Plăcinte cu cireșe de păsări. Cum să faci o plăcintă parfumată cu cireșe de păsări Cum să faci o plăcintă cu cireșe de păsări

Puțini oameni gătesc, dar mulți își vor aminti faimoasa coacere cu cireșe de pasăre. Pot fi ambele plăcinte.

În timpul sezonului de coacere a cireșelor de păsări, și anume în iulie, aceste produse de patiserie erau deosebit de populare în bucătăria de acasă - gustul astringent al produselor de copt dispare, dar rămâne aroma, gustul și semințele măcinate de cireșe de păsări, care adaugă și o coajă specială. la produsele de patiserie.

Plăcinta în straturi cu cireșe de păsări se dovedește foarte parfumată și frumoasă.

Nu este dificil de pregătit și nu trebuie să aveți abilități speciale pentru aceasta - principalul lucru este să măcinați cireșele de pasăre foarte bine, astfel încât semințele care rămân în ea să nu fie foarte mari - acest lucru va aduce disconfort și nu mai simti gustul produselor de copt.

Reteta de placinta cu cirese de pasare

Ingrediente:

aluat foietaj – 500 grame;

Cireș de pasăre – 1 cană (250 ml);

Zahăr granulat – ½ cană (250 ml).

Preparare:

Curățăm cireșul de pasăre de crenguțe și alte resturi și îl clătim foarte bine sub apă.

Puteți măcina fructele de păsări de cireșe într-o râșniță de cafea sau folosind o mașină de tocat carne. În cazul meu, a fost folosită o mașină de tocat carne manuală, iar masa de cireșe de păsări a fost trecută prin ea de până la două ori. Acest lucru se face astfel încât oasele să devină cât mai mici posibil.

Adăugați zahăr granulat sau zahăr pudră la masa finită. De asemenea, amestecați totul bine.

Ar trebui să rulați unul dintre straturile de aluat foietaj într-o direcție. Dar doar puțin: dă-i dimensiunea unei plăcinte viitoare. Așezați plăcinta viitoare pe folie unsă cu ulei, care este deja pusă pe o foaie de copt. Asezati umplutura in centru si intindeti-o pe toata suprafata aluatului. Este mai bine să nu atingeți marginile, aproximativ 1 cm, astfel încât să fie ușor să creați un decor suplimentar pentru produsele de copt.

Tăiem a doua parte a aluatului cu un cuțit decorativ sau obișnuit.

Decoram viitoarea placinta in orice fel, in functie de produsele preparate, in pasul anterior. Sigilați bine marginile aluatului, astfel încât să devină solid.

Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți prăjitura pentru aproximativ 30 de minute. În funcție de caracteristicile și puterea echipamentului, timpul se poate schimba și crește ușor (sau invers), așa că nu uitați să verificați conținutul cuptorului fără a deschide ușa acestuia.

Plăcinta cu cireșe de păsări este gata! Trebuie să-l răcești, apoi doar să-l tai și să-l servești.

Timp total de gătire - 1 oră.

Număr de porții – 5 porții.

Cum să gătești supă de sfeclă roșie

În ciuda faptului că astăzi vom folosi cartofi atunci când pregătim supa de sfeclă roșie, acest fel de mâncare poate fi în continuare considerat dietetic și...

Cum să gătești mazăre prăjită

În ciuda faptului că mazărea prăjită nu este la fel de populară precum chipsurile sau biscuiții, multe gospodine încă se răsfăț...

Cum să gătești cotlet de sfeclă

Cel mai adesea, cotleturile sunt preparate din carne tocată. Dar pentru a diversifica meniul, gospodinele s-au obișnuit să pregătească acest preparat din fasole, ciuperci, morcovi...

Cum să faci acasă castraveți crocanti ușor sărați - rețetă

S-au spus multe despre beneficiile castraveților. Într-adevăr, această legumă cu conținut scăzut de calorii conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente. Mananca castraveti...

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Sezonul fructelor de pădure este în plină desfășurare, așa că o varietate de produse de patiserie cu căpșuni sunt acum la mare căutare. Așa că astăzi am decis să gătim un uimitor...

Plăcintă parfumată cu măcriș

O plăcintă parfumată, fragedă, cu umplutură suculentă poate fi făcută din măcriș. Da, ai auzit bine, este de la măcriș. Puțini oameni coac...

