Acasă » Decorativ » Cotlet de pește pollock. Cotlet de peste cu gris Cotlet de peste cu gris. Fotografie

Cotlet de pește pollock. Cotlet de peste cu gris Cotlet de peste cu gris. Fotografie

Carnea de cod are o cantitate mare de substanțe utile, conține proteine animale și are un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, gospodinele preferă să folosească fileul de cod ca bază pentru orice fel de mâncare. Încearcă această rețetă de cotlet de cod. Va iesi foarte gustos, fraged si elegant.

Cotletele de pește conform acestei rețete sunt foarte moi și fragede. Le puteți servi cu orice garnitură.

Lista componentelor:

File - 0,5 kg;
Pâine albă - 0,2 kg;
1 ceapă;
2 oua;
Griș - 0,05 kg;
Piper macinat si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Primul pas este fileul. Clătiți-l și uscați-l, măcinați-l într-o mașină de tocat carne, folosind un grătar mare. Adăugați sare și piper la amestecul de pește.
Tăiați ceapa curățată în bucăți mici și mărunțiți-o în carnea de cod.
Lucrăm la pâine. Înmuiați bucățile în lapte, apoi stoarceți.
Separat, spargeți ouăle unul câte unul într-un bol, stropiți amestecul de ouă cu gris și amestecați împreună cu bucățile de pâine. Se toarnă amestecul rezultat în carnea tocată și se amestecă totul.
Formați cotlet de la bază și puneți într-o tigaie. Așteptați până când ambele părți devin maronii.

Cum să gătești cotlet de cod la cuptor

file de pește - 1 kg;
Pâine albă - 0,2 kg;
1 ou;
Ulei vegetal de orice fel - 35 g;
sos de maioneza - 40 g;
O jumătate de cap de usturoi;
sare - 30 g;
piper negru - 5 g;
zahăr - 50 gr.

Cum se prepară cotlet de pește din cod tocat:

Înmuiați pâinea în lapte, apoi scoateți-o și stoarceți-o.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Turnați orice tip de ulei într-o tigaie și procesați bucățile de ceapă în ea.
Porniți mașina de tocat carne și treceți prin ea file curat dezosat, usturoi, ceapă și bucăți de pâine.
Stoarceți maioneza în amestecul de carne, spargeți un ou, adăugați sare și condimente.
Se toarnă în amestec sucul uleios rămas după ceapă.
Facem cotlet din el. Ar trebui să fie suficientă carne tocată pentru 20 de bucăți.
Tava de copt trebuie unsa cu ulei si se pune pe ea o folie speciala.
Puteți acoperi fiecare cotlet cu maioneză cu o perie înainte de a le așeza pe o tavă de copt.
Porniți cuptorul gol, după un minut adăugați în el cotletele.
Coaceți aproximativ 45 de minute. Citirea temperaturii - 150.
Felul de mâncare finit poate fi decorat frumos cu roșii, castraveți și servit cu o garnitură.

Cotlet delicioase aburite într-un aragaz lent

Cu aparatele inteligente de bucătărie veți petrece de 2 ori mai puțin timp. Cotleturile aburite devin pufoase și aerisite, iar gospodăria ta nu se va plânge de uscarea cărnii.

Ingrediente reteta:

file de cod - 0,45 kg;
pâine gri - 0,08 kg;
5 cepe;
1 ou;
Pesmet - 0,03 kg;
Câțiva căței de usturoi;
Sare si condimente dupa gust.

Cum să gătească

Lăsați pâinea gri să se înmoaie în lapte sau apă.
Procesați ceapa, bucățile de pâine și usturoiul într-o mașină de tocat carne împreună cu fileul.
Rupeți oul în amestecul zdrobit și adăugați pesmet.
Pune vasul cu amestecul de carne la frigider pentru 60 de minute.
În acest timp, carnea tocată va deveni mai tare și din ea puteți face cotlet.
Puneți bulgări de carne tocată crudă pe atașamentul pentru abur al multicooker-ului.
Activați funcția „abur”. Timp - 25 de minute.

Cotlet de cod de pește cu fulgi de ovăz

În loc de pâine, bucătarii folosesc uneori fulgi de ovăz în rețete. Acest lucru face cotleturile mai sățioase.

Lista ingredientelor:

1 kg carne tocată
Doua oua
Un arc
0,2 litri de lapte
135 g fulgi de ovaz
Ierburi, condimente și ulei - după gust

Metoda de gatire:

Să ne ocupăm de fulgii de ovăz. Le turnam intr-un bol separat, turnam lapte in el si adaugam galbenusul crud si albusul. Lăsați așa o jumătate de oră.
Puneți amestecul infuzat în peștele tocat și adăugați condimente.
Batem multa carne si fulgi si sculptam forme rotunjite pentru viitoarele cotlet.
Acum nu mai rămâne decât să le prăjiți până se formează o crustă ușoară.

Reteta de cotlet de peste cu gris

Grișul merge mai bine cu pește decât cu făină. Grișul împiedică vasul să se destrame, dar nici nu îl face prea tare și uscat.

Set de ingrediente:

file de cod - 0,5 kg;
Griș - 0,1 kg;
Un arc;
Un ou;
Crema de lapte - 0,1 kg;
Piper negru măcinat și sare după gust.

Cum să faci cele mai fragede cotlet:

Măcinați fileul de pește. Pentru aceasta este potrivită o mașină de tocat carne sau un blender.
Efectuăm același procedeu cu ceapa și le adăugăm în marș.
Se toarnă smântână, ou în acest amestec, se adaugă gris, piper și sare.
Pune totul la frigider pentru 1 oră.
După ce a trecut ceva timp, facem cotlet din carnea tocată răcită.
Înmuiați-le în făină și puneți-le într-o tigaie fierbinte. Prăji.

