Dulceata delicioasa de prune de cirese fara samburi. Dulceata groasa de prune de visine pentru iarna Confitura de prune de visine fara seminte pentru iarna

Pruna de cireșe este un fruct excelent pentru a face gem, marmeladă și jeleuri. Datorită prezenței unei cantități mari de pectină în ea, piesele de prelucrat au o grosime bună. În același timp, prepararea gemului de prune de cireșe nu necesită o cantitate mare de zahăr. Acest lucru face ca produsul să fie dietetic într-o oarecare măsură. Astăzi vorbim despre secretele preparării unei varietăți de gemuri din prune roșii, galbene și chiar verzi.

Gustul prunei cireșe, aroma și aspectul plăcut al acesteia se păstrează în farfurie chiar și după o gătire prelungită. Dar pentru ca dulceața să fie bogat aromată și gustoasă, trebuie să cunoașteți și să urmați câteva dintre subtilitățile gătirii desertului.

Pregătirea și selecția fructelor

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să evaluați calitatea fructelor. Se folosesc doar fructe netede și fără semne de putregai. Când cumpărați o prună de cireș, spargeți-o - este mai bine dacă sămânța se desprinde ușor de pulpă.

Cu toate acestea, dulceața se prepară în piure, așa că alte soiuri sunt destul de potrivite, doar adaugă puțin mai multă muncă.

Câteva puncte mai importante:

• cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructului. De obicei, atunci când gătiți conserve și gemuri cu toate celelalte fructe, zahărul este luat într-un raport unu la unu. Dar prunele cireșe conțin multă fructoză, astfel încât cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță la 0,6 kg per kilogram de fructe. Dacă pruna cireșă este prea dulce, puteți ajusta gustul adăugând suc de lămâie. Dacă este verzuie și acrișoară, adăugați mai mult zahăr;
• Pruna cireșă are coaja moale, așa că nu este necesar să o decojești la gătit, totul se va fierbe și va fi fraged și omogen. Pur și simplu îndepărtarea semințelor este suficientă.

Cum să pregătiți corect recipientele?

Puteți prepara dulceața într-un lighean email, cupru sau aluminiu sau într-o tigaie cu fund larg și pereți groși. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât gemul va arde mai puțin în timpul gătirii.

Produsul se pune în borcane de sticlă, care se spală mai întâi cu sifon, apoi se clătesc bine și se opăresc cu apă clocotită.

Poate fi coaptă în cuptor sau sterilizată în cuptorul cu microunde. Capacele sunt fie din metal lăcuit, fie cu șuruburi. Trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute înainte de utilizare.

Cum să faci confituri din prune de cireșe?

Acum câteva rețete pentru a face dulceață groasă și aromată de prune de cireșe. Este adesea numit confiture pentru consistența sa omogenă și moale.

Reteta clasica de prune galbene cirese fara samburi

Presupune fierberea repetată a masei de prune de cireș pentru a elimina excesul de umiditate și a face produsul mai gros.

• 4 kg prune galbene cireșe;
• borcan de jumătate de litru de apă;
• 4 kg zahar granulat.

Preparare:

1. Clătiți pruna cireșă, lăsați apa să se scurgă, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă.
2. Se pune pe gaz și se fierbe timp de aproximativ zece minute până când pruna cireșă devine moale.
3. Puneți fructele fierte într-o sită, lăsați să se răcească și ștergeți. După îndepărtarea semințelor, puteți pune pulpa într-un blender și, după măcinare, adăugați-o în masa de piure. Pielea din dulceata finita va fi aproape invizibila, dar delicatesa va deveni mai groasa si mai densa datorita pectinei ramase in piele. Puteți totuși să faceți piure fără coajă.
4. Puneți masa de prune cireșe într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc mic.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Repetați gătirea de încă două ori timp de 15 minute.
6. După a treia fierbere, turnați dulceața de chihlimbar în borcane sterilizate pregătite. Este mai bine să luați cele mici - 0,5 sau 0,7 litri în volum.

Mod simplu rapid

Dulceata groasa, mai mult ca dulceata, poate fi preparata intr-un singur pas. Pentru el luăm:

• 1 kg fructe;
• 1,5 kg de zahăr.