Cum se prepară plăcintă cu mere cu fața deschisă din aluat scurt

A face o plăcintă cu mere deschisă necesită foarte puțin timp și chiar mai puțin efort. După cum se spune: „Totul este ingenios...

Plăcintă parfumată cu ciuperci pe aluat de drojdie cu brânză

După părerea mea, brânza cu ciuperci este cea mai bună umplutură pentru o plăcintă. Combinația dintre aceste două produse oferă un aspect unic și de neegalat...

Plăcintă rapidă cu cireșe

Reteta unei placinte rapide cu cirese este un must-have pentru orice gospodina, deoarece te poate ajuta...

Plăcintă cu dovleac și mere

Pentru toți cei care iubesc coacerea de casă, vă oferim să coaceți o plăcintă parfumată și delicioasă cu dovleac și mere. In aceasta reteta...

Făina de cireșe de păsări poate concura cu cele mai bune produse de patiserie franțuzești datorită aromei sale delicate de migdale.
Din fericire, nu este greu să-l găsești la reducere acum; când îl vezi, asigură-te că îl cumperi! Astăzi vă voi povesti despre o altă rețetă preferată: plăcintă cu vișine cu smântână.

Reteta de placinta cu cirese de pasare:

Pentru prajituri:

• Ouă – 2 buc.
• zahăr brun - 100 gr.
• Făină – 100 gr.
• făină de cireșe de păsări – 60 g.
• Smântână - 200 g.
• Soda - ½ linguriță

Pentru crema:

• Smântână grasă (30%) – 200 g.
• zahăr pudră - 1 lingură. l.
• Vanilie – 1 păstaie (poate fi înlocuită cu vanilie artificială)

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 150 g.
• apă clocotită - 1 lingură. linguriţă
• ciocolată - 25 g.
• Amaretto - 1 lingura. linguri
• Migdale pentru stropire - 30 g.

Cum să gătească:

Se amestecă făina de cireșe cu smântână și se lasă să stea.

Bateți ouăle cu zahăr până când masa devine mai ușoară, apoi adăugați cireșele de pasăre cu smântână, precum și făina și sifonul. Se amestecă.

Turnați aluatul pentru plăcintă cu vișine păsări într-o formă și coaceți timp de 30 de minute la 180 C.

Cand este gata, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca 5 minute.

Întoarceți pandișpanul pe un gratar și lăsați plăcinta cu vișine să se răcească complet.

Hai sa pregatim crema. Amesteca smantana cu zaharul pudra si vanilia.

Tăiați plăcinta cu făină de cireșe de pasăre în trei straturi de grosime egală.

Se stratifica prajiturile cu smantana.

Pregătiți glazură de ciocolată pentru decor și scufundare: topiți ciocolata. Într-un castron separat, amestecați lichiorul cu zahăr pudră, turnați în ciocolată, amestecați.

Se toarnă glazură de ciocolată în mijlocul prăjiturii și se întinde. Deasupra poți pune smântâna rămasă.

Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată și tăiați-le în bucăți mari. Decorați plăcinta.

Secrete de gătit:

• Pentru a preveni ca pandișpanul să devină prea uscat, trebuie să-l înmuiați imediat în smântână după coacere. Iar dacă puneți această plăcintă la frigider peste noapte, veți obține un pandișpan fraged (dar în același timp elastic), cu o aromă strălucitoare de cireșe de pasăre.
• Sunt adesea întrebat cum și ce miroase la copt cu cireșe? Aroma coacerii din făină de cireșe de pasăre nu are nimic de-a face cu mirosul care îți face capul să se învârtească primăvara. Plăcintă cu cireșe de păsări miroase a migdale și sâmburi de cireșe.
• Cireșele de păsări se potrivesc bine cu prunele uscate. Puteti pune prune uscate tocate in stratul de prajituri.

Opțiuni de cremă de plăcintă

Nu numai smântâna se potrivește foarte bine cu astfel de produse de patiserie, ci și următoarele opțiuni:

— Cremă de ciocolată

Rupeți 100 de grame de ciocolată cu lapte în bucăți. Se incinge crema (100 g) pe aragaz, se toarna peste ciocolata si se amesteca pana se dizolva complet in crema. Stratificați prăjiturile cu crema rezultată.

— Cremă de astișoare

Această cremă se dovedește atât de fragedă și pufoasă încât poate fi numită mousse.

