Varză mărunțită cu sfeclă rapidă. Varză murată cu sfeclă, o rețetă ca a bunicii pentru gătit instant. Varză murată delicioasă cu sfeclă - rețeta bunicii - fără oțet

Nici un sezon de iarnă nu poate lipsi de această salată, pentru că este gustoasă și sănătoasă și poate fi păstrată destul de mult timp. Când vă familiarizați cu gătitul, nu puteți stăpâni nici o singură rețetă pentru prepararea varzei albe, dar varza murată cu sfeclă merită o atenție deosebită. Starterul de legume realizat în acest fel capătă o frumoasă culoare roz, iar gustul dulceag al sfeclei roșie nu face decât să sporească caracteristicile gustative ale preparatului.

Aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă conform căreia pregătește murături de iarnă. Unii oameni preferă abundența de chimen și verdețuri din varză, altora le place acrimea caracteristică merelor și merișoarelor. Oricum ar fi, orice opțiune de pregătire necesită o abordare competentă și, prin urmare, ar trebui să ne amintim câteva reguli de bază în acest domeniu.

Alegerea legumelor

Înainte de a sărați varza și sfecla, cu siguranță trebuie să pregătiți toate ingredientele. Și, după cum știți, secretul unei rețete delicioase se ascunde în calitatea produselor folosite la prepararea acesteia. Deci, de unde știm ce soiuri de sfeclă roșie și varză albă să alegem pentru misiunea noastră?

Alegerea felurilor de mâncare

Pe vremuri, varza și sfecla sărată, tăiate în bucăți, erau fermentate exclusiv în butoaie. Deși astăzi mai poți găsi căzi din lemn concepute pentru aceste scopuri. Sunt recipientul ideal pentru acest meșteșug culinar.

Dar, deoarece astfel de ustensile din lemn sunt acum o raritate în casele noastre, puteți săra una sau două furculițe cu sfeclă roșie într-un recipient emailat sau din oțel sau un borcan mare de sticlă. Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți cuve galvanizate, deoarece se pot oxida sub influența sării.

Cum să fermentezi varza cu sfeclă

De fapt, toate rețetele pentru murarea varzei albe au o bază comună și diferă doar în marinade. Cu toate acestea, în varianta clasică a murăturii, nu se folosește nimic în afară de varză, morcovi, sfeclă și sare.

Și procesul în sine arată astfel:

• Varza pentru murătură este mai întâi spălată bine și curățată de frunzele stricate, după care este tăiată în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit sau a unui accesoriu plat special.
• Morcovii și sfecla se curăță de coajă, apoi se toacă și fâșii, se dau pe răzătoare cu găuri mari sau se folosesc un atașament pentru salatele coreene.
• Este de remarcat faptul că morcovii și sfecla nu trebuie să constituie mai mult de 15% din totalul salatei.
• Acum să decidem cantitatea de sare necesară pentru vase. În mod ideal, pentru fiecare 5 kg de varză trebuie să luați 70-100 g de sare grunjoasă de masă.

• După ce legumele sunt sărate și amestecate bine, salata trebuie să fie transferată într-un recipient mare cu laturi înalte și presată deasupra cu presiune, care este adesea folosită ca o piatră curată și grea.
• În situațiile în care felii de legume sărate sunt puse în borcane, varza trebuie compactată strâns și nu acoperită cu un capac. În această poziție, salata trebuie străpunsă în mod regulat cu un cuțit pentru a elimina excesul de gaze.
• Timpul de infuzie pentru varza murata este de aproximativ 7-10 zile la o temperatura de 15-20 o C, in timp ce, ca si in cazul ambalajului in borcane, timpul de fermentare va fi de la 2 la 3 saptamani.
• Cele mai multe metode de saramură implică prepararea separată a marinatelor pentru legume. Dar rețetele noastre vă vor spune cum să faceți saramură pentru varză și sfeclă.

Varză murată cu sfeclă stil Gurian

Ingrediente

• varza alba— 1 furculiță mare + -
• - 1 lingura. + -
• - 2-3 capete + -
• - 3-4 rădăcinoase + -
• — 0,1 l + -
• — 0,1 l + -
• - 1 pahar + -
• - 2-3 linguri. + -
• - 1 litru + -

Pregătirea

Dintre gama incredibil de variată de opțiuni pentru prepararea capetelor de varză pentru iarnă, se remarcă în special o rețetă foarte interesantă.

