Brioșă cu fructe uscate și nuci, simplă și delicioasă. Superb cupcake cu fructe uscate Reteta de cupcakes cu fructe uscate si nuci

Crăciunul este cea mai strălucitoare sărbătoare a iernii. Și, deși este deja în urmă, îți dorești mereu să ai la îndemână o rețetă pentru un cupcake de Crăciun și o poți coace și pentru orice altă sărbătoare. Cel mai important este să pregătiți toate ingredientele, nuci, fructe uscate și alcool. În rețeta mea de cupcake am folosit lichior Cointreau (40%), 200 g nuci și 300 g fructe uscate. Știu că adaugă și mai multe umpluturi la cupcake, dar pentru gustul meu este suficient. Dar poți oricând diversifica compoziția, asta nu va face decât să faci tortul mai strălucitor.

Pentru a pregăti un tort de Crăciun englezesc cu nuci și fructe uscate, luați următoarele produse.

Și...

Se spală fructele uscate și se toacă mărunt. Nu este nevoie să spălați fructele confiate.

Se toarnă fructele uscate cu orice alcool tare, de preferat rom, eu am folosit lichior Cointreau tare, eu îi spun vodcă de portocale. Adaugă aici câteva picături de esență de rom. Se amestecă și se lasă fructele uscate să se umfle cel puțin o zi. Fructele uscate umflate vor absorbi tot alcoolul, vor deveni aromate și se vor înmuia.

Se prăjesc nucile într-o tigaie, se răcesc și se toacă. Le-am zdrobit doar cu un sucitor.

Scoateți untul și ouăle din frigider în avans. Bateți untul moale cu zahărul. Adauga ouale pe rand si bate pana se omogenizeaza.

Cand toate ouale sunt batute cu untul adaugam laptele condensat fiert. Puteți sări peste acest pas, dar creșteți cantitatea de zahăr. Am adaugat lapte condensat pentru o culoare mai inchisa deoarece nu aveam zahar brun, ceea ce este mult de preferat pentru reteta.

Apoi adăugați condimentele de copt. Ingrediente includ scortisoara, cardamom, anason stelat... inca ceva.

Se cerne făina împreună cu praful de copt și se adaugă în aluat, nu toată o dată, ci pe părți. Lăsați câteva linguri de făină pentru fructele uscate.

Puneți fructele uscate într-o sită pentru a scurge tot alcoolul, apoi stropiți cu făina rămasă. Acest lucru se face astfel încât toate fructele uscate să fie bine amestecate în aluat și să nu se scufunde pe fund în timpul coacerii.

La sfârșit, adăugați nucile tocate în aluat. Aluatul se dovedește a fi destul de dens, spatula poate sta în el fără să cadă.

Pregătiți un vas de copt. De obicei nu-l ung, ci folosesc pergament. Mai întâi trebuie să udați pergamentul, să scuturați apa și să puneți matrița înăuntru. Puneți aluatul în formă. Puneti tava cu aluatul in cuptorul preincalzit la 160 de grade. Coaceți timp de 1 oră și 10 minute, dar trebuie să controlați timpul de coacere în funcție de cuptor. Dacă blatul începe să se rumenească rapid, acoperiți-l cu folie. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare, străpungeți tortul în centru, iar dacă iese uscat, atunci tortul este deja copt.

Lăsați tortul finit în tavă până se răcește complet, apoi scoateți-l. Se presară cu zahăr pudră sau se toarnă peste fondant, glazură, ciocolată. De asemenea, puteți înmuia tortul în alcool făcând găuri în el. De obicei, un tort de Crăciun englezesc cu nuci și fructe uscate este ambalat în pergament și lăsat să se coacă, asta dacă tortul a fost copt în avans de Crăciun.

Și tăiem cupcake-ul imediat. Poți invita pe toată lumea la ceai. Bucurați-vă!

Este pentru prima dată când coac o cupcake atât de superbă cu fructe uscate! Luminos, luxuriant, parfumat!