Pentru a o pregăti, luați 200 g de lingonberries și măcinați într-un blender. Se toarnă fructele de pădure zdrobite într-o cratiță mică și se acoperă cu apă. Se aduce la fierbere.

Apoi se strecoară și se întoarce în tigaie, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Intr-un flux subtire, amestecand continuu, adaugam gris (35 -40 g), gatim 15 minute, amestecand continuu.
Răciți amestecul finit (după răcire amestecul se va îngroșa). Spuma de astișoare este gata!

Pentru a face o plăcintă cu vișine și smântână

Uneori îmi trimit întrebări atât de interesante, de exemplu, o fată întreabă dacă este posibil să gătești cu făină de cireșe, fructele de pădure sunt considerate otrăvitoare. Puteți mânca cireșe de păsări, fac plăcinte și plăcinte delicioase cu fructe de pădure, sunt multe în Siberia și fiecare siberian vă va spune cât de gustoasă este.

— Este posibil să facem noi înșine o astfel de făină?

Nu l-am încercat. Am auzit că semințele de cireș de păsări sunt atât de dure încât o râșniță de cafea nu le poate face față. Și există și o poveste care spune că pe vremuri, locuitorii satului veneau la moară într-o zi specială care le era rezervată și își dădeau cireșele uscate de pasăre pentru măcinare. Deci aici este -).

— Vă scrâșnesc dinți produsele de copt făcute din astfel de făină?

Da, scârțâie puțin. Dar dacă mai cerneți făina printr-o sită fină, nu se va simți strânsoarea.

— Este necesar să preparați făină de cireșe cu apă clocotită sau lapte fierbinte?

Nu este nevoie de această rețetă. Există multe opțiuni diferite de coacere pe Internet, toate diferă doar prin faptul că unele prepară făina, în timp ce altele nu.

— Ce dimensiune de tigaie se folosește în această rețetă?

Forma rotunda cu diametrul de 20 cm.

Aș fi foarte bucuros să primesc feedback-ul tău, fotografii cu ceea ce s-a întâmplat și orice feedback despre rețetă!
Pentru a adăuga la colecția de rețete video, astăzi vă propun următoarea plăcintă cu cireșe, pe care bucătarul o servește cu o linguriță de înghețată! Apropo, combinația de ciocolată, cireșe de pasăre și înghețată este foarte câștigătoare, țineți cont.

Plăcintă cu cireșe de păsări

Praga în Siberia? Deși nu, prăjitura din Praga se odihnește, nu are ce face aici - nu suportă concurența! În cele din urmă m-am strâns împreună, sau mai bine zis, eu circumstanțe M-au forțat să fac și am copt o plăcintă siberiană cu cireșe.

Cantitatea de ingrediente este puțin mai mică decât într-o rețetă obișnuită, dar proporțiile sunt respectate. De asemenea, am încercat să reproduc cât mai mult împrejurimile. Ca ghid, am luat un subiect scris cu mult timp în urmă de Sin în comunitatea „Gătitul în sat”.

Plăcintă cu cireșe de pasăre de la Sin

Cireșul de pasăre s-a copt deja și chiar a căzut. Dar cineva era sigur că se va aproviziona cu această fructe de pădure aromate, osoase și acidulate pentru utilizare ulterioară. Nu fac stoc: ne luptăm unul cu celălalt pentru a vinde cireșe de păsări în căni la piața bătrânei, atât pur și simplu uscate, cât și măcinate.

Cu mult timp în urmă, în copilărie, bunica ne trimitea cu conserve la tufele de cireș de păsări să culegem fructe de pădure. Cea mai bună cules de fructe de pădure la care vă puteți gândi este cireșul de păsări. Ne așezăm pentru companie pe o creangă groasă și flexibilă, ne legănăm, mâncăm cireșe coapte de păsări, scuipând semințele unul la celălalt și vorbim până când limbile noastre sunt complet întinse. Atunci nu este nimic de făcut: trebuie să umpleți recipientul.

Bunica a uscat apoi boabele, le-a măcinat într-o moară manuală din lemn și a gătit plăcinte cu cireșe de păsări iarna, deschise și închise, adică. cu smantana deasupra si un strat de smantana inauntru. Aluatul este atât de parfumat încât îl miroși și simți în suflet sărbătoarea și Anul Nou: în familia noastră, pe masa de dulciuri de Anul Nou în acele vremuri îndepărtate, exact acesta era desertul.