Salata preparată folosind ea se dovedește a fi o culoare bogată de sfeclă roșie și este pe bună dreptate considerată cel mai frumos fel de mâncare de pe masa de iarnă. Principala diferență dintre varza Gurian și alte aperitive similare este că este tăiată în bucăți foarte mari.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați furculița de varză, apoi să o tăiați în 10 bucăți fără a îndepărta tulpina și să o puneți într-un borcan.
2. După curățare, sfecla trebuie tăiată în cercuri mari și, de asemenea, pusă într-un recipient de sticlă, alternând straturi cu varză.
3. Cățeii de usturoi, eliberați de coajă, ar trebui să rămână intacți. Trebuie sa le punem si intr-un vas cu legume.
4. Acum să pregătim marinada. Intr-o craticioara dam 1 litru de apa la fiert, unde adaugam si sare, piper, zahar rafinat, ulei de floarea soarelui si otet, dupa care turnam saramura fierbinte in legumele tocate in borcane.
5. În această formă, varza Gurian ar trebui să stea două zile.

La servire, o bucată de varză roz este dezasamblată în frunze, iar sfecla este tăiată în batoane. Acest aperitiv va fi un decor excelent atât pentru sărbătorile festive, cât și pentru cele de zi cu zi.

Pe vremuri, muratul de varză și sfeclă, ca orice alte preparate de legume, era însoțit de ritualuri întregi, conspirații și legende străvechi.

De aceea decaparea cadourilor de gradina in Rus' a fost intotdeauna considerata o chestiune de o importanta capitala si a fost abordata cu toata responsabilitatea. Datorită acestei abordări a strămoșilor noștri a gătitului, astăzi avem ocazia să ne bucurăm de salate de iarnă uimitor de gustoase, precum varza provensală.

Această rețetă are multe opțiuni de gătit, unde, alături de ingredientele principale, se mai adaugă merișoare, ardei gras și altele asemenea, dar vom folosi metoda clasică.

Ingrediente

• Varză - 1 furculiță;
• Burak – 1 legumă rădăcină;
• Apa - 500 ml;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 0,1 l;
• Frunza de dafin – 2 frunze;
• Cuișoare – 3 buc.;
• Morcovi – 2-3 buc.;
• zahăr granulat - ½ linguriță;
• Boabe de piper negru – 5 buc.;
• Mazăre dulce – 4 buc.;
• sare grunjoasă - 1 lingură;
• oțet - 2 linguri;
• Usturoi – 2-3 catei;
• Scorțișoară - un praf;
• Rădăcină de hrean – 1 buc.

Pregătirea

1. Acest aperitiv picant durează doar câteva ore pentru a se pregăti și se prepară rapid. Mai întâi, să pregătim marinada. Pune pe foc o craticioara cu apa si adauga sare, zahar si toate condimentele. Apoi, aduceți soluția la fierbere, gătiți aproximativ 5 minute și luați de pe foc. Acum saramura trebuie lăsată să se răcească.
2. Intre timp, vom pregati legumele. Maruntiți varza în fâșii subțiri, dați pe răzătoare morcovii și sfecla roșie pe răzătoare grosieră și tăiați hreanul și usturoiul în felii mici. După aceasta, amestecați bine toate feliile de legume, ca aluatul, apăsând pentru a elibera sucul.
3. Când saramura ajunge la temperatura camerei, trebuie să adăugați oțet și ulei, apoi turnați-o peste legume, puneți presiune deasupra și lăsați salata să se odihnească la frigider timp de 3-4 ore.

Varză murată fără oțet

Cu siguranță mulți au amintiri din copilărie de când mama mea, în sunetele postului de radio Mayak, a tocat tone de varză și sfeclă și le-a bătut într-o cuvă uriașă, iar noi, ca spectatori recunoscători, am primit o tulpină ca bonus.

Da, rețeta acelei mame de varză murată fără oțet era cu adevărat ideală, fie varza era diferită atunci, fie aluatul era cumva special. Dar de ce să nu încerci acum?

