Acasă » Decorativ » Fasolea de legume este un oaspete rar pe masă. Cultivarea și îngrijirea fasolei în teren deschis, regulile de plantare și soiurile Când să colectați fasole

Fasolea de legume este un oaspete rar pe masă. Cultivarea și îngrijirea fasolei în teren deschis, regulile de plantare și soiurile Când să colectați fasole

Fasolea este una dintre cele mai vechi legume care pot fi găsite în grădini, căsuțe și grădini. Adevărat, sunt cultivate de grădinari și rezidenți de vară mai mult ca o cultură însoțitoare - unii folosesc fasole pentru a lupta împotriva gândacului de Colorado, alții luptă cu alunițele etc.

Dar puțini oameni știu că din fasole pot fi preparate multe feluri de mâncare interesante și gustoase; în plus, sunt hrănitoare și sănătoase - la finalul articolului găsiți câteva rețete încercate și testate de preparate din fasole.

Cultivarea fasolei este destul de ușoară.

Solurile pentru fasole, după cum ați putea ghici, sunt cele mai fertile, cu o reacție ușor acidă sau neutră. Compoziția solurilor lutoase sau argiloase, acide, trebuie varsată înainte de plantarea fasolei.

Plantarea fasolei

Pentru a crește fasole, alegeți zone bine luminate de soare și unde zăpada se topește la începutul primăverii.

Fasolea necesită multă apă pentru a germina, așa că trebuie să semănați cât mai devreme posibil - în diferite regiuni, momentul plantării fasolei variază de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai.

Schema de plantare a fasolei este următoarea: 12-15 semințe pe metru pătrat.

Adâncimea de plantare a fasolei depinde de compoziția solului - dacă solul este greu, atunci 4 centimetri, dacă solul este ușor, atunci mai adânc de 6-7 centimetri,

Dacă urmați regulile de pe site-ul dvs., atunci cei mai buni predecesori pentru fasole sunt rădăcinoasele, cartofii, castraveții și varza.

Dacă nu puteți sau nu doriți să puneți deoparte un pat separat pentru fasole, atunci semănați-le de-a lungul marginilor patului cu alte legume, creând astfel scene.

Cei mai buni predecesori ai fasolei în rotația culturilor sunt cartofii, castraveții, varza,

Se crede că plantarea de-a lungul marginilor parcelei cu alte legume va proteja fasolea de afide (citiți despre alți dăunători de leguminoase), atunci când vârfurile plantelor trebuie să fie rupte cât sunt încă verzi.

Dacă solul este bine umplut cu materie organică, nu este nevoie să fertilizați fasolea.

La fel ca toate plantele din familia leguminoaselor (molii), pe rădăcinile fasolei vegetale se formează bacterii nodulare, fixând azotul din aer, atât de necesar pentru dezvoltarea normală a plantei. Adăugarea de îngrășăminte cu azot în sol încetinește acest proces.

Dar este necesar să udați fasolea, mai ales în timpul secetei, altfel vor vărsa flori și ovare tinere.

Fasolea se recoltează când frunzele devin cărnoase și semințele din ele au cel puțin un centimetru, ceea ce înseamnă că au ajuns la maturitate lăptoasă.

Nu este recomandabil să recoltați recolta mai devreme, deoarece semințele pot să nu dobândească un gust specific și vor fi, de asemenea, ușor amare, deși există mâncăruri făcute din astfel de fasole necoaptă despre care se spune că sunt foarte sănătoase.

Dacă doriți să pregătiți unele dintre boabe pentru iarnă, așteptați până când păstăile și, prin urmare, boabele din ele, se usucă și abia apoi culegeți-le din tufiș.

Alegerea unei varietăți de fasole

Fasolea soiurilor tradiționale din Belarus și Windsor cu boabe verzi sau albe au un gust deosebit de plăcut. Fructele acestor soiuri devin maronii în timpul tratamentului termic, dar numai ele au plenitudinea gustului tipic fasolei. Dar fasolea cu coajă subțire de soiuri noi, care rămâne albă atunci când este gătită, adesea nu are gustul și aroma caracteristică.

O plantă, cu grijă bună, poate produce aproximativ 100-120 de păstăi, fiecare cântărind de la 35 la 40 de grame, ceea ce înseamnă că puteți obține 3,5-4 kg dintr-un tufiș.

Acest produs este popular în bucătăriile multor națiuni. Mâncăruri făcute din fasole, care au un gust asemănător cu mazărea sau fasolea, sunt preparate în Bulgaria, Danemarca, Anglia, Olanda și Belgia. Din ei se face o gustare picantă specială în Mexic și China.

Proprietățile benefice ale fasolei sunt în primul rând în conținutul ridicat de vitamine (C, PP, A, E, grupa B), aminoacizi și săruri minerale.

Deoarece fasolea conține un conținut ridicat de carbohidrați din fructe, cum ar fi fructoza și glucoza, acestea sunt utile pentru pacienții cu diabet, deoarece organismul nu are nevoie de insulină pentru a le absorbi și procesa.

Rețete pentru mâncăruri de fasole există în diferite forme - sunt folosite pentru a găti tocană, conserve, fierte și prăjite.

Fasolea este transformată în piure, adăugată în supe, salate și se prepară feluri principale delicioase cu carne, legume și condimente.

Încearcă, cu siguranță o să-ți placă! Nu uitați că fasolea proaspătă durează doar câteva zile în frigider, dar chiar dacă nu aveți timp să le gătiți în acel timp, nu contează. După ce ați introdus boabele în pungi, congelați-le în congelator și folosiți-le la nevoie sau pur și simplu uscați-le. Fasolea de legume poate fi consumată și crudă, deoarece conform clasificării botanice aparține genului Vetch și, spre deosebire de fasolea sălbatică, nu conține lectină toxică.

NU E ÎMPERIATĂ SĂ RĂMÂNI PE FASOLE

În fiecare an, bunica mea planta parcele de cartofi cu fasole și fasole de legume, pentru care avea o dragoste deosebită.

Și pentru mine, principala delicatesă din casa ei a fost fasolea gătită în cuptorul rusesc. Prin urmare, când am primit o cabană de vară, primul lucru pe care m-am hotărât să-l semăn a fost această cultură specială. Cu toate acestea, la acea vreme semințele nu puteau fi găsite nicăieri, iar această dorință a dispărut treptat.

Căutați semințele!

Și apoi, din întâmplare, în urmă cu câțiva ani am achiziționat mai multe păstăi de boabe de semințe de la piață. Urmând tradiția bunicii mele, am plantat aceste semințe în jurul perimetrului unui pat mic de cartofi. Ambele culturi m-au făcut fericit tot sezonul. Cartofii au crescut verzi, puternici, fără prezența gândacilor de cartofi de Colorado. Tulpinile de fasole sunt groase, puternice, păstăile sunt lungi, suculente, cu fructe mari. Acum cresc în mod constant cu succes aceste două culturi în imediata apropiere.

Dar fasolea crește bine și într-un pat separat. În acest loc, anul viitor puteți semăna sau planta orice cultură și, cel mai important, după aceasta solul devine ușor și afanat, bogat în azot.

Puteți folosi răsaduri sau puteți merge direct în pământ

Fasolea este cultivată prin semințe sau răsaduri. Pentru a-l obține, semințele trebuie semănate în ghivece cu 30-35 de zile înainte de plantarea plantelor (în mai) într-un loc permanent. Acest lucru accelerează maturarea recoltei. Răsadurile se plantează într-un pat pe 2 rânduri, distanța dintre care este de 30, iar între plante - 10-12 cm.

Dar semăn fasole cu semințe uscate direct în pământ deschis: atât pentru a încadra o parcelă de cartofi, cât și într-un pat separat. După ce am săpat solul până la adâncimea unei baionete de cazmă, adaug (pe 1 mp) 2-3 kg de compost, 1 lingură. l. nitrophoska, nivelare și udare.

