Hogyan neveljünk gombát otthon. Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Hol lehet micéliumot szerezni az ültetéshez
Az ízletes és aromás csiperkegomba az egyik legkeresettebb termék a konyhában. Különféle saláták, előételek és első fogások készítésére szolgál. A gomba ilyen népszerűsége felkelti az érdeklődést az otthoni termesztés iránt. Nem szükséges nagy léptékben részt venni ebben a folyamatban. Csak egy kis találékonyság és erőfeszítés kell ahhoz, hogy egész évben élvezhessük a környezetbarát gombákat, és ne költsünk pénzt a drága szupermarketekben való vásárlásra.
A csiperkegombát nemcsak a nyaralóban, üvegházban vagy alagsorban, hanem egy közönséges városi lakásban is termesztheti. Csak szigorúan be kell tartania egy bizonyos termesztési technológiát.
A talaj előkészítése gomba termesztésére. Ez az otthoni termesztési folyamat talán legnehezebb szakasza. Az aljzat alapja szalmából és lótrágyából 2:1 arányban készült komposzt, amelyet rétegesen szorosan lefektetnek és bőségesen öntöznek. A kész komposztot műtrágyákkal (szuperfoszfátokkal) és karbamiddal telítjük 1 kg/250 kg lótrágya arányban. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a komposztálás során éles szagú, rothadó termékek szabadulnak fel, ezért jól szellőző helyen végezzük. Gombamicélium ültetése otthon. Az előkészített szubsztrátumban az erjedési folyamatnak teljesen be kell fejeződnie, a hőmérsékletnek el kell érnie a 25 C-ot. A megvásárolt komposztmicéliumot kis adagokban, sakktáblás mintázatban, 5 cm mélységig a talajba helyezzük. A gabona micélium (nevezetesen ez a legtermékenyebb) egyszerűen szétszórható a szubsztrátumon, és enyhén befedhető egy kis talajréteggel.
Általánosságban elmondható, hogy a csiperkegomba nem szerény, és bármilyen gondozás mellett megnő. Ez az utasítás csak azoknak szól, akik nem csak otthon akarnak csiperkegombát termeszteni, hanem nagy termést is szeretnének elérni (legfeljebb 12 kg négyzetméterenként).
A csiperkegomba otthoni termesztése kezdő és gyakorlott gombászok számára egyaránt modern, divatos, izgalmas és jövedelmező tevékenység. Ez egyfajta hobbi és kiegészítő bevételi forrás is egyben, ha racionálisan és hozzáértően közelíti meg a dolgot. Ha ismeri az otthoni csiperkegomba termesztését, minőségi terméket biztosíthat magának, valamint barátainak és rokonainak. A csiperkegomba meglehetősen népszerű, mindig keresett, ízletes és egészséges élelmiszer. Nem ácsorognak a boltok polcain, annak ellenére, hogy nem a legalacsonyabb a költségük. Ha saját maga termeszti őket, mindig biztos lesz a „tiszta” eredetükben.
Champignon, fotó:
Egészségesek: glükózt, szénhidrátot, vitaminokat, 18 aminosavat, könnyen emészthető zsírokat tartalmaznak. Bármilyen ételhez harmonikusan passzolnak, lehet főzni, sütni, sütni, pácolni, befőzni.
Ez a gomba hihetetlenül ízletes, alacsony kalóriatartalmú, és kiváló alternatívája a húsnak (ami kétségtelenül felkelti a vegetáriánusok figyelmét).
Mielőtt elkezdené a gombatermesztést, ésszerűen mérje fel vágyait és képességeit. Az idő- és pénzügyi befektetések (anyagbeszerzés) mellett megfelelő helyiségekkel kell rendelkeznie. Bizonyos készségek, a releváns internetes fórumokon található információk részletes tanulmányozása, egy hozzáértő tanácsadó jelenléte soha nem fog bántani. Ha összehasonlítjuk a csiperkegomba és a laskagomba termesztésének folyamatát, akkor természetesen a mi esetünk munkaigényesebb. De ha összehasonlítja a vargányatermesztés gondjaival és árnyalataival, akkor sokkal könnyebb és rövidebb lesz az idő.
Hol nő a gomba a természetben?
Ha figyelembe vesszük a természeti viszonyokat, szinte mindenhol megtalálhatók. Az erdők, sztyeppék, rétek, erdőszélek, alföldek, nyílt terek nedves talajjal, sőt félsivatagok, hegyvidéki erdők gyakori növekedési helyek.
Ami az „otthoni” körülményeket illeti, nőhetnek kertben vagy veteményesben, pincében, pincében, speciálisan felszerelt garázsban vagy üvegházban.
Hogyan neveljünk gombát? A gombászok sokéves tapasztalata bebizonyította, hogy ott fejlődnek a legjobban, ahol az alagsorban jó szellőzés van.
Ebben az esetben a levegő hőmérsékletének viszonylag hűvösnek (+20 °C-nál nem magasabbnak) kell lennie, és ha ezt a folyamatot beindítják, akkor a hőmérő higanyoszlopa +12...+18 °C év között változzon. kerek. A páratartalom kb. 70...85% legyen, a világítás nem játszik különösebb szerepet.
A csiperkegomba otthoni termesztésének feltételei
A sikeres folyamathoz szükséges tényezők:
- Helyes helyválasztás.
- A helyiségek fertőtlenítése.
- A mikroklíma megszervezése.
- Az aljzat megfelelő előkészítése.
- Komposzt lerakása.
- A micélium kiválasztása.
- Micélium ültetése.
- Megfelelő ellátás.
Mint fentebb említettük, megfelelően szervezett körülmények között a gomba egész évben termeszthető. Maga a technológia nem olyan bonyolult, mint amilyennek elsőre tűnhet. Kezdettől fogva mindent helyesen kell elrendezni, majd a folyamat a jól megszokott úton halad. Ezt a munkát akár kreatívnak is nevezhetjük, valami hobbinak. A mai napig a tenyésztők körülbelül 50 fajtát fejlesztettek ki ebből a gombából, amelyek megjelenése enyhe eltéréseket mutat. A kupak színe, szerkezete és tárolási ideje változhat, de minden termesztett fajta a közönséges fehér csiperkegomba „gyermeke”.
Példa egy világosbarna fajtára a képen:
Nézzük meg alapvető példaként a pincetermesztést, mivel ezt a módszert tartják a legelterjedtebbnek. Az úgynevezett „pince” nemesítéshez a legjobb, ha nagy hozamú fajtákat választunk, mint például a Sylvan 130, a Hauser A15 vagy a Somycel 512. Meglehetősen igénytelenek, gondozásuk nem nehéz, ráadásul nagyon szaporak is.
Ne feledje - az erőfeszítések sikeres kimenetelének legfontosabb tényezője a jól bevált szellőzés jelenléte abban a helyiségben, ahol a gombák növekedni fognak!
Nagyon fontos a folyamatos friss levegő utánpótlás, mivel növekedésük során szén-dioxidot bocsátanak ki, és ennek túlzott koncentrációja a helyiségben a gomba szárának megnyúlásához és megnyúlásához vezet.
