Acasă » Conifere în design » Carne coaptă în folie la cuptor. Cum se coace carnea de porc la cuptor în folie? Carne copta in folie Retete carne in folie

Carne coaptă în folie la cuptor. Cum se coace carnea de porc la cuptor în folie? Carne copta in folie Retete carne in folie

Carnea este coaptă în orice bucătărie din lume. Rețetele celebre includ friptura de vită englezească, Schweinsbraten austriac sau carnea de porc fiartă rusească. Astăzi, la coacere, se folosește des folia.

Carnea coaptă în folie are arome înnebunitoare și o adevărată sărbătoare a gustului. Prin urmare, nu vom neglija plăcerea, din fericire, există un motiv legitim - vacanțele lungi de Anul Nou. Există o mulțime de rețete de carne în folie. Tehnologia de coacere în sine este aceeași, dar diferența constă în preprocesarea cărnii (există mai multe) și sosurile (marinade) pentru aceasta. Rețeta mea de azi este carne cu maioneză, ierburi și usturoi.

Ingrediente

Pentru a coace carnea în folie, vom avea nevoie de:

o bucată bună de carne, poate pe os – 900-1000 g
maioneză de măsline - 300 g
piper măcinat
verdeață – o grămadă (mărar + pătrunjel)
5-6 catei de usturoi

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Orice garnitură este potrivită, puteți chiar să faceți clătite din cartofi și morcovi - cina va fi minunată!

Cum să gătești clătite de cartofi ca garnitură pentru carne

Razi fin 10 cartofi si un morcov mare. Se adauga, printr-o presa, cativa catei de usturoi, doua oua si condimente dupa gust. Se amestecă bine, se adaugă câteva linguri de făină și se amestecă din nou. Pentru suculenta, puteți rade o roșie mică în amestec.
Prăjiți clătite de cartofi ca clătitele, punând linguri în ulei încins. După prăjire, este mai bine să-l transferați pe un șervețel de hârtie.
În plus, puteți adăuga și alte legume proaspete în aluat, veți obține un fel de sortiment, care nu va face decât să îmbunătățească gustul.

De fapt, există multe rețete de carne coaptă în folie, dar întotdeauna este mai bine să marinați ingredientul original. Pe lângă maioneză, aceasta se poate face în smântână, vin sau suc de roșii pur.

AICI MAI MULTE RETETE.

Complexitatea rețetei poate fi judecată după numele acesteia.

Carnea este moale, nefibroasă, cu o aromă subtilă de fructe sau fructe de pădure.

Reteta 1: cea mai simpla reteta de carne copta in folie

În ultima vreme am devenit dependentă de a face acest tip de carne.

Se coace bine, rămâne destul de suculent, nu arde și este impregnat de aromele produselor însoțitoare. Mi-a plăcut foarte mult să adaug la carne portocale, mandarine, grapefruit (coaja, dar nu pulpă), ananas, pere și bineînțeles mere. Prunele, cireșele și merisoarele se potrivesc foarte bine cu carnea. Numai de la temperatură devin piure și nu protejează bine de ardere. Dar varza și ceapa crudă dădeau un gust specific nu foarte plăcut.

Toate aceste adaosuri sunt necesare nu numai ca arome, ci și ca distanțier între fundul formei și carne. Datorită prezenței lor, carnea nu arde de jos și nu absoarbe untură topită.

De asemenea, vreau să remarc că, cu cât rețeta este mai simplă, cu atât descrierea ei este mai lungă, mai complexă și mai plictisitoare.

bucată de carne de porc, sare, piper

1/3 ananas (proaspat sau conservat)

- coaja de grapefruit

Carnea trebuie luată cu un strat mic de untură sau absența lui completă.

Cele mai bune bucăți pentru coacere sunt șunca, spatele și muschiul.

Dacă carnea este înconjurată de un strat gros de grăsime, atunci este mai bine să o tăiați, lăsând doar 0,5 cm. Deoarece carnea este coaptă într-un spațiu închis, untura nu este prăjită, ci aburită și nu tuturor le va plăcea gustul unei astfel de untură fiartă. Dar dacă vă place untura sub orice formă, atunci nu trebuie să o tăiați.

Sarați și piperați carnea pe toate părțile.

Întindeți folia în două pliuri pe masă.

Asezati pe folie un strat din aditivii enumerati in compozitie (puteti avea un singur produs, sau puteti avea o combinatie de doua sau trei produse).

Tăiați fructele mari (mere, pere, portocale, mandarine, ananas) în felii. Semințele de la mere și pere nu trebuie îndepărtate.

Așezați carnea pe acest strat.

Înfășurați totul în folie, astfel încât să nu fie găuri.