De obicei pun o mână de stafide și câteva bucăți de caise uscate pe o porție de aluat, așa am numit o prăjitură cu fructe uscate. Și în această rețetă există aproape mai multe fructe uscate decât aluat! Da, atât de luminos și de colorat! În secțiune transversală, arată pur și simplu uimitor. Poate doar tortul englezesc de Craciun este si mai bogat in compozitie!

Acest cupcake nu este doar frumos și delicios, este și sănătos! De ce aveți nevoie pentru a hrăni copiii cu stafide și caise uscate.

Și toamna târziu și iarna, când fructele și fructele proaspete sunt încă departe, rețeta este doar o mană cerească. Să încercăm să facem acest cupcake minunat!

Ingrediente:

Pentru test:

• unt – 120 g;
• zahăr pudră – 120 g;
• Gălbenușuri de ou – 5 bucăți;
• făină de grâu - 130 g;
• Un pachet de praf de copt (eu am luat 10 g);
• Coaja de lamaie - 1-2 lingurite.
• fructe uscate - 300 g.

Pentru a face tortul mai colorat, luați puțin din toate:

• Stafidele deschise și întunecate produc pete aurii și maro;
• Caise uscate – bucăți de portocale însorite;
• Merișoare uscate – culoare zmeură;
• Prune uscate – violet intens;
• Smochinele arată uimitor atunci când sunt tăiate cu boabele lor mici aurii!

De asemenea, pentru a înmuia fructele uscate, vei avea nevoie de rom sau coniac. Iar dacă gătiți pentru copii, puteți lua apă caldă fiartă sau ceai cu lămâie.

Cum să coaceți un cupcake delicios și frumos cu fructe uscate:

Spălați fructele uscate, uscați-le, tăiați-le în bucăți.

Turnați fructele uscate într-o farfurie și turnați ușor rom - bucățile nu trebuie să plutească în el, 2-3 linguri sunt suficiente pentru a acoperi ușor fundul vasului. Pentru a vă asigura că fructele uscate sunt înmuiate uniform, amestecați-le din când în când cu o lingură.

Să începem să pregătim aluatul. Pufoasă și bogată, mi-a adus aminte de aluatul pentru Capital Cupcake. Mai întâi, bateți untul înmuiat cu zahărul pudră folosind un mixer. Vă sfătuiesc să amestecați mai întâi cu o lingură sau un tel, apoi să bateți, altfel praful va zbura prin bucătărie.

Este mai bine să nu înlocuiți pudra cu zahăr: pudra este mai moale și mai fină, aluatul va fi mai pufos și va crește mai ușor, având în vedere cantitatea mare de fructe. Dacă nu aveți pudră, o puteți face singur din zahăr măcinându-l într-o râșniță de cafea sau o moară.

Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați gălbenușurile pe rând în untul bătut și bateți puțin de fiecare dată cu un mixer.

După ce adăugați al cincilea gălbenuș, bateți-l bine până obțineți o masă atât de pufoasă și ușoară.

Cerneți făina cu praful de copt într-un bol.

Adăugați coaja de lămâie.

Amestecați, dar nu complet, astfel încât să rămână puțină făină pe suprafața aluatului și puneți fructele uscate în aluat. Făina va absorbi excesul de umiditate. Și ca să fie mai puțină umiditate (dacă fructele nu au absorbit totul), nu le turnăm direct din farfurie, ci le transferăm cu mâna, strângându-le puțin.

La început mi s-a părut că sunt prea multe fructe uscate pentru această porție de aluat.

Dar după amestecare s-a dovedit a fi tocmai potrivit. Aluatul a iesit gros, dar pufos.

Se preincalzeste cuptorul la 180C si se unge tava de tort cu ulei de floarea soarelui - nu prea mult pentru ca peretii de ulei sa nu impiedice aluatul sa creasca - se unge cu un strat subtire, dar cu grija pentru ca prajitura sa iasa usor. Pune aluatul in tava, netezeste-l putin si da-l la cuptor.

