Hogyan készítsünk őszibarack szeletekből finom lekvárt. Őszibarack lekvár szeletek szirupban - egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal télre Recept baracklekvár szeletekhez szirupban

A szeletekre vágott baracklekvár az egyik kedvenc lekvárom, és nem csak a kedvencem, hanem nagyon szeretek őszibaracklekvárt főzni télire. Mindig olyan aromás, gyönyörű, napfényes, áttetsző lekvárszeletekkel, hogy önkéntelenül is nemcsak ízben, hanem esztétikai élvezetben is részesül. És ami a legfontosabb: őszibarackból lekvárt főzni nem olyan nehéz, fontos tudni pár apró trükköt, és mindez a zacskóban, vagyis az üvegben van. Szóval, csak az oldalam látogatói számára egy bevált baracklekvár recept. Főzze egészségére, és élvezze ezt az isteni ízt!

Hozzávalók:

• 2 kg. őszibarack
• 1,5 kg. Szahara
• fél citrom leve

1. Ahhoz, hogy barackból lekvárt szeletekre készítsünk, érett, de még elég kemény barackot vásárolunk. Túlérett gyümölcsből érdemes baracklekvárt vagy gyors baracklekvárt készíteni.

2. Az őszibarackot alaposan megmossuk hideg vízben. Hagyja lefolyni a vizet.
3. Vegyünk egy tiszta zománcozott edényt vagy serpenyőt. Az őszibarackot szeletekre vágjuk. Ha olyan fajtát használ a lekvárhoz, amelyben a kő könnyen elválasztható, akkor a vágás nem lesz nehéz. Ha történetesen van olyan fajtája, amelyben a mag szorosan a péphez nőtt, ne essen kétségbe. Ilyenkor egyszerűen egyenként levágjuk a szeleteket, a csontot meghagyva.
4. A szeleteket megszórjuk cukorral. Nem kell minden cukrot felhasználni.

5. A munka végeztével nyomja ki egy fél citrom levét egy tál barackba.
6. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt vagy a tálat gézzel kösse be, vagy fedje le tiszta törülközővel, hogy ne kerüljön bele repülő lény.
7. Az őszibarackot cukorral megszórva hagyjuk állni pár órát, hogy kiengedje a levét.
8. Öntse a levet egy tiszta serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék cukrot.

9. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a szirupot, forraljuk néhány percig, és kapcsoljuk ki.
10. Ha úgy tűnik, hogy nagyon kevés a gyümölcslé, és ezért a szirup, ne rohanjon hozzá vizet. Az a tény, hogy az őszibarack gyakorlatilag vízből áll, de csak melegítéskor kezdenek intenzíven levet ereszteni. Légy türelmes és bízz bennem.
11. Tehát öntsünk forró szirupot az őszibarack szeletekre.

12. Az őszibarackokat szirupban felforraljuk, csökkentjük a hőt, és lassú tűzön 5 percig főzzük. Tiszta kanállal távolítsuk el a habot. Ez után az öt perc elteltével saját szemével látni fogja, hogy több mint elég szirup van.

13. A lekvárt levesszük a tűzről, lefedjük, pár órát állni hagyjuk, hogy a barackszeleteket alaposan átitassa az édes szirup.
14. Jobb, ha a lekvárt gézzel fedjük le: a gézen keresztül a folyadék egy része elpárolog, és a lekvár végül gyorsabban elpárolog. Ha fedővel letakarod, minden nedvesség ott marad, ahol volt.
15. A baracklekvárunkat ismét tűzre tesszük, és felforraljuk. Ne keverje a lekvárt kanállal vagy lyukas kanállal, hogy ne sértse meg az őszibarack szeleteket. Keveréshez vegye a serpenyőt a kezébe, és enyhén forgassa a tartalmát.
16. A lekvárt barackszeletekben lassú tűzön főzzük készre. Az őszibarack fajtájától és lédússágától függően több vagy kevesebb időbe telhet. Általában körülbelül egy óráig tart, ezalatt a szirup felforr, sötétebbé és viszkózusabbá válik.

17. A kész baracklekvárt szeletekre vágva óvatosan steril üvegekbe helyezzük, feltekerjük vagy fém csavaros kupakkal szorosan lezárjuk. Fordítsa le a fedőket, és alaposan csomagolja be őket. Hagyja így az üvegeket, amíg teljesen kihűl.
18. Borostyánbarack lekvárunkat szeletekre vágva, hűvös, sötét helyen tároljuk. Kinyitjuk az üveget, ha valami finomsággal szeretnénk megvenni magunkat vagy a gyerekeket.

