Pătrunjel pentru iarnă: preparare prin metode simple. Pătrunjelul pentru iarnă: rețete pentru preparate Pătrunjelul este sărat pentru iarnă

Pregătirea pătrunjelului pentru iarnă și păstrarea lui este subiectul rețetei mele de astăzi. Mai exact, rețete, pentru că de fapt vor fi șase aici! 😀 Sunt doar foarte ușoare și au aceeași bază inițială de acțiune - clătire temeinică și uscare nu mai puțin amănunțită.

Voi spune imediat că aceste opțiuni de gătit sunt potrivite nu numai pentru pătrunjel, ci și pentru mărar și alte ierburi. Tocmai am avut o mulțime din această plantă specială. Apropo, nu este necesar să faceți semifabricate mono de acest fel. Puteți colecta și pregăti împreună absolut orice verdeață care vă place.

A face acasă pătrunjel pentru iarnă este un lucru grozav, vă spun eu! Spun asta cu cunoștință de cauză, din moment ce nu am verdeață proaspătă în stoc în acest moment, dar folosesc deja consumabilele care vor fi discutate astăzi în subiect! 😉

Ieri am adaugat-o in supa, iar acum ma gandesc cat de bine ar fi sa copt cu asa verdeturi sau... mmm!

Totul a început când o vecină mi-a adus pătrunjel din grădina ei. Da, nu un coc, dar... o geantă! Da, da, fără exagerare. După aceea, a tras un vecin, tot cu pătrunjel, și tot cu pungă! 😀 Dar are părul creț, îmi place mai mult! După părerea mea, gustul său nu este mult diferit de cel obișnuit, dar aspectul său este semnificativ diferit. Mi se pare mai drăguță 😉 Dar tu?...

În plus, se menține proaspăt mai mult timp (sau este glitch-ul meu?) și își păstrează aspectul prezentabil pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce este de mare ajutor atunci când servești preparate!

Există o varietate de rețete pentru prepararea pătrunjelului. Poti alege dintre ele pe cea care se potriveste cel mai bine gustului tau si se potriveste tipului de depozitare - in frigider sau congelator, in pungi sau forme, cu sau fara ulei...

Să sărați sau să nu sărați pătrunjelul pentru iarnă?

Asadar, astazi iti ofer 5 variante de preparate din frunze de patrunjel si 1 din tulpini. Dar printre aceste rețete nu există murătura de pătrunjel. De ce? Am dat peste câteva informații interesante pe internet. Multe articole scriu că sub nicio formă nu trebuie să murați verdeața (în special pătrunjelul) pentru iarnă. Această poziție se explică prin aceasta. Se pare că atunci când sunt înghețați, nitrații sunt activați în verdețuri, iar sarea provoacă eliberarea de substanțe nocive din acestea - agenți cancerigeni și nitrozamine cu efecte cancerigene. Adică, consecințele asupra sănătății umane sunt formarea de tumori maligne, anomalii fetale la femeile însărcinate și afectarea ficatului. 🙁

Crezi sau nu? La urma urmei, în urmă cu câțiva ani și decenii, toată lumea săra pătrunjel și nu s-a gândit la asta... Desigur, nu se poate stabili dacă folosirea pătrunjelului sărat în alimentație a cauzat sau nu daune sănătății. Apropo, vorbim și despre alte tipuri de verdețuri, precum mărar, țelină, salată verde, spanac.

Mai mult, toate aceste articole de sperietură se referă la cercetări de la Institutul de Cercetare a Nutriției Sănătoase. Recunosc, încă nu mi-am dat seama dacă aceasta înseamnă clinica Institutului de Cercetare în Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale sau Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie. Sau poate nici una, nici alta? Dar am fost pe site-urile lor, am căutat informații similare și nu am găsit nimic. Ce părere aveți despre asta, dragi cititori? Ar fi interesant să auzim părerile oamenilor cu background chimic! 😉

Recoltarea pătrunjelului pentru iarnă - ingrediente:

• pătrunjel - în orice cantitate
• apa filtrata (optional)
• ulei vegetal (dacă se dorește)

În plus, am folosit la pregătire:

• strecurătoare pentru spălarea verdețurilor
• tavă și cârpă curată de bumbac pentru uscare
• pungi de ambalare (cea mai mică dimensiune disponibilă)
• forme din silicon și plastic pentru cannelé și gheață
• borcane mici curate uscate

Etapa generală pentru toate spațiile:

Așa că, am început prin a sorta verdețurile. Deoarece era mult pătrunjel și puțin timp, nu am avut timp să procesez verdeața imediat. De aceea, unele au devenit galbene.
Am scos o strecurătoare mare și două inimioare de plastic, pe care le folosesc des când gătesc - sunt comode și... rămase de la bunica, care îmi încălzește sufletul. De fiecare dată când mă uit la ei și mă gândesc la ea...
Verdeața îngălbenită (precum și orice resturi) a fost imediat selectată pentru a fi aruncată într-o singură inimă. Am făcut următoarele cu cea bună - am rupt tulpinile și le-am pus în a doua inimă (vom avea nevoie de ele mai târziu!), și frunze bune de pătrunjel sănătoase într-o strecurătoare.

Apoi am spălat bine verdețurile selectate sub jet de apă rece.

Am pregatit o tava de marime potrivita si am acoperit-o cu o carpa de bumbac curata si uscata.
O porțiune din pătrunjelul spălat care se potrivește în palmă a fost stors cu grijă din excesul de apă și așezat pe un prosop. Și așa cu toate verdețurile.
L-am intins nu in munte, ci intr-un singur strat si nu strans, astfel incat aerul sa treaca nestingherit si patrunjelul sa fie aerisit.

Este mai bine să-l uscați timp de 2-3 ore. Cu mai puțin timp, pot rămâne picături de apă, mai ales în frunzișul pătrunjelului creț. Această umiditate reținută va afecta negativ calitatea verdețurilor atunci când este congelată sau depozitată în alt mod. De asta avem nevoie? Așa este - nu este nevoie! Prin urmare, nu ne vom grăbi, vom face totul cu conștiință! ;)

Reteta nr 1 - Preparate cu frunze de patrunjel in pungi de mancare.

