A csicseriborsó vagy a törökborsó előnyei és ártalmai, fajtái és termesztése. Csicseriborsó, mik ezek, előnyei és káros hatásai a szervezetnek? Hüvelyesek, borsó, csicseriborsó

A hagyományos keleti ételek elkészítéséhez használt termék. A törökborsó összetétele felülmúlja a többi hüvelyesét - ez a tápanyagok igazi tárháza. Élelmiszerként fogyasztva azonban nem mindig figyelhető meg csak az előnye - és a csicseriborsó károsíthatja is.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm csicseriborsó tartalmaz:

• víz - 11,4 g;
• szénhidrátok - 59 g;
• zsírok - 6,5 g;
• - 3 g;
• fehérje - 20-30% (emészthetőség hasonló a tojáshoz);
• többszörösen telítetlen zsírok;
• vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• nyomelemek (cink, szelén, vas);
• makroelemek (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium).

Ezenkívül a csicseriborsót meglehetősen magas kalóriatartalom jellemzi - 100 gramm körülbelül 309 kcal-t tartalmaz, ami megmagyarázza a termék tápértékét. Ahhoz, hogy az ember jóllakott legyen, nagyon kis adagot kell ennie. A hőkezelés után a kalóriatartalom 120 kcal-ra csökken.

Jótékony tulajdonságok

A csicseriborsó a növényi fehérje és rost jelenlétének köszönhetően nagyon laktató termék. Ugyanakkor az elfogyasztása jótékony hatással van a belekre: jobban kezd működni. A tudósok kutatása azt találta, hogy a csicseriborsót tartalmazó étrend után csökken az egészségtelen ételek iránti vágy.

Az oldhatatlan rost (rost), amelyben a csicseriborsó gazdag, tisztítja a beleket, eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat. Ez megakadályozza a rothadó folyamatokat és a kórokozó baktériumok elszaporodását. Javul a vastagbél perisztaltikája, ami csökkenti a rosszindulatú daganatok előfordulásának valószínűségét benne.

A rostok megkötik az epesavakat a vékonybélben. Ez megakadályozza, hogy a máj újra felszívódjon, és csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó antioxidánsai elősegítik a szív- és érrendszer egészségét. A csicseriborsó ételek szisztematikus fogyasztása 15%-kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A hummusz segít megerősíteni az erek falát és javítja a szívizom működését.

A keleti országokban csicseriborsóliszt alapú kenőcsöket készítenek bőrbetegségek kezelésére: dermatitis, rüh, zuzmó, égési sérülések.

A török ​​borsó előnyei vízhajtó tulajdonságaiban nyilvánulnak meg, amelyek segítenek a vesebetegségek kezelésében, valamint eltávolítják a köveket és enyhítik a duzzanatot.

A csicseriborsó előnyeit és ártalmait összetétele határozza meg.

• A kalcium és a foszfor erősíti a csontszövetet.
• A C-vitamin magnéziummal és káliummal kombinálva javítja az immunitást.
• A szelén meghosszabbítja a fiatalságot, fokozza az agyi aktivitást, folsavval kombinálva pedig megakadályozza a rák kialakulását.
• A mangán magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését.
• A nagy mennyiségű C- és B6-vitamin ásványi anyagokkal kombinálva segít eltávolítani a felesleges folyadékot a sejtekből, megújítja a vért és segít normálisan tartani a vérnyomást.

Fontos!
A könnyen emészthető fehérje magas tartalma szükségessé teszi a csicseriborsót azok számára, akik nem esznek húst.

Nőknek

A csicseriborsó nagyon egészséges termék a nők számára. A magas vastartalom könnyen emészthető formában hatékonyan növeli a vér hemoglobinszintjét. Ez a jótékony tulajdonság különösen jelentős a terhesség alatt. A csicseriborsó fogyasztása növeli a laktációt szoptató nőknél.

A csicseriborsót tartalmazó diéta lehetővé teszi az alak és a fiatalság megőrzését, emellett jótékony hatással van az emésztőrendszer és a szívműködésre is. Ugyanakkor nem szabad áttérni kizárólag a csicseriborsó étkezésére, mivel a termék káros tulajdonságokkal is rendelkezik.

Férfiaknak

A humusz fogyasztása magas fehérjetartalmának és lizin jelenlétének köszönhetően segíti a férfiak izomtömegének növekedését.

A készítményben található mangán nélkülözhetetlen a sporttal hivatásszerűen foglalkozó emberek számára. Az elem kulcsszerepet játszik a porc felépítésében, és a sportolóknál ez a szövet az, amely komoly stresszt él át.

Gyerekeknek

A teljes és egyben könnyen emészthető fehérje, amelyben a csicseriborsó gazdag, nagyon hasznossá teszi ezt a terméket a gyermekek számára. A csicseriborsó jelenléte a gyermekek étrendjében megakadályozza a súly és a növekedés késését.

A csicseriborsó jótékony hatással van az immunrendszerre, megelőzi a gyakori megfázást és vírusos betegségeket.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára a csicseriborsó is hasznos. A csicseriborsó rostja diétás. A jó szénhidrátok forrásai, alacsony, körülbelül 30-as glikémiás indexükkel (maximum GI-100). Ez különösen fontos a cukorbetegek számára, akik érzékenyek a vér inzulinszintjére. A csicseriborsó szénhidrátjai lassan bomlanak le, ezáltal kisimítják a vércukorcsúcsok csúcsait.

A humusz fogyasztása normalizálja a vércukorszintet az 1-es típusú cukorbetegeknél. A 2-es típusú betegségben szenvedőknél javul az inzulintermelés és a lipidanyagcsere. Javasoljuk, hogy hetente kétszer vegyen be étrendjébe csicseriborsó ételeket, de a termék mennyisége nem haladhatja meg a napi 150 grammot. Ugyanakkor ezen a napon korlátozni kell a kenyér és péksütemények fogyasztását.

Hasnyálmirigy-gyulladásra

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a csicseriborsó használata ellenjavallt. A stabil remisszió során legfeljebb 100 gramm csírát vagy alaposan főzött pürét vehet fel az étrendbe. Egy ilyen ételnek legfeljebb 10-14 naponként és a kezelőorvos ajánlása után kell megjelennie az asztalon.

A májnak

Ártalom és ellenjavallatok

A humusz káros lehet a szervezetre, mivel „nehéz” élelmiszernek számít. Ezenkívül segít növelni a húgysav mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó túlzott fogyasztása fokozott gázképződéshez és puffadáshoz vezet a belekben. Különös figyelmet kell fordítani erre az ingatlanra az idősek, a várandós anyák és a szoptató nők számára. Ugyanezen okból a csicseriborsó nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára.