Este indicat să semănați fasole la începutul primăverii, în aprilie. Această cultură nu se teme de îngheț. Lăstarii apar după 5-6 zile, chiar dacă temperatura solului nu depășește 10 grade Celsius. La 12-15 zile de la apariția mugurilor, plantele trebuie hrănite: 10 litri

apă, diluați 0,5 litri de mullein moale și 1 lingură. l. (15 g) uree. Lui Bob îi place, de asemenea, să se hrănească cu cenușă și îngrășăminte complexe.

Înainte de înflorire, aproape niciodată nu ud fasolea; fac asta doar în cazurile când vremea este caldă. În timpul înfloririi și formării fructelor, plantele trebuie udate cel puțin o dată pe săptămână, deoarece atunci când solul este uscat, florile fasolei și păstăile tinere cad.

Pe o notă

Bob este o plantă minunată de miere. Albinele harnice roiesc în jurul fiecărei flori albe.

Când să recoltați fasole

Fasolea coaptă are păstăi gri-negru cu fructe deschise în interior. Ele pot fi colectate necoapte și consumate atât crude, cât și fierte. Semințele care sunt ceroase și complet coapte sunt depozitate pentru depozitare. Depun fasole în pungi de pânză pe balcon; puteți face acest lucru în orice altă cameră cool.

Pot spune cu mândrie că fasolea este asistentul meu de încredere în gătit. Conține multe proteine, care au un efect benefic asupra stomacului și sunt ușor de digerat și absorbit. Ofer o reteta pentru un preparat gustos si sanatos.

Salata de fasole

Se strecoară 1 cană de fasole fiartă, se presară mărar sau pătrunjel tocat mărunt, piper negru măcinat, se toarnă peste 3 linguri. l. ulei de măsline și 2 linguri. l. 9% otet, se adauga 2 oua fierte tari si tocate marunt, 100 g conserve de peste sau vita fiarta (pui), taiate cubulete mici. Se amestecă totul bine. Decoram 1 salata cu felii de castravete proaspat, oua fierte de prepelita, taiate in jumatate. Salata poate fi imbracata cu maioneza in loc de ulei de masline, dar este indicat sa nu contina otet.

Cum să gătești fasole - rețete de gătit

Fasolea se prepara simplu: boabele, proaspete sau uscate, se calesc in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare, se stropesc cu apa rece si se lasa pana se scurge apa. Fasolea congelată se decongela, se toarnă cu apă clocotită și se lasă la macerat câteva minute. După care se strecoară și se stropesc cu apă rece. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja din fasolea fiartă.

Salată cu fasole, avocado și somon

Servește patru

200 de grame de fasole de legume, 1 ceapă, un cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, 50 ml de bulion de legume, 50 de mililitri de vin alb sec, sare, piper alb măcinat, zahăr, 2 linguri de suc de lămâie, trei linguri de otet de vin alb, 100 g ruk-cola, 1-2 avocado, 1 ceai. o lingură de muștar, 2 linguri, unt de nuci, 120 g somon afumat (felii), piper negru proaspăt măcinat

1. Albește fasolea.

2. Căleți ceapa și usturoiul în ulei de măsline.

3. Adăugați fasole, fierbeți puțin, turnați bulion și vin, fierbeți 4-5 minute, acoperiți cu un capac. Se condimentează cu sare, piper alb, suc de lămâie și oțet. Adăugați zahăr dacă doriți. Se răcește, se adaugă muștar și unt de nuci.

4. Tocați pulpa de avocado și amestecați-o cu rucola și fasole. Deasupra se aseaza felii de somon si se presara cu piper negru.

Linguine cu fasole, bacon și mentă

Servește patru

400 de grame de fasole vegetală (proaspătă sau congelată), 400 de grame de linguine, sare, 100 g de slănină, 1 legătură de mentă, patru linguri de ulei de măsline, 100 g de brânză de capră, piper negru măcinat

1. Gătiți fasolea așa cum este indicat în secțiunea „Cum să gătiți fasolea”

2. Fierbeți linguine în apă clocotită cu sare până când sunt complet fierte. 3. Prăjiți baconul într-o tigaie fără a adăuga grăsime până devine crocant. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea inutilă.

4. Spălați menta, uscați-o, culegeți frunzele și tăiați-le în fâșii subțiri.

5. Pune fasolea fiartă în ulei de măsline fierbinte și amestecă. Adăugați linguine și mentă. Daca este nevoie se adauga putin bulion in care s-au fiert pastele. Se presară cu brânză mărunțită. Sare si piper. 4. Asezati linguine pe farfurii si ornati cu bucatele de bacon.

Pui cu sos de fasole

Servește patru

200 de grame de fasole, 1 ceapă medie, cățel de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 50 ml bulion de legume. 50 ml vin alb sec, 600 g file de pui, 1 lingurita. lingură de pudră de curry, 50 g smântână, sare, piper alb măcinat, 1 lingură de suc de lămâie, 1-2 linguri de parmezan ras

1. Pregătiți fasole ca mai sus.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. De asemenea, curățați și tocați usturoiul. Se caleste ceapa si usturoiul in 2 linguri de ulei pana se transparentizeaza.

3. Adăugați fasolea și fierbeți. Se toarnă vinul și bulionul, se acoperă și se fierbe cel puțin 4 minute (fasolea proaspătă trebuie să fiarbă 2-3 minute mai mult).

4. Împărțiți fileul în 4 porții și stropiți cu curry. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Se toarnă jumătate de smântână și se aduce la foc foarte mic.

5. Amestecați fasolea cu smântâna rămasă, sare, piper, zeama de lămâie și parmezan.

6. Asezati fileul pe farfurii, turnati peste sos si fasole.

Piure de fasole cu ierburi picante

Porti 4

300 g fasole vegetală, 500 g majă, 1-2 ardei iute. 2 tulpini de ceapa verde, 1-2 cepe, 1 catel de usturoi, 5 linguri ulei de masline, 200 ml bulion de legume, sare, piper alb macinat, 50 ml vin alb sec, 50 g smantana, 2 linguri. linguri de suc de lamaie

: Rețete pentru preparate ușoare de vară Aproape totul...

: Fasolea este una dintre cele mai vechi...

: Despre noile soiuri de fasole verde Acesta este...

Cultivarea și îngrijirea fasolei în teren deschis nu este dificilă; planta nu are cerințe crescute și tolerează ușor înghețul. Fasolea nu trebuie să fie udată sau hrănită des; ei „adoră” soarele și tolerează cu ușurință fluctuațiile de temperatură. Dar atunci când se plantează o cultură, va trebui să se țină seama de caracteristicile solului și de particularitățile rotației culturilor. Acest lucru vă va permite să recoltați o recoltă bună și să îmbogățiți solul cu substanțe utile.

Această cultură se distinge prin anumite calități și aparține îngrășământului verde. Aceste plante îmbogățesc solul și îi schimbă în bine caracteristicile.

Să studiem descrierea fasolei și să ne familiarizăm cu proprietățile lor:

În natură, există tufișuri mari și mijlocii, precum și reprezentanți ai culturii cu creștere scăzută.
Perioada de coacere a boabelor este scurtă, fructele apar după 1,5 luni.
Planta tolerează bine fluctuațiile de temperatură, ceea ce îi permite să fie plantată la începutul lunii aprilie.

Atenţie! Cantitatea de soare și umiditate este critică, acești indicatori afectează creșterea fasolei; dacă le lipsește lumină și apă, rădăcinile vor putrezi rapid.

Planta are un sistem radicular ramificat, care îi permite să slăbească solul și să-l îmbogățească cu oxigen. Îngrășământul verde îmbogățește solul, îl refac, ceea ce evită epuizarea solului și a indicatorilor acestuia.

