Pește în aluat. Salau: retete la cuptor si in tigaie Salau prajit in aluat

Descriere

Salauca in aluat - o reteta delicioasa si rapida pentru a gati pestele acasa. Acest fel de mâncare este perfect pentru diverse evenimente, zile de naștere și alte sărbători. Acesta va decora masa, iar oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți. Chiar și în zilele obișnuite, puteți face un fel de mâncare pentru familia dvs. pentru prânz sau cină. În plus, produsele sunt ușor de găsit în supermarketuri. Prin urmare, nu vă nega plăcerea și pregătiți un pește delicios conform recomandărilor noastre pas cu pas cu fotografii.
Pentru a prăji delicatesa, trebuie să cumpărați biban. Puteți cumpăra acest pește într-un loc de încredere de la furnizori de încredere. Când cumpărați, aveți grijă și acordați atenție prospețimii produsului. Pentru a face peștele aromat, folosiți diverse condimente care vor completa delicatețea și o vor face de neegalat.

Cât despre aluat (aluat), acesta poate fi preparat cu bere. Dar vom înlocui berea cu lapte, vom adăuga ouă de pui, ulei vegetal și făină premium. Nu va iesi mai rau.
Puteți completa felul de mâncare cu cartofi, paste și legume proaspete. Conținutul de calorii al vasului la 100 de grame de produs finit este de aproximativ 190 kcal. Acest lucru nu înseamnă că felul de mâncare este dietetic. Dimpotrivă, nu ar trebui să abuzați de el. Acest lucru poate avea un impact negativ asupra siluetei tale.
Cum să prăjiți delicios bibanul în aluat într-o tigaie? Pentru un exemplu vizual, puteți citi mai multe despre rețetă și fotografii pas cu pas de mai jos.
Să începem!

Ingrediente

Salauca in aluat - reteta

Ne vom începe pregătirile prin pregătirea principalelor produse. Luați fileul de biban și clătiți-l bine. Apoi puneți-l pe o masă de tăiat și tăiați în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit, așa cum se arată în fotografia rețetei pas cu pas.

După aceasta, adăugați sare și boia roșie, piper negru măcinat și diverse alte condimente după gust. Se amestecă bine și se lasă la marinat aproximativ 20 de minute.

Între timp, pregătiți aluatul. Luați o farfurie și spargeți 3 ouă de pui în ea.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal și puțin lapte. Apoi adăugați 9 linguri de făină premium. Se amestecă cu o lingură sau un mixer. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, așa cum se arată în fotografia pas cu pas.

Înmuiați peștele marinat în aluat și amestecați ușor.

Luați o tigaie sau o cratiță și turnați cât mai mult ulei în recipient. Încălziți recipientul la temperatura dorită și începeți să prăjiți. Gatiti aproximativ 5-7 minute la foc mediu (pana se rumenesc).

Odată ce ați reușit, puneți mâncarea pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Transferați apoi pe o farfurie de servire. Asta e tot, deliciosul biban prăjit în aluat este gata! Poate fi servit rece sau cald. Completați cu o garnitură și, dacă doriți, un pahar de vin alb demidulce. Sperăm că această rețetă pas cu pas ți-a fost de folos și că ți-ai îndeplinit dorințele culinare. Poftă bună!

Vă sugerez să pregătiți un fel de mâncare minunat - biban în aluat. Bibanul este un pește universal; îl puteți folosi pentru a găti supă de pește (), plăcinte () și orice fel de mâncare principală. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți bibanul în aluat și să îl serviți cu rondele de ceapă.

Să pregătim produsele necesare: biban proaspăt, lapte, ou, făină, ceapă - ceapă și verdeață, lămâie și condimente.

Am arătat cum să tăiați bibanul. Se presară fileurile cu sare și un amestec de ardei.

Se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie, se adaugă la file și se amestecă.

Să pregătim aluatul. Bate oul cu o furculita cu un praf de sare.

Să adăugăm lapte.

Se bat din nou si se adauga faina in bucati. Consistența aluatului ar trebui să fie ca clătitele, puțin mai puțin groasă.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați bucățile de biban în aluat.

Prăjiți bibanul în aluat, la foc mediu, până devine maro auriu.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Înmuiați rondelele de ceapă în aluatul rămas și prăjiți pe ambele părți.

Trebuie să serviți bibanul în aluat fierbinte, pentru că vrem să ne bucurăm de minunatul aluat crocant și de pește fraged, nu? Salauca in aluat se dovedeste foarte suculenta, iar rondelele de ceapa completeaza cu succes acest fel de mancare usor de preparat, dar in acelasi timp foarte gustos. Se serveste cu ceapa verde si lamaie. Poftă bună!