Annak érdekében, hogy ez az egyszerű téli előkészítés ne okozzon csalódást, mindig a legjobb gyümölcsöket válassza: az őszibarack legyen szilárd, lehetőleg még egy kicsit alulérett, ne legyen rothadt vagy ráncos, ne legyen sérülés. A túlérett őszibarackból sajnos nem lesz finom és szép lekvár szeletekre vágva.

A szeletekre vágott baracklekvár olyan desszert, amely bármely más édességgel felveszi a versenyt. Minden a rugalmas őszibarackszeletekről szól: épségben maradva, szirupba áztatva rendkívüli ízt kapnak. Ennek a lekvárnak az illata pedig általában varázslatos, akár azt is mondhatnánk, nem illata, hanem mesés aroma. Próbáljon meg saját maga is szeletekre vágott baracklekvárt készíteni, és győződjön meg róla, hogy egyáltalán nem túlzok.

Őszibarack lekvár szeletekre vágva télre: egyszerű recept

Maga a recept olyan egyszerű, mint egy szorzótábla, de néhány napig tart a megvalósítás. Sajnos a főzések közötti szünetek elég sokáig tartanak. De az Ön közvetlen részvétele a legjobb esetben egy óra, vagy talán kevesebb.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 2 kg cukor;

Készítmény:

A megmosott őszibarackot szeletekre vágjuk, és rétegenként beborítjuk cukorral. Hagyja állni néhány órát, amíg elegendő levet enged a főzéshez. Az őszibarackszeleteket lassan addig melegítjük, amíg a saját levükben rotyogni kezdenek, és a cukor fokozatosan el nem kezd oldódni. A felforrósított gyümölcsmasszát hűtsük le, és óvatosan keverjük össze. Főzzük 4 adagban, egyenként 5 percben, az egyes adagok között 10-12 órás időközökkel. Ne fedje le a lekvárral ellátott edényt fedővel. A végső főzés egy kicsit tovább tart - 7-8 perc. Ezután adhatunk hozzá citromsavat, keverjük össze, tegyük üvegekbe a lekvárt és tekerjük fel.

Sűrű baracklekvár szeletekre vágva

Ehhez a recepthez a legmegfelelőbb a zöldes, sűrű, rugalmas húsú őszibarack vagy néhány kicsi. A lényeg az, hogy a gyümölcsök elég kemények legyenek. Ezután több tételben elviselik a hosszú távú főzést, és az ilyen őszibarackból származó lekvár valóban sűrű lesz.

Hozzávalók:

• 3 kg őszibarack;
• 4 kg cukor;
• fél teáskanál citromsav.

Készítmény:

A receptben szereplő citromsav nem annyira tartósítószer, mint inkább olyan összetevő, amely segít megőrizni a színt és különleges „borostyánsárgát” ad a lekvárnak. Mindezt pedig így készítjük el: a megmosott barackot szeletekre (lehetőleg negyedekre) vágjuk, és rétegenként megszórjuk cukorral. Ezután meg kell várnia, amíg elegendő lé szabadul fel. Sokáig kell várnia, 6 és 8 óra között. Utána kezdődhet a főzés, csak keverjük össze a szirupot, hogy a cukor elolvadjon a lében.

Forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá citromsavat, óvatosan keverjük össze, és 5 percnyi főzés után alacsony lángon hagyjuk állni egy napig. Fedje le az edényt a munkadarabbal több rétegben hajtogatott gézzel. Ne használja a fedelet, hogy elkerülje a páralecsapódást. Egy nap elteltével 5-7 percig főzzük szirupban az őszibarackszeleteket, ismét hűtsük le és hagyjuk sokáig állni. A harmadik lépésben a szirupot alig észrevehető forrásban főzzük 20-25 percig, és ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsszeletek sértetlenek maradjanak. Amíg a termék fő, készítsen hozzá üvegeket. A szeletekre vágott vastag baracklekvárt egész télen tökéletesen tárolják.

Őszibarack lekvár szeletek lassú tűzhelyen

Az elkészítés egyik előnye, hogy mint minden, amit a multicookerben készítenek, ez is szinte semmilyen felügyeletet nem igényel, mert a program mindent megtesz helyettünk. Hátránya, hogy nekem vizesnek tűnik a lekvár, és a multicooker majdnem egy napig elfoglalt lesz.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1,6 kg cukor;
• két citrom leve;
• 5 evőkanál vizet.

Készítmény:

Kicsavarjuk a citrom levét, és felöntjük vízzel. Mossa meg az őszibarackot, távolítsa el a magját, és magát a gyümölcsöt vágja nagy szeletekre. Később meg fogod érteni, miért nagyok.

