Prepararea de compoturi pentru rețetele de iarnă fără sterilizare. Cum să sigilați compotul de cireșe pentru iarnă. Cum să păstrezi un compot de cireșe delicios pentru iarnă

- În ceea ce privește containerele, aici trebuie menținută curățenia absolută. Acest lucru se realizează prin sterilizarea borcanelor și a capacelor. Fiecare gospodină face acest lucru într-un mod care este convenabil pentru ea. De exemplu, conservele pot fi prăjite în cuptor. Sincer să fiu, nu mi-a plăcut această metodă. Odată am „supragătit” (supraexpus) borcanul și când turnam siropul a izbucnit. De asemenea, puteți steriliza borcanele în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent. Pregătesc borcane mici în el.

Acest lucru se face foarte simplu: turnați apă în vas, instalați un grătar pentru abur, puneți borcane curate în el și începeți modul „coacere” sau „prăjire”.

Cea mai populară metodă de sterilizare este tratarea borcanelor peste abur, pentru care o cratiță cu apă este acoperită cu un capac cu o gaură puțin mai mare decât gâtul borcanului. Recipientul este introdus în el și astfel se întărește.

Înainte de orice sterilizare, borcanele sunt spălate bine într-o soluție de sifon și clătite bine.

Compoturi pentru iarnă: rețete

Compot de capsuni-vanilie

Noi vom avea nevoie:

- boabe pentru o treime din volumul borcanului;
- apa - litru;
- vanilină - 2 g;
– zahăr – 250 g.

Preparare:

Turnați căpșunile pregătite într-un borcan. Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe și se toarnă imediat în fructe de pădure, se lasă să stea 6-7 minute. Scurgeți lichidul, aduceți din nou la fiert, adăugând aroma de vanilie. Se toarnă siropul peste căpșuni până la gâtul borcanului, se închide imediat pentru depozitare, se întoarce și se lasă până se răcește complet.

Compot de cireșe și banane

Noi vom avea nevoie:

- cirese;
- banane;
- borcane de un litru jumate;
- 125 g zahăr per borcan.

Preparare:

Turnați cireșe cu sâmburi în borcane (nu uitați, astfel de compoturi nu trebuie păstrate mult timp), adăugați banane tocate. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească.


Scurgeți apa când borcanele sunt încă fierbinți, dar și pentru a nu vă arde mâinile.

Turnați zahăr în tigaie, dacă faceți două borcane, în consecință, turnați 250 de grame și așa mai departe. Scurgeți apa din borcane în zahăr, aduceți la fierbere, turnați din nou fructele de pădure și bananele, răsuciți, răsturnați, acoperiți și așteptați să se răcească complet, apoi depozitați.


Apropo, așa facem aproape toate compoturile pentru iarnă, deoarece nici mie, nici mamei nu-mi place sterilizarea. Compoturile sunt moderat dulci, așa că le poți deschide și bea imediat. Dar, dacă vă place mai dulce, puteți crește cantitatea de zahăr. Iarna, am diluat astfel de compoturi cu apă, deoarece sunt prea dulci pentru mine.

Compot picant de agrișe cu mentă

Noi vom avea nevoie:

- fructe de pădure - borcan de jumătate de litru;
- zahăr - sticlă;
- menta - crenguta.

Preparare:

Spălați bine agrișele și îndepărtați tulpinile. Clătiți bine menta cu apă și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel de hârtie. Puneți fructele de pădure și menta într-un borcan, adăugați zahăr, turnați apă clocotită, sigilați imediat, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați timp de două zile.

Compot parfumat de fructe de padure din coacaze negre si zmeura cu crengute de melisa

Noi vom avea nevoie:

– coacăze – 700 g;
- zmeura - jumatate de kilogram;
- melisa - trei ramuri;
- lamaie - trei cani;
- apă - un litru și jumătate;
– zahăr – 1,4 kg.

Preparare:

Se dizolva zaharul in apa, se fierbe, se adauga zmeura si se lasa din nou sa fiarba. Se toarnă amestecul rezultat peste coacăze și după cinci minute se toarnă lichidul, fără fructe de pădure, într-o cratiță. Se aduce din nou la fierbere, se toarnă într-un borcan și se rulează. Întoarceți compotul și lăsați două zile.

Compot de caise cu cirese si coacaze rosii

Noi vom avea nevoie:

- caise;
- Red Ribes;
- cireașă;
- apa - litru;
– zahăr – 380-400 g.

Preparare:

Spălați bine fructele de pădure, îndepărtați sâmburele de pe caise (pot fi tăiate în două jumătăți). Umpleți borcanele cu materii prime până la umeri, așezându-le în straturi.

