Ce să faci cu piper. Cum să faci ardeiul gras un succes pe masa de iarnă. Ardei gras umpluti cu varza pentru iarna - reteta video

Sezonul principal al ardeiului dulce începe în august și durează până la mijlocul toamnei. În acest moment, fructele sale sunt cele mai pline de sucuri vitale și putere. Desigur, trebuie să profitați de asta!

Dacă nu sunteți un fan al proceselor culinare îndelungate, o puteți face mai simplu: tăiați o felie de ardei dulce și zdrobiți-o în avantajul dvs. și pentru plăcerea dvs. - ardeiul este foarte gustos chiar și în forma sa crudă. Urmărim însă și alte obiective, și anume: să învățăm să gătim mâncăruri incredibil de gustoase din ardei dulci. Și mai întâi, să aflăm pe cine iubește ardeiul?

În principiu, ardeiul nu este pretențios și merge bine cu aproape toate legumele. Dar îi plac mai ales roșiile. Adjika, lecho, tocanita, salate, tot felul de garnituri si gustari, precum si alte preparate la fel de gustoase sunt rezultatul unirii acestui cuplu.
Pe lângă roșii și alte legume, ardeii vor fi buni în combinație cu orez, brânză, măsline, carne, pește și salate cu frunze. Domeniul de utilizare al ardeiului este, de asemenea, larg: aperitive, salate, feluri întâi și secunde.

Din punct de vedere culinar, ardeiul nu este greu de manevrat. Înainte de procesare, trebuie să îndepărtați tulpina și semințele. Pentru a face acest lucru, baza tulpinii este tăiată cu grijă și trasă împreună cu partea de semințe. Ardeii sunt apoi clătiți pentru a îndepărta orice semințe și praful rămase. Pentru a pregăti mâncăruri calde, luați fructe mari, ușor necoapte, de culoare verde deschis, verde închis sau gălbui, iar pentru salate, fructe coapte de culoare galben și roșu aprins. Dacă aveți de gând să umpleți ardeii, este mai bine să turnați mai întâi apă fierbinte peste ardei (fără semințe) și să fierbeți 1 minut. Asta e toată înțelepciunea.

GĂTITI IMPREUNA

Piper umplut cu legume

INGREDIENTE

• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 300 g
• Varză - 150 g
• Ceapa - 100 g
• Piure de roșii - 100 g
• Pătrunjel și rădăcină de țelină - 40 g
• Condimente - după gust
• Sarat la gust

METODA DE GATIRE

Rădăcini (morcovi, țelină și pătrunjel), curățați ceapa, tăiați-o fâșii mici și prăjiți cu grăsime. Se opărește varza, se toacă mărunt, se combină cu rădăcinile, se adaugă puțină apă, pasta de roșii, sare și se fierbe legumele până se înmoaie.

Spălăm păstăile de ardei dulce proaspăt de aceeași dimensiune și formă, tăiem partea superioară lată a păstăii nu până la capăt, ci sub forma unui capac și scoatem semințele fără a încălca integritatea păstăii. Se pun apoi păstăile în apă clocotită timp de 1-2 minute, se pun pe o sită și se răcesc.

Umpleți ardeii cu umplutură, puneți-i pe un rând într-un vas puțin adânc, turnați în sos de roșii, adăugați usturoi zdrobit, un praf de nucșoară și fierbeți până se înmoaie.

Se servesc ardeii finiti impreuna cu sosul in care au fost inabusiti.

Ardei dulci murați

INGREDIENTE

• Ardei gras (dulce) - 1 kg
• Pătrunjel și tarhon - după gust
• Ardei iute - după gust
• Verdețuri și inflorescențe de mărar - după gust
• Usturoi - după gust

METODA DE GATIRE

Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele. După curățare, scufundați în apă rece timp de 30 de minute, apoi fie tăiați ardeiul în fâșii longitudinale de 3-3,5 cm lățime, fie lăsați fructele întregi.

Pentru a pregăti marinada, aduceți 1 litru de apă la fiert, adăugați 5% oțet (0,5-1 cană), sare (1 lingură) și fierbeți timp de 1 minut.

Pune ierburile și mirodeniile pe fundul borcanelor pregătite de 0,5-1 litru, deasupra punem piper și turnăm peste ele marinată clocotită.

Se pun borcanele intr-o cratita cu apa clocotita si se sterilizeaza borcanele de jumatate de litru pentru 12-15 minute, borcanele de litru pentru 18 minute.
După terminarea sterilizării, sigilați borcanele și răciți.

Sfat: pentru murat trebuie să luați fructe de ardei gras verzi și roșii care au pereții cărnosi. Fructele cu pereți duri, ca de pergament, nu sunt potrivite pentru murătură.

Ardei dulce în roșii

INGREDIENTE

• Ardei dulce - 500 g
• Ulei vegetal - 100 g
• roșii - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Sarat la gust
• Pătrunjel (verde) - după gust

METODA DE GATIRE

Ardeiul il spalam fara sa scoatem tulpina, apoi il intepam cu furculita in mai multe locuri. Prăjiți ardeiul pregătit pe toate părțile în ulei vegetal.

Roșiile se curăță de coajă, se toacă mărunt și se prăjesc împreună cu ceapa tocată. Adăugați usturoiul zdrobit, ierburile tocate mărunt și sare.

Puneți ardeiul finit pe o farfurie, turnați peste el sos de roșii iute și lăsați-l să stea puțin. Serviți aperitivul rece.

Salata de ardei dulce

INGREDIENTE

• Ardei dulce - 5 kg
• zahăr - 200 g
• Oțet - 200 g
• Ulei vegetal - 200 g
• Apă - 1000 ml
• Pătrunjel - după gust
• Piper - după gust
• Sare - 1 lingura.

METODA DE GATIRE

Curatam ardeiul de pe tulpina si seminte, il spalam bine si il taiem felii mici.

Pune ardeiul în tigaie. Adăugați apă, zahăr, unt, ierburi tocate, piper, sare și aduceți amestecul la fiert. Gatiti inca 15-20 de minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în salată și turnați-l în borcane curate și sterile.

Acoperiți borcanele cu capace sterile și rulați-le.