Puneti punga de carne pe o tava de copt si coaceti la cuptor la t=200

Timpul necesar pentru coacere este determinat de formula:

pentru fiecare 500 g de carne ai nevoie de 25

30 de minute plus alte 30 de minute.

De exemplu, o bucată de carne de porc care cântărește 1 kg trebuie coaptă până când este complet gătită timp de aproximativ 1,5 ore, 2 kg - 2,5 ore, 3 kg - 3,5 ore.

(Formula este valabilă pentru un animal tânăr. Dacă animalul este bătrân, atunci timpul de coacere crește.)

Când carnea este gata, deschideți cuptorul și curățați partea de sus a foliei pentru a elibera carnea.

Pentru orice eventualitate, faceți o înțepătură în carne - ar trebui să iasă un lichid limpede din înțepătură sau nu va mai fi deloc lichid.

Dacă lichidul este roz, atunci înfășurați din nou carnea și coaceți aproximativ 20 de minute.

După ce s-a deschis folia de deasupra, creșteți căldura la cuptor la t=250°C și gătiți carnea până se rumenește - 7

Scoatem tava cu carnea din cuptor, inchidem din nou folia si lasam carnea sa stea 15

20 de minute. În acest timp, carnea se va înmuia, iar sucurile din interiorul cărnii vor fi redistribuite mai uniform.

După aceasta, carnea poate fi tăiată și servită.

Dacă servirea este întârziată, apoi transferați bucata de carne într-un vas, astfel încât să nu absoarbă grăsimea topită și acoperiți strâns deasupra - de preferință cu un bol emailat cu susul în jos. Sau poți acoperi cu folie și pune deasupra un prosop de bucătărie.

Legumele sau fructele puse sub carne se aruncă de obicei împreună cu folia și untura topită, dar pot fi consumate dacă se dorește.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

carne de porc sau vita fara os – 800 g
sos de soia sau boabe de muștar - după gust
maioneză, sare, piper - după gust

Carnea trebuie marcată. Tăiați usturoiul și introduceți cățeii de usturoi în fante. Pregătiți sosul pentru a freca pe carne. Se amestecă maioneză, muștar, piper și sare. Frecați sosul rezultat peste carnea de porc. Pentru iubitori, puteți adăuga puțin suc de lămâie în sos. Înveliți-l în folie și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 1 – 1,5 ore.

Reteta 3: carne (ceafa de porc) copta la cuptor in folie cu usturoi

Avem nevoie de ceafă de porc și condimente (sare, usturoi, dafin, piper măcinat, condimente gata făcute pentru carne de porc), folie. Carnea poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă, așa că o puteți găti cu o cantitate mică.

Luați ceafă de porc (de obicei se vinde sub formă de așa-numitele pâini)

Facem intepaturi in carnea de porc cu un cutit

După înțepături, în carne rămân găuri destul de mari.

Umplerea gâtului cu usturoi, adică Introducem usturoiul, tăiat în felii mari, în găurile rezultate.

Amestecați condimentele. Sare, piper negru măcinat(dacă măcinați ardeiul imediat înainte de utilizare, acesta va fi mai aromat și mai parfumat), foaie de dafin mărunțită și amestec de condimente pregătit pentru carnea de porc(doar alegeți una care conține numai ierburi aromatice, nu luați un condiment cu substanțe chimice, de exemplu, glutamat monosodic) Se pasează într-un mojar, astfel încât toate condimentele să-și elibereze aroma(fara mortar, doar amestecati toate ingredientele) și frecați carnea cu acest amestec. Ar trebui să existe o mulțime de condimente, deoarece bucata de carne este destul de mare și este necesar să fie uniform sărată și să absoarbă aromele de ierburi și condimente. Este ideal dacă marinați carnea peste noapte sau măcar pentru câteva ore.

Înfășurați carnea odihnită în folie. Aici este important să faceți acest lucru cât mai etanș posibil pentru ca sucul de carne să nu se scurgă, ci să rămână cu carnea, așa că nu vă zgâriți cu folie. Pune carnea in folie pe o tava de copt si in cuptorul preincalzit.

Cand carnea ta petrece 2,5-3,5 ore in cuptorul preincalzit (mai intai se incinge la maxim, apoi se reduce la mediu) (in functie de marimea bucatii), poti deschide folia si vezi ce s-a intamplat, ar trebui sa arate aproximativ ca acest...

