Ce să bagi o gâscă la cuptor în afară de mere. Gâscă la cuptor cu mere. Gâscă cu mere: elemente de bază pentru gătit

Gâsca umplută cu mere aparține bucătăriei nord-europene, așa că în această rețetă nu se folosesc condimentele orientale, îndrăgite de mulți iubitori de carne. Această rețetă de gâscă la cuptor umplută cu mere are o întorsătură nutrițională specială. Aceasta este utilizarea chimenului.

Chimenul, care pătrunde în pielea păsării, contribuie la apariția în carne a acelui gust unic și a aromă minunată care distinge acest fel de mâncare luxos. Adăugarea de coriandru și ienibahar este permisă, dar se acordă în continuare preferință semințelor de chimen.

Reteta de gasca la cuptor umpluta cu mere

• carcasă întreagă de gâscă;
• cartofi - 2 kg;
• sare - 2 lingurite, de preferat sare de mare;
• mere (acre și roșii) - câte 5 bucăți;
• chimen - 5 lingurițe;
• caise uscate, prune uscate, stafide închise la culoare - câte o mână din fiecare componentă;
• eșalotă sau ceapă obișnuită - 300 g;
• pere - 6 buc.;
• cap de usturoi;
• boabe de piper - 10 buc.;
• vin (de preferință soiuri albe) - 350 ml.

Cum se coace o gâscă umplută cu mere

Dacă carcasa de gâscă nu este încă pregătită, ar trebui procesată. În primul rând, pârjoliți arzătoarele peste foc, apoi curățați, curățați, spălați și uscați. Tăiați aripioarele și îndepărtați excesul de grăsime.

Se zdrobește mărunt chimenul, sarea, coriandru și piperul și se freacă carcasa cu amestecul preparat, fără a atinge interiorul. Înveliți carcasa de gâscă în folie și puneți-o la frigider pentru câteva ore, poate mai mult, astfel încât să fie saturată cu condimente.

Pentru umplutură, tăiați merele acre în cuburi mici, adăugați fructe uscate înmuiate și spălate: prune uscate, caise uscate, stafide. Este recomandabil să tăiați prunele uscate și caisele uscate în jumătate.

Umpleți carcasa de gâscă cu umplutura rezultată fără a adăuga condimente sau sare. Nu puneți umplutura strâns în interiorul carcasei, altfel nu se va coace. Legați picioarele păsării cu un fir tare și înțepați pielea cu un ac de tricotat în mai multe locuri pentru a vă asigura că grăsimea este redată în timpul procesului de coacere.

Asezati gasca umpluta pe fundul unui vas special ignifug, tapetand-o in prealabil cu bucatele de grasime de gasca. Pasărea trebuie să fie întinsă cu spatele în jos. Coacem gasca in cuptorul preincalzit la 200°C.

După 30 de minute, scoateți tava cu pasărea. Turnați sucul gras peste carcasă și puneți-l înapoi în cuptor pentru a o găti în continuare. Temperatura cuptorului poate fi deja redusă la 170 °C.

Pentru a obține o crustă apetisantă, va trebui să ungeți des pasărea cu grăsime. După o oră, scoateți din nou gâsca din cuptor, turnați grăsimea acumulată pe foaia de copt într-un recipient ignifug pregătit, turnați vinul aromat peste gâscă și apoi continuați să coaceți la cuptor încă o jumătate de oră.

Șoală sau ceapă obișnuită tocată grosier, căței de usturoi necurățați direct în coajă, cartofi decojiți și tăiați în sferturi - adăugați sare după gust, adăugați puțin chimen măcinat, amestecați într-un recipient cu grăsime fierbinte și trimiteți în secțiunea inferioară a cuptorului pentru coacere. in acelasi timp cu gasca umpluta.

Cu ajutorul unei furculițe, înțepăm în mai multe locuri merele și perele roșii pregătite, le așezăm pe o foaie de copt în jurul gâștei și le coacem mai departe la cuptor.

