Acasă » Floricultura » Rețete de salată de porumb și portocale Radicchio. Salata de porumb: proprietati benefice si reteta. grijă Rapunzel

Rețete de salată de porumb și portocale Radicchio. Salata de porumb: proprietati benefice si reteta. grijă Rapunzel

Ce este salata de radicchio, conținutul de calorii, compoziția și proprietățile benefice. Poate fiecare să introducă un produs nou în alimentația sa? Rețete din scarole și fapte interesante despre ea, posibilitatea de cultivare.

Conținutul articolului:

Salata verde radicchio este o cultură alimentară mai cunoscută sub numele de scarola sau andivele italiene. Soiul nu este independent, este unul dintre tipurile de cicoare comună (Cichorium intybus), o plantă din familia Asteraceae. Denumirea botanică de radicchio este Cichorium intybus var. Foliosum. Salata verde are forma unei furculițe de varză. Frunzele interioare nu sunt întotdeauna apăsate strâns una pe cealaltă. Frunzele superioare (khryapa) sunt purpurie sau violet-violet, cele inferioare au vene albe pronunțate. Saturația de culoare a furcilor depinde de varietate, dar ceea ce au în comun toate tipurile este absența unei nuanțe verzi. În prezent, radicchio este cultivat în Italia, Franța, America de Nord și Asia, dar a fost produs pentru prima dată ca cultură agricolă în Belgia. Gustul frunzelor crude seamănă puțin cu salata obișnuită, dar cu o amărăciune picant. După tratamentul termic, condimentul rămâne, iar amărăciunea este înlocuită cu dulceața. Radicchio este popular în Italia; salatele pe bază de el pot fi gustate în restaurante scumpe și cafenele stradale. Dar în afara patriei mici, frunzele sunt folosite mai mult pentru a decora mâncărurile.

Compoziția și conținutul caloric al salatei de radicchio

Frunzele purpurie pot fi incluse în siguranță în orice dietă de slăbire. Este dificil să mănânci o furculiță întreagă deodată, dar acest lucru nu este necesar, termenul de valabilitate este de până la 2 luni. Chiar dacă căruciorul se usucă puțin, calitățile nutritive și proprietățile benefice vor rămâne neschimbate.

Conținutul de calorii al salatei de radicchio este de 20 kcal la 100 g, din care:

Proteine - 1,5 g;
Grăsimi - 0,2 g;
Carbohidrați - 3,3 g;
Fibre alimentare - 1,2 g;
Apă - 95,64 g;
Cenușă - 0,1-0,36 g.

Vitamine la 100 g:

Vitamina A, RE - 25 mcg;
Beta caroten - 299 mg;
Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
Vitamina B2, riboflavină - 0,03 mg;
Vitamina B5, acid pantotenic - 0,09 mg;
Vitamina B6, piridoxina - 0,04 mg;
Vitamina B9, acid folic - 29 mcg;
Vitamina C, acid ascorbic - 2,8 mg;
Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,18 mg;
Vitamina K, filochinonă - 24,1 mcg;
Vitamina RR, NE - 0,12 mg.

Macroelemente la 100 g:

Potasiu, K - 141 mg;
Calciu, Ca - 18 mg;
magneziu, Mg - 7 mg;
Sodiu, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 20 mg.

Microelemente la 100 g:

Fier, Fe - 0,41 mg;
Mangan, Mn - 0,13 mg;
Cupru, Cu - 0,03 μg;
Seleniu, Se - 0,1 μg;
Zinc, Zn - 0,15 mg.

Acizi grași la 100 g:

Saturat - 0,02 g;
Polinesaturate - 0,07 g.

Setul de nutrienți din radicchio este atipic, ceea ce se explică prin condițiile speciale de creștere:

Beta caroten- se numește vitamina frumuseții și tinereții. Este transformat în vitamina A - retinol, care are un efect antioxidant pronunțat, îmbunătățește starea vaselor de sânge și accelerează proprietățile regenerative ale organismului.
Potasiu- sustine functiile tuturor sistemelor organismului, nivelul tensiunii arteriale, stimuleaza productia de enzime.
Fosfor- un purtător de energie care distribuie energia în întreg organismul și este implicat în producerea de proteine.
Calciu- pe lângă funcția principală de întărire a țesutului osos, ajută la procesarea completă a lipidelor și la eliminarea colesterolului dăunător din organism.
Fier- participă la producerea globulelor roșii, îmbunătățește absorbția vitaminelor B și normalizează funcțiile glandei tiroide.

Datorită atâtor substanțe utile, salata nu numai că vă va diversifica dieta, ci va oferi și o oportunitate de a vă îmbunătăți sănătatea.

