Varză înăbușită cu vinete și roșii. Varză înăbușită cu vinete. Procesul de formare a unui fel de mâncare

Una dintre cele mai delicioase rețete de legume înăbușite este varza înăbușită cu vinete. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este destul de scăzut, cu toate acestea, este sățios, gustos și hrănitor. Vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii care este ușor de preparat chiar și pentru un începător în artele culinare. La rândul nostru, vă vom împărtăși câteva secrete ale preparării verzei înăbușite cu vinete pentru a face procesul de gătire cât mai ușor și pentru a ajuta la evitarea celor mai frecvente greșeli. Deci, pentru ca felul de mâncare să fie gustos, aveți nevoie de:

• Alegeți capul potrivit de varză - nu trebuie să fie prea tare și aspru. Cel mai bine este să folosiți varză tânără cu frunze subțiri pentru tocătură - atunci vasul va deveni foarte moale și fraged. Dar dacă sezonul nu vă permite, puteți lua orice varză mică.
• Varza trebuie tocata cat mai subtire - apoi se va topi in gura. Vinetele pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie dintr-o varietate care să nu aibă prea multe semințe.
• Înainte de a le găti, înmuiați puțin vinetele în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea.
• Legumele absorb uleiul foarte repede, așa că trebuie doar să le așezi pe o tigaie fierbinte.
• Pentru a face felul de mâncare mai dietetic, puteți folosi o tigaie antiaderentă și mai puțin ulei.

Varză înăbușită cu vinete- un exemplu de tocană de legume. Pentru vinete, puteți folosi un număr mare de legume și alte ingrediente, ceea ce face clar de ce există un număr mare de rețete de varză înăbușită cu vinete.

Cele mai populare dintre ele includ varză înăbușită cu vinete, roșii, usturoi, fasole verde și fasole, ardei gras, cartofi, ciuperci, dovlecel și pui. Varza înăbușită cu vinete cu adaos de cârnați și produse din carne - cârnați, slănină, șuncă, cârnați afumati vor fi, de asemenea, foarte gustoase.

De menționat că varza înăbușită cu vinete iese întotdeauna oarecum mai gustoasă decât varza simplă înăbușită cu roșii. Cert este că vinetele au un gust foarte bun cu varză și această combinație poate fi găsită în primele feluri, aperitive, produse de patiserie și feluri principale. completează gustul de varză și nu întrerupe gustul și mirosul acesteia cu aroma lor.

După cum spuneam mai sus, există foarte, foarte multe rețete de varză înăbușită cu vinete. Mai mult, trebuie remarcat, de asemenea, că ele diferă unele de altele nu numai în compoziția ingredientelor, ci și în tehnologia de gătit.

Cel mai adesea, varza este tocănită pe aragaz, într-o tigaie sau la ceaun, dar o puteți găti și în aragazul lent, la cuptor sau la microunde. Deoarece componentele unui fel de mâncare au timpi de gătire diferiți, ele sunt adesea prăjite sau fierte separat sau prin combinarea componentelor care sunt apropiate de timpul de gătire și abia apoi înăbușite împreună.

Pentru a face tocanita de vinete gustoasa si nu uscata, cu siguranta ai nevoie de un lichid in care sa fie inabusit. Pe lângă apă, puteți folosi roșii, smântână, ketchup, sos de roșii și bulion de carne. Orice rețetă de varză înăbușită cu vinete alegeți, amintiți-vă că este important să nu gătiți prea mult varza, altfel va fi foarte moale și deloc gustoasă.

Acum vă sugerez să mergeți la rețetă și să vedeți cum se prepară varza inabusita cu vinete pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Varză - 400 gr.,
• vinete – 1 buc.,
• Morcovi – 2 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Roșii - 2 buc.,
• Ketchup - 2 linguri. linguri,
• Ardei gras dulce - 1 buc.,
• Condimente - după gust
• Sarat la gust
• apă – 100 ml,

Varză înăbușită cu vinete – rețetă

Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți cu vinetele. Cel mai convenabil este să tăiați imediat toate legumele, cu excepția vinetelor, deoarece pulpa lor se oxidează rapid în aer și se întunecă. Curățați morcovii și ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Spalati rosiile si ardeii grasi. Tăiați ardeiul în cuburi mici.

Tăiați roșiile în felii.

Maruntiti varza.

Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Întindeți varza. Se toarnă apă.

Se fierbe varza la foc mic, fără a o acoperi cu un capac.

Într-o tigaie separată, căliți ceapa și morcovii până se înmoaie.

Scoateți de pe aragaz. Tăiați vinetele în cuburi de 1 pe 1 cm.

Adăugați-le la prăjirea de morcovi și ceapă.

Se amestecă.

Adăugați roșiile și ardeiul gras.

Amestecând, prăjiți legumele timp de 5 minute.

Adăugați legumele prăjite în tigaia cu varză.

Se amestecă.

Adăugați ketchup, sare și condimente.

Se amestecă varza cu vinetele și alte legume.