Se toarnă soluție de zahăr clocotită peste fructe de pădure și, acoperind cu capace, se sterilizează timp de 5-7 minute. Scoateți borcanele de compot din sterilizator pentru iarnă și rulați-le. Lăsați-l cu capul în jos timp de o zi, apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Compot de coacăze roșii

Noi vom avea nevoie:

- boabe - 3 kg;
- apa - litru;
– zahăr – 700 g.

Preparare:

Clătiți coacăzele roșii cu apă rece și puneți-le în borcane. Se fierbe apa cu zahar, se toarna lichidul fierbinte peste fructe de padure, se inchide capacele si se sterilizeaza 3 minute din momentul in care apa fierbe in sterilizator.

Compot apetisant de cirese si coacaze

Noi vom avea nevoie:

- cirese - 1 kg;
- coacaze rosii si negre - cate 100 g;
- apa - 2 litri;
- zahăr - un pahar și jumătate.

Preparare:

Turnați apă clocotită peste fructele de pădure bine pregătite timp de 10 minute. După aceea, scurgeți lichidul, dizolvați zahărul în el, fierbeți din nou și turnați din nou boabele, lăsați încă 10 minute. Se scurge din nou siropul, se fierbe, se toarna, se ruleaza borcanele de compot, se rastoarna, se acopera si se lasa pana se raceste.

Compot cu cirese fara zahar

Noi vom avea nevoie:

- cireșe (cu sau fără sâmburi, după dorință);
- cuișoare - mai mulți muguri;
- zahar vanilat - un praf (poate fi inlocuit cu trei mazare de ienibahar).

Preparare:

Umpleți borcane de jumătate de litru cu fructe de pădure până la două treimi din volum, turnați umplutura fierbinte și sterilizați timp de 12 minute. Pentru umplere se fierb mugurii de cuișoare cu zahăr (piper).

Compot rapid de căpșuni

Noi vom avea nevoie:

- boabe;
- litru de apă;
- un pahar de zahar.

Preparare:

Puneți fructele de pădure în borcane o treime din volum, turnați peste ele sirop clocotit și rulați imediat. Principalele condiții de depozitare sunt borcanele sterile, capacele și boabele în sine, care trebuie prelucrate cu cea mai mare atenție. Înainte de a pregăti compotul, fructele de pădure și borcanele în sine trebuie să fie fără urme de umiditate.

Compot de frunze „Asortate”

Această băutură este neobișnuită și, pentru majoritatea, nu va fi familiară gustului, dar dacă vă place să experimentați în bucătărie, atunci puteți pregăti câteva borcane pentru a încerca. Compotul din frunze se dovedește a fi foarte bogat în vitamine, deoarece este bogat în compoziție. Pe lângă frunze de cireș, zmeură și alte frunze, baza sa include și frunze de coltsfoot și pătlagină.

Noi vom avea nevoie:

- zmeura - 4 frunze;
- cireș - 3 frunze;
– coacaze negre – 5 foi;
- pătlagină mare - 2 frunze;
- coltsfoot - 3 foi;
- miere de stupina - 1 lingura. linguriţă;
- lămâie;
- zahăr - sticlă.

Toate frunzele trebuie folosite tinere, fără semne de alterare. Înainte de a găti, asigurați-vă că le spălați foarte bine pentru a îndepărta contaminarea. Compotul este răsucit într-un borcan de 3 litri.

Preparare:

Tăiați lămâia în felii nu foarte groase, apoi tăiați în sferturi. Puneți fructele și frunzele într-un borcan și turnați peste el apă clocotită timp de un sfert de oră. După aceea, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, adăugați miere, lăsați din nou infuzia să fiarbă, turnați-o înapoi în recipientul de sticlă și rulați-o.
Apropo, puteți adăuga mentă la compot și doar o jumătate de lămâie, deoarece dă băuturii o ușoară amărăciune, care nu îi place tuturor.

Mult succes si preparate delicioase pentru tine! Mă întreb din ce fructe de pădure preferi să faci compoturi pentru iarnă? V-ar deranja să împărtășiți rețeta?

Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen!

Toată lumea își amintește de compotul parfumat al bunicii din copilărie. Anterior, apreciam doar gustul lui și atmosfera confortabilă pe care o dădea. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de beneficiile de neegalat pentru sistemul imunitar.

Compotul de cireșe cu sâmburi va proteja împotriva răcelilor iarna și va oferi rezistență la diferiți viruși. Este de remarcat faptul că procesul de preparare nu implică neapărat sterilizarea. Containerele de diferite dimensiuni sunt potrivite pentru crearea spate. Totul depinde de consistența compotului.

