Plăcinte subțiri cu fasole. Cum să faci plăcinte delicioase cu fasole Cum să faci plăcinte dulci cu fasole la cuptor

Vă aducem în atenție o rețetă simplă de plăcinte cu fasole prăjită delicioase și satisfăcătoare. Achiziționând conserve de fasole gata preparată din magazin, puteți pregăti rapid umplutura și frământați aluatul fără probleme. Foarte curând, delicioasele plăcinte roșii vă vor încânta ochii și vă vor mirosi pe masă.

Vă sugerăm să pregătiți plăcintele cu fasole prăjită într-o tigaie din aluat nedospit în lapte cu ouă, ulei vegetal și praf de copt.

Pentru test:
- faina – 3 cani + putina pentru stropire
- lapte – 1 pahar
- sare - ½ lingurita
- praf de copt - 1 lingurita
- zahăr - 1 linguriță
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pentru umplere:
- conserve de fasole rosie – 2 conserve
- ceapa - 2 buc.
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- coriandru proaspăt - câteva crenguțe
- sare, piper negru macinat - dupa gust

În plus:
- ulei vegetal pentru prajit

Gătitul plăcinte cu fasole prăjită

1. Deschideți conservele de fasole conservată și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Se toarnă 2 linguri în tigaie. linguri de ulei vegetal, se încălzește, se adaugă fasolea și se încălzește la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 7 minute. Apoi zdrobiți fasolea cu o furculiță și transferați-le din tigaie într-un castron.

2. Se spală coriandru, se usucă și se toacă mărunt. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se încălzește uleiul vegetal rămas într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește, amestecând, timp de 4 minute. Adăugați ceapa prăjită și ierburile tocate în bolul cu fasolea. Se sare, se piperează și se amestecă umplutura.

3. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, zdrobiți ouăle cu unt, adăugați zahăr, sare și praf de copt. Se toarnă laptele. Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intr-un aluat elastic omogen.

4. Frământați bine aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se odihnească 15-25 de minute. Apoi formați aluatul într-o rolă, tăiați-l în bucăți egale și întindeți fiecare bucată într-o prăjitură plată subțire.

5. Puneți 1 lingură în mijlocul fiecărei pâine. lingură de umplutură, se ridică marginile spre centru deasupra umpluturii, se strâng și se aplatizează ușor (cu mâna sau cu sucitorul), dând plăcintelor rotunde o formă plată, convenabilă pentru prăjire.

6. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește plăcintele până se rumenesc, câte 4 minute pe fiecare parte. Este mai bine dacă prăjiți în ulei din belșug, astfel încât să atingă jumătate din înălțimea plăcintelor. În acest caz, părțile laterale se vor rumeni uniform.

7. Plăcintele cu fasole prăjită se servesc cel mai bine calde, dar au un gust minunat și când sunt reci.

Pofta buna si placinte delicioase!

Privit 2459 o singura data

Plăcintele preparate acasă pot fi nu numai un plus gustos la ceai sau cafea. Umplutura nu trebuie să fie dulce. Puteți umple aluatul cu diferite ingrediente: cartofi, varză, dovleac și așa mai departe. Dar te poți îndepărta de rețetele clasice și poți pregăti produse de patiserie umplute cu fasole.

Plăcinte de casă umplute cu fasole la cuptor

• Ulei - douăzeci de mililitri.
• Lapte - două sute de mililitri.
• Drojdie proaspătă - douăzeci de grame.
• Făină - patru sute de grame.
• Sare - o linguriță.
• Ouă - două bucăți.
• Zahăr - o linguriță.

• Conserve de fasole - cinci sute de grame.
• Ceapa - un singur cap.
• Sarat la gust.
• Piper - doi praf.
• Usturoi - doi căței.

Făcând plăcinte

Inițial, trebuie să pregătiți aluatul de drojdie pentru plăcinte cu fasole. De ce pregătim aluatul? Se fierbe si se raceste putin laptele. Se toarnă într-un bol, se adaugă drojdia, trei linguri de făină, o lingură de zahăr. Se amestecă și se lasă timp de cincisprezece minute. Se adauga apoi faina in vasul cu aluatul, se bate oul, se adauga uleiul si sarea. Framantam bine aluatul pana se lipeste de maini. Acoperiți vasul cu aluat moale cu folie alimentară și lăsați la loc cald timp de șaizeci de minute pentru a crește în volum.

