Cum să faci compot din serviceberry pentru iarnă conform unei rețete pas cu pas cu fotografii. Reteta: Conserve de coacaze rosii si compot de serviceberry - compot de Serviceberry parfumat si plin de vitamine pentru reteta de iarna

Vreau să vă prezint o boabă uimitoare numită serviceberry. Crește pe un tufiș mic și se coace în timpul sezonului de coacere a zmeurii și a cireșelor spanka. Puțini oameni sunt familiarizați cu irga, dar este foarte util pentru corpul uman. Conține glucoză, fructoză, pectină, taninuri, fibre alimentare și microelemente esențiale. Fructele de pădure conțin o mulțime de vitamine B și acid ascorbic.

Fructele de pădure conțin antioxidanți care prelungesc tinerețea și frumusețea, măresc apărarea organismului și au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și ameliorează stresul. Irga nu este deloc un produs care conține multe calorii. Există doar 44 kcal la 100 de grame de produs. Boabele au capacitatea de a scădea tensiunea arterială, așa că nu ar trebui să te lași dus de ea dacă ai hipotensiune arterială.

Este clar că fructele de pădure pot fi consumate numai vara sau pot fi congelate. De asemenea, puteți conserva compot din această minunată boabe. Se dovedește a fi o băutură neobișnuită și sănătoasă. Vă voi spune cum să faceți compot din serviceberry pentru iarnă fără sterilizare. Ai nevoie doar de trei produse principale și de puțin timp.

Compot de fructe de pădure pentru iarnă

cum se face compot din shadberry

Ingrediente:

• alb proaspăt - 1 lingură,
• apă potabilă - 1 l,
• zahăr granulat - 5 linguri.

Procesul de gatire:

Mai întâi culeg fructe de pădure. Pentru a face compotul gustos și să nu se strice în timpul depozitării, trebuie să selectați cu atenție fructele de pădure. Ar trebui să fie proaspete, ferme și nedeteriorate. Spăl irga bine sub apă.

Acum pregătesc borcanul. Aplic o cantitate mică de detergent pe burete și clătesc bine borcanul pe dinăuntru și pe exterior. După care mă clătesc bine cu apă. Puteți turna în siguranță fructe de pădure într-un astfel de recipient.

Încing apă într-o cratiță mică. Am turnat câteva pahare de apă clocotită în borcan și acopăr cu un capac. Astept vreo 5 minute.

Scurg apa înapoi și o aduc la fiert. Și adaug în fructe de pădure cantitatea necesară de zahăr.

După ce apa a fiert, o toarn în borcan. Umplu recipientul cu lichid aproape până la vârf.

Am pus un capac de tabla pe gat si il infilet cu o cheie speciala. Acum intorc compotul, invelesc borcanul intr-un prosop si il las peste noapte. Dimineata scot stofa si intorc borcanul, dupa 3 ore il duc intr-o camera racoroasa pentru depozitarea preparatelor de iarna.

Acesta este un compot interesant și aromat făcut din fructe de pădure. Se poate bea iarna sau vara pe vreme caldă.

Poftă bună!

O rețetă foto simplă pentru compot din serviceberry de la Ninel Ivanova.

Cum se prepară compotul

3 l

1 oră

50 kcal

5/5 (1)

Ați auzit de o astfel de boabe ca serviceberry? Mulți oameni subestimează această boabe. Dar datorită proprietăților sale benefice, merită atenție. Irga este bogată în vitaminele C, P, B, A. Conținutul de caroten din boabe vă va întări sistemul imunitar, iar pectina va îmbunătăți starea vaselor de sânge și va scăpa de colesterolul rău.

Pregătirea acestuia pentru utilizare ulterioară vă va ajuta să vă bucurați de gustul fructelor de serviciu nu numai vara, ci și iarna. Vă voi spune mai multe opțiuni pentru prepararea compotului din serviceberry.

Important! Irga are capacitatea de a reduce tensiunea arterială. Persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să-și controleze consumul de fructe de pădure.

Compot de serviceberry cu lamaie fara sterilizare

Ustensile de bucătărie:

• vase;
• strecurătoare;
• capac pentru cusătură;
• acoperiți cu găuri;

• borcan de 3 litri;
• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Alegeți fructe de pădure de culoare albastru-negru și roșu-violet. Nuanțele mai deschise de fructe de pădure vor fi acre și mai puțin aromate.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălăm bine borcanul și îl sterilizăm. Sterilizez borcanele în mod vechi, dovedit - prin aburire. Se fierb capacele într-o cratiță cu apă.
   
   

   Important!Înainte de a steriliza borcanele, inspectați-le cu atenție și verificați dacă există crăpături sau așchii. Dacă există, atunci un astfel de borcan nu poate fi folosit. Capacele trebuie să fie, de asemenea, fără defecte. Fiți foarte atenți când efectuați aceste manipulări.

2. Este mai bine să rezolvi Irga mai întâi. Aruncați crenguțele, frunzele și fructele de pădure stricate. Spălați bine fructele într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă.
   
   
3. În timp ce fructele de pădure se scurg, vom pregăti apa pentru compot. Puneti 3 litri de apa intr-o cratita si fierbeti.
4. Umpleți borcanul cu fructe de pădure, cu cât mai multe fructe de pădure, cu atât culoarea și gustul compotului sunt mai bogate. Pentru un borcan de 3 litri adăugați ¼ buc. lămâie.
   
   
5. Se toarnă apă clocotită până la marginile borcanului și se acoperă cu un capac. Acum compotul se va infuza cel puțin 30 de minute.
   
   
6. Folosind un capac special cu gauri, turnati infuzia de fructe de padure intr-o cratita.
   
   
7. Adăugați zahăr. În acest moment puteți ajusta cantitatea de zahăr după gust.
   
   
8. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. Gatiti 2-3 minute pana cand zaharul este complet dizolvat.
   
   
9. Se toarnă siropul peste fructe de pădure și lămâie. Acoperiți cu un capac și rulați.
   
   
10. Imediat după rulare, întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l pe un prosop. Lasa-le sa stea asa pana se racesc complet sau le poti lasa 1-2 zile.
    
    

Rețetă video de compot de iarnă cu lămâie fără sterilizare

Rețeta video vă va ajuta să pregătiți compot fără prea mult efort.

Deoarece irga are un gust proaspăt-dulce, se potrivește bine cu citrice. Iată o altă rețetă simplă de compot pentru iarnă.

Compot de fructe de serviciu cu portocale

• Numar de portii: 3 litri.
• Timp de gătit: 40 de minute.

Ustensile de bucătărie:

• strecurătoare;
• oală;
• acoperiți cu găuri;
• borcan de 3 litri;

• capace pentru sigilarea conservelor;
• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Știați? Sucul din fructe de pădure irgi ajută la durerea în gât și la stomatită. Dacă ai avut o zi plină și nu poți dormi, atunci irga te va ajuta. Are efect calmant. O infuzie de flori ajută la hipertensiune arterială. Este deosebit de util să folosiți shadberry pentru persoanele în vârstă pentru a preveni vene varicoase și pentru a întări sistemul cardiovascular.

