Kompót körte és alma. Alma és körte kompót télre. Nyári alma és fekete ribizli kompótja

A forró nyár a végéhez közeledik, és alaposan fel kell készülni a hidegre. Meghívjuk Önt, hogy 3 literes tégelyben, sterilizálás nélkül készítsen ízletes és egészséges befőtt almából és körtéből télire, amely a hideg időben vitaminokkal tölti fel a szervezetet.

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen kompótot, csak egy kis időt és erőfeszítést igényel. Nincs főzés vagy sterilizálás, csak öntsd fel háromszor főtt szirupot az elkészített gyümölcsre, és tekerd fel kulcsrakészen. Amint láthatja, a folyamat meglehetősen egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Mindenképpen próbáljon ki almából és körtéből kompótot készíteni, és télen illatos itallal kedveskedjen szeretteinek!

Hozzávalók:

• alma - 2-3 db;
• körte - 4-5 db;
• cukor - 250 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fahéj - 0,5 tk.

Főzési recept lépésről lépésre

Ahhoz, hogy almából és körtéből finom és aromás kompótot készítsünk, a következő termékekre lesz szükségünk. A gyümölcsök száma a méretüktől függ, minél nagyobbak a gyümölcsök, annál több helyet foglalnak el az edényben. Ideális esetben az apróra vágott gyümölcsnek el kell foglalnia az üveg legalább egyharmadát.

A körtét jól megmossuk, szárát és szárát eltávolítjuk. A kis gyümölcsöket 4 részre, a nagyokat 6-8 részre vágjuk. Jobb, ha a magot kivágjuk magokkal, a héját elhagyhatjuk.

Az almát ugyanúgy elkészítjük, mint a körtét. Ha a gyümölcsök boltból származnak, jobb, ha a héját forrásban lévő vízzel kezeljük, vagy késsel távolítsuk el.

Az apróra vágott gyümölcsöket előkészített üvegekbe tesszük. Jól meg kell mosni és sterilizálni kell.

Forraljuk fel a vizet, és a tetejéig öntsük az üvegbe. A szükséges vízmennyiséget nem lehet azonnal kiszámítani, ezért körülbelül 2 litert forralunk. Az alma lebeg, ez normális.

Kb. 15-20 percet várunk, az almát és a körtét alaposan meg kell párolni. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Véletlen kiömlés esetén jobb, ha egy kevés forralt vizet öntünk a serpenyőbe.

Ekkor adjunk hozzá cukrot a gyümölcsös üveghez.

Ezután adjunk hozzá egy kevés citromsavat és fahéjat.

Amikor a víz legalább 5 percig forr, öntse vissza az üvegbe. Megvárjuk, lecsepegtetjük, felforraljuk és utoljára beleöntjük. Így hármas töltelékünk lesz.

Annak elkerülése érdekében, hogy oxigén kerüljön az edénybe, a víznek nyakig kell lennie. Fedjük le fedéllel, húzzuk meg egy kulccsal, és fordítsuk rá a fedélre.

Alma- és körtekompót arányai
Víz - 1 liter
Cukor - 1 pohár
Alma - 3 db
Körte - 3 darab

Étel előkészítés
Az almát és a körtét mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a maghüvelyeket és a szárakat, vágjuk szeletekre.

Hogyan főzzünk alma- és körtekompótot egy serpenyőben
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, öntsön cukrot a forró vízbe és keverje össze.
2. Forraljuk a szirupot 10 percig alacsony lángon való forralás után.
3. Tegye az almát és a körtét egy serpenyőbe, és főzze 5 percig.

Hogyan készítsünk alma- és körtekompótot lassú tűzhelyben
1. Öntsön vizet a multicooker serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
2. Állítsa a multicookert „Sütés” módba, és főzzük a szirupot 10 perc forralás után.
3. Helyezze be az almát és a körtét, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban további 10 percig.