Se fierbe încă 3-4 minute. Gata, putem presupune ca varza inabusita cu vinete, rosii si ardei gras este gata. Pune-l pe o farfurie. Se presara peste verdeata si se serveste imediat inainte sa se raceasca. Această tocană de legume este perfectă ca garnitură pentru carne și pește, iar dacă o serviți cu terci, cartofi, macaroane (paste), va fi o completare excelentă pentru ele.

iti doresc pofta buna. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de varză înăbușită cu vinete și ti s-a părut utilă. În sfârșit, vreau să vă ofer și alte rețete pentru a face varză înăbușită cu vinete.

Se dovedește foarte gustos varză înăbușită cu vinete și smântână. Odată ce îl încerci o dată, îl vei găti iar și iar.

Ingrediente:

• varză albă - 300 gr.,
• vinete – 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Smântână - 4 linguri. linguri,
• apă - 150 ml.,
• Roșii - 2 buc.,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Ulei vegetal rafinat,
• Sarat la gust

Varza inabusita cu vinete si smantana - reteta

Tocați mărunt varza albă. Spălați vinetele și roșiile. Tăiați roșiile în cuburi mici.

Curata vinetele si ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici și vinetele în altele mai mari. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Se fierbe până se alb. Adăugați vinetele și roșiile.

Adăugați sare și piper negru. Așezați frunza de dafin. Se fierb vinetele cu ceapa si rosiile inca 5 minute. Adăugați varza. Se toarnă apă.

Adăugați smântână. Se amestecă legumele. Se fierbe varza cu vinete si smantana la foc mic inca 10 minute pana cand varza este gata.

Nu se dovedește mai puțin gustos varză înăbușită cu vinete și dovlecei. Acest fel de mâncare se poate pregăti tot anul dacă tăiați dovleceii și vinetele în cuburi cu in sau toamna și le înghețați la congelator pentru iarnă. Mâncarea va atrage cu siguranță toți cei care iubesc legumele înăbușite, tocănițele și sotele.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.,
• Dovlecel – 1 buc. cântărind până la 300 g.,
• Varză - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă,
• apă – 50 ml,
• Sare - pe vârful unei lingurițe,
• Mărar proaspăt - câteva crenguțe,
• Piper negru măcinat - un praf,
• Ulei rafinat de floarea soarelui

Varză înăbușită cu vinete și dovlecei - rețetă

Tăiați varza în fâșii subțiri. Scoateți pielea dovlecelului (opțional) și vinetelor. Tăiați-le în cuburi de 2 pe 2 cm. Cureți morcovii și ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Tăiați ceapa în cuburi. Căleți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Adăugați dovlecelul și vinetele. Se amestecă.

Se fierb legumele la foc mic pentru încă 5-6 minute. Se toarnă apă. Adauga pasta de rosii.

Sare si pipereaza legumele. Întindeți varza.

Amestecați legumele. Varza inabusita cu vinete si dovlecei, cand se fierbe la foc mic, va fi gata in 10 minute. Stropiți vasul finit cu mărar proaspăt.

Iată o altă rețetă pentru a face varză picant înăbușită cu vinete și ciuperci. Pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt potrivite atât ciupercile sălbatice, cât și ciupercile sălbatice fierte.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.,
• varză albă - 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi – 1 buc.,
• Champignon - 200 gr.,
• Ketchup - 3 linguri. linguri,
• apă – 1 pahar,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Condimente sau doar piper negru - după gust,
• Ulei vegetal

Varză înăbușită cu vinete și ciuperci - rețetă

Tocați sau mărunțiți varza albă. Cel mai bine este să răzâi morcovii pentru tocănirea varzei pe răzătoarea medie.

Tăiați ceapa și vinetele în cuburi. Spălați și tăiați șampioanele în felii subțiri. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în tigaie. Adăugați ceapa și morcovii. Se prăjește aproximativ 2-3 minute.

Apoi turnați apă. Adăugați frunza de dafin și sare. Piper negru.

După cum puteți vedea, până acum întregul proces de preparare a felului de mâncare nu este diferit de prepararea verzei clasice înăbușite.

Se fierbe varza la foc mic timp de 5-10 minute. Apoi adăugați la el ciuperci și vinete.

Adăugați ketchup. Se amestecă varza cu vinetele și ciupercile. Mai fierbeți încă 10 minute până când ciupercile și vinetele sunt complet fierte. iar vinetele se servesc calde, ca toate celelalte tipuri de varza.

Bună ziua tuturor. Era ora prânzului când am pregătit acest fel de mâncare. Îmi doream foarte mult să fac ceva simplu, dar în același timp satisfăcător și ieftin.

Frigiderul s-a deschis și au ieșit în lumină:

1. varză (0,5 capete)

2. vinete (1 bucata)

3. ceapa (nu le plac tuturor, deci erau doar 0,5 cepe, pentru miros :))

5. roșii (2)

6. cartofi (7 bucăți medii)

Asadar, haideti sa începem.

Taiem vinetele in cubulete, iar ceapa in sferturi, le maruntim. Aruncă toate acestea în ulei de floarea soarelui clocotit pentru prăjit.

În acest moment tăiem varza

Cand vinetele si ceapa s-au rumenit, adauga varza la ele. La început, desigur, nu se va potrivi, dar după aproximativ 5 minute se va stinge. + adăugați puțină apă, jumătate de pahar.

Pune cartofii curatati pe foc pentru a se gati. Mama m-a învățat mereu că nu ai nevoie de multă apă, doar cât să acopere cartofii la înălțimea unui deget.