Ardei copți cu ou

INGREDIENTE

• Ou - 1 buc.
• brânză olandeză - 30 g
• Ardei gras roșu - 60 g
• Ardei gras galben - 60 g
• roșii - 70 g
• Ceapa - 50 g
• Busuioc - după gust
• Piper negru - după gust
• Sarat la gust
  Ulei vegetal - după gust

METODA DE GATIRE

Curatam ardeii de seminte, ii spalam, ii uscam si ii taiem fasii. Tăiați ceapa fâșii și roșiile în jumătate de rondele.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Pune ceapa în ulei și prăjește până devine transparentă. Se adauga apoi ardeiul, se prajeste usor si se adauga rosiile.

După un minut, adăugați sare, piper negru, puțin busuioc, amestecați, încălziți, luați legumele de pe foc și transferați pe o farfurie refractară adâncă. Acoperiți legumele cu brânză rasă.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit pentru 5 minute. Când s-a topit brânza, spargeți oul deasupra și puneți-l înapoi la cuptor.

Vasul este gata când albusurile s-au ondulat.

Sos de ardei dulce

INGREDIENTE

• Ardei dulce - 200 g
• Vin din struguri albi - 100 g
• Oțet 3% - 75 g
• Unt - 80 g
• Boabe de piper - după gust
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Usturoi - 1 catel
• bulion de carne - 800 ml
• Făină - 1 lingură.
• Sarat la gust

METODA DE GATIRE

Pregătiți sosul de bază roșu. Pentru a face acest lucru, se topește și se prăjește o lingură de unt până se înroșește, apoi se adaugă făină și, amestecând, se prăjește până când devine maro-roșcat, apoi se diluează cu bulion, se adaugă sare și se încălzește.

Apoi, toacă mărunt ardeii dulci și călește în unt până se înmoaie. Se toarnă vinul în ardeii soți și se fierbe lichidul la două treimi din volumul inițial, apoi se adaugă sosul principal roșu și se fierbe timp de 15-20 de minute.

În sosul fiert se adaugă piper negru zdrobit, dafin, usturoi, zdrobit cu sare și se fierbe din nou 5-10 minute, apoi se strecoară, frecând ardeiul, și se condimentează cu unt. Sosul se serveste cu preparate din carne fiarta si prajita, de iepure si capra salbatica.

Vinaigreta cu ardei dulce cu cartofi

INGREDIENTE

• Ardei dulce conservat - 500 g
• Cartofi - 5 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Ceapa verde - 100 g
• Sarat la gust

METODA DE GATIRE

Tăiați cartofii fierți decojiți și oul fiert tare în felii subțiri și puneți-le într-un castron. Adăugați ardei conservați tocați, sare salata și apoi amestecați.

Intindem vinegreta intr-un castron de salata la gramada, pe care o acoperim cu o margine de ceapa tocata marunt.

Salata gata.

Decorați vinegreta cu felii de ouă și ierburi tocate mărunt.

Piper umplut cu carne

INGREDIENTE

• Ardei dulce - 12 buc.
• Roșii - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Carne tocată - 600 g
• Orez - 0,33 căni
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Pătrunjel - 1 lingură.
• Menta - 1 lingurita.
• Sarat la gust
• Piper - după gust

METODA DE GATIRE

Tăiați vârfurile ardeiului și păstrați. Curatam ardeiul de seminte si vene. Se sare in interior si se intepa cu furculita in 2-3 locuri.
Se prepară umplutura: se toacă mărunt ceapa și se fierbe. Adăugați carnea tocată, orezul, condimentele și amestecați. Umpleți ardeii cu amestecul, acoperiți cu blaturile tăiate anterior și puneți într-o tigaie.

Separați ardeii unul de celălalt cu felii de roșii. Turnați conținutul tigaii cu un pahar de apă caldă sau bulion.

Coacem la cuptor pentru aproximativ 45 de minute la 220°C.

INGREDIENTE

• Roșii - 3 kg
• Ardei dulce - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• zahăr - 150 g
• Usturoi - 1 buc.
• Oțet - 1 lingură.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Cuișoare - 1 buc.
• Mazăre dulce - 1 buc.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Sare - 3 linguri.

METODA DE GATIRE

Spălați roșiile și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal peste ea, se așteaptă până se încălzește, apoi se întinde roșiile și se fierbe până când sucul se eliberează din abundență.

Când roșiile sunt înăbușite, adăugați ardei dulce, tăiat în bucăți de mărime medie și ceapă tăiată cubulețe la lecho. Se fierb legumele la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu 15 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați usturoi (presat sau tocat mărunt) în lecho. Apoi adăugați sare, zahăr și condimente la lechlo. Când vasul este gata, turnați puțin oțet în el. Lecho este gata de consum.

Puteți servi felul de mâncare fie cald, fie rece, transferându-l în prealabil într-un castron de salată și presărat cu ierburi tocate mărunt. Cei care vor să se bucure de lecho iarna vor trebui să treacă prin procesul standard de conservare: sterilizarea borcanelor și rularea alimentelor în ele.

Adjika picant

INGREDIENTE

• Ardei iute - 100 g
• Usturoi - 100 g
• Ardei dulce - 200 g
• roșii - 400 g
• Oțet - 20 g
• zahăr - 20 g
• Sare - 20 g

METODA DE GATIRE

Se macină ardeii, usturoiul și roșiile într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Adăugați sare, zahăr, oțet și amestecați bine - sarea și zahărul trebuie să se dizolve complet.

Lăsați adjika să fiarbă puțin.

Se toarnă adjika finită într-un sos și se servește.

Fiecare gospodină la sfârșitul verii și începutul toamnei va face preparate cu ardei pentru iarnă. La urma urmei, ardeii gras conservați sunt incredibil de gustoși și incredibil de sănătoși!

Preparatele cu ardei pentru iarna pot fi foarte variate, precum popularul lecho, icre cu ardei, diverse salate, ardei cu miere, ardei umpluti cu legume.

În general, ardeiul este o legumă universală, iar ardeiul gras pentru iarnă poate fi preparat într-o mare varietate de moduri, în funcție de preferințele tale de gust.

Vă aduc în atenție rețete dovedite de preparate cu ardei din caietul mamei și bunicii mele. Am învățat câteva modalități de a pregăti ardei gras pentru iarnă de la prietenii și foștii colegi de muncă. Dacă aveți preparatele preferate și dovedite de ardei pentru iarnă, scrieți în comentarii sau în grupul Home Restaurant de pe rețeaua de socializare VKontakte și Odnoklassniki!

