Clatite de cartofi cu carne tocata pas cu pas. Rețetă delicioasă de clătite de cartofi cu carne tocată. Alte opțiuni pentru prepararea clătitelor

Clătitele de cartofi cu carne tocată sunt un fel de mâncare național din bucătăria belarusă. Are la bază cartofi zdrobiți, în interiorul cărora este „sigilată” o bucată de carne tocată. Se servesc intotdeauna fierbinti, ca sa spunem asa „calzi si fierbinti”, acoperiti cu smantana.
Clătitele de cartofi cu carne tocată sunt un fel de mâncare uimitor cu care îți poți diversifica meniul zilnic; clătitele de cartofi cu umplutură de carne vor înlocui o cină plină. Și în plus, este destul de simplu și rapid de preparat; le vom găti într-o tigaie. Puteți folosi orice carne tocată pentru clătite cu cartofi, noi vom folosi carne de porc și vită, puteți folosi carne tocată de pui. Dacă vă este teamă că clătitele cu cartofi nu sunt coapte înăuntru, atunci după tigaie le puteți pune la cuptor pentru maxim 10 minute. Asigurați-vă că serviți clătitele cu smântână sau sos de smântână.

Ingrediente

• cartofi proaspeți - 500-700 g;
• carne tocată - 300 g;
• ceapa mare - 1 buc.;
• usturoi - 1-2 catei;
• sare - 1 linguriță. (fara tobogan);
• amestec uscat de ardei dulce - 1 linguriță;
• un amestec de ardei iute macinati - un praf;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• patrunjel - dupa gust;
• mărar - după gust;
• făină - 2 linguri. l.;
• gris - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Pregătirea

Pentru a pregăti clătite cu cartofi, în primul rând, trebuie să curățați și să spălați bine cartofii.


Apoi tocați cartofii pregătiți pe răzătoarea fină și puneți într-un recipient adânc. Dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi pentru a toca rădăcină - acest lucru vă va reduce semnificativ timpul și efortul. Pentru a vă asigura că amestecul de cartofi pentru prepararea clătitelor nu devine prea lichid, se recomandă să stoarceți imediat sucul eliberat - puteți chiar să vă folosiți mâinile.


Bateți un ou mare în amestecul de cartofi zdrobiți, adăugați făină, o mână de gris și câteva linguri de smântână.


Apoi, adăugați sare și amestecați cu o lingură sau o spatulă.

Apoi toacă ceapa mare decojită. Poate fi fie ras, fie tocat foarte fin. Pune jumătate din masa de ceapă rezultată într-un castron cu cartofii. Adăugați un cățel de usturoi ras după dorință.


Pentru a adăuga picant și o aromă mai pronunțată, adăugați în amestecul de cartofi un amestec de ardei dulce, tăiat în bucăți, și un praf de piper negru măcinat.


Pregătiți carnea tocată în avans. Pentru a face acest lucru, măcinați niște carne de porc și vită într-o mașină de tocat carne. Adaugati ceapa tocata, sare si condimente dupa gust.


Utilizați pătrunjel și mărar după cum doriți.


După ce s-a pregătit amestecul de carne tocată și cartofi, treceți la formarea și pregătirea clătitelor. De asemenea, preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Dacă nu este încălzit corespunzător, clătitele de cartofi se pot lipi de fund în timpul procesului de prăjire.


Formați prăjituri subțiri de cartofi și puneți-le într-o tigaie, nivelând dacă este necesar.


De îndată ce fundul pâinii se întărește, adăugați deasupra o cantitate mică de carne tocată.


Acoperiți carnea tocată cu amestecul de cartofi.


După câteva minute, reduceți focul la mic și întoarceți cu grijă clătitele de cartofi pe cealaltă parte cu o spatulă. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați procesul de gătire încă 5-10 minute.
În general, durează aproximativ 15 minute pentru a pregăti clătitele de cartofi cu carne tocată (prăjire), în funcție de mărimea acestora. Dacă obțineți clătite mari de cartofi și vă faceți griji dacă sunt gata înăuntru, le puteți coace suplimentar în cuptorul preîncălzit la 180 0 C pentru 5-10 minute.


Asezati produsele finite pe o farfurie lata si asezati alaturi un bol cu ​​smantana. Pentru a decora clătitele de cartofi cu carne tocată, folosiți ierburi și legume proaspete.