Varza este inabusita vreo 10 minute.In acest timp ma pricep cu ketchup. Adaug apă la ce a mai rămas în borcan pentru a obține o consistență groasă de suc bun de roșii.

Turnați ketchup-ul nostru diluat în varză, atât cât doriți să obțineți varză de roșii.

(am avut 4 linguri)

Mai asteptam 5 minute, spalam vasele murdare :) deschidem capacul si adaugam sare si piper, amestecam toata varza noastra. Să încercăm, bine? aproape gata? Grozav!

Luați o roșie și tăiați-o varză, ca o salată.

Închideți capacul și fierbeți încă 7 minute până când sunt complet gătite, apoi stropiți cu ierburi și voila! Varza cu vinete este gata!

Și apoi au sosit cartofii noștri. Se sare si se mai fierbe putin (cam 3 minute), se scurge.

Tăiem roșiile pentru decor, așa cum și-ar dori oricine.

Turnați umiditate dătătoare de viață în pahare. Este foarte cald în bucătărie vara.

Să începem masa

Este atât de simplu, rapid și delicios. Este deosebit de bun pentru cei care nu mănâncă alimente grase.

Una dintre cele mai simple feluri de mâncare de vară pe care le plac tuturor este una care poate fi preparată din oricare dintre legumele tale preferate de sezon sau din acele ingrediente care au crescut în grădina din grădina proprie.

Astfel de feluri de mâncare de vară sunt întotdeauna sănătoase, pline de vitamine, iar gustul este incomparabil - la urma urmei, legumele hrănite cu aerul de vară, soarele și pământul fertil sunt adunate într-o singură farfurie. Și apoi, cu o dispoziție bună, aceste minunate legume sunt folosite pentru a pregăti un preparat rapid și simplu - tocană!

Iti propun sa faci o tocanita cu vinete si varza, imi place aceasta combinatie: vinetele sunt bine prajite si rumenite, iar varza inabusita ii da gustul original. Mâncarea de astăzi este diferită de cea standard care se prepară atât de des iarna. Vom face un fel de mâncare de legume fără cartofi amidonați, pentru că vinetele oferă deja sațietate. Vom adauga si dovlecei tineri, putina ceapa si usturoi pentru aroma, si rosii coapte, care dau un gust gros si expresiv datorita sucului lor.

Sfat! Gătiți într-o tigaie de fontă sau o caserolă cu pereți groși, apoi legumele își vor păstra mai bine structura, nu se vor fierbe prea mult și nu vor absorbi mult ulei, renunțând în schimb la sucul lor. Legumele fierte într-o tigaie de fontă au întotdeauna un gust mai bun!

Ingrediente:

• 1 vinete mare;
• 1 dovlecel;
• 1/4 cap mic de varză sau 300 g;
• 1 morcov;
• 1 ceapa (dimensiune medie);
• 2 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 2 boabe de piper negru;
• sare, piper negru măcinat;
• verdeata pentru garnitura, optional

Tocană de legume cu vinete, dovlecel și varză

Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele și usturoiul în cuburi mici. Tăiați morcovii în jumătate de inele.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.

Odată ce morcovii sunt rumeniți.

În continuare - vinete în cuburi mari. Nu este nevoie să-i înmuiați pe micuții albaștri în prealabil; lăsați-i să se tocească și să se înmoaie în suc de legume. Vinetele trebuie prajite pana devin maro auriu.

Adăugați dovlecelul și varza în același timp. De acum, fierbem totul sub capac.

Si dupa 2 minute adauga rosiile.

Și pastă de roșii. Și, de asemenea, mazăre de ienibahar.

Se fierbe sub capac până când toate legumele sunt gata. Și cu 5 înainte de acest moment, se adaugă sare și piper după gust.

Pe o farfurie se pune o tocanita de legume suculenta, groasa cu vinete, varza si dovlecei si se orneaza cu ierburi proaspete. Am frunze de busuioc.

Poftă bună!

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 5 min.

Numar de portii: 4 buc.

Tip de bucatarie: europeana

Tip de fel de mâncare: garnituri
, feluri secunde

Rețeta este potrivită pentru:
cina pranz.

Ingrediente pentru rețeta „Varză înăbușită cu vinete”:

Vinete albastre 150 g Apa 150 ml Varza alba 400 g Ceapa 1 buc Ulei rafinat de floarea soarelui 2 linguri. l. Unt 35 g. Morcovi 1 buc. Piper negru măcinat 0,3 linguriță Sare 1 linguriță.

Cum se fierbe varza cu vinete

Varza înăbușită cu vinete este un preparat gustos, suculent și fraged. Această varză poate fi servită ca fel de mâncare independentă, ca garnitură pentru carne, cârnați sau folosită ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și ștrudele.

În acest fel de mâncare, este foarte important să alegeți tipul potrivit de varză, astfel încât să nu fie complet ca de piatră. Foarte important este și felul în care tăiați varza. Cel mai bine este dacă varza este tocată foarte subțire. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare specială.

Prepararea preparatului după rețeta „Varză înăbușită cu vinete”:

Pasul 1

Pentru munca vom avea nevoie de varza alba, morcovi, ceapa, vinete, unt, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru macinat, apa.