Care sunt caracteristicile fasolei:

da o recoltă bogată, rodește bine pe pământuri fertile;
în ciuda rezistenței mari la frig, nu tolerează umiditatea stagnantă;
Planta are nevoie de azot, dar excesul său are un efect negativ asupra ratelor de creștere.

Este dificil să numim fasole capricioasă; ele cresc rapid și dau roade în mod activ și nu trebuie să hrăniți planta în mod continuu. De regulă, astfel de proceduri sunt efectuate înainte de plantare.

Cultura tolerează cu succes înghețul; o scădere a temperaturii la 4 grade minus nu îi va face rău.

Soiuri și soiuri populare

Următoarele soiuri sunt deosebit de populare printre grădinari:

Anna - o trăsătură distinctivă - fructe de dimensiuni mari, cu o nuanță verde plăcută. Păstaia este lungă, iar soiul este clasificat ca înalt. Dintr-un metru pătrat de plantare este posibil să colectați până la 300 de grame de fasole.
Negrii ruși s-au dovedit a fi rezistenți la îngheț și la adăpostire. Fasolea crește rapid, tufa ajunge la 110 centimetri lungime. Fructele sunt de dimensiuni medii și nu se crăpă când sunt complet coapte.
Belarus - acest soi poate atinge 2 metri lungime, fructele sale sunt maro, de 5-11 centimetri. Specia este clasificată ca fiind cu maturare târzie.

Nuanțele fasolei în creștere

Este mai bine să crești culturi respectând toate regulile. Acest lucru nu va fi dificil și nu va necesita niciun efort special din partea grădinarului. Cerințele pentru fasole sunt standard și constau în următoarele manipulări:

pregătiți solul înainte de plantare;
urmați algoritmul de udare și fertilizare;
nu uitați să slăbiți solul și să îndepărtați buruienile.

Planta va avea nevoie de lumina soarelui, așa că plantați-o într-un loc care primește lumină bună.

Pregătirea solului

Soluri fertile, soluri lutoase și altele - nu există mare diferență. Dacă aciditatea este mare, atunci pot apărea anumite probleme, dar acest indicator poate fi stabilizat cu ajutorul varului.

Ce altceva trebuie făcut:

Înainte de a planta fasole, slăbiți solul.
Fertilizează-l cu cenușă de lemn sau alt îngrășământ organic.
Apoi udați răsadul, dar nu prea mult.

Datele de aterizare

Manipularea se efectuează la începutul lunii aprilie; fasolea este rezistentă la îngheț. Dar pentru a preveni moartea răsadurilor, temperatura din regiune nu trebuie să fie mai mică de minus 5 grade Celsius (noaptea).

Schema de plantare

Când efectuați procedurile de aterizare, respectați următoarele reguli:

germinați sămânța acasă, conform schemei standard;
plantați-l într-un vas separat sau o cană de plastic;
apă, hrănire cu stimulente de creștere sau îngrășăminte organice;
la începutul lunii aprilie, plantați în sol deschis.

Acordați atenție locației de plantare - este mai bine să plantați fasolea pe un deal sau un deal, astfel încât soarele să încălzească planta și excesul de umiditate să curgă în jos.
Dacă folosiți semințe:
Le puteți planta atât în sol deschis, cât și în ghivece. Dacă acordați preferință primei opțiuni, germinarea va dura un anumit timp, ceea ce înseamnă că recoltarea va începe mai târziu.
Este mai bine să germinați materialul în avans și apoi să îl plantați în pământ, astfel încât rata de germinare a fasolei va fi mai mare.

Înainte de a începe plantarea, respectați următoarele reguli:
examinați materialul pentru prezența putregaiului și a mucegaiului;
tratați-l cu o soluție slabă de permanganat de potasiu;
Pentru a accelera germinația, puteți folosi un stimulator de creștere.

Specificul îngrijirii fasolei
Pentru a crește și a recolta o recoltă bună, va trebui să vă familiarizați cu complexitățile procedurilor care vizează îngrijirea plantării. Ce trebuie sa facem:
Cultura nu tolerează excesul de umiditate și moare rapid din cauza putrezirii sistemului radicular.
Dacă clima din regiune este ploioasă, atunci creați un pat înalt de sol nisipos și încercați să creșteți fasole pe el.
Echipați zona în care crește cultura cu un sistem de drenaj.
Plantați fasole în locurile în care creșteau legumele: cartofi, varză.

Hrănirea și udarea
Înainte de plantare, este mai bine să fertilizați plantele cu materie organică - sunt potrivite humus, compost sau cenușă de copac. Este recomandabil să efectuați proceduri de 2-3 ori pe sezon:
înainte de plantare în pământ;
în timpul sezonului de vegetație;
în timpul naturii fructelor.

Acest lucru va fi suficient. Nu se recomandă utilizarea îngrășămintelor cu azot și a fertilizării în cantități mari, deoarece un exces al acestei substanțe poate distruge planta. Se acordă preferință îngrășămintelor care conțin potasiu, fosfor și alte elemente.
Topping
Se efectuează atunci când apar primele flori pe plantă; în timpul procedurii, se îndepărtează 10-15 centimetri de lăstari. Doar părțile care atrag afidele negre.
Legarea fasolei, creând suport pentru lăstari
Doar soiurile înalte au nevoie de jartieră. În acest caz, cârlii sunt folosiți ca suport; puteți atașa germenul la o sârmă sau o structură de cadru.

Controlul bolilor și dăunătorilor
Leguminoasele nu sunt prea sensibile la boli și dăunători, deoarece au o imunitate bună.
Când cultivați o plantă, pot apărea probleme cu următorii dăunători:
Afida neagră, numită și afida fasolei, este o insectă care mănâncă rapid lăstari tineri de plante (până la 15 centimetri). Afidele formează rapid colonii și pot duce la distrugerea completă a plantării. Dacă observați aceste insecte pe site, atunci tratați-le cu Karbofos.
Sprout Fly - depune larvele în sol, lângă sistemul radicular al fasolei. Larvele mănâncă rădăcinile, ceea ce duce la moartea culturii. Îndepărtarea buruienilor și aplicarea adecvată a fertilizării vor ajuta la evitarea infecției. După plantare, fasolea trebuie să fie bine acoperită cu pământ.

Atenţie! Scotch spot nu este, în general, o boală periculoasă care nu va duce la moartea fasolei.

Dar dacă observați pete caracteristice pe lăstari - semne de boală, atunci îndepărtați toate părțile deteriorate ale plantei.
Când și cum să colectăm fasole?
Când fasolea este complet coaptă, este tare și fibroasă. Gustul unor astfel de legume nu va fi foarte plăcut și nu puteți face decât supă din ele.
Este mai bine să îndepărtați fasolea tânără și necoaptă din grădină. Astfel de legume nu au devenit încă tari sau întunecate. Fructele se recoltează din iunie până în septembrie. Rădăcinile pot fi folosite pentru a crea compost.

Cum se păstrează fasolea pentru iarnă?
Recolta poate fi păstrată sub diferite forme: uscată, congelată, conservată. În toate aceste stări, boabele au un gust plăcut și sunt utile pentru crearea diverselor preparate culinare.
Uscare
În timpul procesului de uscare, boabele pot putrezi; pentru a evita acest lucru, camera are nevoie de o bună ventilație.
Cum se usucă legumele:
Congelare
Pentru a congela fasolea, va trebui să urmați instrucțiunile:
înainte de a începe procedura, va trebui să turnați apă clocotită peste fructe;
apoi fierbeți-le cel puțin 3 minute în apă;
acoperiți legumele cu gheață sau clătiți cu apă rece;
se usucă, apoi se împachetează în pungi și se congelează la frigider.

