Mediterrán konyha házi főzési receptjei. Mediterrán konyha: receptek. A mediterrán konyha jellemzői

Mi az a mediterrán konyha? A kérdésre a választ a cikk anyagaiban találja meg. Ezenkívül elmondjuk Önnek a konyha jellemzőit, és bemutatunk néhány egyszerű receptet az ízletes ételek elkészítéséhez.

Általános információ

Könnyű kitalálni, hogy a mediterrán konyha csak a mediterrán régióval szomszédos országok konyháit ötvözi. Meg kell azonban jegyezni, hogy a főzésnek vannak olyan közös elemei, amelyek a világ minden konyhájában közösek. Például a gyógynövények, olívaolaj, fokhagyma stb. használata. Ebben a tekintetben sok szakértő megjegyzi, hogy a mediterrán konyha csak gyűjtőfogalom. Ennek ellenére mégis más, mint mások.

A mediterrán konyha jellemzői

A meglehetősen népszerű mediterrán étrenddel kombinálva, amely már régóta bizonyította előnyeit, ez a konyha különösen népszerű az egészséges életmódot folytatók körében. Végül is sokféle tenger gyümölcse, hal, sovány hús, zöldség (paprika, paradicsom, padlizsán, cukkini), rizs, hagyma, lisztből készült termékek stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a mediterrán konyha rendkívül népszerű az ínyencek körében rendkívüli íze miatt, amely fokhagyma, olajbogyó, különféle fűszerek és gyógynövények (kakukkfű, oregánó, rozmaring és bazsalikom) felhasználásával alakul ki. Ez a konyha gyakran friss tejtermékeket, sajtot, gyümölcsöt, fehér kenyeret, vörösbort, tésztát és tojást használ.

Hol különösen elterjedt a mediterrán konyha? Aromás és egészséges ételeket tartalmazó menük találhatók a Földközi-tenger különböző természeti területein található éttermekben, nevezetesen Franciaországban, Portugáliában, Törökországban, Spanyolországban, Marokkóban, Izraelben, Görögországban, Horvátországban, Olaszországban, Macedóniában, a Balkánon és más országokban. napos vidék.

mediterrán diéta

Megemlítve a mediterrán konyha ételeit, amelyek receptjeit a továbbiakban megvizsgáljuk, nem beszélhetünk a mediterrán étrendről. Ezt a kifejezést Margaret és Ansel Kay vezette be az 1950-es években.

Külön meg kell jegyezni, hogy számos orvosi tanulmány kimutatta, hogy a napsütötte Földközi-tenger lakói a legkevésbé érzékenyek a szív- és érrendszeri betegségekre, valamint a magas vérnyomásra, az elhízásra és a cukorbetegségre. Ráadásul egy ilyen diéta jelentősen csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. Ez mihez kapcsolódik? A szakértők szerint a mediterrán konyha, beleértve a nagy mennyiségű friss gyümölcsöt és zöldséget, a gabonaételeket, valamint a kis mennyiségű hal- és húskészítményt, hozzájárul a szervezet egészségének javításához. Ezenkívül a táplálkozási szakértők egy speciális formulát állítottak össze, amelynek köszönhetően az ember nemcsak jelentősen csökkentheti saját súlyát, hanem sok éven át megőrzi egészségét.

Tehát a mediterrán étrend a következő mennyiségű létfontosságú elem napi elfogyasztásán alapul:

• 10% fehérje, vagy inkább bab, hús, borsó, hal és bab;
• 30% zsír, amelyet elsősorban olívaolajból kell nyerni;
• A szénhidrátok 60%-a kenyérrel és tésztával kerüljön a szervezetbe.

Mediterrán konyha: saláták, levesek, előételek és desszertek receptjei

Aki járt már mediterrán konyhát felszolgáló étteremben, az tudja, hogy egészen más ételeket tartalmaz, amelyek hihetetlen aromájukkal és felülmúlhatatlan ízükkel tűnnek ki. De ha nincs lehetőséged erre a napsütötte vidékre utazni, akkor otthon is könnyedén készíthetsz salátákat, leveseket, rágcsálnivalókat stb. Ehhez csak az alábbi receptek egyikét kell használnia.

Saláta garnélarákkal

Egy ilyen könnyű, de kielégítő saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:

• nagy garnélarák - körülbelül 10 db;
• tészta (vagyis durumbúza tészta) - körülbelül 200 g;
• kagyló - 140 g;
• fokhagyma - 2 kis gerezd;
• brokkoli káposzta - 110 g;
• finomítatlan olívaolaj - 70 g;
• friss bazsalikom - körülbelül 4 ág;
• parmezán sajt - körülbelül 60 g;
• pácolt vörösbab - 1 standard üveg;
• őrölt fekete bors és só - egy csipetnyi;
• kristálycukor - saját belátása szerint.

Termék feldolgozás

A parmezán sajtot a legkisebb reszelőn kell lereszelni, majd turmixgépbe tenni és friss bazsalikomleveleket tenni. Ezt a keveréket simára kell törni. Sőt, lazának kell bizonyulnia.

A brokkolit egy lábosban enyhén sós vízzel és kevés cukorral megfőzzük. Az utolsó összetevőre azért van szükség, hogy a zöldség megőrizze természetes zöld színét. Forralás után a káposztát célszerű körülbelül négy percig főzni.

A kagylót és a garnélarákot ugyanabban az edényben kell főzni, mint a brokkolit. Azonban nem szabad túl sokáig tűzben tartani. Miután a tenger gyümölcsei készen állnak, le kell hűteni és egy tálba kell helyezni. Ebben az esetben ajánlatos a kagylókat egészben hagyni, de a garnélarákot meg kell hámozni.

Vagy az úgynevezett tésztát enyhén sós vízben meg kell főzni, majd szűrőedénybe kell dobni. A vörösbabkonzervet fel kell nyitni, az összes folyadékot le kell engedni, és a babterméket egy kicsit hideg vízben le kell öblíteni.

A fokhagymát présen kell összetörni, majd össze kell keverni fekete borssal, sóval és olívaolajjal. Ennek az öntetnek a lehető legízletesebbnek kell lennie.