Cum să eliminați amărăciunea de la ceapă

Cum să eliminați amărăciunea din vinete

Pasul 2

Primul pas este să aburiți varza. Se toaca varza (400 g) foarte subtire si se pune intr-o cratita impreuna cu apa (150 ml), se presara cu sare (1 lingurita).

Pasul 3

Adăugați unt (35 g) în tigaie. Aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând până când varza este fiartă la frăgezimea dorită. La final, toată apa ar trebui să se evapore.

Cum să gătești varza

Pasul 4

În timp ce varza se aburește, să trecem la alte legume. Curățați ceapa (1 buc), tăiați-o cubulețe mici și prăjiți în ulei de floarea soarelui timp de 2-3 minute.

Cum să cureți ceapa și să nu plângi

Cum se toacă ceapa fără lacrimi

Cum se prăjește ceapa

Pasul 5

Adăugați 1 morcov, decojit și ras pe răzătoarea grosieră. Gatiti, amestecand, 3-4 minute.

Cum să cureți morcovii

Pasul 6

Adăugați vinetele decojite și tăiate cubulețe (150 g). Se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute.

Pasul 7

În acest timp, varza noastră ar trebui să fie aburită.

Carne sau cârnați. O poți face folosind diferite rețete. Cele mai accesibile și mai rapide dintre ele vor fi descrise în acest articol.

Varză înăbușită cu vinete: rețetă de gătit

Această garnitură se prepară foarte rapid și simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• vinetele nu sunt foarte mari - 2 buc.;
• varză albă proaspătă - 1/3 furculiță;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• ulei vegetal - aproximativ 45 ml;
• sare de masă, ierburi aromatice uscate, piper negru - după gust;
• apă potabilă - 1 pahar.

Prelucrarea legumelor proaspete

Varza înăbușită cu vinete se prepară în etape. Legumele sunt procesate mai întâi. Vinetele proaspete sunt spălate, tulpinile sunt tăiate și apoi tăiate în cuburi. După aceasta, se stropesc generos cu sare (sare de masă) și se lasă deoparte 35 de minute. Dupa ce a trecut timpul, legumele se spala si se scurg intr-o strecuratoare.

Alte componente sunt, de asemenea, prelucrate separat: cele proaspete sunt tăiate în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea coreeană.

Tratament termic al legumelor

Pentru ca varza înăbușită cu vinete să fie cât mai gustoasă, unele dintre ingrediente se prăjesc. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o cratiță adâncă, apoi puneți ceapa și cubulețele de vinete în el. După ce amestecați bine legumele, gătiți-le până se rumenesc. După aceasta, ingredientele se pun într-un castron separat, iar în tigaie se pun varza albă și morcovii rasi. După ce le-au adăugat puțină apă și sare de masă, se fierb sub capac timp de 42 de minute.

Pe măsură ce trece timpul, vinetele și ceapa prăjite în prealabil se adaugă în legume. De asemenea, sunt sărate, piperate și aromate cu ierburi uscate. După ce amestecați produsele, închideți-le din nou și gătiți aproximativ 8 minute.

Servire adecvată la masa familiei

Varza înăbușită cu vinete se servește doar fierbinte. Garnitura de legume finită este așezată pe farfurii, iar lângă ea se pune o bucată de carne, pește sau un fel de cârnați.

Unele gospodine prezintă acest fel de mâncare la masă ca aperitiv. Pentru a face acest lucru, este pre-răcită.

Cum se prepară varză înăbușită cu vinete și dovlecei într-un cuptor lent?

Nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de fel de mâncare de legume. Se poate face cu carne, ciuperci și chiar cârnați. Cu toate acestea, am decis să tocăm legumele fără a folosi toate ingredientele enumerate și să le servim ca garnitură.

Deci, pentru a pregăti prânzul vom avea nevoie de:

Pregătirea Componentelor

Legumele pentru un astfel de fel de mâncare sunt procesate ușor și simplu. Se spală bine, îndepărtând coaja și alte elemente necomestibile. După aceasta, încep să le măcine. Varza albă se taie în bucăți mari, iar morcovii, dovleceii, ceapa și vinetele în felii. Apropo, ultimul ingredient se presare si se tine in aceasta stare o ora (apoi se clateste bine). Acest tratament vă va permite să scăpați de amărăciunea care este inerentă acestui produs.

Cât despre roșiile cărnoase, acestea se albesc și se îndepărtează coaja. Apoi, faceți piure folosind un blender.

Procesul de formare a unui fel de mâncare

Vasul de legume trebuie format direct în recipientul multicooker. Asezati mai intai pe fundul lui feliile de morcov, iar apoi, una cate una, varza, dovlecelul si vinetele. După aceasta, toate ingredientele sunt sărate, piperate și aromate cu ierburi aromatice.

La sfârșit, legumele sunt acoperite cu o plasă de maioneză și apoi umplute cu apă plată și pulpă de roșii.

Cum să gătești corect?

Varza înăbușită se gătește foarte repede. După ce ați așezat toate ingredientele în bol, închideți-le și setați modul de fierbere. Produsele ar trebui să fiarbă în ea timp de o oră. În acest timp, legumele ar trebui să devină moi și să formeze o cantitate mică de bulion bogat.