Acest timp este mai mult decât suficient pentru a pregăti umplutura pentru plăcintele cu fasole. Deschideți conservele de fasole și puneți-le într-o strecurătoare. Se lasă în el până când tot excesul de lichid s-a scurs. Apoi pune fasolea in vasul blenderului. Prăjiți ceapa curățată și tocată mărunt într-o tigaie până se rumenește deschis. Pune ceapa din tigaie pe fasole. Adăugați căței de usturoi zdrobiți, piper măcinat și puțină sare.

Formarea plăcintelor

Se macină toate ingredientele de umplutură până se omogenizează folosind un blender. Acum, pentru rețeta de plăcinte cu fasole, trebuie să reveniți la aluat. Aluatul crescut trebuie frământat din nou și împărțit în zece părți egale. Formați-le bile și acoperiți din nou cu folie. Pune-le deoparte pentru încă cincisprezece minute. Toate preparatele sunt finalizate și puteți începe să formați plăcinte direct din aluat și umplutură.

Pudrați suprafața cu făină și întindeți fiecare minge într-o prăjitură mică alungită. Puneți umplutura de fasole în centru și prindeți cu grijă marginile aluatului. Formați plăcintele ovale rămase în același mod. Apoi, puneți pergament de copt pe fundul foii de copt și ungeți-l cu ulei. Așezați plăcintele pregătite pe o foaie de copt, lăsând o distanță mică între ele. Lăsați plăcintele să se odihnească încă douăzeci de minute. Apoi bateți un ou cu telul și ungeți bine toate plăcintele.

Pune tava la cuptor. Plăcintele vor fi gata în douăzeci de minute la o temperatură a cuptorului de o sută optzeci de grade. Transferați plăcintele pufoase rumenite cu fasole pe o farfurie și serviți ușor răcite. Produsele de patiserie moi umplute cu fasole sunt gustoase și hrănitoare. Poate înlocui cu ușurință o cină completă.

Plăcinte luxuriante cu fasole într-o tigaie

Pentru test:

• Chefir - un pahar și jumătate.
• Făină - patru pahare.
• Ulei - trei linguri.
• Soda - o linguriță.
• Zahăr - o linguriță.
• Ouă - trei bucăți.
• Sare - o linguriță.

Pentru umplere:

• Conserve de fasole roșie - șase sute de grame.
• Ceapa mov - trei capete.
• Pastă de tomate - două linguri.
• Ardei roșu măcinat - trei vârfuri.

Gatiti dupa reteta

Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat moale și elastic pentru plăcintele cu fasole. Turnați chefir și sifon într-un castron în care va fi convenabil să frământați aluatul. Se amestecă și se adaugă zahărul, uleiul vegetal, sarea și ouăle unul câte unul. Bateți cu un blender, apoi adăugați făina cernută în porții mici și frământați într-un aluat moale. Acoperiți cu un prosop curat de bucătărie și lăsați aluatul pregătit să se odihnească.

Următorul pas este să pregătiți umplutura pentru găluștele de fasole. Deschideți conservele de fasole conservată și scurgeți-le într-o strecurătoare. Curățați și spălați ceapa mov și morcovii. Apoi toacă-le, toacă ceapa și se rade morcovii. Turnați puțin ulei într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. După ce ați încălzit uleiul, transferați ceapa și morcovii într-o cratiță pentru prăjire.

Prăjiți legumele, amestecând timp de aproximativ zece minute. Adăugați pastă de roșii la ele. Amestecați și puneți deasupra conservele de fasole. Se presară imediat cu piper roșu, sare și se amestecă. Se fierbe acoperit încă cinci până la șapte minute. Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente la umplutură, la discreția dvs. Opriți focul, transferați și măcinați conținutul cratiței într-un bol blender. Umplutura pentru plăcinte este gata. Dar cu siguranță trebuie să se răcească.

Apoi, trebuie să formați plăcinte din aluatul de chefir și umplutura de fasole pregătită. Tăiați o bucată mică din aluat, modelați-o bile și rulați-o într-o prăjitură rotundă cu un sucitor. Puneți umplutura de fasole în mijlocul cercului întins. Unește bine marginile, dând plăcintei o formă rotundă. Puneți plăcinta finită pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu mâna. Faceți toate celelalte plăcinte în același mod. Se pune pe foc o tigaie cu fund gros, se toarnă ulei în ea și, după încălzire, se prăjesc toate plăcintele fierte pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă. Așezați plăcintele cu fasole prăjită pe o farfurie mare și serviți cu smântână.

