Plăcinte cu ficat și cartofi. Plăcinte prăjite cu ficat și cartofi: ingrediente, rețetă pas cu pas cu fotografii Plăcinte delicioase cu cartofi și ficat

Ați încercat vreodată plăcinte umplute cu cartofi prăjiți? Asta e delicios! Bunica a făcut aceste plăcinte, doar fără ficat, doar cu cartofi și ceapă. Dar are un gust și mai bun cu ficat. Există o mulțime de umplutură, așa că plăcintele se dovedesc a fi „burtă de oală” :) În al doilea rând: am folosit aluatul meu preferat de drojdie, îl puteți folosi pe al dvs., împrumutând doar ideea umpluturii, sau puteți pregăti plăcintele după această rețetă de la început până la sfârșit - credeți-mă, nu veți regreta!!! :)

Pentru aceste plăcinte am folosit aluatul meu preferat de drojdie pregătit conform. Fă-o și tu, plăcintele coapte făcute din acest aluat sunt excelente. Nu voi descrie întreaga procedură de preparare a aluatului; puteți citi despre aceasta în detaliu din rețeta de aluat. Așadar, pregătiți aluatul.

Veți obține aproximativ 1 kg - 1 kg 100 de grame de aluat gata făcut, îl vom folosi pe tot.

Pentru umplutură se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc deschis. Se fierbe carnea de porc sau ficatul de pui, se prăjește ceapa (cuburi mici).

Combinați cartofii și ceapa prăjite, precum și ficatul, răsucite într-o mașină de tocat carne. Se condimentează umplutura cu sare și piper și se amestecă.

Împărțiți aluatul în 12 bile, formați plăcinte ovale, folosind 1,5-2 linguri pentru fiecare. umpluturi (mai puțin aluat, mai multă umplutură).

Așezați plăcintele unde se ține aluatul împreună într-o formă mare cu părți laterale, ungeți blatul cu lapte galben, diluat, și lăsați cuptorul să-și facă treaba (180 de grade, de la 25 la 30 de minute):)

Gata - poti incerca placintele de la cuptor cu o umplutura neobisnuita de ficat de cartofi! :) Yummy!!!

Bucura-te de masa ta!!!

Salutare tuturor!

Coacem cu tine astăzi. Aceasta reteta de placinte este din copilarie, bunica le-a copt, iar umplutura pentru placinte a facut din ficat de vita, cartofi si (bineinteles) usturoi! O, cât de parfumate și delicioase sunt plăcintele cu ficat pentru această rețetă! Singura diferență este că bunica a făcut plăcinte prăjite cu ficat și cartofi după rețeta ei, dar le voi pune la cuptor. Dar dacă ești un fan al prăjelilor, nimic nu te va împiedica să prăjești plăcinte cu ficat în ulei 😉

Pentru gatit umpluturi pentru plăcinte cu ficat și avem nevoie de cartofi:

• 500 g ficat (eu am folosit carne de vită, dar sunt de folos carne de porc, miel, pui, ficat de gâscă),
• 700 g cartofi (aproximativ 500 g după curățare),
• 2 catei de usturoi,
• dacă doriți, 1-2 cepe (eu nu o folosesc),
• Sarat la gust.

Am preparat ficat de vita fiert asa cum am descris separat in articol.

Cartofii se curata de coaja, se taie, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie si se paseaza. Nu trebuie să existe exces de lichid în cartofi.

Trecem ficatul fiert, usturoiul si ceapa (cui ii place) printr-o masina de tocat carne. Amestecați carnea tocată pentru plăcintele de ficat fierte cu piure de cartofi; în această etapă puteți adăuga sare la umplutură dacă nu este suficientă.

Umplutura pentru plăcinte cu ficat de vită și cartofi este gata.

Pregătirea aluatului pentru plăcinte.

Aici nu am reinventat roata, ci am folosit rețeta mea dovedită pentru aluatul de unt; funcționează bine atunci când coacem pâine aerisită, plăcinte și plăcinte prăjite și coapte la cuptor.

Ingrediente pentru aluatul de placinta:

• Cantitatea totală de lichid – 360 ml (160 ml lapte, apă cu ou – împreună 200 ml),
• făină de grâu premium – 4 căni (cană de 250 ml),
• zahăr - 1 masă. linguriţă,
• sare - 2 lingurițe,
• ulei vegetal - 3 linguri,
• 1 plic (11 g) drojdie instant Saf moment.

Am descris în detaliu cum se frământă aluatul pâine albă aerisită.

Am redus cantitatea de aluat pentru plăcinta cu ficat, pe care am copt-o într-un slow cooker, și am pus-o în 300 ml lichid.

După frământare, aluatul meu pentru plăcinte cu ficat și cartofi a stat 1 oră.

Cum să gătească plăcinte cu ficat și cartofi.

Formați bile mici din aluatul de drojdie. Apoi, folosind mâinile sau un sucitor, faceți o prăjitură subțire din minge. Îmi place plăcintele să aibă multă umplutură și puțin aluat.

