Cum să usuci roșiile pentru iarnă acasă. Roșii cherry uscate la soare Cum să gătești roșii cherry întregi uscate la soare

Una dintre modalitățile de a pregăti roșiile iarna - uscarea - combină gustul strălucitor al legumelor coapte cu condimentele și uleiul de măsline.

Gospodinele folosesc diverse metode de preparare a roșiilor. Și conservate, murate și sărate. De asemenea, fac suc, adjika și diverse sosuri. De fapt, a face acasă roșii uscate la soare delicioase pentru iarnă este foarte simplu, doar alege o rețetă dovedită și de succes.

Ce fructe sunt potrivite pentru uscare?

Departe de asta, nu toate fructele sunt potrivite pentru asta. Trebuie să alegeți:

• legume cultivate pe un câmp sau într-o cabană de vară, dar nu într-o seră;
• rosii cu coaja groasa, carnoase, dar nu foarte suculente;
• roșii în formă de prună, nu foarte mari;
• Legumele verzui și dense sunt cele mai bune.

Tipuri de uscare a fructelor (uscare)

Există două tipuri principale:

1. la soare (aerul) este o modalitate ieftină, dar nu rapidă, de a usca legumele. Durează aproximativ patru până la zece zile;
2. Uscarea fructelor la cuptor durează de la opt până la douăsprezece ore, în funcție de fructele selectate și de condițiile de temperatură.

Roșii uscate la soare acasă la cuptor: o rețetă clasică și neobișnuită

Atenţie! Cu cât temperatura în cuptor este mai mică, cu atât este mai bună calitatea produsului final; acesta va păstra toate vitaminele și microelementele.

Caracteristici de uscare - cunoștințele necesare pentru prepararea de înaltă calitate a roșiilor uscate la soare acasă în cuptor.

1. Uscați fructele la o temperatură nu mai mare de 80 0 C, altfel se vor coace pur și simplu sau se vor transforma în cărbuni;
2. timp de gătire 10-12 ore;
3. tăiați fructele în felii, turnați ulei de măsline, stropiți cu sare și condimente;
4. În timpul procesului de uscare, asigurați-vă că întoarceți feliile de legume;
5. Așezați folie pe o foaie de copt și deasupra legumele, tăiate în sus;
6. ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă pentru ca umezeala să poată scăpa;
7. După uscare, legumele trebuie să se răcească complet cu ușa cuptorului închisă.

Rețeta nr. 1 Tradiționale roșii uscate la soare

Ingrediente:

• roșii;
• ierburi aromatice uscate (busuioc, patrunjel, coriandru, oregano, rozmarin);
• sare, piper negru măcinat sau un amestec de ardei;
• usturoi;
• ulei de măsline extra virgin.

Preparare:

1. pregătiți fructele - spălați, uscați și tăiați în patru felii;
2. îndepărtați semințele cu o linguriță;
3. acoperiți o foaie de copt cu folie;
4. întindeți feliile de fructe, sare ușor, asezonați cu zahăr și piper;
5. se introduce în cuptor timp de șase până la zece ore la o temperatură care să nu depășească 90 0 C;
6. După uscare, lăsați legumele la răcit;
7. Pune o frunză de dafin și o crenguță de oregano pe fundul recipientului de sticlă;
8. Presărați fiecare strat de roșii cu ierburi aromatice;
9. încălziți (nu fierbeți) ulei de măsline, stoarceți usturoiul în el;
10. se toarnă peste feliile uscate;
11. Inchide borcanele si lasa sa se raceasca;
12. se pune intr-o pivnita sau alt loc rece.

Sfat! Puteți adăuga nu numai usturoi în umplutură, ci și pătrunjel tocat mărunt. Roșiile pot fi curățate de coajă înainte de uscare, astfel încât se vor găti mai repede și vor deveni foarte delicate la gust.

Rețeta nr. 2 – Extraordinare roșii uscate la soare „Ajour” cu ierburi italiene

Produse:

• roșii – 1 kg;
• ulei de măsline extravirgin - după eliberarea produsului finit (il vom turna în felii uscate);
• ierburi italiene;
• sare;
• rozmarin - optional;
• cap mic de usturoi.

Preparare:

1. cu câteva ore înainte de gătit, turnați ierburi italiene (rozmarin, busuioc și altele) într-un recipient mic și adăugați ulei;
2. se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald;
3. se spală, se usucă și se taie fructele în patru până la șase bucăți, în funcție de mărime;
4. se toarnă ulei aromat peste felii;
5. stoarce usturoiul acolo;
6. se amestecă bine și se lasă să stea o oră (nu la frigider);
7. asezati cu grija feliile pe o tava de copt, avand grija sa nu intre apa in exces;
8. se da la cuptor, incalzit la o temperatura de 100 0 C, timp de aproximativ sase ore;
9. usa cuptorului trebuie sa fie usor deschisa;
10. Puneți produsul finit într-un recipient de sticlă și turnați uleiul fierbinte;
11. se rulează și se pune în pivniță sau în frigider.

Sfat! Dacă nu intenționați să păstrați gustarea pentru o perioadă lungă de timp, atunci nu trebuie să adăugați ulei; doar puneți o crenguță de rozmarin în fundul borcanului.

Roșii uscate la soare într-un uscător de legume: în detaliu și cu videoclip

Legumele de orice soi pot fi uscate (curate), și nu neapărat cele mai selectate fructe. Cei puțin imaturi, zdrobiți și nu foarte frumoși le vor face. Roșiile uscate la soare pot fi folosite ca fel de mâncare independent sau măcinate în pudră (în blender) și adăugate ca condiment.

Video util cu rețetă pas cu pas:

Roșiile uscate la soare din deshidratorul de legume sunt asemănătoare caiselor uscate, la fel de moi și ușor elastice. Gustul este picant-dulce, cu note de picante si picante.

Rețeta nr. 1 Roșii uscate la soare cu ardei iute:

Produse:

• două kilograme de fructe;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal sau de măsline;
• sare - lingura;
• ierburi: oregano, busuioc, chimen, patrunjel - o lingura;
• două capete mari de usturoi;
• două păstăi de ardei iute;
• frunze de dafin.

Procesul de gatire:

1. sortați și spălați fructele (este indicat să alegeți aceeași dimensiune);
2. tăiat în două părți;
3. Cu o lingură mică, scoateți pulpa (nu o aruncați!);
4. Pune cate un catel de usturoi curatat in fiecare jumatate;
5. tăiați ardeiul iute în rondele subțiri și puneți în fiecare „barcă” de roșii;
6. sare si presara jumatatile cu un amestec de ierburi aromate. Apropo, poți alege o combinație de ierburi la discreția ta;
7. plasați „bărci” pe toate nivelurile uscătorului, astfel încât să nu se atingă;
8. Uscați fructele la temperatura maximă timp de 8-10 ore;
9. Pe fundul recipientului destinat depozitarii gustarilor se aseaza o frunza de dafin, un catel de usturoi si patrunjel tocat marunt;
10. așezați bine produsul finit;
11. turnați ulei, închideți;
12. depozitați într-o pivniță sau subsol rece.

Atenţie! Dacă gustarea trebuie păstrată timp de 6 până la 8 luni, atunci preîncălziți uleiul (nu fierbeți!), apoi turnați produsul finit.

Procesul de uscare este evaporarea excesului de umiditate. Acest lucru se realizează prin diverse metode: puteți usca fructele la cuptor, cuptorul cu microunde, uscător electric, uscător de legume sau la soare. Principalul lucru este să urmați tehnologia de uscare, iar apoi produsul final vă va uimi pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu gustul său extraordinar de bogat.

Care este cel mai bun mod? Cel mai bun mod, desigur, este la soare. Adevărat, acest lucru nu se poate face întotdeauna: uneori vremea nu o permite, alteori nu există condiții. Când se usucă roșiile în cuptor, acestea se pot transforma în biscuiți sau chiar în cărbune. Dar un deshidrator de legume oferă o structură minunată produsului finit și nu îl usucă.

