Reteta de clatite subtiri cu unt. Reteta: Clatite fragede cremoase. Clatite delicioase si reusite tuturor gospodinelor! Idei de depunere

Fiecare gospodină pregătește clătite în felul ei. Chiar și aceeași rețetă produce rezultate, gust și aromă diferite atunci când este pregătită de două persoane diferite. În același timp, fiecare bucătar adaugă ingrediente suplimentare la propriul gust, care adaugă coaja preparatului final. Exact așa sunt clătitele cu lapte și unt. Sunt foarte usor de preparat.

Ingrediente:

Cum să gătești clătite cu lapte și unt?

Încinge puțin laptele pe aragaz. Faina de grau trebuie cernuta printr-o sita fina, apoi clatitele vor iesi aerisite. Topiți untul în cuptorul cu microunde.

Bateți un ou de pui într-un castron adânc, apoi adăugați sare și zahăr, apoi bateți până la omogenizare. Se toarnă jumătate din lapte și unt. Bateți toate ingredientele până la omogenizare.

Se amestecă făina de grâu cernută cu o cantitate mică de sifon și se adaugă în porții mici la amestecul lichid de ou-lapte. Apoi adăugați restul de lapte cald și bateți aluatul. Se pune la loc cald timp de 15-20 de minute. În acest timp, sifonul va acționa și va adăuga pufos clătitelor.

Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal, se adaugă puțin aluat. Apoi, cu o mișcare circulară rapidă, întindeți uniform și subțire pe suprafața tigaii. Prăjiți clătitele până când apare o crustă aurie, apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte în același mod.

Notă rețetă:

Datorită ultimului ingredient, clătitele cu lapte cu unt capătă o culoare aurie uimitoare, care adaugă un aspect special apetisant preparatului. Pofta buna tuturor!

Dacă coaceți clătite în unt, acestea vor avea un gust cremos corespunzător, precum și o structură delicată a aluatului, care se va reflecta în gustul turtelor finite. Există mai multe rețete pe care le poți urma pentru a pregăti acest fel de mâncare hrănitor și delicios.

• un pahar și jumătate de lapte
• 2 linguri de zahar
• 3 ouă
• 8 linguri de făină (pentru aluatul de clătite este mai bine să folosiți făină de grâu albă premium)
• 3 linguri de unt
• o treime dintr-o lingurita de sare.

Rețeta de clătite subțiri cu smântână face opt porții, timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute.

Prepararea clătitelor:

1. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul până când cristalele de zahăr se dizolvă în amestec.
2. Adăugați un pahar de lapte, lăsați o jumătate de pahar pentru mai târziu, amestecați.
3. Adaugam faina, amestecam pana aluatul devine omogen.
4. Adăugați o jumătate de pahar de lapte și amestecați.
5. Adăugați unt topit cald (nu fierbinte) și amestecați cu o lingură.

Coacem intr-o tigaie incalzita unsa cu putin ulei vegetal. După ce ați copt prima clătită, nu trebuie să ungeți tava și puteți pune prăjiturile finite într-o stivă și după două sau trei clătite, turnați puțin unt.

Rapid

Următoarele clătite pot fi preparate rapid, dacă aveți experiență, în 20 de minute. Noi vom avea nevoie:

• 2 căni de făină
• 4 linguri de unt
• 3 ouă
• 1 litru de lapte
• o lingurita de zahar
• o treime dintr-o lingurita de sare.

Preparare:

1. Adăugați sare în ouă și amestecați cu un mixer.
2. Se toarnă lapte.
3. Adăugați puțină făină, spargeți cocoloașele cu un mixer, amestecați până când amestecul devine omogen.
4. Topiți untul, așteptați până se răcește și turnați-l în aluat, amestecați cu o lingură.

Unge tigaia cu o bucata de unt. Îl poți mânca cu orice umplutură, dar îl poți mânca doar cu smântână plină de grăsimi.

Acest lucru este interesant

Untul este cunoscut de mult timp - această grăsime animală se formează ca urmare a băturii smântânii. A face unt de casă este foarte simplu - trebuie să luați un borcan de trei litri, să turnați în el o jumătate de litru de smântână de casă, să închideți capacul și să bateți smântâna scuturând borcanul. Dacă smântâna este de la frigider, trebuie să o agiți timp de aproximativ o oră. Dar dacă este la temperatura camerei (poate fi încălzit într-o baie de apă), atunci procesul de batere durează 10 - 15 minute. Dacă smântâna este prea rece și trebuie să grăbiți procesul, puteți adăuga puțină apă fierbinte. Când uleiul începe să se formeze, se va separa în bucăți, iar zerul de ulei se va forma separat. Uleiul este colectat cu o lingură și presat într-o farfurie.