Dacă este necesar și dorit, carnea se poate rumeni. Va fi deosebit de ușor pentru cei care dețin un cuptor cu grătar. După 15 minute sub grătar, carnea arată așa

Deja gustos și apetisant. Rezultatul a fost carne coaptă în sucuri proprii, foarte fragedă, moale și gustoasă. Dar celor cărora le plac sandvișurile ar trebui să aștepte până când carnea s-a răcit complet, să învelească carnea în hârtie de copt și să o pună la frigider. După câteva ore, vei avea carne de porc fiartă naturală, ușor de tăiat. Adaugă la ea o bucată de pâine integrală, o frunză de salată verde, o felie de roșie și castraveți și vei obține un sandviș mai mult sau mai puțin sănătos, va fi 100% mai sănătos decât un sandviș cu cârnați.

Carnea gătită la cuptor în folie cu brânză este un preparat sănătos și hrănitor. Datorită smântânii, devine incredibil de fragedă, iar brânza îi conferă o crustă maro aurie și un gust neobișnuit. În plus, acest fel de mâncare este potrivit chiar și pentru diete și alimentație dietetică în general, din motive de sănătate, deoarece prăjirea în ulei de floarea soarelui nu este folosită.

1) Carne (vițel) – 300 grame.
2) Smântână – 100 de grame.
3) Sare, piper macinat si condimente - dupa gust.
4) Brânză tare – 200 de grame.

Luați carnea. Este mai bine să folosiți carne pentru coacere în folie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, carnea de vită va fi prea tare, carnea de porc va fi grasă, dar carnea de vițel este o opțiune bună. Puteți folosi iepure sau curcan în această rețetă. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici.

Stropiți carnea cu condimente și ierburi. Am folosit busuioc și coriandru.

Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea grosieră și stropită pe o bucată de carne unsă cu smântână.

Acum înfășurați cu grijă carnea în folie pe toate părțile, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul prăjirii. Continuați cu toate celelalte piese așa cum este descris mai sus.

Sau, pentru a fi în siguranță, dacă nu doriți să spălați foaia de copt sau să nu se scurgă pe fundul cuptorului, puteți pune toată carnea în tavă. Acest lucru este atât convenabil, cât și discret.

Cu cinci minute înainte de a opri cuptorul, trebuie să scoateți tava și să deschideți toate bucățile de folie, apoi să puneți carnea în folie înapoi în cuptor. Acest lucru se face astfel încât carnea să capete un aspect mai atractiv și anume, astfel încât brânza să fie ușor prăjită. Pentru ca atunci cand folia este inchisa, carnea se toaca si branza se topeste. Opriți focul și puneți carnea din folie pe o farfurie. Decorați cu verdeață. Serviți cald. De asemenea, puteți coace și cartofii în același mod și să-i serviți împreună cu carnea pe care am copt-o în folie.

Complexitatea rețetei poate fi judecată după numele acesteia. Carnea este moale, nefibroasă, cu o aromă subtilă de fructe sau fructe de pădure.

În ultima vreme am devenit dependentă de a face acest tip de carne.
Se coace bine, rămâne destul de suculent, nu arde și este impregnat de aromele produselor însoțitoare. Mi-a plăcut foarte mult să adaug la carne portocale, mandarine, grapefruit (coaja, dar nu pulpă), ananas, pere și bineînțeles mere. Prunele, cireșele și merisoarele se potrivesc foarte bine cu carnea. Numai de la temperatură devin piure și nu protejează bine de ardere. Dar varza și ceapa crudă dădeau un gust specific nu foarte plăcut.

Toate aceste adaosuri sunt necesare nu numai ca arome, ci și ca distanțier între fundul formei și carne. Datorită prezenței lor, carnea nu arde de jos și nu absoarbe untură topită.
De asemenea, vreau să remarc că, cu cât rețeta este mai simplă, cu atât descrierea ei este mai lungă, mai complexă și mai plictisitoare.

bucată de carne de porc, sare, piper

— 1~3 mere
— 1 gutui
- 1~2 portocale
— 2~3 mandarine
– ¼~1/3 ananas (proaspăt sau conservat)
— 2-3 pere
— 2-3 roșii
- prune
- cirese
- merișor
- coaja de grapefruit

Carnea trebuie luată cu un strat mic de untură sau absența lui completă.
Cele mai bune bucăți pentru coacere sunt șunca, spatele și muschiul.
Dacă carnea este înconjurată de un strat gros de grăsime, atunci este mai bine să o tăiați, lăsând doar 0,5 cm. Deoarece carnea este coaptă într-un spațiu închis, untura nu este prăjită, ci aburită și nu tuturor le va plăcea gustul unei astfel de untură fiartă. Dar dacă vă place untura sub orice formă, atunci nu trebuie să o tăiați.

Sarați și piperați carnea pe toate părțile.
Întindeți folia în două pliuri pe masă.
Asezati pe folie un strat din aditivii enumerati in compozitie (puteti avea un singur produs, sau puteti avea o combinatie de doua sau trei produse).
Tăiați fructele mari (mere, pere, portocale, mandarine, ananas) în felii. Semințele de la mere și pere nu trebuie îndepărtate.

