Chips de banane - compoziție, conținut caloric și rețetă. Chipsuri de banane - cum să prepari un răsfăț pentru cei cu dinte de dulce Cum să prepari chipsuri de banane

Chipsuri de banane- Acestea sunt felii subțiri de banană care au suferit un proces de uscare.

Predecesorii chipsurilor de banane au fost chipsurile de cartofi, care au fost inventate pe la sfârșitul secolului al XIX-lea în SUA. Și curând oamenii au învățat să le facă din orice.

Chipsurile de banane ne-au venit din țările Americii Latine, unde bananele de legume, sau pătlaginile, sunt larg răspândite. Acest soi de banane a fost special crescut pentru a înlocui carbohidrații din plante obișnuiți în climatele temperate. Patlaginele sunt numite „cartofi tropicali” și sunt folosite ca gustări și feluri de mâncare calde. Acest soi nu are dulceața bananelor de desert, așa că chipsurile din fructele sale sunt făcute nu numai dulci, ci și sărate, picante și cu alte arome.

Cum să faci chipsuri de banane acasă?

A face chipsuri de banane acasă este ușor. Pentru aceasta sunt folosite diferite metode:

• uscare;
• prăjire;
• coacerea.

Această rețetă de chipsuri de banane este ușor de preparat. Pentru aceasta veți avea nevoie de banane verzi și condimente la alegere. Acesta poate fi orice, cum ar fi zahăr, scorțișoară, mentă, nucă de cocos, suc de lămâie, nucșoară măcinată și așa mai departe. În funcție de metoda de gătit, este posibil să aveți nevoie de ulei vegetal. Chipsurile de banane pot fi gătite la cuptor, prăjite, într-o tigaie, la cuptorul cu microunde, într-un uscător electric etc. Cu orice metodă, bananele sunt tăiate în felii subțiri de 2-3 milimetri și stropite cu condimente. Tabelul de mai jos descrie diferitele opțiuni de pregătire.

Producția de chipsuri de banane a rămas practic neschimbată de zeci de ani. Bananele culese pe plantații sunt livrate la fabrici pentru producerea acestei gustari. Acolo fructele sunt curățate manual. Lungimile și diametrele diferite ale fructelor fac imposibilă curățarea la mașină. Următoarea etapă este tăierea bananelor în felii de o anumită grosime, aproximativ 1-2 milimetri. Dupa care bucatile tocate se trimit la prajit in ulei de palmier natural. Chipsurile gata sunt amestecate cu diferite condimente și ambalate în pungi.

Beneficii și prejudicii

Beneficiul chipsurilor de banane constă în compoziția lor. Dacă chipsurile sunt pregătite corect, ele păstrează aproape toate proprietățile unei banane proaspete.

Bananele conțin o cantitate mare de fibre, care sunt esențiale pentru sistemul digestiv uman. Ajută la stabilizarea ritmurilor intestinale și reduce nivelul de colesterol rău.

Pentru persoanele care suferă de boli legate de tensiunea arterială, aceste chips-uri vor fi o măsură preventivă gustoasă. Potasiul și magneziul prezente în această gustare au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos. De asemenea, merită subliniată prezența vitaminelor A și B9, fosforului, calciului, fierului și a altor minerale în banane.

Chipsurile de banane nu sunt deosebit de dăunătoare. Consumându-le cu moderație, nu veți avea niciun efect secundar. Cu toate acestea, persoanele cu niveluri ridicate de potasiu sau fier în organism ar trebui să se abțină de la a mânca această delicatesă. Excesul de potasiu poate provoca un atac de cord, iar excesul de fier are un efect dăunător asupra ficatului. Dar astfel de cazuri se întâmplă rar. Consumul de chipsuri de banane în cantități mari va aduce mai mult rău siluetei decât sănătății, deoarece o sută de grame de banane uscate conțin de 2 ori mai multe calorii decât aceeași cantitate de fructe proaspete. Conținutul de calorii al chipsurilor de banane este foarte mare, așa că nu este recomandat să mănânci mai mult de 100 de grame odată.

Dacă chipsurile sunt prăjite, nu ar trebui să vă lăsați prea duși de ele, deoarece procesul de prăjire produce grăsimi saturate dăunătoare care nu sunt digerate de corpul uman. Ele se depun nu numai sub piele, ci și pe pereții vaselor de sânge, ceea ce poate duce la tromboză și alte boli.

Putem concluziona: dacă mănânci corect chipsuri de banane, poți obține atât beneficii, cât și plăcere.

Chipsurile de banane sunt făcute din fructe proaspete. Spre deosebire de chipsurile de cartofi, chipsurile făcute dintr-un produs tropical pot fi consumate zilnic. Se prepară destul de simplu și rapid și, pe lângă asta, sunt complet naturale. Vă vom spune cum să faceți chipsuri de banane acasă în articolul nostru.

