Yoshta: ce este, cum să o crești? Cum să faci vin și dulceață din yoshta. Compot din yoshta pentru iarnă fără sterilizare Ce să gătești din yoshta pentru iarnă

Cele mai populare culturi de fructe și fructe de pădure sunt coacăzele și agrișele. Yoshta, crescută ca urmare a activității de reproducere, merită, de asemenea, o atenție specială. Crescătorii au ales coacăze negre și agrișe ca forme parentale. Yoshta are o mulțime de proprietăți utile, rezistență ridicată la boli și produce o recoltă bogată. Gospodinele știu multe rețete pentru a face yoshta pentru iarnă.

Boabele este utilă pentru conținutul bogat de vitamine, micro și macroelemente, previne răceala și elimină procesele infecțioase. Consumul regulat de feluri de mâncare cu fructe de pădure va ajuta la stabilizarea proceselor metabolice și la îmbunătățirea digestibilității alimentelor. Yoshta în formă proaspătă și gătită este recomandat persoanelor cu hemoglobină scăzută - va furniza organismului minerale.

Este eficient să bei compoturi și sucuri din yoshta în caz de otrăvire și indigestie - are un efect antioxidant puternic. Nu se recomandă utilizarea excesivă a mâncărurilor cu yoshta pentru persoanele cu gastrită, ulcere, alergii la vitamina C sau cu tendință de tromboză. Este recomandabil să folosiți fructe proaspăt culese pentru gătit - acestea conțin cea mai mare concentrație de nutrienți.

Reguli pentru alegerea ingredientelor

Pentru a face gem, este necesar să selectați fructele necoapte. Astfel de fructe de pădure au devenit deja întunecate, dar nu au atins stadiul de supramaturare și nu s-au înmuiat. Pulpa moale este potrivită pentru a face dulceață.

Metode de recoltare

Boabele nu sunt la fel de căutate ca coacăzele, dar sunt apreciate de multe gospodine pentru gustul și sănătatea sa. Yoshta face deserturi, băuturi și cocktailuri excelente.

Dulceata rece

Gemul la rece este făcut din fructe de pădure măcinate cu zahăr granulat fără expunere la căldură. Acest fel de mâncare își păstrează toate calitățile valoroase. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fructe proaspete 1 kg;
• zahăr granulat 2 kg.

Etape de gătit:

• Se spală yoshta, se scot tulpinile și cozile, se spală și se usucă;
• după măcinarea fructelor într-un blender sau mașină de tocat carne, amestecul se diluează cu zahăr granulat și se lasă 3-4 ore;
• lichidul se toarnă într-un recipient sterilizat și se sigilează.

Un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară sau o pivniță, este potrivit pentru depozitarea gemului.

gem Yoshta

Ingrediente:

• fructe de padure 1 kg;
• zahăr 1 kg;
• apa 200 ml.

Cum să gătească:

• Fructele se spala si se curata. Pentru a asigura integritatea boabelor, acestea trebuie fierte în sirop.
• Pentru a face siropul, amestecați apa și zahărul, aduceți la fierbere, turnați yoshta.
• Pune tigaia cu dulceata pe aragaz si fierbe-o la foc mic timp de 20 de minute.

Lichidul fierbinte se toarnă în sticle sterilizate și se acoperă cu capace. Conservarea trebuie păstrată sub o pătură caldă timp de câteva zile înainte de a fi transferată într-un loc de depozitare permanent.

Gem

Puteți face dulceață cu următoarele produse:

• yoshtoi 400 g;
• zahăr 350 g;
• apă 50 ml;
• suc de lamaie 1 lingura.

Cum se face:

• fructele se spala, se curata de coaja, se pun intr-un recipient cu apa, se fierb, se fierb 5-10 minute;
• macinați masa prin pânză de brânză, adăugați 350 g zahăr, fierbeți din nou;
• amestecul trebuie să fiarbă timp de 20-25 de minute, după care se toarnă sucul de lămâie, se amestecă și se scoate de pe aragaz.

