Reteta de iaurt grecesc acasa. Ce este iaurtul grecesc - compoziție și conținut de calorii. Iaurt de casă cu aluat

Recenzii sincere pe care le primim în timpul comunicării personale cu clientul și le publicăm cu permisiunea acestuia.

Nu înțeleg programarea, când am găsit acest serviciu, am fost surprins, mi-au spus atât de bine și în detaliu: ce să fac și cum să fac, că mi-am creat site-ul foarte repede și s-a dovedit a fi frumos și funcţional.

Tinerii care îmi răspund sunt foarte manierați și politicoși, este foarte plăcut să comunic cu ei. Ei răspund la toate întrebările foarte repede. Băieții răspund în weekend și noaptea târziu. Totul este foarte funcțional și clar.

Am făcut un magazin foarte repede și plănuiesc să fac al doilea.

Alexander Barkov - proprietarul magazinului online de trandafiri proaspeți într-un balon „Rosa Store”

Am folosit diferiți constructori - plătiți și gratuit, chiar și un motor auto-scris.

Într-o lună de teste am făcut un magazin complet funcțional. Nu a trebuit să cumpăr module suplimentare. Am făcut tot ce am avut nevoie cu ajutorul serviciului de asistență. Zona de administrare poate fi stăpânită complet în 1-2 zile. Program de fidelitate bun, prețuri, totul este grozav în ceea ce privește concentrarea către client.

Site-ul - www.urbech.org - puteți vedea singuri, toți prietenii tăi spun că site-ul este frumos și convenabil, spre deosebire de cele anterioare, unde s-a cheltuit mult mai multă muncă și bani.

De fapt, aceasta este o platformă pentru cei care sunt gata să înceapă imediat munca fructuoasă în afacerea lor.

Am invatat aici: sa fac poze bune; ceva HTML; Știu puțin despre dezvoltarea site-ului fără să aud! Această platformă vă permite să vă plonjați în lumea construcției de site-uri web la un preț foarte ieftin, în timp ce asistența vă este garantată 100%!

Scriu această recenzie nu ca să laud, ci sincer! Mi-am făcut site-ul SnabJet.ru cu mâinile mele, cu ajutorul sfaturilor specialiștilor din magazine, pur și simplu închiriez un site de la ei. Nimeni nu va oferi astăzi așa ceva!

Aș dori să împărtășesc informații utile pentru „începători”. Un editor destul de simplu și intuitiv. Indexarea în Yandex și Google, precum și în alte motoare de căutare, este excelentă! (Și aceasta este cu siguranță una dintre cheile principale ale succesului magazinului tău). A fost dezvoltat un sistem de comunicare cu clientul. Diferențierea drepturilor de acces la funcțiile site-ului. - Bunăvoință și cel mai important DORINȚA de a ajuta din partea administrației depozitului.

Folosim serviciul de mai bine de 3 ani, sunt doua magazine online pe platforma care lucreaza activ si genereaza venituri! (un bonus frumos - vi se va oferi o lună de testare gratuită).

Nu sunt fan să scriu recenzii, dar în acest caz băieții nu lasă de ales. În sensul bun al cuvântului!

Sunt un zero complet în programare și creare de site-uri web - dar totul a funcționat cu băieții!

1) Suportul administrativ, forumul, răspunsurile rapide la întrebări ajută la rezolvarea problemelor cât mai repede posibil.

2) Tarife mici - posibilitatea de a alege un tarif pentru magazinul dvs.

3) Funcționalitatea magazinului, în opinia mea, este mai mult decât suficientă - există tot ce aveți nevoie pentru a lucra.

Dacă vrei să-ți faci un magazin online, o poți face foarte repede în Store-land.

Un număr mare de integrări ale diferitelor servicii! Numărul de șabloane este potrivit pentru rezolvarea rapidă a oricăror probleme, dar dacă este necesar și cunoașterea corespunzătoare a CSS HTML, totul poate fi personalizat, funcționează rapid și stabil.

Există un forum în care poți cere calm ajutor cu aspectul și nu numai, iar aceștia îți vor veni în ajutor destul de repede! Eu il folosesc si ti-l recomand. Protestați o nișă? lansează un magazin online cu drepturi depline? Totul se poate face rapid aici!