Beneficiile chipsurilor

Înainte de a începe direct prepararea chipsurilor, vă recomandăm să vă familiarizați cu calitățile dăunătoare și benefice ale preparatului rezultat.

Beneficiile chipsurilor de banane se datorează cantității mari de calciu și potasiu, care au un efect benefic asupra sistemului osos. Produsul tropical conține fibre, care facilitează funcția intestinală. În plus, consumul de banane are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, precum și asupra stării cavității bucale.

Consumul produsului rezultat îți ridică starea de spirit, crește vitalitatea și îmbunătățește funcția creierului. Ajută la curățarea organismului de excesul de săruri care tind să se acumuleze în articulații.

Daunele chipsurilor de banane

Pe lângă efectele lor pozitive, chipsurile pot avea și un efect negativ asupra corpului uman. Acest lucru se datorează în primul rând conținutului ridicat de calorii al chipsurilor de banane. Se știe că 100 g de produs gătit conține 519 calorii. Rezultă că consumul excesiv de astfel de chips-uri vă poate afecta semnificativ silueta. Cu toate acestea, acesta este departe de singurul factor negativ care are loc aici.

Dacă feliile de banane sunt prăjite în ulei de palmier, există posibilitatea ca chipsurile să absoarbă grăsimile dăunătoare care nu sunt absorbite de corpul uman. Consumul regulat de astfel de chipsuri ca alimente datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați poate duce la dezvoltarea diabetului zaharat, precum și la creșterea în greutate.

Cum se face tratarea?

Cunoscătorii preferă chipsurile filipineze, deoarece acest stat este considerat lider mondial în producția lor. Chipsurile de banane sunt preparate fără folosirea făinii de cartofi și nu conțin aditivi chimici, astfel încât cererea pentru acest produs finit a crescut recent.

Chipsurile de banane pot diferi în tehnologia lor de preparare, dar în orice caz sunt mai sănătoase și mai sigure decât cele făcute din cartofi obișnuiți sau din orice alte gustări.

Folosind banane coapte, sunt produse o varietate de chipsuri cu arome diferite. Pot fi dulci, neîndulcite, îndulcite, sărate, cu miere, cu scorțișoară etc. Fructele coapte se taie felii, cuburi, sferturi, felii sau jumătăți. După aceasta, se prăjesc în miere sau ulei de palmier. Alternativ, bucățile de banană pot fi scufundate în sirop de zahăr clocotit. Datorită acestui fapt, delicatesa va fi mai crocantă și poate fi păstrată mult mai mult timp.

În plus, chipsurile pot fi preparate într-un mod ușor diferit. Nu prea dulci pentru el, dar bananele coapte trebuie tăiate în felii și scufundate într-o soluție pre-preparată de acid tartric sau citric. Puțin acid clorhidric sau un aditiv alimentar numit metabisulfit de potasiu este uneori adăugat la soluție pentru a preveni schimbarea culorii chipsurilor de banane. Această delicatesă se prăjește în ulei de floarea soarelui. Faceți acest lucru imediat înainte de a-l folosi.

Uneori vă puteți bucura de chipsuri preparate folosind una dintre tehnologiile de mai sus. Cu toate acestea, este mai bine să faceți singur un astfel de fel de mâncare acasă.

Reteta chipsuri de banane

Chipsurile preparate după această rețetă pot fi făcute sărate, dulci sau picante folosind sare, zahăr pudră, piper sau vanilie. Totul depinde de preferințele bucătarului. În orice caz, rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• banane - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente - după gust.

Partea practică

Pentru a face chipsuri de banane de casă, trebuie să pregătiți ingredientele necesare. Spălați bananele, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii subțiri. După aceea, adăugați ulei de floarea soarelui, puțină sare și piper. Amesteca totul bine.

Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu hârtie de copt. Asezati feliile de banane pregatite uniform intr-un strat pe toata suprafata cuptorului preincalzit.

Chipsurile trebuie întoarse cel puțin o dată în timpul gătirii. Coaceți delicatesa aproximativ 20-30 de minute, în funcție de temperatura cuptorului (până dispare toată umezeala). În mod ideal, cuptorul ar trebui să fie setat la 180°C.

Cum să faci chipsuri crocante acasă?

Aceste chipsuri de banane de casă, mulțumită adăugării de sâmburi de porumb și sare, sunt învelite într-un crocant subtil. Tandre și aromate, vor atrage atât adulții, cât și copiii. Pregătirea unui fel de mâncare cu banane este rapidă și ușoară.