Tanács:
A Polzateevo magazin azt javasolja, hogy a csicseriborsó előáztatása során adjunk a vízhez egy teáskanál szódát. Felgyorsítja a szénhidrátvegyületek (oligoszacharidok) enzimatikus lebomlását, és ennek köszönhetően a kész étel szinte semmilyen hatással nem lesz a gázképződésre, még kevésbé okoz puffadást.

Gyomorfekély vagy gyomorhurut esetén a csicseriborsó fogyasztása rontja a betegség lefolyását.

A béta-blokkolókat szedő szívbetegségben szenvedőknek konzultálniuk kell egy kardiológussal a csicseriborsó fogyasztása előtt.

A hummusznak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, de még mindig vannak korlátai és ellenjavallatai.

A csicseriborsót nem szabad fogyasztani:

1. A termékkel szembeni egyéni intolerancia esetén.
2. Akut vesebetegségben szenvedők.
3. Azoknak, akik hólyagbetegségben szenvednek, mivel a bab irritáló.
4. Bél- és gyomornyálkahártya-gyulladás, köszvény, thrombophlebitis, puffadás esetén.

Hogyan kell használni

A csicseriborsónak két fő fajtája van:

1. A kabuli világos színű bab, szinte sima héjjal.
2. A Desi bab kisebb méretű, sötétebb színű és durvább héjú.

A kabuli fajtát főként élelmiszerként fogyasztják, első fogásokhoz adják, köretként szolgálják fel, és filippínó édes desszerteket készítenek. A csicseriborsó lisztet kenyér, zsemle és lapos kenyér sütésére használják. A csicseriborsót hús mellé ajánlatos enni, hiszen tökéletes összhangban vannak egymással. A csicseriborsó egyidejű fogyasztása.

Tanács:
Evés közben nem szabad a csicseriborsót hideg vízzel inni. Ez gyomorgörcsökhöz vezethet.

A csicseriborsó főzésének jellemzői:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le, kézzel gyúrja.
2. Áztassa 12-24 órán keresztül, ami körülbelül 30 perccel csökkenti a főzési időt.
3. A csicseriborsót héj nélkül adják el és főzik meg, de a héj eltávolítása puhább csicseriborsót eredményez. Ehhez a babot körülbelül 1 órán át kell főzni, majd szűrőedénybe kell önteni, és gyorsan le kell hűteni folyó víz alatt. Felöntjük hideg vízzel, és kézzel dörzsöljük, eltávolítva a babot a héjukból. Ezután a vizet a héjával lecsepegtetjük, a csicseriborsót fazékba öntjük, friss vizet öntünk hozzá, és további 1 órán át főzzük.

A csicseriborsóból készült ételek elkészítéséhez szükséges hosszú idő magyarázza a borsóhoz és a lencséhez képest kisebb népszerűségét.

Fontos! A csicseriborsót csak hideg vízbe lehet áztatni. A forró nem gyorsítja a duzzanatot, de tönkreteheti az edényt. A hummusban található fehérje hasonló a tojáséhoz. Forró vízben megdermed, és a bőr még sűrűbb lesz.

Főzési receptek:

• Sokan úgy gondolják, hogy ha áztatás vagy főzés közben sót adunk hozzá, akkor a bab megkeményedik. Ahhoz, hogy a csicseriborsó különösen ízletes legyen, vízbe kell áztatni, 1 literenként 1 teáskanál szódát, sót és cukrot adva hozzá. Az íze összehasonlíthatatlan lesz, a főzési idő csökken.
• Ízletes és egészséges zabkását kapunk törökborsóból, ha a bab jól megfőtt és „felfújt” után vajat adunk hozzá, majd a serpenyőt szorosan lezárjuk, takaróba tekerjük, és körülbelül 30 percig pároljuk.

A csicseriborsó nagyon egészséges termék, sokkal több pozitív tulajdonsággal, mint negatívmal. Helyes használat esetén segít az egészség megőrzésében és helyreállításában.

A csicseriborsó (Cicer arietinum) a hüvelyesek családjába tartozó növény. Ezt a hasznos növényt sokan csicseriborsó, bárányborsó, shish, bladerwort vagy nahat néven ismerik. A csicseriborsó előnyeit és ártalmait a hüvelyes termés kémiai összetétele és tápértéke határozza meg.

Botanikai jellemzők

A csicseriborsó nemzetségbe több mint harminc faj tartozik, de csak a Cicer arietinum faj terjedt el a termesztésben. Ez a fajta egynyári növény elágazó csapgyökérrel rendelkezik, csomós képződményekkel. A csírázás során a sziklevelek nem bújnak ki a talajból, a kelő palánták zöldes vagy vöröses-lilás színűek. A szárrész bordázott, egyenes vagy ívelt, elágazó. A szármagasság mutatói 30-60 cm között változhatnak.

Levelei összetett típusúak, szárnyasok, rövid levélnyéllel. Levelei kicsik, fűrészesek, ellipszis alakúak vagy tojásdad alakúak. A virágok egyszerkezetűek, hónaljban, közepes méretűek. A virágok színe változatos lehet. A bab megrövidült, duzzadt és ovális, hosszúkás vagy rombusz alakú. Az érett bab kifejezett szalmasárga színű. A Cicer arietinum fajta önbeporzó növény. amely jelentősen megkönnyíti a növények termesztését házikertészeti körülmények között.

A csicseriborsó előnyei

A csicseriborsó jótékony tulajdonságai számosak, ami lehetővé teszi a hüvelyesek széles körben történő felhasználását:

• diétás táplálkozáshoz ajánlott;
• a közönséges borsóhoz, lencséhez és babhoz képest a csicseriborsó jótékony anyagai gyorsabban szívódnak fel;
• növényi alapú fehérje táplálék kiváló forrása vegetáriánusok és böjtölők számára;
• szénhidrátban és fehérjében gazdag;
• meglehetősen magas kalóriatartalommal rendelkezik, amely 320 kcal / 100 g termék;
• a csicseriborsó gyógyászati ​​előnye abban rejlik, hogy képes megtisztítani a vért, enyhíteni a szájüreg gyulladását, megállítani az aritmiás rohamokat és enyhíteni az ágyéki fájdalmat;

• a csicseriborsóból készült ételek fogyasztása pozitív dinamikát ad sárgaságban, vérszegénységben, valamint máj- vagy lépproblémák esetén;
• a csicseriborsó javítja az emésztőrendszer működését, enyhíti a székrekedést és segít elnyomni a rothadó mikroflóra növekedését a belekben;
• A csicseriborsóban található metionin csökkentheti a koleszterinszintet és tökéletesen szabályozza a vércukorszintet.

A csicseriborsó többek között antidepresszánsként ismert, széles körben alkalmazzák szembetegségek kezelésére, vesekövek oldására és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére.