Maxim Stukalin - proprietarul magazinului online de cofetărie „Shop Forever”

Am folosit platforma Storeland nu de mult, dar sunt 5+ mulțumit de tot! Și nici măcar nu mă gândesc să trec la alte platforme similare.

Totul în StoreLand este gândit până la cel mai mic detaliu.

Recomand această platformă tuturor!

Irina este proprietara magazinului online pentru achiziții profitabile „Cumpărați cele mai bune prețuri”

Preț ieftin, poți testa gratuit timp de o lună, șabloane frumoase, adaptive, totul poate fi ușor editat după cum ți se potrivește, suport tehnic excelent, indexare rapidă a magazinului online, domeniu gratuit, multe servicii automate gratuite.

Sunt o persoană reală, am un magazin fizic într-un centru comercial mare. Căutam o resursă pentru a crea un site web pe cont propriu într-un mod SIMPLU. Așadar, astăzi am creat un magazin care este evaluat la câteva sute de mii de programatori. Și, cel mai important, FACEȚI-O PE ÎNȚI!!! Serviciul pentru clienți este absolut uimitor! Viteza de rezolvare a problemelor poate fi invidia oricărui alt serviciu! De ce mai are nevoie seful unui site online???

Iaurtul natural este literalmente totul pentru noi. Va face față perfect senzației de foame, te va ajuta să scapi de kilogramele în plus în timp record și este ideal ca un mic dejun sănătos.

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul natural este literalmente totul pentru noi. Va face față perfect senzației de foame, te va ajuta să scapi de kilogramele în plus în timp record și este ideal ca un mic dejun sănătos.

Dacă ai părul plictisitor, erupții cutanate, probleme digestive sau pur și simplu ești prea leneș să-l prepari pe primul, al doilea și al treilea - bucură-te de iaurt de casă, obținând beneficii și beneficii maxime pentru organismul tău!

Și să nu credeți că aveți nevoie de un aparat de iaurt pentru a face iaurt natural delicios. Totul este mult mai simplu decât ți-ai putea imagina!

5 reguli importante:

1. Laptele trebuie fiert pentru a ucide toate bacteriile patogene care pot fi conținute în el. Se recomandă să aduceți chiar și laptele pasteurizat la fierbere.

2. Pentru a face iaurt, nu folosi lapte prea fierbinte, altfel bacteriile benefice vor muri. Temperatura ideală este de +38°C...+40°C, adică puțin peste cald.

3. Tacâmurile și toate felurile de mâncare în care veți pregăti iaurt trebuie stropite cu apă clocotită.

4. Calitatea și consistența iaurtului de casă este afectată de conținutul de grăsime al laptelui, așa că alegeți 3,2-3,5% optim. Cei cărora nu le pasă de silueta lor și vor doar iaurt natural delicios pot folosi lapte cu un conținut de grăsime de 6%.

5. Nu agitați și nu amestecați produsul fermentat pentru a nu distruge structura, altfel iaurtul nu se va coace.

Iaurt clasic într-un termos

Foto: thinkstockphotos.com

De ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural (studiați cu atenție compoziția, iaurtul trebuie să fie proaspăt)

Cum se prepară iaurt clasic într-un termos:

1. Se fierbe laptele și se răcește la o temperatură de 38-40°C.

2. Clătiți termosul cu apă clocotită, turnați apa și lăsați 1-2 minute până când iese aburi. Apoi acoperiți cu un capac.

3. Combinați 100 ml de lapte cu iaurt și amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

4. Adăugați lapte diluat cu iaurt la laptele rămas și amestecați.

5. Turnați amestecul rezultat într-un termos, închideți capacul și lăsați timp de 6-8 ore.

6. Turnați iaurtul finit în borcane mici și lăsați-l la frigider pentru încă 8 ore.

iaurt grecesc

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul grecesc se deosebește de iaurtul clasic nu numai prin consistență, care amintește mai mult de brânza moale cremoasă, ci și prin metoda de preparare. După fermentarea tradițională, acest iaurt este suspendat într-o cârpă curată sau filtru de hârtie pentru a scăpa de zerul în exces, pentru care iaurtul grecesc se mai numește și filtrat.

De ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural

Cum se face iaurt grecesc:

2. Diluează iaurt într-o cantitate mică de lapte.

3. Combinați iaurtul diluat cu laptele rămas într-o cratiță. Acoperiți cu un capac și înfășurați cu un prosop gros, sau mai bine, cu o pătură.

4. Se lasa la loc caldut 6-7 ore, apoi se da la frigider. Nu amestecați și nu agitați conținutul tigaii!

5. Tapetați o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon și turnați cu grijă iaurtul rezultat.

6. Acoperiți și lăsați câteva ore până când excesul de zer dispare. Drept urmare, ar trebui să aveți 350-450 g de iaurt grecesc adevărat.

Iaurt cu fructe într-un aragaz lent

Foto: thinkstockphotos.com

Dacă iaurtul simplu nu îți place, fă un desert grozav cu un conținut scăzut de calorii folosind fructe proaspete de vară și fructe de pădure. Gurmanzii, alegerea ta!

De ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural

200 g fructe sau fructe de padure

Cum să faci iaurt cu fructe într-un aragaz lent:

1. Pentru a prepara iaurtul într-un multicooker, spălați bine borcanele porționate, uscați și coaceți la cuptor sau microunde.

2. Cureți fructele și măcinați într-un blender. Dacă folosiți fructe de pădure, după amestecare, frecați amestecul rezultat printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici.

3. Se fierbe laptele și se răcește la 40°C. Adăugați iaurt natural și amestecul de fructe de pădure și fructe în lapte, amestecați până la omogenizare.

4. Turnați laptele preparat în borcane porționate.

5. Puneți un șervețel de pânză curat sau un covoraș de silicon pe partea de jos a multicooker-ului. Puneți borcanele în aragazul lent și turnați apă caldă direct în vas până când borcanele sunt acoperite cu 1/3.

6. Porniți modul „Iaurt”. După 7-8 ore, borcanele trebuie puse la frigider, iar după alte 6 ore puteți mânca iaurt natural de casă.

Ce trebuie să faceți dacă multicookerul nu are modul „Iaurt”:

1. Faceți totul până la punctul 6.

2. Borcane în bol, închideți acum capacul multicookerului și porniți modul „Încălzire” timp de 15 minute.

3. După 15 minute, opriți modul timp de 1 oră.

4. Reîncălziți timp de 15 minute.

5. Opriți încălzirea și lăsați iaurtul timp de 3 ore. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis în orice moment!

6. După trei ore, puneți borcanele cu iaurt la frigider pentru 6-8 ore.

IMPORTANT

Când pregătiți iaurt într-un multicooker, verificați temperatura apei - nu trebuie să fie mai mică de 40°C.

Iaurt de casă cu aluat

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul din aluat farmaceutic are un gust delicat cremos si o consistenta foarte placuta.

De ce ai nevoie:

1 litru de lapte

1 sticla de starter (se vinde la orice farmacie)

Cum se face iaurt de casă cu aluat:

1. Se fierbe laptele și se răcește la 40°C.

2. Se dizolvă starterul uscat în câteva linguri de lapte și se toarnă în restul de lapte. Se toarnă în borcane de sticlă porționate.

3. Acoperiți cu folie alimentară sau închideți cu capace, înfășurați într-un prosop din țesătură sau, mai bine, o pătură.

4. Se lasa la fermentat 12-14 ore.

5. Răciți la frigider pentru 3-4 ore și iaurtul este gata de mâncat!

Iaurt natural la cuptor

Foto: thinkstockphotos.com

Dacă nu ai un termos sau un multicooker și îți lipsește mereu temperatura laptelui din tigaie, atunci rețeta de a face iaurt de casă la cuptor este doar pentru tine.

De ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural (poți folosi smântână proaspătă cu 20% grăsime)

Cum să gătești iaurt natural în cuptor:

1. Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei.

2. Se diluează iaurt/smântână în 0,5 linguri. un pahar cu lapte.

3. Combinați starterul rezultat cu restul de lapte și amestecați ușor.

4. Turnați laptele în borcane de sticlă porționate.

5. Preîncălziți cuptorul la 50°C și opriți.

6. Așezați borcanele cu lapte pe o foaie de copt, acoperiți fiecare borcan cu folie, sigilând etanș.

7. Introduceți foaia de copt în cuptor și închideți ușa.

8. În fiecare oră, pornește cuptorul la 50°C timp de 5-7 minute. Timpul de preparare a iaurtului este de 6-8 ore.