Gemul se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se pune sub o pătură caldă.

Vin

Pentru vin veți avea nevoie de:

• yoshta 3 kg;
• zahăr 2 kg;
• apa 3 l.

Etape de gătit:

• Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, blender și puse într-un borcan sau o sticlă de sticlă.
• Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se fierbe, se toarnă în amestecul de fructe de pădure, se amestecă.
• Acoperiți borcanul cu un capac și păstrați-l la temperatura camerei timp de 5-7 zile, agitându-l sistematic.
• După o săptămână, sucul se toarnă într-un alt recipient, se închide și se păstrează încă 5-7 zile. După filtrare, vinul se toarnă în recipiente curate.

Înainte de a bea, vinul trebuie să stea timp de 3-4 luni - acest lucru va da băuturii putere și va spori gustul și aroma.

Lichior

Băuturile alcoolice obținute din fructe și fructe de pădure au un gust și o aromă deosebite.

Componente:

• yoshta 1 kg;
• 10 buc. coacăze și frunze de cireș;
• vodcă 1 l;
• zahăr 750 g;
• apa 1 l.

Tehnologia de gatit:

• tigaia este umplută cu fructe de pădure, se adaugă frunze și se toarnă vodcă sau alcool diluat;
• amestecul se infuzează timp de 1,5 luni, după care se filtrează;
• Se fierbe siropul de zahăr cu apă separat, se adaugă la amestecul de fructe de pădure, se amestecă.

Băutura alcoolică se îmbuteliază și se infuzează timp de 2-3 luni.

Suc

Pregătind sucul pentru iarnă, vă puteți asigura cu vitamine și vă puteți întări sistemul imunitar pe timpul iernii. Pentru a prepara sucul ai nevoie de:

• yoshta 1 kg;
• apă 1,5 l;
• zahăr 4 căni.

Cum să gătească:

• boabele se gătesc la abur într-un pahar cu apă până se înmoaie;
• amestecul se filtrează printr-o bucată de tifon;
• Adăugați zahăr și apă în tigaie, gătiți siropul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, amestecați lichidul de fructe de pădure cu siropul.

Conținutul tigaii este turnat într-un recipient, sterilizat, rulat și plasat sub o pătură caldă timp de câteva zile.

Compot

Compoturile de fructe de pădure potolesc perfect setea vara și saturează organismul cu vitamine iarna.

Componente:

• fructe de padure 1,5 kg;
• apă 2,5 l;
• zahăr granulat 350 g.

Pregătirea pas cu pas:

• fundul recipientului sterilizat este umplut cu fructe de pădure;
• se toarnă deasupra apă clocotită, se fierb fructele timp de 15-20 de minute;
• apoi turnați apa într-o cratiță, fierbeți-o, adăugați zahăr granulat;
• După ce zahărul s-a dizolvat complet, lichidul este turnat în amestecul de fructe de pădure.

După amestecare temeinică, compotul se toarnă în sticle și se rulează.

Înghețarea fructelor de pădure

Yoshta se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Fructele sunt supuse sortării și îndepărtarii obligatorii a exemplarelor stricate și deteriorate. Pentru a găti compot veți avea nevoie de fructe congelate cu sepale și tulpini.

Când se prepară deserturi sau produse de copt, frunzele și tulpinile sunt mai întâi îndepărtate. Yoshta este așezat pe o suprafață plană într-un strat de 1,5-2 cm grosime și plasat la congelator. După congelare, fructele de pădure sunt puse într-o singură pungă.

Yoshta de uscare

Boabele sunt sortate, spălate și uscate. Fructele uscate sunt așezate pe suprafață și uscate la temperatura camerei. Uscarea trebuie să aibă loc într-o zonă întunecată, dar bine ventilată. Puteți accelera procesul de uscare folosind un cuptor. La o temperatură de 55-60 o C, yoshta se usucă pe o foaie de copt timp de 11 ore.