De exemplu, borcanele mici sunt potrivite pentru lichide groase cu semințe. Containerele vrac sunt cel mai bine folosite pentru produse lichide. Mai jos vom oferi recomandări detaliate despre cum să etanșați compotul de cireșe pentru iarnă.

Cu ajutorul lor, puteți învăța cum să faceți un produs delicios și să vă surprindeți gospodăria la întâlniri de familie liniștite și numeroși oaspeți la sărbători zgomotoase. În plus, vă puteți bucura de serile confortabile de iarnă și vă puteți aminti zilele calde de vară.

O rețetă simplă de compot de cireșe pentru iarnă

Acesta este un proces interesant, dar în același timp destul de laborios, care necesită o anumită pregătire. Primul pas, desigur, este să cumpărați cireșe coapte. Această boabe are multe soiuri diferite, care diferă în caracteristicile lor gustative.

În primul rând, decideți ce fel de băutură doriți: dulce, mai acidă și așa mai departe. În plus, este posibil să achiziționați ingrediente suplimentare pentru un gust mai bogat. Acestea includ zahăr, scorțișoară, ghimbir.

Pentru iubitorii de exotic, ierburile și condimentele sunt potrivite. Pe scurt, un domeniu larg se deschide pentru tot felul de experimente.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă familiarizați cu câteva reguli:

• În primul rând, rețineți că compotul de cireșe nu implică în niciun caz adăugarea de acid citric. Substanța se găsește deja în cireșe.
• Înainte de a începe gătitul, trebuie să sortați cu grijă boabele și să îndepărtați tulpinile. În plus, trebuie să scapi de fructele de pădure care nu sunt potrivite pentru cusătură: viermi, uscate, deteriorate. Fructele trebuie să aibă un aspect sănătos.
• Pentru a face compot proaspăt, trebuie să folosiți fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte. În caz contrar, există riscul ca lichidul să fermenteze și să ajungi cu o băutură de vin.
• Pentru a obține cea mai bogată aromă posibilă, este mai bine să pregătiți compot din fructe de pădure cu semințe. Integritatea cireșelor vă permite să păstrați cât mai mult suc.
• În același timp, trebuie să știți că boabele cu semințe nu sunt potrivite pentru un produs care este planificat să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp.
• Dacă decideți să adăugați scorțișoară, folosiți bețișoare speciale. Condimentele libere vor da băuturii o nuanță inestetică și vor adăuga turbiditate.

Nu vă fie teamă să îndulciți lichidul. Rețineți că până la iarnă compotul va deveni mult mai acru pe măsură ce cireșele își eliberează sucul. Adăugați cantitatea necesară de zahăr.

Deci, acum puteți trece la instrucțiunile detaliate: cum să sigilați compotul de cireșe pentru iarnă.

În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu lista de ingrediente. Este destul de simplu și fiecare dintre componentele sale poate fi găsită într-un magazin sau piață. Deci, veți avea nevoie de:

• 2,5 căni de cireșe.
• 1 cană de zahăr.
• 1 litru de apă.

După pregătirea ingredientelor necesare, puteți începe procesul în sine. În primul rând, trebuie să curățați temeinic boabele și să scoateți cozile din ele. Apoi trebuie să puneți cireșele în recipiente și să turnați apă clocotită peste ele.

După aceasta, borcanele trebuie închise cu capace și lăsate să se fierbe timp de cincisprezece minute. După acest timp, trebuie să scurgeți lichidul într-o cratiță pregătită în prealabil și să pregătiți sirop de zahăr.

Apoi, trebuie să-l fierbeți timp de aproximativ două minute, apoi să-l turnați în borcane. Acum poți începe să te rostogolești. După finalizarea procesului, trebuie să întoarceți recipientele cu susul în jos și să le lăsați să se infuzeze timp de aproximativ douăsprezece ore.

Astfel, cu un efort minim, această rețetă simplă de compot de cireșe îți permite să prepari o băutură delicioasă care te va încânta pe tine și pe cei dragi iarna.

Compot de cirese cu samburi pentru iarna

După cum sa menționat deja, un compot care păstrează semințele din interiorul fructelor de pădure vă va permite să obțineți un gust mai strălucitor, deoarece fructele nu vor fi deteriorate și nu își vor pierde proprietățile originale și vor păstra cantitatea necesară de suc în interior.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că această opțiune este potrivită dacă nu intenționați să depozitați compotul pentru o lungă perioadă de timp.

Deci, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg cirese.
• 2,5 litri de apă.
• 750 g zahăr.