Atenţie! Nu este nevoie să selectați semințele din boabe înainte de uscare.Acest lucru este scris de cei care nu numai că nu au mâncat cireșe de pasăre, dar nu au văzut-o sau nu știu să o identifice.

Coacem plăcintă cu cireșe de pasăre exact la fel cum a copt-o bunica mea, doar rotundă, nu dreptunghiulară.

Acestea sunt formele acum, dar nu mai există foi de copt dreptunghiulare adânci.

Pentru aluat, se ia un pahar de cireșe măcinate (sau mai puțin pentru prima dată), două ouă, un pahar de smântână, un pahar și jumătate de făină, un pahar de zahăr, o lingură de sifon, care trebuie să fie stins.

Se amestecă cireșele cu smântână și se lasă să se infuzeze o oră sau două. Se macină apoi ouăle cu zahăr, se amestecă cu smântână de vișine, se adaugă sifon și făină. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna bună și să se toarnă din castron în formă și să nu cadă într-un bulgăre.

Se coace la 180 de grade timp de 40-50 de minute, apoi se scoate plăcinta din formă, se răcește și se taie în două straturi cu un cuțit lung. Prăjiturile le îmbrăcăm cu generozitate cu smântână de țară groasă, bătută cu zahăr, sau de preferință fără, și le combinăm. Această plăcintă nu necesită arome sau aditivi.

Poftă bună!

Așadar, am luat cireșe uscate de păsări măcinate (vândute peste tot) - un pahar, smântână de fabrică 15% - un pahar, zahăr - un pahar, făină de grâu Altai - un pahar și jumătate, două ouă și praf de copt - sifon și citric acid. Mai întâi, amestec pudra de vișine cu smântână cumpărată din magazin și, în timp ce cireșele se înmoaie, măcinați ouăle cu zahăr într-o cană separată. Apoi amestec ambele substante, adaug faina si praful de copt, frecand bine aluatul pana se omogenizeaza. Ar trebui să aibă o consistență asemănătoare unei clătite.

Preincalzesc cuptorul la 200 de grade, apoi asez tava cu aluatul si reduc temperatura la 180. Coacem (versiunea mea) timp de 35 de minute. Dacă, desigur, luați mai multe ingrediente, atunci timpul va trebui mărit la 40-50 de minute. Tortul meu nu a fost atât de gros și s-a copt mai repede decât este scris în rețeta clasică.

Iar pentru stratul de tort tăiat ai nevoie de smântână de țară, cel mai mare conținut de grăsimi. Puteți adăuga zahăr la el, dar apoi se va lichefia. Am facut doua loturi - cu un strat dulce si unul nedulce. După aceea, am pus totul fiert la frigider - plăcinta răcită are un gust mai bun. În timpul procesului de gătire, desigur, am încercat totul - atât crusta coptă, cât și umplutura.

Trebuie să recunosc că această plăcintă m-a uluit cu gustul ei uimitor! Și ușurință de fabricație. Nu este nimic elegant, se face rapid și corect. Capacitatea de coacere este 100%, nu va fi crudă.

Ah, aroma!.. Amaretto, migdale, ciocolată - trimise la coșul de gunoi al istoriei. Vino în Siberia!

Plăcintă cu brânză de vaci

Următoarea plăcintă a fost ușor modificată. În loc de smântână cumpărată din magazin, am adăugat brânză de vaci de țară și puțin lapte în aluat pentru frământare. Ingredientele rămase sunt aceleași, procesul de frământare și coacere este similar. Rezultatul este minunat!

Napoleon intră în Praga pe o trecere cu pietoni

Acest nume ni s-a născut nouă, bucătari și degustători, în procesul de realizare a acestei opere de artă a cofetăriei și de a o cunoaște îndeaproape.

Sau nu artă, ci inspirație, pentru că... Napoleon, zebra și Praga într-o singură persoană s-au născut spontan - în 40 de minute, cu o mișcare a mâinii și cu ochiul.

Am arătat deja o plăcintă similară, iar aceasta are același conținut, dar forma este diferită. Și tehnologia de gătit.

Avem nevoie de făină de cireșe - aproximativ 150 g, făină de grâu - tot aproximativ 150 g, un ou, un pahar de lapte, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, zahăr după gust, dar cam un pahar, smântână 15-20% - 500- 700 g.