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• banane - 2 buc.;
• făină de porumb - 4 linguri. l.;
• condimente - după gust.

Procesul de a face chipsuri de banane de casă conform acestei rețete ar trebui să înceapă prin curățarea și tăierea fructelor. Banana trebuie tăiată în jumătate și apoi în felii lungi. Făina de porumb trebuie amestecată cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin piper sau înlocuiți sarea cu vanilie. Trebuie să rulați fiecare bucată de fruct în amestecul rezultat.

Puneți viitoarele chipsuri pe o tavă de copt unsă sau pe o tavă de copt. Vasul se coace până se formează o crustă aurie. Acest lucru durează aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 220°C.

Ce sunt chipsurile de banane și cum sunt făcute? Valoare nutritivă și substanțe benefice din compoziție, efecte asupra organismului. Ce fel de mâncare includ produsul, fapte interesante despre acesta.

Chipsurile de banane sunt felii subțiri și uscate de pătlagină, o varietate specială de banane vegetale. Fructele de pătlagină nu au dulceața caracteristică a bananelor, iar senzațiile de după consum sunt apreciate ca neutre. Chipsurile au forma unor plăci, în centrul cărora există puncte întunecate - miezul; culoarea depinde de gradul de tratament termic - poate fi aproape deschis, crem moale, bej sau galben strălucitor. Gustul este determinat de aditivi suplimentari. Farmecul aparte este ca feliile sunt crocante. Desertul este popular în America de Sud, de unde s-a răspândit în întreaga lume.

Cum se fac chipsurile de banane?

Producția este realizată atât de întreprinderi mici, cât și de fabrici de produse alimentare. Cel mai mare exportator al acestui tip de produs este Filipine.

Au fost instalate linii tehnologice speciale pentru prepararea chipsurilor de banane. Caracteristici de producție:

• Fructele de pătlagină sunt decojite manual și așezate pe un transportor unde are loc tăierea.
• Se scufundă într-o cuvă cu soluții din mai multe componente: acid tartric sau citric cu adaos de acid clorhidric sau metabisulfit de potasiu. Tratamentul chimic este pe termen scurt.
• Feliile intră într-o sită mare, unde se spală sub jet de apă și se lasă să îndepărteze excesul de umiditate.
• Feliile se toarnă într-un strat pe o foaie de copt, se fumigează cu sulf și se usucă în autoclavă sau la soare, amestecând ocazional la 60-65°C.
• În continuare, bucățile intră în friteuza, unde sunt prăjite în ulei de palmier sau înmuiate în sirop de zahăr clocotit. Cele mai frumoase chipsuri dulci galbene strălucitoare se obțin prin prăjire într-un amestec de ulei de palmier și melasă. Procesul este același ca atunci când se prăjesc cartofii.
• Apoi farfuriile se rulează în sare de mare, un amestec de ardei sau alte condimente.
• După uscare, feliile sunt ambalate în ambalaje din polietilenă alimentară sau din plastic.
• Bucățile mărunțite sunt sortate manual și transformate în făină, care este folosită pentru prepararea de produse de patiserie și deserturi.

Este destul de dificil să obțineți fructe de pătlagină, așa că acasă bananele obișnuite sunt folosite ca materie primă. Selectați ciorchini dense ușor necoapți, cu piele verzuie-gălbuie. Fructele verzi sunt amare, iar cele cu pete întunecate pe coajă se destramă.

Curățați bananele și tăiați-le în diagonală felii de 2-4 mm grosime. În condiții de producție, grosimea „petalelor” nu depășește 2 mm, dar acasă este foarte dificil să separă o placă atât de subțire. Tăierea poate fi și longitudinală, de-a lungul întregului fruct.

Cel mai important proces este tratamentul termic. Puteți folosi un uscător electric, un cuptor, o friteuză sau un cuptor cu microunde. În zilele caniculare, feliile sunt așezate într-un singur strat și lăsate la soare, acoperite cu tifon pentru a preveni aterizarea insectelor. Stropiți mai întâi cu suc de lămâie - previne întunecarea.

