Biluțe prăjite de brânză procesată. Biluțe de brânză prăjită simplă. Cum să faci bile de brânză de sărbători acasă

Dacă îți place brânza în oricare dintre formele sale, atunci încearcă să faci o gustare delicioasă - bile de brânză.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Ingredientul principal este cunoscut și este menționat în nume. Dar care este cea mai bună brânză de folosit? Cele mai multe rețete indică tare, iar oricare dintre soiurile sale sunt destul de potrivite: atât cremoase ușor, cât și picante, picante. Dar puteți experimenta și utiliza topit sau, iar un astfel de înlocuitor va face consistența și gustul felului de mâncare complet diferit.

În ceea ce privește ingredientele rămase, acestea depind de rețeta specifică, precum și de preferințele tale personale. Unora le plac gustările sărate, care se potrivesc perfect cu berea și alte băuturi, în timp ce altora preferă mâncărurile sărate și picante.

Opțiuni de gătit

Cum se fac bile de brânză? Există multe opțiuni, cele mai interesante sunt discutate mai jos.

Opțiunea unu

Acestea sunt bile clasice de brânză, care se potrivesc cu berea. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 300-350 de grame de brânză tare;
• patru linguri de făină de grâu;
• două sau trei ouă;
• sare.

Descrierea procesului:

1. Mai întâi se rade brânza, de preferință pe o răzătoare fină sau cel puțin medie.
2. Acum adăugați ouăle și făina în brânza mărunțită (se lasă puțin pentru acoperire), amestecați totul bine. Cel mai bine este să vă folosiți propria mână pentru a amesteca, deoarece un blender sau mixer este puțin probabil să facă față acestei sarcini.
3. Formați bile din masa omogenă de brânză rezultată, rulați fiecare în făină.
4. Apoi, încălziți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie.
5. Se prăjesc biluțele pentru câteva minute până capătă o crustă aurie frumoasă.

Varianta a doua

Puteți face bile de brânză savuroase cu usturoi și ierburi. Vei avea nevoie:

• trei brânză procesată sau 300 g brânză de cârnați afumat (cel mai bine este să folosiți „Amber”);
• doua oua;
• 100 ml maioneză;
• doi sau trei căței de usturoi;
• o grămadă mare de mărar.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Primul pas este să fierbi ouăle de pui tari. Apoi, decojiți-le și dați-le pe răzătoare medie.
2. De asemenea, se rade brânza, se amestecă cu ouăle ras, se adaugă maioneza și usturoiul precurățat, tocat în orice fel, în amestec.
3. Ar trebui să obțineți o masă elastică, omogenă. Începeți să formați bile din el (dacă compoziția se lipește de mâini, le puteți umezi cu apă rece).
4. Spălați verdeața, uscați-le și tocați-le mărunt cu un cuțit.
5. Înmuiați bilele finite în mărar tocat și serviți.

Opțiunea trei

Puteți pregăti un aperitiv ușor pentru masa festivă - delicioase bile de brânză cu bețișoare de crab. Iată ce veți avea nevoie:

• aproximativ 200 de grame de orice brânză tare;
• o brânză mică prelucrată;
• doua oua;
• usturoi după gust;
• șapte până la opt linguri de maioneză;
• un pachet de bastoane de crab (100-150 grame).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Răziți brânza tare și brânza topită pe răzătoare.
2. Fierbeți ouăle și dați-le și pe răzătoare.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în orice mod convenabil.
4. Bețișoarele de crab pot fi fie rase ca și celelalte ingrediente, fie tocate mărunt cu un cuțit sau tocate într-un blender.
5. Acum amestecați două tipuri de brânză, bețișoare de crab tocate, ouă și usturoi, adăugați maioneză.
6. Ar trebui să aveți o masă omogenă din care trebuie să formați bile. Pot fi decorate cu verdeață dacă se dorește.

Opțiunea a patra

Bilele de brânză se potrivesc perfect cu sosul cremos! Pentru a pregăti acest aperitiv delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de brânză tare;
• trei ouă de găină;
• trei căței de usturoi;
• cinci linguri de făină de grâu.

Pentru a prepara sosul:

• un pahar de smântână cu grăsime medie;
• două linguri de făină;
• aproximativ 10 g unt.