Csicseriborsó: előnyök és károk (videó)

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a csicseriborsó előnyei nyilvánvalóak, a belőlük készült ételek fogyasztása és gyógyászati ​​​​célú felhasználása során nem szabad megfeledkezni a mellékhatásokról és az ellenjavallatokról:

• a fő kár a megnövekedett gázképződés a csicseriborsó ételek fogyasztásának első napjaiban;
• A csicseriborsót nem szabad hideg vízzel inni, ami a súlyos gyomorgörcsök kockázata miatt van;
• A csicseriborsót nem szabad alma és körte alapú ételekkel egyidejűleg fogyasztani.

Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a hüvelyes növény ellenjavallt olyan betegségek jelenlétében, mint a hólyaghurut, a húgyúti patológiák, a thrombophlebitis, a köszvény, a gyomorfekély súlyosbodása és súlyos allergiás megnyilvánulások. Az idősek és a gyermekek fokozott óvatossággal használják a csicseriborsót, mivel képes fokozott gáztermelést kiváltani.

Termesztési technológia

• A Cicer arietinumot csernozjom, szürke erdő, gesztenye vagy agyagos talajon kell termeszteni, semleges vagy enyhén lúgos pH-értékkel 6,8-7,4 között;
• a csicseriborsó magvak csírázásához a talaj optimális hőmérséklete körülbelül 13-14 °C;
• a tömeges virágzás és a gyümölcsképződés szakaszában a levegő hőmérséklete nem lehet 20-22 ° C-nál alacsonyabb;
• a többi hüvelyes növényhez képest a csicseriborsó a legkevésbé igényes a talajnedvességre, és meglehetősen magas szárazságállósággal rendelkezik;

• a hosszan tartó esőzések időszakában a termést érintheti az ascochyta-vész, és a virágzási időpontok eltolódnak, vagy a petefészkek leesnek, ami negatívan befolyásolja az összhozamot;
• a növény burgonya, káposzta vagy sárgarépa tömörítő növényeként termeszthető;
• a termesztés szabványos sormódszerrel történik, a növények közötti távolság 8-10 cm, a sorok közötti távolság pedig 25-30 cm;
• az optimális ültetési mélység a talaj nedvességtartalmától függ, és 8-14 cm között változhat;
• a kultúra nagyon jól reagál a szerves és ásványi műtrágyák elődnövényekre történő kijuttatására;
• észrevehető hozamnövekedés érhető el a trágya kijuttatásával a mélyásás szakaszában;
• Ásványi műtrágyaként foszfor-kálium műtrágyák használata javasolt.

Típusok és fajták

A földrajz alapján a csicseriborsó következő alfajait szokás megkülönböztetni:

• sztyeppe;
• Afgán;
• hegyi-európai;
• Turkesztán;
• Anatóliai.

A csicseriborsó fajták széles választéka ellenére csak néhányat termesztenek élelmiszeripari célokra. Mindössze négy fajta alkalmas termesztésre hazánk talaj- és éghajlati viszonyai között.

Név	Érési időszak	Leírás	Termelékenység	Fajta jellemzői
"Krasznokutszkij-195"	Évad közepe	Sárgás-rózsaszín ráncos babbal szétterülő bokorforma	2,6-3,5 kg 10 négyzetméterenként	Ellenáll a szárazságnak és a babrepedésnek
"Szovhoznij"	Közepes öregedés	A bab vörösesbarna színű, enyhe ráncokkal	1,8-3,8 kg 10 négyzetméterenként	Ellenáll az ascochyta vésznek, szárazságnak és repedésnek
"Évforduló"	Évad közepe	A bab sárgás-rózsaszín színű, enyhén ráncos.	1,5-3,0 kg 10 négyzetméterenként	Rendkívül termő fajta, ellenáll a szárazságnak és a repedésnek
"Budjak"	Közép-kora	Világos bézs, kerek vagy szögletes bab nagyon enyhe bordázattal	1,7-1,8 t/ha	Alacsony a rothadás és az ascochyta fertőzés kockázata

Főzési lehetőségek

A csicseriborsó ételek népszerűvé váltak az ázsiai országokban, valamint Észak-Afrikában, Észak-Amerikában és a Földközi-tenger térségében, ahol a babot nemcsak nyersen, hanem főzve és sütve is használják. Leggyakrabban a fehér magvú fajtákat használják étkezési célokra, alkalmasak levesek, főételek, köretek és snackek készítésére.

Csicseriborsó: termesztési jellemzők (videó)

A csicseriborsóból olyan ételeket készítenek, mint a humusz és a falafel. Hüvelyes növényekből ízletes és tápláló készítményeket is készíthet télre. A sok országban jól ismert besanliszt is ebből a babból készül, és ez a fő alapanyag a laposkenyérek, tészták és bébi zabkása készítéséhez. A sült és zúzott babot mazsola, szezámmag vagy dió hozzáadásával nemzeti édességek készítéséhez használják fel.

Ezeket az ételeket konzerv vagy száraz csicseriborsóval is elkészíthetjük. Az első esetben a főzés kevesebb időt vesz igénybe, de az otthon főtt csicseriborsó aromásabb és ízletesebb.

Ha egy recept áztatott csicseriborsót ír elő, akkor áztassuk be a száraz csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe. Ha főtt csicseriborsóra van szüksége, akkor áztatás után le kell csöpögtetni, le kell öblíteni, fel kell tölteni tiszta vízzel, és lassú tűzön 1,5-2 órán át párolni.

Figyelem: áztatás után a csicseriborsó körülbelül duplájára nő. Tehát a száraz csicseriborsó súlya legyen a fele az áztatott vagy főtt csicseriborsó meghatározott mennyiségének.

taste.com.au

Hozzávalók

• 8 csirkecomb;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• 400 g paradicsompép;
• 150 g áztatott csicseriborsó;
• 80 g szárított sárgabarack;
• 120 ml vagy víz;
• 1 evőkanál méz.

Készítmény

A csirkecombokat kettévágjuk, és minden oldalukat fűszerekkel bedörzsöljük. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olajat. A csirkemellet mindkét oldalát néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután tegyük át egy tányérra.

Öntse a maradék olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket, és pirítsuk még egy percig az aromáért. Ezután hozzáadjuk a paradicsompépet, a csicseriborsót, a félbevágott aszalt sárgabarackot, a húslevest vagy a vizet és a mézet. Sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és adjuk hozzá a sült csirkét.

Fedjük le fedővel, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 45 percre. A csirkének puhává kell válnia. Kuszkusszal, rizzsel vagy más tetszés szerinti körettel tálaljuk.

taste.com.au

Hozzávalók

• 500 g sertéspép;
• 1 vöröshagyma;
• 2 zellerszár;
• 3 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál reszelt friss gyömbér;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• ½ teáskanál fahéj;
• ½ teáskanál kurkuma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 400 g apróra vágott paradicsom a saját levében;
• 250 ml csirkehúsleves vagy víz;
• 150 g áztatott csicseriborsó;
• 2 evőkanál mazsola.

