Acasă » Înainte de iarnă » Gulash de vita cu cartofi intr-o tigaie. Gulas de vita cu cartofi. Gulas de vita maghiara - reteta

Gulash de vita cu cartofi intr-o tigaie. Gulas de vita cu cartofi. Gulas de vita maghiara - reteta

Gulasul maghiar este cu siguranta un fel de mancare pentru barbati. Trei tipuri de carne, cartofi - cu siguranță un preparat fierbinte consistent și foarte gustos. Gulasul maghiar este renumit in toata lumea, exista diferite denumiri pentru acest fel de mancare, asta datorita teritoriului in care este preparat. Toate ingredientele le vom fierbe într-un aragaz lentă, deși în patria noastră se obișnuiește să gătim un astfel de gulaș la foc într-un ceaun. Dacă este posibil, atunci, bineînțeles, gătiți-l în aer liber într-un ceaun, pentru că aroma de fum își va face treaba.

gulaș maghiar cu cartofi

Deoarece gulașul maghiar vine cu mult sos, acesta poate fi servit ca fel principal sau supă. Barbatii vor aprecia cu siguranta bucatile mari de carne cu cartofi si legume in sos de rosii.

Gulasul cu cartofi poate fi gătit și pe aragaz într-o tigaie termorezistentă, dar tocmai în slow cooker toate ingredientele își vor păstra proprietăți benefice maxime, iar carnea va fi suculentă și moale.

Pentru aroma și mirosul roșiilor adevărate măcinate în sezonul rece, adaug piure de roșii congelat și îl congelez în porții mici cu busuioc.

cum să gătești gulaș într-un multicooker Philips HD3039

reteta foto pas cu pas

Este nevoie de 1 oră și 30 de minute pentru a se prepara, rezultând 5 porții.

Ingrediente:

Carne de vită (muschiuș) - 400 de grame,
file de pui - 300 de grame,
Carne de porc (strat de piept) - 150 de grame,
ceapa - 2 capete,
Usturoi - 3 catei,
Morcov - 1 bucată,
Suc de roșii de casă - 100 mililitri,
Pastă de tomate - 1 lingură,
Ardei gras - 1 bucată,
cartofi - 400 de grame,
Mărar, condimente pentru carne, amestec de piper măcinat, sare - după gust,
Mazăre ienibahar - 3 bucăți,
Laur – 2 bucăți,
Piure de roșii congelat cu busuioc - 50 de grame,
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Tăiați untura cu stratul de carne în felii nu foarte subțiri. Se aseaza pe fundul vasului, adaugand putin ulei. Activați modul „Prăjire” sau „Coacere”.

Prăjiți untură pe toate părțile. Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Continuați să prăjiți până când ceapa este bine fiartă și rumenită.

Între timp, tăiați carnea de vită și fileul de pui în bucăți mari. Când ceapa este gata, puneți carnea într-un aragaz sau o cratiță (în funcție de metoda de gătit) și prăjiți aproximativ 10 minute până când lichidul s-a evaporat.

Carnea se prăjește, se adaugă morcovi și ardei, tăiate cubulețe. În cinci minute și legumele s-au „setat”, comută multicookerul în modul „Tocană/Tocană”. Adaugam in carne sucul de rosii, pasta de rosii si piureul de rosii congelat cu busuioc.

Sarați vasul, piperați-l cu un amestec de ardei, adăugați condimente pentru carnea pe care o aveți acasă, dafin, ienibahar și umpleți totul cu apă pentru a acoperi complet carnea și legumele. Gulasul maghiar ar trebui să aibă mult lichid.

Se fierbe carnea timp de 30 de minute.

Timpul a trecut, adăugați cartofi, tăiați cubulețe mari și mărar.

Se amestecă totul și se fierbe încă 20 de minute. Arome pentru tot apartamentul!