Prepararea acestui compot este de asemenea simplă. Trebuie doar să urmați pașii de mai jos succesiv:

1. Sortați cu grijă fructele. Pentru gătit, utilizați numai fructe de pădure întregi și coapte. Asigurați-vă că nu există daune, putrezire sau zone cu viermi.
2. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane astfel încât 2 din cele 3 părți ale recipientului să fie umplute.
3. Apoi trebuie să turnați apă în tigăi și să adăugați zahăr. Lichidul rezultat trebuie fiert aproximativ 2-3 minute.
4. Siropul rezultat trebuie turnat în borcane cu fructe de pădure. Fiți foarte atenți, pentru că dacă sunt manipulate cu neatenție, recipientele pot sparge din cauza schimbărilor de temperatură.
5. Pentru a evita o situație neplăcută, este necesar să turnați siropul strict în centru, încercând să nu atingeți marginile borcanelor. În plus, trebuie mai întâi să verificați dacă recipientele sunt reci.
6. După aceasta, trebuie să închideți borcanele cu capace sterile. Apoi produsele se pun într-o tigaie cu apă încălzită. Recipientul ar trebui să ajungă aproximativ la umerasele conservelor. Procesul de sterilizare trebuie să aibă loc în aproximativ 15 minute de la momentul fierberii.
7. Scoateți recipientele din tigaie spre exterior. Pentru a vă asigura protecția împotriva arsurilor, utilizați un prosop.
8. Acum borcanele sunt gata pentru rularea finală. Montați bine capacele.
   Pregătiți un loc pentru răcirea conservelor: ar trebui să fie o suprafață plană și moale.
9. Așezați recipientele peste el, apoi acoperiți cu o pătură. Deci ar trebui să stea până se răcesc complet.

Gata! Acum puteți servi compot delicios la masă.

Compot de cirese pentru iarna fara sterilizare

Orice gospodină se străduiește să economisească cât mai mult timp, care ar putea fi cheltuit cu folos. Reteta de compot fara sterilizare este perfecta pentru aceste scopuri.

Pe lângă resursele temporare, vă va ajuta să economisiți energie, deoarece procesul nu necesită o forță de muncă deosebită. O altă caracteristică remarcabilă este că un astfel de lichid va conține concentrația maximă de vitamine și nutrienți. Acest lucru va fi valabil mai ales în timpul răcelilor și anotimpurilor reci.

În primul rând, trebuie să decideți ce fel de băutură doriți să obțineți. Ascultă-ți propriile preferințe sau dorințele gospodăriei tale. În funcție de alegerea ta: gust dulce sau acru, trebuie să adaugi o anumită cantitate de zahăr.

De exemplu, o băutură dulce trebuie să conțină cel puțin cinci linguri de zahăr. Volumul optim este de 300 de grame.

Deci, pentru aceasta veți avea nevoie de ingredientele obișnuite:

• 500 g cirese.
• 450 g zahăr.
• 3 litri de apă.

Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti compot de cireșe pentru iarnă fără sterilizare. Deci, cel mai bine este să procesați fructele de pădure imediat după cules, înainte ca acestea să-și piardă proprietățile gustative originale.

Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, ar trebui să le așezați pe raftul de jos al frigiderului. Amintiți-vă că este mai bine să nu le lăsați acolo mai mult de o zi.

Când începeți să pregătiți compot, trebuie să procesați cu atenție fructele, să îndepărtați boabele deteriorate și cu viermi și să aruncați frunzele. Cireșele selectate trebuie spălate cu grijă în apă rece.

Apoi, trebuie să îndepărtați semințele din boabe. Echipamentul special face față perfect acestui lucru. În acest moment, gazda poate face și alte lucruri utile.

Un alt avantaj incontestabil este că această metodă nu lasă aproape deloc murdărie în bucătărie. Este în regulă dacă nu ai un astfel de mecanism. Puteți face față sarcinii manual folosind un ac obișnuit sau orice alt obiect alungit subțire.

După procedurile pregătitoare, puteți pune boabele într-un borcan sterilizat de trei litri. Apoi trebuie să turnați imediat apă clocotită peste el. Asigurați-vă că vă amintiți măsurile de siguranță.

Dacă este posibil, lichidul fierbinte nu trebuie să atingă pereții borcanului, altfel există riscul de explozie din cauza efectelor termice.

Se toarnă apă clocotită cu mare grijă, într-un jet subțire până la gât. Apoi borcanul trebuie închis cu un capac presterilizat.

Așteptați aproximativ treizeci de minute pentru ca recipientul să se răcească. După acest timp, scurgeți toată apa în tigaia pregătită. Pentru a face acest lucru cât mai atent posibil, puteți folosi un capac special din metal sau plastic cu găuri.

