Salata Olivier cu somon. „Olivier” cu somon și castraveți proaspeți. Olivier picant cu somon cu ghimbir murat

Peștele ar trebui să fie prezent în mod regulat în dieta unei persoane care se străduiește să mănânce sănătos. Și nu este dificil să îl includeți organic în meniul dvs. Chiar și salata familiară Olivier poate fi îmbogățită cu acest produs, făcându-l nu numai neobișnuit, ci și mai sănătos. Vă invităm să încercați varianta originală a acestui preparat tradițional - cu somon. Peștele folosit pentru aceasta este ușor sărat.

Vezi rețeta noastră simplă, pas cu pas, cu fotografii.

Sfat: Puteți sărați singur somonul. Acest lucru este ușor de făcut: curățați peștele de măruntaie și oase. Pentru o jumătate de kilogram de file, luați 40 g de sare și 10 g de zahăr, frecați-l cu acest amestec și puneți sub presiune timp de o zi într-un loc răcoros.

Ingrediente

Porții: - + 15

• somon ușor sărat 250 g
• cartof 300 g
• morcov 150 g
• ouă 3 buc.
• castraveți proaspeți 200 g
• ceapă 50 g
• mazăre verde conservată 300 g
• maioneză 150 g
• suc de lămâie 20 ml
• piper negru gust
• Sarat la gust

Pe portie

Calorii: 142 kcal

Proteine: 7 g

Grasimi: 9,8 g

Carbohidrați: 7,2 g

40 min. Reteta video Print

Dacă cartofii și morcovii sunt prea murdari, spălați-i mai întâi, apoi acoperiți-i cu apă și lăsați-i să se gătească. Din momentul fierberii, se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute, se verifică dacă sunt gata, iar dacă legumele sunt fierte, se scot de pe aragaz și se adaugă apă rece. După 15 minute, îndepărtați și curățați.

Se fierb ouăle tare. Pentru a face acest lucru eficient și, în viitor, pentru a le curăța cu ușurință, scufundați ouăle în apă clocotită. Gatiti exact 10 minute si apoi scufundati rapid in apa cu gheata. Când ouăle s-au răcit, curățați-le de coajă.

Deschideți o cutie de mazăre verde și scurgeți tot lichidul. Acordați atenție culorii sale: ar trebui să fie verde pal și transparent. Aceasta înseamnă că produsul este de înaltă calitate și nealterat.

Curățați ceapa. Tăiați-o cât mai mărunt puteți. Se pune intr-o strecuratoare si se toarna apa clocotita peste ea pentru a indeparta tot amarul de pe legume.

Puneți somonul într-un singur strat pe o suprafață de lucru și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și procedează la fel.

Spălați castraveții. Dacă pielea lor este prea aspră, curățați-le. Asigurați-vă că îndepărtați cozile și gustați pentru a vedea dacă sunt amare.

Tăiați toate ingredientele în cuburi de aceeași dimensiune, de orice dimensiune, după gustul dvs. Este de dorit ca acestea să fie puțin mai mari decât mazărea verde. Acest lucru va oferi alimentelor un aspect mai estetic.

Amesteca putina sare si piper negru macinat in maioneza. Condimentează vasul cu el, amestecă bine și gustă. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. O salată Olivier cu pește foarte gustoasă este gata!

Sfat: În loc de somon ușor sărat, puteți folosi somonul conservat în ulei. Chiar înainte de a o tăia, așezați bucățile pe un prosop de hârtie pentru a le șterge din excesul de ulei, altfel gustarea se va dovedi a fi foarte grasă și bogată în calorii.

Rețetă pentru salată Olivier „într-un mod nou” - cu somon și caviar roșu

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Numar de portii: 20

valoare energetică

• proteine ​​– 6,9 g;
• grăsimi - 7,5 g;
• carbohidrați – 9,9 g;
• conținut de calorii - 134,6 kcal.

Ingrediente

• somon proaspăt – 0,3 kg;
• caviar roșu – 100 g;
• ouă – 3 buc.;
• cartofi – 0,8 kg;
• ceapa - 75 g;
• suc de lamaie – 50 ml;
• castraveți murați – 100 g;
• castraveți proaspeți – 100 g;
• patrunjel - 10 g;
• maioneză - 150 g;

1. Spălați bine cartofii sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie și gătiți până când sunt gata - acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute după începerea fierberii.
2. În același timp, puneți fileul de somon proaspăt într-o cratiță cu o cantitate mică de apă curată, rece, așteptați până fierbe, adăugați puțină sare și, micșorând focul la mic și acoperind vasul cu un capac, fierbeți cca. un sfert de ora.
3. De asemenea, fierbeți ouăle în apă clocotită timp de 10 minute, apoi puneți-le imediat în lichid cu gheață pentru a se răci.
4. Curățați bine ceapa, clătiți sub robinet și tăiați cubulețe mici, apoi transferați-o într-o farfurie mică adâncă și turnați 50 ml de suc de lămâie pentru aproximativ 15-20 de minute.
5. Apoi tăiați castraveții spălați și curățați în cuburi mici, tăiați ouăle, cartofii și somonul fiert în bucăți uniforme de mărime medie, iar pătrunjelul curat și uscat se toacă mărunt.
6. Combină toate produsele de mai sus tocate împreună într-un bol mare, adaugă ceapa murată, după ce ai scurs tot lichidul din ele, mazărea conservată și sare și piperează salata după gust.
7. Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu caviar roșu și asezonați vasul cu sosul rezultat.

Acesta este interesant:„Boyarsky” Olivier este preparat într-un mod similar; există doar câteva diferențe minore în rețetele acestor variante ale salatei clasice cu somon. Boyarsky vinde doar castraveți proaspeți, nu un amestec de legume conservate cu fructe din grădină, pește ușor sărat, nu fiert și fără verdeață.