Készítmény

Az olaj felét serpenyőben nagy lángon felhevítjük. A sertéshúst nagy kockákra vágjuk, és időnként megforgatva 3-4 percig sütjük, amíg a hús minden oldala megpirul. Tegye át a sertéshúst egy nagy sütőedénybe.

A hagymát vékony félkarikára, a zellert apró kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és ott hozzáadjuk a zöldségeket. Főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 5 percig.

Adjuk hozzá a gyömbért és a fűszereket, keverjük össze és pirítsuk még egy percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, a húslevest vagy a vizet, a csicseriborsót és a mazsolát, és felforraljuk.

Öntsük a sertéshúsra a zöldségmártást, zárjuk le a fedőt, és 180°C-os sütőben 1,5 órán át sütjük, amíg a hús megpuhul. A pörköltet főtt zöldségekkel, kuszkusszal vagy más tetszés szerinti körettel tálaljuk.

millionreceptov.ru

Hozzávalók

• 200 g áztatott csicseriborsó;
• 2 csirkecomb;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 szár zeller;
• ½ piros kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• néhány ág petrezselyem;
• só ízlés szerint;

Készítmény

Öblítsük le a csicseriborsót, tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel tiszta vízzel. Fél órát főzzük alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá a csirkét a csicseriborsóhoz, és főzzük körülbelül 30 percig.

Közben a hagymát félkarikára, a többi zöldséget kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a zellert, és főzzük pár percig. Ezután adjuk hozzá a borsot a zöldségekhez, és időnként megkeverve pirítsuk további 3 percig.

Vegyük ki a combokat a serpenyőből, válasszuk el a húst a csontoktól, vágjuk durvára és tegyük vissza. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a húsleveshez, és forraljuk fel a levest. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, fűszereket és ha szükséges, egy kevés vizet. Keverjük össze, vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk további 15 percig.

Ebben a cikkben találsz még néhány csicseriborsóleves receptet:

taste.com.au

Hozzávalók

• 1 vöröshagyma;
• 2 zöld chili;
• 1 teáskanál kömény;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál őrölt koriander;
• ½ teáskanál őrölt kurkuma;
• 1 kis fej karfiol;
• 400 g koktélparadicsom;
• 120 ml víz;
• 250 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
• 200 g zöldbab;
• néhány szál koriander;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. A chilit félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk. A köményt mozsárban enyhén ledaráljuk. Adjunk hozzá chilit, köményt, finomra vágott fokhagymát, koriandert és kurkumát a hagymához. Keverjük össze és főzzük még egy percig.

A karfiolt rózsákra vágjuk. A félbevágott paradicsomot és a karfiolt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük lefedve körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a zöldbabot, és pároljuk lefedve körülbelül 3 percig.

Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Tálald a curryt rizzsel vagy más tetszőleges körettel.

taste.com.au

Hozzávalók

• 400 g lazacfilé bőr és csont nélkül;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 8 tojás;
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 citrom;
• 200 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
• 120 g ricotta;
• néhány szál koriander.

Készítmény

A lazacfiléket megkenjük egy evőkanál olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. A halat előmelegített serpenyőbe tesszük, és nagy lángon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. A lazacot nem szabad teljesen átfőzni. Helyezze a halat egy tányérra, és törölje le a serpenyőt egy papírtörlővel.

Egy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a köményt, sózzuk, borsozzuk, az apróra vágott fokhagymát és két citrom reszelt héját, majd jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót, a morzsolt ricottát és a koriandert, pár ágat meghagyunk a díszítésnek, és enyhén keverjük össze.

A maradék olajat serpenyőben nagy lángon felhevítjük, és megkenjük vele az alját és az oldalát. Öntsük hozzá a tojásos keveréket, és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. A halat apró darabokra vágjuk, és a frittatára tesszük.

Helyezze a serpenyőt 180 °C-ra előmelegített sütőbe néhány percre. Tálalás előtt a frittatát megszórjuk korianderlevéllel.

themediterraneandish.com

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj;
• 1 hagyma;
• 250 g darált marhahús;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ½ teáskanál őrölt szegfűbors;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 150 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
• ½ csokor petrezselyem;
• 200 g rizs;
• ½ teáskanál paprika;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 650 ml víz;
• 6 nagy kaliforniai paprika.

Készítmény

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst a hagymához, és közepes lángon, időnként megforgatva pirulásig pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a csicseriborsót folyadék nélkül, és még pár percig pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, az előzőleg 10-15 percre vízben áztatott rizst, a paprikát és a paradicsompürét, és jól összekeverjük. Felöntjük 500 ml vízzel, és addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze további 15-20 percig.

Vágjuk le a paprikák tetejét, távolítsuk el a magokat, és töltsük meg a zöldségeket a töltelékkel. A maradék vizet egy mély tepsibe öntjük, és a töltelékkel felfelé helyezzük oda a paprikákat. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 20-30 percre.

lisovskaya/Depositphotos.com

Hozzávalók

• 2 hagyma;
• 800 g báránypép;
• 5-6 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 piros chili paprika;
• 200 g áztatott csicseriborsó;
• só ízlés szerint;
• 600 g barna rizs;
• 1 teáskanál egész kömény.

Készítmény

A hagymát karikára vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben vagy egy üstben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát sötét aranybarnára. Adjuk hozzá a nagy kockákra vágott húst a hagymához. Körülbelül 8 percig sütjük, időnként megforgatva a darabokat.

A sárgarépát apró vastag csíkokra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, és további 5 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá vizet, amíg teljesen el nem fedi a bárányt. Hámozzuk meg a fokhagymát. Adja hozzá az egész fokhagymát és a chilit a serpenyőbe.

Adjuk hozzá a csicseriborsót és a sót. Érdemes többet tenni belőle, mert a rizs magába szívja a só egy részét. Adjunk hozzá még egy kis vizet, hogy ellepje a hozzávalókat, és főzzük körülbelül 10 percig. A fokhagymát és a borsot kivesszük, hozzáadjuk az előzőleg fél órára vízben áztatott rizst, és addig főzzük, amíg a víz el nem párolog.

A rizshez keverjük a fokhagymát és a chilit, majd megszórjuk köménnyel. Lefedve, lassú tűzön további 30 percig főzzük. Tálalás előtt óvatosan keverje meg a pilafot.

ratatui.org

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 200 g főtt csicseriborsó;
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom;
• ½ csokor petrezselyem;
• ½ csokor kapor;
• 1 tojás;
• 50-70 g zsemlemorzsa.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A csicseriborsót turmixgépben simára daráljuk. Keverjük össze hagymával, fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel és tojással. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat.