9. Pune iaurtul finit la frigider peste noapte. Cei cu dinte de dulce pot adăuga 1-2 linguri în fiecare borcan înainte de a turna laptele. dulceata de casa. publicat

Te-ai săturat să cauți iaurt delicios și sănătos fără aditivi în supermarketuri și magazine alimentare?! Da, în vremea noastră, chiar și în ciuda diversității gastronomice, este destul de greu să găsești produse lactate cu adevărat naturale, fermentate. Dar există o cale de ieșire dintr-o astfel de situație „dificilă” - aceasta este să pregătiți singur această delicatesă dietetică acasă! Astăzi vrem doar să vă spunem cum să faceți iaurt grecesc.

Învață cum să faci iaurt grecesc acasă!

Nu multe, probabil. a mâncat iaurt grecesc. Da, acest tip de produs din lapte fermentat nu se găsește în toate magazinele, dar dacă cineva l-a încercat, știe cât de gustos și sănătos este. Acest produs amintește de cel mai obișnuit, dar acest produs alimentar cu lapte fermentat are propriile întorsături care îl fac special. Particularitățile acestui lapte fermentat sunt că preparatul necesită mult mai mult lapte decât matsoni și alte iaurturi și prezența zerului este aproape neglijabilă.

Datorită acestor două caracteristici, consistența produsului devine densă, de parcă ar fi ușor înmuiată cu o acrișoare plăcută, pronunțată. Are, de asemenea, un plus plăcut - are un conținut mai mic de carbohidrați decât alți omologi din lapte fermentat, ceea ce înseamnă că persoanele cărora le este foarte frică să nu mănânce kilogramele în plus se pot sărbători cu el în siguranță, fără a-și face griji pentru silueta lor. Am vorbit despre caracteristicile și avantajele acestui produs, acum puteți „mergi” la modul de preparare a iaurtului grecesc acasă. Să spunem imediat că procesul de gătit nu este complicat și vei stăpâni această rețetă fără probleme. Prepararea iaurtului grecesc nu începe fără 2 ingrediente simple.

Puteți cumpăra produsele necesare de la cel mai apropiat magazin alimentar:

• Un litru de lapte, nu prea gras;
• 150 ml. starter de lapte sau „Activia”, „Biobalance”.

Acum vom parcurge rețeta de iaurt grecesc pas cu pas, instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

1. Se toarnă laptele într-o oală și se pune pe foc să se încălzească, trebuie să încălziți lichidul la maximum 45 de grade, folosiți un termometru de bucătărie pentru a controla încălzirea.
2. Luăm o lingură mare și o folosim pentru a începe să transferăm starterul în lapte. Asigurați-vă că adăugați starterul în porții; dacă turnați totul în lapte deodată, iaurtul dvs. grecesc de casă va căpăta consistența greșită.
3. Turnați amestecul rezultat într-un recipient mare, apoi înfășurați-l bine într-un prosop mare și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ 8 ore.
4. Au trecut 8 ore, ne desfacem recipientul si acum il trimitem la racit la frigider. Sub nicio formă nu trebuie să amestecați sau să amestecați amestecul, altfel gătitul nostru se va scurge.
5. Puneți o cârpă groasă sau un prosop de vafe pe o strecurătoare largă sau pe o sită de bucătărie. Încet începem să turnăm lichidul nostru de lapte fermentat răcit. Am scurs și am lăsat totul în pace, starea de „odihnă” ar trebui să dureze până când zerul iese complet din „amestecul nostru”.
6. Se scoate zerul, gata, iaurtul grecesc de casa este gata pentru tine!

După cum ați văzut însuți, prepararea iaurtului grecesc este doar niște fleacuri pe care orice bucătar, fără excepție, le poate gestiona. Puțină răbdare și dexteritate, iar acum pe masa ta este un amestec delicios de lapte fermentat care poate fi consumat cu fructe de pădure proaspete, fructe sau aromat cu gemuri și miere.

iaurt grecesc Se deosebește de iaurtul cu care suntem obișnuiți prin consistența sa; este mai gros și mai omogen și ca densitate amintește mai mult de brânza de vaci moale sau cremă de brânză. În același timp, are acrimea caracteristică iaurtului.