Rețeta nr. 2 Roșii uscate la soare dulci-picante

Ingrediente:

• fructe - trei kilograme;
• sare, zahăr;
• ierburi italiene;
• oregano și rozmarin;
• ulei vegetal inodor;
• usturoi - un cap mare.

Etape de pregătire pas cu pas:

1. alegeți fructe dense, de dimensiuni uniforme;
2. clătiți, uscați și tăiați în patru părți;
3. scoateți pulpa cu o lingură;
4. se pune pe un suport de uscare;
5. Mentineti la temperatura maxima cel putin opt ore (timpul depinde de tipul de rosii);
6. se pune pe fundul borcanului: o crenguta (frunze) de rozmarin, oregano si dafin;
7. puneți fructele în recipiente de sticlă pregătite;
8. Presărați fiecare strat de roșii cu piper, ierburi și usturoi tocat mărunt;
9. adaugă ulei;
10. Acoperiți cu un capac de nailon și puneți la frigider.

Atenţie! Nu gătiți prea mult fructele pe grătar: trebuie să rămână moi și ușor umede, dar să nu elibereze suc;

• in loc de ulei de masline extravirgin, poti folosi uleiul vegetal inodor obisnuit;
• Pentru uscare, luați roșii de dimensiuni medii, de preferință cireșe sau „cremă” mică. Nu sunt atât de suculenți și nu va dura mult timp pentru a le pregăti;
• Pentru a preveni ca fructele să nu-și piardă forma la curățare, acestea trebuie preprocesate: faceți tăieturi în formă de cruce, scufundați-le în apă clocotită câteva minute, apoi transferați-le în apă rece;
• borcanele pentru depozitarea produsului finit trebuie sterilizate. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil: la cuptor, la abur, la cuptorul cu microunde;
• Pur și simplu puteți înveli feliile în folie alimentară și le puteți păstra la frigider. Adevărat, gustul fructelor finite nu va fi la fel de bogat și luminos;
• Pulpa pe care ați scos-o din feliile de roșii nu trebuie aruncată. Îl poți folosi pentru a face un sos de pizza aromat, îl poți adăuga la borș sau gulaș de carne;
• dacă mănânci o gustare și rămâne umplutura. Folosiți-l ca dressing pentru orice salată - este foarte gustos.

Roșii uscate la soare acasă la cuptorul cu microunde

O gustare originală și savuroasă - roșiile uscate la soare - a devenit recent foarte populară. Cu acest aperitiv se prepară pizza și diverse salate cu rucola și brânză. O astfel de capodoperă culinară este foarte scumpă în magazine și nu toată lumea o poate cumpăra. De aceea, gospodinele gătesc roșii uscate la soare în cuptorul cu microunde acasă, deoarece cu ajutorul tehnologiei miraculoase această gustare incredibil de gustoasă va fi pe masă în jumătate de oră.

Este bun mai ales cu paste și preparate din pește. Acesta este, de asemenea, un mic dejun grozav - un sandviș cu verdeață, șuncă și câteva felii sacadate.

Fructe uscate în suc propriu

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• fructe de dimensiuni mici. Fructe cărnoase, puternice, dar nu suculente, cu coajă subțire;
• ulei de măsline sau vegetal, inodor;
• Ierburi provensale, sau o compoziție de ierburi pe care o alegi singur, după preferințele tale de gust;
• sare – sare de mare grosieră;
• usturoi.

Pregătiți după cum urmează:

1. se prepară fructele: se spală și se taie în două sau patru părți, în funcție de mărime;
2. Puneți jumătățile de roșii într-un recipient cu laturile înalte;
3. se condimentează cu ierburi și se stropește cu ulei;
4. dați la cuptor timp de șapte până la opt minute la putere maximă;
5. stingeți și lăsați la cuptor timp de zece minute;
6. scoateți recipientul și scurgeți lichidul rezultat;
7. se adaugă sare și se dă la cuptorul cu microunde - cuptor pentru încă cinci minute;
8. după terminarea programului, lăsați fructele să se răcească;
9. pliați produsul finit într-un borcan în straturi;
10. acoperiți fiecare strat cu usturoi tocat;
11. se toarnă deasupra zeama scursă anterior.

Sfat! Păstrați borcanele în frigider timp de cel mult una sau două luni.

Roșii uscate la microunde cu rozmarin și piper negru

Această rețetă nu folosește alte ierburi în afară de rozmarin. Și ca condimente – piper negru măcinat și sare.

Produse:

• roșii;
• usturoi;
• rozmarin;
• sare, zahăr și piper negru măcinat;
• ulei vegetal (măsline)

Procesul de gatire:

1. tăiați fructele mici în două părți;
2. îndepărtați miezul cu o lingură mică sau tăiați cu un cuțit ascuțit;
3. asezati feliile pregatite pe o farfurie plana;
4. se stropesc cu ulei, sare si se presara putin zahar;
5. se presara deasupra piper si rozmarin;
6. se da la cuptor la temperatura maxima;
7. timp de fierbere cinci până la șapte minute;
8. deschide ușa și lasă să iasă aburul;
9. scurgeți lichidul dacă s-a format;
10. repetați procedura de încă trei ori;
11. controlați procesul astfel încât fructele să nu se usuce;
12. Asigurați-vă că lăsați fructele să se odihnească între uscare și deschideți ușa cuptorului cu microunde;
13. adăugați o lingură și jumătate de ulei la usturoiul tocat, amestecați;
14. așezați feliile răcite în straturi, acoperindu-le cu amestecul de usturoi;
15. se toarnă ulei fierbinte peste produsul finit (nu fierbe!);
16. rulați cu un capac metalic sau închideți cu un capac din nailon;
17. se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros.

Pe o notă! O gustare preparată în acest fel poate fi păstrată o perioadă lungă de timp chiar și la temperatura camerei.

Roșii uscate rapid la soare

Dacă sunt doar câteva fructe, puteți pregăti rapid și ușor o gustare delicioasă la cuptorul cu microunde. Desigur, gustul va fi ușor diferit de fructele uscate la cuptor sau la soare. La cuptorul cu microunde ies mai mult coapte decât uscate, dar totuși incredibil de gustoase și aromate.

Gustul delicatesei poate fi ajustat independent prin adaugarea diverselor ierburi aromatice, coaja de lamaie sau ardei iute.

Tehnologia de gatit:

1. spălați și tăiați fructele în patru până la șase bucăți;
2. amestecați condimentele, sarea și un praf de zahăr cu ulei de măsline (puteți folosi ulei vegetal);
3. ungeți fiecare felie cu mâinile cu ulei de măsline și condimente;
4. puneți „bărcile” într-un recipient ignifug cu laturile înalte;
5. puneți în cuptorul cu microunde și porniți la putere maximă (800 kW) timp de cinci minute;
6. după ce cronometrul se stinge, lăsați-l să stea timp de zece până la cincisprezece minute;
7. apoi scurgeți sucul;
8. pune-l înapoi la cuptor și pornește cronometrul timp de două-trei minute;
9. lăsați fructele să se „odihnească” și porniți-l din nou timp de două până la trei minute la putere maximă;
10. în funcție de gradul de pregătire al gustării, repetați această procedură din nou;
11. Asezati feliile finite intr-un recipient de sticla, acoperind fiecare strat cu usturoi tocat;
12. se toarnă ulei fierbinte.

Pentru aromă și picant, puteți aranja straturile cu usturoi și ierburi tocate (pătrunjel, busuioc, mărar). Pentru suculenta, adauga in borcan lichidul scurs anterior;

Nu vă grăbiți să turnați umplutura rămasă după aperitiv - adăugați-o în orice salată sau mâncați-o cu pâine albă și o bucată de brânză.

Roșii uscate la soare acasă într-un uscător electric

După cum sugerează experiența, cel mai bine este să pregătiți roșiile uscate la soare acasă într-un uscător electric, deoarece gătitul va dura puțin timp. Cu toate acestea, este încă necesar să controlați procesul pentru a nu usca excesiv produsul finit.

Ingrediente:

• roșii;
• ierburi aromatice - provensale sau italiene;
• verdeata - patrunjel, marar sau orice altul dupa gustul tau;
• sare și usturoi;

Hai să o pregătim așa:

Pregătiți fructele:

• clătiți, tăiați în felii;
• îndepărtați miezul (dacă este necesar, dacă fructele sunt foarte suculente).

