Cum se face chefir într-un aragaz lent. Gătiți brânză de vaci într-un multicooker Redmond. Chefir într-un aragaz lent cu aluat

Kefirul este un produs lactat fermentat valoros. Este folosit pentru a preveni problemele cu tractul gastrointestinal, precum și în scopul slăbirii. Chefirul delicios este folosit ca bază pentru multe sosuri și, de asemenea, ca înlocuitor pentru o cină târzie.

Dacă multicooker-ul dvs. acceptă modul „multi-cook”, atunci nu ar trebui să existe probleme cu prepararea chefirului. Fabricarea chefirului se va transforma într-o activitate foarte interesantă dacă decideți să vă implicați copiii în ea și, în același timp, să le explicați tehnologia de creare a chefirului. Și este foarte simplu. Pentru a face chefir veți avea nevoie de lapte și orice starter. Pentru a vă simplifica sarcina, vă sugerăm să luați un pahar din același chefir ca aperitiv. Cu puțină încălzire de ceva timp, veți obține chefir frumos, făcut în propria bucătărie. De asemenea, puteți încerca să gătiți alte produse lactate într-un aragaz lent, de exemplu brânză de vaci într-un aragaz lent sau brânză de casă într-un aragaz lent. De asemenea, va fi ușor să pregătiți iaurt într-un aragaz lent. Depinde de tine să decizi ce fel de mâncare să alegi; cel mai important lucru este să ai grijă de sănătatea familiei tale, deoarece consumând zilnic produse lactate, prevenim multe boli incurabile.

Cum se face chefir într-un aragaz lent

Ingrediente:

• lapte - 1 litru
• Chefir – 1 pahar

Dacă ați cumpărat lapte nepasteurizat, atunci trebuie să-l fierbeți mai întâi. Pentru a face acest lucru, turnați laptele în vasul multicooker și porniți-l în modul „gătit”. Aduceți laptele la fiert și opriți. Laptele trebuie să fie răcit la 40 de grade. După ce laptele atinge temperatura necesară, turnați un pahar de chefir în el. Amestecați bine amestecul de lapte-chefir până la omogenizare. Porniți modul multicooker în multicooker, setați temperatura de încălzire la 35 de grade și setați cronometrul pentru 6 ore. După ce se aude semnalul de pregătire, chefirul trebuie turnat într-unul sau mai multe borcane de dimensiuni medii și lăsat să se răcească la frigider.
Poftă bună!

Timp de preparare: 5 ore.

Randament: 6 portii.

Ați încercat vreodată chefir de casă? Are un gust diferit de cel cumpărat din magazin și nu există nicio îndoială cu privire la utilitatea lui! Vă ofer chefir acasă - o rețetă într-un aragaz lent. Gospodinele s-au adaptat să facă în ea această minunată băutură de lapte fermentat. O să spun imediat că aici am folosit lapte pasteurizat cumpărat din magazin (în folie) de bună calitate cu 3,2% conținut de grăsime și chefir obișnuit cu 2,5% conținut de grăsime.

Dacă gătiți din lapte integral de vacă, atunci trebuie să-l diluați 1:2 și asigurați-vă că îl fierbeți, apoi îl răciți la temperatura dorită. Există multe rețete pe Internet: cum să faci chefir într-un aragaz lent cu aluat, cu smântână, cu iaurt, dar aici vei învăța o variantă comună cu chefir. Produsul rezultat este mai delicat decât cel cumpărat din magazin, cu o ușoară acrișoare, și bineînțeles, mai natural – într-un cuvânt, de casă!

Și dacă sunteți încrezător în calitatea produselor de pornire, atunci această rețetă de chefir într-un aragaz lentă este potrivită și pentru copiii de la 10 luni.

Cum se face chefir într-un aragaz lent din lapte - rețetă cu fotografii pas cu pas:

Pregătiți doar două produse: un litru de lapte și un pahar de chefir proaspăt. Am descris deja mai sus ce calitate ar trebui să fie.

Se toarnă laptele în vasul multicooker.

Acum trebuie încălzit. Deoarece propun să facem chefir din lapte de înaltă calitate cumpărat din magazin, nu este nevoie să-l fierbem. Îl aducem la o temperatură de 40 de grade. Dacă nu aveți un termometru special, puteți verifica gradul de încălzire cu degetul (nu uitați să vă spălați bine mâinile). Ar trebui să simți o ușoară senzație de arsură, foarte ușoară. Dacă temperatura este mai mare, chefirul de lapte s-ar putea să nu funcționeze într-un aragaz lent.

