Acasă » Floricultura » Cele mai simple cotlet de curcan. Cotlet de curcan măcinat: rețete de gătit. Cotlet de curcan cu gris si ciuperci

Cele mai simple cotlet de curcan. Cotlet de curcan măcinat: rețete de gătit. Cotlet de curcan cu gris si ciuperci

Pentru rețeta de făcut cotlet cu fotografii, vezi mai jos.

Curcanul măcinat face cotlet incredibil de suculenți și gustoși. Pe lângă faptul că cotleturile de curcan au un gust plăcut, sunt și dietetice. Când luăm în considerare conținutul de calorii al cărnii de curcan, este de remarcat faptul că piepții sunt considerați partea cea mai dietetică, iar picioarele sunt considerate partea mai grasă. Valoarea nutritivă a cărnii de curcan se datorează cantității mari de minerale (fosfor, magneziu, fier, seleniu etc.) și vitamine, precum și proteine.

Cotlet de curcan tocat - reteta

Rețeta mea preferată de cotlet de curcan este cea mai ușoară. În acest caz, cotletele se prăjesc într-o cantitate mică de ulei, dobândind o crustă maro aurie pe ambele părți. După ce am prăjit 10-15 minute la foc mediu, adaug puțină apă în tigaie și fierb cotleturile până se fierb încă 15 minute la foc mic.

Ce produse trebuie să luăm pentru cotlet:

carne de curcan 600 grame (file);
ceapa 1 buc;
rulada albă sau pâine 300 de grame;
usturoi 3 catei;
lapte;
1 ou crud;
piper negru și sare după gust;
verdeturi optional.

Măcinați carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Înmuiați pâinea albă fără coji sau rulada într-o cantitate mică de lapte. Adăugați pâine înmuiată în lapte și un ou crud în curcanul măcinat. Amestecați bine carnea tocată pe cotlet cu mâinile, adăugați sare și piper măcinat după gust, adăugați pătrunjel tocat sau coriandru, dacă doriți.

Formăm cu mâinile noastre cotlet dietetice delicioase din curcan tocat și le prăjim în modul descris mai sus. Dacă coaceți cotlet de curcan în cuptor sau le gătiți la băutură, vasul va deveni și mai sănătos. Poftă bună!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.

Pentru a preveni uscarea cărnii tocate la prăjirea cotleturilor de curcan, se pot adăuga produse precum pâine albă înmuiată sau cartofi sau morcovi rasi. Când folosiți astfel de ingrediente, cotleturile finite devin suculente și fragede.

Cotlet clasic de curcan „Suculent”

Ingrediente:

500 g file de curcan;
1 ceapă;
2 cartofi;
½ lingurita apa fiarta;
sare piper.

Curățați cartofii și ceapa și măcinați fileul de curcan în carne tocată într-o mașină de tocat carne. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în 4 părți și treceți, de asemenea, printr-o mașină de tocat carne.

Razi cartofii pe razatoarea fina si ii asezi in carnea tocata. Se presară amestecul de carne cu piper, sare și se amestecă totul cu grijă. Pentru a face cotleturile suculente și pufoase, bateți bine carnea tocată.

Lăsați amestecul de carne să stea o jumătate de oră la temperatura camerei. Se încălzește bine uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotleturile pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți cotleturile încă câteva minute și serviți.

Cotlet de curcan delicioase dietetice: rețetă pas cu pas

Cotlet de curcan dietetice

Ingrediente:

500 g piept de curcan;
1 bucată fiecare ou și ceapă;
200 g orez;
1 legatura de verdeata (ceapa, busuioc, menta, patrunjel);
¼ linguriță sos de soia;
condimente.

Măcinați fileul de curcan într-o mașină de tocat carne. Pentru aceste cotlet, pentru a le face suculente, este mai bine să tăiați mărunt ceapa separat și să o adăugați în carnea tocată deja pregătită. Clătiți orezul, fierbeți în apă cu sare și adăugați și carnea tocată.

Tăiați aproximativ ¾ din verdeața gătită în bucăți mai mici. Adăugați ierburi, sare și piper la orezul tocat. Faceți cotlet.