Helyezze a gyümölcsdarabokat egy száraz és tiszta multicooker edénybe, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá vizet és citromlevet. Hagyja állni néhány órát, hogy elegendő levet engedjen a főzéshez. Amint ez megtörténik, enyhén keverje meg a tál tartalmát egy spatulával, zárja le a fedelet, és melegítse a gyümölcsmasszát „Pörkölt” üzemmódban 20 percig. Ezalatt a szirup jól felmelegszik, és további lé szabadul fel. Elegendő folyadék lesz a lekvár teljes főzéséhez. Nyissa ki a fedelet, keverje jól meg mindent, majd kapcsolja be a „Gőz” módot 15 percre. A jel után nyissa ki a fedelet, és hagyja állni a lekvárt egy napig. A második főzés előtt kezelje meg az üvegeket és a fedőket, kapcsolja be a multicookert 15 percre ugyanabban az üzemmódban, a jel után helyezze a munkadarabot az üvegekbe, és tekerje fel. Használhat csavaros kupakkal ellátott üvegeket is.

Ötperces baracklekvár szeletekre vágva

Ez a leggyorsabb recept a szeletekre vágott baracklekvárhoz. Nem mindenki szereti azonban néhány árnyalatát, nevezetesen: a rövid főzés nem garantálja a jó tárolást, nem ajánlom az ilyen lekvár feltekerését. De nejlon fedelű tégelyben 2-3 hétig is tárolhatod a hűtőben. Csak használjon tiszta kanállal a finomságot, különben erjedhet.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1,5 kg cukor;
• egy citrom levét.

Készítmény:

Mossa meg az őszibarackot anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét. Oszd ketté, majd vágd szép szeletekre, nem túl vékonyra, tedd egy tálba főzéshez, fedd be vastagon cukorral. Hagyja szobahőmérsékleten 3-4 órán át. Ez idő alatt a gyümölcsszeleteknek levet kell engedniük. Még nem kell kevergetni, hogy ne sérüljenek meg. Tedd a tűzhelyre (lángszóró szükséges), és lassan melegítsd, először citromlevet adva hozzá. Amint a cukor elkezd beleolvadni a lébe, egy falapáttal „segítsd” meg, és tedd meg, hogy az egész őszibarackot belemerítsd a szirupba. Attól a pillanattól kezdve, hogy a szirup felforr, és a cukor teljesen feloldódik, főzzük 5-6 percig. Tegyük tiszta üvegekbe, fedjük le nejlon fedővel és hűtsük le. Egy nap múlva beteheted a hűtőbe, és megkóstolhatod – előtte nem. Az ízesítéshez az őszibarackszeleteket nagyon jól át kell áztatni sűrű, aromás szirupban. Ez a szirup egyébként kiváló alap kompótokhoz és gyümölcsitalokhoz.

Őszibarack lekvár szeletek szirupban

Simán megközelítettük a lekvár receptjét a sok sziruppal. Nem tudom kinek tetszik ez, nekem nem igazán tetszett. De tudnia kell, hogy létezik hasonló recept az őszibarack lekvárhoz.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 2 kg cukor;
• 2 pohár víz;
• harmada teáskanál citromsav

Készítmény:

Mossa meg az őszibarackot, és hagyja megszáradni. Cukorból és vízből készítsünk sűrű, viszkózus cukorszirupot. A szirup főzése 3-4 percig tartson, csak vigyázz, nehogy megégjen. Az elkészített gyümölcsöt elegáns szeletekre vágjuk, forró szirupba mártjuk, és alacsony lángon felforraljuk. Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, és hűtse le a lekvártartályt közvetlenül a tűzhelyen anélkül, hogy fedővel letakarná. Az első főzéstől számított 5-6 óra elteltével a lekvárt ismét felforraljuk, nagyon alacsony (alig észrevehető) lángon 7-8 percig főzzük. Ugyanakkor gőzzel tisztítsa meg a fedővel ellátott üvegeket. A második főzés után 1-2 órán át állni hagyjuk, újra felforraljuk, hozzáadjuk a citromsavat, óvatosan keverjük, amíg fel nem oldódik, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Baracklekvár szeletek citrommal

Ez egyfajta lekvár, de a citrusrajongók kedvelni fogják. A jövőre nézve azt mondom, hogy a szeletelt baracklekvár naranccsal valahogy jobban bejött nekem, valószínűleg azért, mert a narancsnak finomabb íze és illata van.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 2 citrom;
• 2 kg kristálycukor.