Se toarnă lapte fierbinte în făina de cireșe și se amestecă pentru a forma un aluat de cireșe cu consistența unei smântână groasă. Într-un alt recipient, măcinați oul cu o treime dintr-un pahar de zahăr, adăugați făina de grâu cernută și praful de copt (soda) și amestecați. Adăugați fie apă fiartă rece, fie lapte în aluat, astfel încât să iasă ca smântâna lichidă. Se toarnă un aluat în altul, se amestecă.

Inainte de a incepe prepararea aluatului, porniti cuptorul la 200 de grade. Sarcina noastră este să coacem mai multe prăjituri (de la trei la șase de obicei) în mai multe loturi. Ne-am descurcat cu trei.

Împărțiți mental aluatul în trei părți egale sau aproximativ egale. Se toarnă prima parte într-o formă unsă și se dă la cuptor. Este mai bine să nu lăsați cuptorul, pentru că... prajitura va fi gata in 8-10 minute. Așezați-l pe o farfurie și turnați imediat a doua parte de aluat în formă.

În timp ce al doilea tort se coace, primul trebuie tăiat pe lungime în două. Acest lucru trebuie făcut înainte ca prăjitura să se răcească - odată ce s-a răcit, se va sfărâma.

Scoatem a doua prajitura terminata din forma, turnam ultima parte din aluat, o dam la cuptor si taiem a doua prajitura in doua, apoi scoatem si taiem pe a treia, care va fi mai magnifica si mai inalta. decât toate - aluatul pentru el a stat mai mult și a crescut mai bine.

Dacă aveți ocazia și abilitățile, atunci al treilea tort poate fi tăiat în trei clătite sau discuri.

Puneți fiecare dintre aceste discuri pe o farfurie separată pentru a se răci.

Adăugați o jumătate de pahar de zahăr (sau mai mult după gust) în smântână, amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat. Multă smântână dulce! fara regrete! Ungem prajiturile, asezand-le una peste alta.

Dar știu despre un truc care va arunca cu siguranță prăjitura de cireșe pasăre cu colorantul său. După scurt timp, smântâna albă ca zăpada de deasupra tortului va deveni verde: nu știu ce elemente ale chimiei organice reacționează cu care, dar cu siguranță reacționează și dau o nuanță verzuie convențional plăcută smântânii. Prefer să o maschez cu pudră de cacao, pe care o stropesc pe smântâna care acoperă blatul prăjiturii și trec o lingură peste el. Rezultatele sunt pete frumoase ale schemei de culori armonioase dorite.

Acum tortul ar trebui să stea, să se înmoaie în smântână și să se răcească. Cel mai bine este să-l puneți peste noapte sau timp de 6-8 ore la frigider.

După care este aproape imposibil să te desprinzi de ea. Este aromat, fraged, moale, putin tarta, putin acrisor, putin amarette, cu un gust de nedescris de visine cu smantana!

Toată lumea se odihnește: prăjituri Napoleon și Praga, prăjitură cu zebră etc., etc. Dar din moment ce atât Napoleon (în straturi), cât și Praga (în întuneric, moliciune și aromă), și Zebra (în dungi) sunt oarecum legate de prăjitura noastră de cireșe, aceasta, nenumită anterior, cu referire la ele, a primit numele de la noi. în martie 2015 „Napoleon intră în Praga pe o zebră”.

Mie mi se pare deloc rafinat și, după părerea mea, acest tort este demn de un nume lung și exclusivist.

Pregatire si descriere - Sin, foto - N.A.

tagPlaceholder Etichete: gătit

Boabele de cireș de păsări au un gust foarte interesant, ușor astringent. Sunt unice prin faptul că nu își pierd gustul și proprietățile vindecătoare după tratamentul termic. Prin urmare, pot fi folosite pentru a face dulceață și.

Proprietățile medicinale ale fructelor de păsări de cireș

• au efect dezinfectant, elimină flora putrefactivă din tractul gastrointestinal;
• sunt antioxidanti;
• normalizează motilitatea intestinală.

Nu numai pulpa fructelor de cireș de păsări, ci și semințele lor au proprietăți benefice. Cireșele de pasăre nu trebuie consumate de persoanele predispuse la constipație.