Cum să faci chipsuri de banane acasă:

1. La uscare într-un uscător electric Pre-tratamentul cu suc de lamaie este de asemenea necesar. Apoi feliile sunt așezate în forme, iar unitatea este încălzită la 70°C. Instalați paleții și setați timpul maxim - 10-12 ore. Dacă feliile nu sunt uscate, uscătorul este mai întâi lăsat să se răcească și abia apoi pornit din nou. Când așezați, acordați atenție: ar trebui să existe goluri între plăci. Fără acces aerian, se vor deforma.
2. La prepararea chipsurilor in cuptor Asezati felii de banana pe o tava de copt acoperita cu pergament. Stropiți cu suc de lămâie. Preîncălziți cuptorul la 90°C și puneți formele în el. Acasă, chipsurile de banane pot fi uscate mult timp la această temperatură cu ușa ușor deschisă. Dar dacă trebuie să accelerați procesul, țineți-l timp de un sfert de oră la 90 ° C, în același timp la 150 ° C, aceeași cantitate la 120 ° C, apoi scădeți din nou temperatura la 80-90 ° C. C și lăsați până se usucă complet.
3. Procesul de preparare a fructelor coapte în cuptorul cu microunde rapid și poți să faci fără suc de lămâie. Discul dispozitivului este acoperit cu pergament, sunt așezate felii subțiri, puterea este setată la 600 W și timpul este de 6-8 minute. Când cumpărați banane verzi, fierbeți-le mai întâi cu coaja. Dupa ce a fiert 5 minute se scoate, se lasa sa se raceasca, se scoate coaja si se taie pe lungime felii lungi. Așezați pe pergament, așa cum este deja descris, într-un singur strat, stropiți cu un amestec de ardei sau turmeric. Se tine la cuptor 4 minute la o putere de 880 W, se rastoarna. Lăsați încă 4 minute.
4. Pentru a face chipsuri de banane precum chipsurile de cartofi, în ulei, este mai convenabil de utilizat friteuza, dar te poți descurca cu o cratiță obișnuită. Mai întâi, scufundați bucățile în apă rece, altfel se vor lipi, lăsați apa să se scurgă și puneți în ulei clocotit câteva minute. Puneți feliile rumenite pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei. Apoi, puteți rula chipsurile într-un amestec de condimente sau ardei și le puteți pune la uscat, răspândindu-le pe o farfurie într-un singur strat.
5. Chipsurile de banane dulci pot fi gătite ca desertul tătar chak-chak. Fierbeți siropul amestecând 1 parte zahăr și 1,2 părți miere în volum, puneți bucățile prăjite în ulei, scoateți-le și întindeți-le pe pergament să se usuce. Puneți bucățile de banană pe o lingură cu fantă, răspândindu-le într-un singur strat, astfel încât să nu se lipească.

„Desertul cumpărat din magazin” arată mai bine, are o aromă bogată de banane și vine într-o varietate de arome. Dar de casă se face fără tratament chimic și se prăjește fără utilizarea uleiului de palmier.

Compoziția și conținutul caloric al chipsurilor de banane

Valoarea nutritivă a unui desert preparat independent depinde de metoda de prelucrare. Dar pentru un produs fabricat într-un mediu industrial, acest indicator se modifică ușor.

Conținutul de calorii al chipsurilor de banane este de 519 kcal, din care:

• Proteine ​​- 2,3 g;
• Grăsimi - 33,6 g;
• Carbohidrați - 58,4 g;
• Fibre alimentare - 7,7 g;
• Cenușă - 1,4 g;
• Apă - 4,3 g.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina A - 4 mcg;
• Alfa Caroten - 32 mcg;
• Beta caroten - 0,034 mg;
• Luteină + Zeaxantina - 46 mcg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,085 mg;
• Vitamina B2, riboflavină - 0,017 mg;
• Vitamina B4, colină - 21,3 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,62 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,26 mg;
• Vitamina B9, acid folic - 14 mcg;
• Vitamina C, acid ascorbic - 6,3 mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol - 0,24 mg;
• Vitamina K, filochinonă - 1,3 mcg;
• Vitamina PP - 0,71 mg.

Microelemente la 100 g:

• Fier, Fe - 1,25 mg;
• Mangan, Mn - 1,56 mg;
• Cupru, Cu - 205 μg;
• Seleniu, Se - 1,5 μg;
• Zinc, Zn - 0,75 mcg.

Macroelemente la 100 g:

• Potasiu, K - 536 mg;
• Calciu, Ca - 18 mg;
• magneziu, Mg - 76 mg;
• Sodiu, Na - 6 mg;
• Fosfor, Ph - 56 mg.

Carbohidrații digerabili sunt reprezentați de mono- și dizaharide (zaharuri) - 35,34 g la 100 g.

Există 10 tipuri de aminoacizi esențiali în chipsurile de banane; predomină arginina, valina, leucina și lizina.

Există 8 tipuri de aminoacizi neesențiali - mai ales serină, acid aspartic și glutamic.

Acizi grași la 100 g:

• Omega-3 - 0,01 g;
• Omega-6 - 0,62 g.

Acizi grași saturați la 100 g:

• Nailon - 0,2 g;
• Caprilic - 2,51 g;
• Capric - 2,01 g;
• Lauric - 14,91 g;
• Myristic - 5,62 g;
• Palmitic - 2,79 g;
• Stearic - 0,94 g.

