Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel: receptek, tálalási lehetőségek. Áttört palacsinta forró kefirrel Hogyan készítsünk bolyhos palacsintát forró kefirrel

Nyáron pedig bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

• - csirke tojás - 3 db,
• - kefir - 500 ml,
• - cukor - 3 evőkanál. l.,
• - só - 0,5 teáskanál,
• - szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
• - napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.,
• - búzaliszt - 2,5 evőkanál.

Adjunk hozzá meleg kefirt a keverőtálba, amelyben szódabikarbónát keverünk, csirke tojást kristálycukorral és sóval. Az egészet mixerrel simára keverjük. Most adjunk hozzá napraforgóolajat, és keverjük újra.
A búzalisztet átszitáljuk, hogy oxigénnel telítsük. Majd apránként, folyamatos kevergetés mellett a tésztába öntjük.
A kész tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
A tészta egy részét forró, zsírozott serpenyőbe öntjük (kefével enyhén kenjük meg). Egyenletesen oszlassuk el a serpenyő felületén, és fedjük le fedővel.
Amint a palacsinta szélei kezdenek kiszáradni, egy spatula segítségével azonnal fordítsa át a másik oldalára. Még fél percig pirítjuk, majd tányérra tesszük.

2. recept: Élesztős bolyhos palacsinta kefirrel

• Liszt - 250 g,
• csirke tojás - 2 db,
• friss élesztő - 25 g,
• kefir - 200-250 ml,
• vaj - 50 g,
• cukor - 3 evőkanál. kanalak,
• só - a kés hegyén

Egy tálban összedolgozzuk: átszitált lisztet, morzsolt élesztőt, tojást, olvasztott vajat és sót cukorral.

Utoljára beleöntjük a kefirt (fontos megjegyezni, hogy szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem hidegnek!)

Az egészet simára keverjük, használhatjuk habverővel a turmixgépen. Az élesztővel készült vastag palacsintához készült kész tészta enyhén viszkózus.

A tésztát pihentetjük és meleg helyen 15 percig kelesztjük. Ezután újra keverjük össze és kezdjük el sütni.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük száraz öntöttvas serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben. Ha nincs, és a szokásos palacsinta ragad, kenjük meg az alját kevés olajjal.

Az élesztővel és kefirrel készült palacsinta sűrű és bolyhos lesz, főzés után azonnal forrón tálaljuk!

3. recept: Vastag puha palacsinta kefirrel

• Zsíros kefir 300 ml.
• Csirke tojás 2 db.
• Cukor 2 evőkanál. kanalakat
• Só 1 csipet
• Prémium búzaliszt 300 gr.
• Sütőpor por 2,5 teáskanál
• Vaj 100 gr.
• Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat

Öntsünk kefirt egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat verjük a tartalmához. A keveréket villával vagy habverővel alaposan felverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.

Egy külön mélytányérban vagy tálban keverjük össze az előzőleg átszitált prémium búzalisztet a sóval és a sütőporral, majd keverjük össze a hozzávalókat.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kefirhez és a tojáshoz, és folyamatosan keverjük habosra, hogy ne képződjenek csomók. A masszát alaposan felverjük és elég sűrű tésztává gyúrjuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a tésztával együtt a tálba öntjük. És újra alaposan keverje össze a tartalmat.

A tésztát tiszta konyharuhával letakarjuk, és 5 percig állni hagyjuk.

A palacsintasütéshez tapadásmentes bevonatú serpenyőt célszerű választani. Használhat speciális palacsintasütőt is, amelynek vékony alja, lapos felülete, teflon bevonata és alacsony oldala van.

Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és alaposan melegítse fel.

Ezt követően a felületét növényi olajjal kell megkenni. Fontos: nem kell hozzá olajat adni, csak meg kell kenni a serpenyő alját. Ezt megteheti speciális kefével vagy egy darab tiszta szivacs olajjal való átitatásával.