Készítmény:

A megmosott barackot szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg a levet ki nem engedi. Amikor elég volt belőle, kezdjük el melegíteni, óvatosan keverjük fa- vagy műanyag spatulával. Ne használjon kanalat, mert megsértheti a finom barackszeleteket. Forralás után lassú tűzön főzzük 5-6 percig. Adjunk hozzá citromszeleteket a héjával együtt a lekvárhoz, először távolítsuk el a magokat. Hagyja állni a lekvárt egy órán keresztül, majd főzze újra 5-6 percig. Hagyja kihűlni, a citromdarabkákat eltávolítva (különben keserű ízű lesz a készítmény). Harmadik alkalommal lassú tűzön főzzük 10 percig, majd öntsük a lekvárt előkészített üvegekbe és tekerjük fel. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Baracklekvár szeletek naranccsal

Az őszibarack naranccsal kombinálva elképesztően szép színt ad, olyan gyönyörű, hogy megcsodálhatjuk a megtöltött üvegeket. És biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog az íze – nem akarok édességet, szívesen ennék ilyen lekvárt...

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1 kg narancs;
• 3 kg cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

Készítmény:

A narancsot és az őszibarackot megmossuk. Őszibarack szeleteket vágunk, és hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk addig, amíg ki nem ereszti a levét, és amikor megjelenik, nyugodtan tegyük a tűzre a tálat a gyümölcskeverékkel. Adjunk hozzá citromlevet. Forralás után keverjük össze és főzzük 3-4 percig. Kihűtjük, és amíg a lekvár még forró, a narancsot a héjával együtt szeletekre vágjuk, és az őszibarackhoz adjuk. Forraljuk fel újra, főzzük 5-7 percig, hagyjuk egy órán át. Harmadszor is nagyon alacsony lángon 10 percig főzzük, a narancsszeleteket kivesszük – nagyon finom kandírozott narancshéjat készíthetünk belőlük. A forró baracklekvárt 10 perc főzés után üvegekbe töltjük és feltekerhetjük. Néha nem tekerem fel – szinte azonnal megesszük, amint kihűlt.

Őszibarack lekvár szeletek fahéjjal

Fahéj és baracklekvár – illik egymáshoz? Sokáig kételkedtem benne. Kiderült, hogy együtt járnak, és hogyan! A fahéj aromája adja a készítménynek a kellő „ízt”, ráadásul a szirup átlátszó marad, mert nem őrölt fűszert, hanem rudat használnak.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1,8 kg cukor;
• 2 fahéj rúd;
• 1 pohár víz;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

Két pohár cukorból és egy pohár vízből sűrű cukorszirupot készítünk. A maradék cukrot összekeverjük a megmosott, szeletekre vágott barackkal. A „kever” szót nem szabad szó szerint érteni. Hogy a szeletek épek maradjanak, rétegenként szórjuk meg kristálycukorral. Hagyja a gyümölcsmasszát a főzőedényben 5-6 órán keresztül, hogy elegendő levet engedjen ki. Fokozatosan felmelegítjük, a gyümölcsből kiengedett lé felforrásának pillanatában, adjunk hozzá forró szirupot (melegítsük újra). A főzetet nagyon óvatosan keverjük össze egy spatulával, adjunk hozzá fahéjat és főzzük 10 percig. Hagyjuk állni 2-3 órát, hogy szirupban áztassák a szeleteket, majd kezdjük el újra a főzést, csak ismét forralás után távolítsuk el a fahéjat és adjunk hozzá citromsavat. A második főzés nem tarthat tovább 15 percnél. Ez a fajta lekvár könnyen feltekerhető.

Őszibarack lekvár szeletek gelfix-szel

A zhelfix hozzáadása után a lekvárt nem szabad 2-3 percnél tovább főzni. Valójában csak ennyit kell tudni a jellyfixes baracklekvárról. És így készül.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 2 kg cukor;
• egy citrom leve;
• 2 tasak gelfix.

Készítmény:

A cukrot 2 egyenlő részre osztjuk. Előzetesen keverje össze az egyik részt a tasakokból származó gelfix-szel. A második részt megtöltjük az előkészített barackszeletekkel. Egy óra múlva adjunk hozzá citromlevet, és már kezdhetjük is főzni. Az őszibarack keveréket sziruppal nagyon lassan felmelegítjük, hogy a darabok ne veszítsék el formájukat. 10 perc főzés után hűtsük le a lekvárt. Újra felforraljuk, és 10-11 percig főzzük. Lehűtjük, fedős üvegeket készítünk, gelfixes lekvárt adunk hozzá, kevergetve melegítjük. Forrás után a forró készítményt azonnal üvegekbe helyezzük és feltekerjük.