Asigurați-vă că se potrivește cât mai strâns posibil de gâtul borcanului. Adăugați cantitatea necesară de zahăr la lichidul scurs. Așa se prepară siropul dulce. Trebuie fiert timp de aproximativ cinci minute. După această perioadă de timp, turnați siropul în borcanul cu fructele până la nivelul umerilor.

Compotul este gata de rulat. După finalizarea tuturor procedurilor necesare, întoarceți recipientele cu susul în jos și acoperiți-le în mai multe straturi cu prosoape groase. Astfel, are loc un proces echivalent cu sterilizarea clasică.

Deci, băutura este complet gata pentru depozitare pe termen lung! Rămâne doar să așteptați zilele reci de iarnă pentru a o scoate de la mezanin și a vă bucura de gustul ademenitor al verii.

Compot pentru iarna din cirese si cirese

Amintiți-vă că puteți adăuga oricând puțină varietate gătitului. O soluție excelentă ar fi o combinație de cireșe și. Vei obține un gust și o aromă foarte bogate care nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru și mai multă „luminozitate” puteți adăuga rozmarin. O astfel de combinație neobișnuită va crea atmosfera unei adevărate vacanțe de vară în mijlocul unei ierni reci.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană cireșe.
• 1 cană cireșe.
• 1 cană de zahăr.
• 5 g pectină.
• 1 crenguță de rozmarin.
• 4 pahare de apă.

Asadar, haideti sa începem. În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure, să eliminați toate fructele deteriorate și cu viermi. Apoi trebuie să le clătiți bine sub apă rece și să îndepărtați cozile.

După aceasta, trebuie să tăiați mărunt rozmarinul. Apoi amestecați-l cu fructe de pădure și pectină. Separat, trebuie să pregătiți sirop dulce. După ce s-a înmuiat timp de 15 minute, puneți fructele de pădure în el.

Ar trebui să obțineți o consistență foarte groasă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Când totul este gata, puteți începe sterilizarea. Durează de la 5 la 7 minute.

Gata! Un compot delicios cu un gust bogat poate fi servit la masă.

Este de remarcat faptul că aceasta nu este o listă completă de rețete. Poți fi creativ și poți folosi multe alte ingrediente. Nu vă fie teamă să experimentați și să vă bucurați gospodăria cu mâncăruri noi.

În timpul procesului de gătit, amintiți-vă întotdeauna regulile de bază enumerate la începutul articolului. Nu neglija aceste sfaturi și atunci vei avea mereu pe masa ta un produs gustos și de înaltă calitate. Alege doar fructe coapte și asigură-te că nu sunt deteriorate.

Poftă bună!

Compotik pentru iarnă

Pe lângă compoturile proaspăt preparate din fructe uscate, mere, pere și alte fructe „de sezon”, iarna este foarte plăcut să deschideți borcanul și să beți în avans compoturi pregătite pentru utilizare viitoare - vara sau toamna. Și adesea aceste preparate se dovedesc a fi mai gustoase decât toate sucurile cumpărate din magazin. Dacă nu ați pregătit niciodată compoturi pentru iarnă, atunci corectați-vă urgent - aceste băuturi, dulci, aromate, reci, vor mulțumi mai ales atât oaspeților care vin la următoarea sărbătoare, cât și celor de acasă când doriți ceva „așa” și rapid.
Mai mult, prepararea compotului nu este deloc dificilă, așa cum le poate părea începătorilor. Mai jos vă vom oferi mai multe rețete și vă vom spune despre tehnologie. Vă rugăm să rețineți că cantitățile de ingrediente sunt indicate peste tot în funcție de anumite proporții, dar le puteți crește sau micșora, amintindu-vă să respectați proporțiile.

Cum să gătești compot pentru iarnă - rețete

Compot de mere pentru iarnă:
- aproximativ 3 litri de apa;
- 400 g zahar;
- mere dupa gust;
- putina aronia pentru culoare (optional);
- borcan de 3 litri si capac.
Se spală și se usucă merele. Pentru compot, le puteți folosi întregi, sau le puteți tăia în jumătăți sau sferturi și îndepărtați miezurile. Nu este nevoie să curățați fructele. Sterilizați borcanul și capacul. Umple borcanul 1/3 plin cu mere. Faceți siropul:
Se toarnă zahărul în apă clocotită, se aduce din nou la fiert, se fierbe 2 minute, se ia de pe foc și se toarnă imediat siropul în borcanul cu mere. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați timp de 5 minute. Apoi turnați siropul înapoi în tigaie, aduceți-l din nou la fiert și turnați-l din nou peste mere. Acum rulați borcanul, întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească. Puneți compotul finit într-un loc răcoros. Dacă se dorește, siropul dintr-un borcan de mere poate fi scurs și fiert din nou nu o dată, ci de două ori înainte de rulare.