Este foarte convenabil să înghețe pătrunjelul în pungi. Acesta este poate cel mai compact mod. Se irosește multă verdeață, dar până la urmă ocupă puțin spațiu. Principalul lucru este să eliberați aerul din pungi. Și, bineînțeles, luați cele alimentare, curate și uscate.
De asemenea, cel mai bine este să folosiți cele mai mici pungi posibile. Știi că acum le vând la prânz? Doar cât să încapă un sandviș. Nu am avut pachete de aceeași dimensiune la momentul potrivit, așa că a trebuit să le iau pe cele care erau disponibile.
În mod ideal, ar trebui să puneți cât mai multă verdeață în fiecare pungă, cât puteți folosi la un moment dat. La final, l-am așezat cu așteptarea că voi scoate și folosesc conținutul pungii pentru a pregăti două feluri de mâncare diferite deodată.
Deci... Pentru orice eventualitate, am șters și verdeața uscată cu o cârpă de bumbac. Și am pus pătrunjelul într-o pungă. Nu am tăiat frunzele.

Am distribuit verdeturile de la fundul pungii pe toata latimea, am infasurat punga de cateva ori, incercand sa scot cat mai mult aer din ea. Le poți pune chiar și sub o presă pentru o perioadă scurtă de timp pentru ca sacii să nu se umfle în timp ce lucrezi la următorii.
Asta este tot - în acest formular îl puteți trimite deja la congelator. Am stivuit toate pungile una peste alta, iar in congelator am pus peste ele o punga de morcovi rasi congelati pentru a le presa putin si a le da forma inainte sa se „prinda” de la temperatura scazuta.
Astfel de verdețuri nu pot fi dezghețate și recongelate (sau păstrate la frigider după dezghețare). De aceea este mai bine să-l puneți în porții mici în pungi mici.
Puteți păstra verdețurile preparate în acest fel la congelator toată iarna și chiar mai mult timp. Dacă până atunci este ceva de depozitat ;)

De asemenea, puteți îngheța rizomii de pătrunjel în același mod - clătiți, uscați bine, în acest caz, tăiați și apoi ambalați în pungi curate și uscate.

Reteta nr 2 - Pregatirea patrunjelului pentru iarna, congelarea in forme de silicon.

Orice verdeață poate fi congelată nu numai în pungi, ci și în forme de silicon. Desigur, este mai bine să le folosiți pe cele cu crestături mici. Adică, relativ vorbind, o matriță nu pentru cupcakes standard, ci pentru gheață. Am folosit forme pentru cannelé. Dacă nu știți ce este, vă spun în curând - rămâneți pe fază pentru rețete noi! ;)

Deci, pașii de bază sunt aceiași - am spălat și uscat bine frunzele de pătrunjel. Când s-au uscat complet, le-am zdrobit cât mai mult cu un cuțit.

Am pus verdeata in forme. Îl poți îngheța chiar așa. Dar verdeața este încrețită, nu vrea să se compacteze și să stea liniștit și calm)) Așa că am umplut-o cu apă filtrată rece, care a făcut față „neliniștii” sale.

Există o altă opțiune - toacă verdeața nu manual cu un cuțit, ci cu un blender. Masa se va dovedi a fi moale și nu se va mai slăbi!) Se va potrivi bine în celulele matriței. Tot ce rămâne este să decideți ce tip de măcinare vă place cel mai mult. După cum puteți vedea, am ales prima variantă. Dar asta nu înseamnă că te descurajez de la al doilea! ;)

Reteta nr 3 - Prepararea patrunjelului cu unt in forme de silicon.

Această opțiune este similară cu a doua. Am sortat, spălat, uscat, tăiat cu un cuțit și aranjat verdeața în celulele formelor de silicon. Dar de data asta nu l-am umplut cu apă plată, ci cu ulei. Sub influența sa, masa de pătrunjel se așează, așa că o puteți compacta, mai adăugați puțin și adăugați din nou ulei.
Apropo, în acest caz, ca și în cele două anterioare, puteți folosi nu numai pătrunjel sau mai mult de un pătrunjel. Și, de exemplu, combinați-l cu ceapă verde, coriandru, busuioc și așa mai departe, după gust.
Apropo, nu este necesar să bateți cu un blender sau să tăiați prea mult cu un cuțit. Poate vrei să salvezi frunze întregi (sau aproape întregi)? Nicio problemă - puneți-l în forme așa cum este.

Ce fel de ulei ar trebui să folosesc? Poți avea floarea soarelui/măsline parfumate, sau poți avea unt topit! În acel moment aveam doar ulei rafinat de floarea soarelui, așa că l-am folosit.
Asta e tot - îl poți pune în siguranță la congelator! Am acoperit aceste rame (cele cu ulei, nu apă) cu folie alimentară. Mi s-a părut că e mai bine așa.

Reteta nr 4 - Preparate cu frunze de patrunjel in ulei in borcane.

Acest preparat, spre deosebire de precedentele trei, îl vom păstra nu la congelator, ci la frigider.
Pentru ambalare veți avea nevoie de borcane mici. De exemplu, ca din piureul Agusha sau altele asemănătoare. Poate un pic mai mult. Dar nu recomand să luați recipiente cu un volum mai mare de 150 ml în acest scop.
Deci, pregătirea este obișnuită - verdeața este spălată, uscată, tocată cu un cuțit. Apoi, am pus o parte din el pe fundul borcanului. Umplut-o cu ulei. Apoi am așezat o altă parte și am completat-o ​​din nou. Puteți întreba - de ce nu puneți tot pătrunjelul în borcan deodată? Dar ideea este aceasta: nu ar trebui să rămână bule de aer între frunzele de verdeață și toată iarba ar trebui să fie acoperită cu ulei în interior și în exterior. Dacă turnați întreg conținutul borcanului simultan, este posibil ca acest obiectiv să nu fie atins.

Asa ca, am umplut tot borcanul asa si am turnat ulei deasupra. Ar trebui să acopere întotdeauna (!) verdețurile. Adică, în timpul utilizării, trebuie completat dacă este necesar.
Borcanele trebuie să fie curate și uscate, cu un capac etanș/înșurubat.
În acest caz, este mai bine să folosesc ulei rafinat de floarea soarelui, ceea ce am făcut. Verdeata o va face apoi aromata!
Dar dacă vrei neapărat, poți să-l acoperi cu ulei de măsline. Dar vă amintiți cum se comportă uleiul de măsline de înaltă calitate în frigider? Îngheață puțin. Prin urmare, înainte de a pune astfel de verdețuri în vasul finit, va trebui să puneți o parte din preparat într-un castron mic, astfel încât să se dezghețe. Desigur, în acest caz nu ar trebui să încălziți întregul borcan. Ei bine, dacă puneți verdeață în ulei de măsline când pregătiți un fel de mâncare (în timpul tratamentului termic), atunci nu trebuie să așteptați dezghețarea. Depozitarea borcanelor cu astfel de preparate în afara frigiderului nu este o opțiune!