Clatitele cu cartofi sunt un preparat european original. Rețeta unui astfel de fel de mâncare făcută din cartofi rasi a fost menționată pentru prima dată în cartea de bucate a celebrului bucătar polonez Jan Szytler.

Clătitele cu cartofi și-au primit numele de la cuvântul rus vechi a rupe, care înseamnă a freca. Astăzi, acest fel de mâncare este considerat pur belarus, care are un număr foarte mare de opțiuni de preparare variate.

Proprietăți utile ale vasului

Daunele și beneficiile clătitelor cu cartofi sunt determinate în primul rând în funcție de produsele din care sunt preparate și de metoda de preparare. In acest caz vorbim de clatite de cartofi prajiti umplute cu carne tocata. Prin urmare, trebuie să determinați beneficiile cartofilor prăjiți și ale cărnii la cuptor.

Beneficiile cartofilor:

1. Această legumă rădăcină, în comparație cu alte legume, este cea mai mare sursă de energie. Care, la rândul său, are un efect pozitiv asupra sațietății sale.
2. Proteina cartofului contine aminoacizi necesari pentru hranirea organismului.
3. Această legumă este bogată în potasiu, care are un efect pozitiv asupra funcției inimii.
4. Tuberculul conține o cantitate considerabilă de elemente minerale precum fosfor, fier, calciu, magneziu și fier.
5. Este una dintre cele mai ieftine surse de vitamina C.

Daune ale cartofilor prăjiți:

1. Produsul este bogat în calorii, ceea ce afectează negativ persoanele supraponderale.
2. Este o sursă de substanță cancerigenă – acrilamidă, care favorizează dezvoltarea cancerului.

Utilitatea cărnii tocate constă în conținutul său de aminoacizi și proteine ​​care sunt necesare organismului uman. Acest ingredient este, de asemenea, foarte satiant, ceea ce permite unei persoane sa ucida foamea cu o cantitate mica din acest produs si sa evite supraalimentarea.

În ceea ce privește răul de la carne, felurile de mâncare preparate dintr-un astfel de produs duc la depunerea de grăsimi și, în consecință, la probleme cu tractul gastrointestinal.

Pregătirea ingredientelor și complexitatea pregătirii clătitelor cu cartofi

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și chiar și un bucătar începător o poate face. Procedura de gătit în sine amintește oarecum de gătirea plăcintelor prăjite obișnuite, în loc de făină se folosesc doar cartofi.

Timpul de preparare pentru acest preparat din Belarus este de 60 de minute.

Înainte de a începe să pregătiți clătite, trebuie să pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare, și anume:

1. Se macină carnea proaspătă printr-o mașină de tocat carne, se sare și se piperează. Pentru clătite cu cartofi, cel mai bine este să folosiți carne de pui sau porc.
2. Spălați cartofii, curățați și dați pe răzătoare fină;
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Pentru a pregăti patru porții de clătite de cartofi cu carne tocată, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

• carne tocată de porc sau pui - 400 de grame;
• ceapa mare - 1 bucata;
• cartofi - 8 bucăți;
• ou de pui - 2 bucati;
• făină de grâu - 2 linguri;
• ulei vegetal, pentru prăjit;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• smantana pentru a turna peste vasul finit.

Pregătirea pas cu pas

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne, trebuie să parcurgeți următorii pași.

Adăugați făină la cartofii pre-curățați și rasi. Bateți ouăle, sare și piper și amestecați totul bine.

Adăugați condimentele, sare, ceapa tocată la carnea răsucită și amestecați bine. Daca carnea tocata a fost tocata in masina de tocat acasa, puteti macina ceapa impreuna cu ea, pentru a nu o toca separat.

Faceți o prăjitură plată din amestecul de cartofi, puneți puțină umplutură în mijloc și înfășurați-o. Vei primi un fel de plăcintă.

Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie și se încălzește bine. Apoi puneți clătitele de cartofi formate în ulei încins.

Prăjiți clătitele rezultate pe o parte timp de aproximativ trei minute. Apoi folosiți o spatulă pentru a le răsturna, acoperiți cu un capac și continuați să prăjiți la foc mic timp de încă șapte minute.

Scoateți clătitele de cartofi prăjiți din tigaie, puneți-le pe o farfurie și turnați smântână deasupra.