Timpul a trecut, deschideți slow cooker și puneți gulașul finit cu carne și cartofi în boluri. Gulasul maghiar într-un aragaz lent este un fel principal excelent, nu uitați să îl încercați!

Gulasul de vita este un fel de mancare despre care am aflat de la unguri. A fost inventat de păstori și inițial a fost gătit la foc într-un cazan mare. Era popular și printre cazacii ruși. Astăzi, aproape fiecare gospodină știe să gătească gulaș.

Pentru a prepara gulaș de vită, trebuie să alegeți carne de înaltă calitate: fără oase, piele, vene și himen. Abia atunci va deveni fraged și foarte gustos.

Pentru a găti gulaș de vită, ai nevoie de o tigaie cu pereți groși, sau mai bine zis, una antiaderentă. Mâncărurile ar trebui să aibă părțile destul de înalte, deoarece carnea va fi înăbușită într-o cantitate mare de sos. Cum să faci gulaș delicios de vită? Mai jos sunt instrucțiuni simple pe care chiar și un bucătar începător le poate gestiona.

Reteta de gulas de vita cu cartofi

Mai jos vei învăța cum să gătești gulaș de vită. Va merge de minune cu o salată de legume proaspete. Perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. Acest gulaș de vită foarte sățios, suculent și sănătos este pregătit cu o garnitură. Încântă-ți familia și oaspeții cu o masă uimitoare! Ingrediente necesare:

carne de vită - 600 g
cartofi - 0,5 kg
roșii - 150 g
morcovi - 200 g
ceapa - 2 buc
ardei dulce - 2 buc
boia de ardei - 4 linguri.
usturoi - 4 catei
Sarat la gust
ulei vegetal

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Se stropește apoi cu boia de ardei și se amestecă bine.
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie și adăugați-o la ceapa din tigaie. Se sare si se presara cu piper. Se prăjește la foc mare până când carnea de vită devine albă. Apoi, reduceți puțin puterea cuptorului și turnați aproximativ un pahar de apă, acoperiți cu un capac. Se fierbe aproximativ 60 de minute.
În timp ce carnea de vită se tocă, se toacă morcovii, ardeii, usturoiul și roșiile. După o oră, turnați legumele în tigaie, adăugați apă, amestecați. Înainte de a tăia felii, roșiile trebuie stropite cu apă clocotită și îndepărtate coaja. Gatiti gulasul inca 20 de minute.
Tăiați cartofii cubulețe mari și adăugați la carnea aproape gata.
Aduceți cartofii la pregătire și opriți aragazul. Vasul este gata, dar trebuie să-l lași să stea puțin.

Se servește fierbinte, ornat cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Câteva nuanțe:

nu gătiți prea mult carnea în tigaie pentru a nu-și pierde sucul;
Frunzele de dafin și ienibaharul se potrivesc bine cu gulaș. Aruncați câteva mazăre și vasul va deveni și mai aromat;
nu exagerați cu mirodenii, pentru a nu îneca gustul;
Pentru varietate, puteți include ciuperci în rețetă. Prăjiți-le în prealabil în puțin ulei;
delicios servit cu smantana;
La această rețetă se potrivește și bulionul în loc de apă. Poate fi gătit cu adaos de cuburi Maggi;
Pentru a face sosul mai gros, adăugați puțină făină când prăjiți ingredientele;
morcovii dau nu numai o aromă deosebită, ci și o culoare frumoasă;
Chimenul și boia de ardei sunt foarte potrivite ca mirodenii;
dacă vă place un gust acru, puteți stropi vasul cu zeamă de lămâie;
Cel mai bine este ceafa sau omoplatul. Mâncarea va deveni și mai fragedă dacă folosiți carne de vițel. Amintiți-vă: cu cât culoarea cărnii este mai deschisă, cu atât este mai tânără;
dacă carnea este destul de dură, atunci trebuie mai întâi să o fierbeți și apoi să treceți la procesarea principală.