A saláta formázása

Tegye a tésztát egy mély tányérba, és tegye rá az összes többi hozzávalót. A legutolsó dolgod az, hogy a tálba helyezd a garnélarákot, amit meg kell szórnod parmezán sajt és bazsalikom keverékével. A végén minden hozzávalót öntettel kell felönteni. Ezt a salátát keverés nélkül, közvetlenül az elkészítés után tálaljuk.

Csicseriborsó leves tintahalral

Mint látható, a mediterrán konyha csak egyszerű és egészséges termékeket tartalmaz, amelyek mindig megtalálhatók a szokásos szupermarketekben.

Az ünnepi asztal menüjének összeállításakor nem szabad megfeledkezni a meleg ételekről, vagy inkább a levesről. Hiszen ez az az étel, amivel jól el lehet telni a vendégeket.

Tehát a csicseriborsó- és tintahalleves elkészítéséhez szükségünk lesz:

• fagyasztott tintahal - körülbelül 600 g;
• friss rozmaring - 5-10 g;
• babérlevél - 2 db;
• konzerv csicseriborsó - körülbelül 800 g;
• friss zsálya - körülbelül 10 g;
• friss sárgarépa - 2 db;
• hagyma - nagy fej;
• friss fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldségleves - 2 l;
• friss petrezselyem - 20 g;
• olívaolaj - körülbelül 100 ml;
• paradicsompüré - desszert kanál;
• só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint adjuk hozzá;
• zellerszár - körülbelül 4 db.

Főzési folyamat

Miért olyan népszerű hazánkban a mediterrán konyha? Receptjei között olcsó és egyszerű termékek szerepelnek, amelyeknek köszönhetően elegáns ünnepi asztalt teríthet.

A kiadós és ízletes leves elkészítéséhez a zellert, a sárgarépát és a hagymát apró darabokra kell vágni, és egy serpenyőben olívaolajon öt percig sütni. Ezután adjunk hozzá zsályát, pasztát és néhány gerezd apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez. Mindezt 3 percig lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pirítjuk. Ezt követően a hozzávalókat egy serpenyőbe kell tenni, hozzá kell adni egy konzerv csicseriborsót (leöblített) és zöldséglevest. A termékeket körülbelül húsz percig forralni kell. Ezután vegye ki a zsályát és a rozmaringot a tálból, adjon hozzá durvára vágott petrezselymet, adjon hozzá borsot és sót.

A tintahalat külön kell főzni, meghámozni és vékony karikákra vágni. Ezután egy serpenyőben fel kell hevíteni az olívaolajat 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával, és 2-3 percig pirítani. Végül a tenger gyümölcseit a levesbe kell helyezni, alaposan össze kell keverni és tálalni.

Ha egyébként pürelevest szeretnénk kapni, akkor a sült zöldségeket és a csicseriborsót érdemes először turmixgépben felverni.

Brodet (második fogás)

Mit kell tenned, hogy vendégeid élvezhessék a mediterrán konyhát? A hal olyan termék, amelyet senki sem utasíthat el. A klasszikus fermentált második fogás elkészítéséhez szükségünk lesz:

• vörös hal (lehetőleg lazac) - 600 g;
• olívaolaj - 4-5 nagy kanál;
• édes hagyma - 2 nagy fej;
• gerezd fokhagyma - 5-6 db;
• paradicsom a saját levében - egy üveg (körülbelül 400 g);
• fehér bor - körülbelül 100 ml;
• friss tintahal - 200 g;
• babérlevél - 2 db;
• száraz rozmaring és bazsalikom - ½ desszertkanál;
• száraz kakukkfű - 1 desszert kanál;
• friss petrezselyem - egy nagy csokor.

Hogyan kell főzni?

A mediterrán konyha, amelynek receptjeit ebben a cikkben tárgyaljuk, az a tény különbözteti meg, hogy ételei meglepően gyorsan és egyszerűen készülnek. Ezt magad is láthatod.

Ebédre brodet elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon teljesen átlátszóra sütjük. Ezután helyezze oda a fokhagymát (körülbelül 10-15 másodpercig), és hagyja állni, amíg egy adott szag meg nem jelenik.

A paradicsomkonzervet meg kell szabadítani a kemény bőrtől, és a lével együtt villával pépesíteni kell. Ezután a kapott zöldségpürét egy serpenyőbe kell helyezni, és lassú tűzön párolni kell körülbelül negyed órán keresztül. Ezután öntsön fehérbort a paradicsomba, adjon hozzá babérlevelet, száraz bazsalikomot, kakukkfüvet és rozmaringot, valamint apróra vágott vörös halat, fekete borsot és sót (ízlés szerint adjon hozzá fűszereket). Ebben az összetételben tanácsos az edényt lassú tűzön, zavarás nélkül, körülbelül 20 percig párolni.

A megadott idő letelte után finomra vágott tintahalat, apróra vágott friss petrezselymet és előzőleg pirított hagymát és fokhagymát kell hozzáadni a serpenyőbe. Miután az edényt további 3-4 percig a tűzhelyen tartotta, vegye ki az edényeket, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni körülbelül 16 percig. Ebédre a brodet polentával (zúzott kukoricából készült zabkása) ajánlatos tálalni.

Mediterrán előétel

Milyen vonásokat rejt a mediterrán konyha? Az e konyha receptjei alapján összeállított heti menü hihetetlenül sokféle ételt tartalmazhat. Azonban nem lesz teljes, ha nem használ klasszikus snacket.

Tehát egy forró mediterrán szendvics elkészítéséhez szükségünk lesz:

• mozzarella sajt - körülbelül 200 g;
• pesto - körülbelül 12 nagy kanál;
• koktélparadicsom - körülbelül 500 g;
• pirításra szánt kenyér - 4 darab;
• só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• rukkola - ízlés szerint adjuk hozzá;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint adjuk hozzá.

Uzsonna készítése

Az ilyen szendvicsek elkészítéséhez elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra. Ezután ki kell venni a mozzarellát a csomagolásból, meg kell várni, amíg az összes folyadék kiürül a sajtból, és szeletekre kell vágni. Ezt követően a koktélparadicsomokat ketté kell osztani, a kenyérpirítósokat bőségesen megkenni és sütőpapírral bélelt tepsire helyezni. Befejezésül a szendvicsekre tegyük a zöldségeket és a sajtot, majd öntsünk rá még egy kis szószt.