Ezután egy mély kanálból öntsük a tésztát a serpenyőbe, és osszuk el kör alakban: körkörös mozdulatokkal forgassuk a serpenyőt, miközben a markolatánál fogjuk. Mivel a tészta jó folyékonyságú, magától szétterül a tepsi felületén. A palacsintát úgy kell elkészíteni, hogy a tepsiben lévő tésztaréteg körülbelül 4-5 mm legyen.

A palacsintát 1-2 percig sütjük, majd falapát segítségével megfordítjuk, és további percig sütjük.

A kész palacsintát tányérra szedjük. A tetejét megkenjük egy darab vajjal.

A kész palacsintákat melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. Jól passzolnak mézzel, gyümölcslekvárral, tejföllel vagy szörppel.

4. recept: Vékony, puha pudingos palacsinta kefirrel

A palacsinta tésztáját kefirrel keverjük össze, így bolyhos és puha lesz.

• 2 evőkanál. rendszeres kefir;
• Majdnem egy teljes pohár cukor;
• Liszt (lehetőleg búza) 2 csésze;
• 5 gramm só;
• 4 csirke tojás;
• Körülbelül 10 g szóda;
• Egy csipet citromsav;
• porcukor;
• 80 gramm napraforgóolaj.

A csirke tojásokat verjük fel egy serpenyőben, és adjunk hozzá cukrot.

Ezután a keveréket keverőgéppel addig keverjük, amíg a cukor jól fel nem oldódik.

Öntsük fel a kefirt, adjunk hozzá sót és keverjük újra.

Beleöntjük a lisztet, és mixerrel homogén, csomómentes, sűrű tésztává keverjük.

Folyamatos keverés közben vékony sugárban öntsük fel éppen felforralt vízzel, így főzzük ki a tésztát.
Adjunk hozzá szódát és citromsavat a tésztához, és keverjük össze spatulával vagy kanállal. A tésztát számos buborékkal kell bevonni.

Öntsük hozzá az olajat, keverjük össze és azonnal kezdjük el palacsintát sütni. Mivel a tésztája sűrűbb lesz, mint a , ezek a palacsinták puhák és kissé vastagok lesznek. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne szakadjon meg, amikor megfordítja, minden további tálalás előtt melegítse fel jól a serpenyőt.

Minden palacsintát megtöltünk zselével, és csőbe forgatjuk.

A palacsintákat porcukorral megszórjuk.

5. recept: Bolyhos kefir palacsinta lyukakkal

Finom palacsinta kis-kis lyukban!! nagyon finom!

• 1 evőkanál. kefir
• 2 tojás
• 1 ¼ evőkanál. Liszt
• 2/3 evőkanál. forró víz
• 2 tk. Szahara
• egy csipet só
• 1 tk száraz élesztő
• 2 evőkanál. növényi olaj.

1. Öntsünk fél csésze lisztet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sót és az élesztőt.
2. Öntsünk egy pohár nagyon meleg kefirt, és keverjük össze habverővel.
3. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
4. A tojásokat habverővel enyhén felverjük, a tésztához öntjük, összekeverjük.
5. Adjuk hozzá a maradék lisztet.
6. Óvatosan felöntjük forró vízzel, folyamatosan keverjük habverővel.
7. Hagyja a tésztát további 20 percig meleg helyen.
8. Ezután hozzáadjuk a vajat, összekeverjük és palacsintát sütünk.

6. recept: Sűrű, bolyhos élesztős palacsinta kefirrel

Száraz élesztővel készült puha, kis lyukú pelyhes palacsinta. Próbáld ki őket túrós-fokhagymás-kapros töltelékkel!

• 2 csésze kefir
• 2 tojás
• 2 csésze liszt (talán több)
• 2 tk Szahara
• egy csipet só
• 2 tk száraz élesztő
• 2 evőkanál. olvasztott vaj

A palacsinta egyszerű és közönséges étel, de a receptek sokfélesége elképesztő. Elkészítheti őket hagyományos alapanyagokból (tej, vaj, víz és tojás), vagy kitalálhat valami eredetit és kísérletezhet egyszerre.