Instrucțiuni:

1. Abordează mai întâi mingile. Răziți brânza, adăugați ouăle, făina și usturoiul tocat în orice fel. Din masa omogenă și densă rezultată trebuie să formați bile.
2. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește-ți biluțele în el. După tratamentul termic, ar trebui să dobândească o culoare maro aurie apetisantă.
3. Acum poți trece la sos. Luați o tigaie curată și prăjiți făina în ea pentru doar câteva minute (fundul trebuie să fie uscat). Apoi adăugați untul, topiți-l și prăjiți amestecul pentru câteva minute. Apoi turnați smântâna și gătiți sosul la foc mic, amestecând continuu. Durata procesului de gătire va depinde de grosimea dorită (cu cât gătiți mai mult sosul, cu atât va fi mai bogat și mai gros).
4. Serviți biluțele pe un platou și puneți lângă el un recipient cu sos cremos.

Opțiunea cinci

Dacă doriți ceva neobișnuit, faceți la cuptor bile de brânză umplute cu șuncă. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 200 g brânză tare;
• cam un pahar de făină de grâu;
• 150 de grame de șuncă sau cârnați fierți (în principiu, orice alt produs din carne va face);
• un baton de unt;
• ou;
• un catel de usturoi.

Descrierea preparatului:

1. Mai întâi, dați pe răzătoare brânza tare, de preferință cea mai fină.
2. Se înmoaie untul, se amestecă cu oul și făina, se adaugă brânza tocată și se începe să frământați aluatul. Ar trebui să devină elastică și densă, așa că adăugați puțină făină dacă este necesar.
3. Tăiați șunca în bucăți mici.
4. Separați o porțiune mică din aluatul de brânză, formați o pâine, puneți o bucată de șuncă în centru, îndoiți marginile și rulați într-o bilă. Faceți restul bilelor în același mod.
5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei, puneți biluțele pe ea să nu se atingă.
6. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade pentru literalmente cincisprezece sau douăzeci de minute.

În sfârșit, câteva sfaturi utile care vor face gustarea și mai delicioasă:

• Cel mai bine este să dai brânza pe răzătoare fină, caz în care consistența va fi mai uniformă și mai fragedă.
• Servește biluțele fierbinți; nu sunt la fel de gustoase când sunt reci.
• Opțiunea ideală de servire sunt biluțele așezate pe o farfurie mare, un platou sau o tavă. În acest caz, oaspeții le vor putea lua cu o furculiță.
• Dacă rețeta implică un tratament termic, atunci prăjirea într-o tigaie în ulei poate fi înlocuită cu prăjirea. În acest caz, durata procesului se va reduce la unul sau două minute, dar este important să aduceți uleiul la fiert în prealabil, astfel încât să apară o crustă crocantă.
• Bilele de brânză umplute sunt foarte gustoase și neobișnuite. Și puteți folosi diferite ingrediente, de exemplu, ciuperci prăjite, pește de la marea roșie și așa mai departe.
• La masa de brânză pot fi adăugate și alte componente. De exemplu, dacă nu este necesară prăjirea, folosiți ierburi proaspete sau somon tocat ușor sărat.
• Se rulează biluțele nu în făină, ci în pesmet, apoi vor deveni mai crocante.

Vă rugăm să vă bucurați gospodăria sau oaspeții cu o gustare atât de apetisantă și interesantă precum biluțele de brânză, va fi apreciată!

Bilele de brânză pentru bere sunt o altă opțiune pentru înlocuirea chipsurilor nesănătoase, nucilor și biscuiților. Datorită gustului lor neutru, biluțele de brânză de casă se potrivesc bine atât cu berea ușoară, cât și cu berea întunecată. De asemenea, pot fi servite ca un tratament separat cu smântână sau ketchup. Timpul total de gătire (inclusiv prăjirea) este de 40-50 de minute.

Orice brânză tare va merge, atâta timp cât se topește bine. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ulei de floarea soarelui rafinat, inodor. Cantitatea de sare depinde de preferințele individuale; dacă bile de brânză sunt făcute pentru companie, atunci trebuie doar să sărați albușurile pentru a bate mai bine și să serviți sarea separat cu vasul finit.

Ingrediente pentru 6-7 portii:

• brânză tare (olandeză, rusă etc.) – 300 de grame;
• făină de grâu - 5 linguri și pentru pane;
• ouă de pui (numai albușuri) – 5 bucăți;
• ulei vegetal – 350-400 ml (pentru prăjit);
• Sarat la gust.

Reteta de bilute de branza

1. Se macină brânza pe răzătoare fină, dar nu în praf. Este de dorit să obțineți așchii subțiri.

2. Bate ouăle, separă albușurile de gălbenușuri.

3. Turnați albusurile într-un recipient adânc. Se adauga 1-2 praf de sare, se bat cu mixerul sau cu telul pana apare o spuma stabila, omogena, care isi pastreaza forma si nu se misca in bol. Cam la fel ca un pandișpan sau bezea.