Lecho de catifea fara otet si ulei

Dacă vă plac rețetele simple și fără probleme, atunci rețeta mea de lecho fără oțet vă va mulțumi cu siguranță. Vom pregăti lecho fără oțet și ulei, ceea ce face ca această conservare să fie pur și simplu de neînlocuit dacă ești la dietă. În plus, lecho fără oțet poate fi administrat în siguranță copiilor, cu condiția ca toate recomandările de păstrare din rețetă să fie respectate. Vezi reteta cu poza

Adjika de ardei cu suc de rosii si sos Krasnodar

Aș dori să vă prezint descoperirea mea de anul trecut - o adjika foarte gustoasă cu adaos de sos Krasnodar. Rezultă un sos adjika universal gros, care este potrivit pentru paste, hrișcă, carne, l-am folosit și ca sos pentru pizza și sos pentru lasagna. Iar dacă adaugi condimente pentru grătar, obții un delicios sos grill pe care nu trebuie să-l prepari special, doar deschide borcanul și gata. Reteta cu poza.

Ardei copți pentru iarnă „pentru gurmanzi”

Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți ardei copți în suc propriu pentru iarnă, pentru utilizare ulterioară în salate și aperitive. Ardeii copți pentru iarnă se prepară cu zeamă de lămâie în loc de oțet, nu există nici o picătură de apă în marinadă (doar zeama de la ardei), și toate acestea cu adaos de ulei de măsline. În ceea ce privește sare și zahăr, ardeii copți la conserva pentru iarnă s-au dovedit a fi echilibrați. Reteta cu poza.

Ardei gras pentru iarna in stil armenesc

O prietenă mi-a împărtășit această rețetă: știe că îmi plac conservele delicioase și, dacă este și ușor de făcut, cu atât mai mult. Rețeta armeană de ardei gras pentru iarnă este cam așa: cu un minim de timp, cu un minim de bătăi de cap în prelucrarea ingredientelor, obții o gustare excelentă de iarnă: moderat picant, apetisant, aromat și gustos. Vezi reteta cu poza

Sos sârbesc Ajvar

Ajvar este un sos preparat din ardei copți și vinete, cu adaos de usturoi, ardei iute și condimente. Îl poți găti exact așa, sau îl poți conserva. Asta vreau să vă spun despre prepararea acestui sos astăzi. De regulă, ardeii și vinetele sunt transformate în lecho, sote și altele asemenea pentru iarnă. Dar și sosul făcut din aceste legume merită atenția ta. Reteta cu poza.

Icre cu ardei gras

Caviarul din ardei gras, copt în prealabil la cuptor, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Eu fac această conserva în fiecare an, se epuizează întotdeauna mai repede decât restul. Cantitatea specificată de produse face 3 borcane de jumătate de litru, așa că nu ezitați să măriți porția de mai multe ori. Uita-te la reteta cu poze.

Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi

Îmi place foarte mult conservarea simplă - când ingredientele sunt disponibile, iar procesul de gătire în sine este destul de ușor, iar rezultatul final este gustos și foarte apetisant. Cam asa este reteta de salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau sa va povestesc. Este cu adevărat o plăcere să te prepari – fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi reteta cu poza

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Am scris cum să gătesc ardei umpluți cu varză pentru iarnă.

Aperitiv de ardei gras pentru iarna cu pere

In acest aperitiv, ardeii se inchid pentru iarna... cu o para. Da, da, așa e, cu o peră. Există și alte ingrediente - ceapa și varza: după cum înțelegeți, acestea joacă un rol important și în ceea ce privește compoziția aromei. Dar ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost marinada. În rândul obișnuit ordonat al componentelor sale (usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr) a izbucnit... La cine ai crezut? Scorţişoară! Interesant? Reteta cu poza.

bulgară lecho: un clasic al conservării!

Puteți vedea cum să pregătiți lecho bulgăresc adevărat.

Salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Îți plac preparatele neobișnuite și gustoase cu ardei pentru iarnă? Atentie la aceasta salata! Puteți să vă uitați la rețeta de salată de ardei pentru iarnă „Pentru ochiul taurului!”

Lecho cu ardei gras pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Lecho cu ardei „O să-ți lingi degetele” - o conserva delicioasă și foarte aromată, ca soarele într-un borcan. În familia noastră, pur și simplu adorăm lecho și îl mâncăm cu sos de roșii, este foarte gustos. Prin urmare, de obicei facem lecho pentru iarnă folosind această rețetă în loturi mari, astfel încât să reziste toată iarna. Vezi reteta cu poza.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și aromate din ardei gras. Această legumă este autosuficientă și va fi bine înăbușită în suc propriu, chiar și fără alte ingrediente. Sau puteți adăuga piper la el, faceți o pastă de spaghete incredibil de fragedă din ea și coaceți-o într-un aragaz lent. Cele mai delicioase preparate cu ardei se fac in sezonul estival, cand legumele proaspete se lauda cu un gust si o aroma deosebita.

Ingrediente:

• carne - 0,5 kg;
• varză albă - 0,3 kg;
• ardei gras - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• usturoi - 2-3 catei;
• acid de lamaie;
• sare;
• verdeaţă;
• piper și alte condimente.

Dacă nu folosiți doar carne în supă, ci și carne pe os, gustul preparatului finit va fi mai bogat. De regulă, carnea de vită sau porc are cel mai bine gust în borș.

Mai întâi, pregătiți bulionul. Se pune carnea pe oase în apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se strecoară apoi bulionul, se scoate carnea de pe os și se împarte în porții.

Legumele se pot da pe răzătoare grosieră sau se pot tăia în cuburi subțiri. În primul caz, borșul va deveni mai omogen și mai moale. Căleți ceapa, morcovii și roșiile în ulei vegetal. Cand legumele s-au rumenit, adauga pastele, amesteca si mai fierbe cateva minute.

Separat, prăjiți sfecla timp de 5 minute. Când „se prinde”, turnați apă în el pentru a acoperi ușor fundul tigaii și fierbeți sub capac timp de aproximativ un sfert de oră. Pentru a preveni sfecla să-și piardă nuanța roșie bogată, adăugați-le puțin acid citric în această etapă a gătirii.

Aduceți din nou bulionul la fiert, puneți în tigaie bucăți de carne, varza albă tocată, ardeiul gras și felii de cartofi. Când apa dă în clocot, adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți până când cartofii și varza sunt fierte. La final, sare și piperează vasul, se adaugă ierburi și usturoi tocate mărunt.