Valoarea nutritivă la 100 de grame de produs finit este:

• conținut de calorii - 149 kcal;
• grăsimi - 9,1 grame;
• proteine ​​– 6,3 grame;
• carbohidrați – 11,7 grame.

Alte opțiuni pentru prepararea clătitelor

Rețeta pentru un astfel de preparat din Belarus cu carne tocată este larg răspândită nu numai în granițele Republicii Belarus, ci și dincolo de granițele acesteia. În plus, clătitele cu cartofi au o mulțime de rețete de gătit diferite, care diferă în principal prin ingredientele pentru umplutură.

Draniki cu cartofi si carne

Acest fel de mâncare este numit popular vrăjitori. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 6 cartofi mari, o ceapă medie, 300 de grame de carne tocată, un ou și câteva linguri de făină. În această rețetă trebuie să radi cartofii cruzi, să adaugi restul ingredientelor, să adaugi sare și să amesteci totul bine.

Aluatul de carne și cartofi finit trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite. Din masa rezultată se formează prăjituri mici. Cel mai important este că nu sunt prea groase, altfel mijlocul s-ar putea să nu se coacă.

Mulți bucătari profesioniști scufundă vrăjitorii în ouă bătute înainte de a le prăji, apoi le rulează în pesmet. Acest lucru va oferi preparatului o crustă mai crocantă și un centru mai fraged.

Vrăjitorii cu carne de curcan

În comparație cu carnea de porc sau de vită, în acest caz carnea de curcan adaugă mâncărului o mare frăgezime și originalitate. Turcia este, de asemenea, renumită pentru abilitățile sale alimentare, care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman.

Pentru a pregăti vrăjitorii de curcan originali, trebuie să curățați și să dați pe răzătoare cinci până la șapte cartofi pe răzătoarea de cartofi. Apoi se adauga patru sute de grame de carne de curcan rasucita, o ceapa tocata marunt, se bate un ou si se amesteca putina faina pentru o vascozitate mai buna.

În plus, ar trebui să adăugați o linguriță de boia uscată la carnea tocată și sare după gust. Se amestecă bine masa rezultată și o poți prăji.

Pentru prăjirea unor astfel de clătite, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline, deoarece poate evidenția curcanul prezent în farfurie și poate satura vrăjitorii cu o aromă și mai mare.

Reteta de clatite lenese cu carne

Componenta principală a tuturor clătitelor cu cartofi este piureul de cartofi cruzi. Versiunea leneșă a pregătirii acestui fel de mâncare nu a făcut excepție.

Pentru a pregăti clătite leneșe de cartofi cu carne tocată, veți avea nevoie de cinci cartofi rași medii (aproximativ 1 kilogram), jumătate de kilogram de carne de porc tocată, două ouă, câteva căței de usturoi, sare și condimente după gust.

Toate componentele de mai sus trebuie amestecate. Se încălzește ulei de floarea soarelui sau untură într-o tigaie și se prăjesc în ea cotleturile formate.

In acest caz se pot prepara clatite plate de cartofi, sub forma de clatite, sau pufoase, sub forma de cotlet. Dar pentru a face acest lucru, după prăjire, trebuie să fie fierte într-o cantitate mică de apă (trei până la cinci linguri) timp de aproximativ șapte minute.

Vrăjitorii cu carne fără făină

Clătitele de cartofi fără făină sunt preparate exclusiv din cartofi (1 kilogram), carne tocată (300 de grame) și ceapă (2 bucăți).

Rețeta pentru astfel de clătite cu carne este următoarea:

1. Măcinați o ceapă într-un blender și tăiați-o pe a doua în jumătate de rondele.
2. Adăugați jumătate de ceapă tocată în blender la carnea tocată, adăugați sare și piper și amestecați.
3. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei de floarea soarelui sau de măsline până se rumenește și puneți-o într-un bol separat.
4. Adăugați ceapa tocată la cartofii răzuți în prealabil și adăugați sare.
5. Clatite subtiri din amestec de ceapa si cartofi se pun intr-o tigaie incalzita, iar deasupra se pune un strat mic de carne tocata. Apoi, peste carnea tocată se așterne un strat subțire de cartofi.
6. Clatitele de cartofi se prajesc pe ambele parti la foc mic pana se rumenesc.
7. Pune clătitele prăjite într-o tavă de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Și le coace acolo aproximativ zece minute.
8. Stropiți partea de sus a vasului finit cu jumătate de rondele de ceapă prăjită.