Pregătiți amestecul pentru stropire:

• combinați într-un recipient mic: sare, puțin zahăr granulat (pentru a elimina aciditatea fructelor) și ierburile uscate;
• Folositi sare grunjoasa: sare gema sau sare de mare.

Puneți strâns feliile de roșii fierte pe raftul unui uscător electric.

Stropiți cu amestecul pregătit și stropiți cu ulei.

Porniți uscătorul la temperatura maximă.

Timpul de gătire depinde de fructe. La o temperatură de 50 0 C se vor usca aproximativ 12-14 ore. La o temperatură de 70 0 C – de la 6 la 8 ore.

Controlați procesul de uscare:

• schimba paleti;
• scoateți feliile care s-au uscat deja din tavă.

Pregătiți borcanele pentru depozitare:

• se spală și se sterilizează la abur;
• Pune pe fundul borcanelor un amestec de unt și usturoi tocat și o crenguță de rozmarin.

Aranjați produsul finit în straturi în borcane. Ungeți fiecare strat cu amestecul de unt și usturoi.

Închideți cu un capac din nailon sau rulați cu unul metalic. Puneți într-un loc răcoros.

• Înainte de a pune feliile pe grătar, așezați-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le acolo timp de zece până la cincisprezece minute. Acest lucru se face astfel încât sucul în exces să se scurgă;
• dacă nu vă place gustul ierburilor provensale sau italiene, atunci doar stropiți feliile cu busuioc uscat sau piper măcinat;
• Dacă utilizați roșii obișnuite pentru uscare, asigurați-vă că îndepărtați semințele și miezul din ele. Dacă aveți roșii „cremă”, atunci nu trebuie să curățați miezul, deoarece semințele vor adăuga o aromă și un gust deosebit produsului finit;
• Stropiți feliile cu ierburi uscate și puneți ierburi proaspete pe fundul borcanului;
• fructele finite trebuie să fie moi, dense și fără exces de lichid;
• 15-20 de kilograme de fructe vor da 1-2 kilograme de produs finit;
• Puteți verifica gradul de pregătire al produsului apăsând pe legumă. Dacă sucul nu iese în evidență, atunci delicatesa este gata.

Roșii uscate la soare pentru iarnă: rețetă italiană

Roșiile uscate la soare nu sunt doar un plus la diverse feluri de mâncare și salate, ele sunt și o gustare independentă pe care o poți savura alături de o bucată de pâine albă.

Iar uleiul din aperitiv poate fi folosit ca dressing pentru salate crude.

Pentru a avea o gustare suculentă originală, cu un gust bogat dulce-acru în arsenalul tău, poți pregăti roșii uscate la soare pentru iarnă după o rețetă italiană. În Italia fierbinte, fructele sunt uscate în aer, sub razele soarelui. Dar nu orice gospodină are ocazia să gătească mâncare delicioasă la soare. Prin urmare, cuptorul vine în ajutor!

Rețeta nr. 1 – roșii italiene uscate la soare cu rozmarin și busuioc

Ingrediente:

• fructe - patru kilograme (primiți trei borcane de jumătate de litru);
• o jumătate de linguriță de condimente măcinate: piper negru, rozmarin și busuioc;
• ulei de măsline extravirgin – sticlă;
• sare și zahăr - după gust.

Etape de gătit:

1. pregătiți roșiile: clătiți, tăiați în patru până la șase bucăți;
2. tăiați miezul cu un cuțit sau curățați cu o linguriță;
3. Ungeți feliile cu ulei de măsline, folosind mâinile;
4. Se aseaza pe o tava tapetata cu folie;
5. sare usor fiecare felie si adauga putin zahar (pentru a elimina excesul de acid);
6. amestecați piper negru, busuioc și rozmarin;
7. stropiți cu amestec;
8. încălziți cuptorul la 160 0 C și puneți o tavă de copt;
9. stați cel puțin două ore;
10. gătiți la cuptor cu ușa întredeschisă;
11. controlați procesul - legumele nu trebuie să se usuce și să se transforme în jar. Culoarea trebuie să fie portocaliu-maro.
12. Puneți feliile fierbinți într-un recipient de sticlă sterilizat și umpleți cu ulei fierbinte (nu fierbe!) până deasupra;
13. Acoperiți cu un capac sterilizat și puneți la frigider.

Rețeta nr. 2 roșii italiene uscate la soare cu cimbru și ceapă roșie

Produse:

• roșii - două kilograme;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• cap de usturoi;
• ceapa rosie;
• Ulei de măsline sau vegetal fără miros.

Pregătiți după cum urmează:

1. se spală, se taie în două părți;
2. îndepărtați semințele și împărțiți cu o linguriță (cuțit ascuțit);
3. amestecam uleiul cu usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi, sare si piper;
4. ungeți feliile cu acest ulei;
5. dacă cimbrul (e mai bine să luăm cimbru de lămâie) este uscat, atunci amestecați-l cu ulei și usturoi, dacă este proaspăt, puneți o crenguță pe fundul borcanului;
6. se pune foaia de copt la cuptor și se usucă timp de patru până la șase ore la o temperatură de 100-120 0 C;
7. Așezați produsul finit în borcane în straturi: un strat de felii, un strat de ceapă roșie tăiată rondele;
8. turnați fiecare strat cu un amestec de ulei de măsline și oțet de vin;
9. Se acopera cu un capac si se lasa la frigider sau in pivnita rece pana iarna.

Sfat! Pentru ca produsul finit să poată fi păstrat o perioadă lungă de timp, uleiul trebuie să acopere bine fructele.

Roșii uscate la soare: o rețetă pentru iarnă de la Yulia Vysotskaya

Celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya are propria ei rețetă neobișnuită de roșii uscate la soare, al cărei gust îi va cuceri pe cei mai sofisticați gurmanzi. Cu o astfel de pregătire, nici oaspeții neaștepți nu se tem. Sandvișurile mici făcute din pâine albă cu brânză și o felie de roșii picante sunt o gustare excelentă pentru vin.

Roșiile sunt fierte în ulei de măsline. Au un gust bogat picant-picant. Le puteți găti la cuptor. Timpul de gătire este de trei până la patru ore, în funcție de tipul de fructe. Fructele trebuie alese de mărime medie, de soiul „cremă”. Nu sunt prea apoase și au o structură densă.

Roșii picante uscate la soare la cuptor

Pregătiți după cum urmează:

Spălați bine fructele.

Tăiați pe lungime în două părți și îndepărtați semințele și lichidul cu o lingură.

Puneți feliile strâns într-un vas termorezistent sau într-o foaie de copt cu părțile înalte.

Pregătiți dressingul:

• Măcinați boabele de piper și busuioc uscat într-un mojar;
• adăugați un buchet mic de busuioc proaspăt și trei căței de usturoi;

Frecați bine toate jumătățile.

Turnați ulei de măsline rafinat peste fructele asezonate până când acestea sunt acoperite cu ¾.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Se lasă să fiarbă trei până la patru ore.

Asigurați-vă că verificați dacă nivelul uleiului acoperă întotdeauna fructele cu ¾.

Dacă este necesar, adăugați ulei.

Puneți produsul finit în borcane și puneți pe fund o crenguță de rozmarin.

Se toarnă același ulei în care au fiert legumele.

• Așezați roșiile pe tava de copt suficient de strâns astfel încât să nu existe spațiu gol între ele. Dar nu ar trebui să se întindă unul peste altul;
• În loc de busuioc verde, este mai bine să luați oregano roșu - același busuioc, doar albastru. Va da fructelor un gust și o aromă picant.

Roșii uscate la soare de la Alla Kovalchuk

Fiecare gospodină pregătește legume și fructe pentru iarnă: face dulceață, pregătește sosuri și diverse murături pentru a-și mulțumi gospodăria cu diverse delicatese iarna. Așa că Allochka Kovalchuk, un expert culinar, oferă o rețetă de roșii uscate la soare delicioase.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe în formă de prună – 15 bucăți;
• lingurita sare;
• ierburi uscate: busuioc, oregano – 20 grame fiecare;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.