Proprietățile benefice ale cicoarei italiene

Escarola are un gust amar, așa că nu poți mânca mult. Pentru a elimina amărăciunea, bucătarii gătesc produsul. Din acest motiv, proprietățile benefice ale salatei de radicchio nu se păstrează pe deplin.

Efecte benefice asupra organismului:

Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, elimină spasmele vasculare și menține o rată stabilă a fluxului sanguin.
Normalizează contracțiile inimii, crește aportul de oxigen către țesuturile organice.
Previne dezvoltarea modificărilor legate de vârstă, îmbunătățește calitatea pielii, normalizează producția de sebum.
Crește imunitatea, reduce posibilitatea de a se îmbolnăvi în timpul sezonului epidemic.
Reduce nivelul de zahăr din sânge. Stimularea enzimelor digestive promovează absorbția completă a nutrienților, iar cantitatea mare de fibre alimentare accelerează peristaltismul. Intestinele sunt eliberate, toxinele sunt îndepărtate, ficatul este curățat rapid și ciclul de viață al hepatocitelor este prelungit.
Are efect calmant, ajută la recuperarea stresului emoțional și a activității mentale intense.
Reduce nivelul de colesterol, curăță vasele de sânge, îmbunătățește aportul de sânge periferic.
Previne dezvoltarea anemiei, stabilizează producția de celule roșii din sânge - eritrocite.
Normalizează echilibrul hidric și electrolitic, ajută la menținerea tonusului pielii în timpul dietelor de slăbire.
Reduce simptomele atacurilor dureroase de malarie.

Escariolul este recomandat să fie inclus în mod regulat în meniul zilnic în timpul sarcinii - conține mult acid folic, care este necesar pentru formarea sistemului nervos fetal și este util și pentru problemele cu sistemul hematopoietic.

Contraindicațiile și efectele negative ale salatei de radicchio

Ca toate alimentele necunoscute, scarola trebuie introdusă cu prudență în alimentația copiilor. Înainte de vârsta de trei ani, nu trebuie să pregătiți noi feluri de mâncare, mai ales că gustul amar poate „sperii” bebelușul și poate cauza probleme cu mâncarea.

Daunele din salata de radicchio apare doar atunci când mănânci în exces: aciditatea sucului gastric crește, apar sughițuri și arsuri la stomac. Dacă nu abuzați de el, nu vor exista efecte secundare de la utilizare.

Nu trebuie să introduceți în alimentație mâncăruri cu scarole dacă aveți pancreatită și tendința de a diaree. Sarcina crescută asupra organelor digestive agravează semnificativ starea generală.

Evitați utilizarea dacă aveți o intoleranță individuală. Simptomele alergiei cresc treptat: colici intestinale, diaree, greață, cefalee, erupții cutanate în jurul gurii. Dacă, după „facerea cunoștințelor” cu produsul, apare cel puțin unul dintre semnele menționate, este mai bine să refuzați scarola.

Cum să mănânci salată scarola

Soiurile de Escarole diferă unele de altele nu numai prin culoarea frunzelor și forma furculiței, ci și prin gust. Chiar și cunoscând soiul, este imposibil să preziceți cu exactitate cât de pronunțate sunt calitățile individuale ale gustului - depind de momentul tăierii.

Prin urmare, înainte de a pregăti salata de radicchio, ar trebui să mestecați frunza. Dacă amărăciunea este pronunțată, iar frunza este densă și suculentă, venele sunt dure, atunci un astfel de „cap de varză” nu este potrivit pentru salată. Dar poate fi introdus ca ingredient in risotto, garnitura la tocanite, copt la gratar sau prajit in tigaie.

Furculițele mari sunt folosite în locul ustensilelor atunci când se prezintă haute cuisine. În salate se adaugă frunze fragede de radicchio, mai deschise la culoare și cu un număr mic de vene.

Rețete cu cicoare italiană

Escarola este combinată cu nuci, semințe de chimen, usturoi și ceapă. Se recomanda folosirea sosurilor acre ca sosuri de salata - citrice, maioneza, sos de soia.