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta is különleges. Előnyeik a következők:

• klasszikus termékkészlet
• különféle töltelékek (sajt, hús, hal, gomba, édes vagy sós túró) és szószok (narancs, csokoládé, sűrített tej) használatának lehetősége,
• főételként vagy desszertként szolgálják fel.

Pudingos palacsinta kefirrel

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült pudingos palacsintához az összetevőket össze kell keverni, és nagyon forró vízzel lefőzni. Ezt követően a tészta rugalmassá válik, és sütés közben a kulináris termékek levegősek a tészta magas folyadéktartalma miatt. Magas hőmérsékleten gőz képződik, amely hajlamos kiszökni, és ezáltal kialakítja a palacsinta porózus szerkezetét.

Hozzávalók:

• liszt - 160 g;
• magas zsírtartalmú kefir - 250 ml;
• forró forralt víz - 250 ml;
• granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• nátrium-karbonát (szóda) - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet.

Készítmény:

1. Verjük fel a tojást sóval egy mély tálban mixerrel nagy sebességgel. Az utolsó hozzávaló felgyorsítja a habverési folyamatot és sűrű habot képez.
2. A rázás megállítása nélkül vékony sugárban öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, kefirt, szódát, lisztet, cukrot, napraforgóolajat.
3. A tészta elkészítése után 30-40 percig pihentetjük.
4. Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Palacsinta forrásban lévő vízzel kefiren tojás nélkül

Ez a recept forrásban lévő vízzel és tojás nélkül kiváló tölteléknek, mivel a palacsinta elég rugalmas, ízletes és szép (lyukas).

Hozzávalók:

Készítmény:

1. Adjon hozzá szódát a kefirhez (várja meg, amíg eloszlik), cukrot, sót;
2. Fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet, ügyelve a keverési folyamatra, hogy ne képződjenek csomók.
3. Gyorsan felrázva a keveréket felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel.
4. Adjunk hozzá növényi olajat.
5. Süt. Ez a folyamat bizonyos készségeket igényel: a tapadásmentes serpenyő felületének kötelező olajozása; lassan ossza el a tésztát az alján a serpenyő simán forgatásával; Fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, amikor a szélei barnulnak.
6. Tetszés szerint használjon vajat, a kulináris termékeket közvetlenül a serpenyőből való kivétel után kenje meg. Ez a palacsintának krémes ízt és fényes megjelenést kölcsönöz.

Fontos! A liszt mennyisége a kefir vagy a joghurt zsírtartalmától függően 250 g-nál kisebb vagy több is lehet Érdemes odafigyelni az elkészített tészta állagára. Folyékonynak kell lennie, de nem vizesnek, ellentétben a tejföllel.

Nagyobb lyukú pudingos palacsinta kefirrel

A kefirrel és forralt vízzel készült palacsintán csak akkor van nagy lyuk, ha jól felmelegített serpenyőben sütjük.

Hozzávalók:

• liszt (szitált) - 320 g;
• kefir - 450 ml;
• só - a kés hegyén;
• tojás - 2 db. (ha kicsi - 3 db.);
• szóda - fél teáskanál;
• cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Az erjesztett tejitalt tojással, sóval, liszttel és cukorral összedolgozzuk (porcukrot is készíthetünk), majd mixerrel (habverővel) nagy sebességgel felverjük.
2. Öntsön szódát egy edénybe forrásban lévő vízzel, és gyorsan keverje össze.
3. Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet és szódát az előzőleg felvert keverékhez, és keverjük össze.
4. Hagyja 5 percig főzni.
5. Adj hozzá olajat.
6. Keverjük újra.

Vékony palacsinta

A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült vékony palacsinta receptje meggyőz bennünket arról, hogy fermentált tejtermékekkel nem csak palacsintát lehet sütni. A tészta légies szerkezetének köszönhetően a kulináris termékek egyszerűen elolvadnak a szájban, és tökéletesen passzolnak bármilyen töltelékhez.