Consistența groasă a iaurtului grecesc se obține prin îndepărtarea zerului printr-un proces de filtrare. La fel ca brânza de vaci de casă, iaurtul grecesc este filtrat prin pânză de brânză sau pânză groasă.

Beneficiile pentru sănătate ale iaurtului grecesc

Zerul conține lactoză, care nu este digerată foarte bine de mulți oameni. Prin urmare, iaurtul grecesc este un produs cu un conținut redus de lactoză (zahăr din lapte). Iaurtul grecesc conține, de asemenea, mai puțini carbohidrați decât iaurtul obișnuit.
Iaurtul grecesc poate fi folosit în salate sau consumat cu miere sau siropuri. Faceți popularul aperitiv tzatziki.
Principalul dezavantaj al iaurtului grecesc este că este mult mai mic ca volum decât iaurtul obișnuit. Prin urmare, este întotdeauna mai scump decât iaurturile obișnuite.

Iaurt grecesc de casă

A face iaurt grecesc acasă este ușor. Pentru aceasta veți avea nevoie de un aparat de iaurt sau de un slow cooker. Sau folosește orice metodă pe care o cunoști pentru a face iaurt obișnuit acasă.

Iaurtul natural grecesc este făcut din lapte de oaie, dar chiar și în Grecia, laptele de vaca este din ce în ce mai folosit pentru a face iaurt grecesc. Așa că nu ezitați să luați lapte de vacă. Veți avea nevoie și de tifon sau țesătură groasă, o sită și un recipient în care se va scurge zerul.

Iaurt grecesc într-un aragaz lent

Vom avea nevoie de lapte plin de grăsime cu o durată scurtă de valabilitate și un starter, care este cel mai ușor de folosit un borcan de iaurt obișnuit fără aditivi. Raportul pentru 1 litru de lapte este un borcan de iaurt 100-150 g.

Deoarece iaurtul grecesc va trebui apoi filtrat, cel mai bine este să folosiți un recipient mare pentru preparare, pentru a economisi timp, decât să turnați produsul în borcane. În caz contrar, va trebui mai întâi să umpleți borcanele și apoi să le goliți.

Cum se face iaurt grecesc

1) Luați un recipient mare și puneți-l în el un borcan cu iaurt obișnuit, care a fost folosit pentru fermentareși se toarnă laptele încălzit la temperatura camerei- cam jumatate de pahar, amestecati pana se omogenizeaza si apoi turnati laptele ramas si amestecati din nou bine. Dacă turnați tot laptele deodată, va fi mai dificil să obțineți uniformitate atunci când amestecați starterul cu lapte.

2) Așezați o cârpă sau covoraș de silicon pe fundul multicooker-ului (pentru a nu zgâria multicooker-ul) și puneți un recipient cu viitorul iaurt.

3) Setați modul de iaurt, dacă există unul, dacă nu există modul de iaurt, setați-l la 40 de grade pe multi-cook și gătiți timp de 8 ore. Sau urmăm instrucțiunile, dacă al tău diferă de acest algoritm.
4) După 8 ore, scoateți iaurtul.

5) Tapetați o strecurătoare sau sită cu tifon, puneți un recipient sub strecurătoare și turnați iaurtul pe tifon, puneți structura la frigider pentru 5-6 ore.

Iaurtul grecesc este un produs din lapte fermentat care este ușor de preparat acasă, precum brânza sau brânza de vaci. Astăzi, tehnologia și diversele culturi de început fac posibilă realizarea unui produs de iaurt natural fără a-l cumpăra din magazin.

Ce este?

Iaurtul grecesc este cunoscut sub numele de brânză de iaurt, dahi sau labraneh - toate acestea sunt soiuri ale unui singur produs, a cărui producție trece prin filtrarea masei folosind hârtie sau pânză de brânză. Anterior, pentru preparare se folosea laptele de oaie sau de capră, dar astăzi este înlocuit cu lapte de vaca pasteurizat sau natural. Acesta este un produs mediteranean care a ajuns pe rafturile magazinelor noastre datorită producătorilor greci. Iaurtul grecesc astăzi este consumat nu numai ca produs independent, ci și folosit la prepararea altor feluri de mâncare. De exemplu, ca înlocuitor pentru smântână și maioneză datorită consistenței sale groase.