Ingrediente

• furculiță cu varză albă – 1 buc.;
• Morcovi – 1 rădăcină;
• Burak – 1 tubercul;
• sare grunjoasă - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 1,5 linguri;
• Usturoi – 4 catei;
• apă – 200 ml;
• Laur – 2 frunze;
• boabe de piper - 2 linguri;

Pregătirea

1. Varza, morcovii și sfecla roșie trebuie tăiate fâșii medii cu ajutorul unui cuțit, după care punem masa de legume într-un bol larg.
2. Turnați zahăr și 1,5 linguri într-un recipient. sare, se macină aditivii împreună cu legumele pentru a se elibera zeama.
3. Apoi adăugați în varză usturoiul tocat, dafinul și ardeiul, amestecați totul și transferați salata într-un borcan, trântind bine.
4. Acum să pregătim saramura. Diluăm sarea rămasă (1 lingură) în apă clocotită și turnăm lichidul într-un borcan după răcire.
5. O astfel de varză va fermenta timp de trei zile la temperatura camerei, timp în care trebuie să fie străpunsă în mod regulat cu un cuțit până la fund, astfel încât excesul de gaze să scape. De asemenea, nu este nevoie să închideți ermetic capacul borcanului. Și încă un sfat: este mai bine să puneți vasele de sticlă într-un lighean sau într-un vas adânc, deoarece în timpul procesului de fermentație, sucul este eliberat din abundență din legume, al căror exces se va revarsă din gât și va curge în jos.

Această salată are beneficii cu adevărat enorme și poate fi păstrată și mai mult de șase luni, încântându-te pe tine și pe toți membrii gospodăriei cu gustul ei.

Murat varză cu sfeclă în coreeană

Salatele coreene sunt astăzi în vârf de popularitate, iar acest lucru nu este surprinzător, pentru că se disting prin picant, gustul excelent și, în plus, pot fi clasificate ca preparate de tip fast-food.

Această rețetă vă va spune cum să murați varza în bucăți mici cu adaos de sfeclă conform tuturor regulilor bucătăriei asiatice.

1. Luați o bucată mare de varză albă și spălați-o bine, îndepărtând frunzele deteriorate și ofilite. După aceasta, tăiați legumele în pătrate de 4x4 cm și puneți-le într-un recipient mare adânc.
2. În continuare avem nevoie de 2 rădăcini mari de sfeclă. De asemenea, trebuie spălate, curățate și date pe răzătoare cu atașament pentru salată coreeană. După aceasta, adăugați paiele roșii în varză.
3. Pentru componenta aromatică a salatei se potrivesc bine ceapa (1 cap) și usturoiul (5 căței). Curățăm legumele în lacrimi și o tăiem în jumătăți de inele și punem cățeii de usturoi printr-o presă, apoi trimitem tot într-un bol comun.
4. Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, amestecați 1 litru de apă cu ½ cană de zahăr granulat, 2 linguri. sare de masă, ½ cană ulei rafinat de floarea soarelui, pudră de piper negru (1 linguriță) și două foi de dafin și pune recipientul pe foc.
5. După fierbere lichidul, așteptați 5-7 minute, turnați 40 ml de oțet de masă 9-6% într-o cratiță și turnați imediat marinada fierbinte pe legumele feliate.
6. După ce amestecați toate ingredientele salatei, lăsați-o la fiert timp de 7 ore la frigider. Și după timpul alocat, puteți începe să mâncați.

Salata coreeană de varză și sfeclă trebuie păstrată la frigider.

Varza murată cu sfeclă a fost întotdeauna prezentă în alimentația noastră. Acesta, s-ar putea spune, este un fel de mâncare tradițional al slavilor, fără de care nicio iarnă nu poate fi încheiată. Iar sfaturile și rețetele noastre te vor ajuta să prepari salata de iarnă perfectă care te va încânta pe toată perioada iarnă-primăvară.