Jeleu

Jeleul natural nu conține coloranți sau conservanți nocivi. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Cum se face:

• yoshta se spală, se usucă, se zdrobește, se amestecă cu zahăr, se fierbe;
• dupa fierbere se fierbe 15-20 minute, se filtreaza si se fierbe lichidul 10-15 minute;
• Amestecul de fructe de pădure este turnat într-un recipient și sigilat.

Din resturile de fructe se fac compot, sucul și dulceața.

Dulceata de menta

Dulceata Yoshta cu aroma de menta este un desert destul de neobisnuit, dar foarte gustos, iubit de multi gurmanzi.

Componente:

• yoshta 400 g;
• zahăr 300 g;
• apă 50 ml;
• mentă 2-3 crenguțe;
• lamaie 1 buc.

Cum se face:

• fructele se amestecă cu apă și se fierb până se eliberează sucul;
• amestecul este frecat prin pânză de brânză, amestecat cu zahăr granulat și fiert;
• adăugați menta și zeama de lămâie în lichidul care fierbe, fierbeți și îndepărtați frunzele de mentă.

Amestecul fierbinte se toarnă într-un borcan și se rulează.

Sos Yoshta

Boabele sunt potrivite nu numai pentru deserturi dulci, ci vor completa perfect un fel de mâncare din carne sau pește.

Ce este necesar:

• 100 ml vin alb;
• 150 g yoshta;
• ¼ linguriță. piper negru;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. esență de oțet;
• 3-4 catei de usturoi.

Cum să gătească:

• se toarnă vin în yoshta spălat, decojit și se fierbe timp de 5-10 minute până când se eliberează zeama;
• amestecul se filtrează printr-o bucată de tifon, amestecat cu sos de soia, piper negru, zahăr;
• Masa se fierbe, se fierbe încă câteva minute.

Yoshta este un hibrid de coacăze negre și coacăze negre, o boabă destul de specifică; sincer să fiu, yoshta proaspătă nu este pentru toată lumea. Dar pentru a face sosuri, dulceturi, confituri, este perfect. Chiar și adăugând o cantitate suficientă de zahăr granulat, confitura nu se dovedește a fi plictisitor de dulce, are o aciditate pronunțată caracteristică, iar acest fapt îi conferă lui yoshta un mare plus. Această confitură este perfectă pentru a stratifica plăcinte sau biscuiți dulci, pentru a însoți clătite/cheesecake/clatite dulci etc.
Confitură Yoshta - rețeta zilei.




- yoshta – 750 g;
- zahăr – 700 g;
- apa – 70 ml;
- zahăr gelificator – 20 g.




Pregătim yoshta - clătim de mai multe ori sub jet de apă rece, apoi uscați puțin. Nu vom tăia cozile; ulterior va trebui să pisăm boabele printr-o strecurătoare pentru a obține consistența necesară; cozile vor fi eliminate de la sine.




Așadar, puneți yoshta curată într-o cratiță sau un castron emailat, în care se gătește de obicei dulceața. Se adaugă imediat o porție de zahăr granulat și se toarnă literalmente 70 ml de apă curată. Setați focul la moderat pe arzător și fierbeți yoshta timp de 2-3 minute.




În acest timp, fructele de pădure vor renunța la o cantitate suficientă din suc. Este exact ceea ce avem nevoie.




Folosind un blender de imersie, pasați în piure conținutul cratiței. De asemenea, puteți folosi un blender staționar obișnuit.




Măcinați masa rezultată prin cea mai fină sită. Nu aruncăm tortul pe care l-am format. Puneți tortul într-un borcan, umpleți-l cu apă fierbinte, adăugați puțină miere, ierburile voastre preferate, de exemplu, mentă sau balsam de lămâie, lăsați-l să stea 20 de minute și strecurați băutura. Se dovedește foarte gustos și poate fi servit cald sau cu cuburi de gheață.