Formarea plăcintelor. Puneți-le pe o tavă de copt, cu cusătura în jos. În acest moment, cuptorul meu este deja pornit, iar plăcintele se ridică de sus pe o sobă caldă. Pentru a unge plăcintele cu ficat, usturoi și cartofi, am bătut 1 ou. După fermentare, periați cu grijă plăcintele cu o perie de silicon.

si trimite-l la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Aceste plăcinte se coace repede, pentru că în ele este foarte puțin aluat, iar umplutura este complet gata.

Aici in aceasta fotografie puteti vedea cat de frumoase sunt cele coapte. plăcinte cu ficat și cartofi Am reusit! 🙂

Folosind această rețetă, puteți pregăti nu numai plăcinte cu ficat copt, care sunt potrivite pentru rețete pentru copii și dietetice, ci și plăcinte prăjite în ulei. Aluatul este foarte aerisit și cu siguranță vei reuși să faci plăcinte!

Copiii mei iubesc aceste plăcinte.

Și am compilat o rețetă detaliată de plăcinte cu ficat și cartofi pentru tine într-o prezentare video:

Pofta buna si placinte delicioase!

Uită-te la Caietul lui Anyuta pentru unul nou.

P.S. Dacă rețeaua este ocupată, este posibil să nu o puteți accesa, încercați din nou de mai multe ori :)

Plăcintele prăjite cu ficat și cartofi sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Fără îndoială, fiecare gospodină le pregătește adesea, încercând să adauge propriile ingrediente interesante și originale. Puteți experimenta aici la nesfârșit; este aproape imposibil să le stricați, chiar dacă vă străduiți cu adevărat. Principalul lucru este să cunoașteți rețetele de bază, după care nu va fi deloc dificil să pregătiți o astfel de capodoperă culinară.

Cea mai ușoară rețetă de plăcinte

Plăcintele făcute din această rețetă sunt foarte gustoase, prepararea nu necesită mult timp, iar costul produselor nu vă va pune o adâncitură uriașă în buzunar. Aceste trei calități cele mai importante le fac să fie cele mai populare în bucătăria unei bune gospodine.

Ingrediente:

• 3 linguri drojdie;
• 5 linguri. l. ulei rafinat;
• 0,6 litri de apă;
• 1,2 lingurite sare;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• puțin mai mult de 1 kg de făină (grâu);
• 8 cartofi mari;
• 0,6 kg de ficat (se pot lua asortate);
• 3 cepe de marime medie.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește puțin apa, se adaugă drojdia și se așteaptă până se dizolvă. Adăugați sare, unt și zahăr, amestecați bine. Adăugați făina în porții mici și frământați într-un aluat tare. Când apăsați cu degetul, adâncitura ar trebui să dispară rapid - atunci aluatul este considerat gata.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii egale, prăjiți rapid în 1 lingură. l. unt până se fierbe pe jumătate.
3. Se pune ficatul in apa rece, se da focul si se fierbe pana este gata.
4. Cartofii se curata de coaja, se pun in apa clocotita cu sare si se fierb pana incep sa se inmoaie.
5. Treceți ficatul și cartofii finiți prin grătarele fine ale unei mașini de tocat carne, amestecați cu grijă cu ceapa și ajustați după gust cu sare și piper.
6. Dacă masa este lichidă, puteți adăuga puțină făină.
7. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unui ou și modelați plăcinte. Luați puțină umplutură, aproximativ 1 lingură pentru o plăcintă. l.
8. Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu si se prajesc placintele, avand grija sa nu se arda. Întoarceți când părțile laterale sunt maro auriu.

Plăcinte cu aluat de chefir

Chefirul oferă aluatului lejeritate și aerisire. Conținutul de calorii este destul de mare, dar uneori chiar și în timpul unei diete te poți răsfăța cu un preparat delicios.

Ce vei avea nevoie:

• 1,4 lingurite de sifon;
• 1,8 linguriță. Sahara;
• 1,3 linguriță. sare;
• 3 ouă mari;
• 0,6 litri de chefir grăsime;
• 0,7 kg făină de grâu;
• condimente după gust;
• 0,400 kg de cartofi;
• 1 ceapă destul de mare;
• 0,400 grame de ficat de porc sau de pui crud.

Cum să gătească:

1. Nu tocați ficatul foarte grosier; îl puteți bate ușor cu un ciocan.
2. Se toacă ceapa și se prăjește până devine transparentă, se adaugă ficatul și se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Cartofii se curăță, se clătesc bine, se fierb și se face un piure vâscos și gros.
4. Cu o mașină de tocat carne, faceți o pastă omogenă din ficat și amestecați-o cu amestecul de cartofi.
5. Frământați ingredientele rămase într-un aluat moale și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
6. Puneți puțină umplutură în fiecare plăcintă, sigilați-o cu grijă și prăjiți în ulei încins până se fierbe.

Plăcinte cu ficat, cartofi și ciuperci într-o tigaie

Terciurile se dovedesc a fi foarte gustoase dacă adăugați ciuperci la umplutură.