Baracklekvár fruktózszeletekkel

Rövid oktatási program kezdő szakácsoknak: a fruktóz 2-szer édesebb, mint a cukor, így nem lesz belőle sok. Lehetetlen feltekerni és hosszú ideig tárolni a fruktózlekvárt.

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack;
• 1 kg fruktóz;
• citromsav a kés hegyén.

Készítmény:

A kemény húsú barackot megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá fruktózt, és várjuk meg, amíg kijön a leve. Forraljuk fel, majd hagyjuk állni pár órát. Ugyanezen pár óra elteltével ismételje meg a „megközelítést” - forraljuk fel és hűtsük le. Harmadik alkalommal kezdje el a főzést steril, tiszta nejlonfedelű üvegek előkészítésével. Főzzük a keveréket 5-7 percig, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és helyezzük tárolóedényekbe. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

Melyiket szereted?

Próbáld meg te is

Édes, borostyánsárga, nyári aromájú baracklekvár lesz a legjobb desszert. Senki sem utasíthat vissza egy adagot egy ilyen gazdag ízű finomságból. A baracklekvár különböző receptek alapján készíthető: „Ötperces”, szeletekre vágva, fahéj vagy mandula hozzáadásával, de minden alkalommal hihetetlenül ízletes és egészséges csemege lesz az eredmény. Kísérletezzen, adjon különböző jegyeket a lédús gyümölcshöz, lepje meg szeretteit és barátait!

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt

Nem kell azon törnie a fejét, hogyan készítsen egy finom desszertet: adjon citrusféléket, fűszereket, diót a lekvárhoz, vágja darabokra vagy pürésítse a gyümölcsöket, bármilyen főzési receptet használjon az ideális állagú lekvár elkészítéséhez. A készítmény fő összetevői az őszibarack és a cukor, a többi összetevő tetszés szerint változhat. A gyümölcsdarabok megőrzik formájukat és ízüket, ha követi az utasításokat és fényképeket tartalmazó recepteket. Az étel elkészítésének elve egyszerű: az őszibarackot forraljuk fel cukorral, ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket, zárjuk üvegekbe.

Őszibarack lekvár receptek

Sok recept létezik a baracklekvár készítésére. A fényképekkel és a megfelelő összetevőkkel ellátott recept segít egy ilyen ízletes csemege elkészítésében. Az éretlen gyümölcsök ne kerüljenek a konyhába. Előnyben részesítse a lédús sárga gyümölcsöket, amelyek még nem túlérettek. A túl puha gyümölcsök főzés közben megpuhulnak, és zabkása vagy baracklekvár lesz belőle.

Jam „Five Minute”

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 219 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A baracklekvár elkészítésének legegyszerűbb módja az Ötperces recept. Egy finom finomság elkészítéséhez nagyon kevés időre és minimális összetevőkre lesz szüksége. Még egy kezdő szakácsnak sem lesz gondja a főzéssel, ha fényképes recepttel van felvértezve. A gyümölcsöket előre el kell készíteni - hámozzuk le a lédús pépet a magokról.

Hozzávalók:

• őszibarack (hámozott) - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szeletekre vágjuk és szárítjuk.
2. Forraljuk fel a cukorszirupot.
3. Tegye a szirupba a darált gyümölcspépet, és forralja 4-5 percig.
4. Az elkészített lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szeletben

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 258 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A sikeres befőzés fő titka a megfelelő gyümölcsök kiválasztása. Válasszunk érett, napfényes, kemény húsú gyümölcsöket. A bozontos bőrű és sima héjú gyümölcsök (nektarinok) megfelelőek. A gyümölcsök édesek, ezért a desszerthez kis mennyiségű cukor szükséges. A borostyán színű szeletekkel díszített gyümölcsdesszert remek kiegészítője minden teapartinak.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• kristálycukor - 500-700 g.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a bőrt az érett őszibarackról. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel leöblítjük.
2. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és fél órát állni hagyjuk.
3. Tegye a tartályt a gyümölcs-cukor keverékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, állandó keverés mellett főzzük egy órán át.
5. Ha teljesen elkészült, egy csepp lekvár sem fog szétterülni.
6. A desszertet sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, és fejjel lefelé tesszük, amíg kihűl.

Fahéj

• Főzési idő: 6 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 258 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha kemény gyümölcsöt kap, előfordulhat, hogy nem lesz olyan egyszerű eltávolítani a héjukat. A gyümölcsök héjának eltávolításához forrásban lévő vízben 3-4 percig (85 fokon) blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük. Ha a gyümölcsök egészek, meg kell szurkálni, nehogy szétrepedjenek. Az egyik tökéletes készítmény a fahéj aromájú gyümölcslekvár. Ízlés szerint vaníliát adhatunk hozzá. Egy csipetnyi elég ahhoz, hogy illatos jegyet adjon a kompozícióhoz.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1300 g;
• granulált cukor - 900 g;
• citrom - 125 g;
• víz - 220 ml;
• fahéjrúd – 1 db.