4. Adăugați brânză și făină la albusurile bătute. Se amestecă cu mâinile până se obține o masă omogenă, vâscoasă și ușor lipicioasă. Daca aluatul nu isi pastreaza bine forma, mai puteti adauga putina faina sau cascaval ras.

5. Cerneți făina pentru pâine pe o masă de tăiat. Udați-vă mâinile cu apă și împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiuni egale. Rulați în bile de mărimea unei nuci.

6. Rulați bucățile rezultate în făină pentru pane, apoi scuturați orice exces de făină care nu se lipește bine de biluțe pentru ca făina să nu interfereze cu prăjirea.

7. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau o cratiță. Încălziți pe aragaz până aproape de fierbere (va apărea un fum ușor). Pentru a verifica starea uleiului, puteți scăpa o bucată mică de aluat de brânză - ar trebui să apară bule și șuierat.

Cantitatea de ulei depinde de volumul tigaii (cratiță) și de dimensiunea pieselor de prelucrat. Pentru a-și menține forma rotundă, biluțele de brânză nu trebuie să se atingă între ele sau cu fundul recipientului la prăjit. Prin urmare, stratul de ulei ar trebui să fie suficient de înalt și este mai bine să prăjiți bilele în loturi mici.

8. Puneți biluțele de brânză pe o lingură cu fantă în uleiul care fierbe (dacă doar le aruncați, crusta poate să spargă și brânza va curge). Se prajesc pana se rumenesc, amestecand din cand in cand si avand grija ca bucatile sa nu se atinga intre ele.

Atenţie!Înainte de a adăuga fiecare nou lot de bile în tigaie, ar trebui să verificați nivelul uleiului; dacă nu este suficient, mai întâi trebuie să adăugați ulei, să așteptați până când fierbe și abia apoi să continuați să prăjiți.

9. Scoateți biluțele de brânză gata pentru bere cu o lingură cu fantă și puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. După câteva minute, se transferă pe o farfurie și se servește fierbinte. Mâncarea se potrivește bine cu ketchup, smântână proaspătă și sos de usturoi.

Sfat. Puteți folosi orice tip de mozzarella pentru biluțele de brânză. Este bine dacă puteți cumpăra mozzarella mini sau baby (în acest caz, biluțele de mozzarella sunt prăjite întregi). Capetele mai mari de mozzarella în umplutură (sau ambalate în vid fără umplutură) sunt de asemenea potrivite - brânza trebuie tăiată în cuburi mari.

Puneți mozzarella într-o strecurătoare și lăsați umplutura să se scurgă bine.

Sfat. Bilele de brânză se prăjesc foarte repede și pentru ca brânza să aibă timp să se încălzească bine înăuntru și să se rumenească în exterior, mozzarella trebuie scoasă în prealabil din frigider și lăsată să se încălzească la temperatura camerei.

Stergeți biluțele de brânză (sau cuburi) cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice umezeală rămasă.

A pregati leison.
Într-un castron, combinați ouăle cu laptele, sare, piper și bateți până se omogenizează.
Tăiați crustele de pe pâine.
Tăiați pâinea în cuburi sau rupeți-o în bucăți și măcinați cu un blender în firimituri fine.

Sfat.În loc de o pâine, poți folosi pesmet gata preparat, dar cu pesmet va ieși mult mai gustos.

Cerneți făina într-un bol și rulați biluțele de mozzarella în ea.

Apoi se scufundă în înghețată.

Rulați în pesmet.

Se scufundă din nou în leon și se rulează din nou în pesmet.

Sfat. Pentru biluțele de brânză, se face dublu pane astfel încât sucul să nu se scurgă, altfel uleiul de prăjit fierbinte se va „trage”.

Pune bilele în ulei de prăjit foarte fierbinte și prăjește până se rumenesc.

Sfat. Biluțele de brânză se prăjesc foarte repede, de la 15 la 40 de secunde. Timpul de prăjire depinde de temperatura uleiului. Este mai bine să prăjiți biluțele în porții mici, astfel încât să plutească liber în ulei. De asemenea, la încărcarea unei porții mari, temperatura uleiului scade rapid.

Scoateți biluțele de brânză finite cu o lingură sau o lingură cu șuruburi, încercând să îndepărtați cât mai mult ulei.

Puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Așa că, cu această ocazie, vă propun să pregătiți acasă un aperitiv fierbinte ca niște bile de brânză. O gustare gustoasă și fragedă cu brânză va merge perfect cu vin sau bere.

Timp de gătire - 5 minute.

Timp de preparare a ingredientelor: 15 minute.