Coacem prajitura cu fructe uscate la 180C pana devine inalta si aurie, iar un bat de lemn ramane uscat cand este testat in punctul cel mai inalt. Tortul meu a durat aproape o oră și jumătate să se coacă, poate mai puțin - timpul exact depinde de cuptorul tău.

Lasam prajitura finita sa stea la cuptor 5-10 minute sa nu se aseze, apoi scoatem tava si asteptam pana cand prajitura aproape s-a racit.

Apoi scuturați-l cu grijă pe o farfurie și stropiți cu zahăr pudră.

Tăiați prăjitura în felii cu un cuțit ascuțit.

Și admirăm șic vitraliul multicolor din fructe uscate colorate!

Bucură-te de ceaiul tău!

Un cupcake cu fructe uscate și nuci, ca orice alți cupcakes (fără diferență, mare sau mic), este, în primul rând, o rețetă de aluat reușită, iar apoi singura întrebare este alegerea unui aditiv la acesta. Brioșele cu lămâie, banane și caș pot fi considerate cele mai delicioase și populare, iar brioșa cu fructe uscate poate fi clasificată în siguranță drept „clasic al genului”.

Se dovedește foarte fraged, strălucitor și poate fi servit fără falsă modestie, de exemplu, de Crăciun, ca, sau de Paște, ca prăjitura de Paște.

Puteți folosi orice fructe uscate; faceți un amestec pe placul dvs. sau cumpărați-le din magazin. Nucile sunt ideale pentru fructele uscate; puteți adăuga fructe confiate foarte mici. Pentru această cantitate de produse din aluat, adăugați până la 0,5 kg de fructe uscate.

Pentru a pregăti o prăjitură cu fructe uscate, trebuie să pregătiți:

350-500 g dintr-un amestec de fructe uscate si/sau nuci, in acest caz prune uscate, caise uscate si stafide;
- 4 ouă de mărime medie, dacă ouăle sunt mici, nu ezitați să luați 5 bucăți;
- 150 g zahar granulat;
- 200 g unt, pentru a prepara prajitura trebuie sa-l incalziti la temperatura camerei;
- un praf de vanilina (inlocuita cu o lingurita de zahar vanilat);
- 3 lingurite. praf de copt pentru aluat (da, exact trei (!), nu mai puțin);
- 250 g faina premium, trebuie spus ca reteta clasica foloseste 300 g, dar de obicei 250 sunt suficiente.

Tortul se dovedește a fi destul de mare, așa că trebuie să alegeți matrița potrivită; opțiunea ideală este o formă de silicon de dimensiunea unei pâini obișnuite.

Reteta pas cu pas pentru a face prajitura cu fructe uscate:

Fructele uscate trebuie spălate și înmuiate timp de 15-20 de minute în apă fierbinte. Chiar dacă vi se pare că nu sunt prea „uscate”, spălarea și înmuierea sunt totuși necesare. Ele vor ajuta la eliminarea substanțelor inutile cu care au fost prelucrate fructele uscate în timpul depozitării.

După înmuiere, scurgeți apa, clătiți din nou fructele uscate într-o strecurătoare și puneți pe un prosop să se usuce.

Apoi tocați mărunt fructele mari. Se prepară fructe uscate. Dacă se folosesc nuci, separați-le cu grijă de coajă și membrane și tăiați-le cu un cuțit sau sucitor într-o pungă.

În această etapă, trebuie să porniți cuptorul în timp ce aluatul este pregătit, temperatura din acesta ar trebui să se încălzească până la 180-200 de grade.

Se macină untul moale (se lasă aproximativ 0,5 lingurițe pentru ungerea tava) cu zahăr cu o lingură.

Rupeți ouăle în amestecul de unt și amestecați totul până la omogenizare. Este destul de dificil să faci asta cu o lingură, așa că este mai bine să folosești un tel sau un mixer.

Adăugați fructele uscate pregătite în masa bătută.