Iaurtul grecesc are gust de matsoni georgian, dar are propriile sale caracteristici, dintre care una este adăugarea de mai mult lapte. De asemenea, poate să semene cu brânza Mascarpone preferată a tuturor, doar că prezența carbohidraților și a substanțelor nocive în iaurtul grecesc este mai mică, ceea ce îl face un produs dietetic. Potrivit medicilor, iaurtul grecesc este considerat un produs de longevitate daca este consumat in fiecare zi in cantitati mici. Utilizarea sa este recomandată femeilor însărcinate și copiilor, cu excepția cazului în care există contraindicații.

Poate fi consumat ca fel de mâncare separat la micul dejun și la cină, sau în timpul prânzului.

Caracteristici și compoziție

Conținutul de calorii al iaurtului grecesc este de 66 de calorii la 100 g.

Merită să aruncați o privire mai atentă la conținutul caloric și valoarea energetică a acestui produs natural (raportul dintre BJU sau proteine, grăsimi, carbohidrați):

• proteine ​​– 5 g/30%/20 kcal;
• grăsimi – 3,2 g/44%/29 kcal;
• carbohidrați – 3,5 g/21%/14 kcal.

Acest produs arată ca o smântână foarte groasă.

Este foarte util și vindecător datorită următoarei compoziții:

• prezența vitaminelor precum colina, PP, B;
• conține suficient fosfor pentru a întări oasele atunci când este consumat zilnic;
• conține calciu, care este bun pentru oase și dinți;
• pentru ca procesul metabolic să se desfășoare normal, conține clor;
• sistemul cardiovascular este hranit si de acest produs, deoarece contine potasiu, pe langa acesta, magneziu, cupru si molibden;
• conține sulf, care este bun pentru păr și unghii;
• Sodiul este prezent în cantități mici - acest lucru este bun pentru rinichi și sistemul neuromuscular al corpului.

Cum este diferit de obișnuit?

Ambele tipuri de iaurt au proprietăți similare, dar Există o serie de diferențe semnificative, cum ar fi:

• consistenta este diferita - iaurtul grecesc este mai gros datorita adaugarii de doua ori mai mult lapte decat iaurtul obisnuit; iaurtul obișnuit este lichid, deși masa de lapte este îndepărtată pe cât posibil;
• procesul de gătire este, de asemenea, același, dar tot zerul este stors complet din greacă după coacere, datorită căruia devine gros;
• gustul și mirosul iaurtului grecesc este cremos, pe care nu îl are iaurtul obișnuit, care se realizează prin stoarcerea zerului din masă și conține o cantitate mare de proteine, acest lucru face ca acest iaurt să fie mai util pentru consum decât cel obișnuit;
• Spre deosebire de iaurtul obișnuit, iaurtul grecesc nu conține zahăr sau lactoză.

Beneficiu

Antrenorii de fitness și nutriționiștii recomandă cu căldură iaurtul grecesc. Ar trebui să fie prezent în dietă zilnic. S-a discutat mai sus că produsul este plin cu substanțe utile, minerale și vitamine. Conținutul caloric este confirmat de faptul că există 66 kcal la 100 g, ceea ce îl face un produs indispensabil în procesul de slăbire și combatere a obezității. Datorită prezenței unei cantități mari de proteine, iaurtul împiedică organismul să piardă masa musculară și reduce riscul de osteoporoză.

Iaurtul grecesc este recomandat pentru consumul persoanelor cu diabet. Aproape că nu conține zahăr, ceea ce face posibilă stabilizarea nivelului de zahăr din organism și umplerea acestuia cu substanțe nutritive. Cantitatea minima de zahar si absenta lactozei maresc alimentatia zilnica a persoanelor care sufera de diabet. Utilizarea acestuia previne dezvoltarea problemelor intestinale. Iar dacă îl folosiți în fiecare zi, organismul va primi 10% calciu, ceea ce este vital.

Imunitatea este întărită prin consumul de iaurt grecesc în tandem cu probiotice.