Retete cu salata de radicchio:

Salata calda. Pune 200 g de dovleac, tăiat cubulețe egale, într-o tigaie, se toarnă peste 3 linguri de ulei de măsline și se adaugă o bucată mică de unt topit. Lăsați să stea pentru ca uleiurile să se amestece și să se absoarbă. Se presară apoi dovleacul cu cimbru și rozmarin, se adaugă puțină sare, se adaugă un amestec de salată de rădăcină și radicchio, în total 100 g. Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se pune tava acolo pentru 15 minute. Apoi, salata este transferată în farfurii și asezonată cu oțet de vin și muștar de Dijon. Serviți cald.
Carpaccio. Fileul de curcan se curăță de coajă, se taie în bucăți mari, iar în el se fac tăieturi înclinate. Frecati cu sare de mare, stropiti cu boia si cimbru, adaugati ghimbir macinat (radacina proaspata este rasa), turnati ulei de masline si sos de soia. Se lasă la marinat la temperatura camerei, acoperită cu un capac. După 40 de minute, carnea este gătită la băutură. Cu 3 minute înainte de a se opri, turnați amestecul de salată în bol - radicchio, rucola și porumb. Vasul finit se stropește cu parmezan tocat și se asezonează cu suc de lămâie. La servire, puteți orna cu roșii cherry.
Salata venetiana de carne. 40 g slănină sau orice șuncă cu fire de grăsime, tăiate cubulețe mici. Ceapa, 1 bucata, tocata. Fiecare frunză de radicchio este tăiată în 4 părți. Încinge o tigaie, toarnă în ea ulei de măsline de casă cu miros intens și începe să prăjești ceapa. Adăugați 1-2 căței de usturoi zdrobiți, adăugați salată și fierbeți 5 minute la foc mic, întorcându-se constant. Turnați totul într-un bol de salată, adăugați condimente după gust, este indicat să vă limitați la un amestec de ardei. Se servește fierbinte, se acoperă vasul cu un capac. La rece, gustul interesant iute-picant se pierde, iar frunzele devin moi și fără gust.
Salata de branza. Începeți să pregătiți salata cu marinada. Se amestecă 2 linguri de suc de lămâie și 3 de portocale, se toarnă o lingură de ulei de măsline, se adaugă o jumătate de linguriță de rădăcină de ghimbir proaspătă rasă, piper și sare după gust. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute într-un recipient sigilat. 150-200 g de brânză delicioasă cu ciuperci, tăiată cubulețe. Portocale dulci, 2 bucăți, decojite, împărțite în felii, pelicule îndepărtate. Furculițele sunt demontate, frunzele mov dense de radicchio sunt tăiate fâșii subțiri și prăjite în ulei de floarea soarelui. Coduri de țelină, 3 bucăți, tăiate rondele subțiri, se toacă o ceapă roșie, se trec prin presă 4 căței de usturoi. Prăjiți 2 lingurițe de semințe de susan într-o tigaie uscată. Toate ingredientele se amestecă, salata se îmbracă și se stropește cu susan.
Salata de fructe de mare. Vinetele se taie inele, iar ardeiul gras rosu sau galben se taie fasii. Ardeii se prăjesc mai întâi pe grătar, iar vinetele se lasă să stea cu sare pentru a elimina amărăciunea. Apoi sunt și ele la grătar pe ambele părți. Se curăță 8 scoici mari, se sărează și se piperează, se stropesc cu zeamă de lămâie. Se marina timp de 15 minute si apoi se pune pe gratar. Prăjiți fiecare parte timp de 1 minut. Pe gratar se prajesc si frunze de radicchio, 40 g, apoi se taie pe lungime, iar rosiile felii - 2 bucati. Este mai bine să alegeți roșii cu carne. Dressing: 1,5 linguri de ulei de măsline, câte 1 linguriță de oțet balsamic, miere și suc de lămâie, cățel de usturoi zdrobit și jumătate de linguriță de ierburi provensale. Salata se servește cel mai bine caldă.
Pastă. Spaghetele sunt rupte în jumătate și gătite așa cum este scris în instrucțiuni. Nu este nevoie să scurgeți toată apa; lăsați puțin în tigaie. Apoi, faceți un dressing pentru preparat: amestecați un sfert de pahar de suc de sfeclă, 2 linguri de vin (oțet de mere, dacă este posibil), o jumătate de lingură de ulei de măsline, sare și piper din belșug. Lasă-l să se infuzeze. Prăjiți o ceapă roșie tocată, 3 căței de usturoi tocați și jumătate din sfecla rasă în ulei de măsline. Când ceapa devine moale, turnați pastele în tigaie împreună cu o cantitate mică de apă, jumătate din furculița de salată tocată și amestecați totul. Opriți-l când apa s-a evaporat complet, amestecați cu dressingul. Dacă nu este suficientă sare și piper, adăugați-o.

Dacă semințele de scarolă germinează în afara grădinii, este puțin probabil ca o persoană care nu este familiarizată cu cultura să o recunoască. Frunzele vor fi maro sau chiar verzi, iar capul nu se va forma.