Pregătirea umpluturii pentru coacere

Pentru umplutură trebuie să utilizați numai fructe de pădure proaspete de cireș de păsări. Ca ultimă soluție, pot fi congelate în acest scop. De asemenea, este mai bine să pregătiți singur fructele uscate, dar acestea ar trebui folosite pentru a face ceai sau tincturi.

Deci, pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, plăcinte și chifle, luăm fructe de pădure proaspete de cireșe și zahăr într-un raport de 1:1.

După care:

1. Măcinați fructele de pădure folosind o mașină de tocat carne, fără să vă faceți griji pentru semințe.
2. Adăugați zahăr în fructele de pădure măcinate.
3. Amestecați bine.
4. Acoperiți cu pânză de in sau bumbac.
5. Lasă-l timp de o săptămână.

Timp de șapte zile, cireșele de pasăre și zahărul trebuie amestecate cât mai des posibil. Minim - de două ori pe zi. Dimineața și seara. După o săptămână, umplutura este gata. Dacă nu intenționați să-l utilizați imediat, atunci trebuie să îl transferați în borcane de sticlă sterilizate și să îl rulați.

Această umplutură are consistența potrivită pentru coacere. Nu curge atunci când tăiați plăcinte și chifle și, de asemenea, nu se răspândește la coacere în cuptor.

Există un număr mare de rețete de aluat pentru coacere. Să ne uităm la cele mai simple și mai delicioase dintre ele pe care le poate pregăti o gospodină începătoare.

Aluat slab cu drojdie

Aceasta este cea mai simplă și mai versatilă rețetă de aluat pentru plăcinte și chifle. Poate fi făcut de toată lumea și necesită un minim de costuri și experiență. Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi ușor, nu împovărat de coacere, astfel încât persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii își pot permite să coace din el. Pentru a o pregăti:

1. Luăm un recipient de sticlă sau emailat și măsuram 500 ml de apă folosind o cană de măsurare, îl turnăm în recipient și îl încălzim la o temperatură de 35 de grade.
2. Apoi turnați trei linguri de zahăr, un pachet de drojdie uscată și un sfert de linguriță de sare în apa încălzită și amestecați.
3. Acum măsoară cinci linguri pline de făină și toarnă-le în apă cu zahăr și drojdie. Din nou, amestecați totul bine până când cocoloașele se dizolvă. Dacă aveți un mixer, acesta va face o treabă grozavă cu această problemă; se acopera amestecul cu un prosop si se lasa putin sa creasca drojdia. Acest amestec se numește aluat. Într-un loc cald se ridică destul de repede ca o șapcă.

Dupa maturarea aluatului:

1. Măsurăm 80 ml de orice ulei vegetal și îl turnăm într-un recipient cu aluatul viitor.
2. Apoi începem să presărăm treptat făină, frământând bine. De regulă, aveți nevoie de aproximativ un kilogram de făină pentru a pregăti aluatul.
3. Odată ce aluatul nu se mai lipește de mâini, trebuie să-l lași să crească. Timp de aproximativ o jumătate de oră.

Deci aluatul a crescut. Acum îl puteți tăia în plăcinte, umplându-l cu dulceață de cireșe de păsări.

Se coace la 150 de grade timp de 30 de minute. Inainte de coacere, placintele pot fi unse cu lapte sau ou pentru a le da un luciu apetisant trandafiriu.

Puteți face chifle delicioase din același aluat și umplutură.

Pentru a face acest lucru ar trebui:

1. Întindeți aluatul într-un dreptunghi cât mai subțire. Dacă ați reușit să-l întindeți la o grosime de un centimetru, atunci este suficient. Dacă stratul se dovedește mai gros, nu vă faceți griji. În continuare va fi foarte gustos.
2. Întindeți umplutura de cireșe pe aluatul întins într-un strat subțire.
3. Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou.
4. Tăiați rulada în bucăți groase de trei centimetri.
5. Rulați în făină.
6. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Se coace 30 de minute la 190 de grade.

Cum să faci aluat de drojdie nedospită (video)

Placinta cu nisip cu cirese este extrem de populara printre copii. Rețeta sa este foarte simplă.

Plăcintă rasă cu umplutură de cireșe

Pentru a pregăti aluatul luăm:

• 200 unt moale;
• un ou mare;
• o jumătate de pahar de lapte cald;
• un pahar de ceai cu zahăr;
• o jumătate de linguriță de sare;
• un pachet de praf de copt;
• patru pahare de făină.