A kapott masszából szeleteket formázunk, és mindkét oldalát zsemlemorzsában megforgatjuk. A szeleteket forró olajban néhány percig sütjük mindkét oldalukon, időnként megforgatva, amíg aranybarna nem lesz.

wellplated.com

Hozzávalók

• ½ kis vöröshagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 zöld kaliforniai paprika;
• 1 sárga kaliforniai paprika;
• 1 uborka;
• 100 g feta sajt;
• 1 csokor petrezselyem;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 3 evőkanál vörösborecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 ½ teáskanál szárított oregánó;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk, és hideg vízzel felöntjük. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. A maradék zöldségeket felkockázzuk, a petrezselymet felaprítjuk. Keverjük össze a csicseriborsót borssal, uborkával, fűszernövényekkel és morzsolt fetával.

Az öntethez keverjük össze az olajat, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát és a fűszereket. A fő összetevőkhöz adjuk a hagymát, az öntetet, és jól összekeverjük a salátát. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Hozzávalók

• 300 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• só ízlés szerint;
• ½ csokor petrezselyem;
• 2 citrom;
• 2-4 evőkanál liszt;
• 50-70 g zsemlemorzsa;
• növényi olaj - sütéshez;
• 200 g zsírszegény tejföl vagy görög joghurt;
• 1 kis uborka;
• több ág kapor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2-4 pita;
• több salátalevél;
• 1-2 paradicsom;
• 1 vöröshagyma.

Készítmény

Tegye turmixgépbe a csicseriborsót, 3 gerezd fokhagymát, köményt, sót, apróra vágott petrezselymet és egy citrom héját, és pürésítse. Finom morzsával kell végeznie. Adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze.

3-5 cm átmérőjű golyókat formázunk és zsemlemorzsában megforgatjuk. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Annyi olaj legyen, hogy a csicseriborsó golyók lebeghessenek benne. Forró olajba tesszük és minden oldalukat aranybarnára sütjük. Helyezze a falafelt egy papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a zsírt.

A szószhoz keverjük össze a tejfölt vagy a joghurtot, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, a finomra reszelt uborkát, az apróra vágott kaprot, a sót, a borsot és a maradék citromhéjat. Vágja félbe mindegyik pitát és nyissa ki. Belülről kenjük be mártással, tegyünk bele salátaleveleket, paradicsomszeleteket, hagymakarikákat és néhány falafelt.

injohnnaskitchen.com

Hozzávalók

• 100 g földimogyoró vagy más dió;
• 4 szárított datolya;
• 1 evőkanál kakaó;
• ½ teáskanál fahéj;
• 200 g főtt csicseriborsó;
• 1 evőkanál méz.

Készítmény

A diót, a datolyát, a kakaót és a fahéjat turmixgépben őröljük. Részletekben adjuk hozzá a csicseriborsót és verjük simára. Ha az edény kissé száraznak bizonyul, öntsünk fel egy keveset a húslevesből, amelyben a csicseriborsó főtt. Ezután adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze.

Tárolja a humuszt hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Süteménykrémként vagy édes szendvicsek készítéséhez használható. Gyümölcsöket is márthatunk bele.

lovethycarbs.com

Hozzávalók

• 450 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
• 150 g porcukor + 2 teáskanál;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 ½ teáskanál fahéj;
• 1 narancs;
• kevés növényi olaj.

Készítmény

A csicseriborsót lecsepegtetjük, és a tenyereink között dörzsöljük, hogy eltávolítsuk a bőrt. Ha a csicseriborsó megfőtt, öblítse le hideg vízzel, nehogy leforrjon. A csicseriborsót turmixgépben simára daráljuk.

Keverjük össze a csicseriborsó pürét felvert tojással, 150 g porcukorral, sütőporral, 2 evőkanál fahéjjal, valamint egy egész narancs reszelt héjával és levével. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beletesszük a tésztát.

180°C-on egy órán át sütjük. Sütés után nyissa ki a sütőt, és hagyja benne a süteményt további 10 percig. Keverjük össze a maradék porcukrot és a fahéjat, majd tálalás előtt szórjuk meg a tortát.

Hatalmas hasznos anyagok tárházát tartalmazza, amiről most megpróbálok mesélni.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Csicseriborsó - jótékony tulajdonságai és felhasználási területei

A csicseriborsó egynyári hüvelyes növény; úgy gondolják, hogy hazája Közép-Ázsia. A csicseriborsó abszolút termesztett faj, vadon nem nő.

Gyakran hívják törökborsónak vagy birkaborsónak, mert a szemek megjelenése ennek az állatnak a fejére emlékeztet.

Az emberek több mint hétezer éve termesztik és használják ezt a hüvelyeset.

Az ókori Egyiptomban a Nut nevet az ég istennője, a Föld istenének felesége viselte. A növény a hatalmat, a gazdagságot és a jólétet szimbolizálta. Szemcséit a fáraók sírjaiba helyezték el, hogy befejezzék a túlvilágot. A freskókon uralkodókat csicseriborsóágakkal a kezükben ábrázoltak.

Táplálkozási tulajdonságainak, gazdag ásványianyag-tartalmának, valamint a szárított borsó könnyű tárolásának köszönhetően a termék sok életet mentett meg szegény vagy száraz időszakokban.

Érdekesség, hogy a csicseriborsót – miután Európában a 17. században megjelent – ​​kezdetben nem ételként, hanem forró ital alapjául használták.

Mi a különbség a hagyományos borsó és a török ​​csicseriborsó között?

Több a különbség, mint a hasonlóság a hagyományos és a csicseriborsó között. A méretkülönbség nyilvánvaló - a csicseriborsó kétszer akkora, és nem olyan tökéletesen kerek formájú.

Vannak más különbségek is:

• Egy normál borsóhüvelyben sokkal több szem található, a török ​​borsóban maximum 3.
• A csicseriborsó több fehérjét, szénhidrátot és növényi eredetű zsírt tartalmaz.

A főzés során a bárányborsót gyakrabban használják a keleti és mediterrán receptekben, a hagyományos borsó az amerikai és az európai konyha terméke.

A csicseriborsó megkülönböztető tulajdonsága a diós íze.

A zöldborsó kevésbé szeszélyes a termőhely kiválasztásakor, a csicseriborsónak meleg, száraz éghajlatra és sok napfényre van szüksége az éréshez.

A törökborsó hasznos és táplálkozási tulajdonságai páratlanok a hüvelyesek között.

A csicseriborsó kalóriatartalma

100 g 309 kcal-t tartalmaz, és a terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe. Akár 60% könnyen emészthető szénhidrátot, 30% fehérjét és 12% hatóanyagot tartalmaz.

Magába foglalja:

• Mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
• E, B, PP, PP vitaminok és aszkorbinsav.
• Az A-vitamin forrásai
• Aminokarbonsavak.

A legnépszerűbb csicseriborsó fajták

Különböző típusú csicseriborsó létezik.

Jelenleg ennek a kultúrának alig több mint 40 fajtája ismert. Elterjedtebbek a világos bézs borsós fajták, de vannak fekete, piros, barna és zöld fajták is.

A csicseriborsó legnépszerűbb fajtái a desi és a kabuli.