Clatite cu carne tocata si branza

Pe lângă cartofi, acest fel de mâncare conține carne tocată fiartă și brânză tare. Întregul proces de preparare a unor astfel de clătite cu cartofi nu diferă de cele anterioare. Singurul lucru este ca umplutura foloseste carne fiarta (rasucita in masina de tocat carne sau tocata marunt) si branza tare rasa. Aluatul în sine este făcut din cartofi, ouă și făină.

Pentru o aromă mai bună, chiftelele preformate pot fi acoperite cu pesmet.

Vrăjitorii cu carne tocată și ciuperci

Umplutura pentru acest fel de mancare este facuta din carne tocata, ciuperci prajite si ceapa calita. Toate ingredientele pregătite în prealabil sunt sărate și amestecate bine.

Apoi se prepară aluatul de cartofi după rețeta clasică, în care umplutura este învelită ulterior.

Aceste clătite de cartofi se servesc cu smântână sau suc de roșii.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare cu adevărat gustos, profesioniștii recomandă respectarea următoarelor nuanțe de preparare:

• alegeți soiuri galbene de cartofi;
• Pentru umplutura cu ciuperci, folositi numai ciuperci proaspete, de preferat ciuperci;
• gatiti numai din carne proaspata.

Urmând aceste rețete și sfaturi simple, puteți pregăti un răsfăț grozav și delicios pentru întreaga familie.

Gătite într-o tigaie cu puțin ulei vegetal, clătitele de cartofi cu carne tocată și cartofi sunt ideale pentru un mic dejun copios pentru toți membrii familiei. Carnea de porc face felul de mâncare mai gras și mai satisfăcător; nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă sau care urmează o dietă sănătoasă, dar o mică porție dintr-o gustare gustoasă nu va dăuna. Puteți face clătite din cartofi cu carne tocată în mai puțin de 30 de minute; toate produsele sunt disponibile și întotdeauna la frigider.

Despre fel de mâncare

Draniki cu carne tocată este una dintre numeroasele rețete pentru preparatul național din Belarus. Derun-urile erau servite în mod tradițional la micul dejun, deși gustarea era destul de grasă și grea, iar la ea se adăuga întotdeauna smântână. În restaurante puteți găsi adesea o porție specială - în vase de lut cu straturi de untură prăjită. Gospodinele experimentează adesea felul de mâncare și adaugă diferite ingrediente la cartofii răzuți grosier - ciuperci, șuncă, brânză tare, bucăți de pui sau, ca în rețeta de mai jos, carne de porc.

Nu este deloc dificil să prepari clătite delicioase din cartofi cu carne tocată; trebuie doar să ai grijă de produse proaspete și de înaltă calitate. Cel mai bine este să luați cartofi dintr-o recoltă veche; sunt mai uscați și nu vor elibera atât de mult suc ca o legumă tânără. În orice caz, cel mai bine este să stoarceți excesul de apă și să o scurgeți. În același timp, amidonul care s-a așezat pe fundul cupei ar trebui returnat înapoi în legumele ras - acesta este unul dintre secretele pregătirii cu succes a clătitelor de cartofi roz și gustoase. Carnea tocată nu trebuie să fie de porc; va funcționa și carnea de vită, pui sau un amestec de mai multe tipuri de carne.

Este posibil să reduceți conținutul de calorii al clătitelor de cartofi dacă refuzați să utilizați ulei vegetal. Prăjiți bucățile pe ambele părți pe un grătar cu un strat antiaderent bun sau coaceți produsele la cuptor pe pergament special. Dar rețetele clasice pentru preparat necesită o crustă aurie crocantă, care poate fi obținută doar prin prăjire într-o cantitate mare de ulei.

Unele gospodine adaugă suc de ceapă atunci când pregătesc felul de mâncare, astfel încât cartofii să nu devină negri, iar clătitele cu cartofi au o culoare aurie frumoasă pentru mult timp.

Mai jos este o rețetă clasică pas cu pas pentru clătite delicioase de cartofi cu carne de porc tocată.