Culoarea violet-violet apare datorită modului în care este cultivată – fără acces la lumina soarelui. Fermierii protejează complet planta de lumina soarelui, o iluminează artificial cu lămpi, aranjează special schimbările de temperatură și chiar o îngheață.

După ce răsadurile au crescut în întuneric, planta este transferată pe teren deschis, în zone umbrite, acoperite de soare în zilele senine. Este convenabil să folosiți sticle de plastic tăiate și vopsite pentru aceasta.

Cele mai populare soiuri de radicchio:

Radicchio di Chioggia. Capetele dense de varză violet cu frunze mici sunt cultivate pe tot parcursul anului, cele mai „simple” condiții pentru reproducere.
Radicchio variegato di Castelfranco. Aceasta este o legumă de sezon și poate fi achiziționată din decembrie până la sfârșitul lunii martie. În mijloc sunt frunze mici, khryapa este lată și mare. Frunzele sunt delicate, deschise, roz, cu nervuri mov.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Foarte asemănător ca aspect cu soiul original - cicoare alimentară. Furculițele sunt slăbite, amărăciunea este pronunțată. Soi de iarnă.
Radicchio di Treviso rosso precoce. De asemenea, seamănă cu cicoarea ca aspect și gust, frunzele alungite sunt colectate într-o rozetă densă. Culoarea este roșie sau visiniu, venele sunt albe. Trecerea de la alb la baza frunzei la violet la mijloc este destul de accentuată.

Dimensiunea furculiței este mică - de la un grapefruit mare la un pepene galben mic. Dacă nu tăiați salata la timp, atunci capul de varză se dezintegrează, partea centrală se transformă într-o tulpină și începe înflorirea. Frunzele devin amare și nu mai sunt potrivite pentru hrană.

Pentru a obține semințe, planta este lăsată la lumina soarelui într-un pat deschis. Florile albastre de scarole sunt polenizate de albine.

Urmărește videoclipul despre salata radicchio:

Radicchio este adesea vândut în supermarketuri, dar oamenii nu se grăbesc să-l cumpere. Iar cei care au cumpărat-o fac o salată din frunze de varză roșie și sunt dezamăgiți din cauza amărăciunii. Poți aprecia noul gust abia după ce vei cunoaște mai bine scarola. Aceasta nu este „varză roșie” - este un tip de salată verde.

Baza preparatului este salata de porumb verde, care are o structură delicată, gust picant și aromă deosebită. Acest tip de salată este folosită în multe feluri de mâncare, inclusiv în salate, și se potrivește și cu diverse legume și alte ingrediente. Această salată necesită ulei de măsline ca sos, care îmbunătățește gustul salatei de porumb mai bine decât orice altceva.

Salata de porumb este o sursă de vitamine și minerale. Întărește sistemul cardiovascular și are un efect pozitiv asupra stării inimii. Salata ajută la creșterea hemoglobinei din sânge și întărește sistemul nervos. Salata crește sub formă de trandafir - din frunze se formează un mugure, care apoi se deschide.

Ingrediente:

muschiu de vitel – 300 g
roșii cherry - 150 g
Salată de porumb - 120 g
parmezan - 15 g
suc de lamaie - 1 lingura.
ulei de măsline - 5 linguri.
oțet balsamic - 2 linguri.
sare - 0,2 linguriță.
zahăr granulat - 0,5 linguriță.
piper negru măcinat - un praf

Carnea de vițel trebuie spălată bine, uscată cu un prosop de hârtie și tăiată în bucăți mici, doar pentru a putea fi tăiate ușor. Se stropesc bucatile de carne tocate cu zeama de lamaie, se stropesc cu sare, piper si se unge cu ulei de masline. Lăsați carnea să se marineze puțin.

După marinare, turnați ulei de măsline în tigaie și puneți bucățile de carne. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3 minute. Puneți carnea finită pe o farfurie. Carnea este baza salatei.

Pune oțetul balsamic, zahărul, sare, piper măcinat și uleiul de măsline într-o altă farfurie. Se amestecă totul bine cu un tel și se pune într-un borcan cu capac. Spălați roșiile cherry, uscați-le și tăiați-le în jumătate.

Pune Salata de Porumb în apă rece timp de 15 minute, apoi clătește cu grijă fiecare frunză și pune-o pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. După aceasta, stropiți frunzele cu dressingul pregătit și amestecați.

Asezati rosiile cherry pe o farfurie cu carne si acoperiti cu o movila de frunze de salata verde. Puneți sos peste tot. Se rade parmezanul si se presara pe salata terminata.