Gulas cu ardei gras

Ingrediente:

• file de porc - 0,5 kg;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură;
• adjika - 1 linguriță;
• sare, piper dupa gust.

Mâncarea va deveni și mai fragedă dacă alegeți carne care nu este foarte grasă. Tăiați-o în cuburi mici. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga carne de porc. Se amestecă din când în când carnea să se rumenească pe fiecare parte. După aproximativ 7 minute, stropiți carnea de porc cu făină de grâu și amestecați din nou. Turnați apă în carne astfel încât să o acopere și fierbeți vasul sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Tăiați legumele fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie. În aceeași etapă, sărați vasul, adăugați piper negru și adjika. Fierbeți gulașul încă o jumătate de oră. Verificați starea de pregătire a legumelor - ar trebui să se înmoaie și să se transforme în mușcă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, fierbeți mâncarea încă 5-7 minute.

Ardei gras într-un aragaz lent

Ingrediente:

• ardei gras - 8 buc.;
• carne tocată sau carne tocată de pasăre - 0,8 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• orez - 0,5 căni multiple;
• verdeaţă;
• sare, piper dupa gust.

Cel mai bine este să alegeți orez rotund pentru ardei umpluți. Puneți-l într-un recipient cu apă cu gheață, astfel încât să absoarbă umezeala și să se umfle puțin în timp ce pregătiți ingredientele rămase.

În modul „prăjire”, se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați morcovii rasi în bol și gătiți încă 10 minute.

Scoateți semințele din fiecare ardei, având grijă să nu deteriorați pereții exteriori. Puneți în carnea tocată ierburi tocate, jumătate din legumele prăjite și orezul umezit. Adăugați sare, piper negru și amestecați toate ingredientele. Întindeți masa rezultată în ardei.

Acum au mai rămas jumătate din ceapă și morcovi în bol. Puneți pasta acolo și turnați apă, astfel încât să umple recipientul cu o treime. Puneți ardeii în acest sos, cu partea deschisă în sus. Gătiți în modul „tocană” timp de o oră și jumătate. Serviți cu smântână și ierburi.

Ardei gras copt

Ingrediente:

• ardei gras - 8 buc.;
• ulei vegetal;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper dupa gust.

Această rețetă a venit în Rusia direct din Moldova, unde ardeii verzi sunt prăjiți peste tot în sezonul legumelor. În ciuda ușurinței de preparare, ardeii gras copți sunt un fel de mâncare surprinzător de gustos. Gătiți-l cu precauție, deoarece ardeii au tendința de a stropi cu ulei pe distanțe lungi atunci când se prăjesc într-o tigaie. Pentru a evita pe cât posibil acest lucru, uscați bine legumele înainte de a le scufunda în ulei.

Veți avea nevoie de mult ulei vegetal, acesta ar trebui să umple complet fundul tigaii. Nu este nevoie să tăiați ardeiul verde; scufundați-l întreg în ulei. Prăjiți legumele pe fiecare parte aproximativ 3 minute, iar când le răsturnați, încercați să nu le străpungeți cu furculița. Vasul trebuie gătit acoperit.

Când ardeii sunt prăjiți, puneți-i într-o farfurie de sticlă și răciți la temperatura camerei. Scoateți coaja legumelor reci. Turnați sucul care va fi eliberat într-un recipient separat. Adăugați usturoi tocat, sare și piper negru. Aveți în față și un sos delicios, la care puteți adăuga acid citric dacă doriți.

Se presară ardeii prăjiți cu sare și se scufundă în sos. După câteva ore, când legumele au absorbit ceva lichid, vasul poate fi servit.

Champignons cu ardei gras

Ingrediente:

• champignon - 0,5 kg;
• ardei gras - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 linguriță;
• verdeaţă;
• suc de lămâie;
• sare, piper dupa gust.

Tăiați ciupercile felii, ardeii curățați fâșii subțiri, tocați mărunt mararul și usturoiul cu ajutorul unui cuțit. Prăjiți ardeii în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi adăugați sare, piper și zahăr. Gatiti inca cateva minute la foc mediu.

Pune ciupercile în tigaie și dă focul la maximum pe aragaz. Când ciupercile eliberează apă, stoarceți zeama de lămâie peste legume, amestecați toate ingredientele și prăjiți la foc mare până când ciupercile sunt gata.

Adăugați usturoiul și ierburile tocate mărunt în vasul finit. Aperitivul picant rezultat va fi bun atât cald cât și rece. Dar este mai bine să-l lași să fiarbă cel puțin o jumătate de oră, astfel încât legumele și ciupercile să fie saturate cu condimente și usturoi.

Pește cu ardei gras

Ingrediente:

• - 0,5 kg;
• ardei gras - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• făină de grâu - 3 linguri;
• verdeaţă;
• sare, piper dupa gust.

Împărțiți fileul în bucăți, înmuiați în făină și prăjiți până apare crusta (aproximativ 3 minute pentru fiecare parte).

Tăiați ceapa rondele, ardeii fâșii, tăiați roșiile cubulețe, după ce mai întâi ați îndepărtat pelicula de pe ele. Se caleste ceapa in ulei vegetal, apoi se adauga ardeii si se caleste inca 5 minute. Adaugam rosiile si usturoiul tocat marunt, sare si piper.

La sfârșit, adăugați bucățile de file în tigaie și fierbeți toate împreună sub capac timp de aproximativ 10 minute. Puneți ierburile tocate în vasul finit și lăsați-l să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Ardei gras in sos de soia

Ingrediente:

• ardei gras - 0,6 kg;
• ulei de susan - 1 lingura;
• ghimbir ras - 1,5 linguri;
• sos de soia - 3 linguri;
• oțet de vin alb - 1 lingură;
• miere naturală - 0,5 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• chilli;
• susan - 1 lingura.

Scoateți semințele și miezul din ardei, împărțiți-le pe lungime în 2 părți și dați la cuptor pentru 20 de minute până se întunecă ușor. Puneți ardeii copți într-un recipient ermetic timp de un sfert de oră, apoi îndepărtați folia de pe ei.

Amestecați ghimbirul ras cu sos de soia, miere, oțet, ardei iute proaspăt tocat (sau folosiți uscat), orice ulei vegetal și ulei de susan. Puteți folosi un singur ulei dacă nu aveți al doilea sau nu vă place cu adevărat. Marinada este gata.