Gemul se prepară astfel:

1. Puneți prunele cireșe în apă clocotită și gătiți la foc mare timp de trei minute.
2. Puneți într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă.
3. Frecați pruna cireșă într-o tigaie curată, îndepărtând coaja și semințele.
4. Se toarnă zahărul în piureul și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când, la foc mic. Dulceata trebuie sa se ingroase bine. Puneți amestecul în borcane și sigilați cu capace.

Fara sterilizare

Dacă dai peste fructe cu sâmbure detașabilă, îți recomandăm să faci dulceață delicioasă cu bucăți de prune de cireșe. Pentru această rețetă veți avea nevoie de zahăr și fructe într-un raport de 1 la 1.

Preparare:

1. Tăiați fructele, îndepărtați semințele, puneți jumătățile de prune cireșe într-un lighean și acoperiți cu zahăr.
2. Lăsați să stea peste noapte pentru ca sucul să iasă.
3. Se fierbe 5 minute până când se obține siropul și se dizolvă zahărul.
4. Se lasa la racit si se infuza timp de 8 ore.
5. Se fierbe din nou 5 minute si se lasa din nou 8 ore.
6. După fierbere pentru a treia oară, transferați cu grijă amestecul în borcane și închideți capacele.

Cu caise

Adăugând caise, obținem un nou gust și aromă interesantă. Acrișiunea prunei cireșe diluează dulceața caiselor. Și dacă adaugi lămâie, obții un adevărat buchet fructat.

• prune cireșe - 1 kg;
• caise - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr granulat - 5 pahare.

Progres:

1. Separați fructele de semințe. Se amestecă și se adaugă lămâia tăiată în cercuri (fără coajă și pulpă albă).
2. Se toarnă zahărul într-un bol și se lasă câteva ore până când apare sucul.
3. Se pune la foc mediu si se asteapta pana da in clocot. Gatiti 20 de minute si luati de pe foc.
4. Se lasă să stea, se scot feliile de lămâie și se fierbe din nou masa răcită la foc mic timp de 30-40 de minute. Gemul se va îngroșa, dar trebuie scos din nou de pe aragaz și lăsat să se răcească complet.
5. Gatiti pentru a treia oara doar 10 minute. După aceasta, puneți în borcane și închideți cu capace curate. Dulceata de caise este gata!

Cu portocale

Pregătim produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 2 căni de zahăr;
• 1 portocală;
• câteva linguri de apă.

Progres:

1. Fierbe prunele cireșe cu o cantitate minimă de apă până se înmoaie.
2. Frecați printr-o sită.
3. Adăugați zahăr, coaja de portocale și sucul. Se amestecă și se pune pe foc.
4. Îndepărtați spuma care apare și fierbeți în trei reprize, ca în rețeta anterioară. Se fierbe pentru ultima dată și se pune în recipiente de depozitare.

Scorţişoară

Se prepară din prune cireșe și zahăr în proporții egale cu adaos de scorțișoară (pentru 1 kg de zahăr și 700 g de fructe, se iau 5 g de pudră de scorțișoară).

Preparare:

1. Puneți fructele fără semințe într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Va apărea sucul - îl puteți pune pe foc.
2. Fierbeți amestecul, îndepărtând constant spuma, timp de o jumătate de oră. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați scorțișoară; puteți adăuga și puțin anason stelat pentru mai multă aromă.
3. Folosiți un blender de imersie pentru a transforma masa fierbinte în piure, apoi fierbeți din nou dulceața și puneți-o în borcane.

Dulceata groasa cu gelatina

Dulceata foarte gustoasa si moderat dulce se prepara cu un agent de gelifiere. Poate fi agar-agar, Zhelfix sau gelatină. Iată una dintre rețete:

1. Luați 2 kg de prune cireșe, îndepărtați semințele și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Se adauga 1 kg de zahar amestecat cu 40 g gelatina, se amesteca si se lasa pana se dizolva nisipul.
3. Se încălzește până la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Nu mai puteți găti produsul cu gelatină, deoarece își va pierde proprietățile gelificante.

Împachetați masa fierbinte de prune cireșe în borcane curate și sigilați. În mod similar, puteți pregăti dulceață cu prune de cireșe și cireșe, împărțind fructele în proporții egale.

Din prune verde cireș

Unii consideră că astfel de fructe sunt necomercializabile, deși pot face dulceață dulce și acrișoară minunată.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de fructe;
• 500 g zahăr;
• 50 g de apă.