Acizii grași mononesaturați sunt reprezentați de omega-9 - 1,95 g la 100 g.

Acizi grași polinesaturați la 100 g:

• Acid linoleic - 0,62 g;
• Linolenic - 0,01 g.

Dacă trebuie să vă controlați greutatea, nu trebuie să mâncați mai mult de jumătate de cană de desert pe zi. Acest volum conține 176 kcal, 8% din valoarea zilnică de magneziu, 6% retinol necesar sistemului vizual, 3% fosfor și 4% potasiu. O porție de 100 g include o treime din necesarul zilnic de fibre. Un desert preparat acasa fara prajire contine cu 1-2% mai multi nutrienti. Delicatesa nu poate fi numită un produs dietetic, dar introducerea periodică în dietă este una dintre cele mai bune modalități de recuperare rapidă.

Proprietățile benefice ale chipsurilor de banane

Acest produs nu poate înlocui fructele proaspete - în timpul tratamentului termic, substanțele benefice sunt parțial distruse. Dar această delicatesă nu este „goală”: chipsurile de banane îți îmbunătățesc starea de spirit și stimulează producția de hormonul fericirii - serotonina. Produsul conține un complex de vitamine care activează centrul plăcerii al creierului - piridoxină și triptofan. Dar efectul se explică și prin gust: datorită dulciurilor, aceștia experimentează emoții plăcute, uită de probleme, așa că depresia se retrage.

Beneficiile chipsurilor de banane:

1. Ele accelerează peristaltismul, normalizează funcția intestinală, datorită fibrelor alimentare ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor și elimină constipația.
2. Deținând o valoare nutritivă ridicată, ele reînnoiesc rapid rezerva de energie a organismului, ajută la recuperarea după boli debilitante și câștigă în greutate în caz de anorexie.
3. Întărește sistemul imunitar, menține echilibrul apei și electroliților.
4. Normalizează contracțiile inimii.
5. Previne dezvoltarea osteoporozei, osteocondrozei sau artrozei.
6. Îmbunătățește funcția sistemului vizual.
7. Ajută la formarea rapidă a masei musculare.

Această delicatesă de casă, făcută prin uscarea lui în cuptorul cu microunde, uscător electric sau la soare, poate fi consumată de gravide, femeile în timpul alăptării, și dată copiilor mici pentru a-i calma. În ceea ce privește conținutul de substanțe utile, un astfel de desert seamănă cel mai mult cu o banană proaspătă și are proprietăți mai benefice decât cele achiziționate într-un magazin.

Contraindicații și daune ale chipsurilor de banane

Un produs realizat într-o fabrică de alimente este întotdeauna tratat cu substanțe chimice. După cum sa menționat deja, acestea sunt necesare pentru a îmbunătăți gustul și aspectul. Acest lucru crește posibilitatea de a dezvolta o reacție alergică.

Copiii sub 3 ani nu ar trebui să primească un nou gust sau tratați cu chipsuri de banane în timpul sarcinii sau alăptării. Chiar dacă corpul unei femei nu este afectat negativ după consum, nu se știe cum va afecta un astfel de supliment alimentar fătul sau sugarul.

Chipsurile de banane pot provoca daune:

• Dacă sunteți obezi, sunt foarte gustoși și este dificil să evitați supraalimentarea;
• Pentru diabetul zaharat, în timpul gătirii se adaugă zahăr rafinat, ceea ce crește semnificativ indicele glicemic al produsului;
• Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, boli cardiovasculare, varice și coagulare crescută a sângelui - dacă feliile au fost asezonate cu sare sau condimente, atunci utilizarea lor va provoca un dezechilibru în echilibrul apă-electrolitic și formarea de edem;
• Odată cu dezvoltarea aterosclerozei sau a nivelurilor crescute de colesterol - datorită cantității mari de grăsimi și prezenței agenților cancerigeni care au apărut în timpul prăjirii.

Când se consumă chipsuri de casă făcute prin uscare, contraindicațiile se limitează la intoleranța individuală și excesul de greutate.

Retete cu chipsuri de banane

Acest produs poate fi consumat singur, adăugat ca ingredient la salate sau folosit pentru prezentarea și decorarea diverselor preparate.