Ajută-te la sănătatea ta!

Cel mai fraged salau biban, suculent si foarte gustos!

Aparate si ustensile de bucatarie:

• cuțit ascuțit;
• placă de tăiat;
• bol adânc;
• folie alimentară;
• lingura si lingurita;
• mai multe boluri sau farfurii mici adânci;
• Tel;
• tigaie;
• omoplat;
• servetele sau prosoape de hartie;
• farfurie;
• frigider.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Tăierea peștelui

Marinare file de biban

1. Puneți bucățile de file de pește de șalău preparate într-un castron adânc sau o cratiță. Nu folosiți vase de gătit din aluminiu în aceste scopuri.
   
   
   
2. Curățați și tăiați ceapa (1 bucată) în jumătăți de inele subțiri. Adăugați ceapa tocată la pește.
   
   
   
3. Adăugați sare (o linguriță), sos de soia (2 linguri), maioneza (2 linguri) și orice condiment uscat pentru pește (1 linguriță) în bolul cu pește. Se amestecă totul cu grijă.
   
   
   
4. Tăiați lămâia, spălată și opărită cu apă clocotită, în jumătate. Stoarceți sucul dintr-o jumătate în bolul cu peștele. Se amestecă.
   
   
   
5. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și dați la frigider pentru 12 ore pentru a marina. Puteți marina bucățile peste noapte și le puteți prăji dimineața sau, dimpotrivă, le puteți marina dimineața și gătiți peștele pentru cină.
   
   
   

Pregătirea pâinii

1. Rupeți ouăle de pui (2 bucăți) într-un castron mic. Sărați ouăle adăugând sare (1/2 linguriță).
   
   
   
2. Adăugați orice condiment uscat la alegere (1 linguriță) în ouă.
   
   
   
3. Cu ajutorul unui tel, amestecați bine ouăle cu sare și condimente. Turnați făină (1/2 cană) într-o farfurie și pesmet (1/2 cană) într-o a doua farfurie.
   
   
   

Prăjirea bucăților de file de șalău

1. Luați o bucată de file de biban marinat și scufundați-o bine în făină pe toate părțile.
   
   
   
2. Apoi scufundați aceeași bucată în bolul cu oul, astfel încât oul să o acopere uniform.
   
   
   
3. Și se rulează bine în pesmet.
   
   
   
4. Așezați bucățile pane pe o masă de tăiat, iar când placa este plină, puneți tigaia pe foc să se încălzească.
   
   
   
5. Turnați ulei vegetal inodor (60-80 ml) într-o tigaie preîncălzită și așteptați până se încălzește bine.
   
   
   
6. Puneți cu grijă bucățile de pește pane în tigaie, nu prea strâns între ele.
   
   
   
7. Când sunt rumene, răsturnăm bucățile pe a doua parte folosind o spatulă și prăjim timp de 5 minute la foc mediu.
   
   
   
8. Scoateți peștele finit din tigaie pe o farfurie tapetată cu șervețele sau un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
   
   
   
9. În acest fel, prăjiți și prăjiți toate bucățile rămase de file de biban marinat. În timp ce prăjiți, adăugați ulei vegetal în tigaie, astfel încât să acopere piesa pe jumătate.
   
   
   

Metode de decorare și opțiuni de servire

Serviți bucăți de biban prăjit în aluat pe un platou mare, ornat cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi proaspete. Bibanul se potrivește bine cu o salată de legume proaspete sau înăbușite. Ca garnitură sunt potrivite cartofii fierți bucăți sau piure și orezul cu sos alb.

Reteta video

Urmărește toate etapele pregătirii bibanului în aluat într-un videoclip detaliat.

Ați învățat o rețetă pas cu pas pentru a găti bibanul în aluat. După cum puteți vedea deja, rețeta este simplă, dar foarte gustoasă. Gătiți conform acestuia și spuneți-ne despre impresiile și rezultatele dvs. gustative. Și dacă aveți propria rețetă de semnătură pentru a face file de șălau, asigurați-vă că o împărtășiți în comentarii.

Bibanul în aluat este una dintre cele mai comune moduri de a pregăti acest pește. Avantajele sale sunt costurile minime de timp, efort și produse.

Salauca in aluat, al carui continut de calorii se incadreaza in 175 de calorii, este usor de preparat atat in aer liber, cat si in bucataria de acasa. Carnea acestui peste este un produs foarte valoros care se recomanda a fi inclus in dieta copiilor si adultilor. Este îmbogățit cu multe vitamine și microelemente.

