Cum să gătești supă de perisoare cu cartofi. Ciorba aromata de cartofi cu chiftele. Supa de cartofi cu chiftele: o reteta foarte rapida

Dacă te-ai săturat să gătești la prânz obișnuitul borș, rassolnik sau ciorbă de mazăre și vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu un prim fel nou, îți sugerăm să gătești o supă de cartofi foarte gustoasă și satisfăcătoare cu chifteluțe. Cu siguranta va fi apreciat de toti membrii familiei dumneavoastra, atat copii cat si adulti.

Rețeta nr. 1. Supa de cartofi cu chiftele si ou

Acest prim fel de mâncare poate fi pregătit fără prea mult efort. Va dura mult mai puțin timp pentru a o pregăti dacă pregătiți carnea tocată în avans. Este mai bine să-l gătiți dintr-o dată, dar dacă gătiți mult, atunci nu își va pierde gustul în a doua zi. Vom pregăti această supă de ouă; această rețetă ți se poate părea neobișnuită, dar încearcă-o și diversifică-ți meniul.
Timp de gătire – 35 – 45 de minute (în funcție de soiul de cartofi selectat).

TIMP: 45 min.

Uşor

Porții: 6

Ingrediente

• cartofi – 4 – 6 buc.;
• carne tocată (porc și vită) – 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 (mic);
• ou – 1 – 2 buc.;
• sare și piper negru (măcinat) - după gust;
• verdeață (mărar, pătrunjel);
• ulei vegetal (pentru prajit).

Pregătirea

1. Curățați și spălați cartofii. Tăiați în fâșii mici.


2. Turnați apă într-o cratiță mică și puneți cartofii tăiați în ea. Se pune la foc mare. Când apa fierbe, sare apa. Slăbește focul.


3. În timp ce apa fierbe, curățați morcovii și spălați-i bine. Se da pe răzătoare fină.


4. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici.


5. Pune ceapa într-o tigaie încălzită și prăjește-o până se rumenește.

6. Adăugați morcovi la ceapa prăjită. Continuați să prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând totul.


7. Acum începem să pregătim chiftelele pentru supă. Bateți oul în carnea tocată pregătită. Dacă supa este gătită într-o cratiță mică, un ou pe cantitate mică de carne tocată va fi suficient. Îl poți sparge într-un castron, îl poți bate și împărți în 2 părți. Apoi adăugați 0,5 ouă în carnea tocată. Cealaltă jumătate o folosim când o adăugăm în supă. Adăugați sare și piper după gust și amestecați totul bine (puteți adăuga puțin gris în carnea tocată).


8. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul spălate.


9. Vom adauga si un ou in supa. Prin urmare, trebuie bătut într-un castron separat.


10. Din carnea tocata rezultata formam chiftele, marimea depinde de dorinta dumneavoastra. Formez chifteluțe de mărimea unei nuci, puteți găti puțin mai mic, principalul lucru este să nu faceți chiftelele foarte mari.


11. Când cartofii sunt gata, adăugați chiftele la ei (le puteți face pe măsură ce le adăugați în tigaie). Nu se vor găti mult timp, aproximativ 10 minute.

12. Se toarnă un ou bătut în apa cu cartofii și chiftelele (ar fi trebuit să plutească până atunci) în jet subțire, la care este indicat să se adauge din timp puțin lichid fierbinte din tigaie (nu uitați de aproximativ jumătate din ou daca nu l-ai adaugat pe intreg la carnea tocata). Amesteca totul. În timp ce adăugați, este de asemenea necesar să amestecați totul rapid, astfel încât oul să nu se întărească într-un întreg.


13. După aceasta, adăugați în supa de cartofi ceapa și morcovii prăjiți.


14. Adăugați verdeață tocată. Trebuie să verificați din nou supa pentru sare și să adăugați sare dacă este necesar. Puteți adăuga piper negru (măcinat). Supa trebuie să fiarbă încă un minut, după care poate fi oprită.
Supa delicioasă cu chifteluțe, cartofi și ouă este gata!

Rețeta nr. 2. Supa de cartofi cu chiftele

Ingrediente necesare pentru supa:

• carne tocată (porc și vită) – trei sute de grame;
• ouă de prepeliță - două bucăți;
• cartofi - trei sau patru bucăți;
• ceapa - o ceapa mica;
• morcovi - o bucată;
• ulei vegetal - una sau două linguri;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• perushka sau verdeață de mărar - mai multe crenguțe.