Plăcintele cu fasole nu sunt foarte populare în zilele noastre. Și degeaba, pentru că plăcintele cu fasole sunt foarte gustoase. Fasolea conține și multe substanțe utile. Coaceți plăcinte cu umplutură de fasole dulci și vă vor încânta cu un gust bogat, original.

Vă sugerăm să faceți plăcinte ucrainene cu fasole dulci din aluat bogat de drojdie.

Pentru test:
- faina - 800-900 g
- lapte – 1 pahar
- zahăr - 150 g
- ouă - 2 buc. + 1 buc. pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere
- unt – 100 g + 100 g pentru ungerea plăcintelor finite
- drojdie uscată – 2 plicuri
- ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
- sare - 1 lingurita

Pentru umplere:
- fasole uscată – 3 căni
- miere – ½ cană
- zahăr - ½ cană
- unt - 100 g

Gătitul plăcinte ucrainene cu fasole

1. Pentru a face umplutura, înmuiați fasolea în apă rece timp de 6-8 ore, sau peste noapte.

2. Scurgeți apa, adăugați din nou apă rece cu două degete deasupra fasolei, aduceți la fiert, reduceți focul la mic și fierbeți fără sare până când se înmoaie. Fasolea ar trebui să fie puțin fiartă. În timpul procesului de gătire, care va dura aproximativ o oră în funcție de tipul de fasole, adăugați apă rece pe măsură ce fierb.

3. Scurgeți bulionul, dacă este cazul, adăugați ulei și pasați fasolea în piure. Apoi adăugați zahăr, miere și amestecați până se omogenizează. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

4. Pentru aluat, dizolvați drojdia în lapte ușor cald, cu adăugarea a 2 linguri. linguri de zahăr și lăsați amestecul să stea 15 minute, astfel încât drojdia să fie complet dizolvată.

5. Topiți untul într-o baie de apă, adăugând o linguriță de sare. Dacă se încinge, se răcește până se încălzește.

6. Bate ouăle la temperatura camerei cu restul de zahăr până se formează o spumă albă.

7. Combinați drojdia, uleiul și amestecurile de ouă și amestecați bine.

8. Adăugați făina cernută în porții mici și frământați aluatul. Este mai bine să ai prea puțină făină decât prea multă făină. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini.

9. Puneți aluatul într-o cratiță sau un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

10. Punem cu pumnul în aluatul crescut și mai frământați puțin, adăugând ulei vegetal (este necesar ca plăcintele să nu se învețe mult timp).

11. Puneți aluatul înapoi într-un loc cald și lăsați-l din nou la dospit.

12. Loviți din nou aluatul, frământați puțin, formați rulouri și tăiați în bucăți egale.

13. Întindeți bucățile de aluat în prăjituri plate, puneți pe ele umplutură de fasole dulci și faceți plăcinte.

14 .Așezați plăcintele, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-le într-un loc cald să limeze timp de 15 minute.

15. Ungeți blatul plăcintelor cu ou ușor bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

16 .Coaceți plăcintele aproximativ 20 de minute până se rumenesc.

17 .Scoateți plăcintele din cuptor, cu o bucată de unt prinsă pe o furculiță, ungeți blatul plăcintelor încă fierbinți pentru a deveni moi și aerisite.

18. Răciți plăcintele cu fasole ucraineană pe un grătar, acoperit cu un prosop.

Pofta buna si placinte delicioase!

Interesant de știut
Pirozhki, împreună cu găluștele, ocupă un loc de onoare în bucătăria tradițională ucraineană. O varietate de umpluturi pentru plăcinte sunt populare aici, cum ar fi caș, fructe de pădure, carne, ficat și multe altele. Ucrainenii iubesc și plăcintele cu fasole, dar mai ales sărate, cu ceapă prăjită. Rețeta de plăcinte cu fasole dulci a fost uitată nemeritat. Pe vremuri, pentru astfel de plăcinte se cultiva fasole specială, numită popular fasole „ciocolată” din cauza culorii deschise a cacaoului. Aceste fasole se mai gasesc pe piata, au coaja subtire, se gatesc bine, capata o culoare rozalie. Umplutura unor astfel de fasole cu adaos de zahăr, miere și unt este incredibil de gustoasă. Dar, bineînțeles, puteți pregăti umplutura din alte soiuri de fasole, de preferință roșie.

Privit 23057 o singura data

Toată lumea știe că plăcintele sunt un produs de aluat cu diverse umpluturi. Se dovedesc foarte gustoase plăcinte cu fasole. De fapt, există un număr mare de umpluturi pentru plăcinte. Clasicii acestui fel de mâncare sunt plăcintele cu cartofi, ciuperci, varză, ouă și ceapă verde și carne. Desigur, există rețete pentru cei cu dinte de dulce, unde umplutura este diverse fructe și dulceață.