Desi (deshi vagy desi) sötét bab vastag, érdes héjjal. Mexikóban, Indiában és Etiópiában termesztik. Elég nehezen elkészíthető, de gazdag, finom ízű.

Az üzleteinkben kapható Kabuli fajta könnyen elkészíthető és jó ízű. Világossárga színű, sima kerek babok, vékony héjjal borítva.

Az egész gyógyszertár egy borsóban - a csicseriborsó jótékony tulajdonságai

A csicseriborsó étkezésének előnyei a benne található mikroelemek és vitaminok sokféleségének köszönhetők.

A csicseriborsó ételek segítenek a fogyásban.

A riboflavin jelenléte felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

A magas rosttelítettség teltségérzetet ad és javítja a gyomor-bél traktus működését.

Ezek a borsók megakadályozzák a káros rothadó baktériumok fejlődését a belekben.

A benne lévő triptofán javítja az agyműködést azáltal, hogy serkenti az elektromos impulzusok átvitelét biztosító szerotonin termelődését, kiváló asszisztens a depresszió elleni küzdelemben.

Az érés során a törökborsó szelént halmoz fel, amely a sclerosis multiplex, a rák és a pajzsmirigybetegségek megelőzéséhez szükséges anyag.

Sikeresen helyettesítheti a húst az étrendben, több fehérjét tartalmaz, mint a szója.

Mindezek a tulajdonságok biztosították a bárányborsó erős helyét a hagyományos orvoslás receptjei között.

Normalizálja a vérösszetételt, segít a fogfájás és az ínygyulladás esetén, csillapítja az aritmiás rohamokat, a derékfájást, hasznos máj- és lépproblémák esetén.

A csicseriborsó menü segít csökkenteni a duzzanatot és feloldani a veseköveket. Megtisztítja a testet a toxinoktól és hasznos mikroelemekkel telíti. Javítja a körmök és a haj állapotát.

Növeli a hemoglobint a terhesség alatt és fokozza a laktációt a szoptatás alatt.

Segít a bőrbetegségekben.

A maszkok csicseriborsólisztből készülnek, hogy megszabaduljanak a pattanásoktól és javítsák az arcszínt.

Csicseriborsó a kozmetológiában - használati receptek

Egyébként a kozmetológiáról. A csicseriborsó alapú maszk a gyógyító hatás mellett fehérítő hatással is rendelkezik.

A keleti szépségek ősidők óta csicseriborsóból és savanyú tejből készült maszkot használnak. Kiegyenlíti az arcszínt, ragyogóvá teszi a bőrt, eltávolítja a sötét foltokat és küzd a pattanások ellen.

A keverék elkészítése meglehetősen egyszerű: 1:1 arányban teljes zsírtartalmú kefirrel kell összekeverni.

Ezután vigye fel az elkészített keveréket az arcra és a dekoltázsra, majd 10-15 perc múlva öblítse le meleg vízzel. Meg kell jegyezni, hogy a maszk kissé kiszárítja a bőrt.

A csicseriborsó lisztes maszk receptje itt található.

Milyen előnyei vannak a csicseriborsónak - videó?

Főzés és evés - csicseriborsó receptek

A modern főzés során a borsót levesek készítésére és köretként használják. Saláták, desszertek, rágcsálnivalók készítésére használják, valamint tészta és sütés készítésére használják.

• Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

Sok embert érdekel: meddig kell főzni a csicseriborsót?

A borsó megfelelő főzésének folyamata nem bonyolult, de munkaigényes.

• Főzés előtt alaposan mossa le, kézzel bánjon vele.
• A főzési idő csökkentése érdekében a borsót előzetesen vízben kell áztatni 1:4 arányban 4 órán keresztül. A borsópüré gyengédebbé tétele érdekében jobb, ha megszabadul a héjától.
• Ehhez a babot körülbelül egy órán át forraljuk, gyorsan lehűtjük folyó víz alatt, majd kézzel dörzsöljük, megszabadítva a szemeket a vékony héjtól.
• Ezután adjunk hozzá hideg vizet, és főzzük még kb.

A modern szakácsok kategorikusan azt tanácsolják, hogy ne adjunk hozzá sót a hüvelyesek főzésekor, azt állítva, hogy ez megkeményedik.

A keleti háziasszonyok azonban azt állítják, hogy a borsó gyorsabban megfő, ha megfelelően áztatják. Ehhez adjunk a vízhez egy teáskanál sót, cukrot és szódabikarbónát.

A neten különféle csicseriborsó ételek receptjeit találhatod.

Ennek alapján zabkását és különféle pilaf-variációkat készítenek. A főzés végén hozzáadott kis darab vaj segít finom csicseriborsó kása főzésében.

Az olaj hozzáadása után jól összekeverjük a masszát, levesszük a tűzről, és meleg valamibe csomagoljuk, hagyjuk állni legalább 30 percig.

Egy finom pilaf elkészítéséhez használhatja az áztatott csicseriborsót és a csíráit is.

Csíráztatott csicseriborsó: előnyei és összetétele

A bab előnyei megnőnek, ha nem főtt borsót eszik, hanem fiatal hajtásait.

Ugyanakkor a csíráztatott borsó alacsony kalóriatartalmában, mindössze 116 kcal/100 g, valamint magas fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmában különbözik a többi növénytől.

A csicseriborsó csírája felülmúlja a hüvelyeseket a metionin és a triptofán mennyiségében. Az összes antioxidáns-tartalom csaknem hatszor különbözik az egyszerűen főtt csicseriborsóétól.

A szakértők több okból is javasolják a csicseriborsó rendszeres fogyasztását:

A csírák hatékonyan javítják a bél mikroflóráját.

Megkötik a szabad gyököket, csökkentve azok szervezetre gyakorolt ​​negatív hatásait.

Általános erősítő hatást biztosítva erősítenek.

A terhes és szoptató anyák számára a csicseriborsó csíra segít csökkenteni a toxikózist és növelni a hemoglobinszintet.

A csicseriborsót helyesen csíráztatjuk:

• A csicseriborsó előállításához először 10 órán át kell áztatnia a borsót.
• Ezután öblítse le, és tegye egy sekély edénybe, nedves ruhával letakarva.
• Hagyja a babot bent szobahőmérsékleten, és 12 óra múlva a zöld farok kikel.
• Rendszeresen nedvesítse meg a ruhát, hogy a csírák ne száradjanak ki, és ne érjék el az 1 cm-es méretet (kb. 48 óra elteltével).
• A csíráztatott csicseriborsót hűtőszekrényben, lazán lezárt edényben tároljuk legfeljebb 5 napig.

Hogyan kell használni a csicseriborsót?

A csicseriborsó csíra önálló termékként vagy salátákhoz adható.

A salátákat növényi olajjal kell fűszerezni, enyhén meghintve citromlével.

Az íz fényesebbé tétele érdekében póréhagymát vagy fiatal medvehagymát adhat hozzá.