Metoda pas cu pas pentru prepararea supei de cartofi cu chiftele

Să începem să gătim supa noastră delicioasă făcând chifteluțe, pentru asta vom lua carne tocată, în cazul nostru este carne de porc și vită, dar o puteți înlocui cu oricare alta, de exemplu, pui sau chiar pește, și vom conduce două prepelițe. ouă în el, care poate fi, de asemenea, înlocuit de pui obișnuit. Sarați ușor carnea tocată, asezonați cu piper negru măcinat și amestecați totul bine până se omogenizează.


În continuare, cu mâinile înmuiate în apă, din carnea tocată formam bile mici - chiftele. Dacă carnea tocată este greu de modelat, puteți adăuga doar puțin gris la ea.


Apoi luam tigaia in care urmeaza sa gatim supa, o umplem cu apa rece si o punem pe foc, cand aproape fierbe apa, coboram chiftelele formate in ea si aducem totul la un loc la fiert. Dacă la suprafață se formează o spumă albă sau gri, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți supa.

Pasul 1: pregătiți legumele.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa cu un cuțit, clătiți sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie, puneți pe rând pe o masă de tăiat și tăiați. Tăiați cartofii în felii sau fâșii de grosime sau diametru aproximativ până la 1 centimetru, apoi asezati radacina tocata intr-un vas adanc si acoperiti cu apa curenta pentru ca bucatile sa nu se innegreze. Umpleți cartofii până când sunt complet acoperiți cu apă. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră direct într-o farfurie adâncă. Tăiați ceapa în cuburi mici, cu un diametru aproximativ 0,7 pe 0,7 milimetri, poate un pic mai mult până la 1 centimetru. Pune ceapa într-o farfurie adâncă.

Pasul 2: preparați carnea tocată.

Puneți carnea de porc tocată într-un castron adânc, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Sparge un ou de pui, separa galbenusul de albus, pune galbenusul intr-un castron cu carne tocata si foloseste albusul pentru a pregati orice alt fel de mancare. Amestecați amestecul de carne până la omogenizare și folosiți o lingură pentru a adăuga cantitatea necesară de pesmet. Amestecați din nou ingredientele până la omogenizare. Scoateți o linguriță grămadă de carne tocată, puneți bulgărea de carne pe palmă, scufundată într-o cantitate mică de apă curentă și formați o chifteluță rotundă. Folosiți aceeași metodă pentru a forma chiftelele rămase până când ați epuizat toată carnea tocată și așezați-le pe o farfurie mare. Diametrul aproximativ al chiftelelor 3 centimetri, nu trebuie să faceți bile mai mari, s-ar putea să nu ajungă la pregătirea totală.

Pasul 3: gătiți supa de cartofi cu chiftele.

Turnați cantitatea necesară de apă distilată curată într-o cratiță adâncă și puneți-o pe aragaz, pornit la un nivel ridicat. Când apa fierbe, reduceți temperatura apei la medie și adăugați ceapa tocată, morcovii și boabele de piper negru în tigaie. Se fierbe legumele pt 10 minute. După timpul necesar, puneți cu grijă chiftelele în tigaie și gătiți toate legumele și chiftelele 20 – 25 de minute până la pregătirea completă. În timpul gătirii, pe suprafața masei lichide va apărea spumă albă sau gri; asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă! În acest timp, toate ingredientele vor fi complet pregătite. Cartofii vor fierbe putin si asta va da supei grosimea dorita. Morcovii vor deveni moi, ceapa se va dizolva aproape complet în supă, iar chiftelele vor deveni dense, bogate și vor absorbi aroma legumelor. In spate 45 de minuteÎnainte ca supa să fie gata, adăugați o frunză de dafin în tigaie. Apoi opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea puțin. 5 – 10 minute. După aceea, cu simțul datoriei împlinit, ia o oală și toarnă o porție din această supă aromată și foarte gustoasă într-o farfurie adâncă, este timpul să o gusti.

Pasul 4: Serviți supa de cartofi cu chiftele.

Supa de cartofi cu chiftele se servește fierbinte într-o farfurie adâncă. Pe 1 portie merge aproximativ 5 până la 7 chiftele sau după gust. Poti completa acest tip de supa cu marar tocat, proaspat, patrunjel, busuioc si ceapa verde. Ca toate tipurile de supe, supa de cartofi cu chiftele trebuie servită cu pâine, care poate fi înlocuită cu pita, ciabattay, chifle, crutoane sau pâine crocantă. Puteți asezona acest tip de preparat fierbinte cu brânză tare rasă, ouă, brânză procesată sau adăugați smântână. Ușor de preparat, ciorbă copioasă, aromată de cartofi și chifteluțe, gata - bucurați-vă! Poftă bună!