Preparare:

1. Spălați pruna cireșă, turnați apă în ea și gătiți într-o cratiță până când boabele se înmoaie. Pentru a grăbi procesul, vă recomandăm să înțepăți fiecare cu o scobitoare înainte de gătit, astfel încât sucul să iasă mai repede din fructe.
2. Frecați printr-o sită fină.
3. Pune piureul pe foc și fierbe timp de o oră, îndepărtând spuma.
4. Adăugați zahăr la masa care se îngroașă și gătiți încă o oră, amestecând constant și îndepărtând spuma.
5. Masa trebuie să se întunece și să se îngroașe foarte mult. Dulceata va capata culoarea caramelului si aceeasi vascozitate.
6. Puneți-l în borcane pregătite și închideți capacele.

Din prune roșii cireșe

Produse:

• 1 kg prune cireșe;
• 800 g zahăr granulat;
• 10 ml apă.

Preparare:

1. Spălați fructele, turnați apă în tigaie, adăugați prunele cireșe și fierbeți aproximativ cinci minute până când fructele se înmoaie.
2. Frecați printr-o strecurătoare mare, îndepărtând pielea și semințele.
3. Adăugați zahăr în piure, amestecați și gătiți timp de jumătate de oră în timp ce amestecați.
4. Gemul fierbinte de prune de cirese este ambalat in borcane.

Într-un aragaz lent

Puteți face dulceață delicioasă și aromată într-un aragaz lent din orice varietate de prune de cireșe. Poate fi roșu, galben și chiar verde.

Singura condiție este că trebuie să gătiți într-un aragaz lent în cantități mici.

• 1 kg fructe;
• 1,2 kg zahăr;
• un sfert de pahar cu apă.

Hai să o pregătim așa:

1. Se toarnă pruna cireșă în vasul multicooker și se toarnă apa, se setează modul de fierbere sau de gătire, timpul de gătire - un sfert de oră. Țineți capacul dispozitivului închis.
2. Frecați masa fiartă rezultată printr-o sită.
3. Puneți într-un aragaz lent, adăugați zahăr și gătiți în modul tocană sau în modul supă timp de 40 de minute cu capacul deschis.
4. Pune dulceata fierbinte in borcane curate si uscate.

Caracteristici de stocare

Cu condiția ca capacele și borcanele să fie bine sterilizate și rețeta să fie respectată întocmai, dulceața de prune de cireșe poate rezista doi sau chiar trei ani dacă este păstrată acasă.

Prunele cireșe aparțin familiei prunelor și seamănă foarte mult cu acestea. Culoarea fructului poate fi foarte diversă: galben, visiniu, roșu și chiar verde. În interiorul prunei de cireș există o drupă mare, care în majoritatea soiurilor este foarte greu de separat de pulpă. Gustul fructelor este destul de acru, dar acest lucru nu le împiedică să fie preparate în feluri de mâncare uimitoare de desert. Una dintre ele este dulceața. Astăzi vom încerca să înțelegem toate complexitățile procesului de preparare a acestei delicatese acasă.

Puteți folosi prune de cireșe pentru dulceața de orice culoare de fructe. În același timp, amestecând diferite soiuri, puteți obține un produs finit de o nuanță neobișnuită.

De asemenea, densitatea și moliciunea fructelor nu contează. Puteți folosi chiar produse substandard pentru a face dulceață. Cerința principală este absența locurilor putrezite pe fructe.

Înainte de gătire, pruna cireșă se spală bine. Dacă pe fructe de pădure există zone deosebit de contaminate, acestea sunt tratate cu o perie. Fructele spălate se transferă într-o sită și se așteaptă să se scurgă excesul de lichid. Decojirea fructelor crude din semințe este o sarcină foarte dificilă și supărătoare, așa că nu ar trebui să complicați procesul de gătit prin îndepărtarea sâmburelor.

Rețete delicioase de gem

Din prune galbene cireșe

Fructele pure de prune cireșe, 1 kilogram, se pun într-un recipient de gătit și se umplu cu o cantitate foarte mică de apă. 50 de mililitri de lichid pentru un anumit volum de fructe vor fi destul de suficiente.

Vasul cu fructe se pune pe foc si se fierbe la foc mediu 5-10 minute. Timpul de gătire depinde de densitatea pulpei de prune de cireș. Pentru a se asigura că fructele se gătesc mai uniform, ele sunt amestecate în mod constant, încercând să scufunde fructele de pădure care au plutit la suprafață în apă.