Întoarceți masa netedă strecurată în cratiță, adăugați zahăr gelificant sau alt amestec care conține pectină. Puneți din nou pe aragaz și gătiți la foc mediu câteva minute. Scoateți de pe aragaz.




Sterilizam borcanele in prealabil - intr-un dispozitiv special pentru sterilizarea vaselor, la cuptor sau la abur. Procesăm capacele în apă clocotită - lăsați până la patru minute. Umpleți borcanele cu confitura pregătită.




Rulam borcanele cu capace, asezam fiecare borcan pe o parte, avand grija ca lichidul sa nu se scurga. Atât sunt toate manipulările simple în urma noastră, tot ce rămâne este să ne răcim delicatesa - întoarcem borcanele cu susul în jos, le acoperim cu o pătură sau covor cald și le lăsăm în pace 20-24 de ore. Punem confitura într-o cameră răcoroasă și o păstrăm până când vine vremea rece.

Bucura-te de masa ta!

Din pacate, yoshtanu este la fel de popular în grădinile noastre ca și alte culturi de fructe de pădure, dar fructele sale au multe substanțe utile și un gust plăcut dulce-acru. Există multe rețete pentru prepararea ioștei pentru iarnă; nu numai conserve tradiționale, gem și compot, ci și vin sunt preparate din fructele de pădure.

Pentru a pregăti sucul, trebuie să luați 1 kg de boabe de yoshta, 1,7 litri de apă, 4 căni de zahăr. Mai întâi trebuie să fierbi 200 ml de apă și să aburești fructele de pădure în ea. Când devin moi, măcinați masa de boabe printr-o sită și amestecați cu sirop clocotit din apă (1,5 l) și zahăr. Sucul rezultat trebuie turnat în borcane, sterilizat, rulat, înfășurat și lăsat să se răcească.

Știați? Yoshta este un hibrid de coacăze negre și două tipuri de agrișe. Denumirea a fost obținută prin combinarea silabelor inițiale ale numelor germane ale acestor plante: „Johannisbeere” (coacăz) și „Stachelbeere” (agrișe).

Yoshta compot

Pentru a pregăti 1 litru de compot de yoshta pentru iarnă fără sterilizare veți avea nevoie de: 400 g fructe de pădure, 650 ml apă, 120 g zahăr. Boabele trebuie sortate, spalate si puse intr-un borcan curat. Se fierbe apa, se toarna peste fructe de padure si se fierbe la abur timp de 10-15 minute, dupa care apa trebuie turnata inapoi in tigaie si fiarta din nou. Zaharul trebuie adaugat fie in apa, fie presarat peste fructe de padure.

Turnați din nou siropul clocotit în borcan, rulați-l, întoarceți-l cu capul în jos și înveliți-l. După răcire, așezați borcanul cu compot în locul de depozitare. Pentru a pregăti compotul cu sterilizare, turnați sirop de zahăr în borcane și puneți borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte, astfel încât apa să acopere trei sferturi din ele. Gospodinele cu experiență pun un prosop pe fundul tigaii. Borcanele de compot trebuie sterilizate (fierte) timp de 10 minute și rulate.

Important! Fructele asortate (yoshta, zmeură, agrișe, coacăze negre și roșii) fac nu numai un compot foarte gustos, dar și sănătos.

Ingredientele necesare pentru lichior: boabe de yoshta, 10 frunze de cireșe sau coacăze, 1 litru de vodcă, 750 g de zahăr, 1 litru de apă. Fructele trebuie puse într-un recipient plin cu 3/4, adăugați frunze curate de cireș sau coacăz și umpleți cu vodcă. După o lună și jumătate, lichiorul se filtrează, se combină cu sirop de zahăr, se toarnă în sticle și se închide. Trebuie să fie preparată timp de câteva luni.

vinul Yoshta

Pentru a face vin veți avea nevoie de 3 kg de boabe de yoshta, 2 kg de zahăr, 3 litri de apă. Boabele trebuie zdrobite și puse într-o sticlă, siropul de zahăr este turnat în ea și amestecat. Lichidul trebuie ținut cald timp de o săptămână și trebuie agitat periodic. Apoi sucul trebuie turnat într-un alt recipient, închis cu un dop cu sigiliu de apă și lăsat încă o săptămână, după care vinul tânăr este filtrat și îmbuteliat în sticle curate. Trebuie să stea în pivniță câteva luni.