Serviți pentru cina în familie

Legumele precum vinetele, dovleceii și alte ingrediente trebuie consumate fierbinți. Se pune intr-o farfurie adanca si se prezinta la masa impreuna cu carne, cotlet, peste sau alte produse. De asemenea, puteți servi o felie de pâine albă proaspătă și marinate de casă împreună cu cina de legume pregătită.

Să rezumam

Acum știi cele mai simple metode de gătit. Folosind astfel de rețete, îți vei diversifica dieta și, de asemenea, o vei face mai sănătoasă și hrănitoare.

Vinetele și varza sunt două legume populare. Își fac prieteni grozavi împreună și pot participa la o varietate de feluri de mâncare. Pot fi coapte (vinetele coapte sunt incomparabile!), prăjite (rețetă de vinete prăjite), dar cel mai bine este să le fierbeți.

Este atât de ușor de făcut!

Varză înăbușită cu vinete - principii generale de gătit

Legumele pentru tocană pot fi adăugate la masa totală fără preprocesare. Dar mai des sunt prăjite.

Faceți acest lucru cu toate ingredientele sau selectiv. Vinetele au un gust mai bun atunci când sunt prăjite. Această tehnică îmbunătățește și gustul cepei și al verzei.

Morcovii, cartofii, roșiile și alte legume pot fi adăugate crude. La produse se adaugă lichid.

Ce poți face cu varza înăbușită?

Suc de roșii, pastă, ketchup;

Smântână, maioneză;

Nu adăugați mult lichid. Mâncarea este gătită sub capac. După fierbere, trebuie să reduceți căldura. Varza și vinetele trebuie amestecate periodic. Timpul de fierbere depinde direct de varză. Legumele de vară tind să se gătească foarte repede. Varza de iarnă este tare, stringentă și poate fierbe timp de o oră sau mai mult.

Varză simplă înăbușită cu vinete

O rețetă universală de varză înăbușită cu vinete. Potrivit pentru vegetarieni și persoanele care slăbesc. Pentru a reduce conținutul de calorii, trebuie să reduceți cantitatea de ulei vegetal; puteți folosi tigăi antiaderente.

Ingrediente

0,5 kg varză;

2 vinete;

Cap de ceapa;

50 ml ulei;

Un morcov;

2 linguri de pasta de tomate;

Un catel de usturoi, patrunjel.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în cuburi de centimetri, stropiți cu sare și lăsați deoparte 15 minute.

2. Maruntiți varza în mod obișnuit, tăiați legumele rămase după bunul plac.

3. Împărțiți uleiul între două tigăi. Pune pe ambele foc.

4. Puneți varza într-un bol. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

5. Într-o a doua tigaie, căliți ceapa și morcovii pentru câteva minute, amestecați bine.

6. Adăugați vinetele spălate, stoarse. Gatiti impreuna aproximativ patru minute.

7. Combinați vinetele cu varza în orice tigaie sau puneți într-o cratiță sau ceaun.

8. Se dizolvă pastele într-un pahar cu apă fierbinte, se adaugă puțin piper și sare și se toarnă peste vas.

9. Acoperiți și fierbeți până când varza este moale. Se amestecă din când în când.

10. Usturoiul și pătrunjelul trebuie tocate și amestecate.

11. Vasul se umple cu ierburi, se acopera si se lasa un sfert de ora. Trebuie amestecat bine înainte de servire.

Varză înăbușită cu vinete și pui

O versiune a unui fel de mâncare de varză înăbușită cu vinete, care poate fi preparată cu orice bucăți de carne de pasăre. Fileul este folosit aici. Dacă luați părți dintr-o carcasă cu un os, atunci nu este nevoie să le tăiați fin, doar împărțiți-le pe articulații.

Ingrediente

0,4 kg pui;

2 vinete;

Un morcov;

0,5 kg varză;

Ceapă;

Ulei, cât va fi nevoie;

200 ml piure de roșii.

Pregătirea

1. Prăjiți o ceapă tocată și un morcov ras până se rumenesc într-o tigaie.

2. La sfarsit adaugam in legume vinetele taiate fasii. Gatiti cu el timp de aproximativ cinci minute.

3. Tăiați fileul de pui cubulețe sau cuburi, puneți într-un ceaun sau cratiță cu puțin ulei și prăjiți.

4. Adăugați în pui varza albă tocată. Prăjiți puiul și legumele încă cinci sau zece minute. Varza trebuie rumenita.

5. Adăugați în varză sosul sotat din tigaie.

6. Adăugați condimente, roșiile ras, amestecați bine. În loc de roșii proaspete, puteți folosi pastă, roșii conservate sau ketchup diluat.

7. Acoperiți ceaunul și fierbeți timp de 15-20 de minute până când varza este moale.

8. Adaugă condimente și ierburi după gust.

Varză înăbușită cu vinete și ardei gras

Pentru acest fel de mâncare, este indicat să folosiți ardei de diferite culori. Apoi se va dovedi luminos și frumos.

Ingrediente

4 păstăi de piper;

0,5 kg varză;

2-3 vinete;

2 morcovi mari;

3 roșii;

Bec;

0,3 cani de ulei.