Tot ce rămâne este să ne dăm seama care este termenul de valabilitate al verdețurilor în ulei în borcanele din frigider? Dacă totul este făcut corect, atunci cu siguranță 1 lună. Se spune că chiar și până la trei luni. Dar nu am rezistat atât de mult, așa că nu pot garanta pentru asta. Dacă verdeața nu s-a uscat bine și mai există particule de umezeală în ele sau dacă nu vă asigurați că nivelul uleiului este întotdeauna mai mare decât nivelul pătrunjelului, atunci verdeața se poate acri sau deveni mucegăită. Prin urmare, să facem totul cu bună-credință pentru ca munca noastră să nu meargă în zadar! ;)

Rețeta nr. 5 - Pătrunjel pentru iarnă, ierburi uscate.

Una dintre cele mai simple și, cred, cunoscute metode este uscarea ierbii. Algoritmul pentru pașii inițiali este din nou același - sortați, clătiți, uscați bine. Aici poți chiar să-l lași să se usuce :) Lasă verdeața să se întindă și aerisește în aer până devin crocante. Acest lucru va dura câteva ore. Ora exactă depinde de temperatura și umiditatea din cameră.

Pentru acest preparat, puteti toca frunzele cu un cutit (dar nu cu blenderul), sau le puteti lasa ca atare. l-am tăiat.
Când verdețurile încep să se strângă în mâini, înseamnă că sunt gata pentru ambalare. Pătrunjelul uscat trebuie păstrat în borcane curate și uscate. Volumul este la discreția ta. Dar cu greu va fi convenabil să folosești bănci mari. Este recomandabil să păstrați ierburile uscate la o temperatură de cel mult +25"C și nu sub lumina directă a soarelui.

Rețeta nr. 6 - Preparate de pătrunjel pentru iarnă acasă - tulpini pentru bulion.

Și acum este momentul în care devine clar de ce am pus tulpinile de pătrunjel într-un vas separat și nu le-am aruncat împreună cu frunzele îngălbenite.
Tulpinile de pătrunjel (precum și mărarul) sunt un lucru foarte bun și util pentru aromatizarea oricărui bulion, indiferent de tipul de mâncare – dacă gătiți supă sau cartofi/paste/legume.
Asa ca, am spalat bine si tulpinile si le-am lasat la uscat. Dacă aveți timp pentru 2-3 ore, atunci întindeți-le pe o cârpă și într-un singur strat. Le-am lăsat peste noapte, adică au fost difuzate mai bine de 8 ore. Prin urmare, l-am așezat pur și simplu pe o tavă și în două straturi.

Am tocat tulpinile curate și uscate destul de mărunt cu un cuțit.

L-am așezat în celulele formularului. De data asta am o matriță pentru gheață, din plastic. Dar poți folosi și silicon.
Tulpinile tăiate sunt mai grele și mai dense decât frunzele, așa că nu este necesară adăugarea de apă sau ulei. L-am trimis direct la congelator asa.
Când gătiți bulion, supe, garnituri și alte feluri de mâncare, le puteți folosi fie direct sub această formă - un cub congelat, fie într-un tifon legat (cum ar fi condimentele nemăcinate când gătiți sosuri), dacă doriți să obțineți doar aroma din ele. , iar apoi extrageți din farfurie.

Toate tipurile de preparate de pătrunjel prezentate pot fi folosite atunci când se prepară absolut orice fel de mâncare care includ verdeață în compoziția lor - toate preparatele din carne, pui, pește, legume; supe, garnituri, găluște/manți/găluște, salate, aperitive, clătite cu cartofi, omlete, smoothie-uri și așa mai departe...

OK, totul sa terminat acum! Șase rețete pentru prepararea pătrunjelului sunt în fața ta - alege-o pe oricare! Care ți-a plăcut cel mai mult? ;)

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,

Pătrunjelul ocupă un loc aparte printre condimente. Aroma sa adaugă savoare oricărui fel de mâncare, făcându-l mai frumos și sănătos. Puteți folosi pătrunjel sub orice formă. De aceea, mulți oameni îl folosesc pentru gătit tot timpul anului. Poate fi congelat, sărat, murat și folosit pentru gătit chiar și iarna.

Cum se selectează și se prepară materiile prime?

Pătrunjelul trebuie să fie frumos, strălucitor și fără tulpini uscate și deteriorate. Nu uita de prospețime. Este foarte important. Dacă pătrunjelul este cules și lăsat cel puțin trei zile fără tratament prealabil, atunci jumătate din elementele benefice și vitaminele se vor pierde din acesta. De asemenea, nu trebuie să cumpărați verdeață din supermarketuri, deoarece acestea folosesc substanțe speciale pentru a le procesa, astfel încât produsul să rămână atractiv ca aspect mult timp.

Înainte de depozitare, verdeața trebuie clătită bine sub jet de apă. Acest lucru se poate face și într-un recipient. Dar merită să schimbați apa din ea de mai multe ori. Nu este recomandat să turnați apă clocotită peste verdețuri, deoarece acestea își vor pierde substanțele benefice.

După spălare, frunzele trebuie uscate și apoi puse într-un recipient cu găuri în fund. Puteți folosi o strecurătoare obișnuită. După ce masa devine uscată și nu există picături pe ea, se pune pe o cârpă moale, astfel încât umezeala să fie absorbită din plantă. Astfel de verdețuri trebuie lăsate timp de o oră și jumătate și se recomandă să le întindeți într-un singur strat, astfel încât să se usuce mai repede.

Apoi pătrunjelul trebuie tocat fin, asemănător cu felul în care este tăiat într-o salată. Atunci această compoziție va fi mai convenabilă de utilizat. Iarna poate fi folosit pentru salate, supe si alte feluri de mancare. Este necesar să puneți verdeața tocată pe un șervețel moale și să o lăsați să se odihnească acolo timp de 1-2 ore.