Se pun ardeii într-un recipient de sticlă, se toarnă sosul, se stropesc cu semințe de susan și se dau acoperit la frigider pentru 24 de ore. Vasul este gata.

Pizza cu ardei gras

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 1 pachet;
• cârnați fierți - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• brânză tare - 200 g.

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti o rețetă atât de simplă cu ardei gras dulci. Puteți schimba, adăuga sau elimina ingrediente în funcție de preferințele dvs. de gust.

Faceți un cerc din aluat. Deși pizza de casă poate avea orice formă - de exemplu, dreptunghiulară în forma foii de copt. Deasupra se pune umplutura in straturi: carnati tocati marunt, jumatati de rondele de ceapa, rondele de ardei, cercuri de rosii, branza rasa. Pentru o suculenta mai mare, baza poate fi acoperita cu pasta de rosii sau maioneza. Coaceți pizza în cuptor la 200 de grade până la 20 de minute.

Paste cu ardei gras

Ingrediente:

• ardei gras - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• unt - 50 g;
• busuioc uscat;
• sare, piper dupa gust.

Această rețetă de paste este concepută pentru 300 g spaghete.

Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal în același timp. Când legumele capătă o culoare aurie, adăugați ardei tăiați cubulețe, sare, piper negru măcinat, pastă de roșii și puțin busuioc. Umpleți vasul cu o cantitate mică de apă, acoperiți cu un capac și gătiți timp de un sfert de oră. Se servesc cu spaghete fierte, unse in prealabil cu ulei vegetal.

Rulada cu ardei gras

Ingrediente:

• ardei gras - 2 buc.;
• brânză tare - 80 g;
• caș - 80 g;
• usturoi - 3 catei;
• cepe verzi;
• verdeaţă.

Se curăță ardeii din centru și semințele, se coace la cuptor pentru 20 de minute până se întunecă. După aceasta, puneți legumele într-un recipient etanș sau folosiți o pungă de plastic sigilată. Când ardeii „se sufocă” puțin sub capacul sigilat, îndepărtați folia de pe ei.

Brânza tare se pisează pe cea mai fină răzătoare, se adaugă caș, ierburi tocate și usturoi, se amestecă totul bine.

Împărțiți ardeii în fâșii de 2,5 cm lățime. Puneți peste ele o bilă de brânză și masă de caș și rulați ardeiul într-un rulou. Asezati rulourile finite pe foi de salata verde sau de varza chinezeasca, presarati deasupra cu ierburi tocate marunt.

Orice fel de mâncare cu ardei gras, pregătite pentru utilizare ulterioară sau pentru un prânz gătit în casă, va diversifica cu siguranță meniul de familie. Dulciurile din legume pot fi umplute cu ingrediente din carne sau cereale, creând un fel principal complet, o supă sau o gustare ușoară.

Ce să gătești din ardei gras?

Rețetele pentru ardei gras, de regulă, nu sunt complicate. Leguma va adăuga un gust deosebit și picante la aproape orice fel de mâncare sau gustare.

1. Adăugând piper proaspăt în salată, puteți diversifica gustul și umple compoziția gustării cu vitamine, iar alegând legume de diferite culori, puteți face răsfățul și mai frumos.
2. Nu neglijați adăugarea de piper la o tocană de legume sau la friptură; ratunda sau boia de ardei vor face felul de mâncare incredibil de gustos.
3. Mâncărurile din carne, de exemplu, friptura, gulașul sau alt sos, nu numai că capătă un gust deosebit, dar bucățile devin și foarte moi și fragede.
4. Un fel de mâncare simplu de vară este ardeiul umplut; este umplut nu numai cu carne tocată și orez, ci și cu alte cereale, amestecuri de legume sau brânză.

O salată cu pui și ardei gras va decora o masă festivă dacă o umpleți cu legume colorate. Acest fel de mâncare cu mai multe componente poate înlocui o garnitură cu drepturi depline și va fi o completare excelentă la masa principală. Cei care sunt parțiali la combinațiile neobișnuite le va plăcea foarte mult această salată.

Ingrediente:

• file – 400 g;
• boia – 2 buc.;
• balyk afumat – 200 g;
• nuci – 1 g;
• stafide - 100 g;
• șampioane sărate – 200 g;
• maioneza pentru dressing.

Pregătirea

1. Tăiați fileul în cuburi și prăjiți în ulei.
2. Tăiați boia, ciuperci, balyk.
3. Amestecați carnea răcită cu ingredientele rămase, adăugați nucile și stafidele.
4. Se condimentează cu maioneză și se servește după 15 minute.

Tocană de vinete, ardei gras, roșii

Rețetele simple de ardei dulci devin extraordinare odată cu adăugarea acestei legume. Pentru a preveni tocănița să devină plictisitoare, folosiți un număr mare de legume care se combină bine și umpleți compoziția cu ierburi uscate. Persoanele care postesc și cei care nu consumă alimente de origine animală se vor bucura de răsfăț.

Ingrediente:

• roundunda – 2 buc.;
• vinete – 2 buc.;
• roșii – 6 buc.;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• ardei iute – 1 buc.;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• hamei-suneli, oregano - câte 1 linguriță;
• sare, piper, ierburi proaspete;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Prăjiți vinetele, tăiate cubulețe și transferați-le în tigaie.
2. Apoi, căliți ceapa, adăugați morcovii și ratunda.
3. Se toarnă într-un recipient deasupra vinetelor.
4. Sare, piper, asezonați cu ierburi uscate.
5. Deasupra se pun roșiile, usturoiul tocat și ardeiul iute.
6. Tocăniți astfel de feluri de mâncare din ardei dulci și alte legume pe aragaz timp de 20 de minute sau la cuptor timp de 40 de minute.
7. Se condimentează cu ierburi și se servește după 10 minute.

Orice preparat poate fi făcut complet fără probleme. Cel mai delicios gulaș se prepară rapid și fără dificultate. Puteți să-l creați pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent; procesul de preparare a tratatului nu este fundamental diferit.

Ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• ardei dulce – 3 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• sare, amestec de ardei măcinați;
• boia uscată - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• Seminte de susan pentru servire;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fâșii, sare, asezonați cu un amestec de ardei, boia de ardei și sos de soia. Se lasa la marinat 15 minute.
2. Prăjiți carnea, adăugați ardei iute tocat.
3. Tăiați ardeiul dulce fâșii, adăugați în cratiță, prăjiți timp de 5 minute.
4. Se toarnă ½ linguriță. apă, acoperiți cu un capac, fierbeți carnea de porc cu ardei gras timp de 10 minute.
5. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată timp de 1 minut.
6. Aceste feluri de mâncare din carne și ardei gras se servesc încă fierbinți, stropite cu semințe de susan.

Un fel de mâncare clasic de vară folosind legume proaspete -. Pentru a face deliciul mai gustos, adăugați ceapă și morcovi soți la umplutură, astfel carnea tocată va fi mai suculentă și o va fierbe mai eficient la cuptor; ardeii pregătiți în acest fel vor fi mult mai gustoși.

Ingrediente:

• ardei dulce – 8-10 buc.;
• carne tocată de porc și vită – 500 g;
• orez fiert până la jumătate fiert – 2/3 cană;
• sare, piper, oregano;
• roșii – 3 buc.;
• suc de roșii - ½ cană;
• apă - 1 lingură;
• ceapă și morcovi - 2 buc.

Pregătirea

1. Scoateți semințele din ardei.
2. Se călește 1 ceapă și morcov, se adaugă la carnea tocată, se adaugă orezul, se condimentează cu sare, piper, oregano, se amestecă.
3. Umpleți ardeii cu amestecul și distribuiți într-un bol termorezistent.
4. Se caleste a doua ceapa intr-o tigaie, se adauga morcovii si rosiile.
5. Adăugați băutura de fructe și apă, fierbeți timp de 5 minute.
6. Turnați sosul peste ardei, transferați vasul la cuptor și acoperiți cu un capac.
7. Aceste preparate cu ardei gras se fierb timp de 40 de minute la 190 de grade.

Cu ardei gras si rosii - gazpacho. Nu este greu de preparat; este important să alegeți ingrediente de calitate, să adăugați niște condimente chili și să serviți rece. Pesmetul clasic nu se adaugă la varianta modernă, dar dacă nu este suficientă aromă de pâine, compoziția este completată cu biscuiți.

Ingrediente:

• ardei dulce – 2 buc.;
• ardei iute – 2 păstăi;
• castraveți proaspeți – 3 buc.;
• roșii – 8 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• oțet de vin – 20 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• cimbru, piper măcinat, sare de mare;
• biscuiți – 1 mână per porție;
• tabasco – 5 picături.

Pregătirea

1. Puneți roșiile albite, ardeii dulci decojiți și iute într-un bol de blender.
2. Se adauga usturoiul curatat si castravetii tocati fara coaja.
3. Se toarnă ulei și oțet.
4. Bateți toate ingredientele.
5. Treceți printr-o sită, îndepărtați semințele și curățați.
6. Adăugați Tabasco, sare, piper, amestecați.
7. Se răcește și se servește cu biscuiți.

Rețetele din ardei gras pentru iarnă vă vor ajuta să vă completați stocul de conserve și să vă diversificați dieta în afara sezonului cu delicii originale. Fie ca pregatesti singur legumele sau in compania altor fructe de sezon, varietatea de optiuni va uimi chiar si un bucatar experimentat.

1. Preparatele cu ardei gras sunt tot felul de salate de iarnă cu mai multe componente; boia de ardei este adesea adăugată ca ingredient suplimentar în răsucirile de legume.
2. Ardeiul este folosit pentru a produce o adjika delicioasă și foarte picant, care poate fi făcută moderat iute sau foarte iute.
3. După ce ați pregătit legumele într-un mod special - întregi, puteți pregăti mâncăruri cu ardei gras umpluți în extrasezon.

Ardeii dulci murați sunt un aperitiv pe care doriți să-l încercați în timp ce încă gătiți, dar va deveni special după aproximativ câteva săptămâni. Mulți oameni coac ardei în cuptor pentru a evita stropirea cu ulei, dar astfel aperitivul nu va fi atât de picant pe cât ne-am dori. Pregătiți 12-13 borcane de 1 litru.

Ingrediente:

• ardei dulce - 10 kg;
• usturoi – 20 capete;
• ulei vegetal.

Marinada pentru 1 borcan:

• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet - 100 g;
• apă clocotită - 500 ml.

Pregătirea

1. Se curata usturoiul si se taie marunt cu un cutit.
2. Nu curățați ardeiul, lăsați cozile, înțepați cu o furculiță.
3. Se prăjesc în ulei până devin aurii pe părți, se distribuie imediat în borcane, stropind straturile cu usturoi.
4. Se toarnă sare, zahăr în borcane umplute până la umeri, se adaugă oțet, se toarnă apă clocotită și se sigilează.

Picant, foarte picant, se prepară rapid, nu se gătește și constă dintr-o cantitate mică de ingrediente, se păstrează toată iarna și nu se strică. Tarhonul (tarhonul) si mararul traditional, patrunjelul si coriandru adauga o picanta deosebita. Pentru a rasuci veti avea nevoie de 13-15 bidoane de 0,5 litri.

Ingrediente:

• ardei gras – 10 kg;
• ardei iute - 500 g;
• usturoi - 1 kg;
• mărar, pătrunjel, coriandru, tarhon - 200 g fiecare;
• sare - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Se curăță ardeii de coadă și semințe și se curăță usturoiul.
2. Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, inclusiv ierburile.
3. Se adauga sare, se distribuie in borcane sterilizate, se inchide cu un capac si se da la frigider.

– o opțiune bună pentru a scăpa de excesul de recolte respinse. Legumele sunt tăiate fâșii și completate cu un set minim de ingrediente. Acest aperitiv poate fi inclus într-o salată prăjită sau altă salată cu mai multe componente, sau într-o supă, sau adăugat ca sos aromat.

Ingrediente:

• ardei dulci de diferite culori – 5 kg;
• ardei iute - 300 g;
• morcovi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• roșii - 1 lingură;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Tăiați ardeiul dulce decojit fâșii, tăiați ardeiul iute fără semințe.
2. Transferați într-o tigaie, adăugați ulei, prăjiți până se înmoaie.
3. Se călește separat ceapa tocată mărunt și morcovii rasi, se toarnă roșia și se prăjesc timp de 5 minute.
4. Se toarnă sosul de roșii în ardei, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute.
5. Distribuiți în borcane sterilizate și sigilați.