Compot dulce de caise-cirese:
- 1 litru de apă;
- 400 g zahar granulat;
- caise dupa gust;
- un pumn de cirese;
- un borcan de litru si un capac pentru el.
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Împărțiți caisele în jumătate și îndepărtați sâmburii. Sterilizați borcanele, puneți în ele jumătate de caise, adăugați cireșe. Se fierbe siropul lichid din apa si zaharul granulat (se tine pe foc cel putin 10-15 minute) si se toarna apa clocotita peste fructe de padure. Rulați cu capace sterilizate și puneți cu susul în jos. Înfășurați compotul finit timp de 12 ore - puteți folosi o pătură veche sau un hanorac.
Puteți pregăti imediat siropul pentru numărul de borcane pe care doriți să le rulați. Luați caise în funcție de dorința dvs.: astfel încât să umple întregul borcan sau doar jumătate din el, sau poate o treime - totul depinde de gustul dvs.

Compot concentrat de coacăze roșii:
- 500 ml apă;
- 250 g zahar granulat;
- 1 kg de coacaze rosii.
Clătiți coacăzele. Apropo, nu trebuie să eliminați boabele din ramuri - în acest fel compotul finit va arăta mai interesant. Sterilizați borcanele și capacele. Puneți strâns coacăzele în borcane. Pregătiți siropul și turnați apă clocotită peste boabe. Rulați borcanele. Compotul finit poate fi diluat cu apă, sau poate fi folosit sub formă concentrată ca sirop pentru diverse nevoi culinare.

Compot de coacaze negre:
- 3 litri de apa;
- 300 g zahar granulat;
- boabe de coacaze negre.
Clătiți și uscați boabele. Sterilizați borcanul și capacul. Turnați coacăzele în borcan, umplându-le aproximativ 1/3. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan. Lăsați apa cu fructele de pădure la macerat timp de 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți siropul și turnați apă clocotită peste boabe. Rulați borcanul, întoarceți-l, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească.
Coacăzele negre din această rețetă pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure sau fructe: căpșuni, prune, mere etc.

Compot de prune:
- 3 litri de apa;
- 1 lingura. zahar granulat;
- prune dupa gust (aproximativ 1/3 din borcan).

Prunele pentru compot trebuie să fie coapte sau ușor necoapte, destul de tari și dense. Clătiți fructele de pădure și puneți-le într-un borcan, umplându-l până la aproximativ 1/3 din volum. Se fierbe apa si se toarna pruna. Se lasă la fiert 15 minute, apoi se toarnă apa din borcane într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă zahăr în ea. Când zahărul se dizolvă, turnați siropul rezultat peste prune. Rulați borcanul, întoarceți-l, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l o zi.

Compot delicios de piersici:
- 1 litru de apă;
- 600 g zahar granulat;
- 3 kg de piersici.
Se spală și se curăță piersicile. Puteți proceda astfel: puneți fructe întregi în apă clocotită timp de 3 minute, apoi în apă rece. După aceasta, pielea este îndepărtată ușor și îngrijit. Apoi, tăiați piersicile în 4 părți și îndepărtați sâmburii. Umpleți borcanele pregătite cu jumătăți de fructe. Pregătiți siropul și turnați-l peste piersici. Apoi puneți borcanele deschise într-o cratiță cu apă, aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 20-25 de minute. Apoi, rulați borcanele, înfășurați-le și lăsați până se răcește.
Gătește și bea cu plăcere! Poftă bună!

Cei mai mulți dintre noi își amintesc copilăria din compotul bunicii: gustos, strălucitor, parfumat; o dată fierbinte, ca soarele înalt de vară, și o dată înghețată, ca prima suflare a iernii. Meșterițele care pregătesc această băutură au propriile secrete care nu urmează să fie făcute publice, dar suntem gata să vă atragem atenția asupra noastră, astfel încât să puteți pregăti un compot uimitor și să vă bucurați de el cu toată familia în minunatele seri de iarnă.