A gyönyörűen díszített pirítósokat forró sütőben, legfeljebb 8-10 percig ajánlatos sütni. Ez idő alatt a sajtnak teljesen meg kell olvadnia. Miután elkészültek a szendvicsek, szórjuk meg a tetejüket borssal, sóval és finomra vágott rukkolával.

Tiramisu desszert

Az igazi tiramisut kanállal kell enni, nem kézzel. Pontosan ezt a szabályt tartják be azok a szakácsok, akik szeretnek ilyen desszertet készíteni. Ehhez szükségünk lesz:

• - 250 g;
• közepes tojás - 3 db;
• porcukor - 3 nagy kanál;
• kakaópor - 2 nagy kanál;
• Savoiardi sütik (ujjak) - körülbelül 350 g;
• frissen főzött kávé - 350 ml;
• konyak - 3 nagy kanál.

Főzési folyamat

A mediterrán desszert tiramisu elkészítése előtt érdemes légies krémet készíteni hozzá. Ehhez külön kell választani a fehérjét és a sárgáját különböző edényekbe. Az utolsó komponenshez porcukrot és sajtot kell adni, majd keverővel alaposan össze kell keverni. Ami a fehérjét illeti, erős habbá kell verni, és a sárgájához adva verjük össze a két masszát.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez bármilyen száraz kekszet használhat, de jobb a Savoiardi-t venni. Az összes „ujjat” egyenként kell belemártani a konyakkal kevert keverékbe, és egyenletes rétegben egy mély tálba kell helyezni. Ezután töltse meg a sütiket sajtkrémmel, és ismét tegye ki az élénkítő italba áztatott Savoiardit. A hasonló lépéseket addig kell ismételni, amíg el nem fogy az étel. Az utolsó rétegnek azonban krémesnek kell lennie.

A végén a desszertet meg kell szórni kakaóporral (szitán keresztül). Az ilyen süteményt csak legalább 6 órán át a hűtőszekrényben való tárolás után célszerű az asztalra tálalni.

A mediterrán konyhát a világ egyik legegészségesebb és legkiegyensúlyozottabb konyhájaként tartják számon. A benne lévő friss zöldségek és gyümölcsök jelenlétének köszönhetően kis mennyiségű hús- és tejtermékkel kiegészítve az emberi szervezet megkapja az összes szükséges mikroelemet, vitamint és ásványi anyagot. Nem véletlen, hogy a mediterrán konyha sok olyan diéta alapjául szolgál, amelyek már bizonyították hatékonyságukat.

Melyek a mediterrán konyha főbb jellemzői, milyen termékekre épül? És miért olyan hasznos?

A mediterrán konyha jellemzői

A mediterrán konyha egyfajta általános fogalom. Csak a mediterrán régióval szomszédos országok konyháját egyesíti. Természetesen az egyes Földközi-tengert övező országok konyhája évszázadok alatt kialakult hagyományaiban különbözik a másiktól. Például az olasz konyha különbözik a spanyoltól vagy a görögtől.

Azonban minden mediterrán országnak vannak hasonlóságai és közös kulináris preferenciái, ami lehetővé tette, hogy a mediterrán konyháról úgy beszéljünk, mint egy hatalmas régió kulináris hagyományainak összességéről. Napjainkban minden évben kulináris fesztivált rendeznek Málta szigetén. Különböző mediterrán országok szakácsai mutatják be tudásukat, remek gasztronómiai remekműveket kínálva a közönségnek.

Melyek a Földközi-tengerhez hozzáféréssel rendelkező országok főbb kulináris jellemzői? Itt érdemes megjegyezni néhány fő dolgot:

– Sokféle étel elkészítésekor olívaolajat használnak, amely így sikeresen helyettesíti a vajat és az állati olajokat. Nemcsak hús vagy hal sütésére, hanem saláták öntetére is használják. Az olívaolaj jót tesz az emberi egészségnek, mert B-, C- és E-vitamint, olajsavat és sok más hasznos elemet tartalmaz. Az E-vitamin erős antioxidánsként megvédi a test sejtjeit a szabad gyökök hatásaitól, csökkentve ezzel számos betegség kialakulásának kockázatát.

Mivel az olívaolaj túlnyomórészt egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az olívaolaj használata a napi étrendben lehetővé teszi, hogy az ember folyamatosan formában maradjon.

– A mediterrán konyha alapja a zöldség és a gyümölcs. A paradicsom, padlizsán, paprika, hagyma, olajbogyó ilyen vagy olyan formában szinte minden ételben megtalálható. Sőt, a főzés során igyekeznek frissen felhasználni a természetes íz megőrzése érdekében.

– A másik termék, amely változatlanul ott van az asztalokon a mediterrán térségben, természetesen a hal és a tenger gyümölcsei. Furcsa lenne, ha a tengerhez hozzáférő országok lakói nem használnák fel a tenger ajándékait konyhájukban. A hal fontos helyet foglal el a mediterrán országok konyhájában - olívaolajban sütik, sütik, főzik, salátákhoz és levesekhez használják. A legnépszerűbb halak a hering, a tonhal, a pisztráng és a szardínia. De a mediterrán konyhában a húst mértékkel fogyasztják, előnyben részesítve a bárányhúst.

– Az elsősorban zöldségekre és tenger gyümölcseire épülő mediterrán konyha főzéstechnikailag meglehetősen egyszerűnek tűnik. Az ilyen konyha azonban egyszerűsége ellenére rendkívül változatos, és ami a legfontosabb, finom. Mindez annak köszönhető, hogy a mediterrán ételek ízét különféle fűszerek, szószok és friss fűszernövények (bazsalikom, rozmaring, oregánó) felhasználásával alakítják ki.

A legegyszerűbb szósz az olívaolaj fokhagymával. Sok saláta készítésére használják. Különféle szószok, fűszerek és gyógynövények teszik ízletesebbé, aromásabbá és érdekesebbé az egyszerű zöldséges ételeket.

– A zöldségek és gyümölcsök mellett széles körben használják a gabonaféléket. Például a 3. ábra. Zöldséges ételekkel készítik, hallal tálalják, és pékáruk finom töltelékét is készítik belőle.

– A mediterrán térség jól ismert kiváló tejtermékeiről, Görögországnak, Franciaországnak, Olaszországnak és más országoknak is van saját sajtfajtája. Legtöbbjük alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor nagyon gazdag fehérjében. A kemény sajtot, valamint a túrót és a tejet azonban kis mennyiségben fogyasztják. Előnyben részesítik a lágy sajtokat, például a fetát vagy a mozzarellát, amelyeket különféle ételekhez adnak.