Așezați carnea pe acest strat.

Înfășurați totul în folie, astfel încât să nu fie găuri.
Puneti punga de carne pe o tava de copt si coaceti la cuptor la temperatura de t=200~220°C.

Timpul necesar pentru coacere este determinat de formula:
pentru fiecare 500g de carne durează 25~30 de minute plus încă 30 de minute.
De exemplu, o bucată de carne de porc care cântărește 1 kg trebuie coaptă până când este complet gătită timp de aproximativ 1,5 ore, 2 kg - 2,5 ore, 3 kg - 3,5 ore.
(Formula este valabilă pentru un animal tânăr. Dacă animalul este bătrân, atunci timpul de coacere crește.)

Când carnea este gata, deschideți cuptorul și curățați partea de sus a foliei pentru a elibera carnea.

Pentru orice eventualitate, faceți o înțepătură în carne - ar trebui să iasă un lichid limpede din înțepătură sau nu va mai fi deloc lichid.
Dacă lichidul este roz, atunci înfășurați din nou carnea și coaceți aproximativ 20 de minute.
Dupa ce s-a deschis folia de deasupra cresteti focul la cuptor la t=250°C si gatiti carnea pana se rumeneste - 7~10 minute.

Scoatem tava cu carnea din cuptor, inchidem din nou folia si lasam carnea sa stea 15~20 minute. În acest timp, carnea se va înmuia, iar sucurile din interiorul cărnii vor fi redistribuite mai uniform.
După aceasta, carnea poate fi tăiată și servită.
Dacă servirea este întârziată, apoi transferați bucata de carne într-un vas, astfel încât să nu absoarbă grăsimea topită și acoperiți strâns deasupra - de preferință cu un bol emailat cu susul în jos. Sau poți acoperi cu folie și pune deasupra un prosop de bucătărie.

Legumele sau fructele puse sub carne se aruncă de obicei împreună cu folia și untura topită, dar pot fi consumate dacă se dorește.

Reteta 2: Carne copta in folie cu mustar

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

carne de porc sau vita fara os – 800 g
sos de soia sau boabe de muștar - după gust
maioneză, sare, piper - după gust

Reteta 3: carne (ceafa de porc) copta la cuptor in folie cu usturoi

Luați ceafă de porc (de obicei se vinde sub formă de așa-numitele pâini)

Facem intepaturi in carnea de porc cu un cutit

După înțepături, în carne rămân găuri destul de mari.

Umplerea gâtului cu usturoi, adică Introducem usturoiul, tăiat în felii mari, în găurile rezultate.

Dacă este necesar și dorit, carnea se poate rumeni. Va fi deosebit de ușor pentru cei care dețin un cuptor cu grătar. După 15 minute sub grătar, carnea arată așa

Reteta 4: Carne la cuptor cu branza in folie (bucati)

1) Carne (vițel) – 300 grame.
2) Smântână – 100 de grame.
3) Sare, piper macinat si condimente - dupa gust.
4) Brânză tare – 200 de grame.

Acum fiecare strat trebuie batut bine cu un ciocan special pentru ca la prajit carnea sa devina frageda si moale.

Acum trebuie să luați folia și să o tăiați în bucăți, în care puneți fiecare strat de carne rupt. Luați o bucată de carne și puneți-o în folie.

Sărați bine carnea, poate pe ambele părți. Apoi ungeți stratul superior cu smântână.

Stropiți carnea cu condimente și ierburi. Am folosit busuioc și coriandru.

Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea grosieră și stropită pe o bucată de carne unsă cu smântână.

Acum înfășurați cu grijă carnea în folie pe toate părțile, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul prăjirii. Continuați cu toate celelalte piese așa cum este descris mai sus.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Carnea fragedă, gustoasă și savuroasă poate fi preparată în multe moduri diferite, dar cel mai bun file este copt. Fiecare gospodină va avea cu siguranță propria rețetă preferată, iar cei care se simt încă nesiguri în bucătărie vor găsi sfaturi utile.

Cum se coace carnea în folie

Deși coacerea cărnii în folie este ușoară și simplă pentru un bucătar cu experiență, de multe ori rezultatul nu corespunde deloc așteptărilor: o bucată de carne în folie nu se gătește la cuptor sau, dimpotrivă, se dovedește uscată și tare. Pentru a preveni un astfel de incident să ți se întâmple, cumpără un gât, o parte de umăr, mușchiu sau șuncă și folosește partea cu multe vene pentru supă sau friptură. Dacă doriți să coaceți o bucată întreagă, asigurați-vă că marinați mai întâi fileul timp de câteva ore.