Acum se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul cu o lingura. Este mai bine să adăugați făină treptat pentru a nu exagera, altfel aluatul va deveni „greu” și nu va crește. Masa trebuie să fie elastică, cu consistența unei smântână foarte groasă.

Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul în ea.

Tortul se va coace aproximativ 50 de minute; de ​​obicei se recomandă să verificați starea de pregătire cu un chibrit, dar este mai bine să nu deschideți cuptorul din nou în timpul procesului de coacere. Dacă lumina din cuptor și din sticlă permite, atunci este mai bine să navigați după culoarea marginilor cupcake-ului. Odată ce marginile au devenit suficient de roz (maro), puteți opri focul și îndepărtați tortul.

Prajitura trebuie sa se raceasca putin in tava, apoi va iesi foarte usor. Blatul tortului este de obicei presarat cu zahar pudra printr-o sita sau acoperit cu zahar sau glazura de ciocolata.

Prajitura cu fructe uscate este gata!

Și data viitoare puteți pregăti mici cupcakes folosind aceeași rețetă folosind forme mici de silicon.

Conform unei vechi tradiții, prăjitura de Crăciun cu fructe uscate și nuci se prepară cu 2-3 săptămâni înainte de sărbătoare. În timpul așteptării, produsul este înmuiat din când în când în alcool pentru a preveni mucegaiul și pentru a conferi un gust și o aromă rafinată. Cu toate acestea, nimic nu vă va împiedica să gustați delicatesa delicioasă chiar și după ce s-a răcit.

Cum să faci un cupcake de Crăciun?

O prăjitură de Crăciun se coace cu fructe uscate și o porție de nuci, care sunt completate de aluat delicat și tot felul de aditivi picante.

1. Fructele uscate sunt pre-înmuiate în alcool, iar nucile sunt rumenite.
2. Frământați aluatul, combinați cu aditivi, coaceți până când este gata.
3. Cupcake-ul de Crăciun finit cu fructe uscate și nuci este decorat cu glazură și elemente decorative adecvate.

Tort englezesc de Crăciun – Rețetă

De mulți ani, bucătarii din Anglia au perfecționat rețeta tradițională de coacere de sărbători, astfel încât rezultatul să nu fie laudabil. Preparat urmând recomandările de mai jos, o prăjitură clasică englezească de Crăciun îți va permite să obții o plăcere gastronomică incredibilă de a-l degusta

Ingrediente:

• fructe uscate – 800-900 g;
• coniac – 400 ml;
• ouă – 4 buc.;
• făină, unt și zahăr - 230 g fiecare;
• ghimbir, nucsoara, cardamom si piper - cate un praf;
• miere și coajă de portocale - 1 lingură. linguriţă;
• migdale - 100 g;
• alune și fistic - 50 g fiecare.

Pregătirea

1. Înmuiați fructele uscate în coniac (300 ml).
2. Se macină untul cu zahăr și ouă.
3. Adăugați miere, condimente, coaja, făină și apoi fructe uscate și nuci.
4. Coacem prajitura in forma timp de 1 ora la 150 de grade si inca 3 ore la 130 de grade sub folie.
5. Produsul se inmoaie in coniac si se tine in folie 2-3 saptamani.

Tort german de Crăciun Stollen – rețetă

Nu mai puțin magnific este cel pregătit de gospodinele germane pentru vacanță. Particularitatea acestei rețete este utilizarea aluatului de drojdie cu fructe uscate și umplutură de marțipan. Nucile sunt adesea amestecate pur și simplu în aluat, care este apoi întins și pliat în jumătate înainte de coacere.

Ingrediente:

• stafide, caise uscate – 200 g fiecare;
• migdale - 250 g;
• coniac – 50 ml;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 250 g;
• scorțișoară și vanilie - câte 1 linguriță;
• lapte – 200 ml;
• zahăr - 75 g;
• lămâie – 1 buc.;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• zahăr pudră, sare.