Metoda de gatire:

1. Se macină untul, înmuiat la temperatura camerei, cu zahăr până se formează o masă albă, ușor spumoasă. Aceasta este cea mai dificilă, dar necesară parte a rețetei.
2. Nu uitați să adăugați sare.
3. Se amestecă laptele cald în amestecul de unt.
4. Bateți oul și începeți să adăugați treptat făina amestecată cu praful de copt.
5. Frământați aluatul nu foarte bine. Ar trebui să iasă foarte rece, dar puțin uscată.
6. Rulați aluatul rezultat într-o bilă, tăiați-l în două părți inegale cu un cuțit, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la congelator; in principiu, aluatul poate sta acolo oricand pana este nevoie pentru prepararea placintei.

Înainte de coacere:

1. Scoateți aluatul din congelator.
2. Se macină cea mai mare parte și se împrăștie uniform pe hârtie de copt întinsă pe o foaie de copt. Grosimea stratului ar trebui să fie de aproximativ doi centimetri.
3. Deasupra intindem umplutura de visine de 5 mm grosime.
4. Radem si o parte mai mica din aluatul congelat si o presaram deasupra umpluturii.
5. Puneți plăcinta la cuptor și coaceți la 200 de grade până este gata. De regulă, plăcinta este gata în 20 de minute.

De asemenea, nu aveți nevoie de multă experiență pentru a face acest desert. Plăcinta pregătită se topește pur și simplu în gură. Singurul său dezavantaj este conținutul ridicat de calorii.

Cum se prepară plăcintă rasă (video)

Chiflă și cupcakes cu cireșe de pasăre

Rețeta pentru acest aluat este cea mai simplă, ceea ce nu îl face cu nimic mai puțin gustos.

Pentru a-l pregăti luăm:

• un pahar de smântână;
• două ouă de găină;
• un pahar (puteți lua puțin) zahăr;
• o lingurita (fara lamela) de bicarbonat de sodiu;
• două pahare de făină (grămădite).

Metoda de gatire:

1. Puneți smântâna într-un bol cu ​​zahăr și ouă, amestecați totul. Nu este nevoie să bate nimic, doar amestecați bine.
2. Adăugați făină cu bicarbonat de sodiu.
3. Se amestecă din nou până când cocoloașele dispar și se lasă să stea puțin.
4. Se ia apoi o forma unsa cu ulei vegetal si se toarna in ea jumatate din aluatul preparat.
5. Puneți 150 ml de umplutură de cireșe pe aluat în dezordine artistică.
6. Apoi turnați aluatul rămas.
7. Dați tava la cuptor și coaceți până când este gata la 180 de grade. Determinăm gradul de pregătire folosind o așchie sau un băț subțire de lemn. Dacă prăjitura rămâne uscată când este străpunsă, este gata.

După coacere, această chiflă poate fi consumată fie caldă, fie rece.

Desertul se dovedește a fi foarte delicat la gust.

Poți pregăti brioșe în același mod folosind forme adecvate.

Acest, când aveți umplutură de cireșe de pasăre în frigider, dar aluatul foietaj este plictisitor la congelator. În acest caz, nu contează dacă aluatul este achiziționat sau făcut singur. De asemenea, nu contează deloc dacă folosești aluat foietaj cu drojdie sau aluat nedospit.

1. Împărțiți aluatul foietaj în pătrate de dimensiunea dorită.
2. Puneți umplutura de cireșe în mijloc.
3. Formarea triunghiurilor.
4. Puneți plăcintele la cuptor și coaceți la 190 de grade până sunt gata.

Dezavantajul acestor plăcinte este conținutul lor ridicat de calorii. Plusul este viteza de preparare și sațietatea.

Caserolă de brânză de vaci cu dulceață de cireșe de păsări

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 500 g;
• ouă de pui - 5 bucăți;
• dulceata de cirese de pasare - 200 g;
• zahăr - 50 g;
• făină - 50 g;
• unt - 10 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri si adaugam sare.
2. Bateți bine cu un mixer.
3. Adăugați gălbenușurile de ou, zahărul și făina în brânza de vaci, amestecați.
4. Adăugați treptat albușurile bătute spumă în masa de caș rezultată, amestecând ușor de jos în sus.
5. Ungeți forma cu ulei, puneți pe fund jumătate din aluatul de brânză de vaci, apoi umplutura proaspătă de cireșe.
6. Puneți restul amestecului de caș deasupra și neteziți-l.
7. Se coace 45 de minute la 150 de grade.