Știați? Fructele de yoshta conțin mult acid ascorbic, așa că este util să îl consumați pentru a preveni bolile cardiovasculare, cataracta, întărirea sistemului imunitar, normalizarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol și combaterea semnelor îmbătrânirii.

Rețete de gem Yoshta

Există mai multe rețete pentru gem de yoshta.

Reteta 1

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de: 400 g boabe de yoshta, 350 g zahăr, 50 ml apă, suc de lămâie.

Boabele trebuie spălate și curățate, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, astfel încât sucul să se elibereze. Apoi, măcinați amestecul printr-o sită și adăugați zahăr în părți egale în piure, adică aproximativ 350 g. Apoi trebuie să aduceți amestecul la fierbere și să gătiți timp de 20 de minute la foc mic, amestecând și degresând. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați o linguriță de suc de lămâie și amestecați. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, întoarceți-le și înveliți-le până se răcesc.

Rețeta 2

Pentru a face gem trebuie să luați 1 kg fructe yoshta și 1 kg zahăr. Fructele de pădure selectate curate sunt amestecate cu zahăr și lăsate peste noapte. Dimineața, masa de fructe de pădure trebuie fiartă timp de o oră, lăsată să se răcească și fiartă din nou de câteva ori până când sucul a fiert complet. Când dulceața ajunge la consistența groasă necesară, se pune în borcane și se rulează.

Reteta 3

Trebuie să iau 1 kg de boabe de yoshta și 2 kg de zahăr. Boabele pregătite trebuie zdrobite sau zdrobite, amestecate cu zahăr și lăsate până se dizolvă. Fierbeți gemul la foc mic până la o consistență groasă, puneți în borcane sterilizate și rulați.

Important! Este mai bine să procesați boabele de yoshta culese cât mai curând posibil pentru a extrage beneficiul maxim din fructe și pentru a nu pierde substanțe valoroase.

Pentru a face gem de mentă trebuie să luați 400 g yoshta, 250-300 g zahăr, 50 ml apă, lămâie și câteva frunze de mentă.

Yoshta selectat, decojit și spălat trebuie pus într-un castron adânc, adăugați apă, aduceți la fierbere și gătiți până când boabele eliberează suc. Apoi fructele de pădure trebuie frecate printr-o sită fină și amestecate cu zahăr. Aduceți amestecul la fiert, gătiți timp de 15 minute, adăugați menta și o linguriță de suc de lămâie. Fierbeți gemul timp de 5 minute și scoateți menta. Produsul va fi de aproximativ 400 g de gem. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și acoperiți cu capace sterilizate. Înveliți borcanele și păstrați până se răcesc complet. Acum pot fi plasate într-un loc de depozitare permanentă.

Important! Yoshta nu trebuie consumat de persoanele cu intoleranță individuală și predispuse la cheaguri de sânge.

Rețete de gem Yoshta

Pentru a face gem pentru iarnă, veți avea nevoie de: 1 kg de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr, un pahar cu apă. Yoshta trebuie sortat și spălat, iar siropul trebuie preparat din apă și zahăr. Apoi boabele se pun în sirop și se fierb aproximativ 5 minute.După răcire, masa se fierbe din nou, iar procesul se repetă de câteva ori. Produsul finit poate fi turnat în borcane și rulat.