Salata de mere

Ingrediente:

mere dulci-acrișoare – 2 buc.
morcovi proaspeți – 1 buc.
țelină pețiol – 4 buc.
Salată de porumb - 120 g
migdale - 50 g
smântână grasă - 2 linguri.
boabe de muștar - 1 linguriță.
miere lichidă naturală - 1 lingură.
piper măcinat (amestec) - un praf
suc de lamaie - 2 linguri.
iaurt natural – 400 g
file de pui - 200 g

Țelina, morcovii curățați și merele trebuie tăiate în fâșii subțiri. Spălați bine salata de porumb, tăiați rădăcinile și folosiți doar frunzele în salată. Amestecați aceste ingrediente și stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea la culoare a merelor.

Pentru a pregăti un dressing pentru salată de carne, trebuie să tăiați migdalele. Într-un castron separat, amestecați smântâna, muștarul, amestecul de ardei și mierea lichidă. Adăugați suc de lămâie și iaurt în amestec și amestecați bine într-o masă omogenă. Se fierbe fileul de pui, se răcește și se toacă mărunt. Adăugați carnea în sos și amestecați. Se adauga si migdalele tocate si se amesteca din nou.

Îmbrăcați salata cu dressing chiar înainte de servire. Grosimea dressingului poate fi ajustată după cantitatea de smântână sau iaurt.

Salata de grapefruit

Ingrediente:

Salată de porumb - 230 g
salata radicchio – 200 g
busuioc proaspăt - 0,5 legături
grapefruit – 1 buc.
roșii roz – 3 buc.
sare, piper negru măcinat - un praf
ulei de măsline - 2 linguri.
ardei iute - dupa gust
seminte de susan - 1 lingura.

Se spală bine toate tipurile de salată verde, se usucă și se pune pe o farfurie. Curățați grapefruitul, îndepărtați membranele și tăiați în bucăți. Adăugați grapefruit în salată.

Se spala rosiile, se taie in bucatele mici si se presara cu piper macinat. Tăiați ardeiul iute fâșii și tăiați mărunt busuiocul. Combinați toate ingredientele pentru salată, stropiți cu sare, piper și ulei de măsline.

Ingrediente:

Salată de porumb - 60 g
pește roșu afumat la cald – 200 g
castraveți proaspeți – 3 buc.
iaurt natural cu lapte fermentat – 120 ml
Sos Tabasco - 1 linguriță.
suc de lamaie - 2 linguri.
sare - un praf

Curata castravetii proaspeti si tai un castravete intr-un blender. Treceți sucul printr-o sită pentru ca piureul să nu intre. Tăiați castraveții rămași în cercuri.

Scoateți coloana vertebrală și oasele din peștele afumat și tăiați carnea în bucăți. Combinați sucul de castraveți cu iaurt natural, sos Tabasco și o treime de suc de lămâie. Adăugați sare în sos după gust.

Pune frunzele de salată verde pe o farfurie, apoi adaugă castraveții și peștele. Inainte de servire se toarna peste sos.

Salată cu cârnați afumati cruzi

Ingrediente:

cârnați crud afumat – 100 g
brânză mozzarella – 20 căni
mazăre verde – 100 g
Salată de porumb - 60 g
salata radicchio – 60 g
oțet de vin alb - 2 linguri.
ulei de măsline - 6 linguri.
sare, piper măcinat - un praf

Mazarea verde se spala si se pune in apa clocotita cu sare. Ar trebui să fie gătit aproximativ 7 minute. Pentru ca mazarea sa isi pastreze culoarea, trebuie imediat transferata in apa rece.

Se spală bine frunzele de salată verde, se usucă și se pun pe o farfurie. Tăiați cârnații în felii mici. Este mai bine să luați mozzarella într-o dimensiune mică - mini, astfel încât să nu trebuie să o tăiați.

Curățați mazărea de pe firele laterale și tăiați fiecare păstaie pe lungime în două părți. Combinați toate ingredientele - mozzarella, salata de porumb, radicchio, cârnați și mazăre verde. Înainte de servire, asezonați salata cu oțet de vin și ulei de măsline.

Salată cu calmar

Ingrediente:

cartofi tineri – 1 buc.
calmar – 1 buc.
ceapă albastră – 0,5 buc.
Salată de porumb - 100 g
miere lichidă naturală - 1 lingură.
muștar - 1 linguriță.
ardei roșu măcinat - un praf
suc de lamaie - 4 linguri.
ulei de măsline - 2 linguri.
miere - 1 lingura.
sare, piper macinat - dupa nevoie

Calamarul trebuie spălat, șters cu un prosop de hârtie și tăiat în cruce. Acest lucru este necesar pentru ca marinada să fie mai bine saturată. Ungeți blatul cu miere și muștar, care trebuie amestecat cu piper. Se lasă la marinat 20 de minute.