Gospodinele cu experiență preferă să răcească pătrunjelul înainte de a-l congela. Acest punct este important deoarece planta trebuie să treacă printr-o etapă preliminară de răcire înainte de înghețare. Prin urmare, după uscare, trebuie așezat pe o tavă și lăsat la frigider timp de 4-5 ore.

Refrigerarea este, de asemenea, importantă deoarece oferă pătrunjelului posibilitatea de a fi păstrat mai mult timp în congelator. Produsul rezultat va deveni sfărâmicios, ceea ce va ușura munca gospodinei atunci când pregătesc mâncăruri iarna.

Metode

Gospodinele cu experiență spun că este mai bine să înghețe pătrunjelul. Poate fi și uscat, dar congelarea în congelator este cea mai bună modalitate de a păstra proprietățile nutriționale și elementele din produs pe o perioadă lungă de timp. Acest patrunjel este apoi folosit iarna pentru diverse preparate, inclusiv salate.

Există anumite metode de congelare care vor ajuta la conservarea nutrienților.

Congelarea se efectuează folosind următoarele metode:

1. în mănunchiuri;
2. în matrițe;
3. în polietilenă.

În mănunchiuri

Cea mai ușoară metodă de a îngheța pătrunjelul este să-l așezi în grămadă în congelator. Acest lucru ar trebui făcut numai dacă verdeața este complet pre-uscata. Crenguțele sunt pliate în ciorchini mici, care pot fi apoi folosite o dată sau de două ori.

Astfel de pachete sunt învelite în polietilenă sau film. Produsul finit va forma rulouri mici care pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp și nu necesită ambalare suplimentară.

Această compoziție este potrivită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dacă este necesar, îl puteți folosi proaspăt iarna. Produsul va fi păstrat până la următoarea recoltă.

În matrițe

Pentru a păstra produsul în tăvi de gheață, este necesar să pregătiți o masă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l uscați, să-l măcinați și apoi să-l umpleți cu apă. De asemenea, este recomandat să clătiți bine verdeața înainte de proces și să le tăiați pentru a le împacheta mai bine în forme.

Apoi masa rezultată este plasată în celule și compactată. După aceasta, recipientele sunt umplute cu apă rece și apoi introduse la congelator timp de 3-4 ore. Apoi aceste forme sunt scoase și puse într-o pungă, care este din nou pusă în congelator pentru depozitare.

În polietilenă

Dacă trebuie să depozitați verdeața într-o pungă, trebuie să acordați atenție uscării lor preliminare de înaltă calitate. Este important să vă asigurați că nu rămâne umezeală pe frunze. În caz contrar, verdeața se va lipi și va arăta ca un bulgăre solid. În acest caz, înainte de a-l folosi, va fi necesar să divizați această masă și, de asemenea, va fi dificil să o tăiați.

Uscare

Pentru cei care nu au congelator, nu trebuie să dispere. Există o cale de ieșire din această situație. Produsul poate fi uscat. Aceasta este o modalitate de a ajuta la conservarea componentelor benefice din verdeață. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie uscat folosind una dintre metodele enumerate mai jos. Produsul rezultat își va păstra toate proprietățile și aroma benefică.

Uscarea pătrunjelului se face în următoarele moduri:

• la cuptorul cu microunde;
• în direct;
• în uscător.

Dacă există condițiile necesare, puteți usca materiile prime în aer. Tulpinile sunt curățate de elemente putrezite, spălate bine și uscate cu o cârpă moale. În continuare, verdeața este tocată și așezată într-un strat subțire pe hârtie. Îl poți acoperi cu tifon deasupra pentru a ține insectele afară.

Materiile prime trebuie uscate în acest fel în locuri ferite de razele directe și bine ventilate. Compoziția trebuie răsturnată în mod regulat și amestecată pentru ca în ea să nu apară putregai și mucegai.

Depozitarea se face într-un loc ferit de praf și nu există dispozitive de încălzire în apropiere. Pătrunjelul uscat astfel își poate păstra proprietățile benefice și gustul timp de 2 ani.

Etape de lucru:

1. verificarea verdețurilor;
2. îndepărtarea frunzelor putrezite și deteriorate;
3. tăierea rădăcinilor;
4. spălarea și ascultarea.

Masa rezultată este așezată pe o foaie de copt și introdusă în cuptor, temperatura la care este setată la 50 de grade. Când este expus la căldură, se usucă, iar proprietățile sale sunt păstrate. Pentru ca masa rezultată să se usuce uniform, este necesar să o amestecați din când în când.

Dar se recomandă să recurgeți la această metodă doar în cazuri extreme, când nu este posibilă înghețarea acesteia. Această din urmă metodă este diferită prin faptul că ajută la conservarea substanțelor mai utile și hrănitoare din produs, precum și a aspectului acestuia.

Rețete de preparare

Există și alte moduri de a procesa pătrunjelul. Puteți pregăti produsul cu mărar, sare și roșii.

În marinată

În unele cazuri, puteți păstra pătrunjelul într-o marinadă fără a-l congela mai întâi. Pentru a face acest lucru, luați o grămadă de pătrunjel, apă, zahăr, sare, usturoi și oțet. Pătrunjelul spălat și uscat se toacă mărunt și se pune în borcane.

Saramura pregătită este turnată în recipient și totul este închis ermetic cu un capac. Ingredientele trebuie luate în proporție de 100 de grame de pătrunjel la 5-6 grame de ingrediente. Toate acestea trebuie fierte la foc mic la 90 de grade timp de 15 minute. După aceasta, borcanele se răcesc și se pun în pivniță. În acest fel, pătrunjelul poate fi păstrat mai mult de șase luni.

Murarea

Pentru a păstra condimentele sărate, trebuie să luați borcane de orice dimensiune. Se recomandă utilizarea unor recipiente mici, care vor simplifica procesul de utilizare a produsului iarna. Cantitatea de patrunjel sarat in acest fel trebuie determinata de gospodina.

Principalul lucru este să țineți cont de proporțiile necesare, care nu trebuie încălcate, deoarece acest lucru poate afecta termenul de valabilitate. Reteta optima este atunci cand in borcan sunt de 5 ori mai multe verdeturi decat sare. Este necesar să alegeți sare grunjoasă pentru proces.