Imediat ce pruna cireșă devine apoasă la aspect și se deformează ușor la presare, stingeți focul, acoperiți vasul cu un capac și lăsați fructele să se infuzeze aproximativ 20 de minute.După aceasta, boabele încă fierbinți se pun pe un metal. sită și șters, lăsând doar coji și oase de prune de cireș.

Zahărul granulat se toarnă într-o masă omogenă. Cantitatea sa depinde de preferințele dvs. de gust. De obicei se iau 1,5 kilograme de zahăr pentru dulceața de prune de cireșe, dar dacă nu vă plac deserturile foarte dulci, atunci se poate adăuga îndulcitorul proporțional cu cantitatea de produs principal.

Sergey Lukanov vă va spune cum să faceți o dulceață delicioasă de prune de cireșe galbene. Video oferit de canalul „Guys in the Kitchen!”

Dulceata de prune de cirese rosii intr-un aragaz lent

Un kilogram de prune curate de cireșe se pune într-un vas cu mai multe gătite și se umple cu 100 de mililitri de apă. Pentru a albi componenta principală, setați modul „Gătire”, „Aburire” sau „Supă” pentru 15 minute. Capacul unității este ținut închis. După aceea, fructele de pădure sunt scurse împreună cu lichidul într-o strecurătoare fină sau într-o sită și încep să se macine cu o lingură sau un pistil de lemn. Drept urmare, toată pulpa de prune de cireș rămâne în bol, iar deșeurile sub formă de coajă și semințe rămân pe grătar.

Piureul de fructe este transferat înapoi în vasul multicooker și acoperit cu zahăr granulat. Ai nevoie de 1,2 kilograme din el. Piureul este amestecat, iar modul „Încătuire” este setat pentru 40 de minute. Gătiți dulceața cu capacul unității deschis, amestecând periodic amestecul.

Regula importanta: Nu puteți folosi multicooker-ul la capacitate maximă, umplându-l până sus cu alimente. Într-un astfel de asistent, cel mai bine este să gătiți porții mici de dulceață - maxim 1-2 kilograme.

Dulceata cu bucatele de prune de cirese

Separarea semintelor de pruna cirese este destul de problematica, dar daca te hotarasti sa faci dulceata cu bucatele de fructe, va trebui sa muncesti din greu. Pentru a pregăti desertul, tăiați fructele curate în jumătate și tăiați groapa cu un cuțit. În acest caz, pruna de cireș poate fi folosită în orice culoare, principalul lucru este că pulpa este densă. Jumătățile pregătite sunt acoperite cu zahăr într-un raport de 1:1 și amestecul este lăsat să se fierbe timp de 5-6 ore.

Dulceata se gătește la intervale, adică se fierbe de mai multe ori pentru o perioadă scurtă de timp. Mai întâi, puneți bolul cu mâncare pe foc și aduceți masa de prune cireșe la fierbere. Cinci minute de gătit - opriți focul și lăsați dulceața să se odihnească timp de 8-10 ore. Astfel, masa este încălzită de 3 ori. În dulceață nu se adaugă apă, iar bucățile sunt amestecate cu mare grijă pentru a păstra integritatea jumătăților de prune de cireș.

Cum să păstrezi dulceața de prune de cireșe pentru iarnă

Produsul este ambalat fierbinte in borcane. În acest caz, recipientul trebuie sterilizat. Acesta poate fi un cuptor cu microunde, un cuptor sau pur și simplu borcane aburinde pe aragaz peste o tigaie cu apă. Capacele, concepute pentru a sigila gemul, se fierb câteva minute în apă clocotită. Dulceața de prune de cireșe, gustoasă și aromată, sub rezerva regulilor de conservare, poate fi păstrată într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de până la doi ani.

Pruna cireșă este o boabă galbenă sau roz închis, asemănătoare ca aspect cu o prună obișnuită, dar cu un gust mai acru. Ce se poate pregăti din această boabe acrișoare? Care este primul lucru care îmi vine în minte când se pronunță cuvântul cherry prune? Dulceata pentru iarna - retete rapide si nu complicate! Dulceata de casa este un deliciu gustos si aromat pentru intalnirile de seara de iarna cu intreaga familie.

Cum se prepară prune de cireșe pentru dulceață?