Ingrediente

Bibanul aluat, rețeta pentru care vom lua în considerare astăzi, se prepară de preferință dintr-o captură proaspătă. În acest fel, mai mulți nutrienți vor intra în organism decât după congelare.

Noi vom avea nevoie:

• 3-4 carcase de pești mici.
• 3 oua.
• 250 de grame de făină.
• 100–150 mililitri de apă spumoasă.
• 150 de mililitri de ulei vegetal.
• sare piper.

Lista furnizată poate fi completată cu condimentele și ierburile preferate, dacă doriți. Dar pot schimba gustul peștelui întrerupându-l.

Particularitatea rețetei nu este utilizarea apei minerale, ci prezența gazelor în ea. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu bere.

Pregătirea

Pregătirea unui fel de mâncare delicioasă nu va dura mult timp. Va fi necesar un mic efort pentru a fileta carcasele. Dar având în vedere că acest pește nu este osos, nu ar trebui să existe dificultăți. Este suficient să știi cum să o faci corect.

Cum să gătești biban în aluat:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați puțină sare și bateți până când apare o spumă ușoară. Turnați apă minerală, 2 linguri de ulei vegetal, adăugați făină - amestecați totul bine. Amestecul trebuie să fie fără cocoloașe, similar cu smântâna lichidă.
2. Curățăm peștele din interior, tăiem capul și aripioarele. Fileem cu un cuțit ascuțit - faceți o incizie de-a lungul spatelui, tăiați cu grijă fileul. Tăiați pielea, îndepărtați oasele, tăiați în porții, frecați cu sare și piper și lăsați la macerat timp de 15 minute.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Înmuiați fiecare bucată de pește în amestecul pregătit și puneți-o într-o tigaie. Prăjiți fileul de biban în aluat timp de 3-5 minute pe ambele părți.

Puteți servi preparatul finit cu cartofi, orez, legume proaspete, înăbușite. Adulții și copiii se vor bucura de delicatesa cu gustul ei delicat, suculent și aroma de neegalat. Reteta de stiuca prajita in aluat poate fi folosita pentru prepararea altor tipuri de peste.

reteta pas cu pas cu poze

Dacă doriți să obțineți un preparat de pește gustos și auriu pe care chiar și copiii se vor bucura să îl încerce, prăjiți bibanul în aluat. Acest peste contine un minim de oase, este gustos, hranitor si sanatos. Amintiți-vă că peștele curățat, eviscerat și spălat este mai întâi tăiat în file, din care sunt îndepărtate toate oasele.

Aluatul este creat din ouă, lapte și făină. Dacă doriți să obțineți o crustă mai poroasă și mai crocantă, atunci în loc de lapte adăugați apă minerală foarte carbogazoasă sau bere ușoară la aluat. Ești liber să alegi condimente după gustul tău, dar dacă copiii mănâncă astfel de fast-food, atunci limitează-le la sare și piper negru măcinat.

Ingrediente

• 400 g stiuca
• 1 ou de gaina
• 3-4 linguri. l. făină de grâu
• 50 ml lapte
• 3 praf de sare
• 3 vârfuri de piper negru măcinat
• 100 ml ulei vegetal

Pregătirea

1. Puteți cumpăra file de șalău de la supermarket. Dacă nu este acolo, cumpărați pește viu dintr-un magazin sau piață, verificându-i cu atenție branhiile și ochii. Scoateți solzii de pe biban, clătiți, tăiați burta și eviscerați peștele. Clătiți în interior și în exterior, tăiați fileurile pe ambele părți ale carcasei. Tăiați-o în panglici mari și uscați-le cu șervețele de hârtie.

2. Bateți oul de pui într-un recipient adânc împreună cu laptele, sare și piper negru măcinat.

3. Cerneți făina de grâu într-un recipient, bateți totul cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Aluatul este gata.

4. Înmuiați fiecare bucată uscată de file de biban în aluat.

5. Așezați tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-o. Puneți bucățile de pește aluate în ulei și prăjiți pe fiecare parte timp de 1-2 minute, reducând focul la mediu. Dacă căldura nu scade, aluatul se va prăji foarte repede, dar peștele din interior va rămâne crud.

6. Cand prajiti pestele pe a doua parte, mai tineti-l putin in ulei pentru ca bucatile sa fie prajite complet in interior. Dacă nu vă place o crustă crocantă și preferați un pește mai moale, atunci în ultima etapă a prăjirii puteți adăuga puțin lapte sau smântână în tigaie - vasul va dobândi o aromă suculentă de lapte.