Varză murată cu sfeclă– acesta nu este doar un fel de mâncare frumos și gustos, ci și foarte sănătos. În timpul procesului de coacere a verzei, se întâmplă ceva incredibil! Începe să producă o cantitate imensă de vitamina C și chiar și fibrele grosiere devin mai digerabile. Este util să mănânci varză murată pentru a îmbunătăți metabolismul, a arde excesul de grăsime din organism și, de asemenea, pentru a preveni răcelile. Împreună cu sfecla, acest fel de mâncare se transformă într-o „bombă cu vitamine” cu care îți poți satura corpul și poți preveni multe boli. Dar dacă vorbim despre acest fel de mâncare ca o varză murată, atunci, desigur, o astfel de varză murată este foarte aromată, cu un gust dulce, acru, picant și merită să fie prezentă nu numai în dieta de zi cu zi, ci și pe masa de sărbători. Varză murată cu sfeclă în bucăți mari fără oțet, rețetă cu fotografie, are o nuanță de roz strălucitor la varză, arată foarte apetisant și tentant. Încercați să utilizați asta varză murată cu sfeclă Pentru .

Ingrediente pentru prepararea varzelor murate

Preparare pas cu pas de varză murată cu sfeclă și morcovi cu fotografii

Varza murată gata preparată poate fi servită cu rondele de ceapă tocată, stropite cu ulei vegetal aromat. Poftă bună!

Varză murată cu sfeclă murată în borcane în bucăți mari

Este foarte comod să prepari varză murată cu sfeclă, tăiată bucăți în borcane, pentru că... în același timp, nu își pierde aspectul, rămâne suculent, crocant și, de asemenea, își schimbă culoarea în visiniu strălucitor. Sigilarea este, de asemenea, depozitată convenabil și pentru o lungă perioadă de timp, deoarece un capac bine închis previne dezvoltarea bacteriilor în borcan și deteriorarea produsului.

Tot ce avem nevoie pentru gătit:

• Un cap de varză, de dimensiuni mici, aproximativ două-trei kilograme;
• Sfecla mare;
• Morcovi mari;
• Usturoi, un capete mare sau două mici;
• Puțin mai mult de jumătate de zahăr granulat;
• Două linguri de sare obișnuită de masă
• Câteva boabe de piper negru;
• Ulei de floarea soarelui - in functie de numarul de conserve, cate o lingura pentru fiecare;
• Câteva frunze de dafin;
• O jumătate de pahar de oțet;
• Un litru de apă potabilă.

Preparare:

1. Incepem cu varza. Îl spălăm bine și începem să decojim stratul superior de frunze.
2. Atenție la gospodine: nu recomand să folosiți soiuri timpurii de varză pentru gătit. Onan nu va da nici un scrap când este conservat și va fi prea slab și nu suculent. În plus, capete de varză mai târziu vor conține mai multe substanțe utile.
3. Tăiem capul de varză în două părți egale, apoi fiecare dintre aceste părți în alte șase până la opt părți egale, astfel încât să obținem dreptunghiuri.
4. Spălăm sfecla roșie. Nici fructele nu trebuie să fie foarte tinere, altfel riști să strici vasul. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o în jumătate, iar fiecare jumătate în felii de mărime medie.
5. Se spala si se curata morcovii. Există două opțiuni pentru felia unei legume: o dați pe răzătoare grosieră sau, ca sfecla, o tăiați în felii. De obicei folosesc a doua metodă, dar depinde de tine.
6. Spălați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii subțiri.
   Sfat pentru tine: Nu recomand sa folosesti o presa de usturoi in aceasta reteta, deoarece in acest caz usturoiul nu isi transmite foarte bine proprietatile de aroma si aroma.
7. Combinați toate legumele tocate într-o cratiță mare și amestecați bine, astfel încât amestecul din borcane să pară uniform. Puneți legumele în borcane.
8. Acest pas este despre prepararea marinatei. Adăugați zahăr, sare, piper, foi de dafin în apă și lăsați să fiarbă aproximativ cinci minute. Adăugați oțet și marinada este gata. Umpleți lichidul rezultat până la marginea borcanului, închideți capacele, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pentru cei care vor să vadă cu ochii lor cum se prepară acest fel de mâncare, le sugerez să vizioneze videoclipul:

Dacă doriți, după două zile vă veți putea bucura de ce varză murată cu sfeclă foarte gustoasă ați făcut. Poftă bună!

Varză murată georgiană cu sfeclă

Ingrediente pentru preparare:

• Varză de mărime medie, cântărind aproximativ 2,5-3 kilograme;
• Sfeclă roșie mare cântărind aproximativ 1-1,5 kilograme;
• Câțiva ardei roșii pentru a adăuga condimente preparatului;
• Două capete mici de usturoi;
• Două legături de țelină proaspătă;
• Sare de masă - două până la trei linguri;
• Apă de băut - aproximativ doi litri.