După ceva timp, turnați peste fructe sucul care se scurge de la pasăre în timpul gătitului și coaceți la cuptor până este complet gata. Întreaga pregătire a unei gâște umplute la cuptor de mărime medie durează până la trei ore sau mai mult. Totul depinde de dimensiunea carcasei și de priceperea bucătarului.

Etapa finală a coacerii va fi prezentarea rafinată a preparatului, a cartofilor și a unei garnituri fabulos de gustoase coapte în interiorul păsării. Gâsca umplută cu mere este gata. Pofta buna tuturor!

Gâștele acumulează grăsime, care este de calitate superioară grăsimii oricărei alte păsări. Aproape că nu conține colesterol și este capabil să elimine elementele radioactive din corpul uman. Carnea de gâscă este o sursă excelentă de proteine ​​și fier. Prin urmare, gâsca trebuie să fie gătită corect pentru a îndepărta grăsimea, dar nu a o îndepărta complet, a păstra calitățile benefice și a nu usca carnea. Este mai bine să folosiți un cuptor pentru aceasta.

Fiecare gospodină, cumpărând o gâscă într-un magazin sau la piață, visează că va primi o gâscă suculentă la cuptor, o gâscă moale la cuptor, într-un cuvânt - o gâscă delicioasă la cuptor. Rețetele pentru gătirea gâștei la cuptor sunt variate și cu mai multe fațete. Iată doar câteva dintre cele mai comune: gâscă cu mere la cuptor, gâscă la cuptor cu cartofi, gâscă cu hrișcă la cuptor, gâscă la cuptor cu prune uscate, gâscă cu orez la cuptor, gâscă cu varză la cuptor. cuptor, gasca in portocale la cuptor. În plus, în funcție de metoda de tăiere a carcasei, de așezare a cărnii și de protecția termică a vasului, rețetele pot diferi și: gâscă la cuptor într-o mânecă, gâscă la cuptor în întregime, gâscă în bucăți la cuptor , gasca la cuptor in folie, gasca in aluat la cuptor.

Carnea de gâscă la cuptor se transformă într-o delicatesă în timpul gătirii. Gustul original al cărnii de gâscă este îmbunătățit prin coacere. Prin urmare, coacerea unei gâscă la cuptor este cea mai comună modalitate de a găti o gâscă. Rezulta mâncăruri aromate delicioase: gâscă cu mere, coaptă la cuptor, gâscă coaptă la cuptor în mânecă, gâscă în folie, coaptă la cuptor, gâscă coaptă la cuptor cu hrișcă, prune uscate sau cartofi. Adesea, o carcasă de gâscă este umplută cu diverse produse și ingrediente. Reteta de gasca umpluta la cuptor presupune folosirea de produse suculente, dulci-acrisoare, de obicei mere. Gâsca umplută la cuptor este un fel de mâncare semnătură a multor iubitori ai acestei cărni. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi o rețetă de gâscă cu mere la cuptor, o rețetă de gâscă la cuptor cu mere și portocale.

Pe site-ul nostru apar constant rețete noi de preparate de gâscă la cuptor. Probabil o să-ți placă gâsca la cuptor cu mere și prune uscate, gâscă la cuptor cu cartofi în mânecă, gâscă friptă la cuptor. Reteta de gasca coapta la cuptor este in permanenta imbunatatita si completata cu idei noi. Acest lucru se datorează în mare parte cititorilor noștri. Prin urmare, dacă aveți vreuna dintre propriile rețete de gâscă la cuptor, de exemplu, o rețetă de gâscă în bucăți la cuptor sau o rețetă de gâscă cu hrișcă la cuptor, postați-o pe site. Gâscă la cuptor, rețetă și fotografii de la tine vor decora colecția noastră. Dacă cineva trebuie să pregătească un fel de mâncare „gâscă la cuptor”, o rețetă pas cu pas este cea mai convenabilă, încercați să faceți această opțiune și trimiteți-o nouă. Cum să gătești o gâscă în cuptor - fotografiile acestui proces vor ajuta gospodinele începătoare.