Pentru a pregăti sosul, încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie. În timp ce uleiul se încălzește, se rade morcovii. Puneți-l într-o tigaie și turnați sos de soia în ea.

După câteva minute, puneți cotleturile în tigaie și prăjiți-le pe ambele părți până sunt fierte.

Faceți cotlet folosind semințe de susan

Cotlet de susan

Ingrediente:

500 g carne de curcan;
1 ou și 1 ceapă;
3 felii de pâine albă uscată;
50 g seminte de susan;
sare piper.

Măcinați carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne cu ceapă. Tăiați crustele din pâinea albă, tăiați fiecare felie în 2 părți și înmuiați bucățile într-o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă pâinea în carnea tocată.

Sarați și piperați amestecul de carne. Puneți semințele de susan într-un castron. Formați carnea tocată în chifteluțe și rulați-le bine în semințe de susan.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți cotleturile ca de obicei până sunt gata.

O reteta simpla de cotlet la abur

Ingrediente:

500 g file de curcan;
100 g patrunjel;
cap mare de ceapă;
½ linguriță sare.

Spălați fileul de curcan, îndepărtați peliculele, venele și cartilajul. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-un bol.

Se spala patrunjelul, se taie marunt si se pune pe o farfurie. Curățați ceapa și împărțiți-o în 4 părți.

Puneți bucățile de carne de curcan în vasul blenderului. Tăiați carnea tocată la viteză mare. Scoateți amestecul de carne din blender. Pune ceapa într-un bol și toacă pentru a forma așchii.

Se amestecă carnea tocată cu pătrunjel și ceapa și se sare. Udați-vă mâinile cu apă și formați din amestecul de carne chifte ovale de mărime medie.

Puneți fiecare cotlet imediat în vasul pentru aburi. Puneți cotleturile la o oarecare distanță unul de celălalt.

Porniți cuptorul cu abur și setați cronometrul pentru 10 minute. Închideți dispozitivul cu capacul. In 10 minute. Întoarceți cotleturile și setați cronometrul pentru încă 10 minute.

Opriți dispozitivul și deschideți capacul. Lăsați cotleturile în cuptorul cu abur până s-au răcit ușor.

Cotlete de curcan suculente cu smântână

Cotlet de curcan cu crema

Ingrediente:

1 kg file de curcan;
5 linguri faina de grau;
50 g unt;
200 ml crema;
sare, piper, ulei vegetal.

Pregătiți fileul de curcan, tăiați în bucăți și treceți prin mașina de tocat carne de două ori folosind un gratar fin. Asezonați cu sare și piper.

Topiți untul într-o tigaie până când se lichidează și turnați un jet subțire în carnea tocată. Amesteca totul bine. Acoperiți vasul cu carnea tocată cu folie alimentară și lăsați amestecul la crescut timp de 20 de minute.

Se toarnă făina într-un bol. Folosește o lingură pentru a culege o cantitate mare de carne tocată și o tavă în făină. Dați fiecărei cotlet o formă rotundă, ca chiftele.

Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și puneți o bucată de unt. Pana la urma, nivelul uleiului din tigaie trebuie sa fie de aproximativ 1 cm.Se prajesc cotleturile la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Cotlet de curcan tocate pas cu pas

Cotlet de curcan tocate

Ingrediente:

500 g carne de curcan;
2 catei de usturoi;
200 ml lapte;
100 g pâine neagră;
o grămadă de mărar sau pătrunjel;
2 oua;
putina faina;
piper, sare;
condimente, ulei.

Tocați mărunt carnea de curcan. Curățați ceapa și usturoiul și pasați-o în piure într-un blender până se obțin bucăți mici.

Rupeți pâinea în bucăți, puneți-le într-un castron și turnați laptele. Lăsați bucățile la macerat câteva minute. Puneți bucățile de curcan, usturoiul, ceapa și condimentele într-un castron.

Separam galbenusurile de albusuri. Adăugați gălbenușurile în carnea tocată. Tăiați mărunt pătrunjelul și puneți-l de asemenea într-un bol.