Hogyan neveljünk csiperkegombát az alagsorban
A csiperkegomba otthoni termesztése - a helyiségek fertőtlenítése:
- A legelterjedtebb és leggyakrabban használt a mennyezet, a falak és minden felület mésszel történő meszelése réz-szulfát (réz-szulfát) hozzáadásával. Az úgynevezett „recept”: 2 vagy 3 kg oltott mész + 100 g réz-szulfát egy vödör vízhez (10 liter). A fertőtlenítőszerekkel végzett munka során feltétlenül viseljen védőmaszkot az arcán!
- A második módszer veszélyesebb az emberi légutakra, és védelmet is igényel. Vegyünk 350 g fehérítőt, hígítsuk fel 10 liter vízzel, és öntözzük fel a szoba falait.
- A falak és egyéb felületek 4% formaldehiddel történő öntözése építési spray-vel a legkényelmesebb.
- Kénbombával fertőtlenítheti a helyiséget - ez is nagyon hatékony megelőző hatást fejt ki.
- A klorofosz radikális, pusztító módszer, de összetételében túlságosan mérgező. Nemcsak a penészre, hanem a káros rovarokra is hatással van.
Minden kezelés után a helyiséget megfelelően szellőztetni kell – ez is előfeltétel.
Térjünk vissza a szellőztetéshez, vagy inkább tisztázzunk egy árnyalatot: a levegőnek frissnek kell lennie, de a huzatot ki kell zárni. Jobb, ha a szellőzőcsöveket ("fojtókat") finom hálós hálókkal fedjük le - ez akadályozza a rovarok behatolását, valamint kis akadályt képez a légtömegek előtt. Ha nagy, komoly helyisége van, és a termesztés folyamatban van, akkor a szellőzőrendszernek globálisabbnak kell lennie, és minden nagy doboz felett további ventilátorokat kell elhelyezni. Ha a lehetőségek megengedik, a cserélhető szűrőkkel ellátott légtisztító felszerelése ebben az esetben nem lesz felesleges.
Nyilvánvaló, hogy a hőmérő és a nedvességmérő egyszerűen szükséges abban a helyiségben, ahol a gombát termesztik. Így mindig szabályozható a levegő páratartalma: ha hiány van, permetezzen vízzel szórófejes flakonból, ha felesleg van, szellőztessünk. A nyári hőség beköszöntével a rajongók megoldják ezt a problémát, de ha ezt a fajta gombát egész évben termesztik, akkor a civilizáció összes fent említett előnye mellett szükség lesz a pince vagy pince további fűtésére is.
Nagy pincehelyiség, fotó:
A legjobb, ha pincéje minden növekedési igény mellett földes padlóval is rendelkezik (nem beton). Általánosságban elmondható, hogy minél célirányosabban van kialakítva a helyiség kifejezetten gombatermesztésre, annál jobb lesz. A pincében, pincében, garázsban vagy istállóban lévő felesleges további tényezők, amelyek nem kapcsolódnak a gombatermesztés témájához, csak zavarják és megzavarják a helyiség „mikroklímáját”.
A gombatudomány „előnyeihez” hozzátehetjük, hogy teljes sötétségben is tökéletesen termőre képesek. Ez különbözteti meg őket a többi zöld lakostól. A leggyengébb izzó elég - kényelmesen érzik magukat, de a fény valószínűleg hasznosabb lesz a hely kényelmes navigálása érdekében.
Ha a csiperkegomba otthoni termesztése kezdetben messzemenő tervei vannak, és a tulajdonosnak nagy szobája van, akkor ésszerű, kényelmes megoldás a 2 zónára való felosztás. Egyszerűen fogalmazva, a gombának valahonnan származnia kell, és ehhez a folyamathoz egy speciálisan előkészített szubsztrátumot terveztek (erről kicsit később). Tehát az egyik zónában lesz egy szubsztrát, amely mentén a micélium elterjed (ezt inkubációnak nevezik). A második rekeszbe közvetlenül a gombás dobozok kerülnek, ahol kiszorítják őket.
Ennek a két rekesznek a hőmérsékleti rendje is eltérő legyen: a micélium általában +23...+24 C°-os hőmérsékleten, a gombák növekedése pedig +16...+18 C°-os hőmérsékletoszlopon történik. Ha megszokja, és kidolgozza a saját „ütemezését” a dobozok egyik zónából a másikba való áthelyezésére, akkor egész évben termesztheti ezeket a finom, szeretett gombákat.
Komposzt gomba termesztéséhez
A komposzt (szubsztrátum) elkészítése a gombatermesztés egyik legkritikusabb szempontja. A gombák minősége közvetlenül függ a megfelelően előkészített szubsztrátumtól. Általában a csiperkegomba micélium vásárlásakor a csomagoláson a tartalommal együtt feltüntetik az adott fajtának megfelelő szubsztrátumot, valamint az elkészítésének árnyalatait. A fajták eltérőek, a komposzt összetétele és begyűjtési technológiája eltérő lehet. Ezek a paraméterek azonban leggyakrabban nem térnek el jelentősen.
Az aljzatot vagy külön erre a célra kialakított helyiségben, vagy a szabadban (utcán), jól felszerelt lombkorona alatt kell elkészíteni. Fontos, hogy a komposztot ne érje csapadék (eső), napfény. Szintén erősen ajánlott, hogy ne öntsön komposztot „csupasz” talajra - fektessen le egy vastag műanyag fóliát. Így a nem kívánt rovarok vagy más kártevők nem hatolnak be az aljzatba. A talajjal ne érintkezzen, de minden oldalról levegőt fújni rá kötelező!
A gombakomposztnak mérsékelten nedvesnek kell lennie, mivel a felesleges nedvesség megzavarhatja a megfelelő erjedési folyamatokat.
Bárhogy is legyen, az utca a legjobb hely az aljzat érleléséhez, az ammónia és szén-dioxid aktív felszabadulása senkinek nem lesz előnyös. Az átlagos idő, amíg a szubsztrát „kész” és fermentálódik, körülbelül 25-30 nap. Ebben az időszakban ajánlott legalább háromszor megkeverni (az egyenletes erjedés érdekében). Tudni fogja, hogy a folyamat az ammónia sajátos szaga hiányával véget ért. Ekkorra színe barnás árnyalatot kap. Amíg az aljzat erjed, a belsejében a hőmérséklet körülbelül +50..+65 C° lehet, a felhasználásra kész komposzt pedig legfeljebb +24...+25 C° lehet.
Egyébként, hogy a komposzt tartalmát gazdagítsa az első keveréskor, hozzáadhat zúzott mészt az általános összetételhez. A második keverés során - szuperfoszfát műtrágya, a harmadik során - őrölt gipsz vagy építési analógja (alabástrom). A már „kész” szubsztrátum a fent leírt tulajdonságokon túlmenően nem tapad a kezére, tapintásra rugalmas, a szalma rendkívül megpuhult, könnyen darabokra oszlik.
A saját szubsztrátum elkészítésének alternatívájaként javasolhatja a kész komposzt vásárlását, amelyet a szupermarketek vagy virágüzletek kertészeti osztályain értékesítenek. Természetesen egy ilyen aljzat gyengébb minőségű lesz, mint a kézzel készített, annak ellenére, hogy a csomagoláson rá van írva, hogy minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik.