Pregătirea

1. Fructele uscate sunt înmuiate în coniac.
2. Drojdia se diluează în lapte cald, se adaugă o lingură de zahăr și făină și se lasă timp de 30 de minute.
3. Se amestecă zahărul, sarea, untul și făina în aluat și se lasă aluatul să crească.
4. Se adauga fructele uscate, nucile, scortisoara, vanilia si coaja, se framanta si se lasa din nou sa stea 3 ore.
5. Împărțiți bulgărea în 2 părți, întindeți-o, îndoiți-o în jumătate.
6. Coaceți o cupcake cu caise uscate, stafide și nuci timp de 1 oră la 180 de grade.
7. Ungeți generos produsul fierbinte cu ulei și stropiți cu pulbere.

Tort italian de Crăciun panettone

Tortul italian de Crăciun este similar ca gust și aspect. Se prepară o delicatesă cu stafide, nuci și fructe confiate din aluat de drojdie cu o cantitate mare de copt. Dacă doriți, adăugați în compoziție coaja de citrice, caise uscate tăiate și alte fructe uscate și aromați baza cu vanilie.

Ingrediente:

• fructe uscate, nuci și fructe confiate – 300 g;
• ouă – 2 buc.;
• gălbenușuri – 6 buc.;
• unt - 120 g;
• făină – 700-800 g;
• vanilie - după gust;
• lapte – 250 ml;
• zahăr - 130 g;
• drojdie uscată - 15 g;
• sare.

Pregătirea

1. Se dizolva drojdia in lapte, adaugand 2 linguri de zahar si faina, se lasa 10-15 minute.
2. Se adauga ouale cu zahar, galbenusuri, unt, sare, vanilie si faina.
3. Se framanta aluatul, adaugand fructe uscate, nuci si fructe confiate, se lasa la loc caldut 2-3 ore.
4. Umpleți formele pe jumătate cu aluat și coaceți produsele la 180 de grade.

Cupcake de Crăciun cu fructe uscate și rom

Un tort de Crăciun picant capătă o aromă și un gust incredibil atunci când este copt cu un amestec savuros de condimente parfumate. Fructele uscate adăugate în aluat sunt preînmuiate cu câteva zile sau, în mod ideal, cu o săptămână înainte ca aluatul să fie frământat în rom de înaltă calitate.

Ingrediente:

• fructe uscate - 600 g;
• rom – 250 ml;
• ouă – 4 buc.;
• făină – 240 g;
• migdale măcinate – 60 g;
• unt - 200 g;
• praf de copt - 10 g;
• vanilie și scorțișoară - câte 0,5-1 linguriță;
• nucșoară, cardamom, cuișoare - un praf;
• zahăr - 150 g.

Pregătirea

1. Înmuiați fructele uscate în rom.
2. Bateți untul cu zahărul și ouăle.
3. Adaugati faina, migdalele, praful de copt, condimentele si fructele uscate.
4. Transferați aluatul într-o formă și coaceți prăjitura la 170 de grade.

cupcake de ciocolata de Craciun

Prajitura de ciocolata-nuci capata o suculenta si aroma deosebita datorita adaugarii de cacao, condimente si inmuierea produsului cu suc de mandarine. După răcire, puteți acoperi tratarea cu glazură de ciocolată din ciocolată topită, adăugând o lingură de smântână groasă și decorați după gust.

Ingrediente:

• stafide - 400 g;
• coniac – 100 ml;
• nuci sau migdale – 150 g;
• ouă – 3 buc.;
• făină - 200 g;
• cacao - 50 g;
• praf de copt - 20 g;
• unt - 150 g;
• scorțișoară – 2 lingurițe;
• zahăr brun - 150 g;
• mandarine – 4 buc.;
• glazura de ciocolata. condimente.

Pregătirea

1. Înmuiați stafidele în coniac.
2. Bate ouăle cu zahărul și untul.
3. Adăugați cacao, făină, praf de copt și condimente.
4. Se amestecă stafidele și nucile și se coace tortul la 170 de grade.
5. Se stoarce sucul de pe mandarine, se scoate coaja, se fierb, se toarna sucul in prajitura fierbinte in forma si se lasa 20 de minute.
6. Scoateți și puneți stafidele pe un grătar și acoperiți cu glazură.