Când faceți dulceață, acest procedeu poate fi omis dacă nu vă deranjează bucățile subțiri de piele din delicatesă. Dar pentru a face dulceață, trebuie să îndepărtați pielea, astfel încât să fie mai uniformă și mai delicată la gust. Acest lucru se face astfel:

• Sortați boabele de prune cireșe, aveți nevoie doar de fructe coapte, de bună calitate, fără deteriorare sau vânătăi;
• clătiți-le cu apă;
• Intr-o sita de fier, scufundati fructele de padure in apa clocotita pentru cateva secunde si indepartati;
• Lăsați pruna cireșă să se răcească și îndepărtați manual pielea de pe fiecare boabă.

Acum, pentru comoditate, puteți elimina semințele.

Reţetă

Produse necesare:

• prune cireșe - 2 kg;

Deci, să începem să gătim:

1. După preprocesarea fructelor de prune de cireș (înlăturarea coajelor și a semințelor), acestea trebuie să fie măcinate în piure. Deși acest lucru se poate face cu dulceață aproape terminată. Pentru aceasta, luați o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie de acasă sau un blender cu bol. Pentru a face amestecul mai omogen, atunci când folosiți un robot de bucătărie sau un blender, măcinați în mai multe etape.
2. Amestecați piureul de fructe de pădure cu zahărul într-o cratiță pentru a face dulceața.
3. Aduceți la fiert la foc moderat și amestecați constant cu o spatulă sau o lingură lungă. În caz contrar, fundul va arde cu siguranță și dulceața va avea gust de ars. Timpul standard de gătit este de 40 de minute. Dar dacă iei mai puține produse pentru gătit, timpul scade și el considerabil.
4. Dacă la începutul gătirii fructele de pădure nu erau făcute piure, atunci acum este momentul să faceți acest lucru. Un blender de imersie va face. După procedură, fierbeți gemul și luați de pe foc. Se dovedește dulceață de prune de cireșe fără sâmburi. Trebuie pus fierbinte in borcane fierbinti sterilizate si acoperit cu capace sterilizate. După răcirea naturală, puneți borcanele într-un loc răcoros.

Metoda de preparare a dulceata fara sterilizarea borcanelor

Rețeta de dulceață de prune de cireșe necesită sterilizarea strictă a borcanelor și a capacelor pentru păstrarea acesteia. Cu toate acestea, această procedură nu este necesară. Va fi suficient să spălați bine borcanele de sticlă cu bicarbonat de sodiu și să le clătiți sub jet de apă de băut rece. Același lucru este valabil și pentru capace. Atunci punctul important este atunci când puneți dulceața în borcane. Ar trebui să fie la temperatura camerei și complet răcită, iar borcanele și capacele trebuie să fie uscate.

Această cerință garantează că pe întreaga perioadă de depozitare a piesei de prelucrat, mucegaiul nu se va forma pe suprafața acesteia și procesul de fermentare nu va începe. Regula se aplică numai dulcețurilor, marmeladelor și marmeladelor de casă.

Algoritmul de acțiune va fi astfel:

• faceți dulceața și clătiți imediat borcanele și capacele;
• lăsați dulceața să se răcească cu capacul deschis (pentru a nu exista condens - picături de umezeală pe interiorul capacului), iar borcanele și capacele așezați cu susul în jos pe un prosop de bucătărie uscat și curat - este mai bine să lăsați totul așa peste noapte;
• apoi se amesteca bine si se pune dulceata in borcane, se inchide imediat ermetic cu capace si se pune la pastrare iarna.

Notă pentru gazdă

Dulceata de cirese prune este perfecta pentru coacerea in casa. Îl puteți folosi pentru a stratifica straturi de prăjituri, pentru a face umplutură pentru rulouri, prăjituri sau petit fours, coaceți plăcinte mici sau o plăcintă mare cu gem. Această dulceață este potrivită chiar și doar pentru a întinde pe pâine de grâu sau o chiflă la micul dejun sau gustarea de după-amiază pentru copii și adulți.

Puneți tortul cu gem

Pentru a stratifica tortul, veți avea nevoie de dulceață de prune de cireșe fără semințe. Trebuie diluat cu apă fiartă sau filtrată într-un raport de 1:1 sau 1:2 și adus la fierbere. După ce amestecul s-a răcit, puteți începe să stratificați straturile de pandișpan.

Ce mai poți pune în dulceață?

Dulceața de prune de cireșe poate fi preparată nu numai ca o singură componentă, ci și cu mai multe ingrediente principale. De exemplu:

• prună;
• zucchini;
• dovleac;
• suc si coaja de citrice (mandarina, portocala sau lamaie) - poti lua doua tipuri;
• mere dulci.