Acum știi totul despre cum să gătești gulaș de vită. Pune în practică sfaturile noastre și prepară un răsfăț delicios pentru întreaga familie. Mananca pentru sanatatea ta!

Gulasul de vită este considerat pe bună dreptate un favorit în meniul de acasă. Feliile de carne fragedă cu un sos gros, aromat pot transforma orice garnitură de cartof, cereale sau paste, făcând masa satisfăcătoare, hrănitoare și gustoasă.

Secrete de gătit cu gulaș de vită?

Când învățați cum să gătiți gulaș de vită, este important nu numai să învățați regulile de bază, ci și să vă amintiți sfaturi pentru îmbunătățirea gustului felului de mâncare.

Carnea feliată trebuie prăjită inițial cu unt până se rumenește.
Făina folosită la îngroșarea sosului se călește într-o tigaie uscată până devine cremoasă și ușor de nucă.
Puteți găti gulaș de vită cu sos cu pastă de roșii, sos, suc, roșii proaspete sau conservate.
Compoziția preparatului poate fi completată cu smântână și smântână, care vor umple sosul cu noi note de aromă și vor face paleta mai delicată.
Condimentele folosite la prepararea gulașului sunt în mod tradițional foile de dafin și ardeiul. Dacă se dorește, lista de aditivi este completată cu ierburi aromatice uscate, tot felul de condimente, ierburi proaspete și usturoi.

Gulas de vita maghiara - reteta

Gulasul de vită maghiară este preparat inițial cu adaos de cartofi și, în cele din urmă, este o supă bogată, groasă, apropiată ca textură și gust de tocană. Boia de ardei măcinată dulce, chimen și ardei gras proaspăt adaugă o ușoară picantă preparatului, iar o păstaie proaspătă de ardei iute sau ardei iute îi conferă un pic de picant.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
cartofi - 700 g;
ceapă și morcovi – 2 buc.;
ardei dulce și amar - 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
boia de ardei - 3 linguri. linguri;
chimen – 1 linguriță barcă;
ulei – 50 ml;
laur – 1 buc.;
sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Adăugați ceapa, morcovii, usturoiul, chimenul, prăjiți încă 10 minute.
Adăugați ardei dulci și amari, cartofi, condimente și turnați apă clocotită peste ingrediente.
Gulasul de vită maghiară se înăbușă până când ingredientele sunt moi, se servește cu ierburi.

Gulas de vita, ca la gradinita

Următoarea rețetă este pentru cei care, cedând amintirilor nostalgice, caută un preparat ca la grădiniță. Puteți regla grosimea vasului doar adăugând mai multă sau mai puțină apă. Pentru a obține un gust identic cu cel al gulașului, proporțiile ingredientelor și compoziția propusă trebuie lăsate neschimbate.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
făină - 2 linguri. linguri;
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
ulei – 50 ml;
laur – 1 buc.;
sare.

Pregătirea

Tăiați carnea cubulețe cu o latură de aproximativ 1 cm, prăjiți ușor în ulei.
Adăugați ceapa și morcovii tăiați și fierbeți până când legumele sunt moi.
Separat se pune faina prajita si rosiile, iar dupa 2 minute se toarna aproximativ un litru de apa si se adauga sare in vas dupa gust.
Se prepară gulaș de vită, ca la grădiniță, până când carnea este moale, amestecând din când în când.

Gulas de vita cu prune uscate

Este ușor să transformi carnea de vită într-o adevărată capodopera culinară, adăugând prune uscate fără sâmburi și vin roșu. În loc de pastă de roșii, puteți adăuga în sucul lor piure din roșii proaspete sau conservate și înlocuiți ceapa cu praz pentru un gust mai delicat.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapa – 1 buc.;
prune uscate – 10-12 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
vin – 200 ml;
ulei – 50 ml;
laur – 1 buc.;
sare piper.