Pasul 1. Spălați roșiile, faceți tăieturi transversale și puneți-le în apă clocotită. Se lasa apoi sa se raceasca cateva minute si se indeparteaza pielea.

Pasul 2. Tăiați fructele decojite în două sau patru părți, în funcție de mărime.

Pasul 3. Scoateți miezul (schimbarea și pulpa) cu un cuțit ascuțit.

Pasul 4. Așezați feliile, tăiate în sus, pe o tavă de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt.

Pasul 5. Sare si pipereaza fiecare felie, presara deasupra patrunjel tocat marunt si ierburi uscate.

Pasul 6. Pune foaia de copt la cuptor și se usucă la 100 de grade timp de o oră și jumătate până la două.

Pasul 7. Puneți produsul finit într-un recipient de sticlă sterilizat și turnați deasupra ulei vegetal fierbinte.

Notă! Nu fierbeți uleiul vegetal pentru turnare, doar încălziți-l!

Roșii uscate la soare: rețetă

Dacă vara este caldă și recolta bogată, iată o rețetă simplă de a face roșii uscate la soare. Este necesar ca temperatura aerului să fie de cel puțin 34-36 0 C. La o temperatură mai scăzută, roșiile vor deveni pur și simplu mucegăite și vor fi stricate fără speranță. Prin urmare, înainte de a începe uscarea, verificați prognoza meteo pentru următoarele șapte zile.

Ingrediente:

• roșii;
• sare;
• hârtie;
• ulei de masline;
• foi (tavi) pentru uscare;
• tifon.

Etape de pregatire:

Primul pas:

• pregătiți masa;
• acoperiți-l cu prosoape de bucătărie curate;
• pregătiți un cuțit ascuțit;
• Spălați și uscați tăvile sau foile de uscare pentru roșii.

Pasul doi:

• spălați bine roșiile;
• uscați-le pe prosoape;
• tăiat în două părți;
• îndepărtați miezul cu un cuțit ascuțit;

Puneți jumătățile de roșii tăiate în jos pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid;

Pasul trei:

• Acoperiți fiecare foaie sau tavă cu hârtie;
• ungeti cu ulei de masline;
• pune fructele tăiate cu partea în sus pe o tavă;
• sare fiecare jumătate (folosește sare de mare grosieră sau sare gemă);
• se acopera cu tifon si se lasa toata ziua;
• seara, aduceți tăvi cu legume în interior;
• Dimineața, pe la ora 11, scoate-l din nou la soare;
• procesul de uscare poate dura de la șase până la zece zile.

Păstrați gustarea în borcane curate, închise cu capace, fără a adăuga ulei sau alte condimente.

Cum să mănânci gustarea

1. Înainte de utilizare, pur și simplu înmuiați feliile uscate în apă ușor cu sare;
2. se pot adauga in aluatul de paine (focaccia);
3. feliile pot fi adăugate în sosul de spaghete sau pizza;
4. puteți face sandvișuri: o bucată de pâine neagră Borodinsky, brânză moale de capră, o felie de fructe uscate și câteva măsline fără sâmburi.

Notă! Este necesar să uscați legumele la soare numai în afara orașului, de exemplu, la țară. Departe de smog și praf de oraș.

Reteta de rosii uscate la soare in friteuza cu aer

Rețetele din bucătăria italiană includ roșii uscate la soare. Un ingredient foarte interesant și pur și simplu de neînlocuit atunci când prepari pizza sau paste. Sunt deosebit de bune în salate cu brânză moale de capră și rucola.

Există multe metode de gătit: se prepară în cuptor, cuptor cu microunde, multicooker, uscător electric de legume. De asemenea, puteți găti roșii uscate la soare în friteuza cu aer folosind o rețetă simplă. Acest proces este simplu și nu lung. După câteva ore vă puteți bucura deja de delicatețe.

Rețetă simplă

Ingrediente:

• un kilogram de roșii mici;
• sare, piper, ierburi provensale;
• ulei de măsline sau vegetal.

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate pe lungime (fructe mari - în patru părți);
2. tăiați carnea cu un cuțit;
3. se condimentează cu condimente și se stropește ușor cu ulei;
4. puneți bărcile pe grătarul friteuzei;
5. uscați fructele la o temperatură de 90 de grade timp de cel puțin trei ore;
6. Puneți produsul finit într-un recipient de sticlă, adăugați ulei și închideți.
7. Serviți trei ore după gătire.

Roșii picante uscate la soare cu usturoi

Produse:

• roșii cremă – kilogram;
• ierburi uscate: busuioc, rozmarin, cimbru - câte o linguriță;
• amestec de ardei;
• sare de mare grosieră;
• usturoi – 3-4 catei.

Preparare:

1. pregătiți roșiile în mod obișnuit;
2. pregătiți dressingul: amestecați ierburile, sare și piper;
3. tăiați usturoiul în fâșii subțiri;
4. puneți usturoi în fiecare „barcă” și stropiți cu amestecul pregătit;
5. Puneți feliile pe grătarul friteuzei și uscați la o temperatură de 90-110 grade timp de trei până la patru ore.
6. pune produsul finit într-un borcan, în fundul căruia se pun boabe de piper: alb și negru;
7. se toarnă ulei.
8. Sfat! Când uscați fructele, nu închideți complet capacul cuptorului cu convecție pentru a permite excesul de umiditate să scape.

Roșii cherry uscate la soare de casă

Pilaful cu roșii cherry uscate la soare este minunat – aromat și incredibil de gustos. Și tuturor de acasă le va plăcea acest fel de mâncare, fără excepție. Această gustare nu poate fi cumpărată doar din magazin, ci și preparată acasă.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de roșii cherry;
• două până la trei linguri de ulei - ulei de măsline sau vegetal fără miros;
• lingura de desert de zahar granulat;
• cimbru proaspăt;
• sare;
• un amestec de ardei (dacă nu, poți folosi piper negru măcinat).

Etape de pregatire:

1. spălați, uscați și tăiați roșiile în două părți;
2. așezați-le strâns (cu partea tăiată în sus) pe o tavă de copt, pe care puneți folie;
3. se amestecă sare, zahăr și se presară roșii;
4. amestecați ardeiul cu ulei;
5. se presara amestecul peste jumatati de fructe;
6. Pune o crenguță de cimbru pe fiecare jumătate;
7. se usucă în cuptor timp de trei ore;
8. depozitați în recipiente de sticlă.

Roșii uscate la soare de la Vincenzo Barba

A venit momentul să ne pregătim pentru iarnă. Și aș vrea să pregătesc ceva neobișnuit și original pentru această perioadă.

De exemplu, roșiile uscate la soare de la Vincenzo Barba. Un bucătar italian expert și celebru a împărtășit o rețetă originală și foarte gustoasă.

Instructiuni de gatit:

Așezați roșiile decojite și tăiate în sferturi pe o tavă de copt, cu partea tăiată în sus;

se adauga sare si piper (amesteca sare si piper negru intr-o lingurita) si se da la cuptor, preincalzit la 120 0, timp de trei ore;

Puneți fructele finite într-un recipient de sticlă în straturi;

stropiți straturile cu ierburi (busuioc și oregano) și felii subțiri de usturoi;

se toarnă uleiul încălzit într-o tigaie.

Roșii uscate la soare în uscătorul Isidri

Roșiile uscate la soare sunt o gustare extrem de gustoasă. Puteți pregăti cu ușurință astfel de legume într-un uscător de legume Isidri.

Ele trebuie să fie uscate nu până la o stare fragilă, ci la o stare moale. În caz contrar, fructele își vor pierde gustul și aroma și vor deveni lipsite de gust.

Cum să gătești roșii uscate la soare în uscătorul Isidri:

1. atunci când uscați roșiile, utilizați fructe dense, coapte, din soiul „cremă”;
2. spălați și tăiați patru kilograme de roșii în două părți, îndepărtați semințele și pulpa;
3. așezați felii de legume pregătite pe tăvi de uscare (cu partea tăiată în sus);
4. se adaugă sare și se stropește cu un amestec de ierburi provensale;
5. Trebuie să-l uscați timp de șase ore la o temperatură de 70 de grade.