Pentru a face dulceață, fructele sau legumele trebuie măcinate într-o pulpă, la fel ca și pruna cireșă. Excepție fac citricele, din care ai nevoie doar de coajă și suc. Iar stratul alb al fructului dă amărăciune, așa că este mai bine să nu-l folosești. Există un alt punct important pentru aceste fructe - trebuie să fie preprocesate într-un mod special. Și anume:

• spălați cu săpun (săpun de rufe sau de toaletă, dar nu folosiți detergent de vase sau săpun lichid);
• se pun citricele intr-o cratita si se toarna peste ele apa clocotita;
• după 30-40 de secunde, îndepărtați și transferați în apă cu gheață;
• îndepărtați coaja și tocați-o;
• Tăiați fructele în jumătate și stoarceți sucul.

Preparatul va străluci cu un gust mai original și mai interesant dacă adăugați arome:

• lichior de fructe;
• tinctură;
• vin alb sec de masă.

O lingurita la 2 litri de dulceata gatita va fi suficienta. Este mai bine să adăugați aromă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Din anumite motive, odată cu vârsta, tot mai mulți oameni preferă produsele de casă - conserve, jeleuri, confituri - dulciurilor cumpărate din magazin. Probabil, se realizează că nu există chimie în ele, totul este doar natural și sănătos. Vă sugerăm să pregătiți pentru iarnă dulceața de prune de cireșe fără semințe. Are o consistență groasă și o culoare galbenă frumoasă. Iarna, când nu există fructe de pădure proaspete, este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și chifle.

TIMP: 1 oră 20 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• prune galbene cireșe – 500 g;
• zahăr granulat - 350 g;
• lămâie – 1 felie;
• apă – 100 ml.

Pregătirea

Sortați fructele de prune cireșe, înmuiați-le în apă câteva minute, apoi spălați-le bine și uscați-le pe un șervețel de hârtie sau un prosop.


Inainte de a face dulceata, indepartati semintele de la pruna de cirese, avand grija ca in interior sa nu fie fructe de padure stricate sau viermi. Acesta este un proces lung, deci poate dura mult timp. Încercați să eliminați cât mai multă pulpă din groapă. De asemenea, clătiți puțin pruna de cireș decojită sub jet de apă.


Puneți feliile de prune cireșe pregătite într-o cratiță de mărime potrivită, turnați apă și puneți pe aragaz. Lichidul este absolut necesar aici, deoarece fără el, pruna cireșă se va arde imediat. Apa va ajuta, de asemenea, boabele să fiarbă mai repede. După fierbere, reduceți focul la cel mai mic nivel și fierbeți amestecul timp de cinci minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.


După ce coaja s-a desprins boaba și s-a întunecat puțin, se ia amestecul de pe foc și se lasă să se răcească puțin. Puneți amestecul pe o sită cu găuri medii și ștergeți bine, apăsând amestecul cu o lingură. Dacă este necesar, puteți rafina ulterior piureul rezultat cu un blender.

Turnați piureul omogen înapoi în cratiță, adăugați zahăr și puneți din nou pe aragaz.


Se toarnă apă clocotită peste o felie de lămâie de mai multe ori, se îndepărtează toate semințele ca să nu dea un gust amar și se pun într-o cratiță. Fierbeți amestecul la foc mic până când cristalele de zahăr se dizolvă și amestecul se îngroașă, acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Se amestecă constant cu o lingură pentru a evita arderea.


Între timp, începeți să sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs.


Turnați dulceața fierbinte în borcane, îndepărtând mai întâi o felie de lămâie.


Închideți ermetic borcanele cu gem cu capace, întoarceți-le, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-le să se răcească complet.


După o zi, îndepărtați materialul, întoarceți borcanele în poziția lor normală și puneți-le în cămară pentru depozitare.