Iar compoziția de shadberry te va surprinde foarte tare, pentru că nu conține nici proteine, nici grăsimi, ci doar carbohidrați. Dar conținutul de calorii este de 45 kcal la 100 de grame de fructe de pădure.

Compot de serviceberry cu agrișe

• Numar de portii: 3 litri.
• Timp de gătit: 40 de minute.

Ustensile de bucătărie:

• oală;
• borcan de 3 litri;
• capac pentru sigilarea conservelor;

• Mașină de cusut;
• prosop.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Compotul din fructe de pădure pentru iarnă poate fi preparat în diferite moduri; puteți folosi numai această boabe sau puteți adăuga alte fructe sau fructe de pădure care se potrivesc gustului dvs. Aceste fructe de padure nu au un gust distinct, asa ca gospodinele recomanda combinarea cu alte fructe de padure. În acest caz, băutura se va dovedi deosebit de proaspătă și gustoasă. Deci, nu vă fie teamă și gătiți compot de fructe de pădure

Compot de fructe de serviciu

Se întâmplă că fructele de pădure au fost deja culese, dar nu ați găsit încă o rețetă potrivită și vă gândiți la ce puteți face din serviceberry. În acest caz, puteți pregăti un răsfăț pentru iarnă. Prepararea acestei rețete nu durează mult; pur și simplu nu aveți nevoie de ingrediente suplimentare, doar pregătiți fructele de pădure, zahărul și lichidul. Puteți alege singur numărul de fructe de pădure.

Ingrediente necesare:

• Irga – 300-500 gr.;
• zahăr - 1,5 căni;
• Apa - 2,5 litri.

1. Sortați fructele de pădure, selectați numai fructe coapte și întregi, apoi clătiți bine printr-o sită;
2. Pre-sterilizare recipiente și capace;
3. Puneți fructele în borcanele pregătite; de ​​obicei, la o astfel de băutură se adaugă aproximativ 1/3 din volumul borcanelor, dar dacă doriți, puteți adăuga 2/3 din volumul recipientului; puteți alege numărul de fructe dvs., în funcție de saturația necesară a băuturii finite;
4. Când fructele sunt așezate, trebuie să turnați apă clocotită peste ele, ar trebui să fie suficientă, astfel încât pulpa să fie complet acoperită cu lichid;
5. Fructele trebuie fierte puțin la abur; doar lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute;
6. Apoi trebuie să turnați infuzia într-o cratiță și să o aduceți la fierbere;
7. În timp ce infuzia este adusă la fierbere, este necesar să se pună o cantitate măsurată de zahăr în borcane;
8. Turnați bulionul fierbinte peste fructe și rulați imediat capacele folosind o cheie specială de cusut pentru capace de fier;
9. Această băutură nu are gust la început, dar abia după 2-3 luni capătă o culoare frumoasă și un gust minunat.

Dacă nu știi ce să gătești din serviceberry, atunci încearcă această rețetă. În timpul iernii, o băutură făcută din fructe cultivate în propria grădină este deosebit de utilă.

Are un gust proaspăt, aromă interesantă și culoare frumoasă. Datorită unei rețete atât de simple, pregătirea va dura un minim de timp, iar gustul va fi pur și simplu minunat.

Și oțetul servește ca un agent antimicrobian suplimentar, iar produsul este depozitat mai bine.

Ingrediente necesare:

• Irga – 2 pahare;
• zahăr - 2 căni;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• apă - 2 litri.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți recipiente și capace de sticlă, să le spălați, să le sterilizați și să le lăsați să se usuce complet;
2. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă caldă și puneți-le în borcane; cantitatea de ingrediente din această rețetă este calculată pentru un borcan de trei litri;
3. Când pulpa este pusă, puteți adăuga zahăr la ele, conținutul borcanului trebuie umplut cu apă clocotită, amestecul trebuie să ajungă la gâtul borcanului;
4. Adăugați oțet de masă în recipientul cu fructe;
5. Rămâne doar să rulați capacele borcanelor și să agitați puțin recipientul pentru ca zahărul să se dizolve;
6. Răsucirile ar trebui să se răcească într-o pătură caldă, cu susul în jos;
7. După ce răsucirea s-a răcit, se întoarce și se lasă la observare timp de 3 zile. Un produs pregătit corespunzător nu trebuie să devină tulbure. După aceasta, puteți pune recipientele deoparte pentru depozitare într-un loc răcoros.

Boabele în sine au un gust dulce, dar blând, așa că această rețetă folosește acid citric, care completează gustul dulceag. Combinația de acru și dulce este considerată clasică, iar această rețetă va ajuta la crearea unui gust armonios de compot care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Ingrediente necesare:

• Irga - 1 kilogram;
• zahăr – 200 gr.;
• Acid citric – 6 g;
• apă - 2 litri.

1. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați boabele deteriorate;
2. Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fiert, când apa dă în clocot se adaugă zahăr granulat și fructe;
3. Gatiti bautura la foc mic timp de aproximativ 40 de minute;
4. Cu câteva minute înainte ca băutura să fie gata, turnați în ea o cantitate măsurată de acid citric;
5. Turnați imediat băutura finită în recipiente presterilizate și sigilați cu capace de fier.

Fructele de pădure dau o culoare frumoasă băuturii, iar dacă le adăugați pulpă de coacăze negre, culoarea băuturii va fi foarte bogată. Dintr-o astfel de unire gustul va fi foarte armonios și bogat.

Ce putem spune despre aroma băuturii finite, mai ales dacă o deschideți în zilele răcoroase de iarnă. Și cel mai mare avantaj al acestei rețete este că durează foarte puțin timp pentru preparare.

Ingrediente necesare:

• Irga – 700 gr.;
• coacaze negre – 300 gr.;
• zahăr – 300 gr.;
• Apa - 1 litru.

1. De la bun început, trebuie să puneți două recipiente cu apă pe aragaz, unul ar trebui să încapă toate borcanele cu preparate pentru sterilizare, iar în celălalt trebuie să fierbeți siropul;
2. În timp ce apa din tigăi fierbe, trebuie să sortați boabele și să clătiți bine sub apă caldă;
3. Puneți fructele de pădure în borcane pregătite;
4. Se toarnă zahărul într-o cratiță mai mică și se amestecă constant până se dizolvă;
5. Se toarnă imediat sirop fierbinte peste fructele din borcane; lichidul trebuie să fie până la gât;
6. Preparatele aproape terminate trebuie acoperite cu capace și așezate cu grijă într-o cratiță mare, în care apa ar trebui să fiarbă deja, în acest fel preparatele sunt sterilizate, borcanele pentru această rețetă nu pot fi sterilizate în prealabil, ci pur și simplu clătite bine cu sifon și uscat;
7. Răsucirile trebuie sterilizate în apă fierbinte timp de 4-5 minute, după care borcanele se scot din apă și se rulează imediat cu capace.