Rolul principal în realizarea plăcintelor îl joacă aluatul. Gustul și calitatea produsului din făină vor depinde de modul în care a fost preparat și de ce ingrediente au fost folosite. Cel mai comun aluat de plăcintă este aluatul de drojdie, urmat de aluatul de chefir. Când faceți aluat de drojdie, amintiți-vă întotdeauna că laptele trebuie să fie cald, altfel aluatul va deveni aspru., va deveni rapid învechit și nu se va ridica deloc.

În China, prăjiturile sunt un fel de mâncare festiv. Sunt pregătiți pentru Anul Nou Chinezesc. Sunt plăcintele cu fasole care devin felul principal al mesei de Anul Nou. Chinezii ascund urări în prăjituri și se crede că oricine mănâncă o prăjitură și găsește un mesaj în el va fi fericit și norocos tot anul. Chinezii pregătesc două tipuri de plăcinte cu fasole, cu umplutură de fasole dulce și cu umplutură de fasole proaspătă. În China, fasolea este un simbol al iubirii și prosperității.

Fiecare țară are propriile tradiții atât în ​​viața de zi cu zi, cât și în gătit. La fel cum în China un fel de mâncare preferat este plăcintele cu fasole, în Japonia, de exemplu, un fel de mâncare preferat și neobișnuit este friptura de vită japoneză.

Pregătirea plăcintelor cu fasole necesită destul de mult timp. Dar merită timpul tău. Nu numai că plăcintele cu fasole se dovedesc a fi foarte fragede și gustoase, dar sunt și foarte sănătoase și mai puțin calorice decât plăcintele cu alte umpluturi. Fasolea este bogată în vitamine B. Conține vitamina PP, precum și microelemente precum fier, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, fluor, sulf. Acest produs este util pentru cei care țin dietă. Fasolea este foarte populară printre vegetarieni. Astfel de oameni le vor plăcea cu siguranță aceste plăcinte delicioase, frumoase și roz.

Fă noul an special. Pregătiți plăcinte cu fasole pentru masă și puneți o mică dorință în fiecare plăcintă. Oaspeții se vor bucura cu siguranță de originalitatea prezentării, precum și de gustul preparatului. Într-o seară rece de iarnă, înfășurați-vă într-o pătură caldă, luați o ceașcă fierbinte de ceai dulce și spălați-o cu plăcinte cu fasole roz, care sunt îngrămădite pe un fel de mâncare frumos.

Acest fel de mâncare festivă chinezească poate deveni un răsfăț plăcut pentru întreaga familie. Plăcintele cu fasole sunt consistente și foarte gustoase. Pot fi consumate cu ceai dulce sau spălate cu jeleu gros.

Plăcinte cu fasole. Reteta pas cu pas

Pentru pregătire veți avea nevoie (bazat pe 6 portii):

• 3 pahare făină;
• 2 linguri. drojdie;
• 1 pahar lapte;
• 2 buc. ou de gaina;
• 3 linguri. zahar granulat;
• 50 de grame unt;
• ½ buchet mărar verde sau coriandru;
• 1 gălbenuș de ou pentru ungerea plăcintelor;
• 3 pahare fasole(maro, uscat, dacă este conservat, atunci 5 conserve);
• sare gust;
• piper gust;
• ulei de măsline sau vegetal gust.

Prepararea pastei de fasole:

1. Înainte de a găti fasolea, pune-le la înmuiat în apă timp de 2 zile.
2. Gătiți fasolea timp de aproximativ 30 de minute, testându-le dacă sunt fierte.
3. Uscați fasolea.
4. Se macină fasolea într-un blender până la omogenizare.
5. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Se toaca verdeata si se amesteca cu pasta de fasole.
7. Adăugați ulei vegetal sau de măsline după gust.

Prepararea aluatului:

1. Hai sa pregatim aluatul. Se încălzește puțin laptele (dacă este rece sau fierbinte, aluatul nu va crește).
2. Amestecați laptele, ouăle, zahărul, drojdia și sarea într-un castron, amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
3. Turnați 1,5 căni de făină în aluatul viitor.
4. Se amestecă, se acoperă cu mai multe prosoape și se lasă la loc cald timp de 2 ore.
5. După 2 ore, adăugați făina rămasă și untul moale, frământați aluatul. Ar trebui să devină elastică. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
6. Acoperiți din nou aluatul cu un prosop și lăsați 2 ore.