Deci, te-ai hotărât să gătești gâsca la cuptor? Site-ul nostru vă va oferi răspunsuri la toate întrebările dvs.: cum să gătiți o gâscă moale la cuptor, cum să gătiți o gâscă suculentă la cuptor, cum să coaceți o gâscă la cuptor, cum să marinați o gâscă la cuptor, cum să coace o gâscă întreagă la cuptor. Într-un cuvânt, vei înțelege cum să gătești delicios o gâscă la cuptor. O altă problemă importantă pentru pregătirea vasului „gâscă la cuptor” este timpul și temperatura. Acești indicatori depind de dimensiunea carcasei de pasăre, de produsele utilizate, de metoda de marinare și de gătit. De exemplu, gătirea unei gâscă în cuptor într-o mânecă sau folie reduce semnificativ timpul pentru această operație datorită pierderilor mai mici de căldură.

S-ar putea să fiți interesat de câteva sfaturi suplimentare pentru a găti gâscă:

Doar gâștele tinere sunt potrivite pentru prelucrarea culinară. Carnea de gâște bătrâne poate fi foarte tare, chiar dacă este pre-asezonată într-o marinadă.

Pentru ca carnea de gâscă să fie moale, trebuie unsă în mod regulat cu grăsime în timpul procesului de gătire.

Înainte de a găti, puteți trata gâsca astfel încât pielea să devină crocantă în timpul coacerii. Pentru a face acest lucru, pasărea trebuie să fie stropită cu o cantitate mare de apă clocotită, astfel încât pielea să devină albă și să se strângă. Apoi uscați-l, frecați-l cu vin alb sec și sare pe exterior și interior și puneți-l la frigider peste noapte - pe un grătar, fără a-l acoperi, să se usuce. Înainte de coacere, străpungeți pielea gâștei peste tot cu o furculiță și frecați cu ceva parfumat. De exemplu, pudră de ghimbir.

Când vine vorba de o rețetă precum gâscă cu mere, îmi amintesc imediat de desenul animat despre Nils și prietenul său, Martin gâsca, pe care gazda plănuia să-i frigă și să-i servească, se pare, chiar și cu mere.

Cel mai adesea, gâsca este coaptă de Crăciun. Această pasăre este simbolul culinar al sărbătorii strălucitoare.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să așteptați această sărbătoare specială pentru a coace o gâscă. Dacă aveți dorința și, cel mai important, gâsca în sine, atunci vă puteți sufleca mânecile și puteți începe ritul sacru chiar în acest moment. Nu există altă modalitate de a descrie procesul fascinant, deși îndelungat, care are ca rezultat nașterea unui fel de mâncare magnific și gustos - gâscă la cuptor cu mere.

Subtilități ale gătitului

Când cumpărați o gâscă, trebuie să vă imaginați volumul cuptorului dvs., deoarece se poate întâmpla ca pasărea să refuze să se potrivească în ea. Atunci pregătirea felului de mâncare dorit va fi în pericol.

Dacă o gâscă este îngrășată într-o fermă privată, cel mai probabil va fi mare și bine hrănită.