Curățați cartofii tineri și tăiați în cercuri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc cartofii pe ambele parti pana se rumenesc. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă pe ambele părți. Sarați cartofii finiți după gătire.

Prăjiți și calmarii marinați, dar nu pentru mult timp, pentru ca carnea să nu se transforme în cauciuc, ci să fie fragedă și moale. După prăjire, tăiați calamarul în bucăți și ungeți din nou cu miere, zeamă de lămâie și stropiți cu piper.

Pe o farfurie trebuie să puneți frunze de salată verde, ceapă albastră, care anterior au fost tăiate fâșii subțiri, cartofi și calmar. Stropiți totul cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Ingrediente:

avocado – 1 buc.
castraveți proaspeți – 2 buc.
suc de lamaie – 1 buc.
Salată de porumb - 150 g
ulei de măsline - 2 linguri.
sare, piper negru măcinat - la nevoie
creveți după gust

Pentru a stoarce tot sucul de la o lămâie, trebuie să îndepărtați cu grijă coaja cu o răzătoare și să stoarceți sucul. Se spală castraveții și se taie în cercuri. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în jumătate. Apoi tăiați în jumătate de cercuri. Stropiți feliile de avocado cu suc de lămâie. Puneți frunze de salată verde pe o farfurie și acoperiți cu castraveți. Se condimenteaza totul cu sare, piper si coaja rasa de lamaie. Deasupra puneți felii de avocado și stropiți cu ulei de măsline. Puneți creveții deasupra, dacă doriți.

Salata de porumb este o varietate populară de salată. Alt nume - "Rapunzel". Are un gust blând și un postgust deosebit. Principalul avantaj este că rădăcina nu pierde substanțele nutritive în timpul tratamentului termic.

Aparține salatelor de câmp, familiei - valeriană. Locuri de creștere: teritoriul Europei, zone ale Asiei cu o climă temperată. Procesul de naturalizare a unui produs este comun în întreaga lume. Motive pentru popularitate:

Ușurință de îngrijire.
Cerere mare (datorită capacității de a reține elemente utile după tratamentul termic).

Descriere externă:

Dimensiunea medie.
Inaltime - 10-40 cm.
Tulpina este formată neuniform.
Capetele frunzelor sunt tocite.
Perioada de înflorire - flori albe care sunt colectate în semi-umbrele.
Dezvoltare slabă a caliciului.
Dimensiunea fructelor - 1-2,5 mm.

Perioada de coacere – mai – iunie. Germinarea plantelor este menținută 3-4 ani.

Plantarea se face pe teren deschis.

Procesul de debarcare:

Curățarea pământului de buruieni.
Adăugarea de îngrășăminte.
Semănat semințe.

Cel mai bun loc pentru a crește - banda de mijloc. Planta nu tolerează bine vremea caldă, iar recoltele pot fi reduse semnificativ. Pentru a reduce expunerea la razele ultraviolete, plantarea se face la începutul primăverii. În cazul semănării de iarnă, solul este acoperit cu paie sau humus.

Caracteristici benefice

Beneficiile salatei de porumb:

Întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățirea activității cardiovasculare. Efectul este obținut datorită vitaminei A și fierului conținute în ea.
Ajută tractul gastro-intestinal. Verdele ajută la accelerarea metabolismului și la absorbția mai rapidă a vitaminelor. După ce ai mâncat, nu există nicio dorință de odihnă.
Saturarea rapidă a corpului.
Normalizarea funcției intestinale.
Lansarea procesului natural de pierdere în greutate.
Curățarea organismului de toxine.
Posibilitatea de a crește volumul porțiilor datorită faptului că produsul este hipocaloric.
Benefic pentru raceli (datorita concentratiei mari de vitamina C).
Introducerea fibrelor în organism.
Producția de colagen A. Rezultatele procesului: reînnoirea pielii, regenerarea mai rapidă a țesuturilor deteriorate, creșterea elasticității pielii.
Participarea la metabolismul carbohidraților.
Hidratează corneea, protejând organele vizuale împotriva uscării. Rezultatul utilizării produsului: oboseală redusă a ochilor, capacitate îmbunătățită de focalizare asupra oricărui obiect.
Regenerarea celulară (datorită acidului folic).
Participarea la procesul de hematopoieză.
Crește funcția creierului, îmbunătățește memoria.
Întărirea sistemului nervos, ameliorarea iritabilității, starea de spirit înălțătoare.
A scăpa de migrene.
Reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Normalizarea tensiunii arteriale.
Combaterea mătreții, îmbunătățirea stării scalpului (datorită conținutului de uleiuri sănătoase).
Albirea pielii(reducerea numărului de pistrui, combaterea post-acneei).
Reducerea riscului de accident vascular cerebral.
Întărirea plăcilor de unghii.
Afrodisiac puternic. Korn mărește potența masculină. Salata de câmp este o opțiune ideală pentru o cină romantică.
Creșterea tonusului general al corpului.