Itt Ön dönti el, mi a kényelmesebb az Ön számára, van-e ideje elvégezni az összes előkészületet e gombák termesztésére. A „jó” komposzt általános jellemzőit tekintve emeljük ki a főbb összetevőket.
A gombatermesztéshez használt komposzt összetétele:
- E célokra általánosan elfogadott, hogy a lóhulladék a legjobb. Ezenkívül fontos figyelembe venni, hogy a lovak szénát ettek, nem zöld füvet. Az aljzat készítéséhez használt lótrágya nedvességtartalma körülbelül 45%. A lóhulladék helyettesíthető tehén- vagy baromfihulladékkal, de a tapasztalt gombászok tapasztalatai szerint ilyen „alapon” a betakarítás sokkal rosszabb lesz. Tehát körülbelül 100 kg lótrágyára lesz szüksége.
- Szalma - jobb, ha száraz, rozs- vagy búzafajtát választunk. Ebből is kell kb 100 kg.
- Alabástrom (gipsz) - körülbelül 6 kg.
- Más esetekben az alabástrom karbamiddal (2,5-3 kg) vagy ugyanannyi salétromsavval (100 kg szalmára és 1000 kg trágyára vonatkoztatva) helyettesíthető. Emlékszünk rá, hogy ezeket a műtrágya-adalékokat a komposzt keverésekor adják hozzá.
- Ismét 100 kg lóhulladék, 100 kg jól szárított rozsszalma, 3 kg karbamid, 5 kg kréta, 2 kg szuperfoszfát, 8,5 kg gipszet összekeverve hozza létre az optimális összetevők arányát.
Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon? Használjon friss állati termékeket, amíg azok tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. Győződjön meg arról, hogy a hozzáadott összetevők nem tartalmaznak fenyőforgácsot vagy fűrészport - gyantát szabadítanak fel, és ezek a gombák érzékelik és fájdalmasan reagálnak a jelenlétére. A foszfortartalmú műtrágyák, valamint a karbamid valójában nagyon ajánlottak és hasznosak - foszfor- és nitrogénforrások, amelyek annyira szükségesek a csiperkegomba számára. A kréta azonban normalizálja az aljzat savasságát és fenntartja az optimális pH-szintet.
Champignon: az otthoni termesztés a legegyszerűbb módja a rétegek létrehozásának:
- Fogunk egy kényelmes széles edényt, megtöltjük forró vízzel, és körülbelül 24 órán át áztatjuk a szalmát.
- Ezt követően a trágyával együtt rétegesen fektetjük. Körülbelül 5-6 réteget kapsz. Ne felejtsen el minden réteget nem túl forró vízzel, enyhén megnedvesíteni, de ne nedvesítse meg bőségesen.
- 3 nap elteltével fogunk egy vasvillát, és alaposan összekeverjük a komposzt-szalma „pitét”, de ugyanakkor adjunk hozzá műtrágyákat - szuperfoszfátot karbamiddal (karbamid). Ebben a szakaszban az aljzat erős ammóniaszagot kezd. 4 nap elteltével ismét lapátoljuk az aljzatot, és hozzáadjuk azokat a takarmányokat, amelyek a fajtára vonatkozó szabvány szerint szükségesek.
- Általában a komposztot körülbelül 4-5 alkalommal kell keverni a teljes folyamat során. Ne kímélje meg ezt az erőfeszítést - a hasznos elemek egyenletesen oszlanak el a teljes készítményben, és a massza viszonylag egyenletes konzisztenciát kap.
A komposzt úgynevezett „gondozását” már fentebb leírtuk, de szeretném kiegészíteni és megismételni a túlzott nedvességre vonatkozó figyelmeztetést. A túl sok nedvesség az aljzatban lelassítja annak érését, de ami még rosszabb, hogy kimosja a keverékből a fejlődéshez és növekedéshez szükséges összes hasznos összetevőt.
Komposzt összetevők (száraz széna, lótrágya, műtrágyák), fotó:
Champignon micélium - ültetés
Az aljzatot természetesen megbízható képviselőtől kell megvásárolni (a speciális laboratóriumok a legjobbak). Amikor a komposzt már megérett, áthelyezzük egy kijelölt helyre, dobozokba vagy speciális formákba helyezzük, ahol további műveletek történnek:
- A csiperkegomba jó betakarításához 1 m² komposzthoz körülbelül 500 g micéliumra vagy 400 g ilyen fajta spórára van szükség.
- Ha micéliumot használunk, 4 vagy 5 cm mély lyukakat kell készíteni a komposzttal ellátott tartály teljes felületén, egymástól 20 cm távolságra. Ezekbe a lyukakba megfelelő mennyiségű micéliumot helyeznek, ha a vetéshez gomba spórákat használnak, akkor azok egyszerűen egyenletesen eloszlanak az aljzat felületén.
- Egy idő után észreveszi a pókszálakat, amelyek a komposzttartályok felületét borítják. Ekkorra a helyiség páratartalmának 75-95% -on kell lennie. Az aljzat kiszáradásának megelőzése érdekében időnként tiszta, ülepített vízzel öntözhető szórófejes palackból, és ezenkívül letakarható tiszta, nedves ruhával vagy papírral.
- A csiperkegomba micéliuma +20...+28 C°-os hőmérsékleten kezd növekedni, a gomba „háló” terjedésének aktív fázisa kb. 10-12 nap múlva kezdődik, majd a komposzt legfelső rétegét kell felhordani. Megfelelő talajkeverékkel (kb. 4-5 cm) megszórva, várjon még 3 napot, ezután helyezze át a leendő gombákat tartalmazó edényeket +12...+16 C°-os hidegebb helyiségbe. Vagy erőszakkal csökkentse a helyiség hőmérsékletét egy adott higanyoszlopra.
- Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „locsolás” szokásos kerti talaja nem felel meg Önnek. Előzetesen készítsen keveréket 1 rész mészkőből, 5 rész tőzegből, 4 rész tiszta talajból. 3-3,5 hónap elteltével várhatja munkája első jól megérdemelt eredményeit.
Egy micélium betakarítása 5-8 új gomba érését eredményezheti. Ezt hívják „hullámnak”, a legbőkezűbb gombagyűjtemény az első három „hullámban” fordul elő. Itt fontos megragadni az érés pillanatát - amikor az alatta lévő sapkát még vékony fehér bőr borítja (film), és a barna lemezek még nem látszanak. A gombákat ki kell csavarni a növekedési helyükről, de nem szabad levágni (hogy a vágási helyen keresztül a káros baktériumok ne hatoljanak be a micéliumba).
A termés betakarítása után óvatosan szórja meg az aljzatot a fent leírt talajkeverékkel. A következő két hétben különösen aktívan fognak növekedni.
A talajból helyesen kivont gomba, fotó:
Kupak optimális érési állapotban, fotó:
Hogyan lehet csiperkegombát termeszteni a dachában nyílt terepen?
A fent leírt, leggyakrabban használt „alagsoros” gombatermesztési módszeren kívül más alternatív lehetőségek is vannak. Például, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni otthon, mégpedig egy nyaralóban. Néha valamilyen okból (pince, garázs vagy más megfelelő helyiség hiánya) lehetetlennek tűnik a gombák termesztésének vágya. De ha Ön egy nyaraló boldog tulajdonosa, akkor minden lehetséges!