În ciuda faptului că shadberry nu are un gust puternic, dă amărăciune băuturii, așa că nu ezitați să adăugați coacăze. Coacăzele negre pot adăuga o aciditate plăcută compotului de fructe de pădure și coacăze roșii.

Mai mult, puteți adăuga coacăze negre și roșii în cantități egale, sau puteți alege un singur tip. Puteți adăuga chiar și coacăze albe.

Nu este nevoie de mult zahăr pentru un astfel de preparat, iar acest lucru vă va permite să păstrați cât mai mult gustul natural al fructului.

Ingrediente necesare:

• Irga – 150 gr.;
• coacaze negre – 200 gr.;
• coacăze roșii – 200 gr.;
• zahăr – 150 gr.;
• Apa - 2,5 litri.

1. Sortăm fructele de pădure, puteți îndepărta ramurile de coacăz sau puteți lăsa boabele direct pe ramuri, astfel încât acestea să arate frumos în preparat și să-l decorezi, în orice caz, fructele se spală bine în mai multe ape, este este indicat să clătiți fructele sub jet de apă printr-o strecurătoare;
2. Când boabele sunt pregătite, le puteți pune într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă și puneți pe foc; când amestecul fierbe, trebuie să adăugați o cantitate măsurată de zahăr granulat;
3. În primul rând, amestecul trebuie amestecat în mod constant, astfel încât zahărul să nu ardă pe fundul cratiței; dacă zahărul arde, amestecul se va strica complet, atunci trebuie să reduceți căldura și să fiarbă la foc mic timp de 15 minute; este important să vă asigurați că amestecul nu fierbe prea mult, trebuie să fiarbă la foc mic;la temperaturi ridicate, boabele își pierd toate substanțele benefice;
4. Când amestecul este gata, îl puteți turna în recipiente pre-preparate și sterilizate;
5. Această băutură poate fi acoperită cu capace de plastic și depozitată într-o cameră răcoroasă. Un simplu compot de fructe de pădure cu coacăze roșii este de asemenea bun.

Dacă mai aveți fructe de pădure după gătire, le puteți folosi pentru a face compot de coacăze negre, dulceață de fructe de pădure și suc de coacăze roșii, instrucțiuni de preparare pe care le-am inclus și în colecția noastră de rețete de pe site.

Compot de iarnă

Această rețetă vă permite să pregătiți o băutură concentrată, care ulterior trebuie pur și simplu diluată cu apă.

Astfel de preparate sunt foarte utile atunci când nu sunt suficiente borcane de sticlă pentru toate răsucirile, deoarece pentru iarnă se prepară și o varietate de legume, dulceață și alte răsuciri.

Un alt avantaj este că, deschizând un astfel de recipient și diluându-l cu apă plată, poți trata o companie mare. Prin urmare, în timpul sărbătorilor nu va trebui să scoateți și să deschideți mai multe borcane de compot deodată.

Ingrediente necesare:

• Irga coaptă – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 300 de grame;
• Apa - 1 litru.

1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă caldă;
2. Borcanele pentru preparate trebuie sterilizate în prealabil, acest lucru este necesar pentru ca băutura să poată fi păstrată la temperatura camerei și să nu se strice, puteți ține recipientele într-o baie de apă, puteți să le puneți într-un cuptor rece, să o aprindeți și să păstrați borcane la temperatura de 100 de grade, pentru borcane de trei litri sunt suficiente 20 de minute. Dar cu capacele poti sa o faci mai usor si sa le tii in apa clocotita 15-20 de minute;
3. Când fructele sunt spălate, acestea sunt așezate în recipiente uscate;
4. Acum este momentul să începeți să pregătiți siropul în care vor fi amplasate fructele, pentru a face acest lucru, încălziți apa și adăugați zahăr granulat în ea, nu este nevoie să-l fierbeți mult timp, altfel va fi prea gros. , când zahărul se dizolvă, atunci siropul nostru poate fi considerat gata;
5. Siropul preparat trebuie turnat imediat peste pulpă;
6. Când borcanele sunt umplute, trebuie să efectuați o sterilizare suplimentară și să puneți răsucirile în apă fierbinte sau într-o baie de aburi timp de 5 minute;
7. După aceasta, tot ce rămâne este să rulați răsucirile finite cu capace de fier și să le lăsați să se răcească într-o pătură caldă. După aceasta, puteți elimina răsucirile într-o locație de stocare permanentă.

Irga din compot poate fi folosită ca decor, sau o poți zdrobi și măcina printr-o sită, caz în care vei obține un deliciu minunat ca un piure.

Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci, un strat de prăjituri și așa mai departe. În acest fel, piesa de prelucrat va fi utilizată pe deplin.

Acum, dacă vă întreabă ce se poate pregăti din serviceberry pentru iarnă, nu ezitați să le oferiți rețetele noastre!

Sursa: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

Compot de fructe de pădure pentru iarnă

Irga, o boabă care seamănă cu coacăzele negre ca aspect și cu afinele la culoare, devine din ce în ce mai populară printre grădinari datorită proprietăților sale benefice, care nu sunt inferioare calităților curative ale coacăzelor, aronia și altor fructe de pădure.

Conține o mulțime de vitamine A, B2, C (există și mai mult acid ascorbic în ciupercă decât în ​​mere), și există microelemente precum cobaltul și cuprul. Cultivand pe parcelele lor, grădinarii nu pierd ocazia de a pregăti această boabă pentru utilizare ulterioară, iar unul dintre cele mai populare tipuri de recoltare este compotul din pădure pentru iarnă.

Cu toate acestea, această boabă are propriile sale caracteristici, care trebuie luate în considerare atunci când se prepară o băutură din ea.

Caracteristici de gătit

Subtilitățile tehnologiei de preparare a compotului din serviceberry sunt legate de compoziția acestuia.

• Saskatoon conține taninuri și acizi organici, dar în comparație cu alte fructe de pădure sunt puține. Prin urmare, are gust dulce, fără acrișor pronunțat, motiv pentru care pare proaspăt. Există o singură modalitate de a rezolva acest lucru - prin adăugarea de acizi din alte produse. Ar putea fi alte fructe de pădure, citrice, acid citric și chiar oțet.
• Puteți face compot din serviceberry cu sau fără sterilizare. Puteți evita sterilizarea dacă faceți compotul concentrat, adică folosiți mai puțină apă și mai multe fructe de pădure și zahăr. Înainte de utilizare, acest compot va trebui diluat. Sterilizarea vă permite să faceți compot la un cost mai mic; îl puteți și dilua, dar nu este mare nevoie de acest lucru.
• Siguranța compotului de fructe de pădure depinde în întregime de respectarea tehnologiei, rețetei, precum și de selecția atentă a fructelor de pădure, spălarea acestora și sterilizarea borcanelor și a capacelor. Aceste puncte trebuie luate în serios.