O idee grozavă pentru o cină de familie ar fi să gătești clătite de cartofi cu carne tocată. Rețeta clasică pentru un astfel de fel de mâncare se remarcă prin ușurința sa de execuție, disponibilitatea ingredientelor și costul redus al acestora. Puteți face clătite obișnuite cu cartofi, dar dacă adăugați carne la ele, veți obține un fel de mâncare aromat, satisfăcător și interesant, care în aparență seamănă cu clătitele aurii.

Gustul și conținutul lor caloric vor diferi în funcție de tipul de carne tocată ales. De exemplu, carnea de pasăre vă permite să faceți un preparat cu conținut scăzut de calorii și potrivit pentru hrănirea copiilor peste 2 ani. Carnea de porc adaugă o aromă strălucitoare clătitelor cu cartofi, dar le face destul de hrănitoare și satisfăcătoare.

Marele avantaj este viteza de preparare - trebuie să petreceți doar 30 - 40 de minute pentru a vă mulțumi familia cu clătite de cartofi.

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare incredibil de gustos popular în Europa de Est. Se crede că provine din Belarus, deoarece această țară este renumită pentru bulba sa. Acest aliment constă în clătite care sunt tratate termic într-o tigaie. Caracteristica lor distinctivă este aluatul, care se prepară din cartofi răzuți fin, cu adaos de ouă și o cantitate mică de făină.

Există o varietate a acestei delicatese - clătite de cartofi cu carne tocată. În bucătăria belarusă ei sunt numiți „vrăjitori”. Se prepară în principal cu carne de porc. Carnea tocată este folosită ca umplutură pentru clătite de cartofi. Acest fel de mâncare este răspândit în Ucraina, Rusia și alte țări de pe continentul european. În Lituania există un analog al vrăjitorilor numit „zeppelins”.

Reteta de preparare a clatitelor de cartofi presupune prajirea lor intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal. Se folosește des grăsimea de porc - atunci gustul clătitelor este mai pronunțat. Există moduri în care clătitele de cartofi sunt supuse procesului de tocănire și chiar de coacere în cuptor. În acest caz, gustul felului de mâncare se schimbă. Pentru a găsi rețeta perfectă pe care familia ta o va iubi, experimentarea în bucătărie este o necesitate.

Puteți găti clătite de cartofi cu carne tocată din diferite tipuri de carne. Rețeta clasică, conform căreia se adaugă carne de porc în preparat, poate fi variată. Puteți face vrăjitori foarte gustoși dacă amestecați carne tocată de porc și carne de vită.

Deoarece felul de mâncare se dovedește a fi destul de hrănitor, nu este potrivit pentru toată lumea.

Pentru copiii mici și persoanele cu boli de ficat și stomac care trebuie să respecte o dietă, puteți pregăti clătite de cartofi cu pui tocat.

Pentru vegetarieni, carnea poate fi înlocuită cu ciuperci - rezultatul va fi un fel de mâncare neobișnuit de gustos, deoarece ciupercile se potrivesc cel mai bine cu cartofii.

Draniki cu carne tocată poate fi servit ca fel de mâncare separat. Îl poți folosi ca adaos la diferite garnituri și salate. În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare savuros, este potrivit să îl serviți cu o ceașcă de ceai. Cel mai adesea, clătitele cu cartofi sunt completate cu smântână, ciuperci, brânză sau sos de smântână. Acesta este un fel de mancare foarte simplu, gustos si hranitor care poate fi preparat si la micul dejun, iar apoi senzatia de satietate te va insoti pana la pranz. Multe gospodine au propria lor rețetă de clătite cu cartofi.

Rețetă clasică pentru vrăjitori

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu carne tocată în mod clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de carne slabă de porc tocată;
• 1 kilogram de cartofi;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de făină de grâu;
• sare și condimente după gust;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• 150 de grame de smantana.

Mai întâi trebuie să radi cartofii pe o răzătoare grosieră. Pentru ca vrăjitorii cu carne tocată să fie gustoși, stoarceți lichidul din cartofi. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru manual. După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa. Gustul vasului va fi mai delicat dacă vei rade ceapa pe răzătoarea fină.

După aceasta, trebuie să bateți ouăle în aluat și să adăugați făină. Apoi se adaugă sare și condimente în amestec. Condimentul ideal este un amestec de negru, alb, roșu, roz și ienibahar.