Retete cu chipsuri de banane:

1. Salata de orhidee. Morcovi picanți coreeni dulci, 80 g, tocați, castraveți murați, 1-2 buc., tăiați cubulețe, și ouă fierte, 2 buc., piure cu o furculiță. Bacon sau pui afumat, 150 g, tocat, ras cu 90 g branza. 4-5 buc. chipsurile de ardei iute sunt măcinate în pulbere. Toate ingredientele, cu excepția brânzei, sunt amestecate, asezonate cu maioneză sau ulei de măsline și așezate într-o movilă. Se presară brânză și se lipesc chipsuri în formă de floare de orhidee în mijloc.
2. Salată de creveți. Se toaca ceapa, se asezoneaza cu otet de vin, apa, se adauga putin zahar si se lasa 20 de minute sub capac. 300 g de creveți decojiți marinați (puteți găti singur fructele de mare, apoi răciți și marinați în același mod ca ceapa) turnați 5 linguri. l. suc de lamaie si amestecat cu coriandru tocat, 1 legatura. Adăugați ceapa, după ce ați strecurat marinada, 150 ml de ketchup (opțional), lăsați 1 oră la frigider într-un recipient etanș. Salata se servește în porții mici, cu 3-4 chipsuri de banane înfipte în fiecare farfurie, care pot servi și ca lingurițe.
3. Desert. 200 g de biscuiți se usucă ușor, se pun într-o pungă obișnuită de plastic și se frământă în bucăți mici. Se macina chipsuri de banane, 50 g. Se framanta aluatul din firimituri de biscuiti, faina chips si 150 g unt. Forma se unge cu ulei de măsline și se stropește cu zahăr fin rafinat sau pudră, aluatul se întinde, se compactează și se pune la frigider pentru ca stratul să se întărească. Se dizolvă 8 plăci de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă o jumătate de pahar de suc de cireșe cu 250 g de iaurt de cireșe. Se toarnă sucul de la 2 lămâi (sau lămâi), se amestecă 75 g de zahăr granulat. Adaugam gelatina diluata cu apa calduta si 400 ml smantana grea pentru frisca in amestecul de cirese, amestecam cu grija, miscandu-se de sus in jos pentru ca crema sa nu cada. Distribuiți amestecul de cireșe-cremă peste prăjitura congelată și puneți-l și la frigider. În timp ce desertul îngheață, puneți 300-350 g de vișine conservate într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Desertul congelat se pune pe o farfurie si se decoreaza cu cirese, chipsuri de banane si ciocolata alba. Ar trebui să mănânci repede înainte ca tortul să se topească.
4. . Preîncălziți cuptorul la 180°C. 30 g de chipsuri sunt măcinate în făină. Se încălzesc 80 g de unt, se amestecă 2 linguri. l. miere și 80 g de trestie de zahăr și, când se dizolvă, scoateți vasele de pe foc. Se lasă să se răcească puțin, se adaugă 180 g făină de ovăz rulat și pesmet, 1 piure de banană. Se framanta pana se obtine consistenta de smantana groasa. Ungeți forma cu ulei vegetal, turnați aluatul, coaceți 10 minute. Lăsați tortul să se răcească, dar nu complet, tăiați-l în bețișoare și lipiți chipsuri în fiecare.

Bananele uscate la soare au fost întotdeauna populare, așa că după apariția chipsurilor în 1854-1860, fructele tropicale au început să fie uscate în același mod, tăiate în bucăți. Tehnologia s-a îmbunătățit foarte lent, deoarece bananele au devenit populare în Europa abia după al Doilea Război Mondial.

În 1960, turiștii care vizitează țări fierbinți au devenit interesați de desert, iar în 1986 a apărut prima plantă în Filipine. Au început să producă nu doar felii de pătlagină prăjită, ci și felii cu umplutură - dulci și picante. Produsul a cucerit rapid piețele mondiale, cererea a crescut, s-au construit noi fabrici - în Filipine în 1988 și 1990, iar mai târziu în China, Vietnam, Peru și Columbia.

Când cumpărați chipsuri de banane, trebuie să acordați atenție datei de expirare, aditivilor suplimentari, integrității feliilor și culorii. Feliile frumoase galbene prea strălucitoare indică un conținut ridicat de coloranți alimentari, în timp ce feliile întunecate, colorate neuniform indică cel mai probabil depozitarea necorespunzătoare, deci este mai bine să refuzați achiziția.

Cum să faci chipsuri de banane - vezi videoclipul:

Când cumpărați un tratament pentru un copil, trebuie să vă amintiți că nu poate servi ca alternativă la un complex de vitamine-minerale sau banane proaspete. Chipsurile sunt doar fast-food, nimic mai mult.

Toată lumea a auzit de mai multe ori că chipsurile de cartofi sunt dăunătoare sănătății, dar continuă să fie folosite pentru gustare (în ciuda prezenței unei cantități mari de ulei, condimente și substanțe cancerigene în ele). De fapt, gustările cu cartofi pot fi înlocuite cu chipsuri de banane cu un conținut scăzut de calorii. Sunt ușor de preparat singur și se dovedesc sănătoase și gustoase, de care adulții și copiii se vor bucura cu siguranță.