- – Uneori se adaugă orez semifiert la carnea tocată, care ține perfect carnea tocată împreună.

- – Puteți adăuga ceapă, usturoi, orice ierburi proaspete, salată verde sau ardei iute în carnea tocată; toate aceste ingrediente vor completa gustul cărnii măcinate.

- – Dacă decideți să gătiți singur carnea tocată, adăugați untură în carnea de porc; pentru 400 de grame de carne de porc, adăugați 100 de grame de untură.

- – Pentru a pregăti acest tip de supă, puteți folosi orice tip de carne tocată, dar amintiți-vă că diferite cărni sunt gătite pentru diferite cantități de timp, de exemplu, chiftelele de pui se vor găti 20 de minute, carnea de vită 35 - 40 de minute, chiftelele făcute din carne tocată amestecată va ajunge la plin gata în aproximativ 30 - 35 de minute.

- – Acest tip de supă se poate pregăti într-un mod mai rapid. În același timp, aruncați chiftelele într-o cratiță cu apă clocotită împreună cu cartofii. Gătiți-le împreună timp de 25 de minute, iar în acest timp pregătiți dressingul prăjind ceapa și morcovii la viteză mare cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal, unt sau de măsline. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați dressing, condimente și sare.

- – Uneori, pentru a da supei o anumită atingere proaspătă pe care o dau doar legumele proaspete, se adaugă la ea salată verde ardei gras, mazăre verde, roșii și conopidă.

Supa de chiftele este un simbol al unei bucătării confortabile, calde, condusă de o mamă, bunica sau soacra blândă și grijulie. Există o mulțime de rețete de supe cu chiftele. Pe lângă varianta tradițională cu cartofi și legume prăjite, în supele de ciuperci și brânză, piureul și chiar borșul se mai adaugă chiftele. În supele cu chifteluțe se adaugă nu numai cartofi, ci și vermicelli, orez, fasole, hrișcă și alte cereale, inclusiv gris. Vreau să vă arăt cum puteți folosi supa clasică cu chifteluțe în diferite moduri, vă voi da o rețetă pas cu pas cu fotografii mai întâi în varianta tradițională, apoi vă spun cum, pe baza aceleiași rețete , poți face o supă cremoasă rafinată cu crutoane, demnă de un meniu de restaurant . Și în sfârșit, pentru cei mai tineri mâncători - o rețetă blândă fără prăjire și cu tăiței din pânză de păianjen.

Ciorba clasica de chiftelute

Supa de chiftele este probabil cel mai popular prim fel printre toate gospodinele. Această supă se prepară destul de rapid și simplu, lucru foarte apreciat de cei care au puțin timp să gătească. Apropo, chiftelele pot fi făcute în avans și congelate. Acest lucru vă va reduce și mai mult timpul de pregătire a supei. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Există supă dietetică de chiftele, supă de roșii, supă de brânză și cu tăiței. Astăzi voi face o versiune clasică a supei de chiftele. Această rețetă tradițională conține în mod necesar chiftele, ceapă și morcovi prăjiți și cartofi.

• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc. (1/2 tocat, ½ prajit)
• Morcovi - 1 buc.
• Carne tocată - 300 gr.
• Unt - 1 lingura.
• Verdeață - 30 gr. (patrunjel si ceapa)
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura. + 1 linguriță.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Piper negru măcinat - 1 praf
• Apa - 3 litri

Prepararea supei clasice de chiftele:

Încep cu chiftelele. Topesc untul. Tocați mărunt ceapa (1/2). Pune carnea tocată într-un castron adânc (eu am folosit carne de porc). Adăugați unt topit, ceapa tocată, piper negru măcinat, 1 linguriță. sare.

Framant bine carnea tocata (cu mainile sau cu lingura, oricare iti este mai convenabil). Puteti adauga putina apa in timp ce framantati. Pentru ca chiftelele să-și țină mai bine forma, carnea tocată poate fi bătută ușor. Ridică-l de aproximativ 10 ori și aruncă-l în bol. Si apoi formam chiftele mici si le asezam pe o farfurie.

Turnam apa in tigaie si o pun pe foc. Adaug 1 lingura de dafin in apa. sare, piper negru măcinat. Aduc apa la fiert si arunc chiftelele in tigaie. mă amestec.