Potrivit nutriționiștilor, iaurtul grecesc este considerat un antidepresiv și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos al organismului. De asemenea, puteți citi în recenzii că iaurtul grecesc de acasă este un remediu suplimentar în lupta împotriva gripei și este folosit și în scop preventiv. Pentru a evita efectele secundare, trebuie să urmați rata de consum - nu mai mult de 500 ml pe zi. Pentru o sănătate și o digestie bună, cel mai bine este să consumați iaurt grecesc dimineața și seara. Dar, din cauza cantității mari de substanțe utile, nu ar trebui să înlocuiască o dietă completă, așa că este indicat să o consumați nu numai în formă pură, ci și cu aditivi sau ca condiment pentru felul principal, care va fi mai sănătos și mai gustoase.

Dăuna

Iaurtul grecesc poate fi considerat un produs perfect și chiar impecabil, dar ar trebui să fii atent la recomandările pe care trebuie să le urmezi pentru a nu vă dăuna sănătății. Dacă nu mănânci corect iaurt grecesc, îți poate dăuna rinichilor. Conține mult calciu, dacă nivelul său în organism este mai mare decât normal, acest lucru va duce la formarea de pietre la rinichi. Iaurtul grecesc este dăunător persoanelor care au probleme cu toleranța la lactate. Produsul oferit în magazine este pregătit de producători în conformitate cu standardele, dar conține totuși alimente procesate sau ingrediente artificiale.

Prin urmare, dacă urmează să consumi iaurt grecesc, este mai bine să-l faci acasă.

Cum să gătească?

Astăzi, iaurtul grecesc este destul de larg reprezentat pe rafturile magazinelor, dar este la fel de hrănitor pe cât spun producătorii pe etichete? Prin urmare, prepararea acestui produs lactat fermentat acasă este obișnuită. Să-ți faci propriul iaurt grecesc acasă este un proces simplu, atunci când ai în vedere că poți face și brânză, maioneză sau iaurt obișnuit.

Trebuie amintit că iaurtul grecesc nu poate fi preparat fără aceste două ingrediente principale:

• 1 litru de lapte 15% grasime, pasteurizat; dacă este posibil să cumpărați vacă sau capră, va fi mai bine;
• 130–150 ml starter – cele mai comune sunt Activia, Vivo, BioBalance, Svoy Iaurt, Evitalia și altele.

Este de remarcat faptul că ca starter, dacă acestea nu sunt disponibile, puteți folosi iaurturi obișnuite precum chefir sau smântână. Dar acești înlocuitori au propria lor nuanță; chefirul sau iaurtul obișnuit trebuie să conțină bacterii vii, așa că ar trebui să citiți cu atenție compoziția înainte de a cumpăra.

Merită să vă uitați la rețeta pentru a face acasă un produs grecesc cu aluat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următorul algoritm:

• la foc mic, ca să nu fiarbă, trebuie să încălziți laptele la +45°C;
• În continuare, trebuie să adăugați la laptele fierbinte în porții cultura starter, tipurile de mai sus sau alta; acțiunea trebuie efectuată în porții, astfel încât masa viitorului iaurt să capete consistența corectă, așa că trebuie să turnați întregul pachet (130 ml);
• dacă în procesul de gătit se folosesc așa-zișii înlocuitori, atunci aveți nevoie de 3 linguri de iaurt sau un pahar de chefir;
• trebuie să luați un recipient de plastic curat și uscat și să transferați conținutul tigaii în el, să îl înfășurați strâns cu un prosop și să lăsați timp de 8-12 ore dacă iaurtul este pregătit iarna; dacă procesul de gătire are loc vara, atunci ar trebui să lăsați iaurtul la fermentat într-un recipient chiar pe masă sau în orice alt loc;
• După 8 ore, recipientul și conținutul acestuia trebuie puse cu grijă la frigider.

Important! Integritatea masei rezultate în 8 ore nu trebuie agitată sau agitată în nicio circumstanță. Sfaturi profesionale - puteți folosi un termos obișnuit cu un strat interior de polimer pentru coacere.

În niciun caz nu trebuie să folosiți recipiente metalice din oțel inoxidabil, deoarece pur și simplu vor ucide bacteriile de care depinde procesul de coacere.