Pentru murat, luați de obicei un kilogram de pătrunjel și 200 g de sare de bucătărie neiodată. Pătrunjelul se toacă, se spală bine și se sortează pentru a îndepărta frunzele deteriorate. Și apoi toate acestea sunt bătute astfel încât să nu rămână umezeală în verdeață.

Apoi frunzele se toaca marunt si se amesteca cu sare. Verdeața trebuie să fie ușor piure, astfel încât sarea să fie distribuită pe toată suprafața masei. Apoi compoziția se ambalează într-un borcan și se lasă puțin spațiu liber sub capac pentru ca sucul să poată fi eliberat acolo. Pentru etanșare, puteți folosi capace metalice obișnuite sau cele din nailon.

Este posibil să se păstreze întreaga plantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați lăstari tineri și să scăpați de tulpinile mari și grosiere. Componentele nu sunt tocate, ci folosite în întregime. Ramurile nu trebuie să fie luxuriante sau lungi. Înainte de a recolta în acest fel, este necesară sterilizarea borcanelor. De asemenea, verdeața trebuie pusă în recipiente în formă uscată.

Cu mărar

Unele gospodine mură pătrunjelul cu mărar. Acest lucru vă permite să obțineți un preparat gustos pentru iarnă. Raportul componentelor este determinat în fiecare caz specific individual de către gospodină, în funcție de preferințe. Materiile prime preparate se spală de mai multe ori sub jet de apă. În continuare, frunzele sunt bătute și tăiate.

Amestecul se pune într-un recipient mare, se stropește cu sare și se amestecă bine cu mâna. În continuare, compoziția este ambalată în borcane, care nu trebuie sterilizate.

Cu legume

Pătrunjelul se prepară și cu legume. Acest amestec va fi un bun plus pentru preparatele din carne, salate, supe și altele. Amestecul de vitamine este de obicei adăugat la sfârșitul gătirii.

Pentru prepararea compoziției, se recomandă clătirea în prealabil și tocarea tuturor ingredientelor. Puteți folosi diverse legume, de exemplu, ardei, țelină, roșii, morcovi, ridichi.

Deoarece nu numai tulpinile verzi, ci și rădăcinile sunt utilizabile în pătrunjel, le puteți și congela. Rădăcinile sunt înghețate în același mod ca și tulpinile, dar trebuie să fie albite.

Rădăcinile decojite sunt tăiate în bucăți și pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare iarna. La preparare, se fierb rădăcinile timp de 5 minute într-o cantitate mică de apă. Apoi sunt uscate și congelate. Ambalajul se pune la congelator.

Reguli de depozitare

Pentru a pastra aroma de patrunjel o perioada indelungata, puteti folosi si alte metode de pastrare acasa, pe langa cele indicate mai sus. În acest caz, pătrunjelul se va păstra mereu proaspăt. Dar procesul trebuie făcut corect.

Uneori, uleiul vegetal este folosit pentru a umple frunzele. Pentru a face acest lucru, produsul este inițial spălat și tăiat, apoi plasat în borcane. Masa rezultată este ușor compactată în borcan. Apoi, topește untul, astfel încât să nu existe bule de aer în el.

Se toarnă ulei astfel încât să acopere toată verdeața. De asemenea, este important să lăsați o distanță de 1 cm față de capac.Iar uleiul trebuie turnat în doze mici, astfel încât să fie distribuit uniform printre verdețuri. În continuare, borcanele se închid cu capace de plastic și se păstrează într-o unitate frigorifică la 7 grade.

Dacă nu aveți ocazia sau timpul să vă pregătiți propriul pătrunjel și să-l murați, puteți cumpăra produsul din orice supermarket dacă doriți, dar merită să rețineți că astfel de verdețuri nu vor fi de calitate adecvată, deoarece au fost cultivate. în condiţii nefireşti. Acele produse care sunt cultivate iarna și vândute în stare proaspătă conțin nitrați și fac mai mult rău decât bine.

Acesta este motivul pentru care multe gospodine încearcă să pregătească singure pătrunjel. După cum puteți vedea, există multe modalități de a face acest lucru și, prin urmare, toată lumea poate alege cea mai potrivită pentru el.

Pătrunjelul preparat în aceste moduri pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru a-și păstra gustul și aroma pe tot parcursul iernii. Pentru a pregăti compozițiile nu trebuie să petreceți mult timp și efort. Oricine poate face față unei astfel de sarcini, principalul lucru este să desfășoare corect toate procesele.

Cum să îngheți pătrunjelul pentru iarnă, vezi videoclipul de mai jos.

Pătrunjelul este una dintre cele mai utile și valoroase plante.

Are un efect benefic asupra sănătății umane și nu numai că are un gust minunat, dar este folosit și în rețetele de medicină tradițională.

Prin urmare, este foarte important să recoltați pătrunjelul pentru iarnă, iar acest lucru trebuie făcut corect, astfel încât să-și păstreze aroma și substanțele nutritive.

Proprietățile benefice ale pătrunjelului

Grădinarii și grădinarii plantează semințele acestui tip de verdeață la începutul primăverii și recoltează vara. Atât frunzele, cât și rădăcinoasele sunt folosite pentru gătit, dar datorită structurii lor sunt preparate în moduri diferite.

Chiar și egiptenii antici foloseau pătrunjelul pentru a pregăti poțiuni medicinale, pentru a decora mâncărurile cu el și pentru a-l folosi ca condiment aromat.

Proprietățile medicinale ale plantei:

• patrunjelul intareste gingiile si vasele de sange;
• ajută la funcționarea glandelor suprarenale și a glandei tiroide;
• îmbunătățește procesele metabolice din organism, ajută la bolile legate de vedere și este un antidepresiv;
• are efect antiinflamator;
• promovează metabolismul oxigenului și funcția creierului;
• are un efect benefic și ajută la boli ale tractului gastrointestinal, ale sistemului genito-urinar, neregularități menstruale și menopauză la femei;
• folosit pentru pierderea în greutate, deoarece stimulează enzimele alimentare;
• face parte dintr-un complex de refacere a puterii organismului.

Pătrunjelul are multe calități benefice și de aceea este indicat să-l consumi proaspăt, în special verdețurile. Dacă depozitați în mod corespunzător verdețurile pentru iarnă, adică murături, uscate sau înghețate, atunci toate substanțele benefice vor rămâne în ele.