Când apa din tigaie fierbe din nou, va apărea spumă. Trebuie îndepărtat rapid cu o lingură sau o lingură cu fantă. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă asigura că bulionul este limpede. Gătesc chiftelele 10 minute din momentul în care apa fierbe.

În acest moment, am tăiat cartofii în bucăți (paie sau cuburi - după preferință).

Scot chiftelele terminate din bulion si le pun pe o farfurie.

Am pus cartofii in tigaie. Gatiti la foc mediu.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră și o toacă mărunt jumătate de ceapă. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se adaugă legumele tocate și se prăjesc, amestecând, timp de 5 minute. Friptura este gata.

O tin pe foc 2 minute. În acest moment, toacă mărunt verdeața.

La 2 minute dupa adaugarea prajelii, revin chiftelele finite in supa.

Gatiti pana cartofii sunt complet fierti.

Gust supa. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau alte condimente. Adaug ierburi tocate.

Aduc supa la fiert și o opresc. Închideți bine capacul și lăsați supa să stea 10-15 minute. Apoi scot frunza de dafin. Dacă se lasă în supă, poate provoca un gust neplăcut a doua zi.

Turnam supa in boluri si o servesc la masa. Poftă bună!

Supa crema cu chiftele si crutoane

Această rețetă este un exemplu clar al faptului că bucătăria este în mare parte magică și nu muncă fizică obositoare. Vom găti cea mai obișnuită rețetă de supă cu chifteluțe, cartofi și morcovi, iar apoi cu o ușoară mișcare a blenderului o vom transforma într-o supă cremoasă strălucitoare și groasă. În timp ce supa se gătește, să usucăm o tigaie cu crutoane de pâine albă, care ne vor transforma supa într-o delicatesă cu aspect și gust delicios. Da, da, nu exagerez. Mai mult, puteți diversifica această rețetă de bază cu alte ingrediente. De exemplu, puteți adăuga în supă dovleac și ceapă călită. Iar în piureul deja bătut, puneți brânză procesată tăiată cubulețe mici și aduceți supa la fierbere, brânza se va împrăștia și veți obține supa de brânză piure! Sau puteți turna 200 ml de smântână fierbinte (dar nu fiartă) de 10% grăsime în supa deja pregătită. Și de fiecare dată va fi un gust nou. Dar rețeta este în esență aceeași.

Pentru a pregăti supa cremă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă - 800 ml;
• cartofi - 3-4 buc.;
• morcovi - 1 buc. (mare);
• pui tocat - 250 g;
• 1/5 pâine albă;
• 1 lingura. unt;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• ierburi proaspete;
• Frunza de dafin;
• sare.

Metoda de gatit

Pregătirea supei cremă ar trebui să înceapă cu morcovi. Să-l curățăm și să-l spălăm, să-l răzâm.

Pune apoi putin ulei de floarea soarelui in tigaie, incinge-l si pune morcovii rasi in tigaie.

Prăjiți-l până este pe jumătate fiert (când deja a îngălbenit, dar nu este încă complet moale).

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i mărunt și adăugați-i la morcovi.

Umpleți cratita cu 800 ml de apă (sau orice bulion), adăugați sare și foile de dafin și gătiți legumele până când sunt complet fierte timp de 25 de minute.

Apoi adăugați untul în supă. Chiar și o cantitate atât de mică va da supei noastre cremoase o senzație mătăsoasă.

Scoateți foaia de dafin din tigaie și faceți piure supa, reduceți focul la mic.

Formăm bile mici din carne tocată (în cazul nostru, pui).

Puneți chiftelele în supa cremă clocotită și gătiți vasul încă 10 minute la foc mediu.

Între timp, tăiați pâinea albă în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie până se rumenesc.

Decorați supa cremă finită cu ierburi proaspete tocate mărunt și serviți cu crutoane. Poftă bună!