Ennek legsikeresebb időszaka a nyár és az ősz, itt is fontos a kényelmes hely kiválasztása. Champignon – hol nőnek? Árnyékos helyen, speciálisan előkészített talajon a micélium helye mérsékelten nedves legyen, a talaj ne száradjon ki, és a napsugarak ne világítsák meg túlságosan a kiválasztott helyet. A forró napokon a szárazság elleni védelem érdekében az ágyakat gyakran műanyag fóliával vagy speciális burkolóanyaggal borítják, hogy bizonyos mikroklímát teremtsenek. Fontos, hogy a gombákat a lehető legközelebb hozzák a természetes növekedési környezetükhöz hasonló körülményekhez. Mivel az időjárási viszonyokat nem tudjuk befolyásolni, törekednünk kell arra, hogy a gombáknak nedvességet adjunk, amikor arra szükségük van, valamint a friss levegő jelenlétét.
A kerti ágyban a fák alatt, fotó:
A micélium ágyakra, nyílt terepen történő elvetése után sampinyont termesztenek - technológiájuk gyakorlatilag nem különbözik a pincében történő termesztés szabályaitól. Néhány hét elteltével a micélium „hálója” a talajfelszínre nő, ekkor a hőmérsékletet úgy csökkentik, hogy a talaj felszínét vékony (legfeljebb 5 cm-es) nedves talajréteggel szórják meg. A hőmérséklet ehhez hasonlóan +12...+15 C°-on belül változzon, de semmi esetre se érje el a +20 C°-ot. A fent leírt módszerhez hasonlóan sokkal termékenyebb lesz, ha ez a föld tőzeget és mészkövet tartalmaz. A rendszeres öntözés (vagy inkább gyengéd öntözés) a legjobb naplemente után - ez optimálisan nedvesíti a talajt és megakadályozza a sűrű földkéreg kialakulását. Megfelelő üzleti megközelítéssel körülbelül 3-4 héten belül saját gomba betakarítására számíthat.
A micélium „pókhálókat” bocsát ki, fotó:
Foglaljuk össze, hogyan lehet csiperkegombát termeszteni az országban:
- A micéliumot vagy spórákat célszerű speciálisan erre a célra előkészített talajra ültetni. Ez lehet erdőterületről hozott talaj.
- A talajnak optimálisan telítettnek kell lennie műtrágyákkal, jól megnedvesítettnek, kövektől, tégladaraboktól vagy régi gyökerek maradványaitól mentesnek kell lennie.
- A gombát a legjobb nyílt talajon ültetni, semleges levegő hőmérsékleten - +21...+22 C°.
- Ha az ültetésre üvegházat választanak, gondosan figyelemmel kell kísérnie a páratartalom szintjét és a levegő hőmérsékletét. A körülmények nem sokban különböznek a pince- vagy garázsgombatermesztéstől. Nem szabad elfelejteni, hogy a hőség és a szárazság pusztító hatással van rájuk.
- Amint már említettük, az ültetési módszer nem különbözik az „alagsor” analógtól (20 cm-re egymástól, sekély lyukak, földkeverék permetezése a „pókhálók” megjelenése után).
- Az első gombák megszerzése után az öntözés mennyisége csökkenthető (hogy a gyökerek ne rothadjanak), az öntözés a legfontosabb ebben a kérdésben.
A gombaszüret összes hullámának lecsengése után az elhasznált aljzat egyszerűen ártalmatlanítható, vagy akár szerves trágyaként vagy talajtakaróként is sikeresen felhasználható egyes fákhoz vagy akár virágágyásokhoz. Gomba újratermesztésére természetesen már nem lesz alkalmas, de zöld lakóinak kiváló takarmányként szolgál majd. Ami a betakarítás és komposztálás utáni mindenféle tartályt, dobozt illeti, kötelező fertőtlenítést igényelnek, valamint azt a helyiséget, ahol a gombát termesztették.
A csiperkegomba otthoni termesztése: helyiség kiválasztása a micélium számára + az aljzat előkészítése + hova tegye a komposztot + hány nap kell ahhoz, hogy a gomba gyümölcsöt hozzon + hogyan neveljük a csiperkegombát lépésről lépésre otthon + ez zsákos gombatermesztés + befektetés egy csiperkegombatermesztő vállalkozásba.
Számos kulináris recept létezik, amelyekben a gombák jelenléte egyszerűen szükséges. A csiperkegombát pácolva, sütve, főzve, salátákba, főételekbe és meleg ebédbe is fogyasztják.
Ilyen kereslet mellett jó üzleti ötlet lehet ennek a terméknek az értékesítése, ezért ma megosztjuk veletek a titkot, hogyan termeszthetsz csiperkegombát otthon, minimális személyes megtakarítás mellett.
Hogyan termeszthetünk gombát otthon, és melyik helyiség alkalmas micélium számára?
A természetben a csiperkegomba mindenhol megterem - mezőn, réten, erdőben, kertben, veteményeskertben stb. Ha szeretné, külön helyiséget kell készítenie ehhez.
A pince a legalkalmasabb, különösen, ha a padló földes. Megpróbálhatja a termést garázsban, fészerben vagy üvegházban termeszteni, de ez kockázatos.
A helyiség fő követelménye a szellőzés, valamint a fertőtlenítés. A gomba gyorsan felszívja az összes mikrobát, gombás fertőzést stb. Ennek eredményeként megmérgezi magát és fogyasztóit is.
Hogyan kell megfelelően fertőtleníteni a gombák termesztésére szolgáló helyiséget:
- Ha a gombatermesztéshez pincét, pajtát vagy garázst választottunk, akkor érdemes a falakat és a mennyezetet meszelni. Adjunk hozzá réz-szulfátot a meszeléshez.
A meszelést a következő összetevők hozzáadásával kell előkészíteni a használatra:
- 2-3 kg oltott mész;
- 1 vödör víz (10 liter);
- 100 gramm réz-szulfát.
- Egy másik lehetőség a helyiség fertőtlenítésére, ha 350 gramm fehérítőt hígítunk 1 vödör (10 liter) vízben. A falakat öntözéssel kezelik.
- Ha lehetséges, kezelje az alagsort kénbombával. Ilyen erős fertőtlenítés után alaposan ki kell szellőztetnie a helyiséget.
Ne felejtsen el légzőmaszkot viselni a helyiség fertőtlenítése közben.
Most beszéljünk annak a helyiségnek a szellőztetéséről, ahol a gomba nő. A friss levegőnek mindig be kell áramolnia az alagsorba, ugyanakkor meg kell akadályoznia a huzat kialakulását. A szellőzőcsöveknek szűrővel kell rendelkezniük, amely megakadályozza a rovarok bejutását az alagsorba.
Ha egy teljes termelést tervez annak érdekében, hogy nagy mennyiségű csiperkegombát termeszthessen, akkor szereljen fel gyártási ventilátorokat, amelyek mindegyik állvány fölé állnak. Próbáljon cserélhető szűrővel ellátott légtisztítót beszerelni.
A gombásznak folyamatosan figyelnie kell a helyiség páratartalmát és a levegő hőmérsékletét. Ebben segítenek az olyan berendezések, mint a hőmérő és a páratartalommérő. Ha a csiperkegomba még télen is nő, akkor az alagsor fűtéséhez kandallót is kell vásárolnia.