Prelucrare preliminară

• Dacă gâsca a fost deja smulsă, tot ce trebuie să faci este să îndepărtezi penele rămase (canepa) și firele de păr fin (puful). Pentru a face acest lucru, frecați gâsca cu făină și apoi pârjoliți-o bine pe toate părțile peste un arzător cu gaz. Dacă aveți o sobă electrică, puteți face acest lucru cu un pistol. Crede-ma, nu trebuie sa sari peste acest pas, intrucat va fi foarte neplacut sa gasesti in farfurie o portie de carne cu crusta crocanta, din care ies resturile de pene sau puf.
• Spălați bine gâsca înțepată în mai multe ape, apoi uscați cu un prosop de hârtie.
• Scoateți măruntaiele (dacă nu au fost îndepărtate anterior). Aveți grijă să nu zdrobiți din neatenție vezica biliară, altfel carnea va fi stricată irevocabil. Pentru că, deși bila este spălată, gustul său corosiv de china rămâne pe carne aproape complet.
• Apoi trebuie să pregătiți carcasa pentru coacere. Dezgoliți gâtul carcasei, strângeți pielea cu un acordeon și tăiați-o la bază. Acum pielea poate fi cusută, astfel încât grăsimea și sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
• Următorul pe rând vor fi aripile. Tăiați-le până la prima faldă.
• Apoi tăiați picioarele până la articulația genunchiului.
• Dacă gâsca este supraalimentată, atunci este necesar, dacă este posibil, să îndepărtați straturile de grăsime din partea inferioară a carcasei, precum și din interiorul gâștei în sine.

Gâsca este o pasăre mare. Și în mâinile inepte ale gospodinei, carnea sa se poate dovedi a fi dură și insuficient gătită. Prin urmare, se recomandă premarinarea carcasei de gâscă, făcând astfel carnea mai flexibilă, ceea ce înseamnă că timpul de gătire va fi redus semnificativ. Puteți marina o gâscă uscată sau umedă.

• Pentru metoda uscată, frecați carcasa de gâscă în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper și ierburi (la alegere). Înveliți gâsca astfel preparată în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 1-2 zile. Dacă pregătiți felul de mâncare în sezonul rece, atunci carcasa poate fi scoasă pe balcon sau în intrare.
• Dacă utilizați metoda murării umede, pregătiți mai întâi marinada. Compoziția sa poate fi orice. Cel mai adesea se foloseste in acest scop apa acidificata cu otet, la care se adauga piper, usturoi, chimen, cimbru, rozmarin si dafin. În loc de oțet, poți folosi vin alb diluat cu apă.
• O marinadă bună se face dintr-un amestec de sos de soia, miere, ulei vegetal, usturoi și ierburi. Condimentele adaugă picant cărnii de pasăre, mierea face crusta crocantă și crocantă, iar sosul de soia este un bun agent de fragezire a cărnii.

Înmuiați carcasa în marinada aleasă și lăsați 1-2 zile, la fel ca în primul caz. Pentru a marina carnea pe toate părțile, întoarceți-o de mai multe ori pe cealaltă parte.

Scoateți gâsca astfel preparată din marinată și lăsați pe masă la temperatura camerei cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, suprafața carcasei se va usca, ceea ce vă va permite să obțineți o crustă maro aurie în timpul coacerii.

Apropo, unele gospodine recomandă să facă tăieturi paralele superficiale pe piele înainte de a introduce gâsca la cuptor. Această tehnică simplă va permite excesul de grăsime să se topească cu ușurință și să facă pielea mai subțire, ceea ce înseamnă că poate fi copt bine.

O gâscă poate fi umplută cu orice: terci, cartofi, varză, dar se dovedește cel mai delicios cu mere.

• Folosiți mere dulci și acrișoare. Fructele trebuie să fie coapte, dar încă ferme. Apoi, în timpul procesului de coacere, acestea nu se vor înmuia și nu se vor transforma în piure.
• Dacă merele sunt mici și nu sunt viermi, atunci pot fi puse întregi în carcasă. Tăiați merele mari în mai multe felii largi, îndepărtând imediat miezul.
• Umplutura poate fi usor dulce, cu o usoara acra sau picanta. Totul depinde de ingredientele cu care amesteci merele. Cel mai adesea, la mere se adaugă pătrunjel, semințele de coriandru, piper negru, merișoare și usturoi. Umplutura va avea un gust mai bogat dacă adăugați gutui la mere.
• Pentru a preveni căderea umpluturii în timpul coacerii, orificiul din carcasă trebuie sigilat cu scobitori, frigarui sau cusut cu fir alb aspru.
• Aripile și picioarele trebuie legate, presate de corp folosind sfoară. Apoi carcasa va deveni mai compactă, iar sucul de la vârfurile aripilor nu va picura în fundul cuptorului.