Conservare
Există multe rețete pentru conserve de fasole, fasole și linte. Toate sunt interesante. Oferim unul, simplu, cu o cantitate minimă de ingrediente și consum de energie.
Cultivarea fasolei nu este un proces care necesită forță de muncă; planta nu trebuie să fie udată sau hrănită frecvent. Dar este puțin probabil să se poată recolta fără anumite manipulări. Efectuarea procedurilor standard va ajuta la creșterea randamentului: udarea, fertilizarea, îndepărtarea buruienilor și slăbirea solului.

Proprietarii noștri de acri au început să uite ceva despre fasole. În zilele noastre sunt plantate extrem de rar, cu excepția poate pentru a speria alunițele. Îți spun imediat: nu ajută! Dar fasolea era cunoscută pe vremea lui Iaroslav cel Înțelept. Timp de multe secole a fost una dintre principalele culturi de grădină. Dar din moment ce oamenii stăpâneau cartofii, fasolea, după cum se spune, „a rămas cu fasolea”.

Valoarea culturii

Și degeaba, pentru că fasolea este plante cu valoare nutritivă ridicată. Conțin până la 37% proteine vegetale, 50-60% carbohidrați, vitamine A, B 1, B 2, PP, C, zaharuri, substanțe pectinice și, de asemenea, multe microelemente. Conținutul caloric al fasolei este de 3,5 ori mai mare decât cel al cartofilor.

Deoarece fasolea conține o mulțime de proteine și fibre alimentare, care stabilizează nivelul zahărului din sânge, nu vă veți simți foame mult timp după ce le-ați consumat. Prin urmare, după cum au arătat studiile, persoanele care consumă în mod regulat fasole cântăresc cu aproape trei kilograme mai puțin decât cei care nu le consumă! Conțin o mulțime de carbohidrați din fructe, cum ar fi fructoza și glucoza; sunt utile pentru pacienții cu diabet, deoarece organismul nu are nevoie de insulină pentru a le absorbi și procesa.

Și încă o proprietate a fost descoperită recent de oamenii de știință britanici: fasolea conține o substanță care inhibă creșterea tumorilor canceroase. Ce plantă de grădină valoroasă este aceasta!

Fasole de legume- o plantă anuală cu polenizare încrucișată. Este polenizat de bondari și albine. Fructele fasolei se numesc fasole - acestea sunt ceea ce numim în mod obișnuit păstăi. Valvele fasolelor tinere sunt cărnoase și fragede, dar când sunt coapte sunt aspre și maro închis. Semințele sunt mari și variază ca culoare, dimensiune și formă între diferitele soiuri. Se consumă atât fasolea necoaptă, cât și semințele coapte.

Fasolea este una dintre culturile de legume cele mai rezistente la frig. Semințele încep să germineze la +3...+4°C, iar răsadurile tolerează înghețurile până la -4°C. Cea mai bună temperatură pentru neamul fructelor este de +18...+20°C. Fasolea este plante de zi lungă. Cu zilele scurte, înflorirea și fructificarea sunt mult întârziate. Ei produc culturi în verile reci și ploioase – acesta este un mare plus pentru regiunea noastră. În verile uscate, de obicei, doar păstăile inferioare se înmulțesc, iar mugurii superiori cad.

Pamantul

cel mai iubesc solurile argiloase grele bine fertilizate cu gunoi de grajd. Sunt cultivate și pe soluri mai ușoare, dar trebuie să fie umede. Solurile mlaștinoase și turboase sunt potrivite și pentru fasole. Acestea trebuie tratate cu îngrășăminte care conțin cupru, altfel fasolea va produce multe tulpini și puține semințe. Adâncimea de prelucrare a solului este egală cu baioneta unei lopeți.

Rădăcina fasolei este o rădăcină pivotantă, care se extinde în sol până la o adâncime de 1 m sau mai mult. Datorită acestui fapt, slăbesc profund solul și nu numai că nu îl epuizează, ci, dimpotrivă, îmbunătățesc semnificativ și cresc fertilitatea datorită bacteriilor nodulare fixatoare de azot. La pregătirea solului pentru fasole, este necesar să se asigure acestor bacterii condiții de viață activă, astfel încât procesul de asimilare a azotului din atmosferă de către plantă să decurgă normal. Aceasta înseamnă că solul ar trebui să fie afânat, saturat cu umiditate, dar nu îmbibat cu apă sau acid. În primăvară, este util să adăugați îngrășământ organic în patul de grădină - o jumătate de găleată pe 1 metru pătrat de suprafață, precum și superfosfat, sare de potasiu - câte 1 lingură fiecare - și, dacă solul este foarte sărac, adăugați 10 g. de azotat de amoniu - toate acestea la 1 metru pătrat. Este bine să adăugați cenușă sub fasole, care activează activitatea bacteriilor nodulare.

Cei mai buni predecesori ai fasolei sunt cartofii, varza, sfecla și napii. Fasolea în sine este predecesori excelenți, după care totul crește. Adesea, fasolea se seamănă în rânduri de cartofi sub lopată sau într-o gaură atunci când se plantează cartofi (pe lateral), câte 1-2 semințe fiecare, precum și în rânduri de castraveți. Experiența mea a arătat că fasolea prosperă în cartofi, dar cartofii sunt mici.

Soiuri de fasole vegetală

Anterior, în Rusia erau multe soiuri de fasole, acum a mai rămas puțin. Dintre acestea, cele mai comune în regiunea Nord-Vest sunt următoarele.

negri ruși – cea mai comună varietate zonată, mijlociu timpuriu, joasă, puțin mai mult de jumătate de metru. Planta are până la 16 fasole nu foarte mari care nu crapă. Semințele sunt violet închis. Recolta - până la 0,5 kg pe 1 m2.

Belarus – un soi de mijloc de sezon, productiv de până la 1 m înălțime.Fasolea se recoltează în faza de coacere ceară, deoarece se crăpă la maturitate. Fasolea coaptă este maro deschis.

Windsor Greens Și alb – mijlociu timpuriu, productiv, cu păstăi largi, renumite pentru semințele mari foarte gustoase. Se coace în iulie-august.

Virovsky – soi de mijloc de sezon, rezistent la boli. Semințele sunt mari, albe, fixate de la primul nod și sunt deosebit de gustoase la coacerea lăptoasă. Există până la 28 de fasole pe plantă.

Bobchinsky – soi de zahăr mijlociu timpuriu – 60-65 zile de la germinare completă până la maturitatea tehnică. Înălțimea plantei este de până la 60 cm. Planta poartă de la 7 la 15 fasole lungi de 6-8 cm. Frunzele de fasole sunt cărnoase, foarte fragede și zaharoase. Semințele devin negre și violet când sunt coapte.

Fasolea soiurilor din Belarus și Windsor are un gust deosebit de plăcut. Când sunt fierte devin maro, dar în același timp au gustul plin tipic de fasole. Din păcate, multe boabe de soiuri moderne, care își păstrează culoarea albă atunci când sunt gătite, nu au un astfel de gust și aromă.

Semănat

Fasolea trebuie însămânțată cât mai devreme posibil, de îndată ce patul este liber de zăpadă. În regiunea de Nord-Vest, este bine să le semănăm în primele zece zile ale lunii mai, când solul este încă umed, deoarece este nevoie de multă umiditate pentru umflarea semințelor și creșterea inițială a plantelor.

Semințele de fasole sunt sortate înainte de însămânțare, îndepărtându-le pe cele deteriorate de dăunători și boli. De asemenea, este posibil să încălziți semințele înainte de însămânțare timp de 3 ore la 40°C (pe un radiator de încălzire) sau în apă fierbinte (50°C) timp de 5 minute cu răcire rapidă în apă rece. Înainte de încălzire, semințele trebuie mai întâi ținute în apă la temperatura camerei timp de 4-5 ore. Încălzirea semințelor va crește semnificativ germinația acestora.