A helyiség páratartalma 70-85%, a Celsius-hőmérséklet +12 és +20 között legyen, a csiperke érési időszakától függően.
Az egyetlen dolog, amire a gombának nincs szüksége, az a fény. Még sötétben is szaporodnak.
A helyiség előkészítésének hozzávetőleges költségtétele:
| Költségtétel | Mennyiség | Mennyiség (dörzsölje) |
|---|---|---|
| TELJES: | 10 560 rubel | |
1. Ventilátor gyártóhelyiségekhez  | 1 | 5 000 |
| 2. Hő-higrométer | 1 | 1 000 |
4. Fehérítő  | 1 csomag | 60 |
| 5. Légtisztító | 1 | 4 500 |
1) Készítse elő a megfelelő szubsztrátumot az otthoni gombatermesztéshez.
Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni az aljzatot otthon.
A csiperkegomba ideális aránya „egy a háromhoz” – a lótrágya nagy része és a szalma egyharmada.
Lóhumusz helyett néha csirkeürüléket vagy tehéntrágyát használnak. Egy ilyen fontos alkatrész cseréje a hozam romlásához vezethet, jobb, ha nem kockáztat.
A fő szabály az, hogy az aljzatot csak kívül vagy olyan helyen szabad elkészíteni, ahol jó a szellőzés. A 3 hétig tartó érési folyamat során mérgező gázok (ammónia és szén-dioxid) szabadulnak fel. Ártalmasak az egészségre, ezért ezt a folyamatot a legjobb a szabadban végezni.
Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan kell otthon elkészíteni az aljzatot:
| Nap | Munka típusa | Leírás eljárások |
|---|---|---|
| 1 nap | A szalma áztatása | Vegyünk egy nagy edényt, és áztassuk be a szalmát. 200-300 literre lesz szüksége víz 100 kg szalmára. |
| 2. nap | Halmozás | Fektessen le szalmát és trágyát (100 kg) egyenként. Összesen 6 rétegnek kell lennie. Rétegek között szalmát és trágyát kell hozzáadni karbamid (2 kg) és víz. |
| 7-8 nap | 1. sz. megszakítás | Adjunk hozzá gipszet (8 kg) és vizet, és ennyi keverd össze. |
| 12-13 nap | 2. sz. megszakítás | Adjunk hozzá vizet, szuperfoszfátot (2 kg) és krétát (5 kg). |
| 16-17 nap | 3. sz. megszakítás | Ellenőrizze, hogy kell-e vizet adni. |
| 20-21 nap | 4. sz. megszakítás | Ellenőrizze újra, hogy szükség van-e vízre. Nál nél szükség esetén adjunk hozzá folyadékot és mindent összekeverünk. |
| 22. nap | Lefektetés | Dobozokat, állványokat vagy táskákat készítünk hozzá komposzt csomagolás. |
Vegye figyelembe, hogy az aljzat parázslási hőmérséklete 70-80 Celsius-fokkal emelkedik. Ennek eredményeként 300 kilogramm komposztot kapunk, ami hozzávetőlegesen 3 négyzetméternyi terület otthoni csiperke ültetésre és termesztésre.
Hogyan lehet felismerni a minőségi komposztot? Nem szabad a kezéhez ragadnia, ugyanakkor nedves és nem hagy szennyeződésnyomokat.
Ha a talaj előkészítése során a csiperkegomba számára a vártnál több vizet öntött hozzá, terítse ki az aljzatot, és szárítsa meg egy kicsit. Ügyeljen arra, hogy a nedvesség ne csökkenjen a kívánt szint alá. Az optimális érték 60%.
Vásárolhat kész talajbrikettet vetett micéliummal, hogy otthoni csiperkegombát neveljen. Az ára 10 kg-onként 250 rubeltől kezdődik. Vagyis 300 kg-ért 45 000 rubelt kell fizetnie.
Sokkal olcsóbb lesz mindent személyesen megkeresni, amire szüksége van; ez nem lesz nehéz, ha vidéken él. Ezen kívül olyan fontos alkatrészeket, mint a szalma és a trágya ingyenesen vagy csekély összegért átadhatunk Önnek.
2) Készítse elő az alapot a komposzt lerakásához.
Attól függően, hogy milyen körülmények között termeszti a csiperkegombát, a talajfektetésnek megvannak a maga sajátosságai.
Lehetőség a komposzt előkészítésére és ártalmatlanítására:
- Ha a csiperkegombát közvetlenül a pince padlójára kívánja ültetni, akkor terítse el a komposztot 70 centiméteres rétegben. Ügyeljen arra, hogy ágyakat alakítson ki.
- A második lehetőség az oldalsó polcok elkészítése. Fedje le a talajt 45 cm-es rétegben.
- A gombát közvetlenül fa- vagy fémdobozban termesztheti. Készítsen egy 25 cm-es talajréteget, és rakja egymásra a dobozokat (a doboz kapacitása 4 vödör).
- Hogyan termeszthetünk csiperkegombát otthon a szabadban? Ezt a szabadban vagy üvegházban is megteheti. Ebben az esetben a komposztot közvetlenül a talajra fektetjük, 30 cm-es rétegben.A talajba ültetés kora tavasszal. Ügyeljen arra, hogy készítsen egy lombkoronát, hogy megvédje a gombát a csapadéktól.
A komposztot minden esetben jól és szorosan kell lefektetni, felületének síknak kell lennie.
Részletes utasítások a csiperkegomba otthoni termesztéséhez
Most pedig térjünk rá arra a pontra, hogyan termeszthetünk otthon csiperkegombát. Ez előtt nézzük meg, hogyan történik maga a micéliumtelepítés, az ún. gombás embriók.
Lépésről lépésre a micélium otthoni ültetésének leírása:
Hogyan neveljünk csiperkegombát otthon zacskóban?
A polimer zacskó segít növelni a csiperkegomba hozamát otthon. Az adaptált állványok és fiókok helyett használják. Ez a technika ma elismert és kereslet a világ számos országában.
- Vásároljon műanyag fóliát, és készítse el a zacskót saját maga. 25-35 kilogramm komposztot kell tartalmaznia.
- A pincében a táskákat egymással párhuzamosan, vagy sakktáblás mintában kell elhelyezni, pl. legyen közöttük hely.
- A táskák magassága és szélessége változhat. A lényeg az, hogy jól érezze magát velük dolgozni, és az alagsor ne legyen zsúfolt.
A film nem drága - 50 m2 körülbelül 100 rubelt fog fizetni.
Ha problémák merülnek fel, és az egyik zacskó megfertőződik, ki kell dobni. Ha állványokat használ, akkor a micélium fertőtlenítéséhez ki kell dobnia az egész polcot, és újra kell készítenie az aljzatot.
A csiperkegomba termesztésének technológiája.
Hogyan termeszthetsz gombát magad?
Üzleti otthon.
Üzleti ötlet - gombatermesztés otthon?
A csiperkegomba otthoni termesztéséhez körülbelül 60 ezer rubelre lesz szüksége, feltéve, hogy kész komposztot vásárolunk brikettben. Ha mindent maga csinál, akkor a maximális költségtétel 12 ezer rubel.Ne felejtse el, hogy a folyamatosan bekapcsolt szellőztetés miatt megnő az áramfogyasztás. Ezzel együtt a közüzemi számlákban szereplő számok is.