Pregătirea

Prăjiți carnea tocată în ulei.
Adăugați vin și încălziți câteva minute.
Separat se prajeste ceapa si se adauga in carne impreuna cu pasta de rosii.
Se adauga putina apa si se fierbe carnea pana aproape gata.
Spălați prunele uscate, tăiați-le dacă doriți, adăugați-le la carnea de vită și asezonați preparatul după gust.
Fierbeți deliciosul gulaș de vită pentru încă 30 de minute.

Gulas de vita cu smantana - reteta

Puteți pregăti gulaș de vită cu smântână în loc de roșii sau adăugați sos de roșii împreună cu produsul. În acest caz, usturoiul tocat adăugat în etapa finală a gătitului, ierburile uscate sau ierburile mărunțite, inclusiv pătrunjel, mărar, busuioc sau coriandru, vor completa armonios paleta de gust.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapa – 2 buc.;
smântână - 300 g;
făină - 2 linguri. linguri;
ulei – 50 ml;
laur – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ierburi uscate sau verdeață;
sare piper.

Pregătirea

Prăjiți carnea de vită tocată.
Adăugați ceapa, prăjiți încă 5 minute.
Adăugați apă pentru a acoperi carnea și fierbeți produsul până când este fiert.
Se adaugă smântână, făina sotă separat, se toarnă apă până se obține grosimea dorită a sosului.
Asezonați gulașul de vită cu smântână, adăugați usturoi, ierburi și fierbeți timp de 5 minute.

Gulas de vita cu cartofi

Gustul preparatului va fi mai ușor și mai proaspăt dacă îi suplimentezi compoziția cu cartofi curățați și tocați, dovlecei sau ardei gras, mazăre verde sau fasole verde. Componentele vegetale se adauga in vas, proaspete sau congelate, cand carnea este pe jumatate fiarta.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
cartofi – 2 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
mazăre verde – 1 mână;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
ulei – 50 ml;
usturoi – 2 catei;
laur – 1 buc.;

sare piper.

Pregătirea

Adăugați ceapa, morcovii, pasta de roșii la carnea de vită prăjită și după 5 minute apă.
Tocăniți vasul până când carnea tăiată este pe jumătate fiartă.
Adăugați cartofi, ardei, condimente, fierbeți timp de 30 de minute.
Adăugați mazărea și usturoiul în gulașul de vită cu legume și încălziți încă 7 minute.

Gulas de vita cu ciuperci si sos

Gulasul de vita va deveni si mai delicios daca adaugati ciuperci in timpul prepararii lui. Poate fi orice ciupercă de pădure: proaspătă, congelată sau uscată la înmuiat, iar ciuperci de ciuperci și stridii disponibile pe tot parcursul anului. În ceea ce privește condimentele, pe lângă boia de ardei, puteți adăuga ierburi provensale sau italiene uscate.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ciuperci - 350 g;
ardei dulce – 1 buc.;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ulei – 50 ml;
boia de ardei - 2 linguri. linguri;
laur – 1 buc.;
sare piper.

Pregătirea

Carnea prajita se suplimenteaza cu ceapa si morcovi tocati si se prajeste inca 5 minute.
Adăugați ardeii dulci, ciupercile tocate, boia de ardei și fierbeți ingredientele cu capacul deschis la foc mare timp de 15 minute.
Se adaugă apă, se adaugă condimente și se fierbe până când carnea este moale.

Gulas de vita cu muraturi

Gulash de vită capătă un gust complet nou, bogat atunci când este gătit cu murături. Orice garnitură cu un astfel de adaos este transformată și umplută cu gustul picant al sosului picant dulce și acru. Busuiocul uscat, cimbru sau un amestec de ierburi provensale vor evidenția perfect gustul preparatului.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
castraveți murați – 4-5 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
ulei – 50 ml;
usturoi – 4 catei;
busuioc – 2 vârfuri;
laur – 1 buc.;
sare, piper, zahăr.