A csíráztatott borsó jól illik a baromfihúshoz és a fehér halhoz.

Olívabogyóval, tenger gyümölcseivel illik tálalni, bárány- és borjúhús köretének is megfelel.

Olvassa el a csicseriborsóliszt előnyeit és azt, hogy mit lehet főzni belőle.

Csírázott csicseriborsó hummus

Hozzávalók:

• csicseriborsó csíra - 250 g;
• növényi olaj - 50-70 ml;
• koriander - egy csomó;
• szezámpaszta - 2-3 evőkanál
• citromlé - ízlés szerint;
• fiatal medvehagyma, só, fűszerek.

Készítmény:

A csírázott csicseriborsót, a koriandert és a medvehagymát turmixgépben ledaráljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és az olajat, simára keverjük, enyhén felverjük. Ha meredeknek tűnik, hígítsa fel kevés meleg forralt vízzel.

A masszából kis szeleteket formázhatunk, és paprikával és kevés olívaolajjal megszórva tálalhatjuk.

Válassza ki és tárolja

Bab vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére.

A csicseriborsónak egésznek, egyenletes méretűnek és simának kell lennie, egyenletes színűnek, foltok és sötétedés nélkül.

A terméket 5 0C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, száraz, sötét helyen kell tárolni. Ebben az esetben egy éven belül nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Kiváló minőségű igazi bio csicseriborsót vásárolhat Itt

A csicseriborsó káros lehet - ellenjavallatok

Az összes lehetséges előny ellenére a csicseriborsó károsíthatja a szervezetet. Vannak, akik nem tolerálják a csicseriborsót, ilyenkor az ilyen ételek csak ártanak.

A hüvelyesek családjába tartozó többi növényhez hasonlóan a csicseriborsó is fokozza a gázképződés folyamatát a belekben. Ezért az idősek és az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedőknek óvatosan kell alkalmazniuk.

A csicseriborsó ételek ellenjavallt vesebetegségek, különféle gyomor- vagy bélgyulladásban szenvedők, valamint thrombophlebitis esetén.

A borsóevés káros hatásainak minimalizálása érdekében áztatáskor adjunk a vízhez egy teáskanál szódabikarbónát. Ez felgyorsítja a szénhidrátok lebontását és megszünteti a puffadás problémáját.

Szokás szerint emlékeztetem Önt, hogy tegye közzé újra és iratkozzon fel - akkor Ön és barátai is mindig értesülhetnek az új érdekes kiadványokról.

Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!

Photo@alexdante

Ma már csak a lusták nem hallottak olyan csodálatos termékről, mint a csicseriborsó! A közelmúltban a nagy borsó népszerűsége, amelyet „töröknek” vagy „báránynak” neveznek, hazánkban egyszerűen átment a tetőn. De nem mindig volt így. Alig húsz évvel ezelőtt a csicseriborsó iránt kevés volt a kereslet itt. De a termék jelenlegi relevanciája könnyen megmagyarázható. Hiszen mostanában lett divat az egészséges életmód. A megfelelő táplálkozás az egészséges életmód szerves része. A csicseriborsó pedig messze nem az utolsó hely az egészséges táplálkozásban. Nézzük meg, miért olyan jó a csicseriborsó az emberi szervezet számára, és mi is valójában ez a termék.

A csicseriborsó előnyei az emberi szervezet számára

Mielőtt elkezdenék egy beszélgetést a csicseriborsó emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, szeretnék egy rövid kitérőt tenni a termék összetételére. Végtére is, pontosan a hasznos anyagokkal való telítettség miatt a növényi termék híres gyógyító tulajdonságairól.

Tápérték 100 g termékre:

• fehérjék - legfeljebb 19,7 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 60 g;
• zsírok - 6-6,5 g;
• élelmi rost - 3 g;
• víz - legfeljebb 12 g.

A csicseriborsó tápértékét tanulmányozva megértheti, hogy ez egy magas szénhidráttartalmú termék, gazdag fehérjében és zsírsavakban.

A csicseriborsó a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• kálium;
• foszfor;
• mangán;
• Vas;

A csicseriborsó nikotint és aszkorbinsavat tartalmaz. A termék Omega-3 és Omega-6 savakat is tartalmaz. Különleges értéket adnak a törökborsónak az olyan vitaminok, mint az A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E. Érdemes megjegyezni a magas – akár 43%-os – keményítőtartalmat.

Ez egy kielégítő, tápláló és mellesleg nagyon ízletes termék. Férfiak és nők egyaránt kedvelik. Gyermekek számára sem ellenjavallt. És mennyi jótékony hatása van a szervezetnek!

A csicseriborsó előnyei a női test számára

A csicseriborsó olyan termék, amely jót tesz a nők és a férfiak testének. De ezt az előnyt külön szeretném részletesebben megvizsgálni.

Az első dolog, ami elmondható ennek a borsónak a női testre gyakorolt ​​​​előnyeiről, az, hogy a terméket a menstruációs időszak alatt kell fogyasztani. A borsó vasban gazdag. Rendkívül fontos ennek az elemnek a pótlása a premenstruációs szindróma mérséklése és a mikroelemek egyensúlyának megőrzése érdekében a nő szervezetében a kritikus napjai után. Az alacsony hemoglobinszint szintén elfogadhatatlan a terhesség alatt. Ezért ellenjavallatok hiányában a várandós anyáknak ajánlott ezt az értékes terméket beiktatni étrendjükbe. Már a fogantatásra készülve elkezdheti az egészséges és ízletes borsó fogyasztását. Ez a természeti ajándék azonban nemcsak a női reproduktív rendszerre van pozitív hatással. A csicseriborsó E-vitaminban gazdag és Omega-3,6 savakat tartalmaz. Ennek a gazdagságának köszönhetően ez a termék pozitív hatással van a bőr, a haj és a körömlemez egészségére. A csicseriborsó erős antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Ennek az ízletes és tápláló terméknek a fogyasztásával könnyebb megőrizni a fiatalságot és fenntartani a külső vonzerőt. És ez fontos a nők számára. Egyébként a csicseriborsó, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas (364 kcal 100 grammonként), nem igazán rontja az alakot. A helyzet az, hogy a borsó glikémiás indexe 28. Ez egy meglehetősen alacsony mutató a szénhidrátok emésztésének sebességére. Magas élelmi rosttartalma miatt nyerik. Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a csicseriborsó nem okozhat hirtelen plusz kilót. Az alacsony GI pedig azt is jelzi, hogy a termék (óvatossággal) cukorbetegség kezelésére engedélyezett.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó nagyon jótékony hatással van a férfi szervezetre is. A növényi fehérjékkel és egészséges savakkal való telítettség javítja a potenciát. Legendák keringenek ennek a terméknek a férfi erőre gyakorolt ​​hatásáról. Bármely férfi értékelni fogja a tápláló csicseriborsó ízét. Az erősebb nemnek azonban tápláló, kalóriadús, ugyanakkor a testre és az alakra ártalmatlan ételre van szüksége. Ide tökéletesen illik a csicseriborsó! Heti legalább 2-3 alkalommal „birkaborsó” fogyasztásával megbízhatóan védheti szívét és ereit. A termékben található nyomelemek táplálják a szívizmot és erősítik az erek falát. De, mint tudják, a férfiak jobban ki vannak téve a szív- és érrendszeri betegségek korai kialakulásának kockázatának. Védőképességgel és idegrendszerrel telíti a csicseriborsót. Ez azoknak a férfiaknak is fontos, akiknek élete néha tele van stresszel. Ez a borsó jó a karcsú test fenntartásához és az izomtömeg növeléséhez a fizikai edzés során. Végül is a termék ugyanazokat az értékes fehérjéket és vitaminokat tartalmazza, amelyek táplálják és védik a szöveteket.