Mi a helyzet a bevételekkel? Egy négyzetméterről akár 10 kilogramm csiperkegombát is gyűjthet, 3, illetve 30 kg-ot.
Még ha figyelembe vesszük is, hogy a csiperkegomba csak 5 hullámot produkál, akkor is körülbelül 150 kilogramm terméket gyűjtünk össze végül. A nyers gomba ára a piacon körülbelül 120 rubel kilogrammonként. Ha tartósítja és eladja őket, akkor 200 rubel árat állíthat be 1 liter csiperkegombára.
Még egy kis betakarítás is 30 ezer rubel stabil nyereséget hozhat. Ha egész évben otthon gombát termeszt, bevétele növekedni fog, miközben egy ilyen vállalkozás költségei minimálisak. Ebből arra következtethetünk, hogy a gombaüzletben nagy lehetőségek rejlenek.
Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket
A gomba nagyon egészséges és tápláló termék. Ráadásul nagyon finomak. Régóta használják különféle ételek elkészítésére. A csiperkegomba az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált. Még otthoni termesztésre is elérhetővé váltak, ezért sokan érdeklődnek az otthoni gombatermesztés iránt. Nincs szükség különleges feltételek betartására, csak hűvös helyiségre van szükség, ahol a levegő páratartalma meglehetősen magas. A pince vagy pince jó erre a célra. Ennek eredményeként nagyon jó termést kaphat, amelyet maga is felhasználhat, vagy gombát termeszthet eladásra.
A gomba hasznos tulajdonságai
A csiperkegomba csodálatos aromájú és nagyon pikáns ízű. Ezen kívül nagyon sok hasznos anyagot tartalmaznak. A gomba tartalma:
- fehérje, szükségesek a sejtek megújulásához és kialakulásához;
- különböző aminosavak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet számos funkciójára;
- A, B, C, D vitaminok;
- foszfor- a csiperkegomba nagy mennyiségben tartalmazza ezt az elemet, és a hal helyettesítésére használható.
Ezenkívül a csiperkegombát külső használatra is használják. A gombalé például elősegíti a sebek, fekélyek és vágások gyorsabb gyógyulását, fertőtlenítőszerként is használható.
A termesztőhely előkészítése
A legfontosabb és első lépés a gomba ültetési helyének előkészítése. Mint már említettük, sötétnek és magas páratartalmúnak kell lennie. Emellett nagyon fontos a megfelelő és jó talaj használata. Elkészítésénél minden lépést be kell tartani. A talaj összetétele a következőket tartalmazza:
- komposzt - körülbelül 25% (búzából és rozsszalmából kell állnia);
- lótrágya - körülbelül 75%.
Az aljzatot akár szabadban, akár jól szellőző helyiségben kell elkészíteni, mert a talaj erjedése során ammónia, szén-dioxid és nedvesség szabadul fel. Ezenkívül 100 kg talajra adjon hozzá:
- karbamid - 2 kg;
- szuperfoszfát - 2 kg;
- kréta - 5 kg;
- gipsz - 8 kg.
Az eredmény körülbelül háromszáz kilogramm termesztésre szánt kész keverék. Ennek körülbelül 3 m²-nek kell lennie.
Ha a talajt madárürülékkel készítjük elő, az arányok kissé eltérnek. Erre a célra:
- szalma - 100 kg;
- csirke ürülék - 100 kg;
- víz - 300 l;
- gipsz;
- alabástrom.
A főzési eljárás is eltérő. A következő műveletekből áll:
A kapott szubsztrátumot további parázslásra hagyjuk. A benti hőmérséklet 70 fokra emelkedik. Ezt a komposztot három hét után lehet felhasználni.
Ültetési anyag
A csiperkegomba otthoni termesztésének nagyon fontos pontja a kiváló minőségű ültetési anyag vásárlása. Ezzel jobb nem spórolni.A micélium vagy micélium minősége legyen a legmagasabb. Kívánatos, hogy speciális laboratóriumi körülmények között neveljék. A micélium értékesítésére szakosodott gyártók általában többféle ültetési anyagot kínálnak:
- komposzt micélium;
- gabona micélium.
Üvegtartályokban kapható komposzt típusú micélium. Eltarthatósága a hőmérséklettől függ. Ha a szobahőmérsékletet körülbelül 0 fokon tartják, akkor körülbelül egy évig tárolható. Ha azonban a hőmérséklet 20 fokon marad, az eltarthatóság jelentősen csökken, és a micéliumot három héten belül fel kell használni. Meg kell jegyezni, hogy a komposztmicélium hozama sokkal alacsonyabb, mint a gabonaé.
Mielőtt elkezdené a csiperkegombát otthon termeszteni, az előkészített szubsztrátumot hőkezelni kell. Vagyis először felmelegítjük, majd lehűtjük 25 fokra. Ha az aljzatot megfelelően előkészíti, akkor rányomáskor visszaugrik.
A gombák ültetésének és gondozásának folyamata
Az ültetési folyamat azzal kezdődik, hogy ki kell venni egy kis darab micéliumot (körülbelül csirketojás méretű), és körülbelül öt centiméter mélységig az aljzatba kell helyezni. A micélium egyes részei között körülbelül 20 centiméteres résnek kell lennie. Helyezze el a micélium részeit sakktábla-mintázatban.
Használhat másik módszert is. Ehhez a micéliumot egyenletesen kell elosztani a talaj felszínén. Azt is legfeljebb öt centiméterre kell eltemetni.
Ezután megfelelő gondozást kell biztosítani a micélium csírázásához. A levegő páratartalmának magasnak kell lennie - körülbelül 90%. A talajt folyamatosan nedvesíteni kell. Nem szabad kiszáradnia. Az ültetés tetejét papírlapokkal letakarhatjuk, és azokon keresztül öntözhetjük. A micélium beágyazódásának és csírázásának nagyon fontos pontja az optimális hőmérséklet fenntartása. 22-27 fokosnak kell lennie. Ha vannak eltérések egyik vagy másik irányban, azokat ki kell igazítani.
A talajtakaró réteget körülbelül három napig tartják az aljzaton, majd ezt követően a helyiség hőmérsékletét 15-17 fokra csökkentik, és permetezővel megnedvesítik. A helyiséget folyamatosan szellőztetni kell, de kerülni kell a huzatot.
Aratás
Az ültetés utáni első betakarítás körülbelül 120 napon belül szüretelhető. Fogyasztásra csak azok a gombák alkalmasak, amelyeken a kalap alatti lemezek még nem látszanak. A nagyobb gombákat túlérettnek tekintik, lemezeik barnás árnyalatúak. Az ilyen növényeket tilos élelmiszerként használni, mert mérgezés léphet fel.
A gombát jobb nem vágni, hanem óvatosan, csavaró mozdulatokkal leszedni. A kialakuló mélyedést ismét be kell szórni takarófölddel és megnedvesíteni. A micélium termése körülbelül két hétig tart. Ebben az időszakban körülbelül hét termést lehet begyűjteni.