– Végül a mediterrán konyha másik ismertetőjele a bor, amely számos felszolgált ételt kiegészít. Hiszen a régió összes országában szőlőtermesztéssel foglalkoznak, majd kiváló borokat készítenek belőle. Nincs abban semmi szégyenletes vagy káros, ha vacsorára egy pohár természetes borral kényezteti magát. Egyébként sok ételhez bort adnak, hogy kifinomultabb ízt kapjanak.

A mediterrán konyha előnyei

A mediterrán régió lakói mindig is híresek voltak egészségükről és hosszú élettartamukról. Természetesen ebben a kiegyensúlyozott konyha is szerepet játszik. A modern kutatások bizonyítják, hogy a mediterrán konyha az egyik legátgondoltabb táplálkozási rendszer, amely számos betegség megelőzésében segít.

Különösen a francia Saint-Etienne Egyetem tudósai végeztek egy tanulmányt, amelyben hatszáz szívinfarktuson átesett beteg vett részt. A résztvevőket két csoportra osztották: az egyiknek hagyományos alacsony kalóriatartalmú étrendet ajánlottak szívbetegeknek, a másiknak mediterrán étrendet. Ez utóbbi alapja a zöldségek és gyümölcsök, az olívaolaj, a hal- és baromfihús, valamint a vörösbor fogyasztása. A vizsgálat eredményei a következők voltak. A mediterrán konyhát használó betegek egy csoportja jelentősen csökkentette a rákos megbetegedések előfordulását és megnövelte a várható élettartamot.

Más tanulmányok azt mutatják, hogy annak ellenére, hogy elegendő zsírt esznek, a mediterrán emberek kevésbé szenvednek szívbetegségben. Ezen túlmenően kevésbé valószínű, hogy túlsúlyos problémákkal és Alzheimer-kórral küzdenek. A szakértők úgy vélik, hogy a friss gyümölcsöket és zöldségeket, tenger gyümölcseit, fűszernövényeket és kis mennyiségű húst tartalmazó konyha járul hozzá az emberi szervezet egészségéhez.

A mediterrán konyhára alapozva a táplálkozási szakemberek egy azonos nevű diétát dolgoztak ki, melynek lényege a következő. A testsúly normalizálása érdekében naponta 10% fehérjét (hal, hús), 30% olívaolajból nyert zsírt és 60% szénhidrátot (kenyér, tészta) kell fogyasztania.

A mediterrán konyhához számos recept létezik, amelyek meglehetősen egyszerűek, és nem igényelnek jelentős elkészítési időt. Ugyanakkor az ételek hihetetlenül ízletesek és egészségesek. A mediterrán tengerparti országok lakói általában családjukkal együtt étkeznek. A családi étkezés különleges rituálé és a mediterrán kultúra egyik fontos jellegzetessége.

A fogyókúrás mediterrán diéta több, mint egy diéta, a mediterrán térség lakóira jellemző teljes értékű életmód. A világban számos mítosz kering a megfelelő, egészséges táplálkozásról. A táplálkozástudósok folyamatosan új sémákat dolgoznak ki, a kulináris szakemberek pedig egy hónapra vagy hétre folyamatosan fejlesztik az ételeket és az ételmenüket az új diéták szabályai szerint.

Azonban, mint ismeretes, a diéta eredménye közvetlenül függ az ember egészségének számos egyéni tényezőjétől, a súlygyarapodásra való genetikai hajlamtól és az emésztőrendszer hatékonyságától.

Mi a lényege egy ilyen diétának?

Az étrend 60%-a a következőkből áll: gyümölcsök, zöldségek és összetett szénhidrátok, 30%-a növényi zsírok (olívaolaj), 10%-a fehérjék (tenger gyümölcsei, hal, sovány hús, sajt).

A fogyás folyamata a nem természetes és keményítőtartalmú ételek, zsíros ételek, liszt, édességek és szénsavas italok alacsony fogyasztása miatt következik be.
A mediterrán diétát különösen kellemes egy tengerparti nyaraláson követni. De a városlakók számára egy ilyen étrend nem jelent problémát, mert az üzletek sokféle természetes terméket kínálnak.

Mediterrán diéta. Heti menü, recepteket cikkünkben talál

Az olasz, spanyol vagy francia lakosok kiegyensúlyozott étrendjének eredményeinek értékeléséhez nincs szükség további kutatásokra.

A statisztikák azt mutatják, hogy a mediterrán étrend pozitív hatással van a szervezet egészére, hatékony megelőzése a különböző betegségeknek, és ami a legfontosabb, pozitív hatással van a karcsú alakra és az izomnövekedésre.

Érdekes tény! A mediterrán diéta követésének nincs szigorú ellenjavallata. Kivételt képez egy bizonyos összetevőre adott allergiás reakció vagy a gyomor-bél traktus betegségei miatti orvosi tilalmak.

A diéta alapelvei 3 kulcsfontosságú pontot tartalmaznak:

• válassza ki a megfelelő (megengedett) termékeket az étlap kialakításához;
• szigorúan meghatározott időben enni ételt;
• testmozgás az anyagcsere és az energiaéhség aktiválására.

Az ilyen típusú táplálkozás fő előnye az ételek széles választéka. A szigorú monodiétákkal ellentétben a mediterrán diéta sokféle ételt tartalmaz, és a szervezet nem tapasztal „diétás” stresszt.

A friss zöldségek és gyümölcsök, hús, hüvelyesek és tejtermékek kombinációja minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a fentiek mindegyike könnyen adaptálható az orosz lakosság számára, a Kaukázustól Szibériáig.