Salată Olivier „Miracol” pe bază de somon

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Numar de portii: 28

valoare energetică

• proteine ​​– 5,5 g;
• grăsimi - 7 g;
• carbohidrați – 9,3 g;
• conținut de calorii - 120,5 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,3 kg;
• cartofi – 1 kg;
• morcovi - 75 g;
• ouă – 5 buc.;
• castraveți murați – 270 g;
• frunze de salată verde – 250 g;
• maioneză - 150 g;

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Spălați cu grijă morcovii și cartofii sub un jet puternic pentru a îndepărta murdăria, puneți-i într-un vas de gătit, acoperiți cu apă rece și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute după ce apar primele semne de fierbere.
2. În acest moment, fierbeți și ouăle în apă clocotită timp de 10 minute, după care, pentru a ușura decojirea produsului, puneți-le în apă cu gheață.
3. După aceasta, tăiați peștele ușor sărat în bucăți mici identice, tăiați măslinele conservate în felii subțiri, rupeți cu mâinile frunzele de salată verde spălate și uscate în bucăți mari aleatorii și tăiați legumele fierte și curățate, ouăle și castraveții în mediu mediu. cuburi.
4. Amestecați ușor ingredientele pregătite într-un castron mare de salată, adăugați mazărea conservată la ele, asezonați vasul cu sare și maioneză și serviți.

O variantă neobișnuită a salatei Olivier cu adaos de somon și creveți „Jimmy Oliviero”

Timp de gătit: 1 oră 5 minute

Numar de portii: 49

valoare energetică

• proteine ​​– 7,2 g;
• grăsimi - 6,5 g;
• carbohidrați – 8,6 g;
• conținut de calorii - 119,9 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,6 kg;
• creveți – 0,3 kg;
• cartofi – 1,2 kg;
• morcovi – 0,4 kg;
• ouă – 10 buc.;
• castraveți murați – 0,4 kg;
• conserva de ananas (în inele) – 0,4 kg;
• maioneză - 250 g.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Fierbeți creveții proaspeți în apă de băut cu sare la foc moderat, așteptând din momentul fierberii timp de 5-10 minute (timpul depinde de mărimea artropodelor) - principalul lucru este să nu gătiți prea mult fructele de mare, altfel vor fi cauciucate. .
2. De asemenea, puneți legumele curate spălate la fiert timp de o treime de oră după începerea fierberii și fierbeți ouăle într-un recipient separat timp de aproximativ 10 minute.
3. Cojiți cu grijă creveții ușor răciți din coajă și tăiați-i în cuburi mici.
4. Se macină somonul ușor sărat în fâșii subțiri, astfel încât să se simtă mai bine în vasul finit.
5. Tăiați morcovii curățați, cartofii, ouăle, precum și ananasul conservat și castraveții murați în metoda standard Olivier - în cuburi mici.
6. În ultima etapă, combinați toate ingredientele de mai sus cu mazărea și maioneza, amestecați-le bine și puneți salata pe farfurii de servire.

Olivier delicios cu somon și avocado

Timp de gătit: 50 de minute

Numar de portii: 18

valoare energetică

• proteine ​​– 6,5 g;
• grăsimi – 13,9 g;
• carbohidrați – 4,2 g;
• conținut de calorii - 163,3 kcal.

Ingrediente

• somon sărat – 250 g;
• avocado – 460 g;
• suc de lamaie - 10 ml;
• morcovi - 150 g;
• ouă – 4 buc.;
• castraveți murați – 360 g;
• mazăre verde conservată – 200 g;
• maioneză - 150 g.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Puneți morcovii spălați și ouăle pentru a fi gătiți în diferite recipiente până când sunt gata, apoi curățați și tăiați ca pentru o salată standard Olivier - în cuburi mici.
2. Cât timp aveți timp, începeți să procesați produsele rămase. Clătiți fructele de avocado sub jet de apă, tăiați-le în jumătate, despărțiți cu grijă coaja și semințele și tăiați folosind metoda brunoise, apoi stropiți cu zeamă de lămâie pentru a preveni închiderea lor.
3. Tăiați somonul sărat în cuburi mici, iar castraveții murați în aceleași cuburi ca și alte legume.
4. Apoi puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc, adăugați mazărea conservată și maioneza și amestecați totul bine, astfel încât toate produsele să fie distribuite uniform.

Interesanta reteta Olivier cu somon afumat, mere si cozi de raci

Timp de gătit: 1 oră 25 de minute

Numar de portii: 24

valoare energetică

• proteine ​​– 8,2 g;
• grăsimi – 6,4 g;
• carbohidrați – 8,2 g;
• conținut de calorii - 126,6 kcal.

Ingrediente

• somon afumat – 400 g;
• cozi de raci fierte – 300 g;
• cartofi – 0,7 kg;
• morcovi - 75 g;
• ouă – 2 buc.;
• castraveți proaspeți – 200 g;
• măr verde – 150 g;
• mazăre verde congelată – 120 g;
• capere conservate – 60 g;
• arpagic – 10 g;
• mărar – 25 g;
• maioneză - 100 g;
• smântână - 100 g;
• muștar – 15 g;
• boia de ardei - 3 g;
• wasabi – 5 g;
• coniac – 35 ml.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. În primul rând, faceți mai multe procese pregătitoare, și anume, trimiteți legume (cartofi și morcovi) și ouă la fiert și, de asemenea, puneți mazărea congelată la dezghețat.
2. Între timp, clătiți castraveții proaspeți, precum și un măr, sub jet de apă, îndepărtați coaja de pe ei cu o menajeră, îndepărtați miezul din fructe și tăiați produsele în cuburi de mărime medie.
3. Tăiați peștele afumat și cozile de raci fierte în bucăți mici egale.
4. Se spală arpagicul și mararul pentru a îndepărta praful, se usucă și se toacă împreună cu caperele conservate cât mai fin.
5. Curățați ouăle, cartofii și morcovii deja pregătite și puțin răcite și tocați-le folosind metoda brunoise.
6. Turnați toate ingredientele de mai sus într-un castron de salată și amestecați-le bine.
7. Într-o farfurie mică și adâncă separată, amestecați maioneză, smântână, muștar, boia de ardei, wasabi și coniac și asezonați salata cu dressingul rezultat - Poftă bună!