Pregătirea

Se prăjește carnea de vită tocată cu ceapă și morcovi.
Adăugați roșia, castraveții tăiați și ardeiul dulce.
Se adaugă apă, se adaugă condimente, sare, zahăr după gust, se fierbe gulașul până când carnea este moale.

Gulas picant de vita

Următoarea opțiune este pentru cei cărora le place un condiment pronunțat în preparatele lor. Acest gulaș de vită se prepară cu ardei iute, care, împreună cu usturoiul tocat și ierburi, se adaugă cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Datorită aditivilor, sosul este umplut nu numai cu picant, ci și cu un gust strălucitor, proaspăt.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapă și morcovi - 1 buc.;
ardei iute – 1-2 buc.;
sos de rosii - 200 g;
ulei – 50 ml;
usturoi – 4 catei;
verdeturi – 1 buchet;
laur – 1 buc.;
sare piper.

Pregătirea

Carnea de vită se feliază și se prăjește în ulei.
Adăugați ceapa și morcovii și căleți timp de 5 minute.
Puneți condimente și sosul în vas, turnați apă și fierbeți ingredientele până când carnea este gătită.
Aruncați chili tocat fără semințe, usturoi și ierburi.
Se fierbe gulașul picant de vită pentru încă 5-7 minute

Gulas de vita cu sos la cuptor

Gulasul de vita la cuptor va fi mai dietetic si mai putin caloric. Mâncarea se prepară fără o picătură de ulei și nu necesită prăjirea prealabilă a ingredientelor. Compoziția clasică laconică poate fi completată cu orice legume, ciuperci, condimente la alegere și gust, iar carnea se stropește cu ierburi înainte de servire.

Ingrediente:

carne de vită – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
făină - 1 lingură. linguriţă;
apă – 600 ml;
dafin măcinat – 2 ciupituri;
sare piper.

Pregătirea

Carnea de vită se toacă, se amestecă cu jumătate de rondele de ceapă și se pune într-o formă adâncă.
Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.
Se amestecă carnea cu ceapa, se toarnă un amestec condimentat de apă, paste și făină, se întoarce la cuptor, acoperind cu un capac pentru încă 1,5 ore.

Gulas de ficat de vita cu sos

Pentru a diversifica meniul zilnic, puteți pregăti. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos servit cu o garnitură de orez, cartofi, paste fierte sau pur și simplu cu felii de pâine proaspătă și legume. Sosul poate fi doar smantana sau preparat cu adaos de rosii.

Ingrediente:

ficat de vită – 700 g;
lapte – 150 ml;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
smântână - 100 g;
făină - 0,5 căni;
apă – 100-150 ml;
usturoi – 2 catei;
sare, piper, cimbru.

Pregătirea

Ficatul se toaca si se toarna cu lapte timp de o ora.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
Scurgeți laptele din ficat, lăsați-l să se scurgă, paineți ficatul feliat în făină și prăjiți-l într-o tigaie cu legume.
După 5 minute, adăugați apă și fierbeți vasul timp de 10 minute.
Se amestecă smântâna cu roșii, usturoi și condimente, se toarnă în ficat și se mai fierbe timp de 10-15 minute.

Cum să gătești gulaș de vită într-un aragaz lent?

Se prepară cât se poate de ușor cu sos. Carnea este perfect înăbușită, înmuiată în sucuri de sos și se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă. Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga și alte legume și îmbogăți compoziția sosului adăugând smântână, condimente și condimente.

