Sakhalin a spus într-o scrisoare despre experimentul ei: „... au sacrificat o capră, carne tăiate în bucăți, puse în borcane și sigilate cu capace vid...” Carnea, în cuvintele ei, a fost perfect conservată până la „ultima mușcătură”. Din păcate, ea nu a scris cât timp și unde a fost depozitată carnea.

Un alt utilizator din scrisoarea sa recomandă: „ Vin de casă, după ce a fermentat sub sistem, se toarnă în borcane și se sigilează cu capace de vid.” El recomandă pomparea de 2 sau 3 ori, ceea ce eliberează o cantitate mare de gaze, care includ uleiuri de fuel, acid acetic și multe alte produse procesate. Un buchet de vin beneficiază doar de asta. În Occident, se fac chiar dopuri speciale de vid prin care gazele sunt pompate din sticlele de vin.