Depozitați după cum urmează:

se toarnă un pahar de ulei (măsline sau vegetal) într-un recipient mic și se pune pe foc;

se adauga usturoiul, se taie felii subtiri si se prajeste pana devine auriu;

puneti cateva verdeturi (busuioc, marar, patrunjel) in fundul borcanului si asezati feliile;

se toarnă ulei răcit, strecurat.

Roșii simple uscate la soare în ulei pentru iarnă

Cele mai simple roșii uscate la soare în ulei pentru iarnă sunt preparate în felul următor:

1. alege roșii coapte și ferme;
2. tăiat în felii;
3. îndepărtați mijlocul;
4. se amestecă sare și zahăr (2:1) și se presară felii;
5. dați la cuptor timp de șase până la opt ore;
6. pregătiți un recipient pentru depozitarea gustărilor;
7. se pune pe fund: dafin, ierburi aromate, piper macinat, bucatele mici de ardei iute;
8. se încălzește ulei rafinat (măsline sau vegetal), se lasă să se răcească;
9. umpleți recipientul cu condimente până la jumătate;
10. amestecați bine uleiul și condimentele;
11. pune rosiile uscate la soare intr-un recipient, adauga umplutura astfel incat sa le acopere complet;
12. depozitați în pivniță sau frigider.

Roșii uscate la soare într-un cuptor cu convecție

O gustare italiană - roșii uscate la soare - poate fi ușor și simplu preparată la cuptor. Este bine dacă aveți un cuptor cu convecție, atunci timpul de uscare nu va dura mai mult de patru ore, la o temperatură de 80 de grade.

Ce este necesar:

• fructe de dimensiuni medii;
• ierburi aromatice uscate;
• câteva crengute de rozmarin proaspăt;
• usturoi;
• sare si zahar.

Cum să gătești roșii uscate la soare într-un cuptor cu convecție:

1. pregătiți roșiile: spălați, tăiați felii, îndepărtați miezul;
2. Tapetați o tavă de copt cu folie și așezați jumătățile;
3. sare si se presara usor cu zahar granulat;
4. dați la cuptor timp de patru până la cinci ore;
5. puneți o crenguță de rozmarin într-un recipient de depozitare;
6. pliați produsul finit într-un recipient de sticlă în straturi;
7. acoperiți fiecare strat cu ierburi uscate și felii subțiri de usturoi;
8. adaugă ulei;
9. pune-l în cămară.

Roșii uscate la soare cu oțet balsamic

O gustare picantă de roșii uscate la soare cu oțet balsamic poate fi preparată cu ușurință acasă, la cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• fructe de dimensiuni medii - aproximativ 1,5-1,7 kg;
• sare, zahăr, piper - amestecați toate ingredientele într-un bol în proporții egale;
• busuioc proaspăt (este mai bine să folosiți busuioc cu lămâie) și ierburi provensale;
• oțet balsamic;
• ulei de măsline sau vegetal.

1. pregătiți roșiile: spălați, tăiați felii;
2. asezati feliile pe o tava de copt;
3. se presară cu amestec de condimente;
4. se usucă la cuptor timp de 6-8 ore;
5. Pune o frunză de busuioc proaspătă într-un recipient de sticlă;
6. Puneți felii uscate într-un recipient în straturi, stropiți fiecare strat cu ierburi provensale;
7. adaugă ulei;
8. se toarnă deasupra o linguriță de oțet balsamic;
9. depozitați în cămară.

Roșii uscate la soare cu busuioc și usturoi

Roșiile picante și picante uscate la soare cu busuioc și usturoi se gătesc la cuptor timp de 8 ore la o temperatură de 100-110 grade. Pentru ca fructele finite să fie parfumate, este necesar să pregătiți uleiul pentru turnare:

• un buchet mic de busuioc, toacă cinci căței de usturoi;
• puneți într-un recipient mic;
• se toarnă un pahar incomplet de ulei de măsline (vegetal);
• lasa-l sa se infuzeze;
• Între timp, începem procesul de uscare a roșiilor.

Pregătiți delicatesa după cum urmează:

1. Tăiați fructele mici în felii și îndepărtați semințele;
2. se aseaza pe o tava unsa cu unt;
3. se amestecă în cantități egale: sare, usturoi uscat, piper negru măcinat;
4. presara fiecare felie de rosii;
5. zahar putin si stropim cu ulei;
6. se pune la cuptor sa se usuce;
7. Puneți produsul finit în straturi într-un recipient de sticlă, turnați fiecare strat cu o umplutură pre-preparată (ulei + busuioc + usturoi);
8. Ultimul strat ar trebui să fie umplutura.

Depozitare

1. Aperitivul de roșii necesită depozitare specială, altfel toată munca poate fi în zadar:
2. Păstrați felii uscate într-un loc răcoros - frigider sau pivniță.
3. Puneți produsul finit numai în borcane de sticlă sterilizate.
4. Poti inchide borcanele cu un capac din nailon sau metal.
5. Puneți ierburile și usturoiul pe fundul borcanului.
6. Turnați feliile bine împachetate cu ulei vegetal calcinat, inodor sau ulei de măsline extravirgin.
7. Pentru a le folosi în salate, înmuiați roșiile uscate la soare în apă ușor sărată timp de 15-20 de minute.

Cum să păstrați roșiile uscate la soare acasă

Așadar, am pregătit aperitivul.

Apare o întrebare logică: cum să depozitați corect roșiile uscate la soare acasă, astfel încât să vă puteți bucura de ele iarna sau toamna târziu? Există mai multe secrete.

Secrete de depozitare:

1. Daca rosiile au fost uscate la soare, acestea trebuie puse intr-o punga de bumbac si puse in pivnita. Nu li se va întâmpla nimic timp de șase până la opt luni.
2. Feliile nu prea uscate trebuie puse etanș într-un recipient de sticlă sterilizat. Se toarnă ulei de măsline fierbinte (nu fierbe!), se toarnă o jumătate de lingură de oțet balsamic sau de mere. Închideți cu un capac din nailon sau rulați cu unul metalic. Se păstrează la frigider timp de un an și nu se strică.
3. Alt mod: roșiile uscate la soare pot fi învelite în folie alimentară și păstrate la congelator. Înainte de a le adăuga în farfurie, trebuie să înmuiați feliile în apă cu sare timp de o zi.

De ce este această gustare atât de populară și de ce este atât de sănătoasă?

În primul rând:

• legumele rețin microelemente și vitamine benefice;
• gustarea se păstrează mult timp;
• fibra grosieră, care se găsește în fructele uscate, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
• gustarea este un excelent antidepresiv - îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea;
• acest fel de mâncare conține cantități mari de potasiu, care, combinat cu vitamina B, reduce și normalizează tensiunea arterială;
• Utilizarea lor regulată ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare;
• Conținerea de crom în gustare ajută la normalizarea zahărului și la reducerea colesterolului.

Se poate bucura toată lumea de acest preparat?

Aproape toată lumea, cu excepția persoanelor cu aciditate mare și probleme gastrointestinale.

Rețete pentru o gustare minunată - roșiile uscate la soare acasă pentru iarnă au venit la noi din Italia însorită. Fructele picante și neobișnuit de gustoase pot fi servite ca garnitură pentru un fel de mâncare din carne sau puteți coace pâine aromată din cereale cu ele. Există o mulțime de opțiuni - alege oricare!

America este adesea criticată pentru că încearcă să-și impună mentalitatea, stilul de viață, produsele, moda și chiar obiceiurile alimentare asupra altor țări. În desene animate și filme, personajele mănâncă cu entuziasm hamburgeri, hot dog, gogoși glazurate (în special polițiștii) și beau Coca-Cola. Vorbim despre nocivitatea unor astfel de alimente, sfătuim în schimb să consumăm mai multe legume și fructe sănătoase, uitând că multe legume care sunt bine stabilite în cărțile noastre de bucate au fost aduse tot din America de Nord sau de Sud. Cartofi, porumb, cacao, floarea soarelui, ardei capia, roșii - toate acestea sunt nativi americani și au venit la masa noastră datorită eforturilor bătrânului Columb și a altor oameni curajoși, pentru care suntem profund recunoscători. Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare minunat - roșiile uscate la soare. Orice gospodină, cu diligența, le poate pregăti acasă.