Restul caracteristicilor de gătit depind de rețeta aleasă.

Compot de fructe de serviciu fără sterilizare

• irga – 1 kg;
• apă – 3 l;
• zahăr – 0,4 kg;
• acid citric - 4 g.

Metoda de gatire:

• Puneți fructele de pădure spălate și sortate într-un borcan sterilizat (3 litri), care poate fi împărțit și în 2-3 borcane de capacitate mai mică.
• Se fierbe apa si se toarna peste irgu. Lăsați apa în borcan timp de 5-7 minute, apoi turnați-o în tigaie, amintindu-vă să-i măsurați volumul.
• Măsurați cantitatea necesară de zahăr și acid citric (acest lucru depinde doar de volumul de lichid scurs din borcan). Turnați aceste ingrediente într-o cratiță cu infuzia de irgi și fierbeți timp de 5 minute. Zahărul ar trebui să se dizolve complet în acest timp.
• Peste irgu se toarna sirop clocotit. Rulați borcanele cu o cheie specială.
• Înveliți borcanele de compot cu o pătură și lăsați să se răcească. Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare. Băutura nu se va strica nici măcar la temperatura camerei.

Compotul conform acestei rețete este concentrat, trebuie diluat înainte de utilizare. Va fi gata de utilizare numai după 3 luni - abia până în acest moment va fi suficient de infuzat și va dobândi o culoare închisă frumoasă, caracteristică compoturilor de fructe de serviciu și un gust bogat.

Compot de serviceberry cu portocala si lamaie: reteta fara sterilizare

• Serviceberry - 0,75 kg;
• lămâie - 100 g;
• portocale – 100 g;
• zahăr – 0,35;
• apă – 3 l.

Metoda de gatire:

• Spălați și sortați irgu-ul. Se toarnă în fundul unui borcan sterilizat.
• Spălați citricele, tăiați-le în felii subțiri semicirculare, îndepărtând semințele.
• Puneți felii de portocală și lămâie deasupra fructelor de pădure.
• Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan.
• După 10 minute, întoarceți apa în tigaie, măsurați cantitatea acesteia, adăugați zahăr.
• Se fierbe apa cu zahar, se fierbe cateva minute pana se dizolva zaharul.
• Turnați siropul într-un borcan, închideți borcanul cu un capac sterilizat (rulați).

De asemenea, acest compot va fi păstrat mult timp chiar și la temperatura camerei. Punctul său culminant va fi notele subtile de citrice. Va capata gust deplin in 2-3 luni.

Service instant compot de fructe de padure fara sterilizare

• irga – 1 kg;
• zahăr - 1,5 linguri;
• apă – 2 l;
• acid citric - 6 g.

Metoda de gatire:

• După sortarea și clătirea shadberry în apă curentă, puneți-o într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați acid citric și umpleți cu apă.
• Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute.
• Sterilizați borcanele și capacele pe care le veți folosi pentru a le închide (sunt potrivite doar cele metalice).
• Turnați compotul în borcane și rulați-le.

Puteți încerca acest compot într-o săptămână. Îl poți depozita în cămară.

Compot de fructe de pădure pentru iarnă cu sterilizare

• Serviceberry - 0,5 kg;
• apă – 2,5 l;
• zahăr - până la 1 lingură;
• acid citric - 8 g.

Metoda de gatire:

• Puneți fructele de pădure curate în borcane sterilizate.
• Se fierbe siropul din 2,5 litri de apă și 0,6 kg de zahăr. Cand zaharul este complet dizolvat adaugam acid citric, amestecam si scoatem tigaia cu sirop de pe foc.
• Se toarnă siropul peste fructe de pădure.
• Acoperiți cu capace și puneți într-un recipient mare cu o bucată de pânză pe fund.
• Se toarnă apă în tigaie să nu ajungă la 3-5 cm de gâtul borcanelor.
• Se pune la foc mic si dupa ce apa fierbe in tigaie se noteaza ora. Este nevoie de doar 3 minute pentru a steriliza borcanele mici de jumătate de litru, 5 minute pentru borcanele de litru; dacă borcanele sunt mai mari, sterilizați-le timp de 7-10 minute.
• Scoate conservele și rulează-le.

Este mai bine să gustați după 2 luni compot de fructe de serviciu preparat pentru iarnă fără sterilizare. Nu trebuie să vă faceți griji că va dispărea: dacă totul este făcut corect, nu se va strica nici măcar la temperatura camerei.

Compot de serviceberry cu coacăze

• Serviceberry - 0,7 kg;
• coacăze negre – 0,3 kg;
• apă – 3 l;
• zahăr - 1,5 linguri;
• acid citric - 3 g.

Metoda de gatire:

• Spălați și sortați fructele de pădure, pregătiți borcanele.
• Așezați coacăzele negre în fundul borcanelor și presărați fructele de alb deasupra.
• Turnați apă rece curată, turnați-o în tigaie, măsurând volumul.
• Aduceți apa la fiert, adăugați cantitatea necesară de zahăr și acid citric, fierbeți câteva minute.
• Se toarnă sirop peste fructe de pădure, apoi se sterilizează borcanele cu compot. Trebuie să vă concentrați pe timpul specificat în rețeta anterioară.
• Scoateți borcanele și acoperiți-le cu capace.

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete, deoarece compotul se dovedește a fi dulce și acru, nu stânjenitor și le place atât adulților, cât și copiilor.

Puteți face și compot din serviceberry cu coacăze roșii, dar în acest caz trebuie să luați puțin mai mult zahăr (50 g). Saskatoon este gustos atunci când este turnat nu doar cu sirop, ci și cu suc de coacăze în care zahărul este diluat (400 g pe litru); în acest caz, acidul citric nu este necesar.

Sursa: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

Compot de fructe de pădure: cele mai bune rețete de gătit - cum să gătești compot de fructe de pădure într-o cratiță și să-l păstrezi pentru iarnă » Suseki

Irga este un copac a cărui înălțime poate ajunge la 5-6 metri. Fructele sale sunt violet închis, cu o tentă roz. Gustul fructelor de pădure este dulce, dar din cauza lipsei unei oarecare acrișe pare blând.

De la un copac adult puteți colecta de la 10 până la 30 de kilograme de fructe utile. Și ce să faci cu o astfel de recoltă? Există multe opțiuni, dar astăzi am dori să ne oprim mai în detaliu asupra preparării compotului.

Recoltarea fructelor începe la mijlocul lunii iulie. Sunt destul de flexibili și cad singuri în mână, așa că nu vor fi probleme cu viteza de recoltare. Singurul minus, și poate în unele cazuri un plus, este că boabele nu se coace uniform. Perioada de fructificare se extinde timp de 2-3 săptămâni.