Supă cu chifteluțe și tăiței (rețetă pas cu pas cu fotografii)

„Din nou supă?!” - copiii sunt indignați când văd farfurii adânci aburinde pe masă. Dar de îndată ce copiii observă chiftelele pe farfurie, dezamăgirea lasă loc imediat preocupărilor de afaceri. Grăbește-te la masă, cu lingurile în mâini - cine va prinde rapid chifteluța amuzantă din farfurie? Prepararea supei de chifteluțe și tăiței este o garanție a farfuriilor curate după cină. Și pentru a face supa și sănătoasă, nu vom prăji morcovii și ceapa pentru ciorbă, ci le vom măcina într-un blender și le vom pune imediat în tigaie. Vei evita caloriile suplimentare, iar supa ta va deveni eleganta si transparenta. Dacă nu ați încercat încă să faceți astfel de supe (și cel mai probabil nu, deoarece căutați instrucțiuni detaliate despre cum să faceți supa cu chiftele), o rețetă pas cu pas va ușura sarcina. În același timp, vei afla de ce aceste chifteluțe nu se destramă în supă.

• 5oo g carne tocată sau pui,
• 1 morcov mediu
• 1 ceapa,
• 1 cană vermicelli din pânză de păianjen
• 2 litri de apa,
• Sare, piper și orice alte condimente - după gust,
• Verdeturi proaspete.

Supă cu chifteluțe și tăiței pas cu pas

O rețetă pas cu pas cu fotografii pentru această supă este pur și simplu necesară. Până la urmă, pentru cei care nu s-au confruntat niciodată cu supa de chiftele, rețeta poate părea complicată. Dar aici, de fapt, totul este destul de simplu. Mai întâi, puneți o tigaie cu apă la foc mare. În timp ce apa se încălzește, pregătiți legumele pentru supa de chiftele: curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe.

Sarați și piperați carnea tocată, amestecați cu mâinile umede, așa cum frământați de obicei aluatul. Cu această frământare se activează componentele adezive conținute în proteina din carne, carnea tocată devine mai densă și chiftelele nu se destramă în timpul gătirii. Pentru a compacta și mai bine tocatul, ridicați-l deasupra bolului și aruncați-l pe fund. Faceți acest lucru cu grijă pentru ca carnea tocată să nu se împrăștie prin bucătărie :) Acum puteți face chiftele din carnea tocată.

Transferați legumele într-un blender.

Cand apa clocoteste, adauga legumele tocate.

După ce bulionul fierbe din nou, puneți chiftelele în ea (este mai bine să folosiți o lingură cu fantă ca să nu vă ardeți accidental cu apă clocotită), adăugați sare și piper. Sub nicio formă nu puneți chiftelele în supă înainte să fiarbă, altfel se pot întinde și veți ajunge la o ciorbă cu carne tocată.

Acum trebuie să așteptați ca chiftelele să se ridice la suprafața apei. După care puteți adăuga vermicelli în supă, precum și condimente sau ierburi uscate.

Reduceți căldura la minim și opriți după câteva minute. Vermicelli se gătesc foarte repede. -In supa cu chiftele se pune ierburi tocate marunt si se lasa la infuzat.

Supa este gata. Poate fi servit.

Supa de chiftele de cartofi este o supă ușoară de casă care necesită puține ingrediente și timp pentru a fi preparată. Am două secrete care fac supa specială: piurez niște cartofi fierți și adaug o bucată de unt la final! Ei bine, cu chiftele aceasta supa iese de doua ori delicioasa :)

Deci, pentru a pregăti supa de cartofi cu chifteluțe, luați cartofi, apă, carne de porc sau altă carne, ceapă, ulei vegetal, unt, ceapă verde, dafin, sare, piper negru. Curăță cartofii și clătește-i. Tăiați carnea în bucăți mici.

Tăiați cartofii cubulețe mici, clătiți, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți pe aragaz. Așteptați ca apa să fiarbă la foc mare, apoi reduceți gazul. Măcinați carnea de porc într-o mașină de tocat carne. Curățați și tocați ceapa (cub mic).

Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Adăugați sare și piper măcinat în carnea tocată, amestecați bine și faceți bile mici (chifteluțe). Când cartofii sunt fierți, adăugați sare în apă și puneți chiftelele în tigaie.

Cand chiftelele plutesc la suprafata (caldura este mare), transferati ceapa din tigaie in supa. Luați aproximativ jumătate din cartofi într-un castron și zdrobiți-i într-un piure, apoi transferați piureul înapoi în tigaie. Gatiti supa timp de 10 minute. Tăiați ceapa verde în rondele.

La supa aproape gata se adauga ceapa verde, o bucata de unt, frunza de dafin si se adauga piper macinat. Lasam supa sa fiarba din nou si stingem focul.

Dupa aproximativ 10 minute se poate servi supa de cartofi cu chiftele.

Supa de cartofi cu chifteluțe poate fi gătită chiar și în apă: se dovedește bogată, aromată, satisfăcătoare și săracă în grăsimi - un fel de mâncare ideal pentru o masă completă la prânz.