Un pic despre roșii

În special, roșia s-a născut în America de Sud. Acolo mai poți găsi rudele sălbatice acolo. Aztecii l-au numit „tomatl”, de unde și numele familiar „roșie”. „Tomate” înseamnă măr auriu în italiană. Numele reflectă esența - din punct de vedere botanic, este un fruct, sau cel puțin o boabă. O considerăm o legumă în funcție de modul în care este folosită pentru mâncare și de gustul ei. A mai fost și povestea Curții Supreme a SUA, care în 1893 a recunoscut produsul ca legumă și a ordonat să se plătească taxa vamală corespunzătoare pentru el (este mai mare pentru legume). Dar Uniunea Europeană nu s-a temut să spargă mucegaiul, iar în 2001 a recunoscut roșia ca fruct. Avem, de asemenea, o poziție clară cu privire la această problemă; poate fi formulată după cum urmează: „O roșie este o roșie în Africa și nu contează dacă este un fruct sau o legumă”.

Ne plac roșiile și le folosim activ în dieta noastră. Proaspăt, sărat, în suc propriu, suc de la ei (în acest caz capătă brusc denumirea de roșii), pastă de roșii, ketchup. Le consumam prajite, inabusite si fierte, umplute si taiate rondele, folosite atat in sosuri si dressing-uri, cat si ca preparat independent. Se crede că aztecii nu au visat niciodată cât de mult ar putea face din această legumă fructiferă.

S-ar părea că tema roșiilor din bucătăria noastră este pe deplin explorată, dar... Nu cu mult timp în urmă, o nouă gustare pentru noi, „Roșii uscate”, a apărut în magazine. În borcane mici sunt felii roșii șifonate umplute cu ulei, judecând după preț, din aur pur. Glumesc, sunt făcute din roșii, iar în ceea ce privește prețul mare, caisele uscate sunt, de asemenea, mult mai scumpe decât caisele.

Autorii rețetei sunt italieni care adaugă roșii uscate la toate: salate, pizza, paste, preparate din carne și pește și chiar pâine. Compatrioții noștri au încercat și ei acest produs, bogat în gust, culoare și miros, și au început să-l pregătească ei înșiși. Vi se vor oferi mai multe retete de preparare a rosiilor uscate la soare in propria bucatarie, alege-o pe cea care ti se potriveste cel mai bine.

Rețetă clasică italiană de roșii uscate la soare

În Italia însorită, locul de naștere al roșiilor uscate la soare, totul se întâmplă pur și simplu sub soarele arzător.

Această opțiune se poate face dacă locuiți în regiuni uscate și însorite, unde puteți conta pe plaja zilnică. Avem multe astfel de locuri în țara noastră. Dacă sunteți un locuitor fericit al sudului, mergeți mai departe, roșiile vă așteaptă.

Dar, printr-o coincidență fatidică, nu toată lumea trăiește în sud. Cea mai mare parte a populației s-a stabilit în zone mult mai puțin stațiuni. De ce ar trebui să renunțe acum la visul lor de a se răsfăța cu pizza cu roșii uscate la soare? Ei bine, eu nu. Pentru locuitorii din regiunile reci și sincer reci, există opțiuni domestice care folosesc diverse aparate de uz casnic pentru prelucrarea la temperatură a alimentelor: cuptor, cuptor cu microunde, uscător de legume.

Să începem cu metoda „cuptor”, ca fiind cea mai comună și mai accesibilă, întrucât toată lumea are cuptoare.

Roșii uscate la soare la cuptor6 rețete acasă

Rețetă de la Yulia Vysotskaya cu fotografii pas cu pas

Yulia Vysotskaya este o gazdă binecunoscută a programului culinar „Mâncat acasă” în fiecare casă, o actriță, soția regizorului Andron Mikhalkov-Konchalovsky, mama celor doi copii ai săi și pur și simplu o frumusețe.

Această rețetă se remarcă prin simplitatea și viteza de execuție, totuși, ca tot ceea ce gătește Julia.

În limba lui Yulina, iei:

Video de la celebrul maestru culinar

O metodă de preparare a roșiilor uscate la soare pentru iarnă de la Vincenzo Barba

Vincenzo Barba este un bucătar italian certificat. Originar din Italia. Personajul este potrivit.

Vincenzo oferă și o rețetă de roșii uscate la cuptor.

Noi vom avea nevoie:

amestec de ulei de masline si floarea soarelui (in orice proportie, dupa gust) 200 g.

În acest videoclip, Vincenzo Bara arată cum să pregătiți corect preparatele din roșii.

Ghid video de la bucătarul bucătar

Roșii cherry uscate

În rețetele anterioare, doar soiul „cremă” a fost numit ca materie primă pentru uscare - fructe cărnoase cu coaja tare de formă alungită, care amintește de prune. Dar acesta nu este singurul soi care poate fi uscat. Destul de des, roșiile cherry rotunde mici sunt uscate.

Gătirea roșiilor cherry la cuptor: videoclip

Legume în uscător

Cel mai apropiat lucru de rețeta autentică pentru preparatul dorit a fost metoda de casă de uscare a roșiilor într-un deshidratator de legume. Nu va fi exact la fel ca la soare, dar totuși se vor usca și nu se vor coace.

Noi vom avea nevoie:

Cum se folosește un uscător electric pentru uscare: sfat video

Roșii uscate la microunde

Pentru cei care nu au timp, dorință sau posibilitatea de a găti roșii uscate la soare, cuptor sau deshidrator de legume, putem oferi o metodă expresă folosind cuptorul cu microunde.

Se prepară rapid, dar va trebui să muncești din greu.

Nutriționiștii spun că dacă mănânci o varietate de alimente, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la obezitate. Desigur, nimeni nu a anulat exercițiul, dar adăugarea de ceva nou în viața ta este cu adevărat utilă, și nu numai pe masă. Noi impresii, cunoștințe și abilități dezvoltă memoria, sferele emoționale și senzoriale. În ceea ce privește mâncărurile noi, „Descoperirea unui nou fel de mâncare este mai importantă pentru fericirea omenirii decât descoperirea unei noi stele” (Anthelme Brillat-Savarin). Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați, cel puțin în bucătărie, și să vă colorați viața cu culori noi.

reteta pas cu pas cu poze

Dacă îți place bucătăria mediteraneană, atunci ar trebui să ai mereu roșii cherry uscate la soare în frigider. Aceste roșii aromate pot fi adăugate la pizza, sos, focaccia sau orice alte produse de copt (pâine), salate, preparate din carne și pește. Desigur, roșiile uscate la soare pot fi achiziționate de la magazin, dar dacă înțelegeți procesul de preparare a acestora, devine clar că aveți nevoie și puteți face un fel de mâncare atât de delicios acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuptor sau un uscător electric - metode rapide sau unul mai lent - pe pervaz sau pe balcon (la soare).

Ingrediente

• 1 kg rosii cherry
• 50 ml ulei de măsline
• 0,5 linguriță. busuioc uscat
• 0,5 linguriță. oregano uscat
• 0,5 linguriță. cimbru uscat
• 5 catei de usturoi
• 1 lingura. l. sare
• condimente după dorinta

Pregătirea

1. Pentru uscare, luați roșii coapte mijlocii, acestea trebuie să fie ferme, fără pete de putregai sau alte deteriorari.

2. Rupeți cozile și spălați legumele. Tăiați fiecare roșie în două jumătăți egale. Dacă roșiile sunt foarte suculente sau foarte coapte, atunci mijlocul poate fi îndepărtat. În caz contrar, roșiile se vor usca mult timp.

3. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu măsline sau orice alt ulei vegetal. Așezați jumătățile de roșii una lângă alta.