Compot de fructe de pădure cu portocale într-o cratiță

4 litri de apă curată se pun la fiert într-o cratiță adâncă, iar în momentul fierberii, se pun în ea 1 kilogram de fructe de pădure și o portocală, tăiate în inele de 0,5-0,7 centimetri grosime.

Este recomandabil să îndepărtați imediat semințele din fructe. Pentru un anumit volum de mâncare, luați 400 de grame de zahăr și adăugați-l în băutură. Imediat ce compotul fierbe, reduceți focul și nu deschideți capacul din acel moment.

Băutura trebuie să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Înveliți tigaia cu compotul finit într-un prosop cald și lăsați-o să fiarbă timp de 6 ore.Înainte de servire, băutura se filtrează și se servește cu cuburi de gheață în pahare.

Rețete de compot din serviceberry pentru iarnă

Deoarece boabele nu conțin acizi, compotul dintr-o singură fructe de pădure poate părea lipsit de gust și blând. Un amestec de fructe de pădure va ajuta la corectarea acestei situații. Puteți adăuga orice fructe de pădure și fructe care au un gust distinct la shadberry. Să ne uităm la cele mai populare rețete.

Fara sterilizare

Cu acid citric

Această opțiune implică utilizarea irgi ca ingredient principal. Pudra de acid citric este folosită ca acidulant.

Pentru 1 borcan de trei litri luați un kilogram de fructe de pădure proaspăt culese și spălate bine. Shadberry se pune într-un recipient presterilizat.

În același timp, se fierb peste foc 2,7 litri de apă. De îndată ce lichidul începe să bule, turnați-l peste vânat din borcan. Acoperiți partea de sus a recipientului cu un capac curat și lăsați-l să se „odihnească” timp de 7-10 minute. În acest timp, unele fructe de pădure vor izbucni și vor da culoare infuziei.

În infuzie se adaugă zahăr (700 de grame) și acid citric (2 lingurițe). Tigaia este trimisă pentru reîncălzire. Lichidul clocotit cu cristale de zahăr complet dizolvate este turnat din nou peste fructele de pădure aburite.

Preparatul este aproape gata, nu mai ramane decat sa acoperim borcanele cu capace sterile si sa rulezi conservarea. Pentru ca compotul să se răcească treptat, puneți-l într-un loc cald timp de câteva zile, de exemplu, sub o pătură.

Dacă borcanele sunt înșurubate cu capace cu șuruburi, atunci nu este nevoie să întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos.

Cu cirese

300 de grame de cireșe și 500 de grame de serviceberry se pun în borcane curate, opărite cu apă clocotită sau sterilizate în alt mod. Nu este nevoie să sâmburi cireșe. Turnați apă clocotită peste amestecul de compot și lăsați-l timp de 10 minute.

Lichidul aromatic infuzat se toarnă într-o cratiță. Pentru un borcan de trei litri, ia o jumătate de kilogram de zahăr granulat. Zahărul se dizolvă în infuzie, lăsând siropul să fiarbă 1-2 minute. Cireșele și irga se toarnă a doua oară cu siropul deja preparat.

Borcanele cu semifabricat se închid cu o cheie sau sigiliu special. Nu se folosesc huse din nailon.

O altă opțiune pentru prepararea unei băuturi minunate din serviceberry este prezentată de Natalya Musikhina. Deoarece agrișele și agrișele sunt fructe de pădure destul de dulci, este necesar mult mai puțin zahăr în această rețetă

Cu sterilizare

Sterilizarea pieselor de prelucrat vă permite să puneți mai puțin zahăr în piesa de prelucrat și să păstrați fructele cu piele delicată intactă, dar creează și o serie de inconveniente:

• este foarte incomod să sterilizezi preparatele în borcane de trei litri din cauza înălțimii lor;
• există o umiditate crescută în cameră din cauza evaporării aburului;
• Este nevoie de mult timp pentru a steriliza un număr mare de borcane cu cusături.

De la serviceberry și coacăz

Coacăzele negre (sau roșii) și fructele de pădure sunt puse în borcan într-un raport de 1:2. Borcanul trebuie umplut la 1/3 din volum. Apoi, produsele se toarnă cu apă rece și se toarnă imediat printr-o sită într-o cratiță pentru fierbere siropul. Astfel, se măsoară cantitatea necesară de lichid. Se amestecă apa cu zahărul (1,5 căni) și se fierbe timp de 5 minute.

Turnați amestecul de fructe de pădure într-un borcan cu o bază transparentă de compot, astfel încât siropul să ajungă aproape până la marginea borcanului. Partea superioară a recipientului este acoperită cu capace sterilizate, dar sub nicio formă nu se înșurubează.

Cu mere

Merele dulci și acrișoare sunt cele mai potrivite pentru această rețetă. Cantitatea totala este de 3-4 bucati de marime medie per borcan de trei litri. Sunt spălate, eliberate de tulpină și semințe. Puteți tăia fructele în 2 sau 4 părți.

Merele tăiate felii împreună cu shadberry (600 de grame) se pun într-un borcan, apoi se toarnă cu sirop fierbinte făcut din 2,5 litri de apă și 2 căni de zahăr.

Depozitarea compotului

Se crede că toate conservele ar trebui depozitate la subsol, dar dacă sunt îndeplinite toate condițiile de preparare, compotul de fructe de pădure poate fi păstrat perfect la temperatura camerei.

Compotul gătit într-o tigaie pentru o singură utilizare se păstrează la frigider nu mai mult de 2-3 zile.

Pe lângă compotul din serviceberry, puteți face gem, dulceață sau un înlocuitor pentru dulciuri - marshmallow.

Sursa: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

Compot de fructe de pădure pentru iarnă

Din anumite motive, irga nu este foarte populară printre grădinari. Puțini oameni știu că această boabă unică conține nu mai puține vitamine decât coacăzele negre sau aronia. Datorită conținutului ridicat de pectină, bucătarii îl adaugă într-o varietate de gemuri și jeleuri. Dar cel mai bine este să pregătiți compot din serviceberry pentru iarnă.

Există mai multe secrete pentru a pregăti mâncăruri din aceste daruri ale naturii. Gustul de serviceberry este puțin dulce, fără o aromă pronunțată sau acrișoară, așa că pentru a preveni ca băutura să devină fadă, ar trebui să adăugați alte fructe de pădure sau fructe la ea. În timpul tratamentului termic prelungit, se pierde o cantitate mare de substanțe utile. Cel mai bine este să pregătiți compot din shadberry fără sterilizare.

Reteta de compot fara sterilizare

Pentru a pregăti trei litri veți avea nevoie de:

• serviceberry 1/3 borcan;
• zahăr granulat - sticlă;
• apă.