Carnea tocată trebuie preparată într-un bol separat. Dacă se face acasă, este mai bine să alegeți carne slabă, tăiată, din care s-au îndepărtat în prealabil peliculele și stratul de grăsime. Conform recomandărilor cuprinse în rețetă, carnea tocată trebuie să fie bine piperată și sărată.

Tigaia în care vor fi gătite clătitele cu carne tocată trebuie să fie bine încălzită la foc mare și să se toarne ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline sau de porumb, deoarece este mai sănătos decât uleiul de semințe de floarea soarelui.

Apoi, folosind o lingură sau un cărucior mic, puneți aluatul în formă de cerc pe o tigaie încălzită. De obicei, consumul este de 2 linguri. Cand este putin prajita, asezam 1 lingura de carne tocata in mijloc, apoi o acoperim imediat cu un nou strat de aluat de cartofi.

Deoarece rețeta necesită carne crudă, aceasta ar trebui să fie bine gătită. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de gătit, vrăjitorii trebuie să fie acoperiți cu un capac.

Când s-au rumenit, trebuie răsturnate pe cealaltă parte și fierte până se rumenesc.

Nu este recomandat să întoarceți vrăjitorii de mai multe ori, deoarece acest proces poate deteriora fritturile. După prăjire, vrăjitorii trebuie așezați pe un strat de hârtie de pergament, care va absorbi excesul de grăsime. Această metodă vă va permite să pregătiți un fel de mâncare sănătos, care nu vă va afecta sănătatea și silueta. În plus, clătitele cu cartofi vor deveni mai fragede și mai gustoase dacă se îndepărtează excesul de grăsime din ele.

Serviți clătitele de cartofi cu smântână. Le poți decora cu o crenguță de mărar, care va evidenția aroma delicateții.

Vrăjitoare coapte în cuptor

Acest fel de mâncare va dura o oră și jumătate, dar rezultatul va mulțumi întreaga familie. Pentru a pregăti acest tratament, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 800 de grame de cartofi;
• 200 de grame de carne tocată;
• 200 de grame de ciuperci;
• 2 oua;
• 2 cepe;
• 100 de grame de făină;
• 100 de grame de smantana;
• sare, condimente după gust.

Umplere

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura, care va consta din ciuperci și carne tocată. Rețeta spune că mai întâi trebuie să tăiați ceapa și să o prăjiți până devine translucidă în ulei vegetal. După aceasta, ciupercile se adaugă în tigaia cu ceapă și se prăjesc până se înmoaie. Este important ca tot excesul de umiditate să fie îndepărtat din ele.

Apoi carnea tocată se adaugă la ciuperci. Amestecul trebuie sărat, piper și alte condimente adăugate după gustul dvs. și gătite până la jumătate. Carnea tocată crudă nu poate fi folosită, deoarece nu va avea timp să fie pregătită în timpul procesului de coacere.

Aluat

Separat, trebuie să pregătiți aluatul de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați tuberculii și tocați-i pe răzătoare fină. Apoi cartofii răzuiți trebuie stoarși în tifon pentru a îndepărta excesul de umiditate. După aceasta, două ouă sunt introduse în aluat și se adaugă făină. La sfârșit trebuie să adăugați smântână.

Aluatul nu trebuie să fie prea lichid în consistență. Altfel, nu vei putea forma clătite frumoase. Puteți adăuga puțin mai multă făină la aluat decât recomandă rețeta. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați sare și condimente în aluat.

Brutărie

Tava de copt pe care se vor coace clătitele de cartofi trebuie unsă cu ulei vegetal. Apoi trebuie să întindeți un cerc de aluat de cartofi pe el. Așezați umplutura de carne tocată și ciuperci în centrul cercului, apoi acoperiți-o cu un nou strat de aluat de cartofi.

Vrăjitorii trebuie copți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când devin aurii, puteți scoate vasul din cuptor. Un astfel de răsfăț poate, fără îndoială, să-ți surprindă plăcut oaspeții dacă este servit la masa de sărbători.

Draniki umplut cu carne tocată este un fel de mâncare incredibil de gustos, sănătos și hrănitor. Cei dragi și oaspeții tăi le vor adora. Este indicat să serviți astfel de alimente atât pentru un mic dejun sau cină de familie, cât și pentru o masă de vacanță. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Este în general acceptat că această delicatesă a fost făcută pentru prima dată în Belarus.