Mediterrán étrend szabályai

• Minden nap egyél zöldséget. Frissen, főzve, párolva – nagyon egészséges. Minimalizálja a burgonyafogyasztást. Egyél több káposztát, paradicsomot, paprikát, padlizsánt és olajbogyót. A táplálkozási szakértők egyébként azt mondják, hogy az olajbogyó felgyorsítja az anyagcserét.
• A tenger gyümölcsei és a halak nagyon egészségesek, de a halnak alacsony zsírtartalmúnak kell lennie. Válasszon diétás főzési módot: főtt vagy sült hal és tenger gyümölcsei.
• Próbálj meg naponta 1-2 üveg erjesztett tejterméket elfogyasztani. Ez lehet kefir vagy joghurt. Elősegítik a jobb bélműködést és felgyorsítják az anyagcserét. Ezenkívül az erjesztett tejtermékek kalciumot tartalmaznak, amely segít a csontok megerősítésében.
• Csak reggelire fogyassz összetett szénhidrátokat. Ez hajdina, rizs, teljes kiőrlésű kenyér, tészta. A komplex szénhidrátok segítenek az energia felhalmozódásában reggel és egész nap, és a reggel elfogyasztottaknak nincs idejük túlsúlyként raktározódni.
• Az olívaolaj olyan zsír, amitől nem fogsz hízni! Öltöztesd a salátákat olívaolajjal. Kerülje a majonézt és a tejfölt.
• A mediterrán emberek szeretik a sajtot. Előnyben részesítse az alacsony zsírtartalmú fajtákat.
• A hús a táplálkozás fontos összetevője. Pároljuk vagy főzzük a húst.
  Cserélje le az édességeket gyümölccsel. A banánnal azonban óvatosan. Nagyon magas a kalóriatartalmuk.
  Cserélje ki a cukrot mézzel.
• Próbáld meg kizárni az étrendedből a burgonyát, túrót, péksüteményeket, édességeket, alkoholt és szénsavas italokat. Csak egy kis vörös- vagy fehérbort engedhet meg magának.

A diéta egészségügyi előnyei és az elérhető eredmények

A fő kérdések: milyen előnyei vannak a mediterrán konyhának, milyen eredményekre számíthatsz? A kiegyensúlyozott menü friss fűszernövények, szezonális zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és mérsékelt húsfogyasztás rendszeres fogyasztásán alapul. A benne található jótékony mikroelemek bőven elegendőek az összes testrendszer egészségének és teljesítőképességének fenntartásához.

Az orvosi kutatások szerint az ilyen étrend előnyei a következők:

• a vérnyomás és a cukorszint normalizálódik;
• a duzzanat megszüntetése és a veseműködés stabilizálása;
• jó- és rosszindulatú daganatok megelőzése;
• érrendszeri és szívbetegségek kialakulásának megelőzése;
• az immunrendszer erősítése;
• a gyomor-bél traktus helyes és stabil működése.

Az utolsó pont az egyik legfontosabb. Magasan képzett táplálkozási szakértők szerint az emésztőrendszer működésének normalizálása fontos összetevő a fogyás során. A tisztítással kezdődik minden megfelelő táplálkozási rendszer. Sok fogyókúra kizárja ezt a szakaszt, őszintén meglepődve, hogy a választott étrend nem hoz eredményt.

A mediterrán konyhához való ragaszkodással másfél héten belül fogyás figyelhető meg. Ráadásul a fogyás nem jelent éles kilogrammcsökkenést; a „megfelelő fogyás” azt jelenti, hogy a diéta során lassan csökken a súlyfelesleg.

Tiltott termékek

Nehéz szigorúan megkülönböztetni a „helyes” és a „rossz” ételeket, mert a mediterrán konyha nagyon sokrétű, de számos olyan étel van, amelyet teljesen kerülni kell.

Kóstolja meg a mediterrán diétás menüt egy hétig

A heti étrend összeállításakor a lehető legváltozatosabb legyen. Különböző ételek fogyasztásával a szervezet a maximális mennyiségű vitaminhoz jut, az idegrendszer megerősödik, a tiltott összetevők elutasítása pedig észrevétlen marad.

Érdekes tény! Az ételek sorrendje változtatható, a lényeg a 3 szabály betartása: szénhidrát ebéd előtt, fehérje ebéd után, főétel ebédnél. A zöldségek a nap bármely szakában megengedettek, de összmennyiségük nem haladhatja meg az 1 kg-ot.

A heti vagy havi mediterrán diétás menü nem jelent szigorú tilalmakat az étkezések között. A snack recepteknek (ebéd és délutáni snack) könnyű ételekből kell állniuk: gyümölcsök, zöldségek, éltető italok.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy korlátozzák ezeket friss gyümölcsökre, natúr joghurtra vagy alacsony zsírtartalmú kefirre. Minden étkezésnek egy bizonyos időpontban kell lennie, ez a kulcs az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

Kiemelt italok – szűrt víz, természetes gyümölcslevek. Igyon kávét, zöld vagy fekete teát cukor nélkül, napi 3-4 csésze megengedett. Száraz bor ajánlott ebédre vagy vacsorára, legfeljebb 100-150 ml naponta.

Az édességek hetente egyszer megengedettek, ide tartoznak a szárított gyümölcsök, méz, házi sütemények vagy desszertek, például zselé, mousse, turmixok. Jobb, ha friss gyümölcsöt választunk, de a házi sütiket ritkán enni teljesen biztonságos.

Fontos tudni! Ha a heti menü túlságosan egzotikusnak tűnik, a mediterrán diétás receptek adaptálhatók. A főételek kása, teljes kiőrlésű tészták, zöldségpörköltek helyettesítése megengedett.

Receptek a mediterrán diétához

Az első vagy a második fogás elkészítésekor mindig olívaolajat adunk hozzá, a legjobb a hidegen sajtolt olajat választani. Mennyiségének mérsékeltnek kell lennie.

A mediterrán diétás menünek természetes konyhai termékekből kell állnia.

Az étrend minden típusú ételt tartalmaz: első fogás, második fogás, desszertek. A legnehezebb a levesek és a köretek főzése, különösen akkor, ha a heti vagy havi diétás menü programjában szokásos ételként szerepelnek.

A desszertek általában gyümölcsök (szárított gyümölcsök), joghurt, diétás házi pékáruk, a napi étrendhez igazítva.

Leves Ministrone

A leves fő összetevői:

Az összes zöldséget olívaolajon megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a fűszereket. A levest többször adagonként hozzáadjuk, és a levest 50 percig főzzük.

Növényi rizottó

Főbb összetevők:

Minden zöldséget apró kockákra vágunk, zsírozott tepsire tesszük és 15-20 percre a sütőbe tesszük. A hagymát és a fokhagymát egy magas falú serpenyőben külön pároljuk, hozzáadjuk a rizst, majd a húslevest, és további 15-20 percig pároljuk (a víznek el kell párolognia és fel kell szívnia). A sült zöldségeket egy serpenyőbe tesszük rizzsel, és keverjük össze.