Sarați masa de carne și bateți-o bine. Formați cotlet și prăjiți-le în ulei vegetal timp de 10 minute. din fiecare parte. Puneți cotleturile finite pe o farfurie și lăsați-le să stea timp de 5 minute. și servește la masă.

Cotlet de curcan într-un aragaz lent

Ingrediente pentru cotlet:

600 g curcan măcinat;
50 g lapte;
1 bucată de pâine albă;
1 bucată de ouă, cartofi, morcovi și ceapă;
sare piper;
făină, ulei vegetal.

Turnați laptele într-un bol și puneți pâine în el. Strângeți ușor bucata înmuiată. Curățați cartofii și morcovii și tocați-i pe răzătoare medie.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se pun toate ingredientele în carnea tocată decongelată, se sparge oul, sare și piper. Amesteca totul bine.

Formați cotlet din amestecul de carne și rulați-le în pesmet sau făină. Turnați puțin ulei vegetal în multicooker. Puneți cotletele acolo. Setați modul „Coacere” și porniți cronometrul timp de 10 minute.

După acest timp, întoarceți cotleturile pe cealaltă parte. Porniți din nou cronometrul timp de 10-15 minute.

Cotlet de curcan suculent pentru copii

Cotlet de curcan pui

Ingrediente:

400 g file de curcan;
1 ceapă;
3 oua de prepelita;
100 g brânză tare;
100 ml lapte;
30 g pâine albă;
sare.

Spălați fileul de curcan, tăiați bucăți și măcinați în blender. Tăiați mărunt ceapa și înmuiați pâinea în lapte.

Puneți carnea tocată într-un bol adânc, adăugați pâinea și ceapa înmuiate, ouăle se bat, sare și piper. Amesteca totul bine.

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se toarnă în carnea tocată și se amestecă totul din nou. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și formați mici cotlet din masa de carne.

Ungeți tava cu abur cu ulei. Puneți cotletele acolo și fierbeți-le la abur timp de aproximativ 40 de minute. Serviți cotleturile pentru bebeluși fierbinți.

Cotlet de curcan la cuptor

Ingrediente:

500 g carne de curcan;
2 linguri smantana;
1 cap de usturoi si ceapa;
sare piper.

Se spală fileul și se taie în bucăți foarte mici. Tăiați ceapa exact în același mod. Zdrobiți sau rade usturoiul.

Pune ceapa și usturoiul în carnea tocată. Lăsați amestecul de carne la infuzat la frigider timp de 1-2 ore.

Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal. Formați cotlet cu mâinile umezite cu apă și așezați-le unul lângă celălalt pe tava de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți cotleturile în el timp de 40-45 de minute.

Cotlet de curcan măcinat cu brânză

Cotlet de curcan cu branza

Ingrediente:

500 g file de curcan;
1 ou de gaina;
4 catei de usturoi;
60 g brânză tare;
2 crengute de marar;
1 lingura de faina;
sare, condimente.

Tăiați fileul de curcan în felii subțiri. Împărțiți fiecare farfurie în cuburi mici.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă fin ierburile, se zdrobește usturoiul, se fierbe și se toacă oul. Se toarnă totul în carnea tocată tocată. Adăugați condimente și sare la amestecul de carne.

Formați carnea tocată în cotlet și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc timp de aproximativ 10 minute. Ornați cotleturile finite cu roșii cherry tăiate și serviți imediat.

Cotlet de curcan umplute cu legume

Ingrediente:

1 kg tobe de curcan;
230 g pâine albă;
4 catei de usturoi;
1 morcov;
1 ou;
1 bucată de ceapă și ardei gras roșu;
sare, condimente;
floarea soarelui și ulei de măsline.

Tăiați crusta de pe pâine, rupeți-o în bucăți și puneți-o într-un bol de blender. Pune acolo un catel de usturoi si toarna putin ulei de masline. Se macină totul până se sfărâmiciază.