Metoda de semănat pe rând, între rânduri 50-60 cm (pentru negrii ruși - 45-50 cm), pe rând semințele se seamănă la fiecare 10-15 cm.Se seamănă 20-25 de semințe viabile la 1 metru pătrat, adâncimea de plantare. 6-8 cm pe soluri usoare si 4-5 cm pe soluri grele. Este foarte important să nu îngroșați culturile.

Îngrijire

Culturile trebuie ținute libere și fără buruieni. În timpul sezonului de vegetație, se efectuează 2-3 afânări între rânduri la o adâncime de 8-13 cm, acestea sunt oprite când înălțimea plantei este de 50-60 cm. În timpul celei de-a doua și a treia afânări, plantele sunt dealuri, care ajută la întărirea sistemului radicular și la creșterea rezistenței plantelor la vânt. În același timp, fasolea este hrănită cu îngrășăminte minerale. Dacă solul a fost bine amendat din toamnă, nu este necesară fertilizare. Când fructele se formează și cresc, așa-numitele baterea fasolei– prindeți vârfurile tulpinilor. Acest lucru ajută la controlul afidelor negre, care iubesc frunzele tinere și fragede și, de asemenea, crește fluxul de nutrienți către semințe. Dacă plantele cad flori și ovare tinere, înseamnă că suferă de lipsă de apă.

Curatenie

LA recoltarea fasolei procedează în funcție de scopul lor. Dacă fructele sunt destinate să fie consumate crude, întregi (cereale cu valve), se recoltează când valvele sunt cărnoase, suculente, fragede, iar boabele din interior ajung la 1 cm (nu este nevoie să le colectați mai devreme: fructele sunt amare). Sau când semințele ating dimensiunea lor completă pentru un anumit soi în maturitate lăptoasă. Acest bob are un gust mai bun decât cerealele coapte. Păstăile sunt rupte manual selectiv, după cum este necesar, începând de jos. Acest lucru se face cu mare atenție, încercând să nu deteriorați tulpina plantei.

Doar fasolea cu semințe mature este potrivită pentru semințe și pentru depozitarea pe timp de iarnă pentru alimente. Recoltarea pentru semințe începe când frunzele de fasole devin negre. Tulpinile sunt scoase și coapte în snopi într-o cameră ventilată sau sub un baldachin. Treieratul se efectuează manual, eliminând semințele de pe frunze.

Depozitarea recoltei

Este bine să depozitați semințele coapte, după uscare, într-un borcan de sticlă în bucătărie. Este mai bine, desigur, să luați fasole proaspătă necoaptă direct din tufiș în bucătărie. Se păstrează la frigider câteva zile. Dacă nu aveți timp să le mâncați în acest timp, le puteți congela punându-le în pungi.

Mâncăruri de fasole

Se mănâncă atât boabele de coacere lăptoasă, cât și semințele coapte - aceasta este deja iarna.

Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din fasole coaptă cu lapte, mai ales când vin direct din grădină în bucătărie. De exemplu, fasole cu unt. Se fierbe fasolea in apa cu sare, se scoate, se presara cu marar tocat marunt si se toarna untul incalzit. Foarte gustos seminte de fasole de lapte fierte in apa cu sare cu unt. Semințele de lapte sau păstăile de fasole pot fi adăugate la orice supe de legume de vară.

Înainte de gătit, capetele de fasole verde (umeri) sunt tăiate, fibrele cusăturii sunt îndepărtate de pe ambele părți și apoi sunt spălate în apă rece.

Fasole fiartă în sos de roșii cu smântână. Tăiați fasolea, sau mai bine, rupeți-o în bucăți, fierbeți până se înmoaie în apă cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare. Se prepară un sos cu smântână, se încălzește fasolea în el, fără a se aduce la fierbere. Pentru 400 g de fasole verde: pentru sos - 1,5 căni de lapte, 1,5 lingurițe de făină, 0,5 căni de smântână, 0,25 căni de piure de roșii, 1 lingură. lingura de unt, sare.

Fasole Burgundy. Rupeți păstăile de fasole decojite în 2 sau 3 părți și fierbeți până se înmoaie într-o cantitate mică de apă. Adaugam vin rosu si morcovii, fierti separat si taiati felii. Se condimentează cu sare, piper, se fierbe totul împreună. Adăugați verdeață. Prăjiți slănină tăiată cubulețe și rondele de ceapă într-o tigaie. Asezati fasolea si morcovii pe o farfurie, deasupra cu bacon si ceapa. Acest fel de mâncare poate fi completat cu carne sau friptură. Pentru 750 g de fasole verde, 250 g de morcovi, 2 cepe, 1 pahar de vin roșu, 125 g de slănină, 2-3 linguri. linguri de verdeata tocata marunt, sare, piper.

Mâncăruri făcute din maturat, de ex. fasole uscata. Pentru ca fasolea coaptă să devină comestibilă, trebuie să fie gătită corespunzător. Aceasta este una dintre metodele de gătit. În primul rând, trebuie să înmuiați fasolea peste noapte pentru a le umfla. Apoi gătiți timp de o oră și jumătate până la două. A doua metodă: aduceți la fiert apa cu care se toarnă fasolea, scurgeți-o imediat și umpleți-o cu apă rece. Aduceți din nou la fiert, scurgeți - și așa mai departe de mai multe ori, de obicei de 3-4 ori. Puteți îndepărta coaja fasolei finite, dacă doriți.

Fasole înăbușită. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Prăjiți bucățile de file de pui, adăugați ceapa tocată și usturoiul, prăjiți încă 5 minute. Se adauga rosiile tocate, vinul, pasta de rosii, se fierbe 5 minute. Adăugați miere, oțet, fasole, sare, piper. Se fierbe timp de 30 de minute. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate. Fasole – 150 g, file de pui – 500 g, roșii – 400 g, vin – 1,5 căni, pastă de tomate – 3 linguri, miere – 1 lingură, restul după gust.

Galuste de fasole. Treceți fasolea fiartă printr-o mașină de tocat carne. Amestecați amestecul cu pâinea înmuiată și storsă, ceapa tocată mărunt, adăugați ou, sare, piper și ierburi. Amestecați, faceți găluște, rulați în pesmet zdrobit, prăjiți pe ambele părți. Jumătate din porția de fasole poate fi înlocuită cu cartofi. Fasole – 250 g, 1 chifla, 1 ceapa, ou, sare, piper, ierburi: busuioc, maghiran, cimbru, biscuiti macinati.

Tipuri și soiuri de fasole

Există o serie de soiuri de fasole disponibile pentru plantare, care cresc în multe țări.

Soiurile moderne de fasole au valoare nutritivă ridicată și gust excelent. Crescătorii împart fasolea în două grupuri principale: soiurile din nordul și vestul Europei. Soiurile nordice produc randamente mari in regiunile cu clima temperata, in timp ce soiurile vest-europene sunt cultivate in regiunile sudice cu un climat cald si uscat.

Rușii sunt negri. Una dintre cele mai cunoscute soiuri de mijloc timpuriu, utilizat pe scară largă pentru plantarea în zona de nord a Rusiei. Tufa atinge o înălțime de până la 60 cm, înflorește cu flori albe și pete negre. Forma fasolei este ușor curbată, lungimea păstăii este de 7-8 cm.Semințele violet închis au o formă ovală alungită;la maturitate, valvele de fasole nu se deschid.

Belarus. Ei aparțin unui soi de mijloc de sezon, înălțimea lăstarilor este de la 60 cm la 1 metru. Florile sunt albe, pete. Fasolea este dreaptă, de până la 11 cm lungime; când este coaptă, clapele fructelor crapă. Semințele sunt de culoare maro deschis și de formă alungită. Soiul este cunoscut pe scară largă în Ucraina, Belarus și Letonia.