Pregătirea

1. Tăiați ardeii, varza, morcovii și ceapa în fâșii.

2. Vinetele trebuie tăiate mai mari. Pot fi cuburi sau bastoane. Adăugați sare și lăsați să iasă amărăciunea.

3. Turnați ulei într-o cratiță mare sau la ceaun.

4. Adăugați morcovii și ceapa, prăjiți la foc mare până devin translucide.

5. Adăugați varza mărunțită. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.

6. Se spală vinetele și se adaugă la amestec. Adăugați imediat piper, turnați 0,5 căni de apă, amestecați.

7. Acoperiți și fierbeți timp de un sfert de oră.

8. Răziți sau tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în legume. Sare, condimentați cu condimente, amestecați bine.

9. Se fierbe varza încă 15-20 de minute. Fii ghidat de moliciunea varzei. Asezonați vasul cu ierburi și dafin.

Varză înăbușită cu vinete și cartofi

Un fel de mâncare consistent de varză înăbușită cu vinete, la care puteți adăuga orice carne sau carne de pasăre dacă este necesar.

Ingrediente

0,5 kg varză;

0,1 kg ceapă;

0,3 kg vinete;

0,5 kg cartofi;

Un morcov;

lingura de pasta de rosii;

Ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa și morcovii timp de două minute, adăugați varza. Gătiți împreună. Faceți acest lucru imediat într-un ceaun sau într-o cratiță pentru tocănirea ulterioară.

2. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în bucăți arbitrare.

3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga cartofii, se prajesc pana se rumenesc deasupra. Țineți căldura la mare, nu acoperiți cu un capac.

4. Scoateți cartofii, adăugați-i în varză și puteți continua să gătiți vasul la foc mic.

5. După cartofi, adăugați o lingură de ulei în tigaie și prăjiți vinetele tăiate cubulețe. Trimite la ceaun.

6. Turnați un pahar cu apă, acoperiți și fierbeți timp de zece minute.

7. Adăugați condimente, o lingură de pastă. Dacă nu este suficientă apă în ceaun, puteți dilua roșia. Se amestecă.

8. Acoperiți din nou și terminați de gătit.

Varză înăbușită cu vinete și ciuperci

Pentru o astfel de varză, puteți folosi atât ciuperci sărate, cât și ciuperci proaspete. Rețeta de aici cere șampioane proaspete. Sunt convenabile pentru că nu necesită fierbere.

Ingrediente

2 cepe;

0,3 kg vinete;

0,3 kg champignon;

0,5 kg varză;

Piper, morcov;

Roșii opționale.

Pregătirea

1. Clătiți bine ciupercile, puneți-le într-un ceaun cu ulei încins și prăjiți-le.

2. De îndată ce începe să apară o crustă aurie, adăugați ceapa și morcovii tăiați.

3. Vinetele se taie la intamplare, se inmoaie si se adauga la sfarsit. Gatiti cu ele inca trei minute.

4. Varza se toaca fasii si se adauga in ceaun.

5. Trebuie să îndepărtați semințele din ardeiul gras, să tăiați partea cărnoasă în fâșii sau cuburi și să o așezați lângă varză.

6. Pentru a tocăni, turnați un pahar cu apă, acoperiți vasul cu un capac și gătiți până când varza este moale.

7. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul tocanei, trebuie să adăugați toate condimentele, pasta de roșii sau roșia rasă, sare și amestecați bine.

Varză înăbușită cu vinete într-un aragaz lent (cu smântână)

O rețetă simplificată de varză și vinete înăbușite, care sunt gătite într-un aragaz lent. Adăugați puțin ulei, dacă vă plac alimentele grase, puteți adăuga mai mult.

Ingrediente

20 ml ulei;

2 vinete;

2 roșii;

700 g varză;

120 ml smantana;

Un morcov;

0,5 pahare multiple de apă.

Pregătirea

1. Turnați ulei în multicooker, setați modul de coacere sau prăjire.

2. Adăugați un morcov ras și prăjiți puțin. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă tocată la tocană.

3. Adăugați vinetele tăiate cubulețe și prăjiți împreună aproximativ patru minute.

4. În acest timp, trebuie să tăiați roșiile și să tăiați varza.

5. Peste vinetele se aseaza varza si se presara condimente.

6. Deasupra se face un strat de rosii tocate.

7. Se toarnă apa prescrisă.

8. Presărați roșiile cu condimente și turnați smântână deasupra vasului.

9. Închideți, setați modul de fierbere, gătiți timp de 50 de minute. La final, amestecați vasul și adăugați condimente dacă este necesar.

Varză înăbușită cu vinete și carne de vită

O versiune de carne a verzei înăbușite. Pentru a preveni ca carnea de vită să întârzie procesul de gătire, puteți recurge la un mic truc.

Ingrediente

300 g pulpă de vită;

0,3 kg vinete;

0,4 kg varză;

O singură bucată Luca;

Ulei, condimente;

Morcov.

Pregătirea

1. Înmuiați vinetele tăiate cubulețe până când iese amărăciunea.

2. Tăiați pulpa de vită în farfurii peste bob și bateți. După aceasta, tăiați în fâșii. Această tehnică va reduce timpul de gătire al cărnii; nu va trebui să o fierbeți separat.