Prăjirea gâștei cu mere

• Gâsca se pune pe o tavă de copt cu spatele în jos.
• Recipientul de copt trebuie să fie adânc, deoarece în timpul procesului de gătire carcasa va elibera o cantitate mare de grăsime și se poate revărsa.
• Dacă gâsca este grasă, atunci poate fi pusă pe un grătar și coaptă pe ea. Apoi asigurați-vă că puneți o tavă de copt cu apă sub grătar. În timpul procesului de coacere, apa se va evapora, creând mai multă umiditate în cuptor. Va împiedica uscarea cărnii, iar gâsca va deveni suculentă. De asemenea, apa nu va permite ca grăsimea care se scurge pe foaia de copt să ardă și nu va exista fum în bucătărie.
• Foaia de copt cu gâsca trebuie introdusă într-un cuptor bine încălzit, temperatura la care ar trebui să fie în intervalul 200-220° pentru ca carcasa să se încălzească cât mai repede posibil. După 15-25 de minute, temperatura trebuie redusă la 180° și coacerea trebuie continuată.
• Timpul de gătire pentru gâscă depinde de greutatea acesteia. Gospodinele au stabilit experimental că este nevoie de aproximativ 50 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. Adică, dacă greutatea carcasei este de 2,5 kg, atunci trebuie coaptă timp de cel puțin 2,5 ore. Pentru a preveni carbonizarea părții superioare a carcasei în acest timp, este recomandat să o acoperiți cu folie.
• Dacă cuptorul îți devine prea fierbinte, poți coace gâsca în folie. Nu va permite gâștei să se gătească prea mult și să se usuce. Dar în acest caz, trebuie să deschideți folia cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât gâsca să fie acoperită cu o crustă apetisantă.

Și acum - câteva rețete.

Gâscă coaptă cu mere la cuptor: o rețetă simplă

Conținutul caloric al preparatului: 13245 kcal, la 100 g: 320 kcal.

Ingrediente:

• gâscă - 1 buc.;
• mere – 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare;
• pătrunjel tânăr - 2-3 crenguțe.

Metoda de gatit

• Se prăjește carcasa tânără de gâscă, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
• Frecați sare în interior și în exterior. Legați picioarele și aripile cu sfoară.
• Curata jumatate din mere si taie-le in felii groase. Umpleți interiorul gâștei cu ele. Veți avea nevoie de merele rămase puțin mai târziu. Coaseți gaura cu ata sau fixați-o cu scobitori.
• Asezati gasca pe o tava de copt, acoperiti pieptul cu o bucata de folie. Pune la cuptor. Se coace 2,5-3 ore.
• Cand gasca s-a rumenit, se toarna 100-150 ml apa fierbinte pe o tava de copt. Din când în când, udă gâsca cu grăsimea eliberată amestecată cu apă.
• Scoateți pasărea fiartă din cuptor.
• Așezați merele rămase pe o tavă curată, stropiți cu zahăr și coaceți la temperatură ridicată.
• Așezați gâsca pe vas, îndepărtați firele. Puneți merele coapte în jurul carcasei și stropiți vasul cu ierburi.

Gasca copta cu mere la cuptor cu smantana

Conținutul caloric al preparatului: 13150 kcal, la 100 g: 295 kcal.

Ingrediente:

• gâscă - 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• mere – 1,3 kg;
• coriandru măcinat (coriandru) – 3 g;
• piper negru;
• sare.