Dulceata rece de yoshta

Dulceata rece este fructe de padure macinate cu zahar fara tratament termic. Acest gem păstrează cantitatea maximă de nutrienți, iar zahărul este un conservant. Pentru această dulceață trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure proaspete și 2 kg de zahăr.

Yoshta trebuie sortat, curățat de tulpini și „cozi”, spălat și uscat.În continuare, fructele de pădure se zdrobesc cu un blender, robotul de bucătărie sau mașina de tocat carne, se amestecă cu zahărul și se lasă câteva ore într-un vas emailat pentru ca zahărul să se topească. Ulterior, dulceața rece este turnată în borcane sterilizate răcite și acoperite cu capace de nailon curate și uscate. Păstrați dulceața într-un loc întunecat și răcoros.

Pentru gem trebuie să luați 1 kg de yoshta și 800 g de zahăr.

Yoshta este un fel de hibrid de coacăze negre și agrișe. Aceasta este o boabă mare, de mărimea unei agrișe, dar lipsită de spini, ceea ce este o veste bună. Gustul de yoshta, în funcție de soi, poate fi mai asemănător cu agrișele sau coacăzele, cu toate acestea, în orice caz, dulceața de yoshta este incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Pentru 1 kg de fructe de pădure:

• 1 kg zahăr;
• 200 g de apă.

Pentru a face gem de yoshta, este mai bine să luați fructe de pădure în stadiul inițial de coacere. Acesta este momentul în care boabele s-au întunecat deja, dar nu sunt încă prea coapte, iar pulpa din ele este destul de densă. Dacă boabele sunt prea coapte, veți obține gem de yoshta în loc de gem.

Boabele de Yoshta trebuie spălate și îndepărtate de pe cozi.

De obicei, fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr și fierte în suc propriu. Aceasta este o modalitate bună, dar uneori doriți ca fructele de pădure să rămână cât mai intacte posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbi siropul din apă și zahăr și să turnați fructele de pădure în tigaie când zahărul s-a dizolvat deja complet.

Trebuie să gătiți dulceața în mai multe loturi pentru a păstra boabele intacte. Așteptați până fierbe dulceața, lăsați-o să fiarbă 3-5 minute, apoi răciți dulceața la temperatura camerei.

Apoi fierbeți din nou gemul timp de 3-5 minute și scoateți din nou tigaia de pe aragaz. Trebuie să gătiți dulceața până când o picătură de sirop stă bine și nu se întinde pe farfurie, iar dulceața capătă densitatea dorită.

Turnați cu grijă dulceața clocotită în borcane sterilizate și închideți capacele. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă și lăsați-le până se răcesc complet.

Dulceata Yoshta preparata in acest fel poate fi pastrata la temperatura camerei timp de aproximativ 6 luni, sau intr-un loc racoros pana la 24 de luni.

Dulceată Yoshta fără gătit

Pentru a pregăti „gem crud” aveți nevoie de:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg zahar.

Pregătiți fructele de pădure ca în rețeta anterioară. Adică clătiți și îndepărtați cozile. Acum fructele de pădure trebuie să fie bine uscate. La urma urmei, nu vom găti fructele de pădure și apa nu se va evapora singură. Deci, întindeți un prosop curat pe masă și împrăștiați fructele de pădure pe el.

Dacă boabele s-au uscat deja suficient, puteți trece la următoarea etapă. Yoshta trebuie zdrobită. Cum să faci asta depinde de echipamentul tău de bucătărie. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Principalul lucru este că toate fructele de pădure au spart.

Se amestecă fructele de pădure cu zahărul astfel încât zahărul, dacă nu este complet dizolvat, măcar să se topească.

Pregătiți borcane mici. Este mai bine să luați borcane cu un volum de 0,2-0,3 litri, cu capace cu filet. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizați. Și nu uitați de capace. Dulceața nefiertă este foarte susceptibilă la fermentare, așa că încercați să minimizați această amenințare.

Amesteca din nou dulceata si pune-o in borcane.