Kompót készítése almából és körtéből télre
1. Egy lyukas kanál segítségével helyezze az almát és a körtét sterilizált üvegekbe.
2. A szirupot ismét felforraljuk, és vékony sugárban óvatosan a tetejére öntjük.
3. A befőttes üvegeket légmentesen lezárjuk, lehűtjük és tároljuk.

Az alma és körte kompótja, ha megfelelően elkészítik, legfeljebb 1 évig tárolható.

Fkusnofacts

Az alma- és körtekompót íze közvetlenül függ a gyümölcs típusától: ha az alma túl savanyú, a savat édes körtefajtákkal kell hígítani. Ha pedig savanyúnak bizonyulna a körte és az alma, érdemes több cukrot hozzáadni.

Az alma és körte kompótja általában halványsárga színű, néha enyhén zavaros. Hogy fényesebb legyen a befőtt, adjunk hozzá néhány szilvát, málnát, aróniát vagy ribizlit.

Ahhoz, hogy tiszta kompótot kapjunk, az almát és a körtét egészben kell forralni - akkor a pép nem forr fel.

A nyár vége után az emberek nosztalgiáznak az illatos gyümölcsök iránt, amelyeket a kert egész szezonban biztosított. Ezért a háziasszonyok szabadidejüket a téli felkészülésre fordítják. A lekvár mellett a hangsúlyt a gyümölcskonzerv elkészítésére helyezik. Mennyire aromás egy körte-alma kompót, amely a nyárra emlékezteti, sok kellemes pillanatot ad, és hasznos elemekkel tölti meg testét.

Számos lehetőség van a kompótok elkészítésére a télre. Egyes háziasszonyok aprólékosan közelítik meg az előkészületeket, többször öntik a gyümölcsöt és sterilizálják az üvegeket.

Mások egyszerűen, felesleges erőfeszítés nélkül főznek. Az általános főzési szabályok a következők:

• körte és alma gondos válogatása, egészek válogatásával, sérülés, féregjárat, rothadás nélkül;
• sűrű konzisztenciájú gyümölcsök kiválasztása;
• a gyümölcsök mosása, mielőtt edénybe helyezné őket;
• üvegek elkészítése forró vízben, szódabikarbóna hozzáadásával, és gőz felett vagy sütőben történő sterilizálással;
• fedők választéka karc- és horpadásmentes kompóthengerhez, szorosan illeszkedő gumiszalaggal.

Egy megfelelően elkészített gyümölcsital nem csak a szomjat oltja, hanem egy darab nyárral is gazdagodik. A körte- és almakonzerv termései nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet őriznek meg, amire télen nagy szüksége van az emberi szervezetnek.

Hogyan főzzünk kompótot friss körtéből és almából télre

Könnyű az alma-körtetermék elkészítése, ha olyan receptet választ, amelyet a háziasszonyok többször is kipróbáltak. Főzhetsz italt egész gyümölcsökből is, de akkor kicsiknek kell lenniük, hogy beleférjenek az üvegbe. A nagy gyümölcsöket le kell vágni.

Gyümölcs előkészítés

A kompótot legjobb friss, mint szárított alapanyagokból készíteni. Az összegyűjtött vagy vásárolt körtét és almát folyó víz alatt ecsettel mossuk. Nem kell meghámozni őket. Így több vitamin marad meg a bőr alatt.

Főzés előtt szárítsa meg a gyümölcsöt eldobható törülközővel.

Ha egy gyümölcsfajta híres nagy gyümölcseiről, akkor szeletekre vagy 4 részre vágják. Ugyanakkor a körtét és az almát hámozzuk meg a magháztól, éles késsel óvatosan vágjuk ki. A terméseket a gallyaktól és a levelektől is megszabadítják.

A körte és az alma számának azonosnak kell lennie, akkor a választék egyedi ízű és aromájú lesz.