Metoda de gatit

• Frecați gâsca smulsă, eviscerată și prăjită în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper și coriandru. Pune la frigider pentru câteva ore.
• Ungeți carcasa pe toate părțile cu smântână.
• Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii groase. Puneți păsările înăuntru. Coaseți-l cu fir grosier sau fixați-l cu scobitori.
• Pune pieptul de gâscă cu partea în sus pe o tavă de copt. Se toarnă 120-150 ml apă. Pune la cuptorul bine incalzit. După o jumătate de oră, reduceți temperatura la 180 °, altfel carcasa se va arde deasupra. Uda-l periodic cu apa din tava de copt. Coaceți pasărea timp de aproximativ trei ore.
• Puneți gâsca finită pe o farfurie, îndepărtați firele. Serviți ca o carcasă întreagă sau tăiați în porții și puneți-le pe un platou în formă de gâscă. Distribuiți merele coapte în jurul păsării. Stropiți totul cu ierburi tocate.

Gasca copta cu mere la cuptor cu usturoi

Conținutul caloric al preparatului: 12829 kcal, la 100 g: 335 kcal.

Ingrediente:

• gâscă - 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• mere – 0,8 kg;
• sare;
• piper negru;
• cimbru uscat - un praf;
• maghiran uscat - 0,3 lingurita;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

• Înțepăți gâsca, spălați și uscați.
• Pregătiți marinada amestecând sare, piper, jumătate din ierburi și ulei într-un castron. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.
• Frecați gâsca cu acest amestec pe toate părțile, precum și din interior.
• Tăiați merele spălate în felii, îndepărtând miezul. Se amestecă cu usturoiul tocat și ierburile rămase. Umpleți interiorul gâștei cu umplutură. Coaseți gaura. Legați picioarele și aripile gâștei cu sfoară sau ață grosieră.
• Luați două foi lungi de folie și așezați-le în cruce pe o tavă de copt. Pune gâsca peste ele. Împachetează bine. Folosiți folii suplimentare de folie dacă este necesar.
• Asezam foaia de copt cu gasca in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ trei ore. Apoi desfaceți folia și continuați să coaceți aproximativ o jumătate de oră, până când pe gâscă apare o crustă apetisantă.
• Puneți gâsca finită pe o farfurie sau o foaie de copt curată, tapetată cu folie. Scoateți firele. Scoateți merele din burtă și așezați-le frumos în jurul păsării.

Video: gâscă la cuptor cu mere – Colecția de rețete

Notă pentru gazdă

Pentru a preveni că aripile și cioturile de picioare să se carbonizeze în timpul unei șederi lungi la cuptor, înfășurați-le în folie în prealabil.

Carcasa poate fi coaptă și într-un manșon. La fel ca în folie, gâsca se va găti în sucuri proprii, astfel încât carnea sa va fi moale și fragedă. Singurul negativ: grăsimea redată de gâscă va rămâne în mânecă.

Pentru marinare, utilizați o marinată de sos de soia, miere și condimente precum curry, ghimbir, coriandru.

Sosul de soia poate fi înlocuit cu muștar. Nu numai că va îmbunătăți gustul cărnii, dar o va înmuia semnificativ.

Gâsca la cuptor este un preparat tradițional, foarte gustos, pentru masa de sărbători. Vă vom spune cum să o gătiți, astfel încât carnea să devină fragedă și suculentă. Cele mai simple și mai accesibile ingrediente pot schimba complet gustul acestui, la prima vedere, pasăre uscată și dură. Merele coapte sunt completarea perfectă pentru un fel de mâncare de sărbători. Suntem siguri că până și gospodinele începătoare se pot descurca cu această rețetă! Pe baza rețetei.

Autorul publicației

Autor și fondator al proiectului „site” - un portal culinar despre mâncare simplă și gustoasă. Cu ajutorul site-ului, îi unește pe toți iubitorii de mâncare de casă. Împreună cu alți bloggeri de mâncare, împărtășește rețete delicioase cu descrieri detaliate pas cu pas. Îi place să gătească și își pune cunoștințele culinare în rețete. În fiecare zi încercăm să facem acest proiect și mai convenabil și mai interesant. Mama lui Anya și Kirill.