Întreaga va fi o bază ideală pentru un fel de mâncare umplut, care este îndrăgit de mulți mâncători. Efectuarea unui astfel de preparat nu este deloc dificilă și vei avea nevoie de un minim de ingrediente. Alegeți ardei care nu sunt mari și nu foarte denși. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 1 borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• apă – 2-2,2 l;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet – 50 ml.

Pregătirea

1. Puneți ardeii decojiți într-un borcan (nu strâns!).
2. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac, se lasă 20 de minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
4. Gatiti marinata pana da in clocot, adaugati otet, fierbeti 5 minute.
5. Umpleți borcanul cu marinată și sigilați.

Cea mai bună modalitate de a păstra toate proprietățile valoroase ale legumelor este de a îngheța ardeiul gras pentru iarnă. Puteți implementa ideea în două moduri: pregătiți legume întregi, cu semințe și folosiți-le pentru umplutură, sau ardei mărunțiți, care se prepară cel mai bine în porții și se folosesc pentru salate, sosuri de supă și umplutură în alte feluri de mâncare.

Ce se poate prepara din ardei gras: TOP 10 retete de pe site-ul revistei

Ardeiul gras este o legumă care a câștigat o mare popularitate, atât proaspăt, cât și prelucrat termic. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece oferă preparatului o aromă minunată și un gust ușor dulceag. Această legumă poate evidenția cu succes caracteristicile gustative ale altor ingrediente, oferind preparatului o armonie extraordinară și farmecul specific bucătăriei sudice. În plus, ardeii gras au un aspect atractiv care poate transforma orice fel de mâncare. O legumă strălucitoare, galbenă, verde sau roșie, vă permite să decorați frumos o salată sau o garnitură, să veniți cu un decor neobișnuit pentru un aperitiv și, folosindu-vă imaginația, să pregătiți o adevărată capodopera culinară.

Rețetele de preparate care includ ardei dulci sunt ușor de preparat și au un aspect spectaculos. Vara si toamna, multa lume o include in alimentatia zilnica, iar iubitorii de ardei gras au invatat sa pastreze proprietatile benefice ale acestei legume prin congelarea sau conservarea ei chiar si iarna.

Retete cu ardei gras

Reteta 1.

Ingrediente: 1 ardei gras, 1 piept mic de pui, 350 g champignon murat, 140 g branza, 60 g maioneza, 60 g smantana, sare, piper macinat, patrunjel.

Se spala pieptul de pui, se indeparteaza pielea, se fierbe pana se inmoaie, dupa ce adaugi putina sare in apa. Curatam ardeiul de seminte si tulpini. Tăiați în fâșii. Taiem ciupercile felii subtiri, puiul cubulete mici. Se rade brânza și se amestecă toate ingredientele. Amesteca maioneza cu smantana si asezoneaza salata cu amestecul rezultat. Se piperează, se amestecă, se ornează cu frunze de pătrunjel.

Rețeta 2.

Ingrediente: 3 buc. ardei dulci de diferite culori, 180 g branza feta, 70 g masline, 1 catel de usturoi, 45 ml ulei de masline, ½ legatura patrunjel, 1 lingura. oțet de vin, ½ legătură de busuioc, piper negru măcinat.

Spălați și curățați ardeiul gras. Tăiați pe lungime în fâșii lungi și subțiri. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Tăiați măslinele cât mai fin. Puneți ingredientele tăiate într-un castron de salată, stropiți cu oțet, turnați peste ulei și amestecați. Tăiați brânza în cuburi de mărime medie, puneți-o deasupra și stropiți cu piper măcinat. Se toaca verdeata si se decoreaza salata cu ele. Înainte de servire, se răcește salata de ardei și brânză la frigider.

Reteta 3.

Ingrediente: 3 buc. ardei dulce, 2 cartofi medii, 1 ceapă, 2 roșii, 1 linguriță. pasta de rosii, 16 ml ulei de masline, 2 litri bulion, 1 catel mare de usturoi, ardei rosu macinat, sare, busuioc.

Coaceți ardeii la cuptor pentru 25 de minute. Apoi scoatem semintele, pielea si tulpina. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 1 minut. Scoateți pielea și tăiați în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei de măsline, adăugați usturoiul. Dupa 2 minute adaugam rosiile tocate. Se lasa 3 minute. Adauga pasta de rosii si cateva linguri de bulion. Gatiti timp de 7 minute. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe mici. Se fierbe bulionul, se adauga cartofii tocati, se fierbe pana se inmoaie. Spălați busuiocul și tăiați-l cu un cuțit. Puneți ardeii curățați și dressingul de roșii într-un blender și amestecați. Se toarnă amestecul rezultat în bulion, se adaugă sare, piper roșu și busuioc tocat. Se fierbe 5 minute. La servire, se decorează cu verdeață.

Rețeta 4.

Ingrediente: 340 g ardei gras, 240 g file de pui, 260 g cartofi, 2 branza procesata, 110 g ceapa, 2,5 l apa, 90 g morcovi, 2 catei usturoi, 27 ml ulei vegetal, sare, ierburi, piper macinat.

Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici. Se pune in apa clocotita. Gatiti 20 de minute, indepartand periodic spuma. Curățați ceapa și morcovii din părțile necomestibile și tăiați-le în cuburi mici. Prăjiți mai întâi ceapa tocată în ulei până când este transparentă, apoi adăugați morcovii. Se lasa pe foc pana se rumeneste. Scoateți semințele și tulpina din ardeiul gras, tăiați în jumătate și apoi tăiați în fâșii subțiri. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Taiem si branza procesata. Adăugați cartofi, brânză, morcovi prăjiți, ceapă și ardei dulci la puiul fiert. Sare si piper. Gatiti pana cartofii sunt gata. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Spalam verdeata si le tocam marunt. Adăugați usturoiul și ierburile tocate în supă și gătiți timp de 5 minute.

Rețeta 5.

Ingrediente: 9 buc. ardei gras mediu, 220 g carne de porc, 200 g vita, 180 g orez fiert, 170 g smantana, 110 g pasta de rosii, 180 g morcovi, apa, 180 g ceapa, 35 ml ulei vegetal, sare, piper.