Manapság divatossá válik a gombatermesztés magánháztartásokban, vidéki házakban és akár lakásokban is. Először is, a boltban a gombatermékeket nem árulják alacsony áron. Másodszor, az ismeretlen vegyszerek használata nélkül termesztett házi gomba környezetbarát és fogyasztása biztonságos. Harmadszor, a gombatermesztés jövedelmező vállalkozássá tehető, vagy legalábbis jó kiegészítő bevételi forrást jelenthet. Negyedszer, ez egy nagyon érdekes és izgalmas hobbi. Szubsztrátumot veszel, micéliumot helyezel bele, és feltételeket teremtesz. És elkezd nőni „mint a gomba”.
Alaposan át kell gondolnia, és két mérlegen kell mérlegelnie vágyát és képességeit. Ha megközelítőleg egy szinten vannak, akkor érdemes kockáztatni. Tudnivalók kezdőknek: a csiperkegomba otthoni termesztése munkaigényesebb folyamat, mint a laskagomba termesztése. De kevésbé hosszú távú és hatékonyabb, mint a vargánya termesztése.
Bizonyos költségekre lesz szükség az anyagok beszerzéséhez, a helyiségek elrendezéséhez, valamint türelemre és bizonyos készségekre. Feltéve, ha már rendelkezik megfelelő helyiséggel, és csak kedvező feltételeket kell teremtenie benne.
Szoba
Mérsékelten hűvösnek kell lennie, például pincében vagy pincében. Ha nincs se egyik, se másik, akkor nehéz bármit is tanácsolni. Talán egy garázs vagy üvegház is megteszi (a hideg évszakban). Tavasszal és kora nyáron, az extrém hőség beköszönte előtt a csiperkegomba termeszthető helyiség nélkül is. A lényeg az, hogy a levegő hőmérséklete ne haladja meg a +20 ° C-ot. Beltérben egész éves termesztés esetén a hőmérsékletet folyamatosan +12°C...18°C, a páratartalmat pedig 65-85% tartományban kell tartani.
Szubsztrát
A gomba sikeres termesztésének előfeltételeinek listáján a legfontosabb elem a szubsztrátum (vagy ahogyan összetétele miatt is nevezik - komposzt). A következő kompozíciót általában a komposzt gyümölcsöző változataként fogadják el.
- Ló- vagy tehéntrágya (vagy sertés- vagy madárürülék, amit el lehet vinni, de nem ajánlatos).
- Alabástrom liszt.
Asztal. Összetevők aránya ökörfarkkóróból vagy lótrágyából komposzt készítéséhez.
| Összetevő | Kép | Mennyiség (kg) |
|---|---|---|
| 10 | ||
| 5 | ||
| 0,2 | ||
| 0,2 | ||
| 0,7 | ||
| 0,5 |
Asztal. A madárürülékből komposzt készítéséhez szükséges összetevők arányai.
| Összetevő | Kép | Mennyiség (kg) |
|---|---|---|
| 10 | ||
| 3 | ||
| 0,2 | ||
| 0,7 | ||
| 0,5 |
Apropó! Egy négyzetméteres terület gombakomposzttal való lefedéséhez 40 kg szalmaalapból készült komposztra lesz szükség (egyéb összetevők arány szerint).
Videó - Hogyan kell fertőtleníteni a gomba aljzatát
Hogyan komposztáljunk
Jobb, ha ezt az eljárást a levegőben vagy végső esetben rendszeresen szellőztetett helyiségben végezzük. A komposzt érlelése során, ahol a szalmát trágyával rétegezzük és öntözzük, a hő +70°C-ra emelkedhet. A légkörbe intenzív szén-dioxid, víz és ammóniagőz kerül ki. Természetesen az embernek nem szabad sokáig lélegeznie ezt a keveréket.
Jó, ha a komposzt helyet a napon helyezzük el (minél magasabb a hőmérséklet ebben a „réteges süteményben”, annál gyorsabban és jobban érik a komposzt). De érdemes menedéket nyújtani az esőtől, mivel a heves esőzések kimoshatják a komposztból a jövőbeni gombák növekedéséhez szükséges összes hasznos összetevőt.
Tanács! Ha a komposzthalmot nem lehet lombkoronával megvédeni a csapadéktól, eső előtt fedjük le tetőfedővel vagy vastag fóliával. Ügyeljen arra, hogy a fóliát oldalról emelje fel, az oldalakat hagyja nyitva.
Az aljzat szalmája legyen friss, száraz, penésztől és egyéb hibáktól mentes. A lerakás előtt a szalmát egy napra nagy víztartályba áztatják. Ha nincs ilyen tartály, terítse ki a szalmát polietilénre, és bőségesen öntözze meg naponta többször, anélkül, hogy kiszáradna.
A komposzthalom lerakása
Az így előkészített szalmát és trágyát rétegesen kezdik lerakni.
Az első réteg szalma. Ezután - trágya vagy ürülék.
Minden szalmaréteget ammónium-nitráttal és karbamiddal szórunk meg a táblázatban megadott arányban.
Minden szalmaréteget bőségesen öntözünk vízzel.
Összesen legalább 3-4 réteg szalmának és ennek megfelelően ugyanannyi trágyának kell lennie.
A fektetést szalmával kell befejeznie.
Adjon meg mindent egy utolsó öntözésnek, hogy a komposzthalom mindig nedves maradjon.
A halom magassága legalább egy méter legyen. A hosszúság és a szélesség tetszőleges.
Komposzt előkészítése termesztéshez
csiperkegomba
A többrétegű szerkezet egy hétig sütkérez a napon. Aztán eljön az első megrázkódtatás pillanata. Az eljárást vasvillával végezzük. A komposztkupac kirázása nem egyszerű feladat. De nem elhanyagolható, hiszen a gyors komposztáláshoz biztosítani kell az oxigén bejutását a belsejébe.
Az első rázáskor gipszet adunk hozzá. Javítja a komposzt szerkezetét.
A második felrázást a következő hét megvárása nélkül, az első után 3-4 nappal végezzük. Ezúttal szuperfoszfátot és krétát adunk hozzá.
Fontos! Ha a halom a napon kissé száraz, bőségesen meg kell öntözni. Nem hagyhatja, hogy a komposzt kiszáradjon, képződése megáll.
A harmadik és negyedik rázást négy egymást követő nap elteltével végezzük. Három hét elteltével a komposzthalom elveszti csípős ammónia szagát és kellemes csokoládé színűvé válik. A komposztban lévő szalma lágy szerkezetet kap, és az ujjaival elszakad.
Kiváló minőségű komposzt szubsztrátum, teljesen használatra kész, nem tapad a tenyérhez, megszorításkor ökölbe rugózik, nedves, de nem koszos nyomot hagy a bőrön.
Tanács! Ha túlnedvesítettük a kupacot, és összenyomva szó szerint kifolyik a nedvesség a komposztból, akkor ki kell teríteni száradni (de nem szárítani, csak a páratartalmat csökkenteni 60%-ra), hozzáadva a fele mennyiségű krétát.
A kész szubsztrátumot állványokkal, dobozokkal vagy más edényekkel töltik meg, ahol a csiperkegombát termesztik. A micélium bejuttatása előtt a szubsztrátum hőmérsékletét csökkenteni kell.