Nu doar frunzele și rădăcinile sunt prețuite, ci și decoctul și sucul proaspăt stors, care ajută perfect la îmbunătățirea vederii și a funcției creierului. În plus, pătrunjelul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie; din el sunt făcute loțiuni, creme și măști. Decoctul este folosit pentru a spăla părul și a-l adăuga la băi, precum și pentru a trata vânătăile (folosind comprese). Ajută foarte bine împotriva înțepăturilor de albine, trebuie să aplicați o frunză, mai întâi să o frământați.

Etape de preparare și prelucrare a verdețurilor

Pentru a păstra pătrunjelul proaspăt pentru iarnă, este necesar să se efectueze o pregătire preliminară. Dacă aveți un magazin de legume sau o pivniță, atunci pătrunjelul poate fi depozitat acolo. Această metodă este potrivită numai pentru soiurile de rădăcină, care sunt plasate în cutii de lemn și acoperite cu nisip uscat. Toate rădăcinile trebuie verificate pentru integritate. Nu acoperiți rădăcinile deteriorate, deoarece acestea vor începe rapid să putrezească și să infecteze alte plante, formând produse de descompunere și mucegai putrefactiv.

Etape de sortare și procesare:

După acest tratament, plantele sunt gata și puteți trece la pașii următori alegând rețeta potrivită.

Modalități de pregătire pentru iarnă

Puteți folosi una sau mai multe metode pentru a păstra pătrunjelul.

Există 4 moduri de a pregăti pătrunjelul pentru iarnă pentru a-și păstra aroma:

1. Uscare.
2. Sărare.
3. Depozitare în ulei.
4. Congelarea la congelator (la frigider).

Oricare dintre variante poate fi folosita in conditii normale de acasa, fara echipament special.

Conservare și sărare

Pătrunjelul poate fi sărat folosind cel mai accesibil și mai răspândit conservant, adică sarea obișnuită de masă, care se găsește în fiecare casă. Puteți sărați cu apă, folosind soluții și marinate și fără a adăuga:

Metode de congelare

Verdeturile pot fi congelate in portii sau in recipiente mari, acestea pot fi pungi de plastic, folie alimentara, borcane de sticla, recipiente si alte dispozitive. Această tehnică este potrivită atât pentru frunze sau rădăcinoase, cât și în diverse versiuni cu adaos de alte plante condimentate.

Există mai multe moduri de a îngheța pătrunjelul pentru iarnă în frigider:

Tehnologia de uscare

Aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni. Există, de asemenea, două moduri de a usca verdeața și rădăcinile: în aer liber și în cuptor.

Opțiuni de uscare:

Pătrunjelul gata este folosit în orice fel de mâncare fierbinte, fie ca condiment de sine stătător, fie în combinație cu alte tipuri de ierburi. În plus, rădăcinile uscate pot fi măcinate într-o râșniță de cafea.

Cu uleiuri vegetale

Este recomandabil să faceți separat astfel de preparate din verdeață și rădăcini de pătrunjel. Legumele rădăcinoase trebuie tăiate și uscate în continuare, astfel încât tăieturile să aibă cât mai puțină umiditate. Cel mai bine este să le toci mărunt fără a folosi răzătoarea sau blenderul.

Pregătiți un recipient de sticlă, poate fi un borcan obișnuit care trebuie sterilizat. Cel mai simplu mod: puneți vasele spălate curat în cuptor, temperatura ar trebui să fie de 100 de grade și lăsați timp de 20 de minute. Dacă capacele sunt reutilizabile, atunci puteți pur și simplu să le aruncați în apă clocotită și să țineți timp de 2-3 minute sau să le clătiți bine într-o soluție de sifon și să le clătiți cu apă clocotită.

Pune patrunjelul in vasul pregatit si toarna ulei vegetal pentru a nu avea acces la aer. Puteți folosi orice ulei: măsline, floarea soarelui nerafinat și rafinat. Este important să nu rămână bule de aer în borcan. Pătrunjelul trebuie păstrat la frigider.

Pătrunjelul proaspăt are întotdeauna o aromă strălucitoare și un gust bun. Este ideal pentru o varietate de preparate din carne și legume. Poate fi folosit la prepararea salatelor, ca condiment pentru multe feluri de mâncare, precum rulouri, caserole. De asemenea, este utilizat pe scară largă în gătit ca condiment și combinat în diferite marinate. In plus, cu ajutorul lui iti poti decora si diversifica alimentatia obisnuita, preparatele vor deveni si mai apetisante si mai atractive.

Sfaturi de ajutor:

Puteți cumpăra diverse tipuri de verdeață în orice magazin și supermarket, dar când le aveți la îndemână, este mult mai convenabil.

Atentie, doar AZI!

Pătrunjel pentru iarnă, rețetă

Culorile strălucitoare și aroma încântătoare sunt simboluri ale verii, care lipsește atât de mult în zilele reci. Încercați să faceți preparate simple de pătrunjel pentru iarnă și nu veți simți niciodată lipsa de căldură și soare. Verdele adaugă un gust unic mâncărurilor fierbinți și servesc, de asemenea, ca un decor excelent.

1. tip: condimente
2. subtip: pregătirea de iarnă a verdețurilor
3. numărul de porții: 20.
4. greutate: 500-700 g.
5. timp de gătit:
6. bucătărie națională: rusă.
7. continut caloric:

Cum se prepară pătrunjel pentru iarnă?

Congelarea pătrunjelului pentru iarnă la congelator

Sărarea și murarea crenguțelor și a frunzelor este un proces destul de complex. Dar dacă vă aprovizionați cu câteva borcane din această delicatesă pentru iarnă, capodoperele dumneavoastră culinare vor rămâne mult timp în memoria gospodăriei dumneavoastră, iar pe viitor va trebui să pregătiți murături în fiecare an și în cantități foarte mari.