Dupa gatire vei primi 4 portii a cate 100 g fiecare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente

• Brânză tare - 250 de grame.
• Albus de ou - 3 bucati.
• Făină premium (pentru umplutură) - 1,5 linguri. l.
• Usturoi – 1 catel.
• Pătrunjel - un buchet mic.
• Ulei vegetal - 250 mililitri.
• Sare - ½ linguriță.
• Făină (pentru pane) - 1 lingură. l.

Sos:

• Smântână - 200 de grame.
• Castraveți murați - 50 de grame.
• Usturoi – 1 catel.

Reţetă

1. Ingredientul principal în bile clasice este brânza. Se da pe răzătoare fină. Curățați un cățel mic de usturoi, tocați-l, presărați suprafața brânzei.

   

2. Separăm albușurile ouălor spălate într-un recipient separat, vedeți cum în fotografia pas cu pas.

   

3. Se răcește albușul, se adaugă sare, apoi se bate cu un tel de metal până se formează o masă stabilă. Se pune amestecul batut intr-un recipient cu branza si se adauga 1,5 linguri de faina cernuta la temperatura camerei.

   

4. Se amestecă toate ingredientele combinate până la o consistență lipicioasă omogenă.

   

5. Formăm bile, nu le rulăm prea strâns, astfel încât să fie aerisite.

   

6. Păineți semifabricatul finit în făină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, se pune pe arzător și se aduce la fierbere.

   

7. Pune bilele în friteuza, fără a apăsa prea tare, una împotriva celeilalte, scădeți puterea arzătorului la două și gătiți aperitivul, răsturnându-l periodic. Se prăjește timp de 3-4 minute până devine maro auriu și crocant.

   

8. Trebuie să faceți un sos de smântână foarte simplu pentru bile de brânză prăjite. Tăiați castravetele fâșii subțiri, tocați mărunt usturoiul, apoi adăugați totul în smântână și amestecați.

   

În acest mod rapid poți pregăti acasă sos, un aperitiv fierbinte și îl poți servi pentru o cină de sărbători.

Se prăjesc biluțele de brânză într-o cantitate mare de ulei, întorcându-le din când în când.

Reteta de bilute de branza

Produse
Brânză „rusă” sau similară - 200 de grame
Albusuri - din 4 oua mari de gaina
Făină - 2 linguri
Ulei vegetal - 4 linguri

Cum se prăjesc bile de brânză
1. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu albușurile și se amestecă ușor.
2. Formați bile din amestecul de brânză și proteine.
3. Rulați fiecare bila în făină turnată într-un castron adânc.
4. Prăjiți biluțele de brânză cu adaos de ulei vegetal timp de 3-5 minute.

Cum să prăjiți bile de brânză

Produse
Brânză tare - 200 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Făină - 2 linguri
Pesmet - 3 linguri
Ulei vegetal - o jumătate de litru
Sarat la gust

Cum să prăjiți bile de brânză
1. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune într-un bol.
2. Adăugați 1 albuș, adăugați sare și amestecați.
3. Formați bile, alternativ adăugați în interior nuci, struguri, ciocolată.
4. Sarați oul și gălbenușul rămas și bateți.
5. Turnați biscuiți într-o farfurie adâncă și rulați biluțele de brânză în ei.
6. Turnați ulei în friteuza, aduceți la fierbere și coborâți biluțele.
7. Prăjiți biluțele de brânză până se rumenesc, 3-5 minute.

Fkusnofacts

Bilele de brânză tare sunt potrivite pentru prăjit. tipuri de brânză, de exemplu, „rusă”, „Edam”, precum și brânză procesată.

Pentru bile de brânză prăjite mare potrivire cafea fierbinte la micul dejun, ceai rece indulcit, vin uscat din alcool si bere rece nefiltrata.

Înainte de a pane, puteți săra suplimentar biluțele de brânză și să presărați condimente uscate: piper negru, busuioc, boia.

Roșiile sau brânza condimentată se potrivesc bine cu bile de brânză prăjite. sosuri, bechamel cald și muștar.

În timpul prăjirii, brânza se topește și capătă un gust deosebit de copt, așa că biluțele de brânză trebuie pregătite imediat înainte de servire și servite - cât se poate de fierbinte.

Când modelați, puteți pune înăuntru o minge de brânză umplutura- măsline mici (întregi), bucăți de cârnați sau șuncă (răzuite fin), bucăți de altă brânză (moale) și ierburi tocate.

Bilele de brânză, dacă sunt prăjite, sunt gata de îndată ce plutesc la suprafața uleiului. Aceasta este o metodă universală verifica disponibilitatea bucate.