Să începem să gătim:

1. Lucrul neobișnuit la acest starter este că marinata, când este turnată în borcane, nu este fierbinte, ci mai degrabă rece. Prin urmare, primul pas de gătit nu este despre pregătirea legumelor, ci despre prepararea saramurului. Pune o cratita cu apa pe gaz si incepe sa fiarba apa. După ce apar bule în el, adăugați două linguri de sare de masă, gătiți literalmente un minut și opriți. Lăsați apa sărată să se răcească la temperatura camerei.
2. Să trecem la pregătirea legumelor. Spălați cu grijă furculița de varză și tăiați-o în două părți egale. Tăiați fiecare dintre jumătățile rezultate în bucăți în trei sau patru părți egale. Bucățile mici vor ajuta varza să absoarbă bine sucul de sfeclă și să se coloreze în timpul fermentației.
3. Spălați și curățați cu grijă fructele de sfeclă. Tăiați-o în cercuri subțiri. Acest lucru se poate face folosind o răzătoare sau o puteți face manual, oricare este mai convenabil pentru dvs. Eu folosesc o răzătoare, apoi cercurile sunt subțiri și de dimensiuni egale.
4. Spălați și curățați usturoiul și ardeiul roșu. Ar trebui sa ai grija la usturoi; nu recomand sa il treci printr-o presa de usturoi; este mai bine sa il tai in mai multe bucati pentru a-si pastra mai bine gustul si aroma. Tăiați ardeiul roșu în inele.
5. Luam borcanele si incepem sa adaugam legume. Mai întâi sfeclă, apoi varză, și așa mai departe în ordine, adăugând și usturoi, inele de ardei și țelină, piureate în prealabil în mâini, stratul cel mai de sus este din nou sfecla.
6. Umpleți borcanele cu saramură până la gât, adăugați puțină sare după gust și închideți capacul.

În trei până la cinci zile, felul de mâncare va fi gata și vă puteți face plăcere pe voi și pe cei dragi!

Reteta de varza murata cu sfecla, ca a bunicii mele - cu otet

Rețetele de varză murată cu sfeclă roșie cu și fără oțet au același număr de fani, așa că astăzi vă voi spune despre ambele opțiuni și decideți singuri care va deveni un fel de mâncare obișnuit pe masă.

• Pregătim ingredientele pentru viitorul aluat. Noi vom avea nevoie:
  Furculițe de varză de mărime medie, cu o greutate de până la două kilograme;
• Doi morcovi medii;
• Usturoi – un cap mediu;
• Sfeclă roșie cântărind până la aproximativ 1,5 kilograme;
• apă potabilă – litru;
• zahăr granulat - trei sferturi de pahar;
• Două linguri de sare de masă;
• Lavrushka - două bucăți;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - un pahar;
• Puțin ardei iute după gust;
• Boabe de piper negru - mai multe bucăți;
• Șase linguri de oțet.

Mai întâi, spălați bine furculița de varză și tăiați-o în jumătate. Tăiem fiecare dintre jumătăți în mai multe bucăți mici identice.

Spălați și tăiați bine sfecla. Tăiați-o pe lungime în fâșii mari, aproximativ egale.

Se spala si se curata morcovii. La fel ca sfecla, le tăiem în fâșii mari.

Luați un cap de usturoi spălat și curățat și tăiați-l pe lungime în fâșii sau transversal în felii, după preferință. Principalul lucru este să nu puneți usturoiul printr-o presă de usturoi.

Pregătiți marinada. Adăugați în apă frunza de dafin, sare, zahăr granulat, piper, ulei de floarea soarelui și fierbeți până când amestecul fierbe. După aceasta, opriți gazul de sub el și adăugați oțet.

Se toarnă marinada rezultată în borcane, se acoperă și se lasă să se răcească o zi. După 24 de ore vei putea gusta preparatul rezultat.

Opțiune fără oțet

A doua varianta pentru prepararea varzei murate cu sfecla este fara otet. Această rețetă este, de asemenea, foarte populară și vă voi spune mai jos cum să o pregătiți.