Főzési mód:

1. Az őszibarackot szeletekre vágjuk, és lekvárfőzéshez alkalmas edénybe tesszük.
2. Keverjük össze a vizet a cukorral, melegítsük átlátszóra.
3. Forró szirupot öntsünk az őszibarackszeletekre, és adjunk hozzá fahéjat.
4. Forraljuk fel a keveréket, hűtsük le, forraljuk újra és hűtsük le.
5. Amikor a keverék kihűlt, adjunk hozzá citromlevet, forraljuk újra, és hagyjuk fél órán át alacsony lángon. Vegyük ki a fahéjat.
6. A lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, és fejjel lefelé hűtjük.

Őszibarackpüréből

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 248 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A nyári napfényes gyümölcsök nagyszámú vitamint, ásványi anyagot és mikroelemet tartalmaznak. Minden előnyét megspórolhatja, ha finom előkészületeket készít. Az őszibarack édesség fokozása érdekében adjunk a lekvárhoz egy kis citromot vagy citromsavat. Elképesztő finomságokat készíthet a modern technológia segítségével, például lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1,2 kg;
• citrom - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 15 g.

Főzési mód:

1. Az elkészített gyümölcsöket mag és bőr nélkül engedje át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
2. A citromról eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét.
3. Az őszibarackpürét lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a citromlevet és a héját.
4. Keverjük össze, állítsuk be a „Pörkölt” módot 50 percre.
5. A beáztatott zselatint a kiválasztott program befejezése után helyezzük a tálba.
6. Hagyja állni a kész csemegét 5-10 percig, majd tegye üvegekbe.

Mandulával

• Főzési idő: 12 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 216 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A barack édességét mandulával emelhetjük ki. Hihetetlen illatú ez a mesés dió- és gyümölcscsemege. Minden barackszeletet szirupba áztatunk, és diós ízt kap. A lédús nektarinból lekvárt is készíthetünk. Válasszon érett, de ne túlérett gyümölcsöt, hogy az étel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen..

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandula - 200 g;
• őrölt fahéj - 2 tk.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Megszórjuk réteg cukorral, és 2 órát állni hagyjuk.
3. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 10 percig.
4. Távolítsa el a habot, hagyja egy éjszakán át, gézzel letakarva.
5. A mandulát 5 percig forraljuk, meghámozzuk.
6. Forraljuk fel, adjuk hozzá a mandulát és a fahéjat. 10 percig forraljuk, üvegekbe töltjük.

Narancsokkal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 245 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A naranccsal készült baracklekvár egy olyan desszert, amibe az első kanállal beleszeretsz. A citrusfélék savanyúsága őszibarack édességgel keverve még a kifinomult ínyenceknek is igazi örömet okoz. Narancs és sárga szeletek keveréke átlátszó sziruppal borítva, hihetetlen illata van, aminek lehetetlen ellenállni. Kövesse az utasításokat, hogy meglepje szeretteit.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1,5 kg;
• narancs - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a héját a gyümölcsről, és vágja szeletekre.
2. Keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel a folyadékot.
3. Öntsük cukorsziruppal a gyümölcsszeleteket, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
4. Csomagold üvegekbe, sterilizáld őket 5 percig vízben, majd zárd le.

Videó

A meglepően lágy és ízletes őszibarack a Pink családhoz, a mandula alfajhoz tartozik. Úgy tartják, hogy a fát először Kínában termesztették. Európában és Észak-Amerikában a gyümölcsöket kicsit később kezdték termeszteni.

Jótékony tulajdonságok

Gazdag vitamin-összetételének és kellemes ízének köszönhetően az őszibarack az egyik legkedveltebb és legegészségesebb gyümölcs. Vasat és káliumot tartalmaznak. A készítmény fluort, foszfort, rezet, magnéziumot és cinket, szelént és mangánt tartalmaz. A szerves savak közül a citromsav, a borkősav, a kininsav és az almasav. E-, C-, PP-, B- és K-vitamin, béta-karotin van jelen.