Cât timp se coace carnea de porc

Durata gătirii cărnii în folie în cuptor depinde de mai mulți factori:

funcționalitatea cuptorului;
dimensiunea piesei,
prezența ingredientelor suplimentare (marinada, legume etc.).

De exemplu, carnea de porc umplută în format acordeon se va găti aproximativ o oră și jumătate la 200 de grade. Fripturile porționate mici cu legume vor fi coapte în doar 30 de minute. Este convenabil să verificați starea de pregătire cu un cuțit: dacă apare suc limpede la locul puncției, vasul poate fi îndepărtat. Majoritatea rețetelor indică exact cât timp se coace carnea de porc în folie, dar puteți folosi media: un kilogram de file necesită aproximativ o oră.

Reteta de carne la cuptor in folie

Mulți oameni cred că coacerea cărnii în folie este un proces minuțios, supărător și care necesită timp. Cu toate acestea, trebuie doar să alegeți bucata potrivită de carne de porc sau vițel și apoi să alegeți o rețetă pas cu pas de carne coptă la cuptor în folie cu instrucțiuni foto. Astfel de sfaturi îi ajută pe începătorii care sunt rătăciți, care nu știu să gătească carne de porc sau de vită. Faceți câteva feluri de mâncare diferite, experimentați cu dimensiunea pieselor și apoi decideți ce vă place mai mult.

Carne de porc la cuptor

Coacerea cărnii în folie cu un minim de condimente este cea mai ușoară opțiune pentru o masă de sărbători sau un prânz copios în familie. Pentru începători, profesioniștii recomandă stăpânirea tehnicii de coacere, începând cu cele mai simple opțiuni și abia apoi experimentarea prin adăugarea de componente suplimentare.

Ingrediente:

gât – 2 kg;
usturoi – 2 capete;
condimente

Metoda de gatire:

Vom face bucăți mici în carne și vom umple fiecare cu usturoi. Ștergeți gâtul cu ierburi aromate. Să-l lăsăm câteva ore.
Carnea de porc se va coace la cuptor in folie la 170°C pentru aproximativ 2 ore. Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă, deschideți folia cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Vită

Pentru a face o cină delicioasă din carne, carnea de vită este ideală. Mulți consideră că muschiul este foarte capricios, dar dacă bucata este prelucrată corespunzător și sunt respectate regulile de bază de coacere și marinare, carnea de vită sau vițel în folie la cuptor va deveni gustoasă și aromată.

Ingrediente:

muschiu – 2 kg;
piper negru măcinat grosier - 3 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l.;
ceapa – 4 buc.;
bulion de pui - 2 linguri;
vin roșu uscat - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Pentru a coace carnea de vită în folie, amestecați untul, piperul și sarea. Ungeți sosul pe bucată
Se inveleste in folie si se da la cuptor pentru 60-90 de minute.
Topim untul, adaugam ceapa tocata marunt.
Odată ce ceapa devine aurie, se adaugă bulionul și vinul roșu și se lasă să fiarbă.
Gătiți sosul timp de 10-15 minute: ar trebui să reducă volumul la jumătate.
Tăiați carnea gata în felii și turnați deasupra sosul.

Vițel

Fileul de vițel tânăr este cel mai valoros produs, care este deosebit de fraged și moale. Daca ai la dispozitie o bucata de muschiu si nu stii sa gatesti carne de vitel, incearca sa o prajesti intreaga. Rezultatul va fi un preparat foarte asemănător cu carnea de porc fiartă de casă, dar mult mai suculentă și mai apetisantă (ca în fotografie). Se poate consuma rece.

Ingrediente:

muschiu – 1 kg;
usturoi – 3 catei;
muștar - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Combinați muștarul, usturoiul presat, condimentele.
Ungeți uniform muschiul cu amestecul aromat. Puneți pe raftul de jos al frigiderului pentru a marina timp de o oră.
Puneți fileul pe folie și înfășurați-l.
Pentru a coace carne de vițel la cuptor în folie, setați temperatura la 220°C. Veți avea nevoie de 40-60 de minute.

Carne de porc cu cartofi

Dacă aveți nevoie de un prânz porționat, nu trebuie să coaceți o bucată întreagă de carne de porc sau șuncă fiartă. Puteți tăia și coace fiecare friptură separat în avans. Rețeta pas cu pas seamănă cu carnea franțuzească familiară (ca în fotografie), dar diferă în rezultat. Carnea in folie cu cartofi este saturata cu toate aromele de condimente si suc datorita etansitatii plicului.