3. Prăjiți carnea de vită în ulei până se rumenește.

4. Adăugați morcovii și ceapa în amestec. Continuați să prăjiți.

5. Adăugați vinetele spălate și scurse.

6. Puteți adăuga și varză în continuare. Se amestecă bine și se fierbe încă zece minute fără capac.

7. Adăugați un pahar cu apă clocotită, condimente, închideți și fierbeți timp de 30-40 de minute. Stropiți vasul cu ierburi.

Varză înăbușită cu vinete - sfaturi și trucuri utile

Puteți adăuga nu numai carne la varză înăbușită, ci și carne tocată, cârnați și frankfurters. Cu ei, felul de mâncare se dovedește nu numai mai gustos, ci și mai satisfăcător.

Dacă varza în sine este tare și uscată, tocanita va dura mai mult să se gătească. Într-un astfel de cap de varză, venele groase trebuie îndepărtate imediat. Va dura mult timp pentru ca acestea să fie moi și gata.

În loc de roșii proaspete sau pastă de roșii, puteți adăuga legume sărate în vas. Dar acest lucru trebuie făcut în a doua parte a tocanei. În caz contrar, sucul acid și sărat va crește timpul de gătire. Același lucru este valabil și pentru regulile de utilizare a vinetelor depozitate pentru iarnă.

Poti tocana varza cu vinete congelate. În acest caz, produsul nu trebuie să fie prăjit; nu trebuie să fie dezghețat. Bucățile se așează înainte de tocănire.

Dacă este multă varză mărunțită și nu se potrivește într-o tigaie sau la ceaun, atunci înainte de a o adăuga, zdrobiți legumele cu mâinile pentru a reduce volumul.

Toamna nu este doar un anotimp. Acesta este momentul în care îți poți răsfăța corpul cu vitamine. Nu trebuie să fii un bucătar priceput pentru a face asta. Puteți găti pur și simplu vinete conform tuturor regulilor de gătit. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți cele mai simple rețete.

Festivalul de legume al gustului

Cel mai bine este să faci vinete cu alte legume. Este ușor și va adăuga o aromă subtilă de toamnă preparatului. Pentru a lucra veți avea nevoie de: două vinete pe cap de varză, câteva roșii, un pahar și jumătate de bulion de carne proaspătă, o ceapă, 35 de grame de ulei vegetal, o lingură de suc de lămâie, puțină sare și câteva boabe de piper negru.

Pregătiți vinetele și varza înăbușite după cum urmează:

1. În primul rând, toate legumele trebuie spălate bine.
2. Tăiați vinetele în cuburi de orice dimensiune, adăugați sare și apă, lăsați 20 de minute. Acest lucru va elibera produsul de amărăciune.
3. În acest moment, varza trebuie tocată mărunt și prăjită în ulei cu apă adăugată.
4. Adăugați acolo roșiile decojite. Împreună, produsele ar trebui să fiarbă încă o treime de oră.
5. În acest moment, într-o altă tigaie, prăjiți vinetele cu ceapă, tăiate în jumătate de rondele.
6. Combinați ingredientele și fierbeți timp de 8-10 minute.

Vinetele cu varză înăbușită în acest fel se consumă cel mai bine rece.

Rechizite pentru iarnă

Natura o aranjează astfel încât fiecare produs să aibă propria sa dată de expirare. Prin urmare, oamenii au încercat de mult să se aprovizioneze pentru ca în sezonul rece să poată mânca și mâncărurile preferate. Una dintre variantele pentru astfel de preparate este varza cu vinete. Pentru iarnă este mai bine să le faci sub formă de salată. Veți avea nevoie de următorul set de produse: pentru 2 kilograme de varză, 3 kilograme de vinete, o jumătate de kilogram de ceapă, morcovi și ardei dulci, 300 de grame de usturoi, sare, 2 ardei iute, ½ litru de ulei vegetal și 30 de grame. de esență de oțet.

Totul se face în câteva minute:

1. Pentru început, fierbeți vinetele timp de 5-7 minute în apă cu sare, apoi stoarceți și tăiați bucăți.
2. Legumele rămase se macină astfel: morcovi - pe răzătoare, ceapa - în rondele, varză - la tocator, ardei - în fâșii, usturoi și păstăi amare - într-o mașină de tocat carne.
3. Strângeți produsele într-un bol adânc, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.
4. Ambalați amestecul în borcane de jumătate de litru, sterilizați timp de 20 de minute și apoi rulați.

O astfel de varză cu vinete, pregătită pentru iarnă, poate sta perfect până în sezonul următor. Și salata în sine va decora perfect masa de cină în zilele reci.

Mâncăruri de la cuptor

Orice bucătar poate confirma cât de bine merg împreună varza și vinetele. Rețeta poate fi completată cu alte legume și poate face o caserolă minunată. Lista de produse este destul de mare: pentru 3 vinete, același număr de păstăi de ardei dulce, ½ cap de varză, 6 roșii, 2 cepe, sare, 1 morcov, 2 ouă, piper măcinat, 200 de grame de brânză, 60- 70 de grame de făină, ulei vegetal, câteva linguri de pastă de tomate și ierburi.