Prepararea plăcintelor cu fasole:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și ungeți cu ulei.
3. Împărțiți aluatul în bile mici.
4. Întindeți aluatul într-un cerc îngrijit.
5. Asezati umplutura in mijlocul aluatului si ciupiti marginile pentru a forma o placinta.
6. Așezați toate plăcintele finite pe o tavă de copt, cu cusătura în jos.
7. Ungeți plăcintele cu gălbenuș de ou.
8. Coaceți plăcintele timp de 20 de minute.

Mâncare festivă gata.

Timp total de preparare: ora 5

Un fel de mâncare tradițional China

Aceasta a fost o încercare de a face o versiune mai ușoară a „lobiani” georgian. Numai în versiunea georgiană trebuie să luați fasole uscată și apoi să le gătiți.
Chiar nu-mi place fasolea fiartă, așa că am decis să folosesc una din conservă.
Gustul de fasole proaspăt gătită cu ceapă s-a dovedit uimitor - exact ca ciupercile prăjite, nu poți face diferența. Deși mai târziu, în plăcinte, gustul a devenit diferit - mai amidon.
Dar ca umplutură, acest amestec și-a arătat partea proastă. Deoarece s-a dovedit a fi destul de lichidă, plăcintele nu au vrut să se întindă în nimic; au izbucnit la cea mai mică presiune. Abia la a cincea plăcintă am învățat să fac față acestui lucru - am încetat să le înfășurez cu un sucitor și am început să le întind cu degetele - mai întâi de-a lungul marginilor, apoi în mijloc.
Plăcintele au un gust destul de bun. Dar data viitoare voi face totuși plăcinte obișnuite pline cu această umplutură - prăjite în ulei sau coapte.
Nu mi-a plăcut absolut să prăjesc într-o tigaie uscată.

COMPUS

50~70g unt pentru uns

OPARA

2 căni (500 ml) apă, 2 lingurițe de zahăr, 50 g făină, 7 g drojdie uscată Dr. Otker sau 5,5 g drojdie uscată SAF sau 25 g drojdie vie

ALUAT

~450g făină, 50g ulei vegetal, 1~1,5 linguriță sare

UMPLERE

70~80g ulei vegetal, 400g ceapă, 2 conserve (400g fiecare) fasole, sare, piper, dacă este posibil - utskho-suneli, coriandru măcinat, cimbru

Opara
Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă și se amestecă cu făina.

Se lasă până când masa crește de 2-3 ori.

Aluat
Pune faina si sarea intr-un castron mare.
Se toarnă aluatul și uleiul vegetal.
Frământați într-un aluat moale, elastic, adăugând mai multă făină dacă este necesar.

Umplere
Se pune fasolea intr-o strecuratoare, se clateste cu apa si se lasa la scurs in timp ce ceapa este fierta.

Tăiați ceapa în bucăți mari.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau fontă, se adaugă ceapa, se închide cu un capac strâns și se pune focul puțin sub mediu.

Fierbeți ceapa, amestecând din când în când, până capătă o culoare roșie translucidă, rămânând suculentă și moale.
Fierberea lentă ar trebui să dureze cel puțin 30 de minute.

Scurgeți uleiul de ceapă într-un bol.
Măcinați ceapa și fasolea în același castron printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente.
Se amestecă până când masa devine omogenă.
Gustați și adăugați sare după gust.

Modelarea produsului
Împărțiți aluatul în 10-11 părți de aceeași greutate.
Rulați-le în bile.

Rulați bilele în prăjituri plate.

Întindeți umplutura pe pâine.

Strângeți marginile pâinii pentru a forma o pungă de aluat cu umplutura înăuntru.

Încercați să asigurați cusătura cât mai bine posibil.

Produse de prăjit
Pune tigaia la foc mediu. Nu turnați ulei.
Aplatizați puțin plăcinta rotundă cu degetele.

Apoi întindeți-l cu un sucitor sau întindeți-l cu mâinile.
Cu cât plăcinta este mai subțire și mai mare, cu atât mai bine.

Puneți chiftelul în tigaie și prăjiți până când partea de jos se rumenește.
Întoarceți și gătiți cealaltă parte sub capac.
În timp ce o plăcintă se prăjește, pregătiți - întindeți sau întindeți - următoarea.
Așezați plăcintele finite într-o stivă pe un vas, acoperit cu generozitate cu unt.