Ingrediente:

pulpă de porc – 500 g;
morcovi – 1 buc.;
cartofi – 4 buc.;
smântână - ½ linguriță;
ceapa – 1 cap;
brânză - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în cotlete, apoi frecați-le cu condimente.
Tăiați cartofii și ceapa curățați în jumătăți subțiri de inele și răzuiți grosier morcovii.
Pune cartofii pe o foaie de folie, apoi friptura de porc. Acoperiți-l cu o pălărie de legume.
Se presară fiecare bucată cu brânză rasă și se înfășoară strâns. Coaceți timp de o oră la 180°C.

Carne cu legume

Această rețetă de carne în folie la cuptor este deosebit de populară, deoarece aici muschiul nu acționează ca ingredient principal, ci ca aditiv pentru garnitură. Când nu aveți timp să vă deranjați cu fierberea cerealelor pentru terci, să gătiți paste sau să piureați cartofii, puteți tăia legumele în cuburi, le puteți adăuga la carnea de porc și puteți obține un prânz complet pentru întreaga familie. În sezonul rece, încercați să coaceți carnea în folie cu legume folosind amestecuri congelate gata făcute din supermarket.

Ingrediente:

dovlecel – 500 g;
roșii – 5 buc.;
ceapa – 3 capete;
cartofi - 4 rădăcinoase;
vinete – 2 buc.;
muschiu – 500 g;
măr – 1 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați muschiul și legumele în cuburi mici.
Merele se curăță de coajă și se rade grosier. Dacă nu vă place gustul dulceag, puteți omite această componentă.
Pe foi de folie se aseaza legumele asezonate cu file de carne si se decoreaza cu mere deasupra.
Stropiți ușor fiecare bucată cu ulei de floarea soarelui și apoi înfășurați-o. Se coace o jumătate de oră.

Oamenii au aflat pentru prima dată despre carnea de porc fiartă acum 400 de ani, dar apoi acest fel de mâncare a fost servit doar la masa regală. Astăzi, subtilitățile rețetei sunt familiare multora. O bucată de carne coaptă la cuptor în folie este potrivită dacă doriți să serviți mezeluri, sau pur și simplu utilă pentru a face sandvișuri delicioase. Deoarece carnea de porc fiartă în folie este moderat grasă, este potrivită și ca aperitiv pentru băuturile alcoolice tari.

Ingrediente:

spatula – 2,5 kg;
usturoi – 1 cap;
bere neagră – 1 l.

Metoda de gatire:

Tăiați umărul: îndepărtați oasele, venele și excesul de grăsime.
Măcinați toate condimentele astfel încât să obțineți o lingură de condimente.
Folosind un cuțit ascuțit, faceți înțepături pe tot panoul și puneți acolo un cățel de usturoi.
Frecați o bucată de carne de porc cu condimente, înfășurați în folie și lăsați deoparte la marinat timp de 3 ore.
Apoi turnați marinata de bere neagră timp de 12 ore, astfel încât lichidul să acopere complet bucata. După aceasta, înfășurați carnea de porc în folie (partea mată spre interior) și fierbeți timp de 3 ore.

Rulada de porc

Vrei să-ți surprinzi oaspeții invitați sau să le faci pe plac celor dragi cu un nou fel de mâncare? Află apoi cum să faci rulouri de porc în folie, care pot fi variate cu ciuperci, legume la grătar, terci sau cartofi zdrobiți. Dacă doriți ca preparatul finit să fie consumat rece (de exemplu, pe sandvișuri), utilizați pentru umplutură capere, brânză de capră și fructe uscate.

Ingrediente:

gât – 800 g;
ciuperci - 300 g;
morcovi – 3 buc.;
ceapa – 2 buc.;
ketchup - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Batem carnea de porc astfel incat sa obtinem un strat moderat subtire.
Ciupercile se toaca marunt si se calesc cu restul legumelor.
Punem umplutura pe cotlete si le invelim, asigurand rulada cu fire.
Înfășurați strâns cu folie și puneți pe fundul unei tigaie antiaderentă. Coaceți timp de o oră.

Şuncă de porc

Dacă te hotărăști să gătești o șuncă grasă de porc coptă în folie, nu scoate sub nicio formă pielea de pe ea! Aceasta este regula principală a felului de mâncare - pielea nu permite cărnii să se usuce în cuptor, în plus, arată foarte elegant, uns cu o marinată de muștar și bere (ca în fotografie). Timpul de coacere depinde de greutatea șuncii: veți avea nevoie de aproximativ o oră pe kilogram. Dacă doriți să repetați o rețetă tradițională cehă sau germană, umpleți carnea de porc cu usturoi, foi de dafin, ardei sau mere.