Reteta de salata Olivier „Big Original” cu somon

Timp de gătit: 45 de minute

Numar de portii: 32

valoare energetică

• proteine ​​– 6,7 g;
• grăsimi – 13,5 g;
• carbohidrați – 5,1 g;
• conținut de calorii – 164,8 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 340 g;
• caviar roșu – 210 g;
• avocado – 0,9 kg;
• morcovi (fierți) – 150 g;
• ouă – 4 buc.;
• mazăre verde congelată – 400 g;
• castraveți murați – 360 g;
• castraveți proaspeți – 400 g;
• maioneză - 220 g;
• sare de masă - după gust.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Pregătiți ouăle în avans - puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute, apoi răciți-le și curățați-le și puneți, de asemenea, mazărea verde la dezghețat.
2. Curățați avocado de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le împreună cu castraveții, morcovii și ouăle spălați și curățați în cuburi mici.
3. Tăiați peștele roșu ușor sărat în felii subțiri.
4. Puneți somonul pregătit, legumele (castraveți, avocado, morcovi, mazăre), ouăle și caviarul roșu într-un castron mare, asezonați mâncarea cu maioneză, adăugați sare după gust, amestecați totul bine și puneți Olivierul la frigider la macerat pt. cel putin o jumatate de ora.

Varianta Olivier numită „Dragă prieten” cu somon ușor sărat

Timp de gătit: 1 oră 5 minute

Numar de portii: 29

valoare energetică

• proteine ​​– 6,6 g;
• grăsimi – 10,1 g;
• carbohidrați – 8,6 g;
• conținut de calorii - 149,1 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,5 kg;
• cartofi – 875 g;
• morcovi - 150 g;
• castraveți proaspeți – 300 g;
• ouă – 5 buc.;
• măsline conservate (sâmbure) – 140 g;
• mazăre verde conservată – 400 g;
• ceapa verde - 30 g;
• maioneză - 250 g;
• sare de masă - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Clătiți cartofii și morcovii de murdărie și gătiți la foc mic - acest lucru va dura aproximativ o treime de oră după ce apar bule pe suprafața lichidului.
2. În același timp, aruncați ouăle în apă clocotită și lăsați-le timp de 10 minute, apoi transferați-le în apă rece pentru a se răci.
3. Pentru a nu pierde timpul, pregătiți ingredientele rămase, tăiați somonul fâșii, tăiați măslinele conservate în felii subțiri, tăiați castraveții curați, curățați în cuburi mici și tocați ceapa verde cât mai fin.
4. Scoateți ouăle și legumele fierte din coajă și coajă și, de asemenea, tăiați-le în cuburi medii, uniforme.
5. Se amestecă toate ingredientele de mai sus într-un castron mare de salată, se adaugă mazăre, sare și piper măcinat, se toarnă cantitatea necesară de maioneză și se amestecă bine.

Olivier „Poveștile pescarilor” cu somon afumat și grapefruit

Timp de gătit: 1 oră

Numar de portii: 47

valoare energetică

• proteine ​​– 5,7 g;
• grăsimi - 7 g;
• carbohidrați – 9,1 g;
• conținut de calorii - 121,7 kcal.

Ingrediente

• somon afumat – 0,5 kg;
• grapefruit - 100 g;
• cartofi – 1,4 kg;
• morcovi – 450 g;
• ceapa - 150 g;
• castraveți murați – 540 g;
• ouă – 10 buc.;
• mazăre verde conservată – 0,8 kg;
• maioneză - 300 g.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Se fierb in prealabil, se racesc putin si se curata morcovii, cartofii si ouale, apoi se toaca in cuburi medii de aproximativ aceeasi dimensiune.
2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți-le sub jet de apă și tăiați-le împreună cu castraveții murați folosind metoda brunoise.
3. Clătiți grapefruitul, fileu-l cu grijă, scăpând de coajă, semințe și membrane, și tăiați pulpa în bucăți mici, iar peștele afumat se sfărâmă în felii mici.
4. Punem toate ingredientele tocate intr-un bol, adaugam mazarea conservata, asezonam totul cu maioneza si, dupa ce am amestecat bine, scoatem salata inainte de a o servi la frigider pentru 20-30 de minute.

Olivier picant cu somon cu ghimbir murat

Timp de gătit: 50 de minute

Numar de portii: 25

valoare energetică

• proteine ​​– 6,3 g;
• grăsimi - 7 g;
• carbohidrați – 8,8 g;
• conținut de calorii - 120,3 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,5 kg;
• cartofi – 0,7 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa rosie - 150 g;
• castraveți murați – 180 g;
• castraveți proaspeți – 200 g;
• mazăre verde conservată – 400 g;
• ceapa verde - 10 g;
• maioneză - 160 g;
• ghimbir murat – 20 g;
• suc de lamaie – 20 ml;
• sare de masă - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Se clătesc morcovii și cartofii sub jet de apă, se pun într-o cratiță, se adaugă apă și se pun pe un arzător la foc moderat să se gătească până se înmoaie.
2. Pentru a nu pierde timpul, tăiați ceapa roșie decojită împreună cu castraveții și somonul în cuburi mici și uniforme, iar ceapa verde spălată și uscată mărunțiți în rondele mici.
3. Pentru dressing, amestecați maioneza, sucul de lămâie, ghimbirul murat tocat mărunt, un praf de sare și piper negru măcinat într-un recipient separat.
4. In acest timp, legumele ar fi trebuit fierte, se racesc putin, se curata de coaja si se toaca la fel ca si celelalte ingrediente principale.
5. Amesteca ingredientele tocate intr-un castron mare de salata, adauga mazare la ele, toarna dressingul rezultat peste tot si lasa sa se infuzeze putin, dupa care poti chema pe toti la masa.