Windsor verde și alb. Soiuri de mijloc de sezon. Planta este compactă, înălțimea tulpinii 0,6-1 m. Forma boabelor este eliptică, ușor turtită, cu valve cărnoase, verzi, care se deschid la maturitate, conține 3 semințe. Soiurile diferă prin culoarea semințelor.

Virovsky. Fasolea aparține soiului mijlociu timpuriu. O plantă de până la 1 metru înălțime cu tulpina erectă. Florile sunt mari. Păstaia de fasole are o formă curbată; în ea se coc 3-4 semințe mari, de culoare lăptoasă.

Termenul „fasole” se referă la fructele oricărei culturi de leguminoase. Cu toate acestea, grădinarii numesc acest lucru fasole comună sau rusească - o specie din genul Vika.

Această plantă are o valoare nutritivă ridicată. Se datorează prezenței proteinelor în fructe, care conțin aminoacizi esențiali. Produsul conține, de asemenea, vitamine din grupele PP, C, B, fier, calciu, sulf, potasiu și fosfor. Conținutul ridicat de calorii al fasolei vă permite să umpleți rapid mâncărurile preparate din acestea și să mențineți o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

De o importanță deosebită este plantarea de leguminoase ca îngrășământ verde pentru a reface solurile epuizate. Pe rădăcinile acestor plante trăiesc bacterii care pot absorbi azotul atmosferic și îl pot transforma în formă de amoniac, disponibilă altor culturi. În plus, leguminoasele afânează solul dens, împiedică creșterea buruienilor și spălarea stratului fertil superior de către apa de ploaie. Acest lucru se datorează capacității plantelor de a forma aglomerări dense cu rădăcinile lor.

Principalele soiuri de fasole comună care cresc în Federația Rusă includ:

Aushra. Soiul este rezistent la dăunători. Perioada de la semănat până la maturitatea tehnică este de 3,5–4 luni.
Belarus. Fructele se coc în 2-2,5 luni. Soiul se caracterizează prin indicatori buni de randament.
Windsor. Fructele mari sunt albe sau verzi. Soiul este un soi de coacere timpurie, caracterizat printr-o productivitate crescută. Răsadurile tolerează bine înghețul; fasolea poate fi cultivată în regiunile nordice.
Velena. Plantele sunt nepretențioase la sol. Fasolea este curbată și de mărime medie.
Virovsky. Soi rezistent, fructe cu gust ridicat.
Gigantul negru. Plante înalte cu păstăi lungi (până la 15 cm).
rusă neagră. Un soi fără pretenții, fructele pot fi consumate fără coajă.

Soiurile de leguminoase care sunt populare astăzi sunt apreciate pentru gustul lor excepțional, împreună cu valoarea lor nutritivă și beneficiile pentru organismul uman.

Există o gradare modernă condiționată a leguminoaselor în grupuri principale:

Soiuri nordice. Astfel de specii dau randamente ridicate în regiunile cu condiții climatice moderate și mai reci.
Europei de Vest. Ocupă câmpuri în regiunile calde, sudice, unde condițiile uscate sunt însoțitoare frecvente în culturile în creștere.

În funcție de regiune, gradul de coacere și alți parametri, puteți selecta soiul care este cel mai potrivit pentru cultivarea într-o anumită zonă. În momentul de față s-au format unele preferințe în rândul consumatorilor de leguminoase. Ceea ce, desigur, afectează dezvoltarea agriculturii în această direcție.

Belarus

Numele provine de la țara în care a fost crescută cultura. Soiul a apărut în 1950. Aspect peeling la mijlocul sezonului. Din momentul semănatului până la apariția fructelor trec aproximativ 100 de zile. Înflorirea are loc la 25 de zile după răsărire. Tulpina atinge o înălțime de 50 până la 100 cm.Lungimea păstăii este de aproximativ 10 cm.Semințele sunt alungite și au o culoare maro moale. Perfect pentru conservare.

Windsor

Există subspecii albe și verzi. Crescut cu mai bine de două secole în urmă de crescătorii din Anglia. Maturitate medie. Trec aproximativ 120 de zile de la semănat până la coacerea fructelor. Soiul alb se coace cu 10 zile mai mult. Partea tulpinii acestor culturi depășește adesea un metru înălțime. Păstăile sunt mici. Forma lor este ușor curbată și umflată. În interior sunt de obicei 2 fructe mari, verzi, plate. Este rar să vezi 3 sau 4 dintre ele.

negri ruși

Leguminoasele și-au primit numele în 1943 pe baza culorii semințelor lor - violet închis. Fructele sunt ovale, ușor alungite, încrețite, de coacere mijloc-timpurie. Se coace la 90 de zile după însămânțare. Pastaia are aproximativ 8 cm lungime, usor curbata. Datorită absenței unui strat de pigment, poate fi consumat ca întreg.

Virovsky

Varietate mijlocie timpurie. Tulpina este erectă și atinge o înălțime de 1 metru. Într-o păstaie pot fi 3-4 fructe. De culoare mare mată, lăptoasă sau galben-lămâie. Bobul în sine este ușor curbat. Lungimea sa este de 9 cm.Semințele se coc la 100 de zile de la semănat. Partea de tulpină a culturii poate avea o înălțime de 80-90 cm.Rezistent la multe boli.

Mai multe soiuri de fasole de grădină au fost aclimatizate și au devenit foarte populare în Rusia.

Velena

Nepretențios în întreținere și calitatea solului. Semințele sunt rotunjite-unghiulare, de culoare căpriu deschis. Fructele sunt de mărime medie, curbate, verzi cu pubescență rară.

bielorus

Fructele sunt mari, drepte, lungi de până la 10 cm Boabele sunt maro deschis, de formă ovală.

Virovsky

Soi rezistent la frig. Planta conține 24–26 de fasole cu gust excelent.

Rezistent la crăpare, secetă și nu este afectat de dăunători.

rusă neagră

Are o perioadă scurtă de coacere și rodește constant. Fructele se consumă verzi și coapte.

Gigantul negru

Soi înalt, cu fructe mari, de până la 14 cm.

Windsor

Un soi de coacere timpurie, cu productivitate crescută și rezistență la îngheț. Fructele sunt mari, cu seminte albe sau verzi.

Solul cel mai potrivit pentru cultivarea fasolei din semințe este lutoasă, cu lumină solară bună. Indicele de aciditate a solului nu trebuie să depășească 7,0. Aplicarea cenușii de lemn și a îngrășămintelor organice crește productivitatea și accelerează creșterea leguminoaselor. Este mai bine să plasați plantații în zone înalte.

Plantele, deși furnizează în mod independent solul cu azot, nu pot tolera excesul acestuia și nu tolerează lipsa de potasiu. Prin urmare, plantarea după leguminoase nu este recomandată.

Cerințele site-ului

Fasolea va prezenta cel mai mare randament pe solurile fertile, lutoase, care se caracterizează printr-o reacție neutră sau ușor alcalină. Dar chiar și în solul sărac în nutrienți, ele pot crește și da roade cu succes. Pentru o dezvoltare deplină, fasolea are nevoie de potasiu. Dacă nu există suficient acest element în sol, va trebui să îl adăugați artificial înainte de plantare. Profesioniștii sfătuiesc fertilizarea paturilor cu cenușă de lemn sau compuși organici.

Plantele vor avea nevoie de multă lumină, așa că trebuie să alegeți cea mai însorită zonă pentru ele din grădină. Solul nisipos rece și prea umed nu este absolut potrivit pentru fasole. Cel mai probabil, semințele însămânțate în el nu vor încolți, ci pur și simplu vor putrezi. Locul ideal pentru plante este un mic deal care este bine încălzit de soare, este curățat de zăpadă devreme și din care curge apă în timpul ploilor abundente.

Dar în spațiul eliberat după recoltare, toate culturile, cu excepția leguminoaselor, se vor dezvolta bine.