Pregătim următoarele ingrediente:

• Un mic cap de varză cântărind până la două kilograme;
• Două bucăți de sfeclă mică;
• Doi morcovi de mărime medie;
• Două bucăți de capete de usturoi;
• Zahar granulat - lingura rasa;
• sare de masă - două linguri;
• Patru bucăți de ienibahar;
• Jumătate de ardei iute;
• Cinci frunze de dafin;
• Doi litri de apă potabilă.

Spălați capul de varză, îndepărtați stratul superior de frunze, tăiați în două părți egale. Așezați fiecare bucată pe partea tăiată și tăiați-o în aproximativ 6-8 bucăți egale.

Sfecla și morcovii pentru această rețetă trebuie tăiate în fâșii mici. Spălăm fructele și fie răzuim, fie tocăm sfecla și morcovii foarte fin.

Umplem borcanele. Mai întâi punem usturoiul, care în prealabil a fost tocat sau zdrobit, apoi sfecla, morcovii, varza și condimentele unul câte unul.

Puneți apa pe gaz, adăugați zahăr, piper și sare. Gatiti totul pana da in clocot, opriti-l si lasati sa se raceasca putin.

Acum puteți adăuga saramură în borcane, închideți bine capacele deasupra și lăsați să se răcească timp de 24 de ore. A doua zi, deschideți borcanele și apăsați conținutul cu o lingură sau o furculiță pentru a elibera orice aer prins. Sigilați din nou borcanele și lăsați timp de patru zile. Foarte curând varza murată cu sfeclă va fi gata!

Varză murată în stil armean

Armenia împărtășește o altă rețetă de varză murată cu sfeclă. Vă voi spune despre caracteristicile de gătit în următoarea rețetă.

Ingrediente pentru preparat:

• Două furci mici sau una mijlocie, care nu depășesc o greutate de 2,5 kilograme;
• O sfeclă mică;
• Usturoi – un catel;
• Două bucăți de ardei iute;
• Rădăcină de țelină;
• Trei litri de apă potabilă;
• O jumătate de linguriță de coriandru;
• Piper - o duzină de mazăre;
• Lavrushka - două sau trei bucăți;
• Șase linguri de sare de masă;
• Jumatate de baton de scortisoara.

Preparare:

1. Pregătiți saramura. Punem apa pe gaz, adaugam imediat toate condimentele, asteptam pana cand apa ajunge la punctul de fierbere. Opriți gazul și lăsați-l să se răcească.
2. Spălăm capetele de varză, le decojim de pe straturile superioare de frunze și le tăiem în patru părți egale. Spălați și tăiați morcovii în felii.
3. Spălăm și curățăm sfecla de coajă, o tăiem în felii subțiri cu răzătoarea sau cu mâna. Spălăm bine rădăcinile și le tăiem.
4. În borcane puneți alternativ varza, morcovii, sfecla și condimentele. Se toarnă marinada peste amestec, se acoperă cu frunze de varză și se lasă sub încărcătură câteva zile.
5. După câteva zile, punem borcanele într-o pivniță sau alt loc rece.

Reteta coreeana de varza picanta cu sfecla

La fel ca majoritatea preparatelor coreene, această rețetă are un gust picant, așa că va atrage în special iubitorii de preparate sărate.

Pentru reteta vom avea nevoie de:

• Varză de mărime medie, până la 2 kilograme;
• sfeclă mică;
• Trei sau patru foi de dafin;
• Câțiva căței de usturoi;
• apă potabilă – un litru;
• 3 linguri de zahăr de masă;
• 3 linguri sare de masa;
• O jumătate de cană de oțet de masă;
• Boabe de piper - o duzină de bucăți.

Etape de pregatire:

1. Spălați bine capul de varză, tăiați-l în jumătate și apoi fiecare parte în încă șase bucăți.
2. De asemenea, spălăm bine și curățăm sfecla de coajă, le tăiem fâșii mici sau trei pe răzătoarea grosieră, după cum doriți.
3. Se spala si se curata bine usturoiul, se taie in mai multe felii si felii. Puneți toate legumele într-un recipient mare și amestecați.
4. Pregătim marinada. Punem apa pe gaz, dupa fierbere adaugam zahar, sare, dafin si piper. Gatiti inca zece minute, curatati apa de frunze si piper, apoi turnati otetul.
5. Puneți amestecul în borcane și turnați marinata în ele. Lăsați borcanele să se răcească timp de 24 de ore și apoi puneți-le la frigider.