Salată Olivier în straturi cu somon și năut

Timp de gătit: 55 de minute

Numar de portii: 15

valoare energetică

• proteine ​​– 11,5 g;
• grăsimi – 14,7 g;
• carbohidrați – 8,5 g;
• conținut de calorii - 208 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,4 kg;
• naut – 200 g;
• morcovi - 150 g;
• ouă – 4 buc.;
• castraveți proaspeți – 200 g;
• ceapa verde - 20 g;
• maioneză - 200 g;
• mazăre verde conservată (pentru decor) – 95 g;
• patrunjel (pentru decor) – 15 g.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Înmuiați năutul în apă rece cu 3-4 ore înainte, apoi fierbeți-l în apă cu sare timp de 40 de minute.
2. De asemenea, fierbeți ouăle și morcovii în recipiente separate, răciți puțin, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici.
3. Clătiți castraveții proaspeți sub un jet care curge, îndepărtați coaja de pe ei cu o menajeră și dați-i prin răzătoare pe o răzătoare ascuțită, cu găuri mari, și tocați o ceapă verde curată cât mai fin.
4. Tăiați peștele roșu sărat chiar în felii mici.
5. Apoi, când toate procesele pregătitoare sunt finalizate, începeți pregătirea aperitivului - întindeți salata în straturi, întindeți fiecare cu un strat subțire de maioneză, pe un vas mare și plat, în această ordine: la bază ar trebui să fie năut, apoi un rând de morcovi, castraveți, ouă, ceapă verde și somon.
6. Acoperiți vasul cu mazăre conservată și crenguțe de pătrunjel și serviți.

Reteta de salata Olivier cu somon – „Clasic” cu un minim de ingrediente

Timp de gătit: 50 de minute

Numar de portii: 16

valoare energetică

• proteine ​​– 6,3 g;
• grăsimi – 8,9 g;
• carbohidrați – 7,4 g;
• conținut de calorii - 132,7 kcal.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 250 g;
• cartofi - 350 g;
• ouă – 2 buc.;
• castraveți proaspeți – 200 g;
• castraveți murați – 180 g;
• mazăre verde conservată – 400 g;
• maioneză - 150 g.

Descrierea pas cu pas a pregătirii

1. Clătiți cartofii sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria, fierbeți-i în apă clocotită timp de 20-25 de minute, apoi curățați-i și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
2. În același timp, fierbeți ouăle tari, răciți-le, îndepărtați cojile și tocați-le la fel.
3. Tăiați castraveții proaspeți și murați spălați și uscati folosind metoda brunoise și tăiați peștele în bucăți arbitrare - fie cuburi, fie fâșii.
4. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele menționate mai devreme, adăugați mazărea la ele și asezonați Olivierul cu maioneză, după care îl puteți servi imediat.

Acesta este interesant: Adăugați morcovi, ierburi (pătrunjel, mărar) la rețeta acestei salate și îndepărtați castraveții proaspeți și obțineți o variantă excelentă a versiunii clasice de Olivier cu somon numită „Rețeta bunicului”.

Serviți salata cu crenguțe de pătrunjel sau mărar deasupra. De asemenea, puteți lăsa câteva bucăți de somon pentru decor. Caviarul rosu este perfect si pentru decor. Vă puteți improviza prezentarea așa cum doriți. Amintiți-vă un lucru: amestecați salata chiar înainte de a o servi. În caz contrar, castraveții vor elibera suc, iar Olivier va avea o consistență apoasă inestetică.

Poftă bună!

Într-un program TV plin de umor se spunea ceva de genul „Gospodinele noastre transformă orice salată în Olivier”. Toată lumea a râs, dar e ceva în asta...

Iar acum ofer salata Olivier cu somon si castravete proaspat! Compoziția principală a ingredientelor este familiară: cartofi, morcovi, ouă, mazăre, dar în loc de carne și cârnați se folosește somon ușor sărat, iar castravetele nu este sărat sau murat, ci proaspăt. Foarte gustoasa si foarte satioasa! Alegeți maioneză de înaltă calitate cu conținut de grăsime conform GOST; este o idee bună să adăugați puțin suc de lămâie sau, în general, să pregătiți maioneza acasă, deoarece există rețete pe site! Există și rețete despre cum să sărați singur somonul (sau alt pește roșu).

Pregătiți ingredientele conform listei de rețete.

Cartofii și morcovii trebuie gătiți, răciți și curățați în prealabil. Vă sugerez să faceți acest lucru la abur, gustul va beneficia doar de această metodă! De exemplu, într-un aragaz lent - aproximativ o jumătate de oră, în funcție de dimensiunea legumelor.

Se fierb ouale tare (10-11 minute in apa cu sare), apoi se pun in apa rece si apoi se curata de coaja.

Tot ce rămâne este să mărunți toate ingredientele, să asezonezi și să amesteci.

Dar am vrut să stratez salata și să o amestec înainte de servire. Alege orice metodă.

Primul strat este de cartofi, taiati cubulete si unsi cu maioneza.

Al doilea strat este mazărea conservată.

Al treilea strat este morcovii, tăiați aproape în același mod ca și cartofii.

Al patrulea strat sunt ouă tocate, unse cu maioneză.

Al cincilea strat este castraveți proaspeți, tăiați cubulețe.

Scoateți pielea și toate oasele dintr-o bucată de somon proaspăt. Tăiați pulpa cubulețe și puneți deasupra, adică. al șaselea strat.

În salatierele transparente vor fi vizibile elegant culorile alternate: alb, verde, roșu, alb, verde, roșu.

Salata Olivier cu somon si castravete proaspat este gata!

Lasă-l să te mulțumească la masa festivă și... chiar așa - ia notă de opțiune;)

Buna tuturor!

Prietenii mei, vine Anul Nou!

Și cei mai mulți dintre noi nu ne putem imagina fără celebra salată Olivier.

Și, deși nu am mai mâncat astfel de salate de mult timp, toți cei din jurul meu pur și simplu nu pot trăi fără această combinație de produse.

Anul acesta am decis să experimentez și să pregătesc salată Olivier pentru cei dragi, dar nu cu cârnați sau carne, ci cu somon ușor sărat.

Salata Olivier cu somon - reteta cu foto

Ingredientele sunt aceleași cu cele din Olivierul clasic: cartofi fierți, mazăre verde murată, ceapă și mărar, castraveți murați și proaspeți și... somon ușor sărat.

Proporțiile de salată sunt de obicei luate cu ochii, în funcție de preferințele de gust.

Am luat puțin mai puțin din ingredientele principale și puțin mai mult pește pentru a face gustul mai bogat: 2 cartofi fierți, două ouă, un borcan mediu de mazăre, doi castraveți murați și doi proaspeți, un buchet mediu de verdeață, 300,0 somon, maioneza (am inlocuit-o cu iaurt cu ierburi provensale pentru salate).

Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi și amestecate într-un bol.

Tin sa va reamintesc ca pentru ca salata sa iasa delicioasa este indicat sa taiati toate produsele la aceeasi dimensiune si sa le amestecati racite la aceeasi temperatura imediat inainte de servire.

Condimentam salata cu maioneza, smantana sau iaurt. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.

Acum să o aranjam pentru servire.

Deoarece salata noastră va fi festivă, am decis că aruncarea ei într-o vază ar fi prea ușor.

Am luat aceste inele pentru decorarea salatelor (le vând la un magazin de vase, dacă nu le găsești, fă o matriță ca aceasta dintr-o cutie de tablă) și am primit acest turn de salată îngrijit.

Fiecare turelă poate fi servită în porții și așezată pe o farfurie separată, sau puteți așeza toate turelele pe un singur vas mai mare.

Mai rămâne doar să o decorezi.

Pentru a face acest lucru, ungeți-l deasupra și porniți-vă imaginația. Am decis să întind caviar roșu deasupra salatei și să adaug un strop de lămâie.

Toate! Delicioasa salata Olivier cu somon este gata!

Poftă bună!

Alena Yasneva a fost alaturi de voi, pofta buna si ne revedem!!!

Salata Olivier cu somon a câștigat cea mai mare popularitate printre iubitorii de fructe de mare, bucătăria fitness și vegetarieni. În comparație cu Olivier obișnuit, un astfel de fel de mâncare nu mai poate fi numit prietenos cu bugetul, deoarece ingredientul principal este somonul ușor sărat, ceea ce este o plăcere destul de costisitoare. Dar să nu uităm că vorbim despre masa festivă de Anul Nou, pe care rușii de obicei nu se zgârcesc. Cu toate acestea, dacă săriți somonul acasă, puteți economisi mult. Chiar și peștele congelat este potrivit pentru sărare; singura cerință este ca acesta să fie dezghețat în frigider pentru a-și păstra gustul strălucitor și bogat.

Pentru a săra somonul acasă ai nevoie de foarte puține ingrediente: fileul de pește în sine (aproximativ 500 de grame), 2 linguri de sare și o linguriță de zahăr. Peștele trebuie eliberat de oase și măruntaie, lăsând pielea. Frecați peștele cu sare și zahăr, lăsați o zi sub presiune într-un loc răcoros.

Pentru această salată, puteți folosi nu numai somon ușor sărat, ci și pește împachetat cu ulei și condimente. Totul depinde de conținutul de grăsime pe care îl preferi. Pentru a elimina excesul de ulei din pește, trebuie doar să-l țineți puțin pe o tavă de copt sau să-l uscați cu șervețele. Este o idee bună să stropiți atât somonul ușor sărat, cât și cu unt cu suc de lămâie pentru a evidenția gustul și aroma peștelui roșu.

Somonul se potrivește bine cu toate ingredientele standard Olivier: castraveți, cartofi, mazăre, morcovi și ceapă. Pentru a face felul de mâncare și mai original, experții gastronomici sfătuiesc să te joci cu gustul salatei și să adaugi ingrediente noi - caviar, creveți, ananas, avocado, țelină, măr. În orice caz, este necesar să se țină cont de preferințele membrilor familiei, de alergiile la fructe de mare și de disponibilitatea pentru experimente culinare.

Cum se prepară salata Olivier cu somon - 15 soiuri

Rețeta principală pentru cei care încă decid să-și surprindă pe cei dragi în principala noapte de iarnă a anului.

Ingrediente:

• Somon proaspăt - 300 de grame
• caviar roșu - 100 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Testicule - 2 bucăți
• Castravete proaspăt - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Lămâie - 1 bucată
• Maioneză - 150 de grame
• Sare, piper, patrunjel - dupa gust

Preparare:

Ceapa se toaca marunt, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa la marinat pana cand toate ingredientele sunt fierte. Fierbeți somonul în apă cu sare timp de aproximativ cincisprezece minute, răciți și tăiați cubulețe mici. Fierbeți cartofii în coajă, răciți și tăiați în pătrate. Facem același lucru cu testiculele. Toate tipurile de castraveți, zdrobiți în cuburi mici. Toca patrunjelul. Într-un bol de salată, amestecați toate ingredientele: somon, caviar, cartofi, ouă, castraveți, mazăre, ceapă. Asezonați vasul finit cu sare, piper și maioneză după gust.

Nu este necesar să folosiți caviar roșu adevărat; puținilor oameni, în special copiilor, le place gustul său sărat-amar. Pentru a menține aspectul salatei, puteți folosi imitație de caviar de alge marine. Așadar, îți vei economisi semnificativ bugetul familiei pe ingrediente pentru masa de sărbători.

Salata își ridică pe deplin numele, gustul ei este pur și simplu minunat! Salata proaspătă adaugă tandrețe, iar prezența ingredientelor precum castraveții murați și măslinele sărate va face din aperitiv un complement excelent pentru băuturile tari.

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 300 de grame
• Cartofi - 6 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Testicule - 5 bucăți
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Castraveți murați - 3 bucăți
• Măsline verzi - 1 borcan
• Frunze de salata verde - 1 buchet
• Maioneză - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați somonul în bucăți mici, cartofii fierți, ouăle și morcovii în cuburi și faceți același lucru cu castraveții. Desigur, este mai bine să luați măsline pentru salată fără sâmburi, tăiați-le în cercuri. Frunzele de salată pot fi pur și simplu rupte cu mâinile sau tăiate mărunt cu un cuțit. Amestecă toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ouă, mazăre, castraveți, măsline și salată verde cu maioneză. Adăugați sare dacă este necesar.

Salată foarte suculentă, strălucitoare și bogată! Nu te lăsa încurcat de combinația de fructe de mare și ananas, este un clasic în țările din sud.

Ingrediente:

• Somon sărat - 300 de grame
• Creveți - 150 de grame
• Conserve de ananas - 200 de grame
• Conserve de mazăre - 400 de grame
• Cartofi - 600 de grame
• Morcovi - 200 de grame
• Castraveți murați - 200 de grame
• Testicule - 5 bucăți
• Maioneză.