Datele de aterizare

Fasolea se înmulțește prin semințe. Au dimensiuni mari, deci nu este nevoie să pregătiți temeinic solul pentru plantare. Ele pot fi semănate în pământ deschis încă de la începutul lunii aprilie, când zăpada s-a topit din zonă și solul s-a uscat ușor. Nu se tem de înghețurile de primăvară: materialul săditor poate rezista cu ușurință la temperaturi care scad până la -4°C. Pentru ca semințele să germineze, solul trebuie încălzit la cel puțin 5°C.

În regiunile cu climă rece, fasolea este cultivată prin răsaduri. În acest caz, ele sunt semănate în recipiente separate. Procedura se efectuează cu 30-35 de zile înainte de data planificată pentru plantarea plantelor în paturi (de obicei, la jumătatea lunii mai). Această metodă este folosită și atunci când doriți să vă bucurați rapid de recoltă. Înainte de a plasa răsadurile într-o parcelă permanentă, acestea sunt întărite.

Dacă plantezi semințele în etape, în fiecare lună, îngrijind corespunzător mugurii, poți recolta fasole recoltă după recoltă până în toamnă.

Semănatul se realizează în 2 moduri:

pe o zonă plană, lăsând 40 cm de spațiu liber între semințe;
pe paturi, reducând distanța dintre boabele adiacente la 20-25 cm la soiurile pitice și la 10-12 cm la cele înalte.

Distanța dintre rânduri este lată - cel puțin 45 cm. Cel mai adesea, fasolea este plantată în 2 rânduri. Astfel plantele vor da mai multe fructe și va fi mai ușor să le îngrijești. Dacă se alege fasole neagră rusească pentru reproducere, lățimea rândurilor este redusă la 30 cm, iar semințele sunt așezate la intervale mici - aproximativ 3-5 cm. Este mai bine să le plantați tiv în jos: în acest fel, răsadurile vor apar mai repede.

Subtilitățile tehnologiei agricole

Pe teren deschis, fasolea nu va trebui să acorde prea multă atenție. Sunt culturi rezistente la secetă, dar dacă nu a fost ploaie de mult timp, plantările trebuie udate. Ei fac acest lucru de două ori pe săptămână, cheltuind cel puțin 10 litri de apă pe metru pătrat. Este foarte important să se efectueze în mod regulat îngrijire sub formă de hidratare în stadiul de înmugurire, înflorire și formare a ovarelor.

Excesul de umiditate este, de asemenea, dăunător pentru fasole, mai ales în stadiile incipiente ale dezvoltării lor. Răsadurile vor crește activ în masă verde, dar nu vor produce înflorire abundentă. Fructele de pe plante sunt setate la o temperatură de 20-22°C. Pe vreme mai caldă, când aerul se încălzește până la 25°C și mai mult, este posibil să nu vă așteptați la o recoltă bună. Fasolea nu necesită hrănire frecventă. În stadiul de germinare, sunt hrăniți cu mullein (0,5 l) și uree (1 lingură l).

Ambele îngrășăminte sunt bine amestecate în 10 litri de apă. Soluția rezultată este folosită pentru a uda plantațiile, folosind 0,5 litri de amestec nutritiv pentru fiecare tufiș. Îngrijirea suplimentară include hrănirea cu infuzie de plante diluate 1:10 sau 1:15. Se efectuează o dată pe sezon, alegând timpul pentru procedura după plivire.

Fasolea înaltă este legată pentru a le face mai ușor de îngrijit. Cel mai simplu mod este să instalați un spalier pentru ei. Ei fac asa:

După plantare, țărușii de sprijin sunt introduși în sol de-a lungul marginilor rândurilor. Înălțimea lor ar trebui să fie de 1-1,2 m;
când răsadurile cresc puțin, înșiră sârma pe țăruși la intervale de 30 cm.

Fasole de legume: cultivare, plantare și îngrijire

Fasolea de legume este utilă pentru a crește în grădină nu numai pentru hrană, ci și pentru hrănirea altor culturi. Fasolea este o cultură fără pretenții atunci când crește. Îngrijirea lor în teren deschis necesită doar udare, slăbire și dealuri în timp util.

Fasolea este plantată în pământ deschis folosind semințe la începutul primăverii. Pentru a crește fasolea corect, pentru a obține o recoltă bună și pentru a îmbogăți solul din grădină, este suficient să urmați reguli simple ale tehnologiei agricole.

Condițiile pentru cultivarea fasolei sunt în mare măsură determinate de rezistența lor la frig, iar tehnologia este similară cu principiile cultivării altor leguminoase.

Semințele de fasole încep să germineze la temperaturi pozitive de 3-4 °C.
Fasolea începe să fie însămânțată foarte devreme primăvara.
Planta crescută poate rezista cu ușurință la înghețuri de scurtă durată până la 4 °C sub zero.
O temperatură de 17-18 °C va fi suficientă pentru creșterea optimă a fasolei vegetale. Fasolea se va simți cel mai confortabil la o temperatură de 20-22 °C.
Dar la temperaturi peste 25 °C, boabele suferă: florile care s-au format cad și fructele nu se coc.

Fasolea de legume practic nu are cerințe de căldură și este considerată una dintre culturile cele mai rezistente la frig printre alte leguminoase, puțin pe locul doi după mazăre.

Secrete pentru cultivarea cu succes a fasolei în pământ deschis

Pentru a face creșterea fasolei mai reușită, slăbiți în mod regulat solul. Primăvara, în timp ce răsadurile sunt încă mici, se recomandă să-i dealuri cu o sapă. Culturii nu-i place apropierea de buruieni, așa că paturile trebuie menținute curate.

Când plantele sunt acoperite cu flori, partea superioară a tulpinilor lor este ciupită, scurtând-o cu 10-15 cm. Lăstarii fragezi și suculenți atrag afidele fasolei negre, pentru care sunt o delicatesă preferată. A scăpa de acest dăunător nu va fi ușor. Ciupirea afectează și coacerea fructelor, făcându-le mai uniforme.

Prima recoltă de fasole în sol deschis poate fi recoltată la începutul verii. Este important să nu întârzii cu termenele limită, altfel fructele vor deveni supracoapte, devenind necomestibile - fibroase și dure. Puteți mânca fasole de coacere lăptoasă care a atins o lungime de 10-15 cm.În fructele complet preparate, semințele sunt vizibile prin valve. În primul rând, fasolea inferioară este îndepărtată din tufiș, iar restul este colectată pe măsură ce se coace. Dacă supapele s-au înnegrit deja, este mai bine să lăsați fructele pe plantă, astfel încât să puteți obține ulterior semințe de la el pentru plantare.

Fasolea neagră rusească are o istorie lungă de cultivare. Au fost o parte importantă a alimentației strămoșilor noștri, care apreciau această cultură de legume pentru simplitatea tehnologiei agricole și beneficiile pentru sănătate. Când mănânci mâncăruri de fasole, păstrezi o senzație de sațietate mult timp; acestea saturează organismul cu vitaminele, mineralele și microelementele de care are nevoie. Sunt folosite si in medicina populara, avand efecte antiinflamatorii, astringente si diuretice.

Plantele nu se tem de căldură și frig, iar prezența unui sistem radicular puternic și a unei tulpini masive nu le permite să se rupă sub greutatea recoltei sau a vântului puternic. Fasolea este un îngrășământ ideal. De-a lungul ciclului lor de viață, ei vor îmbogăți solul cu azot. Și când este finalizat, tufișurile pot fi smulse din pământ și îngropate în timpul lucrărilor de toamnă pe șantier. Tulpina și frunzele fasolei se vor descompune rapid, saturând solul cu substanțe nutritive.

Există culturi care sunt cultivate în grădină nu numai de dragul recoltei. Acestea includ fasole.