Această dulceață poate fi păstrată doar în frigider sau în pivnița rece. Este indicat să-l consumi înainte de a începe să fermenteze, adică aproximativ 6 luni.

Cum să faci dulceață de coacăze negre, vezi videoclipul:

Yoshta a devenit recent din ce în ce mai popular printre iubitorii de preparate de fructe de casă, deoarece, alături de un gust excelent, fructele plantei conțin o cantitate imensă de diverse microelemente și substanțe. Yoshta este un ingredient ideal pentru prepararea tuturor tipurilor de compoturi, gemuri și jeleuri. În continuare, vă prezint cele mai bune rețete pentru prepararea yoshta pentru iarnă (cu fotografii și instrucțiuni).

Yoshta este un hibrid unic care a fost obținut după încrucișare și. Rezultatul a depășit toate așteptările: planta s-a dovedit a fi cu randament ridicat, având proprietățile benefice și de bun gust ale ambelor culturi și, în același timp, rezistentă la condiții climatice nefavorabile, precum și la diferiți dăunători.

Printre proprietățile benefice ale boabelor se numără următoarele:

• Yoshta îmbunătățește imunitatea datorită conținutului unei cantități mari de vitamina C și a diferitelor fitoncide. Din acest motiv, boabele sunt adesea folosite pentru tratarea răcelilor, a diferitelor procese infecțioase din organism etc.
• Boabele normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, prevenind dezvoltarea diferitelor tulburări intestinale și stomacale.
• Boabele chiar ajută la rezolvarea problemei hemoglobinei scăzute: în combinație cu medicamente pentru tratamentul anemiei, yoshta poate surprinde.

• O cantitate mare de minerale din boabe ajută la compensarea deficienței lor în organism.
• Boabele elimină în mod activ toate toxinele și substanțele nocive din organism.
• Yoshta poate fi folosit în siguranță de cei care țin dietă și chiar de diabetici datorită cantității mici de zahăr pe care o conține.

Dar, pe lângă proprietățile pozitive, boabele au și contraindicații, printre care se numără:

• Intoleranță individuală la produs.
• Alergie la vitamina C.
• Tendința la tromboză.
• Probleme la nivelul tractului gastrointestinal (ulcere, colită).

Sfat. Pentru a pregăti preparate nu doar dulci, ci și sănătoase din yoshta, este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspăt culese, deoarece cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât rețin mai puține substanțe utile.

Cele mai bune retete de iarna

Boabele de Yoshta nu sunt deosebit de populare printre gospodinele noastre, deși au un gust excelent și pot fi un desert excelent sau baza pentru prepararea unor băuturi delicioase, care sunt atât de plăcute de savurat nu numai vara, ci și iarna rece. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru pregătirile de iarnă.

Jeleu Yoshta

A face jeleu incredibil de gustos din boabe de yoshta este la fel de ușor ca decojirea perelor și tot ce aveți nevoie de la ingrediente este zahăr și fructe de pădure pre-spălate, uscate (raportul dintre fructe de pădure și zahăr ar trebui să fie strict - 1:1).

În primul rând, măcinați yoshta, apoi adăugați zahăr și puneți pe foc. Se aduce la fierbere și apoi se mai ține pe foc încă 15 minute, apoi se strecoară și se fierbe partea lichidă a masei de dulce încă 10 minute. Transferați-l în borcane presterilizate și rulați. Fructele rămase pot fi folosite pentru a face gem sau compot delicios.

Compoturi Yoshta

Pentru un borcan de 3 litri de compot veți avea nevoie de 1,5 kg de fructe de pădure proaspete, 2 litri de apă, 350 g de zahăr. Boabele spălate se toarnă în borcane curate și apoi se umplu cu apă clocotită. Lăsați-le la „abur” timp de 15 minute, apoi scurgeți apa într-un recipient și puneți-o pe foc. Se fierbe, se adaugă zahăr și, când se dizolvă, se toarnă din nou siropul rezultat peste boabe. Acum puteți rula borcanele și le puteți trimite într-un loc cald.