Preparare:

Mai întâi fierbeți creveții în apă cu sare pentru doar câteva minute, altfel vor deveni cauciuc. De asemenea, trebuie să fierbeți cartofii, morcovii și ouăle. Curatam fructele de mare de coaja si le taiem cubulete mici. Tăiem somonul fâșii pentru ca textura salatei să se simtă mai bine. Tăiați ananasul în bucăți mici. Tăiem cartofii, morcovii, castraveții și ouăle în modul obișnuit pentru preparatele Olivier - în pătrate mici. Condimentează toate ingredientele cu maioneză.

Deși există bucăți de ananas din conserve pentru salate, este mult mai bine să luați inele de ananas din conserve. În primul rând, bucățile sunt în borcane mari și vor trebui totuși tocate pentru salată. În al doilea rând, există posibilitatea ca astfel de bucăți să fi fost tăiate dintr-un fruct stricat. Ananasul in inele se poate toca dupa gust si este clar ca toata pulpa era proaspata.

Mulți oameni nu înțeleg de ce adăugați avocado fără gust în salate? Și acest lucru este necesar pentru a sublinia în mod favorabil gustul mai bogat al altor ingrediente, precum somonul. Convinge-te singur!

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 125 de grame
• Avocado - 1 bucată
• Morcov - 1 bucată
• Testicule - 2 bucăți
• Castraveți murați - 2 bucăți
• Conserve de mazăre - 100 de grame
• Suc de lamaie - 2 lingurite
• Maioneză - după gust

Preparare:

Se fierb și se curăță morcovii și ouăle. Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele. Tăiați în cuburi mici. Stropiți cu suc de lămâie. Taiem cubulete morcovii, ouale si castravetii ca la o salata Olivier obisnuita. Tăiați somonul în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele: somon, avocado, morcovi, ouă, castraveți și mazăre cu maioneză.

O salată rafinată care va atrage iubitorii pasionați de restaurante și bucătărie șic.

Ingrediente:

• Somon - 200 de grame
• Cartofi - 300 de grame
• Castraveți - 2 bucăți
• Gât de raci la conserva - 200 de grame
• Ouă - 4 bucăți
• Maioneză - 200 de grame
• Muștar - 2 lingurițe
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Preparare:

Tăiați cartofii fierți tari în cuburi. Același lucru îl vom face și cu somonul, castraveții, gâtul racilor și testiculele. Principalul punct culminant al acestei salate este sosul. Pentru dressing, trebuie să combinați maioneza, muștarul și sucul de lămâie. Amestecați bine sosul rezultat până la omogenizare. Amestecați ingredientele împreună cu dressingul.

Iubitorii de fructe de mare în salate se vor bucura cu siguranță de acest aperitiv, iar ingredientele rafinate somonul și caviarul vor uimi oaspeții.

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 100 de grame
• caviar roșu - 100 de grame
• Conserve de mazăre - 2 lingurițe
• Ceapa - 1 bucata
• Castravete proaspăt - 2 bucăți
• Ou - 1 bucată
• Lămâie - 1 bucată
• Cartofi - 1 bucată
• Maioneză - după gust

Preparare:

Tăiem cartofii, morcovii, castraveții și ouăle în modul obișnuit pentru preparatele Olivier - în pătrate mici. Incepem sa tocam cand fierbem legumele si ouale si le curatam de coaja. Tăiați somonul fâșii. Marinați ceapa în suc de lămâie timp de cel puțin cincisprezece minute. Combinați ingredientele: somon, caviar, mazăre, ceapă, castraveți, ouă și cartofi cu maioneză, amestecați bine.

Suntem obișnuiți să considerăm burtica afumată de somon ca la nimic altceva decât un aperitiv pentru bere. Vei fi surprins ce salată grozavă pot face!

Ingrediente:

• Burte de somon afumat - 300 de grame
• Testicule - 5 bucăți
• Cartofi - 2 bucăți
• Morcovi - 2 bucăți
• Maioneză - 40 de grame
• Sare, ierburi - după gust

Preparare:

Fierbeți legumele și ouăle, curățați-le de coajă. Tăiați cartofii, morcovii și ouăle în cuburi. Tăiem burtica într-un mod convenabil - fie în fâșii, fie în cuburi. Amestecați legumele. Ouă, somon, mazăre cu maioneză. Se condimentează cu sare și se adaugă ierburi după gust.

O salată foarte originală cu multe ingrediente, pentru cei care sunt dispuși să muncească din greu pentru a crea un gust uluitor!

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 100 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Testicule - 2 bucăți
• Castraveți murați - 1 bucată
• Castravete proaspăt - 1 bucată
• Conserve de mazăre - 1/2 cutie
• Ceapa rosie - 1 bucata
• Morcov - 1 bucată
• Măr verde - 1 bucată
• Smântână - 100 de grame
• Maioneză - 100 de grame
• Sare, piper, muștar - după gust

Preparare:

Se fierb cartofii, morcovii și ouăle, se curăță și se taie cubulețe. Faceți același lucru cu castraveții, ceapa roșie și merele verzi. Tăiați somonul fâșii. Pentru dressing, combina smantana, maioneza si putin mustar. Amestecați toate ingredientele cu sosul, adăugând sare dacă este necesar.

O salata delicioasa pentru cei care prefera salatele originale gustarilor traditionale.

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 170 de grame
• Avocado - 2 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Testicule - 2 bucăți
• Mazăre congelată - 200 de grame
• Caviar roșu - 3 linguri
• Castraveți proaspeți - 2 bucăți
• Sare, maioneză - după gust

Preparare:

Fierbem in prealabil morcovii si ouale si ii curatam de coaja. Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele. Lasam mazarea sa se dezghete la temperatura camerei. Tăiați castraveții, morcovii, ouăle și avocado în cuburi. Tăiați somonul fâșii. Intr-un bol de salata combinam somonul, avocado, morcovi, ouale, mazare, caviar si castraveti. Asezonați salata cu maioneză și puneți-o la frigider la înmuiat. După o jumătate de oră, gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Ca ingredient suplimentar pentru această salată, puteți lua mărar. Îl poți adăuga ca decor sau îl poți amesteca cu produsele principale înainte de a asezona cu maioneză.