Sült hal

Főbb összetevők:

A tengeri halfiléket olajjal kikent tepsire helyezzük. Keverje össze a citromlevet, a kefirt, a fűszernövényeket és a sót, és tegye a kapott keveréket a halhúsra. A legfelső réteg reszelt sajt. Az edényt 180°C-os sütőben 15-20 percig készítjük.

Zöldségsaláta avokádóval és garnélarákkal

A saláta fő összetevői:

Az öntet hagyományos - olívaolaj, a salátát bazsalikommal, korianderrel, citromlével és borssal ízesítik.

A garnélarákokat megtisztítjuk, enyhén megsózzuk és olívaolajon minden oldalát megsütjük. Az avokádót szeletekre, kockákra vagy kockákra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. A salátaleveleket tányérra tesszük, a tetejére pedig apróra vágott avokádót helyezünk. Ezután jön egy réteg garnélarák.

A koktélparadicsomot négy részre vágjuk, és a tetejére helyezzük. A friss bazsalikomot és koriandert durvára kell vágni, ízlés szerint borsot és sót kell vágni.

A diéta elhagyásának szabályai

Annak ellenére, hogy ez a táplálkozási program nem olyan diéta, amelyet szigorúan be kell tartani, a normál étrendre való átállást megfelelően meg kell szervezni. Nem ajánlott hirtelen visszatérni a nagy mennyiségű cukor fogyasztásához, zsíros hús, burgonya és alkohol.

Az étrend elhagyásakor fokozatosan be kell vezetnie a megszokott ételeket a napi étrendbe, gyakrabban kell főznie a vörös húst, és hozzáadnia kell a burgonyát a zöldséges ételekhez. A vajat apránként adhatjuk a zabkásához, az első napokban korlátozzuk a minimális mennyiségre. Emellett növelik a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, gyakrabban fogyasztanak banánt és szőlőt.

A diéta befejezése 4 hetet vesz igénybe, ezalatt a szervezet fokozatosan újjáépül. Ha idő előtt áttérsz a zsíros ételekre, gyomorpanaszod lehet vagy gyomorégés.

Mielőtt elkezdené a táplálkozási rendszer megváltoztatását, hasznos 2-3 böjtnapot tölteni. Ehhez egyáltalán nem szükséges éhezni, a szokásos ételeket párolt vagy friss zöldségekkel helyettesítik, igyon kefirt, sárgarépalevet. Ezután elkezdheti az étrend megváltoztatását, több böjtnap után az átmenet észrevehetetlen lesz.

A fogyás fő hibái és azok elkerülése

A legfontosabb diétás hibák nem teljesen megértik, hogy mely élelmiszerek megengedettek, és melyek nem szerepelhetnek a heti receptekben. A diéta lehetővé teszi, hogy a kenyér és a tészta szerepeljen az étlapon, de ezek nem készülhetnek fehér lisztből.

Az olívaolaj rendszeres fogyasztása nagy gondot jelenthet a mediterrán diéta melletti fogyókúra során, mert rengeteg „haszontalan” kalóriát tartalmaz.

A táplálkozási szakértők szerint „egy kis adag olívaolaj nem árt az egészséges és aktív embernek”. Az ülő életmód vagy a növényi zsírokkal való visszaélés minimálisra csökkentheti az eredményt.

Az összeomlás minden diéta egyik legnagyobb hibája.. Mivel a mediterrán konyha változatos, egy napos leállás és egyszeri túlevés nem akadályozza meg minden erőfeszítést. Elég 1-2 böjtnapot eltölteni és visszatérni a helyes táplálkozási programhoz.

A meghibásodások elkerülése érdekében világosan meg kell tervezni az étlapot, a megfelelően kiegyensúlyozott étrend biztosítja, hogy a szervezet teljesen telítődjön hasznos mikroelemekkel.

Orvosok és táplálkozási szakértők véleménye a mediterrán étrendről

A szakértők úgy vélik, hogy a mediterrán étrend az egészséges ember szokásos étrendjének tekinthető.

Megfelelően összeállított menü egy hétre, egy hónapra vagy hosszabb időre, egészséges ételek receptjeivel, ill a rendszeres testmozgás garantálja az emésztőszervek normális működését, a tápanyagok maximális felszívódása a megnövekedett anyagcsere miatt, és kiváló emberi állapot rossz szokások nélkül.

A program megakadályozza a különböző betegségek kialakulását és a szervezet egészét gyógyítja. A koleszterinszint csökkentése, a nyomás normalizálása és a gyomor-bél traktus működése hozzájárul az élelmiszerek teljes emésztéséhez, a kiváló közérzet lehetővé teszi, hogy gyakrabban végezzen testmozgást, vagy beépítse életmódjába.

Ennek a táplálkozási rendszernek nincs korhatára, és terhesség vagy szoptatás ideje alatt megengedett.

Fontos szempont a fizikai aktivitás, amely a mediterrán diéta betartása esetén kötelező. Az aktív életmód jó formában tartja az egész szervezetet, elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.

Nem szükséges hivatásszerűen sportolni, a standard minimum a napi reggeli és esti testmozgás. A mediterrán diéta pedig egyszerű, kellemes, ugyanakkor nagyon hatékony!

Mediterrán diéta. Heti menü, receptek ebben a hasznos videóban:

Mediterrán diétás menü a héten:

A mediterrán konyha ötvözi a lakosság kulináris hagyományait a Földközi-tenger vizéhez való hozzáféréssel. Ebben a régióban számos ország rendelkezik közös étkezési hagyományokkal. A kultúrát az ételek iránti érzékeny hozzáállás, az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás és a minőségi, helyi eredetű termékek iránti érdeklődés jellemzi. A legendás mediterrán diéta ennek a konyhának az elvein alapul.

A mediterrán konyha jellemzői

A régió kulináris hagyományait a Földközi-tengerhez hozzáféréssel rendelkező összes országból gyűjtik össze. Ezért a mediterrán konyha a következő országok szokásaira utal: Görögország, Spanyolország, Franciaország, Horvátország, Ciprus, Olaszország, Portugália, Törökország, Marokkó és Izrael. E kultúrák gasztronómiai jellemzői együttesen alkották a mediterrán konyhát gyűjtőfogalomként.