Puțină istorie

În ciuda faptului că compotul este acum recunoscut ca o băutură tradițională de desert care însoțește orice sărbătoare, a apărut în cultura rusă destul de recent. Este greu de imaginat că bucătarii francezi au fost primii care l-au gătit! Băutura semăna mai mult cu piureul de fructe și era folosită mai degrabă pentru a potoli foamea decât setea. Strămoșii noștri practici au experimentat și au adăugat cereale la pulpa de fructe de pădure, cu toate acestea, aproape nimeni nu va apela astăzi la această rețetă, pentru că veți găsi cea mai delicioasă selecție aici! Doar imaginați-vă cum vă veți bucura de un compot de fructe și fructe de pădure într-o seară de iarnă, care vă va aminti de zilele de vară și vă va încălzi cu această amintire caldă.

Experimente cu fructe

Pregătește din timp compotul, astfel încât să reziste măcar un sezon, adică cel puțin o duzină de borcane! Imaginează-ți ce poziție incomodă vei pune în membrii familiei tale care într-o zi descoperă că pivnița este complet goală! Vrei să știi un truc pentru a-ți dubla sau tripla stocul de compot? Adăugați doar suficient zahăr pentru a face băutura nu doar dulce, ci și stânjenitoare și diluați-o cu apă. Dacă doriți să vă bucurați de gustul natural, nu adăugați deloc zahăr. O băutură cu vitamine cu aciditate este exact ceea ce ai nevoie în frigul iernii.
Nu vă faceți griji cu privire la siguranța compotului: datorită sterilizării conservelor, care, apropo, se poate face în mai multe moduri, băutura nu se va pierde. Turnați compotul fierbinte cu fructe tocate mărunt în recipiente de sticlă și sigilați imediat. Nu vă fie teamă să experimentați și să obțineți o culoare bogată amestecând mai multe componente și, cel mai important, nu preparați băutura prea mult timp, altfel fructele și fructele de pădure își vor pierde forma și vor arăta, pentru a spune ușor, neapetisant. . Nu vrei să mănânci fructe fierte din compot? Nu le arunca, ci pregătește o plăcintă deschisă, care va fi acompaniamentul perfect pentru o băutură răcoritoare divină.

Probabil cea mai populară rețetă pentru prepararea băuturilor dulci este compotul de cireșe pentru iarnă. Dacă acoperiți boabele direct cu semințe, aroma băuturii va fi mult mai bogată.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• Cireș – 1/4 conserve;
• 1,5 linguri. Sahara;
• apă - 3 l.

Puteți pregăti imediat recipiente pentru preparate - sterilizați borcanele. Apoi sortăm cireșele, îndepărtând boabele deteriorate. Rețeta necesită numai fructe de pădure întregi și ferme.

1. Spălăm fructele de pădure cu grijă pentru a nu deteriora integritatea fructelor și le punem într-o strecurătoare.
2. Când boabele s-au scurs, turnați-le într-un borcan, umplându-l un sfert (mai mult sau mai puțin, după dorință).
3. Presărați zahăr deasupra.
4. Se toarnă apă clocotită peste el.
5. Înșurubați imediat borcanul cu un capac metalic.
6. Înfășurați piesa de prelucrat într-un prosop și agitați ușor pentru a „amesteca” zahărul.
7. Înfășurați compotul finit într-o „blană” și lăsați să se răcească la temperatura normală.

Pregătirea necesită un minim de timp și efort. Depozitarea este tradițională, așa că iarna te poți bucura de aromele verii sub formă de delicios compot de cireșe.

Cum să păstrezi un compot de cireșe delicios pentru iarnă

În ciuda simplității preparării compoturilor din diverse fructe de pădure și fructe, există câteva secrete și cerințe pentru rețete. Pentru a vă bucura de aroma uimitoare și de nuanța bogată a băuturii în timpul iernii, trebuie să știți cum să sigilați corect compotul de cireșe pentru iarnă. Mai jos sunt sfaturile și secretele gospodinelor cu experiență.

Primul pas este să alegeți boabele potrivite. Alegerea soiului va depinde de preferințele culinare și de dragostea pentru băuturile dulci sau acrișoare. În plus, la compot se pot adăuga și ingrediente suplimentare pentru a spori și a sublinia gustul cireșelor: scorțișoară, ghimbir, ierburi aromatice etc.

Combinarea cireșelor cu alte fructe și fructe de pădure nu va fi interzisă. Dar, în orice caz, există mai multe cerințe:

• Nu trebuie să adăugați acid citric în compotul de cireșe, deoarece boabele conțin deja acid natural.
• O aromă mai bogată se obține dacă la băutură se adaugă fructe de pădure cu semințe. Cu alte cuvinte, aveți nevoie de fructe de pădure întregi, din care nu au fost încă eliberate toată aroma și sucul.
• Dar dacă intenționați să păstrați compotul mai mult de un an, atunci semințele au dispărut! Deoarece reduc semnificativ durata de valabilitate a compotului.