Întindeți firimiturile pe suprafața foii de copt și uscați la cuptor. Curățați, spălați și faceți piure toate legumele într-un blender. Se fierbe amestecul rezultat puțin în ulei de floarea soarelui și se răcește.

Scoateți carnea de pe oase și transformați-o în carne tocată. Adăugați pesmet uscat, sare și condimente la amestecul de carne. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă și la carnea tocată. Bateți oul în carne și amestecați totul bine.

Faceți prăjituri din carnea tocată. Puneți niște piure de legume în centrul fiecărei pâine. Rulați turmele în cotlet, astfel încât masa de legume să fie complet în interiorul cărnii tocate.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți cotleturile pe o foaie de copt unsă și coaceți-le timp de 30-40 de minute.

Opțiune pentru cotlet cu dovlecel

Cotlet cu dovlecel

Ingrediente:

500 g curcan;
1 ceapă;
1 ou;
140 g dovlecel;
3 linguri gris;
1 lingura amidon:
piper, sare, condimente, ulei vegetal.

Curățați dovlecelul și ceapa, tăiați fileul de curcan în bucăți. Pune toate ingredientele într-un bol de blender și amestecă-le cu carnea tocată.

Adăugați grisul, condimentele, amidonul la carnea tocată. Rupeți oul în el și amestecați totul bine. Dacă carnea tocată devine lichidă, adăugați 1 lingură de făină.

Udați-vă mâinile cu apă și formați carnea tocată în cotlet, aruncându-le dintr-o palmă în cealaltă. Se prăjesc cotletele în ulei vegetal bine încălzit până se rumenesc. Pentru ca cotletele să se gătească bine, este indicat să le întorci de mai multe ori.

Dacă se dorește, după prăjire, cotleturile pot fi fierte suplimentar într-o cantitate mică de apă timp de 10-15 minute. O soluție bună ar fi și introducerea cotleturilor în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 5-10 minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Produse necesare:

- 300 de grame de curcan tocat,
- 50 de grame de paine alba,
- 1 ceapa,
- 100 de grame de lapte,
- 1 mese. l. unt,
- firimituri de pâine,
- putina verdeata,
- ulei vegetal pentru prajit,
- sare, piper dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

La curcanul macinat (o puteti cumpara gata preparata sau macinati acasa carnea de curcan intr-o masina de tocat carne), adaugati ceapa tocata printr-o masina de tocat carne si paine alba inmuiata in lapte. Umpleți pâinea cu lapte și stoarceți excesul de umiditate. Așa că am luat carnea tocată pentru cotlet delicioase.

Adăugați untul moale la temperatura camerei și amestecați-l cu carnea tocată.

Se toacă fin ierburile proaspete și se adaugă la carnea tocată. De asemenea, adauga sare si piper dupa gust. Puteți folosi orice verdeață, noi am luat crenguțe de mărar.

Folosind mâinile ușor umezite cu apă, formați cotlet rotunde și le faceți pesmet.

Se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Se prăjesc pe ambele părți timp de 5 minute la foc mic până când cotletele sunt fierte în interior. În acest timp, pe ele se formează o crustă aurie crocantă. Asigurați-vă că îl verificați.

Serviți cotlet de curcan gata pregătiți cu legume sau orice altă garnitură: cartofi, terci sau paste.

Vă propun o rețetă de preparare a cotleturilor delicioase și aproape dietetice din curcan tocat într-o tigaie. Adevărata gem!

Reteta pas cu pas cu poze

Vă ofer un fel de mâncare minunat de zi cu zi - cotlet de curcan măcinat. Aceste cotlet vă vor diversifica meniul de acasă și vor fi un bun plus pentru diferite garnituri. Cotleturile de curcan tocate sunt un fel de mâncare destul de prietenos cu bugetul și nu este deloc dificil de preparat. La dorință, cotleturile pot fi pane în făină sau pesmet, dar eu prefer cotleturile fără pane.

Pentru a prepara cotlet de curcan tocat intr-o tigaie, pregatiti toate ingredientele conform listei.

Tăiați crusta pâinii și turnați laptele în pesmet.