Acum poți încerca preparatul rezultat, poftă bună!

În Gurian

Acum vă voi spune despre o altă opțiune de fermentare a varzei murate cu sfeclă în stil Gurian. Aceasta este o altă rețetă georgiană pentru un borcan de 3 litri, dar cu un gust puțin diferit.

Ingrediente pentru gatit:

• Cap de varză – 2 bucăți;
• Două sfecle mici;
• ardei roșu - 1 lingură;
• Oțet de mere – 1 pahar;
• sare de masă – 2 linguri;
• Doi căței mici de usturoi;
• zahăr granulat - aproximativ 1 cană;
• sare de masă - două linguri;
• Puțin mai mult de o secundă ceașcă de ulei de floarea soarelui inodor;
• Un litru de apă curată, de băut.

Cum se prepară:

1. Spalam ambele bucati de varza si le taiem bucatele mici pentru a forma dreptunghiuri.
2. Spălăm și curățăm sfecla, o dam pe răzătoare grosieră sau o tăiem felii cu mâna.
3. Spălați bine orice murdărie și curățați usturoiul, tăiați-l în felii de dimensiuni medii.
4. Pregatim marinada, pentru asta punem apa, adaugam piper, si linguri de sare si zahar granulat. După ce amestecul fierbe, adăugați oțet.
5. Puneți legumele în borcane în straturi. Turnați amestecul rezultat în ele, lăsați-le să se răcească, apoi depozitați-le unde credeți de cuviință, dar asigurați-vă că le țineți departe de lumina soarelui și de căldură.

Astăzi v-am împărtășit rețete minunate și dovedite de varză murată cu sfeclă, precum a bunicii mele - bucăți mari în borcane, în stil georgian, fără oțet și altele. Sper ca tu și familia ta să te bucuri de mesele pe care le faci. Vă doresc mult succes și inspirație!

O rețetă interesantă și sănătoasă de varză murată, creată cu ingrediente neobișnuite, vă va surprinde și vă va încânta cu gustul său original și culoarea strălucitoare. Toată lumea știe cât de benefic este să mănânci legume murate. Încercați să faceți cel puțin un borcan de varză murată cu sfeclă. Acesta va adăuga varietate dietei tale, va adăuga culori strălucitoare iernii și va ajuta la refacerea organismului.
Varza murata cu sfecla dupa aceasta reteta iese ca a bunicii mele; gustul delicat si crocant aminteste de copilarie. În această rețetă, varza murată se prepară fără oțet cu un minim de ingrediente - varză, sfeclă, sare și zahăr. Bunica a gătit acest fel de varză în căzi de lemn, dar eu o gătesc în borcane obișnuite.
Datorită neobișnuitului și culorii sale frumoase, această varză va arăta nu numai la o sărbătoare acasă, ci și pe o masă de banchet, surprinzând și uimindu-ți oaspeții, făcând meniul original și apetisant.

TIMP: 2,5 zile

Uşor

Porții: 6

Ingrediente la 1000 ml:

• varză - 800-900g;
• sfeclă - 200 g;
• sare și zahăr - câte 1 lingură.

Pregătirea

Selectați varză densă, suculentă și fără pete, tocați-o cu un cuțit special și puneți-o într-un castron adânc.


Pregătiți sfeclă dulci coaptă, viu colorată. Se curăță și se toacă cu răzătoarea de legume.


Puneți un strat de varză într-un recipient de sticlă, compactați-l cu un pișor de lemn și adăugați un strat de sfeclă tocată.


Acoperiți-l cu varză și repetați procedura de câteva ori.

Adăugați zahăr și sare în amestecul de legume.


Se toarnă apă rece purificată în borcan într-un jet subțire, astfel încât să acopere legumele, se acoperă cu un capac și se lasă 45-50 de ore, străpungând ocazional amestecul pentru a elibera aer.


Varza murată cu sfeclă murată fără oțet se infuzează la loc cald timp de 2,5 zile.
Dupa 55-60 de ore punem varza murata si sfecla la rece, varza noastra este gata. Cu unt parfumat de casă, cartofi sau hrișcă, te va încânta într-o zi rece de iarnă.