Compoziția uleiului și efectul său asupra sănătății umane au început să fie studiate la începutul secolului al XX-lea. Colesterolul și grăsimile saturate au fost declarate vinovate de boli cardiovasculare, iar colesterolul a fost mai ales în brațe. În secolul al XX-lea, pentru a evita bolile vasculare, oamenii au început să limiteze consumul acestui produs cremos. Dar numărul bolilor de inimă nu a scăzut, ci dimpotrivă, chiar mai mult. Probabil că nu este o chestiune de colesterol, ci de faptul că concentrația acestuia în diverse alimente a început să crească din cauza unei deteriorări a calității acestora și a unui stil de viață sedentar.

Dar, la sfârșitul secolului al XX-lea, uleiul avea adesea o compoziție complet diferită decât, să zicem, în secolul al XIX-lea. În prezent, în compoziția sa se adaugă adesea grăsimi vegetale, care tind să se acumuleze în organism și să înfunde vasele de sânge. În plus, în ulei au început să se amestece conservanți, emulgatori, coloranți și alți aditivi, cu ajutorul cărora produsul a început să fie păstrat mai mult timp și să aibă o prezentare mai bună.

Beneficiile untului natural:

• substanțele benefice conținute în ulei îmbunătățesc vederea, pielea și au un efect bun asupra performanței;
• acidul lauric este utilizat pentru tratarea bolilor fungice;
• grăsimile saturate rezistă tumorilor din corpul uman (nu ca remediu, ci ca agent preventiv);
• colesterolul, pe care toată lumea îl critică atât de mult, ajută la îmbunătățirea imunității, ajută o persoană să reziste la temperaturi scăzute în timpul sezonului rece;
• acidul linoleic întărește sistemul imunitar;
• multă vitamina D, care ajută o persoană să absoarbă calciul;
• acidul arahidonic este folosit de organism în funcția creierului;
• un produs bogat in calorii adauga putere (contribuie la obezitate doar in cazuri de inactivitate);
• uleiul normalizează flora tractului gastrointestinal.

Untul este util în cantități mici, dar, fără îndoială, un produs cremos de înaltă calitate poate și trebuie consumat de cel puțin câteva ori pe săptămână. În plus, poate fi adăugat la diverse feluri de mâncare, produse de copt, folosite pentru prăjit și, bineînțeles, uleiul poate fi inclus în clătite.

Clatitele subtiri si aromate, care se prajesc fara ulei, sunt ideale pentru copiii mici deoarece nu sunt grase. De asemenea, sunt foarte elastice, ceea ce vă permite să utilizați orice umplutură.

Pentru a pregăti clătite vom avea nevoie de: făină de grâu premium, lapte cu orice conținut de grăsime (dacă vă pregătiți pentru un copil, este mai bine să luați lapte cu cel mult 2,6% conținut de grăsime), unt (cel puțin 72% conținut de grăsime) , vanilină sau zahăr vanilat (dacă dumneavoastră dacă preferați vanilina, atunci folosiți un plic, iar dacă preferați zahărul vanilat, folosiți 2 plicuri a câte 8 grame fiecare), ouă, zahăr granulat. Pentru a framanta aluatul, cel mai bine este sa folositi un blender sau un mixer stationar; folosirea unui tel va creste putin timpul de preparare al aluatului.

Intr-un blender batem ouale pana isi maresc volumul. Apoi adăugați în această masă zahăr granulat și zahăr vanilat și bateți bine timp de aproximativ 4 minute la viteză medie (masa crește în volum de cel puțin două ori), turnați laptele și amestecați puțin. După aceasta se adaugă făina cernută și un praf de sare în câteva porții mici, amestecând bine după fiecare porție pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi, topește untul într-un castron separat la cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Adăugați-l fierbinte în aluatul de clătite rezultat ca ultim ingredient și amestecați la prima viteză timp de aproximativ un minut. Amestecul de clătite pregătit trebuie să aibă o structură cremoasă, asemănătoare cu iaurtul lichid în grosime. Amestecul finit pentru prepararea clătitelor trebuie pus la frigider timp de 1 oră (cel puțin 30 de minute) pentru ca aluatul să „odihnească”. De asemenea, aluatul finit poate fi păstrat la frigider timp de 24 de ore.

Scotând aluatul din frigider, amestecați-l din nou. Încinge o tigaie pe aragaz la foc mediu. Dacă utilizați un dispozitiv cu un strat antiaderent sau un aparat electric special pentru clătite, atunci nu trebuie să ungeți suprafața acestora cu ulei suplimentar - doar turnați aluatul într-o tigaie uscată. Când folosiți o tigaie „clasică”, trebuie să adăugați 1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui în aluat și să amestecați din nou și să ungeți ușor dispozitivul în sine cu orice ulei. Dacă tigaia are fundul subțire, atunci prăjiți peste mediu. încălziți, atunci când folosiți o tigaie cu fund gros. Fundul focului trebuie să fie puternic, astfel încât clătitele să fie bine prăjite și să se desprindă ușor. După ce vedeți bule umflate pe partea neprăjită, puteți întoarce clătitele pe partea neprăjită. altă parte.