Pentru a pregăti această salată nu ai nevoie de multă experiență, ci doar de dorința de a pregăti un nou fel de mâncare care poate uimi chiar și pe cel mai exigent oaspete.

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 500 de grame
• Cartofi - 5 bucăți
• Morcovi - 2 bucăți
• Castraveți proaspeți - 3 bucăți
• Măsline - 1 borcan
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Testicule - 5 bucăți
• Ceapa verde - 1 buchet
• Maioneză - 250 de grame
• Sare piper

Preparare:

Pregătim ingredientele ca pentru o salată tradițională Olivier: fierbem cartofii cu morcovi și ouă, îi curățăm de coajă și îi tăiem cubulețe. Să facem același lucru cu castraveții. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați somonul fâșii. Tăiați măslinele (de preferință fără sâmburi) felii. Combinați toate ingredientele pregătite, inclusiv mazărea. Se condimenteaza cu maioneza, sare si piper dupa gust.

O salata usor de preparat cu un gust de afumat de neuitat.

Ingrediente:

• Somon afumat - 250 de grame
• Cartofi - 4 bucăți
• Morcovi - 3 bucăți
• Testicule - 5 bucăți
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Ceapa - 1 bucata
• Maioneză - 150 ml

Preparare:

Fierbeți, răciți, curățați și tăiați în prealabil cartofii, ouăle și morcovii în cuburi. Procedăm la fel cu ceapa și castraveții curățați. Tăiați peștele afumat în bucăți mici. Amestecă toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ouă, castraveți, mazăre și ceapă cu maioneză. Să preparăm. Adăugați sare dacă este necesar.

Pentru a face gustul gustării și mai original, puteți adăuga puțin grapefruit. Dar trebuie să rețineți că aceste citrice trebuie îndepărtate din coajă și semințe, iar pulpa trebuie tăiată în bucăți mici.

Pentru cei care iubesc notele picante în salate și ghimbirul murat. Gustarea nu iese mai rău decât rulourile japoneze.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Castravete proaspăt - 1 bucată
• Castraveți murați - 1 bucată
• Conserve de mazăre - 1/2 cutie
• Ceapa rosie - 1 bucata
• Ghimbir murat - 10 grame
• Ceapa verde - o pereche de pene
• Suc de lamaie - 2 lingurite
• Maioneză - 80 de grame
• Sare piper

Preparare:

Se fierb, se racesc, se curata si se taie cartofii si morcovii in cubulete. Procedăm la fel cu ceapa roșie decojită și castraveții. Tăiați ceapa verde. Tăiați somonul în bucăți mici. Pentru dressing, amestecați maioneza, sucul de lămâie și ghimbirul tocat mărunt. Combinam toate ingredientele: somon, cartofi, morcovi, ceapa verde, castraveti, mazare si ceapa rosie cu dressing. Să preparăm. Adăugați sare dacă este necesar.

Un Olivier dietetic special pentru cei care, chiar și la masa festivă, nu uită de silueta lor.

Ingrediente:

• Naut - 100 de grame
• Testicule - 2 bucăți
• Morcov - 1 bucată
• Castravete proaspăt - 1 bucată
• Ceapa verde - 5 pene
• Somon ușor sărat - 200 de grame
• Maioneză - după gust
• Conserve de mazare, patrunjel - pentru decor

Preparare:

Să facem lucrările pregătitoare: înmuiați năutul în apă timp de 4 ore, apoi fierbeți-l în apă cu sare timp de 40 de minute. Fierbem si ouale si morcovii, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete. Castraveții pot fi răzuiți sau tăiați în fâșii mici. Tocați mărunt ceapa verde. Tăiați somonul în bucăți mici. Salata este așezată în straturi: năut, morcovi, castraveți, ouă, ceapă verde, pește și se decorează blatul cu mazăre și pătrunjel. Ungeți ușor fiecare strat cu maioneză.

Aceasta salata contine doar ingrediente cunoscute, cost minim - gust maxim!

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 250 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Testicule - 2 bucăți
• Castraveți murați - 2 bucăți
• Castraveți proaspeți - 2 bucăți
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Maioneză - 150 ml

Preparare:

Se fierb cartofii și ouăle, se curăță și se taie cubulețe. La fel facem și cu castraveții. Tăiați somonul în mod arbitrar - fie în cuburi, fie în fâșii. Într-un bol de salată, amestecați ingredientele: cartofi, somon, ouă, castraveți și mazăre. Asezonați cu maioneză.

O altă variantă a clasicului Olivier cu somon, pentru cei care iubesc cu adevărat castraveții murați în aperitive.

Ingrediente:

• Somon ușor sărat - 250 de grame
• Cartofi - 2 bucăți
• Morcovi - 2 bucăți
• Testicule - 3 bucăți
• Castraveți murați - 3 bucăți
• Conserve de mazăre - 1 conservă
• Maioneză - 150 ml

Cel mai îndrăgit și frecvent invitat al programului de sărbătoare de Revelion, suntem obișnuiți să gătim cu cârnați fierți, carne sau vreun fel de produs de cârnați.

Știați că capodopera lui Lucien include fructe de mare și chiar și astăzi există multe rețete delicioase, simple și interesante pentru salata Olivier cu somon. În acest articol vom analiza trei dintre cele mai originale versiuni de pește ale salatei tradiționale de sărbători și vă puteți surprinde oaspeții cu un preparat vechi într-un mod nou.

Olivier clasic cu somon

Nu va fi greu pentru nimeni să facă această variantă de Olivier cu propriile mâini, pentru că rețeta are la bază o salată tradițională, doar cârnatul a lăsat loc peștelui sărat roșu.

Ingrediente

• somon ușor sărat – 0,25 kg;
• Ouă alese – 5 buc.;
• Conserve de mazăre – 1 conserve;
• tuberculi de cartofi – 4 buc.;
• Morcovi – 2 rădăcinoase mici;
• Castravete proaspăt scurt – 2 buc.;
• Ceapa (verde) – 1 buchet mic;
• Verdețuri de mărar – 1 buchet;
• maioneză – 150 ml;
• Sarat la gust.