Galerie foto: Gulas de vita cu cartofi

Pentru a prepara gulaș de vită, trebuie să alegeți carne de înaltă calitate: fără oase, piele, vene și himen. Abia atunci va deveni fraged și foarte gustos.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Se stropește apoi cu boia de ardei și se amestecă bine.
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie și adăugați-o la ceapa din tigaie. Se sare si se presara cu piper. Se prăjește la foc mare până când carnea de vită devine albă. Apoi, reduceți puțin puterea cuptorului și turnați aproximativ un pahar de apă, acoperiți cu un capac. Se fierbe aproximativ 60 de minute.
În timp ce carnea de vită se tocă, se toacă morcovii, ardeii, usturoiul și roșiile. După o oră, turnați legumele în tigaie, adăugați apă, amestecați. Înainte de a tăia felii, roșiile trebuie stropite cu apă clocotită și îndepărtate coaja. Gatiti gulasul inca 20 de minute.
Tăiați cartofii cubulețe mari și adăugați la carnea aproape gata.
Aduceți cartofii la pregătire și opriți aragazul. Vasul este gata, dar trebuie să-l lași să stea puțin.

Se servește fierbinte, ornat cu ierburi proaspete. Poftă bună!

nu gătiți prea mult carnea în tigaie pentru a nu-și pierde sucul;
Frunzele de dafin și ienibaharul se potrivesc bine cu gulaș. Aruncați câteva mazăre și vasul va deveni și mai aromat;
nu exagerați cu mirodenii, pentru a nu îneca gustul;
Pentru varietate, puteți include ciuperci în rețetă. Prăjiți-le în prealabil în puțin ulei;
delicios servit cu smantana;
La această rețetă se potrivește și bulionul în loc de apă. Poate fi gătit cu adaos de cuburi Maggi;
Pentru a face sosul mai gros, adăugați puțină făină când prăjiți ingredientele;
morcovii dau nu numai o aromă deosebită, ci și o culoare frumoasă;
Chimenul și boia de ardei sunt foarte potrivite ca mirodenii;
dacă vă place un gust acru, puteți stropi vasul cu zeamă de lămâie;
Cel mai bine este ceafa sau omoplatul. Mâncarea va deveni și mai fragedă dacă folosiți carne de vițel. Amintiți-vă: cu cât culoarea cărnii este mai deschisă, cu atât este mai tânără;
dacă carnea este destul de dură, atunci trebuie mai întâi să o fierbeți și apoi să treceți la procesarea principală.

Acum știi totul despre cum să gătești gulaș de vită. Pune în practică sfaturile noastre și prepară un răsfăț delicios pentru întreaga familie. Mananca pentru sanatatea ta!

2018 strana-sovetov.com „Țara sovieticilor”

Articolele, traducerile, imaginile și mărcile comerciale aparțin autorilor și proprietarilor acestora. La retipărirea parțială a materialelor, este necesar un hyperlink dofollow către site-ul web „Țara Sovietelor”. Copierea integrală a materialelor de pe site-ul Țării Sovietelor este interzisă.

Încălcarea acestor termeni va fi considerată o încălcare a drepturilor de proprietate intelectuală și a drepturilor la informații protejate prin lege.

Site-ul folosește cookie-uri. Continuând navigarea pe site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor. Harta site-ului

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Gulasul maghiar de vita cu cartofi se aseamana oarecum cu al nostru. De asemenea, conține multă carne, ceapă și cartofi, dar spre deosebire de friptură, gulașul trebuie să conțină boia de ardei măcinată și în cantități mari. Acest condiment aromat dă un gust deosebit multor preparate maghiare - boia de ardei, perkelt și, desigur, tot felul de variații pe tema gulașului. Apropo, gulașul clasic este preparat nu sub formă de carne cu sos, ci ca o supă foarte groasă, care conține cartofi, ardei gras, ceapă și morcovi.

Una dintre caracteristicile preparatelor din carne din bucătăria maghiară este gătitul pe îndelete la foc mic. Nimic nu trebuie să clocotească sau să fiarbă intens. Cu cât carnea este înăbușită mai mult timp, sau mai degrabă fiartă, cu atât va fi mai fraged și mai gustos felul de mâncare finit. Prin urmare, gulașul nu poate fi numit „rețetă standard”; nu îl puteți pregăti în grabă. Dar, în același timp, gulașul de vită cu cartofi nu este un fel de mâncare complex; chiar și bucătarii începători se pot descurca destul de bine cu prepararea.