Forrásban lévő vízzel öntjük a gyümölcsöt

Az előkészített és sterilizált üvegeket a térfogat felére töltjük fel gyümölcsnegyedekkel. Először öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy az összes gyümölcs víz alá kerüljön. Ezt követően a gyümölcsöket hagyjuk ázni és nedvességgel telítődni. Ehhez hagyja állni 1 órát.

Egyes receptekben úgy tartják, hogy elegendő 10 percig forrásban lévő vízben tartani a gyümölcsöket, de érdemes 2-3 alkalommal felönteni, leengedve a vizet. Mindent úgy kell megtenni, hogy az megfeleljen a befőzés egészségügyi és higiéniai szabályainak.

A kompótot teljesen készre állítjuk

Engedje le utoljára a vizet a serpenyőbe. Ha nincs elég folyadék a töltéshez, adjunk hozzá egy kevés vizet. Adjunk hozzá cukrot, kilogrammonként ugyanannyi gyümölcsöt használva. Célszerű kevés citromsavat hozzáadni, amit friss narancs vagy citrom levével lehet helyettesíteni. Nem rossz, ha hozzáadunk mentalevelet és egy csipet fahéjat az íz és a pikantéria kedvéért.

Most már csak a szirupot kell főzni, folyamatos keverés mellett. Forraljuk, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik, maradék nélkül. Forró folyadékot öntünk a gyümölcsre, színültig töltjük az üvegeket.

Ezt követően főtt vas fedővel letakarják és meghúzzák. Fejjel lefelé fordítva várja meg, míg a kompóttal ellátott edények kihűlnek.

A jobb tartósítás érdekében sterilizálhatja a sziruppal töltött gyümölcsös üvegeket. A tartályokat legfeljebb 30-40 percig vízfürdőben tartják. Csak ezen eljárás után zárják le a tartályokat fedővel.

Az üvegeket becsomagolhatjuk, amíg megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek. A körte és az alma télire kész kompótja készen áll, és hűvös helyre küldik.

Hogyan tálaljuk az alma- és körtekompótot

Az almából és körtéből készült desszert ital remek kiegészítője az ebédnek vagy a délutáni uzsonnának. Hűtve tálaljuk. Ha nagyon édes a szirup, hideg forralt vízzel hígíthatjuk, és magas poharakba vagy borospoharakba önthetjük. Ezután a gyümölcsöket külön fektetik le.

Alma- és körtekompót arányai
Víz - 1 liter
Cukor - 1 pohár
Alma - 3 db
Körte - 3 darab

Étel előkészítés
Az almát és a körtét mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a maghüvelyeket és a szárakat, vágjuk szeletekre.

Hogyan főzzünk alma- és körtekompótot egy serpenyőben
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, öntsön cukrot a forró vízbe és keverje össze.
2. Forraljuk a szirupot 10 percig alacsony lángon való forralás után.
3. Tegye az almát és a körtét egy serpenyőbe, és főzze 5 percig.

Hogyan készítsünk alma- és körtekompótot lassú tűzhelyben
1. Öntsön vizet a multicooker serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
2. Állítsa a multicookert „Sütés” módba, és főzzük a szirupot 10 perc forralás után.
3. Helyezze be az almát és a körtét, és folytassa a főzést ugyanabban az üzemmódban további 10 percig.

Kompót készítése almából és körtéből télre
1. Egy lyukas kanál segítségével helyezze az almát és a körtét sterilizált üvegekbe.
2. A szirupot ismét felforraljuk, és vékony sugárban óvatosan a tetejére öntjük.
3. A befőttes üvegeket légmentesen lezárjuk, lehűtjük és tároljuk.

Az alma és körte kompótja, ha megfelelően elkészítik, legfeljebb 1 évig tárolható.

Fkusnofacts

Az alma- és körtekompót íze közvetlenül függ a gyümölcs típusától: ha az alma túl savanyú, a savat édes körtefajtákkal kell hígítani. Ha pedig savanyúnak bizonyulna a körte és az alma, érdemes több cukrot hozzáadni.