Fiind pe site-ul dvs., ele fac solul mai afânat, îl îmbogățesc cu azot și, bineînțeles, vă oferă fructe cu o întreagă gamă de nutrienți și valoare nutritivă bună. În plus, sistemul radicular ramificat al plantei interferează cu formarea și dezvoltarea diferitelor buruieni.

Pentru a ști cum să crești fasole în țară, trebuie să te familiarizezi cu cerințele de bază pentru creșterea și îngrijirea acestei culturi în teren deschis.

Când și cum să colectăm fasole?

Cultivarea fiecărei culturi are propriile sale caracteristici și necesită respectarea strictă a regulilor de îngrijire. Abia atunci poți obține o recoltă bună și să te asiguri cu hrană pentru o anumită perioadă. În continuare, ne vom uita la creșterea și îngrijirea fasolei în teren deschis.

Perioada de coacere a culturii diferă în funcție de regiune. Perioadele de recoltare pentru leguminoase variază în funcție de scopul și utilizarea ulterioară a fructelor.

Pe baza acestui fapt, se pot distinge mai multe etape:

Pentru consumul de păstăi verzi. Ar trebui să fie suculente și fragede. Astfel de fructe sunt recoltate în timpul coacerii lăptoase, care apare la 12-14 zile după înflorire. Recoltarea începe în partea de jos a tulpinilor, unde boabele se coacă mai întâi. Aceste păstăi sunt potrivite pentru salate și garnituri.
Pentru depozitare ulterioară sau pentru plantarea semințelor. Recolta se recoltează din grădină când păstăile încep să se întunece și să crape chiar pe tulpină. Fasolea uscată este folosită pentru a face supe sau garnituri.

Semințele își păstrează asemănarea timp de 5 și chiar 10 ani. Pentru o mai mare siguranta, se recomanda depozitarea lor intr-un loc uscat si intunecat.

Când întreaga recoltă este recoltată, partea de tulpină rămasă este tăiată. Solul cu rizomi este dezgropat înainte de iernare. Rădăcina și tulpina fasolei sunt un compost bun pentru sol, care îl va îmbogăți cu azot. Fasolea este depozitată în moduri diferite.

În acest fel, puteți pregăti păstăi și fructe coapte. Nu ar trebui să fie uscate în lumina directă a soarelui. Recolta trebuie așezată la umbră, într-o zonă bine ventilată sau afară, dar adusă în casă noaptea.

Congelare

Numai păstăile verzi sau fructele sunt înghețate. Sunt spălate, albite, sigilate ermetic și trimise la congelatoare. Acolo pot fi păstrate timp de 8-12 luni.

Conservare

Se mai folosesc leguminoase verzi și păstăi. După albire, puneți într-un recipient steril. Apoi, turnați saramură fierbinte, pregătită după gust și pasteurizați timp de aproximativ 1,5 ore la 80°C. Puteți să-l păstrați nu separat, ci sub formă de o varietate de salate, combinându-l cu orice legume și ierburi. Există multe rețete similare care pot fi găsite în cărțile de bucate sau pe Internet.

Dacă aveți un teren potrivit pentru cultivarea legumelor. Merită să încerci să semănăm fasole. Veți primi beneficii duble. Veți recolta această cultură foarte utilă și, în același timp, veți îmbogăți solul de pe site-ul dvs. datorită capacității leguminoaselor de a fertiliza solul.

Fasole: plantare în sol deschis. Îngrijire și cum să crești

Fasolea aparține grupului de plante leguminoase. Sunt cunoscuți în Rusia de mult timp, dar recent au început să fie uitați nemeritat. Sunt o plantă nepretențioasă care poate fi mâncată.

După caracteristicile lor, fasolea este considerată produse utile, deoarece conțin o cantitate mare de proteine, microorganisme și vitamine.

Au un gust bun, iar preparatele bine pregătite din ele pot satura rapid corpul.

Descrierea plantei

Fasolea este o cultură anuală de legume cu rădăcină dezvoltată, de până la 100–150 cm lungime.Tulpina este erectă, tetraedrică, slab ramificată.

Plantele sunt împărțite în două categorii: scurte și înalte, cu o înălțime de 30 până la 140 cm.Soiurile timpurii au o perioadă scurtă de coacere. Frunzele sunt compuse și constau din 3-5 foliole, cu o stipulă care se termină într-un punct.

Inflorescențe din 5 – 6 flori albe. Uneori - cu o pată neagră pe aripi. Există soiuri cu diferite nuanțe: galben, maro, albastru și pestrițat.

Fasolea are fructe lungi, uneori curbate, în funcție de soi, cu lungimea cuprinsă între 4 și 20 cm, precum și două valve groase, care sunt verzi în stadiul de maturitate tehnică, dar devin închise la culoare, cu coaja densă la nivelul stadiul biologic de maturare. Unele soiuri au pereți cu un strat pronunțat de pergament. Când sunt complet coapte, nu se crăpă și nu cad. În alte soiuri, un astfel de strat este nesemnificativ sau absent.

Semințele pentru cultivarea leguminoaselor sunt selectate în funcție de caracteristicile tehnice. Ele diferă ca formă, mărime și culoare. Paleta de culori variază de la alb la negru. Există culori de fructe verde, maro, negru și amestecate. Fasolea se împarte în două tipuri: furajeră (cu semințe mici) și legume, cu fructe mari.

Plantele iubitoare de umiditate necesită udare regulată și abundentă și nu tolerează nici măcar seceta de scurtă durată. Acestea trebuie udate de cel puțin 2 ori pe săptămână. Pentru ca fructele să se umfle și să germineze, este necesară umiditatea de la 100 la 120% din greutatea lor.

Fasolea are o durată lungă de valabilitate. În condiții favorabile, nu își pierd gustul de mulți ani. Germinarea semințelor pentru cultivarea fasolei durează până la 10-11 ani.

Plantele se autopolenizează. În cazuri rare, este posibilă polenizarea încrucișată. Sezonul de creștere este de la 80 la 140 de zile.

Există multe varietăți ale acestei plante, care este un depozit de fibre și proteine vegetale pentru oameni. Leguminoasele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Au fost cultivate de strămoșii noștri în cantități mari, deoarece erau principala sursă de hrană. Fiind foarte hrănitoare și sănătoase, au ocupat pe bună dreptate majoritatea spațiului din grădinile oamenilor din mediul rural.

Pe lângă un număr mare de microelemente utile, planta leguminoasă aduce un alt beneficiu. După săparea solului toamna, împreună cu părțile de tulpină și rădăcină, solul este bine fertilizat.

Frunzele sunt nepereche sau pinnate, în funcție de soi. Pe măsură ce boabele cresc, dezvoltă un rizom puternic. În timpul înfloririi, se formează inflorescențe întregi. Fructele apar sub formă de păstăi. Ele pot avea lungimi și lățimi diferite. Depinde de varietatea și de suficiența nutrienților primiti în timpul procesului de creștere.

Fasolea este o plantă erbacee anuală din familia Leguminoase. Tulpina plantei este erectă, îngroșată, atingând o înălțime de 30 până la 120 cm. Frunzele sunt nepereche și pinnate, culoarea este verde. Are o rădăcină puternică dezvoltată, care pătrunde adânc în sol până la 1,5 metri. Inflorescența fasolei este un racem cu 4-12 flori care măsoară 2,5-3,5 cm.

Cele mai bune soiuri de fasole

Windsor

Fasolea reacționează slab la excesul de azot din sol. Datorită faptului că această cultură tinde să producă azot de la sine, este imposibil să plantezi leguminoase într-un singur pat timp de două sau mai multe sezoane la rând. Este necesar să se observe un fel de rotație a culturilor. Predecesorii răi pentru ei vor fi: lintea, arahidele, mazărea, soia. Dar cartofii, varza, dovleacul, rosiile si castravetii pot fi considerate bune.