Chiar și la dietă, poți să mănânci mâncare delicioasă și să fii sătul. Am adaptat special în acest scop o rețetă de cotlet de pește.

Vei avea nevoie:

file de cod - 0,4 kg;
Un arc;
Morcovi - 0,60 kg;
sos de soia - 55 ml;
O grămadă de tulpini de ceapă verde;
Condimente și sare după gust.

Metoda de gatire:

Măcinați fileul de pește.
Curatam legumele si le taiem marunt.
Faceți același lucru cu ceapa verde. Adăugați ingredientele procesate în carnea tocată.
Se toarnă deasupra sos de soia, se presară piper și sare.
Udati-va mainile si formati carnea in cotlet, asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Setați modul cuptor la 200 de grade, puneți o foaie de copt acolo. Gatiti 40 de minute.

Dacă ești la dietă, nu servi pește gătit cu o garnitură grasă. Cel mai bine este să decorați vasul cu legume proaspete. Cotletele de pește de cod tocate vă vor încânta cu gustul lor delicat și conținutul scăzut de calorii.

File de cod cu smantana

Smântâna va oferi preparatelor din pește un gust moale uimitor, iar chiftelele nu vor fi uscate după cuptor.

Suntem obișnuiți cu cotlet de carne și când auzim de cotlet de pește, ne tresărim involuntar. Mulți oameni iubesc peștele de toate felurile: prăjit, fiert, înăbușit cu legume și copt la cuptor. Dar, de obicei, puținilor le plac prăjiturile cu pește. Dar sunt sigură că absolut toată lumea le va plăcea cotleturile de pește cu gris preparate după rețeta noastră. Se dovedesc moi, suculente, fragede, cu o crustă aurie apetisantă.

Fileul de peste tocat cu legume adaugate este foarte usor, dar nu uitati sa il bateti bine cu mainile intr-un bol. Grișul trebuie să fie bine umflat pentru ca gustul lui să nu se simtă în vasul finit. Prin urmare, după ce turnați grisul în carnea tocată, lăsați-l să se infuzeze cel puțin 30 de minute.

Nu uitați că cotleturile se pun într-o tigaie bine încălzită, se fierb până se rumenesc, apoi se micșorează căldura la minimum și se mai țin cotleturile încă 3 minute ca să fie bine prăjite.

Încercați să gătiți pește conform rețetei noastre și nu veți regreta - este într-adevăr foarte gustos!

Ingrediente

biban 600 g;
chifla alba 1 buc.;
ou de pui 1 buc.;
gris 3 linguri. (plus 5 linguri pentru pane)
sare 0,5 linguriță;
morcovi 0,5 buc.;
ceapa mica 1 buc.;
usturoi 2 catei;
ierburi proaspete după gust;
unt 50 g;
ulei vegetal 100 ml.

Pregătirea

Pentru a pregăti cotlet de pește, folosiți orice pește alb. Poate fi fie pește de râu, fie pește de mare. Astăzi cotleturile mele vor fi făcute din biban de râu. Pentru 2-3 porții din aceste cotlet, aveți nevoie de trei bibani de dimensiuni medii. Acest pește este foarte greu de curățat, dar îmi propun să ocolim acest punct. Mai întâi, tăiați capetele peștelui. Apoi, scoateți toate intestinele și spălați interiorul. Faceți o tăietură longitudinală de-a lungul coloanei vertebrale de-a lungul pielii peștelui și deschideți-o. După aceasta, folosiți un cuțit pentru a tăia pur și simplu toate fileurile de pește și aruncați pielea.

Puneți fileurile de pește într-un castron. Lucrul bun despre biban este că practic nu are oase.

Înmuiați o chiflă mică sau o bucată de pâine albă în lapte în avans.

Bateți un ou în pește, adăugați o mână de morcovi ras și ceapa tocată mărunt. Stoarceți câțiva căței de usturoi.

Stoarceți excesul de lichid din chiflă și adăugați-l în bol cu ingrediente pentru chifteluțe.

Pentru a face pește tocat, treceți totul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender până se omogenizează.

Se toarnă gris (3 linguri) în peștele tocat. Pentru ca carnea tocată să fie aerisită, o puteți bate puțin aruncând-o într-un castron cu mâinile.

Adăugați ierburi tocate în carnea tocată după gust. Se amestecă și se lasă 10 minute pentru ca grisul să absoarbă umezeala și să se umfle bine.

Pentru a forma cotlet de pește, veți avea nevoie de puțin mai mult gris pentru a obține o crustă frumoasă de culoare aurie. Puteți folosi și pesmet de casă.

Turnați cerealele pe masă și puneți deasupra o cantitate mică de amestec de cotlet.

Faceți un cotlet cu mâinile, puteți pune o bucată de unt în centru, rulați în pâine și lăsați deoparte. Formați toate cotleturile în același mod.

Într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal, prăjiți cotletele până se rumenesc.

Serviți prăjiturile de pește cu gris pe o farfurie cu frunze de salată sau legume proaspete. Alegeți sosul pentru aceste cotlet după gustul dvs. Aceste cotlet sunt deosebit de bune pentru acei copii cărora nu le place peștele prăjit sau fiert. Practic nu există gust de pește în aceste cotlet.

Pollock este un pește sănătos și gustos, care este accesibil. Are pulpă dietetică delicată. Cotletele de pollock sunt foarte fragede. Pot fi preparate cu umplutură sau sos și servite la o sărbătoare de familie sau sărbătoare.