Ingrediente:

• 1,5 linguriță. sare fină;
• 2,6 pahare de lapte de casă;
• 3,7 cani de faina de grau;
• 3 lingurite Sahara;
• 1 lingura drojdie;
• 2 ouă mari;
• 6 cartofi (mari);
• 1 ceapa (dimensiune medie)
• 120 de grame de ficat;
• 130 de grame de ciuperci;
• 3 tipuri de ulei vegetal (floarea soarelui, seminte de in si masline);
• condimentele preferate.

Cum să gătească:

1. Drojdie, zahăr, 1 lingură. l. Se dizolvă făina și sarea în laptele nefierbinte și se așteaptă puțin până când aluatul începe să facă spumă.
2. Adăugați ouăle bătute și făina rămasă. Frământați într-un aluat elastic-moale.
3. Curățați și tăiați ceapa și prăjiți. Tăiați ficatul și ciupercile în bucăți mici, adăugați în tigaie și fierbeți până la jumătate fierte, amintindu-vă să amestecați des.
4. Cartofii se spala bine si se fierb pana aproape gata. Se curata si se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu masa de ficat-ciuperci.
5. Produsele cu drojdie ies foarte pufoase, așa că întindeți aluatul subțire. Cu ajutorul unei farfurii, tăiați cercuri și faceți plăcinte.
6. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte până când apare o crustă crocantă într-un amestec de diferite tipuri de ulei.

Plăcinte cu ficat, cartofi și castraveți

Aceste plăcinte neobișnuite pot fi pregătite pentru cină. Cu siguranță le va iubi toată familia, după care va trebui să le gătiți des, credeți-mă!

Produse pentru gatit:

• 0,400 litri de lapte gras de casă;
• 2,5 linguri. l. drojdie (uscata);
• 3,3 lingurite de zahar fin;
• 1 lingura sare;
• 4 pahare incomplete de faina (clasa cea mai inalta);
• 3 ouă domestice;
• 6 buc. cartofi mari;
• 2 cepe (puteti folosi salota)
• 3 castraveți murați;
• 200 de grame de ficat de vită;
• 1 morcov de mărime medie;
• condimente.

Cum să gătească:

1. Se dizolvă zahărul, drojdia și sarea în laptele cald, se toarnă făina bine cernută printr-o sită și se amestecă până când apare spumă.
2. Bateți ouăle, turnați în aluat și frământați într-un aluat pufos, adăugând cu o lingură cantitatea necesară de făină rămasă.
3. Curata cartofii, pune-i la fiert in apa cu sare si paseaza-i intr-un piure omogen.
4. Prăjiți morcovii rasi, cubulețe mici de ceapă și bucăți de ficat într-o cantitate mică de ulei rafinat de floarea soarelui. Se macină amestecul finit folosind un blender.
5. Se amestecă piureul de cartofi, masa de ficat și castraveții rasi.
6. Tăiați cercuri subțiri din aluat, puneți pe fiecare câteva lingurițe de umplutură și formați plăcinte.
7. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.

Plăcinte neobișnuite cu carne și ficat

Plăcintele se vor dovedi a fi originale dacă pregătiți aluatul cu adaos de cartofi și faceți umplutura cu carne și ficat.

Ingrediente:

• puțin mai mult de un kilogram de cartofi;
• 0,7 kg carne tocată de ficat;
• 5 linguri faina;
• 1 morcov mic;
• 2-3 cepe;
• piper, sare, condimente preferate.

Metoda de gatire:

1. Nu curățați cartofii, ci pur și simplu spălați-i bine cu o perie și puneți-i la fiert în apă cu puțină sare.
2. Într-o tigaie încinsă se toarnă 2 linguri de ulei, ceapa tocată, morcovii rasi și carnea tocată. Se fierbe acoperit, amestecand din cand in cand, timp de un sfert de ora.
3. Răciți cartofii fierți, curățați-i de coajă și folosiți gratare fine pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.
4. Separat, folosește și o mașină de tocat carne pentru a face un pateu de ficat-legume.
5. Adăugați treptat făină la cartofi, urmărind cât ia aluatul. Se frământă până la o masă densă omogenă.
6. Luați puțin aluat și întindeți cercuri de cartofi. Puneți puțină umplutură de ficat-carne pe fiecare și prindeți cu grijă marginile.
7. Gatiti in cantitati mari de ulei rafinat. Placinta prajita terminata trebuie sa fie maro auriu cu o crusta crocanta.

Plăcinte prăjite cu cartofi și ficat (video)

Există o mulțime de rețete pentru astfel de plăcinte uimitor de delicioase. Fiecare gospodină va putea cu siguranță să-l aleagă pe cel mai potrivit pentru ea, să adauge produsele și condimentele ei preferate pentru a surprinde și a-i face pe plac celor mai dragi ei. Această creație culinară este ideală chiar și pentru o masă festivă; oaspeții vor aprecia cu siguranță gustul uimitor și aspectul original al felului de mâncare. Poftă bună!