Hozzávalók:

• zsíros kefir - 0,5 liter;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 csésze;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - ízlés szerint (édes töltelékkel - több, sós töltelékkel - kevesebb, 2-3 evőkanál);
• szóda - egy kés hegyén;
• finomított növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• forrásban lévő víz - 1 csésze.

Készítmény:

1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük.
2. Adjunk hozzá felvert tojást, sót, cukrot a kefirhez.
3. Simára keverjük.
4. Helyezze a vastartályt a tartalmával az égőre, és melegítse 60 fokra.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és folyamatosan keverjük hozzá a lisztet.
6. Hígítsuk fel a szódát egy pohár forrásban lévő vízben, és öntsük az elkészített tésztába.
7. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
8. Hagyja állni a tésztát 40 percig.

Pudingos palacsinta kefirrel, tejjel és tejföllel

Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy nem forró
tejet használnak vízhez, a méz pedig cukorpótlóként szolgálhat (lehetőleg frissen, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor a sűrű mézet vízfürdőben kell felolvasztani). Ez az alternatíva eltávolítja a savanyúságot és javítja a finomság ízét, amely töltelék vagy szirup nélkül is tálalható.

Hozzávalók:

• kefir - 1 csomag (800 ml);
• tej - 250 ml;
• tejföl - 100 g;
• tojás - 4 db;
• só - a kés hegyén;
• cukor - ízlés szerint vagy körülbelül 2-3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
• liszt - körülbelül 0,5 kg (ellenőrizze a tészta állagát);
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. Habverővel keverjük össze a fermentált tejtermékeket a tojással.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, keményítőt;
3. A kapott masszát keverővel alacsony sebességgel felverjük, hozzáadjuk az előre szitált lisztet. Figyelni kell a konzisztenciára, közepesen sűrűnek kell lennie, mint a forrásban lévő vízzel készült kefir palacsinta receptjében.
4. Öntsünk növényi olajat.

Fontos! Ha túl sűrű az alap, tejjel hígíthatjuk.

Az asztal díszítése palacsintával

Ízletes palacsinta különféle töltelékekkel és eredeti megjelenéssel minden alkalomra díszíti az asztalt. Az ilyen kulináris remekművek fénypontja modern formájukban és felülmúlhatatlan ízükben rejlik. Ezek tartalmazzák:

• Áttört palacsinta. Ünnepi étkezés közben is asztaldísz lesz belőlük. A teljes Maslenitsa héten minden nap süthetők, megváltoztatva a tölteléket.

A főzési folyamat fő tulajdonsága az
adagolós műanyag palack, amellyel tapadásmentes vagy kerámia bevonatú száraz serpenyőben tésztából rácsot készítenek. Miután kihűlt a palacsinta, nyugodtan megtölthetjük őket különféle töltelékekkel. Például tegyen egy salátalevelet és egy előkészített ömlesztett sajtból és fokhagymából álló pasztát, halkonzervet stb.

• Rolls. Az édes palacsintatekercsek nagyon modernek és eredetiek az asztalon a desszert felszolgálásakor.

Először vékony, lyukas palacsintákat sütünk. Ezzel egy időben felolvasztjuk a csokoládét, és ráöntjük az egész hámozott banánra. Ezután a gyümölcsöket palacsintára kell helyezni, és csőbe kell tekerni. A csokoládé megszilárdulása után a tekercseket tekercsekre vághatjuk, és leönthetjük édes szósszal, vagy megszórhatjuk porcukorral. Kísérletezhet más gyümölccsel.

• Szivárványos (színes) finomságok. A nagyhéten jól jön ez a fajta palacsinta, amely a közeledő tavaszt és a nyár élénk színeit szimbolizálja.

A szivárványos palacsintatésztát annyi részre osztjuk, ahány ételfestéket vásároltunk. A színes kulináris termékek sütése után öntsünk rájuk gyümölcsszirupot vagy lekvárt.