Ingrediente:

- carne de vită – 400 gr;
- cartofi – 7-8 buc;
- ceapa – 3 buc;
- morcovi – 1 mare;
- ardei dulce proaspăt – 2 buc (sau o mână de bucăți congelate);
- boia macinata - 1,5 linguri. l;
- ulei vegetal sau untură de porc - 3 linguri. l;
- apa – 2 pahare;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Sarat la gust;
- orice ierburi proaspete - pentru servire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Tăiați carnea de vită pentru gulaș în porții mici (de dimensiunea unei mușcături).

Curatam trei cepe, destul de mari. În general, cu cât mai multă ceapă în gulaș, cu atât sosul va fi mai gustos. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se încălzește ulei vegetal sau untură de porc într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa și fierbeți timp de 5-6 minute până ce ceapa se decolorează.

Adăugați carne de vită la ceapă. Se amestecă, se adaugă sare și piper, se prăjește carnea și ceapa timp de 5-7 minute la foc mediu până când carnea de vită se rumenește.

Se toarnă boia roșie măcinată în carne. Se amestecă și se prăjește încă 2 minute.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe carnea la foc foarte mic. Carnea de vită are timpi de gătire diferiți - cu cât carnea este mai veche, cu atât va dura mai mult pentru gătit. De asemenea, contează și ce parte a carcasei folosiți pentru gulaș. Cea mai moale carne este muschiul, gulașul din acesta va fi gata într-o oră, carnea mai tare trebuie să fie înăbușită timp de aproximativ 1,5 ore. Deschideți periodic capacul și adăugați încă o jumătate de pahar pe măsură ce apa fierbe. La sfârșitul tocanei, toată apa trebuie să se evapore, carnea să devină moale, iar ceapa să se transforme într-un sos aproape omogen.

Când carnea este aproape gata, începeți să tăiați legumele pentru gulașul de vită cu cartofi. Tăiați morcovii în cercuri sau tăiați-i în jumătate pe lungime și tăiați-i felii.

Tăiem cartofii nu foarte fin, dar nu în bucăți mari. Cuburile de cartofi trebuie să aibă aceeași dimensiune ca bucățile de carne sau puțin mai mari.

Tăiați ardeii dulci proaspeți în cuburi mici. Iarna, puteți folosi ardei gras congelați, tăiați în bucăți. Adăugați bucăți de ardei gras (congelat fără decongelare) în tigaia cu gulaș.

Se amestecă și se încălzește. Se toarnă morcovii. Amestecă totul din nou, acoperă cu un capac și fierbe legumele timp de 4-5 minute la foc mic.

Adăugați cuburi de cartofi. Cat nu adaugam apa, lasam cartofii la fiert impreuna cu legumele 5-6 minute pentru ca acestea sa absoarba uleiul si aroma carnii.

Se toarnă un pahar cu apă și se gustă gulașul pentru sare. Dacă este necesar, adăugați puțină sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când cartofii sunt gata. Acest lucru va dura de la 15 la 25 de minute, în funcție de tipul de cartof. Cartofii fierți trebuie să fie foarte moi și să se despartă ușor atunci când sunt presați.

Ca orice fel de mâncare din carne, gulașul de vită cu cartofi trebuie să stea puțin înainte de servire. Lăsați gulașul finit acoperit timp de 10-15 minute. Se pune apoi pe farfurii adânci, se toarnă peste sos, se stropește cu ierburi proaspete și se servește.

Puteți servi gulaș cu smântână sau legume proaspete, iar iarna îl puteți servi cu castraveți murați sau murați. Poftă bună!
Autor Elena Litvinenko (Sangina)