Preparare:

1. Sterilizam recipientul. Există mai multe opțiuni: peste abur, în cuptor, clătiți cu o soluție de bicarbonat de sodiu. Dar cel mai convenabil mod este în cuptorul cu microunde. Adevărat, este potrivit doar pentru containere mici. Trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă în recipientul sterilizat, să porniți aragazul timp de trei minute la putere maximă, cea mai mare parte a apei se va evapora, iar întregul borcan va avea timp să se sterilizeze. Excesul de lichid trebuie scurs.
2. Curățăm fructele de pădure de resturile în exces, le spălăm cu grijă și le punem într-un borcan.
3. Se fierbe apa si se toarna in borcane cu fructe de padure.
4. Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se fierbe din nou și se toarnă în borcan.
5. Rulați capacul și puneți compotul finit într-un loc cald până se răcește complet.

Compotul conform acestei rețete va fi puțin dulce, așa că înainte de utilizare trebuie să-l diluați cu apă după gust. Pentru o băutură mai aromată, este mai bine să adăugați o altă boabă, deoarece shadberry nu are un gust deosebit. De exemplu, puteți adăuga câteva coacăze și căpșuni, se va dovedi foarte gustos și sănătos.

Reteta de compot de serviceberry cu coacaze negre si capsuni

Produse pentru 3 litri:

• irga – 200 grame;
• coacăze negre - 200 de grame;
• căpșuni - 200 de grame;
• zahăr - 300 de grame;
• apă - până la marginile borcanului (aproximativ 1,5 litri).

Gătitul este rapid și ușor:

1. Clătiți irga, îndepărtați tulpinile și resturile și uscați (cel mai convenabil este să o ștergeți cu prosoape de hârtie, deoarece boabele sunt foarte pătate).
2. Sortați coacăzele negre, clătiți și ștergeți.
3. Spălați căpșunile, îndepărtați verdețurile inutile și uscați.
4. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan. Cel mai bine este să folosiți recipiente mici, de până la 1 litru. Compotul se dovedește a avea un gust stânjenitor; trebuie diluat înainte de utilizare; un borcan de trei litri va da o mulțime de băutură finită.
5. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă într-un recipient, se rulează.

Pune compotul cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet, apoi poate fi păstrat la temperatura camerei. Cu siguranță nu va merge rău înainte de iarnă. Puteți adăuga puțin acid citric, suc de lămâie sau oțet de mere. O ușoară aciditate va face gustul mai nobil.

Reteta de compot din serviceberry si agrise

Nu este nevoie să adăugați ceva acru la un astfel de compot. Produse necesare pentru un borcan de 3 litri:

• irga – 1,5 căni;
• agrișă - sticlă;
• zahăr - 1,5 căni.

Preparare:

1. Spălați irga, curățând-o de resturi.
2. Sortați agrișele; este mai bine să le aruncați pe cele stricate sau învinețite, pentru ca compotul să nu fermenteze.
3. Turnați fructele de pădure în borcane pregătite, astfel încât să ocupe o treime din spațiu.
4. Se fierbe siropul din zahăr și apă și se toarnă într-un recipient.
5. Rulați bucățile cu capace și păstrați-le la loc cald, răsturnând-le, până se răcesc complet.

Reteta de compot de serviceberry cu citrice pentru iarna

Dacă adaugi portocală, tăiată în inele, obții o aromă plăcută de citrice și o porție suplimentară de vitamine în băutură. Desigur, este perfect pentru iarnă, dar potolește cel mai bine setea în zilele toride de vară. Iubitorii de neobișnuit ar trebui să adauge câteva frunze de mentă proaspătă.

Produse necesare:

• fructe de pădure – jumătate de pahar;
• portocală - jumătate;
• zahăr - jumătate de pahar.

Din cantitatea specificată, veți obține un litru de compot finit.

Preparare:

1. Clătiți bine boabele și uscați.
2. Clătiți bine portocala, de preferință frecați-o cu o perie, deoarece nu este nevoie să îndepărtați coaja. Tăiați în inele de până la 2 cm.
3. Puneți ingredientele pregătite într-un borcan.
4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 5 minute.
5. Se toarnă înapoi în tigaie, se pune zahăr acolo și se fierbe siropul.
6. Turnați siropul preparat în borcane până la umeri și rulați capacele.

Poate fi păstrat la temperatura camerei, după răcire într-un loc cald.

Compot de fructe de serviciu sterilizat

Gospodinele care sunt obișnuite să sterilizeze preparatele pentru iarnă ar trebui să pregătească compot din serviceberry conform acestei rețete.

Ingrediente:

• irga - 3 căni pe borcan de 3 litri;
• zahăr - 2 căni;
• apă - până în partea superioară a recipientului, atât cât va încăpea;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Etape de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le, puneți-le în borcane.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr.
3. Turnați siropul fierbinte preparat în borcane, adăugați acid citric.
4. Turnați apă într-o cratiță mare, astfel încât borcanele să fie acoperite până la umerase, puneți un prosop de bumbac pe fund pentru a preveni alunecarea piesei de prelucrat. Puneti borcanele in apa clocotita pe rand, acoperiti cu capace si sterilizati fiecare borcan la foc mic timp de 10 minute.
5. Turnați apă clocotită peste capace și rulați compotul finit.
6. Răciți bucățile într-un loc cald, răsturnându-le cu susul în jos și acoperindu-le cu o pătură caldă. Apoi o poți pune la frigider sau în cămară.

Metoda de sterilizare nu este foarte convenabilă, deoarece este lungă și laborioasă. În plus, tratamentul termic distruge multe vitamine utile și nu este nevoie specială de sterilizare; piesa de prelucrat este perfect conservată nu numai până la iarnă, ci și până în vara viitoare.

Puteți adăuga orice alte fructe de pădure și fructe la discreția dvs. Merele verzi, portocalele sau lămâia vor adăuga o acrișoare ușoară și o aromă plăcută. Frunzele de cireș sau de mentă vor completa perfect o băutură de fructe și fructe de pădure.

Compot Serviceberry cu mere, lamaie si frunze de menta

Potolește perfect setea în orice perioadă a anului.

Produse necesare:

• irga – sticla;
• măr mare;
• portocale;
• frunze de mentă – 3-4 bucăți;
• zahăr - sticlă;
• apă - litru.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți.
2. Spălați și tăiați mărul în felii; nu este necesar să tăiați coaja și miezul.
3. Spălați portocala cu o pensulă și tăiați-o în patru părți.
4. Puneți fructele de pădure și fructele într-un recipient de trei litri, adăugați frunze de mentă.
5. Turnați apă clocotită peste amestecul de fructe și fructe de pădure și lăsați să stea 3-5 minute.
6. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se fierbe siropul cu zahăr.
7. Se toarnă într-un borcan, se rulează capacul.

Păstrați băutura finită în orice loc răcoros. Dar mai întâi răcește-l sub o pătură caldă.

Compot de Serviceberry cu zmeura sau mure

Se dovedește incredibil de delicios! Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de un pahar din fiecare tip de fruct, 1,5 căni de zahăr granulat, 1,5 litri de apă și puțin acid citric.