Gustul de pollock este excelent. Nu există miros de noroi, nici amărăciune. Puteți găti folosind diferite produse și condimente, folosind diferite metode de gătit.

Ingredientele retetei:

pollock (file) 700 gr;
un ou;
firimituri de pâine;
cartofi doi tuberculi medii;
pâine albă, înmuiată în lapte 1 - 2 bucăți;
post ulei;
ceapa 1 - 2 unitati;
piper, sare.

Trebuie să măcinați peștele, ceapa, cartofii cruzi printr-o mașină de tocat carne (alternativ, puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender), adăugați pâine, ou, piper și sare. Cotleturile se modelează și se rulează în pesmet.

Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte și se încălzește. Cotleturile se pun acolo și se prăjesc pe ambele părți. Nu este necesară prăjirea lungă; peștele se gătește destul de repede.

Cotlet de aer cu gris

file de pollock 500 gr;
1 medie bec;
lingura de gris;
piper;
pâine 200 gr;
ou;
sare.

Fileul se taie cubulete mici, se adauga acolo piper, sare, ceapa (tocata marunt), totul se amesteca. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte. Ouăle se amestecă cu gris, iar pâinea se pune acolo. Acum această masă ar trebui să stea timp de 15 minute. Apoi totul se amestecă, cotleturile sunt modelate și prăjite pe ambele părți.

Pe o notă! Cotleturile de file de pollock nu trebuie să fie prăjite; pot fi aburite. Nu va fi mai puțin gustos. Dacă doriți, în loc de pâine, puteți adăuga morcovi, dovlecei și dovleac.

Reteta pas cu pas de file de pollock

400 – 500 g pollock (file);
2 masa. linguri de ulei se scurge. sau smantana grasa;
ulei post rafinat 80 ml;
1 ou;
făină de grâu 4 masă. linguri;
½ pahar de lapte;
ceapă;
sare piper;
1 tubercul de cartofi;
verdeaţă.

Procesul pas cu pas pentru prepararea cotleturilor este următorul:

Dezghețați peștele. În timp ce acest proces are loc, trebuie să înmuiați pesmetul în lapte.
Curățați ceapa. Tăiați în mai multe bucăți.
Spălați și curățați cartofii. Tăiate în bucăți.
Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne.
Cartofii sunt zdrobiți într-un blender sau mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa.
Amestecați cartofii, ceapa și peștele.
Adăugați în carnea tocată pâine, piper, sare, ierburi tocate, ou, smântână sau unt (înmuiat). Așezați foarte atent.
Cu mâinile umede sau cu o lingură, formați cotlet.
Tavaliți în făină (puteți folosi pesmet).
Prăjiți ușor 2 părți alternativ.
Închideți capacul. Se da la cuptor pentru 25 de minute.

Pastele, varza, cartofii și orezul sunt grozave pentru garnituri.

Opțiune festivă la cuptor

pâine albă - 200 gr;
file - 1 kg;
brânză tare - 50 g;
1 ceapă;
lapte -500 gr;
2 oua;
sare;
post ulei - 3 linguri;
piper;
un pahar de pâine albă rasă.

Ingrediente pentru sos:

2-3 linguri (linguri) de apă;
pasta de tomate 2 - 3 linguri;
smantana 100 gr;
1 ceapă;
sare;
1 morcov mediu;
un praf de zahar.

Crusta pâinii trebuie tăiată. Pesmetul trebuie înmuiat în lapte, apoi stors. În timp ce pâinea se înmoaie, fileul trebuie spălat, uscat și tocat.

Legumele trebuie curățate de coajă și spălate bine. Ceapa trebuie taiata cubulete si morcovii rasi. Împărțiți ceapa în jumătate. O jumătate este pentru sos, cealaltă va fi folosită pentru carne tocată. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

Adăugați ceapa, pâinea, piperul, ouul, sare la fileul de pollock tocat. Se amestecă bine toate ingredientele. Faceți cotlet din bulgări de carne tocată. Apoi trebuie să le tavaliți în făină (puteți folosi pesmet) și să prăjiți ambele părți într-o tigaie cu ulei încins. Și opriți-l.

Acum avem nevoie de sos. Roșia se amestecă împreună cu smântână, morcovi și ceapă prăjiți, apă, puțin zahăr și sare.

Cotleturile trebuie așezate într-o tigaie sau la ceaun în straturi. După ce ați făcut primul strat, turnați sosul peste el. După aceasta, următorul strat este așezat și i se aplică și sos. Veți obține mai multe straturi, fiecare dintre ele trebuie acoperit cu sos. Acum trebuie să puneți ceaunul la cuptor și să fierbeți timp de 20 de minute.

Pe o notă! Puteti umple cotleturile nu cu sos gros, ci cu bulion de legume, ciuperci sau pui, asezonat cu condimente, cu legume sotate. Maioneza poate fi folosită și în sos în loc de roșii.

Umplut cu ciuperci prajite

Ingredientele acestei rețete sunt următoarele:

500 g file de pește;
o pereche de ceapa;
piper, sare;
½ cană orez;
2 catei de usturoi;
200 de grame de champignon proaspete;
ulei vegetal;
mărar;
firimituri de pâine.

Pentru a pregăti sosul:

3 linguri mari de pasta de rosii;
hamei-suneli (după gust);
2 morcovi;
sare.

Orezul sortat și bine spălat trebuie fiert, scurs și răcit. Tăiați verdeața spălată. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți puțin în ulei și răciți.