4. Sărați roșiile cu sare obișnuită de masă sau orice altă sare, de exemplu sare de mare.

5. Puteți amesteca ierburile uscate dintr-o dată și stropiți jumătățile de roșii cu acest amestec sau stropiți separat cu cimbru, busuioc și oregano. De asemenea, puteți adăuga maghiran, ierburi provensale (luați un amestec gata făcut) și ierburi italiene. Stropiți cu ulei vegetal.

6. Introduceți foaia de copt în cuptor și setați temperatura la 100 de grade. Trebuie să-l uscați timp de câteva ore, dar puteți deschide ușor ușa cuptorului și verifica periodic roșiile, astfel încât să nu se usuce. Este important ca jumătățile să rămână moi, ca plastilina, și să nu fie uscate. În timp ce roșiile se usucă, curățați usturoiul și tăiați mărunt.

Roșiile uscate la soare sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare unic. Cu ajutorul lor poți oricând diversifica masa. Produsul este adesea sigilat în borcane de sticlă și depozitat ani de zile. Roșiile sunt consumate ca o gustare independentă, ca ingredient suplimentar pentru salate și umpluturi de copt. Să privim mai detaliat rețetele de preparate din legume uscate.

Roșii uscate la soare într-un aragaz lent

• roșii cherry - 530 gr.
• sare grunjoasă - 10 gr.
• piper măcinat - 9 gr.
• ulei de măsline – de fapt
• zahăr granulat - 20 gr.
• usturoi - 5 catei
• ierburi uscate - după gust

1. Clătiți roșiile cu apă curentă, uscați cu un prosop și lăsați umezeala să se evapore. Tăiați fiecare fruct în jumătate.
2. Se amestecă zahărul, piper, sare, se amestecă. Pulverizati verdeata cu ulei de masline si aplicati pe rosii impreuna cu condimentele.
3. Puneți fructele în bolul multiplu și setați modul „Coacere”. Așteptați până când procedura este finalizată, nu deschideți capacul.
4. Apoi, fierbeți legumele timp de aproximativ 3 ore, setând funcția „Încălzire”. În același timp, sterilizați recipientul de sticlă, puneți condimentele și usturoiul pe fund.
5. Se toarnă ulei de măsline deasupra. După finalizarea programului, așezați roșiile uscate la soare în straturi. Acoperiți fiecare rând cu ulei și ierburi uscate.
6. Umple borcanul cu legume pana la refuz. Nu este nevoie să rulați recipientul; închideți-l cu un capac etanș și puneți-l într-un loc răcoros.

Roșii uscate pentru iarnă

• busuioc uscat - 25 gr.
• Roșii „prune” - 3,5 kg.
• ulei vegetal - 600 ml.
• usturoi - 2 catei
• rozmarin - 15 gr.
• frunze de dafin - 3 buc.

1. Spălați fructele și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Trebuie să scapi de miezul moale.
2. După operație, îndepărtați din nou excesul de umiditate cu șervețele. Luați o foaie de copt și puneți pe ea o foaie de pergament. Puneți fructele tăiate în sus.
3. Pune tava de copt cu legume in cuptorul preincalzit. Temperatura sa ar trebui să fie de 120-130 de grade. Așteptați 1,5-2 ore. Reduceți temperatura cu 20-30 de grade. Continuați să uscați roșiile încă 3 ore.
4. Tăiați usturoiul și puneți-l împreună cu condimentele pe fundul unui borcan sterilizat. După ce a trecut timpul, scoateți roșiile din cuptor și puneți-le într-un recipient.
5. Umpleți recipientele până sus, apoi umpleți-le cu ulei cald. Rulați conservele în modul obișnuit și înfășurați-le într-o pătură caldă. Păstrați răsucirile într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii în ulei

• ulei de măsline – de fapt
• roșii coapte - 2,2 kg.
• sare gema - 20 gr.
• amestec de ierburi uscate - după gust
• boabe de piper - 15 buc.
• frunza de dafin - 2 buc.
• usturoi - 4 catei

1. Pulverizați roșiile cu apă curentă, uscați și tocați. Merită să scapi de pulpă. Pune folie de aluminiu pe o tava de copt si aseaza fructele taiate in sus.
2. Stropiți fiecare felie cu sare. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Așezați foaia de copt timp de 3,5 ore. Apoi, adăugați boabe de piper și ierburi pe fundul recipientului de sticlă.
3. Dupa un timp, asezati rosiile in borcan in straturi, alternandu-le cu condimente. În același timp, se încălzește uleiul și se toacă usturoiul în el. Umple borcanul până sus.
4. Înșurubați bine capacul. Înfășurați recipientul într-o pătură și așteptați până se răcește complet. Recipientul poate fi depozitat în cameră.

• sare grunjoasă - 13 gr.
• sos de soia - 55 ml.
• zahăr granulat - 250 gr.
• roșii coapte - 1,5 kg.
• oțet - după gust

1. Spălați și tăiați fructele la jumătate, puneți-le într-un recipient adânc. Adăugați 50 gr. zahăr și agitați bine bolul, astfel încât roșiile să fie uniform acoperite cu nisip.
2. Imediat ce roșiile dau zeamă, scurgeți-le într-o strecurătoare. Colectați lichidul dulce rezultat într-o tigaie emailată. Adăugați zahărul rămas și puneți recipientul la foc mic.
3. Se fierbe siropul până la omogenizare. Când apar primele bule, adăugați sare și amestecați bine amestecul. Apoi, adăugați jumătățile de roșii. Gatiti rosiile timp de 5-6 minute.
4. După un timp, repetați manipularea și scurgeți legumele într-o strecurătoare. Așteptați până când siropul s-a scurs complet. Aruncați cojile și puneți roșiile, tăiate în sus, pe o tavă.
5. Pe fiecare specimen trebuie să faceți o mică incizie, apoi adăugați 8 ml. sos de soia. Stropiți roșiile cu puțin oțet. Puneți tava în uscător.
6. Setați temperatura la 65 de grade, gătiți vasul timp de aproximativ 2,5 ore. După un timp, reduceți temperatura cu 15 unități. Se fierbe vasul pentru încă 6 ore.

Uscarea roșiilor la soare

• sare de mare - 80 gr.
• roșii roz - 1,9 kg.
• piper negru - 20 gr.
• usturoi uscat - 25 gr.

1. Spălați bine fructele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați roșiile în 4 părți egale. Scoateți miezul cu o lingură de desert.
2. Asezati rosiile pe o tava tapetata cu pergament si stropiti-le cu putin din amestecul de condimente. Apoi, acoperiți legumele cu tifon, împăturiți-l în mai multe straturi.
3. În funcție de numărul de zile însorite, procedura poate dura mult timp. Pregătirea roșiilor este determinată de ochi.
4. Legumele se micșorează vizibil, dar totuși conțin suficient suc. Îndoiți marginea roșii: dacă rămâne o fâșie ușoară la îndoire, vasul este gata.

• roșii coapte - 350 gr.
• ulei de măsline - 50 gr.
• condimente - după gust
• usturoi - 5 catei

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Puneți fructele într-un recipient adânc rezistent la căldură, cu tăieturile în sus. Aplicați o cantitate mică de condimente pe fiecare roșie. Apoi, turnați ulei peste ele.
2. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă. Gatiti vasul timp de 6 minute. După finalizarea operației, nu vă grăbiți să deschideți ușa.
3. Lasă roșiile să stea încă 15 minute. Turnați sucul rezultat într-un recipient separat, adăugați puțină sare gemă.
4. Acum roșiile trebuie să fie din nou puse la microunde timp de 2-3 minute. După expirarea timpului, puneți roșiile într-un recipient alimentar.
5. Adăugați usturoiul tocat și turnați sucul rezultat peste vas, acoperiți legumele cu un capac etanș. Lăsați roșiile să stea la frigider pentru aproximativ 10 ore.

Roșii cherry uscate la cuptor

• roșii cherry - 900 gr.
• usturoi - 6 catei
• ulei de măsline - 350 ml.
• verdeață proaspătă - 30 gr.
• sare de masă - 17 gr.
• ienibahar - 10 gr.
• ierburi uscate - 20 gr.