Următorul pas este eliminarea zerului. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o strecurătoare și trei straturi de tifon. Este indicat să lăsați serul să se scurgă cât mai mult posibil. Poți pune tot iaurtul în cârpă, înfășurați-l strâns cu o cârpă și atârnați-l peste un vas la o înălțime de 20 cm, reambalând periodic așa-numita pungă de iaurt, astfel încât zerul să curgă la maximum. Dacă zerul este îndepărtat și produsul ia forma unei smântână groasă sau seamănă cu smântâna, atunci este gata. Folosind această rețetă pe bază de starter, puteți face până la 2 litri de iaurt grecesc.

Important: deoarece acesta este un produs natural, termenul de valabilitate al acestuia este limitat la 2-3 zile la frigider; consumul suplimentar nu este recomandat.

Puteți face iaurt grecesc folosind iaurt obișnuit de casă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• este necesar să încălziți laptele la +45 ° C, să turnați în el iaurt obișnuit cumpărat din magazin, este folosit ca starter și lăsați timp de 8 ore;
• Dacă doriți ca iaurtul obișnuit să fie mai gros, trebuie să-l puneți la frigider pentru a fermenta.

Pentru a transforma iaurtul lichid de casă în iaurt grecesc, urmați acești pași:

• trebuie să luați iaurtul obișnuit pregătit anterior, să-l turnați într-o strecurătoare umplută cu trei straturi de tifon;
• așteptați până când se scurge primul lichid;
• apoi colectați cu atenție conținutul într-o pungă;
• atârnă din nou peste un vas pentru a scurge zerul;
• în această variantă de preparat, îl puteți infuza timp de 3 până la 4 ore, până când tot zerul este eliberat; 1 litru de iaurt lichid va da 400 g de iaurt grecesc.

Pentru a face iaurtul grecesc de băut, îl puteți dilua cu apă și îl puteți bate. Puteți folosi siropul de gem ca solvent, caz în care dulceața va fi naturală, iar gustul nu va fi mai rău decât iaurturile obișnuite îmbuteliate de la raftul magazinului.

De asemenea, puteți folosi următoarea rețetă pentru a face iaurt de băut:

• luați 3 litri de lapte pentru o sticlă de 130 ml de starter lichid sau puteți folosi starter uscat;
• Apoi, laptele trebuie fiert la foc mic timp de 5-7 minute, principalul lucru este ca temperatura totală a laptelui să nu depășească +45°C;
• după aceasta trebuie să turnați sau să adăugați starterul și să lăsați timp de 8 ore;
• trebuie respectat regimul de temperatură în toate opțiunile de gătit și să fie de cel puțin +40°C pentru ca coacerea și acțiunea bacteriană să aibă loc cu succes;
• După ce a trecut timpul specificat, ar trebui să amestecați masa - veți obține iaurt grecesc de băut.

Este demn de remarcat faptul că întregul proces de gătit descris mai sus se poate face într-un aragaz lent dacă nu aveți un aparat de iaurt. În ceea ce privește timpul, procesul de preparare folosind tehnologie va dura și 8-12 ore; procesul de decantare a zerului are loc în același mod ca cel descris mai sus. Marele avantaj al folosirii echipamentelor de bucătărie este că nu trebuie să stai la aragaz, economisind timp personal.

Serul care iese din produs poate fi util.Îl poți bea, deși gustul nu este pentru toată lumea, dar în sine este util. Zerul poate fi folosit și ca ingredient în prepararea altor feluri de mâncare. De exemplu, ca aditiv la un shake dietetic, care îi va crește utilitatea. Merită să folosiți zer pentru a coace plăcinte și alte feluri de mâncare în loc de lapte sau apă.

De asemenea, puteți folosi zerul din prima porție ca starter pentru pregătirea următoarelor 2-3 porții. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 150-170 ml înainte de a exprima serul. Gustul în acest caz poate diferi ușor față de prima porție, dar rezultatul va fi și iaurt grecesc cu aceleași ingrediente și proprietăți. Pentru alte portii, este indicat sa folositi zer nu din 3 sau 4 portii, ci un starter cu drepturi depline.

Veți afla mai multe despre cum să faceți iaurt grecesc în următorul videoclip.