Se spala carnea, se indeparteaza peliculele, se taie bucatele si se macina intr-o masina de tocat carne. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa cât mai fin. Trei morcovi pe răzătoare. Împărțiți ceapa tocată și morcovul ras în jumătate. Prăjiți o parte din ceapă în ulei, adăugând jumătate din morcovi. Se amestecă orezul fiert în prealabil cu carnea tocată, sare și piper. Adăugați legumele prăjite și amestecați. Spălați ardeiul gras, îndepărtați cu grijă semințele și tulpina fără a deteriora forma legumelor. Pentru a face acest lucru, tăiați vârful ardeiului sau apăsați tulpina spre interior, apoi scoateți și spălați semințele. Umpleți ardeiul preparat cu carne tocată. Puneți ceapa și morcovii rămase pe fundul unei cratițe mari și înalte, adăugați smântână și pasta de roșii. Amesteca totul. Puneți deasupra ardeii umpluți cu carne tocată, astfel încât să stea vertical. Adăugați apă până la jumătatea înălțimii ardeilor. Acoperiți strâns cu un capac. Se fierbe timp de 50 de minute.

Rețeta 6.

Ingrediente: 3 ardei gras mari, 1 dovlecel mic, 1 roșie mare, 1 vinete, 1 ceapă, 1 măr verde, 1 tulpină de țelină, 1 morcov, 5 căței de usturoi, ½ ardei iute, 50 ml ulei vegetal, 45 g pătrunjel , sare .

Spălați legumele. Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați vinetele, dovleceii și morcovii în fâșii. Tăiați ceapa și tulpina de țelină. Se toarnă apă clocotită peste roșie și se îndepărtează coaja. Tăiați în cuburi. Tăiați ardeii dulci și ardeii iute pe lungime și apoi tăiați-i în jumătate de rondele. Spălați mărul, curățați-l de coajă, tăiați-l în cuburi mici. Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Se toarnă ulei într-o cratiță, se prăjește ceapa timp de 7 minute, se adaugă morcovi și se prăjește în același timp. Adăugați vinetele și lăsați încă 7 minute. Puneți mărul, dovlecelul și ardeiul gras tocate într-o cratiță. Amesteca totul. După 5 minute, adăugați țelina și roșia. Sărați legumele. Țineți acoperit încă 5 minute. Adăugați ardei iute, usturoi, ierburi. Se amestecă, se închide, se fierbe timp de 10 minute. Se orneaza cu patrunjel la servire.

Rețeta 7.

Ingrediente: 3 kg ardei gras, 900 g roșii, 300 g ceapă, 240 g morcovi, 70 g untură, 6 căței de usturoi, 45 ml oțet de vin alb, 50 g zahăr, 1 lingură. l. boia uscată, 2 linguri. l. sare.

Curățați ceapa și morcovii. Scoateți semințele din ardeiul dulce. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii mici. Tăiați ardeiul pe lungime în 6-7 bucăți. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Taiem rosiile felii. Curata usturoiul si tai-l marunt. Prăjiți untură într-o cratiță pentru a face crosante. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până se decolorează. Adăugați morcovii și prăjiți câteva minute. Adăugați boia de ardei, ardei gras. Amestecați, după 3 minute adăugați roșiile la legumele prăjite. Închideți cratita și fierbeți lecho-ul timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați oțet, usturoi, zahăr, sare. Se amestecă și se lasă să fiarbă 10 minute. Sterilizam recipientul de jumatate de litru. Puneți lechoul pregătit în el și rulați-l.

Rețeta 8.

Ingrediente: 3 buc. ardei dulce verde, 1 ardei dulce galben, 6 buc. morcovi, 110 g varză, 60 g frunze de spanac, sare, piper măcinat - după gust.

Se spala morcovii si ardeii. Curatam ardeii dulci de tulpini si seminte. Curatam bine morcovii. Clătiți varza și spanacul și îndepărtați părțile deteriorate ale frunzelor. Tăiați morcovii în bucăți mici, ardeii în felii. Tocați grosier varza. Puneți morcovii tăiați în storcator. După aceea, puneți piper în el, apoi varză, frunze de spanac. Sare si pipereaza sucul gata. Se amestecă și se toarnă în pahare. Decorați cu inele de ardei gras galben.

Rețeta 9.

Ingrediente: 1,2 kg capsuni, 1 ardei gras rosu, 5 ml otet balsamic, 90 g zahar, un praf mic de sare, busuioc pentru decor.

Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina. Tăiați în jumătăți. Puneti ardeiul intr-o cratita si adaugati apa clocotita. Se fierbe 2 minute. Separați pulpa de piele. Se amestecă pulpa cu oțet, se adaugă puțină sare și se transformă în piure. Spălați bine căpșunile. Se macină cu un blender. Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Se amestecă piureul de căpșuni rezultat cu zahărul și ardeiul gras preparat. Amestecați bine. Puneți într-o tigaie puțin adâncă și congelați timp de 2 ore, amestecând de mai multe ori în timpul congelarii. Se aseaza sorbetul congelat in portii si se orneaza cu busuioc.

Reteta 10.

Ingrediente: 1 ardei gras rosu, 155 g faina, 90 g branza olandeza, 3 oua medii, 140 g branza feta, 125 ml lapte, 88 ml ulei vegetal, un pachet de praf de copt.

Spălați și curățați ardeiul. Tăiați în cuburi mici. Puneti ardeii tocati intr-o tigaie si adaugati cateva linguri de apa. Se fierbe timp de 3 minute. Răziți brânza olandeză. Tăiați brânza feta în cuburi mici. Bate ouale intr-un castron, adauga lapte, 85 ml unt. Amesteca. Cerneți făina cu praful de copt. Se amestecă cu amestecul de ouă și brânză rasă. Se amestecă, se adaugă brânză feta și piper tocat în aluat. Se amestecă bine. Se toarnă aluatul în forma unsă cu uleiul rămas. Se coace 45 de minute la 185 de grade. Se raceste si se scoate din matrita.

Rețetele de preparate aromate cu ardei gras sunt folosite atât în ​​alimentația adulților, cât și în meniurile copiilor. Cu ajutorul lui, puteți pregăti pur și simplu multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase care vă vor diversifica meniul de zi cu zi sau vor deveni punctul culminant al unei sărbători festive.

Această legumă minunată furnizează organismului uman o serie de substanțe utile. Ardeiul gras este un deținător de record pentru conținutul de vitamina A, care este responsabilă pentru o vedere bună. În plus, are un efect benefic asupra sistemului imunitar și a sistemului circulator, reduce tensiunea arterială și subțiază sângele.