Daune posibile

Contraindicații pentru utilizarea produsului:

Având alergii.
Creșterea formării de gaze.
Gastrita sau ulcer gastric.

Când utilizați contraceptive orale, nu trebuie să mâncați cantități mari de frunze de salată. Motivul este că substanțele conținute în produs pot activa sistemul reproducător.

În tabel sunt prezentate diverse rețete.

Nume	Descriere
Bacon și salată verde	Pregătire pas cu pas: 1. Prăjirea baconului într-o tigaie. 2. Amestecarea salatei de porumb cu spanac. 3. Asezati baconul pe frunze si presarati deasupra o lingura de fulgi de migdale. 4. Adăugând câteva felii de portocale. Ingredientul este folosit pentru prospețime. 5. Pregătiți sosul din muștar, ulei de măsline, sare și piper. 6. Unge baconul cu sos.
Mango și porumb	Algoritmul acțiunilor întreprinse: 1. Amestecați feliile de mango cu frunzele de salată. 2. Adăugarea de creveți (pregătiți). 3. Adăugând în felul principal un sos de oțet de vin, muștar și ulei de măsline.
Smoothie cu fructe	Tehnologia de preparare: amestecati salata in blender cu o banana, o bucata de ananas, o felie de portocala, o lingura de miere si un pahar de lapte de migdale. Băutura rezultată conține multe vitamine benefice.
Supa crema	Ingredientele necesare: · ceapa cu bulb. · praz. · câțiva căței de usturoi. · 1 litru de apă. · cartofi in cantitate de 2 bucati. Salata Rapunzel. · crema cu un procent mare de grasimi. · condimente. Algoritmul acțiunilor efectuate: 1. Tocați ceapa, adăugați usturoiul tocat. Masa se caleste intr-o cratita. 2. Adăugați apă după câteva minute. 3. După ce lichidul fierbe, adăugați cartofii tăiați. 4. Adăugând frunze de salată verde și condimente. 5. Opriți supa și adăugați smântână. 6. Măcinați toate ingredientele folosind un blender.

Reguli de selecție a produselor:

Culoarea frunzelor este smarald, ar trebui să existe vene vizibile.
Structură completă (fără piese rupte).
Fără putregai sau miros neplăcut.

Depozitarea se face într-un recipient din plastic sau sticlă. Frunzele trebuie să fie complet uscate înainte de a le pune în recipient. Este mai bine să plasați produsul departe de diverse legume și fructe pentru a preveni putrezirea rapidă și amestecarea mirosurilor.

Urmează salata de porumb rupe în bucăți cu mâinile(un cuțit de metal îndepărtează gustul produsului). Se folosește o spatulă de lemn pentru a amesteca salata cu diverse ingrediente.

Salata de porumb este un produs care are multe proprietăți benefice. Inclus în salate și supe. Caracteristicile gustative nu se schimbă după tratamentul termic al frunzelor de salată.

Un stil de viață sănătos, o alimentație adecvată și o varietate de verdețuri pe masă au fost o tendință la modă în ultimii cinci până la zece ani. Pe rafturile magazinelor a apărut o varietate incredibilă: salată de gheață, salată de stejar, salată de porumb, rucola, boabe de piper de grădină și altele. Nu există un gust puternic, nu pot potoli foamea, sunt pur și simplu folosite pentru a decora farfurii sau a da volum salatelor complexe. Intre timp, frunzele de salata verde sunt un produs hipocaloric, usor de folosit si preparat, bogat in vitamine si microelemente.

În lume există astăzi peste 1.000 de tipuri de salate, iar numărul acestora crește în fiecare zi. Una dintre cele mai populare este salata de porumb. La fel ca mulți membri ai familiei valeriane, câmpul este un alt nume pentru plantă, cum ar fi "rapunzel") - o plantă agricolă incredibil de utilă.

Scurta descriere

În exterior, este o plantă destul de inestetică, de formă rotundă, cu frunze de culoare verde închis. Mai ales crește în Africa, Asia și unele țări europene. Planta este anuală. Înălțimea maximă este de patruzeci de centimetri.

Experții culinari și oamenii de știință plasează salata de porumb la un pas deasupra rudelor sale verzi de grădină. Se crede că este mult mai sănătos și mai gustos decât alte salate. Bucătarii francezi s-au îndrăgostit de salată pentru aroma sa incredibilă de nuci, moliciunea pulpei și gama rafinată de gust.