Turnați un pahar de chefir în laptele încălzit. Se amestecă totul cu o lingură sau un tel.

Pune vasul în multicooker. Închideți capacul. Nu este nevoie să selectați niciun program. Deoarece pregătesc chefir de casă într-un multicooker Panasonic, trebuie să pornesc modul „Încălzire”. Timp 4-5 ore. Setați o alarmă sau setați un cronometru, deoarece perioadele mai lungi nu sunt recomandate. Alte mărci de aragazuri multiple au o funcție „Multicook”, unde puteți seta temperatura la 40 de grade.

Când timpul a trecut, deschideți capacul. Veți vedea că niște zer s-a separat. Este în regulă.

Lăsați chefirul nostru să se răcească puțin. Apoi amestecați-l. Se pot forma boabe.

Acest lucru poate fi rezolvat cu ușurință folosind un blender. Aduceți lichidul până la omogenizare.

Turnați produsul din lapte fermentat într-un borcan curat. Se pune la frigider. Pune la frigider pentru 3-4 ore. Acum, prepararea chefirului în multicooker este complet terminată. Îl poți bea pur sau cu adaos de zahăr sau gem. Acest chefir poate sta la frigider timp de 3 zile. Ca și în cazul chefirului obișnuit, puteți face și clătite, clătite și alte feluri de mâncare care necesită chefir. Pentru a pregăti următoarea porție, lăsați un pahar de chefir pentru starter. Iar dacă vrei să obții mai mult produs, ia inițial 2 litri de lapte.

Poftă bună!

Copiilor noștri le place să se bucure de un produs lactat fermentat atât de gustos, sănătos și satisfăcător precum chefirul. Și unele mame își hrănesc bebelușii cu această băutură minunată noaptea, dacă copilul vrea să mănânce puțin. Astăzi vă vom povesti despre o rețetă minunată pe care ne-a oferit-o cititorul nostru Ekaterina. Ea gateste chefir de casăîn două moduri: pe aragaz și cu ajutorul unui asistent de bucătărie - un multicooker. Vom lua în considerare ambele opțiuni, deoarece nu toate gospodinele au această tehnologie minunată. Acest chefir este perfect pentru a hrăni un copil pentru o gustare de după-amiază cu sau un alt tratament, precum și cu câteva ore înainte de culcare sau, așa cum am menționat mai sus, pentru a hrăni copilul în timp ce acesta doarme. Faceți masa copilului dvs. variată și faceți singur chefir de casă - nu este doar rapid, ci și gustos și, cel mai important, foarte sănătos!

Ingrediente:

• lapte

daca se cumpara din magazin pasteurizat - 2 litri
dacă vacă domestică - 1-1,5 litri în funcție de conținutul de grăsime

• chefir pentru copii sau bifilife - 250 g

Rețetă pentru a face chefir pentru copii:

Dacă gătiți cu lapte cumpărat din magazin, atunci pur și simplu aduceți-l la fiert. Se răcește la aproximativ 38 - 40 de grade.

Dacă pregătim chefir pentru bebeluși din lapte de casă (de obicei îl fac din acesta), atunci diluăm laptele 2:1 cu apă și fierbem aproximativ 5 minute. În această perioadă mor toate bacteriile periculoase din lapte.

Un mic indiciu: pentru a fierbe corect laptele, trebuie să-l aduceți la fierbere și să reduceți focul, astfel încât laptele să fiarbă încet, dar să nu „fuge” și din acest moment îl cronometrul timp de 5 minute. Apoi răcim laptele în același mod ca și cu laptele cumpărat din magazin.

Adăugați chefir sau bifilife în laptele răcit la temperatura dorită, amestecați bine, turnați în sticle și puneți într-un loc cald peste noapte.

De regulă, doar pun sticlele pe calorifer.

Dacă gătesc chefir pentru bebeluș într-un aragaz lent(Am un Redmond RMC-M4502), de exemplu, vara, când nu există încălzire, turnam amestecul în vas, pornesc funcția de încălzire timp de 10 minute, o opresc - cronometrați ora și încălzesc din nou timp de 10 minute.
Apoi doar am lăsat chefirul să se răcească și îl îmbuteliez. Apoi l-am pus la frigider la fermentat pentru inca 5 - 6 ore.

Chefir pentru copii gata. Este mai bine să îl utilizați în trei zile.