Clătitele cremoase au un gust moale neobișnuit. Arata delicios: marginile rumenite si centrul auriu. Sunt usor de preparat; daca totul este facut conform retetei, veti obtine delicioase clatite aurii.

Clătitele cremoase pot fi servite cu gem, smântână și fructe de pădure.

Ingrediente

Făină stivă de 200. Sare 1 praf Zahar granulat 75 de grame Unt 100 de grame Ouă de găină 3 piese) Apă 100 mililitri Cremă 200 mililitri Lapte 200 mililitri

• Numar de portii: 30
• Timp de pregatire: 10 minute
• Timp de gătit: 5 minute

Reteta de clatite cremoase

Gălbenușurile trebuie măcinate cu zahăr până devin albe. Apoi turnați toate ingredientele lichide. Amesteca bine. Faina trebuie adaugata in portii mici. După fiecare adăugare, trebuie să verificați dacă există bulgări. Dacă este disponibil, amestecați bine amestecul. Topiți untul fie într-o baie de apă, fie la cuptorul cu microunde. Se lasa sa se raceasca putin si se toarna in aluat. Bateți albusurile răcite până se întăresc, adăugând sare. Turnați-le cu grijă în restul amestecului și amestecați totul din nou.

Acum ar trebui să distribuiți aluatul peste tigaie. Nu are rost să-l ungeți des; untul va împiedica arderea aluatului. De regulă, clătitele devin rapid aurii. 2 minute sunt suficiente. Apoi trebuie răsturnate și prăjite încă 1,5 minute. Această delicatesă este recomandată a fi servită cu smântână, fructe de pădure, ciocolată tartinată și gem.

Clatitele cremoase pot fi preparate pentru o vacanta sau intr-o zi obisnuita. Vor fi un mic dejun bun și vă vor oferi energie pentru întreaga zi.

Cum să gătești clătite cu unt

Pentru a face tratarea cu adevărat delicioasă și să se topească în gură, trebuie să urmați câteva nuanțe în pregătire.

• Este mai bine să cerneți făina de două ori. Apoi va fi umplut cu oxigen, aluatul va fi aerisit și vor fi mult mai puține cocoloașe în timpul gătirii.
• Pentru clătite veți avea nevoie de ouă; este indicat să le separați imediat conținutul. Albusurile trebuie adaugate ultimul, amestecand cu un praf de sare.
• Toate componentele trebuie să fie la aceeași temperatură, apoi aluatul va fi omogen. Cu excepția proteinelor care trebuie refrigerate înainte de gătit.
• Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna densă medie. Apoi nu se va lipi de tigaie, ci va fi distribuit uniform peste ea. Puteți dilua aluatul prea tare cu apă fiartă.
• Înainte de a începe să prăjiți, trebuie să încălziți bine tigaia sau aparatul de clătite, astfel încât picăturile de umezeală să se evapore. Unge apoi cu ulei vegetal si incepe sa pregatesti delicatesa.

Dacă respectați toate aceste reguli, prima clătită cu siguranță nu va ieși cocoloase, iar cei dragi se vor bucura de un răsfăț delicios.

Clatitele cremoase sunt moderat dense, nu prea dulci si foarte gustoase.

În acest articol voi împărtăși cu voi o rețetă de clătite fragede făcute cu smântână și unt. Clatitele nu sunt foarte dulci si moderat dese. Ideal cu pastă de ciocolată sau umpluturi cu smântână, fructe de pădure sau măr înăbușit cu scorțișoară. Pregătește-le într-o dimineață plăcută de duminică pentru a savura în liniște un mic dejun delicios alături de cei dragi.

Sărbători. Este doar 7 dimineața, dar bunica s-a trezit deja de mult. Sunt atât de multe de făcut. Și nu doar să faci totul, ci să o faci bine. Dar principalul lucru acum este să o hrănesc pe nepoata mea slabă, care nu vrea să mănânce nimic. Cu mișcări dibace, bunica sparge ouăle, adaugă lapte și făină. Bli-i-inschiki...

Într-o tigaie încinsă, uleiul crapă și aluatul sfârâie, care se fixează instantaneu într-o crustă aurie. Bunica aruncă cu îndemânare clătita în sus, se răsucește în aer și aterizează exact înapoi pe tigaie. Încă o jumătate de minut și se trezește deasupra unui teanc neted auriu.