Cel mai simplu mod de a-l pregăti este:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți. Pentru a evita zdrobirea fructelor de pădure, este mai bine să umpleți recipientul cu apă; resturile în exces vor pluti la suprafață și pot fi scurse cu ușurință.
2. Transferați fructele curate într-un borcan.
3. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul, acidul citric și fierbeți siropul.
5. Umpleți preparatele, rulați capacele.

Dacă mai întâi răciți siropul finit într-un loc cald, iarna vă va încânta cu un gust plăcut.

Compotul din serviceberry cu diverși aditivi nu este doar gustos, ci și sănătos. Iarna va compensa cu mult lipsa de vitamine, iar în sezonul cald va potoli perfect setea.

• ← Dulceata de kiwi
• Ulei de decapare →

Ce poate fi mai gustos și mai plăcut decât să deschizi un borcan cu compot într-o seară de iarnă și să-l mănânci cu plăcere cu toată familia. Printre multele rețete tradiționale, desigur plictisitoare, merită în special compoturile din serviceberry. Irga este o boabă comună care crește bine în latitudinile temperate și nordice. Fructele se coc în august și septembrie.

Caracteristici de preparare a compotului din shadberry

Preparatul este oarecum diferit de prunele sau perele tradiționale. Prin ea însăși, această boabă nu are un gust distinct și o băutură cu adevărat originală se obține după perfuzie prelungită și combinare cu alte fructe de pădure și fructe.

In plus, shadberry nu are acra naturala si se adauga lamaie sau acid citric pentru a evidentia dulceata.

O altă caracteristică este că compotul trebuie infuzat timp îndelungat (2-3 luni) până când capătă un gust cu adevărat bogat.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Boabele sunt recoltate după ce sunt complet coapte, dar își păstrează totuși densitatea și nu se vor înmuia în timpul conservării. Este mai bine să luați fructe ușor necoapte decât cele supracoapte. După recoltare, este necesar să sortați cu atenție fructele și să le separați pe cele putrezite, deteriorate și supracoapte. În timpul producției vor fi folosite numai fructe de pădure puternice și frumoase.

După selecție, boabele sunt bine spălate și uscate.

Cum să faci acasă compot din shadberry

Preparatele de casă pentru multe familii rusești sunt o bună tradiție veche, moștenită de la bunici. La pregătiri ia parte întreaga familie. Și procesul în sine aduce nu mai puțină plăcere decât tratarea de pe masă.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru un borcan de 3 litri luați:

• 2 litri de apă;
• 700 g fructe de padure;
• 300 g zahăr granulat.

Procesul de fabricație arată astfel:

1. Boabele sunt curățate și pregătite.
2. Puneți un strat de fructe de pădure pe fundul borcanelor sterilizate.
3. Siropul de zahăr se fierbe timp de 3 minute.
4. Borcanele se umplu cu sirop.
5. Recipientul cu compot se scufunda in apa clocotita timp de 2-3 minute.
6. Capacele sunt rulate folosind o mașină de cusut.
7. Borcanele, învelite într-o pătură caldă, se răcesc treptat.

Pentru a verifica etanșeitatea recipientului, lăsați-l cu capul în jos câteva ore, iar dacă nu există bule de aer, totul este în ordine, puteți depozita compotul finit într-un dulap sau pivniță

Fara sterilizare

Prepararea unei băuturi fără sterilizare este o sarcină ceva mai dificilă, iar în acest caz durata de valabilitate a compotului este redusă. Dar în această versiune, fructele de pădure păstrează proprietăți mult mai benefice.

Pentru preparare, puteți folosi orice rețetă potrivită, dar creșteți cantitatea de zahăr cu o treime.

Caracteristici de gătit:

1. Sterilizați borcanele.
2. Turnați fructele de pădure în borcane și lăsați să stea până când apa s-a răcit complet.
3. Se toarnă apa infuzată într-o cratiță și se fierbe.
4. Adăugați zahăr și acid citric în apa clocotită.
5. Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu siropul rezultat.
6. Rulați borcanele și lăsați să se răcească într-un loc răcoros și întunecat.

Cu mere

Merele sunt mult mai comune în Rusia europeană decât orice alt fruct. Există o rețetă minunată despre cum să combinați armonios gustul de mere și fructe de serviciu. În acest caz, puteți găti compot fără a folosi mai multă forță decât versiunea obișnuită cu un singur component. Pentru această metodă veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 300 g;
• fructe de pădure - 200 g;
• mere - 250 g.

Pentru a le adăuga la compot, merele sunt decojite din semințe și tăiate grosier în felii.

Cu coacaze negre

Coacăzele negre sunt un alt dintre cei mai populari locuitori ai cabanelor de vară. Și este perfect pentru prepararea unei băuturi pentru iarnă în combinație cu shadberry. Gustul mai proaspăt al boabelor, atunci când este infuzat cu coacăze negre, dă o senzație gustativă ușor acidulată, plăcută. Un amestec de două fructe de pădure întunecate va da băuturii o nuanță bogată și profundă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Coacăze negre - 300-400 g.
3. zahăr granulat - 300 g.
4. apă - 1 l.

Cu agrișe

Agrișele sunt o boabe neobișnuit de dulce și puteți folosi mai puțin zahăr, dar nu va strica să adăugați câteva grame de acid citric la compot. Ingredientele vor arăta astfel:

1. Irga - 300 g.
2. agrișe - 200 g.
3. Acid citric - 2 g.
4. zahăr - 250 g.

Cu coacaze rosii

Există multe rețete delicioase pentru coacăze roșii, iar în combinație cu shadberry va da un compot minunat de o culoare rubin închis și strălucitor.

Pentru a pregăti, ca de obicei, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente; Coacăzele roșii au o aciditate naturală, așa că nu mai este necesară adăugarea de acid citric:

1. zahăr - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Coacăze roșii - 200 g.
4. Apa -2,5 l.

Preparatul este similar cu celelalte rețete ale noastre.

Cu cirese

Ce poate fi mai gustos decât cireșele coapte? Și merge perfect cu irga. Componente pentru prepararea băuturii:

1. zahăr - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Cireșe - 300 g.
4. apă - 2 l.

Cireșele pot fi adăugate cu sau fără sâmburi.

Cu zmeura

Zmeura este o boabe sălbatice cu o aprovizionare uriașă de proprietăți medicinale și preventive. Și un astfel de compot va ajuta perfect cu răceli.

Pentru a pregăti compotul veți avea nevoie de:

1. zahăr - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Zmeură - 100 g.
4. apă - 2 l.

Cu frunze de cireș

Există și rețete mai exotice, de exemplu, compot cu adaos de frunze de cireș. Ele conferă o aromă tartă și o aromă persistentă de cireșe.

1. zahăr - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. frunze de cireș - 100 g.
4. Acid citric - 3 g.
5. Apa - 2,5 l.