Există trei nuanțe care merită reținute:

1) este mai bine să răciți laptele pe aragaz și nu prin răcirea șocului pe stradă, deoarece acest lucru afectează în cele din urmă fermentația și gustul chefirului;

2) este mai bine să luați chefir sau bifilife pentru copii, deoarece rata microorganismelor vii din acesta este mai mare decât la adulți, ceea ce înseamnă că este mai sănătos și fermentează mai bine;

3) amintiți-vă: chefirul tânăr slăbește scaunul copilului, dar chefirul de trei până la patru zile, dimpotrivă, îl întărește.

Pofta buna tie si copiilor tai!!!

În copilărie, am fost foarte precaut la chefir și nu mi-am exprimat niciodată vreo dorință specială de a-l bea din cauza gustului său destul de ascuțit (pentru mine) și distinct de acru. Ei bine, poate cu zahăr și, în general, în familia de fani ai acestui produs din lapte fermentat nu a existat niciodată. Îmi amintesc cum stăteam la rând pentru lapte dintr-un butoi, iar de la băcănie cumpărau lapte „în triunghiuri” sau o sticlă de sticlă cu capac de folie, aceeași poveste s-a întâmplat cu smântâna. Aceste două produse au înlocuit în casa noastră tot soiul de lactate și lapte fermentat care este acum la îndemâna oricui din abundență. Dar deodată a fost un punct de cotitură! Nu, nu am fost lovit de fulger: m-am căsătorit și soțul meu s-a dovedit a fi un iubitor de chefir! Mai mult, zece ani mai târziu și-a făcut fiul agățat de chefir! Și - ce să fac - a trebuit să populez frigiderul cu un prieten de lapte fermentat al jumătății puternice a familiei. Cu toate acestea, a apărut o problemă de următoarea natură: când rămâne chefir în pachet „nici aici, nici acolo”, pur și simplu stagnează, se strică și trebuie să-l arunci. Nu este că suntem săraci, dar este totuși păcat de produs. Această cantitate nu este suficientă pentru coacere, dar există și alte domenii de aplicare - deja pentru mine, preferatul meu. De exemplu, ungerea chefirului pe față și a deveni mai alb decât toți ceilalți din lume)) Recunosc sincer - chefirul nu este prima prospețime dintr-un pachet tetra, care, de altfel, mi se pare, devine mai acrișor pe zi ce trece și, în general, este suspect de cumpărat din magazin, dorința de a-l unge pe mine a dispărut după mai multe încercări eroice.

După ce m-am gândit la asta și am răsfoit pe internet, am venit cu un experiment riscant: a face chefir proaspăt, de casă, din cultura starterului, din care, după cum s-a dovedit, există destul de multe în magazine, farmacii și chiar și online. le puteți cumpăra dacă este dificil să le obțineți în mod tradițional și simplu în zona dvs. M-am gândit mult timp, mi-a fost frică de mâinile strâmbe, m-am repezit între diferiți producători și m-am chinuit. Drept urmare, am luat și am cumpărat absolut spontan în magazin un starter de kefir - primul care mi-a atras atenția - starter de kefir de la VIVO - o companie despre care nu știam absolut nimic. S-a dovedit că firma este internațională, își vând starterele în multe țări și, în general, trăiesc bine. În general, după ce am decis că bacteriile de acid lactic sunt și bacterii în Africa, pur și simplu am ieșit și am cumpărat ceea ce am văzut.

Așa arată din exterior. Cutie mică, foarte ușoară, păstrați la frigider, gătiți, respectați datele de expirare și aveți curajul să riscați

În cutie sunt trei piese de schimb: instrucțiuni și 2 pungi de starter.

Instrucțiuni. O „foaie” foarte mare cu o descriere a produsului:

Toate opțiunile pentru ceea ce poate fi preparat acasă de la începătorii acestui brand;

O farfurie prin care poti alege ce produs iti este necesar si util in aceasta etapa a vietii;

Un indiciu despre cum să faci același produs fără a cumpăra un nou lot de starter;

GARANTAT!!! faptul că dacă nu reușiți să pregătiți produsul declarat, atunci veți fi compensat pentru costurile materiale și angoasa psihică)) (ascultând cu răbdare, debriefing și dând instrucțiuni despre ce trebuie să faceți pentru a obține rezultatul dorit data viitoare.