Ingrediente:

șuncă – 500-800 g;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
bere neagră - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Frecati sunca cu condimente.Umpleti-o cu bere neagra si lasati doua ore.
Tăiem legumele în jumătate de inele.
Pe o foaie de metal (este mai bine să o pliați în jumătate în prealabil), mai întâi așezați legumele, apoi piciorul, cu pielea în sus.
Învelim marginile foliei.
Transferați piesa de prelucrat într-o tavă antiaderentă și coaceți la 220 de grade. Cu 10 minute înainte de final, desfaceți pachetul și lăsați mâncarea să se rumenească puțin.

Carne de vită cu legume

Friptura de vita cu rosii, cartofi, ardei si branza rasa iese foarte gustoasa. Cu toate acestea, dacă nu cunoașteți algoritmul, utilizați rețeta de bază. Îl puteți schimba, de exemplu, marinați legumele în avans cu sos de soia sau umpleți muschiul cu căței de usturoi. Principalul lucru este că carnea din folie la cuptor are timp să se saturate cu arome de legume și condimente, astfel încât să fie gustoasă, apetisantă și suculentă.

Ingrediente:

carne de vită - 500 g;
cartofi – 4 buc.;
roșii – 4 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
brânză - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Înainte de a coace carnea de vită în folie, tăiați ceapa în rondele. Marinați-l într-un amestec de apă clocotită și oțet.
Se condimentează bucățile de carne cu condimente și maioneză.
Taiem rosiile si ardeii gras in rondele, iar cartofii cubulete.
Mai întâi puneți toate legumele pe o foaie de metal, apoi carnea de vită, ceapa murată și brânza rasă deasupra.
Închideți strâns marginile și transferați bucățile pe o tavă de copt.
Gatiti vasul timp de o ora la 180 de grade.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Carne in folie la cuptor: retete cu fotografii

În ciuda perioadei mai lungi de coacere, gătitul cărnii la cuptor cu o bucată întreagă în folie ia gospodinei mult mai puțin timp decât preparatele porționate. În acest articol ne vom uita la câteva rețete pas cu pas pentru coacerea diferitelor tipuri de carne. Și poți alege varianta care ți se pare ideală.

Cum se coace delicios o bucată de carne în folie la cuptor: secrete culinare

Condimentele sunt foarte importante la coacere: adaugă aromă și gust. Dar este important să înțelegeți că nu trebuie să exagerați cu cantitatea lor. În caz contrar, gustul exclusiv al cărnii se pierde și se înfundă.

Înțeparea cărnii cu un cuțit permite mirodeniilor să pătrundă în centrul cărnii. Puncturile se fac din diferite părți, cu condiția ca cuțitul să fie rotit cu 90 de grade. Puteti pune usturoi, morcovi si chiar cateva condimente in buzunarele rezultate.

Dacă sunteți îngrijorat de suculitatea preparatului final, fierbeți bucata de carne la abur câteva minute. Acest pas sigilează în suc. Un obiectiv similar poate fi atins prin prăjirea întregii piese pe toate părțile până la o crustă groasă.

Doar nu întrebați cât durează să gătiți carnea în cuptor în folie. Pentru că răspunsul depinde de mulți factori. În medie, timpul de coacere pentru o bucată de carne de 1 kg este de aproximativ 1,5 ore. Totodată, pentru a obține o crustă crocantă aurie, desfaceți folia cu 10 minute înainte de terminarea coacerii.

Un avantaj incontestabil al coacerii prelungite este capacitatea de a prepara (în timp ce carnea se coace) garnitura sau sosul ideal.

Cum să marinați carnea înainte de a o coace în cuptor: 3 moduri

Pentru ca carnea să fie asezonată nu numai deasupra, trebuie marinată în prealabil. Vă sugerăm să folosiți metode simple.

Metoda numărul 1. Metoda cepei

Combina piureul de ceapa din 3 capete cu 60 ml ulei vegetal, o lingura de mustar si condimente.

Frecați amestecul rezultat pe carnea deja umplută și, învelind-o în folie alimentară, puneți-o la frigider timp de 6 ore.

Metoda numărul 2. Marinada cu sos de soia

Amestecați 100 ml de sos, piure de usturoi și zahăr după gust.

Timpul de marinare este de aproximativ 4 ore.

Metoda nr. 3. Marinada cu muștar de mere

Luați 200 ml suc de mere, 100 g muștar, 60 ml oțet de mere și două foi de dafin. Se amestecă, se freacă carnea și se lasă 3 ore.

Desigur, acestea nu sunt toate metode, dar am ales una dintre cele mai tradiționale și două foarte interesante. Decizi dacă le folosești cu adevărat.