Faceți pește tocat, combinați cu orez, ierburi, ceapă, piper și sare. Lasă-l să stea la frigider. Ciupercile spălate și uscate trebuie tăiate în bucăți. Champignons trebuie prajiti si raciti. Separați un sfert din ele pentru sos. Faceți o prăjitură plată dintr-o bucată de carne tocată și puneți pe ea umplutura de ciuperci. Deasupra puneți o altă pâine. Sigilați marginile și formați o cotlet cu palmele. Rulați în pâine și prăjiți.

Cotletele de pollock sunt o modalitate excelentă de a folosi peștele la gătit, prin care îți poți hrăni familia cu alimente sănătoase, hrănitoare și gustoase. Există multe modalități de a diversifica gustul laconic al produselor și de a le pregăti într-un mod nou.

Cum să gătești cotlet de pește din pollock?

Cotletele de pește de pollock sunt preparate din fileuri separate de osul coloanei vertebrale și îndepărtate din toate celelalte oase mici.

Puteți pregăti singur fileul din carcase întregi, îl puteți folosi cu pielea sau îndepărtați pielea pentru un gust mai delicat.

Pe lângă fileul crud, peștele dezosat deja fiert este potrivit și pentru a face cotlet.

Pentru a măcina fileul de pește, folosiți o mașină de tocat carne sau un vas de blender, în care se pune produsul tocat împreună cu ceapa, pâinea înmuiată și alte ingrediente, conform cerințelor rețetei selectate.

Pentru a se asigura că produsele formate nu se destramă în timpul procesului de prăjire și își păstrează forma, carnea tocată se frământă și se bate bine, după ce se condimentează după gust.

Cotleturile de pollock sunt preparate prin prăjirea tradițională pe aragaz, coacerea în cuptor sau gătirea la abur.

Cotlete de pollock tocate - reteta

Cel mai convenabil mod de a pregăti cotlet este din fileul de pollock sau din carne tocată gata preparată. Rămâne doar să adăugați la semifabricat ceapă zdrobită, mărar și ouă, înmuiate în lapte sau apă și stors. Pentru a paine produsele formate, in loc de pesmet puteti folosi faina de grau.

Ingrediente:

pollock tocat - 700 g;

ou - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

mărar - 3 crenguțe;

pâine albă - 150 g;

lapte - 100 ml;

pesmet - 100 g;

Pregătirea

La carnea tocata se adauga ceapa tocata, painea inmuiata in lapte si mararul tocat.

Rupeți oul în bază, adăugați sare și piper.

Frământați masa, bateți-o, formați semifabricate.

Cotleturile de pollock tocate sunt pane in pesmet si prajite in ulei pe ambele parti.

Cotlet de pollock tocate

Cotleturile de pește făcute din file de pollock sunt deosebit de suculente; pentru a toca fileul este folosit doar un cuțit ascuțit. O astfel de carne tocată tocată se leagă cu oul de amidonul adăugat în compoziție și nu necesită formarea de produse. În acest caz, cotleturile sunt prăjite ca clătitele, punând porții de carne tocată în ulei încălzit.

Ingrediente:

file de pollock - 600 g;

ouă - 2 buc.;

ceapa - 0,5 buc.;

amidon - 3 linguri. linguri;

condimente pentru pește - după gust;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Fileul de peste se taie cat mai fin cu un cutit.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Rupeți ouăle în bază și adăugați amidon.

Se condimentează amestecul cu sare, piper, condimente și se amestecă bine.

Prăjiți file de pollock tocate, rumenind produsul pe ambele părți.

Cotlet de pollock cu gris

Prepararea cotletelor de pollock este elementară și simplă dacă, în loc de pâine, adaugi în carnea tocată gris amestecat în prealabil cu lapte. Fileul poate fi bătut împreună cu aditivi într-un vas de blender, ceea ce va face produsele și mai aerisite, mai fragede și mai moi. Puteți omite panerea aici sau puteți rula porțiuni din bază în pesmet.

Ingrediente:

file de pollock - 700 g;

ouă - 2 buc.;

ceapa - 1 buc.;

gris - 100 g;

lapte - 100 ml;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Grișul se amestecă cu laptele și se lasă 30 de minute.

Măcinați fileurile de pește și ceapa într-un mod convenabil.

Adăugați cereale înmuiate, sare, piper, amestecați bine masa.

Puneți porții de carne tocată în uleiul încălzit.

Prăjiți cotlet de pește de pollock cu gris la foc mediu pe ambele părți.

Cotlete de pollock fierte

Cotletele de pollock fierte sunt o modalitate excelentă de a procesa peștele nemancat din supa de pește sau prin simplificarea procesului de obținere a fileurilor și separarea lor de oase prin fierbere în prealabil a produsului. In loc de ceapa obisnuita, puteti adauga pene verzi tocate marunt sau prajiti ceapa tocata in ulei vegetal.

Ingrediente:

file de pollock - 800 g;

ou - 1 buc.;

ceapa verde - 1 buchet;

pâine albă - 150 g;

lapte - 150 ml;

pesmet - 100 g;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Fileul de pollock este măcinat împreună cu pâinea înmuiată în lapte.

Adăugați ceapa verde, ouăle, sare și piper, amestecați bine amestecul și bateți bine.

Cotletele se formează din pollock fiert, pane în pesmet și prăjit în ulei.

Cotlet de pollock cu untură

Puteți face cotlet de pollock care sunt suculenți și gustoși adăugând untură tocată în carnea tocată. Prăjirea cepei și adăugarea de morcovi soți la carnea tocată va transforma caracteristicile gustative ale felului de mâncare. Această acțiune neutralizează gustul pronunțat de pește și îl face delicat și fraged.