Sărarea și murarea crenguțelor și a frunzelor de pătrunjel pentru iarnă

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a recolta verdeață, planta ar trebui să fie colectată și procesată corespunzător. Cât de bine își va păstra condimentele proprietățile nutritive și gustul depinde de respectarea impecabilă la recomandările de preparare.Încercați să culegeți plante ale căror frunze sunt luxuriante și ondulate. Dacă există tufișuri slabe, rare, le puteți lua, dar numai ca ultimă soluție. Cel mai bine este să folosiți imediat astfel de ramuri și să nu le lăsați pentru iarnă, chiar și după procesare. După ce ați colectat frunzele, spălați-le într-un recipient adânc. Apa trebuie schimbată de trei ori până când toate nisipul și alte particule străine sunt îndepărtate. Puteți scoate verdeața din recipient folosind o strecurătoare. Apoi este așezat pe prosoape și lăsat să se usuce timp de 1-2 ore. Abia după aceasta poate începe procesarea ulterioară.

Pătrunjel congelat pentru iarnă

Ingrediente:

• Crengute de patrunjel - 500 g sau 10 ciorchini medii.
• apă - 50 g.
• Ulei vegetal - 70 g.

Pentru a îngheța verdeața, nu trebuie să le toci. Puteți lăsa ramuri întregi și le puteți adăuga la diverse feluri de mâncare fără probleme. Daca iti plac condimentele zdrobite, dar in timpul gatitului ai dificultati in a-l separa de o bucata mare, congela planta in forme portionate.Oferim o reteta de congelare a frunzelor pentru sosuri. Trebuie să măcinați ierburile proaspete într-un blender și să adăugați puțină apă la amestec, apoi să o împachetați în forme. Unele gospodine amestecă masa verde cu ulei vegetal înainte de congelare. Astfel, obții un sos complet pentru felurile principale.

Crengute intregi de patrunjel pentru iarna: congelare

Cum se usucă pătrunjelul pentru iarnă?

Ingrediente:

Pătrunjel – 500 g sau 10 legături standard.

Ramurile uscate sunt folosite ca condiment pentru supe și feluri principale. Practic nu sunt folosite la coacere. Trebuie să tăiați frunzele adunate și spălate. Taiati-le felii si asezati-le intr-un strat subtire pe o tava tapetata cu hartie. Acum îl puteți pune într-un deshidratator - un dispozitiv special pentru uscarea anumitor produse. Verdeturile sunt uscate la o temperatură de cel mult 50 de grade timp de cinci ore.În locul unui deshidrator, marea majoritate a gospodinelor folosesc un cuptor convențional. Tava de copt se pune chiar deasupra. Crenguțele sunt uscate la căldură maximă cu ușa întredeschisă - „în spirit liber”. După 1,5-2 ore condimentul va fi copt. Rămâne doar să-l răcești și să-l împachetezi în pungi sau să-l împachetezi în pungi de hârtie.

Pătrunjel uscat pentru iarnă

Cea mai preferată metodă a grădinarilor este uscarea pătrunjelul în condiții naturale. Așezați foile de copt într-un loc întunecos, uscat, acoperiți cu hârtie, lăsând un orificiu pentru aerisire și așteptați 4-5 zile, amestecând ocazional. Uneori, pătrunjelul durează o săptămână să se usuce. Dar vei reține un maxim de vitamine și minerale la pregătirea de iarnă.

Rădăcini de pătrunjel pentru iarnă: rețete de preparare

Ingrediente:

• 500 g rădăcini de pătrunjel
• Apa - dupa gust.
• Ulei - după gust.

Rădăcina de pătrunjel este folosită la gătit la fel de mult ca și frunzele. Produsul are un gust dulceag și o aromă strălucitoare. Rădăcina este adăugată în supe și feluri principale ca condiment. Iarna, un astfel de preparat este de două ori valoros, deoarece este un întreg depozit de vitamine.Pătrunjelul trebuie separat de rădăcini. Acesta din urmă trebuie spălat și curățat bine, îndepărtând stratul superior subțire. Apoi rădăcinile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau pe o răzătoare - oricare este mai convenabil. După aceasta, masa este așezată pe foi de copt și uscată. Puteți împacheta rădăcinile tăiate în pungi și le puteți congela.

Pregatire pentru iarna: radacini de patrunjel

Rădăcina de pătrunjel conține o cantitate imensă de antioxidanți. Aceste substanțe au capacitatea de a reduce colesterolul din sânge, de a crește rata metabolică și de a accelera procesul de ardere a grăsimilor. Prin urmare, rădăcinile sunt recomandate pentru utilizare în meniul de dietă pentru persoanele care slăbesc.Preparatele congelate din rădăcină de pătrunjel nu sunt folosite ca preparat independent. Dar poate fi adăugat chiar și în salate.

Cum se păstrează proprietățile benefice ale pătrunjelului proaspăt în preparate?

Pătrunjelul este pregătit pentru iarnă în moduri diferite, dar indiferent de metoda aleasă, fiecare gospodină ar trebui să aibă grijă să-și păstreze proprietățile benefice. Ce secrete folosesc bucătarii în aceste scopuri?

Păstrarea proprietăților benefice ale pătrunjelului pentru iarnă

Uleiul vegetal simplu întărește perfect calitățile nutriționale și gustative. Se amestecă cu ierburi tocate și se congelează în forme. După ce adăugați acest condiment într-un fel de mâncare, veți simți adevăratul gust al verii.Nu sărați niciodată frunzele și rădăcinile înainte de congelare sau uscare. În caz contrar, verdeața va elibera sucuri, iar toate substanțele benefice vor dispărea odată cu ele.

Dintre toate ierburile aromatice, patrunjelul este folosit cel mai des. Pătrunjelul va umple orice fel de mâncare fierbinte din carne sau legume cu aroma verii. Din păcate, clima noastră nu ne permite să-l creștem tot timpul anului, așa că orice gospodină va dori să știe să păstreze pătrunjelul proaspăt pentru iarnă acasă. Îmi doresc foarte mult să mențin varietatea și beneficiile dietei mele zilnice în lunile de iarnă și să o îmbogățesc cu vitamine pe cât posibil.

Iarba rămâne verde și luxuriantă până în toamnă, motiv pentru care se culege pe tot parcursul sezonului. Îl veți pregăti pentru iarnă fără să așteptați sfârșitul toamnei; rezervele de condimente pot fi făcute în avans. Toate calitățile benefice și gustative vor rămâne neschimbate, principalul lucru este că plantele sunt de înaltă calitate și sănătoase, iar frunzele au o nuanță bogată de verde închis. Multe soiuri de pătrunjel sunt gata pentru recoltare în 2-3 luni de la plantare. Pătrunjelul tânăr din primul an este cel mai parfumat.