Sfat. Pentru a adăuga mai multă picant compotului de yoshta, puteți adăuga agrișe, zmeură și alte fructe de pădure dulci la fructele de pădure principale.

gem Yoshta

Să ne uităm la două dintre cele mai delicioase rețete de dulceață de yoshta, dintre care una pregătește boabele fără gătire, cealaltă folosind metoda fierbinte.

Reteta nr 1. Metoda la cald. Dacă urmați întocmai această rețetă, puteți face dulceață incredibil de gustoasă cu care veți încânta întreaga familie. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• yoshta - 2 kg;
• zahăr granulat – 2 kg;
• apă - 0,5 l.

Sfat. Pentru a vă asigura că boabele nu își schimbă forma inițială ca urmare a gătirii, este necesar să le alegeți corect: nu trebuie să fie prea coapte, dar și prea verzi.

Este demn de remarcat faptul că boabele de yoshta necoapte au un gust ușor acru, dar acest lucru nu strica buchetul general. Opțiunea ideală este fructele de pădure întunecate, dar nu încă pe deplin coapte (apropo, unele boabe de yoshta rămân verzi, dar gustul lor nu va diferi deloc de fructele de pădure întunecate).

Sortați-le bine, lăsând doar pe cele întregi, apoi clătiți cu apă și îndepărtați cozile. Pentru ca boabele să își păstreze pe deplin forma, tratamentul termic trebuie să fie cât mai blând posibil, iar acest lucru, la rândul său, înseamnă că mai întâi trebuie să fierbi siropul cu apă și zahăr, apoi să adaugi fructele de pădure la dulcea finită. amestec.

Deci, siropul este gata. Acum adăugați cu grijă fructele de pădure spălate și uscate. Țineți-l puțin pe foc: dulceața trebuie să fiarbă, apoi scoateți-o de pe aragaz la 3-5 minute după începerea fierberii. Se ia de pe foc pentru a se raci.

Repetați procedura, aduceți din nou dulceața la fierbere și apoi lăsați-o pe aragaz timp de 5 minute. Este ușor să verificați gradul de pregătire al masei dulci: ar trebui să se îngroașe și să-și mențină bine forma atunci când este turnată în recipient. Sterilizați borcanele și puneți în ele dulceața finită. Rulați capacele. Se lasă, acoperită cu o pătură, până când amestecul din borcane s-a răcit complet.

Reteta nr 2. Metoda rece. Aceasta este departe de a fi cea mai potrivită variantă pentru cei care doresc să facă dulceață pentru păstrare pe termen lung, dar dulceața preparată prin metoda rece (fără gătire lungă) va avea o aromă delicată, iar gustul fructelor proaspete se va păstra pe deplin. Pentru a face dulceata ai nevoie doar de zahar si fructe de padure (raport 2:1).

Fructele de pădure trebuie pregătite în avans, ca în rețeta anterioară. Nu uitați să le uscați foarte bine, deoarece umiditatea din boabe nu va avea de unde să se evapore din cauza lipsei tratamentului termic. Acum puteți începe să măcinați produsul. Acest lucru se poate face folosind orice tocător disponibil în bucătărie. Principalul lucru este că toate fructele de pădure au spart. Se toarnă zahăr granulat în fructele de pădure zdrobite și se amestecă ușor amestecul până la omogenizare (zahărul ar trebui să se topească într-o măsură mai mare).

Sfat. Pentru a preveni posibilitatea de fermentare a gemului, este necesar să sterilizați temeinic toate borcanele și capacele. Apoi împărțiți masa dulce pregătită în borcane.

V-am prezentat atentiei doar cateva din numarul mare de retete pentru prepararea delicioaselor preparate de yoshta de casa pentru iarna. Mult succes in demersuri si pofta buna!

Dulceată și jeleu din yoshta proaspăt: videoclip