Az alma és körte kompótja általában halványsárga színű, néha enyhén zavaros. Hogy fényesebb legyen a befőtt, adjunk hozzá néhány szilvát, málnát, aróniát vagy ribizlit.

Ahhoz, hogy tiszta kompótot kapjunk, az almát és a körtét egészben kell forralni - akkor a pép nem forr fel.

Ez az ital nem csak ízével, hanem jótékony hatásaival is elragadtatja Önt, hiszen biztosan tudni fogja, hogy a kompótja nem tartalmaz színezéket, aromát, ízfokozót vagy tartósítószert. Az ital csak friss, érett és természetes termékekből készül.

Tehát ma almából és körtéből készítünk befőtteket, ezért szeretnénk néhány egyszerű szabályra emlékeztetni, amelyek betartásával a legfinomabb kompótokat kapod.

Almakompótok

• Az ilyen kompótokhoz a legjobb, ha édes-savanyú fajtájú, szinte teljesen érett, de még nem túlérett almát választunk, mivel ha az alma éretlen és kemény, akkor a befőttben íztelen lesz, és nem lesz belőle íz. és a túlérett alma gyorsan szétesik és elveszíti alakját.
• Válasszon látható sérülés nélküli és meglehetősen nagy méretű almát. Az almákat fajták szerint kell válogatni, hogy minden edényben azonos fajtájú alma legyen.
• Az almát alaposan megmossuk, a héját és a magját is eltávolíthatjuk. Az almát szeletekre vágjuk.
• Ha kicsi az almája, egészben is tartósíthatja. A finom fajtájú almákról pedig nem kell levágni a héját.
• A meghámozott és apróra vágott almát hideg, enyhén sós vagy savanyított vízbe tesszük. Ne tartsa az almát fél óránál tovább vízben, mert az összes vitamin és tápanyag a vízbe kerül.
• Mielőtt az almát üvegekbe helyezné, célszerű 6-7 percig blansírozni, ami után nem sötétedik és nem veszít térfogatából. Az almát blansírozás után azonnal le kell hűteni hideg vagy jeges vízben. A vizet, amelyben az almát blansírozzák, általában szirup készítéséhez használják.
• Minden befőttes üveget alaposan meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, majd szárítani. Sterilizálni is lehet őket forralt vízben vagy sütőben.
• Meg kell tölteni az üvegeket almával a „akasztókig”, és forró 25-30% szirupot kell önteni (250-300 g cukor 1 liter vízre).
• Fedjük le fedővel, és helyezzük pasztőrözésre: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc, 2 és 3 literes - 30-35 perc.
• Sterilizálás nélkül is megteheti: az üveges almákat forró sziruppal öntjük, 3-5 percig állni hagyjuk, lecsepegtetjük, a szirupot felforraljuk, majd ismét ráöntjük az almára. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer, és tekerje fel sterilizált fedőkkel.
• Válogatott befőttek készítésekor ne feledje, hogy a csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, szilva, kajszibarack stb.) hozzáadásával készült befőtt egy évnél tovább nem tárolható, mert ebben az esetben fennáll a mérgezés veszélye. Ha hosszú távú tárolásra készít kompótot, próbálja meg eltávolítani az összes magot.

Kompótok körtéből

• Egy ilyen kompóthoz éretlen körtét válasszon, sűrű húsú, foltok és zúzódások nélkül.
• A kis körte egészben befőzhető. A nagyokat jobb 2 vagy 4 részre vágni, és eltávolítani a magot. Ha a gyümölcs héja sűrű és kemény, meg kell hámozni.
• A hámozott körte sötétedésének elkerülése érdekében citromsavval megsavanyított hideg vízzel kell feltölteni. A körtét ne tartsuk sokáig vízben, különben a gyümölcsből sok vitamin felszívódik benne. Készítse elő a szirupot a kompóthoz, a körte ízére összpontosítva - minél édesebb, annál kevesebb cukor szükséges a sziruphoz, ugyanakkor egy kis citromsavat kell hozzá adni.
• Ne feledje azt is, hogy a körtéből készült kompót is ízletes lesz, de sápadtnak tűnik, ezért a megjelenés javítása érdekében egy marék fényes bogyós gyümölcsöt, például viburnum, berkenye, málna, ribizli stb. tégely körte.
• A legszebbek a válogatott kompótok.
• Kifejezetten az Ön számára válogattuk össze a legfinomabb kompót recepteket.