Ingrediente:

file de pollock - 600 g;

untură - 100 g;

ou - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

pâine albă - 100 g;

lapte - 100 ml;

pesmet - 100 g;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ceapa, pisați morcovii și prăjiți în ulei până se înmoaie.

Măcinați fileuri de pește, untură, pâine înmuiată în lapte și stors și legumele sotate într-o mașină de tocat carne.

Adăugați oul, sare, piper, frământați amestecul și bateți.

Formați semifabricate și puneți-le în pesmet.

Cotleturile de pollock sunt prăjite, gustoase și suculente pe ambele părți.

Somon roz și cotlet de pollock

Cotleturile de pește din somon roz și pollock vă vor încânta cu gustul lor bogat și proprietățile nutritive ridicate. Pentru a echilibra textura cărnii tocate, i se adaugă gris, după ce o înmuiați într-o porție mică de lapte pentru frăgezire. Pe langa ceapa, compozitia poate fi completata cu marar sau patrunjel tocat marunt.

Ingrediente:

file de pollock și somon roz - 500 g fiecare;

ouă - 2 buc.;

ceapa - 2 buc.;

morcovi - 1 buc.;

gris - 50 g;

lapte - 50 ml;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Răsuciți fileurile a două tipuri de pește și ceapă într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Se adauga grisul inmuiat in lapte in prealabil, se condimenteaza carnea tocata cu sare si piper, se amesteca si se bate.

Puneți porții de carne tocată în uleiul încălzit într-o tigaie și prăjiți produsul pe ambele părți la foc mediu.

Cotlet de pește de pollock cu cartofi

Cotletele de pollock sunt o rețetă care ține cont de capacitatea excelentă a peștelui de a fi combinat cu cartofii. Fileul trebuie tocat împreună cu cartofi cruzi decojiți, ceea ce va oferi produselor note de aromă suplimentare, va păstra suculenta bazei de pește și va acționa ca o componentă astringentă.

Ingrediente:

file de pollock - 900 g;

cartofi - 3-4 buc.;

ouă - 2 buc.;

ceapa - 2 buc.;

patrunjel - 1 legatura;

pesmet - 100 g;

sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

Fileul de pește este măcinat folosind o mașină de tocat carne sau un blender, adăugând cartofi și ceapă decojite și tocate.

Se amestecă sare, piper, pătrunjelul tocat în carnea tocată și se bate bine.

Formați cotlet, rulați-le în pesmet și prăjiți-le în ulei.

Cotlet de peste pollock pentru copii - reteta

Atunci când se pregătesc cotlet de pollock pentru copii, acestea sunt în plus aburite cu adaos de sos de legume pentru sucul, frăgezime și siguranță. Pe lângă ceapă și morcovi, puteți folosi și alte legume: roșii tăiate fără coajă, ardei gras dulci și folosiți smântână și smântână pentru a îmbunătăți gustul.

Ingrediente:

file de pollock - 400 g;

ou - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

gris - 50 g;

fulgi de ovaz - 1-2 linguri;

mărar - 2-3 crenguțe;

sare, ulei, apă.

Pregătirea

Măcinați fileuri de pește.

Se adauga oul, grisul si fulgii de ovaz, sarand carnea tocata dupa gust.

Lăsați baza timp de 40 de minute, puneți-o în ulei încălzit și rumeniți pe ambele părți.

Puneți deasupra ceapa și morcovii tăiați, adăugați apă și sare și fierbeți vasul sub capac timp de 20 de minute.

Cotlet de pește cu pollock de post

Rețeta de cotlet de pește din pollock este aplicabilă și în zilele permise de post, dacă ouăle sunt excluse din compoziție. Ele pot fi înlocuite eficient prin adăugarea de făină sau amidon de porumb. Pentru un gust picant și un pic suplimentar ușor al produselor, este permis să adăugați căței de usturoi la tocarea peștelui.

Ingrediente:

file de pollock - 700 g;

ceapa - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

gris - 3 linguri. linguri;

făină - 30 g;

usturoi - 2 catei;

sare, piper, condimente, ulei vegetal, faina pentru pane.

Pregătirea

Se macină fileul de pește, ceapa și morcovii căzuți în ulei și usturoi.

Adăugați făina și grisul, amestecați bine carnea tocată și bateți până se omogenizează.

Formați semifabricate, puneți-le în făină, prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Cotlet de pește de pollock la cuptor

Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai sănătos și mai puțin caloric, atunci, opțional, puteți găti cotlet de pollock la cuptor. În loc de coriandru, este permis să folosiți pătrunjel, mărar sau alte ierburi proaspete sau congelate și înlocuiți nucșoară cu un alt aditiv picant la alegere.

Ingrediente:

file de pollock - 500 g;

ou - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

coriandru - 1 mână;

făină - 2 linguri. linguri;

nucșoară - ¼ linguriță;

sare piper.

Pregătirea

Măcinați ceapa și fileurile de pește într-un mod convenabil.

Adăugați oul, coriandru tocat, sare, piper și nucșoară.

Frământați bine carnea tocată cu mâinile timp de cel puțin trei minute și lăsați la frigider timp de o oră.

Formați cotlet și așezați-le pe o tavă de copt cu pergament.

Coaceți produsele timp de 30 de minute la 190 de grade.

Cotlet de pollock la abur

O versiune la fel de ușoară și și mai dietetică a preparatului este cotleturile de pește de pollock aburite. Pot fi gătite cu sau fără pane, iar carnea tocată se poate adăuga pâine și gris, înmuiând-o în lapte, precum și fulgi de ovăz. Este convenabil să utilizați un cuptor cu aburi, un multicooker sau o structură constând dintr-o cratiță și o sită cu capac pentru aburirea produselor.