Őszibarack fogyasztásával hosszú ideig megőrizheti fiatalságát és kiváló bőrszínét. A gyümölcsök csökkentik a rák kockázatát, serkentik a vérképzés folyamatát, jótékony hatással vannak a zsíros és nehéz ételek emésztésére. A készítményben található rost kiváló szorbens a káros anyagok számára, és tökéletesen tisztítja a beleket. A finom baracklekvár kiváló termék lesz az asztalán. A gyümölcsöket szívbetegek és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlják. Óvatosan kell őket alkalmazni, ha ételallergiája van. Az őszibarack nem ajánlott fokozott idegi ingerlékenységben szenvedőknek.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt

Az évek évről évre változnak, így a betakarítás változhat. A gyümölcsök mérete, íze és színe eltérő. Szeretnél finom baracklekvárt készíteni? Válassza ki a receptet saját belátása szerint. Különféle adalékok segítenek gazdagabbá tenni az ízt.

A gyümölcsök lehetnek kicsik vagy nagyok. Az elkészítéshez egyszerűen vágja darabokra vagy félbe. Sokkal fontosabb, hogy sűrű szerkezetű, ne túlérett, hanem elég édes gyümölcsöket válasszunk. Ez lehetővé teszi, hogy gyönyörű terméket kapjon, mert az őszibarack megtartja alakját. Hogyan válasszunk gyümölcsöt? Csak nyomja meg az ujjával: a bőr sértetlen marad, ugyanakkor puhának érzi magát. Fontos, hogy olyan őszibarackfajtákat válasszunk, amelyeknek magja könnyen elválasztható.

Készítmény

Az őszibarack lekvár készítése előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Megmossuk és törülközőre tesszük. A blansírozás a bőr eltávolításához szükséges: egyes háziasszonyok úgy gondolják, hogy a bőr keserű ízt kölcsönöz. Jobb előre eltávolítani: lekvárfőzéskor lemarad, és sokkal nehezebb leszedni a sűrű masszából.

Kényelmes így blansírozni: melegítsen vizet egy mély tálban, tegye a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és tegye 2 percre forrásban lévő vízbe. Előzetesen készítsünk elő egy tál hideg vizet, hogy blansírozás után beáztassuk az őszibarackot. Az éles hőmérsékletváltozás miatt a bőr szétreped, és könnyen leválasztható. Az elkészített gyümölcsöket félbe vágjuk (ha kicsi) vagy 4 részre (ha nagyok), a magokat kidobjuk.

Hogyan készítsünk gyorsan lekvárt

A háziasszonyok, akik minden évben lekvárt készítenek, jól tudják, hogy ez a folyamat sok időt vesz igénybe. Valójában gyorsan elkészíthet egy finom desszertet. Szereted a baracklekvárt? Egy recept csak neked.

Ha az elkészített őszibarackhoz 1 kg őszibarackra 600-850 g cukrot adunk és egy éjszakán át hideg helyen hagyjuk (így nem savanyodik el a termék), akkor reggel elég felforralni a keveréket 2 órán át alacsony lángon (mellesleg válasszon vastag fenékű edényt, hogy a termék ne égjen le). A lekvár nagyon szép lett. Főzés után azonnal üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük.

Arról álmodozik, hogy „Five Minute” baracklekvárt készít? Különféle receptek léteznek, felsorolunk néhányat.

Ez egy egyszerű baracklekvár recept, amelyet még a kezdő háziasszonyok is megismételhetnek. Igazi sűrű lekvárt azonban ismételt forralással és hosszan tartó infúzióval kapunk.

Klasszikus változat

Mielőtt ezzel a módszerrel baracklekvárt készítenénk, az elkészített gyümölcsöket cukorral egyenlő arányban összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök elegendő levet bocsátanak ki. A cukor mennyisége változtatható, de kissé, a személyes preferenciáktól függően. Forraljuk fel a kész keveréket alacsony lángon, és főzzük 10 percig.

A keletkező habot folyamatosan el kell távolítani a felületről. Fedjük le a serpenyőt vagy a medencét fedővel (vagy papírral), és hagyjuk állni 8-9 órán keresztül. Ez idő alatt a szirup felszívódik a gyümölcsbe. Ismételje meg a főzést 1/2 teáskanál citromsav hozzáadásával, és hagyja ismét 9-10 órán át. Harmadszor forraljuk alacsony lángon 10 percig, öntsük üvegekbe.

Lekvár lassú tűzhelyben

Ez a finom baracklekvár receptje azoknak való, akiknek nincs elég idejük elkészíteni, de modern konyhai eszközökkel rendelkeznek. A gyümölcsök elkészítése ismert mintát követ. A szeleteket közvetlenül a multicooker tálba teheti, cukorral megszórva. A citromot szeletekre vágjuk. Helyezze a tálat a multicookerbe, és főzzük 3-3,5 órán keresztül a „Pörkölt” módban.