Cupcake de Crăciun din turtă dulce

Prajitura de Craciun cu fructe uscate si nuci este o reteta care sustine perfect diverse tipuri de experimente. Produsul capătă o aromă deosebită atunci când se adaugă în aluat rădăcină de ghimbir ras sau ghimbir măcinat. În acest caz, se folosesc ambele componente, ceea ce nu va face decât să sporească parfumul.

Ingrediente:

• fructe uscate - 250 g;
• banane - 200 g;
• rom – 100 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 300 g;
• cacao - 40 g;
• nuci - 100 g;
• ulei vegetal – 130 ml;
• praf de copt și bicarbonat de sodiu - 10 g fiecare;
• miere și zahăr - 100 g fiecare;
• ghimbir proaspăt și măcinat - 1 lingură. linguriţă;
• scorțișoară – 1 linguriță.

Pregătirea

1. Înmuiați fructele uscate în rom peste noapte.
2. Se amestecă făina, cacao, praf de copt, sifon, ghimbir uscat, scorțișoară.
3. Bate ouăle cu zahărul.
4. Adăugați piure de banane, miere, ghimbir proaspăt, ulei și amestec uscat, frământați, adăugând nuci și fructe uscate.
5. Coaceți prăjitura de ghimbir de Crăciun cu fructe uscate și nuci la 170 de grade timp de 1 oră.

Tort de Crăciun într-o mașină de pâine

Deliciosul tort de Crăciun cu ciocolată, care va fi prezentat mai jos, se prepară într-un aparat de făcut pâine, ceea ce simplifică foarte mult sarcina. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele necesare în avans și să le puneți pur și simplu în găleata dispozitivului, urmând recomandările producătorului.

Ingrediente:

• stafide și nuci – 100 g fiecare;
• banane – 2 buc.;
• rom – 50 ml;
• ouă – 3 buc.;
• făină - 280 g;
• cacao - 50 g;
• nuci - 100 g;
• zahăr - 140 g;
• margarină – 150 g;
• praf de copt și zahăr vanilat - câte 2 lingurițe.

Pregătirea

1. Toate ingredientele pentru aluat se pun într-o găleată.
2. Selectați modul „Cupcake”.
3. Dupa semnal adaugam bananele tocate, stafidele inmuiate in rom si nucile.

Tort de Crăciun într-un aragaz lent

Se prepară pur și simplu cu nuci și fructe uscate, care, la fel ca în rețeta tradițională, trebuie să fie înmuiate în alcool. Setul de umplutură poate fi alcătuit la propria discreție, folosind diverse varietăți de nuci, caise uscate, stafide, smochine, curmale, tot felul de condimente și alte componente.

Ingrediente:

• fructe uscate - 600 g;
• nuci - 100 g;
• alcool – 250 ml;
• ouă – 4 buc.;
• făină - 250 g;
• zahăr brun - 120 g;
• unt - 200 g;
• praf de copt și coaja - câte 2 lingurițe;
• condimente.

Pregătirea

1. Fructele uscate sunt înmuiate în alcool.
2. Frământați aluatul din unt cu zahăr, ouă și făină, adăugând condimente, praf de copt, coaja, apoi amestecând nuci și fructe uscate.
3. Transferați amestecul într-un bol și coaceți tortul la „Coacere” timp de 110 minute pe o parte și alte 30 pe cealaltă.

Rețetă de tort de Crăciun de la Iulia Vysotskaya

Este ușor de preparat, dar cupcake-ul de Crăciun de la Yulia Vysotskaya se dovedește a fi pur și simplu uimitor ca gust. Produsul finit poate fi pur și simplu uns generos cu unt și stropit generos cu zahăr pudră cât este fierbinte, sau acoperit cu glazură și decorat după gust cu câteva ore înainte de a fi servit.