Ingrediente:

file de pollock - 600 g;

ou - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

fulgi de ovăz instant - 0,5 căni;

smântână - 50 ml;

pesmet - 100 g;

sare, piper, mărar.

Pregătirea

Măcinați peștele și ceapa.

Peste fulgi se toarnă smântână caldă și se adaugă la carnea tocată împreună cu oul.

Se condimentează baza cu sare, piper, mărar, se amestecă și se bate.

Dacă baza este lichidă, adăugați niște biscuiți sau fulgi uscați.

Formați cotlet, le faceți pesmet și le fierbeți la abur timp de 20 de minute.

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Pregătirea unui fel de mâncare gustoasă și în același timp foarte interesantă nu va fi dificilă dacă știi cum poți surprinde și mulțumi pe cei dragi. Cotletele de peste poate nu sunt un produs nou, dar au fost putin uitate in ultima vreme. Merită să corectați această neînțelegere enervantă și să creați o mică capodoperă culinară cu propriile mâini. Mulți dintre cei care nu au încercat acest fel de mâncare până acum vor fi cu siguranță încântați. La urma urmei, gustul și aspectul său sunt excelente.

Unul dintre cei mai populari pești potriviti pentru a face cotlet este pollock. Are multă carne și practic fără oase. Calitățile gustative sunt și ele foarte demne și cu ajutorul anumitor produse cresc cu un ordin de mărime. În plus, această opțiune este și economică. Nu este necesar să folosiți pește roșu de ocean scump pentru această rețetă, dar pollock ar fi o opțiune ideală.

Cum să gătești peștele corect

Mulți oameni consideră pollock un pește nepotrivit datorită uscăciunii și gustului său fad. Dar gospodinele pricepute știu foarte bine cum să rezolve acest lucru. Mai mult decât atât, datorită anumitor ingrediente poți întotdeauna îmbogăți paleta de arome și elimina uscăciunea cu ajutorul unor mici ajustări. Ca rezultat, carnea se dovedește neobișnuit de suculentă și de gustoasă.

În mod ideal, ar trebui să folosiți file întreg pentru gătit. Nu este atât de scump, dar este nevoie de un ordin de mărime mai puțin timp pentru a găti. În acest fel, oasele inutile pot fi evitate. Dacă nu există file, puteți încerca să tăiați singur carcasa în porții.

Cel mai adesea, carcasele sunt vândute fără capete și solzi și pot fi eviscerate fără probleme. În acest scop, se spală și se usucă bine. Capul este separat până la capătul branhiilor, iar coada trebuie tăiată cu grijă până la începutul scheletului de pește. Tăiați aripioarele folosind foarfecele. Tăiați abdomenul cu un cuțit ascuțit și trageți cu grijă de la începutul până la sfârșitul abdomenului. Scoateți excesul și îndepărtați filmul. Clatiti bine.

Faceți o tăietură longitudinală îngrijită în pește în spate și abdomen. Cu ajutorul unui cuțit, ridicați carnea și separați fileul. Efectuați o procedură similară pe a doua parte. Oasele sunt separate perfect. Rezultatul este un file bun, complet, fără formațiuni osoase inutile.

Separarea dvs. de carne de oase nu este dificilă. Principalul lucru este să depuneți măcar puțin efort și să obțineți precizie. Și apoi în 10 minute fileul de primă clasă va fi gata pentru a face cotlet.

Rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Această opțiune este ușor de făcut și incredibil de gustoasă. Poate fi creat atât de un bucătar începător, cât și de un bucătar experimentat. Principalul lucru este să vrei să faci ceva original și interesant.

Ingrediente:

Untură de porc – 150 de grame.
Pollock - 600 de grame.
Lapte integral - 1/2 cană.
Ouă selectate - 2 bucăți.
Ceapa - cap.
Fulgi de ovăz - un pahar.
Ulei vegetal - 1/2 cană.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untura și fileul în felii. Treceți printr-o mașină de tocat carne.

2.Fă o procedură similară cu ceapa.

3. Bateți oul. Stropiți cu cantitatea necesară de condimente. Se amestecă bine până se formează o masă densă omogenă.

4. Adăugați treptat laptele și amestecați carnea tocată. Efectuați procedura până când capătă o consistență vâscoasă și nu se mai lipește de vase.

5.Se bate oul cu piper. Măcinați fulgii de ovăz până la firimituri fine. Se pune intr-un bol pentru pane.

6.Se încălzește tigaia. Se toarnă ulei pe el. Se aduce la fierbere. Faceți cotlet cu mâinile ude. Scufundați mai întâi în ou, apoi în fulgii de ovăz tocați și puneți în tigaie.

7. De îndată ce crusta s-a rumenit, întoarce-o pe cealaltă parte. Cotletele roz trebuie fierte puțin până când sunt complet gătite pentru încă 5-6 minute.

8.Întoarceți din nou până când crusta devine crocantă.

Se serveste cu legume si orez. Coaja este maro aurie și crocantă, iar cotleturile se topesc literalmente în gură datorită consistenței lor delicate.

Urmărește și rețeta noastră video:

Poftă bună!

Cum să gătești cotlet în cuptor

Mulți susțin pe bună dreptate că pollockul este cel mai delicat pește din care poți face orice vrei. Și, în același timp, are un conținut scăzut de calorii, deci este perfect pentru o dietă. Dacă combinați corect toate ingredientele și faceți un sos original, rezultatul va fi excelent.