Când urmează să fie recoltate verdețurile și rădăcinile, este mai bine să săpați planta toamna, când în rizom s-a acumulat cantitatea maximă de elemente benefice pentru sănătate.

La recoltare, tulpinile trebuie tăiate la rădăcină; ramurile noi vor crește foarte curând. Dacă faceți acest lucru de-a lungul marginii tufișului, tulpinile interioare vor crește mai bine.

Pentru ca verdeața să nu moară iarna și să vă așteptați la o recoltă în sezonul următor, este recomandat să tăiați totul.

Tot pătrunjelul colectat trebuie împărțit:

• frunze;
• rădăcini - îndepărtați cu grijă murdăria, clătiți și uscați.

Păstrarea pătrunjelului proaspăt la frigider

Fie că ai cumpărat pătrunjel de la piață sau doar l-ai tăiat din grădină, îl depozitezi ceva timp, protejându-l în același timp de:

• acces la oxigen;
• razele directe ale soarelui;
• excesul de umiditate și pierderea acesteia.

Câteva sfaturi nu vor strica deloc; sunt simple, dar eficiente:

1. Îndepărtați crenguțele stricate și pământul din ciorchine, tăiați tulpinile, înfășurați strâns în hârtie de copt sau într-un șervețel de pânză și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Nu spăla! 3-4 zile de depozitare garantat.
2. Umpleți un borcan cu apă pe o treime și puneți în el un buchet de pătrunjel, îl puteți acoperi cu o pungă de plastic deasupra și puneți-l la frigider. Schimbați apa periodic. Verdeturile vor rezista până la 2 săptămâni.
3. Sortați, dar nu spălați, puneți pentru scurt timp pe un prosop de hârtie (sau pur și simplu înfășurați într-un șervețel), puneți într-o pungă de plastic (faceți găuri în ea în prealabil) și puneți la frigider.
4. De asemenea, îl puteți spăla. Apoi va trebui să uscați fiecare crenguță cu un prosop de hârtie, să o întindeți pe hârtie până când se usucă complet, să o puneți într-un recipient, să o închideți și să o puneți la rece. O lună de prospețime este garantată.

Nu trimiteți verdeață pentru depozitare umedă.

Când depozitați rădăcina de pătrunjel în frigider, fără a o congela, fără a o mura sau a o mura, cel mai bine este să o includeți într-un dressing de supă, de exemplu, ardeiul gras cu adaos de diverse ierburi. Acest preparat se va păstra perfect la frigider.

Metode de depozitare iarna a patrunjelului

În orice caz, toate vitaminele conținute în condiment, gustul și aroma sa neobișnuită vor rămâne neschimbate.

Deci, opțiunile.

Congelare

Înainte de a începe să înghețați, mai întâi trebuie să dezlegați ciorchinii și să îndepărtați lăstarii și frunzele cu pete moale, îngălbenite. După aceasta, ține verdețurile în apă pentru un timp, amestecă constant pătrunjelul și schimbă apa de două-trei ori. Asigurați-vă că clătiți din nou gazul sub jet de apă de la robinet și scurgeți-l într-o strecurătoare timp de aproximativ 15 minute.

Pune pe un prosop și rulează-l. Condimentul, ca urmare, este aproape uscat și gata de procesare.

Există mai multe moduri de a îngheța pătrunjelul:

• În pachete.

Tăiați mărunt frunzele de pătrunjel înainte de a le pune în pungi. Pentru a face mai convenabil depozitarea în congelator, se recomandă să rulați pactele.

• Tavi de gheata.

Principala diferență față de metoda anterioară este că verdeața nu necesită uscare. Scoateți tulpinile, tăiați frunzele în bucăți mai mici, puneți-le în forme, umpleți cu apă fiartă până la refuz, apoi puneți la congelator timp de 4 ore. Scoateți cuburile congelate din celule și ambalați-le în pungi pentru depozitarea pe timp de iarnă.

• Cu o grămadă - această metodă este cea mai rapidă.

Adunați verdețurile în ciorchini mici pentru a le folosi o dată sau de două ori mai târziu. Înfășurați fiecare buchet strâns în folie alimentară și depozitați-l așa.

Pătrunjelul congelat se va păstra la congelator cel puțin un an. Înghețarea acestuia din nou nu este de dorit, deoarece acest lucru îi va înrăutăți în mod semnificativ gustul.

Uscare

O optiune simpla care iti permite sa pastrezi patrunjelul toata iarna fara sa il ingheti. Condiția principală este să se usuce la umbră și într-un loc aerisit; nu veți putea păstra aroma de verdeață sub influența luminii directe a soarelui, iar frunzele se vor îngălbeni. Este ușor să uscați verdeața în ciorchini: legați câteva crengi cu ață culinară și agățați-le timp de o săptămână.

Separați cu grijă verdeața de ramurile uscate de pătrunjel și puneți-le într-un recipient de sticlă. Trebuie depozitat sub un capac închis.

Unii oameni preferă să se usuce verdeața tocată. Este pur și simplu împrăștiat pe hârtie groasă și plasat la umbră sau folosit în cuptor în aceste scopuri (nu mai mult de 50 ℃).

Murarea

Oamenii foloseau sărarea ca opțiune pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor atunci când frigiderele nu existau încă. Sarea este un conservant natural. Astăzi nu este folosit des, dar va păstra perfect toate proprietățile verdeață și nu va permite dezvoltarea microorganismelor dăunătoare.

Murați pătrunjelul. E simplu:

1. Se macină (radă rădăcinile).
2. Adăugați sare de masă 5:1 (condiment/sare).
3. Se amestecă și se pune în borcane de sticlă.

A se păstra la frigider sau în alt loc răcoros.

În ulei

În absența unui congelator, devine necesar să se facă fără înghețare. Uneori se folosește ulei de floarea soarelui. Se toarnă cu verdeață, se usucă, se toacă și se ambalează strâns în borcane de sticlă. Și astfel încât să nu existe bule de aer între frunze. Păstrați borcanele bine închise și la frigider.

Metodele propuse mai sus păstrează calitatea pătrunjelului recoltat. În zilele cele mai reci, pe masa ta vor fi mereu preparate aromate cu condimente de vară.