Grozav! Citim, suntem impresionați, scoatem cu bucurie pungile cu conținut magic

Iată-le - aceste genți frumoase. Pe fiecare vedem din nou numele, compoziția și rețeta. În cazul în care frigiderul dvs. nu are spațiu pentru a depozita o cutie mică, dar totuși mică, și decideți să aruncați aceste pungi mici în ea (după ce citiți, amintiți și, eventual, salvați instrucțiunile detaliate din cutie). Foarte confortabil.

Atunci totul este simplu. Luăm lapte (am luat 1 litru, 3,2% - "Prostokvashino" cumpărat din magazin, am colectat acest litru din două sticle deschise anterior în frigider). Luați un pachet de aluat (probabil le puteți face pe amândouă deodată, dar creșteți volumul de lapte conform instrucțiunilor) și începeți procesul.

Laptele meu a fost pasteurizat, așa că a trebuit să-l fierb cu grijă, să-l răcesc la 40 de grade (la atingere), să îndepărtez spuma (laptele ultra-pasteurizat nu trebuie fiert - doar să-l încălzesc la 40 de grade). „Iaurt”. Acest lucru este foarte bun (deși înfricoșător), pentru că nu trebuie să vă fie teamă că termosul nu va rezista la temperatura necesară la momentul potrivit, borcanul se va sparge și nu trebuie să căutați o baterie sub care pentru a fermenta chefirul. Și este mult mai ușor să spălați vasul cu mai multe gătite decât o sticlă, un termos sau un borcan.

În general, să mergem: turnați lapte în multicooker la temperatura dorită, adăugați starterul (am 1 plic la 1 litru), amestecați bine, închideți capacul, porniți modul „Iaurt” (implicit 8 ore, stânga). așa), du-te să-ți trăiești viața.

Kefirul in slow cooker, reteta pentru care vreau sa va spun, are acelasi gust ca in magazin. Și beneficiile unei astfel de băuturi nu sunt mai puține. Prepararea kefirului de casă este foarte simplă și interesantă. Așa că asigurați-vă că încercați.

Ingrediente:

- lapte cu conținut de grăsime de la 3,2% - 1 l;
- chefir (orice conținut de grăsime) – 200-250 ml.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Puteți folosi orice lapte pentru a face chefir într-un multicooker - pasteurizat sau de casă. Dar conținutul său de grăsime ar trebui să fie de la 3,2% pentru ca chefirul să fie gustos și gros. În ceea ce privește conținutul de grăsime al chefirului în sine folosit pentru a prepara produsul din lapte fermentat într-un aragaz lentă, poate fi orice. Dar rețineți: cu cât conținutul de grăsime al chefirului este mai mic, cu atât este mai puțin gros și mai acru.

Apropo, puteți pregăti iaurt acasă aproape în același mod. Pentru mai multe detalii, citiți linkul din altă rețetă.




2. Dacă laptele este pasteurizat, turnați-l în vasul multicooker și încălziți-l la aproximativ 35-40 de grade. Fără un termometru, temperatura optimă pentru prepararea chefirului este destul de ușor de determinat. Puneți vârful unui deget curat în lapte. Ar trebui să simți o ușoară senzație de arsură. Dacă este imposibil să țineți degetul în lapte fierbinte, atunci temperatura este mai mare de 40 de grade și trebuie să așteptați puțin până se răcește lichidul, altfel chefirul nu va funcționa. Dacă laptele este de casă, trebuie fiert mai întâi. Acest lucru se poate face într-un aragaz lent sau într-o tigaie separată. Și apoi aduceți laptele la aceeași temperatură ca în primul caz.




3. Turnați chefir în lapte. Amesteca bine. Închideți capacul multicookerului. Setați modul „Iaurt” pentru 6 ore. Dacă nu există un astfel de program, puteți pregăti chefir într-un multicooker folosind modul „Multicook”. Setați temperatura la 35-36 de grade. Timp – 6 ore. Este recomandabil să dezactivați funcția de auto-încălzire înainte de a prepara chefirul. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți timp să opriți multicookerul, chefirul se va strica. La încălzire, temperatura este puțin mai mare decât avem nevoie. Răciți complet chefirul finit. Se toarnă într-un recipient ermetic și se păstrează la frigider câteva zile. Dar amintiți-vă: cu cât chefirul este mai proaspăt, cu atât este mai benefic. Apropo, puteți prepara o nouă porție din ea folosind 200-250 ml pentru starter.
Puteți adăuga fructe de pădure și fructe la produsul dvs. de lapte fermentat de casă, îl puteți folosi pentru coacere sau