1. Preîncălziți cuptorul la 90 de grade. Se spală roșiile și se usucă. Se taie in jumatate si se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.
2. Stropiți roșiile cu puțin ulei și stropiți cu un amestec de usturoi, piper, sare și ierburi tocate mărunt. Pune amestecul la cuptor pentru 6 ore.
3. Lăsați roșiile să se răcească complet. Adăugați ulei de măsline, condimente și legume preparate într-un recipient de sticlă sterilizat.
4. După aceasta, turnați cantitatea necesară de compoziție pe marginile recipientului. Acoperiți cu un capac etanș și păstrați la frigider.

Se recomandă uscarea roșiilor mici. Aceste soiuri acceptă mai bine gustul condimentelor și al uleiului. În același timp, procesul de gătire este redus semnificativ în comparație cu fructele mari. Roșiile gata nu ar trebui să fie suprauscate. Este important ca sucul să rămână în ele.

Video: cum să uscați corect roșiile

Toți iubitorii de bucătărie mediteraneană trebuie să stăpânească rețeta de preparare a roșiilor cherry uscate la soare. În primul rând, acest produs în sine are proprietăți gustative unice. În plus, poate fi folosit ca o componentă suplimentară pentru pizza, salate, produse de patiserie, precum și preparate din carne sau pește.

Când pregătiți roșii dulci pentru iarnă, ar trebui să luați în considerare câteva caracteristici simple de gătit:

• În timp ce gătiți, acordați atenție mirosului. Dacă apare o aromă pronunțată de roșii, înseamnă că componenta principală a fost aleasă corect.
• Cireșele se vând de obicei în ciorchini. Înainte de a găti, trebuie să selectați cu atenție fiecare roșie. Produsele care prezintă urme nu trebuie folosite.
• Se recomandă utilizarea fructelor proaspete. Perioada maximă de valabilitate în frigider înainte de uscare este de 10 zile.
• Pentru ca felul de mâncare să fie delicios, se recomandă să respectați toate regulile de preparare și proporții.

Este de remarcat faptul că roșiile cherry sunt interzise persoanelor cu tulburări gastro-intestinale. Prin urmare, dacă există astfel de contraindicații, este mai bine să refuzați utilizarea produsului.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Principalul produs pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt roșiile cherry. Atunci când le alegeți, ar trebui să acordați atenție mai multor factori:

• Ar trebui să alegeți numai fructe cu o structură densă și intactă, care nu ar trebui să aibă nici un fel de lovituri sau deteriorare;
• este necesar ca roșiile cherry să fie roșii aprinse;
• Înainte de gătit, coada trebuie tăiată de la fiecare produs;
• înainte de uscare, trebuie să clătiți bine fiecare roșie și să o tăiați în 2 jumătăți;
• Dacă legumele sunt foarte suculente, se recomandă îndepărtarea pulpei sau a unei părți din pulpă, altfel procesarea lor poate dura câteva ore sau nu va duce deloc la rezultatul dorit.

Pe lângă produsul principal, veți avea nevoie și de echipamente pentru uscare și, bineînțeles, de puțin timp liber.

Cum să faci acasă roșii cherry uscate la soare

În funcție de tipul de aparate electrocasnice și de componentele suplimentare, există mai multe moduri de a pregăti roșii cherry uscate.

Reteta clasica

Pentru a pregăti roșii cherry uscate după rețeta clasică veți avea nevoie de:

• roșii cherry proaspete - 1 kg;
• usturoi - 2 catei de marime medie;
• sare - 1 lingura;
• piper măcinat - o jumătate de linguriță.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să faceți mai mulți pași de bază:

• Înmuiați roșiile tăiate în două jumătăți în apă rece timp de 15-20 de minute;
• scurgeți apa și uscați ușor fiecare legumă pe un prosop sau cârpă;
• preîncălziți cuptorul la o temperatură de 90 până la 100 de grade;
• Asezati hartie de copt pe o tava de copt si asezati jumatatile de rosii strans peste ea;
• presarati sare, piper macinat si usturoi ras deasupra rosiilor;
• adăugați 1-2 picături de ulei la fiecare felie.

Foaia de copt trebuie pusă la cuptor și roșiile uscate timp de 5-6 ore. Se recomandă să lăsați ușa echipamentului ușor deschisă. Rezultatul gătitului ar trebui să fie un produs flexibil, suculent, dar nu prea uscat.

Cu cimbru si condimente

În plus, puteți folosi condimente care vor da preparatului senzații de aromă noi. De exemplu, se potrivește perfect cu roșii:

• cimbru;
• busuioc;
• rozmarin;
• cimbru.

Puteți stropi produsul fie cu un condiment, fie cu un amestec de mai multe ierburi. Cantitatea sa este determinată individual, în funcție de preferințele gustative.

În uscătorul de legume

Cea mai potrivită metodă de preparare a roșiilor cherry uscate la soare este uscarea legumelor. Desigur, datorită capacităților sale, acest echipament nu va putea da rezultate rapide, dar vasul poate fi uscat în starea dorită.

Esența preparatului este simplă. Trebuie doar să aranjați cu grijă legumele între nivelurile echipamentului și să activați modul corespunzător. În timpul procesului de gătire, se recomandă schimbarea nivelurilor, astfel încât toate legumele să fie uscate în mod egal.

În cuptorul cu microunde

Cel mai probabil, fiecare persoană modernă are în casă un cuptor cu microunde. Folosind acest echipament, puteți pregăti unul dintre cele mai populare mâncăruri mediteraneene în câteva minute. Este nevoie de:

• asezati rosiile pe fundul unui vas special;
• setați modul de încălzire la maxim;
• puneți vasele la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

După ce se aude semnalul, nu vă grăbiți să-l scoateți din cuptor. Lasă roșiile să se usuce 7-15 minute.

Dacă vasul se dovedește prea suculent, atunci ar trebui să scurgeți lichidul din el și să repetați procedura.

In cuptor

Mulți oameni le place gustul pulpei uscate la soare, dar absolut nu le place gustul pielii de roșii uscate la soare. In acest caz, puteti face preparatul dupa o reteta speciala.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• faceți o tăietură mică în vârful fiecărei roșii;
• scufundați-l în apă clocotită timp de 30 de secunde;
• îndepărtați din lichid și îndepărtați cu grijă coaja;
• tăiați fiecare legumă în 4 părți;
• Folosiți o linguriță pentru a scoate pulpa din fiecare sfert;
• preîncălziți cuptorul la 120 de grade;
• Pune hartie de copt pe o tava de copt;
• așezați roșiile pe hârtie de pergament;
• adăugați sare și condimente;
• pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru 1,5 ore.

După gătire, legumele trebuie transferate în recipiente de sticlă și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Produsul preparat poate fi consumat nu mai devreme de două zile mai târziu.

In soare

Dacă nu aveți echipamente potrivite pentru uscarea roșiilor acasă, le puteți pregăti direct sub soare. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• asezati legumele spalate si taiate pe o tava sau tava de copt;
• sare-le si adauga sare si condimente;
• acoperiți cu o plasă de țânțari pentru a preveni intrarea insectelor;
• Așezați tava sau tava de copt pe balcon sau pe stradă.

Timpul de preparare a produsului este de 4-5 zile. Este important să uscați roșiile la soare bun și la vânt cald.

Într-un aragaz lent

În mod similar, la fel ca în cuptorul cu microunde sau în cuptor, puteți găti roșii cherry uscate la soare într-un aragaz lent. Este necesar să plasați legumele spălate și tăiate pe vasul echipamentului și să activați modul „Coacere” sau „Încălzire”. Procesul de gătire durează de la 5 la 6 ore.

Depozitarea ulterioară a produsului

Se recomandă păstrarea roșiilor uscate la soare în pungi de material textil sau de bumbac. Perioada maximă de valabilitate ajunge la 6 luni. Ca orice alte preparate, le puteți depozita în borcane de sticlă, bine închise cu un capac, caz în care termenul de valabilitate al produsului crește la 12 luni. Se recomandă păstrarea roșiilor cherry uscate la soare în frigider sau congelator.