Ingrediente:

File de pollock – 700 de grame.
Griș – 1/4 cană.
Firimituri de pâine.
Ou selectat.
Pâinea este un record.
Condimente.
Unt - 50 de grame.
Lapte integral - un pahar.
Ulei vegetal - 50 de grame.
Ceapa – 2 capete.
Morcovi morcovi – 2 rădăcinoase.
Smântână 15% - 50 de grame.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți toate produsele.

2.Toarnă laptele într-un recipient adânc. Adăugați gris și o bucată de pâine. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă. Lasă-l să se umfle. Se toarnă untul topit anterior.

3. Procesați bine fileul, treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu ajutorul unui blender. Se amestecă cu amestecul de lapte. Adăugați condimente.

4. Curăță excesul de morcovi și ceapă. Tăiați rădăcină fâșii subțiri și toacă bine ceapa. Se amestecă smântâna cu ou și lapte. Adăugați condimente după gust. Faceți cotlet mici din amestecul de cotlet și rulați fiecare în pesmet. În ciuda faptului că masa nu este densă, trebuie să încercați să formați bile identice. În viitor, pollockul preparat în acest fel se va topi literalmente în gură.

5. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Aranjați cu grijă cotleturile. Se presară cu ceapă și morcovi. Se toarnă peste sos. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune vasul timp de 20-30 de minute, coace la 180 de grade.

6. Scoateți-l și puneți-l pe farfurii de servire. Partea de sus ar trebui să fie decorată cu verdeață.

Destul de repede și, în același timp, incredibil de gustos, puteți crea literalmente o capodopera culinară care se topește în gură. Pollock se dovedește incredibil de suculent datorită unui sos simplu.

Cotlet de peste cu gris

Este ușor să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva neobișnuit. În acest scop, merită să faci un mic experiment. Rezultatul va depăși cu siguranță așteptările și va fi dincolo de laude.

Ingrediente:

File de merluciu – 800 grame.
Untură de porc – 200 de grame.
Ou selectat.
Griș – 1/2 cană.
Condimente.
Ceapa - câteva capete.
Firimituri de pâine.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți fileul.

2.Tăiați untura în porții și măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa și procesați în același mod. Bateți oul și condimentele în masa rezultată.

3.Adăugați gris și amestecați. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se repetă procedura.

4. Lasă carnea tocată la macerat până se umflă grisul. Formați amestecul în cotlet. Se presară cu pesmet.

5.Se încălzește tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Puneți piesele de prelucrat în ulei încălzit. Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

6.Puneți cotleturile într-o cratiță cu fund gros. Adăugați o cantitate mică de apă. Se pune la foc mic la fiert timp de 5-8 minute.

7.Se pune pe o farfurie si se orneaza cu ierburi.

Pofta buna tuturor!

Pentru un cuplu

Această opțiune este excelentă pentru o dietă dietetică. Acest fel de mâncare delicat va atrage cunoscătorii unui stil de viață sănătos. Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Ingrediente:

File de pollock – kilogram.
Ceapa cu bulbi.
Unt.
Ou selectat.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 9 persoane.

Procesul de gatire:

1. Procesați fileul de pollock în carne tocată. Se amestecă cu condimente.

2. Bateți oul și amestecați.

3. Udați-vă mâinile cu apă. Formează spații libere.

4. Ungeți grătarul pentru abur cu unt.

5.Toarnă apă în matriță. Așezați semifabricatele în matriță.

6.Gătiți cel puțin 20 de minute.

7.Serviți cotleturile stropite cu ierburi și cu smântână slabă.

Foarte simplu și foarte rapid poți pregăti un fel de mâncare perfect pentru dieta copiilor și adulților. În același timp, este foarte ușor și gustos.

Cu branza de vaci

Bucatarii pasionati stiu foarte bine ca daca adaugati un produs interesant la o reteta simpla, acesta va straluci de noi culori. Rezultatul va fi excelent și foarte interesant.

Ingrediente:

File de pollock – 600 de grame.
Brânză de vaci naturală – 120 de grame.
Ceapa - cap.
Pâine – 2 felii.
Lapte - 50 de miligrame.
Făină – 2 linguri.
Ou selectat.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 4 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți fileul.

2. Curățați ceapa. Tăiați în felii mici. Se prăjește la viteză fierbinte cu un adaos mic de ulei vegetal până se rumenește.

3.Tăiați fileul în bucăți mici. Astfel vei obține cotlet tocate.

4. Frecați brânza de vaci printr-o sită și transferați-o pe pește.

5. Pune ceapa în recipient.

6. Tăiați crustele de pe pâine. Înmuiați în lapte timp de 5 minute. Scoateți, stoarceți, așezați cu alte produse.

7.Adăugați oul la carnea tocată cu condimente. A se amesteca bine.

8.Frământați din nou folosind mâinile. Acest lucru va ajuta la crearea unei consistențe mai bune pentru carnea tocată și la saturarea acesteia cu oxigen.

9.Formați spațiile libere. Rulați-le în făină. Încinge tigaia. Adăugați ulei de floarea soarelui. Puneți cotletele în ulei foarte fierbinte. Reduceți căldura la mediu.

10.Se scoate, se toarnă peste sosul de smântână și se ornează cu ierburi.

Datorită produsului neobișnuit, rezultatul este extraordinar atât în ceea ce privește gustul, cât și beneficiile pentru sănătate.

Dietetice

Această opțiune este ideală pentru toată lumea; chiar și în ciuda anumitor trucuri, gustul rămâne neschimbat. Și principalul lucru este că toată lumea, fără excepție, va plăcea această rețetă.