Puteți face modificări la rețeta de bază: adăugați tăiței subțiri, orez, fasole și chiar ciuperci în supă și adăugați ardei gras, țelină și alte legume la prăjitul morcov-ceapă. În ceea ce privește condimentele, nici aici nu există reguli stricte: adăugați ceea ce vi se potrivește sufletului și preferințelor de gust (dar nu mai mult de 2-3 tipuri).

Ingrediente

• carne sau carne tocată preparată – 300 g;
• cartofi - 2 tuberculi medii (200 g);
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 ceapa mica si 1 ceapa medie;
• ou de pui – 0,5 buc.;
• apă de băut rece - 1 lingură. l.;
• sare de masă - 1 lingură. l. (gust);
• ierburi proaspete - 3-4 crenguțe;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță. (gust);
• ulei vegetal, inodor - 3-4 linguri. l.

Timp total: 55 de minute
Timp de activitate: 40 de minute
Randament: 5-6 portii
Conținut caloric: 51,31 kcal

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pregătiți produsele necesare: carne, legume, ierburi, ouă și lista poate continua. Ingredientele sunt pentru o tigaie de 2,5-3 litri.

Puteți face chiftele din carne de porc, vită, pui, miel, alte tipuri de carne sau le puteți combina. Principalul lucru este că carnea tocată finită este moderat grasă și vâscoasă, apoi chiftelele vor ieși suculente, moi și nu își vor pierde forma după gătire. Această rețetă a folosit file de porc.



Curățați carnea de pelicule, grăsime și vene, clătiți pentru a îndepărta eventualele așchii de oase și ștergeți cu șervețele. Apoi tăiați-o în bucăți de formă arbitrară și răsuciți printr-o mașină de tocat carne folosind un grătar cu găuri mici - acest lucru va face carnea tocată mai frageda.



Tăiați ceapa: o ceapă mare (va intra în prăjirea legumelor) într-un cub mai mare, iar una mică (va intra în chiftele) într-unul mic.



Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, mărarul tocat, sare și piper măcinat.



Bateți oul cu măzică, turnați aproximativ jumătate din masa rezultată în carnea tocată. Partea rămasă nu va fi necesară - o puteți folosi la discreția dumneavoastră (o puneți într-o omletă, aluat etc.).



Amestecați carnea tocată cu ingredientele rămase. În timp ce amestecați, adăugați o lingură de apă cu gheață - va face chiftelele suculente. Frământați carnea tocată cu mâinile până devine vâscoasă și flexibilă, apoi bateți-o pe fundul vasului.

Dacă chiftelele tocate se dovedesc prea lichide, puteți adăuga puțin biscuiți zdrobiți sau gris și lăsați să stea la temperatura camerei. O bucată de pâine înmuiată într-o cantitate mică de lapte sau chefir va ajuta, de asemenea, la corectarea consistenței incorecte.



Se formează bile îngrijite, strângând carnea tocată cu o linguriță. Dacă este necesar, ungeți-vă palmele cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea cărnii. Nu trebuie să faceți chiftelele mari, deoarece acestea vor crește în volum în timpul procesului de gătire. Acoperiți chiftelele finite cu folie și puneți-le la frigider.



Curățați cartofii, clătiți și tăiați cubulețe sau cuburi.



De obicei, supa de perisoare este gătită folosind apă sau bulion de legume; bulionurile pe bază de carne sau oase sunt mai puțin utilizate.

Turnați apă sau bulion într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați cartofii tăiați. Gatiti 10-12 minute dupa ce a fiert din nou.



În timp ce se gătesc cartofii, curățați și tăiați fâșii (răzuiți pe răzătoarea grosieră) morcovii.



Puneti morcovii si ceapa intr-o tigaie cu putin ulei incins. Se prăjește la foc mediu, amestecând, până se înmoaie.



Transferam legumele prajite in tigaia cu cartofii pe jumatate fierti. Se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 5-7 minute.



Apoi puneți chiftelele în supă, așteptați să fiarbă bulionul și fierbeți 7-10 minute.



Chiftelele finite ar trebui să plutească.



Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă sare și se condimentează supa cu piper măcinat și alte condimente (boia, mărar, usturoi etc.) după gust. Apoi scoateți vasul de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 10-15 minute.

Serviți supa fierbinte; fiecare porție poate fi stropită cu ierburi tocate înainte de servire.