Hozzávalók: őszibarack (3 kg), 2-4 kg cukor (ízlés szerint), citrom. Felhívjuk figyelmét, hogy vizet nem adunk hozzá! Főzés után a lekvárt üvegekbe lehet forgatni.

Eredeti módok

Őszibarack lekvár (fotó, recept cikkünkben) meglehetősen szokatlan módon készíthető. A recept eléggé változik, de az íze egyedi.

Üvegek lezárása

Ez a szakasz nagyon fontos, mivel a terméket legalább 6 hónapig kell tárolni, és biztos lehet benne, hogy a lekvár nem fog megromlani. Az üvegek sterilizálásához vegyen egy serpenyőt, öntsön fel egy kis vizet, és forralja fel. A tiszta üvegeket nyakkal lefelé helyezzük el, hogy a kiáramló gőz alaposan sterilizálja a belső felületet. Az ételek készen vannak.

Egyébként egyáltalán nem szükséges egyszerű üvegeket használni, amelyek fedelét speciális géppel tekerjük fel. Ha vannak felcsavarható fedelű üvegedények, azokat is használják. A fedőket először forrásban lévő vízben sterilizálják, közvetlenül a tekercselés előtt kiveszik, és ütközésig forgatják.

Tárolás

Az üvegeket a kamrában tárolják, ahol száraz és kevés a fény. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a lekvárt hűtőszekrényben tartsák, de ez a lehetőség nem mindenki számára megfelelő, mivel a lekvárok sok helyet foglalnak el a szokásos termékek polcain, ami nem túl kényelmes.

Házi lekvár készítés

A baracklekvár nagyon egészséges! A téli recept nagyon egyszerű, és az eredmény valóban lenyűgöző. Próbáld ki! Nem fogod megbánni...

1 b

24 óra

220 kcal

4.5/5 (6)

Ahhoz, hogy a lekvárban lévő gyümölcsök megőrizzék jótékony tulajdonságaikat, és a finomság ízletes legyen, fontos válassza ki a megfelelő őszibarackot:

• A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túléretteknek. Ha ujjal megnyomva tiszta bemélyedés marad a felületen, egy ilyen barack tökéletes lekvárnak.
• A sérült, féreglyukú gyümölcsök nem alkalmasak finomságok főzésére.

A legjobb őszibarack A lekvár készítéséhez augusztus második felében – szeptember elején érik.

Ami a főzéshez kell

A lekvár fő összetevője - az őszibarackfa gyümölcse - mellett szükségünk lesz 1 kg gyümölcshöz:

A téli elsődleges lekvár elkészítésének folyamata

Szóval főzzünk! A lekvárkészítés folyamata gyorsnak és egyszerűnek tűnik, ha mindent lépésről lépésre csinál:

1. Az őszibarackot alaposan átválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, és forró víz alatt leöblítjük.
2. Távolítsa el a magokat úgy, hogy vágja a gyümölcsöt és törje ketté.
3. Vágja a pépet legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre.
4. A gyümölcsdarabokat zománcozott tálba tesszük, kristálycukorral bekenjük, a tetejére letakarjuk, és fél órát meleg helyen kelesztjük.
5. Amikor az őszibarack kiengedi a levét, keverjük meg, tegyük lassú tűzre, adjunk hozzá vizet, keverjük újra, és főzzük forrásig.
6. Öt perccel a forralás után kapcsolja ki a lekvárt, keverje meg, majd forralja fel még négyszer 5-6 órás időközönként.
7. A kész finomságot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és ne csomagolja ki, amíg teljesen ki nem hűl.

• Főzés előtt ne hámozzuk meg az őszibarackot. A tény az, hogy a gyümölcsnek ez a része nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz. Ezenkívül a héj megakadályozza, hogy a darabok szétesjenek főzés közben.
• Jobb íze lesz a lekvárnak, ha nem távolítja el a forralás közben a felületén képződő habot.
• Az őszibarack magszemei ​​különleges ízt és felejthetetlen aromát kölcsönöznek a finomságnak. Mindkettőt egészben adjuk hozzá, és a negyedik forralásnál összetörjük.
• Hosszabb tároláshoz egy kis citromsavat adhatunk a lekvárhoz. Ezt az ötödik forralás során kell megtenni.
• A lekvár sűrűbb és ízletesebb lesz, miután a hűtőszekrényben van.

Hogyan tároljuk a finomságokat

Őszibarack lekvár tárolható lezárt üvegekbe, legfeljebb egy évig. Annak érdekében, hogy a finomság ne romoljon, a tartályokat le kell engedni a pincébe, alagsorba vagy a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Az elrejtett üvegekbe zárt lekvár íze 1-2 hónapig megmarad, feltéve, hogy hűvös helyen tároljuk.