Cu portocala si lamaie

Gustul citricelor se combină în mod neobișnuit cu shadberry. O abundență de vitamina C va ajuta la menținerea sistemului imunitar în formă bună, iar feliile de portocală și lămâie vor da compotului un aspect exotic.

Rețeta va fi similară cu un compot obișnuit, dar înainte de a turna siropul, trebuie să puneți câteva felii groase de lămâie și o portocală tocată grosier pe stratul de fructe de pădure.

Cu acid citric

Când lămâile și portocalele proaspete se epuizează brusc, iar procesul de conservare este deja în plină desfășurare, o rețetă cu acid citric va ajuta.

În timp ce pregătiți siropul, turnați în el un pachet de 3 grame de acid citric.

Depozitarea compotului

Băutura este depozitată într-un loc inaccesibil soarelui și înghețului, de exemplu, într-o cămară sau într-o pivniță din garaj. Regula principală este temperatura în intervalul de la +5° la +15° C.

În urmă cu câteva secole, strămoșii noștri fabricau această băutură delicioasă și miraculoasă. Compot de serviceberry pentru iarnă, rețeta pentru care o veți citi mai jos, este foarte ușor de preparat, iar beneficiile sale pentru organism sunt impresionante. Această boabe este o componentă integrantă a multor rețete din bucătăria antică rusească.

În plus, nu numai că vă permite să creați gem, marshmallow sau plăcintă uimitoare, serviceberry are un efect de vindecare asupra organismului, ajută la prevenirea și vindecarea multor boli, precum și la îmbunătățirea sănătății după stres prelungit și alte afecțiuni. Dacă există o astfel de boabă, de ce să luați medicamente și antibiotice, care, datorită compoziției lor chimice, pot provoca daune ireparabile organismului dumneavoastră.

Fructe uimitoare de fructe de pădure: utilizați în gătit

Boabele mici seamănă ca aspect cu coacăzul negru. Această plantă poate fi găsită în sălbăticie sau plantată în grădina dumneavoastră. Cel mai remarcabil lucru este că, chiar și după prelucrarea culinară, irga nu își pierde calitățile valoroase. Gustul său nu poate fi comparat cu nimic: poate fi proaspăt și dulce. Dacă pregătiți pentru iarnă compot din fructe de pădure, a cărui rețetă conține doar un ingredient, atunci nu va trebui să adăugați zmeură sau alte fructe de pădure pentru culoare, deoarece această boabe în sine poate da băuturii o nuanță uimitoare.

Beneficiu pentru sănătate

Nu numai fructele de pădure, ci și frunzele, scoarța sau florile sunt cunoscute pentru proprietățile lor miraculoase. Compotul din serviceberry dă vitalitate și saturează organismul cu toate vitaminele necesare. Datorită carotenului conținut de fructe de pădure, vederea devine mai clară și riscul de cancer este redus. Rutina din shadberry poate proteja pereții vaselor de sânge și inima. Sucul concentrat al acestei fructe de pădure ajută la vindecarea durerilor de gât. Dacă suferi de probleme digestive și ești adesea nervos, bea mai des compot de fructe de pădure și vei observa o îmbunătățire a stării tale. În plus, corpul tău va fi curățat de toxine și te vei simți mai sănătos.

Cum se prepară un compot clasic?

Există multe rețete diferite pentru această băutură sănătoasă. Puteți adăuga o varietate de fructe de pădure și condimente. Compotul din serviceberry se prepară astfel: mai întâi fierbeți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr (aproximativ 300 de grame) la 0,8 sau 0,6 litri de apă și lăsați să fiarbă. După fierbere, așteptați până se răcește la 90 de grade și turnați-l peste fructele de pădure spălate. Dacă nu sunt suficient de acri, puteți pune puțin acid citric în ele.

Pregătiți borcanele. Pentru a face acest lucru, ele sunt puse în apă cu o temperatură de cel mult 90 ° C și lăsate să se încălzească. Timpul depinde de volum. Pentru borcane de jumătate de litru va dura 10 minute. Este nevoie de 15 minute pentru a încălzi sticlele de litri. Dacă decideți să fierbeți borcanele, atunci coborâți fiecare borcan timp de cel mult 8 minute. Apoi, turnați compotul din fructe de pădure pentru iarnă și sigilați-l.

Compot de coacaze cu irga

Pentru a îmbogăți și mai mult gustul și a diversifica, încercați să adăugați alte fructe de pădure în băutură, cum ar fi coacăzele negre. Vei primi un adevarat cocktail de vitamine care te va ajuta sa eviti depresia si raceala iarna. Metoda de preparare a acestui compot delicios nu este deloc complicată.

Sortează 700 de grame de fructe de pădure și 300 de grame de coacăze negre. Clătiți-le bine sub jet de apă. Se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga excesul de lichid. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți 250 de grame de zahăr într-un litru de apă. Dacă irga este dulce, atunci puteți pune puțin mai puțin. Umpleți o cratiță mare cu apă și fierbeți-o. Puneți borcane de jumătate de litru sau de litru în apă clocotită timp de 3 minute și apoi aranjați fructele de pădure în ele. După aceea, umpleți-le cu sirop și rulați-le. Compotul de coacăze și fructe de pădure este gata.

Din fructe de pădure uscate sau uscate

Puteți pregăti o băutură sănătoasă în alte moduri. Dacă nu aveți la îndemână fructe de pădure proaspete, utilizați una uscată sau uscată. Pune două linguri într-o cană și umple cu apă rece. Așteptați perfuzia. Acest lucru va dura cel puțin două ore. Acest ceai de vitamine, la fel ca și compotul de fructe de pădure, va ajuta la îmbunătățirea acuității vizuale și la întărirea sistemului imunitar.

Metode de depozitare

Nu veți putea face aprovizionare cu fructe de pădure proaspete pentru utilizare ulterioară, dar puteți alege o altă metodă. Uscarea funcționează excelent. Astfel de fructe de pădure nu își vor pierde calitățile și le puteți folosi iarna pentru a face nu numai băuturi, ci și marmeladă, jeleu sau gem. Este suficient să întindeți irgu-ul într-un strat uniform pe o foaie de copt și să îl puneți în dulap să se usuce. Temperatura trebuie setată la un nivel scăzut, iar ușa cuptorului nu trebuie închisă complet. Uscarea poate dura câteva ore.

De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure. Sunt uscate și așezate într-un strat uniform pe o foaie de copt, apoi trimise la congelator. După câteva ore, pune-l într-o pungă și depozitează-l așa. Dacă nu aveți nevoie de fructe de pădure, ci de o băutură, atunci tot ce trebuie să faceți este să faceți un compot delicios din serviceberry. Pe lângă coacăze negre și alte ingrediente, puteți îmbunătăți băutura cu condimente. Sunt potrivite scorțișoara, anasonul, mugurii de cuișoare sau cardamomul.