Această caserolă are un gust neobișnuit de delicat, ca un sufleu. Umplutura de cirese ii confera rafinament.

Dacă doriți, puteți adăuga rom culinar sau lichior la masa de caș în timpul preparării. Atunci acest desert te va transforma într-un adevărat maestru culinar.

Coacerea cu cireșe proaspete de pasăre nu este ușoară. Dar merita. Gustul delicat neobișnuit al fructelor va fi apreciat nu numai de tine, ci și de cei dragi.

Multă vreme au fost una dintre delicatesele preferate ale Uralilor. Ne-a prezentat rețeta ei de acasă Olga Bogomazova, CEO al companiei "Reactivi Vodokanal". Olga nu numai că are succes în afaceri, dar are și multe hobby-uri interesante.

„Cireșul de pasăre a fost mult timp considerat cartea de vizită a Uralilor. Toată lumea îi cunoaște proprietățile vindecătoare. Și este imposibil să numărăm câte semne populare sunt asociate cu acesta. Când cireșul de pasăre înflorește, există o aromă amețitoare de jur împrejur. În copilărie, ei spuneau că un buchet de cireși de păsări înfloriți ar trebui să fie așezat în cameră ziua și scos afară noaptea. Exista credința că ea curăță casa de spiritele rele. Din copilărie vin și plăcintele cu cireșe de pasăre pe care le-a copt mama mea.

Făina de cireșe de păsări este foarte aromată, cu gust și miros de migdale. Îl poți folosi pentru a face prăjitură cu cireșe, precum și o umplutură foarte gustoasă pentru plăcinte.”

Plăcinte cu cireșe de păsări: ingrediente

Plăcinte cu cireșe de păsări: metoda de gătire

Pasul 1. Pregătirea aluatului. Cerneți făina. Activați drojdia în apă caldă (30–50 ml) cu adăugarea de 1 linguriță de zahăr. Se încălzește laptele până la cald (30-35 °C).

Pasul 2. Combinați laptele, drojdia preparată, ½ parte de făină, amestecați. Lăsați aluatul rezultat la fermentat timp de 30-40 de minute.

Pasul 3. Adăugați ouăle, sarea, zahărul rămas, ½ parte ulei vegetal, făina rămasă în aluatul pregătit și frământați aluatul până la consistența de smântână groasă. Se toarnă uleiul rămas peste aluat și se bate bine.

Pasul 4. Se acoperă aluatul cu folie alimentară sau cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc cald să crească timp de 1 oră. În timpul procesului de fermentație, facem o sesiune de frământare.

Pasul 5. Pregătirea umpluturii. Adăugați amidonul la 100 ml de lapte, apoi gălbenușurile și amestecați până se omogenizează.

Pasul 6. Se amestecă încă 100 ml de lapte cu zahăr, se aduce la fierbere, se scoate siropul de pe aragaz și se fierbe făină de cireșe. Cireșul de pasăre poate fi proaspăt, apoi se freacă printr-o mașină de tocat carne de 4-6 ori cu zahăr. Dacă cireșul de pasăre este uscat, atunci măcinați-l într-o râșniță de cafea.

Pasul 7 Se toarnă amestecul de ou-amidon în cireșele de pasăre preparate într-un jet subțire, amestecând continuu. Așezați recipientul pe aragaz și preparați amestecul cu amestecare continuă. Dacă se formează brusc cocoloașe în timpul preparării umpluturii, acest lucru poate fi corectat prin simpla batere rapidă a amestecului fierbinte cu un mixer.

Pasul 8 Se răcește umplutura finită la temperatura camerei, apoi se adaugă untul și se bate cu un mixer.

Pasul 9 Formarea plăcintelor. Puneți aluatul crescut pe o masă înfăinată și împărțiți-l în bucăți.

Pasul 10 Formăm plăcinte cu umplutură, ungem blatul cu gălbenuș.

Pasul 11 Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă, lăsați timp să crească (15–20 minute), apoi coaceți la 190–200 °C timp de aproximativ 30 de minute până se rumenesc.