Treptat, aroma de clătite fragede umple bucătăria, pătrunde pe coridor și de acolo se infiltrează în dormitor. În pijamale pline de culoare, zbârnâit, intru greoi în bucătărie, iau în liniște o clătită, încerc să nu țip pentru că este încă foarte cald și mă repez înapoi în dormitor cu prada mea. Smulg încet bucăți mici din clătită și le pun în gură. Simt un postgust cremos plăcut...

Gata de gătit clătite delicioase cu smântână?

Rețeta mea, deși nu este cea mai rapidă, nu este nici cea mai dificilă. Puțin timp și efort și avem clătite fragede și subțiri pe masă. Ca bonus la sfârșitul articolului - reteta de mere fierte cu scortisoara.

Ingrediente pentru clătite fragede cu unt

Ingredientele pentru rețeta de clătite fragede nu diferă foarte mult de ceea ce folosim de obicei, cu excepția poate câteva ingrediente și cantitățile acestora.

• Făină - 2-2,5 căni
• Ouă - 3 buc.
• Crema - 200 gr.
• lapte - 200 gr.
• apă fiartă - 100 gr.
• Zahăr - 2-3 linguri
• Unt - 100 gr.
• Putina sare
• Câteva picături de ulei de floarea soarelui pentru a unge tigaia înainte de prăjire.

Secretele clătitelor fragede și cremoase

Înainte de a începe să frământăm aluatul pentru clătite fragede, vă sugerez să vă familiarizați cu câteva secrete importante despre cum să le coaceți cu adevărat delicioase.

1. Este mai bine să separați albușurile de gălbenușuri și să le adăugați la final.
2. Mai întâi trebuie să amestecați ingredientele lichide - lapte și gălbenușuri, bătute cu zahăr. Abia apoi adaugam treptat faina cernuta, amestecand bine aluatul de fiecare data, astfel incat sa nu fie cocoloase.
3. Toate produsele ar trebui să fie la aproximativ aceeași temperatură, cu excepția proteinelor, care se bat cel mai bine la rece.
4. Untul în loc de ulei vegetal dă un gust delicat și o culoare aurie la prăjit.
5. Aluatul pentru clătite delicate făcute cu unt trebuie să semene cu smântâna lichidă în grosime, apoi se va întinde bine în tigaie. Folositi apa fiarta pentru a aduce aluatul la consistenta dorita.
6. Ar trebui să cerneți făina de două ori, apoi va fi saturată cu oxigen, iar clătitele vor deveni fragede și aerisite. Și vor fi mai puține bulgări.
7. Înainte de a coace clătite, trebuie să ungeți tigaia cu ulei și să o încălziți bine.

Aluat pentru clătite fragede cu unt

Aluatul pentru clătite delicate se prepară destul de repede, mai ales dacă folosești mixer și robot de bucătărie. Cu cantitatea specificată de ingrediente, obțineți aproximativ 25-30 de clătite subțiri, cremoase.

1. Separam albusurile de galbenusuri si punem albusurile la frigider.

2. Se macină gălbenușurile cu zahăr.

3. Turnați lapte, smântână și apă în amestec. Se amestecă toate ingredientele.

4. Adaugati faina cernuta in aluat pentru clatite fragede in portii mici, amestecand continuu.

5. Topiți untul în cuptorul cu microunde, lăsați-l să se răcească și turnați-l în aluat.

6. Scoateți albusurile din frigider, adăugați un praf de sare și bateți cu un mixer într-o spumă tare.

7. Îndoiți ușor albusurile în aluat.

Dacă aluatul pentru clătite delicate se dovedește a fi prea gros, diluați-l cu apă fiartă. Dacă vi se pare prea lichid, adăugați puțină făină.

8. Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se incinge bine inainte de a o coace. În principiu, nu mai trebuie să-l ungeți - untul pe care l-am adăugat deja va face totul. De regulă, clătitele devin instantaneu aurii.

Clatitele fragede trebuie sa aiba margini crocante si un centru delicios, insorit.

Umplutură de clătite înăbușite cu mere și scorțișoară

Dacă vrei să faci o umplutură de clătite, dar nu știi ce fel, încearcă mere înăbușite cu scorțișoară. Îmi place foarte mult această rețetă simplă, delicioasă și sănătoasă. Îmi amintește mereu de clătitele fragede pe care mama le-a făcut din copilărie.

Ingrediente pentru mere fierte cu scorțișoară

• Măr - 4-5 buc.
• Zahăr - 3-4 linguri
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Ceva apa.

Mere înăbușite pentru clătite - preparare

1. 1. Trei mere pe răzătoarea grosieră.
   2. Puneți amestecul de mere într-o oală sau o cratiță mică.
   3. Începem să fierbem la foc mic.
   4. După 5 minute, adăugați apă, scorțișoară și zahăr.

1. Fierbeți merele până la gradul dorit de moale la foc mic, amestecând din când în când.