Gătirea unei bucăți întregi de carne de porc în folie la cuptor: o rețetă clasică

Rețeta de coacere a cărnii în folie în cuptor este invariabil asociată cu sărbătorile acasă. Indiferent de ocazie: ziua de naștere, Anul Nou sau Ziua Forțelor Aeropurtate, carnea la cuptor va fi întotdeauna potrivită.

Timp de gătire - 135 minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a coace carnea, luați:

carne de porc – 1,5 kg;
usturoi – 10 buc.;
sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
ierburi - după gust.

Pe portie

Calorii: 788,4 kcal
Proteine: 48,5 g
Grăsimi: 64,8 g
Carbohidrați: 2,4 g

Metoda de gatit

Așadar, haideți să pregătim o bucată superbă de carne de porc coptă în folie, urmând rețeta pas cu pas.

Servește carnea tăind-o în porții de 1-1,5 cm lățime. Felul de mâncare va fi perfect atât fierbinte, cât și rece.

Reteta de carne de vita picanta la cuptor in folie

Una dintre cele mai bune rețete pentru a găti carnea de vită este coacerea ei într-o bucată mare în cuptor. Atributul preferat este folia sau o pungă de copt. În acest caz, carnea de vită nu poate fi numită uscată, dură sau cauciucoasă. Se dovedește suculent și fraged.

Timp de gătire - 125 minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

carne de vită – 1,5 kg;
sos de soia – 150 ml;
coriandru - 1 lingura;
zira – 1 linguriță;
usturoi – 6 buc.;
ardei iute roșu - 1 linguriță;
ulei de măsline - 2 linguri. l.

Notă! Determinați cantitatea de usturoi din căței.

Pe portie

Calorii: 669,5 kcal
Proteine: 58,3 g
Grăsimi: 41,3 g
Carbohidrați: 16,8 g

Metoda de gatit

Pentru a găti carnea de vită sau vițel întreagă, urmați acești 5 pași înainte de a introduce carnea învelită în folie la cuptor:

Carnea de vită va fi delicioasă sub orice formă. Când este fierbinte, trebuie tăiată în bucăți groase, ceea ce va împiedica separarea cărnii. La rece, carnea va deveni mai densă, așa că se va tăia mai bine.

Rețeta de coacere a puiului în folie este pur și simplu delicioasă

Puiul copt întreg la cuptor este un pui cu totul diferit decât suntem obișnuiți să încercăm după ce l-am gătit pe părți. Gustul este afectat nu numai de integritatea sa, ci și de metoda: coacerea în folie. Folia, ca și cum ar învălui puiul într-un cocon, este cea care îi conferă una dintre cele mai delicioase caracteristici ale sale - o crustă roșie, crocantă.

Timp de gătire - 65 de minute.

Numar de portii - 6.

Ingrediente

Vom pregăti felul de mâncare dorit din următoarele componente:

pui - 2 kg;
lămâie – 2 buc.;
condimente - 3 linguri. l.;
amestec de ardei - 1 linguriță;
Sarat la gust;
maioneză - 5 linguri. l.;
usturoi – 4 buc.

Pe portie

Calorii: 779,2 kcal
Proteine: 54,6 g
Grăsimi: 61,2 g
Carbohidrați: 2,7 g

Metoda de gatit

Să începem să pregătim puiul pentru copt:

Puiul, ca de obicei, merge bine cu orice garnitură.

Coaceți mielul la cuptor cu ierburi provensale și usturoi

Mielul este o carne care nu lasă pe nimeni indiferent. Ori o iubesc până la nebunie, ori nu o suportă cu aceeași intensitate. Dar, dacă nu-ți place mielul, pur și simplu nu știi cum să-l gătești...

Timp de gătire - 100 de minute.

Numărul de porții - 3.

Ingrediente

Vom pregăti felul de mâncare dorit din următoarele componente:

miel – 1 kg;
usturoi – 3 buc.;
amestec de ardei - 1/2 linguriță;
rozmarin - 1/4 linguriță;
provensal – 1/3 linguriță;
sare - 1/2 linguriță;
ulei de măsline - 3 lingurițe.

Notă! Pe măsură ce rețeta progresează, fii atent la sfaturi care te vor ajuta să alegi ingrediente suplimentare pentru a spori aroma.

Pe portie

Calorii: 747,2 kcal
Proteine: 52,3 g
Grăsimi: 59,3 g
Carbohidrați: 1,2 g

Metoda de gatit

Pentru a ne asigura că mielul copt în folie iese perfect, îl pregătim urmând sfaturile din rețeta foto pas cu pas:

Deci, ați citit patru rețete de coacere a cărnii în folie la cuptor. Depinde de tine să decizi pe care să-l folosești în bucătărie pentru a pregăti felul de mâncare perfect.