Când adăugați scorțișoară pentru aromă, este mai bine să folosiți bețișoare, deoarece pulberea nu numai că va schimba culoarea strălucitoare și bogată de vișine a compotului în maro, dar îl va face și tulbure și nu atât de prezentabil și apetisant.

Nu ar trebui să fii lacom cu zahăr, cireșele sunt fructe de pădure destul de acrișoare și, pentru a obține o băutură dulce, nu trebuie să te zgarci cu ingredientul dulce.

Compot de capsuni si cirese pentru iarna

O combinație excelentă pentru o băutură de iarnă este o combinație de căpșuni dulci și cireșe acre, dar suculente. Pentru a pregăti compot de căpșuni și cireșe pentru iarnă, trebuie să luați următoarea cantitate de produse:

• cireșe – 600 g;
• căpșuni – 350 g;
• Apa – 2,1 l;
• zahăr - 500 g.

Preparare:

1. Sortam ciresele, indepartand tulpinile.
2. Apoi spălăm fructele de pădure într-o strecurătoare.
3. Facem același lucru și cu căpșunile, sortându-le din fructele de pădure putrezite și îndepărtând sepale.
4. Acum puneți o cratiță cu apă pe aragaz, aducând-o la fiert.
5. Între timp, puteți pune fructele de pădure în borcane.
6. Când apa fierbe, se toarnă în borcanele cu fructe de pădure și se lasă să stea 10 minute, acoperind cu capace.
7. După ce a trecut timpul, turnați infuzia înapoi în tigaie și turnați zahărul în ea.
8. După fierbere, fierbeți siropul 2-3 minute, apoi turnați-l în borcane și rulați-le.
9. După ce au răsturnat bucățile, înfășurați-le într-o pătură, iar când s-au răcit complet, puneți-le în cămară sau pivniță.

Această băutură nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Compotul de cirese si capsuni este bogat in vitamine si va fi un remediu excelent pentru raceli.

Compot de cireșe Baloane în borcane

Primele preparate de compoturi de cireșe pot fi începute cu soiul timpuriu Sklyanka. Boabele roz deschis sunt mici și au un gust dulce-acru, care este ideal pentru a face o băutură. Compot de cirese Sticlele se pot inchide pentru iarna amestecand fructe de padure cu cirese, daca cineva i se pare prea acru sau daca se adauga mai mult zahar.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 400 g;
• apă – 2 l;
• zahăr - 4 linguri. l.

Preparare:

1. Spălați bine fructele de pădure, apoi turnați apă purificată în tigaie.
2. Aduceți apa cu fructele de pădure la fiert, fierbeți timp de 5 minute și opriți.
3. Datorită suculentei fructelor de pădure, băutura va căpăta o culoare roșie strălucitoare și bogată. Dacă gătiți cu cireșe, nu trebuie să adăugați zahăr, băutura va fi în continuare gustoasă și aromată.
4. Pentru iubitorii de băuturi dulci, puteți turna zahăr în tigaie după fierbere.
5. Când băutura este gata, o puteți turna în borcane sterile spălate cu sifon și sigilați.

Această băutură potolește perfect setea, iar ceea ce este important iarna, saturează organismul cu vitamine.

Conserve de compot de cireșe dulci

O recoltă bună de cireșe în iunie permite gospodinelor să se aprovizioneze cu suficientă băutură aromată pentru iarnă. Dar, în același timp, pe rafturi și în grădini apare în acest moment și o boabă mai dulce, cireșul. Combinându-le, puteți pregăti un compot special din cireșe și vișine, care are un gust rar și unic și beneficii mari. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• apă – 2 l;
• Boabele (în orice proporție) 0,5 kg;
• zahăr - 8 linguri. l.

Proporțiile de fructe de pădure sunt selectate individual, la fel ca și cantitatea de zahăr. Dacă vrei o băutură mai dulce, atunci ar trebui să fie mai puține cireșe, mai mult zahăr și invers.

Preparare:

1. Spălăm toate fructele de pădure, sortăm boabele putrezite și deteriorate și le punem într-o strecurătoare.
2. După aceasta, turnați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă și adăugați zahăr la ele.
3. După ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți fructele de pădure în sirop timp de 5-8 minute.
4. Opriți focul și lăsați băutura deoparte pentru a o lăsa să se infuzeze. Asigurați-vă că gătiți și infuzați compotul sub capac, astfel încât toate aromele verii să fie păstrate.
5. După aceasta, puteți pasteuriza borcanele de compot și le puteți sigila.

A se păstra până la un an cu fructe de pădure întregi și mai mult timp cu fructe de pădure fără semințe.