A helyi lakosok étrendje sok friss zöldséget, gabonát és gyümölcsöt tartalmaz. Rendszeresen fogyasztanak bort, halat és sajtokat. A termékek között előnyben részesítik a szezonális jellegű helyi mezőgazdasági árukat. A régió országainak lakosai folyamatosan fogyasztanak vajat és olívaolajat. Az ilyen étrend nagyon egészségesnek és egészségesnek számít, egyensúlya pedig kellemesen meglepő. Ezért ennek az étrendnek a harmóniája gyakran hatékony diétává válik, és a mediterrán hagyományok szerinti főzést az emberiség fontos kulturális örökségének tekintik.

Ennek a konyhának a receptjei több száz különböző ételt tartalmaznak. Sok közülük könnyen elkészíthető saját otthonában. Ma már megszoktuk, hogy a helyiek betartják a diétát. Amikor azonban a mediterrán étrendről beszélünk, a gasztronómiai szokásokra gondolunk. Valójában a helyiek elég sok ételt esznek, anélkül, hogy a zsírokra, szénhidrátokra és a borra korlátoznák magukat. Az ilyen étrendet vonzónak tekintik, mert lehetővé teszi, hogy sokat enni, egészség megőrzése és alakja javítása. Ennek a kultúrának a hagyományai szerint a gyorséttermek és félkész termékek fogyasztása kizárt. Csak természetes termékeket esznek, lehetőleg szülőföldjükön termesztik.

A napi étrendben a tápanyagok nem szokványos kombinációja található: több mint fele szénhidrát a tésztának, kenyérnek és gabonaféléknek köszönhetően, és kevesebb mint fele tengeri halból vagy olajból származó zsír. Ebben az étrendben a legkisebb részt a tojásból, tenger gyümölcseiből, tejtermékekből és halból nyert fehérje foglalta el. A helyiek legritkábban esznek húst – havonta csak néhányszor. A konyha egyik fontos jellegzetessége az olívaolaj használata. Más zsírokat, például margarint és vajat nem használnak. A mediterrán étrend egészségügyi előnyeit gyakran az olívaolajnak tulajdonítják, amely a betegségek elleni telítetlen zsírok gazdag forrása. Az olívaolaj számos vitamint és antioxidánst is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra.

Mediterrán kulináris hagyományokból származó termékek

Az olívaolaj a mediterrán konyha termékei közül a fő tulajdonságnak tekinthető. Salátákhoz adjuk, vagy főzzük vele. A friss zöldségek is gyakoriak minden ételben. A termékek közül kiemelten értékelik a padlizsánt, a paradicsomot, a hagymát, az olajbogyót, a fokhagymát és a paprikát. Az ételeket fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítik: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű és mások. Szinte minden ételben találhatunk ilyen fűszereket. Húst ritkán találni a receptekben, mert rendkívül ritkán fogyasztják. A tengerparton sok a friss hal, így sokféle étel készül belőle. A leggyakrabban készített tengeri fajok a hering, a makréla, a szardella és a szardínia. A zsírsavak jótékony hatással vannak a szervezetre és javítják az egészséget.

Népszerű termékek a mediterrán konyhában

• Hal és tenger gyümölcsei;
• Olivaolaj;
• Gyógy-és fűszernövények;
• Természetes zöldségek és gyümölcsök;
• Kenyér és tészta;
• Vörösbor.

A mediterrán konyha étlapja ízletesnek és egészségesnek is bizonyul. A felhasznált termékek javítják az egészséget, csökkentik a szívbetegségek, a rák, a magas vérnyomás, a hörghurut és a cukorbetegség kockázatát. A vitaminokkal és antioxidánsokkal való dúsítás javítja a bőr állapotát, a jótékony anyagok pedig megelőzik az elhízást és javítják az alakot. Az ilyen táplálkozással javul az életminőség, és lelassul az öregedés.

A régió ősidők óta híres a tejtermékek előállításáról, mivel számos saját sajtfajta létezik. Az ilyen termékeket forró ételekhez vagy salátákhoz adják. A sajtokat külön előételként tálalhatjuk olajbogyóval és fűszernövényekkel. Gyakran natúr joghurttal reggeliznek gyümölcsdarabokkal. A joghurtból főételekhez szószokat is készítenek. A mediterrán konyha húskészítményei közül a bárányhúst használják. Húsételtel viszont nagyon ritkán találkozni, mert az nem jellemző a helyi kultúrára.

A helyiek gyakran szolgálnak fel vörösbort. Vannak, akik naponta fogyasztják, így az ital az étrendjük szerves részét képezi. Az alkoholos ital erősíti az ereket, javítja a szívműködést és sok hasznos anyagot tartalmaz. A szőlőborok gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint természetes gyümölcscukrokban. A mediterrán kultúra támogatói azt javasolják, hogy minden nap fogyasszák ezt a bort az egészség javítása érdekében.

A mediterrán étrend jellemzői

A régió gasztronómiai kultúrája rendelkezik bizonyos szabályokkal az ételek elkészítésére és fogyasztására. A termékeket itt gondosan választják ki, a frissesség, a természetesség és a változatosság vezérelve. A helyiek olyan élelmiszereket fogyasztanak, amelyek a szárazföldön vagy a tengerben nőnek, elkerülve a feldolgozott élelmiszereket és az előállított termékekből származó káros adalékanyagokat. Ebéd után itt szokás pihenni, mert ezzel javítja az idegrendszer állapotát, oldja a stresszt és segíti az ételek könnyebb megemésztését.

A mediterrán konyha általában recepteket mutat be fotókkal növényi olaj felhasználásával. Az egészség érdekében nagyon fontos a többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztása, amelyek vajból és tejtermékekből nyerhetők. A diéta erősíti az erek falát és javítja az összes testrendszer működését. A mediterrán konyha szinte minden étele tartalmaz olívaolajat. Az aromás gyógynövényeket és fűszereket tartalmazó receptek is híresek. Jelentősen javítják az étel ízét, és kevesebb sót használnak. A természetes aromás gyógynövények vitaminokat és mikroelemeket biztosítanak. Saláták, húsételek, előételek és desszertek receptjeiben szerepelnek.