A kefirt a tésztához még nagyon hidegen is veheti a hűtőszekrényből - a tészta forrásban lévő víz hozzáadása után felmelegszik. A kefirt egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és beleütjük a tojást. Keverjük össze, keverjük össze a komponenseket homogén keverékké.

Adjunk hozzá szódabikarbónát és finom sót. Keverés után hagyjuk állni a tésztát két-három percig, amíg a szódát teljesen ki nem oltja a kefir sav.

Azonnal szitáljuk az összes lisztet a kefires-tojásos keverékhez. Habverővel felverjük, törjük szét az esetleges lisztdarabokat.

Az eredménynek homogén állagú masszának kell lennie, mint a vastag, zsíros kefir. Alaposan fel kell verni, különben a forrásban lévő víz hozzáadása után a tésztában megmaradt csomók felforrnak és sűrű csomókká válnak.

A vizet előre felmelegítjük. Öntsünk forrásban lévő vizet egy pohárba vagy bögrébe (250 ml-re lesz szükségünk), vékony sugárban öntsük a palacsintatésztába, folyamatosan keverjük habverővel vagy mixerrel. Forrásban lévő vízzel való lefőzés után a tészta megemelkedik és nagyon bolyhos lesz, minden buborékban.

Nem kell ülni, azonnal nekiállunk palacsintát sütni. Merőkanállal kikanalazva a tésztát a forró serpenyőbe öntjük, megdöntve vagy összerázva vékony palacsintát formázunk belőle. Körülbelül másfél percig főzzük, amíg a teteje sima lesz, nedves foltok nélkül.

Megfordítva süssük aranybarnára a vékony palacsintát a másik oldalán kb. 20-30 másodpercig.

Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk, csövekké vagy háromszögekké formázzuk, és tetszőleges adalékanyaggal tálaljuk.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Bármilyen jövedelműek megengedhetik maguknak a palacsintát, mert mindenféle palacsinta létezik - vízből, savóból, tejből, erjesztett sült tejből készült, sőt... Ma meghívom Önt, hogy készítsen finom palacsintát forró kefirrel. Amint azt a fotókkal ellátott receptemből látni fogja, egyszerűen és olyan termékekből készülnek, amelyek bármely pénztárca számára elérhetők. Az ilyen palacsintákat egyszerűen tejföllel vagy tejföllel tálalhatjuk, és a palacsintákat bármikor megtölthetjük bármilyen töltelékkel - édes vagy sós - saját belátása szerint. Ha még soha nem kóstoltad a kefires palacsintát, mindenképpen próbáld ki a mai receptet, szerintem tetszeni fog, és a jövőben is gyakran fogod használni. Tehát készítsük elő a listán szereplő összes terméket, és kezdjük el!

- kefir - 125 ml,
- tej - 50 ml,
- búzaliszt - 70 g,
- szóda - 0,3 teáskanál,
- csirke tojás - 1 db,
- só, cukor - 0,3 teáskanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Öntsön kefirt egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, zsírtartalmam 2,5% volt. A kefirt 60 fokra melegítjük. Ezután azonnal adjunk hozzá egy nagy csirke tojást a forró kefirhez, adjunk hozzá sót és kristálycukrot.




A kefirt és a tojást simára verjük.




Mind a 70 gramm prémium búzalisztet egyszerre öntse a folyékony alapba.






A hozzávalókat mixerrel ismét simára keverjük. Dobj bele egyharmad teáskanál szódát. Keverd össze.




A sűrű tésztához adjuk az előzőleg felforralt tejet és keverjük össze.




Öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Amikor a tészta teljesen kihűlt, elkezdhetjük sütni a palacsintákat.






Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele 4-5 evőkanál tésztát, döntsük oldalra a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a serpenyőben. A palacsintákat mindkét oldalukon gyorsan megsütjük, és azonnal tálaljuk.




Jó étvágyat!
Próbáljon újra főzni