Almabefőtt vaníliával

Hozzávalók

• 1 kg alma
• 1 liter vizet
• 300-400 g cukor
• vanília egy kés hegyén

Főzési mód

Óvatosan válogatjuk össze és mossuk meg az almát. Közepesen lédúsak, nem túlérettek, foltok és sérülések nélkül. Vágja le a szárakat. Minden almát több helyen szúrjunk meg éles fogpiszkálóval vagy vastag tűvel – így elkerülhető, hogy a bőr kirepedjen. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, leszűrjük, hozzáadjuk a vaníliát és újra felforraljuk. Helyezze az almát a válláig előkészített üvegekbe, töltse meg forró sziruppal, és tegye sterilizálni vagy pasztőrözni. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Almabefőtt sterilizálás nélkül

Hozzávalók

• 1 kg alma
• 1 liter vizet
• 250-300 g cukor

Főzési mód

Töltsük meg az üvegeket vállig érően előkészített almával, és öntsünk vízből és cukorból forrásban lévő szirupot a nyak szélére. 3 perc múlva leszűrjük, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe. Még 3 percig állni hagyjuk, lecsepegtetjük, a szirupot felforraljuk és az almára öntjük úgy, hogy a szirup az üveg nyakának szélére folyjon. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

Almabefőtt sterilizálással

Hozzávalók

• 1 kg alma
• 1 liter vizet
• 250-300 g cukor

Főzési mód

Az elkészített almát üvegekbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Hagyja állni 6-8 órán át, majd öntsön szirupot a nyak szélére, és 85°C-on pasztörizálja: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 20 perc, 3 literes - 30 perc. Felteker.

Nyári alma és fekete ribizli kompótja

Hozzávalók

• 1 kg alma
• 400 g fekete ribizli
• 1 liter vizet
• 600-700 g cukor

Főzési mód

Az elkészített almát és ribizlit vállig érő üvegekbe tesszük, és hideg víz- és cukorsziruppal megtöltjük, és 6-8 órát állni hagyjuk. Ezután öntsön szirupot a tetejére, és helyezze sterilizálásra: 1 literes - 5 perc, 2 literes - 8 perc, 3 literes - 12 perc (vagy pasztörizálja 85 °C-on, 15, 25 és 30 percig). ).

Alma, körte és szilva válogatott kompótja

Hozzávalók

• 1 kg alma
• 400 g szilva
• 200 g körte
• 1 liter vizet
• 200-400 g cukor

Főzési mód

Az almát a szokásos módon elkészítjük, a körtét meghámozzuk és félbevágjuk, a szilvát egészben hagyjuk, ha a befőtt egy évnél tovább nem tároljuk, vagy félbevágjuk és kiszemeljük a magokat. Tegye a gyümölcsöt vállig érő üvegekbe, töltse fel forró sziruppal, és 85°C-os hőmérsékleten pasztörizálja: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 25 perc, 3 literes - 30 perc (vagy forró vízben sterilizálja). , illetve 5, 8, illetve 12 perc).

Körtebefőtt sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1 kg 300 g körte
• 110 g cukor
• 3 liter vizet
• citromsav - ízlés szerint

Főzési mód

A körtét megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, felforraljuk, és közepes lángon 15 percig főzzük. Helyezze a körtét egy sterilizált üvegbe. A körtefőzethez cukrot és citromsavat adunk, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot felforraljuk, és az üvegben lévő körtékre öntjük. Tekerjük fel és fordítsuk meg.