A húskészítmények fogyasztása nagyon korlátozott, mert ez nem jellemző a helyi gasztronómiai kultúrára. A mediterrán konyha hús helyett halételek receptjeit és a tenger gyümölcsei elkészítésének lehetőségeit kínálja majd. Úgy tartják, hogy a hús sok telített zsírral látja el a szervezetet, amelyek nem kívánatosak a szervezet számára, és károsak az egészségre. A mediterrán diétát követve nem szabad minden nap húst enni. Ennek a konyhának a receptjei gazdagok természetes termékekben. Az ebből a növényből származó gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek a tápanyagok, vitaminok és antioxidánsok optimális arányát biztosítják az embernek. A kenyeret gyakran fogyasztják, mert a rostok energiát adnak és javítják a gyógyulást. A helyiek a napi étrendjükben szereplő gyümölcsök felét nyersen fogyasztják.

A mediterrán konyha alapszabályai

1. Adjunk hozzá növényi olajat;
2. Egyél rendszeresen;
3. Használjon természetes aromás gyógynövényeket;
4. Egyél sok friss gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és gabonát;
5. Csökkentse a húsfogyasztást.

mediterrán ételek

A hagyományos mediterrán konyha az általános főzési elveket követi. Ez a kultúra természetes összetevőket használ egyedi ételek elkészítéséhez. Az étrendben friss gyümölcsök és kifinomult, összetett receptek egyaránt szerepelnek. A lasagna, a vastag olasz tésztából készült rakott, népszerű ezen a vidéken. A tésztát különféle töltelékekbe, például sajtba, húsba vagy káposztába áztatják. Ezután megsütjük és tálaljuk. Sok régióban a lasagnát cukkinivel, spenóttal, articsókával, paradicsommal, gombával, sajttal és egyéb feltétekkel készítik. Különféle szószokat is adnak hozzá, például tejszínt.

A régió másik népszerű étele a kuszkusz. Ez a recept a hagyományos búza gabona különleges elkészítését foglalja magában. A darált búzát folyadékkal elkeverjük és golyókká forgatjuk. Ezután a golyók megszáradnak, és valami finom pasztához hasonlót alkotnak. A kuszkusz elkészítésének számos módja van, mert a nagyobb ünnepek nem múlnak el nélküle. A kész ételt gyakran olívaolajjal ízesítik. Számos recept létezik kuszkuszhoz tenger gyümölcseivel vagy hússal, vagy édes ételekhez dióval, mézzel és szárított gyümölcsökkel. Hozzáadhat friss zöldségeket, fűszernövényeket, különösen mentát, hogy friss ízt adjon a kiadós ételnek.

A brodet leves népszerű a mediterrán konyha első fogásai között. Halból készítik, és nagyon sűrű állagúra készítik, így a leves gyakran pörkölthöz hasonlít. Ezt a receptet ősidők óta készítik tenger gyümölcsei és halak keverékének hozzáadásával. Manapság nagyon sokféle recept létezik a fermentált leveshez, mert minden otthon gyakran változtatja a hozzávalókat ízlésének megfelelően. A leveshez sok gyógynövényt és fűszert adnak, amelyek különleges ízt adnak az ételnek, illetve hagyományos olívaolajat is. A kiadós falusi ételek közül érdemes kiemelni a darált húsos, szőlőleveles dolmát. A Dolma egy töltött étel, amely a darált húsos káposzta tekercsekre emlékeztet. A tölteléket növényi olajban elkészítjük, és fűszereket adunk hozzá. A töltött szőlőlevél a mediterrán régió klasszikus görög konyháját képviseli. A régió országaiban a szőlőleveleket kifejezetten főzéshez értékesítik a piacon.

A tengerparton gyakran készítenek pljeskavicát - sertés- és marhahúsból készült darált szelet. Darált húst használnak, amelyből hagymával szeleteket formáznak, és fűszerekkel megsütik. A fűszerek között megtalálható a fokhagyma, a disznózsír és a csípős paprika, ami kifejezetten csípős ízt ad neki. Egy ilyen szeletből hamburgert is készíthetünk, ha pljeskavicát zsemlébe teszünk, uborkát, ketchupot és fűszereket adunk hozzá. A szeleteket bármilyen szósszal tálalhatjuk, de a hagyományos konyhában kaymak szósszal öntik a tetejüket. A Kaymak egy közönséges, frissen sült tejből lefölözött hab. Friss tejföllel és sóval helyettesíthetjük, de általában minden mediterrán házban készítenek kaymakot.

Minden ország kis mértékben, de jelentős mértékben hozzájárult ahhoz, hogy a világ mediterrán konyhájáról megértsük.

A különféle sajtok, sabayon, mindenféle tenger gyümölcse és citrusfélék csak egy kis része annak, amit a híres olasz konyha adott a mediterrán konyhának. Ugyanakkor a hagyományos olasz borok és mindenféle tészta is felbecsülhetetlen értékű ajándék e bőkezű déli országtól, amit nehéz túlbecsülni.

Nyilvánvaló a spanyol befektetés a mediterrán konyhába, melynek receptjei bővelkednek fűszernövényekben és különféle szószokban. A páratlan katalán safrito, picada, samfaina és ali-oli, amelyek paradicsomban, hagymában és fokhagymában gazdagok, a szóban forgó régió konyhájának szerves részét képezik.

Lehetetlen nem beszélni a francia kifinomultságról, bőkezűen provanszi fűszernövényekkel ízesítve, és finom, légies desszertekkel kiegészítve.

Ami Görögországot illeti, hozzájárulását egyszerűen lehetetlen nem észrevenni, mivel talán joggal tekinthető a legjelentősebbnek. Maga az olívaolaj és az olívabogyó, a friss zöldségek és gyümölcsök, mindenféle hal és tenger gyümölcsei, speciális feta és mindenféle grillezett hús csak az, ami először eszünkbe jut a hagyományos görög és a kombinált mediterrán konyha összehasonlításakor.

A balkáni terjeszkedés a mediterrán konyhára nemcsak a hihetetlen húsfinomságokat hozta ide, hanem a hagyományos vidéki konyha egyszerűségét is.

Az INMYROOM FOOD weboldalon a mediterrán konyha összes hagyományos és új receptje megtalálható, fényképekkel és videókkal kiegészítve, valamint részletes leírásokat tartalmaz a főzés során alkalmazott kulináris technikákról és a világhírű szakácsok titkairól.