Astăzi, clătitele cu cartofi sunt un aliment popular în țările din Europa de Est. Se prepară foarte repede și din produse pe care le găsești cu ușurință în bucătăria ta.

Descriere

Draniki cu carne tocată iubit de multi. În Belarus, acestea sunt un fel de mâncare tradițional și sunt numite „vrăjitori”. Au un gust de neegalat si pot satisface nevoile gastronomice atat ale adultilor cat si ale copiilor. Draniki gătiți cu carne tocată și cartofi sunt ideali pentru prânz sau cină. Este mai bine să le serviți imediat după gătit, fierbinți, împreună cu smântână. Procesul de pregătire a vrăjitorilor nu necesită mult timp, efort și nu necesită o mare varietate de ingrediente.

Pentru unii, clătitele de cartofi cu carne seamănă cu plăcinte sau găluște, dar diferența este că în loc de aluat de făină, cartofii sunt folosiți la clătite. Această combinație de ingrediente face ca felul de mâncare să fie foarte sățios și bogat în calorii, ceea ce te va ajuta să uiți de senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Avantajul vrăjitorilor este, de asemenea, o metodă rapidă și simplă de pregătire, fără prea mult efort. Mulți oameni pregătesc clătite de cartofi „leneși”, în care carnea tocată nu este în interiorul cartofilor, ci amestecată cu ei. Gospodinele folosesc și diferite compoziții de ingrediente, ținând cont de preferințele lor gustative. Vrăjitorii deliciosi sunt pregătiți într-o tigaie, la cuptor și într-un aragaz lent.

Există un număr mare de moduri de a pregăti clătite de cartofi cu carne tocată. Vă oferim cea mai simplă rețetă pas cu pas cu fotografii, cu care vă puteți bucura de gustul incredibil al vrăjitorilor fără niciun efort deosebit.

Ingrediente

• 
  (carne de porc si vita, 300 g)
• 
  (9 buc.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (200 g)
• 
  (gust)
• 
  (gust)
• 
  (pentru prajit)

Etape de gătit

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele necesare.



Tăiem coaja într-un strat subțire din tuberculii de cartofi spălați și tăiem cartofii în bucăți mici, care vor fi convenabile de tocat folosind un dispozitiv de tocat de bucătărie.



Folosind o mașină de tocat carne sau răzătoare, tăiați bucățile de cartofi decojiți. Nu uitați că această legumă tinde să devină neagră la contactul prelungit cu aerul..



Puneți cartofii tăiați într-o strecurătoare și puneți-i peste o chiuvetă sau un bol pentru a scurge excesul de suc. La urma urmei, atunci când pregătiți clătite de cartofi cu carne tocată, excesul de lichid poate strica vasul.



Dupa ce am scapat de sucul de cartofi, transferam amestecul din strecuratoare intr-un castron mare si adaugam sare, piper, ouale si faina. Amestecați bine toate ingredientele. Masa trebuie să fie omogenă.



Luați amestecul rezultat într-o lingură și puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Pasează cartofii tăiați până când amestecul capătă forma unei clătite. Prăjiți clătitele pe o parte.



Hai sa pregatim carnea tocata de porc si vita. Este mai bine să folosiți carne tocată de casă: astfel vei fi sigur ca nu contine aditivi nocivi. Deci, sare și piperează carnea și amestecă bine. Așezați o linguriță de carne tocată în centrul fiecărei clătite de cartofi din tigaie.



Când umplutura este așezată, acoperiți deasupra carnea cu o lingură de amestec de cartofi, care trebuie, de asemenea, pasat și netezit.



Prăjiți clătitele pe o parte până devin maro auriu, apoi întoarceți clătitele așa cum se arată în fotografie. Vasul trebuie gătit la foc mic pentru ca aluatul de cartofi să nu se ardă și să fie bine prăjit..



Când vrăjitorii de cartofi sunt bine prăjiți pe ambele părți, puneți produsul pe un prosop de hârtie: astfel puteți scăpa de excesul de ulei vegetal. Cele mai delicioase și ușor de preparat clătite de cartofi cu carne tocată sunt gata. Mai degrabă, adăugați smântână la ele și mâncați-i pe vrăjitori înainte de a se răci.



Poftă bună!