Ingrediente:

Pollock – 700 de grame.
Ou selectat.
Fulgi de grâu.
Firimituri de pâine.
Ceapa - două capete.
Smântână - 1/2 cană.
Mărar uscat - o linguriță.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare.

2. Procesați fileul și ceapa folosind un blender.

3.Adăugați smântână, mărar, cereale, condimente. Amestecați bine.

4. Se amestecă masa până când devine omogenă și densă.

5.Faceți cotlet. Se presara cu pane.

6. Ungeți forma cu ulei. Așezați spațiile libere. Adăugați apă în vas. Se lasa sa fiarba 15-20 de minute.

7.Se scoate din matriță și se decorează cu ierburi

Acest fel de mâncare este ideal într-o dietă dietetică, iar copiilor care încearcă alimente noi le va plăcea și ele.

Postul Mare

Această opțiune este incredibil de solicitată în perioada Postului Ortodox. În același timp, absența produselor de origine animală nu afectează deloc gustul. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este produsul secret care va menține masa totală împreună și va crea un gust unic.

Ingrediente:

File de pollock – 600 de grame.
Griș - 60 de grame.
Ceapa - cap.
susan - 10 grame.
făină de grâu - 40 de grame.
Firimituri de pâine.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 6 persoane.

Procesul de gatire:

1. Clătiți și uscați fileul.

2. Separați pulpa de coamă.

3.Puneți porțiile într-un blender. Adăugați grisul, oul, ceapa, condimentele și făina. Procesați temeinic.

4. Lăsați mâncarea zdrobită să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite texturii să devină mai densă, iar glutenul din cereale și făină să se umfle mai bine.

5. Formați semifabricate din masă. Folosiți pesmet pentru acoperire.

6. Rulați câteva dintre preparate în semințe de susan. Se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.

Produsele maro auriu minunate, în special cele făcute cu susan, vor mulțumi pe toată lumea. Rezultatul este incredibil de gustos și hrănitor.

Rețetă într-un aragaz lent

Această opțiune este incredibil de gustoasă, mai ales având în vedere că are mult mai multe beneficii decât semifabricatele standard. Dacă faci totul corect, rezultatul va depăși cu siguranță așteptările.

Ingrediente:

File de pollock -90 grame.
Ceapa cu bulbi.
Fulgi de ovăz - 150 de grame.
Selectați ouă - câteva bucăți.
Cremă - 70 de miligrame.
Ulei vegetal - 150 miligrame.
Făină.
Condimente.

Vasul este conceput pentru 7 persoane:

Procesul de gatire:

1. Ceapa, file, se trece printr-o mașină de tocat carne.

2.Adăugați smântână, ouă și condimente. Se amestecă.

3.Adăugați fulgi de ovăz și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea. Este important ca fulgii de ovaz sa se umfle. De asta depinde suculenta cărnii tocate.

4. Formați masa în bucăți și rulați-le în făină.

5.Toarnă ulei în multicooker. Puneți cotleturile cu grijă. Prăjiți în modul „Pește” timp de aproximativ 10 minute. Dacă cu capacul deschis, atunci cel puțin 15.

6. Întoarceți-l pe cealaltă parte și gătiți pentru aceeași cantitate.

7. Trage-l afară. Serviți cu garnitură.

Adevăraților cunoscători ai delicateselor din pește le va plăcea cu siguranță această opțiune.

Conținutul caloric al cotleturilor de pește

Fiecare cunoscător al formelor zvelte este foarte conștient de faptul că cotleturile de pește de pollock sunt un fel de mâncare ideal pentru dietă. Dacă le gătiți într-un cazan dublu sau le coaceți, conținutul de calorii al unei porții nu va depăși 100 kcal.

Rețetele cu pește prăjit sunt mai hrănitoare și conțin aproximativ 150 kcal la 100 de grame. În același timp, ele conțin mai mulți nutrienți necesari organismului, așa că nutriționiștii recomandă consumul unui astfel de pește de cel puțin câteva ori pe săptămână. Cu cât mai mare cu atât mai bine. Acest lucru va aduce beneficii organismului ca întreg.

Secretele gătirii cotleturilor de pește

Iubitorii de pește cu experiență știu foarte bine că pollockul este un soi uscat. Dar, acest lucru nu va afecta în niciun caz gustul rezultatului dacă adăugați untură. Va spori gustul și va adăuga sucul.
Pâinea preînmuiată în lapte sau smântână face ca produsul să fie mai suculent, fără a crește numărul de calorii.
Varza proaspătă nu numai că va adăuga sucul, ci va crea și un gust deosebit. Pentru a obține o consistență uniformă, acesta trebuie răsucit cu fileul. Astfel, puteți folosi și cartofi proaspeți.
Piesele de prelucrat trebuie pane foarte atent. Acest lucru va împiedica scurgerea sucului. Prima prăjire este rapidă până devine crocantă. Acest lucru vă va permite să obțineți o suprafață crocantă cu conținut fraged în același timp.
Brânza, ierburile, mirodeniile și multe alte alimente preferate vă vor ajuta să vă diversificați paleta de gust. Aproape totul merge perfect cu pollock.
Cotletele de pollock pot fi preparate folosind diferite dispozitive: cuptor, gratar, tigaie, aburi si multicooker. Gustul final al produsului va depinde de metodă.

Cotletele de pollock sunt ceva ce merită adoptat și încercat cu prima ocazie. Cu siguranță vor uimi cu paleta lor de arome și vor atrage adevărații iubitori de fructe de mare.

Spune-i lui VK

Tip