Általános egészségügyi előnyök

A csicseriborsót különösen nagyra értékelik a gyógyító tulajdonságok alábbi listája miatt:

• megtisztítja a testet a méreganyagoktól, antioxidáns hatású;
• erősíti az immunrendszert, stabilizálja az anyagcserét;
• javítja a hematopoiesis folyamatát, erősíti az erek falát;
• jótékony hatással van a légzőrendszerre;
• segít megőrizni és javítani a látást;
• javítja az emésztési folyamatot;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• segít kiegyenlíteni a glikémiás profilt diabetes mellitusban;
• táplálja az ízületeket és az izomszövetet.

És ez nem egy teljes lista a csicseriborsó előnyeiről, amelyek számára ez a termék olyan értékes az egészséges táplálkozásban. Szó szerint annyi előnye van, hogy beárnyékolják a még meglévő hátrányokat.

Milyen károkat okozhat a csicseriborsó fogyasztása?

A termék összes előnye mellett még mindig vannak hátrányai. A csicseriborsó nem tökéletes, és nem mindenki tudja megenni, és nem is mindig.

Mindenképpen érdemes megfontolni, hogy a speciális diétát igénylő krónikus betegségek jelenléte ok arra, hogy szakemberrel konzultáljunk a csicseriborsó étrendbe való beillesztésének megengedettségéről.

Számos ellenjavallat is van a borsó fogyasztására:

• a termékkel szembeni egyéni intolerancia jelenléte;
• a bélrendszer betegségei, puffadás;
• máj- és hasnyálmirigy betegségek;
• hólyagfekély és hólyaghurut.

A csicseriborsó fő ellenjavallata azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy a termék elősegíti a fokozott gázképződést. Ha pedig vannak olyan szervrendszeri betegségek, amelyeknél ez a tünet felerősítheti vagy káros következményeket válthat ki, a csicseriborsót és más hüvelyeseket javasolt kizárni az étrendből. A vitaminokkal és mikroelemekkel való telítettség előnyös, ami jót tesz a szervezetnek. De ha allergiás reakciók lépnek fel a termékben lévő egyes összetevőkre, akkor nem szabad kísérteni a sorsot. Hiszen az ételallergia elég komoly kockázatokat rejt magában. Ellenkező esetben a csicseriborsó meglehetősen biztonságos. Ez a termék is nagyon finom!

A népszerűség története! A közepes méretű világosbarna babot ma már világszerte ismerik az ínyencek és az ízletes és egészséges ételek ínyencei! A csicseriborsó keleti hüvelyes növénynek számít. Indiában, Törökországban, Olaszországban, Izraelben és más országokban értékelik. A csicseriborsó termelése körülbelül 7500 évvel ezelőtt kezdődött. A csicseriborsó hazája a Közel-Kelet. A rómaiak és a görögök voltak az elsők, akik értékelték a termék előnyeit és ízét, és széles körben kezdték használni a természet ajándékát a főzés során. A modern világban a csicseriborsó olyan híres ételek miatt vált népszerűvé, mint a hummus és a falafel.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a csicseriborsó az alapja, amelyből sokféle étel készül.

Hogyan eszik a csicseriborsót az egészséges életmód követői

Általánosan elfogadott, hogy a növényi élelmiszerek minden előnyének megőrzése érdekében nem szabad hőkezeléssel elrontani. A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik. Ezért felmerül egy ésszerű kérdés: hogyan lehet enni a csicseriborsót főzés és sütés nélkül? Nagyon egyszerű! Legalább két lehetőség van ennek a növényi terméknek a hőhatás nélküli elkészítésére. Például csíráztathatja a hüvelyeseket. Ebben a kiviteli alakban az élelmiszer nemcsak nem veszít értékéből, hanem éppen ellenkezőleg, gyógyító tulajdonságokat szerez. Ezenkívül a csíráztatott csicseriborsó fűszeres, finom ízű, amely vonzó az ízletes és tápláló ételek ínyenceinek. A második lehetőség az áztatás! A borsó hosszan tartó áztatásával könnyen ízletes és egészséges alapot kaphatunk gazdag és színes ételek elkészítéséhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt a fajta hüvelyeseket megfelelően csíráztatni és áztatni kell. A kívánt „állapot” eléréséhez, amelynél biztonságosan fogyaszthatja a csicseriborsót, számos trükköt kell követnie, amelyeket egy külön cikkben tárgyalunk.

Mi készül még a csicseriborsóból?

Nagyon sok olyan étel van a világon, amely csicseriborsót tartalmaz. Sok étel teljes egészében csicseriborsóból áll.

Ezt az összetevőt lisztek, levesek, gabonafélék, cukorkák és saláták készítéséhez használják. A csicseriborsót a keverékekhez adják, és köreteket készítenek belőle.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges ételeket kapjon, bölcsen kell kiválasztania a csicseriborsót. Itt minden rendkívül egyszerű! A borsónak sűrűnek, simának és egyenletes színűnek kell lennie. Szín - a világosbarnától az enyhén sötétebb árnyalatokig (a fajtától és az érettségi foktól függően). Ne vásároljon terméket, ha sok kifakult folt látható. A kellemetlen szag és a lepedék jelenléte annak a jele, hogy a csicseriborsó megromlott. A babnak körülbelül azonos méretűnek kell lennie.

A csicseriborsó hosszú ideig (legfeljebb 12 hónapig) tárolható, ha a tárolási időszakra megfelelő körülmények biztosítottak. Ezeknek a borsóknak sötétségre, páratartalom hiányára és 0 és 5 fok közötti hőmérsékleti tartományra van szükségük. Ilyen körülmények között a borsó sokáig nem romlik, és megőrzi minőségét.

Ilyen sokoldalú és egészséges a csicseriborsó! A termék népszerűvé és könnyen elérhetővé vált hazánk üzlethelyiségében. A termék ára a gyártó országtól, márkától és fajtától függően változik. De összességében ez egy olcsó, egészséges és nagyon ízletes növényi alapú étel!