A csírázáshoz szükséges komposzt lerakásának folyamata
Ha gombát kíván termeszteni egy speciálisan erre a vállalkozásra kijelölt helyiségben, például egy pince földes padlóján, a komposztot közvetlenül a padlóra öntik 70 cm-es rétegben, ½ m²-es ágyakat képezve. vagy 75x75 cm.
- Ha az alagsorban olyan állványokat szerelt fel, amelyeken a jövőbeni gombatermés gondosan nő, akkor azokat oldalakkal kell ellátni, majd a komposztot 45 cm-es rétegben közvetlenül az állványokra helyezheti.
- Ha a termesztést ládákban tervezzük, amelyek ugyanabban a pincében vagy pincében rakhatók el (legfeljebb két méter magasságban), mert a csiperkegombának nincs szüksége fényre a fejlődéshez, a komposztot dobozokba öntik. Kitöltő réteg – 25 centiméter
- Ha szabadföldön vagy üvegházi talajban termesztünk gombát, a komposztot közvetlenül a talaj felszínére döngöljük, 25-30 cm magasan.Az ültetés kora tavasszal kezdődik, amikor a talaj felolvad. A lombkoronák a nyitott gerinc felett készülnek, hogy megvédjék a csapadéktól és a napfénytől, amely túlságosan erős az árnyékot kedvelő csiperkegombák számára.
- A komposztot kézzel jól tömörítik, és a felületet gondosan kiegyenlítik.
Micélium
Az előkészítő munka után jön a legfontosabb pillanat - a micélium ültetése. A gomba micéliumot +28°C-nál nem magasabb talajhőmérsékletre ültethetjük 5 cm mélységbe.A hőmérsékletet hőmérővel kell ellenőrizni. Ez azért fontos, mert akár két fokot meghaladóan is elpusztul a micélium.
A csiperkegomba termesztésének ültetési anyaga a többi termesztett gombához hasonlóan steril micélium, amelyet speciális laboratóriumokban termesztenek. Kétféle csiperkegombát választottak ki termesztésre:
- bispórusos fehér;
- bispórusbarna.
Ízük és tápértékük nem tér el lényegesen. Az egyetlen különbség a gomba színe, neve szerint fehér vagy barna. Zacskóban vagy tégelyben micéliumot vagy micéliumot árulnak. A kiszerelés általában 1-2 kg. Mindkét fajta micéliumát kétféleképpen termesztik - trágyán és gabonaféléken.
Az első, a trágya micéliumra 500 g/m² területre lesz szükség. Gabona – nem 100 g-mal kevesebb.
Micélium ültetése
A trágya micélium egy meglehetősen monolitikus csomó, amelyet kiültetés előtt kézzel kell apró, fél gyufásdoboz méretű darabokra osztani.
- Az így elkészített micéliumot egy nagy tálcára helyezzük egy rétegben. A talajban egy ék alakú csap segítségével megemeli a felső réteg egy részét, hogy ott egy darab micélium kerüljön.
- Az ültetés sakktáblás mintázatban történik, 20 cm-es cellatávolsággal.
- A micélium egy részét legfeljebb 3 cm vastag szubsztrátum borítja.
A szemmicélium egy közönséges gabona, amelyre gombaspórák „ültetnek”. A vetése úgy történik, mint bármely gabonát.
- A komposzt felső, 3 cm széles rétegét eltávolítjuk az ágyról vagy a dobozról.
- A „gombaszemek” véletlenszerűen szétszóródnak a felületen.
- A komposztot visszaöntjük és enyhén lenyomkodjuk, hogy ne legyen üreg közte és a szemek között.
Apropó! Az erdei gomba micélium házi készítésű csiperkegomba termesztésére is alkalmas. Ha olyan helyet talál, ahol gomba nő, nézze meg közelebbről a talajt. A fehéresszürke gombaspórák „hálójával” átitatott talaj kiválóan alkalmas gombaültetvény indítására.
Sampinyon ültetvény gondozása
Az ültetés után a helyiség hőmérséklete magas marad. Ez egy kötelező feltétel - a micélium csírázása +24°C alatt és +26°C felett nem indul el. Ebben az időben, a micélium növekedésének kezdeti fázisában ne számítsunk azonnali „csírázásra”. A csiperkegomba nem zöldség. Mélyen benőnek a talajba, megveszik a lábukat, és kialakítják a jövőbeni termést. Alacsony hőmérsékleten a növekedés nem elegendő, magas hőmérsékleten gyenge a termőtest kialakulása.
A komposzt páratartalmát folyamatosan 55-60% tartományban kell tartani. Amint megszárad, a micélium „lefagy”, és megállítja a növekedést. A komposztot felületesen, permetezővel megnedvesítjük, hogy a víz ne árassza el a micéliumot, különben megpenészedik és elhal.
12 napba telik, amíg a micélium mélyebbre nő. Ezt követően a helyiség hőmérséklete szükségszerűen csökken. Vagy lekapcsolják a fűtést, vagy kinyitják a keresztmetszeteket és a szellőzőnyílásokat - minden módszer alkalmas a hőmérséklet +18°C...20°C-ra való csökkentésére.
Addigra elő kell készíteni a talajt a feltöltéshez. A micélium nem komposzton, hanem a következő összetételű tápláló talajból nő felfelé:
- gyep föld;
- agyag;
- homokkő;
- finom szerkezetű tőzeges talaj.
A felsorolt szerkezeti típusok bármelyike megfelelő. A lényeg az, hogy a talaj ne legyen nehéz. A „szellősség” növelése és a levegő behatolása érdekében a gombaspórákba a talajt durva szitára szitálják.
A visszatöltés előtt a talajt mérsékelten nedvesítsük meg. És fedjük le 3-4 cm-es komposztréteggel.
A hőmérséklet tartása meghatározott határokon belül. – +16°С... 18°С, plusz-mínusz még két megengedett fok.
A páratartalom fenntartása 65-85% (levegő) és legfeljebb 60% - földréteg.
A helyiség intenzív napi szellőztetése a felgyülemlett szén-dioxid eltávolítására.
Az első házi gombát saját ültetvényéről a 35-40. napon gyűjtheti be. Egy termőciklus körülbelül két hónapig tart.
A látszólagos nehézségek és konvenciók ellenére a termesztési folyamat a komposzt elkészítésének pillanatától kezdve nem tart tovább négy hónapnál. Két hónapos termés alatt 6-7 alkalommal lehet betakarítani a termést. Egy négyzetméteres gerincről 5-10 kg gombát gyűjtenek össze. A következő betakarítás 5 nap múlva érik.
Fontos! A gombát abban a szakaszban kell gyűjteni, amikor a szár és a kalap közötti fólia sértetlen, és szorosan összeköti őket. A felbontott gombát sötétedett (fehér fajták esetén) lemezekkel és sérült filmréteggel, amelynek maradványai csak a száron láthatók, a legjobb, ha nem fogyasztjuk.
A csiperkegomba betakarításakor ne vágja késsel. A gombát finom kézmozdulattal kicsavarjuk. A begyűjtés után keletkezett lyukakat talajjal meghintjük és enyhén megnedvesítjük.
Videó - Sampinyon termesztése otthon (1. rész)
Videó - Sampinyon termesztése otthon (2. rész)
Videó - A csiperkegomba betakarítása