1. Spălați toate produsele și pregătiți-le într-un anumit fel (fiecare în felul său).
2. Vinetele se pun la inmuiat in apa rece, apoi se taie in cruce si se prajesc in ulei, tavaland mai intai fiecare bucata in faina.
3. Tăiați roșiile în felii subțiri.
4. Prăjiți bucățile de ceapă cu morcovii rasi până la culoarea caracteristică.
5. Adăugați sare, piper și varză, tăiate fâșii și piper. Se fierbe până când volumul amestecului scade la aproximativ jumătate.
6. Pune pastele în amestecul care fierbe și mai așteaptă 5 minute.
7. Pregătiți un sos din ouă, făină și smântână.
8. Procesul pregătitor este finalizat. Acum puteți începe asamblarea. Pentru a face acest lucru, puneți produsele pe o tavă de copt în următoarea ordine: vinete - roșii - legume înăbușite - brânză rasă - sos - vinete.
9. Dam forma la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade.

Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu ierburi.

Beneficiați în fiecare lingură

Orice gospodină știe ce să facă când are la îndemână vinete proaspete, varză, morcovi și ceapă. Și dacă adaugi câteva legume la toate acestea, poți obține o tocană excelentă. Produsele vor fi necesare în următoarele cantități: pentru 200 de grame de varză, 2 vinete, un cuplu de morcovi, o ceapă, 1 dovlecel, 40 de grame de oțet și 3 linguri de pastă de tomate.

Această tocană este pregătită literalmente în trei pași:

1. Mai întâi ai nevoie de dovlecei. Apoi scoateți pielea de pe ele și tăiați carnea cu un cuțit.
2. Tăiați ceapa în cuburi, dați cu grijă morcovii și tocați varza. Puneți ingredientele într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și fierbeți până se înmoaie. Adăugați oțet și pastă.
3. Combinați dovleceii și vinetele cu alte legume, adăugați sare și piper.

Mâncarea este complet gata de mâncat. Iar pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga puțin usturoi la amestecul general. Adevărat, este mai bine să-l treci mai întâi printr-o presă sau pur și simplu să-l toci cu un cuțit.

Un fel de mâncare atât de simplu și familiar precum varza înăbușită poate fi pregătit într-un mod nou și poate adăuga o răsucire. Este suficient să adăugați un amestec de legume și gustul va deveni mult mai strălucitor și mai multifațetat. Vă recomandăm să pregătiți un preparat original și gustos pentru prânz sau cină; varză înăbușită cu vinete la tigaie va mulțumi pe toată lumea fără excepție.

Vinetele au un gust deosebit, așa că se potrivesc bine cu varza; în timpul tocanei, absorb sosul de roșii, devin moi și foarte fragede. Nu este nevoie să folosiți prea multe condimente; piper măcinat va fi suficient. Felul de mâncare este ușor și poate fi servit cu salată de legume. Ierburile tocate adăugate la sfârșitul gătitului vor adăuga accente proaspete. Gătiți cu plăcere și bucurați-i pe cei dragi cu preparate originale de casă.

Ingrediente

• morcovi mari – 1 buc.;
• vinete de dimensiuni medii - 1 buc.;
• sos de rosii - 30 g;
• varză albă - 360 g;
• ulei rafinat – 35 ml;
• sare, piper proaspăt măcinat - după gust
• patrunjel – 1 legatura (pentru decor).

Pregătirea

Inițial, trebuie să clătiți vinetele sub jet de apă, apoi să tăiați coada și să o tăiați în cuburi de mărime medie. După aceasta, va trebui să transferați legumele într-un recipient adânc, să adăugați sare, să amestecați și să lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi ar trebui să începeți să tăiați varza; în acest scop, ar trebui să folosiți un cuțit ascuțit. Cu cât varza este tocată mai fină, cu atât va fi vasul mai fraged.

Radeți morcovii; puteți folosi o răzătoare pentru a pregăti morcovi coreeni.

Se încălzește o tigaie, se toarnă cantitatea necesară de ulei rafinat. Se pune amestecul de legume (varză + morcovi), se întinde uniform pe fund, astfel încât totul să se gătească uniform.

Se prăjesc până se înmoaie legumele; dacă este necesar, se adaugă puțină apă. Adăugați piper proaspăt măcinat și sare după gust.

Apoi stoarceți vinetele pentru a elimina orice exces de umiditate. Mutați varza și morcovii în lateral, adăugați vinetele și prăjiți-le până se rumenesc ușor, acest lucru va dura 5-7 minute.

Se amestecă legumele, se adaugă sosul de roșii, apoi se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe în continuare timp de 10 minute. Verificați starea de pregătire a legumelor.

Dupa ce a trecut timpul specificat, scoatem tigaia de pe foc, lasam vinetele inabusite cu varza putin la infuzat, 5 minute vor fi de ajuns.

Acum vasul de legume este complet gata, aroma este extraordinară. Pune vinetele si varza pe farfurii.

Se ornează fiecare porție cu pătrunjel tocat și se servește. Acum puteți începe să gustați. Poftă bună!

Sfaturi de gătit

• În loc de sos de roșii, puteți adăuga pastă de roșii sau ketchup.
• Cel mai bine este să folosiți vinete tinere; structura lor nu este la fel de densă ca cea a fructelor coapte, ceea ce face ca legumele înăbușite să fie mai fragede.
• Dacă doriți, puteți adăuga puțin ardei dulce în timpul tocanei; acesta va îmbogăți gustul preparatului.
• Puteți decora legumele înăbușite cu orice ierburi; mărarul sau ceapa verde sunt potrivite.