Sfaturi de ajutor:

• Această rețetă simplă este potrivită pentru a face dulceață atât din prune galbene, cât și din prune roșii de cireșe. Cel mai important este ca fructele sa fie coapte si sa aiba pulpa densa.
• Puteți adăuga o aromă deosebită gemului adăugând scorțișoară; folosiți condimentul după bunul plac, dar în general cantitatea recomandată este de 1 baton de scorțișoară la 1 kg de fructe. Dulceața de prune de cireșe se potrivește și cu cuișoare, anason stelat și vanilie; nu uitați să îndepărtați aceste condimente după gătit.
• Dulceata iese foarte gustoasa daca pe langa prune cirese mai adaugi zmeura, cirese, piersici, prune sau portocale. Agrișele cu coacăze, gutui și mere (cel mai bine este soiul Antonovka) datorită proprietăților lor gelificante, vor face dulceața și mai groasă.
• Pentru a folosi dulceața de prune de cireșe ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, aceasta trebuie să fie foarte groasă. Puteți adăuga zhelfix sau pectină în proporție de 40 g la 1 kg de fructe. Pentru a verifica grosimea dulceții, scoateți puțin cu o linguriță și apoi puneți-o vertical peste farfurie. Daca picura din lingura inseamna dulceata lichida, daca curge intr-un firicel, este gata, il poti inchide.

Nu contează ce varietate de prune de cireșe alegeți pentru a face această dulceață. Dulceața de prune de cireșe fără sâmburi iese foarte gustoasă, pentru că știu un mic secret. Datorită acesteia, gustul acru al dulceatului capătă un sunet complet nou și nu este necesar niciun efort suplimentar. Doar urmați rețeta. Nu va dura mai mult de o oră și nu va necesita prea mult efort, promit. Tratați borcanele și capacele în avans în orice mod convenabil pentru dvs.

Atenție la specificul rețetei. De obicei decojim semințele de pe fructe și le acoperim cu zahăr, apoi începem să facem dulceață sau marmeladă, nu? De data aceasta totul este puțin diferit: mai întâi va trebui să înmuiați pruna cireșă într-o cantitate mică de apă, apoi să o ștergeți, eliberând pulpa de coajă și semințe, adăugați separat sirop de zahăr fiert și altceva.

Să trecem rapid la rețetă. Am indicat cantitatea de ingrediente pentru 1 litru de conserve finite. Este mai bine să sigilați dulceața de prune de cireșe în borcane de jumătate de litru.

Ingrediente

• 2 kg prune cireșe;
• 2 pahare cu apa;
• 2 portocale;
• 4 căni de zahăr;
• baton de scortisoara optional.

Pregătirea

Sortați prunele de cireș cumpărate de la piață sau culese dintr-un copac. Aruncați fructele care au început să putrezească, să spargă sau sunt în mod clar verzi. Ar trebui să rămână doar fructe coapte de bună calitate. Spălați-le cu apă curentă și puneți-le într-un vas pentru gătit. Acesta poate fi un lighean emailat sau un castron mare. Este potrivită și o tigaie mare. Adăugați un pahar de apă în fructe, încălziți la foc mic, așteptați 3-4 minute după ce apa fierbe, apoi opriți focul și păstrați pruna de cireș și apa sub capac timp de 15 minute. Sub influența lichidului încălzit, baza viitoarei gemuri ar trebui să devină moale.

În timp ce așteptați, nu vă pierdeți timpul. Mai întâi, pregătește-ți borcanele. Alegeți metoda de sterilizare cea mai convenabilă pentru dvs. și nu uitați de capace. Cel mai simplu mod este să turnați apă clocotită dintr-un ibric peste capace și să le țineți în apă clocotită timp de 1-2 minute. De asemenea, o puteți procesa cu abur împreună cu borcanele. Decide pentru tine.

În al doilea rând, faceți sirop de zahăr din 1 cană de apă și 2 căni de zahăr. Se toarnă apă peste zahăr și se amestecă în timp ce se aduce la fierbere. Gatiti siropul nu mai mult de 3 minute. Apoi luați portocalele, spălați-le, radeți coaja din ele și stoarceți sucul din pulpă. Adăugați sucul de portocale la siropul cald și amestecați. Se macină coaja cu două linguri de zahăr.

Se freacă pruna cireșă printr-o sită, se adaugă zahăr, se amestecă și se fierbe o jumătate de oră la foc mic, amintindu-ne să amesteci din când în când. Se toarnă siropul în piureul de fructe dulci, se adaugă un baton de scorțișoară și se mai fierbe încă o jumătate de oră la un fierbere abia vizibil. Apoi scoateți batonul de scorțișoară, adăugați coaja de portocală și gătiți încă o jumătate de oră. În acest timp, dulceața de prune de cireșe fără semințe ar trebui să se îngroașe puțin. Se toarnă în borcane și se asigură cu capace sterile.