Creştere

Salata de porumb poate fi semănată în momente diferite datorită sezonului său scurt de creștere. Semințele sunt aruncate direct în patul grădinii. Cele mai bune recolte se obțin dacă planta este plantată primăvara devreme. Salata de câmp nu tolerează cu ușurință verile fierbinți, iar iarna este mai bine să o ascundeți de frig acoperind-o cu un strat de humus sau paie.

Compus

Salata conține o cantitate imensă de substanțe biologic active. Principalele de pe listă sunt întregul grup B, vitaminele E, A, C etc. Dintre microelementele care se găsesc în cantități mari în salata de porumb, putem numi: zinc, magneziu, mangan, seleniu, fosfor, fier, calciu, sodiu, potasiu.

Acidul ascorbic, care în salată conține mai mult de 42 la sută din necesarul zilnic, preia conducerea. Al doilea este considerat vitamina A. Următoarea cea mai populară și cantitatea din compoziție este B6.

Conținut caloric

Cu cantitatea sa minimă, porumbul este un produs alimentar sănătos pentru cei care slăbesc sau pur și simplu aderă la un stil de viață sănătos. O sută de grame de salată rapunzel conține doar 23 de kcal.

Cum să alegi?

Alegerea corectă a salatei este cheia nu numai pentru o cină sănătoasă, ci și pentru o cină gustoasă. Este important de reținut că este mai bine să cumpărați salată de porumb în perioada de creștere viguroasă, dar după ce planta a înflorit. Salatele de vară sunt cele mai delicioase și sănătoase. Frunzele vor fi proaspete, suculente și cu un gust pronunțat de nucă, pentru care acest tip de salată este atât de renumit. Cel mai bun moment pentru a cumpăra este sfârșitul lunii mai, iunie.

Când cumpărați, ar trebui să vă uitați bine la frunze. Ele trebuie să fie netede, intacte, fără semne de decolorare sau deteriorare. Nu trebuie să existe pete galbene sau maro pe frunze. Numai culoarea verde strălucitoare saturată este binevenită.

Salata de porumb Caracteristici benefice

Chiar și în Roma antică, vindecătorii au observat proprietățile vindecătoare incredibile ale Valerianella oleracea. Se remarcă calitățile tonice, de vindecare a rănilor, diuretice și calmante ale plantei.

Contraindicații

La fel ca majoritatea produselor alimentare, salata de porumb are o serie de contraindicații pentru consum:

Alergii la mancare.
Creșterea formării de gaze.
Ulcer peptic sau gastrită.

De asemenea, medicii le sfătuiesc femeilor care sunt protejate prin utilizarea contraceptivelor orale să evite să mănânce prea des salată de câmp. Deoarece planta conține substanțe care activează sistemul reproducător, eficacitatea unor astfel de medicamente poate fi redusă.

Dar femeile însărcinate, copiii mici și mamele care alăptează pot mânca în siguranță salată de porumb. Dacă un număr mare de produse nu le sunt disponibile în această perioadă de viață, atunci această plantă este o excepție plăcută și utilă.

Depozitare

Este indicat să consumați salata verde imediat ce a fost tăiată. Dacă planta a fost achiziționată într-un magazin, atunci este indicat să o consumați cât mai repede posibil. Salata are un termen scurt de valabilitate, aproximativ două zile la frigider. Se recomandă să înfășurați mai întâi frunzele într-un șervețel de hârtie sau un ziar.

Utilizare și pregătire

Salata verde se consumă numai proaspătă. Toate gusturile, aroma și calitățile benefice se vor dizolva după tratamentul termic. Ar trebui să-l spălați rapid, astfel încât frunzele să nu se umfle atunci când sunt saturate cu umiditate. Rețetele de salată de porumb pot fi individuale sau combinate într-o combinație delicioasă cu alte produse. Multe doamne preferă să mănânce frunzele fragile și aromate, pur și simplu asezonându-le ușor cu ulei de măsline.

Ce alimente merg bine cu salata de câmp?

Pătrunjel, coriandru, busuioc.
Carne fiartă, slănină.
Pește, fructe de mare.
Suc de lamaie sau ulei de masline.
Majoritatea fructelor citrice.
Susan și alte nuci.

Se recomandă să nu tăiați salata cu un cuțit, ci să rupeți frunzele cu mâinile. Trebuie să asezonați salata cu valeriană de grădină imediat înainte de servire și mâncare. Timpul de inactivitate prelungit în lichid amenință cu lipsa frunzelor umede, uscate rapid și fără gust.