Care sunt beneficiile bananelor?

Mulți oameni știu că gustările cu cartofi nu sunt benefice pentru sănătate, dar putem vorbi atunci despre beneficiile chipsurilor de banane? Nu numai că este posibil, dar este și necesar. Acestea conțin carbohidrați, acizi grași nesaturați și proteine ​​care sunt benefice pentru organism și conțin aminoacidul triptofan, care este esențial pentru organism. Are un efect pozitiv asupra funcției creierului și întinerește celulele corpului. În plus, bananele conțin multe fibre, care îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, vitaminele A, C, E și grupa B.

Potasiul prezent în feliile de banane uscate îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului vascular, iar calciul are un efect benefic asupra formării și regenerării dinților, oaselor și articulațiilor. În plus, chipsurile sunt bogate în magneziu și fosfor, de care depind menținerea echilibrului energetic și funcționarea sistemului nervos central. Conțin oligoelemente în cantități mici: zinc, cupru, mangan, fier, seleniu. Dulciurile cu banane ajută, de asemenea, la eliminarea excesului de lichid, săruri și toxinele din organism.

Metode de gătit

Trebuie remarcat faptul că numai chipsurile care au fost preparate acasă din produse naturale și fără utilizarea de conservanți, îndulcitori și alte substanțe chimice au proprietăți benefice. În acest sens, mulți sunt interesați de cum să faci singur chipsuri de banane? Ele pot fi pregătite în mai multe moduri:

• in cuptor;
• la cuptorul cu microunde;
• într-un uscător electric pentru legume și fructe;
• într-o tigaie, prăjită;
• in soare.

Când utilizați un uscător electric, trebuie să urmați instrucțiunile producătorului. Oricine va usca chipsurile la soare este recomandat să facă acest lucru pe vreme uscată, însorită, la o temperatură a aerului de 27-30 de grade. O tavă de copt cu felii de banană trebuie pusă la soare și acoperită cu tifon sau plasă de țânțari deasupra. Periodic, piesele trebuie răsturnate și aduse în cameră noaptea. După 3-4 zile chipsurile vor fi gata. Puteți citi mai detaliat despre alte metode de gătit.

Cum să gătești chipsuri de banane în cuptor?

Pentru această metodă, selectați fructe coapte cu pulpă densă și coajă curată (fără urme sau pete întunecate). Veți avea nevoie și de sucul unei lămâi. Bananele alese se spala in apa, se curata de coaja, se taie felii de aproximativ 2-3 mm grosime si se aseaza pe o foaie de hartie de copt pe o tava de copt. Trebuie să vă asigurați că cercurile nu se ating. Conform rețetei de chipsuri de banane la cuptor, bucățile sunt străpunse cu o furculiță pentru a îmbunătăți circulația aerului și unite cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri.

Cuptorul se încălzește la 80-90 de grade și acolo se pune o tavă de copt. Ușa cuptorului trebuie lăsată ușor deschisă în timpul uscării, altfel bananele se vor coace. Pentru ca chipsurile să se usuce uniform și să dobândească o culoare aurie, acestea trebuie răsturnate periodic. Când sunt gata, feliile de banană se scot de pe frunze și, după răcire, se pun într-un recipient de depozitare.

Gustare savuroasă la cuptorul cu microunde

Pentru a face chipsuri în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de banane și o cantitate mică de ulei vegetal. Pune bananele întregi în coajă într-o cratiță, adaugă apă pentru a acoperi fructele, pune pe aragaz și gătește timp de 10 minute. Bananele răcite se curăță de coajă și se taie în felii subțiri pe diagonală. Trebuie să încercați să păstrați piesele de aceeași grosime. Feliile preparate se stropesc cu turmeric si se sareaza dupa gust. Ungeți un vas pentru cuptorul cu microunde cu un strat foarte subțire de ulei și puneți pe ea felii de banane uniform (într-un singur strat).

În cuptorul cu microunde, selectați setarea de putere maximă și coaceți chipsurile timp de două minute. Apoi vasul este scos, feliile se răstoarnă și se dau înapoi la cuptor pentru două minute. Procedura se repetă de 3-4 ori. Când chipsurile sunt aurii și crocante, scoateți-le și lăsați-le să se întărească.

chipsuri prăjite

Cei cărora nu le este frică de calorii suplimentare pot prăji felii de banane. Rețeta este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2-3 fructe coapte, un sfert de linguriță de turmeric măcinat și ulei vegetal rafinat este folosit pentru prăjit.