• Autor rețetă: Olesya Fisenko
• După gătit vei primi 1 buc.
• Timp de preparare: 4 ore

Ingrediente

• 3,5 kg gâscă
• 1 kg mar
• 6 lingurite Miere
• 180 g muștar
• 1 lingura Miere
• 1/2 linguriță. sare de mare

Metoda de gatit

Pentru a calcula timpul de gătire pentru gâscă, procedați din următoarele date: este mai bine să dezghețați gâsca într-un vas adânc, transferând-o de la congelator la frigider. Este mai bine să faceți acest lucru cu o zi înainte de a o marina. Trebuie să marinați gâsca timp de cel puțin 6 ore. Adică, dacă trebuie să serviți o gâscă în seara de 31 decembrie, atunci trebuie să o scoateți din congelator în seara de 29 decembrie și să o marinați pe 30 decembrie, în funcție de momentul în care este complet dezghețată. Spălați gâsca decongelată și uscați-o. Tăiați coada și gâtul și îndepărtați penele rămase cu penseta.

Pregătiți marinada: amestecați muștarul cu miere lichidă, sare și condimente (de exemplu, boia de ardei măcinată, piper negru, muștar din boabe). Ungeți gâsca cu marinată în interior și în exterior.

Înveliți recipientul cu gâscă în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 4-12 ore.

Porniți cuptorul și preîncălziți la 210 de grade. Scoateți pasărea din frigider, îndepărtați folia și lăsați gâsca să se încălzească la temperatura camerei. Spălați merele (este mai bine să folosiți soiuri neîndulcite), lăsați jumătate din ele deoparte, tăiați cealaltă jumătate în sferturi și îndepărtați miezul. Umpleți strâns gâsca cu sferturi de măr, coaseți burta sau fixați marginile cu scobitori (pot fi apoi îndepărtate ușor fără a lăsa urme). Ungeți o tavă mare și adâncă de copt cu un strat subțire de ulei vegetal sau turnați o lingură de apă și puneți-o pe spatele gâștei. Se da la cuptorul preincalzit si se reduce imediat temperatura la 180 de grade.

Odată ce gâsca s-a rumenit ușor, acoperiți tava cu folie. Important: nu înfășurați gâsca strâns în folie, altfel se va tocăni. Pasărea durează 3,5-4 ore să se gătească. În fiecare oră trebuie să-l scoți și să-l udați generos cu grăsimea eliberată.

Tăiați partea de sus a merelor puse deoparte cu un cuțit ascuțit. Se toarnă câte o linguriță de miere în fiecare măr, se închide capacul și, la 3 ore după începerea gătitei, se pun lângă el merele întregi. Acoperiți din nou cu folie și gătiți timpul rămas.

Înfășurați gâsca finită în folie înainte de servire. Se serveste fierbinte cu mere coapte.

Gâscă cu mere gata! Poftă bună!

Cumpărăm întotdeauna o carcasă uriașă de gâscă domestică pentru sărbători mari. Făcut în casă îl face foarte gustos.
Spălați gâsca și uscați-o.
Într-o farfurie, amestecați sare, piper negru măcinat, condimente pentru carne, sau la discreția și gustul dumneavoastră, principalul lucru este că aceste condimente nu conțin sare, iar compoziția este făcută din ierburi naturale.
Frecați foarte bine gâsca cu acest amestec pe toate părțile și în interior.
Merele pentru gâscă au nevoie de acru sau dulci și acrișori. Tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și cozile.
Umpleți gâsca foarte strâns cu mere. Așezați și merele pe părțile laterale.
Lăsați gâsca la macerat câteva ore. Este mai bine să o înfășurați în folie alimentară și să o lăsați peste noapte.
Se pune apoi la cuptorul preincalzit si se coace cateva ore.

În timpul coacerii, când gâsca tocmai începe să se rumenească, trebuie să gătiți gâsca la fiecare 10-15 minute. se toarnă o lingură din grăsime în care se află. Apoi nu se va usca și carnea va fi fragedă.

Se servesc cu mere; sunt si foarte gustoase.
Puteți servi orice ca garnitură - piure de cartofi, hrișcă, paste sau cartofi prăjiți.
Bucura-te de masa ta.