Cum se prepară salata Olivier cu somon

1. Spălați cartofii, morcovii și ouăle sub robinet, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. După ce apa fierbe, scoateți ouăle după 8 minute. Gătim cartofii și morcovii timp de aproximativ 20 de minute.Puteți verifica starea de pregătire a legumelor rădăcinoase străpungându-le cu un cuțit.
2. Între timp, spălați castraveții, tăiați capetele, clătiți și verdeața și lăsați să se usuce pe un prosop.
3. Tăiați fileul de somon, cartofii și morcovii curățați, precum și castraveții în cuburi medii și puneți împreună cu mazărea într-un bol.
4. Curatam ouale si le separam in albusuri si galbenusuri. Albusurile se taie cubulete si se adauga in salata. Gălbenușurile se pisează mărunt pe răzătoare și se amestecă cu maioneza.
5. Toată verdeața se toacă foarte fin cu un cuțit și se amestecă cu restul ingredientelor.
6. Acum salata poate fi sărată după gust și asezonată cu un dressing din maioneză și gălbenușuri.

Puteți afla cum să decorați și să serviți Olivier într-un mod original pe site-ul nostru, unde există multe idei pe această temă.

Olivier cu somon sarat si avocado

Acest fel de mâncare delicat va provoca cu siguranță o mulțime de recenzii elogioase. În plus, conținutul de calorii al unei astfel de salate este mult mai mic decât de obicei, deoarece în acest caz cartofii sunt înlocuiți cu avocado, iar cârnații sunt înlocuiți cu file de somon.

Ingrediente

• Castraveți proaspeți cu fructe scurte – 2 buc.;
• Cornișuri castraveți – 5 buc.;
• Pulpa de avocado – din 2 fructe;
• Mazăre verde congelată - 1 lingură;
• file de somon ușor sărat – 180 g;
• Ouă de categoria 1 – 3 buc.;
• Morcov mare - 1 fruct;
• Verdețuri de mărar – ½ buchet;
• caviar roșu – 60 g;
• Maioneză „Provencal” - 100-150 g;
• sare suplimentară - ½ linguriță.

Cum se face Olivier cu somon și avocado

1. Gătiți ouăle și morcovii la foc mare până sunt gata. Se fierb ouăle timp de 10 minute, iar morcovii timp de 20-25.
2. Curatam produsele fierte si racite si le taiem cubulete impreuna cu avocado.
3. Fierbeți mazărea în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și răciți.
4. Spălăm castraveții proaspeți sub apă și îi scoatem pe cei murați din saramură, după care tăiem toate fructele și aruncăm mucurile și tăiem înșiși castraveții în cuburi.
5. Tăiați fileul de somon în bucăți alungite, tăiați mărarul mărunt și adăugați-l cu toate celelalte ingrediente tocate într-un castron comun.
6. Acum nu mai rămâne decât să adăugați maioneză în salată, să adăugați un praf de sare și să amestecați.

Așezați salata finită într-un castron de salată sau pe un vas frumos și ornați cu caviar roșu și mărar tocat mărunt.

French Olivier: reteta cu somon

Această rețetă poate fi numită cea mai reușită interpretare a originalului Olivier din sursa originală - Lucien Olivier, adaptată la compoziția de ingrediente modernă, ușor accesibilă. Cu toate acestea, tehnologia de gătit în acest caz a fost păstrată.

Ingrediente

• Carcasă de pui – 1 buc. (până la 900 g);
• Măsline – 15 buc.;
• Champignons proaspete - 4 buc.;
• vin fortificat – 0,1 l;
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 200 ml;
• Limbă de vită – 0,5 buc.;
• Morcovi – 1 fruct;
• ceapa – 1 cap;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• Laur – 2 frunze;
• varză Beijing - 170-190 g;
• somon ușor sărat – 200 g;
• carne de creveți – 0,2 kg;
• Castraveți mici murați – 0,2 kg;
• Capere murate – 0,1 kg;
• Castravete proaspăt cu fructe scurte – 220 g;
• Ouă de prepeliță – 8-10 buc.;
• Maioneză „Provencal” - 200 ml.

Cum să gătești Olivier cu somon

1. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la fierbere la foc mare. Acum puneți carcasa de pui într-un recipient și prăjiți timp de 10 minute.
2. În timp ce puiul se prăjește, vom pregăti bulionul. Se toarnă vinul în apă clocotită (1 l), se adaugă măsline, ½ linguriță. sare si cubulete de champignon. Și acum transferăm carcasa de pui prăjit în bulion și gătim timp de 40-60 de minute până când carnea începe să se separe de oase. Puiul trebuie răcit direct în bulion și, de îndată ce temperatura scade la 30°C, scoateți carcasa din bulion și fileți-o.
3. Înfășurați carnea de pui în folie și puneți-o la frigider.
4. Clătim bine limba de vițel sub robinet în apă rece și o punem la fiert în apă timp de 2 ore. Si cu o jumatate de ora inainte de a stinge focul, adaugam in apa morcovii tocati, ceapa tocata, foile de dafin, sare dupa gust si radacina de patrunjel.
5. La sfârșitul gătitului, scoateți limba din bulion, răciți-o stropind-o cu apă cu gheață, îndepărtați pielea de pe ea și puneți-o înapoi în bulion, aduceți-o la fiert și opriți-o. Pentru a se răci, limba trebuie lăsată direct în bulion. Si apoi il invelim in folie si il dam la frigider.
6. Se fierb ouale tare, apoi se umplu cu apa rece, iar dupa 5 minute se curata de coaja si se taie cubulete.
7. Spălați castraveții sub apă, tăiați coaja și tăiați caperele și cornișii în fâșii.
8. Tăiați fileul de somon, carnea de pui răcită și limba în cuburi și amestecați cu ouă, castraveți, capere și varză chinezească tocată în fâșii mari. Se condimenteaza totul cu maioneza, se condimenteaza cu sare dupa gust si se pune intr-un bol de salata.
9. Se ornează salata cu creveți fierți.

A face acasă delicii originale, dar testate de timp pentru masa de Anul Nou, nu mai este o problemă. Salata Olivier actualizată va atrage toată lumea. Verificați singuri!