Bananele se curăță de coajă și se scufundă în apă rece cu cuburi de gheață timp de 10 minute, apoi fructele se taie în diagonală pentru a forma fâșii lungi. Adăugați turmeric în aceeași apă, amestecați și adăugați din nou bucăți de banană. După 10 minute, scoateți bananele și uscați-le pe un șervețel sau un prosop de hârtie.

Într-o friteuză sau tigaie de aluminiu, se încălzește uleiul vegetal până la fierbere și se prăjesc bucățile de banană în el până capătă o culoare aurie. Pentru ca chipsurile de banane să se prăjească bine, acestea trebuie scufundate în ulei în porții mici. Puneți feliile finite pe un șervețel de hârtie pentru a scurge grăsimea; dacă doriți, stropiți cu zahăr pudră, scorțișoară sau alte condimente picante.

Ce trebuie să știe oamenii cu dinte de dulce?

Chipsurile de banane sunt alimente bogate în calorii. În funcție de metoda de preparare, 100 de grame de produs finit conțin de la 519 la 540 kcal, așa că abuzul unei astfel de delicatese vă va afecta imediat silueta. Dar nu numai acest factor are un efect dăunător. Datorită cantității mari de carbohidrați, chipsurile de banane contribuie la dezvoltarea diabetului.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că în Ecuador, China și Vietnam, de unde vin aceste produse în Rusia, sunt preparate în ulei de palmier sau de cocos. Conține o cantitate mare de grăsimi nocive și colesterol, care se depun pe pereții vaselor de sânge și provoacă dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor de inimă. Din acest motiv, nu trebuie să folosiți excesiv dulciurile achiziționate de la piață sau dintr-un magazin. Chipsurile de banane de casă nu conțin aditivi nocivi și sunt sănătoase în cantități rezonabile.

Porții - 4
Gatit - 20 min.
Timp total - 30 de minute.

INGREDIENTE

• 1 1/2 linguriță de lămâie sau lămâie proaspătă rasă fin (coaja, fără suc)
• 1 1/2 linguriță sare
• 1/4 lingurita de ardei rosu macinat
• 6 lingurite ulei vegetal
• 4 banane verzi (1 1/2 lbs)

GĂTIT

1. Tăiați banana în felii subțiri sau inele, apoi ungeți fiecare cu ulei vegetal pentru a preveni arderea chipsurilor de banane.
2. Puneți feliile de banane uniform pe o foaie de copt, așezând mai întâi hârtie de copt pentru a preveni ca chipsurile să se ardă pe tavă.
3. Introduceți foaia de copt la cuptor, aducând-o la o temperatură de 180°C timp de 15-20 de minute.
4. În timp ce chipsurile se gătesc, combinați coaja, sarea și ardeiul roșu zdrobit.
5. Când chipsurile sunt gata, scoateți foaia de copt și presărați amestecul uniform peste chipsurile de banane.

Sfatul bucătarului: Puteți face chipsuri în valoare de până la 2 zile, dar păstrați-le într-un recipient ermetic la temperatura camerei. În caz contrar, chipsurile de banane își vor pierde gustul și aroma picante.

Chipsuri de banane la cuptorul cu microunde

Porții - 2
Timp de preparare: 9 min.
Timp total - 19 minute.

INGREDIENTE

• banane – 2 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• zahăr pudră – 2 lingurițe
• scorțișoară – 1/2 linguriță

GĂTIT

1. Pune bananele necurățate într-un recipient cu apă pe aragaz și aduce apa la fiert. Fierbeți bananele la foc mic timp de 10 minute, apoi lăsați-le să se răcească puțin.
2. Curățați bananele răcite și tăiați-le în inele subțiri sau felii.
3. Puneți feliile rezultate într-un castron care poate fi folosit la microunde, turnați ulei peste ele, stropiți cu zahăr pudră și scorțișoară.
4. Punem cuptorul cu microunde pentru 7-9 minute la putere maxima, incercand sa intoarcem feliile la fiecare 2 minute.

Chipsuri de banane de casă

Porții - 2
Preparare - 6 ore.
Timp total - 6 ore 10 minute.

INGREDIENTE

• banane – 2 buc.

GĂTIT

1. Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri sau inele în cruce.
2. Așezați feliile de banană pe o tavă sau o foaie de copt, acoperind deasupra cu o cârpă de brânză.
3. Lăsați feliile de banană la soare până se usucă complet.
4. Un strat de zahăr pe tăietură va indica starea de pregătire a chipsurilor de banane.

Sfatul bucătarului: Aceste chips-uri nu pot fi adăugate numai în muesli, terci și deserturi, ci și consumate separat. Puteti adauga cateva ingrediente dupa gust: sare, scortisoara, piper, zahar pudra, coaja de lamaie.